Даршилсан зөгийн бал мөөгийг мушгихгүйгээр. Саванд өвлийн улиралд зөгийн бал мөөгийг хэрхэн даршилж авах вэ

Хоол хийхэд бидэнд дараахь бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.
шинэ зөгийн бал мөөг, болж өгвөл жижиг, хэт ургаагүй, зузаан хөлтэй
ус
давс, элсэн чихэр
Цууны хүчил
лаврын навч
улаан лиш
сармис

Даршилсан мөөгийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Зөгийн бал мөөгийг хог хаягдлыг арилгахын тулд сайтар ангилах ёстой. Ялангуяа манай тохиолдолд зөгийн балны мөөгийг хожуулаас цуглуулаад зогсохгүй газар дээр ургадаг мөөгийг авдаг. Түүнээс гадна зөгийн бал мөөг нь илүү зузаан, зөөлөн хөлтэй тул дараа нь идэхэд илүү тааламжтай болгодог.

Дараа нь бид зөгийн бал мөөгийг урсгал усаар сайтар зайлж угаана. Саванд хийж, хүйтэн усаар дүүргэж, сайтар давсалж, зууханд хийнэ.

ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, 5-10 минутын турш буцалгаад анхны усыг зайлуулж байгаарай, учир нь энэ нь мөөгөнд байж болох бүх хортой бодисыг агуулдаг. За, энэ нь зүгээр л муухай харагдаж байна, бүх хар, бохир!

Зөгийн бал мөөгийг дахин цэвэр хүйтэн усаар дүүргээд зууханд хийнэ. Энэ удаад бид тэднийг 20-30 минутын турш буцалгаад, дараа нь коланд руу хийнэ.

Маринад бэлтгэх цаг болжээ
Зөгийн бал мөөгний marinade

Хайруулын тавган дээр хүйтэн ус хийнэ, хайруулын тавган дээр тавь. 1 литр ус тутамд 1 халбага давс, 1 халбага элсэн чихэртэй тэнцэх хэмжээний давс, элсэн чихэр нэмнэ. Лаврын навч, хэдэн хумс сармис нэмнэ. Хэд хэдэн хумс оруулаарай.

Ус буцалгасны дараа 1 халбага 70% цууны хүчил нэмнэ.

Зөгийн балны мөөгийг буцалж буй marinade руу хийнэ.

Тэднийг бага зэрэг буцалгана, удаан биш, ойролцоогоор таван минут байлгана.

Савыг зуухнаас аваад зөгийн балны мөөгийг цэвэр саванд хийнэ. Тэдгээрийг нэн даруй халуун marinade нь бараг ирмэг хүртэл дүүргэ.

Эцэст нь сав бүрт бага зэрэг ургамлын тос хийнэ.

Савыг таглаатай таглаад хөргөнө. Даршилсан зөгийн бал мөөгийг сэрүүн газар, илүү сайн хөргөгчинд хадгална.

Өвлийн улиралд даршилсан зөгийн бал мөөг нь гайхалтай амттай хоол юм. Гэртээ өвлийн улиралд бэлтгэсэн эдгээр мөөгний сав нь ямар ч шуургатай өвлийн өдрийг гэрэлтүүлж чадна.

Та зүгээр л даршилсан зөгийн бал мөөгийг талхаар идэж болно, өөр юу ч байхгүй. Амттай! Зуны ойн анхилуун үнэрийг мэдрэх, эсвэл Энэтхэгийн зуны час улаан, алтлагийг санах ч болно...

Танд хэрэгтэй болно:

мөөг - 1.5 кг;
dill шүхэр - 2 ширхэг;
4-6 вандуй анхилуун чинжүү;
2-4 булан навч;
1 tsp гичийн үр (заавал биш, гэхдээ хятадууд үүнийг нэмнэ);
1 tbsp. давс.
9% цуу - 5 tbsp. халбага;
сармис - 2 хумс.

Даршилсан зөгийн бал мөөгийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ - зурагтай алхам алхмаар жор:

Сармистай marinade нь өвлийн улиралд амттай зөгийн бал мөөг

Найрлага:

шинэ зөгийн бал мөөг - 1.2 кг;
Marinade (1 литр ус тутамд): 1 dill шүхэр;
1-2 булан навч;
2-3 чинжүү;
2 tbsp. элсэн чихэр халбага;
1 tbsp. давсны халбага;
5 tbsp. 9% цуу халбага.

Өвлийн улиралд амттай даршилсан мөөгийг хэрхэн яаж бэлтгэх вэ - алхам алхмаар зааварчилгаа:

Зөгийн балны мөөгийг ангилж, угааж, нэг цаг хагасын турш цэвэр усаар буцалгана. Colander-д хийж, шөлийг нь шавхан, мөөгийг буцалсан усаар зайлж угаана. Ариутгасан лонхтой саванд хийнэ.
Мөөгний marinade бэлтгэх. Хоосон хайруулын тавган дээр нэг литр ус хийнэ, буцалгаад авчирна. Усанд давс, элсэн чихэр, чинжүү, булан навч, dill нэмнэ. Маринадыг 5 минут буцалгана. Дулаанаас аваад цуу нэмнэ. Саванд мөөгөнцөр дээр marinade хийнэ.

Шингэн нь мөөгийг бүрэн бүрхсэн эсэхийг шалгаарай.

Мөөгтэй лонхтой таглааг хаа. Хөргөж, сэрүүн газар тавь.

Даршилсан зөгийн бал мөөг нь төмс болон бусад хүнсний ногоо, түүнчлэн төрөл бүрийн будаагаар хийсэн хоол хийхэд тохиромжтой. Дашрамд хэлэхэд тэд гайхалтай салат хийдэг бөгөөд эдгээр мөөг нь бие даасан зуушаар зүгээр л сайхан байдаг. Гэсэн хэдий ч үүнийг өөрөө туршиж үзээрэй!

Өвлийн улиралд шанцайтай marinated зөгийн бал мөөг

Амтат, анхилуун даршилсан зөгийн бал мөөг нь маш сайн хоолны дуршил юм, ялангуяа сонгино цацаж, наранцэцгийн тос дээр хийнэ. Үндсэн курсуудад тохиромжтой.

зөгийн бал мөөг - 1 кг;
элсэн чихэр - 2 tbsp;
давс - 4 tbsp;
булан навч - 3 ширхэг;
анхилуун чинжүү - 6 вандуй;
хумс - 4 од;
шанцай - 3 ширхэг;
70% цууны охь - 3 tsp.

Даршилсан зөгийн бал мөөгийг дараах байдлаар бэлтгэнэ.

Даршилсан зөгийн бал мөөг - ариутгалгүйгээр жор

Найрлага:

1.5-2 кг хальсалж зөгийн бал мөөг,
1 tsp Сахара,
2 tsp давс,
½ халбага. 70% цуу,
5-6 хар чинжүү,
2 лаврын навч.

Бэлтгэл ажил:

Мөөгийг саванд хийж, хүйтэн усаар таглана. Амт нь давс нэмээд буцалгаад ус зайлуулах. Мөөгийг зайлж, дахин хүйтэн усаар дүүргэнэ.

Мөөгийг буцалгасны дараа 10-15 минут буцалгана. Усыг дахин зайлуулна. 1 литр уснаас маринад хийж, цуунаас бусад амтлагчийг 2-3 минут буцалгаж, цуунд хийнэ.

Мөөгийг буцалж буй marinade-д хийж, буцалгаад өөр 5 минутын турш хооллоорой.

Нүхтэй халбага ашиглан бэлэн мөөгийг ариутгасан лонхтой саванд хийж, маринад хийнэ, Nylon тагийг нь таглана. Хөргөгчинд хадгална.

Шуурхай даршилсан мөөг

Энэ жороор мөөгийг хоол хийхэд ердөө нэг цаг зарцуулдаг. Та тэдгээрийг хэдхэн хоногийн дотор идэж болно, гэхдээ бид өвлийн урт үдэш зуныг ширээн дээр санаж байхын тулд өвөл хүртэл хадгалахыг хичээх болно.

Хоол хийхэд бидэнд дараахь бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.

шинэ зөгийн бал мөөг, болж өгвөл жижиг, хэт ургаагүй, зузаан хөлтэй
давс, элсэн чихэр
Цууны хүчил
лаврын навч
улаан лиш
сармис

Даршилсан мөөгийг хэрхэн яаж бэлтгэх вэ:

Зөгийн бал мөөгийг дахин цэвэр хүйтэн усаар дүүргээд зууханд хийнэ. Энэ удаад бид тэднийг 20-30 минутын турш буцалгаад, дараа нь коланд руу хийнэ.

Маринад бэлтгэх цаг болжээ

Зөгийн бал мөөгний marinade
Хайруулын тавган дээр хүйтэн ус хийнэ, хайруулын тавган дээр тавь. 1 литр ус тутамд 1 халбага давс, 1 халбага элсэн чихэртэй тэнцэх хэмжээний давс, элсэн чихэр нэмнэ. Лаврын навч, хэдэн хумс сармис нэмнэ. Хэд хэдэн хумс оруулаарай.

Савыг зуухнаас аваад зөгийн балны мөөгийг цэвэр саванд хийнэ. Тэдгээрийг нэн даруй халуун marinade нь бараг ирмэг хүртэл дүүргэ.

Эцэст нь сав бүрт бага зэрэг ургамлын тос хийнэ.

Савыг таглаатай таглаад хөргөнө. Даршилсан зөгийн бал мөөгийг сэрүүн газар, илүү сайн хөргөгчинд хадгална.

Өвлийн улиралд даршилсан зөгийн бал мөөг - хамгийн амттай жор

Найрлага:

Зөгийн бал мөөг - энэ нь хэр их байх болно
ус - 1 л
Давс - 1 tbsp. халбага
Элсэн чихэр - 1-1.5 tbsp. халбага
Уксус 9% - 9-10 tbsp. халбага
Хар чинжүү - 5-6 ширхэг
Лаврын навч - 1-2 ширхэг
хумс - 2-3 ширхэг.
Сармис - нэмэлт - 2-3 хумс
Сараалжтай самар - нэмэлт

Хоол хийх үйл явц:

1. Зөгийн бал мөөгийг сайтар угааж, навч, хөрсөөс нь цэвэрлэ.
2. Хүйтэн усаар дүүргэж, буцалгасны дараа 10 минут буцалгана. Дараа нь коландаар дамжуулан усыг зайлуулна.

3. Мөөгийг дахин хүйтэн усаар дүүргэж, ойролцоогоор 1 литр, буцалгаад 10 минутын турш хооллоорой.
4. Мөөгний шөл дээр элсэн чихэр, давс нэмнэ - 1 tbsp. 1 литр ус тутамд халбага. Лаврын навч, чинжүү, сармис. 5 минутын турш хооллоорой.
5. Эцэст нь жороор заасан 9% цуу нэмж, эсвэл 1 tbsp хурдаар цууны хүчилээр солино. 1 литр устай халбага, 3 минутын турш хоол хийж, галыг унтраа

6. Халуун мөөгийг саванд хийж, эхлээд таглаатай хамт ариутгасан байх ёстой. Маринадыг лонхтой хооронд жигд тараана. Хэрвээ хүсвэл лонхтой бүрт шинэхэн хумс сармис нэмээд өнхрүүлээрэй. Тагийг нь эргүүлж, хөргөх хүртэл хөнжлөөр хучна.

Гэртээ даршилсан зөгийн бал мөөг - өвлийн улиралд зориулсан жор

Найрлага:

зөгийн бал мөөг - 10 литр хувин;
давс - амсах болно;
marinade хувьд: 2 литр ус;
125 гр том ширхэгтэй давс;
100 гр цуу;
булан навч - 1-2 ширхэг;
хар чинжүү - нэг чимх.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Мөөгийг ангилж, хэд хэдэн усанд угаана. Бэлтгэсэн мөөгийг том саванд хийж, ус нэмээд буцалгана. Ус зайлуулах. Бид мөөгийг угаана. Бид энэ процедурыг дахин давтана.

Гурав дахь удаагаа ус нэмж, буцалгаад, дулааныг багасгаж, зөөлөн болтол (2 цаг) хооллоорой. Хоол хийх дуусахаас хагас цагийн өмнө амт нь давс нэмнэ. Гэхдээ хэтэрхий их биш - marinade нь давстай байдаг. Зарчмын хувьд мөөг бэлэн болсон байна.
Ус, давс, цагаан цуугаас marinade хоол хийх. Зөгийн балны мөөгийг буцалж буй marinade руу цуутай 5 минутын турш дүрнэ.

Бэлтгэсэн лонхтой ёроолд булангийн навч, хэдэн чинжүү тавь. Мөөгийг барьж, лонхтой дүүргэхийн тулд нүхтэй халбага ашиглана. Мөөгний хувьд marinade хийнэ. Тагийг нь таглаад ариутгана. Хагас литрийн лонхтой - 30 минут. Өнхрүүлээд нэг өдрийн турш боож өгнө.

Видео: цуутай даршилсан зөгийн бал мөөг

Сайн байцгаана уу, миний гайхалтай тогооч нар. Мөөг нь даршилсан ногоо, даршилсан хоолны дуршлын дунд онцгой байр эзэлдэг. Эцсийн эцэст тэд баярын хоол болон өдөр тутмын хоолонд төгс нийцдэг. Миний танд зориулж хадгалсан даршилсан зөгийн бал мөөгний жор ялангуяа амттай байдаг.

Зуушны амт нь зөгийн балны мөөгний marinade-д ямар халуун ногоо хийхээс шууд хамаарна. Дилл, хумс, сармис, хар чинжүү болон бусад анхилуун үнэрт нэмэлтүүдийг халуун ногоо болгон ашигладаг. Мөн давсны уусмал нь өөр өөр амттай байж болно - чихэрлэг, исгэлэн, чихэрлэг, исгэлэн гэх мэт.

Халуун ногоотой зуушны фенүүд нь чинжүү чинжүү, тунхууны хамт marinade баяжуулж болно. Хоолыг амтлахын тулд давсны уусмалд хумс, шанцай нэмж болно.

Доор би маринадын хэд хэдэн сонголтыг танд толилуулж байна. Тэд тус бүр өөрийн гэсэн амттай байдаг тул хоол хийж үзээрэй. Яг тэр үед аль зууш хамгийн их таалагдсанаа бичихээ бүү мартаарай.

Тийм ээ, танд ариутгасан лонхтой хэрэгтэй болно. Надад сайн мэдээ байна - энэ нь маш боломжтой :)

"Төмрийн таган дор" хоол хийх - халуун арга

Энэ өвлийн зуушны хувьд танд хэрэгтэй болно:

1 литр ус;
6 вандуй анхилуун чинжүү;
3 булан навч;
2 tbsp. Сахар;
5 ширхэг. лиш цэцэг;
3 tsp 70% цууны охь;
4 халбага давс;
0.5 tsp шанцай нунтаг.

Маринадыг чанаж болгоно. Үүнийг хийхийн тулд ус буцалгаж, цууны мөн чанараас бусад бүх халуун ногоо нэмнэ. Тэгээд 3 минутын турш хооллоорой. Галаас авахын өмнө цуу нэмээд бүгдийг сайтар холино.

Бэлтгэсэн мөөгийг хүйтэн усаар дүүргэнэ (буцалгахдаа хэдэн кг авна). Мөн шингэнийг буцалгаад авчирна. Дараа нь шөлийг зайлуулж, мөөгийг хүйтэн, цэвэр усаар дүүргэнэ. Давсны уусмалд хадгалсан давс нэмээд зөгийн бал мөөгийг ус буцалгах хүртэл хутгахгүйгээр буцалгана. Шингэн буцалгасны дараа та мөөгийг сайтар хольж, хөөсийг сайтар зайлуулах хэрэгтэй. Мөөгний бэлэн байдлыг тодорхойлоход хэцүү биш - тэд тавагны ёроолд суурьшдаг.

Савыг төмөр таглаатай таглана. Мөн зууш хөргөсний дараа бид аяга таваг хөргөгчинд хийнэ.

Мөөгийг хурдан бэлтгэх алхам алхмаар жор

Жорны дагуу энэ нь оёдолгүйгээр marinating хийх арга юм. Нэг кг мөөгний хувьд танд хэрэгтэй болно:

0.5 л ус;
1 tbsp. (слайдгүйгээр) давс;
1 вандуй анхилуун чинжүү;
1 PC. булан навч;
1 хумс;
0.5 tsp нимбэгийн хүчил;
2 хумс сармис;
1 tbsp. ургамлын тос.

Хальсалсан мөөгийг буцалж буй усанд хийж, 5 минутын турш хооллоорой. Та энэ усанд нэг зүсэм нимбэг, бага зэрэг давс нэмж болно. Маринадыг тусад нь бэлтгэ - усанд нимбэгийн хүчил, давс, хумс, чинжүү, булан навч нэмнэ. Маринадыг тав тухтай температурт хөргөнө. Дараа нь тос, жижиглэсэн сармис нэмнэ. Бүгдийг сайтар холино.

Мөөгийг ариутгасан саванд хийнэ (мөөг нь савны 2/3 орчим байх ёстой). Мөн тэдгээрийг дулаан marinade дүүргэ. Аяга тавгаа хуванцар таглаатай таглаад, ажлын хэсгийг хөргөөд хөргөгчинд хийнэ.

Өвлийн улиралд төмрийн таган дор түрс

Танд хэрэгтэй болно:

10 литрийн хувин зөгийн бал мөөг;
¼ аяга ургамлын тос;
давс;
70% цууны мөн чанар (мөөг бэлтгэх литр тутамд 1 tsp);
ус (хоол хийх).

Угаасан мөөгийг усаар асгаж, шингэнийг буцалгаад давс нэмнэ. Дараа нь хагас цагийн турш хооллоорой. Дараа нь зөгийн бал мөөгийг colander-д цутгаж, дараа нь мах бутлуураар дамжин өнгөрөх хэрэгтэй. Дараа нь бид мөөгний целлюлозыг саванд хийж, тос нэмээд буцалгана. Үе үе хутгана, эс тэгвээс бүх зүйл шатах болно. Та 40-60 минутын турш тагийг нь таглаад бага дулаанаар буцалгах хэрэгтэй.

Хоол хийх явцад бага багаар давс нэмнэ. Эхний удаа таахад хэцүү байдаг тул түрсийг дутуу эсвэл хэт давслах боломжтой. Шаржны төгсгөлд цууны эссэнс нэмнэ.

Бэлэн түрсийг ариутгасан хагас литрийн саванд хийнэ. Савыг чанасан металл таглаатай таглаад өнхрүүлээрэй. Дараа нь савыг эргүүлж, боож өгөх хэрэгтэй. Мөн түрс хөргөх үед хадгалалтыг зоорь эсвэл шүүгээнд шилжүүлэх хэрэгтэй.

Бид зөгийн балны мөөгийг халуун хэлбэрээр даршилдаг

Маринад бэлтгэх 5 кг шинэ мөөгний хувьд дараахь бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг авна.

1.5 литр ус;
2 tbsp. давс;
13-15 ширхэг. хар чинжүү;
5 ширхэг. лиш цэцэг;
3-4 ширхэг. лаврын навч;
3 tbsp. (слайд байхгүй) элсэн чихэр;
5 tbsp. 9% цуу.

Цэвэрлэсэн ойн мөөгийг том саванд хийнэ. Тэдгээрийг хүйтэн усаар дүүргээд савыг гал дээр тавь. Нэг цагийн турш бага дулаанаар хооллоорой. Хоол хийх явцад шингэний гадаргуу дээр үүссэн хөөс, хог хаягдлыг үе үе зайлуулна. Дараа нь зөгийн бал мөөгийг коланд руу хийж, цэвэр усаар сайтар зайлна.

Маринад бэлтгэхэд маш хялбар байдаг. Бүх найрлагыг нь хольж, буцалгаад, галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, 2-3 минутын турш хооллоорой. Дараа нь чанасан зөгийн бал мөөгийг marinade-д дүрж, дунд зэргийн халуунд 20 минут буцалгана. Мөөгийг чанаж байхад цаг алдахгүйн тулд лонхтой савыг ариутгаж, тагийг нь буцалж буй усаар түлэх хэрэгтэй. Дараа нь мөөгний холимог (зөгийн бал мөөг + marinade) саванд тарааж, өнхрүүлээрэй. Савыг эргүүлж, боож өгөхөө мартуузай.

Амттай зөгийн бал мөөгийг өөрийн жүүсээр хийдэг

Маринад бэлтгэх нэг кг мөөгний хувьд дараахь багц бүтээгдэхүүнээр нөөцлөөрэй.

сармисны толгой;
1.5 tbsp. Сахар;
5 ширхэг. анхилуун чинжүү;
5 ширхэг. лиш цэцэг;
5 ширхэг. хар чинжүү;
4 халбага давс;
3 tsp цууны мөн чанар 70%;
2 булан навч;
1 литр ус.

Ангилсан мөөгийг цэвэр хүйтэн усаар дүүргээд нэг цагийн турш байлгана. Дараа нь бид мөөгийг сайтар зайлж, бохир усыг зайлуулж, цэвэр ус нэмж, мөөгийг буцалгана. Ус буцалгасны дараа санал болгож буй хоол хийх хугацаа 20 минут байна. Дараа нь шөлийг зайлуулж, зөгийн бал мөөгийг цэвэр усаар зайлж, коланд руу хийнэ.

Үүний зэрэгцээ, marinade хоол хийх. Бид давсны уусмалд зориулсан бүх найрлагыг (цуу, сармисаас бусад) нэгтгэдэг. Энэ хольцыг буцалгаад авчирна. Дараа нь галыг багасгаж, мөөгийг marinade дээр нэмнэ. Өөр 10 минутын турш хоолоо үргэлжлүүлээрэй. Дараа нь аяга тавагыг галаас аваад, цуу асгаж, буталсан сармистай хольцыг баяжуулна.

Дараа нь нүхтэй халбага ашиглан зөгийн бал мөөгийг ариутгасан хагас литрийн лонхтой болгон тарааж, дээр нь marinade хийнэ. Дараа нь аяга таваг таглаад, зуушаа хөргөөд хөргөгчинд хийнэ. Би энэ амттанг жижиглэсэн ногоон сонгино, чидуны тосоор үйлчлэхийг зөвлөж байна.

Өвлийн улиралд зөгийн бал мөөг бэлтгэх

1 кг шинэ мөөгний хувьд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.

3 ширхэг. лиш цэцэг;
1 булан навч;
3 tbsp. (овоолсон) давс;
5 ширхэг. хар чинжүү.

Зөгийн балны мөөгийг хүйтэн, цэвэр усанд дэвтээнэ (үүнийг шөнийн дотор хийх нь дээр). Дараа нь бид тэдгээрийг сайтар угаана. Тэдний дунд том нь байгаа бол тэдгээрийг огтолж болно. Дараа нь мөөгийг саванд хийж, усаар дүүргэнэ. Савыг гал дээр тавиад буцалгана. Дараа нь галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, бүтээгдэхүүнийг 40 минутын турш хооллоорой.

Хоол хийх дуусахаас 10 минутын өмнө усыг давсалж, булан навч, чинжүү, хумс нэмнэ. Дараа нь бид хоолоо үргэлжлүүлнэ. Дараа нь савыг галаас аваад мөөг, давсны уусмалыг ариутгасан литрийн лонхтой болгон шилжүүлнэ. Дараа нь сав бүрт 9% цуу нэмнэ (литр саванд 1 хоолны халбага цуу хийнэ). Ажлын хэсгийг хөргөх хүртэл эргүүлж, боож өгнө.

Зөгийн балны мөөгний тэжээллэг чанар

Эдгээр мөөгний калорийн агууламж 15.7 ккал байна. Уургууд энд тэргүүлэх байр суурь эзэлдэг - тэдгээрийн 1.5 г өөх тос байдаг - 0.8 г, дараа нь нүүрс ус байдаг - ердөө 0.5 г.

. Энэ нь мөн алсын харааг сайжруулахад тусалдаг. Мөн энэ нь хумс, арьс, үсний байдалд сайнаар нөлөөлдөг.

Зөгийн бал мөөгөөр баялаг аскорбины хүчил нь дархлааг сайжруулахад тусалдаг. Мөн энэ витамин нь буйлны цус алдалтыг намдаана. Мөн цусны судсыг бэхжүүлж, шархыг чангалж, эд эсийг устгахаас сэргийлдэг.

Үүнээс гадна энэхүү ойн бүтээгдэхүүн нь бамбай булчирхайн үйл ажиллагааг сайжруулж, нойрыг сэргээдэг. Зөгийн балны мөөг нь цөөн тооны илчлэг агуулдаг тул эдгээр мөөг нь таны дүр төрхийг гэмтээхгүй. Энэ бүтээгдэхүүн нь бас гайхалтай антидепрессант юм. Тиймээс, хэрэв та гунигтай байвал мөөгийг шахаж үзээрэй :) Мөөг нь бусад зүйлсээс гадна тайвшруулах үйлчилгээтэй гэдгийг бүү мартаарай.

Нэмэлт заль мэх

Та зөвхөн шинэхэн төдийгүй хөлдөөсөн мөөгнөөс хоолны дуршил бэлтгэж болно. Зөвхөн энэ тохиолдолд та бүтээгдэхүүнийг гэсгээх хүртэл хүлээх хэрэгтэй бөгөөд зөвхөн гэссэн зөгийн бал мөөгийг marinate хийнэ.

Мөөгийг хоол хийхдээ аль болох их ус хэрэглээрэй - энэ нь салстаас салахад тусална. Үүнээс гадна шингэний гадаргуу дээр хөвж буй хөөсийг зайлуулна. Энэ нь ажлын хэсгийн гадаад байдал, түүний амтыг сүйтгэх болно.

Аливаа мөөг нь хурдан мууддаг бүтээгдэхүүн юм. Тиймээс тэдгээрийг аль болох хурдан боловсруулахыг хичээ. Хамгийн тохиромжтой нь үүнийг цуглуулсан өдөр, эсвэл онцгой тохиолдолд дараагийн өдөр нь хийхгүй байх ёстой.

Хоол хийхэд паалантай таваг хэрэглэх нь дээр. Сав нь бүрэн бүтэн байх ёстой - чипс, гэмтэлгүй. Хагархайд бактери хуримтлагддаг. Мөн мөөгөнцөр-нянгийн тандем нь аюултай.

Мөн түүнчлэн, мөөгийг чанаж дууссаны дараа үлдсэн шөлийг асгах гэж бүү яар. Үүнийг мөсөн шоо саванд хийж, хөлдөөж болно. Үр дүн нь гар хийцийн мөөгний шөл юм. Дэлгүүрт худалдаж авсан куб нь тэдний хувьд өрсөлдөгч биш юм. Энэхүү "мөөгний мөс" -ийг соус эсвэл шөлөнд нэмбэл хоол нь үгээр илэрхийлэхийн аргагүй үнэрийг олж авах болно.

Нийтлэлийг харна уу" даршилсан мөөгтэй жор" Эндээс та энэ зуушнаас бэлтгэж болох олон сонирхолтой хоолыг олох болно. Та мөн түүний холбоосыг найзууддаа илгээж болно. Ерөнхийдөө эерэг сэтгэл хөдлөлөөр өөрийгөө цэнэглэж, хоолны шилдэг бүтээлүүдийг бүтээ. Тэгээд дараа нь өөрийн "мөлжлөгүүд"-ийнхээ талаар сэтгэгдэл дээр бичээрэй :) Өнөөдөр надад байгаа зүйл бол: баяртай!

Зөгийн бал мөөг нь хуучин хожуул дээр ургадаг хүнсний мөөг юм. Тэд бараг хэзээ ч ганцаараа ургадаг, ихэвчлэн том бүлэг эсвэл гэр бүлд ургадаг. Манай уур амьсгалд тэд 8-р сарын сүүлээс 10-р сар хүртэл ургаж эхэлдэг.

Анхилуун зөгийн бал мөөг нь хамгийн нарийн мөөгний амттай бөгөөд та тэдгээрийг ямар ч хоол бэлтгэхэд ашиглаж болно: шөл, төмстэй шарсан мах, өвлийн улиралд даршилж, түрс гэх мэт. Тэдний анхилуун үнэр, нарийн амт нь ямар ч хоолыг тансаг болгоно.

Зөгийн балны мөөгний хэд хэдэн төрөл байдаг: зун, өвөл, нуга, намар. 9-р сарын сүүлч - 10-р сарын эхээр өвлийн зөгийн бал мөөг ургадаг бөгөөд анхны хярууны дараа ч хөгшин, унасан модноос олж болно. 8-р сарын сүүлээр анхны борооны дараа намрын зөгийн бал мөөг гарч ирдэг. Манай орны зарим нутагт зун болон нугын мөөгийг олж болно.

Харамсалтай нь хуурамч зөгийн бал мөөг бас байдаг. Хэрэв та зарим мөөгийг идэж болохгүй гэдэгт өчүүхэн ч гэсэн эргэлзэж байвал идэхгүй байх, харин харамсахгүйгээр зүгээр л хаях нь дээр.

Манай гэр бүлд мөөг сонгох аялал нь уламжлалтай. Миний хамгийн дуртай цаг бол өгөөмөр намар. Тэрээр өөрийн цэцэрлэг, ойд ургац арвин байдаг. Тэнд шувуудын дуулж, царцааны жиргээний дунд тэнүүчилж, мөөг түүж бизнесээ таашаалтай хослуулах нь маш таатай байдаг.

Манай нутагт зөгийн бал мөөг 8-р сарын сүүлээр ургаж эхэлдэг бөгөөд 9-р сарын турш үргэлжилдэг. Хамгийн гол нь мөөгийг ургахаас нь өмнө цуглуулах цаг гаргах явдал юм. Та залуу мөөгийг marinate хийх хэрэгтэй бөгөөд хэрэв тэд аль хэдийн ургаж, "burdocks" болсон бол тэднээс "гайхалтай" түрс хийж болно, гэхдээ энэ нь өөр жор юм.

Найрлага

Зөгийн бал мөөг
Уксус 70%
лаврын навч
Хар чинжүү

Даршилахаас өмнөх эхний алхам бол мөөгийг хогноос ялгаж, бусад мөөгнөөс, хэрэв та нийтлэг сагсанд цуглуулсан бол илүүдэл шороог зайлуулах явдал юм.

Мөөг сонгогчийн гол дүрмийг санаарай: хэрэв та мөөгний талаар сайн мэдэхгүй байгаа бол түүнийг хаях нь дээр.

Дараа нь бид хэд хэдэн усанд угаана, гэхдээ үүнээс өмнө та 1 цагийн турш дэвтээнэ, ингэснээр мөөгийг илүү сайн угааж, илүү хялбар болгоно.

Хайруулын тавган дээр маш олон мөөг байна гэж бүү ай, буцалгасны дараа мөөгний хэмжээ их хэмжээгээр буурч, та нэмж болно.

Буцалсны дараа 5-7 минут хүлээгээд усыг зайлуулна. Бид мөөгийг угаана.

Буцалж байх үед хөөс гарч ирэх бөгөөд үүнийг халбагаар зайлуулах шаардлагатай.

Мөөгийг угааж, таг болтол дахин ус нэмнэ. Таны анзаарсанчлан тэдний хэмжээ их хэмжээгээр буурсан тул та жижиг тогоо авч болно.

Гал дээр тавьж, 1 tbsp нэмнэ. давс, 5 минут буцалгана.

Үүний дараа булан навч, хар чинжүү, 1 tbsp нэмнэ. цуу 70%. Холих, амтлах, marinade нь исгэлэн, давслаг байх ёстой. Өөр 7 минутын турш хооллоорой.

7 минут өнгөрлөө, одоо та лонхтой руу асгаж, таглааг нь шургуулж болно. Бид лонхтой, таглаагаа ариутгаж байгаарай!!!

Агааргүй орон зайд, битүүмжилсэн саванд ботулизм үүсч болно гэдгийг санаарай. Би эрсдэлд орохгүй, савыг Nylon таглаатай хаадаг.

Дууссан, даршилсан мөөг өвлийн улиралд бэлэн боллоо. Зөвхөн өвлийн улиралд төдийгүй зөгийн бал мөөг нь ямар ч баярын ширээ засах болно.

Даршилсан мөөгний амттай, энгийн жор

Миний гэр бүлд би аль хэдийн хэлсэнчлэн мөөг (зөгийн бал мөөг) авах нь шашингүй үеэс хойш үргэлжилсээр ирсэн уламжлал юм. Намайг бага байхад аав, ээж хоёр маань өвлийн улиралд дандаа даршилсан зөгийн балтай мөөг бэлддэг байсан. Өвлийн ганц ч амралт мөөггүйгээр дуусгах боломжгүй. Би насанд хүрсэн болохоороо өвлийн улиралд мөөг бэлтгэдэг эцэг эхийнхээ уламжлалыг зөрчихгүй байхыг хичээж, ээжийнхээ жорыг ашигладаг хэвээр байна.

Мөн энд жор өөрөө байна.

Найрлага

Зөгийн бал мөөг
Peppercorns
лаврын навч
Улаан лууван
Элсэн чихэр
Уксус 70%

Эхлээд зөгийн бал мөөгийг хүйтэн усаар угаана. Бид шаардлагагүй, сонирхолгүй хэсгүүдийг хутгаар арилгадаг.

Том сав авч, дотор нь мөөг хийж, усаар дүүргэ. Гал дээр тавиад буцалгах хүртэл хүлээнэ үү.

Буцалсны дараа 5 минут хүлээгээд усыг зайлуулна. Мөөгийг сайтар угааж, усаар дүүргэнэ.

ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, 2 tbsp нэмнэ. 4-5 литр ус тутамд давс.

40 минутын турш хооллоорой.

Дараа нь усыг зайлуулахын тулд коланд ашиглана. Мөөгнөөс ус урсаж байх үед маринад бэлтгэнэ.

1 литр усанд 1 халбага нэмнэ. давс, 1 tbsp. элсэн чихэр, чинжүү, булан навч, хумс, гал дээр тавьж, буцалгана.

Банкуудыг ариутгасан байх ёстой. Бид зөгийн балны мөөгийг дотор нь хийж, маринадаар дүүргэдэг.

Одоо цуу нэмэх л үлдлээ. Нэг литр саванд 1 халбага хийнэ. 70% цуу.

Ариутгасан таглааг нь таглана. Савыг таглаагаар нь эргүүлж, алчуураар таглаж болно. Бид marinade хөргөх хүртэл хүлээж, сэрүүн газар тавина.

Даршилсан зөгийн бал мөөг өвлийн улиралд бэлэн болсон.

Даршилсан зөгийн бал мөөг нь цуутай хамгийн амттай жор юм

Зөгийн бал мөөг нь Орос улсад даршилж бэлтгэхэд хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг мөөг юм. Гайхах зүйлгүй. Тэд хуучин хожуул, унасан модон дээр ургадаг бөгөөд том "гэр бүл" болж ургадаг. Та нэг хожуулаас бүхэл бүтэн хувин цуглуулж болно.

Зөгийн бал мөөг нь 90% уснаас бүрддэг, фосфор, кальци, витамин С, витамин РР агуулдаг. Калорийн агууламжийн хувьд 100 граммд юу ч байхгүй. ердөө 18 ккал. Та тэдгээрийг бага илчлэг гэж нэрлэж болно, энэ нь хоолны дэглэм гэсэн үг юм. Мацаг барих үед эсвэл цагаан хоолтнуудын хувьд тэд махыг орлуулж болно. Мөөг дэх хитин их хэмжээгээр агуулагддаг нь хүний цатгалан мэдрэмжийг төрүүлдэг.

Мэдээжийн хэрэг сул талууд бас бий. Зөгийн бал мөөгийг хүүхдэд хэрэглэхийг хориглодог, зарим нь үүнийг 5 наснаас эхлэн хэрэглэж болно гэж хэлдэг ч би 7 наснаас хойш бага багаар хүүхдүүддээ өгч эхэлсэн. Тэд бас зүрхний өвчин, цусны даралт ихсэх өвчтэй хүмүүст эсрэг заалттай байдаг, учир нь давсны агууламж нь цусны даралт ихсэх, хоол боловсруулах эрхтний асуудалтай хүмүүст хортой. Хэдийгээр хүн бүр тэдгээрийг бага хэмжээгээр идэж болно гэж би бодож байна.

Найрлага

Зөгийн бал мөөг
Уксус 70%
Элсэн чихэр
лаврын навч
Улаан лууван
Халуун ногоотой вандуй
Хар чинжүү
Сармис

Нэгдүгээрт, цуглуулсан мөөгийг шорооноос цэвэрлэж, усан дор зайлж угаана. Хэрэв мөөг том бол түүнийг хэд хэдэн хэсэгт хуваана.

Усаар дүүргээд 10-15 минутын турш хооллоорой. Үүний дараа усыг зайлуулж, мөөгийг угаана.

Саванд 1.5 литр ус хийнэ, түүнд нэмнэ: булан навч, хар чинжүү + анхилуун чинжүү, 3 хумс, 5 хумс сармис, зүсмэлүүд, 2 tbsp. давс, 2 tbsp. элсэн чихэр, 3 халбага. 70% цуу.

ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, marinade нь зөгийн бал мөөг нэмнэ.

30 минутын турш хооллоорой.

Үүний дараа мөөгийг ариутгасан лонхтой саванд хийж, Nylon тагийг нь таглана.

Савыг хөргөсний дараа тэдгээрийг хөргөгчинд хадгална.

Маш амттай, гар хийцийн, даршилсан мөөг бэлэн боллоо. Энэ бол хүйтэн архитай хамгийн тохиромжтой зууш юм. Би заавал туршиж үзэхийг зөвлөж байна.

Өмнөх нийтлэлд бид зөгийн бал мөөгийг даршилж бэлтгэх хэд хэдэн жорыг олж мэдсэн. Энэ нийтлэлд бид өвлийн зууш бэлтгэх арга замуудын тоймыг үргэлжлүүлэх болно.

Нэг хожуулаас хэд хэдэн сагс цуглуулж болох тул эдгээр мөөг нь хамгийн үржил шимтэй мөөг юм. Тэдний өвөрмөц чанар нь зөвхөн амт биш, бас ашигтай шинж чанар юм. Зөгийн бал мөөг нь фосфор, төмөр, цайр, кали, кальци болон бусад бичил элементүүдийг агуулдаг. Тэд мөн витамин, эслэг, амин хүчлээр баялаг. Тиймээс тэдний ашиг тусыг дутуу үнэлж болохгүй.

Лаазлахын өмнө өт, хог хаягдлаас салахын тулд мөөгийг хэдэн цагийн турш нэвт норгохыг зөвлөж байна. Хоолны хордлого, ходоодны хямралаас зайлсхийхийн тулд зөгийн бал мөөгийг дор хаяж хагас цагийн турш чанаж болгосон байх ёстой. Энэ тохиолдолд хөөсийг зайлуулах шаардлагатай.

Өвлийн улиралд даршилсан зөгийн бал мөөг. Жор

Хэрэв та хэдэн хувин зөгийн бал мөөг цуглуулж чадсан бол ирээдүйд ашиглахад бэлтгэх хэрэгтэй. Бэлтгэл ажлыг маш хурдан хийж болно. Мөөг даршилах нь хөдөлмөр их шаарддаг үйл явц боловч энэ нь үнэ цэнэтэй юм, учир нь өвлийн улиралд та амттай даршилсан ногоог ширээн дээр тавьж болно.

Найрлага:

5 кг зөгийн бал мөөг.
Анхилуун чинжүү, хар перц тус бүр 10 вандуй.
10 ширхэг хумс.
3 лаврын навч.
1 литр ус тутамд 15 кг хоолны давс.
1 литр ус тутамд 2 tbsp 9% цуу.

Алхам алхмаар бэлтгэл

Мөөгийг өтгүй, ялзрах үйл явцын ул мөргүй сонгох шаардлагатай. 20-30 минутын турш хүйтэн ус хийнэ. Дараа нь та хальс, салстын дээд давхаргыг цэвэрлэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд та мөөгийг сайтар угааж, давхаргыг хуруугаараа арилгах хэрэгтэй. Уг процедур нь уйтгартай боловч заавал байх ёстой. Хэрэв хүсвэл хөлийг нь тайрч болно.

Мөөг бэлэн болмогц дээр нь цэвэр ус асгаж, дахин угааж, бүх ус нь урсахын тулд коланд хийнэ.

Одоо зөгийн бал мөөгийг том саванд шилжүүлж, урсгал усаар дүүргэх хэрэгтэй. Гал дээр тавиад шингэнийг буцалгах хүртэл хүлээгээд 5 минут орчим буцалгана. Дараа нь та шингэнийг зайлуулж, мөөгийг цэвэр усаар дүүргэх хэрэгтэй.

Хайруулын тавган дээр халуун ногоо, давс нэмнэ. 30 минутын турш буцалгаад буцаана. Та дунд зэргийн халуунд хоол хийх хэрэгтэй. Хоол хийх төгсгөлд ширээний цуу нэмээд галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл эргүүлж, 10 минутын турш хооллоорой.

Манай зөгийн бал мөөгийг буцалгаж байх үед бид шилэн лонхтой бэлтгэх хэрэгтэй. Тэдгээрийг содын уусмалаар угааж, хүйтэн усаар зайлж, дараа нь 5-10 минутын турш ариутгана.

Тагийг нь мөн содын уусмалаар угааж, дараа нь буцалгах шаардлагатай. Хэрэв таган дээр уян харимхай тууз байгаа бол тэдгээрийг арилгах ёстой, эс тэгвээс ариутгасны дараа уян хатан чанараа алдах болно.

Мөөгийг чанаж дуусмагц тэдгээрийг нэн даруй бэлтгэсэн саванд хийж, халбагаар бага зэрэг дарах хэрэгтэй. Савыг дээд тал нь маринадаар дүүргэ.

Зурагт үзүүлсэн шиг лонхтой зөгийн бал мөөгөөр дүүргэх шаардлагатай.

Одоо лаазыг түлхүүр ашиглан өнхрүүлж, таган дээр байрлуулж, боож боох хэрэгтэй. Бүрэн хөргөх хүртэл хүлээгээд зооринд эсвэл агуулахад хийнэ. Хэрэв та ажлын хэсгийг хүйтэн газар хадгалвал жилийн дотор мууддаггүй. Хэрэв та хүсвэл хоёр долоо хоногийн дараа мөөгийг туршиж үзэж болно.

Саванд өвлийн улиралд зөгийн бал мөөгийг хэрхэн даршилж авах вэ. Энгийн жор

Ажлын хэсгийг бэлтгэх энгийн аргыг авч үзье. Энэ жороор бид сармис нэмнэ, хэрэв та халуун ногоотой амтанд дургүй бол үүнийг орхиж болно. Үүний үр дүнд бид төмс, махан хоолонд маш сайн зууштай болно. Хэрэв хүсвэл dill нэмж болно.

Найрлага:

1 кг шинэ зөгийн бал мөөг.
5 хумс сармис.
10 хар чинжүү.
2 лаврын навч.
6 ширхэг хумс.
2 халбага нунтагласан элсэн чихэр.
1.5 халбага давс.
1 халбага цууны охь.

Даршилах үйл явц

Зөгийн бал мөөгийг цэвэрлэж, ижил хэмжээтэй мөөгийг сонгох нь зүйтэй. Дараа нь тэдгээрийг 60-90 минутын турш усаар дүүргэх шаардлагатай. Үүний дараа та тэдгээрийг зайлж, хатааж, мөөгийг хуурай алчуур дээр байрлуулах хэрэгтэй.

Мөөг бэлэн болмогц том саванд хийж, ус нэмээд шарагч дээр тавина. Шингэнийг буцалгах үед 1.5 цагийн турш хооллоорой.

Буцалсны дараа хөөс гарч ирэх бөгөөд үүнийг арилгах хэрэгтэй.

Хэдийгээр та идэж болох мөөг цуглуулсан гэдэгт бүрэн итгэлтэй байсан ч бага зэрэг шалгахыг зөвлөж байна. Та сонгино хальсалж, хоёр хэсэгт хувааж, зөгийн бал мөөг чанаж болгосон саванд нэг талыг нь хаях хэрэгтэй. Хэрэв булцуу нь цэнхэр өнгөтэй бол мөөгний дунд идэшгүй мөөг байдаг. Хэрэв сонгино өнгөө өөрчлөхгүй бол санаа зовох хэрэггүй болно.

Хоол хийх дараа зөгийн бал мөөгийг colander-д хаяж, хүйтэн усаар зайлж угаана. Шингэнийг бүрэн шавхах хүртэл тэдгээрийг хэсэг хугацаанд үлдээгээрэй.

Мөөгнөөс шингэн урсаж байх үед та маринад бэлтгэж эхлэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд хайруулын тавган дээр ус тавьж, элсэн чихэр, давс, цуу, халуун ногоо нэмнэ. Уусмалыг буцалгаад авчирна. Энэ хооронд та таглаатай лонхтой ариутгаж эхэлж болно.

Халуун marinade дээр мөөг нэмээд 20 минутын турш хооллоорой.

Зөгийн бал мөөг бэлэн болсон үед та жижиглэсэн сармис нэмэх хэрэгтэй. Бүх найрлагыг сайтар холино.

Ариутгасан лонхтой мөөгийг байрлуулж, дээд талд нь marinade дүүргэ. Хэрэв та бага хэмжээний маринадтай бол лонхтой руу буцалсан ус нэмж болно.

Дараа нь зуушыг таглаатай таглаад устай саванд хийж 10-15 минутын турш ариутгана.

Ажлын хэсгийг оёдлын машинаар хааж, дараа нь эргүүлж, таглаад харанхуй газар үлдээгээрэй. Нэг өдрийн дараа зуушыг хөргөгч, зоорь эсвэл агуулах руу илгээнэ.

Давстай мөөг. Өвлийн улиралд зөгийн балтай мөөгийг саванд хэрхэн даршилж бэлтгэх талаар...

Өвлийн улиралд мөөгөөр өөрийгөө баярлуулахын тулд тэдгээрийг даршилж авах хэрэгтэй. Хэрэв та халуун аргыг хэрэглэвэл хөнгөн зууш удаан хугацаанд хадгалагдах болно. Энэ жороор бид цуу хэрэглэхгүй.

Найрлага:

3 кг шинэ зөгийн бал мөөг.
15 хумс сармис.
Хар ба анхилуун чинжүү тус бүр 12 вандуй.
3 tbsp жижиглэсэн dill.
5 булан навч.
Амтлахын тулд давс.

Хоол хийх үйл явц

Зэрлэг мөөгийг ангилж, боловсруулж, 10 минутын турш бүлээн усаар дүүргэх шаардлагатай. Шаардлагатай бол хог хаягдлыг зайлуулж, хүйтэн усаар зайлж угаана. Та мөөгийг зөөлөн сойзоор цэвэрлэж болно.

Хальсалсан мөөгийг устай том саванд хийж, дунд зэргийн халуунд буцалгана. Буцалсны дараа усыг солих шаардлагатай. Дараа нь шингэнийг дахин буцалгаж, зөгийн бал мөөгийг 40 минутын турш хооллоорой.

Манай мөөгийг чанаж байх үед бид сармисыг хумс болгон хувааж, хальслах хэрэгтэй. Үлдсэн орцуудыг заасан хэмжээгээр тавган дээр тавь.

Зөгийн бал мөөгийг чанаж болгосон үед тэдгээрийг коланд руу хаяж, шингэнийг бүрэн шавхах хүртэл хүлээх хэрэгтэй. Мөөгийг бүх халуун ногоо, давстай саванд хийнэ. Мөөг нь бага зэрэг давстай байхын тулд та илүү их давс нэмэх хэрэгтэй. Хэрэв та ширээний цуу нэмбэл давсалсан биш харин даршилсан мөөгтэй болно.

Зуушыг хавтгай хавтан эсвэл тавагтай таглаад, дээр нь бага зэрэг жин тавь, жишээ нь савтай ус. Ажлын хэсгийг 2 долоо хоногийн турш сэрүүн газар үлдээгээрэй.

14-15 хоног өнгөрсний дараа давсалсан зөгийн бал мөөгийг шилэн саванд хийж, хуванцар таглаатай битүүмжилнэ. Зуушыг хөргөгчинд хадгалахыг зөвлөж байна.

Мөөгний амттан бэлтгэхийн тулд эдгээр аргуудыг ашиглахаа мартуузай, цөөн хэдэн саванд нөөцлөөрэй.