Би ихэвчлэн хаш, луувангүйгээр лазанна хийдэг, зүгээр л махан амтлагч, мөөг. Та лазаньяг ингэж хийж болно: махан соусыг салгаж, хашыг тусад нь хуурч, мөөгний оронд давхаргад хийнэ - энэ нь илүү хөнгөн бөгөөд маш амттай болно!

Орц:

• 400 гр татсан мах,
• 3-4 хаш,
• 2-3 улаан лооль,
• 2 сонгино,
• 1 лууван,
• 2 хумс сармис,
• 300-400 гр мөөг,
• 200-300 гр бяслаг,
• 12 лазанна хуудас
• давс,
• халуун ногоо,
• ургамал,

Бечамелийн соус:

• нэг хэсэг цөцгийн тос (би үүнийг нүдээр авсан, гэхдээ та зураг дээрх ойролцоо хэмжээг тооцоолж болно),
• 5 tbsp. гурил,
• ойролцоогоор 0.5-0.7 литр сүү.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Бечамелийн соус хийх. Үүнийг хийхийн тулд: нэг хэсэг цөцгийн тосыг аяганд хайлуулна.
2. Хайлсан цөцгийн тос дээр гурил нэмээд сайтар холино.



3. Дараа нь хүйтэн сүүгээ бага багаар асгаж, хумсны тусламжтайгаар хурдан хутгана (бечамель бэлтгэж байх үед аяга нь халуун зууханд байдаг) бөөгнөрөл үүсэхгүй.
4. Сүүг хамгийн сүүлд нэмэхийн өмнө би ихэвчлэн соусанд бага зэрэг давс нэмээд орегано нэмдэг - би энэ ургамалд маш их хайртай. Соус нь дунд зэргийн зузаантай байх ёстой.



5. Бечамелийн соусын талыг нь хайруулын тавагны ёроолд хийнэ.



6. Лазанна хуудасны давхаргыг тавь. Би урьдчилан хоол хийх шаардлагагүй дэлгүүрээс худалдаж авдаг.



7. Нилээд жижиглэсэн сармис, сонгино алтан шаргал болтол хуурч, хэрчсэн лууван, хаш нэмнэ.
8. Хаш зөөлөн болмогц татсан мах, давс, перец нэмээд халуун ногоо нэмээд хайруулын тавган дээр татсан махны өнгө өөрчлөгдөх хүртэл хүлээнэ үү.
9. Нилээд жижиглэсэн улаан лооль нэмээд илүүдэл чийг уурших хүртэл хүлээнэ үү. Би бас бага зэрэг коньяк цацах дуртай - дараа нь лазанья илүү анхилуун амтыг олж авдаг.
10. Дулаанаас нь салгаад хагасыг нь лазанны хуудсан дээр халбагаар хийнэ.



11. Лазангийн хуудасны давхаргаар бүрхэнэ.



12. Шарсан мөөгний давхаргыг тавь.

Гэхдээ энэ нь огт өөр аргаар - давхаргаар хийгдсэн байдаг. Эцсийн үр дүн нь маш их дур булаам, амттай, сэтгэл хангалуун байдаг. Энэ нь зуурсан гурилгүй хаш лазанна байх болно - зүгээр л хүнсний ногоо, татсан мах. Энэ хоолонд та өөрийн амтанд тохируулан ямар ч татсан мах хэрэглэж болно. Сонирхолтой юу? Тэгээд хоол хийцгээе!

Нийлмэл:

• 1.5 кг хаш
• 500 гр татсан мах
• сонгино - 2 ширхэг
• 0.5 кг улаан лооль
• 250 гр бяслаг
• ургамлын тос
• 1 халбага элсэн чихэр
• давс чинжүү
• сармис 3 хумс
• Италийн ургамлын холимог

Татсан махтай хаш lasagna

Би хашыг нимгэн зүсмэл болгон хувааж, тавган дээр тавиад давс цацна. Хашнаас илүүдэл шингэнийг зайлуулахын тулд үүнийг хийх ёстой. Шүүс гарах хүртэл би үүнийг орхидог.

Энэ хооронд би лазаньяны махыг дүүргэх болно. Нилээд жижиглэсэн сонгино, ургамлын тос (1 tbsp) нь бага хэмжээний хуурч. Бэлтгэсэн сонгиноо тусдаа саванд хийнэ.

Татсан махыг хайруулын тавган дээр хийнэ. 5 минутын турш хуурч, үе үе хутгана. Би ялгарсан шингэнийг бараг бүрэн ууршуулдаг.

Би улаан лоолийг жижиглэсэн, татсан маханд нэмнэ.

Би бас нилээд жижиглэсэн хаш шүргэх нэмнэ. Давс, чинжүү, элсэн чихэр нэмнэ. Би 15 минутын турш буцалгана.

Шөлний төгсгөлд би шарсан сонгиноо тавиад сармисаа шахаж ав. Дулаанаас аваад хутгана. Бөглөх бэлэн боллоо.

Энэ хугацаанд хаш нь шүүсийг гаргаж авсан, би үүнийг шавхаж, хүйтэн усаар зайлж угаана. Би усыг сайтар шавхаж, цаасан алчуур дээр хатаана.

Би хаш зүсмэлүүдийг ургамлын тосоор хуурч, хайруулын тавган дээр сойзоор тосолно. Бидэнд нэмэлт өөх тос хэрэггүй.

Би бяслагыг сараалж, хаш lasagna үүсгэж эхэлнэ.

Би хашыг хэвэнд нь давхаргаар хийж, дараа нь мах дүүргэж, дээр нь бага зэрэг сараалжтай бяслаг хийнэ. Италийн ургамлын хуурай хольцоор цацна - 2-3 чимх. Мөн би бүх давхаргыг давтаж байна.

Хашны сүүлчийн давхарга. Одоо та lasagna-г нягтруулахын тулд бүх давхаргыг гараараа дарж болно. Дээрээс нь бяслаг цацаж, өөрийн амтанд тохирсон хэмжээний бяслаг хийнэ.

Орц (22х22 квадрат хайруулын тавган дээр):

8 хуудас лазанья (би барилла хэрэглэдэг, урьдчилан чанах шаардлагагүй)

300 гр хатуу бяслаг

Бөглөхөд:

400 гр татсан үхрийн мах

2 хаш

1 сонгино

3 халбага ургамлын тос

2 боловсорсон улаан лооль

1 халбага хуурай гаа

давс, хар чинжүү

бэчамелийн соусын хувьд:

1 литр сүү

1 хумс сармис

50 гр цөцгийн тос

50 гр гурил

1. Хашыг тууз болгон хальсалж, давсалсан хүйтэн усанд 15 минут байлгана. Дараа нь усыг зайлуулж, хаш хатаана.

2. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосоо халааж, дотор нь нилээд жижиглэсэн сонгино хуурна. Сонгино ягаан өнгөтэй болоход нилээд жижиглэсэн хаш нэмнэ. Бүх зүйл шарж, чанаж байх үед улаан лооль дээр буцалж буй ус асгаж, хальсалж, шоо болгон нилээд зүсэж, татсан хаш дээр нэмнэ. Тэнд давс, хуурай гаа, хар чинжүү нэмнэ. Татсан мах бэлэн болтол бүгдийг нь буцалгана.

3. Соусаа ​​хийнэ. Нилээд жижиглэсэн сармистай сүүг саванд хийж халаана. Цөцгийн тос нэмээд цөцгийн тос уусах хүртэл хүлээнэ үү. Дараа нь гурилаа аажмаар нэмж, сумс нь бөөгнөрөлгүй байхын тулд байнга хутгана. Соус нь пудингийн тууштай болвол дулаанаас нь салга.

4. Бяслагыг сараалжтай болгоно.

5. Жигнэмэгийн таваг цөцгийн тосоор тосолно. Доод талд нь lasagne навчийг тавь.

6. Лазаньягийн навчнууд дээр бага зэрэг дүүргэгч хийнэ.

7. Дүүргэгч дээр бага зэрэг бэчамелийн соус хийнэ.

8. Дээрээс нь сараалжтай бяслаг цацна.

9. Дүүргэгч дуусах хүртэл 5-8-р алхамуудыг давтана. Дээд давхарга нь lasagna навч байх ёстой. Соусаа ​​өгөөмрөөр асгаж, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна.

10. 170 градус хүртэл халаасан зууханд хийж, шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх. Сайхан хооллоорой.

Итали улс эрт дээр үеэс хоолны бүтээлээрээ алдартай байсан бөгөөд амттай пицца, хамгийн нарийн амттан, алдартай паста, алдартай лазанья гэх мэт энэ гайхалтай орны хоол бүр онцгой анхаарал хандуулах ёстой.

Лазанья нь хэд хэдэн давхаргаар бэлтгэгдсэн бөгөөд үүний нэг жишээ бол татсан мах, хаштай лазанна юм.Үнэн хэрэгтээ энэ хоол нь загас, хүнсний ногоо, бяслаг, мөөг байж болно.

Лазаньяг зөв бэлтгэхийн тулд хоёр төрлийн зуурмагийг нэг дор хэрэглэдэг: чанасан, бага зэрэг хатаасан, дүүргэгчийг яг хооронд нь байрлуулна. Лазаньяа дүүргэхээсээ өмнө тусгайлан бэлтгэсэн соусаар сайтар амталж, жигнэхийн өмнөхөн таваг нь бяслагаар өгөөмрөөр цацагдана.

Орос улсад лазанья гэж нэрлэх нь илүү зөв болох хоол болох лазанья нь Италийн бүх хоолны нэгэн адил саяхан түгээмэл болсон. Гэхдээ хамгийн сонирхолтой нь италичууд жорыг Грекчүүдээс хүлээн авч, дараа нь өөрчилсөн явдал юм. Эхний лазаньяг цагаан талхаар хийсэн Грекийн хавтгай бялуу гэж үзэж болно.

Татсан мах, хаш бүхий лазаньяд давхаргын хувьд бэлэн хуудсыг ашигладаг тул хоол илүү хурдан бэлтгэгддэг.

Хоол хийхэд юу хэрэгтэй вэ:

• Lasagne хуудас (супермаркетуудад байдаг)

• Хаш - 1 ширхэг.

• Аливаа татсан мах - 500 гр

• Сонгины толгой

• Лууван - 1 ширхэг.
  

• Татсан маханд зориулсан сармисны хумс - 2 ширхэг.

• Татсан маханд зориулсан тахианы өндөг - 1 ширхэг.

• Татсан маханд зориулсан ногоонууд

• Шинэ улаан лооль - 2 ширхэг.

• Болонез соусын цөцгийн тос - 100 гр.

• Болонез соусын цөцгий - 250 мл

• Болонез соусын гурил - 50 гр.

• Соусын халуун ногоотой ургамал

• Хар перц

• Лазаньяг цацахад зориулсан сараалжтай хатуу бяслаг -100гр
  

• Оливын тос

Лазанья хэрхэн хоол хийх вэ:

Хашыг хэсэг болгон хайчилж, бага зэрэг давс нэмээд 20 минут байлгана. Энэ хугацаанд хүнсний ногоогоос шингэн ялгарах бөгөөд энэ нь илүүдэл гашуун байдлыг арилгах болно. Дараа нь илүүдэл давсыг арилгахын тулд хашыг усаар зайлж, цаасан алчуураар хатаана.

Дунд зэргийн grater дээр лууваныг хэрчиж, сонгино нилээд цавчих.

Ургамлын тосонд сонгино, луувантай хамт хашыг хуурч ав. Төгсгөлд нь татсан махаа хийж, тагийг нь таглаад дунд зэргийн халуунд 10 минут буцалгана. Улаан лоолийн арьсыг салгаж, целлюлозыг шоо болгон хувааж, бусад найрлагад нэмээд дахин таван минут буцалгана.

Лазаньяд Bolognese соус бэлтгэхийн тулд жижиг саванд цөцгийн тосыг хайлуулж, гурил нэмээд сайтар хутгана. Төгсгөлд нь цөцгий, амтлагч, давс, амтлагчаар шингэлж, богны соусыг сайтар холино. Өтгөртэл нь бага зэрэг буцалгана.

Та тавагыг дараах дарааллаар угсрах хэрэгтэй: хайруулын тавган дээр тос түрхээд эхний давхаргад хэд хэдэн хуудас лазанна хийж, дараа нь Болонезийн соусыг асгаж, татсан махтай шарсан хашаа тавь.

Болонезийн соусын гуравны нэгээр найрлагыг нь амтлаад давхаргыг давтана.

Үлдсэн соусыг дээр нь хийнэ, тавагыг тугалган цаасаар бүрхэж, хэд хэдэн газар зүүгээр сайтар цоолно.

Хагас цагаас бага зэрэг жигнэх, зуухны температур 180 градус байх ёстой. Дараа нь тугалган цаасыг авч, таваг бяслагаар цацаж, тавагтай хамт зууханд дахин 13-15 минутын турш буцаана.

Татсан мах, хаштай Лазанья бэлэн боллоо, та бүгдийг ширээн дээр урьж болно!