Ponavadi pripravim lazanjo brez jajčevcev ali korenja, samo mesno omako in gobe. Lazanjo lahko naredite takole: ločite mesno omako, ločeno prepražite jajčevce in jih položite v plast namesto gob - izkaže se lažje in še vedno zelo okusno!

Sestavine:

• 400 g mletega mesa,
• 3-4 jajčevci,
• 2-3 paradižniki,
• 2 čebuli,
• 1 korenček,
• 2 stroka česna,
• 300-400 g gob,
• 200-300 g sira,
• 12 listov za lazanjo
• sol,
• začimbe,
• zelišča,

Bešamel omaka:

• kos masla (vzel sem ga na oko, vendar lahko približno velikost ocenite na fotografiji),
• 5 žlic. moka,
• približno 0,5-0,7 litra mleka.

Kako kuhati:

1. Priprava bešamel omake. Če želite to narediti: v posodi stopite kos masla.
2. Stopljenemu maslu dodamo moko in dobro premešamo.



3. Nato po malem prilivamo hladno mleko in na hitro mešamo z metlico (posoda je ves čas priprave bešamela na toplem), da se ne naredijo grudice.
4. Pred zadnjim dodatkom mleka običajno omako malo posolim in dodam origano – no, to zelišče imam zelo rada. Omaka naj bo na koncu srednje gosta.



5. Na dno pekača vlijemo približno polovico bešamela.



6. Položite plast listov za lazanjo. V trgovini vedno kupim tiste, ki ne zahtevajo predkuhanja.



7. Na drobno narezan česen in čebulo zlato rjavo prepražimo, dodamo na kocke narezano korenje in jajčevce.
8. Ko se jajčevci zmehčajo, dodamo mleto meso, solimo, popramo, dodamo začimbe in počakamo, da mleto meso v ponvi spremeni barvo.
9. Dodajte drobno sesekljan paradižnik in počakajte, da odvečna vlaga izhlapi. Rada pokapam tudi malo konjaka - takrat dobi lazanja bolj dišeč okus.
10. Odstranite z ognja in polovico nanesite na liste za lazanjo.



11. Pokrijte s plastjo listov za lazanjo.



12. Položite plast ocvrtih gob.

Zasnovano pa je povsem drugače – po plasteh. Končni rezultat je zelo, zelo privlačen, okusen in zadovoljiv. To bo lazanja z jajčevci brez testa - samo zelenjava in mleto meso. Za to jed lahko uporabite katero koli mleto meso po vašem okusu. zanimivo? Potem pa gremo kuhat!

spojina:

• 1,5 kg jajčevcev
• 500 g mletega mesa
• čebula - 2 kos
• 0,5 kg paradižnika
• 250 g sira
• rastlinsko olje
• 1 žlička sladkorja
• sol poper
• česen 3 stroki
• Italijanska mešanica zelišč

Lazanje iz jajčevcev z mletim mesom

Jajčevce narežem na tanke rezine, jih položim na krožnik in potresem s soljo. To je treba storiti, da odstranite odvečno tekočino iz jajčevcev. Pustim, dokler ne spusti soka.

Vmes bom pripravila mesni nadev za lazanjo. Čebulo drobno nasekljajte in prepražite v majhni količini rastlinskega olja (1 žlica). Pripravljeno čebulo dajte v ločeno skledo.

V ponev damo mleto meso. Med občasnim mešanjem pražimo 5 minut. Izpuščeno tekočino skoraj popolnoma izhlapim.

Paradižnik nasekljam in ga dodam mletemu mesu.

Dodam še drobno narezane obrezke jajčevca. Dodamo sol, poper, sladkor. Dušim 15 minut.

Na koncu dušenja dam prepraženo čebulo in skozi stiskalnico stisnem česen. Odstavite z ognja in premešajte. Nadev je pripravljen.

V tem času so jajčevci spustili sok, odcedim in splaknem s hladno vodo. Pustim, da voda dodobra odteče in osušim na papirnati brisači.

Rezine jajčevca prepražim v rastlinskem olju, ponev namastim s čopičem. Ne potrebujemo dodatne maščobe.

Naribam sir in se lotim oblikovanja lazanje iz jajčevcev.

V model sem po plasteh dala jajčevce, nato mesni nadev, na vrh pa malo naribanega sira. Potresemo s suho mešanico italijanskih zelišč - 2-3 ščepce. In ponovim vse plasti.

Zadnja plast jajčevcev. Sedaj lahko z roko potlačite vse plasti, da lazanjo stisnete. Po vrhu potresemo sir, količina sira po vašem okusu.

Sestavine (za kvadratni pekač 22x22):

8 listov lazanje (jaz uporabljam Barilla, ni jih treba predhodno kuhati)

300 g trdega sira

Za polnjenje:

400 g mletega govejega mesa

2 jajčevca

1 čebula

3 žlice rastlinskega olja

2 zrela paradižnika

1 čajna žlička suhe mete

sol, črni poper

za bešamel omako:

1 liter mleka

1 strok česna

50 g masla

50 g moke

1. Jajčevce olupimo na trakove in jih za 15 minut postavimo v slano hladno vodo. Nato odlijemo vodo in jajčevce osušimo.

2. V ponvi segrejte rastlinsko olje in na njem prepražite drobno narezano čebulo. Ko čebula porjavi, dodamo na drobne kocke narezane jajčevce. Medtem ko se vse skupaj praži in duši, paradižnike prelijemo z vrelo vodo in jih olupimo, na drobno narežemo na kocke, dodamo mletim jajčevcem. Tam dodajte sol, suho meto, črni poper. Vse dušite, dokler mleto meso ni pripravljeno.

3. Naredite omako. V kozici segrejemo mleko z drobno sesekljanim česnom. Dodajte maslo, počakajte, da se maslo raztopi. Nato počasi dodajamo moko in ves čas mešamo, da je omaka brez grudic. Ko ima omaka konsistenco pudinga, jo odstavite z ognja.

4. Naribamo sir.

5. Pekač namažemo z maslom. Na dno položimo liste za lazanjo.

6. Na liste za lazanjo naložimo nekaj nadeva.

7. Nadev prelijemo z malo bešamela.

8. Po vrhu potresemo nariban sir.

9. Ponavljajte korake od 5 do 8, dokler ne zmanjka nadeva. Zgornja plast naj bodo listi za lazanjo. Izdatno jih prelijemo z omako in potresemo z naribanim sirom.

10. Postavimo v pečico, ogreto na 170 stopinj, in pečemo do zlato rjave barve. Dober tek.

Italija je že dolgo znana po svojih kulinaričnih stvaritvah in vsaka jed te neverjetne države si zasluži posebno pozornost, pa naj bo to okusna pica, najnežnejša sladica, znane testenine in nič manj znana lazanja.

Lazanja je pripravljena iz več plasti, kar nekoliko spominja na plastenko, na primer lazanja z mletim mesom in jajčevci. Pravzaprav je ta jed lahko ribja, zelenjavna, sirna ali gobova.

Za pripravo prave lazanje uporabimo dve vrsti testa naenkrat: kuhano in rahlo posušeno, nadev pa položimo med njima. Preden pa nadev obložite z listom lazanje, ga dodobra začinite s posebej pripravljeno omako, tik pred peko pa jed izdatno potresete s sirom.

V Rusiji je jed lazanja, kar bi bilo pravilneje imenovati lazanja, nedavno postala priljubljena, tako kot celotna italijanska kuhinja na splošno. Najbolj zanimivo pa je, da so Italijani prevzeli in kasneje predelali recept od Grkov. Za prvo lazanjo lahko štejemo grško pecivo iz belega kruha, ki so ga Italijani kmalu začeli rezati na trakove, oblagati z nadevi in ​​peči.

Pri lazanji z mletim mesom in jajčevci se za plasti uporabljajo že pripravljeni listi, zato je jed hitreje pripravljena.

Kaj potrebujete za kuhanje:

• Listi za lazanjo (na voljo v supermarketih)

• Jajčevec – 1 kos.

• Poljubno mleto meso - 500 g

• Glava čebule

• Korenček - 1 kos.
  

• Strok česna za mleto meso - 2 kos.

• Piščančje jajce za mleto meso - 1 kos.

• Zelenje za mleto meso

• Sveži paradižnik - 2 kos.

• Maslo za bolonjsko omako - 100 g.

• Smetana za bolonjsko omako - 250 ml

• Moka za bolonjsko omako - 50 g.

• Začinjena zelišča za omako

• Črni poper

• Nariban trdi sir za posipanje lazanje - 100 g
  

• Olivno olje

Kako kuhati lazanjo:

Jajčevce narežemo na koščke, rahlo posolimo in pustimo 20 minut. V tem času se bo iz zelenjave sprostila tekočina, ki bo odstranila odvečno grenkobo. Nato jajčevce sperite pod vodo, da se znebite odvečne soli, in jih osušite v papirnati brisači.

Korenje sesekljajte na srednjem strgalu in drobno sesekljajte čebulo.

Jajčevce skupaj s čebulo in korenčkom prepražimo na rastlinskem olju. Na koncu dodamo mleto meso in dušimo 10 minut pod zaprtim pokrovom na zmernem ognju. Paradižniku odstranimo kožo, mezgo narežemo na kocke, dodamo ostalim sestavinam in dušimo še pet minut.

Bolonjsko omako za lazanjo pripravimo tako, da v majhni kozici raztopimo maslo, dodamo moko in dobro premešamo. Na koncu razredčimo s smetano, začinimo z začimbami, soljo in dobro premešamo omako bogneese. Malo pokuhamo, dokler se ne zgosti.

Jed morate sestaviti po naslednjem vrstnem redu: pekač namastite z oljem in v prvo plast položite več listov lazanje, nato prelijte z bolonjsko omako in položite ocvrte jajčevce z mletim mesom.

Sestavine začinimo s tretjino bolonjske omake in ponovimo plasti.

Na vrh prelijemo preostalo omako, posodo pokrijemo s folijo, ki jo na več mestih previdno prebodemo z iglo.

Pečemo malo več kot pol ure, temperatura pečice naj bo 180 stopinj. Nato odstranimo folijo, posodo potresemo s sirom in pekač s posodo vrnemo v pečico še za 13-15 minut.

Lazanja z mletim mesom in jajčevci je pripravljena, lahko vse povabite k mizi!