Kokias brokolių veisles geriausia laikyti? Brokolių veislės paprastai skirstomos į tris grupes. Pirmas - ankstyvos nokinimo veislės, auginimo sezonas nuo 75 iki 90 dienų. Ši grupė taip pat apima ankstyvos nokinimo veislės- nuo 70 iki 75 dienų.

Antroji grupė - vidurio sezono veislės kurių auginimo sezonas 95-100 dienų. Ir paskutinė grupė – vėlyvos nokinimo veislės, kurių vegetacijos laikotarpis yra daugiau nei 105 dienos.

Ankstyvos nokinimo veislės greitai sunoksta ir taip pat greitai sugenda, todėl jie mažiausiai tinka laikyti. Ir jie geriausiai tinka šiems tikslams vėlyvos nokinimo veislės, kurie laikomi maždaug dvigubai ilgiau nei anksti nokstantieji.

Be to, vėlyvos nokinimo veislės yra šiek tiek stabilesnisį nepatogias oro sąlygas, o tai labai svarbu, nes laikymui labiausiai tinka staigių oro permainų nepažeistos daržovės.

Ir dar vienas mažas privalumas - dažniausiai jau būna vėsu, kai nuimamas vėlai sunokusių veislių derlius, o brokolius reikia skinti vėsią dieną.

Pagrindinės taisyklės

Kaip laikyti brokolius žiemai? Norint užtikrinti, kad brokoliai išsilaikytų tiek laiko, kiek turėtų būti laikomi kopūstai, reikia laikytis ne tik laikymo taisyklių.

Svarbu rinktis tokias daržoves jie tikrai tai išgyvens.

Tada surinkite juos teisingai, kad nesugadintumėte gero derliaus ir nebūtų įmanoma jo išsaugoti.

Jokiu būdu Jūs negalite leisti kopūstams net šiek tiek pernokti, nes valgyti pernokusius kopūstus ne tik neskanu, bet ir beprasmiška. Pradėję žydėti brokoliai iš karto įgauna kartaus skonio, kietumo ir praranda daugumą naudingų savybių.

Kad kopūstai nepernoktų, reikėtų juos šiek tiek patikrinti. anksčiau nei numatyta, nes jis gali skirtis priklausomai nuo sąlygų. Paprasti ženklai padės nustatyti, ar kopūstai pakankamai prinokę:

• švieži, neprinokę brokoliai yra tamsiai žalios spalvos;
• galvos skersmuo 10-12 cm;
• ant žiedynų nėra geltonų dėmių;
• kopūstų galvos yra tankios ir stiprios;
• centriniai žiedynai šiek tiek didesni už išorinius.

Remdamiesi šiais ženklais, taip pat galite parduotuvėje rinkitės šviežius kopūstus- neklysite. O jei turite nuosavą brokolių derlių ir jis pakankamai subrendęs, tuomet laikas pradėti tinkamai juos nuimti.

Derlius

Kaip pašalinti brokolius saugojimui? Tinkamas brokolių derliaus nuėmimas yra sėkmingo laikymo raktas. Galiojimo laikas mažai priklauso nuo to, kokį šaldytuvą turite ir kaip jame laikomi kopūstai.

Tai daug labiau priklauso nuo to, kas atsitiko kopūstams prieš laikant šaldytuve. Kai derlius nuimamas netinkamai, kopūstai greitai nuvysta, pagelsta ir vėliau pablogėja.

Tokių kopūstų valgyti nebeverta, nes jų kulinarinė vertė sumažėja iki minimumo. To galite išvengti laikydamiesi svarbių valymo taisyklių:

Nuėmus derlių, derlių reikia kuo greičiau laikyti šaldytuve, kad sumažinti karščio poveikį. Rekomenduojama tai padaryti ne vėliau kaip per 30 minučių. Todėl patartina iš anksto pasirinkti laikymo būdą ir, esant galimybei, paruošti viską, ko reikia kopūstams iš karto išimti.

Aukščiau buvo minėta, kad nupjauti stiebai sode pravers vėliau. Faktas yra tas, kad jie gali tai padaryti dar iki 6 kartų duoti jaunus šoninius ūglius su mažomis žiedynų galvutėmis, kurios suteiks papildomas derlius. Jaunas galvutes idealiai tinka laikyti šaldytuve ir šaldiklyje. Būtų nuodėmė tuo nepasinaudoti.

Kaip teisingai ir kokiu laiku nuimti derlių, galite sužinoti mūsų svetainėje.

Optimalios sąlygos

Brokoliai negali būti šilti nei vieną papildomą minutę, be to, jiems reikia nuolat didelė drėgmė. Todėl vienintelė tinkama laikymo vieta yra šaldytuvas (arba užšaldytas šaldiklyje).

Laikymo sąlygos - temperatūros nuo 0 iki 10 °C ir drėgmės 90-95 proc. Tai yra priežastis, kodėl jūs negalite laikyti brokolių savo bute.

Tačiau net jei laikomasi paruošimo ir laikymo sąlygų bei taisyklių, brokoliai gali išsilaikyti švieži ne ilgiau kaip dvi savaites, dažniau - ne ilgiau kaip savaitę. Vienintelis būdas aprūpinti jus brokoliais 6-12 mėnesių Nuėmus derlių, jis užšaldomas.

Metodai

Šaldytuve

Kaip teisingai laikyti brokolius šaldytuve? Yra keletas būdų, kaip brokolius laikyti šaldytuve.

Pirmasis būdas, kuris išsaugos kopūstus 5-9 dienas inde su vandeniu:

1. Paimkite tinkamą indą ir užpilkite 1-2 cm vandens.
2. Įdėkite brokolių galvutę į indą žiedeliais į išorę.
3. Uždenkite žiedynus plastikiniu maišeliu.
4. Padarykite jame keletą skylių, kad oras galėtų patekti į kopūstą.
5. Įdėkite brokolius į šaldytuvą.

Vanduo turėtų keisti kiekvieną dieną.

Antrasis būdas yra brokolių laikymas popierinėje servetėlėje. Taigi kopūstai gulės 3–4 dienas:

1. Užpildykite purškimo buteliuką vandens ir apipurkškite žiedynus.
2. Kopūstą suvyniokite į popierinius rankšluosčius, kad sugertų drėgmės perteklių.
3. Rankšluosčiai neturi tvirtai priglusti.
4. Įdėkite jį į šaldytuvą.

Trečiasis būdas labiau tinka tiems, kurie neturi laiko stebėti kopūstų būklės. Tačiau tai taip pat leidžia brokoliams atrodyti švieži. tik 2-3 dienas:

1. Paimkite plastikinį maišelį ir padarykite jame keletą skylių, kad į kopūstą patektų oras.
2. Sudėkite kopūstą į maišelius, kiekviena galva turi savo maišelį.
3. Įdėkite jį į šaldytuvą.

Faktas yra tas, kad visiškai maiše, net su skylutėmis, kopūstai greitai pūva ir pradeda pūti. Todėl metodas nėra visiškai sėkmingas.

Kyla vienas klausimas: ar reikia nuplauti kopūstą prieš padėdami saugojimui? Brokoliai nemėgsta per didelės drėgmės, todėl prieš naudojimą geriau juos nuplauti. Bet jei labai norisi, prieš laikant kopūstą galima nuplauti, tik reikia gerai išdžiovinti ją.

Šaldiklyje

Savaitė ar net dvi yra labai trumpas laiko tarpas. Ką daryti, jei norite išsaugoti brokolius žiemai?

Kai tai daroma teisingai, kopūstai beveik nepraranda patraukli išvaizda ir naudingos savybės.

Instrukcijos:

1. Visų pirma, daržovės turi būti specialiai parinktos saugojimui Išskalauti.
2. 2-3 arbatinius šaukštelius ištirpinkite puodelyje šilto vandens acto arba druskos ir padėkite brokolių žiedynus 15-20 minučių. Ši procedūra tikrai išvalys kopūstus nuo nešvarumų ir vabzdžių.
3. Kopūstą gerai nuplaukite švariame šaltame vandenyje ir išdžiovinkite.
4. Atskirkite brokolius žiedynai yra apie 3 cm skersmens ir tokio pat ilgio.
5. Kopūstams reikia pašalinti fermentus, kurie sugadins šaldytą produktą blanširuoti.
6. Užvirkite puodą vandens ir sudėkite žiedynus tris minutes.
7. Iš anksto paruoškite puodelį Ledinis vanduo ir iš karto po virimo pamerkite į jį žiedynus, kad procesas iš karto sustabdytų.
8. Nusausinkite ir nusausinkite kopūstus.
9. Supakuoti į sandarius maišelius. Stenkitės pašalinti visą oro perteklių. Puikiai tinka vakuuminiai maišeliai ir konteineriai.
10. Pašalinti į šaldiklis ir mėgaukitės brokoliais ištisus metus.

Brokoliai nėra būtini visiems receptams. atitirpinti. Bet jei jums vis tiek to reikia, tada prieš pat gaminimą pakanka laikyti šaldytą kopūstą šiltame vandenyje.

Iš mūsų straipsnių galite sužinoti, kaip užšaldyti kopūstų rūšis, pavyzdžiui, arba.

Brokoliai yra teisingai laikomi sveikiausia kopūstų rūšis. Jame yra medžiagų ir vitaminų, kurie stiprina imunitetą ir taip pat užkerta kelią vėžio atsiradimui, todėl tai beveik neįkainojamas produktas.

Brokoliai yra idealus jūsų dietos priedas, nes padeda atsikratyti celiulito. Taigi brokoliams auginti ir laikyti tikrai verta pastangų.

Jei radote klaidą, pažymėkite teksto dalį ir spustelėkite Ctrl + Enter.

Tai žinomas kaip sveikas ir maistingas produktas, iš kurio galite paruošti daug sveikų ir skanių patiekalų. Jei jus domina informacija, kaip užšaldyti brokolius žiemai, einate teisingu keliu, nes tokiu būdu išsaugomi vertingi vitaminai ir mineralai praktiškai neprarandant.

Jį gali valgyti visi šeimos nariai, net ir maži, vyresni nei 8 mėnesių vaikai.

Naudingos brokolių savybės

Kiekvienas, kuris kada nors bandė laikytis dietos, yra girdėjęs apie šią daržovę. 100 g produkto kalorijų kiekis yra tik 32 kcal, o norint jį apdoroti, organizmas turi išleisti daugiau kalorijų. Pasirodo, brokoliai puikiai tinka metant svorį, kai norima atsikratyti papildomų kilogramų. Be to, kopūstuose yra daug skaidulų, kurios padeda pašalinti toksinus, mažina vidurių užkietėjimą ir puikiai valo žarnyną. Turtinga mikroelementų ir vitaminų sudėtis padeda nuo įvairių ligų.

Sušalusios paslaptys

Išleisti minimalias pastangas ir tuo pačiu skaniai bei sveikai pasigaminti – kiekvienos namų šeimininkės svajonė. Kokybiškas daržovių užšaldymas žiemai apima paprastų taisyklių laikymąsi. Dėl to beveik iki kito derliaus galite valgyti skanų ir įvairų maistą.

• Rinkitės tik tankias, vabzdžių nepažeistas daržoves. Jei norite žinoti, kaip tinkamai užšaldyti brokolius, rinkitės produktą su tvarkingais žiedynais.
• Daržoves reikia laikyti pirkimo (arba derliaus nuėmimo) dieną. Net nuskintas vaisius yra maitinamas, tačiau jame esančių vitaminų ir mineralų sąskaita. Jei palauksite kelias dienas, kol užšals, brokoliai suvys.
• Sandarus supakavimas ir sandarinimas yra svarbios sąlygos natūraliai daržovių ir vaisių drėgmei išsaugoti. Oro perteklius iš maišelių turi būti pašalintas.
• Sudėkite maistą į mažas porcijas. Tai labai patogu gaminant maistą. Be to, kuo greičiau brokoliai užšals, tuo geriau jie bus laikomi.

Brokolių ruošimas

Daržoves reikia nuplauti. Tuo pačiu metu pažeistus ar neišsivysčiusius žiedynus nedelsiant išmeskite – jų neprireiks. Brokoliai – gležna daržovė, todėl prieš dar kartą plaunant, rekomenduojama pusvalandį pamirkyti druskos tirpale (pora šaukštų druskos 1 litrui vandens).

Švarios kopūstų galvos džiovinamos ant rankšluosčio. Esmė ta, kad žiemai daržovės užšaldomos –18 °C temperatūroje. Drėgmės perteklius taip pat virs ledu. Jei vandens bus per daug, daržovės sušals į vientisą gumulą. Kopūstą supjaustykite žiedynais, atskirkite stiebus, kuriuos taip pat galima smulkiai pjaustyti ir užšaldyti.

Karščio gydymas

Blanšavimas yra privalomas žingsnis. Tai sunaikina oksidacijos fermentus, kurie vėliau gali sukelti nemalonų skonį ir kvapą. Yra nuomonė, kad prieš užšaldydami brokolius galite apsieiti be išankstinio apdorojimo karštu vandeniu. Bet tokiu atveju žiedynai virsta dulkėmis (labai dažnai) ir atšildytą produktą galima išmesti. Norint išlaikyti baltą spalvą ir subtilią struktūrą, pridedama citrinos rūgšties. Užtenka 1 arbatinio šaukštelio 2 litrams vandens.

Paruoštus daržovių gabalėlius sudėkite į puodą su verdančiu vandeniu. Lygiai po 4 minučių kopūstas metamas į kiaurasamtį ir nuplaunamas po čiaupu.

Aušinimas lediniame vandenyje

Ledo kubelius ruoškite iš anksto, nes vanduo, į kurį dedamos karštos daržovės, greitai įkaista. Šis etapas reikalingas norint sustabdyti terminio apdorojimo procesą iš karto po blanširavimo. Atvėsinimas trunka 4-5 minutes. Visada tikrinkite vandens temperatūrą ir prireikus įpilkite ledo. Dažnai namų šeimininkės, kurios domisi, kaip užšaldyti brokolius žiemai, nepaiso šios procedūros. Ir visiškai veltui. Kuo ilgiau kopūstas išlieka šiltas, tuo didesnė tikimybė, kad jis virs koše.

Sušalimas

Išmokę taisyklingai užšaldyti brokolius, pirmiausia pasiruoškite patiekalus ar laikymo maišelius. Kaip konteinerį naudokite plastikinius indus su užrakinamu dangteliu. Taip pat tinka nedideli plastikiniai maišeliai, kurie dedami vienas į kitą (tai yra 2 sluoksniais).

Brokolius galima šaldyti lėkštėje, išdėliojus viena eile. Tačiau iš karto po to, kai temperatūra nukrenta iki norimo lygio, žiedynai perkeliami į konteinerius arba paruoštus maišelius, hermetiškai uždaromi ir grąžinami į šaldiklį. Kiekviename etape darbas turi būti atliktas kuo greičiau.

Sandėliavimas

Gilus užšaldymas atliekamas -18 °C temperatūroje. Tai yra optimalios sąlygos šaldiklyje. Per ateinančius 12 mėnesių po padėjimo meniu galėsite paįvairinti skaniais ir sveikais patiekalais. Tačiau daržoves galima laikyti ir aukštesnėje temperatūroje – nuo ​​0 °C iki -8 °C. Tačiau rezervai turi būti panaudoti per 3 mėnesius.

Laikymo metu šaldytuvą reikės atitirpinti keletą kartų. Jei žinote, kaip užšaldyti brokolius žiemai, ir atsižvelgsite į visas smulkmenas, suprasite, kad daugiau to padaryti nebegalite. Prieš valydami šaldytuvą ir pašalindami susikaupusį ledą, išimkite daržoves ir padėkite jas į šiltą antklodę. Taip kuo ilgiau išlaikysite žemą temperatūrą ir išsaugosite brokolius. Išvalius šaldytuvą daržovės grąžinamos į šaldiklį.

Brokoliai yra populiarus produktas tarp sveikos mitybos šalininkų, nes juose gausu vitaminų, skaidulų, mažai kalorijų, stimuliuoja imuninę sistemą, pasižymi priešnavikiniu poveikiu. Laikyti šviežius brokolius yra problemiška, nes daržovė nemėgsta karščio, per didelės drėgmės ir greitai nuvysta. Jei norite tai matyti savo mityboje ištisus metus, tuomet jums bus įdomu sužinoti, kaip laikyti brokolius žiemai.

Šaldytuve

Šviežios daržovės turi daugiau vitaminų nei šaldytos. Todėl visada aktualus klausimas, kaip kuo ilgiau laikyti šviežius brokolius. Optimalios sąlygos šiai kopūstų rūšiai yra 90-95% drėgmė, 0-10˚C temperatūra. Esant tokiam „klimatui“, jis bus šviežias per vieną ar dvi savaites.

Brokoliams būtinas sąlygas galima sukurti tik šaldytuve. Laikykite jį daržovių skyriuje.

Nedėkite brokolių kartu su pomidorais, obuoliais, morkomis ir kitais etileną išskiriančiais produktais, nes jie pagreitina jo gedimą.

Kadangi ši daržovė gana kaprizinga, kad jos atsargos neišnyktų, reikia žinoti, kaip teisingai laikyti brokolius šaldytuve. Siūlome kelis būdus:

• Į indą įpilkite šalto vandens 1-2 cm atstumu nuo dugno. Kopūstą sudėkite į indą, kad žiedynai pakiltų virš vandens. Uždenkite brokolius celofanu su skylutėmis ir padėkite į šaldytuvą. Vandenį keiskite kiekvieną dieną. Taip daržovės šviežumą pailginsite 5-9 dienoms.
• Apipurkškite kopūstus vandeniu iš purškimo buteliuko, laisvai suvyniokite į popierinius rankšluosčius ir laikykite šaldytuve. Taip jis nenuvys per 3-4 dienas.
• Brokolio galvą padalinkite į žiedynus. Kiekvieną sudėkite į atskirą maišelį su skylutėmis ir padėkite į šaldytuvą. Brokolių tinkamumo laikas polietilene yra 2-3 dienos.

Nerekomenduojama daržovės prieš dedant į šaldytuvą plauti, nes per didelė drėgmė gali pagreitinti puvimo procesą. Jei kopūstą reikia skubiai nuplauti, prieš dėdami į šaldytuvą gerai nusausinkite. Kad brokoliai neprarastų skonio laikant, prieš pat naudojimą išardykite galvą į žiedynus.

Šaldiklyje

Laikyti brokolius žiemai galima tik šaldiklyje. Ilgalaikiam saugojimui tinka vėlyvos brandos tamsiai žalių veislių daržovės. Gūžės turi būti tankios, 10-12 cm skersmens, be geltonų dėmių, dideliais centriniais žiedynais.

Tinkamų užšaldymo sąlygų laikymasis išsaugos maksimalų maistinių medžiagų kiekį ir apetitą keliančią kopūstų išvaizdą. Padalinkite kopūsto galvą į kelias dalis. Pamerkite juos 30 minučių druskos tirpale (4 šaukštai akmens druskos 4 litrams šalto vandens) arba acto (2-3 arbatiniai šaukšteliai acto 4 litrams vandens) tirpale. Tai būtina norint išbristi iš brokolių vabzdžius ir nuplauti nuo jų nešvarumus. Išmirkę daržovę nuplaukite po tekančiu vandeniu ir padalinkite į žiedynus, maždaug 3 cm skersmens. Tada daržovę reikia blanširuoti. Užpildykite gilų puodą 2/3 vandens ir padėkite ant ugnies. Kai vanduo užvirs, nuleiskite į jį žiedynus, kad jie visiškai apsemtų. Po 3 minučių išimkite juos iš verdančio vandens ir panardinkite į ledinį vandenį 5 minutėms. Sudėkite kopūstą į kiaurasamtį ir leiskite skysčiui gerai nutekėti. Žiedynus supakuokite į maišelius arba plastikinius indus, tinkamus naudoti žemoje temperatūroje. Jei įmanoma, išpumpuokite orą iš talpyklos. Įdėkite jį į šaldiklį ir įjunkite „greito užšaldymo“ funkciją. -15..-20˚C temperatūroje brokoliai gali būti laikomi iki 6 mėnesių.

• Galiojimo laikas: 7 dienos
• Geriausias iki data: 10 dienų
• Tinkamumo laikas šaldytuve: 10 dienų
• Šaldiklio tarnavimo laikas: 300 dienų

Brokoliai pradėti auginti maždaug prieš 2 tūkst. Išvertus šios daržovės pavadinimas reiškia ranką. Taip gali būti dėl kopūstų panašumo į žmogaus galūnes. Visuotinai pripažįstama, kad brokoliai yra visų rūšių protėvis. Žmonės labai seniai vertina šią senovės kultūrą. Net senovės Romoje ji buvo gerai žinoma ir džiaugėsi sėkme. Šie kopūstai į Europą pradėti importuoti XVI amžiuje. Jis pasirodė JAV XVIII a.

Dažniausia brokolių rūšis, kurią galite rasti parduotuvių lentynose, yra calabrese. Iš išorės jis atrodo kaip skėtis su storu stiebu ir žaliais žiedynais. Pasaulis vis dar gerai žinomas dėl brokolių, tokių kaip šparagai ar itališki. Daržovė turi mažus žiedynus ir porą plonų stiebų. Šios veislės brokoliai būna žalios ir violetinės spalvos. Šios rūšies kopūstai turi kažką bendro su žiediniais kopūstais. Maistui naudojami neišsiskleidę žiedynai.

Brokoliuose yra daug žmogui naudingų medžiagų. Jame yra riebalų, baltymų ir skaidulų. Tarp vitaminų galite rasti: beta karotino, C, E, K, PP ir U. Daržovėje yra daug vitamino C. Joje net daugiau nei kai kuriuose citrusiniuose vaisiuose. Šios kultūros pagalba taip pat galite gauti naudingų mineralų. Valgant daržoves į žmogaus organizmą pateks geležis, cinkas, selenas, magnis, kalcis, kalis ir fosforas.

Su vitamino U pagalba galite kovoti su tokiomis ligomis kaip opos. Šios naudingos medžiagos turi tik tiek, kiek brokoliuose. Jei norite numesti svorio, turėtumėte pradėti valgyti šį produktą. Kopūstai turi mažai kalorijų, 100 gramų yra tik 30. Jei valgote brokolius, galite pasirūpinti savo kraujagyslėmis. Jie pradeda irti, kai yra didelis cukraus kiekis ir ant kraujagyslių gali atsirasti aterosklerozinių plokštelių. Daržovėje yra naudingų medžiagų, kurios apsaugo kraujagysles nuo pažeidimų. Todėl diabetikai ir turintys smaližius turėtų atkreipti dėmesį į brokolius. Vartojant jis taip pat gali padėti širdžiai ir nervų sistemai. Sergant širdies nepakankamumu ir silpna nervų sistema, ši daržovė gali padėti. Todėl verta žinoti brokolių galiojimo datą.

Kaip virti brokolius

Daržovėje gausu daug naudingų savybių, todėl įtraukti ją į savo mitybą bus teisingas sprendimas. Šis kopūstas gerina odos būklę. Tai naudinga ir nėščiosioms, nes brokoliuose yra folio rūgšties. Jo dėka galite palaikyti normalią kūno būklę. Šis kopūstas toks sveikas, kad gali pakenkti tik individualiai netoleruojant. Šiuo metu ji neturi jokių kitų kontraindikacijų.

Svarbu prieš valgant daržovę nuplauti, kad ji duotų maksimalią naudą.

Gaminant brokolius naudojami įvairūs patiekalai. Tinka kepti, virti ir garuose. Daržovę galima valgyti ir žalią, nes tokia forma išliks daug naudingų medžiagų. Brokoliai yra sveiki – visi jo komponentai. Norėdami valgyti šį kopūstą žalią, turėtumėte jį įdėti į salotas. Brokolius galima derinti su kitomis daržovėmis. Galima naudoti su arba. Prie žuvies ar mėsos ši daržovė bus puikus garnyras. Šie vartojimo būdai yra naudingiausi.

Bet jei nenorite valgyti brokolių žalių, galite juos virti. Tačiau apdorojus šiluma daug naudingų medžiagų išnyksta. Todėl verta jį įdėti arčiau gaminimo pabaigos. Brokoliai virti neužtrunka. Tai padės išsaugoti maksimalų naudingų daržovių kiekį. Šiuo atveju labiausiai tiks troškinimas arba garinimas. Jei įdėsite jį į mikrobangų krosnelę, jis praras beveik visas naudingas savybes. Šiuo metu parduotuvėje galite įsigyti šviežių ir šaldytų brokolių. Brokolių tinkamumo laikas šaldytuve yra apie 7 dienas. Jam laikyti tinka indas. Norėdami ilgiau išsaugoti kopūstą, galite juos užšaldyti. Tokiu atveju jį reikia nuplauti ir išardyti į žiedynus. Jas reikia išdžiovinti, o tada įdėti į maišelį. Brokolių tinkamumo laikas šaldiklyje yra 6 mėnesiai.

Kaip išsirinkti brokolius

Tinkamai parinkti brokoliai yra ilgalaikio saugojimo raktas. O norint išsirinkti tinkamus brokolius, reikia žinoti keletą gudrybių.

1. Apžiūrėkite daržovių žiedynus. Jie turėtų turėti sodrią tamsiai žalią spalvą. Geltonos dėmės rodo produkto perbrendimą ir tolesnį pumpurų atsivėrimą, todėl daržovės bus labai kietos.
2. Atkreipkite dėmesį į pumpurų dydį. Racionalu pirmenybę teikti brokoliams su dideliais pumpurais viršuje – tokia daržovė bus skani ir nepernokusi. Brokolius su mažais žiedynais taip pat galima imti be baimės.

Prieš pirkdami patikrinkite brokolių tvirtumą ir tekstūrą. Šiek tiek paspauskite kopūsto galvą. Paspaudus, jis neturėtų susiglamžyti ar lūžti. Geros kokybės brokoliai turi tankias galvas.

Kaip laikyti brokolius

Norint ilgai mėgautis šiais kopūstais, svarbu žinoti, kaip tinkamai laikyti brokolius.

Laikydami brokolius, atminkite, kad daržovė yra labai smulkmeniška ir netoleruoja šiltų sąlygų, nes jai reikia drėgnų sąlygų.

Optimalios brokolių laikymo sąlygos yra nuo 0 iki +10 laipsnių temperatūra ir 95% santykinė oro drėgmė.

Tačiau laikymo sąlygų laikymasis negarantuoja ilgalaikio brokolių laikymo. Švieži brokoliai gali būti laikomi 7-14 dienų. Ilgesniam laikymui kopūstus geriau užšaldyti.

Kaip laikyti brokolius šaldytuve

Norint brokolius laikyti šaldytuve, reikia žinoti, kad kopūstų prieš laikant nereikėtų nuplauti, nes tai gali gerokai sutrumpinti brokolių galiojimo laiką. Daržoves geriau nuplauti prieš pat valgant.

Yra keletas būdų, kaip ilgai laikyti brokolius šaldytuve.

• Išsaugokite brokolius 2-3 dienas Galite naudoti popierinę servetėlę. Norėdami tai padaryti, pirmiausia turite šiek tiek sudrėkinti brokolius naudodami purškimo buteliuką. Kopūstą laisvai suvyniokite į popierinius rankšluosčius ir laikykite šaldytuve.
• Brokolius plastikiniame maišelyje galite laikyti iki dviejų dienų. Norėdami tai padaryti, maišeliuose turi būti padarytos kelios skylės, kad būtų užtikrintas oro patekimas.
• Ilgiausias ( iki 5-10 dienų) brokolius galite konservuoti vandenyje. Norėdami tai padaryti, į indą reikia įpilti šiek tiek vandens (2-3 cm), kopūstą įdėti į vandenį žiedynu į viršų, uždengti indą maistine plėvele (padaryti kelias skylutes ventiliacijai) ir laikyti. šaldytuve ant vidurinės lentynos. Laikant tokiu būdu, nepamirškite kasdien keisti vandens inde.

Kaip laikyti brokolius šaldiklyje

Brokolius galite laikyti šaldiklyje per 6-10 mėnesių.

Kaip laikyti brokolius kambario temperatūroje

Kaip jau žinote, brokoliai yra gana kaprizinga daržovė, kuri negali toleruoti šiltų sąlygų. Todėl švieži kopūstai turi būti laikomi ne ilgiau kaip 2-3 valandas kad jis nespėtų išblukti ir pablogėti. Todėl kopūstus reikia valgyti iš karto arba laikyti šaldytuve.