Jedným z najobľúbenejších jedál na celom svete je pizza. Toto jedlo je talianske národné jedlo, vyzerá ako okrúhly chlieb a tradične sa podáva s paradajkami a syrom mozzarella.

Prototyp talianskej pizze sa objavil v Európe v roku 1522, keď boli v Neapole predstavené paradajky. A v 17. storočí sa objavili pizzaiolos - ľudia, ktorí pripravovali pizzu.

Existuje legenda, že slávna pizza Margherita je pomenovaná po talianskej kráľovnej Margherite Savojskej, ktorá ju jednoducho zbožňovala.

Klasický recept na cesto na pizzu, pripravený zo špeciálneho druhu múky z tvrdej pšenice - bohatej na lepok. Tiež prírodné droždie, olivový olej, soľ a voda.

Celý proces prípravy cesta sa vykonáva ručne: miesenie a vyvaľkanie tenkej vrstvy plechu. Hrúbka plechu je zvyčajne 0,5 cm, ale môže sa líšiť až o 2 cm Cesto je pokryté paradajkovou omáčkou a potom môžete použiť akékoľvek plnky: zeleninu, morské plody, mäso a zeleninu, huby a olivy, klobásu a iné.

Všetky druhy obsahujú syry, hlavne syr mozzarella.

Taktiež v blízkej budúcnosti plánujeme ukázať ďalší recept na lahodnú pizzu z lístkového cesta. Na to sa pozrieme v niektorom z nasledujúcich článkov.

A dnes si krok za krokom pripravíme nasledujúce recepty:

Pizza Margherita – neapolská klasická pizza so syrom a paradajkami

Tento recept na taliansku pizzu, dalo by sa povedať kráľovnú medzi pizzami, pochádza z Neapola. Recept na pizzu Margherita je v Taliansku známy už od roku 1889 a stále zaujíma popredné miesto.

Produkty na test:

• 800 g múky
• 500 ml vody
• 10 g droždia
• 25 g soli
• Olivový olej

Ingrediencie na omáčku:

• 150 g paradajok z konzervy
• bazalka

Výrobky na plnenie:

• 150 g paradajkovej omáčky
• 150 g syra mozzarella
• 1 vetvička bazalky
• 50 g syra Pecorino
• maslo
• Mleté čierne korenie

Príprava cesta:

• Do misky nalejeme teplú vodu a rozriedime v nej čerstvé droždie. Miesime rukami, kým sa nerozpustia vo vode.

• Jednou rukou pridávame preosiatu múku po hrstiach do kvásku a druhou neprestávame miešať. Tento proces trvá 7-8 minút, kým použijeme 2/3 múky podľa receptu. Soľ pridajte až vtedy, keď sa minula väčšina múky.

• Potom cesto preložíme na múkou posypaný stôl a pokračujeme v miesení, pričom spotrebujeme všetku múku a trochu si necháme na pridanie pri vyvaľkaní cesta.

• Cesto by malo byť mäkké a ľahko sa ťahať, ale nelepiť sa na ruky. Nechajte ho odpočívať 10 minút. Medzitým si pripravíme omáčku a náplň.

Príprava paradajkovej omáčky:

• Konzervované paradajky, pyré v mixéri, bez šupky.
• Nasekajte bazalku.
• Paradajky skombinujte s bazalkou a soľou. Všetko premiešame.

Príprava náplne:

• Nakrájajte syr mozzarella na kocky alebo tri na strúhadle.
• Nasekajte bazalku.
• Nastrúhajte syr Pecorino.

Zostavenie pizze:

• Odpočinuté cesto, máme ho asi 1 kg, rozdelíme na 3 časti: 1 časť vyvaľkáme na pizzu a ďalšie dve odložíme.

• Cesto roztvoria rukami, ako sa hovorí pizzaioli, postupne vytvarujú plát s priemerom 30-32 cm a hrúbkou 0,5-2 cm.

Taliani veria, že keď cesto vyvaľkáme ručne, udrží ruky v teple a stáva sa chutnejším, keď cesto kysne. Valček zabíja kvasinky.

• Plech na pečenie namažte rastlinným olejom, položte plát cesta a namažte paradajkovou omáčkou.
• Navrch posypeme mozzarellou, bazalkou a trochou syra Pecorino.

• Vložte do predhriatej rúry na 10 minút. Teplota rúry 190-200 stupňov.
• Hotovú pizzu podávame ozdobenú niekoľkými lístkami čerstvej bazalky, korením, troškou olivového oleja a preliate guľôčkou mozzarelly.

Ako urobiť pizzu doma s klobásou a syrom. Krok za krokom varenie v rúre:

Talianske jedlo, pizza, hladko migrovalo do ruskej kuchyne. Naše recepty na pizzu sa „udomácnili“ a teraz má každá gazdinka vo svojom arzenáli aspoň jeden recept na domácu pizzu.

Produkty na test:

• čerstvé droždie - 25 g
• teplá voda - 350 ml
• cukor - 1 sklo
• preosiata múka - 600 g
• olivový olej – 2 lyžice.
• soľ - 0,5 lyžice.

Ingrediencie na omáčku:

• čerstvé alebo konzervované paradajky - 150 g
• suché oregano, prášok - 1 lyžička. bez vrchu, možno trochu menej
• strúčik cesnaku
• olivový olej – 1 polievková lyžica.

Výrobky na plnenie:

• syr mozzarella - 150 g
• šunka - 100-150 g (môže byť nahradená klobásou podľa chuti)
• šampiňóny - 1 veľká huba
• červená paprika - 1 ks.

Príprava:

1.Pripravte kysnuté cesto. Do teplej vody pridajte čerstvé droždie a premiešajte. Do kvásku a trochy múky nasypeme cukor, všetko premiešame. Cesto prikryjeme potravinovou fóliou a odložíme na teplé miesto.

2. Pripravíme si paradajkovú omáčku. Paradajky, bez šupiek, sa rozdrvia v mixéri, pridajte oregano, pretlačené cez cesnak, cesnak a olivový olej, všetko premiešajte.

1. Cesto dorazilo a začneme s prípravou cesta. Do misy s cestom nasypeme múku a za miešania lyžičkou pridáme soľ, opäť múku do 2/3 celkového objemu a olivový olej. Miešajte neustále. Keď je ťažké miešať lyžičkou, preneste na stôl.

1. Cesto miesime, kým nezmizne všetka múka. Malo by byť mäkké, viskózne, ale nelepiť sa na ruky.
2. Cesto dáme do vymastenej misy a necháme aspoň 40 minút odpočívať, pričom ho prikryjeme niečím teplým.

1. Začnime s plnkou: - syr nakrájame na kocky; paprika – rozdelíme na 4 časti a nasekáme; šunka - na pásiky.

1. Hotové cesto rozdelíme na 3 časti: s jednou upečieme pizzu a zvyšné dve dáme do mrazničky. Keď sa nabudúce rozhodneme piecť pizzu, bude sa nám to hodiť.

8. Cesto rozvaľkáme ručne alebo valčekom na veľkosť formy. Pizzu môžeme urobiť hranatú alebo okrúhlu, je to na uvážení každého.

1. Plech vymastíme olejom, položíme plát cesta a pomastíme paradajkovou omáčkou. Navrch poukladáme šampiňóny, potom papriku, šunku a posypeme syrom mozzarella.

1. Pečieme v rúre (190 stupňov) 20 minút.

Pizza na panvici za 10 minút. Krok za krokom recept s klobásou a syrom

V 21. storočí má každý chronicky nedostatok času, je toho veľa, čo treba robiť, no čas veľmi rýchlo letí. Práve sme oslávili Nový rok a Maslenica sa už blíži. Preto chcem rýchle a chutné recepty na varenie.

Jedným z týchto jedál je pizza na panvici, ktorá je pripravená v priebehu niekoľkých minút, ale je veľmi chutná.

Produkty na test:

• vajcia - 2 ks
• kyslá smotana - 4 lyžice.
• majonéza - 4 lyžice.
• múka - 9 lyžíc. žiadna šmykľavka

Výrobky na plnenie:

• klobása (môžete použiť aj párky alebo párky) – 100 g
• údená klobása - 100 g
• olivy bez kôstky 0-15 ks
• cherry paradajky - 4 ks.
• tvrdý syr - 120 g
• červená paprika - 1 kus
• cesnak – 1 strúčik
• soľ, korenie podľa chuti
• rastlinný olej, na vyprážanie - 2-3 lyžice.

Príprava:

1. Rozbité vajcia zmiešame s kyslou smotanou a majonézou.

2. Pridáme k nim múku a miešame do konzistencie hustej kyslej smotany.

1. Pripravte si ingrediencie na náplň:

• klobásu, malé klobásky a papriku nakrájame na pásiky
• olivy - v krúžkoch
• strúhaný syr
• Paradajky nakrájame na 4 časti.

4. Do rozohriatej panvice nalejte olej, rozdeľte ho na panvicu a nalejte cesto, pričom ho pomocou špachtle vyrovnajte na panvicu. Na vrch cesta položíme plnku v tomto poradí: párky - klobása - cesnak - paprika - paradajky - olivy.

1. Navrch dáme syr.

1. Prikryté pečieme na miernom ohni, kým sa syr neroztopí.

Výsledkom je, že za 10 minút dostaneme rýchlu a chutnú pizzu. Odporúčame!

Calzone – druh rýchlej a chutnej pizze

Druhom pizze je calzone, ktorá je vzhľadom podobná veľkým cheburekom pečeným v rúre. Teda aspoň mne to tak pripadá. Pripravujeme sa a uvidíme.

Produkty:

• kysnuté cesto – 300 g (použijeme to, čo nám zostalo v mrazničke z pizze)
• paradajková omáčka - 50 g
• cuketa - 50 g
• sladká paprika - 50 g
• baklažán - 50 g
• huby - 50 g
• šunka - 50 g
• syr mozzarella - 50 g
• čerstvá bazalka
• syr picarino - 30 g
• paradajka - 1 kus, stredná veľkosť

Príprava:

1. Na plnenie opečte cuketu, sladkú papriku, baklažány a šampiňóny. Pred vyprážaním nakrájajte zeleninu.

2.Šunku nakrájame na pásiky a mozzarellu na malé kocky.

3. Cesto rozvaľkáme na plát. Plech vymastíme olivovým olejom, položíme plát cesta a uhladíme.

4. Pás v strede cesta namažte paradajkovou omáčkou. Navrch dáme mozzarellu, šunku a zeleninu opečenú do polovice.

5. Prikryjeme druhou polovicou cesta a okraje pritlačíme. Výsledkom bol veľký calzone koláč. Navrchu v strede urobíme otvor na únik vzduchu.

6. Na calzone natrieme paradajkovú omáčku, poukladáme plátky paradajok, posypeme nasekanou bazalkou a posypeme syrom Pecorino.

7. Vložte do rúry na 15 minút pri teplote 190-200 stupňov. Celkom rýchla príprava. Preto pozor, aby ste sa nespálili!

8. Hotové calzone pred podávaním prelejeme paradajkovou omáčkou, posypeme syrom Pecorino a pokvapkáme trochou olivového oleja.

Pizza srdce - video recept

Dobrú chuť!

TOP 10 receptov na najchutnejšie pizze z magazínu "site"

Kombinácia zlatohnedého chrumkavého cesta s jemnou tvarohovou náplňou a čerstvou aromatickou zeleninou - ako môže takáto pochúťka nechať niekoho ľahostajným?

Toto jedlo môže súčasne obsahovať obilniny, čerstvú zeleninu a bielkovinové produkty (mäso, morské plody, syr) - všetko, z čoho by mal pozostávať kompletný obed. Za zdanlivou jednoduchosťou pizze sa skrýva skutočné gastronomické bohatstvo a v správne pripravenom pokrme, keď je cesto pripravené bez droždia, vyvaľkané na tenký plát a zelenina je rýchlo upečená, sa zachová viac vitamínov.

Najchutnejšiu pizzu získate, ak ju uvaríte v špeciálnej peci na drevo. Ale doma, v rúre, môžete upiecť aj skutočnú lahôdku, hlavnou vecou je predhriať rúru na maximálnu teplotu, pripraviť cesto vlastnými rukami a vybrať tie najčerstvejšie a najzdravšie suroviny na náplň.

Cesto na pizzu môže byť čokoľvek – tvaroh, droždie (roztierané alebo rovné), lístkové cesto (kysnuté, nekysnuté alebo sekané). Ako náplň sa používa široká škála produktov: tvrdé a mäkké syry, ryby, mäso, morské plody, zelenina, bylinky, bylinky. Existujú dokonca aj dezertné pizze - s bobuľami, ovocím, džemom.

V Japonsku sa pizza pripravuje s chobotnicami a úhormi, v Indii - s nakladaným zázvorom a fazuľovým tvarohom. V Pakistane pridávajú do pizze karí, v Brazílii zelený hrášok, v Austrálii krevety a ananás a Kostaričania milujú pizzu s kokosom. Briti pripravujú pizzu s kukuricou a tuniakom, Francúzi so slaninou, syrom a kyslou smotanou. Pre gurmánov sa toto jedlo podáva s kaviárom, krabmi, ustricami a púpavami.

Recepty na tie najchutnejšie pizze

Recept 1.

Budete potrebovať: 1 malá mladá cuketa (alebo cuketa), 100 g červenej cibule, polovica sladkej žltej papriky, polovica sladkej zelenej papriky, polovica sladkej červenej papriky, 1 dezertná lyžica paradajkového pretlaku, štipka morskej soli, 30 ml olivového oleja, 70 g ruského syra, 10-15 kvapiek balzamikového octu, štipka čerstvo mletého čierneho korenia. Na cesto: štipka morskej soli, 1 hrnček múky, pol tyčinky vychladeného masla, 1 vajce.

Predhrejte rúru na maximálnu teplotu. Celú sladkú papriku upečieme v rúre a keď trochu vychladne, zbavíme ju stopiek, šupky a semien. Cuketu nakrájajte na tyčinky, papriku nakrájajte rovnakým spôsobom ako cuketu. Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky. Plech prikryjeme papierom na pečenie, poukladáme naň papriku, cuketu a cibuľu, pokvapkáme olejom, osolíme, pridáme mletú papriku podľa chuti a zeleninu vložíme na 5-6 minút pod gril. Na cesto zmiešame múku so soľou a rozdrvíme na strúhanku s maslom. Rozšľahajte vajíčko, pridajte 25 ml studenej vody a rukami vypracujte cesto. Syr nahrubo nastrúhame. Cesto rozvaľkajte na tenký plochý koláč, položte ho na naolejovanú zadnú stranu plechu, namažte paradajkovým pretlakom a navrch poukladajte opraženú zeleninu, posypte balzamikovým octom, posypte syrovou strúhankou a vložte do vyhriatej rúry na 6-7 minút.

Recept 2.

Budete potrebovať (na dve malé pizze): 90 g pšeničnej múky, 30 ml olivového oleja, 1 lyžičku soli, 0,5 lyžice sušeného droždia, 180 g celozrnnej múky, 100 ml teplej vody, 2 lyžičky cukru. Na náplň: 4 cherry paradajky, 300 g kreviet, 2 zrelé paradajky, 100 g nízkotučného syra (možno použiť parmezán), po 1 lyžičke sušených byliniek (bazalka a oregano), zelená bazalka, ružové korenie, olivový olej, soľ a korenie podľa chuti.

Rozmrazte krevety. Na cesto zmiešame droždie s vodou a kryštálovým cukrom, necháme na teplom mieste odstáť, kým sa nevytvorí pena (asi 10 minút). Múku – celozrnnú aj obyčajnú spolu so soľou dáme do samostatnej misky (tretinu celozrnnej múky si odložíme na pridanie počas miesenia). Cesto miesime aspoň 5 minút, postupne pridávame celozrnnú múku. Cesto by malo byť elastické a mierne lepivé. Položte ho na teplé miesto prikryté utierkou, kým cesto nezdvojnásobí svoj objem (aspoň 40 minút). Rúru predhrejeme na 180°. Na omáčku odstráňte semená a šupku z cherry paradajok, rozdrvte v mixéri so suchými bylinkami, soľou a lyžicou oleja. Cesto rozvaľkáme na plát hrubý 0,5 cm, potrieme pripravenou omáčkou a vložíme do rúry na 6-7 minút. Potom na cesto poukladáme syr, krevety a cherry paradajky prekrojené na polovicu, všetko posypeme ružovým korením, posolíme, pokvapkáme olivovým olejom a pečieme ešte 10-15 minút. Pizzu podávame posypanú čerstvou bazalkou.

Recept 3.

Budete potrebovať: 1 polievkovú lyžicu cukru, 4 polievkové lyžice olivového oleja, 70 ml vody, 70 g pšeničnej múky, 2 štipky sušených provensálskych byliniek, 2 štipky soli, 1 čajovú lyžičku rýchlopôsobiaceho suchého droždia, 100 ml tekvicové pyré (dužinu pomelieme v mixéri), ​​70 g celozrnnej múky, 70 g kozieho syra.

Najprv musíte miesiť cesto. Za týmto účelom kombinujte cukor, droždie, vodu v miske a umiestnite na teplé miesto na 20 minút. Do samostatnej misky preosejte dva druhy múky, nalejte zmes s droždím, pridajte soľ a 3 lyžice masla. Všetko dobre premiešame a necháme na teplom mieste „odpočívať“ asi pol hodiny. Pekáč vystelieme pergamenom, vyložíme vyvaľkaným cestom, navrch natrieme tekvicové pyré, kúsky syra, posypeme voňavými bylinkami a jemne pokvapkáme zvyšným olejom. Pečieme asi 45 minút pri 180°.

Recept 4.

Budete potrebovať: 200 g čerstvých špenátových listov, štipku soli, 4 vajcia, 100 g šampiňónov, 100 g paradajkovej omáčky, 50 g parmezánu, rastlinný olej na vyprážanie. Na cesto: štvrť lyžičky soli, 1 lyžica olivového oleja, 1 lyžička suchého droždia, 1 šálka múky, 65 ml teplej vody.

Huby umyjeme, osušíme, nakrájame na tenké plátky a opražíme na panvici na masle. Kým sa šampiňóny opekajú, špenát umyjeme, nakrájame, na 2 minúty ponoríme do osolenej vriacej vody, vyberieme dierovanou lyžicou a vložíme do misky s veľmi studenou vodou. Špenát scedíme v cedníku, aby sa vysušil. Vymiesime cesto, rozvaľkáme na tenko, položíme na olejom vymastený plech a potrieme paradajkovou omáčkou. Parmezán nastrúhame najemno. Rúru predhrejeme na 200°. Na mazanec rovnomerne rozložíme špenát, poukladáme šampiňóny, posypeme polovicou syra a vložíme na 10 minút do rúry. Do špenátovej plnky urobíme mačkadlom 4 jamky, do každej nalejeme vajíčko, posypeme zvyšnou polovicou parmezánu a plech vložíme na ďalších 8 minút do rúry.

Recept 5.

Budete potrebovať: 200 ml teplej vody, 1 lyžičku olivového oleja, štipku cukru, 0,5 lyžičky suchého droždia, 1,5-2 šálky múky, 0,5 lyžičky soli. Na náplň: 80 g šampiňónov, 160 g domáceho mletého kuracieho mäsa, 150 g tvrdého syra, 1-2 lyžice olivového oleja, 3-4 lyžice paradajkovej omáčky, 2 paradajky, korenie podľa chuti.

Do hlbokej misy preosejte pohár múky, pridajte tam suché droždie, všetko premiešajte a potom za stáleho miešania prilievajte vodu tenkým prúdom, znova všetko dobre premiešajte, pridajte soľ, cukor, pridajte maslo, zvyšnú preosiatu múku a premiešajte elastické, hladké cesto. Vložte ho na panvicu vymastenú rastlinným olejom, prikryte potravinovou fóliou a nechajte kysnúť na teplom mieste 45 minút (alebo až hodinu). Syr nastrúhame najemno, šampiňóny nakrájame na plátky a paradajky na polkolieska. Predhrejte rúru na 200º. Zapekaciu misu vystelieme papierom na pečenie a posypeme rastlinným olejom. Vykysnuté cesto položíme na vymastený stôl, premiesime, vyformujeme z neho (valčekom alebo rukami) tenký koláč, preložíme na plech a vložíme do rúry na 5-6 minút. Chlebík vyberieme, necháme trochu vychladnúť, potom potrieme paradajkovou omáčkou, navrch poukladáme kuracie mäso, šampiňóny, paradajky, ochutíme korením, osušíme aromatickými bylinkami (alebo čerstvými bylinkami), jemne pokvapkáme olejom a pečieme ďalších 8-10 minút pri 180º.

Recept 6.

Budete potrebovať: 200 ml mlieka, hrsť nasekaných mandlí, 250 g múky, 1 dezertnú lyžicu strúhanej citrónovej kôry, 2 lyžice olivového oleja, 3 lyžice cukru. Na náplň: pol hrnčeka cukru, balenie smotanového syra, pol hrnčeka jadier vlašských orechov, 7 plátkov ananásu (čerstvého alebo konzervovaného).

Do múky preosiatej v miske pridáme citrónovú kôru, cukor a nasekané mandle. Všetko premiešajte, potom nalejte olivový olej a mlieko. Vymiesime elastické cesto, zabalíme ho do fólie a necháme pol hodiny odpočívať v chladničke. Rúru predhrejeme na 190°. Vymastite plech na pizzu. Cesto vyberieme, vyvaľkáme na okrúhly koláč, položíme na pekáč, pričom okraje silno natiahneme a prstami rýchlo pritlačíme na spodok plechu a pečieme 12 minút. Potom koláč vyberte (potrebujete, aby trochu vychladnúť), ale nevypínajte rúru. Smotanový syr rozdrvte s cukrom do hladka. Orechy sušte 5 minút na horúcej panvici (bez oleja) za stáleho miešania a potom ich nožom nasekajte na strúhanku, pridajte k syru a premiešajte. Tortu namažte pripravenou zmesou v rovnomernej vrstve. Navrch položte ananás - lepšie v celých kruhoch, je to krajšie. Každý kúsok však môžete rozdeliť na 4 časti, aby ste uľahčili krájanie pizze na porciované kúsky. Pečieme 7-8 minút.

Recept 7.

Budete potrebovať: 1 vajce, 50 ml olivového oleja, 3 šálky múky, 1 lyžicu cukru, 150 ml teplej vody, 0,5 lyžičky soli, 3 g suchého droždia. Na náplň: 1 červená cibuľa, 1 vajce, 2 lyžice citrónovej šťavy, 300 g smotanového syra, 2 lyžice olivového oleja, 350 g čerstvého lososa, 2 paradajky, 3-4 vetvičky zelenej cibule, petržlenová vňať a kôpor, talianske bylinky, soľ a korenie podľa chuti.

Cesto vypracujeme tak, že do teplej vody pridáme cukor, soľ, droždie, zašľaháme vajce a trochu prešľaháme metličkou. Potom postupne pridávame múku, olivový olej, vymiesime cesto, prikryjeme utierkou a necháme na teplom mieste kysnúť (trvá to asi 1 hodinu). Z tohto množstva cesta získate 2 pizze do formy s priemerom 26 cm, cibuľu nakrájajte na polkolieska, paradajky na plátky, filet z lososa na pásiky hrubé 5 mm. Rybu osolíme, okoreníme a jemne pokvapkáme citrónovou šťavou. Kôpor, petržlen a zelenú cibuľku nakrájame nadrobno, zmiešame so smotanovým syrom, pridáme korenie, soľ a všetko premiešame. V tomto recepte môžete použiť akúkoľvek inú zeleninu, ktorá sa vám páči. Ak pridáte bazalku, môžete pripraviť veľmi chutnú pizzu. Predhrejte rúru na 190º. Cesto rozvaľkáme na kruh o hrúbke 26 cm, dáme do formy, na vrch potrieme zeleňou syrom v 1 cm vrstve.Na tvarohovú hmotu poukladáme ryby, cibuľu a paradajky, posypeme talianskymi bylinkami, zalejeme rozšľahaným vajcom a pokvapkajte olivovým olejom. Pečieme 25-30 minút. Pizzu podávame ozdobenú čerstvými bylinkami.

Recept 8.

Budete potrebovať: 150 ml vody izbovej teploty, 250 g celozrnnej múky, 2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja (lisovaného za studena), 0,5 lyžičky hrubej soli. Na plnku: 1 zrelá paradajka, 50 g surovej údenej slaniny, 50 g syra mozzarella, 1 dezertná lyžica sušených provensálskych byliniek, 1 lyžica olivového oleja, štipka soli a mleté ​​biele korenie.

Nasypte múku do hlbokej misy, v strede vytvorte jamku, nalejte vodu a olivový olej. Postupne naberajte múku vidličkou a miesime cesto: najprv v miske, a keď sa prestane poddávať, pokračujte v miesení na stole. Vymiesenie mäkkého, homogénneho cesta bude trvať 10-15 minút. Teraz ho môžete osoliť, potom ešte 2 minúty miesiť, posypať múkou, zvinúť do gule, prikryť utierkou alebo potravinovou fóliou a nechať 20-25 minút odstáť pri izbovej teplote. Paradajku oparíme, zbavíme šupky, nakrájame, zbavíme semienok a rozmixujeme na pyré pomocou mixéra. Paradajku osolíme, pridáme olej a suché bylinky. Všetko premiešame. Keď si cesto „odpočinie“, rozvaľkajte ho na plochý koláč s hrúbkou 0,5 cm: môžete to urobiť pomocou valčeka alebo rukami. Potom tortillu položíme na plech pokrytý pergamenom, potrieme paradajkovým pretlakom, navrch poukladáme slaninu nakrájanú na pásiky, posypeme strúhaným syrom a pečieme pri 180º asi 20 minút.

Recept 9.

Potrebujete: 100 g šunky, 10 vykôstkovaných olív, 0,5 kg hotového lístkového cesta, 1 papriku, 70 g nakladaných húb (najlepšie šampiňónov), 100 g tvrdého syra, 7-8 cherry paradajok (alebo 1 obyčajná paradajka), maslový olej, paradajkový pretlak alebo domáci kečup.

Paradajky a papriky umyjeme a osušíme. Papriku ošúpeme, nakrájame na tenké prúžky, paradajku tiež zbavíme jadierok a nakrájame na tenké plátky (ak ste si vzali cherry paradajky, každú bobuľu prekrojte na polovicu). Huby a šunku nakrájame na plátky. Malé olivy môžu byť umiestnené celé, ale ak sú veľké, je lepšie ich nakrájať na krúžky. Syr nastrúhame najemno. Lístkové cesto roztiahnite na plát hrubý maximálne 3 mm. Ak to robíte valčekom, pamätajte, že lístkové cesto sa dá vaľkať len jedným smerom, inak sa naruší jeho štruktúra. Hotový plát cesta vymastíme paradajkou, posypeme polovicou syra a na vrch ukladáme plnku v poradí, v akom sa nám najviac páči. Na vrch posypeme zvyšným syrom. Pečieme pri 180° asi 25 minút.

Recept 10.

Budete potrebovať: 1 pohár múky, 1 lyžičku soli, 120 g nízkotučného tvarohu, 3 lyžice rastlinného oleja, 1 vajce. Na plnku: 250 g konzervovaného ananásu, 4 polievkové lyžice najemno nastrúhaného tvrdého syra (alebo ovčieho syra), 200 g kuracieho alebo morčacieho filé, 150 g sladkej kukurice z konzervy, 100 g domácej majonézy alebo kyslej smotany, mleté ​​korenie a soľ podľa chuti.

Múku preosejeme na veľkú dosku, zmiešame so soľou, pridáme tvaroh, všetko dobre pomelieme, pridáme rozšľahané vajíčko, rastlinný olej a rýchlo vymiesime cesto, zabalíme do potravinovej fólie a necháme „odpočinúť“ na chladnom mieste. 20-25 minút. Ak je cesto správne pripravené, malo by byť po upečení tenké a chrumkavé. Rúru predhrejeme na 200°. Filet z hydiny nakrájame na tenké plátky, zľahka naklepeme, osolíme a okoreníme. Syr nastrúhame najemno. Cesto rozvaľkáme na plochý koláč, položíme na olejom vymastený plech, potrieme paradajkovou omáčkou a navrch poukladáme kúsky mäsa, polejeme majonézou, prikryjeme vrstvou ananásu a posypeme syrom. Pečieme 20-30 minút.

Chrumkavé boky, lahodné polevy, aromatické koreniny... Pizza, ktorá prešla od sedliackeho jedla k vynikajúcemu jedlu na kráľovskom stole, prekonala kultúrne rozdiely a jazykové bariéry, si získala srdcia dospelých aj detí a stala sa jednou z obľúbených. jedlá nielen v Taliansku, kde bol známy od nepamäti, ale aj v mnohých iných krajinách na rôznych kontinentoch.

Pripravte si chutnú pizzu doma, buďte kreatívni s omáčkami, polevou, korením a nechajte si v tom pomôcť našimi receptami na tie najchutnejšie pizze, pretože aj tie najobyčajnejšie produkty sa dajú doviesť k dokonalosti, hlavné je variť s láskou a pre tých, ktorých miluješ. Dobrú chuť!

Potom som si bol istý, že niečo podobné nie je možné urobiť doma. Nestojí to ani za pokus. Ale zrazu? A rozhodol som sa to predsa len skúsiť. Znovu som si prečítal kopec článkov, receptov a začal som experimentovať.

A hádaj čo? Vynikajúcu neapolskú pizzu si môžete pripraviť aj doma! Áno, nebude to voňať ako sporák a nebude to „presne ako v Neapole“. A predsa bude v pohode. Dokonca lepšie ako mnohé miestne pizzerie.

Najprv však musíte pochopiť nuansy. Takže, aké ingrediencie tvoria dokonalú pizzu?

Teplota. Pizza je výtvor ohňa. Podľa oficiálneho receptu Associazione Verace Pizza Napoletana (Asociácia pravej neapolskej pizze) musí byť pizza pečená v peci na drevo pri teplote 485°C. V bežných domácich podmienkach potrebujeme aspoň 250°C – to je maximálna teplota väčšiny rúr. Čím vyššie, tým lepšie. Preto pred pečením pizze dôkladne predhrejte rúru (spolu s plechom na pečenie) na maximálnu teplotu, aspoň pol hodiny.

Čas pečenia. Pizza sa pečie v rúre za pár minút. V bežnej rúre sa tento čas bude musieť zvýšiť na 6-8 minút (v závislosti od veľkosti pizze). A ani o minútu dlhšie. Recepty s 20-minútovým pečením pizze vo mne vyvolávajú skutočné emocionálne trápenie :) Pretože toto už nie je pizza, ale mazanec s prepečenou polevou. Celou podstatou pizze je mäkké elastické cesto a šťavnatá náplň, z ktorej sa vlhkosť nestihla odpariť.

Povrch na pečenie.Teraz je jasné, že v čase pečenia by mal byť plech horúci. Akonáhle sa ho dotkne pizza, ona okamžite rovnaký by sa mal začať pripravovať.Každá sekunda sa počíta.Ak dáte pizzu do rúry na studený plech - to je všetko.preč. Kým sa plech s cestom zohreje, plnka sa vyparí a vyschne.Plech na pečenie si preto vopred predhrejeme spolu s rúrou.(Samozrejme, v ideálnom prípade by ste použili pizza/chlebový kameň, ktorý zaisťuje čo najrovnomernejšie zahrievanie cestaa vytvorenie tenkej chrumkavej kôrky. Ale toto je ideálnedobre adobre funguje aj dobre vyhriaty plech na pečenie).

Múka. Cesto na neapolskú pizzu má veľmi charakteristickú štruktúru strúhanky: elastické, žuvacie, chlebové, pórovité a aromatické. Všetky tieto vlastnosti ovplyvňuje množstvo a kvalita lepku, ktorý sa z pšeničného proteínu uvoľňuje pri miesení. Pomáha cesta vytvárať výsuvný rám, ktorý zadržiava bublinky oxidu uhličitého, výsledkom čoho je po upečení elastická, vzdušná, elastická striedka. Čím vyšší je obsah bielkovín v múke, tým je „pevnejšia“, tým bude cesto pórovitejšie a pružnejšie.

Na správne cesto na pizzu potrebujete múku s obsahom bielkovín aspoň 12 g na 100 g. Napríklad obyčajná (ukrajinská, ruská) prémiová múka obsahuje iba 9 % bielkovín. Vlhkosť našej múky je navyše oveľa nižšia (na rovnaké množstvo vody treba viac múky), čo tiež nezlepšuje štruktúru cesta. Práca s ním nie je príliš pohodlná, pretože... Cesto nie je elastické a ľahko sa láme a strúhanka sa ukáže ako jemne pórovitá a drobivá.

A tu je jasný rozdiel (vľavo - pizza zo strednej múky, 12 g bielkovín, vpravo - zo slabej múky, 9 g bielkovín)

Štruktúra cesta po vykysnutí (hore - stredne hustá múka, dole - slabá múka):

Ako si vybrať správnu múku? Mala by to byť taliančina? Nie je to potrebné. Len to musí byť múka z mäkkých odrôd pšenice, jemne mletá, s obsahom bielkovín aspoň 12 g na 100 g. Vhodná môže byť napríklad domáca múka označená ako „na pečenie chleba“ - má vyšší obsah bielkovín. Pozrime sa na zloženie. No, ak si vyberiete z talianskej múky, potom by to malo byť „typo 00“ (jemne mleté) s percentom bielkovín uvedeným vyššie. Existujú hotové zmesi s nápisom „na pizzu“. Postupom času môžete začať experimentovať, skúšať miešať rôzne druhy múky (napríklad slabá ukrajinská múka sa dá „posilniť“ múkou s vysokým obsahom bielkovín). Napríklad mám najradšej pizzu zo silnej múky (14 g bielkovín) manitoba na dlhé kysnutie, používa sa na pečenie chleba, croissantov a pod. Cesto z neho sa ukáže ako veľmi aromatické a neopísateľne „žuvacie“, ako mellerovské karamelky :)

Čas korektúry. Počas kysnutia cesta prebieha proces kysnutia, ktorý formuje chuť a vôňu. Zhruba povedané, čím dlhšie bude cesto odpočívať, tým bude pizza chutnejšia a aromatickejšia :) Tento proces môže trvať od 3 do 12 hodín. Za seba som si určil, že štyri hodiny stačia, ale ak sa dá odísť na dlhšie, tým lepšie. Cesto je stále hlavným prvkom pizze a malo by byť natoľko chutné, že by nebolo hanbou podávať pizzu len so soľou a olivovým olejom.

Plnenie. 1) Pizza strávi v rúre len pár minút. Ak teda plnka potrebuje tepelnú úpravu (surové mäso, huby, tvrdá zelenina a pod.), robíme to vopred. Mäso by už malo byť uvarené, huby vyprážané atď. 2) Do pečenia si všetko pripravíme a nakrájame. Plnku stačí hodiť na vytvorený základ a rovno do rúry. Plnka by mala sedieť na surovom ceste niekoľko sekúnd - inak sa cesto môže stať „gumovitým“. 3) Nebuďte nenásytní a nehromadte kopec plnky:) Rozložte ju rovnomerne po podklade v jednej vrstve. Ak je plnky príliš veľa, ani ona, ani cesto sa nestihnú uvariť.

Pergamen. Vopred si pripravíme pergamen a posypeme maizenou - cesto na pizzu sa veľmi lepí, tu pomôže len tvrdá hrubá múka. Vytvorený základ prenesieme na pergamen s múkou - a až potom rozložíme náplň. Pokus preniesť základ s náplňou do rúry bez pergamenu sa s najväčšou pravdepodobnosťou skončí katastrofou :)

Uf, teraz môžeme prejsť priamo k receptu. Je to neslušne jednoduché :)

Ingrediencie:

250 g hladkej múky, aspoň 12 g bielkovín na 100 g (môžete ho však uvariť aj s obyčajnou múkou - aj tak bude dobré, ale budete ho potrebovať trochu viac)
10 g čerstvého droždia (3x menej sušeného droždia)
160 ml teplej čistej vody (filtrovanej alebo prevarenej)
1/3 lyžičky cukru
1/2 lyžičky soli
Kukuričná múka na poprášenie
Niekoľko polievkových lyžíc paradajkovej omáčky (passata z čerstvých paradajok, paradajok vo vlastnej šťave, pripravených z pohára atď.)
100-130 g mozzarelly
Olivový olej
Alebo iná náplň podľa vašej chuti

VÝCHOD: 2 malé pizze s priemerom cca 25-30 cm

Príprava:

1. Droždie rozdrobíme a zmiešame s cukrom. Naplňte teplou vodou (teplota ľudského tela), miešajte, kým sa nerozpustí. Preosejte múku. Tekutinu s droždím vlejeme do múky a premiešame.

2. Osolíme. A začneme miesiť mixérom s nástavcami na cesto alebo kuchynským robotom - prvé 3-4 minúty pri nízkej rýchlosti, potom zvýšte rýchlosť a miesime ďalšie minúty 5 (ak ručne - len 12-15 minút) kým sa cesto nezačne spájať.

Ak použijete bežnú, slabú múku, budete ju musieť pridať, pretože... cesto bude lepkavé. Pridajte pol polievkovej lyžice naraz a po každom pridaní premiešajte. Odstavíme, keď sa cesto prestane roztekať a spojí (celkom možno budete potrebovať 3-5 polievkových lyžíc, je dôležité to nepreháňať).

Cesto zostane mierne lepkavé – to je normálne. Priestrannú misu vymastíme rastlinným olejom, z cesta vytvarujeme guľu, poprášime múkou a preložíme do misy. Prikryjeme potravinovou fóliou a necháme na teplom mieste kysnúť aspoň 4 hodiny (v chladnom počasí predĺžime čas kysnutia).

3. Pol hodiny pred koncom kysnutia predhrejeme rúru s plechom na pečenie na maximálnu teplotu. Rukami natretými v rastlinnom oleji vyberte cesto z misy. Zľahka premasírujte. Cesto je mäkké, elastické a elastické.

4. Rozdeľte na dve rovnaké časti a vytvarujte z nich guľky. Pozrite sa, aká je naťahovacia :) Prvú guľôčku položte na pracovnú dosku posypanú múkou (alebo ešte lepšie múkou + trochou maizeny, takže sa vám bude neskôr ľahšie utierať zvyšné cesto :). Pomocou dlane vytvorte takúto priehlbinu.

5. Teraz začneme naťahovať cesto od stredu k okrajom a tvoríme základ pre pizzu, pričom sa snažíme netlačiť po stranách. Druhú dlaň používame ako obmedzovač, pohybujeme ňou po obvode základne, aby sa tvar nerozšíril a zostal viac-menej okrúhly. Cesto pravidelne obraciame a naťahujeme na druhú stranu.

Páči sa ti to

6. Základňa sa dá zdvihnúť a natiahne sa vlastnou váhou. Ak sa cesto dobre nevyťahuje (to sa niekedy stáva), stačí ho nechať 10-15 minút odpočívať, aby sa lepok „uvoľnil“ a začal odznova.

7. Vo všeobecnosti ho natiahneme čo najlepšie, pričom necháme hrubý len krúžok na stranách :) Základ by mal byť dosť tenký, v strede - nie viac ako 3 mm a potom asi 5 mm. Ak sa niekde kvôli prílišnej horlivosti vytvorila diera, nevadí, prikryjeme ju kúskom cesta.

Vytvorený základ položte na papier na pečenie posypaný kukuričnou múkou. Paradajkovú omáčku rovnomerne rozotrieme, pokvapkáme olivovým olejom, môžeme pridať sušenú bazalku a/alebo oregano. Pridáme nakrájanú mozzarellu. A opäť dôkladne zalejeme olivovým olejom. Len dobre! Čím viac oleja, tým chutnejšie a šťavnatejšie :)

8. A ihneď pošlite do predhriatej rúry na 6 minút. Nenechajte sa obťažovať bledými stranami - cesto bude hotové. Nakrájame a mrknutím ihneď zjeme.

Celý postup s výnimkou kysnutia cesta trvá 20-25 minút: 10 minút miesenie a 10 minút formovanie základu.

Po vykysnutí a vytvarovaní guľôčok možno cesto zabaliť do potravinovej fólie, zmraziť a použiť podľa potreby. Zmrazovanie a rozmrazovanie nijako neovplyvňuje chuť a konzistenciu cesta, ale je neskutočne pohodlné :) Zostáva len vybrať cesto vopred z mrazničky, vyformovať základ, pridať plnky – a hotovo.

Pizza je momentálne snáď najobľúbenejšie jedlo na svete! Chlieb z cesta s náplňou nájdete v každej prevádzke - kaviarňach, fast foodoch, reštauráciách, dokonca existujú aj špeciálne pizzerie, ktoré ponúkajú množstvo druhov tohto jedla!

Pizza je pôvodne jedlo talianskej kuchyne – recept sa objavil okolo renesancie v Neapole. Odvtedy mazanec s paradajkami a syrom výrazne zlepšil svoju chuť a dostal mnoho odrôd. Existuje sladká pizza, vegetariánska a dokonca aj bez múky! Po celom svete je možné pizzu dokonca objednať až domov, ale mnohé ženy v domácnosti ju radšej varia doma - potom sa ukáže neuveriteľne chutné!

Jeho príprava však zvyčajne trvá dlho. Redaktori InPlanet pripravili tie najchutnejšie a najrýchlejšie recepty na pizzu v tejto kolekcii!

1 Pizza na panvici za 10 minút

Neuveríte, ale klasická pizza sa dá urobiť na bežnej panvici len za 10-15 minút! A to nie je preháňanie, ale osvedčený recept, ktorý gazdinky často používajú, ak sa hostia nečakane objavia na prahu.

Ingrediencie:

Cesto

• kyslá smotana 5 lyžíc. lyžica;
• majonéza 5 lyžíc. lyžica;
• múka 10 lyžíc. lyžica;
• vajcia 2 ks.

Plnenie

• syr 200 g;
• klobása (akákoľvek) 150 g;
• soľ.

Spôsob varenia:

Na cesto zmiešajte všetky ingrediencie v miske, kým nezískate homogénnu konzistenciu hustej kyslej smotany. Táto zmes by sa mala naliať do panvice, predtým namazanej rastlinným olejom.

Na vrch zmesi položte náplň v ľubovoľnom poradí, môžete pridať vlastné ingrediencie. Bohato posypte syrom, aby pizza nebola príliš suchá.

Položte misku na strednú teplotu a smažte niekoľko minút, kým cesto nezačne tuhnúť. Potom pizzu prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme, kým sa syr úplne nerozpustí.

2 Pizza Margherita rýchlo a jednoducho

Táto pizza sa ľahko pripravuje a je skvelá pre tých, ktorí nemajú radi klobásy alebo mäso. Samozrejme, toto nie je klasická Margarita, ale recept založený na nej je ideálny na večeru alebo sviatočný stôl! Navyše sa to dá urobiť veľmi rýchlo a bez extra námahy!

Ingrediencie:

Cesto

• mlieko ½ šálky;
• margarín 50 g;
• suché droždie 1 lyžička;
• soľ, cukor podľa chuti;
• múka 1-2 šálky (do konzistencie mäkkej plastelíny)

Plnenie

• syr 200 g;
• paradajky 2-3 ks.

Spôsob varenia:

Na cesto zohrejte mlieko do tepla, rozpustite cukor a droždie a nechajte kysnúť. V inej miske nasekáme nožom margarín, pridáme múku a soľ a pomelieme na strúhanku. Pridáme mlieko s droždím a vymiesime cesto. V prípade potreby pridajte ešte trochu múky.

Cesto rozvaľkáme na tenkú kôrku, posypeme syrom, poukladáme paradajky nakrájané na tenké kolieska a opäť pridáme hobliny. Pizzu pečieme v rúre (200°C) 15-20 minút do zlatista.

3 Pizza s tenkou kôrkou na panvici

Tento recept je takmer podobný klasickej verzii pizze. Jediný rozdiel je v tom, že lahodnú tenkú pizzu je možné pripraviť na panvici a dopadne takmer rovnako ako v rúre!

Ingrediencie:

Cesto

• vajcia 1 ks;
• kefír 100 g;
• rastlinný olej 30 ml;
• múka 14 lyžice. lyžica;
• soľ 2 štipky.

Plnenie

• paradajky 2 ks;
• klobása 150 g;
• syr 150 g;
• olivy 6 ks;
• zeleň.

Spôsob varenia:

Kefír izbovej teploty, vajce, maslo a múku dôkladne premiešame a necháme odležať. Plnku pripravíme ako obvykle – syr nastrúhame, zvyšok nakrájame.

Cesto rozvaľkáme na tenkú vrstvu a položíme na rozohriatu panvicu. Smažíme z oboch strán asi päť minút a na vrch dáme syr, plnku a syr. Smažte pizzu na miernom ohni 8-10 minút, kým sa syr neroztopí.

4 Pizza v rúre z majonézového cesta

Ďalší recept na lahodnú pizzu, ktorá sa varí v rúre. Cesto je mäkké, s chrumkavou kôrkou a príprava tejto pizze zaberie veľmi málo času!

Ingrediencie:

Cesto

• majonéza 80 g;
• vajcia 2 ks;
• prémiová múka 10 lyžíc. lyžica;
• ½ lyžičky soli;

Plnenie

• saláma;
• Mozzarella;
• paradajka;
• kečup;

Spôsob varenia:

Suroviny na cesto zmiešame v miske, všetko dôkladne premiesime. Plnku nasekáme nadrobno a nastrúhame syr. Môžete pridať potraviny podľa želania - olivy, huby alebo nakladané uhorky.

Cesto rozvaľkáme na tenkú vrstvu, položíme na panvicu alebo plech, posypeme múkou a pomastíme kečupom. Potom pridajte plnku a posypte syrom. V rúre vyhriatej na 200°C pečieme pizzu asi 15 minút.

5 Rýchla pizza v rúre

Ďalší neobvyklý recept na pizzu s majonézovým cestom, ktorý sa líši od predchádzajúceho v konzistencii. Ukazuje sa to veľmi chutné a šťavnaté!

Ingrediencie:

Cesto

• vajcia 2 ks;
• majonéza 3 lyžice. l.;
• múka 3 lyžice. l.;

Plnenie

• ½ cibule
• klobása 150 g;
• paradajka 1 ks;
• syr 200 g;
• zeleň

Spôsob varenia:

Cesto vymiesime a vylejeme do vymastenej formy (panvice alebo plechu). Plnku nasekáme nadrobno, paradajku môžeme nakrájať aj na malé kúsky.

Plnku položte na cesto v tomto poradí: klobása, cibuľa, paradajka, syr a bylinky. Pizzu pečieme v rúre predhriatej na 200°C 10-15 minút.

6 Zemiaková pizza na panvici

Veľmi nezvyčajná a zároveň chutná pizza je vyrobená zo zemiakového cesta. Ak si chcete dopriať niečo nové, tento recept je ako stvorený!

Ingrediencie:

Cesto

• zemiaky 4 ks;
• múka 1 polievková lyžica. l.;
• vajcia 1 ks;
• soľ.

Plnenie

• balyk 100 g;
• tvrdý syr 100 g;
• olivy;
• paradajkový kečup;
• soľ (podľa chuti)

Spôsob varenia:

Je potrebné variť, ošúpať a nastrúhať. Do tejto hmoty pridáme múku, vajce a soľ a vymiešame do hladka.

Rozohrejte panvicu s olejom a cesto rozotrite v rovnomernej vrstve. Opečte na jednej strane a otočte pomocou plochého taniera, pretože cesto sa dá ľahko zlomiť. Opečenú stranu potrieme omáčkou, pridáme plnku a posypeme syrom. Pizzu dusíme na miernom ohni, kým sa syr neroztopí.

Pizza sa musí vyberať z panvice veľmi opatrne, aby sa nerozbila. Je lepšie jednoducho položiť tanier vedľa panvice tak, aby pizza skĺzla na samotnú misku.

7 Kefírová pizza v rúre

Ženy v domácnosti majú veľmi radi kefírové cesto na pizzu, pretože je veľmi jemné a chutné. Tento klasický recept je vyvážený, takže pizza je aj nízkokalorická!

Ingrediencie:

Cesto

• vajcia 1 ks;
• kefír 250 g;
• olivový olej 50 g;
• múka 350 g;
• prášok do pečiva 5 g.

Plnenie

• paprika 1 ks;
• syr feta a syr 200 g;
• cibuľa 1 ks;
• olivy a šampiňóny podľa chuti.

omáčka

• paradajková dužina 1 ks;
• bazalka 1 lyžička;
• paradajkový pretlak 50 g.

Spôsob varenia:

Cesto miesime v miske, kým nedosiahne konzistenciu hustej kyslej smotany. Plech vyložte pergamenom a nalejte výslednú hmotu. Potom sa omáčka rozotrie štetcom.

8 Pizza na lavash za 10 minút

Ak sú hostia už pred dverami, nie je čas miesiť cesto! Potom je rýchla verzia na lavash, ktorá nie je nižšia ako bežná pizza, je dokonalá. Môžete použiť rovnaký recept - rýchly a chutný!

Ingrediencie:

• hustý pita chlieb;
• klobása 250 g;
• paradajky 2 ks;
• kečup a majonéza 2 polievkové lyžice. lyžice;
• syr podľa chuti
• korenie

Spôsob varenia:

Z majonézy a kečupu pripravíme omáčku, pridáme cesnak alebo korenie podľa chuti. Výslednou zmesou namažte hustý arménsky lavash.

Plnku natrieme na pita chlieb, posypeme syrom a bylinkami. Pečte expresnú pizzu v rúre 10 minút. Toto je možno najjednoduchší a najrýchlejší recept na pizzu!

9 Fitness pizza

Každý vie, že pizza nie je príliš diétne jedlo. Veľké množstvo receptov vám však umožňuje vybrať si možnosť bez toho, aby ste ohrozili stravu. Táto pizza je hotová za 15 minút a je vhodná aj pre tých, ktorí si sledujú postavu!

Ingrediencie:

Cesto

• kuracie filety 500 g;
• vajcia 1 ks;
• zeleň.

Plnenie

• paradajka 3-4 ks.;
• nízkotučný tvaroh 150 g;
• cesnak 2 strúčiky;
• syr 100 g;
• paprika 100 g;
• zeleň.

Spôsob varenia:

Kuracie filé pomelieme na mleté ​​mäso, pridáme vajce a položíme na plech. Pečieme v rúre niekoľko minút. Nadrobno nakrájané paradajky podusíme, aby vznikla omáčka, pridáme cesnak a bazalku (podľa chuti).

Zmiešajte tvaroh, strúhaný syr a premiešajte, podľa potreby pridajte bylinky. Horúcu kôru kuracieho filé potrieme omáčkou, pridáme plnku a pečieme ďalších 5 minút v rúre. Na túto pizzu môžete tiež pridať ľubovoľné ingrediencie, napríklad brokolicu alebo cherry paradajky!

10 Zemiaková pizza v rúre

Ďalšia zaujímavá možnosť pre zemiakovú pizzu pre tých, ktorí nechcú jesť múku. Pizza je veľmi sýta a chutná a môžete ju pripraviť za pol hodiny!

Ingrediencie:

Cesto

• zemiaky 500 g;
• majonéza 1 polievková lyžica. l.;
• vajcia 1 ks;
• múka 2 lyžice. l.;
• mlieko 40 ml;
• soľ a korenie podľa chuti.

Plnenie

• syr 100 g;
• 2 klobásy;
• paprika ½ ks;
• kečup;
• nakladané uhorky 2 ks;

Spôsob varenia:

Zemiaky pomelieme na hrubom strúhadle, pridáme suroviny a dôkladne premiešame. Zmes dáme na papier na pečenie a pečieme 20 minút.

Kôru vyberieme, pomastíme kečupom, vyložíme plnkou (prísady môžeme obmieňať podľa chuti) a posypeme syrom. Zemiakovú pizzu pečieme ešte 20-25 minút v rúre.

11 Pizza s kyslým mliekom

Kyslé mlieko je na túto pizzu ako stvorené, cesto bude jemné a chutné. A na náplň môžete použiť čokoľvek, čo je v chladničke!

Ingrediencie:

Cesto

• jogurt 500 ml;
• rastlinný olej 2 lyžice. lyžice;
• vajcia 2 ks;
• soľ;
• prášok do pečiva 1 lyžička;
• múka 500 g.

Plnenie

• šunka 200 g;
• paradajka;
• majonéza;
• kečup;
• syr 150 g.

Spôsob varenia:

Do zrazeného mlieka pridajte vajce, prášok do pečiva a maslo, potom pomaly pridajte múku. Cesto premiešajte a rozvaľkajte na okrúhlu vrstvu, namažte kečupom a majonézou.

Vrstvu cesta posypeme plnkou a syrom, dáme piecť do rúry do zlatista na 200°C.

12 Bonus: päťminútová pizza v mikrovlnnej rúre

Táto pizza dostala svoje meno z nejakého dôvodu, pretože sa pripravuje v rekordnom čase v mikrovlnnej rúre. Táto možnosť je ideálna pre občerstvenie alebo ľahkú večeru, ktorú je možné pripraviť veľmi rýchlo!

Ingrediencie:

Cesto

• múka 200 g;
• vajcia 1 ks;
• mlieko 120 ml;

Plnenie

• paradajková omáčka;
• tvrdý syr 100 g;
• náplň podľa chuti (klobása, šunka, uhorky, olivy atď.)

Spôsob varenia:

Toto množstvo ingrediencií poskytne približne 8 porcií tenkej pizze na základe štandardného taniera v mikrovlnnej rúre. Z vajec, múky a mlieka miesime cesto, kým sa neprestane lepiť na ruky.

Z cesta vytvarujte tenké koláčiky veľkosti plechu. Kôru potrieme paradajkovou omáčkou, podľa chuti pridáme plnku a zasypeme syrom. Čas varenia je približne 5 až 8 minút, proces musíte sledovať, pretože koláč môže vyschnúť.

Pizza sa dá pripraviť akokoľvek – toto jedlo nemá jasné recepty ani striktný zoznam ingrediencií. S týmito receptami pripravíte túto pochúťku veľmi rýchlo a lahodnou pizzou potešíte celú rodinu!

Dobrý deň, milí odberatelia! Dnes vám chcem povedať, ako uvariť pizzu veľmi rýchlo a nezabudnuteľne chutnú.

Keď chcete potešiť svojich blízkych niečím chutným a v chladničke sa vám povaľuje trocha takých jednoduchých výrobkov, ako je syr, klobása, paradajky alebo huby, radím vám pripraviť pizzu, pretože jej príprava zaberie veľmi málo času. , a jedlo sa ukáže len na olízanie prstov!

Existuje veľa spôsobov varenia, všetky sú odlišné. Líšia sa nielen zložením plnky, ale aj možnosťami prípravy cesta na ňu. Predtým sme sa pozreli a analyzovali prípravy tohto talianskeho majstrovského diela. Každé číslo bolo venované osobitne každému typu náplne.

Dnes by som sa rada pozrela na niekoľko rôznych receptov, čo sa týka zloženia aj prípravy. Všetky spôsoby sú veľmi jednoduché, ingrediencie na prípravu sú najbežnejšie.

Krok za krokom recept na pizzu s hubami v rúre

Snáď najbežnejšou možnosťou varenia je pizza s hubami. Je veľmi jednoduché pripraviť takéto lahodné jedlo, potrebujete len tie najjednoduchšie ingrediencie a jeho chuť nenechá ľahostajného žiadneho člena vašej rodiny.

Ingrediencie:

Na test:

• múka - 2 šálky;
• suché droždie - 2 čajové lyžičky;
• olivový olej - 2 polievkové lyžice;
• soľ - 1 čajová lyžička;
• cukor - 2 lyžičky.

Na plnenie:

• šampiňóny - 4-5 ks;
• salámová klobása - 100 g;
• syr mozzarella - 100 g;
• paradajka - 1 kus;
• paradajková pasta - 2 lyžičky.

Príprava:

1. Vezmeme misku, nasypeme do nej dva poháre múky, do múky pridáme droždie, soľ a cukor. Postupne pridávame teplú vodu a začneme miesiť cesto. Potom pridajte olivový olej a pokračujte v miesení cesta.

2. Cesto zakryte potravinovou fóliou a nechajte 1 hodinu pri izbovej teplote. Po hodine sa nám cesto už trochu zdvihlo, posypte stôl múkou, položte naň cesto a znova ho veľmi dôkladne premiešajte.

3. Cesto rozvaľkajte na doske na tenko, posypte ho trochou múky, aby sa vám nelepilo na ruky, a položte na plech (môžete položiť pergamenový papier alebo ho jednoducho vymastiť maslom).

4. Nastrúhanú paradajku zmiešame s paradajkovým pretlakom a sušenou alebo čerstvou bazalkou.

5. Vzniknutou zmesou vymastíme cesto. Posypeme strúhaným syrom (trochu syra si necháme na vrch).

6. Šampiňóny a salámovú klobásu nakrájajte na tenké plátky. Pečieme v rúre asi 25-30 minút, predhrejeme ju na 200 stupňov. Na pizzu položte zvyšný syr a vráťte na pár minút do rúry.

Miska je pripravená! Myslím, že to vaša rodina ocení!

Recept s klobásou a paradajkami

Taliansky „flakebread“ s klobásou a paradajkami, čo môže byť chutnejšie? Ingrediencie na jeho plnenie nájdete vždy v chladničke a príprava vám nezaberie veľa času.

Ingrediencie:

Na test:

• mlieko - 1 pohár;
• múka - 2,5-3 šálky;
• soľ podľa chuti;
• rastlinný olej - 3-4 polievkové lyžice.

Na plnenie:

• kečup - 2 polievkové lyžice;
• majonéza - 2 polievkové lyžice;
• paradajky - 1 kus;
• klobása - 100 g;
• nakladané uhorky – 5-6 kusov (malé).

Príprava:

1. Do hlbokej nádoby nalejte mlieko, pridajte soľ, vajcia a všetko dôkladne premiešajte. Do tekutej hmoty nasypeme malú časť múky a znova premiešame, postupne pridávame preosiatu múku, pričom všetko vždy opatrne premiešame.

2. Keď sa cesto ťažko miesi lyžicou, začnite ho miesiť rukami.

Nakoniec pridajte rastlinný olej a pokračujte v miesení, kým cesto úplne neabsorbuje olej.

3. Cesto sa ukáže ako veľmi elastické a vôbec sa nelepí na ruky. Cesto prikryjeme a necháme 15 minút odpočívať.

4. Kým cesto odpočíva, klobásu, paradajky a uhorky nakrájame nadrobno. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle. Ďalej cesto rozvaľkáme na tenko.

5. Pridajte majonézu a kečup a rovnomerne rozložte po povrchu.

6. Na vrch poukladáme klobásu, uhorky a paradajky.

7. Posypte strúhaným syrom a výsledný obrobok vložte do rúry predhriatej na 200 stupňov.

Nechajte piecť asi 20-25 minút. Naša pizza je pripravená! Potešte ním svojich blízkych!

Jednoduchý recept na pizzu doma bez droždia

Upozorňujem na najjednoduchší recept, ako rýchlo pripraviť talianske chutné jedlo. Všetko je jednoduché a veľmi rýchle. Aby ste sa o tom presvedčili, stačí vyskúšať varenie. A tento recept vám pomôže.

Ingrediencie:

Na test:

• múka - 2 šálky;
• soľ - 1 čajová lyžička;
• vajcia - 2 ks;
• mlieko - ½ šálky;
• rastlinný olej - 1 lyžička.

Na plnenie:

• kečup - 2 polievkové lyžice;
• cibuľa - 1 kus;
• klobása - 100 g;
• syr - 100 g.

Príprava:

1. Do hlbokej misy nasypte 2 šálky preosiatej múky a lyžičku soli a dobre premiešajte.

2. V samostatnej miske rozšľahajte 2 vajcia a pridajte k nim ½ šálky teplého mlieka, znova dôkladne premiešajte, pridajte lyžičku rastlinného oleja (môže byť nahradený olivovým olejom).

3. Výslednú zmes nalejte do múky a soli. Postupne prilievame a ihneď premiešame.

5. Potom je potrebné naše cesto prikryť uterákom a nechať 15 minút na teplom mieste. Pracovnú plochu poprášime múkou a položíme na ňu cesto.

Rozrežte ho na dve rovnaké časti, každú rozvaľkajte na tenkú vrstvu. Formu, v ktorej budeme pizzu piecť, alebo panvicu vyberieme a vymastíme slnečnicovým olejom a vysypeme trochou múky.

6. Cesto preložíme do formy, odrežeme prebytočné okraje. Začneme plniť. Cesto namažte kečupom alebo omáčkou. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu. Klobásu nakrájame na tenké plátky a poukladáme na cibuľu.

7. Navrch posypeme strúhaným syrom. Vložíme do rúry vyhriatej na 200 stupňov a pečieme 20 minút.

Zo zvyšnej druhej časti cesta upečieme ďalší koláč, suroviny na náplň môžeme mierne pozmeniť. Vaša rodina bude túto pizzu milovať.

Na poznámku! Ak sa vám nepáči chuť cibule, ktorá sa pridáva do jedla čerstvá, môžete ju najskôr trochu opražiť na slnečnicovom oleji.

Domáca kefírová pizza - rýchly a jednoduchý recept

Tu je ďalšia možnosť výroby pizze. Jeho rozdiel od predchádzajúcich receptov je v tom, že cesto je šité kefírom. Myslím, že stojí za to vyskúšať tento spôsob varenia pre zmenu. Tak poďme na to.

Ingrediencie:

na test:

• kefír - 400 ml;
• múka - 4,5 šálky;
• vajcia - 2 ks;
• soľ - 1 čajová lyžička;
• slnečnicový olej - 3 polievkové lyžice.

Na plnenie:

• syr - 200 g;
• kečup - 30 g;
• majonéza - 30 g;
• paradajky - 4 ks;
• cibuľa - 2 ks;
• klobásy - 400 g.

Príprava:

1. Do misky rozbijeme dve vajcia, rozšľaháme, postupne do nich prilievame kefír. V samostatnej miske zmiešajte múku a soľ.

2. Zmiešajte výslednú zmes a múku. Pridajte 3 polievkové lyžice slnečnicového oleja (možno aj olivový) a cesto dobre vypracujte.

3. Cesto najskôr vymiesime lyžicou a potom rukami a položíme ho na stôl posypaný múkou. Keď je cesto hotové, pripravíme si plnku.

4. Cibuľu, paradajky a klobásy nakrájajte na tenké plátky.

Syr nastrúhame na hrubom strúhadle. Cesto rozrežte na 4 časti a vyvaľkajte tenké placky.

5. Z cesta vykrojíme rovnomerný kruh. Cesto dáme na plech vymastený slnečnicovým olejom.

6. Kečup zmiešame s majonézou a namastíme nimi cesto, do ďalšej vrstvy poukladáme cibuľu, potom párky, paradajky a trochu strúhaného syra. Potom vložte obrobok do rúry predhriatej na 200 stupňov na 20 minút.

7. Pokrm vyberte z rúry, posypte zvyšným syrom a pečte ďalších 5-10 minút.

Podobne upečieme zo zvyšného cesta ešte 3 pizze. Ukazuje sa to chutné a domáce.

Ako si vyrobiť pizzu doma z lístkového cesta?

Myslím, že každá gazdinka už zažila situáciu, keď chcela svoju domácnosť potešiť chutnou večerou či obedom, no na jej prípravu absolútne nebol čas. Na pomoc prichádza hotové lístkové cesto, ktoré sa dnes dá kúpiť takmer v každom obchode.

Takže tu je recept na prípravu pizze z lístkového cesta.

Ingrediencie:

• lístkové cesto – 1 balenie (500g);
• šampiňóny - 1 nádoba;
• paradajky - 1 kus;
• klobásy - 2 ks;
• slnečnicový olej - 1-2 polievkové lyžice;
• majonéza - 2 polievkové lyžice;
• kečup - 2 polievkové lyžice;
• syr - 200 g.

Príprava:

1. Cesto z obchodu rozmrazte a rozdeľte na 2 časti. Cesto nemusíte vyvaľkať. Cesto položte na plech, ktorý ste vopred vymastili. Na každú časť cesta položte 1 polievkovú lyžicu kečupu a majonézy, premiešajte a rovnomerne rozložte po povrchu.

3. Všetko posypeme navrchu syrom. Okraje torty zo všetkých strán oblepíme. Náplň musíte trochu stlačiť rukami, aby počas varenia nevypadla.

Celé to pošleme piecť do rúry predhriatej na 200 stupňov na 20 minút. Pizza podľa tohto receptu je veľmi chutná a nadýchaná. Všetci, prosím, príďte k stolu!

Video recept na misku z kysnutého cesta