Casseruola di patate con carne macinata

Questa casseruola diventa spesso un piatto tipico delle casalinghe, poiché non richiede molta abilità culinaria. Puoi sempre prepararlo velocemente per cena, anche se sei in ritardo al lavoro.

Segreti per cucinare carne macinata succosa

Come cucinare la casseruola di patate con carne macinata al forno? Prima di tutto, devi scegliere una buona carne macinata.

Cucinalo tu stesso. È raro che tu possa acquistare carne macinata gustosa e di alta qualità in un negozio.
Preparati in anticipo e congela. Si consiglia di farlo in appositi sacchetti per il congelamento, stendendo la carne macinata a strati. Cerca di assicurarti che non ci sia aria nei sacchetti.
Grattugiare la carne macinata congelata su una grattugia grossa. Questo migliora il gusto. Se in seguito avrete bisogno di carne macinata finemente, passatela nuovamente al tritacarne.
Aggiungere le cipolle dopo lo scongelamento. Ciò aggiungerà succosità alla carne macinata.
Aggiungi le spezie. Usa la carne macinata per aggiustare il gusto della casseruola: più pepe macinato e spezie per gli amanti del piccante, qualche cucchiaio di panna acida per chi preferisce un gusto delicato.
Spessore dello strato. Regola lo strato di carne e patate in base alle preferenze.

Questa ricetta per la casseruola di patate con carne macinata è la più semplice da preparare. Per gli adulti la carne macinata viene fritta e vengono aggiunte spezie in modo che il sapore non sia insipido.

Inizialmente questa casseruola è stata creata per i bambini, perché quando gli ingredienti sono preparati correttamente è soddisfacente e salutare. La particolarità è che la carne macinata non viene fritta, ma bollita o in umido. Il gusto è più delicato, non c'è un contenuto eccessivo di grassi. Inoltre, questo piatto è preparato senza formaggio ed è povero di calorie.

Avrai bisogno:

patate - 0,5 kg;
manzo - 300 g;
cipolla - 1 pezzo;
uovo - 2 pezzi;
pangrattato: una manciata;
sale.

Preparazione

Lessare la carne e tritarla con un tritacarne. Se hai carne macinata già pronta, fai bollire.
Prepara il purè di patate. Aggiungi un paio di uova.
Tritare finemente e far rosolare la cipolla.
Ungere una teglia profonda con olio, cospargerla di pangrattato e versare una parte del purè di patate.
Distribuire sopra la carne macinata, quindi le restanti patate.
Spolverizzate con pangrattato e mettete in forno.
Cuocere per mezz'ora a 180° C.

Dicono anche di questa casseruola “come all'asilo”, poiché è esattamente quello che preparavano per i bambini. Ha alcune caratteristiche:

può essere servito con o senza sugo. Ma poiché a molti bambini non piace il sugo, vale la pena servirlo separatamente dal piatto stesso;
puoi cospargere non solo con pangrattato, ma anche con formaggio, ungere con panna acida o maionese fatta in casa;
Puoi aggiungere altri livelli, nonché aumentare o diminuire quelli esistenti.

Ricette originali

Alla lasagna. Ricetta passo dopo passo

La casseruola di carne con patate e carne macinata al forno è simile a un piatto tradizionale italiano. La versione italiana è a base di pasta, qui invece è a base di patate, che non rovinano minimamente il piatto, rendendone il gusto più morbido e familiare.

Avrai bisogno:

patate - 0,5 kg;
carne macinata - 200 g;
funghi chiodini - 100 g;
piselli - 1 manciata;
latte - 100 ml;
burro - 10 g;
farina - 10 g;
parmigiano - 50 g;
sale, noce moscata, olio d'oliva.

Preparazione

Sbucciare le patate, tagliarle a rondelle sottili, cospargere di sale e lasciar riposare per mezz'ora.
In una padella soffriggere la cipolla nell'olio d'oliva e poi insieme ad essa la carne macinata.
Aggiungere funghi, piselli, sale, condimento. Riempire con acqua (circa un bicchiere), chiudere il coperchio e cuocere a fuoco lento fino a quando non c'è quasi più acqua. I piselli vanno utilizzati surgelati.
Disporre le patate su un tagliere, coprire con un canovaccio e asciugarle.
Sciogliere il burro in una ciotola resistente al calore, aggiungere la farina e mescolare fino a quando non rimangono grumi.
Quindi versare con attenzione il latte e mescolare. Attendere la consistenza richiesta (come una panna molto densa), togliere dal fuoco e aggiungere le spezie.
Ungere una pirofila con il burro e cospargerla di pangrattato.
Disporre gli strati così: patate, irrorate con un po' di salsa, ripieno di carne. Sbriciolare il parmigiano. Ripeti gli strati uno alla volta.
Infornare a 180 gradi per mezz'ora finché non si forma la crosticina.

In francese come nella foto

Questo è il nome dato ad uno sformato di patate a base di patate crude con carne macinata al forno con molto formaggio e mais. Ai bambini piace molto questa opzione.

Avrai bisogno:

carne macinata (manzo e maiale) - 300 g;
purè di patate - 0,5 kg;
carote - 200 g;
formaggio - 200 g;
mais: lattina;
pomodori in scatola - un barattolo;
ketchup - 1 cucchiaio. l.;
spezie, olio d'oliva, sale.

Preparazione

Tritare finemente la cipolla e grattugiare le carote.
In una padella iniziate a soffriggere la cipolla nell'olio d'oliva, poi le carote.
Aggiungere la carne macinata, mescolare e soffriggere leggermente.
Ridurre il fuoco, aggiungere i pomodori in scatola e il ketchup, mescolare accuratamente.
Cuocere a fuoco lento per 30 minuti, mescolando continuamente. Non dimenticare di aggiungere sale. La consistenza dovrebbe diventare densa.
Lessare le patate, schiacciarle e lasciarle raffreddare.
Grattugiare il formaggio.
Disporre uniformemente il manzo, il maiale, il mais e le patate in una teglia. Cospargere il formaggio sopra.
Cuocere in forno a 160°C per 30 minuti.

Con pollo tritato

Puoi aggiungere molto formaggio a questa casseruola di patate con pollo tritato. In questo modo non risulterà troppo secco. Si consiglia di mettere più cipolle nella carne macinata.

Avrai bisogno:

patate - 0,5 kg;
carne macinata - 300 g;
uova sode - 2 pezzi;
formaggio - 150 g;
maionese - per la lubrificazione;
paprika rosa e altre spezie.

Preparazione

Sbucciare le patate e grattugiarle su una grattugia grossa.
Lessate le uova e grattugiatele allo stesso modo.
Grattugiare il formaggio.
Mettete metà delle patate in una casseruola e spennellatele con la maionese.
Distribuire sopra il ripieno di carne, quindi le patate.
Livellare, spalmare con la maionese.
Metti il formaggio e cospargilo di paprika.
Cuocere in forno per 40 minuti a 190 gradi fino a doratura.

Se sei interessato alla domanda su come cucinare una casseruola di carne macinata e patate al forno con meno calorie, sostituisci il formaggio con i pomodori e la maionese con panna acida a basso contenuto di grassi.

Lo sformato di patate con carne macinata potrebbe essere un piatto quotidiano, ma a causa dell'uso del forno viene spesso preparato come opzione festiva. Tranne chi ha apprezzato la semplicità e il gusto di questo piatto.

La casseruola di carne macinata e patate è una delle prelibatezze preferite di molte famiglie. Può essere servito come piatto principale o come antipasto. Abbiamo selezionato ricette originali per piatti di patate con aggiunta di carne.

Conosco la casseruola di patate fin dall'infanzia. Avremo bisogno (per 8 porzioni):

patate - 1,3 kg;
carne macinata - 500 gr.;
foglia di alloro - 1 pz.;
cipolle - 2 pezzi .;
panna acida - 4 cucchiai. l.;
spezie - a piacere;
burro - 1 cucchiaino;
formaggio a pasta dura - 150 gr.

Come preparare una casseruola:

Lavare le patate, sbucciarle. Invia a cucinare con alloro.
Sbucciare la cipolla e tagliarla ad anelli. Friggere in olio vegetale in una padella riscaldata fino a quando diventa trasparente. Versare la carne tritata nella cipolla cotta. Condire gli ingredienti e cuocere fino al termine.
Prepara il purè di patate bollite.
Disporre gli strati in una teglia pre-unta. Patate, carne tritata con cipolle, purè di patate avanzato.
Riempire lo strato superiore con panna acida e cospargere con formaggio grattugiato.
Mettete la casseruola in forno preriscaldato a 180°C per 40 minuti.

Casseruola veloce con carne

Un piatto preparato secondo una ricetta accelerata non sarà peggiore della versione standard.

Per preparare una casseruola espressa ci occorrono (gli ingredienti sono per 8 porzioni):

patate grandi - 4 pezzi .;
carne macinata (di qualsiasi carne) pronta - 300 gr .;
mezza cipolla;
aglio - 1 spicchio;
peperone, erbe aromatiche - a piacere;
uova - 2 pezzi .;
sale, pepe, spezie - a piacere;
girasole o olio d'oliva - 2 cucchiai. l.

Una casseruola veloce viene preparata secondo la seguente ricetta:

Lavare e sbucciare le patate. Grattugiarlo su una grattugia grossa.
Mescolare la carne macinata precotta con la cipolla e l'aglio tritati attraverso un tritacarne. Condire a piacere.
Unisci le patate con la carne macinata, mescola.
Distribuire la massa risultante in uno strato uniforme su una teglia pre-unta. Metti sopra i peperoni e le erbe aromatiche.
Sbattere le uova fino ad ottenere un composto omogeneo e versarle sulla teglia con gli ingredienti. Distribuire il composto di uova con un cucchiaio.
Mettete la casseruola in forno a 200°C per 20 minuti.

Casseruola con funghi

Preparare la casseruola di patate con carne macinata e funghi non è più difficile della versione originale, ma la ricetta aggiunta renderà il gusto molto più luminoso e ricco.

Per 6 porzioni assumere:

carne macinata - 600 gr.;
patate - 4-5 pezzi .;
funghi prataioli - 8-10 pezzi .;
cipolle - 2 pezzi .;
formaggio - 150 gr.;
panna acida - 400 ml;
maionese - 200 ml;
sale, spezie pepe - a piacere;
olio vegetale - 1–2 cucchiai. l.

La casseruola di patate a base di carne macinata e funghi prataioli viene preparata secondo la seguente ricetta:

Laviamo le patate sotto l'acqua corrente, le sbucciamo e le tagliamo ad anelli. Mettilo su una padella pre-unta con olio vegetale. Stagione.
Metti la cipolla tagliata ad anelli sopra le patate. Cospargere la carne macinata sopra. Distribuirlo in uno strato uniforme. Aggiungi le spezie.
Distribuire sulla carne i funghi prataioli salati e tagliati a metà. Versare gli ingredienti con panna acida e salsa maionese. Aggiungi le spezie.
Mettete la pirofila nel forno, che dovrà essere preriscaldato a 180°C per 30–35 minuti. Trascorso il tempo consigliato va tolta dal forno, cosparsa di formaggio e infornata per altri 5 minuti.

Lasagne di patate

Ingredienti per 6 porzioni:

carne macinata (maiale o manzo) - 700–800 gr .;
patate grandi - 10-12 pezzi .;
cipolle - 2 pezzi .;
formaggio - 200 gr.;
olio d'oliva o di girasole - 2-3 cucchiai. l.;
burro - 100 gr.;
latte - 1 litro;
farina - 2 cucchiai. l.;
sale, pepe, spezie - a piacere.

Preparazione delle lasagne:

Lavare le patate e sbucciarle. Lessare in acqua salata.
Sbucciare la cipolla, tagliarla a cubetti, friggerla fino a doratura. Aggiungi la carne tritata nella stessa padella e fai sobbollire a fuoco vivace. Aggiungete 100–150 ml di acqua, coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco lento.
Spingere le patate cotte fino a ridurle in purea. La consistenza del contorno dovrebbe essere uniforme.
Preparate la besciamella per le lasagne. Aggiungi 1 cucchiaio al burro fuso. l. farina setacciata, mescolare fino a che liscio. Scaldare il latte sul fuoco. Devi versarvi la farina prodotta nell'olio. Mescolare la salsa in modo che non ci siano grumi, aggiungere le spezie.
Assemblare le lasagne. Disporre le patate su una teglia unta, quindi la carne tritata, la salsa e il formaggio. Disponiamo i prodotti a strati nella stessa sequenza fino al completamento.
Mettete la teglia nel forno preriscaldato a 180°C per 50 minuti. Trascorso il tempo di cottura consigliato, le lasagne dovranno essere lasciate macerare per un'ulteriore mezz'ora a forno chiuso.

Casseruola di patate con polpette

Il piatto ha un gusto ricco. La ricetta per la casseruola di patate con carne macinata completerà qualsiasi tavola.

Ingredienti:

patate - 700 gr.;
carne macinata - 350 gr.;
maionese - 1–2 cucchiai. l.;
uova - 2 pezzi .;
pomodori in salamoia (preferibilmente ciliegini) - 100 gr .;
marinata di pomodoro - 2 - 3 cucchiai. l.;
girasole o olio d'oliva - 2 cucchiai. l.;
verdure - 4-5 rametti;

Preparazione dello sformato di patate con polpette:

Le patate devono essere lavate, quindi sbucciate e grattugiate su una grattugia grossa.
Sbattere le uova, versarle nelle verdure grattugiate insieme alla maionese. Aggiungi le spezie.
Formiamo polpette di carne macinata. Salare e pepare le palline.
Aggiungere la salamoia di pomodoro al composto di patate e mescolare.
Ungere la teglia con olio e stendere la base di patate. Con l'aiuto di un cucchiaio, fate dei piccoli buchi nel primo strato e inseritevi le polpette.
Metti i pomodori marinati e le erbe su una teglia.
Mettete la pirofila nel forno a 180ºC per 40 minuti. 10 minuti prima della fine della cottura è necessario togliere con cura la casseruola dal forno, coprirla con la pellicola e rimetterla in forno.

Patate gratinate

Il gratin è una patata cotta sotto una crosta di formaggio. Le casalinghe hanno adattato il gratin per se stesse, lo hanno integrato con carne macinata e lo hanno trasformato nel loro piatto preferito fatto in casa.

Prodotti per 4 porzioni:

patate grandi - 2 pezzi .;
carne macinata - 250 gr.;
cipolla - 1 pz.;
formaggio - 100 gr.;
uovo di gallina - 1 pz.;
kefir - 1 bicchiere;
sale, pepe, condimenti - a tua discrezione.

Come cucinare:

Sbucciare la cipolla e tagliarla ad anelli. Disponetelo in teglie da julienne pre-unte.
Quindi, distribuire la carne macinata in uno strato uniforme. Aggiungi le spezie.
Grattugiare le patate su una grattugia grossa e adagiarle sopra il livello della carne.
Prepariamo la salsa. Per prepararlo è necessario mescolare il kefir con un uovo di gallina per una consistenza omogenea. Versare la salsa negli stampini.
Mettete le patate in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti.
Trascorso il tempo consigliato, aggiungere il formaggio in ogni stampo. Cuocere fino a quando si forma una crosticina dorata.

La casseruola di carne macinata e patate è un piatto delizioso, più facile da preparare di quanto possa sembrare a prima vista. Le ricette presentate saranno un'ottima aggiunta al libro di cucina di ogni casalinga. Buon appetito!

Buon pomeriggio amici!

Oggi prepareremo un super piatto nella vita di tutti i giorni: casseruola di patate con carne macinata al forno. Vedrai che utilizzando gli ingredienti più semplici, potrai preparare velocemente e facilmente cibi incredibilmente gustosi e soddisfacenti. La cottura delle casseruole in Russia iniziò nel XVII secolo, quando arrivò la moda della cucina europea.

In questa raccolta troverai diverse ricette semplici e deliziose in casseruola. A quanto pare, questo piatto è incentrato sulle patate. Può essere crudo, bollito, grattugiato o frullato. Ma come sarà la carne macinata in casseruola non è affatto importante. Puoi usare carne cruda, oppure puoi bollirla e poi macinarla in un tritacarne. La cosa principale è che non sia asciutto. Usiamo un uovo come elemento legante.

Classico casseruola di patate con carne macinata, cotta al forno

La casseruola di patate con carne macinata è esattamente il piatto che ogni casalinga dovrebbe essere in grado di preparare. Propongo una ricetta passo passo. Per chi non ha mai cucinato prima, unisciti a noi.

Ingredienti:

500 g di manzo
1 kg di patate
2 cipolle
4 cucchiai. l. burro
olio vegetale per friggere
1 tuorlo d'uovo
2 cucchiai. l. semolino
spezie

Preparazione:

Lessare le patate in acqua salata finché saranno tenere. Scolare l'acqua e schiacciare le patate. Aggiungere il burro e il tuorlo d'uovo crudo alla purea. Mescolare tutto velocemente e bene.

È molto comodo usare la purea avanzata di ieri.

Passiamo un ottimo pezzo di manzo crudo al tritacarne e lo uniamo alla cipolla tagliata a dadini. Sale e pepe.

Friggere in olio vegetale riscaldato in una padella. Per esaltare il gusto, aggiungere alla carne macinata un pizzico di: basilico, rosmarino, cumino, composto di pepe macinato, aglio. Puoi aggiungere spezie secondo i tuoi gusti. Per rendere il ripieno succoso e morbido aggiungete un po' d'acqua, e per evitare che si sgretoli aggiungete un po' di semolino. Mescolare e lasciare raffreddare.

La carne bollita può essere utilizzata come carne macinata, ma la carne cruda fritta con cipolle e spezie sarà molto più gustosa.

Ungere il fondo e le pareti della pirofila con il burro e spolverizzare con semola o pangrattato. Distribuire metà del purè di patate.

Il secondo strato è carne macinata fritta con cipolle.

Lo strato finale è di patate. Il numero di strati e la loro sequenza dipende solo dal tuo desiderio e dalla profondità della forma in cui cuocerai la casseruola.

Utilizzando un cucchiaio bagnato, livellare la superficie. Non lubrificeremo la parte superiore con nulla. Realizziamo dei simpatici solchi e riempiamoli con il burro fuso.

Mettere in forno preriscaldato. Cuocere a una temperatura di 200-220 gradi, fino ad ottenere una bella crosta dorata. Il tempo di cottura sarà di 15-20 minuti.

Il nostro piatto è pronto, sembra semplicemente fantastico ed è molto appetitoso. Cospargere le erbe fresche sopra. Servire con salsa di funghi o panna acida.

Ricetta in casseruola con tenera carne macinata e patate crude

Questa ricetta mi piace più di altre perché è a base di patate crude. Si può grattugiare su una grattugia grossa, ma io preferisco tagliarlo a rondelle o a fette.

Ingredienti:

700 g di pollo tritato
1 kg di patate
4 cipolle
2 uova
200 g di panna acida
4 cucchiai. l. crema
200 g di formaggio a pasta dura
condimenti
spezie

Preparazione:

La ricetta della carne macinata è esattamente la stessa della prima versione, quindi non la ripeterò.

Sbucciare le patate e tagliarle a fettine sottili.

Ungere una teglia con olio. Disporre a strati: patate - carne macinata - patate. Versare il tutto con salsa a base di uova sbattute, panna acida e panna e mettere in forno preriscaldato. Cuocere a una temperatura di 200-220 gradi.

Tempo di cottura 50-60 minuti. 5 minuti prima che sia pronto, togliete la teglia dal forno e cospargete sopra un abbondante strato di formaggio grattugiato. E lo rimandiamo indietro. Stiamo aspettando che il formaggio si sciolga e si trasformi in una bella crosta appetitosa.

Tagliare la casseruola finita in porzioni e servire calda. Buon appetito!

Casseruola di patate con carne macinata e funghi

Questa ricetta richiede funghi. Tornando a casa dal lavoro, al supermercato, ho comprato dei forti funghi prataioli freschi. Ed è riuscita a preparare un'abbondante cena festiva.

Ingredienti:

600 g di carne macinata
200 g di patate
300 g di funghi
cipolla grande
200 g di formaggio a pasta dura
2 uova
200 ml di panna acida o panna
10 g di burro
5 spicchi d'aglio
verde
Pepe nero macinato

Preparazione:

Mettere le patate tagliate ad anelli sottili (1/2 della massa totale) e le cipolle in una forma unta.
Salare e pepare la carne macinata, aggiungere l'aglio tritato. Mescolare con funghi bolliti e tritati. Disporre un secondo strato su una teglia.
Ricoprire con metà del formaggio grattugiato.
Un altro strato di patate. Coprire con il formaggio rimanente.
In una ciotola sbattere le uova, unirle alla panna e ad una parte del burro fuso. Versare il composto preparato nel contenuto dello stampo.
Cuocere in forno preriscaldato a 180-200 gradi per 20-30 minuti.
Tagliare la casseruola finita in porzioni, cospargere con le erbe e servire.

La migliore ricetta per casseruola con carne macinata e formaggio al forno

Ti consiglio di guardare come il famoso chef britannico Gordon Ramsay prepara una torta di pastore (casseruola a strati) incredibilmente deliziosa.

Deliziosa casseruola come all'asilo di purè di patate con pollo tritato

Questa ricetta per la casseruola per bambini deve essere preparata in conformità con GOST. È facile prepararlo se segui questi suggerimenti utili. Ne parleremo di seguito.

Ingredienti:

290 g di patate lesse
115 g di pollo bollito
25 g di cipolle
25 g di uova di gallina dietetiche
110 g di latte sterilizzato 3,2% di grassi
10 g di burro non salato
olio vegetale per ungere la teglia

Preparazione:

La carne in casseruola per i bambini dovrebbe essere bollita solo.
Passiamo la carne prebollita al tritacarne insieme alle cipolle 2 volte. Salare e impastare.
Lessare le patate in acqua salata finché saranno tenere. Scolare l'acqua e frullare.
Aggiungere il latte caldo alla purea, mescolare bene e raffreddare a 60-70 gradi.
Accendi il forno.
Prestiamo particolare attenzione alla lavorazione delle uova. Per prima cosa devono essere immersi in acqua tiepida per 5 minuti. Quindi mescolare 3 cucchiaini. bicarbonato di sodio con 1 cucchiaino. acqua e pulire i gusci delle uova con una spugna. Sciacquare sotto l'acqua corrente fino a quando la soda non viene completamente lavata via.
Aggiungete l'uovo crudo alle patate calde, mescolate velocemente e bene.
Cuocere in una pirofila di vetro resistente al calore. Ungere con olio vegetale, pane con semola o pangrattato.
Distribuire sopra metà della purea, poi la carne macinata e la restante purea. Lisciare la superficie con un cucchiaio bagnato e ungere con panna acida. L'altezza della casseruola dovrebbe essere uno strato non superiore a 5 cm.
Cospargete il pangrattato sopra e coprite con carta da forno.
Mettere in forno preriscaldato e cuocere a 220-240 gradi per 15-20 minuti.
5 minuti prima della preparazione, rimuovere la carta e conservarla fino a doratura.
Questo piatto dietetico è adatto sia ai bambini che alle madri che allattano.

Casseruola di patate con carne macinata, pomodori e formaggio

La casseruola di pomodoro fatta in casa al forno risulta sempre sorprendentemente deliziosa. Le patate sono immerse nel succo di carne naturale. E i pomodori rossi e le erbe aromatiche rendono il piatto bello e appetitoso.

Questo è tutto, miei cari lettori e visitatori del blog. Puoi scrivere la tua ricetta preferita in casseruola nei commenti. Nel frattempo scegliete le vostre ricette preferite e buon appetito.

La combinazione di carne e patate è un'opzione vincente e un'ottima base per preparare una deliziosa casseruola che non deluderà il gusto. Qualsiasi cuoco, indipendentemente dalle qualifiche, può facilmente preparare una deliziosa casseruola di patate con carne macinata al forno a casa secondo le mie ricette.

Esistono ricette per sformati di patate dolci e salati. Il piatto stesso è apparso completamente per caso. Alla fine del XIX secolo, una casalinga americana usò gli avanzi del cibo per preparare la cena, vi versò sopra le uova sbattute e la cuoceva in forno.

Nel tempo la ricetta si diffuse negli Stati Uniti e nel mondo. Oggi per preparare questa prelibatezza vengono utilizzati verdure, funghi, frutta, carne e pesce.

Guarderò una ricetta classica per la casseruola di patate con carne macinata a base di purè di patate. Il gusto ricorda la casseruola servita nelle mense e negli esercizi di ristorazione.

Ricetta classica per casseruola di patate con carne macinata

Ingredienti:

Patate – 1kg.
Cipolla – 1 testa.
Macinata di manzo e maiale – 400 g.
Uovo – 1 pz.
Aglio – 2 spicchi.
Burro – 400 g.
Olio vegetale – 4 cucchiai.
Sale, alloro, pepe macinato.

Preparazione:

Faccio la purea. Metto le patate sbucciate e tagliate a pezzi in una casseruola, le riempio d'acqua e le metto sul fuoco. Aggiungere subito l'aglio, un paio di foglie di alloro e un po' di sale. Dopo che il liquido bolle, togliere la schiuma e cuocere le patate finché sono teneri.
Spengo il fuoco, tolgo l'aglio e l'alloro dalla padella e scarico l'acqua, ma non completamente. Usando uno schiacciapatate schiaccio le patate, poi aggiungo il burro.
Friggo una cipolla grande tritata fino a renderla trasparente, aggiungo carne di manzo e maiale tritata, sale, pepe, mescolo e friggo ancora un po ', ma non fino a cottura ultimata. La cosa principale è che le cipolle sono ben fritte.
Mentre il forno si scalda, ungete la teglia con il burro e disponete gli ingredienti preparati. Per prima cosa faccio uno strato con metà del purè di patate, quindi verso l'intero contenuto della padella. Copro la carne macinata fritta con la cipolla e sopra la purea rimanente.
Infine spennello la superficie della casseruola con l'uovo sbattuto e metto la teglia in forno, dove cuoce a 180 gradi per circa mezz'ora. Controllo costantemente il processo di cottura. A volte la casseruola acquisisce una crosta fragrante un po' prima, il che riduce il tempo di cottura.

Videoricetta

La casseruola di patate pronta con carne macinata è abbinata a insalate di verdure, ma consiglio di assaggiare il piatto con funghi al latte o funghi in salamoia. Questo tandem commestibile soddisferà sicuramente le tue esigenze gastronomiche.

Casseruola di patate con carne macinata e funghi al forno

Adesso ti insegnerò come cucinare la casseruola di patate con carne macinata e funghi al forno. Questo trattamento è caratterizzato da un'elevata velocità di preparazione, sazietà e aspetto eccellente. Molte casalinghe la preparano solo nei giorni festivi, come l'insalata Olivier per il nuovo anno, ma io cerco di accontentare la mia famiglia molto più spesso.

Se questo capolavoro culinario viene preparato al forno, ciò non significa che dovrai mettere tutti gli ingredienti in uno stampo e mandarlo a cuocere. In realtà, prima che si formi un piatto avvengono diversi processi culinari.

Ingredienti:

Patate – 500 g.
Funghi – 500 g.
Carne macinata – 500 g.
Cipolla – 1 testa.
Uova – 5 pz.
Panna acida – 150 ml.
Formaggio a pasta dura – 100 g.
Olio vegetale, pepe, sale.

Preparazione:

Lavo e sbuccio le patate, poi le lesso in acqua salata finché saranno tenere. Per far cuocere le patate più velocemente, le taglio a pezzetti. Faccio il purè di patate con le patate finite, dopo aver aggiunto uova e panna acida.
Trito una cipolla grande sbucciata a semianelli e la friggo nel burro. Poi metto i funghi nella padella e li faccio rosolare fino a ottenere una leggera crosticina, aggiungo pepe e sale. Friggo separatamente la carne macinata con l'aggiunta di sale e spezie.
Sto preparando una casseruola. Metto metà del purè di patate in una forma unta, lo livello accuratamente e faccio dei piccoli lati. Metto sopra cipolle e funghi, poi carne macinata. Copro il ripieno con la purea rimasta e cospargo la casseruola di formaggio.
Cuocio il dolcetto in forno per circa 45 minuti, preriscaldandolo a 180 gradi. Una crosta marrone dorata indica la prontezza. Tiro fuori la casseruola, aspetto che si raffreddi leggermente, la taglio a pezzetti e servo.

Non puoi nemmeno immaginare quanto sia meraviglioso il sapore di questa casseruola fatta in casa. E se lo servite con il caviale di zucca, otterrete un banchetto davvero regale.

Ricetta per casseruola di patate con pesce tritato

Presento una ricetta per una casseruola a base di ripieno di pesce. La casseruola di patate con pesce tritato è una prelibatezza che può risvegliare molte emozioni in ogni buongustaio. L'incredibile morbidezza unita ad una tenerezza frenetica lo rendono leader tra i primi piatti e i contorni prelibati.

Ingredienti:

Patate – 6 pz.
Formaggio fuso – 2 cucchiai.
Pesce tritato – 500 g.
Formaggio con salsiccia – 1 cucchiaio.
Cipolla – 1 testa.
Cubo da brodo – 1 pz.
Maionese – 2 cucchiai.
Olio vegetale, alloro, pepe in grani.
Condimenti preferiti, erbe aromatiche, patatine.

Preparazione:

Sbuccio le patate, le lavo, le taglio in quarti, le metto in una pentola e le riempio d'acqua. Aggiungo una foglia di alloro, un paio di grani di pepe e un cucchiaio di olio vegetale e faccio bollire le patate finché sono teneri.
Verso il brodo di patate in un contenitore a parte, lo schiaccio, aggiungo un po 'di brodo e formaggio grattugiato. Mescolo tutto accuratamente e metto da parte la purea a raffreddare.
Friggere la cipolla tritata fino a doratura. In una padella a parte friggo il pesce tritato, rimasto dalla preparazione delle cotolette di pesce, dopo averlo cosparso di sale e condito con le spezie, verso un po 'd'acqua bollente, copro con un coperchio e faccio cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti Unisco la carne macinata fritta con le cipolle, aggiungo la maionese e mescolo.
Mentre il forno si scalda a 200 gradi, ungo la padella con olio vegetale, stendo metà della purea, poi il ripieno di pesce e la seconda parte del composto di patate e formaggio.
Nella fase finale, armato di un cucchiaio, faccio delle capesante sulla superficie della casseruola, ungo con olio e cospargo di patatine tritate. Lo cuocio in forno finché non appare una crosta appetitosa.

Videoricetta da Pokashevarim

Le verdure tritate e i pezzi di verdure luminose sono ideali per la decorazione. In questa versione la casseruola è un ottimo piatto autonomo. Per rendere il pasto indimenticabile, inserite nel menù i cavoletti di Bruxelles.

Casseruola di patate per bambini con carne macinata al forno

D'accordo, ogni persona a volte ha il desiderio di tornare per un momento all'infanzia, quando mamme, nonne, cuochi dell'asilo e della scuola ci deliziavano con piatti deliziosi. Ad esempio, gulasch di maiale con sugo, frittata all'asilo, casseruola di patate per bambini con carne macinata.

Questo dolcetto facile da preparare è adatto alla tavola di tutti i giorni, al lavoro, in viaggio o all'aria aperta. Qualsiasi buongustaio, indipendentemente dall'età, non rifiuterà una porzione di casseruola per bambini.

Ingredienti:

Patate – 1kg.
Carne macinata – 500 g.
Uovo – 1 pz.
Burro – 40 g.
Cipolla – 1 testa.
Latte – 150 ml.
Olio vegetale, pangrattato, sale.

Preparazione:

Sbuccio le patate, le lavo con acqua e le faccio bollire finché sono teneri. Faccio soffriggere la cipolla tritata nell'olio, la unisco alla carne macinata, aggiungo sale, mescolo e faccio sobbollire fino a cottura. Non copro la padella con un coperchio, altrimenti il ripieno risulterà troppo succoso.
Faccio il purè di patate bollite, dopo aver aggiunto un uovo crudo, burro, latte e un po 'di sale. Quindi metto metà del composto di patate in una forma unta e lo distribuisco uniformemente.
Riempio lo stampo con cipolla e carne macinata. Lo distribuisco con cura e lo ricopro con uno strato delle restanti patate. Cospargere di pangrattato e mettere in forno preriscaldato per 30 minuti. Temperatura di cottura – 170 gradi.

Taglio il piatto finito solo dopo che si è raffreddato, altrimenti cadrà a pezzi. Per rendere forte la struttura della casseruola con carne macinata, consiglio di premere accuratamente ogni strato con le mani.

Dirò subito che lo sformato di patate per bambini con carne macinata è un po' insipido. Durante la frittura, aggiungere un po 'di aglio, concentrato di pomodoro, maionese fatta in casa e spezie alla carne macinata per aggiungere sapore. Le spezie più adatte sono il rosmarino, il basilico e il coriandolo.

Come preparare una deliziosa casseruola di patate senza carne macinata

È difficile da credere, ma puoi preparare una deliziosa casseruola di patate anche senza carne macinata. La ricetta di cui parlerò di seguito piacerà ai veri vegetariani e alle persone stanche dei piatti di carne. Questa è una casseruola straordinaria dal gusto incredibile, dall'aspetto unico e dal fascino francese.

Ingredienti:

Patate – 1kg.
Crema – 300ml.
Aglio – 3 spicchi.
Burro – 50 g.
Panna acida – 100 ml.
Sale.

Preparazione:

Sbuccio le patate, le sciacquo con acqua e le taglio a fettine sottili. In genere lo spessore non supera i 3 mm. Sbuccio l'aglio e lo trito finemente.
Ungo accuratamente la teglia con il burro, la strofino con l'aglio tritato e dispongo le fette di patate in tegole.
Faccio diversi strati di patate. Assicurati di aggiungere un po 'di aglio e sale tra gli strati. Poi verso la panna fresca sulle patate, ungo la parte superiore con panna acida e dispongo pezzetti di burro.
Cuocio in forno preriscaldato a 190 gradi per circa 90 minuti. Durante questo tempo le patate assorbiranno completamente la panna e saranno ricoperte sopra da una fragrante crosticina.

Gratinato vegetariano

Non so nemmeno cosa ci sia di più gustoso di questa tenera e aromatica casseruola senza carne macinata. E poiché non contiene né carne né prodotti ittici, consiglio di servirlo ai non vegetariani con sgombro sotto sale o cosciotto d'agnello al forno.

Segreti di una deliziosa casseruola

Penso che ormai non abbiate più dubbi sul fatto che lo sformato di patate sia un piatto facile da preparare in casa. La base di patate si sposa bene con vari ripieni. Cucinare è un processo affascinante e divertente e, per garantire che il risultato non deluda, presta attenzione ai segreti di una deliziosa casseruola di patate.

Uno di quei piatti che si dice provengano dall'infanzia. La casseruola di patate con carne macinata è familiare alla maggior parte di noi fin dall'asilo. Ma questo piatto ha molte altre opzioni interessanti, come testimoniano le ricette qui raccolte.

Principi generali per preparare la casseruola di patate con carne macinata

Per la casseruola, le patate possono essere preparate in diversi modi: lessare e schiacciare, tagliare a cerchi sottili, grattugiare. Se si utilizza la purea, il tempo di cottura in forno sarà ridotto. Si consiglia di versare una sorta di salsa sulle patate crude, così cuoceranno meglio. Particolarmente adatte sono varie salse bianche a base di panna acida, maionese, panna e latte.

La carne macinata può essere prelevata da qualsiasi tipo di carne: manzo, agnello, maiale, mista. Per evitare che si asciughi, aggiungere cipolle, carote, pomodori o concentrato di pomodoro. Per aroma: spezie ed erbe aromatiche. La carne macinata per le casseruole è solitamente prefritta o in umido.

Il piatto viene assemblato a strati e poi cotto in forno. Classico: due strati di patate, tra loro uno strato di carne macinata. Un bel tocco finale è il formaggio grattugiato, che si scioglierà in una deliziosa crosta dall'appetitoso colore dorato.

Casseruola di patate con carne macinata - ricetta classica

Questa opzione in casseruola è ideale per i bambini. La carne o la carne macinata preparata non devono essere fritte, ma bollite o in umido. In questo modo il piatto risulterà dietetico, meno grasso e più sano.

ingredienti

Mezzo chilo di patate;

due uova di gallina;

300 grammi di manzo;

una manciata di pangrattato.

Metodo di cottura

Cuocere la carne fino al termine. Macinare in un tritacarne.

Sbucciare le patate e lessarle. Ne prepariamo la purea. Rompici le uova. Mescolare.

Cipolla tritata finemente, cuocere a fuoco lento.

Ricopriamo lo stampo con olio. Cospargere di pangrattato. Distribuiamo un po' della purea. Poi carne macinata. In cima ci sono ancora le patate. Spolverate con il pangrattato rimasto e infornate per mezz'ora a 180 gradi.

Casseruola di patate con carne macinata e funghi

Particolarmente adatti per questa ricetta sono i funghi prataioli o i funghi ostrica e la carne macinata è una miscela di maiale e manzo. Se non avete la panna potete usare in alternativa il latte.

ingredienti

800 grammi di patate;

lampadina;

carota;

400 grammi di carne macinata;

100 grammi di formaggio;

250 grammi di funghi;

100 ml di panna;

olio – burro e vegetali.

Metodo di cottura

Mandiamo a bollire le patate sbucciate in una casseruola con acqua leggermente salata.

A questo punto, tagliare i funghi a pezzetti. Friggerli per dieci minuti insieme alla cipolla tritata finemente e alle carote grattugiate. Mettere in una ciotola.

Nella stessa padella friggeremo ora la carne macinata. Saliamo e aggiungiamo le spezie. Cuocere finché il liquido rilasciato dalla carne non sarà evaporato.

Mescolare funghi e carne macinata. Il ripieno è pronto.

Nel frattempo le patate venivano bollite. Scolare l'acqua. E aggiungi la panna e un uovo crudo alle patate. Sale e pepe. Fare la purea. Versare il formaggio grattugiato. Mescoliamo.

Metti metà della purea risultante in uno strato uniforme sul fondo della padella. Il prossimo è il ripieno. Coprire la casseruola con uno strato di purea. Adesso in forno. Mezz'ora, 190 gradi.

Casseruola di patate con polpa di patate crude tritata

Per far sì che le patate in questa casseruola siano completamente cotte, tagliatele a fettine molto sottili e versateci anche una salsa a base di kefir e maionese.

ingredienti

Sei patate;

400 grammi di carne macinata di maiale e manzo;

due carote;

100 grammi di kefir;

due cipolle;

cinque cucchiai di maionese;

sale e spezie;

due cucchiai di vino bianco secco;

200 grammi di funghi prataioli;

150 grammi di formaggio.

Metodo di cottura

Condisci la carne macinata con le spezie secondo i tuoi gusti e aggiungi sale. Aggiungete un po' d'acqua, la carne macinata dovrà risultare morbida e umida.

Tagliare i funghi a fettine sottili. Tritare la cipolla. Friggere una cipolla insieme ai funghi in olio vegetale. Trasferire su un piatto. E aggiungi la seconda cipolla tritata e le carote grattugiate nella padella. Friggiamo un po'. Aggiungere il vino, aggiungere un cucchiaio di maionese. Spegniamolo per un paio di minuti.

Tagliare le patate sbucciate a cerchi molto, molto sottili.

Ungere una pirofila con l'olio. Disporre sul fondo metà delle patate in uno strato uniforme. Quindi carne macinata, seguita dai funghi. Dietro di loro c'è uno strato di carote. Terminiamo ancora con le fette di patate. Non resta che versare la salsa sulla casseruola. Per fare questo, unisci la maionese e il kefir, aggiungi il formaggio grattugiato. Versare questo composto nello stampo sopra la casseruola. Cucineremo la nostra pietanza a 200 gradi per circa 50 minuti.

Casseruola di patate con carne macinata in pentole

Un buon modo per trasformare un semplice piatto fatto in casa in una delizia per gli ospiti è prepararlo in porzioni. In piccoli vasi o stampi di ceramica, la casseruola di patate sembra bella e appetitosa. Inoltre, puoi preparare porzioni separate per i bambini: rendila più piccante per gli adulti e rendila più dietetica per i bambini.

ingredienti

250 ml di latte;

da cinque a sei patate;

due pomodori;

300 grammi di carne macinata;

tre spicchi d'aglio;

lampadina;

burro;

un cucchiaino di timo;

100 grammi di formaggio a pasta dura.

Metodo di cottura

Preparare il purè di patate. Lo puliamo, lo facciamo bollire in acqua con l'aggiunta di 100 ml di latte. Far bollire i restanti 150 ml. Aggiungeremo questo latte alle patate già preparate, le condiremo con un pezzetto di burro e le schiacciamo. Puoi usare uno schiacciapatate o usare un frullatore.

Tritare la cipolla e l'aglio. Friggere leggermente.

Mettete i pomodorini nell'acqua bollente per qualche secondo. Rimuovere la pelle. Tagliare in quarti, eliminare i semi. Ora taglialo a cubetti. Mettere in una padella con cipolle e aglio. Mettiamo lì la carne macinata. Aggiungere timo e pepe macinato a piacere. Sale. Friggere fino a metà cottura.

Ungere gli stampi o le pentole con il burro. Per prima cosa stendere la purea. Riempilo per un terzo. Poi carne macinata. Quindi frullare di nuovo. Completare con formaggio grattugiato.

Forno a 180. Le casseruole porzioni rimarranno al suo interno per circa 20 minuti finché la crosta di formaggio non apparirà dorata.

Casseruola di patate con carne macinata secondo la ricetta di Gordon Ramsay

In Gran Bretagna, questo piatto non è chiamato casseruola, ma torta del pastore. Per questo viene utilizzato l'agnello tritato, ma si può utilizzare anche il manzo.

ingredienti

Mezzo chilo di agnello macinato;

cipolla grande;

chilogrammo di patate;

due spicchi d'aglio;

un cucchiaio di passata di pomodoro;

Carote grandi;

un rametto di rosmarino;

250 ml di vino (rosso);

tuorli di due uova;

Timo fresco;

sale marino, pepe macinato;

olio d'oliva;

mezzo litro di brodo di pollo;

parmigiano (grattugiato) – 4 cucchiai.

Metodo di cottura

Accendete subito il forno e impostatelo a 180 gradi.

Condire la carne macinata con sale e pepe. Friggere a fuoco vivo in olio vegetale per un paio di minuti.

Grattugiare cipolle, carote e aglio utilizzando una grattugia. Aggiungere alla carne macinata. C'è anche passata di pomodoro, un rametto di rosmarino tritato, foglie di timo fresco e vino rosso. Mescolare.

Conservare la carne macinata a fuoco basso finché il vino non sarà evaporato. Versare il brodo. Facciamo bollire. Cuocere fino a quando la carne macinata si addensa.

Lessare le patate. Pulisci o schiaccia con uno schiacciapatate. Aggiungete i tuorli d'uovo, due cucchiai di parmigiano e sbattete il tutto. Se lo si desidera, aggiungere sale e spezie.

Per prima cosa metti la carne macinata nello stampo. Completarlo con purè di patate e formaggio sopra. Cuocere la torta del pastore per circa 20 minuti fino a quando la crosta avrà un bel colore dorato.

Casseruola di patate con carne macinata, carote e formaggio

Questa è un'altra versione della casseruola britannica. Ma con un set di ingredienti più semplice. Per il brodo vegetale indicato nella ricetta potete utilizzare l'acqua in cui sono state lessate le patate.

ingredienti

Un chilogrammo di patate;

700 grammi di carne macinata;

due cipolle;

due cucchiai di concentrato di pomodoro;

due terzi di bicchiere di brodo vegetale;

verdura e burro;

100 grammi di formaggio (varietà a pasta dura);

pepe macinato, rosmarino, timo, sale;

60 ml di latte.

Metodo di cottura

Lascia cuocere le patate. E in questo momento stiamo preparando il ripieno di carne.

Tritare finemente la cipolla. Grattugiare le carote. Per questo prendiamo una grattugia grande. Per prima cosa friggi la cipolla fino a renderla leggermente dorata. Ci mettiamo sopra le carote. Dopo un paio di minuti aggiungere la carne macinata. Cuocere a fuoco lento per circa sette minuti. È ora di aggiungere il concentrato di pomodoro alla carne macinata e versare il brodo vegetale. Cuocere a fuoco lento per altri dieci minuti finché il liquido non evapora leggermente.

Salare l'acqua delle patate finite. Aggiungere un pezzo di burro e il latte riscaldato. Trasforma le patate in purè di patate.

Per prima cosa trasferisci la carne macinata nello stampo. Copritelo con purè di patate. Prendiamo una forchetta e disegniamo strisce o altri motivi su di essa. Terminiamo di assemblare la nostra casseruola con uno strato di formaggio grattugiato. È ora di andare in forno: 180-200 gradi, 20 minuti.

Casseruola di patate con carne macinata e pomodori

Anche in questo caso usiamo le patate crude. Verrà cotto in una miscela di latte e uova.

ingredienti

800 grammi di carne di maiale macinata;

1 chilogrammo di patate;

6 pomodori;

lampadina;

100 ml di latte;

150 grammi di formaggio;

quattro uova;

Pepe macinato;

burro;

Metodo di cottura

Macinare la cipolla con un frullatore. Aggiungilo alla carne macinata. Aggiungiamo anche due uova crude, sale e pepe nero. Mescolare.

Tagliare le patate a fettine sottili.

Tagliamo anche i pomodori a cerchi, spessi circa mezzo centimetro.

Ungere lo stampo con il burro. Disporre le tazze di patate (metà). Aggiungiamo un po' di sale. Distribuire quindi metà della carne macinata. Ci sono tazze di pomodori sopra. Ora di nuovo le patate e sopra la carne macinata rimanente.

Sbattere il latte con due uova. Puoi condire leggermente questa miscela con sale. Versare sopra la casseruola. Ricoprire bene la parte superiore con la maionese. E nel forno - circa un'ora a 180 gradi. Quando mancano circa cinque minuti alla cottura, cospargere con formaggio grattugiato e lasciarlo rosolare.