Máša 09.12.12
Už dlho som chcel urobiť tiramisu. Šiel som konkrétne do obchodu kúpiť syr mascarpone a keď som si ho kúpil, bolo mi ľúto peňazí. Syr chutí takmer rovnako ako naša domáca smotana, ktorá sa dá krájať nožom. Takže sa neklamte pri hľadaní cudzieho syra, je lepšie ísť na trh so smotanou. A torta bola vynikajúca, ďakujeme.

Lilia 3/12/13
Nedával by som surové vajcia.

Alyona
Samozrejme, ak si nie ste istý produktom, je lepšie ho pripraviť so šľahačkou. Ak sú vajíčka domáce a nie z trhu, tak si môžete dopriať lahôdku))). Osobne, keď som vyskúšal oba recepty, preferujem Tiramisu so smotanou, tento krém sa pripravuje oveľa rýchlejšie a chuť je malá.

Natália 05.11.13
Tento taliansky koláč som nikdy neskúšala, ale vždy som chcela. Na internete som videla popis prípravy, ale všetky boli dosť zložité, ingrediencie také, že sme ich v obchodoch nenašli. Ale táto možnosť sa mi páčila, je to cenovo dostupné a myslím, že je to chutné, určite to urobím.

Alina 24. 11. 2013
Už dlho som chcel vyskúšať výrobu teramisu. A prvýkrát vidím teramisu s krémom. Veľmi rada by som to vyskúšala, ale kde máte 30% tučnú smotanu? Tieto nepredávame.

Alyona
Alina, na šľahanie smotany vôbec nie je potrebné použiť smotanu s prísne 30% obsahom tuku. Na Tiramisu sa celkom hodí smotana s obsahom tuku 33 % (značka Bely Gorod) alebo s obsahom tuku 38 % (značka Valio) známa značka President má smotanu, ktorá sa volá Smotana na šľahanie, balenie 1l. Pri výbere krému dbajte na čerstvosť. Dôležité je, aby bola smotana čerstvá a mala obsah tuku aspoň 30 %.

Elya 18. 12. 2013
Dlho som sníval o tom, že urobím taký koláč sám, príliš sa mi páčil. Prvýkrát som ho teda pripravila podľa prvého jednoduchého receptu, ktorý je so smotanou. Všetko vyšlo! Rodina je spokojná, všetko to zjedli na jeden šup.

Natália 18.12.13
Nie je to prvýkrát, čo čítam recept na tento dezert, ale nemôžem nájsť tieto sušienky. Veľmi by som ho chcela niečím nahradiť, ale bohužiaľ v receptoch nie sú napísané alternatívy, tak som tento zázrak vyskúšala len raz na návšteve. Bolo to chutné.

Alyona
Natalya, môžeš upiecť piškóty alebo urobiť tortu Tiramisu s obyčajnou piškótou.

Ira 20.12.13
Nedávno som objavil prvú verziu tiramisu - ukázalo sa, že je rýchle a chutné! Hlavná vec je vziať dobrý koňak - potom bude chuť intenzívnejšia.

Alyona
V skutočnosti je hlavnou vecou vziať si dobrý koňak a naliať ho viac, potom už na všetkom nezáleží)))

Elena 01.01.14
Varil som s prepeličími vajíčkami - bolo to potešenie, bielka rýchlo šľahala, salmonelóza nebola strašidelná, chuť bola mimoriadna. Napriek tomu na tiramisu len mascarpone!

Alyona
Elena, ďakujeme za spätnú väzbu. Zaujímavý nápad s prepeličím vajcom)))

Zukhra 01/09/14
Torta už na obrázku vyzerá úžasne! Musím sa priznať, že som Tiramisu nikdy nevaril a chcem sa zlepšiť. Môj priateľ teraz žije v Taliansku a často mi písal, že tento dezert je tam veľmi obľúbený. Ani neviem, ktorý z týchto dvoch receptov je lepší, oba sú dobré a pravdepodobne si dám tento úžasný pár. Začnem jednoduchým receptom a zopakujem klasický).

Mama Luda 2.12.14
Len minulú nedeľu som prvýkrát vyskúšal Tiramisu, na moju hanbu. Ošetril ma sused. Urobila to v pohári. Svoje tajomstvo však neprezradila. Chcem to urobiť vo forme koláča a pozvať suseda na čaj. Tiež sa nerodíme s bastardmi.

Oľga 15.02.14
Existuje niekoľko receptov na tortu Tiramisu. Ale hlavné zložky sú rovnaké. Klasický recept je opísaný tu. Samozrejme, nie každý nájde v obchode savoiardi sušienky, ja ich zvyčajne nahrádzam dámami. Ukazuje sa to chutné.

Nina 05/07/14
Alena, ďakujem za recept na tortu Tiramisu. Namiesto koláčikov si kupujem hotové piškóty a šľahačku si vyšľahám sám. Stáva sa to veľmi rýchlo. Všetci to milujú a je to oveľa lacnejšie ako kupovať tortu z obchodu.

Elena 05/07/14
Ahojte všetci)
Čo sa týka vajec, treba ich poriadne umyť, na škrupine žijú salmonely a pod.
Mascarpone sa vyrába zo smotany a kyseliny citrónovej, preto chutí krémovo. A všetko, čo sa odchyľuje od klasickej recenzie, nie je tiramisu, ale podobný dezert, ale stále veľmi chutný)

Alyona
Skutočnosť, že vajcia by sa mali dôkladne umyť, aby sa predišlo možným problémom, je správne uvedené))) Práve kvôli použitiu čerstvých vajec v klasickom recepte mnohí radšej ustúpia od klasiky a pripravia si bezpečnejší krém zo šľahačky. krém. Áno, veľkí labužníci budú vedieť rozdiel rozoznať, no pre bežných ľudí je dôležitejšie, aby bol chutný, rýchly, lacný a bezpečný. Preto som predstavil dve verzie koláča Tiramisu, ako sa hovorí, pre každý vkus a príjem))).

Oľga 23.08.14
Povedzte mi, môžete použiť nejaký iný koláčik na tortu tiramisu, inak kde môžem získať talianske savoiardi?

Alyona
Oľga, ak nemáte chuť alebo schopnosť piecť piškóty sami, môžete použiť akékoľvek zakúpené piškóty. Dôležité je len, aby bolo bez akýchkoľvek špecifických dochucovacích prísad, inak sa pokazí pôvodná chuť tiramisu.

Ksyu 23.10.14
Moja babička a ja milujeme variť všetky druhy chutných vecí!!! Tento víkend budeme pravdepodobne robiť tiramisu! Je to asi veľmi chutné, ale kde zoženiem smotanu s 35% obsahom tuku???

Alyona
Ksyu, v supermarkete by mala byť smotana na šľahanie, pozri v recenziách, spomínal som nejakých výrobcov.

Nina 1.8.15
Často jedávam tiramisu v kaviarňach, ale domáci dezert je stále trochu iný, ani neviem prečo. Zdá sa, že recept je rovnaký. Možno je to všetko o káve alebo koňaku? Jean-Jacquesovi dávam 5 hviezdičiek a Jacobsovi Monarchovi kávu.

Alyona
Nina, nielen káva a koňak ovplyvňujú konečný výsledok veľa aj od chuti a kvality smotany, kakaa a koláčikov. No, a najdôležitejšia vec je skúsenosť a zručnosť majstra))) Preto je Tiramisu, pripravené talianskymi majstrami z talianskych produktov, trochu iné)))

Natália 13.1.2015
Sám si robím mascarpone: 1l. smotana 20% a 0,2l 33 alebo 35% (kupujem v Auchane asi za 150 rubľov) smotanu privediem na teplotu asi 80 stupňov a pridám citróny asi 1/3 ČL. Pokračujem v zahrievaní. Keď sa smotana dobre zrazí, položím ju na gázu a nechám cez noc. Všetky! Domáce mascarpone je pripravené! Pripravujem chutné tiramisu pre radosť mojej rodiny a priateľov. A ďalej. Na namáčanie je lepšie uvariť skutočnú kávu! Espresso! A ako alkoholickú zložku používam rakúske STRO 60%.

Alyona
Natalya, ďakujeme za zdieľanie receptu na syr mascarpone. Určite to skúsim))) Úplne súhlasím s Expressom v mojej rodine, instantná káva sa vôbec neuznáva

Svetlana 16.01.15
Rada by som skúsila upiecť tortu podľa vášho receptu. Asi si spravím vlastný syr Mascarpone. Je citrónová tráva citrónovou šťavou?

Alyona
Dobré popoludnie, Svetlana! "Limonka" je kyselina citrónová v kryštáloch. Dá sa nahradiť citrónovou šťavou. 1/3 lyžičky. kyselina citrónová sa rovná približne 1 polievkovej lyžici. citrónová šťava.

Svetlana 19.01.15
Dobré popoludnie, Alena! dakujem za tip. Určite čoskoro upečiem koláč a podelím sa o dojmy.

Káťa 3.10.15
Často robím tento koláč pre svoju rodinu. Len ja ho nechám deň v chladničke, čím dlhšie lúhovať, tým je chuť bohatšia. Ak je to možné, mali by ste ho buď vložiť do samostatnej chladničky, alebo ho prikryť potravinovou fóliou.

Ludmila, ďakujem veľmi pekne za nahlásenie chýb. Ak uvidíte viac, pošlite))

Elena 15.12.15
Alena, neprestávam obdivovať tvoj talent! Podľa vašich receptov som pripravil veľa jedál - sú jednoducho úžasné! So synom sme cestovali po Európe a navštevovali talianske reštaurácie, kde sme mali možnosť ochutnať tento lahodný dezert. Ale sám som sa k tomu nedostal. V našom malom meste je ťažké kúpiť syr a takéto sušienky sa nedajú kúpiť. Skúsil som druhý ekonomický recept. Všetci hostia sú jednoducho nadšení. Dieťa dokonca povedalo, že to chutí lepšie ako v reštaurácii. Ďakujem mnohokrát.

Alyona
Elena, ďakujem veľmi pekne za milé slová)))

Recepty na výrobu koláčov doma s fotografiami

tiramisu

40 minút

378 kcal

4.97 /5 (36 )

Vynikajúci taliansky dezert tiramisu dnes pozná celý svet. Táto jemná, vzdušná a beztiažová pochúťka má aristokratický pôvod.

Nie každý má ale možnosť dostať sa do slnečného Talianska, aby si toto exotické majstrovské dielo naplno užil, preto vám prezradím, ako si tiramisu pripraviť doma.

Zámorská sladkosť má niekoľko možností varenia a už dlho som si dal za cieľ porozumieť jej zložitosti. Moja sestra, zručná kulinárska amatérka, mi poradila, aby som svoj experiment začal s klasickou verziou tiramisu a predstavila mi výborný recept, ktorý sama používa. A o tieto zručnosti sa s vami rád podelím.

Hlavnými ingredienciami sú syr mascarpone a sušienky savoiardi, ktoré sa dajú kúpiť v každom supermarkete v meste. Samozrejme, sú trochu drahé, ale keďže sme sa zaviazali predviesť skutočné talianske majstrovské dielo, neodbočujme od zamýšľaného klasického štýlu.

Existuje názor, že ak sa tiramisu krája nožom, tak to nie je tiramisu! Nanáša sa len lyžičkou. A spravidla po odležaní v chladničke chutí na druhý deň ešte lepšie.

Inventár a kuchynské spotrebiče: prípravná forma: mixér, misky, sitko, polievková lyžica, silikónová stierka, cukrárske vrecko s tryskou.

Výber formy je na vašom osobnom uvážení v závislosti od toho, ako budete tento dezert podávať na stole, či ho nakrájate alebo nie, a koľko hostí chcete svojim lahodným tiramisu pohostiť. Formu som zvolila dostatočne veľkú na to, aby sa dalo vyrezať šesť kusov, pretože pochúťku bude chcieť vyskúšať každý z rodiny.

Požadované produkty

Zložky sú:

Toto sú cookies, ktoré potrebujete na tiramisu.

• Kakaový prášok

Vlastnosti výberu produktov

Pri výbere kakaa na tiramisu uprednostňujte to, čo je určené na výrobu čokoládového fudge pred pečením. Ak ušetríte a kúpite si lacnejšie kakao, ktoré sa dáva do cesta len kvôli farbe, tak si to pri vychutnávaní tvarohového výtvoru vyčítate, pretože chuťou a vôňou je toto kakao oveľa horšie ako jeho „príbuzný“.

Príbeh

Navrhujem trochu si oddýchnuť od našej hlavnej činnosti a ponoriť sa do vzdialenej histórie vytvárania nádherného viacvrstvového dezertu. Ukazuje sa, že prvá porcia slávnej pochúťky bola pripravená na severe Talianska koncom 17. storočia.

Spočiatku, v impulze vytvoriť úplne nové jedlo, kuchári zo Sieny, ktorí chceli potešiť vysokopostaveného arcivojvodu Cosima III de' Medici, ktorý prišiel na návštevu z Toskánska, prejavili fantáziu a vytvorili nové sladké jedlo, ktoré nazvali „ Vojvodská polievka“.

Pochúťka sa páčila vtedy slávnemu „sladkému“ De Medicimu, ktorý vyprázdnil tanier do poslednej lyžice a recept si vzal so sebou do Florencie. Tam know-how ocenili básnici, sochári a umelci, ktorí v tom čase pôsobili v meste umenia.

Odvtedy sa recept rozšíril po celom Taliansku a získal neuveriteľnú popularitu, začal sa nazývať tira mi su, čo v preklade znamená „rozvesel ma“ alebo „pozdvihni mi náladu“.

Existuje aj neoficiálna verzia, podľa ktorej sa verí, že jedlo bolo vytvorené pomerne nedávno. Vyplýva z nej, že tiramisu vymysleli len kvôli zvyku namáčať zatuchnuté koláčiky do kávy a neskôr to pre chuť a zaujímavosť vyskúšali s mascarpone a ešte neskôr začali pridávať likér a čokoládu.

Ako variť doma: recept krok za krokom

Aby sa tí, ktorí sa zoznámia s verziou tiramisu nenudili, používame recept s fotografiami.

Všetky dôležité ingrediencie a nástroje už máme pripravené, takže navrhujem prejsť priamo k najzaujímavejšej časti - receptu na naše tiramisu, podrobne a krok za krokom:
1. Vezmite vajcia, oddeľte bielky od žĺtkov.

2. Teraz je potrebné vyšľahať bielky do silnej peny.

Keď sú bielky vyšľahané a je viditeľná len pena, môžete pridať jednu alebo dve polievkové lyžice práškového cukru, ale už sa to neoplatí, sú len dva bielky. Proteín sme vytriedili, teraz ho musíme chvíľu nechať bokom a zapracovať na žĺtkach.
3. Žĺtky tiež trochu rozšľaháme. Potom pridajte tri polievkové lyžice práškového cukru a dôkladne rozotrite, aby ste získali jemnú krémovú štruktúru.

4. Teraz je na rade syr mascarpone. Je veľmi mäkké, ale treba ho lyžicou trochu rozdrviť a poriadne vymiešať so žĺtkom do hladka. Potom výslednú hmotu trochu šľahajte mixérom, kým nebude nadýchaná.

Ak sa z nejakého dôvodu rozhodnete nahradiť syr mascarpone, choďte na trh a vyberte si najčerstvejšiu smotanu. Alebo použite tvaroh, rozomletý na homogénnu zmes s práškovým cukrom. Existuje aj možnosť - syr kajmak.

5. Teraz sa do hry vráti vyšľahaný bielok. Na vajcovo-syrovú zmes položte pár lyžíc a jemne premiešajte drevenou alebo silikónovou špachtľou.

Pozrite sa, aký jemný a vzdušný krém dopadol. Nedá sa to opísať slovami. Odložíme na chvíľu bokom a prejdeme k savoiardi cookies.
6. Položte pred seba misku vychladenej prírodnej kávy. Výhodne silné.
7. Konečne prišli na rad známe koláčiky. Tiramisu sa musí pripravovať so savoiardi cookies, to je jeho základ a takmer hlavná ingrediencia, samozrejme, po syre mascarpone. Náš recept uvádza 100 gramov, mne vyšlo len 12 kusov. Jednou rukou naberieme polievkovú lyžicu, druhou sušienky a opatrne ich vložíme do misky s kávou, napočítame do troch a rýchlo preložíme do pripravenej formy.

Nie je vhodné nahradiť sušienky savoiardi cenovou možnosťou, ale je to tiež možné. Samozrejme, je tu trochu viac problémov, ale náklady nebudú také významné. Hovoríme o jej nahradení vlastnou piškótou vysokou približne 1 cm. Výhoda tejto možnosti: budete si 100% istí jej kvalitou.

8. Keď sa polovica sušienok pohodlne zmestí do formy, nezabudnite na krém a opatrne ho položte na vrch tak, aby zakrýval múčny výrobok ako perina. Potom na tento lahodný dizajn poukladáme ďalšiu vrstvu keksíkov namočených v káve s krémom navrch, ale v tenšej guličke, aby sme ho mohli ozdobiť.

Ako krásne navrhnúť a slúžiť

Mimochodom, o dekoráciách. Upozorňujeme, že krém pokrývajúci vrch dezertu je ako prázdny list papiera, na ktorom môžete zobraziť akúkoľvek krásu, po ktorej vaša duša túži.

Ale osobne sa dnes nebudem vyhýbať receptu, ktorý mi bol daný, a urobím všetko podľa pravidiel. Takže klasická možnosť dizajnu:

Vezmeme vrecko na varenie, urobíme rez a vložíme špeciálnu formu (môže byť úplne ľubovoľná, len okrúhla, s rezmi atď.)

• Do tejto formy vložte zvyšný krém.
• Uvoľnite vzduch zo samotného vrecka a vložte tam všetok krém .
• Teraz z vrecka zdobíme povrch jednoduchými malými šiškami, ktoré sú tesne pritlačené k sebe.

• A teraz je na rade kakao. Môžete si vziať hocijaké sito na múku, myslím, že ho má doma každá gazdiná. Posypte rovnomerne na vrch sladkého jedla.

Moja skvelá tiramisu torta je hotová. Ukazuje sa, že to nie je vôbec ťažké! Veľmi rýchle, jednoduché, chutné a hlavne elegantné!

• Vajecno-syrovú hmotu nikdy nemiešajte kovovými nástrojmi, môže sa usadzovať alebo vytekať – iba drevo, plast alebo silikón.
• Keď namáčate sušienky do vychladenej kávy, počítajte do troch, inak savoiardi nasiakne príliš veľa kávy a rozmočí sa, a preto nebude také chutné.
• Nástavec na zdobenie produktu so smotanovými šiškami sa dá ľahko zakúpiť za málo peňazí, je dodávaný s kulinárskym balením. Ale ak ju zrazu nemáte, môžete si vziať bežnú tašku bez rukovätí, orezať okraj a (voila!) vaša domáca tryska je pripravená.
• Veľkým sitom preosejte kakao na koláč, vrstva posýpky ide veľmi rovnomerne a je oveľa krajšia.

Video recept

Existuje nádherné video, kde vám krok za krokom podrobne povedia recept na tiramisu. Jedna vec je čítať, aj keď je to kus po kuse, ale niečo iné je vidieť všetko na vlastné oči, najmä preto, že technológia varenia je podobná ako v mojom recepte a milé dievča vo videu všetko veľmi dobre vysvetlí. jasne. Takže odporúčam si to pozrieť.

Recept na tiramisu tortu krok za krokom | Recept na tiramisu, anglické titulky)

https://i.ytimg.com/vi/kSlmBQLa0B8/sddefault.jpg

2014-12-20T13:17:27.000Z

Pozvánka na diskusiu a možné vylepšenia

Veľmi sa mi páči vlastný výber, ale chápem, že to isté si asi povie každá gazdinka, ktorá tiež miluje toto jedlo. Rozmanitosť je kľúčom k zlepšeniu. Preto by som rád preskúmal ďalšie možnosti.

Ste tým šťastlivcom, ktorému sa podarilo vyskúšať najjemnejší krémový dezert tiramisu, ktorý vymysleli Taliani? Jeho chuť necháva ľahostajných len málo ľudí, chcete to skúsiť znova a znova.

V dnešnej dobe, aby ste spoznali skutočnú chuť zámorského jedla, nemusíte letieť do Talianska. Stačí si nájsť svoj obľúbený recept. Mimochodom, tiramisu som prvýkrát vyskúšal pomerne nedávno a páčilo sa mi natoľko, že som si tento úžasný dezert napriek jeho kalorickému obsahu nemohol odmietnuť. Navyše sa ukazuje, že tento lahodný dezert sa ľahko pripravuje.

Tiramisu - príbeh pôvodu

Existuje niekoľko verzií pôvodu tiramisu. Jedna z nich hovorí, že tento úžasný dezert vymysleli koncom 17. storočia cukrári v talianskom meste Siena pre veľkovojvodu Cosima. III Medici, ktorý bol známy svojou znalosťou sladkostí. Tento dezert sa nazýval „vojvodská polievka“, Cosimo z neho bol nadšený a vzal si recept do Florencie a odtiaľ sa rýchlo dostal do provincie Treviso, kde kurtizány začali jesť tento dezert pred milostnými stretnutiami. Odtiaľ sa začal výklad názvu dezertu tiramisu.z talianskeho "tira mi su" ako "vzruš ma." Aj keď to možno preložiť ako „zdvihni ma“, „zdvihni ma“ - to sa týka nálady.

Zloženie torty Tiramisu

Zloženie tohto lahodného dezertu skutočne prispieva k pôžitku. Tiramisu obsahuje tri povinné zložky – vzdušné sušienky savoiardi, jemný krémový syr mascarpone a talianske víno Marsala.

Dnes už nie je ťažké nájsť všetky ingrediencie potrebné na výrobu tiramisu v najbližšom supermarkete. Smotanový syr Mascarpone sa predáva v plastových téglikoch s hmotnosťou 250 a 500 g.

Savoiardi sušienky, alebo ako sa im hovorí aj „lady finger“, sa predávajú aj v baleniach po 200 a 400 g, výber je široký. Môžete si ich vyrobiť sami alebo použiť jednoduché piškóty.

Víno Marsala dostalo pre svoju chuť dokonca prezývku kulinárske. Ide o sicílske víno s charakteristickou chuťou lodného dechtu a páleného karamelu. Ale aj keď takéto víno nemáte, dá sa v receptoch úspešne nahradiť brandy, koňakom, rumom alebo Madeirou.

5 najchutnejších receptov na tiramisu

Tiramisu - klasický recept doma

Ak ste ešte nikdy nepripravovali taliansky dezert tiramisu, potom odporúčam začať s klasickým receptom. Keď si tiramisu aspoň raz pripravíte doma, osvojíte si to, pocítite nuansy práce s každým jednotlivým produktom, pochopíte štruktúru dezertu a spoznáte jeho skutočnú chuť. Potom môžete experimentovať a použiť ďalšie prísady a spôsoby podávania.

Ingrediencie:

• syr mascarpone - 500 g.
• cukor - 200 gr.
• vajcia - 4-5 ks.
• čierna káva - 250 ml
• brandy, koňak alebo rum - 50 ml
• savoiardi sušienky - 300 gr.
• kakao na ozdobu

Budete potrebovať dve hlboké šálky na samostatné šľahanie bielkov a žĺtkov, misku s plochým dnom, do ktorej bude vhodné namáčať sušienky do kávy, a obdĺžnikovú sklenenú formu na samotné tiramisu.

1. Do žĺtkov nalejte cukor a začnite šľahať mixérom až do viskóznej homogénnej konzistencie, nezabudnite, že cukor sa úplne nerozpustí, t.j. budú viditeľné kryštály.

2. Samostatne vyšľaháme bielka do nadýchanej hmoty.

3. Do cukrovo-žĺtkovej zmesi vložte syr mascarpone.

Je správnejšie miesiť syr iba drevenou špachtľou, kým sa nedosiahne homogénna elastická hmota.

Môžete použiť aj mixér, ale pri nízkej rýchlosti šľahania, aby sa mascarpone neprehrialo a nestratilo svoje vlastnosti.

4. Teraz do tvarohovej zmesi pridajte vyšľahané bielky a jemne ich premiešajte, kým nebudú hladké.

5. Pripravte roztok kávy. Môžete ju použiť ako mletú zrnkovú kávu, po uvarení, alebo si môžete pripraviť bežnú instantnú kávu, 3-4 čajové lyžičky na 250 ml vriacej vody.

6. Do uvarenej kávy pridajte alkohol.

Pred namáčaním keksíkov do nej musíme kávu úplne vychladnúť.

7. Teraz, jeden po druhom, ponorte sušienky savoiardi do roztoku kávy a rozložte ich po celom dne našej misky.

Pamätajte, že v pravom talianskom tiramisu je základ, t.j. Spodná vrstva je vždy piškóta, nie krém.

8. Sušienky naplníme polovicou výsledného krémového tvarohového krému.

9. Potom zopakujte vrstvu sušienok namočených v kávovom nápoji.

10. Nalejte zvyšný krém a zakryte všetky sušienky.

11. Na vrch nasypeme cez sitko veľké množstvo kakaa po celom povrchu nášho dezertu.

12. Zakryte potravinovou fóliou a vložte na noc do chladničky.

Najlepšie je nechať tiramisu odležať 5-7 hodín, cukor sa rozpustí, sušienky rozvoňajú kávu a nasiaknu smotanou.

Tiramisu bez vajec - recept s fotografiami doma

Recept a proces varenia sú podobné predchádzajúcemu klasickému receptu, len tu sa zaobídeme bez vajec. Na alkohol používame likér Amaretto, ale ak ho nemáte po ruke, môžete ho nahradiť koňakom, rumom alebo brandy.

Ingrediencie:

• syr mascarpone - 500 g.
• smotana 33% - 250 gr.
• práškový cukor - 120 gr.
• voda - 300 ml
• prírodná káva - 2 lyžice. l.
• Amaretto likér - 50 ml
• savoiardi sušienky - 35 ks.
• kakao - 2 lyžice. l.

1. Najprv si uvarte kávu horúcou vodou. Musíte ju uvariť vo vhodnej nádobe, pretože sušienky budeme namáčať v roztoku kávy.
2. Do kávy pridajte alkohol, premiešajte a nechajte, kým úplne nevychladne.

3. Tuhú smotanu vyšľaháme dotuha.

Aby sa smotana lepšie šľahala, treba ju predtým vychladnúť.

4. Do smotany pridáme syr mascarpone a práškový cukor a všetko spolu vymiešame mixérom pri nízkej rýchlosti do hladka.

5. Teraz vyberieme požadovanú formu na tiramisu. Keďže sušienky savoiardi sú dlhé, bude vhodnejšie použiť obdĺžnikový tvar.

6. Ponorte každý koláčik do kávového nápoja a položte ho v radoch na dno formy.

Sušienky nenechávajte v káve dlho, inak sa rozmočia.

7. Potom na sušienky naneste polovicu krému a mascarpone krému, zarovnajte ich lyžičkou.

8. Opäť položíme ďalšiu vrstvu sušienok, ktoré nezabudneme namočiť do kávového nápoja.

9. Vrchná vrstva je krémová. Z tohto množstva mascarpone a smotany vzniká pomerne veľa krému, ktorý dodáva tomuto dezertu vzdušnosť. Zarovnajte povrch tiramisu pomocou špachtle alebo lyžice.

10. Tiramisu dezert prikryte potravinovou fóliou a nechajte ho v chladničke aspoň 5-7 hodín, alebo najlepšie cez noc.

11. Tesne pred podávaním na vrch posypte kakaový prášok. Aby ste to dosiahli, preosejte ho cez sitko.

Tiramisu s čerešňami a čokoládou - recept v pohári

Ak chcete svojich hostí prekvapiť krásnym dezertom, potom môžete tiramisu ozdobiť čerešňami, jahodami a podávať po častiach každému hosťovi v pohári. Zdá sa mi, že deti budú mať z tohto dezertu veľkú radosť. Ak neriskujete prípravu dezertu s pridaním surových vajec, môžete variť bez nich. A ak je to dezert pre deti, môžete to urobiť bez alkoholu. V každom prípade je tento dezert jednoduchý a jednoduchý na prípravu a určite ozdobí sviatočný stôl.

Ingrediencie (na 4 porcie):

• syr mascarpone - 250 g.
• smotana 33% - 250 gr.
• práškový cukor - 90 g.
• voda - 250 ml
• prírodná káva - 2 lyžice. l.
• kávový likér - 50 ml
• savoiardi sušienky - 240 gr.
• tmavá čokoláda - 60 g.
• vanilín - štipka
• čerstvé alebo mrazené čerešne - 350 g.

Recept krok za krokom:

1. Smotanu vyšľaháme, pridáme práškový cukor, vanilku a mascarpone. Všetko dobre premiešajte, môžete miešať pri nízkej rýchlosti pomocou mixéra.
2. Uvarte kávu v horúcej vode. Môžete variť instantnú kávu, ale ja preferujem prírodnú kávu.
3. Nalejte likér do kávového nápoja, ak ho pripravujete pre deti, likér nepridávajte, bude tiež chutný. Nápoj musí úplne vychladnúť.
4. V predchádzajúcich receptoch na dezert tiramisu sme ako spodnú vrstvu uložili sušienky savoiardi. V tom istom recepte položíme na dno pohára niekoľko polievkových lyžíc maslového krému.
5. A ďalší krok je trochu odlišný od predchádzajúcich receptov – sušienky savoiardi namáčame do kávového nápoja len z jednej strany (to bude vrchná strana dezertu). Suché sušienky by mali byť v kontakte so smotanou. Ak sú koláčiky väčšie ako priemer pohára, nebojte sa koláčiky rozlomiť na polovicu.
6. Ďalšou vrstvou sú čerešne - úplne položte vrstvu ovocia.
7. Na vrch položte krém.
8. Opakujeme v rovnakom poradí - sušienky, čerešne (trochu menšie ako predtým), navrchu je vrstva krému.
9. Ostáva už len ozdobiť dezert čokoládou. Na to nakrájajte horkú čokoládu nožom alebo ju nastrúhajte na hrubom strúhadle.
10. Nakoniec na vrch položte čerstvú čerešňu (môžete použiť kokteilovú). Dezert krásne ozdobte vetvičkou mäty.

Tiramisu torta s jahodami a banánom - video - recept

Aký je rozdiel medzi dezertom a koláčom? Koláč je možné pripraviť buď so savoiardi koláčikmi alebo piškótovým koláčom.

Prvý recept je podobný klasickému tiramisu doma, len v recepte sú jahody a banány.

Táto torta je ozdobená sušienkami savoiardi a ozdobená ovocím.

Tiramisu torta s piškótami

Rád by som vám ponúkol ďalší úžasný recept na tortu tiramisu, ktorý sa pripravuje bez cookies savoiardi. Na tortu sa pripravujú piškóty. Môžete si kúpiť hotové, alebo si môžete piškótu vyrobiť sami.

Ingrediencie:

Na sušienku:

• vajcia - 6 ks.
• múka - 250 gr.
• cukor - 1 sklo
• vanilín - 1 lyžička.

Na namáčanie koláčov:

• voda - 250 ml
• prírodná káva - 2 lyžice. l.
• rum - 40 ml
• cukor - 3 lyžičky.

Na krém:

• syr mascarpone - 500 g.
• smotana 33% - 250 gr.
• cukor - 90 gr.
• kakaový prášok - 30 gr.

Recept krok za krokom

1. Najprv si pripravíme kávový nápoj. Kávu uvaríme vriacou vodou, pridáme cukor, zalejeme rumom a necháme vychladnúť.

Piškóty si upečieme sami.

2. K tomu najskôr šľaháme asi 1 minútu 6 vajec. Ak nemáte kombajn, budete musieť stráviť asi 3-4 minúty.

3. Potom pridajte cukor a vanilín a šľahajte ďalších 5 minút, kým nezískate krásnu nadýchanú hmotu, ktorá približne zdvojnásobí svoj objem.

4. Teraz preosejte múku cez sitko do vaječnej zmesi. Počas tejto doby sa múka obohatí kyslíkom a piškóta je vysoká a nadýchaná.

5. Lyžicou vymiešame cesto do hladka.

6. Výsledné cesto nalejte do dvoch foriem, vyložených papierom alebo fóliou a vymastených rastlinným olejom.

7. Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Koláčiky pečieme asi 25 minút bez otvárania dvierok rúry. Hotové koláče by mali vychladnúť.

8. Na krém šľaháme 2 minúty hustú smotanu do nadýchanej hmoty a krém dáme do chladničky.

9. V tej istej miske vyšľaháme syr mascarpone s cukrom.

10. Spojte syr a smotanu, jemne premiešajte lyžičkou. Krém je pripravený.

11. Začneme zostavovať tortu. Spodná vrstva je piškóta, namočte ju kávovým nápojom. Pomocou lyžice ho opatrne nalejeme na kôrku.

12. Na nasiaknutú tortovú vrstvu položíme pomerne hrubú vrstvu krému a uhladíme.

13. Na vrch posypte kakaový prášok.

14. Zopakujte celú sekvenciu znova – sušienka, kávový nápoj, smotana. Na ozdobenie vrchnej a bočnej strany torty je možné použiť len vrchnú vrstvu krému.

15. Koláč je hotový, ostáva už len posypať na vrch kakaovým práškom.

Predpokladom pre Tiramisu je, že zákusok alebo torta musí byť chladený v chladničke po dobu 5-7 hodín, alebo ešte lepšie, nechať cez noc.

Dúfam, že sa vám recepty na tento úžasný taliansky dezert budú páčiť. Uisťujem vás, že to môže pripraviť každá žena v domácnosti a potešenie a komplimenty hostí sú zaručené.

Budem rada, ak sa stanete fanúšikom tohto dezertu a po jeho príprave sa podelíte o svoje dojmy na mojom blogu.

Ahojte všetci. Bez meškania sa ponáhľam za vami s receptom na najjemnejší dezert Tiramisu. V minulom článku som vám povedal, ako mu pripraviť koláčiky. Tentokrát budeme našu sladkosť zbierať spoločne.

Tiramisu je tradičný taliansky dezert. Preklad doslova znamená „vytiahni ma“, hoci mne osobne je bližšia verzia „rozvesel ma“. Koniec koncov, kompozícia obsahuje impregnáciu kávy a alkoholu, ktorá podľa toho pôsobí.

Klasický recept na tiramisu obsahuje surové vajcia, ktoré v dezertoch veľmi neakceptujem a snažím sa im vyhýbať, kedykoľvek je to možné. Preto sa dnes s vami podelím o recept práve na takúto verziu Tiramisu bez vajec.

Čo je súčasťou Tiramisu?

Príprava krému nezaberie viac ako 5 minút. Pozrite sa, aké by to malo byť tesné. Mimochodom, dá sa použiť aj ako vrstva na piškóty. Je veľmi chutné a jemné, preto ho vezmite do prevádzky.

Krém odstavte a začnite skladať naše Tiramisu.

Príprava impregnácie kávy.

K tomu som jednoducho rozpustil 3 zarovnané polievkové lyžice kávy vo vriacej vode. Ešte raz opakujem, že ideálnou možnosťou bude čerstvo uvarená turecká káva. Len nezabudnite precediť cez sitko, aby ste sa zbavili usadenín.

Mimochodom, Tiramisu môže byť nielen káva! Namiesto kávy si vezmite akúkoľvek šťavu na namáčanie a hneď máte úplne inú chuť! Experiment)

Vo všeobecnosti sa množstvo tekutiny môže líšiť. Všetko závisí od vašich sušienok a toho, ako dlho ich v sirupe uchovávate. Preto sú moje hodnoty približné.

Naše sušienky namáčame do kávy, pričom tomu nevenujeme viac ako 3 sekundy. V opačnom prípade sa všetky sušienky rozpadnú a zostanú v miske.

Vložte cookies do misy. Mám sklenenú formu s rozmermi 20 x 26 cm Tento krát som mala kúpené sušienky, obal som ukázala na fotke.

Celú formu teda úplne vyplníme v jednej vrstve. Namiesto sklenenej formy sa dá variť v porciovaných pohároch, ja tieto jednorazové poháre kupujem v Magnit, volajú sa krištáľové sklo.

Navrch položíme polovicu nášho krému a stierkou uhladíme.

Posypeme trochou kakaa. Musí sa preosiať, inak vám bude chrumkať na zuboch, najmä ak kakao nie je veľmi kvalitné.

Nasleduje ďalšia vrstva sušienok namočených v káve.

Druhá polovica krému.

A vrch koláča posypeme kakaom. Na vrchný náter nepoužívam bežné kakao, ale kakaový prášok. Z krému sa nerozteká a dlho si zachováva svoj vzhľad. Kúpil som ho na váhu v cukrárni.

Na vrch krému som dala príbor a potom som posypala kakaom a takto mi vznikol efektný dizajn. Môžete si vytvoriť absolútne akúkoľvek možnosť, použite svoju predstavivosť)

To je celá príprava! Naozaj nie je nič ťažké?

Najťažšie je pre mňa nechať Tiramisu cez noc namočiť v chladničke. Koniec koncov, až keď sa uvarí, roztopí sa v ústach a získa požadovanú chuť.

Toto sme dostali.

Dezert, ktorého príprava trvá pol hodiny a vyzerá ako z obchodu! Nie je to pravda?!

Tiramisu bude skvelou ozdobou vášho stola na akúkoľvek dovolenku!

Môže byť položený v troch vrstvách, ak to váš kontajner umožňuje. A tu je možnosť pre porciované poháre.

Dobrú chuť.

Tiramisu je pomerne obľúbený dezert, ktorý sa podáva takmer v každej reštaurácii. Skladá sa z mäkkých sušienok, ako aj impregnácie kávy a jemného krému na báze syra.

Mnohí si môžu myslieť, že recept na výrobu takejto pochúťky je príliš zložitý, ale nie je to tak, pretože tiramisu si môžete ľahko pripraviť podľa klasického receptu doma a pochúťka nebude o nič horšia ako v reštaurácii. Pre uľahčenie prípravy dezertu poskytneme hlavne recept s fotografiami krok za krokom.

Klasická verzia

Toto množstvo ingrediencií vystačí na desať porcií sladkých dobrôt. Príprava dezertu nie je náročná, najmä ak presne postupujete podľa receptu krok za krokom s fotografiami.

Ingrediencie:

• smotanový syr - 520 gramov;
• espresso alebo varená káva - 460 ml;
• sušienky lady prsty - 270 gramov;
• granulovaný cukor - 6 lyžíc;
• kakaový prášok - 4 lyžice;
• kvalitný koňak - 2 lyžice;
• kuracie vajcia - 6 kusov.

Proces varenia:

• Najprv musíte uvariť silný. Za týmto účelom sa zrná rozomelú v mlynčeku na kávu, potrebné množstvo sa vloží do Turku a naplní sa vodou. Nápoj varte na miernom ohni, je dôležité, aby ste kávu nepriviedli do varu. Akonáhle sa na povrchu vytvorí pena, môžete nápoj stiahnuť z ohňa.

• V kávovare je možné jednoducho pripraviť nápoj.
• Hneď ako sa espresso ochladí, pridá sa k nemu potrebné množstvo, koňak môžete nahradiť likérom. Ak je dezert určený pre deti, potom je koňak z receptúry úplne vylúčený.

• Dezert bude lahodný a nealkoholický. Ak máte doma mandľový sirup, môžete si ho pridať do kávy.
• Teraz pripravte čisté nádoby, je veľmi dôležité, aby boli suché. Vajcia sa umyjú, pretože krém sa pripravuje na základe surových vajec, musia byť veľmi čerstvé.

• Teraz sa žĺtky oddelia od bielkov a prenesú sa do samostatných nádob. Pri oddeľovaní bielkov treba dbať na to, aby sa do bielkovej hmoty nedostala ani kvapka žĺtka, inak bielka nevyšľahajú do silnej peny.

• K žĺtkom pridajte granulovaný cukor a všetko šľahajte mixérom pri maximálnej rýchlosti, akonáhle sa žĺtky stanú ľahkými a vytvorí sa pena, môžete proces šľahania zastaviť. V zmesi by nemali zostať žiadne zrná. Kryštálový cukor môžete nahradiť práškovým cukrom.

• Požadované množstvo syra Mascarpone sa pridáva do hmoty šľahaných žĺtkov, je lepšie vybrať produkt najvyššej kvality, aby ste získali lahodný dezert. Zmes miešame vareškou zdola nahor, aby krém zostal nadýchaný.

• Najskôr vyšľaháme bielky na nadýchanú hmotu, začnite šľahať pri nízkej rýchlosti a postupne zvyšujte rýchlosť mixéra. Výsledkom by mala byť vzdušná, no veľmi hustá hmota.
• Hotové bielky sa prenesú na žĺtky so syrom, potom sa všetko opatrne premieša. Na miešanie by sa mala použiť silikónová stierka. V tomto štádiu je prísne zakázané používať mixér.

​

• Keď je krém pripravený, môžete začať s montážou, mali by ste si vopred pripraviť malé formy alebo misky. Keď sa hosťom podáva dezert, odporúča sa použiť priehľadné misky, takže dezert zaujme nielen chuťou, ale aj vzhľadom.

• Začnite zostavovať klasický recept na tiramisu doma. Za týmto účelom sa každý koláčik ponorí do pripravenej kávy a nie je potrebné namáčať celý koláčik do nápoja, stačí len polovica. Ak je palica príliš dlhá, môže sa zlomiť.

• Najprv položte prvú vrstvu sušienok podľa receptu krok za krokom s fotografiami Na prvú vrstvu stačia 1-2 tyčinky;

Páčil sa vám tento recept na koláč?
Hlasujte

• Potom pridajte vrstvu krému a znova rozložte. Všetko pokryjeme vrstvou krému navrchu a dezert prikryjeme potravinovou fóliou. V tejto forme sa dezert vloží do chladničky na namáčanie.
• Ak je to možné, dezert sa uchováva v chlade najmenej dvanásť hodín.

Pred podávaním dezertu odstráňte potravinovú fóliu a potom posypte vrch krému kakaovým práškom. Aby bolo kakao dobre rozložené na povrchu, odporúča sa použiť sito.

S čerešňou

Toto je ďalší pomerne jednoduchý recept na výrobu klasického tiramisu doma ako prísada; Ak takúto bobuľu doma nemáte, môžete ju nahradiť jahodami alebo čerstvými malinami.

Ingrediencie:

• čerstvé sladké čerešne - 370 gramov;
• mäkký smotanový syr - 260 gramov;
• Savoyardi sušienky - 260 gramov;
• tučný krém od 33% - 290 ml;
• kávový likér - 4 lyžice;
• práškový cukor - 4 polievkové lyžice;
• varené espresso - 1 šálka;
• vanilín - štipka;
• tmavá čokoláda - 65 gramov.

Proces varenia:

1. Ak postupujete podľa receptu krok za krokom s fotografiami, mali by ste najprv vziať mäkký syr a zmiešať ho so šľahačkou, pridať štvrtinu likéru a práškový cukor.
2. Zvyšné tri polievkové lyžice likéru sa pridajú do hotového uvareného espressa, toto množstvo alkoholu sa odoberie na 200 ml kávy.
3. Teraz si vezmite misku, do ktorej najskôr dáte vrstvu tvarohového krému, môžete použiť veľkú formu a potom dezert nakrájajte na porciované koláčiky.
4. Jedna strana sušienok sa ponorí do pripravenej kávy, po ktorej sa suchá strana položí na krém, je dôležité položiť sušienky v pomerne hustej vrstve.
5. Potom môžete vrstvy rozložiť v poradí. Po koláčikoch je vrstva čerstvých čerešní, ktoré boli predtým zbavené kôstok. Všetko navrchu zakryjeme vrstvou krému a vrstvu sušienok, čerešní a krému zopakujeme.
6. Keď je dezert zostavený, posypte ho strúhanou čokoládou, horkú čokoládu môžete nahradiť bežným kakaom. Nechajte tiramisu v chladničke jednu noc, potom ho môžete podávať.

Tiramisu bez vajec

Ak nemáte doma toľko vajec, koľko je potrebné na prípravu tiramisu podľa klasického receptu, môžete si doma pripraviť dezert bez vajec. Mnoho cukrárov používa presne tento recept na výrobu dezertov a absencia vajec nijako neovplyvňuje chuť.

Ingrediencie:

• tučný krém od 30% - 125 ml;
• syr mascarpone - 270 gramov;
• silná čierna káva - 190 ml;
• kvalitné kondenzované mlieko - 65 gramov;
• domáce sušienky alebo Savoiardi - 17 kusov;
• tmavá čokoláda bez cukru - 65 gramov.

Proces varenia:

1. Hustá smotana sa naleje do veľkej nádoby, potom sa šľaha do zhustnutia, naleje sa do nej potrebné množstvo kondenzovaného mlieka a syra a všetko sa premieša vidličkou do hladka. Prísady dodatočne šľahajte mixérom desať minút.
2. Potom uvarte kávu a nechajte ju niekoľko minút vychladnúť.
3. Teraz sú sušienky ponorené do kávy, to sa musí urobiť rýchlo, bez toho, aby sa základ dezertu udržal v nápoji, inak sa sušienky veľmi rozmočia.
4. Sušienky sa položia do prvej vrstvy v pripravenej panvici, potom sa všetko namaže vrstvou krému, potom sa sušienky znova rozložia a pokryjú hustou vrstvou krémovej hmoty. Proces sa opakuje, kým sa sušienky a krém neminú.
5. Hotová pochúťka je posypaná cez sito vrstvou kakaa, kakao môžete nahradiť strúhanou čokoládou.

Koláč sa umiestni do chladničky na päť hodín, počas ktorých budú sušienky namočené. Pochúťku môžete pri podávaní ozdobiť vetvičkou mäty.

Ak gazdiná pripravuje tiramisu podľa receptu s fotografiami krok za krokom, mala by stále brať do úvahy niekoľko dôležitých bodov, bez ktorých nebude dezert taký chutný:

1. Dezert treba uchovávať v chladničke aspoň štyri hodiny, ešte lepšie je nechať tiramisu cez noc v chlade, aby sa pochúťka vsiakla. Toto by sa malo vziať do úvahy pri príprave torty na oslavu.
2. Nie je vôbec potrebné pripravovať dezert s hustou smotanou, nie vždy je možné pripraviť syrový základ požadovanej konzistencie. V tomto prípade sa dezert pripravuje vo formách alebo miskách.
3. Môžete ho jesť dezertnou lyžičkou alebo vidličkou.
4. Po dostatočnom stuhnutí dezertu je potrebné ho nakrájať na porcie. Keďže je pochúťka veľmi jemná a mäkká, nôž ju môže poškodiť, preto pred každým rezom treba čepeľ navlhčiť vodou.

Ako základ si nemôžete kúpiť hotové sušienky, ale pripraviť si ich sami.

Ak nie je možné zakúpiť syr Mascarpone, kuchári odporúčajú vybrať si ako dezert dobrý jemný tvaroh, koláč bude chutiť rovnako dobre. Ako prísady sa používajú rôzne druhy bobúľ, môžu byť čerstvé alebo mrazené.