Sumec je tučná ryba, a preto je nezvyčajne jemná. V niektorých krajinách je jeho sladkasté mäso považované za skutočnú pochúťku, no mnohým gurmánom sa nepáči zvláštna aróma kalu šíriaca sa zo sumca. Ak viete, ako správne variť túto rybu v rúre, po vôni nezostane ani stopa a vy si užijete skutočné kulinárske majstrovské dielo!

Pečený sumec v rúre: recept

zlúčenina:

• Som - 1 ks.
• Citrón - 2 ks.
• Zelení - 1 zväzok
• Cibuľa - 2 ks.
• Rastlinný olej - podľa chuti
• Soľ a korenie - podľa chuti

Príprava:

1. Rybu vykucháme a očistíme. Ostrým nožom urobte úhľadný a plytký rez do brucha od chvosta po hlavu. Snažte sa nerozdrviť žlč, inak bude ryba chutiť horko. Odstráňte vnútornosti a žiabre. V prípade potreby odrežte hlavu sumca. Nie je potrebné odstraňovať kožu, inak ryby stratia svoju šťavnatosť. Hlien odstránite tak, že kostru z oboch strán potriete hrubozrnnou kamennou soľou, potom dôkladne umyte.
2. Hotového sumca narežeme na hrúbku porciovaných kúskov od chrbta po hrebeň. V tomto prípade by ryba mala zostať celá. Korpus potrite soľou a korením, pričom osobitnú pozornosť venujte rezom. Rybu polejeme citrónovou šťavou a necháme 10 minút marinovať. Citrón bude bojovať s nepríjemným zápachom kalu.
3. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké polkruhy. Zeleninu nasekajte nadrobno. Citrón nakrájajte na plátky, odstráňte semienka. Naplňte brucho sumca cibuľou a bylinkami, do rezov vložte plátky citróna.
4. Rybu namažte rastlinným olejom, položte na plech a vložte do rúry predhriatej na 200 stupňov na 45 minút. Hotové jedlo preložíme na veľký tanier a podávame. Ako príloha k sumcom sú ideálne varené zemiaky, zelenina alebo ryža.

Sumec v rúre vo fólii: ako variť?

zlúčenina:

• Som - 1 ks.
• Cibuľa - 3 ks.
• Krém - 300 ml
• Tvrdý syr - 200 g
• Zmes papriky - podľa chuti
• Soľ - podľa chuti
• Zelení - na ozdobu

Príprava:

1. Sumca očistite a vypitvajte, odrežte hlavu a chvost. Dobre opláchnite a v prípade potreby pridajte citrónovú šťavu, aby ste odstránili zápach. Rozdeľte ryby na porcie.
2. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na pol krúžky, zeleninu nakrájame nadrobno, syr nastrúhame na hrubom strúhadle. Zložte fóliu v 2 vrstvách a položte na plech. Kúsky osolíme, okoreníme a položíme na alobal.
3. Na sumca poukladáme cibuľu, všetko zalejeme smotanou a posypeme strúhaným syrom. Rybu prikryjeme alobalom a vložíme do rúry vyhriatej na 200 stupňov. Pečieme 40 minút.
4. Na konci varenia odstráňte hornú fóliu a vložte misku späť do rúry. Počkajte na vytvorenie zlatohnedej kôry.
5. Pripraveného sumca v alobale podávame so zemiakovou kašou alebo nadýchanou ryžou a posypaný nasekanými bylinkami.

Príprava:

1. Sumca dôkladne opláchnite, odstráňte vnútornosti a odstráňte hlien. Rybu nakrájajte na porcie a uložte na plech vymastený slnečnicovým olejom.
2. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké polkruhy. Kúsky posypeme cibuľou. V samostatnej miske zmiešame sladký a pikantný kečup, pridáme korenie a soľ. Ak je hmota dostatočne hustá, pridáme trochu vody. Rybu výdatne polejeme pripravenou omáčkou.
3. Cherry paradajky nakrájame na tenké plátky, zelenú cibuľku a kôpor nakrájame nadrobno. Na vrch omáčky položíme plátky paradajok. Plech so sumcom vložíme do rúry predhriatej na 180 stupňov na 40 minút.
4. Hotové jedlo posypeme nakrájanou cibuľou a kôprom a podávame horúce.

Sumec v rúre so zemiakmi

zlúčenina:

• Som - 1 ks.
• Zemiaky - 10 ks.
• Maslo - 50 g
• Cibuľa - 2 ks.
• Múka - 5 lyžíc.
• Rybí vývar - 500 ml
• Strúhanka - 5 lyžíc.
• Soľ, bobkový list a nové korenie

Príprava:

1. Rybu dôkladne opláchnite a vyfiletujte. Rybie kosti, chvost a plutvy zalejeme studenou vodou, pridáme nové korenie a bobkový list. Nechajte vývar variť 1,5 hodiny.
2. Na masle opražíme múku. Pridáme ju do pripraveného rybieho vývaru, osolíme a varíme do zhustnutia.
3. V samostatnej panvici uvarte zemiaky do mäkka. Ošúpte a nakrájajte cibuľu. Opečte ho na panvici so slnečnicovým olejom.
4. Filet zo sumca nakrájame na malé kúsky. Polovicu uvarených zemiakov nakrájaných na kúsky dáme do hrnca. Potom pridajte rybie filé, smaženú cibuľu a zvyšné zemiaky.
5. Všetko posypeme soľou, strúhankou a zalejeme rybím vývarom. Vložte malé kúsky masla a vložte panvicu do rúry predhriatej na 200 stupňov. Pečieme 45 minút. Hotové jedlo môžeme posypať nasekanými bylinkami a podávať.

Sumec v rúre s cuketou

zlúčenina:

• Som - 1 ks.
• Cuketa - 3 ks.
• Múka - 3 lyžice.
• Maslo - 50 g
• Tvrdý syr - 200 g
• Kyslá smotanová omáčka - 300 ml
• Soľ a korenie - podľa chuti
• Zeleninový olej

Príprava:

1. Sumca umyte a vypitvajte, odstráňte hlien. Pripravenú rybu nakrájame na porcie, korenie, soľ a obalíme v múke. Smažte kúsky v rastlinnom oleji až do polovice varenia.
2. Cuketu umyjeme, ošúpeme a nakrájame na plátky. Smažte v rastlinnom oleji. Kúsky sumca poukladáme na plech s vysokými stranami, navrch poukladáme plátky opečenej cukety a polejeme kyslou smotanou.
3. Syr nastrúhame na hrubšom strúhadle, posypeme ním misu, polejeme rozpusteným maslom a plech vložíme do rúry predhriatej na 200 stupňov. Pečieme 20 - 25 minút. Ako príloha k pečeným rybám sa hodí zelenina a zemiaky.

Sumec pečený v rúre je skutočným gurmánskym sviatkom, ktorý pomôže ozdobiť každodenné jedlo alebo slávnostnú večeru. Môžete upiecť celú rybu, naplniť ju zeleninou, hubami, orechmi a inými prísadami, alebo uvariť sumca na porciované kúsky, poliať omáčkou a posypeme strúhaným syrom.

1.Najskôr si pripravíme marinádu na sumca. Zázvor ošúpeme a nastrúhame na jemnom strúhadle. Ak nájdete nejaké tvrdé vlákna, odstráňte ich.

2.Potom vytlačte šťavu z jedného citróna (použite odšťavovač alebo to urobte len rukami).

3.Potom v samostatnej miske zmiešajte nastrúhaný zázvor, vytlačenú citrónovú šťavu a sójovú omáčku.

4. Teraz marinujte ryby. Vezmite malé vrecko, vložte tam rybu a zalejte marinádou. Táto metóda umožňuje marinovať korpus zo všetkých strán bez toho, aby ste ho museli prevracať. Rybu nechajte marinovať asi dvadsať minút alebo možno trochu viac, aby bola mäkšia a chutnejšia.

5. Medzitým pripravte zvyšné produkty. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Umyte huby a nakrájajte ich na tenké plátky. Odstráňte semená z papriky, opláchnite a nakrájajte na prúžky. Nasekajte aj čerstvú petržlenovú vňať.

6. Ryba bola marinovaná. Položte panvicu na sporák, nalejte do nej rastlinný olej. Oheň musí byť veľmi silný. Rybu opekajte tri minúty z každej strany do zlatista. Potom znížte oheň a smažte so zatvoreným vekom asi sedem až osem minút na každej strane, kým nie sú hotové.

7.Potom opražte zvyšné ingrediencie. Na panvici rozohrejeme olej, pridáme cibuľu a počkáme, kým nezozlatne. Potom pridajte huby a sladkú papriku. Všetko smažte päť až sedem minút. Potom nalejte zmes, v ktorej bola ryba marinovaná, na panvicu, všetko dusíme, kým sa zelenina a huby úplne nerozvaria. Minútu pred pripravenosťou pridajte zeleninu.

8. Táto možnosť varenia je pozoruhodná tým, že sa dá podávať ako nezávislé jedlo. Rybu a zeleninu so šampiňónmi položte na jeden tanier, pokvapkajte citrónovou šťavou alebo omáčkou z granátového jablka. To dodá rybe zvláštnu chuť. Dobrú chuť!

Klasický sumec je veľký dravec, ktorý dosahuje dĺžku metra. Ale na juhu Ruska a Ukrajiny sú malé sumce žijúce pri dne, dlhé len 35 cm, takže sú najchutnejšie. Veľké ryby majú dosť tvrdé mäso so špecifickou vôňou, takže sa dajú použiť iba na výrobu rezňov, koláčových náplní a koláčov.

Predbežné pokyny

Pred varením sumca , treba to vyčistiť a vykuchať. Táto ryba nemá šupiny, iba hlien na koži. Aby ste to odstránili (a to sa musí urobiť, inak bude miska páchnuť bažinatým bahnom), potrite kostru hrubou soľou. Potom otvorte brucho, vyberte žiabre a vnútornosti, odrežte chvost, hlavu a plutvy. Vnútro dôkladne potrite soľou a potom dôkladne opláchnite. Veľké ryby nakrájajte na porcie. Pokvapkáme citrónovou šťavou.

Čo si musíme urobiť do zásoby na varenie sumca?

Ide o mastnú rybu, preto by ste na ňu nemali používať veľa oleja. Má však silný zápach, a preto je potrebné nešetriť korením, bobkovým listom a inými voňavými bylinkami, aby ste zahnali „arómu močiara“. Nezabudnime ani na citrónovú šťavu, ktorá jemné biele mäsko ešte viac zjemní. Sumec sa robí na kotlety, smaží sa na panvici, pečie sa v rúre, dusí sa, plní, varí sa do ražniči a dokonca sa údi na balyk.

Ako variť sumca na panvici?

Toto je najjednoduchší a najrýchlejší spôsob varenia rýb. Porcie potrieme soľou, posypeme korením, obalíme v múke a opečieme z oboch strán na malom množstve rastlinného oleja. Podávame s plátkami citróna. Môžete si však vybrať aj zložitejší recept: v dvojitom cestíčku. V jednej miske zmiešajte múku so soľou av druhej - vajce so soľou (leison). Najprv obaľte každý kúsok sumca v múke, namočte do leison a potom znova do múky. Potom vložte do dobre zahriateho rastlinného oleja a smažte do zlatista.

Ako variť sumca v rúre?

Kúsky rýb je potrebné potrieť soľou a korením, zabaliť každý do fólie a vložiť do rúry na pol hodiny (teplota by mala byť 200 - 220 stupňov). Ak natrafíte na malého sumčeka a rozhodnete sa ho upiecť vcelku, môžete ho napchať bylinkami (petržlenová vňať, kôpor, bazalka) a plátkami citróna. Môžete vyskúšať aj túto možnosť: napchať bruško hotovou pohánkovou kašou zmiešanou s dusenou mrkvou. Rybu zabaľte do alobalu, aby sa nevysušila a pečte v rúre pri 200 C 40-50 minút.

Ako variť sumca pečeného v kyslej smotane

Naporcované kúsky najskôr osolíme, okoreníme, obalíme v múke a zľahka opražíme. Potom opečte cibuľové krúžky do zlatista. Korpus vložíme do hlbokej panvice, zalejeme kyslou smotanou a posypeme kolieskami cibule. Pečieme v rúre pri 180 C pol hodiny. Kyslá smotana by sa mala vyvariť a sumec by mal byť pokrytý jemnou chrumkavou kôrkou.

Ako variť sumca na grilovanie

Táto tučná ryba môže byť marinovaná cez noc, aby sa vytvoril úžasný kebab. Aby ste to dosiahli, môžete si vziať chvostovú časť, filé alebo celého sumca, vyčistiť ho a nakrájať na kúsky. Soľ, hojne posypte korením, nalejte citrónovú šťavu (jeden citrón na kilogram rýb). Do citrónovej šťavy pridajte pohár bieleho vína a nechajte tak. Na špízy naukladáme kúsky rýb, ktoré striedame s plátkami papriky a kolieskami mierne nakladanej cibule.

Jedlá z rýb sa pravidelne nachádzajú na stole každej rodiny. Zvyčajne sa pripravujú druhy rýb, ktoré nájdete v najbližšom obchode: pelengas, zubáč, treska. Niekedy sa však náhodou môže stať, že hostiteľke padne do rúk niečo nezvyčajné. Napríklad sumec. A potom vznikajú ťažkosti s jeho prípravou. Väčšina kuchárov dáva prednosť pečeniu tejto ryby. Vyprážaný sumec je však podľa nás predsa len chutnejší. Recepty na varenie na panvici sú pomerne rozmanité, takže si môžete ľahko vybrať niečo podľa svojich predstáv.

Sumec je jedinečná ryba. Jeho mäso je trochu husté. A ak varíte nesprávne, pri stole sa vám bude zdať, že máte v ústach žinku, nie vyprážaného sumca. Recept (ktorýkoľvek z nižšie uvedených) a jeho dodržiavanie zaručí, že sa vám takéto problémy nestanú. A s vaším varením budú spokojní všetci jedáci.

Vyprážaný sumec: najjednoduchší recept

Táto ryba má často bahnitý zápach. A čím je korpus väčší, tým je výraznejší. Aby tento nedostatok nezakonzervovalo vyprážané mäso, odporúča sa ho marinovať. Za týmto účelom sa ryba vypitvá, umyje, vysuší, potrie soľou a korením a nechá sa prikryté pol hodiny. Potom sa každý kus rozvaľká v múke a položí na dobre vyhrievanú panvicu. Sumec sa smaží do zlatista, asi desať minút z každej strany. Pred podávaním by sa ryby mali uchovávať na papierovej utierke, aby sa odstránili prebytočné kvapky tuku.

Sumec v cestíčku

Ak dáte rybe dodatočný „kabát“, získate veľmi jemného a chutného sumca vyprážaného na panvici. Recept vyžaduje rovnaké počiatočné kroky ako v prvom recepte: korpus sa umyje, vysuší, nakrája a okorení. Kým sa olej na panvici zohrieva, rozšľaháme v miske vajíčko – dosť na pol kilogramu ryby. Nalejte múku na rovnú dosku. Každý plátok filé zo sumca sa namočí do vajíčka a potom sa obalí v múke. Tento postup sa musí opakovať trikrát. Potom ryba ide do panvice. Kvôli „škrupine“, ktorá sa vytvorila, ju musíte smažiť menej, päť minút na každej strane.

Sumec s paradajkami

Ak do zoznamu ingrediencií pridáte paradajky, dostanete sa k lahodnému vyprážanému sumcovi. Recept odporúča postupovať podľa tohto algoritmu.

1. Podľa toho sa ryby spracovávajú. Ak ho máte zmrazený, vyberte ho vopred: pri intenzívnom rozmrazovaní (v mikrovlnnej rúre alebo pod tečúcou vodou) sa mäso zo sumca uvoľní a ochabne.
2. Porciované kúsky sa posypú korením a soľou a nechajú sa aspoň päť minút nasýtiť arómami.
3. Na panvici rozpustíme kúsok masla. Filé obalené v múke sa v ňom vyprážajú až do varenia.
4. Päť stredných paradajok (množstvo uvedené na pol kila rýb) sa ošúpe. Je potrebné ich nakrájať na úhľadné kruhy.
5. Dve cibule sú nakrájané na krúžky. Na olivovom oleji sa dusia do priehľadnosti, potom sa do panvice pridajú paradajky.
6. Po piatich minútach spoločného vyprážania sa k zelenine pridá filé a naleje sa voda - nie viac ako štvrtina pohára. Miska sa bude dusiť pod vekom, kým sa tekutina takmer úplne neodparí.

Ryby pripravené podľa tohto receptu sa konzumujú horúce a posypané bylinkami. Ak chcete, môžete si k nemu pripraviť prílohu - ryžu alebo zemiakovú kašu.

Recept na dovolenku

Ak je váš sumec určený na slávnostný stôl, má zmysel drotiť sa o niečo dlhšie, ale priviesť jeho chuť k ideálu. A aby ste to urobili, musíte narezané telo marinovať v špeciálnom zložení. Na to sa cibuľa a tri až štyri strúčiky cesnaku olúpajú a prejdú cez mixér. Do kaše sa nalejú dve lyžice sójovej omáčky a jedna dobrej vodky. Soľ a červená paprika sa pridávajú podľa vášho vkusu. Každý kúsok ryby je starostlivo natretý touto zmesou; Plátky sa vložia do nejakej nádoby, ktorá sa uzavrie a na hodinu sa schová do chladničky.

Posledným krokom bude vyprážanie. Pred ním sa plátky veľmi opatrne posypú múkou, aby zmes, v ktorej boli marinované, nespadla. Musíte to tiež opatrne vyprážať: obal je takmer najchutnejšia vec, ktorá bude v miske. Pri podávaní sa sumec zdobí petržlenovou vňaťou, tenkými plátkami citróna, ružovým korením a kolieskami červenej cibule.

Najlepšia omáčka na sumca

Dokonca aj jednoducho vyprážaná ryba bude neuveriteľne chutná, ak k tanieru položíte omáčku so špeciálnou omáčkou. Na to sa strúha čerstvý zázvor; Budete potrebovať lyžičku jeho hoblín. Strúčik cesnaku a čerstvá feferónka sa rozdrvia v mažiari. Rozhodnite sa sami, koľko papriky si vezmete: stupeň pikantnosti je osobnou záležitosťou. Do zmesi korenia pridajte dve polievkové lyžice nasekaných byliniek (vyžaduje sa kôpor a petržlenová vňať, zvyšok doplňte sami), lyžicu tekutého medu, polovicu citrónovej šťavy a štyri polievkové lyžice kyslej smotany. Kyslá smotana môže byť nahradená nízkotučným prírodným jogurtom. Omáčka sa osolí a vyberie sa vylúhovať za studena.

Ak narazíte na obrovskú bazénovú rybu, nerobte si starosti s tým, ako ju uvariť: nechajte si stôl ozdobiť vyprážaným sumcom. Recepty s fotografiami vás určite presvedčia vyskúšať túto lahodnú rybu.

Čo by mohlo byť viac žiaduce ako lahodný kúsok ryby s chrumkavou kôrkou, ktorá sa nedávno rozstrekla v pobrežných vodách rieky? Gazdiná, ktorá pozná tajomstvá, ako chutne opražiť sumca alebo iných obyvateľov rieky na panvici, vždy dobre nasýti svoju rodinu. Po zakúpení kúska čerstvého rybieho filé alebo prevzatí časti trofeje prinesenej z rybolovu z chladničky nie je vôbec ťažké premeniť ho na úžasné jedlo.

Sumec: výhody, vlastnosti, výhody

Sumec je po všetkých stránkach úrodná ryba. Je to celkom výživné a chutné. Zároveň s ním nemusíte tráviť veľa času, pretože nemá šupiny, čo znamená, že ho netreba čistiť. Hlavným tajomstvom jemnosti a šťavnatosti vyprážaného filé je cesto.

Samozrejme, zaobídete sa aj bez toho, že kúsky ryby jednoducho vyvaľkáte v múke a potom ich opražíte na oleji. Ak však urobíte pár pohybov navyše, napríklad zmiešate vajíčko s mliekom a múkou a do zmesi ponoríte časti ryby, získate neuveriteľne jemnú pochúťku, ktorá sa vám doslova roztopí v ústach.

Napriek zásobám tuku, ktoré sa u dospelých v tele nadmerne hromadia, ich filé, dokonca aj vyprážané, nie sú veľmi kalorické - iba 125 kcal na 100 g produktu.

Ľudia, ktorí si pravidelne pochutnávajú na steakoch zo sumca, zostávajú dlho mladí, pretože jeho jemná dužina obsahuje mimoriadne vysoké množstvo vitamínov E a A, ktoré zabraňujú rýchlemu starnutiu tela.

Keď viete, ako správne vyprážať sumca na panvici doma, môžete s chuťou a veľkým potešením doplniť zásoby užitočných makro- a mikroelementov vo svojom tele!

Sumec v múke: klasický recept

Ingrediencie

• Filet zo sumca - 500 g + -
• - 2 polievkové lyžice. + -
• Korenie na ryby - 0,5 lyžičky. + -
• - 1 lyžička. + -
• - 1-2 lyžice. + -

Ako smažiť sumca na panvici: recept krok za krokom

Pre tých, ktorí sa mäsom tohto druhu rýb nikdy nezaoberali, ponúkame jednoduchý recept na jeho vyprážanie v múke. V rozohriatom oleji sa filé zhnedne a pokryje chrumkavou kôrkou, pod ktorou sa skrýva jemná, šťavnatá dužina.

1. Rybie filé umyjeme vo vode, zľahka osušíme papierovými utierkami, potom rozdelíme na porcie a každú potrieme soľou.
2. Po posypaní steakov aromatickým korením necháme rybu asi pol hodiny osoliť.
3. Teraz vezmite panvicu, nalejte do nej olej a nechajte poriadne rozohriať.
4. Keď olej začne prskať, vezmite kúsky rýb, obalte ich v múke a pošlite ich na vyprážanie.
5. Ako dlho trvá vyprážanie sumca doma na panvici, je ťažké odpovedať. Všetko závisí od intenzity ohňa a hrúbky vašich kúskov rýb. Čím silnejší je oheň, tým rýchlejšie budú kusy pokryté voňavou kôrkou, a teda čím tenší je kus, tým rýchlejšie sa smaží. Varenie jednej dávky rýb trvá v priemere 15 minút.

Indikátorom pripravenosti je vzhľad zlatohnedej kôry a vnútorné vyprážanie. Sumec, podobne ako iné ryby, je obzvlášť chutný horúci. Ako príloha je ideálna varená ryža.

Ak je múka vynikajúcou voľbou pre denné menu, potom pri príležitosti sviatku môžete vyprážať rovnaké kúsky sumca v domácom cestíčku. Bude to ešte chutnejšie a chutnejšie!

Ingrediencie

• Sumec (filé) – 500 g;
• Cibuľa (veľká) - 1 ks;
• Kuracie vajce - 1 ks;
• Múka - 2-3 lyžice;
• Korenie na ryby - 0,5 lyžičky;
• Soľ - 1 lyžička;
• Slnečnicový olej - 3 lyžice.

Ako správne vyprážať sumca na panvici v cestíčku

1. Umytú a na porcie nakrájanú rybu osolíme, okoreníme a necháme v miske, aby mala čas nasiaknuť vôňami.
2. Pripravte cesto: odstráňte škrupinu z vajíčka, zmiešajte s múkou a soľou.
3. Cibuľu pomelte (bez šupky) pomocou strúhadla s najmenšími otvormi. Výslednú kašu pridajte do cesta a všetko znova dobre premiešajte.
4. Každú časť ochuteného filé vyberieme a namáčame do pripraveného cesta a rybu hneď položíme na panvicu na rozohriatom oleji.
5. Ako dlho v tomto prípade smažiť sumca? 4-5 minút na každej strane bude stačiť za predpokladu, že oheň nie je vyšší ako stredný.
6. Ak chcete odstrániť prebytočný tuk, položte ryby na papierové obrúsky - absorbujú všetok prebytok.

Ako zlepšiť chuť nízkokalorického sumca

• Filet môžete marinovať v suchom bielom víne (0,5 šálky) alebo ho dodatočne pokvapkať čerstvou citrónovou šťavou vo fáze solenia.
• Rybia buničina je najlepšie namočená v korení, ak je v uzavretej nádobe.
• Rybu nemusíte namáčať v cestíčku, ale kúsky ryby pred vyprážaním jednoducho ponorte: najprv do vajíčka zmiešaného s cibuľovou kašou a potom do múky.

Vyprážaný kaviár zo sumca: domáca kuchyňa

Dvojité šťastie pre každého rybára je priviesť sumca z rybolovu. A ak skončí aj s kaviárom, považujte to za „jackpot“! Uvarené v múke (aj tým najjednoduchším spôsobom) sú ikry tejto ryby žijúcej na dne vždy nádherné.

Ingrediencie

• Čerstvý kaviár - asi 500 g;
• Múka - 2 lyžice;
• Rastlinný olej - 2 lyžice;
• Citrónová šťava - 1 polievková lyžica;
• Čierne korenie - ½ lyžičky;
• Soľ - podľa chuti.

Ako smažiť kaviár zo sumca doma

1. Taštičky naplnené vajíčkami dôkladne umyjeme, opatrne nakrájame na malé kúsky dlhé 7-10 cm, posolíme, dochutíme citrónovou šťavou a posypeme korením.
2. Produkt musíte nechať 15 minút, aby nasal arómy a soľ.
3. Na dobre rozohriatu panvicu s hrubým dnom nalejte olej.
4. Vezmite každý kúsok kaviáru a rozvaľkajte ho v múke. Otraste prebytočnú múku a potom vložte rybu do rozohriateho oleja.

Vyprážanie kaviáru sumca na strednom ohni netrvá dlhšie ako 5 minút. Kaviár nemôžete držať dlho, inak bude príliš tvrdý. Ak sú kúsky ešte mierne vlhké, môžete ich pod pokrievkou pár minút podusiť na miernom ohni.

Kaviárové lievance zo sumca: recept na predjedlo

• Oslobodením kaviáru z filmov a jeho rozdelením na vajcia môžete pripraviť chutné palacinky. Aby ste to urobili, na pol kilogramu produktu vezmite 1 kuracie vajce (veľké), 1 polievkovú lyžičku. kukuričný alebo zemiakový škrob, 1 polievková lyžica. múka, 2 lyžice. kyslá smotana, zväzok čerstvého kôpru (alebo iných obľúbených byliniek), korenie a soľ.
• Všetko spojíme, premiešame a vypražíme ako obyčajné palacinky.
• Túto jednoduchú a veľmi chutnú pochúťku môžete podávať so zeleninou, nakrájanou na šalát alebo s kyslou smotanou (podľa ľubovôle).

Veľkorysý úlovok sumca je snom každého, kto sa nerozlúči s rybárskymi prútmi a prívlačou. Uloviť veľkú rybu je však len polovica úspechu, pretože by bolo fajn vedieť aj vyprážať sumca na panvici tak, aby bol chutný a uspokojujúci. Naše recepty krok za krokom vám pomôžu zvládnuť túto jemnú záležitosť k dokonalosti.

Použite ich ako základnú pomôcku - a začnete vytvárať skutočné rybie majstrovské diela!