Kalakutienos kepenys. Maisto gaminimo receptai

Visas kalakutienos kepenėles apkepkite iš abiejų pusių, tada įpilkite šiek tiek vandens arba pieno ir troškinkite.

Kalakutienos kepenėlės grietinėje

Produktai
Kalakutienos kepenėlės - 500 gramų
Morkos - 1 vnt
Svogūnai - 1 galva
Grietinė - 2 šaukštai

Kaip troškinti kepenėles grietinėje
1. Svogūnus ir morkas susmulkinkite ir pakepinkite augaliniame aliejuje.
2. Kalakutienos kepenėles nuplaukite, kiekvieną kepenėlę perpjaukite per pusę.
3. Kai svogūnai ir morkos apkeps iki auksinės rudos spalvos, suberkite kepenėles.
4. Kepenėles kepkite 10 minučių ant vidutinės-stiprios ugnies.
5. Sumažinkite ugnį, įpilkite 2 šaukštus grietinės ir 1/4 stiklinės vandens, išmaišykite, troškinkite uždengę 30 minučių.

Kalakutienos kepenėlių kotletai

Produktai
Kalakutienos kepenėlės - pusė kilogramo
Miltai - 2 šaukštai
Vištienos kiaušinis - 1 vnt
Druska ir pipirai - pagal skonį
Saulėgrąžų aliejus (arba sviestas) - 3 šaukštai

Kaip kepti kalakutienos kepenėlių kotletą
1. Į gilią lėkštę įmuškite kiaušinį ir šakute suberkite miltus į kitą lėkštę.
2. Nuplaukite kepenis ir leiskite vandeniui nutekėti.
3. Kepenėlių gabalėlius vienu atstumu vienas nuo kito išdėliokite ant darbinio paviršiaus, pabarstykite druska, pipirais, uždenkite polietileniniu maišeliu ir plakite maisto plaktuku.
4. Apverskite gabalėlius, uždenkite ir vėl plakite.
5. Padėkite keptuvę ant ugnies, supilkite aliejų.
6. Norėdami patikrinti kaitinimą, į aliejų įlašinkite vandens – jei pasirodys šnypštimas, tada keptuvė paruošta kepti.
7. Kalakutienos kepenėles pakepinkite 5 minutes, tada apverskite ir kepkite dar 5 minutes.
8. Uždenkite dangčiu ir troškinkite dar 5 minutes.

Kalakutiena – sveikas paukštis, iš kurio galima paruošti daugybę skanių patiekalų. Virimui rekomenduojama naudoti ne tik pačią skerdeną, bet ir subproduktus, pavyzdžiui, kepenis. Jame gausu A, C, E, K, PP ir B grupės vitaminų, taip pat mineralų, tarp kurių yra geležis, cinkas, kalis, manganas, kalcis, selenas ir daugelis kitų. Kepenėles galima virti, kepti, kepti, troškinti, ruošti kaip pyragų įdarą, gaminti salotas, pyragus, paštetus.

Kaip virti švelnias kalakutienos kepenėles?

Junginys:

Kalakutienos kepenys - 1 kg
Svogūnai - 4 vnt.
Miltai - 4 šaukštai.
Druska ir pipirai - pagal skonį

Paruošimas:

Kruopščiai išvalykite kalakutų kepenis nuo kanalų ir plėvelių, nuplaukite po tekančiu vandeniu ir išdžiovinkite. Jei reikia, supjaustykite porcijomis.
Švariame ir sausame dubenyje sumaišykite miltus ir pipirus.
Į keptuvę supilkite augalinį aliejų, padėkite ant ugnies ir įkaitinkite.
Kepenėlių gabalėlius apvoliokite miltuose ir kepkite keptuvėje iš abiejų pusių po 5 - 7 minutes.
Prieš baigdami kepti kepenėles pasūdykite – tai padės išlaikyti jų minkštumą.
Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais. Atskiroje keptuvėje pakepinkite svogūną iki auksinės rudos spalvos ir sudėkite ant kepenėlių.
Uždenkite keptuvę dangčiu ir kepkite, kol iškeps.
Ryžiai, makaronai, bulvių košė, grikiai ir daržovės idealiai tinka keptoms kalakutų kepenėlėms.

Kalakutienos kepenėlių kotletai: receptas

Junginys:

kalakutienos kepenėlės - 300 g
Kalakutiena - 150 g
Morkos - 1 vnt.
Svogūnai - 1 vnt.
Petražolės - 100 g
Sviestas - 50 g
Vynas - 20 ml
Grietinė - 3 šaukštai.
Kiaušiniai - 2 vnt.
Duonos trupiniai - 150 g
Augalinis aliejus - kepimui
Druska ir prieskoniai - pagal skonį

Paruošimas:

Kruopščiai nuplaukite kalakutieną ir kepenėles. Ingredientus išdžiovinkite, sumalkite arba sumalkite trintuvu, įberdami prieskonių ir druskos.
Nulupkite morkas ir svogūnus. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais, o morkas sutarkuokite ant vidutinės trintuvės. Susmulkinkite petražoles.
Į keptuvę supilkite aliejų, suberkite daržoves ir kepkite, kol suminkštės.
Į susmulkintas kepenėles ir maltą mėsą sudėkite keptas daržoves ir kiaušinį. Viską kruopščiai išmaišykite.
Iš maltos mėsos suformuokite kotletus, apvoliokite džiūvėsėliuose ir kepkite augaliniame aliejuje, kol iškeps.
Į keptuvę supilkite vyną, kai užvirs, įpilkite grietinės. Atneškite, kol paruošite.
Kepenėlių kotletus patiekite karštus su bulvėmis, ryžiais ar grikiais.

Kalakutienos kepenėlės grietinėje: paruošimas

Junginys:

kalakutienos kepenėlės - 600 g
Pienas - 300 ml
Svogūnai - 2 vnt.
Miltai - 5 šaukštai.
grietinė - 200 g
Druska ir pipirai - pagal skonį
Augalinis aliejus - kepimui

Paruošimas:

Išvalykite kepenis, nuplaukite ir išdžiovinkite. Supjaustykite dideliais gabalėliais ir pusvalandį pamirkykite piene.
Kol kepenys mirksta, svogūną supjaustykite pusžiedžiais.
Švariame dubenyje sumaišykite miltus, prieskonius ir druską.
Kalakutienos kepenėles pamirkykite miltuose, dėkite į įkaitintą keptuvę su augaliniu aliejumi ir kepkite iš visų pusių, kol iškeps.
Į keptuvę su kepenėlėmis suberkite susmulkintą svogūną ir grietinę, išmaišykite, uždenkite ir troškinkite 15 - 20 minučių.
Kai svogūnas suminkštės ir kepenėlės bus paruoštos, nukelkite keptuvę nuo ugnies.

Kalakutienos kepenėlių paštetas: receptas

Junginys:

kalakutienos kepenėlės - 500 g
Kiaušiniai - 2 vnt.
Svogūnai - 2 vnt.
Pievagrybiai - 200 g
Česnakai - 3 gvazdikėliai
Sviestas - 30 g
alyvuogių aliejus - 50 ml
Druska ir prieskoniai - pagal skonį
Žolelės (petražolės, rozmarinai, čiobreliai, krapai) - pagal skonį

Paruošimas:

Kalakutienos kepenėles nuplaukite ir išdžiovinkite. Nulupkite jį iš plėvelių, riebalų ir supjaustykite mažais gabalėliais.
Svogūną nulupkite, nuplaukite ir smulkiai supjaustykite. Grybus nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite. Permeskite česnaką per spaudą. Susmulkinkite žalumynus.
Supilkite vandenį į puodą, uždėkite ant ugnies ir užvirkite. Įdėkite kiaušinius į verdantį vandenį ir virkite 10 minučių.
Kai kiaušiniai iškeps, nukelkite keptuvę nuo ugnies, padėkite po tekančiu šaltu vandeniu, tada nulupkite lukštus.
Didelėje keptuvėje ištirpinkite sviestą, pakepinkite svogūną iki skaidrumo, suberkite grybus, žoleles ir česnaką. Kepkite, kol grybai paruduos.
Sudėkite kalakutų kepenėlių gabalėlius ir kepkite apie 7 minutes.
Kepenys turi būti auksinės spalvos iš išorės ir rausvos viduje. Viską pagardinkite druska ir prieskoniais. Paruoštą mišinį perkelkite į trintuvą ir plakite, įmušdami kiaušinius ir atsargiai supildami alyvuogių aliejų.
Paruoštą kalakutienos paštetą supilkite į dubenėlius, atvėsinkite ir patiekite su juoda duona, skrebučiais ar sumuštiniais.

Šventiniai kalakutienos kepenėlių kotletai su padažu

Junginys:

kalakutienos kepenėlės - 500 g
Portveinas, romas arba konjakas - 2 v.š.
Migdolai - 100 g
Miltai - 1 valgomasis šaukštas.
Mango - 1 vnt.
Svogūnai - 2 vnt.
Citrinų sultys - 2 šaukštai.
Medus - 2 šaukšteliai.
Saldus čili padažas - 2 v.š.
Cinamonas - pagal skonį
Mairūnas - pagal skonį
Druska ir malti baltieji pipirai - pagal skonį
Augalinis aliejus - kepimui

Paruošimas:

Išvalykite kepenis nuo riebalų, sausgyslių ir plėvelių, nuplaukite po tekančiu vandeniu ir išdžiovinkite. Supjaustykite porcijomis, lengvai pamuškite ir iš visų pusių pabarstykite baltais pipirais, druska ir mairūnais.
Kalakutienos kepenėles pamirkykite portvene ir palikite pusvalandžiui. Kol kepenėlės marinuojasi, paruoškite padažą.
Mangą nulupkite ir jo minkštimą sutrinkite trintuvu į tyrę.
Svogūną nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Į keptuvę supilkite augalinį aliejų, suberkite svogūną, druską ir pakepinkite iki skaidrumo.
Įpilkite medaus, citrinos sulčių ir nuolat maišydami pakepinkite svogūną iki auksinės rudos spalvos.
Tada supilkite mangų tyrę, išmaišykite ir užvirkite.
Tada įpilkite cinamono ir čili padažo. Virkite, kol mišinys užvirs. Nuimkite padažą nuo ugnies.
Migdolus sumalkite blenderiu.
Marinuotas kepenėles apvoliokite migdolų trupinių ir miltų mišinyje.
Kepenėles dedame į įkaitintą keptuvę ir kepame iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.
Uždenkite gatavus kotletus dangčiu ir palikite ant viryklės 5 minutes.
Kepenėlių kotletus patiekite su mangų padažu.

Kalakutienos kepenėlės yra skanus ir sveikas produktas, iš kurio galite paruošti įvairius patiekalus. Jis labai panašus į vištienos kepenėles, nors kalakutienos kepenėlės yra šiek tiek didesnės, tankesnės ir švelnesnės. Iš jo gaminami nuostabūs kotletai, kotletai ir skanūs užkandžių paštetai.

Kalakutienos kepenėlės ne tik lengvai ir greitai paruošiamos, bet ir visada būna švelnios bei malonaus skonio. Produkto naudojimas yra galimybė paįvairinti šeimos racioną. Geriausi kalakutienos kepenėlių receptai pateikiami mūsų išplėstiniame pasirinkime.

Ingredientai: pusė kilogramo kalakutų kepenų, didelis baltas svogūnas, druska, 2 valg. šaukštai išsijotų miltų, pilna stiklinė riebios grietinės, 60 g sviesto, paprikų mišinio.

Subproduktai nuplaunami ir smulkiai supjaustomi aštriu peiliu.
Įkaitintame svieste (pusė nurodyto kiekio) nedideli svogūnų kubeliai pakepinami iki auksinės rudos spalvos. Kad daržovės būtų minkštesnės, įberkite į ją šiek tiek smulkios druskos.
Atskirame dubenyje likusiame aliejuje kepami mėsos gabaliukai. Jie turėtų pasirodyti rožiniai.
Po 10-12 minučių į keptuvę su kalakutiena įpilkite grietinės, įberkite druskos, pakepintų svogūnų, paprikų mišinio. Čia taip pat pilamas šiek tiek vandens. Užteks standartinio stiklo.
Kalakutienos kepenėlės grietinėje ir svogūnuose troškinamos šiek tiek mažiau nei pusvalandį po dangčiu.
Kad padažas sutirštėtų, į indą beriami miltai. Po dar poros minučių kepimo nuolat maišant skanėstas bus visiškai paruoštas.

Patiekite paruoštas kalakutienos kepenėles su bet kokiu garnyru.

Skanūs kepenėlių kotletai

Ingredientai: 360 g kepenėlių, vidutinis svogūnas, valgomasis kiaušinis, 70-90 g taukų, druska, 3-4 valg. šaukštai miltų, šviežiai maltų juodųjų pipirų.

Kepenys nuplaunamos ir išdžiovinamos. Kiaulienos taukai, iš anksto supjaustyti į vidutinius gabalėlius, dedami į būsimus kotletus. Šis ingredientas pašalins patiekalą nuo sausumo.
Svogūnai nulupami ir atsitiktinai supjaustomi dideliais gabalėliais.
Visi paruošti ingredientai iš pirmųjų dviejų žingsnių perpilami per mėsmalę. Galite juos sumalti tinkamu maišytuvo priedu.
Į gautą skystą masę įmušamas kiaušinis, įberiama druskos ir šviežiai maltų pipirų.
Pabaigoje suberti miltus. Jo dedama mažomis porcijomis, kad be gabalėlių sutrintų maltą mėsą. Jei mišinys pasirodys per skystas, galite padidinti miltų kiekį.
Būsimi kotletai šaukštu dedami į įkaitintą keptuvę su augaliniu aliejumi ir kepami iš abiejų pusių.

Patiekiama su padažu.

Paštetas

Sudėtis: 820 g kepenėlių, didelių morkų, svogūnų, valgomosios druskos, 60 g sviesto.

Kepenys nuplaunamos lediniu vandeniu, supjaustomos vidutiniais gabalėliais ir kepamos karštame aliejuje.
Jei nuspręsite gatavą patiekalą gaminti mažai kalorijų, tada geriau pasirinkti subproduktų gaminimą. Sunku tiksliai pasakyti, kiek laiko reikia virti kalakutų kepenėles. Tai priklauso nuo gabalų dydžio. Vidutiniškai – 25 min.
Kol subproduktai vėsta, paruošiamas pjaustytų svogūnų ir morkų kepinys.
Toliau kepenėlės, keptos daržovės ir sviestas sutrinami trintuvu. Gauta vienalytė masė pasūdoma.

Belieka kalakutų kepenėlių paštetą perkelti į formą ir padėti į šaldytuvą sustingti.

Troškinti su daržovėmis

Ingredientai: 420 g kepenėlių, maišelis bet kokių šaldytų daržovių (400 g), didelis šviežias svogūnas, stiklinė vandens, druska, šviežiai malti pipirai.

Visuose paruoštuose daržovių mišiniuose paprastai būna per mažai svogūnų. Todėl verta pridėti atskirai. Daržovės supjaustomos plonais pusžiedžiais.
Kepenys nuplaunamos, išdžiovinamos ir supjaustomos smulkiais gabalėliais.
Daržovės išpilamos iš pakuotės ir blanširuojamos pasūdytame verdančiame vandenyje 2-3 minutes, po to išdėliojamos į kiaurasamtį ir užpilamos lediniu vandeniu. Puiku, jei mišinyje yra žiedinių kopūstų, šparaginių pupelių, morkų ir saldžiųjų paprikų.
Pirmiausia kepenėlės ir svogūnai supilami į įkaitintą keptuvę. Produktai kepami ant stiprios ugnies. Tai leis jums „užsandarinti“ sultis mėsos gabalėlių viduje, kurie greitai tampa pluta.
Po 3-4 minučių sudėkite paruoštas atšildytas daržoves į keptuvę ir įpilkite vandens.
Patiekalas troškinsis po dangčiu apie pusvalandį. Proceso metu pagardinkite druska ir pipirais.

Jei šeimininkė planuoja paruošti skanėstą su tirštu padažu, reikia padidinti vandens kiekį ir įberti šiek tiek išsijotų kvietinių miltų.

Gaminimo lėtoje viryklėje galimybė

Ingredientai: 420-440 g kepenėlių, prieskoniai, didelis svogūnas, 2 saldžiosios paprikos (raudonos ir geltonos), vidutinės morkos, 2 valg. l. riebios grietinės, druskos.

Kepenėlių gabalėlis užpilamas pienu ir paliekamas mirkti porai valandų. Tada jis nuplaunamas šaltu vandeniu ir supjaustomas mažomis porcijomis.
Visos daržovės smulkiai pjaustomos. Morkas galima susmulkinti juostelėmis arba sutarkuoti stambia tarka.
Pirma, kepimo programoje esančio prietaiso dubenyje daržovės kartu kepamos 5-6 minutes (indas iš anksto sutepamas nedideliu kiekiu aliejaus). Jie turėtų tapti minkštesni ir pradėti išskirti sultis.
Toliau kepenys dedamos į dubenį. Dedama druska ir prieskoniai. Kepimas trunka 12-15 minučių.
Belieka įpilti grietinės.

Programoje „Troškinys“ patiekalas troškins apie pusvalandį po uždarytu dangčiu.

Kepenų salotos su grybais

Sudėtis: 460 g kepenėlių, standartinis lydytas sūris, 230 g pievagrybių, morkos, 3 dideli kiaušiniai, didelis marinuotas agurkas, svogūnas, majonezas, druska.

Kepenys kruopščiai nuplaunamos, tada supjaustomos dideliais gabalėliais ir virinamos 20-25 minutes. Vanduo pasūdytas. Gatavi atšaldyti subproduktai stambiai trinami ir siunčiami į salotų dubenį. Tai taps pirmuoju užkandžio sluoksniu.
Susmulkintos daržovės ir ploni grybų gabalėliai pakepinami minimaliame riebalų kiekyje. Gautą atvėsintą masę apibarstome druska, aptepame majonezu ir išdėliojame ant kepenėlių.
Toliau seka smulkiai tarkuotas sūris su padažu ir stambiai tarkuoti virti kiaušiniai.
Agurkas supjaustomas griežinėliais, kurie dedami ant salotų.

Prieš patiekiant užkandį porą valandų reikia palaikyti vėsiai.

Apetitą keliantis užkandis su raugintais svogūnais

Ingredientai: kilogramas kalakutienos kepenėlių, majonezas, pusė stiklinės stalo acto, 4 šaukšteliai. granuliuoto cukraus, 3-4 vidutiniai svogūnai, druska, 1 a.š. virintas vanduo.

Subproduktai nuplaunami, atsikrato visko, kas nereikalinga, o po to verdama pasūdytame verdančiame vandenyje 17-20 min.
Svogūną supjaustome pusžiedžiais, užpilame stalo acto, virinto vandens ir cukraus marinatu. Nereikia virti skysčio! Visi ingredientai tiesiog sumaišomi. Svogūnai marinuosis apie pusvalandį.
Paruoštos kepenėlės supjaustomos plonomis juostelėmis ir supilamos į salotų dubenį.
Prie jo dera marinuoti svogūnai.

Belieka pasūdyti kalakutų kepenėlių salotas ir pagardinti majonezu.

Šventiniai kalakutienos kepenėlių kotletai su padažu

Ingredientai: pusė kilogramo kalakutų kepenėlių, žiupsnelis baltųjų pipirų, druska, 4 v.š. l. migdolų trupinių, 2 v.š. l. portveino, žiupsnelio malto mairūno, 1 a.š. l. miltų, prinokusių mangų, 2 svogūnų, 2 v.š. l. laimo sulčių, žiupsnelio cinamono, 1 arb. medaus, 2 v.š. l. saldaus čili padažo.

Kepenys suskirstomos į gabaliukus, tinkamus kotletams ruošti. Kiekvienas iš jų turi būti kruopščiai sumuštas virtuviniu plaktuku. Geriausia per plėvelę, kad griežinėliai nesuplyštų.
Paruoštus gabalėlius patepame druska, mairūnu ir baltais pipirais. Toliau jie užpilami portveinu ir marinuojami apie pusvalandį.
Mango minkštimas sutrintas. Susmulkintus svogūnus troškiname keptuvėje, kol suminkštės. Į daržovę pilamos laimo sultys ir įdedamas medus. Mišinys verdamas dažnai maišant, kol svogūnai karamelizuosis. Toliau jis pasūdomas ir sumaišomas su vaisių tyre.
Belieka užvirti, pagardinti čili padažu ir cinamonu.
Kotletai supilami į miltų ir riešutų trupinių mišinį. Jie išdėliojami keptuvėje su karštais riebalais ir kepami iš abiejų pusių, kol apskrus.

Egzotiškas skanėstas patiekiamas su atšaldytu mangų padažu.

Tešloje keptos kalakutienos kepenėlės

Ingredientai: pusė kilogramo kepenų, 4 šaukštai kiaušinių, 2 valg. l. riebios grietinės, 1 arb. garstyčių, 3-4 v.š. l. išsijotų miltų, pusės kavos puodelio pieno, šviežiai maltų juodųjų pipirų. Kaip skaniai virti kalakutų kepenėles tešloje, aprašyta toliau.

Kepenys nuplaunamos, išdžiovinamos, supjaustomos smulkiais gabalėliais ir lengvai pamušamos specialiu plaktuku. Gabaliukai pasūdomi ir pagardinami pipirais.
Tešlai kiaušinius išplakti su smulkia druska. Į mišinį dedama miltų, garstyčių, grietinės ir pieno. Sudedamosios dalys sumaišomos iki vientisos masės.
Kepenų gabalėliai panardinami į tešlą, po to perkeliami į keptuvę ir kepami iš abiejų pusių.

Patiekalas patiekiamas su aštriu pomidorų padažu.

Kepenų pyragas su morkomis ir svogūnais

Ingredientai: 420 g kepenėlių, druskos, stiklinė pieno, 2 svogūnai, paprikų mišinys, 2 dideli kiaušiniai, šviežias česnakas, 5-6 v.š. l. miltų, 4 v.š. l. grietinės, rafinuoto aliejaus ir majonezo.

Kepenys 2-3 valandas mirkomos šaltame vandenyje, po to supjaustomos smulkiais gabalėliais. Kartu su svogūnu jie sutrinami virtuvės kombaino dubenyje 2-3 minutes maksimaliu greičiu.
Į gautą skystą masę dedama druska, išplakti kiaušiniai, paprikos mišinys, suberti išsijotus miltus. Toliau ingredientai dar porą minučių apdorojami virtuviniu kombainu.
Į tešlą pilamas sviestas ir pienas. Tęskite plakimą dar 2-3 minutes.
Tešla truks šiek tiek mažiau nei pusvalandį. Toliau iš jo kepami ploni platūs blyneliai.
Atskirame dubenyje sumaišykite grietinę, majonezą ir susmulkintą česnaką.
Atvėsę blyneliai aptepami aštriu padažu ir sukraunami vienas ant kito.

Kepenėlių pyragas papuoštas šviežių daržovių gabalėliais ir kapotomis žolelėmis. Prieš patiekiant, jis bus infuzuojamas vėsioje vietoje 3-4 valandas.

Kalakutienos kepenėles išvirkite pasūdytame vandenyje.

Kaip virti kalakutų kepenėles

1. Kalakutienos kepenėles nuplaukite vėsiame vandenyje.
2. Į keptuvę supilkite 2-3 litrus šviežio šalto vandens ir palaukite, kol užvirs ant stiprios ugnies.
3. Į verdantį vandenį puode įberkite druskos – lygiu arbatiniu šaukšteliu.
4. Kalakuto kepenėles suberkite į pasūdytą vandenį, vėl užvirkite ir palaikykite ant degiklio 30-40 min.

Kaip virti kalakutų kepenėles vaikui

Produktai
Kalakutienos kepenėlės - 400 gramų
Morkos - 1 vnt
Svogūnai - 1 galva
Druska - pusė arbatinio šaukštelio

Kaip pasigaminti kalakutų kepenėlių suflė vaikams
1. Kalakutienos kepenėles nuplaukite šaltu vandeniu.
2. Į keptuvę supilkite 2-3 litrus šviežio šalto vandens ir palaukite, kol užvirs ant stiprios ugnies.
3. Į verdantį vandenį suberkite druską ir kalakutų kepenėles, vėl užvirinkite, palaikykite ant degiklio 30-40 min.
4. Morkas nulupkite, perpjaukite išilgai į dvi dalis, svogūną nulupkite, nepjaustykite.
5. Į atskirą keptuvę supilkite 2 litrus vandens ir leiskite užvirti ant stiprios ugnies.
6. Morkas ir svogūnus suberkite į virintą vandenį ir palaikykite ant ugnies 15 min.
7. Išvirtas ir atvėsintas kepenėles sumalkite blenderiu.
8. Virtas morkas ir svogūnus dėkite į blenderį šalia kepenėlių ir 1 min.
Norėdami pašildyti, kepenėlių mišinį galite sudėti į formą ir 10 minučių pakaitinti iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.

Virtas kalakutienos kepenėlių paštetas

Produktai
Kalakutienos kepenėlės - 800 gramų
Morkos - 1 vnt
Svogūnai - 1 galva
Augalinis aliejus - 30 mililitrų
Sviestas - 40 gramų
Druska - pusė arbatinio šaukštelio

Kaip pasigaminti kalakutų kepenėlių paštetą
1. Išvirkite kalakutų kepenėles ir atvėsinkite.
2. Svogūną nulupkite ir supjaustykite nedideliais kvadratėliais.
3. Morkas nulupkite, supjaustykite kelių milimetrų storio ir poros centimetrų ilgio juostelėmis.
4. Į keptuvę supilkite aliejų ir porą minučių pakaitinkite ant vidutinės ugnies.
5. Porą minučių pakepinkite svogūną, suberkite morkas, pakepinkite 7 min.
6. Iš anksto išvirtas ir atvėsintas kepenėles supjaustykite kelių centimetrų storio kubeliais.
7. Kepenėles, minkštą sviestą, keptas morkas, svogūnus ir druską sudėkite į maišytuvą.
8. Maišytuvo turinį sutrinkite keletą minučių, kol gausite vienalytę konsistenciją.
9. Paruoštą paštetą dėkite į šaldytuvą.

Kinijos kalakutienos kepenėlės

Produktai
Kalakutienos kepenėlės - 500 gramų
Lanko galva
Česnakai - 2 gvazdikėliai
Saldus sojų padažas - ketvirtadalis puodelio
Pomidorų pasta - valgomasis šaukštas
Medus - 1 arbatinis šaukštelis
Alyvuogių aliejus - 5 šaukštai
Krakmolas - 1 valgomasis šaukštas
Paprika - 1 arbatinis šaukštelis
Druska - 1 arbatinis šaukštelis

Receptas
1. Kalakutienos kepenėles gerai nuplaukite, nuimkite plėveles ir riebalus, supjaustykite 1 centimetro storio juostelėmis.
2. Marinatui - česnaką nulupkite, susmulkinkite, sumaišykite krakmolą ir druską, papriką, 2 šaukštus aliejaus, gerai išmaišykite.
3. Kepenėlių gabalėlius suberkite į marinatą ir 15 minučių padėkite į šaldytuvą.
4. Kol kepenėlės marinuojasi, paruoškite padažą: sumaišykite medų, sojų padažą ir pomidorų pastą.
5. Svogūną nulupkite ir supjaustykite žiedais.
6. Kepenėles dėkite ant karštos, aliejumi pateptos keptuvės, retkarčiais pamaišydami (kas 3 minutes). Kepkite 15 minučių.
7. Suberkite svogūną, pakepinkite dar 5 minutes.
8. Supilkite padažą, gerai išmaišykite, uždenkite ir troškinkite 7 minutes.
Verčiau patiekite su ryžiais ir sojos padažu. Ir su malonumu. :)

Virimo laikas: 1 val.
Visų produktų kaina yra 250 rublių. (vidutinė kaina Maskvoje 2017 m. birželio mėn.).

Fkusnofacts

- Kalorijų kiekis kalakutų kepenėlės - 162 kcal/100 gramų.

- Kaina kalakutienos kepenys - nuo 270 rublių / kg (vidutinė kaina Maskvoje 2017 m. birželio mėn.).

Kaip išsirinkti kalakutų kepenėles
1. Patikrinkite jo galiojimo datą.
2. Ant kepenų raskite specialų ženklą, kuris dedamas po sanitarinių tarnybų patikrinimo.
3. Kokybiškų kalakutų kepenėlių spalva turi būti tamsi. Šviesios spalvos atsiranda kepenyse, kurios buvo išmirkytos arba gautos iš seno gyvūno.
4. Kepenėles palieskite ranka – jos turi būti drėgnos, bet nelipnios. Gerų kepenų paviršius lygus, vienodas, gali būti venų.
5. Šviežios kepenėlės neturi nemalonaus rūgštaus kvapo.
6. Jei nesate tikri dėl kepenų šviežumo, pradurkite jas peiliu. Šviežias produktas išskirs raudoną kraują iš pjūvio.
7. Pirkdami šaldytas kepenėles patikrinkite, ar nepažeistas padėklas. Kepenyse neturi būti tamsių dėmių ir pilkų apnašų.

Ypač kalakutų kepenys naudingažmonių, sergančių kraujo ligomis – mažakraujyste, nes joje daug vitamino B12. Jis vaidina svarbų vaidmenį formuojant raudonuosius kraujo kūnelius. Be to, kalakutų kepenyse gausu kitų vitaminų. Kalakutienos kepenyse esantis vitaminas A yra atsakingas už regėjimą, C ir E padeda stiprinti imuninę sistemą, PP – reguliuoja cholesterolio kiekį kraujyje, yra atsakingas už širdies veiklą ir kraujotaką, K – skatina kalcio pasisavinimą. Dėl šios priežasties kalakutų kepenys rekomenduojamos net mažų vaikų mitybai.

Junginys:

Kalakutienos kepenys - 1 kg
Svogūnai - 4 vnt.
Miltai - 4 šaukštai.
Druska ir pipirai - pagal skonį

Paruošimas:

Kruopščiai išvalykite kalakutų kepenis nuo kanalų ir plėvelių, nuplaukite po tekančiu vandeniu ir išdžiovinkite. Jei reikia, supjaustykite porcijomis.
Švariame ir sausame dubenyje sumaišykite miltus ir pipirus.
Į keptuvę supilkite augalinį aliejų, padėkite ant ugnies ir įkaitinkite.
Kepenėlių gabalėlius apvoliokite miltuose ir kepkite keptuvėje iš abiejų pusių po 5 - 7 minutes.
Prieš baigdami kepti kepenėles pasūdykite – tai padės išlaikyti jų minkštumą.
Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais. Atskiroje keptuvėje pakepinkite svogūną iki auksinės rudos spalvos ir sudėkite ant kepenėlių.
Uždenkite keptuvę dangčiu ir kepkite, kol iškeps.
Ryžiai, makaronai, bulvių košė, grikiai ir daržovės idealiai tinka keptoms kalakutų kepenėlėms.

Gurmaniški kalakutienos kotletai

Junginys:

kalakutienos kepenėlės - 300 g
Kalakutiena - 150 g
Morkos - 1 vnt.
Svogūnai - 1 vnt.
Petražolės - 100 g
Sviestas - 50 g
Vynas - 20 ml
Grietinė - 3 šaukštai.
Kiaušiniai - 2 vnt.
Duonos trupiniai - 150 g
Augalinis aliejus - kepimui
Druska ir prieskoniai - pagal skonį

Paruošimas:

Kruopščiai nuplaukite kalakutieną ir kepenėles. Ingredientus išdžiovinkite, sumalkite arba sumalkite trintuvu, įberdami prieskonių ir druskos.
Nulupkite morkas ir svogūnus. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais, o morkas sutarkuokite ant vidutinės trintuvės. Susmulkinkite petražoles.
Į keptuvę supilkite aliejų, suberkite daržoves ir kepkite, kol suminkštės.
Į susmulkintas kepenėles ir maltą mėsą sudėkite keptas daržoves ir kiaušinį. Viską kruopščiai išmaišykite.
Iš maltos mėsos suformuokite kotletus, apvoliokite džiūvėsėliuose ir kepkite augaliniame aliejuje, kol iškeps.
Į keptuvę supilkite vyną, kai užvirs, įpilkite grietinės. Atneškite, kol paruošite.
Kepenėlių kotletus patiekite karštus su bulvėmis, ryžiais ar grikiais.

Kalakutienos kepenėlės su grietinės padažu

Junginys:

kalakutienos kepenėlės - 600 g
Pienas - 300 ml
Svogūnai - 2 vnt.
Miltai - 5 šaukštai.
grietinė - 200 g
Druska ir pipirai - pagal skonį
Augalinis aliejus - kepimui

Paruošimas:

Išvalykite kepenis, nuplaukite ir išdžiovinkite. Supjaustykite dideliais gabalėliais ir pusvalandį pamirkykite piene.
Kol kepenys mirksta, svogūną supjaustykite pusžiedžiais.
Švariame dubenyje sumaišykite miltus, prieskonius ir druską.
Kalakutienos kepenėles pamirkykite miltuose, dėkite į įkaitintą keptuvę su augaliniu aliejumi ir kepkite iš visų pusių, kol iškeps.
Į keptuvę su kepenėlėmis suberkite susmulkintą svogūną ir grietinę, išmaišykite, uždenkite ir troškinkite 15 - 20 minučių.
Kai svogūnas suminkštės ir kepenėlės bus paruoštos, nukelkite keptuvę nuo ugnies.

Kepenų paštetas su grybų natomis

Junginys:

kalakutienos kepenėlės - 500 g
Kiaušiniai - 2 vnt.
Svogūnai - 2 vnt.
Pievagrybiai - 200 g
Česnakai - 3 gvazdikėliai
Sviestas - 30 g
alyvuogių aliejus - 50 ml
Druska ir prieskoniai - pagal skonį
Žolelės (petražolės, rozmarinai, čiobreliai, krapai) - pagal skonį

Paruošimas:

Kalakutienos kepenėles nuplaukite ir išdžiovinkite. Nulupkite jį iš plėvelių, riebalų ir supjaustykite mažais gabalėliais.
Svogūną nulupkite, nuplaukite ir smulkiai supjaustykite. Grybus nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite. Permeskite česnaką per spaudą. Susmulkinkite žalumynus.
Supilkite vandenį į puodą, uždėkite ant ugnies ir užvirkite. Įdėkite kiaušinius į verdantį vandenį ir virkite 10 minučių.
Kai kiaušiniai iškeps, nukelkite keptuvę nuo ugnies, padėkite po tekančiu šaltu vandeniu, tada nulupkite lukštus.
Didelėje keptuvėje ištirpinkite sviestą, pakepinkite svogūną iki skaidrumo, suberkite grybus, žoleles ir česnaką. Kepkite, kol grybai paruduos.
Sudėkite kalakutų kepenėlių gabalėlius ir kepkite apie 7 minutes.
Kepenys turi būti auksinės spalvos iš išorės ir rausvos viduje. Viską pagardinkite druska ir prieskoniais. Paruoštą mišinį perkelkite į trintuvą ir plakite, įmušdami kiaušinius ir atsargiai supildami alyvuogių aliejų.
Paruoštą kalakutienos paštetą supilkite į dubenėlius, atvėsinkite ir patiekite su juoda duona, skrebučiais ar sumuštiniais.

Kotletai su egzotišku padažu tikriems gurmanams

Junginys:

kalakutienos kepenėlės - 500 g
Portveinas, romas arba konjakas - 2 v.š.
Migdolai - 100 g
Miltai - 1 valgomasis šaukštas.
Mango - 1 vnt.
Svogūnai - 2 vnt.
Citrinų sultys - 2 šaukštai.
Medus - 2 šaukšteliai.
Saldus čili padažas - 2 v.š.
Cinamonas - pagal skonį
Mairūnas - pagal skonį
Druska ir malti baltieji pipirai - pagal skonį
Augalinis aliejus - kepimui

Paruošimas:

Išvalykite kepenis nuo riebalų, sausgyslių ir plėvelių, nuplaukite po tekančiu vandeniu ir išdžiovinkite. Supjaustykite porcijomis, lengvai pamuškite ir iš visų pusių pabarstykite baltais pipirais, druska ir mairūnais.
Kalakutienos kepenėles pamirkykite portvene ir palikite pusvalandžiui. Kol kepenėlės marinuojasi, paruoškite padažą.
Mangą nulupkite ir jo minkštimą sutrinkite trintuvu į tyrę.
Svogūną nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Į keptuvę supilkite augalinį aliejų, suberkite svogūną, druską ir pakepinkite iki skaidrumo.
Įpilkite medaus, citrinos sulčių ir nuolat maišydami pakepinkite svogūną iki auksinės rudos spalvos.
Tada supilkite mangų tyrę, išmaišykite ir užvirkite.
Tada įpilkite cinamono ir čili padažo. Virkite, kol mišinys užvirs. Nuimkite padažą nuo ugnies.
Migdolus sumalkite blenderiu.
Marinuotas kepenėles apvoliokite migdolų trupinių ir miltų mišinyje.
Kepenėles dedame į įkaitintą keptuvę ir kepame iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.
Uždenkite gatavus kotletus dangčiu ir palikite ant viryklės 5 minutes.
Kepenėlių kotletus patiekite su mangų padažu.