Зуурмаг дахь далайн амьтан бол амттан бөгөөд хамгийн сайн амтлагч юм. Далайн амьтан нь өөрөө эрүүл, тэжээллэг, нарийн амттай, цэвэршүүлсэн амттай, хурдан бөгөөд амархан бэлтгэгддэг. Үнэн, үүний тулд та энэ далайн хоол бэлтгэх үйл явцын хэд хэдэн нарийн ширийн зүйлийг мэдэх хэрэгтэй. Буруу боловсруулалтын үр дүнд та далайн амьтан, сэтгэл санааны аль алиныг нь сүйтгэж чадна.

Хоол хийж эхлэхээсээ өмнө энэ хөгжилтэй видеог үзээрэй.

Амттай зууш авахын тулд далайн амьтан хэрхэн сонгох, хэрхэн гэсгээх, цэвэрлэх, хэр их чанаж, шарсан, юунаас, хэрхэн зуурсан гурил хийх талаар мэдэх хэрэгтэй. Эхлэгчдэд маш олон асуулт байна. Үндсэн жор нь бүх ойлгомжгүй зүйлийг тодруулах болно. Далайн загасыг хуурах нь самар хагарахаас илүү хялбар байх болно.

Жорны найрлага:

• далайн амьтан 3-4 сэг зэм
• өндөг 2 ширхэг.
• гурил 1 аяга
• давс, чинжүү амсах болно
• ургамлын тос 200 мл.

Хоол хийх арга:

1. Худалдахдаа хоёр төрлийн далайн амьтан худалдаалагдаж байна - пааландсан цагаан гуурс, хальсгүй гулууз нь ягаанаас нил ягаан өнгөтэй. Сүүлд нь сонгох нь илүү дээр юм, тэд илүү тендер, зөөлөн байдаг. Хоол хийхээс өмнө далайн амьтан гэсгээх ёстой. Халуун ус, богино долгионы зуух ашиглахгүйгээр байгалийн аргаар хий.
2. Давсалсан усанд гэсгээсэн далайн амьтан буцалгана. Буцалж буй усанд гулуузыг 3 минут байлгана. Хэрэв та далайн амьтан илүү удаан хоол хийвэл мах нь хатуу, резинтэй болно. Хайруулын тавган дээрээс гулуузыг авч, урсгал усаар зайлж, дотор талыг нь, дотроос нь chitinous хавтан, өнгөт хальсыг зайлуулна. Гулуузыг хатааж, цагираг болгон хуваана.
3. Зуурмагийн хувьд нэг аяга гурилыг аяганд хийж, 2 өндөг хийж, бага зэрэг ус нэмнэ. Бөөгнөрөл байхгүйн тулд зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй. Амтлахын тулд давс, чинжүү. Цөцгийтэй тууштай усаар шингэлнэ. Эцэст нь 2 хоолны халбага ургамлын тос хийнэ.
4. Ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр эсвэл жижиг тогоонд (зузаан ханатай тогоо) халаана. Далайн загас өөхөндөө сэлж байх ёстой. Бөгж бүрийг зуурсан гурилдаа дүрж, бэлэн болтол нь өндөр дулаанаар хуурна.
5. Илүүдэл тосыг шингээхийн тулд бэлэн далайн амьтан цаасан салфетка дээр тавь. Хоолыг амтлах үзэгчдээс хамааран цагирагуудыг далайн давс, том ширхэгтэй чинжүү эсвэл чинжүү чинжүүгээр цацна.
6. Зөвлөгөө: Зуурсан гурилан дээр усны оронд шар айраг нэмнэ. Шар айрагны зуурмаг нь хөөстэй, шаржигнуур юм.

Талхны үйрмэг дэх далайн амьтан нь маш амттай, үзэсгэлэнтэй болж хувирдаг. Тэднийг бэлтгэхийн тулд хайруулын тавган дээр чөлөөтэй дүрдэг гүн хана, металл шигшүүртэй хайруулын тавган дээр шарсан мах эсвэл хайруулын тавган дээр ашиглах нь дээр. Маш их тос хэрэглэдэг, гэхдээ таваг нь үнэхээр үнэ цэнэтэй бөгөөд та өөх тосыг 3-5 удаа хэрэглэж болно. Далайн загасыг чанаж дууссаны дараа тосыг хөргөж, шилэн саванд шүүж, дараагийн удаа хүртэл хөргөгчинд хадгална.

Жорны найрлага:

• далайн амьтан 3 ширхэг.
• өндөг 2 ширхэг.
• гурил 4 tbsp. халбага
• давс 1/2 халбага
• газрын чинжүү 1/2 халбага
• талхны үйрмэг 1 шил
• ургамлын тос 500 мл.
• нимбэг 1 ширхэг.

Хоол хийх арга:

1. Хөлдөөсөн далайн амьтан - өмнөх жороор тайлбарласны дагуу гэсгээж, бэлтгэнэ. 1 см өргөнтэй цагираг болгон хайчилж ав.
2. Гурилыг тавган дээр шигшиж, давс, чинжүү нэмээд хутгана. Өндөгийг жигд болтол нь цохино. Талхны үйрмэгийг өөр таваг дээр тавь. Ургамлын тосыг гүн хайруулын тавган дээр халаана.
3. Далайн цагиргийг гуриланд дүрж, дараа нь өндөгний хольц, дараа нь талхны үйрмэгээр дүрнэ. Далайн загасыг дахин өндөг, дараа нь талхны үйрмэгээр дүрнэ. Зузаан, жигд талх үүсэх ёстой. Буцалж буй тосонд хийнэ. Алтан хүрэн хүртэл хуурч ав.
4. Бэлэн болсон цагиргууд нь илүүдэл өөх тосыг шингээхийн тулд цаасан салфетка дээр байрлуулж болно. Үйлчлэхээсээ өмнө нимбэгний шүүсээр цацна.
5. Зөвлөгөө: Та тавагны амтыг талхаар төрөлжүүлж болно. Давстай жигнэмэгийн талхыг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд цөөн тооны жигнэмэг авч, гялгар уутанд хийж, өнхрөх зүүгээр товшино.
6. Өөр нэг сонголт бол талхны үйрмэг, жижиглэсэн хушгатай тэнцүү хэмжээний холимог юм. Халуун ногоотой, дэгжин.

Хооллох арга: Каламарийг пестотой хамт үйлчил. Соусыг бэлтгэхийн тулд нарс самарыг хуурай хайруулын тавган дээр 2 минутын турш хуурч, үе үе хутгана. Цөөн хэдэн шинэхэн ургамал (яншуй, лаврын), самрыг нухаш болтол нь хутгагчаар нунтаглана. Давс, чинжүү, чидун тос нэмнэ. Газар дундын тэнгисийн амтат соус бэлэн боллоо. Үүнийг далайн амьтан дээр асгаж, үйлчил.

Хятад далайн амьтан нь ердийн далайн амьтантай ижил зарчмын дагуу бэлтгэгдсэн боловч уламжлалт найрлагатай - шар буурцаг сумс, төмс эсвэл эрдэнэ шишийн гурил, кунжутын үрийг ашигладаг. Энэхүү хоол нь бүхэлдээ европ амттай бөгөөд шар буурцагны соусын бага зэрэг амттай боловч хэрэв та зааврыг чанд дагаж мөрдвөл зуурсан гурил үнэхээр гайхалтай болно.

Жорны найрлага:

• далайн амьтан 1 кг.
• шар буурцаг сумс 50 мл.
• улаан чинжүү 1/3 халбага
• гурил 3 tbsp. халбага
• оргилуун ус 1 шил
• эрдэнэ шишийн цардуул 4 tbsp. халбага
• жигд нунтаг 1 халбага
• кунжутын үр 1 tbsp. халбага
• давс 1/2 халбага
• ургамлын тос 500 мл.

Хоол хийх арга:

1. Далайн загасыг гэсгээж, дээр дурдсанчлан хальс, гэдэс дотрыг нь цэвэрлэж, цагираг болгон хуваана. Улаан перцээр цацаж, шар буурцагны соус нэмээд хутгана. 1-2 цагийн турш marinate үлдээгээрэй.
2. Нэг аяганд гурил, цардуул, жигд нунтаг холино. Аажмаар нэг аяга маш хүйтэн оргилуун ус нэмнэ. Зуурсан гурил зуураад тасалгааны температурт 30 минут байлгана. Зуурмаг дээр кунжутын үр нэмнэ.
3. Газрын тосыг халаана. Зуурсан гуриланд далайн амьтан дүрж, алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна. Бэлэн далайн амьтаныг шигшүүр эсвэл цаасан алчуур дээр байрлуулж, илүүдэл өөхийг зайлуулах эсвэл шингээх хэрэгтэй.
4. Зөвлөгөө: Хайруулын хувьд далайн амьтан нь зөвхөн цагираг болгон хувааж болно. Squid саваа эсвэл даам нь үзэсгэлэнтэй харагдаж байна. Шинэхэн тогооч тэдэнтэй ажиллах нь илүү тохиромжтой.

Хоол хийх далайн амьтан цагирагзуурсан гурил, зурагтай жор. Амттай далайн амьтан цагирагшар айрагны хувьд. Зуурмаг дахь сонгино цагираг. Хэрхэн хоол хийх вэ зуурмаг дахь далайн амьтан цагирагзурагтай юу?

Шар айрагны амттай зуушны жор болон бусад зүйлс, зуурмаг дахь далайн амьтан цагирагбаярын ширээнд амттай зууш болгон бэлтгэж болно. Амжилттай хоол хийх урьдчилсан нөхцөл бол сайн далайн амьтан, зөв ​​бэлтгэсэн зуурмаг юм. Бид үүнийг бага зэрэг төвөгтэй болгож, далайн амьтантай хамт цагираг бэлдсэн сонгины цагирагижил зуурсан гуриланд.

Бид далайн амьтан сонгодог. Би аль хэдийн хальсалсан далайн амьтаныг илүүд үздэг. Худалдан авахдаа далайн амьтан хоёр ба түүнээс дээш сарын өмнө хөлдөөсөн бол огноог нь хараарай. Хөлдөөсөн далайн амьтантай савлагаанд цас, мөс байх ёсгүй - энэ нь далайн амьтан нэг удаа хөлдөөсөн, зөв ​​хадгалагдсан болохыг харуулж байна.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

1. Хөлдөөсөн далайн амьтан 3-6 ширхэг.
2. Өндөг - 3 ширхэг.
3. Сүү 200 мл.
4. Улаан буудайн гурил 150 гр.
5. Давс чинжүү.

Хэрэв та сонгины цагираг хийвэл жижиг, жигд хэлбэртэй сонгино сонго.

Зуурмагийг бэлтгэ. Өндөгийг угаана. Цагааныг шараас нь салга.

Шарыг хутгагчаар цохиж, сүү нэмээд жигд болтол нь үргэлжлүүлэн цохино.

Зовох цаг болжээ. Гурилыг зуурсан гурил руу аажмаар нэмж, байнга хутгана. Зуурмаг нь 20% цөцгийтэй тууштай байх ёстой. Зуурмагийг амтлахын тулд давс, перец хийнэ.

Үлдсэн өндөгний цагааныг хүчтэй хөөс болгон хутгаж, зуурсан гурилдаа нэмнэ.

Бүгдийг нь хутгана. Зуурмаг бэлэн боллоо.

далайн амьтан гэсгээх. Халуун ус эсвэл богино долгионы зуух ашиглахгүйгээр "өөрөө" гэсгээхээ мартуузай. Хүйтэн усаар сайтар зайлж угаана.

Зүсмэл далайн амьтанцэвэрхэн болгох цагираг.

Давсалсан ус буцалгана. Далайн цагиргийг буцалж буй усанд нэг минут байлгана.

Буцалсан далайн амьтан цагираг Colander-д хийж хөргөнө.

Хэрэв бид сонгины цагираг хийвэл сонгиноыг тойрог болгон хувааж, цэвэрхэн цагираг болгон хуваана.

Үйл явцыг хурдасгахын тулд би бүх цагиргийг зуурсан гуриланд дүрнэ. Мэдээжийн хэрэг, өөр өөр саванд сонгино, далайн амьтан.

Хайруулын тавган дээр ургамлын тос хийнэ. Газрын тос халуун байх ёстой. Бөгжийг буулгаж, тал бүр дээр 30 секундын турш хуурна. Бөгжийг бараг л тосонд булсан байх ёстой.

Далайн цагиргийг эргүүл. Үнэн хэрэгтээ бид зөвхөн зуурсан гурилыг бэлтгэх хэрэгтэй. Шинэ багц нэмэх хооронд хайруулын тавган дээрээс үлдсэн зуурсан гурилыг зайлуулна, эс тэгвээс энэ нь шатаж, бэлэн цагираг дээр гашуун амт нэмнэ. Хоол хийх явцад тос буцалж байх ёстой.

Бэлэн цагирагуудыг салфетка дээр байрлуулж, тосыг урсгана.

далайн амьтан цагирагзуурсан гуриланд бэлэн байна. Сармис, ургамал бүхий энгийн тараг соустай цагирагуудыг үйлчил. Тарагыг цөцгийтэй сольж болно.

Далайн хоол нь уураг, микроэлементээр баялаг учраас бидний биед эрүүл хоол юм. Тэднээс бэлтгэсэн аяга таваг нь нарийн төвөгтэй байдгаараа ялгагддаг бөгөөд ямар ч ширээг төгс чимэглэх болно. Зуурмаг дээр далайн амьтан цагираг хэрхэн амттай хоол хийхийг бид танд хэлэх болно.

Зуурмаг дахь далайн амьтан цагираг - жор

Найрлага:

• 500 гр;
• гурил - 125 гр;
• халуун ногоо;
• нимбэг - 0.5 ширхэг;
• өндөг - 3 ширхэг;
• ус - 125 мл.

Бэлтгэл

Тиймээс далайн амьтанаас арьсыг болгоомжтой авч, chitinous саваа гаргаж аваарай. Үүний дараа тэдгээрийг 5 минут буцалгаж, буцалж буй давсалсан усанд 2 минут дүрнэ. Хоёр дахь хоол хийсний дараа бид гулуузыг гаргаж аваад хатааж, нимгэн цагираг болгон хуваана. Одоо бид зуурсан гурилаа бэлдэж байна: өндөгний цагааныг хүчтэй хөөс болгон хутгана. Гурилыг тусад нь шигшиж, нэг аяга усаар шингэлж, цөцгийн тос нэмээд цагаан өнгөтэй зөөлөн холино. Үүний дараа нимбэгний шүүсийг шахаж, гөлгөр болтол хумсны тусламжтайгаар холино. Хайруулын тавган дээр тосоо халааж, зуурсан гурилдаа бүрэн дүрж бэлтгэсэн далайн амьтан цагирагыг хуурч ав. Алтан хүрэн хүртэл хуурч, дараа нь салфетка дээр тавь. Тиймээс бид бүх цагиргийг бэлтгэж, дараа нь жигд хуудсан дээр шилжүүлж, зууханд 10 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Хятадын зуурмагаар шарсан далайн амьтан цагираг

Найрлага:

• 500 гр;
• цардуул - 0.5 tbsp;
• гурил - 50 гр;
• халуун ногоо;
• шар буурцаг сумс - 30 мл;
• жигд нунтаг - нэг чимх;
• оргилуун ус - 1 tbsp .;
• ургамлын тос.

Бэлтгэл

Бид далайн амьтаны сэгийг угааж, хальсалж, алчуур дээр хатаана. Дараа нь тэдгээрийг жигд цагираг болгон хайчилж, дээр нь шар буурцагны соус хийнэ. Далайн хоолыг 20 минутын турш даршилж, амтлагчаа нэмнэ. Энэ хугацаанд зуурсан гурилаа бэлтгэ: аяганд гурилыг цардуултай хольж, жигд нунтаг нэмж, аажмаар хүйтэн усаар асгаж, сайтар холино. Зуурсан гурилан дээр давс нэмээд хагас цаг байлгана. Үүний дараа далайн хоолыг зуурсан гуриланд дүрж, халуун тосонд хуурна. Бэлэн амтлагчаа салфетка дээр тавиад ширээн дээр тавина.

Шар айрагны зуурмаг дахь далайн амьтан цагираг

Найрлага:

• хөргөсөн далайн амьтан - 300 гр;
• гурил - 125 гр;
• ургамлын тос - 300 мл;
• өндөг - 3 ширхэг;
• хөнгөн шар айраг - 125 мл;
• халуун ногоо.

Бэлтгэл

Гурил дээрээ давс нэмээд өндөгийг нь хутгана. Бүгдийг хольж, аажмаар хөнгөн шар айраг руу хийнэ. Хумсыг ашиглан жигд, нэгэн төрлийн зуурмаг болгон холино. 2 минутын турш далайн амьтан цагираг дээр буцалж буй ус хийнэ, дараа нь нимгэн цагираг болгон хуваана. Далайн хоолыг зуурсан гуриланд дүрж, хоёр талдаа дунд зэргийн халуунд халаасан наранцэцгийн тосонд хэсэг хэсгээрээ хуурна. Хоолыг янз бүрийн сүмсээр амтлагч болгон үйлчил.

Удаан агшаагчтай зуурмаг дахь далайн амьтан цагираг

Найрлага:

• шинэ хөлдөөсөн далайн амьтан - 700 гр;
• өндөг - 3 ширхэг;
• хар шар айраг - 1 халбага;
• гурил - 3 tbsp. халбага;
• халуун ногоо;
• ургамлын тос - 500 мл.

Бэлтгэл

Тиймээс, эхлээд далайн амьтан боловсруулдаг: тэднээс арьсыг зайлуулж, chitinous савааг сайтар сугалж ав. Дараа нь бид доошлоно далайн хоолыг яг хоёр минутын турш давсалсан буцалж буй усанд хийнэ. Үүний дараа далайн амьтан хэмжээ нь буурч, уян хатан болно. Дараа нь тэдгээрийг хөргөөд жигд цагираг болгон хайчилж ав. Одоо зуурсан гурил руугаа орцгооё: шарыг цагаанаас нь салга. Шарыг гурилаар нунтаглаж, шар айргаар шингэлж, жигд болтол хутгана. Тэнд ташуурдуулж буй цагааныг нэмээд бүгдийг дахин холино. Амтлахын тулд бага зэрэг давс нэмээд хойш тавь. Бид олон тогоочийг асаагаад "Baking" горимыг сонгоод "Эхлүүлэх" товчийг дарна уу. Ургамлын тосыг саванд хийнэ. Зуурсан гуриланд далайн амьтан цагирагыг дүрж, удаан агшаагчинд хийнэ. Алтан хүрэн хүртэл таваг хуурна.

Зуурсан гуриланд юу ч хийж болно - хиам, наймалж савх, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, загас, мах, далайн хоол болон бусад. Зуурмаг дахь шарсан хэсгүүдийн сайн тал нь тэд ямар ч ширээн дээр төгс тохирох явдал юм: тансаг хүлээн авалт эсвэл гэр бүлийн хөнгөн үдийн хоол.

Зуурмаг дахь далайн амьтан - бэлтгэх ерөнхий зарчим, арга

Зуурмаг дахь далайн амьтан нь маш их давуу талтай. Нэгдүгээрт, тэд маш хурдан хоол хийдэг. Хоёрдугаарт, далайн амьтан нь маш халуун ногоотой, цэвэршүүлсэн амттай байдаг тул амттан юм. Нэмж дурдахад нялцгай биетний төлөөлөгчид гайхалтай эрүүл, тэжээллэг, илчлэг багатай байдаг - эдгээр чанарууд нь далайн амьтантай хоолыг ямар ч найрын хамгийн тохиромжтой зууш болгодог. Хамгийн сайн зүйл бол зуурмаг дээр амттай, хөнгөн далайн амьтан бэлтгэхийн тулд хоолны урлагийг мэддэг байх шаардлагагүй юм.

Зуурмагийг өөр үндэслэлээр хийдэг. Дүрмээр бол гэрийн эзэгтэй бүр өөрийн зэвсэглэлд зуурсан гурил хийх өөрийн жортой байдаг. Үүний гол найрлага нь тахианы өндөг, цавуулаг ихтэй гурил, давс (эсвэл халуун ногоо) юм. Туслах бүрэлдэхүүн хэсэг болгон сүү, бяслаг, майонез, ургамал, рашаан, тэр ч байтугай шар айраг нэмдэг. Гэсэн хэдий ч хүн бүр хувийн сонголтоор удирддаг.

Далайн загасны хувьд тэдгээрийг зуурмаг дээр шарахаас өмнө бэлтгэж, чанаж болгосон байх ёстой, гэхдээ түүхий махыг бас ашиглаж болно. Санаж байх ёстой гол зүйл бол далайн амьтан хэт их дулааны боловсруулалтанд "дургүй" байдаг. Гурваас таван минут хангалттай (зузаанаас хамаарч), хясаа бэлэн болно. Далайн загасыг удаан чанах тусам мах нь бүдүүн, нягт болдог.

Зуурмаг дахь далайн амьтан - хоол бэлтгэх

Тиймээс далайн амьтаныг зуурсан гуриланд шарахын өмнө тасалгааны температурт гэсгээх хэрэгтэй (хясааг халуун усанд гэсгээх боломжгүй), урсгал усаар угааж, дээд "арьсыг" арилгаж, гэдэс дотрыг нь салгаж, хитин хавтанг (саваа) авна. , дараа нь бага зэрэг давсалсан буцалж буй усанд дүрнэ. Энгийн заль мэхийн дараа далайн амьтаныг цагираг эсвэл тууз болгон хувааж, хатааж (жишээлбэл, коланд ашиглан), урьдчилан бэлтгэсэн зуурсан гуриланд дүрж, хүчтэй халуунд хангалттай хэмжээний ургамлын тосоор шарсан байна.

Зуурмаг дахь далайн амьтан - хамгийн сайн жор

Жор 1: Карбонатлаг рашаантай зуурмагт далайн амьтан

Амьдралыг хэт хүндрүүлэхгүйн тулд бид бэлэн хальсалсан далайн амьтан цагираг худалдаж авдаг. Мэдээжийн хэрэг, та бүхэлд нь худалдаж авах боломжтой - энэ нь танд хамаарна. Бид маш их карбонатлаг рашаан ашиглан зуурсан гурил бэлтгэх болно, бид түүнд далайн хоол амтлагч нэмэхээ мартаж болохгүй, энэ нь тавагны амтыг баяжуулах болно.

Найрлага:

- 0.5-0.7 кг далайн амьтан цагираг
- нимбэгний гурван халбага
- гурван хумс сармис
- амтлах далайн хоол амтлагч
- нэг тахианы өндөг
- 150 гр. дээд зэргийн гурил
- 150 гр. ус (эрдэс)

Хоол хийх арга:

1. Далайн цагиргийг гэсгээж, сэрүүн усаар зайлна. Дараа нь тэдгээрийг хагас цагийн турш даршилна. Marinade хийх найрлага: нимбэг, сармис дарагч ашиглан буталсан сармис, үлдсэн амтлагчаа өөрийн үзэмжээр өөрчил.

2. Зуурмагийг бэлтгэ: өндөгийг 70 грамм маш хөргөсөн рашаантай холино. Халуун ногоо нэмнэ. Бүгдийг сэрээгээр сэгсэрнэ. Дараа нь гурил нэмнэ. Бөөгнөрөл үлдэхгүйн тулд хольцыг сайтар холино. Төгсгөлд нь үлдсэн хэмжээний рашааныг асгаж, дахин холино.

3. Маринадыг хатааж, цаасан алчуур дээр байрлуулж цагирагуудыг хатаана. Дараа нь цагирагуудыг зуурсан гуриланд хийж сайтар холино.

4. Гүн, зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр хангалттай хэмжээний тос халааж, зуурсан гурил гоожихгүйн тулд далайн амьтаныг хоолны халбагаар ёроолд нь түргэн хийнэ. Цагирагуудыг өндөр дулаан дээр хоёр минут орчим шарсан болтол нь тал бүр дээр нь хуурна. Зуурсан гурилтай далайн амьтан бэлэн боллоо.

Жор 2: Kefir зуурмаг дахь далайн амьтан

Кефир нь зуурсан гурилыг илүү зөөлөн, сэвсгэр, анхилуун үнэртэй болгоно. Эдгээр бүтээгдэхүүнийг хийж, туршиж үзэх нь гарцаагүй.

Найрлага:

- далайн амьтаны сэг зэм
- нэг шил гурил
- нэг өндөг
- нэг шил kefir
- амтлагч
- ногоон байгууламж
- хагас халбага нимбэгний шүүсээр уусгасан сод

Хоол хийх арга:

1. Тасалгааны температурт гулуузыг гэсгээж, зайлж, хальс, хитин давхарга, гэдэс дотрыг зайлуулна. Махыг буцалж буй усанд хийж, хоёр минут орчим буцалгана, үүнээс илүүгүй. Гаргаад хөргөөд цагираг, хэсэг эсвэл тууз болгон хуваана.

2. Зуурмагийг kefir, гурил, халуун ногоо, жижиглэсэн ургамал, өндөг, содыг холих замаар бэлтгэ. Бид хөргөсөн, хатаасан далайн амьтан хэсгүүдийг чийгшүүлж, гүн шарсан байна. Та мөн хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг өтгөн давхарга асгаж, шаржигнатал халааж болно.

Жор 3: Хөнгөн шар айрагны зуурмаг дахь далайн амьтан

Хөнгөн шар айраг дээр суурилсан зуурмаг нь өвөрмөц юм! Гэсэн хэдий ч энэ хоолыг хүүхдэд өгөхгүй байх нь дээр.

Найрлага:

- 1 кг шинэ далайн амьтан
- гурван халбага гурил
- 100 мл хөнгөн шар айраг
- давс, халуун ногоо, чинжүү - амсах болно
- хайруулын тос

Хоол хийх арга:

1. Далайн загасыг гэдэс дотрыг нь авч, хальсыг нь авч, гулуузыг угааж, 1.5 минут буцалгана. Дараа нь цагираг болгон хувааж, цаасан алчуур дээр хатаана.

2. Зуурсан гурилаа хийцгээе. Үүнийг хийхийн тулд гурил, шар айраг, бүх амтлагчийг хольж, жижиглэсэн ургамал, сармис нэмж болно. Бөгжүүдийг зуурсан гуриланд дүрж, дараа нь алтан шаргал өнгөтэй болтол халуун хайруулын тавган дээр хуурна.

Зуурмаг дахь далайн амьтанд зориулсан бүх нийтийн соус

Зуурсан далайн амьтан тохирох соусаар үйлчилбэл хоёр дахин амттай болно. Зарчмын хувьд та ердийн майонез эсвэл бусад амтлагчийг соус болгон үйлчилж болно. Бид ямар ч далайн амьтантай хоол хийхэд тохиромжтой бүх нийтийн соусын жорыг санал болгож байна.

Найрлага:

- гурван халбага майонез
- хоёр халбага чинжүү сумс
- гурван нимбэгний цагираг

Хоол хийх арга:

Энэхүү соусыг хийхэд маш хялбар байдаг. Нимбэгний зүсмэлүүдийг хальсалж, нилээд цавчих. Дараа нь майонез, чинжүү сумстай холино. Зуурмаг дахь далайн амьтанд зориулсан бүх нийтийн анхилуун амтлагч бэлэн боллоо! Бүгдэд нь хоолны дуршил!

- Зэрлэг байгальд далайн амьтан нь төсөөлшгүй хэмжээгээр ургадаг боловч дунд эсвэл жижиг биетүүд хамгийн амттай байдаг. Тэдний мах нь дүрмээр бол илүү зөөлөн, зөөлөн, шүүслэг бүтэцтэй байдаг;

- далайн амьтан нь нимгэн арьсыг арилгахад хялбар болгохын тулд тэд буцалж буй усаар doused байх ёстой. Уг процедурын дараа нялцгай биетүүд өөрсдөө "арьсаасаа гарах" бөгөөд үлдэгдлийг гал тогооны хурц хутгаар амархан арилгаж болно.

Жинхэнэ гэрийн эзэгтэй загаснаас эхлээд хүнсний ногоо, наймалж савх зэрэг бүх зүйлийг зуурсан гурилаар хийж болно. Түүний тусламжтайгаар шарсан бүтээгдэхүүн нь шүүслэг болж, аманд хайлдаг. Далайн амьтан бол гайхалтай амттай, бие махбодод маш эрүүл байдаг өвөрмөц хясаа юм. Зуурмаг дахь далайн амьтан, тэр ч байтугай шинэхэн тогооч бэлтгэхэд тийм ч хэцүү биш юм. Тэд загас шиг амттай биш, харин залуу тахиа шиг амттай байдаг. Ийм сайхан, амттай хоол нь баярын ширээг чимэглэхээс гадна өдөр тутмын зуушаар ажиллах болно.

Зурган дээр зуурсан далайн амьтан хоол хийх жор:

Энэ хоолыг бэлтгэх нь их цаг хугацаа шаардахгүй. Даалгавраа хөнгөвчлөхийн тулд бэлэн далайн амьтан цагираг худалдаж аваарай, тэд аль хэдийн цэвэрлэж, идэхэд бэлэн байна. Та шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн далайн амьтан, далайн амьтаны филе худалдан авч болно. Богино долгионы зуух ашиглахгүйгээр тэдгээрийг байгалийн аргаар хайлуулна. Урсгал усаар сайтар зайлж, хальсыг нь авч, зүсэж, гэдэс, chitinous хавтанг зайлуулна.

Шарж эхлэхээсээ өмнө энэ амттай амттанг бага зэрэг буцалгаж, усанд бага зэрэг давс нэмнэ. Гэхдээ үүнийг бүү хэтрүүл, танд таван минутаас илүү хугацаа шаардагдахгүй. Далайн амьтан удаан хоол хийх тусам илүү хатуу болдог. Хэрхэн болон талаар илүү ихийг олж мэдэх. Хоол хийж дуусаад гулууз махыг өөрийн хүссэн цагираг, тууз болгон хэрчиж, коланд хийж хатааж, бэлтгэсэн зуурмагтаа нэг нэгээр нь дэвтээж, гүн саванд их хэмжээний ургамлын тос хийж бүрэн живтэл нь хуурна.

Амттай зуурмаг хийх олон арга бий. Үүний үндэс нь тахианы өндөг, давс, гурил юм. Халуун ногоо, сүү, ургамлууд нь зуурмагийг анхны амтыг өгдөг. Хатуу бяслаг, рашаан, цайвар шар айраг, дарс, майонез зэргийг амтлахын тулд нэмдэг жор байдаг. Тогооч бүр өөрийн гэсэн сонголттой байдаг тул бид танд хэд хэдэн зуурсан гурилын жорыг туршиж үзээд өөрт тохирохыг нь сонгохыг зөвлөж байна.

Шар айрагны зуурмаг дээр

4 гулуузыг нимбэгтэй усанд буцалгаж, цэвэрлэж, хатаасны дараа 1 см зузаантай цагираг болгон хувааж, зуурсан гурилыг бэлтгэж эхэлнэ. 2 өндөг аваад шарыг цагаанаас нь салгана. Бид уургийг хөргөгчинд хийнэ - хөргөхөд илүү сайн ташуурдаг. 150 мл шар айргийг богино долгионы зууханд халааж, шартай хамт хутгаж, 1 халбага хайлсан боловч халуун биш цөцгийн тос, гурил, давс нэмнэ. Бэлэн зуурсан гурил нь бөөгнөрөлгүй байхын тулд бүгдийг нь холигчоор хутгана. Тус тусад нь өндөгний цагааныг чимх давсаар цохиж, бэлтгэсэн холимогт нэмнэ.

Хайруулын хувьд бид жижиг боловч гүн гүнзгий сав хэрэгтэй. Цагираг нь ёроолд хүрэхгүйгээр чөлөөтэй хөвөхийн тулд ургамлын тосоор хийнэ. Хайруулын тавгаа сайн халаана. Зуурсан гурилдаа хэсэг хэсгүүдийг нэг нэгээр нь дүрж, буцалж буй тосонд жигд хуурна. Тэднийг үзэсгэлэнтэй байлгахын тулд бид байнга эргүүлдэг. Зуурмагийн ачаар цагиргууд нь алтан өнгө олж авах ёстой.

Илүүдэл өөхийг гадагшлуулахын тулд бид бэлэн тавагны тавагыг цаасан алчуураар сайтар хучдаг. Үүний дараа хоолны амтлагчийг өөр аяга руу шилжүүлж, үйлчил. Тэднийг хэт халуунаар амтлах гэж бүү яар; Хэрэв та дизайн дээр ажиллаж, анхны соусыг бэлтгэхэд анхаарвал хоол илүү амттай болно.

Удаан агшаагчаар шарсан

Бид цөцгий нэмээд удаан агшаагчаар шарсан анхилуун үнэртэй, зөөлөн далайн амьтан бэлтгэх жорыг санал болгож байна. Хэд хэдэн сонгино (амт нь) хальсалж, нимгэн цагираг болгон хуваана. Олон тогоонд нэг халбага ургамлын тос, сонгино нэмээд тагийг нь онгорхой байхад нь "шарсан мах" горимыг асааж, сонгиноо үе үе хутгана. Бид хясааны сэгийг цэвэрлэж, угааж, цагираг болгон хувааж, сонгинотой хамт 2-3 минутын турш хуурна. Хоолны амтлагчийг газрын хар перцээр амталж, 3 хоолны халбага цөцгий нэмж, тагийг нь таглаад дахин 2 минутын турш хооллоорой. Хоолоо 15 минут байлгаад амтлах болно.

Хятад хэлээр

1 кг бэлтгэсэн далайн амьтан 1-2 минутын турш чанаж, буцалж буй уснаас гаргаж аваад зайлуулна. Нимгэн цагираг эсвэл тууз болгон гулуузыг хайчилж ав. Дунд зэргийн 2 сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж ав. 3-4 хумс сармисыг хутгаар цавчих. Алтан хүрэн хүртэл сонгино хуурч, далайн амьтан нэмж, бүгдийг нь 1 минутын турш хуурч, хайруулын тавган дээр 2 халбага элсэн чихэр хийнэ, бүгдийг сайтар холино. Төгсгөлд нь галыг асааж, 2 хоолны халбага шар буурцаг сумс, сармис, хар перц, давс нэмнэ. Бүгдийг хусуураар дахин хутгаад унтраа.

Хөлдөөсөн далайн амьтан

Бид угаасан, цэвэрлэсэн гулуузыг гал тогооны алхаар цохиж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Тусдаа аяганд өндөгийг цохиж, давс, kebab нь халуун ногоо нэмнэ. Хэсэг хэсгүүдийг өндөгний холимогт дүрж, 30 минут байлгана. Дараа нь шарсан мах, хэсэг бүрийг талхны үйрмэг болгон дүрж, шаржигнуур болтол нь хуурна. Хайруулсны дараа илүүдэл өөхийг зайлуулахын тулд цавчих цаас эсвэл салфетка дээр тавь.

далайн амьтан сумс хэрхэн хийх вэ?

Майонез, кетчуп эсвэл бусад дэлгүүрт худалдаж авсан соустай бэлэн шарсан далайн амьтан үйлчил. Гэхдээ хэрэв та тэдэнд зориулж гар хийцийн соус хийвэл тэд илүү амттай байх болно. Нимбэгний 3 зүсмэлийг аваад жижиглэн хэрчээд зуурмаг болгоно. 3 халбага майонез, 2 халбага чинжүү сумс нэмнэ. Бүх найрлагыг сайтар хольж, соусаар үйлчилнэ.

Видео: талхны үйрмэг дэх далайн амьтан цагираг

Энгийн бөгөөд мадаггүй зөв, гэхдээ маш амттай хоол бэлтгэ - талхны үйрмэг дэх далайн амьтан. Энэ нь шар айрагны зуушаар зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд ийм амттангаар эрчүүд тань танд талархах болно. Далайн загасыг хөргөж, тансаг амт, үнэрээ алдахаас өмнө үйлчилж үзээрэй. Хоолны амтлагчийг анхны гар хийцийн соусаар амтлахаа мартуузай.