Boršč sa cveklom je najispravniji recept za boršč. Recepti bez cvekle ne mogu se nazvati crvenim borščom - ovo nije boršč, već obična supa sa kupusom.

U receptu za boršč sa cveklom važan je sastav; da biste pripremili pravo crveno jelo, trebalo bi da izaberete pravu repu - ovo je glavni sastojak boršča.

Savjeti od čudesnog kuhara. Prije pripreme boršča, posebnu pažnju treba obratiti na boju korjenastog povrća - njegova boja treba biti tamnocrvena ili tamnocrvena.

Kako skuvati boršč sa cveklom? Recept je jednostavan, jelo se kuva na nekoliko načina: cvekla se kuva cijela u boršu, brzo u posebnom tiganju da bi se sačuvala crvena boja, ili odmah narezana na komade.

Cvekla kuvana u komadima u čorbi ili vodi gubi crvenu boju, a povrće se kuva dok se kuva. Za očuvanje boje crvene repe tokom kuvanja, boršč se kuva sa paradajzom, sirćetom, limunovim sokom i kiselinom.

Potrebni sastojci za boršč sa cveklom, pripremljen kod kuće, su svježi ili kiseli bijeli kupus, krompir i meso.

Sastojci za crveni boršč sa cveklom i paradajzom

• meso na kosti (ja sam imala prsa) – 300-400 g;
• cvekla – 2 kom.;
• svježi kupus - pola male glavice kupusa;
• šargarepa – 2 kom.;
• luk - 1 kom.;
• krompir - 4-5 kom.;
• stono sirće - 2 kašike;
• svježi paradajz ili – 2 kom.;
• bijeli luk;
• sol;
• mljeveni crni biber;
• granulirani šećer - 1 kašika;
• zelenilo.

Recept za boršč sa cveklom i kupusom

Boršč sa cveklom i paradajzom kuvamo u mesnoj čorbi, pa pripremanje jela počinjemo tako što ćemo kuvati čorbu za boršč.

Meso je bolje koristiti u boršu sa koštanom srži; komadići mesa na kosti daju juhi bogat mesnati ukus.

Osim ušećerene mesne kosti, čorba za boršč se pravi od svinjskih rebara, vrata i leđa od svinjskog i goveđeg mesa.

Koliko dugo se kuva čorba (vreme) zavisi od svežine mesa.

1. U šerpu sipajte vodu, spustite oprani komad mesa. Da biste uklonili prejak miris cvekle tokom daljeg kuhanja, možete dodati cijeli oguljeni korijen peršuna, koji ćete na kraju morati baciti zajedno sa lukom.
2. Zakuhajte vodu, skinite nastalu penu i kuvajte na jakoj vatri 5 minuta.
3. Zatim izvadite meso, ocedite vodu i isperite pleh. Ovaj korak radimo kako bi juha bila bistra i zdravija.
4. Šerpu sa čistom vodom ponovo stavite na šporet, nakon što proključa dodajte meso, oljušteni luk (koren peršuna) i kuvajte na laganoj vatri dok ne omekša. Ne pokrivajte tiganj poklopcem.
5. Zatim dodajte oguljeni krompir narezan na kockice ili trakice. Izvadimo luk i bacimo ga.
6. Nakon nekoliko minuta dodajte sitno naseckan kupus. Kada boršč proključa, smanjite vatru i nastavite kuhati smjesu.
7. U zagrejan tiganj sipajte ulje i na jednu polovinu stavite šargarepu, prethodno narendanu na krupno rende, a na drugu cveklu. Usput, cveklu možemo narezati na kockice, to neće uticati na ukus gotovog jela.
8. Cveklu prelijte sirćetom, promiješajte i pokrijte poklopcem. Pirjajte povrće na laganoj vatri 15-20 minuta. Po potrebi dodajte ulje da smjesa ne zagori.
9. Kada povrće omekša, dodajte izlomljeni pelat zajedno sa sokom. Promiješajte i dinstajte još 5 minuta.
10. Zatim dinstano povrće prebacite u čorbu i smanjite vatru. Posolite, pobiberite, promiješajte. Zagrijte 5-7 minuta.

Od dostupnih sastojaka u receptu za boršč sa cveklom imamo još belog luka i začinskog bilja koje iseckamo i dodamo u skoro gotovo jelo.

Završni dodir je da se boršč poklopi i ostavi da malo odstoji, a zatim ga izlijte u tanjire i dodajte kiselo vrhnje u svaki tanjir boršča i cvekle.

Boršč sa cveklom i kupusom je bogato, aromatično prvo jelo, koje sutradan postaje još ukusnije, pa je, za razliku od čorbe od kupusa, bolje pripremiti boršč kod kuće za buduću upotrebu nekoliko dana, pružajući porodici izdašan, ukusan domaći ručak.

Čini se, ko nije probao tako ukusno i zadovoljavajuće jelo kao što je boršč? Takvih ljudi sigurno nema. Mnoge domaćice početnike suočene su s činjenicom, postavljajući sebi pitanje "kako kuhati boršč sa cveklom?" Zapravo, u ovom procesu nema ništa komplikovano. Najvažnije je znati kako mu pravilno pristupiti.

Klasični boršč sa cveklom i kupusom

Klasični recept za boršč sa cveklom prisutan je u mnogim narodnim kuhinjama postsovjetskog prostora. Gotovo svi su identični, razlika je samo u par sastojaka.

Šta će vam trebati:

• govedina ili svinjetina - 350 g;
• kupus - 300 g;
• krompir – 300 g;
• bugarski biber - 1 kom.;
• šargarepa – 2 kom.;
• cvekla – 2 kom.;
• lim. sok – 3 kašike. kašike;
• rast. ulje – 2 kašike. kašike;
• volumen. testenina – 2 kašike. kašike;
• zelenilo;
• lovor list;
• šećer – 1 kašika. kašika;
• sol;
• biber u zrnu.

Meso se iseče na sitne komade, a zatim ga šaljemo da se kuva. Nakon ključanja, skinite pjenu koja se pojavila, u šerpu stavite lovorov list, pokrijte poklopcem i kuhajte još oko pola sata. Kupus se sitno isjecka, krompir seče i sve se to dodaje mesu.

Istovremeno zagrejte ulje u tiganju. Dodati šargarepu, cveklu, seckani luk i seckanu papriku, narendanu na krupno rende. Nešto kasnije tu se dodaju i limunov sok, šećer i paradajz pasta. Smjesa se promiješa i dinsta pod poklopcem 15 minuta. Po potrebi možete dodati malu količinu vode.

Kada je pečenje gotovo, stavite ga u šerpu sa mesom i kuvajte na laganoj vatri dok se potpuno ne skuva. Prije nego što to učinite, ne zaboravite dodati sol i začine. Prije posluživanja, boršč u tanjirima se posipa sitno sjeckanim začinskim biljem.

Tradicionalni ukrajinski recept

Želite li skuhati boršč sa cveklom na ukrajinskom, ali ne znate odakle da počnete? Zatim koristite sljedeći korak po korak recept.

Šta će vam trebati:

• meso – 0,7 kg;
• kupus - 200 g;
• cvekla – 2 kom.;
• krompir – 2 kom.;
• bugarski biber - 1 kom.;
• šargarepa – 2 kom.;
• paradajz – 3 kom.;
• volumen. testenina – 3 kašike. kašike;
• beli luk – 1 češanj;
• komad svinjske masti;
• zelenilo;
• soli i začina.

Oprano meso se stavi u šerpu sa vodom (3 litre) i prokuva. Skinite penu koja se pojavi tokom procesa. Ogulite šargarepu i luk i takođe ih dodajte u tiganj sa mesom. Ponovo prokuhajte juhu, a zatim smanjite vatru na nisku i kuhajte 2-3 sata.

Spremnost mesa provjerite viljuškom. Ako je dovoljno mekan, možete ga ukloniti. Narežite ga na male komade i stavite u poseban tanjir. Dobivena juha se filtrira kroz gazu. Krompir se isječe na kockice, a kupus sitno secka. Dodajte ih jednu po jednu u intervalu od 15 minuta. Nakon što dodate kupus, kuvanje se nastavlja 5 do 10 minuta.

U isto vrijeme morate početi pržiti. Luk i šargarepu, papriku narežemo na tanke trakice, paradajz možete iseckati uronjenim blenderom, a cveklu narendati na krupno rende. Zelenje takođe sitno iseckamo. Cijelu mješavinu povrća dinstajte u tiganju na ulju 10 minuta.

Nakon što su kupus i krompir gotovi u tiganju, dodaje se prženje i boršč se dovede do ključanja, a zatim kuva ne više od 10 minuta na laganoj vatri. Na kraju, prije nego što bude gotovo, posolite ga, dodajte začine i nasjeckani bijeli luk.

Vegetarijanski boršč sa cveklom i pasuljem

Šta će vam trebati:

• kupus - 200 g;
• krompir – 2 kom.;
• cvekla – 1 kom.;
• šargarepa – 1 kom.;
• paradajz – 2 kom.;
• beli luk – 3 čena;
• bugarski biber - 1 kom.;
• crveni pasulj – 1 šolja;
• zelenilo;
• šećer – 2 kašičice;
• sol – 1 kašičica;
• lovor list;
• začini.

Da biste pripremili vegetarijanski boršč, morate unaprijed namočiti grah. Najbolja opcija je preko noći, iako će biti dovoljno 3 do 5 sati. Ako ste previše lijeni za ovo ili nemate dovoljno vremena, možete koristiti pasulj iz konzerve iz tegle.

Namočeni (ako je sirov) pasulj stavite u šerpu vode (3 litre) i prokuhajte. Nakon toga smanjite vatru na vrlo nisku. U pasulj se dodaje seckani i oprani krompir. Sljedeća je repa. Reže se na trakice i kratko prži u tiganju na ulju. Stavili smo je i u tepsiju.

Luk se sitno nasjecka, prži dok ne porumeni, nakon čega mu se dodaje šargarepa narezana na sitne trakice. Istovremeno, paradajz nasjeckajte na sitne komade. Luk i šargarepa idu u tiganj, a sada je red na paradajz. Lagano ih dinstajte zajedno sa seckanim čenčićima belog luka.

Dok se kuvaju sitno nasjeckajte kupus, nasjeckajte papriku i odmah dodajte u boršč. U paradajz se dodaje paradajz pasta, smesa se promeša i prži bukvalno još par minuta. Zatim pečenje dodajte u tiganj, dodajte so, šećer i lovorov list i biber po ukusu. Kuvajte jelo još dva minuta i ugasite šporet.

Na kraju morate ostaviti da se boršč kuha najmanje oko sat vremena kako bi se okus u potpunosti otkrio.

Kako kuhati u sporom štednjaku?

Šta će vam trebati:

• meso – 300 g;
• paradajz – 2 kom.;
• kupus - 200 g;
• luk - 1 kom.;
• cvekla – 1 kom.;
• bugarski biber - 1 kom.;
• krompir – 4 kom.;
• beli luk – 2 čena;
• lim. sok;
• volumen. testenina – 3 kašike. kašike;
• rast. ulje;
• začini.

Meso se reže na komade proizvoljne veličine, ali je bolje da bude manje za ujednačenu obradu. Postavite multivarku na režim „Pečenje“ i pecite meso 20 minuta. Istovremeno izrendati cveklu i šargarepu, paradajz iseckati i luk iseckati. Ova komponenta, zajedno sa šargarepom i paprikom, dodaje se mesu. Krčkajte 15 minuta.

Nakon dodavanja paradajza i paradajz paste, kuvajte još 15 minuta. U fritezu dodajte nasjeckani bijeli luk, začine, kupus i krompir, a na kraju dodajte vodu tako da potpuno prekrije smjesu. Posolite jelo i pecite u režimu "Gurilo" ne duže od sat vremena.

Sa kiselim kupusom

Šta će vam trebati:

• goveđe meso - 0,5 kg;
• kiseli kupus – 200 g;
• cvekla – 1 kom.;
• luk - 1 kom.;
• krompir – 2 kom.;
• šargarepa – 1 kom.;
• lovorov list;
• sirće – 1 kašičica;
• volumen. testenina – 1 kašika. kašika;
• zelenilo;
• rast. ulje – 2 kašike. kašike;
• sol – 2 kašičice.

Meso narežite na komade, u šerpu nalijte 2 litre vode i prokuvajte. Nakon toga smanjite vatru na srednju i tako kuhajte sat i po, neprestano uklanjajući ljuspice pjene. Posolite 5 minuta pre kuvanja.

Svo povrće se reže na način koji vam je zgodan i poznat. Prženje se vrši od cvekle, luka i šargarepe. Smesu dinstajte u tiganju oko 7 minuta na srednjoj vatri. Na kraju dodajte sirće. U to vrijeme kiseli kupus se opere i iscijedi ručno. U tiganju zagrejte ulje i u njega stavite kupus sa 50 ml čorbe i paradajz paste. Krčkajte 5 minuta.

Zatim se kupus sjedinjuje sa ostatkom povrća. U kipuću čorbu stavite krompir i kuvajte 7 minuta. Slijede prženje, kiseli kupus i začini. Kuvanje će trajati ne više od 20 minuta. Prilikom serviranja u tanjiru možete posuti začinskim biljem.

Recept za crveni boršč sa govedinom

Šta će vam trebati:

• govedina na kosti – 0,5 kg;
• krompir – 2 kom.;
• cvekla – 2 kom.;
• luk - 2 kom.;
• šargarepa – 1 kom.;
• volumen. testenina – 2 kašike. kašike;
• lovor list;
• sirće - 1 kašika. kašika;
• šećer – 1 kašika. kašika;
• so, začini.

Meso operemo i poparimo sa svih strana kipućom vodom da se ne stvara pjena tokom kuvanja.

Stavite ga u 4 litre hladne vode zajedno sa lovorovim listom, lukom, solju i biberom. Smjesu dovedite do ključanja, a zatim kuhajte 4 sata.

Cveklu oguliti i iseći na 2 dela, pa prebaciti u šerpu sa zagrejanom vodom i prokuvati. Tu dodajte sirće i šećer. Smanjite vatru i kuvajte cveklu dok se potpuno ne skuva. Nakon toga morate ukloniti povrće i ukloniti juhu. Ne treba ga izliti.

Šargarepa i luk se iseckaju, pa pirjaju 5 minuta u tiganju. Meso izvadimo iz čorbe i narežemo na komade. U njega se stavljaju krompir nasjeckani na bilo koji uobičajeni način, prženo meso i lovorov list. Posolite i kuvajte 7 minuta.

Gotova cvekla se narenda na krupno rende i dinsta u tiganju zajedno sa paradajz pastom. Smjesu stavite u boršč, prokuhajte, zatim smanjite vatru i kuhajte 10 minuta dok krompir ne bude spreman. Ako nemate dovoljno tečnosti u boršu, možete bezbedno dodati preostalu čorbu od cvekle. Kada je jelo gotovo, dodajte seckani beli luk, promešajte i ostavite da se krčka pola sata.

Mornarski boršč - jednostavan i ukusan recept

Šta će vam trebati:

• mesne kosti – 300 g;
• cvekla – 2 kom.;
• kupus - 200 g;
• krompir – 4 kom.;
• šargarepa – 2 kom.;
• luk - 2 kom.;
• paradajz – 2 kom.;
• lovor list;
• rast. ulje – 2 kašike. kašike;
• slanina – 100 g;
• šećer – 1 kašičica;
• sirće - ½ kašičice;
• zelenilo.

Oprane kosti stavite u šerpu zajedno sa lukom i šargarepom, ulijte 2 litre hladne vode. Zakuhajte smjesu, skinite nastalu pjenu, smanjite vatru na srednju i kuhajte sat vremena.

U čorbu dodajte slaninu i posolite. Da biste provjerili meso, možete ga izbosti vilicom. Ako se lako odvaja od kostiju, onda je vrijeme da ga izvadite. Ne zaboravite stalno uklanjati pjenu. Nakon što uklonite kosti, odvojite meso od njih. Ostaje sa slaninom, a čorba se procijedi.

Cvekla se oguli, iseče na trakice i prodinsta u tiganju sa sirćetom i uljem. Ulijte juhu u tolikoj količini da potpuno prekrije cveklu i pirjajte na laganoj vatri ne više od sat vremena. Luk i šargarepa se prže 10 minuta. Zatim se sjedine oba dijela prženja, doda se šećer, promiješa se i dinsta još 15-20 minuta.

U čorbu dodajte kupus i krompir. Pustite da provri, dodajte lovorov list, smanjite vatru i kuvajte 15 minuta. Pečeno stavite u čorbu i kuhajte na laganoj vatri još 15 minuta. Neposredno prije nego što bude gotovo dodajte sitno sjeckano začinsko bilje i sol. Nakon što skinete boršč sa štednjaka, ostavite ga da se kuha.

Moj recept za crveni boršč sa cveklom je posni, ljeti ga najčešće kuham u čorbi od povrća ili vodi. Ako prihvatate samo boršč sa mesom, skuvajte mesu ili pileću čorbu, ali se inače pridržavajte recepta.

Sastojci:

• Cvekla – 1 komad (150-170 g) + 1 mala cvekla;
• luk - 1 komad;
• šargarepa – 1 komad;
• svježi paradajz – 3-4 kom (250-300 g paradajza u vlastitom soku);
• krompir – 5 kom;
• kupus - 0,5 srednje vilice;
• kopar - 1 grozd;
• lovorov list - 1-2 kom;
• biber u zrnu ili mljeveni - po ukusu;
• biljno ulje - 2 kašike. l;
• bijeli luk - nekoliko čena;
• voda – 2 litre;
• sol – 1 kašičica. (ukus).

Kako skuhati debeli crveni boršč sa cveklom. Recept

Volim svoj boršč gust, tako da kašika može da stoji. Ako volite više čorbe, koristite trećinu viljuške za kupus umjesto pola. Dok voda ključa, ogulim gomolje krompira i podelim ih otprilike na pola. Jedan dio sam narezao na krupnije komade, drugi na kockice ili trakice.

Velike komade krompira stavim u kipuću vodu i kuvam dok ne počnu da omekšaju (15-20 minuta). Zatim će se umesiti u pire i dati neku vrstu „masti“, zgušnjavajući čorbu.

U to vrijeme sečem i dinstam povrće za boršč. Luk sam narezala na poluprstenove ili kockice. Šargarepa i cvekla na trakice (tanke komade).

Zagrejem ulje u dubokom tiganju. Prosipam cveklu. Prvo dinstam bez poklopca par minuta, pa poklopim i nastavim da krčkam do pola. Cvekla će postati skoro mekana. Da biste ubrzali proces i spriječili da zagori, možete dodati malo vode.

Kuvani krompir vadim iz tiganja. Zgnječim u pire, dodam malo čorbe iz tiganja i dovedem do kremaste konzistencije. Vratio sam ga u tepsiju. Promiješam, mijesim grudvice ako su nastale.

Čim proključa dodati krompir narezan na sitne kockice. Pustim da ponovo prokuva i poklopim. Kuvajte dok krompir ne bude spreman.

U međuvremenu, cvekla je postala mekša, a možete joj dodati luk i šargarepu. Promešam, dinstam par minuta, šargarepa treba da malo omekša.

Svježi paradajz narendam ili usitnim u blenderu. Zimi koristim paradajz u sopstvenom soku, za ovu količinu boršča treba pola tegle od 700 grama zajedno sa sokom. Možete koristiti smrznuti paradajz ili paradajz sos. Paradajz dodam u cveklu sa povrćem, dinstam pet minuta, lagano pržim paradajz. Nakon pečenja dobija karakterističan slatko-kiseli ukus, a boja postaje svetlija.

Pustite da se povrće lagano krčka. Bez gubljenja vremena, kupus narežite oštrim nožem. Ne baš tanko da ne omekša pri kuvanju.

U boršč dodam prženu cveklu i povrće, kuvam par minuta, pa dodam kupus. Posolite po ukusu. Ne pokrivajući poklopcem, kuhajte boršč dok cvekla i kupus ne omekšaju. Ako je kupus mlad, dodajem ga nakon što se cvekla skuva.

Pa, sada obećana tajna kako skuhati crveni boršč sa cveklom tako da ispadne crven (ili boja repe - kako želite). Malo prije nego što bude gotovo, ogulim i narendam malu cveklu. Ulijem kipuću vodu, pustim da proključa, isključim vatru. Ne pokrivam ga poklopcem. Ova bujon od cvekle se infundira oko deset minuta, dok boršč ne bude spreman. Zatim procijedim čorbu i bacim repu. U boršč sipam bujon od cvekle, dodam lovor i biber. Pustim da proključa i odmah ugasim. To je cela tajna, nadam se da će vam biti od koristi.

Moj boršč uvek ispadne crven, i što duže stoji, postaje svetliji i ukusniji.

Boršč kuvam dva do tri sata pre ručka da ima vremena da se skuva. Prije serviranja zagrijem i u tanjire sipam vrući crveni boršč sa cveklom. Pospite seckanim koprom i belim lukom i poslužite. Prijatno!

Oni koji više vole mesnu opciju mogu pogledati recept u video formatu

Sastojci:

(lonac od 4 litre)

• 1/2 piletine ili 1 kg. svinjetina ili govedina
• 3 šargarepe
• 4 krompira
• 2 glavice luka
• 2 male cvekle
• 200 gr. kupus
• 1 salatna paprika
• 3 čena belog luka
• so, biber, šećer
• Lovorov list
• soka od paradajza ili 1 kašika. kašika paradajz paste
• 1/2 žlice. brašno
• biljno ulje
• zelenilo

• Dakle, stavite meso u tepsiju (obavezno oprati meso prije dodavanja). To može biti piletina, svinjetina ili govedina. U zavisnosti od vrste mesa, boršč ima određeni ukus. Najukusniji boršč se pravi od nekoliko vrsta mesa, pa ako je moguće u svinjetinu ili junetinu dodajte komadić piletine. I ne zaboravite, što je domaćica velikodušnija, to će oni koji jedu biti zahvalniji)))
• Obično se meso stavlja na supe i boršč u velikom komadu, ali kada je meso skuvano, iseče se na komade. Meso napunite hladnom vodom i stavite na vatru.
• Inače, za one koji ne znaju, postoji pravilo: ako kuvamo supu ili boršč, meso uvek prelijemo hladnom vodom, tada će čorba biti bogatija. Ako jednostavno kuhamo meso, na primjer za Olivier ili pite s mesom, onda meso prelijte kipućom vodom. U tom slučaju meso će ispasti ukusnije nego da je napunjeno hladnom vodom.

• U šerpu stavite jedan oljušteni luk, napunite 2/3 vodom i stavite na vatru. Ako ga imate, dodajte komadić korijena celera. Kada voda proključa, smanjite vatru i pažljivo uklonite svu buku s površine našeg budućeg boršča.
• Skuvati čorbu. Piletina se prilično brzo kuva, pa je dovoljno pola sata da meso peradi omekša. Za govedinu ili svinjetinu će biti potrebno oko sat vremena.

• Dok se meso kuva, očistite i narežite svo povrće. Burjak se obično reže na tanke trake. Kupus sitno nasjeckajte. Krompir se može narezati na velike ili sitne kocke – stvar je ukusa. Dve šargarepe narežite na trakice ili na kriške. Treću šargarepu narendajte, trebaće nam za prženje.

• Kada je meso skoro gotovo, izvadite kuvani luk iz čorbe. Meso narežemo na porcije.
• Dalja priprema boršča moguća je na dva načina. Prvo prodinstajte cveklu na maloj količini ulja.

• Lagano prženu cveklu stavite u šerpu.

• Isto radimo i sa šargarepom. Istovremeno, zapamtite: lagano pržite cveklu i šargarepu. Da biste pripremili pravi ukrajinski boršč, cveklu i šargarepu treba kuvati, a ne pržiti dok se potpuno ne skuvaju u tavi.

• A druga opcija je da ne pržite povrće. Pošto se cvekla kuva duže od drugog povrća, u meso prvo dodajemo cveklu. Uopšte nije neophodno da je meso u ovom trenutku potpuno pečeno. Cveklu kuvajte skoro da bude gotovo, a zatim dodajte šargarepu.
• U tiganj bacite seckani krompir.

• Polovinu velikog krompira ne sečemo, već ceo bacimo u boršč.


Pečenje za boršč

• Dok se povrće kuva, pripremite pečenje. Na malo ulja propržiti sitno nasjeckani drugi luk. Kada luk porumeni, dodajte rendanu šargarepu. Pržite dok ne porumeni.

• Pomerite luk i šargarepu na stranu. Dodati pola kašike brašna i lagano pržiti na ulju. Dodajte pola čaše soka od paradajza ili paradajz sosa.

• Sve zajedno pržiti uz dodatak soli, bibera i šećera. Ako koristite paradajz pastu, možete dodati malo čorbe.
• Kada su cvekla, krompir i šargarepa skoro gotovi, u boršč dodajte pečenje i lovorov list.

• Dodamo i sitno naseckan beli kupus i sitno iseckanu zelenu salatu paprike. Kuvajte 10 minuta. Kupus nije preporučljivo prekuhati, kupus se ne smije raspadati na bezoblične komade. Osim toga, prekuvani kupus vas jača.

• Probajmo naše jelo po soli i začinima. Možda ćete morati dodati malo šećera.
• Iz boršča ulovite pola kuvanog krompira i dobro ga izgnječite viljuškom. Zdrobljeni krompir stavite nazad u boršč. Zahvaljujući ovom malom triku, supa od našeg boršča sa cveklom će biti gušća i bogatijeg ukusa.

• Na kraju dodajte nasjeckani bijeli luk i začinsko bilje. Ugasi vatru. Gotov boršč ostavite najmanje sat vremena da se strmo. Općenito, najukusniji boršč je sutradan, međutim, ukućani nisu uvijek voljni čekati ni pola sata.

• Vrući boršč sipajte u činije, dodajte pola kuvanog jajeta, sveže začinsko bilje i pavlaku. To je to, naš ukusni i lijepi ukrajinski boršč sa cveklom je spreman. Možete ga poslužiti uz crni hljeb ili pampuške sa bijelim lukom. Preporučujem i da pripremite posni boršč sa pasuljem i pečurkama.

P.S. Koliko će boršč biti ukusan zavisi pre svega od cvekle. I ovo je glavno pravilo. Ukusna cvekla - ukusni boršč (ukusna supa od cvekle). Stoga, obratite posebnu pažnju na ovaj sastojak. Bolje je kupiti ne jednu veliku, već dvije male repe bogate smeđe boje. Ako jedno nije jako slatko, onda se drugo može pokazati ukusnijim (teorija vjerovatnoće). Izuzetak je ako je moguće kupiti pola repe, prethodno je procijenivši po ukusu i boji.

Ova jela vrijedi probati

Recenzije i komentari:

Konstantin 12.06.12
Gdje je cvekla (u sastojcima)?)))
ispalo je veoma ukusno!

Alyona
Konstantine, hvala! Dobro je što ima pažljivih čitalaca))) Navela sam cveklu u sastojcima)))

Olga 18.01.13
Boršč je ispao tako ukusan! Nisam znao da se boršč mora natapati. Alena, hvala na receptu.

Alyona
Olga, hvala na povratnim informacijama. Inače, mnoga jela postaju ukusnija ako im se dozvoli da se kuvaju. Na primjer, salate, supe, voćni deserti. A za Bosch - ovo je obavezno! Postoji čak i vic o ovome:
- Volite li jučerašnji boršč?
- Da, veoma.
- Onda dođi sutra.

Vjačeslav 09.07.13
Gde je beli luk?

Alyona
Beli luk se sitno isecka i dodaje u boršč zajedno sa začinskim biljem. Ostavite da kuha manje od jedne minute i isključite. Beli luk se može jesti i kao užina uz crni hleb)))

Tetka Oksana 15.10.13
Crni hleb sa borščom je za one koji se trude da ne dobiju višak kilograma, a tradicionalno se bele krofne poslužuju uz ukrajinski boršč i natrljaju se belim lukom.

Alyona
O, tetka Oksana, kako si u pravu! I o bijelim krofnama i o viškom kilograma! Sanjam bogat, ukrajinski boršč sa pampuški, sa belim lukom....boršč je moguć, ali krofne nisu (((

Olga 02.11.13
Takođe volim da kuvam ukrajinski boršč. Cijela moja porodica obožava ovo jelo. Pripremajući boršč, propržim cveklu na suncokretovom ulju, pa dodam paradajz pastu, promešam, dodam vodu ili čorbu i ostavim da se krčka na laganoj vatri. I tek onda možete dodati cveklu u tavu sa ostatkom boršča. Ispada veoma ukusno - samo ćete polizati prste.

Olga 12/10/13
Iz nekog razloga, kad ne ispržim cveklu, već je odmah skuvam, izgubi crvenu boju i boršč ne ispadne baš tako lepe boje. Reci mi, u čemu je tajna?

Alyona
Olga, hvala na povratnoj informaciji i pitanju.
Počeću sa male udaljenosti. Jeste li ikada primijetili da ako šargarepu prvo propržite na biljnom ulju, a zatim je stavite u supu, supa poprimi lijepu narandžastu nijansu. A ako samo dodate šargarepu, onda se juha ispostavi najobičnijom. Šta se dešava? Tokom termičke obrade, prirodne boje koje se nalaze u šargarepi stvaraju stabilnije jedinjenje sa uljem, pa ulje, a samim tim i supa, dobijaju narandžastu nijansu.
Slična pojava se dešava i sa cveklom kada je pirjate na ulju. Formira se stabilnija veza, a boršč ima bogatiju boju nego kada dodate sirovu cveklu.
Ovo su moja zapažanja, ali ja nisam hemičar, pa mogu i pogriješiti)))

Marina 12.01.14
Zaista volim boršč. Uvek mi je drago kada ga mama skuva, i što duže stoji, postaje ukusnije. Nažalost, ne znam da kuvam sama, želim da isprobam vaš recept. Inače, moja majka dodaje pečenu cveklu na kraju kuvanja za sjajnu boju.

Zukhra 19.01.14
Pravi ukrajinski boršč se verovatno priprema samo u Ukrajini). Moja sestra živi u Nikolajevu i kada dođemo u posetu, guštamo boršč sa pravim krofnama). Ali iz nekog razloga, cvekla u mom boršu uvek postaje svetlija, ali ja bih voleo lepu i bogatu boju... Možda zavisi od vrste cvekle?

Alyona
I imam rođake u Hersonu, 60 km dalje. iz Nikolajeva)))
Mnogo toga zavisi i od cvekle, ona treba da bude slatka, bogate boje cvekle. I, naravno, iskustvo i praksa nisu najmanje važni u pripremi boršča)))
Usput, postoji još jedan zanimljiv način da dobijete bogatu boju. Burjak (cikla) ​​se kuva odvojeno u korama. Oguliti, iseći na trakice i zadnji dodati u boršč.

Maša 09.02.14
Zimi, i sa svinjskom masti, vrući boršč će zagrijati ne samo tijelo, već i dušu. Uvek sam mislila da sve domaćice kuvaju po istom receptu, ali boršč ima drugačiji ukus. Pokušaću da ga skuvam na tvoj način. Ne sumnjam da će biti čime da se pohvalim.

Semjon 09.02.14
Boršč sa belim lukom, masti i crnim hlebom je stvar!

Alyona
Maša, Semjone, hvala na povratnim informacijama)))

Lyusya 02/11/14
Borshchik, kako moja majka kuha). Moja majka živi u Ukrajini, a ja se sećam ovog ukusa iz detinjstva. Stavi dosta cvekle, pecene u rerni pa narendane sa mrkvom i lukom na srednjem rendu, przene u paradajzu. Ukusnost je nevjerovatna)).

Stas 05.05.14
Vidio sam dovoljno fotografija, pa idemo kuhati boršč sa dečkima iz doma.

Yana 20.07.14
Uvek ga kuvam skoro ovako. Ne mogu da razumem jednu stvar: zašto pržiti brašno u tiganju? Općenito, boršč je naše omiljeno jelo))

Alyona
Yana, hvala na pitanju))) U prženje se obično dodaje malo brašna kako bi boršč bio bogatiji. Ako ne dodate brašno, boršč će ispasti lakši i prozirniji.

Emilia 28.07.14
Da bi repa u boršču bila ukusna i bogate boje, morate je dinstati odvojeno s lovorovim listom, paradajz pastom i stolom. kašiku šećera i malo vode, na samom kraju, par minuta pre kraja kuvanja, sjediniti sa ostatkom povrća.

Oleg 01.10.14
Boršč se pokazao odličnim, bogatim i gustim. Sve je kako ja volim!

San Sanych 27.10.14
Kompetentan boršč, gust i bogat. Dobro urađeno!

Vika 25.01.15
I ja sam iz Ukrajine, tako da moja porodica priprema boršč jednom sedmično. Svi misle da je glavna stvar u boršu cvekla. I vjerujem da postoje tri komponente koje čine boršč ukusnim: meso, paradajz i pavlaka. Dobro meso - ukusna čorba, puno paradajza - bogata boja, a pavlaka na kraju može ispraviti sve nedostatke)).

Alyona
Vika, pavlaka je DA! Ali zaboravili ste spomenuti još jednu komponentu - kada kuhate s dušom, sve ispadne ukusno)))

Ljudmila 04.02.15
Cijeli život kuham boršč. Volimo ga. A da cvekla ne bi izgubila boju, tokom prženja potrebno je dodati malo LImunske kiseline (suhe ili limunove). To je sve.

Olga 21.02.15
A da cvekla ne bi izgubila boju, možete dodati malo sirćeta u tavu - doslovno pola kašike /supene kašike/. Dodam i dosta cilantra, ovo je za one koji ga vole. Odlično ide uz cveklu.

Marina 03.13.15
Moja baka je uvijek kuhala boršč sa krofnama i fugom od stare masti. Ukus djetinjstva, ni moja majka ni ja više ne možemo postići. A tetka na Kubanu skuhala je boršč od domaćeg petla, a u čorbi se skuhala jedna velika knedla, koja se potom izvadila, isekla na komadiće i izložila na tanjire.

Olga 03.13.15
Boršč je divno jelo, jeftino, ali vrlo ukusno i zasitno. Boršč pripremljen po svim pravilima zaista ima bolji ukus kada je natopljen. Obožavamo boršč kao zalogaj sa zelenim lukom i mašću.

Alyona
Marina, Olga, hvala na povratnim informacijama, zanimljivost o knedlama, nisam znala)))

Viktorija 16.03.15
Moja porodica i svi moji prijatelji jednostavno obožavaju boršč! Ja ga kuvam na sličan način, ali ponekad ga kuvam i od gotovog bujona. Inače, preporučam da u svakom slučaju skinete kožu s ptice (i odrežete zadku) - jer ispada previše masti i okus se kvari.

Elena 05.04.15
A cveklu, oguljenu i celu, zajedno sa mesom skuvam do pola..., pa narendam na krupnije i dodam 15 minuta pre. dok boršč ne bude spreman. Ispada jako bogata boja... Ovu napomenu sam uzela iz jednog recepta.

Alyona
Elena, hvala na zanimljivom dodatku receptu)))

Aleksandar 06.04.15
Ovdje je najviše opisan južni ukrajinski boršč - to je dodatak paradajza. Poltavski boršč se pravi od pasulja i svinjetine i tamne je cvekle. Prilikom prženja i dinstanja cvekle dodajte šećer i sirće (bolje je sa jabukovim sirćetom), sve po ukusu. U istu svrhu dodaje se i paradajz. Općenito, svaka domaćica ima svoj boršč. Počastili smo se i borščom sa dodatkom sušene ribe. odlično takođe.

Alyona
Aleksandre, hvala na komentaru. Probao sam boršč sa suvim mesom, ali nikad ga nisam probao sa sušenom ribom)))

Tanja 29.09.15
Ja inače boršč sa cveklom spremam drugačije, a juče sam ga kuvala po vašem receptu. Moj muž i sin su tražili još, bili su toliko siti da nisu mogli da stanu u drugu. Hvala ti:)

Andrej 12.12.15
Našla sam recept na ovoj stranici i probala da ga skuvam. Ispalo je veoma ukusno. Sada kuham samo boršč po ovom receptu. I potpuno ste u pravu da on treba da insistira. Sutradan je jednostavno odlicno!!!

OLENA 23.01.16
Hvala na receptu! A sirovu cveklu narendam na sitno i dodajem u boršč na kraju kuvanja, pre paradajza. Dodajem i (zimi) smrznute. slatke paprike i komadiće paradajza.

Julia 22.01.16
Alena, ovo nije supa, nego poezija (u mom slučaju velikoposna poezija). Upravo sam završio sa kuvanjem. Probala sam dok sam kuvala, ukusno je. Čekam da prokuha (gutam pljuvačku). Hvala puno.

Alyona
Julia, za svoje zdravlje svakako probaj i posni boršč sa pečurkama, to je zapravo nešto))))))

Dmitrij 04.09.16
Uživao sam čitajući Alenin recept za boršč i vaše dodatke.
Super je što sve pišeš, ali, kako kažu, ima nijansi. Što, nažalost, nisam video od vas. Naravno, možda su to moje lične nijanse, ali ipak))))
Pa, ako neko skuva boršč po mom receptu, a onda ne pljuje, bit ću samo sretan))))
Pre nego što počnem, želim da izrazim duboku zahvalnost za pasulj koji vi, Ukrajinci, koristite u boršu (ja to nikad nisam radio u Sibiru) i za trik vlasnika sajta - kada zgnječite pola krompira viljuškom. Sve ću ovo uzeti u obzir.
I tako, moj recept.

1. Morate početi sa supom. Imam posebnu šerpu za boršč, 5 litara. (boršča nikad previše - provjereno). Za ovu količinu uzimam 1 kg goveđih prsa, moguće je i više - ko se zaustavlja?))) I da, ne prepoznajem svinjetinu u boršu. Nije tako - probao sam. I da - možda ne grudi)))
2. Meso dobro operite i stavite u hladnu vodu, kuvajte na jakoj vatri. Kada proključa, šupljikavom kašikom skinite penu, smanjite vatru, dodajte 10-12 zrna crnog bibera, 6-8 graška pimenta, 3-5 listova lovora i jedan luk. Nakon toga ga pokrijemo poklopcem - ne zatvaramo ga, pokrivamo. Miris iz čorbe postaje nevjerovatno predivan, nije isti kao iz običnog bujona.
3. Postoji nijansa. Ako luk nije potpuno oguljen, ali je ostao samo jedan smeđi film ljuske, čorba će imati zlatnu boju. Ovo je odlično za supu od kupusa. Ako ima više ljuski, čorba će postati, znate koje je boje))) Biće smeđa.
4. Pa, ova čorba se u principu može koristiti u svim supama.
5. I dok se goveđi miao kuva, ogulite 3-4 srednja krompira, 1 srednji luk, 1 srednju šargarepu i cveklu.
6. O cvekli želim da kažem nešto posebno. Po mom mišljenju, ma šta pričali, najvažniji sastojak boršča je cvekla. Daje boju i ukus boršu. Stoga uzmemo 2 cvekle srednje veličine i očistimo ih. Ovdje je važno sljedeće: cvekla treba da bude tamno bordo boje, a ne ružičasta sa bijelim prugama.
7. Pa to je sve)))
8. Stavite tiganj na vatru i dodajte par kašika rafinisanog biljnog ulja.
9. Gledajući unaprijed: nijansa - možete srezati masnoću s mesa i pustiti da se rastopi u tiganju. Ne preporučujem da jedete goveđe čvarke - pa, jebi ih)))
10. Zatim ubacimo šargarepu i čekamo da poprimi zlatnu boju. Dodajte luk, narezan na sitne kockice - zapalite punom snagom)))
11. Došao je red na cveklu. Naribam ga na rende - apsolutno mi je ljubičasta bez obzira na kockice ili trakice. Sve što se traži od cvekle je boja i ukus. Mi ćemo to uzeti)))
12. U tiganj))) Usput, biram duboki tiganj)
13. Još jedna nijansa. Sakupljam plutajuće „oblake“ masti u tiganj sa mesom sa kutlačom na vrhu i dodajem ih u našu tepsiju.
14. Kad zamiriše i zamiriše, dodajte pola litre soka od paradajza - posebno ga spremamo za zimnicu, ali ako ste navikli da dodajete paradajz pastu prema svojim proporcijama - da, zaboga. A ako sa svježim paradajzom, onda ih prvo opečite kipućom vodom, a zatim uklonite kožu. Vlasnik stranice detaljno govori o izvođenju paradajza u kipućoj vodi))) Zatim izrežite paradajz na male komadiće i bacite ih u tavu. Ili ih možete staviti i u blender. Zašto ne opcija?)))
15. I na maloj vatri ispod poklopca. Krčkajte 20 minuta. Mix.
16. Još jedna važna nijansa boršča. Mnogi ljudi pitaju (a to sam čak i vidio u Aleninim komentarima) - kako se pobrinuti da cvekla ne proključa i ne izgubi boju? Objasniću. Ovdje su djevojke ispravno napisale o dodavanju limunske kiseline ili sirćeta. Nikad nisam hemičar, ali znam pouzdano da ako dodate pola kašičice sirćetne kiseline u moju zapreminu, boja će biti neverovatna, a ukus... mmm... Pogodite sami)))
17. Čorba sa mesom ključa.
18. Ne zaboravite promiješati u tiganju.
19. Kuvajte dok meso ne bude gotovo - ja lično, kao normalan momak, obično ga stavim na viljušku i probam - odsečem komad i, nije me briga da li je gotovo, samo ga pojedem))))
20. Kada je meso skuvano, izvadim ga iz čorbe za kasnije rezanje na porcije i odvajanje od kostiju. Kada se ohladi, naravno.
21. A onda uzmem tepsiju sa čorbicom i sipam je kroz sito u drugu - na cedi ostane biber, lovor, sitne kosti itd. Brzo operem tepsiju br.1 i ponovo sipam čorbu,dolijem vode (da objasnim - kad meso nije mlado može dugo da se kuva i voda proključa. Pa tu dodam vode. Nisam uopste siguran da je to tacno i da mozda trebam bar vodu da prokuvam, ali.. ja to radim kako ja radim. I dobro ispadne.) Dodacu da imam kod kuce odličan filter za vodu - zasebna slavina iznad sudopera.
22. Kupus narežem na trakice i bacim u čorbu.
23. Krompir narežem na trakice (volim tako) i takođe ga dodam u tiganj.
24. E, onda je prošlo 20 minuta dok se povrće pirjalo ispod poklopca.
25. Pravo je vreme za ono što se dinstalo u tiganju - u tiganj dodam još jednu kašiku granuliranog šećera. 10-ak minuta kasnije dodajem začinsko bilje (prethodno sam isjekao kopar), nasjeckani bijeli luk, što sam, kao što je već postalo jasno, i učinio)))
26. Stavio sam poklopac i isključio ga. Možete jesti u roku od 20-30 minuta. I jedem odmah - par čena belog luka, mast, crni hleb, mmmm... I neka ceo svet čeka (c)
27. PS Kako nasjeckati bijeli luk? Da, jednostavno je - ili zgnječite češanj češnjakom ili oštricom noža, a zatim ga nasjeckajte na sitno i sitno.
28. Ponekad u dinstano povrće dodam crvenu papriku - takođe daje ukus)))

Alyona
Dmitry, od mene i svih posjetitelja stranice, hvala puno na odličnom receptu za boršč. Nakon ovako ukusnog opisa, sigurno ćete morati kuhati boršč)))))

Marina 03.01.17
Puno se pisalo o boršu, sve je istina) Volim da uz kopar u boršč dodam cilantro, aroma je fantastična) Možda nije baš ukrajinski, ali je ukusan.

Alyona
Marina, hvala na recenziji))))) Sa cilantrom je takođe vrlo ukrajinski))))))))))))

Julia 14.12.17
Alena, ovo je moj omiljeni boršč, jako je, jako, jako ukusan, svaki put ga kuvam po tvom receptu i ne mogu da ga se zasitim. Hvala od cele porodice)

Alyona
Julia, i hvala ti što nisi zaboravila posjetiti stranicu i ostaviti recenzije)))))))))

Valentina 09.10.18
Boršč ne kuvam na šporetu, već u ekspres loncu. Ovo štedi vrijeme, boršč je vrlo ukusan, bogate bordo boje. U boršč na samom kraju dodam cveklu, malo propržim u tiganju. ulja i prethodno zapečeni u rerni ili mikrotalasnoj. Šargarepu i luk pržim posebno uz dodatak paradajz paste ili kečapa. Kupus i krompir stavim u sveže skuvan bujon sa mesom (junećim), dodam prženu šargarepu i luk i kuvam dok krompir ne bude gotov. Na samom kraju dodam cveklu, beli luk (presa za beli luk), začinsko bilje i lovorov list. Ne pokrivam dobro m/v poklopac, inače će cvekla promeniti boju. Nakon sat vremena možete sipati boršč u tanjire.

Alyona
Valentina, hvala ti puno na povratnoj informaciji i posebno hvala za tvoj recept za boršč u sporom štednjaku.

Za one koji ne znaju kako da ga skuvaju da bude crven (recept korak po korak), reći ću vam koji će vam trikovi pomoći da postignete željeni rezultat. Ovo poznato ukrajinsko jelo, koje je poznato gotovo u cijelom svijetu, svijetlo je i vrlo ukusno. Da povrće ne bi izgubilo boju tokom kuvanja, u preliv dodajte limunov sok ili sirće (po izboru).

Sastojci:

• pet litara vode;
• jedan kilogram svinjskih rebara sa prsima;
• jedan kilogram krompira;
• tri repe;
• tri šargarepe;
• dva luka;
• pola glavice bijelog kupusa;
• jedan i po litar soka od paradajza;
• sto pedeset mililitara biljnog ulja;
• pedeset mililitara prirodnog octa;
• jedna kašika šećera;
• jedna kašika sušenog kopra;
• pet listova lovora;
• jedna mahuna ljute paprike;
• jedna kašičica mješavine mljevene paprike;
• soli po vašem ukusu.

Proces kuvanja:

1.Operite meso i stavite ga u šerpu. Napunite hladnom vodom i stavite na šporet. Kuhajte juhu dok meso ne bude potpuno kuhano, ne zaboravite da skinete pjenu s površine.

2. Krompir oguliti i iseći na kockice. Dodajte u tiganj ako je čorba gotova.

3. Luk oljuštite i sitno nasjeckajte.

4. Takođe ogulite šargarepu i cveklu, isperite i narendajte povrće pomoću rende sa velikim rupama.

5.Stavite tiganj na vatru i u njemu zagrejte biljno ulje. Dodajte luk i pržite dok ne postane proziran.

6.Zatim dodajte šargarepu u luk, nastavljajući da ih pirjate zajedno.

7.Posljednju dodajte cveklu. Pržite povrće povremeno mešajući.

8.U preliv za boršč sipajte prirodno sirće. Zahvaljujući njemu, repa zadržava crvenu boju, a sam boršč dobija kiselost.

9.Sljedeće dodati šećer. Ovaj mali trik značajno će poboljšati ukus jela i učiniti ga bogatijim.

10. Ostaje sipati sok od paradajza u dresing (može se zamijeniti voćnim napitkom, paradajz pastom ili svježim paradajzom).

11. Kupus sitno iseckati, baciti u čorbu sa krompirom (do tada bi trebalo da bude napola gotov).

12.Na samom kraju u preliv za boršč dodajte lovorov list i mahunu bibera, koji i dalje krčka.

13.U čorbu dodati sušeni kopar.

14.U ovoj fazi dodajte mješavinu paprika u boršč. Preporučljivo je samljeti ih neposredno prije dodavanja, ali možete uzeti i gotovu smjesu.

15.U čorbu sipajte pripremljeni dresing, ostavite da se kuvaju svi sastojci pet do sedam minuta (boršč treba da proključa).

16.Nakon navedenog vremena skinite tiganj sa šporeta, pokrijte ga poklopcem i ostavite da se boršč malo kuva (treba da se malo ohladi).

Kako kuvati boršč sa cveklom

Unatoč brojnim varijantama ovog jela, postojanju mnogih nijansi i malih tajni temeljenih na iskustvu svake domaćice, osnovna pravila za njegovu pripremu ostaju nepromijenjena:

1. Povrće je prethodno oprano i iseckano.
2. Juha se pravi od bilo kojeg mesa: svinjetina, teletina, jagnjetina, piletina, ali se smatra najpogodnijim goveđem. Glavna stvar je da je bogata, pa se stavlja na vatru 2 i po sata. Posni boršč se priprema u bujonu od gljiva ili povrća. Kako se boja glavnog sastojka - cvekle - ne bi promijenila, pri dinstanju dodajte sok od limuna, malo limunske kiseline, malo octa.
3. U pripremljenu juhu dodaje se krompir, nakon četvrt sata - kupus, cvekla i prženje.
4. Cvekla se podvrgava različitim vrstama prerade:

• trljanje i gulaš;
• umočen u supu odmah nakon rezanja;
• pečeno;
• prokuvati bez ljuštenja.

Savjet: najukusniji boršč se pravi sa goveđom čorbom. Meso sa kostima ostavite da provri, pa ocedite tečnost, operite meso, ponovo dodajte vodu i kuvajte na laganoj vatri najmanje 2,5 sata.

Klasičan recept korak po korak

Da biste koristili ovaj recept, pripremite sve sastojke:

• 0,8 kg govedine;
• krompir srednje veličine - 5 kom.;
• kupus - oko 0,5 kg;
• cvekla i šargarepa - 2 kom. korenasti usjevi srednje veličine;
• luk - 2 kom.;
• beli luk - 2 srednja čena;
• paradajz pasta - 1 velika kašika;
• sirće - 1 kašičica;
• biljno ulje - 2 velike kašike;
• začinsko bilje, so.

Neke domaćice savjetuju dodavanje malo octa kako bi se očuvala boja cvekle.

1. Operite meso, isecite ga. Komadiće, male, ali ne baš male, stavite u šerpu, napunite vodom i stavite na vatru.
2. Cveklu oguliti, iseći na lepe trakice, staviti u tiganj na ulju, dinstati 7 minuta uz malo sirćeta da ostane crvena.
3. Šargarepu i luk oguliti, iseći na kockice, posebno pržiti uz dodatak paradajz paste i začina.
4. Pripremite krompir, narežite ga na kockice i stavite u čorbu. Posolite nakon 5 minuta.
5. Kupus sitno nasjeckajte i nakon 6 minuta dodajte u čorbu. nakon utovara krompira.
6. Nakon što pustite da vri 15 minuta, spustite cveklu i pržite još 12 minuta.
7. Prije isključivanja vatre začinite bijelim lukom, propasiranim kroz presu ili izgnječenim sa svježom svinjskom mašću.
8. Probajte boršč da vidite da li je gotov, sklonite sa vatre, pospite začinskim biljem i ostavite da odstoji.

Pažnja! Ako čorbu posolite odmah nakon spuštanja krompira, krompir će ostati tvrd.

Karakteristike kuhanja cvekle

Da boršč bude crven, upotrijebite savjete iskusnih domaćica u vezi pripreme cvekle za boršč:

1. Uzmite samo tamnu bordo ciklu i najmanje 2 komada.
2. Nakon što ogulite korjenasto povrće, uzmite četvrtinu jednog od njih i stavite u kipuću čorbu.
3. Preostalih ½ dijela sitno izrendati, malo posoliti i ostaviti da odstoji.
4. Ostatak iseckati, dinstati na ulju, uz malo čorbe i paradajz paste. Mešajte dok idete, a kada cvekla omekša, ugasite gorionik.
5. Cveklu dodajte kada su krompir i kupus skoro gotovi.
6. Na kraju dodati naribanu i iscijeđenu cveklu i preliti sa samo malo limunovog soka. Čitaj više: .

Boršč sa kiselom repom

Ukiseljena cvekla u kombinaciji sa kiselim kupusom čini boršč posebno zdravim. Korjenasto povrće je prikladno kupljeno ili ukiseljeno. Proporcije su sljedeće:

• bujon - 2,5 l;
• kiseli kupus - 0,2 kg;
• cvekla - 2 kom.;
• krompir - dva velika;
• luk - jedan;
• paradajz - 2 kom.;
• beli luk - 2 čena;
• šećer - 1 kašika. l.;
• suncokretovo ulje, so, začini.

• krompir se uroni u kipuću čorbu;
• luk narezati na kockice, šargarepu izrendati i sve zajedno pržiti; u juhu se dodaje povrće iz tiganja;
• sitno nasjeckajte cveklu i dodajte je u tiganj;
• kiselom kupusu dodati šećer, dinstati na laganoj vatri 6 minuta;
• u ostatak dodati kada krompir omekša;
• paradajz se pasira, bijeli luk se nasjecka, a zatim se sve to sipa u posudu s borščom;
• završna faza je dodavanje lovorovog lista i začinskog bilja.

Pre serviranja, jelo treba da odstoji poklopljeno pola sata.

Kuvajte uvijek od kvalitetnih namirnica, s ljubavlju i dobrim odnosom, a vaš boršč uvijek će biti ukusan. A naše i vaše male tajne pomoći će vam da od njega napravite prepoznatljivo jelo.