Ktoré odrody brokolice sú najlepšie na skladovanie? Odrody brokolice sa zvyčajne delia do troch skupín. Najprv - skorých dozrievajúcich odrôd, vegetačné obdobie od 75 do 90 dní. Do tejto skupiny patrí aj skorých dozrievajúcich odrôd- od 70 do 75 dní.

Druhá skupina - medzisezónne odrody s vegetačnou dobou 95-100 dní. A poslednou skupinou sú neskoro dozrievajúce odrody, ktorých vegetačné obdobie je viac ako 105 dní.

Skoré odrody dozrievajú rýchlo a tiež rýchlo pokaziť, preto sú najmenej vhodné na skladovanie. A na tieto účely sú najvhodnejšie neskoro dozrievajúcich odrôd, ktoré sa skladujú približne dvakrát dlhšie ako skoré dozrievajúce.

Tiež neskoré dozrievanie odrôd je mierne stabilnejší do nepríjemných poveternostných podmienok, čo je veľmi dôležité, pretože zelenina, ktorá nebola poškodená náhlymi zmenami počasia, je najvhodnejšia na skladovanie.

A ešte jedna malá výhoda - zvyčajne je už v pohode, keď sa zbierajú neskoré odrody a brokolica by sa mala zbierať v chladnom dni.

Základné pravidlá

Ako uchovávať brokolicu na zimu? Aby sa brokolica zachovala tak dlho, ako by sa mala skladovať kapusta, musíte nielen dodržiavať pravidlá skladovania.

Je dôležité vybrať zeleninu, ktorá určite to prežijú.

A potom ich správne zbierať, aby ste nepokazili dobrú úrodu a znemožnili jej konzerváciu.

V žiadnom prípade Nemôžete nechať kapustu ani trochu prezreť, keďže jesť prezretú kapustu je nielen bez chuti, ale aj nezmyselné. Brokolica, ktorá začne kvitnúť, okamžite získava horkú chuť, tvrdosť a stráca väčšinu svojich prospešných vlastností.

Aby ste zabezpečili, že kapusta nebude prezretá, mali by ste ju trochu skontrolovať. v predstihu, pretože sa môže líšiť v závislosti od podmienok. Jednoduché znaky vám pomôžu určiť, či je kapusta dostatočne zrelá:

• čerstvá, nezrelá brokolica má sýtu tmavozelenú farbu;
• priemer hlavy 10-12 cm;
• na kvetenstvách nie sú žiadne žlté škvrny;
• hlávky kapusty sú husté a silné;
• centrálne súkvetia sú o niečo väčšie ako vonkajšie.

Na základe týchto znakov môžete aj vy vyberte si v obchode čerstvú kapustu- nebudeš sa mýliť. A ak máte vlastnú úrodu brokolice a je dostatočne zrelá, potom je čas začať ju správne zbierať.

Úroda

Ako odstrániť brokolicu na uskladnenie? Správny zber brokolice je kľúčom k úspešnému skladovaniu. Trvanlivosť málo závisí od toho, akú máte chladničku a ako je tam kapusta skladovaná.

Oveľa viac záleží na tom, čo sa stalo s kapustou pred uskladnením v chladničke. Pri nesprávnom zbere kapusta rýchlo vädne, žltne a následne sa zhoršuje.

Takáto kapusta sa už neoplatí jesť, pretože jej kulinárska hodnota je znížená na minimum. Môžete sa tomu vyhnúť dodržiavaním dôležitých pravidiel pri čistení:

Po zbere treba zber čo najrýchlejšie uskladniť v chladničke, aby minimalizovať vystavenie teplu. Odporúča sa to urobiť maximálne do 30 minút. Preto je vhodné vopred zvoliť spôsob skladovania a pokiaľ je to možné, pripravte si všetko potrebné na odstránenie kapusty hneď.

Vyššie bolo spomenuté, že rezané stonky v záhrade prídu vhod neskôr. Faktom je, že sa im to podarí až 6-krát dať mladé bočné výhonky s malými hlavičkami súkvetí, ktoré zabezpečia extra úroda. Mladé hlávky sú ideálne na skladovanie v chladničke a mrazničke. Bolo by hriechom to nevyužiť.

Ako správne zberať plodiny a v akom čase sa dozviete na našej stránke.

Optimálne podmienky

Brokolica sa nedá udržiavať teplú ani minútu navyše a tiež si vyžaduje neustále vysoká vlhkosť. Preto je jediné vhodné miesto na uskladnenie v chladničke (alebo zmrazené v mrazničke).

Podmienky skladovania - teplota od 0 do 10 °C a vlhkosť 90-95 %. To je dôvod, prečo nemôžete mať brokolicu vo svojom byte.

Ale aj keď sú dodržané podmienky a pravidlá na prípravu a skladovanie, brokolica môže zostať čerstvá maximálne dva týždne, častejšie - nie viac ako týždeň. Jediný spôsob, ktorý vám zabezpečí brokolicu na 6-12 mesiacov Po zbere sa zmrazí.

Metódy

V chladničke

Ako správne uchovávať brokolicu v chladničke? Existuje niekoľko spôsobov, ako uchovávať brokolicu v chladničke.

Prvá metóda, ktorá zachová kapustu 5-9 dní v nádobe s vodou:

1. Vezmite vhodnú nádobu a nalejte 1-2 cm vody.
2. Do nádoby vložte hlavu brokolice ružičkami smerom von.
3. Zakryte súkvetia plastovým vreckom.
4. Urobte do nej niekoľko otvorov, aby do kapusty mohol prúdiť vzduch.
5. Vložte brokolicu do chladničky.

Voda by mala meniť každý deň.

Druhým spôsobom je skladovanie brokolice v papierovom obrúsku. Takže kapusta bude ležať 3-4 dni:

1. Naplňte sprejovú fľašu vodou a postriekajte kvetenstvo.
2. Kapustu zabaľte do papierových utierok, aby absorbovala prebytočnú vlhkosť.
3. Uteráky by nemali tesne priliehať.
4. Odložíme do chladničky.

Tretia metóda je vhodnejšia pre tých, ktorí nemajú čas sledovať stav kapusty. Zároveň však zachováva svieži vzhľad brokolice. len 2-3 dni:

1. Vezmite plastové vrecko a urobte v ňom niekoľko otvorov, aby do kapusty mohol prúdiť vzduch.
2. Kapustu položte do vrecúšok, každá hlávka má svoje vrecúško.
3. Odložíme do chladničky.

Faktom je, že keď je úplne vo vreci, aj s dierami, kapusta rýchlo hnije a začína hniť. Preto metóda nie je úplne úspešná.

Vynára sa jedna otázka: potrebujete umyť kapustu pred uložením na uskladnenie? Brokolica nemá rada nadmernú vlhkosť, preto je lepšie ju umyť bezprostredne pred použitím. Ale ak naozaj chcete, môžete kapustu pred uskladnením umyť, len treba dobre vysušiť jej.

V mrazničke

Týždeň alebo dokonca dva sú veľmi krátke obdobie. Čo ak si chcete brokolicu odložiť na zimu?

Pri správnom vykonaní kapusta takmer nestráca chutný vzhľad a prospešné vlastnosti.

Inštrukcie:

1. Po prvé, zelenina špeciálne vybraná na skladovanie musí byť Opláchnite.
2. 2-3 čajové lyžičky rozpustite v šálke teplej vody ocot alebo soľ a položte tam ružičky brokolice na 15-20 minút. Tento postup určite zbaví kapustu nečistôt a hmyzu.
3. Kapustu dobre prepláchneme v čistej studenej vode a vysušte ho.
4. Oddeľte brokolicu súkvetia majú priemer asi 3 cm a rovnakú dĺžku.
5. Na odstránenie enzýmov, ktoré pokazia mrazený produkt, potrebuje kapusta blanšírovať.
6. Varte hrniec s vodou a umiestnite tam kvetenstvo na tri minúty.
7. Pripravte si pohár vopred ľadová voda a ihneď po uvarení do nej ponorte súkvetia, aby ste proces okamžite zastavili.
8. Kapustu scedíme a osušíme.
9. Zabaliť do zapečatených vrecúšok. Pokúste sa odstrániť všetok prebytočný vzduch. Padne perfektne vákuové vrecká a nádoby.
10. Odstrániť do mraznička a vychutnajte si brokolicu po celý rok.

Brokolica nie je nevyhnutná pre všetky recepty. rozmraziť. Ale ak to stále potrebujete, potom tesne pred varením stačí držať mrazenú kapustu v teplej vode.

Z našich článkov sa dozviete, ako zmraziť druhy kapusty, ako je alebo.

Brokolica je právom považovaná najzdravší druh kapusty. Obsahuje látky a vitamíny, ktoré posilňujú imunitu a zároveň zabraňujú vzniku rakoviny, čo z neho robí takmer neoceniteľný produkt.

Brokolica je ideálnym doplnkom vášho jedálnička, pretože pomáha zbaviť sa celulitídy. Brokolica sa teda jednoznačne oplatí pestovať a skladovať.

Ak nájdete chybu, zvýraznite časť textu a kliknite Ctrl+Enter.

Je známy ako zdravý a výživný produkt, pomocou ktorého pripravíte množstvo zdravých a chutných jedál. Ak máte záujem o informácie o tom, ako zmraziť brokolicu na zimu, ste na správnej ceste, pretože toto spracovanie zachováva cenné vitamíny a minerály prakticky bez straty.

Môžu ho jesť všetci členovia rodiny, dokonca aj malé deti staršie ako 8 mesiacov.

Užitočné vlastnosti brokolice

Každý, kto niekedy skúšal držať diétu, už o tejto zelenine počul. Obsah kalórií v 100 g produktu je iba 32 kcal a na jeho spracovanie musí telo minúť viac kalórií. Ukazuje sa, že brokolica je skvelá na chudnutie, keď sa chcete zbaviť nadbytočných kilogramov. Okrem toho kapusta obsahuje veľa vlákniny, ktorá pomáha odstraňovať toxíny, zmierňuje zápchu a dokonale čistí črevá. Bohaté zloženie mikroelementov a vitamínov pomáha pri rôznych ochoreniach.

Mrazivé tajomstvá

Vynaložiť minimum úsilia a zároveň získať chutný a zdravý prípravok je snom každej gazdinky. Kvalitné mrazenie zeleniny na zimu zahŕňa dodržiavanie jednoduchých pravidiel. Vďaka tomu môžete jesť chutné a pestré jedlo takmer do ďalšej úrody.

• Vyberajte len hustú zeleninu, ktorá nie je poškodená hmyzom. Ak chcete vedieť, ako správne zmraziť brokolicu, vyberte si produkt s úhľadnými kvietkami.
• Zelenina by sa mala skladovať v deň nákupu (alebo zberu). Aj natrhané ovocie prejde procesom výživy, no na úkor vitamínov a minerálov, ktoré sa v ňom nachádzajú. Ak počkáte niekoľko dní na zmrazenie, brokolica zvädne.
• Tesné balenie a tesnenie sú dôležitými podmienkami na zachovanie prirodzenej vlhkosti v zelenine a ovocí. Prebytočný vzduch z vreciek by sa mal odstrániť.
• Umiestnite potraviny na malé porcie. To je veľmi výhodné na varenie. Navyše, čím rýchlejšie brokolica zamrzne, tým lepšie sa bude skladovať.

Príprava brokolice

Zeleninu je potrebné umyť. Zároveň okamžite vyhoďte poškodené alebo nedostatočne vyvinuté kvetenstvo - nebudú potrebné. Brokolica je jemná zelenina, preto sa pred opätovným umytím odporúča na pol hodinu namočiť do soľného roztoku (pár polievkových lyžíc soli na 1 liter vody).

Čisté hlávky kapusty sa sušia na uteráku. Základom je, že mrazenie zeleniny na zimu nastáva pri teplote -18 °C. Prebytočná vlhkosť sa tiež zmení na ľad. Ak je vody priveľa, zelenina zmrzne do pevnej hrudky. Kapustu nakrájame na súkvetia, oddelíme stonky, ktoré môžeme tiež nadrobno nakrájať a zmraziť.

Tepelné spracovanie

Blanšírovanie je povinný krok. Zničia sa tak oxidačné enzýmy, ktoré následne môžu spôsobiť nepríjemnú chuť a zápach. Existuje názor, že pred zmrazením brokolice môžete urobiť bez predbežnej úpravy horúcou vodou. Ale v tomto prípade sa kvetenstvo zmení na prach (veľmi často) a rozmrazený produkt sa môže zlikvidovať. Pre zachovanie bielej farby a jemnej štruktúry sa pridáva kyselina citrónová. Stačí 1 čajová lyžička na 2 litre vody.

Vložte pripravené kúsky zeleniny do panvice s vriacou vodou. Presne po 4 minútach sa kapusta hodí do cedníka a umyje sa pod kohútikom.

Chladenie v ľadovej vode

Kocky ľadu si pripravte vopred, pretože voda, do ktorej je vložená horúca zelenina, sa rýchlo zohreje. Táto fáza je potrebná na zastavenie procesu tepelného spracovania ihneď po blanšírovaní. Chladenie trvá 4-5 minút. Vždy kontrolujte teplotu vody a podľa potreby pridajte ľad. Často ženy v domácnosti, ktoré sa zaujímajú o to, ako zmraziť brokolicu na zimu, tento postup ignorujú. A úplne márne. Čím dlhšie zostáva kapusta teplá, tým je pravdepodobnejšie, že sa zmení na kašu.

Zmrazovanie

Keď sa naučíte, ako správne zmraziť brokolicu, najskôr pripravte riad alebo skladovacie vrecká. Ako nádoby používajte plastové nádoby s uzamykateľným vekom. Vhodné sú aj malé celofánové vrecúška, ktoré sú umiestnené do seba (teda v 2 vrstvách).

Brokolica môže byť zmrazená na tanieri, rozložená v jednom rade. Ale ihneď po poklese teploty na požadovanú úroveň sa kvetenstvo prenesie do nádob alebo pripravených vrecúšok, hermeticky sa uzavrú a vrátia do mrazničky. V každej fáze sa musí práca vykonať čo najrýchlejšie.

Skladovanie

Proces hlbokého mrazenia prebieha pri teplote -18 °C. Toto sú optimálne podmienky v mrazničke. Počas nasledujúcich 12 mesiacov po znáške si môžete jedálniček spestriť chutnými a zdravými jedlami. Zeleninu však možno skladovať aj pri vyšších teplotách, od 0 °C do -8 °C. Rezervy sa však musia použiť do 3 mesiacov.

Počas skladovania bude potrebné chladničku niekoľkokrát odmraziť. Ak viete, ako zmraziť brokolicu na zimu a vziať do úvahy všetky podrobnosti, potom chápete, že to nemôžete urobiť znova. Pred čistením chladničky a odstránením nahromadeného ľadu vyberte zeleninu a vložte ju do teplej prikrývky. Udržíte tak nízku teplotu čo najdlhšie a brokolicu zakonzervujete. Po vyčistení chladničky sa zelenina vráti späť do mrazničky.

Brokolica je obľúbeným produktom medzi vyznávačmi zdravej výživy, pretože je bohatá na vitamíny, vlákninu, má nízky obsah kalórií, stimuluje imunitný systém a pôsobí protinádorovo. Skladovanie brokolice čerstvej je problematické, pretože zelenina nemá rada teplo, nadmernú vlhkosť a rýchlo vädne. Ak ju chcete vidieť vo svojom jedálničku po celý rok, potom vás bude zaujímať, ako brokolicu skladovať na zimu.

V chladničke

Čerstvá zelenina obsahuje viac vitamínov ako mrazená. Preto je vždy aktuálna otázka, ako čo najdlhšie skladovať čerstvú brokolicu. Optimálne podmienky pre tento druh kapusty sú vlhkosť 90-95%, teplota 0-10˚C. V tejto „klíme“ bude čerstvé do jedného až dvoch týždňov.

Podmienky potrebné pre brokolicu je možné vytvoriť iba v chladničke. Uložte ho do priehradky na zeleninu.

Brokolicu neumiestňujte spolu s paradajkami, jablkami, mrkvou a inými výrobkami, ktoré vylučujú etylén, pretože urýchľujú jej kazenie.

Keďže táto zelenina je dosť rozmarná, aby jej rezervy nezmizli, musíte vedieť, ako správne skladovať brokolicu v chladničke. Ponúkame vám niekoľko spôsobov:

• Do nádoby nalejte studenú vodu do výšky 1-2 cm od dna. Kapustu umiestnite do nádoby tak, aby súkvetia stúpali nad vodu. Brokolicu zakryte celofánom s otvormi a vložte do chladničky. Vymeňte vodu každý deň. Takto predĺžite čerstvosť zeleniny na 5-9 dní.
• Kapustu postriekame vodou z rozprašovača, voľne zabalíme do papierových utierok a uložíme do chladničky. Takto do 3-4 dní nezvädne.
• Hlavičku brokolice rozdelíme na ružičky. Každý vložte do samostatného vrecka s otvormi a vložte do chladničky. Čas použiteľnosti brokolice v polyetyléne je 2-3 dni.

Neodporúča sa umývať zeleninu pred vložením do chladničky, pretože nadmerná vlhkosť môže urýchliť proces hnitia. Ak je naliehavá potreba kapustu umyť, pred vložením do chladničky ju dobre osušte. Aby brokolica nestratila chuť počas skladovania, rozoberte hlavičku na ružičky tesne pred použitím.

V mrazničke

Skladovanie brokolice na zimu je možné len v mrazničke. Zelenina neskoro dozrievajúcich tmavozelených odrôd je vhodná na dlhodobé skladovanie. Hlavy by mali byť husté, s priemerom 10-12 cm, bez žltých škvŕn, s veľkými stredovými kvetenstvami.

Dodržiavanie vhodných mraziacich podmienok zachová maximum živín a chutný vzhľad kapusty. Hlavu kapusty rozdelíme na niekoľko častí. Namočte ich na 30 minút do soľného roztoku (4 polievkové lyžice kamennej soli na 4 litre studenej vody) alebo octu (2 – 3 čajové lyžičky octu na 4 litre vody). To je potrebné na vyhnanie hmyzu z brokolice a zmytie nečistôt z nej. Po namočení zeleninu opláchnite pod tečúcou vodou a rozdeľte na súkvetia s priemerom približne 3 cm. Ďalej musí byť zelenina blanšírovaná. Naplňte hlboký hrniec do 2/3 vodou a položte na oheň. Keď voda vrie, spustíme do nej súkvetia tak, aby boli úplne ponorené. Po 3 minútach ich vyberte z vriacej vody a ponorte ich na 5 minút do ľadovej vody. Kapustu scedíme v cedníku a necháme dobre odtiecť tekutinu. Kvetenstvo zabaľte do vrecúšok alebo plastových nádob vhodných na použitie pri nízkych teplotách. Ak je to možné, odčerpajte vzduch z nádoby. Vložte ho do mrazničky a zapnite funkciu „rýchle mrazenie“. Pri teplote -15..-20˚C je možné brokolicu skladovať až 6 mesiacov.

• Čas použiteľnosti: 7 dní
• Dátum minimálnej trvanlivosti: 10 dní
• Čas použiteľnosti v chladničke: 10 dní
• Životnosť mrazničky: 300 dní

Brokolica sa začala pestovať asi pred 2 000 rokmi. V preklade názov tejto zeleniny znamená ruka. Môže za to podobnosť kapusty s ľudskými končatinami. Všeobecne sa uznáva, že brokolica je predchodcom všetkých druhov. Ľudia si túto starodávnu kultúru vážia už veľmi dlho. Aj v starom Ríme bola známa a tešila sa úspechu. Do Európy sa táto kapusta začala dovážať v 16. storočí. V USA sa objavil v 18. storočí.

Najbežnejší druh brokolice, ktorý nájdete na pultoch obchodov, je kalabréza. Navonok to vyzerá ako dáždnik s hrubou stonkou a zelenými kvetenstvami. Vo svete je stále dobre známa brokolica, ako je špargľa alebo talianska. Zelenina má malé kvetenstvo a pár tenkých stoniek. Táto odroda brokolice sa dodáva v zelenej aj fialovej farbe. Tento druh kapusty má niečo spoločné s karfiolom. Na jedlo sa používajú neotvorené súkvetia.

Brokolica v sebe spája množstvo pre človeka prospešných látok. Obsahuje tuky, bielkoviny a vlákninu. Medzi vitamínmi nájdete: betakarotén, C, E, K, PP a U. Zelenina obsahuje veľké množstvo vitamínu C. Obsahuje ho dokonca viac ako niektoré citrusové plody. Pomocou tejto kultúry môžete získať aj užitočné minerály. Pri konzumácii zeleniny sa do ľudského tela dostane železo, zinok, selén, horčík, vápnik, draslík a fosfor.

Pomocou vitamínu U môžete bojovať proti chorobám, ako sú vredy. Má len toľko tejto prospešnej látky ako brokolica. Ak chcete schudnúť, mali by ste začať jesť tento produkt. Kapusta má málo kalórií, 100 gramov obsahuje len 30. Ak budete jesť brokolicu, môžete mať o cievy postarané. Začnú sa rozkladať, keď je obsah cukru vysoký a na cievach sa môžu objaviť aterosklerotické plaky. Zelenina obsahuje prospešné látky, ktoré chránia cievy pred poškodením. Preto by si na brokolicu mali dať pozor diabetici a tí, čo majú chuť na sladké. Pri konzumácii môže pomôcť aj srdcu a nervovej sústave. Pri zlyhaní srdca a slabom nervovom systéme môže táto zelenina pomôcť. Preto sa oplatí poznať dátum spotreby brokolice.

Ako variť brokolicu

Zelenina je bohatá na mnoho prospešných vlastností, takže jej zaradenie do jedálnička bude tým správnym rozhodnutím. Táto kapusta zlepšuje stav pokožky. Prospešná je aj pre tehotné ženy, keďže brokolica obsahuje kyselinu listovú. Vďaka nemu môžete udržiavať normálny stav tela. Táto kapusta je taká zdravá, že škodiť môže len pri individuálnej neznášanlivosti. V súčasnosti nemá žiadne ďalšie kontraindikácie.

Je dôležité umyť zeleninu pred jedlom, aby priniesla maximálny úžitok.

Pri varení sa brokolica používa v rôznych jedlách. Je vhodný na vyprážanie, varenie a dusenie. Zelenina sa môže konzumovať aj surová, pretože si v tejto forme zachová veľa užitočných látok. Brokolica je zdravá – všetky jej zložky. Ak chcete jesť túto kapustu surovú, mali by ste ju pridať do šalátu. Brokolicu môžeme kombinovať s inou zeleninou. Možno použiť s alebo. Pre ryby alebo mäso bude táto zelenina skvelou prílohou. Tieto spôsoby konzumácie sú najužitočnejšie.

Ale ak nechcete jesť brokolicu surovú, môžete si ju uvariť. Ale pri ošetrení teplom zmizne veľa užitočných látok. Preto sa oplatí dať ho bližšie ku koncu varenia. Varenie brokolice netrvá dlho. To pomôže zachovať maximálne množstvo prospešných vlastností zeleniny. Najvhodnejšie je v tomto prípade dusenie alebo dusenie. Ak ho vložíte do mikrovlnnej rúry, stratí takmer všetky svoje prospešné vlastnosti. Aktuálne si v obchode môžete kúpiť čerstvú aj mrazenú brokolicu. Trvanlivosť brokolice v chladničke je asi 7 dní. Na uskladnenie je vhodná nádoba. Ak chcete kapustu uchovať dlhšie, môžete ju zmraziť. V tomto prípade je potrebné ho umyť a rozobrať na kvetenstvo. Treba ich vysušiť a potom vložiť do vrecka. Trvanlivosť brokolice v mrazničke je 6 mesiacov.

Ako si vybrať brokolicu

Správne vybraná brokolica je kľúčom k dlhodobému skladovaniu. A aby ste si vybrali tú správnu brokolicu, potrebujete vedieť pár trikov.

1. Preskúmajte rastlinné kvetenstvo. Mali by mať bohatú tmavozelenú farbu. Žlté škvrny naznačujú prezretosť produktu a ďalšie otváranie púčikov, čo povedie zeleninu k vysokej tvrdosti.
2. Dávajte pozor na veľkosť púčikov. Je racionálne uprednostniť brokolicu s veľkými púčikmi na vrchu - takáto zelenina bude chutná a nie prezretá. Brokolica s malými ružičkami môže byť tiež bez obáv.

Pred nákupom skontrolujte, či má brokolica pevnosť a štruktúru. Na hlávku kapusty mierne zatlačte. Pri stlačení by sa nemal krčiť ani lámať. Kvalitná brokolica má husté hlávky.

Ako uchovávať brokolicu

Aby ste si túto kapustu užili dlho, je dôležité vedieť, ako brokolicu správne skladovať.

Pri skladovaní brokolice by ste mali pamätať na to, že zelenina je veľmi vyberavá a neznáša teplé podmienky, pretože potrebuje vlhké podmienky.

Optimálne podmienky na skladovanie brokolice sú pri teplotách od 0 do +10 stupňov a relatívnej vlhkosti do 95 %.

Dodržanie podmienok skladovania však nezaručuje dlhodobé skladovanie brokolice. Čerstvá brokolica sa môže skladovať 7-14 dní. Pre dlhšie skladovanie je lepšie kapustu zmraziť.

Ako uchovávať brokolicu v chladničke

Aby ste brokolicu skladovali v chladničke, musíte vedieť, že kapustu by ste pred uskladnením nemali umývať, pretože to môže výrazne znížiť trvanlivosť brokolice. Je lepšie umyť zeleninu bezprostredne pred jedlom.

Existuje niekoľko spôsobov, ako uchovávať brokolicu v chladničke po dlhú dobu.

• Odložte si brokolicu 2-3 dni Môžete použiť papierový obrúsok. Aby ste to dosiahli, musíte brokolicu najskôr mierne navlhčiť pomocou rozprašovača. Kapustu voľne zabaľte do papierových utierok a uložte do chladničky.
• Brokolicu môžete skladovať v plastovom vrecúšku až dva dni. Na to je potrebné urobiť vo vreciach niekoľko otvorov, aby sa zabezpečil prístup vzduchu.
• Najdlhšie ( do 5-10 dní) môžete brokolicu konzervovať vo vode. Aby ste to dosiahli, musíte do nádoby naliať trochu vody (2-3 cm), kapustu umiestniť do vody kvetenstvom nahor, prikryť nádobu potravinovou fóliou (vytvoriť niekoľko otvorov na vetranie) a uložiť ju. v chladničke na strednej poličke. Pri takomto skladovaní nezabudnite denne vymieňať vodu v nádobe.

Ako uchovávať brokolicu v mrazničke

Brokolicu môžete skladovať v mrazničke do 6-10 mesiacov.

Ako uchovávať brokolicu pri izbovej teplote

Ako už viete, brokolica je pomerne rozmarná zelenina, ktorá neznáša teplé podmienky. Čerstvá kapusta sa preto musí skladovať nie viac ako 2-3 hodiny aby nestihol vyblednúť a zhoršiť sa. Preto treba kapustu ihneď zjesť alebo ju uskladniť v chladničke.