ในฤดูหนาว การตกแต่งโต๊ะด้วยสลัดมะเขือเทศกระป๋องจะดีมาก! เพื่อเตรียมการดังกล่าว คุณไม่จำเป็นต้องเป็นกูรูด้านการทำอาหาร ค่าใช้จ่ายต่ำมาก - ผักของคุณมาจากสวน เกลือ เครื่องเทศ และน้ำมันดอกทานตะวันก็ไม่แพงมากนัก ส่วนผสมง่ายๆ แต่เมื่อรวมเครื่องเทศต่างๆ เข้าด้วยกัน คุณจะได้สลัดมะเขือเทศกระป๋องรสเผ็ด เปรี้ยวหวาน หรือเผ็ด ดังนั้นทั้งหมดจึงขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลของคุณ

การเลือกผัก

ผู้เริ่มต้นในการเตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาวมักจะทำผิดพลาด: พวกเขาเลือกผลไม้ที่น่าเกลียดที่สุด - มีจุดที่มีผิวหย่อนคล้อยแตกและสุกเกินไป มันไม่ถูกต้อง แน่นอนว่าในสลัดมะเขือเทศมักจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ ซึ่งเป็นสาเหตุที่ดูเหมือนว่าการใช้ผักที่เน่าเสียเล็กน้อยโดยตัดส่วนที่เกินออกทั้งหมดคุณสามารถเพิ่มตัวอย่างที่ไม่สำเร็จทั้งหมดได้ อย่างไรก็ตามรสชาติของอาหารจานนี้จะแย่ลงอย่างเห็นได้ชัดและมีโอกาสสูงที่จะทำให้สลัดเสียหายทั้งหมด

เราต้องไม่ลืมเกี่ยวกับสุนทรียศาสตร์ ผู้คนมักจะชอบอาหารที่ดูน่าดึงดูดอยู่เสมอ ดังนั้นเราจึงคัดแยกและปล่อยให้มะเขือเทศเรียบไม่หย่อนคล้อยและมีสีสม่ำเสมอ คุณไม่ควรทานของที่สุกเกินไปเพราะพวกมันจะแตกออกเป็นข้าวต้ม

ในกรณีที่ให้อิสระอย่างเต็มที่ในการเลือกสี: มะเขือเทศสำหรับสลัดสามารถนำมาใช้ในเฉดสีใดก็ได้ตั้งแต่สีเหลืองอ่อนไปจนถึงสีม่วงเข้ม ชิ้นที่มีผักสีเหลือง สีเขียว และสีแดงจะดูรื่นเริงและน่าสนใจอยู่เสมอ หากมะเขือเทศจากสวนมีสีเดียวกัน คุณสามารถเจือจางด้วยพริกหยวกได้ตลอดเวลา นอกจากนี้สูตรอาหารจำนวนหนึ่งต้องใช้มะเขือเทศสีเขียวดังนั้นผู้ปรุงจึงมีโอกาสที่จะรวมเข้าด้วยกันเสมอ

มะเขือเทศในเยลลี่กับพริกหยวก

สารประกอบ:

• มะเขือเทศ (เท่าที่จะใส่);
• พริกหยวกสีเหลืองและสีเขียว (เท่าที่จะรวม);
• หัวหอมสองอัน

เครื่องปรุงรส:กระเทียมอ่อน ถั่วออลสไปซ์ สมุนไพร และเมล็ดผักชีฝรั่ง

ไส้ (ต่อ 1,000 มล.):

• 2-4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล (ตามความชอบส่วนบุคคล);
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. หยาบ, ดอง, เกลือหยาบ;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 100 มล. (1/3 ถ้วย)
• เจลาติน 40 กรัม

เทน้ำร้อนลงบนเจลาตินแล้วปล่อยให้บวม เตรียมขวดโหล ฝาปิดขนาดครึ่งลิตร 6-7 ใบ และฆ่าเชื้อทุกอย่าง

ใส่พริกไทย 3-4 เม็ด กระเทียม 2 กลีบ หัวหอม 2-3 วง และผักชีลาวเล็กน้อยที่ด้านล่าง จากนั้นเลเยอร์มะเขือเทศหั่นบาง ๆ และพริกหวานเป็นชิ้น ต้มน้ำกับน้ำตาลและเกลือ ยกลงจากเตา ใส่น้ำส้มสายชูและเจลาตินลงไปผัด เทน้ำเกลือลงในขวด - ควรปิดผักให้มิด

เราฆ่าเชื้อขวดโหล: วางผ้าเช็ดตัวไว้ที่ด้านล่างของหม้อขนาดใหญ่ วางภาชนะ ปิดฝา (โดยไม่ต้องปิดฝา) แล้วเติมน้ำอุ่น (สำคัญ) ให้ท่วมถึงไหล่ขวด นำไปต้มและเก็บไว้ต่ออีก 12-15 นาที

หลังจากที่ขวดเย็นลงเล็กน้อยคุณสามารถขันฝาแล้วพลิกกลับห่อด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งวัน สลัดจะพร้อมในหนึ่งเดือน เจลลี่ในสลัดก็กินได้

สูตรสลัด: แตงกวาและมะเขือเทศกระป๋องที่บ้าน

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ (เท่าที่จะใส่);
• แตงกวา (มากที่สุดเท่าที่จะเข้าไป);
• หัวหอมใหญ่ 2-3 หัว

นอกจากนี้: เกลือ, น้ำต้มสุก, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู

เราฆ่าเชื้อขวดขนาด 1,000 มล. ในปริมาณที่ต้องการ เท 2-3 ช้อนชาลงไปที่ด้านล่างของแต่ละ น้ำมันดอกทานตะวันไม่ขัดสีอะโรมาติก เราจัดเรียงผักเป็นชั้น ๆ โดยวางด้วยหัวหอมและกลีบกระเทียม (ตามชอบ) คุณสามารถเอาผิวหนังออกจากแตงกวาที่สุกเกินไปได้ หลังจากเติมแล้ว ให้เท 2 ช้อนชาลงบนผักโดยตรง เกลือหยาบและน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน เทน้ำส้มสายชูที่นั่น - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน เติมน้ำต้มสุกและฆ่าเชื้อ (เหมือนสูตรแรก) ม้วนฝาขึ้นแล้วรอให้เย็น (คุณไม่จำเป็นต้องห่อหรือพลิกกลับ)

สลัดกระป๋องพร้อมแตงกวาและมะเขือเทศทำง่ายมาก แต่อร่อยมากและเก็บได้ดีทั้งในห้องใต้ดินและที่อุณหภูมิห้อง

แตงกวากระป๋องจอร์เจียและสลัดมะเขือเทศ

สารประกอบ:

• มะเขือเทศสุก แต่ไม่แตก - 1 กก.
• แตงกวาใด ๆ - 1.6 กก.
• พริกหยวกที่มีสีต่างกัน - 0.5 กก.

เครื่องปรุงรส:

• กระเทียม - หัวใหญ่สองสามอัน;
• เกลือหยาบ (ไม่เสริมไอโอดีน) - 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล - 30-50 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันอะโรมาติกไม่ขัดสี - 80 มล.
• พริกไทยดำ - พริกไทย 10-15 เม็ด;
• กรดอะซิติก (เข้มข้น 70%) - หนึ่งช้อนชาต่อขวด

ดังนั้นเราจึงแตงกวาและสลัดมะเขือเทศกระป๋องตามสูตรจอร์เจีย

จุ่มมะเขือเทศลงในน้ำเดือดประมาณ 10-15 วินาที จากนั้นจึงเอาเปลือกออกและลอกออก หั่นพริกหวานเป็นก้อนใหญ่ วางผักลงในกระทะขนาดใหญ่ (หม้อขนาดใหญ่) ใส่เกลือและน้ำตาล ใส่พริกไทย และเคี่ยวในน้ำผลไม้ของตัวเองเป็นเวลา 20 นาที หั่นแตงกวาเป็นชิ้นเหมือนทำสลัด ปอกเปลือกและสับกระเทียม เพิ่มชิ้นลงในกระทะแล้วเทน้ำมันลงไป ต้มด้วยไฟอ่อนอีกประมาณ 3-5 นาที

แบ่งส่วนผสมสำเร็จรูปออกเป็นขวดแล้วเติมกรดอะซิติก ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 17-20 นาที ปิดฝาด้วยสกรู วางคว่ำและรอจนกว่าจะเย็นสนิท

มะเขือเทศกับหัวหอม

สลัดมะเขือเทศและหัวหอมในฤดูหนาวกระป๋องเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา ต้องขอบคุณคื่นฉ่ายและโหระพาอาหารเรียกน้ำย่อยจึงมีรสเผ็ดและแสดงออกและหัวหอมก็เพิ่มความเผ็ดร้อน

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ (เท่าที่จะใส่);
• หัวหอม (เท่าที่จะเข้าไป)

เครื่องปรุงรส:

• ใบโหระพาและผักชีฝรั่ง
• พริกไทยดำ (แต่ละรายการเพื่อลิ้มรส)

การบรรจุ (ต่อของเหลว 1,000 มล.):

• 1-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล (คุณสามารถทดลองกับปริมาณของส่วนผสมนี้ได้)
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือป่นหยาบ
• น้ำส้มสายชู 50 มล. (ประมาณ 1/4 ถ้วย)

ล้างและสับผักใบเขียว ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง ผสมกับใบโหระพาและขึ้นฉ่าย ใส่พริกไทยสองหรือสามลูก พร้อมด้วยสมุนไพรและหัวหอมบางๆ ที่ด้านล่างของขวด (500-1,000 มล.) จากนั้นหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น สลับกันจนเต็ม เติมขวดโหลและฆ่าเชื้อเป็นเวลาอย่างน้อย 17-20 นาที (ลิตร - 20-25 นาที) นำออก ปิดผนึกด้วยฝาปิดแล้วพลิกกลับ (วิธีนี้คุณสามารถตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีอากาศเข้าไปในภาชนะ) ห่อด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้เย็น

สลัดมะเขือเทศสีเขียว

สลัดมะเขือเทศกระป๋องสามารถเตรียมได้จากผลไม้ไม่สุก

สารประกอบ:

• มะเขือเทศสีเขียว - 2 กก.
• แครอท - 600 กรัม;
• หัวหอมขาว - 600 กรัม

• น้ำส้มสายชูเก้าเปอร์เซ็นต์ - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือหยาบ (ไม่เสริมไอโอดีน) - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เครื่องปรุงรสหากต้องการ - ฮ็อปซูเนลี, พริกไทย, ผักชีฝรั่ง

ปอกเปลือกและหั่นหัวหอม ขูดแครอทอย่างหยาบ เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยลงในกระทะที่อุ่นแล้วใส่หัวหอม หลังจากผัดเล็กน้อย ให้ใส่แครอทและเคี่ยวผักประมาณ 15-20 นาที คนอย่างต่อเนื่อง

จากนั้นใส่มะเขือเทศสีเขียวสับลงในกระทะ เคี่ยวส่วนผสมผักต่อไปอีก 15 นาที จากนั้นจึงเติมเกลือ น้ำส้มสายชู และเครื่องเทศ ถ่ายร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาปิด พลิกกลับแล้วห่อด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง

คลาสสิค "เลโช"

“Lecho” เป็นสลัดมะเขือเทศและพริกหยวกกระป๋องแบบดั้งเดิม มีสูตรอาหารมากมาย แต่มีคำอธิบายเวอร์ชันคลาสสิกไว้ที่นี่

สารประกอบ:

• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• พริกหวาน - 1 กก.

เครื่องปรุงรส:

• เกลือ - 20 กรัม;
• น้ำตาล - 30-40 กรัม
• ออลสไปซ์และพริกไทยดำ - พริกไทย 3-4 เม็ดต่ออัน
• กานพลู - 2 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

สูตรอาหาร

1. เอาเมล็ดและก้านออกจากพริกไทยแล้วสับหยาบ
2. บดมะเขือเทศบนเครื่องขูดหรือใช้เครื่องปั่น
3. วางมะเขือเทศบดลงในกระทะที่มีก้นหนา
4. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 17-20 นาที โดยให้เอาโฟมออก
5. ใส่พริกไทย เกลือ และน้ำตาล แล้วต้มส่วนผสมต่อไปอีก 17-20 นาที
6. ก่อนปรุงอาหารไม่กี่นาที ให้เติมน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศ
7. เทร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา
8. ห่มผ้าไว้ 24 ชม.

เกี่ยวกับสูตรอาหาร

สูตรสลัดมะเขือเทศกระป๋องไม่จำเป็นต้องซับซ้อน ตัวเลือกทั้งหมดข้างต้นค่อนข้างเรียบง่าย และใครๆ ก็สามารถจัดการได้หากต้องการ ที่จริงแล้ว การบรรจุกระป๋องเป็นหนึ่งในพื้นที่ปรุงอาหารที่ไม่ซับซ้อนที่สุด ที่นี่คุณเพียงแค่ต้องเรียนรู้กฎสองสามข้อเกี่ยวกับการรักษาความเป็นหมันและสัดส่วนของเกลือ/น้ำตาล/น้ำส้มสายชูในน้ำเกลือ โดยที่คุณสามารถเพิ่มและนำส่วนผสมออกได้ตามต้องการ หากคุณไม่ชอบหัวหอมก็เอาออก ถ้าคุณชอบแครอทดองและดอกกะหล่ำก็ใส่ลงไป ฯลฯ

แม่บ้านแต่ละคนเปลี่ยนสูตรอาหารคลาสสิกให้เหมาะกับตัวเองและผลลัพธ์ที่ได้อาจเป็นอาหารที่ห่างไกลจากแนวคิดดั้งเดิมมาก แต่อร่อยและน่าสนใจ

ดังนั้นลองเปลี่ยนและเรียกน้ำย่อย!

จำกฎความปลอดภัย: ควรทิ้งขวดที่มีฝาปิดบวมมีกลิ่นไม่พึงประสงค์และรสชาติที่น่าสงสัยทันที - สลัดกระป๋องที่เน่าเสียนั้นอันตรายมากดังนั้นอย่าทำให้ตัวเองและคนที่คุณรักตกอยู่ในความเสี่ยง

สลัดแตงกวาและมะเขือเทศธรรมดา ๆ เป็นแขกประจำบนโต๊ะของเรา แน่นอนว่าในฤดูหนาวคุณสามารถซื้อผักสดในซูเปอร์มาร์เก็ตใดก็ได้ แต่พันธุ์ฤดูหนาวเหล่านี้มีรสชาติด้อยกว่าแตงกวาและมะเขือเทศ "สดจากสวน" อย่างมาก ดังนั้นจึงควรเตรียมแตงกวาและสลัดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวในช่วงฤดู มีหลายสูตรสำหรับการเตรียมการนี้

ในการเตรียมสลัดสำหรับฤดูหนาวคุณต้องเลือกผักที่สดและแข็งแรงโดยไม่มีการเน่าเสียแม้แต่น้อย นอกจากแตงกวาและมะเขือเทศแล้ว ยังสามารถใส่ผักและผลไม้ประเภทอื่นๆ ลงในสลัดได้อีกด้วย ผักที่ใช้กันมากที่สุดคือหัวหอมและพริกหยวก พวกเขายังใช้แครอท กะหล่ำปลี ถั่วลันเตาสด ฯลฯ

ชิ้นงานถูกเตรียมได้สองวิธี หากขวดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ก็ให้ใส่ผักสดลงไป หากคุณวางแผนที่จะเตรียมโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อก็จำเป็นต้องเคี่ยวผักที่เตรียมไว้ จากนั้นในขณะที่ยังร้อนมวลผักที่เตรียมไว้จะถูกบรรจุในขวดที่ปลอดเชื้อซึ่งยังไม่เย็นและปิดผนึกอย่างแน่นหนาทันที

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: มีคนไม่มากที่รู้ว่าจากมุมมองทางพฤกษศาสตร์ มะเขือเทศเป็นผลเบอร์รี่และแตงกวาเป็นญาติสนิทของแตง

สลัดแตงกวา มะเขือเทศ และหัวหอมสำหรับฤดูหนาว

• แตงกวา 4 อัน
• 3 มะเขือเทศ
• 2 พริกหยวก;
• 1 หัวหอม;
• 2 แครอท
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล 0.5 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 30 มล. (9%);
• น้ำมันพืช 30 มล.

ปอกเปลือกและล้างผักทั้งหมดให้สะอาด ขูดแครอทและแตงกวาเป็นเส้นยาวเหมือนกับตอนเตรียมสลัดเกาหลี

คำแนะนำ! หากต้องการคุณสามารถเพิ่มกระเทียมและสมุนไพรลงในสูตรสลัดนี้ได้

ตั้งน้ำมันในหม้อให้ร้อน ใส่หัวหอมสับลงไป ทอดจนโปร่งแสง จากนั้นใส่แครอทลงไปผัดต่ออีกห้านาที คุณต้องการให้ผักเริ่มสุกแต่อย่าให้เป็นสีน้ำตาล

ใส่พริกหวานหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ลงในหม้อ ใช้เครื่องปั่นเปลี่ยนมะเขือเทศเป็นน้ำซุปข้น บดมวลมะเขือเทศที่ได้ผ่านตะแกรงเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน

เพิ่มแตงกวาขูดและมวลมะเขือเทศลงในหม้อใส่เครื่องเทศและน้ำตาลและเกลือ ต้มไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เติมน้ำส้มสายชูและยกหม้อออกจากเตา ใส่สลัดลงในภาชนะที่ร้อนและผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดให้แน่นทันที เย็นโดยไม่ต้องคลุมด้วยผ้าห่ม คว่ำขวดลง

อ่านเพิ่มเติม: ลูกศรกระเทียมสำหรับฤดูหนาว – 8 สูตรที่ดีที่สุด

สลัดแตงกวาและมะเขือเทศหลายชั้น

สลัดนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดูสวยงามมากเมื่ออยู่ในขวดเพราะผักวางเป็นชั้นๆ

• มะเขือเทศ 0.5 กก.
• 0.5 กรัม แตงกวา;
• 200 กรัม พริกหยวก;
• กระเทียม 5 กลีบ
• 150 กรัม ลุค;
• 50 กรัม ความเขียวขจีใด ๆ
• 100 กรัม ซาฮารา;
• น้ำส้มสายชู 100 มล. (9%);
• 50 กรัม เกลือ.

เราทำความสะอาดผักทั้งหมด หั่นมะเขือเทศและแตงกวาเป็นชิ้น ๆ เหมือนตอนเตรียมสลัดทั่วไป สับพริกไทยเป็นเส้น และหัวหอมเป็นวงแหวนบาง ๆ สับผักใบเขียวและกระเทียมอย่างประณีต

คำแนะนำ! ตามหลักการแล้วสำหรับการเตรียมการนี้คุณต้องใช้พริกหยวกสีเหลืองจากนั้นผักทั้งหมดในขวดจะมีหลายสี

วางผักเป็นชั้นๆ ในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อและแช่เย็นแล้ว เริ่มจากหัวหอมแล้วตามด้วยพริก ถัดมาเป็นมะเขือเทศและแตงกวา โรยแต่ละชั้นด้วยสมุนไพรจำนวนเล็กน้อยและกระเทียมสับ

เทเกลือและน้ำตาลลงในขวดโดยตรงแล้วเทน้ำส้มสายชู จากนั้นเติมน้ำเดือดลงไปด้านบนเพื่อให้น้ำล้นเล็กน้อย จากนั้นปิดฝาและวางในน้ำอุ่นเพื่อฆ่าเชื้อ อุ่นขวดในน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเราก็ม้วนขึ้นวางจากล่างขึ้นบนแล้วปล่อยให้เย็น

สลัด "สารพัน"

ในการเตรียมสลัดสารพัน ควรใช้มะเขือเทศสีเขียวหรือสีน้ำตาล แต่คุณสามารถเตรียมสิ่งนี้ด้วยสีแดงได้เช่นกัน

• มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม
• แครอทขนาดใหญ่ 3 อัน
• แตงกวา 3 กิโลกรัม
• หัวหอมใหญ่ 10 หัว
• ใบกระวาน 5 ใบ;
• ออลสไปซ์ 10 ถั่ว;
• น้ำมันพืช 150 มล.
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 150 มล.
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• 100 กรัม น้ำตาลทราย.

เทน้ำมันและน้ำส้มสายชูลงในกระทะขนาดเล็ก ใส่ใบกระวานและพริกไทยลงไป เพิ่มน้ำตาลและเกลือ ใส่ส่วนผสมลงในไฟและหลังจากนำไปต้มแล้วจึงนำออก น้ำตาลในน้ำดองจะต้องมีเวลาในการละลายจนหมด ดังนั้นจึงต้องคนส่วนผสมเมื่อให้ความร้อน

ปอกเปลือกและล้างผัก หั่นแตงกวาเป็นชิ้นบาง ๆ และมะเขือเทศเป็นชิ้น แครอทสามลูกแล้วหั่นหัวหอมเป็นวงบาง ๆ ผสมทุกอย่างเทน้ำดองแล้วปรุงด้วยไฟเดือดต่ำมากเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

วางสลัดร้อนๆ ลงในขวดโหลฆ่าเชื้อที่ร้อนแล้วปิดให้สนิททันที เย็นสบายภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

สลัด "ฮันเตอร์"

สลัด "ฮันเตอร์" อร่อยมากปรุงจากผักผสม

• ผักกาดขาว 1 กิโลกรัม
• แครอท 1 กก.
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• แตงกวา 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม
• พริกหยวก 1 กก.
• 250 กรัม ซาฮารา;
• 80 กรัม เกลือ;
• น้ำมันกลั่น 250 มล.

เราเตรียมผักทั้งหมด - เราล้างมัน เราทำความสะอาดสิ่งที่จำเป็น นำกระทะใบใหญ่มาวางเป็นชั้นๆ:

• แครอทหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ
• กะหล่ำปลีฝอย
• หัวหอมบาง ๆ ครึ่งวง
• พริกหยวกครึ่งวงที่กว้างขึ้น
• แตงกวาเป็นวงกลมบาง ๆ
• ชิ้นมะเขือเทศ

สูตรสลัดฤดูหนาวพร้อมแตงกวาและมะเขือเทศเป็นที่สนใจเป็นพิเศษ ฉันอยากจะเก็บผักที่ทุกคนชื่นชอบไว้จนถึงฤดูหนาวในปริมาณมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

และคุณคงไม่อยากจำกัดตัวเองอยู่แค่การหมักแบบมาตรฐานเท่านั้น

ท้ายที่สุดแล้ว การเปิดสลัดสำหรับฤดูหนาว มะเขือเทศ แตงกวา หัวหอม จะดีแค่ไหน และมีทุกสิ่งที่ใจคุณปรารถนา

แตงกวา มะเขือเทศ หัวหอม สลัดสำหรับฤดูหนาว

สลัดนี้จะเป็นของจริงสำหรับผู้ชื่นชอบสลัดผักฤดูร้อนทั่วไป ท้ายที่สุดแล้วผักที่มีกลิ่นหอมในขวดยังคงรักษารสชาติดั้งเดิมและกลิ่นหอมของฤดูร้อนที่ไม่มีใครเทียบได้

คุณจะต้องการ:

• 3 กก. มะเขือเทศ;
• 3 กก. แตงกวาหนุ่ม
• 1 หัวหอมสลัด;
• สองสามเซนต์ ล. น้ำมัน;
• สองสามเซนต์ ล. น้ำส้มสายชู 9%;
• สองสามช้อนชา เกลือ;
• ครึ่งเซนต์ ล. ซาฮารา;
• กระเทียมต้นสองสามกลีบ
• 50 กรัม ผักชีฝรั่ง

1. ผักทั้งหมดล้างให้สะอาด
2. แตงกวาสับเป็นวงบาง ๆ
3. มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นเรียบร้อย
4. เปลือกที่มีอยู่จะถูกเอาออกจากหัวหอมและหั่นเป็นวงแหวนบาง ๆ
5. เติมน้ำมันลงในขวดที่ล้างไว้ล่วงหน้าและทำให้แห้ง
6. ถัดไปเพิ่มหัวหอมสับ
7. แหวนแตงกวาวางอยู่บนหัวหอม
8. เติมน้ำตาลน้ำส้มสายชูและเกลือลงในแตงกวา
9. ถัดมาเป็นผักชีฝรั่งและมะเขือเทศ
10. สิ่งที่เหลืออยู่คือการเติมน้ำเดือดลงในขวดให้มากที่สุดแล้ววางไว้ในกระทะน้ำเพื่อทำการฆ่าเชื้อสิบห้านาที
11. เมื่อเสร็จสิ้นกระบวนการนี้ ขวดจะถูกม้วนขึ้นทันที
12. เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ฝาบวม ขอแนะนำให้คว่ำขวดโหลให้เย็นลงและปิดด้วยสิ่งที่อุ่นมาก

สลัดที่เตรียมง่ายไม่เพียงแต่จะทำให้คนที่คุณรักประหลาดใจเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแขกด้วย กลิ่นพริกไทยที่ยอดเยี่ยมเมื่อรวมกับผักอื่น ๆ จะทำให้คุณนึกถึงฤดูร้อนที่มีแดดจัดและยกระดับจิตใจของคุณอย่างแน่นอน จานสีสันสดใสและอร่อยจะเติมเต็มทุกโต๊ะ

คุณจะต้องการ:

• ครึ่งกก. แตงกวา;
• ไตรมาสกก. มะเขือเทศ;
• หัวหอมสลัดครึ่งลูก
• พริกหวานครึ่งลูก
• ผักชีฝรั่งสองสามก้าน;
• สองสามช้อนชา ซาฮารา;
• เกลือครึ่งแก้วสองร้อยกรัม
• หนึ่งในสามของน้ำส้มสายชูแก้วสองร้อยกรัม 9%

1. ควรล้างผักในตอนแรกแล้วจึงสับเท่านั้น
2. แตงกวาหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
3. มะเขือเทศถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. เมล็ดทั้งหมดจะถูกลบออกจากพริกไทยอย่างระมัดระวังและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
5. เปลือกที่มีอยู่จะถูกเอาออกจากหัวหอมอย่างระมัดระวัง และหั่นเป็นวงแหวนครึ่งหนึ่งทันที
6. ผักชีลาวล้างเท่านั้น แต่ไม่ได้ตัด
7. คุณควรเริ่มเตรียมอาหารที่จำเป็นต่อกระบวนการเก็บรักษาทั้งหมดทันที ต้องล้างด้วยโซดาและฆ่าเชื้อทันที
8. น้ำถูกเทลงในภาชนะที่เหมาะสำหรับการเตรียมไส้แล้วผสมกับเกลือน้ำส้มสายชูและน้ำตาลทันทีแล้วต้ม
9. ผักจะถูกจัดเรียงแบบสุ่มลงในขวดที่ได้รับความร้อนและเติมน้ำดองที่เตรียมสดใหม่
10. ขวดเต็มจะถูกถ่ายโอนไปยังกระทะที่เต็มไปด้วยน้ำและผ่านการฆ่าเชื้อเจ็ดนาที
11. เมื่อเสร็จสิ้นกระบวนการนี้ พวกเขาจะถูกสะสมทันที

เคล็ดลับ: แตงกวาจะเนื้อแน่นและกรอบกว่าถ้าคุณแช่ไว้ในน้ำอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงก่อนเก็บเกี่ยว

สำคัญ! สำหรับการเตรียมการนี้ควรให้ความสำคัญกับมะเขือเทศที่มีความหนาแน่นสูง เมื่อทำปฏิกิริยากับน้ำเดือด ตัวอย่างที่ไม่แข็งพออาจกลายเป็นข้าวต้มที่ไม่น่าดูได้

สลัดฤดูหนาวกับแตงกวาและมะเขือเทศสับ

สลัดที่ใส่แครอทลงไปจะได้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น เพิ่มผักรากลงไปเล็กน้อยจานนี้ไม่เพียงแต่สว่างขึ้นเท่านั้น แต่ยังละเอียดยิ่งขึ้นอีกด้วย ไม่มีใครจะปฏิเสธที่จะปฏิบัติต่อตัวเองด้วยความสุขเช่นนี้ในฤดูหนาว

คุณจะต้องการ:

• หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง มะเขือเทศ;
• ครึ่งกก. หัวหอมสลัด;
• ครึ่งกก. แครอทฉ่ำ
• 7 พริกหวาน;
• น้ำตาลแก้วสองร้อยกรัม
• สองสามเซนต์ ล. เกลือ;
• เนยสองสามแก้วสองร้อยกรัม
• ลอเรล;
• น้ำส้มสายชูสองร้อยกรัม 9%

1. ล้างผักทั้งหมดโดยไม่มีข้อยกเว้น
2. เปลือกที่มีอยู่จะถูกเอาออกจากหัวหอมทันที
3. ต้องเอาเมล็ดทั้งหมดออกจากพริกไทย
4. ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะถูกสับเป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วยมีดแล้วโอนไปยังภาชนะที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการปรับเปลี่ยนในภายหลังทั้งหมด
5. ผักสับใส่น้ำตาลและเกลือแน่นอน ส่วนประกอบต่างๆ ได้รับการผสมอย่างระมัดระวังและผสมให้เข้ากันเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง
6. เติมน้ำมันลงในผักที่ผสมแล้วและสลัดปรุงเป็นเวลาสิบห้านาทีในตอนท้ายของการเติมน้ำส้มสายชู
7. ในขณะที่สลัดกำลังเดือดคุณควรเตรียมอุปกรณ์ที่จำเป็นสำหรับการบรรจุกระป๋อง ล้างให้สะอาดและฆ่าเชื้อทันที
8. วางเฉพาะสลัดที่ร้อนจัดในขวดที่ผ่านการอบร้อนแล้วม้วนทันที
9. จะดีกว่าถ้าผลิตภัณฑ์คว่ำและห่มด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ

จานที่เต็มไปด้วยดอกไม้โดดเด่นมากบนโต๊ะในฤดูหนาว สลัดที่ละเอียดอ่อนที่มีความเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์ผสมผสานกับกับข้าวใด ๆ ตกแต่งและแปลงโฉมจนจำไม่ได้

คุณจะต้องการ:

• สองสามกก. แตงกวาหนุ่ม
• สองสามกก. มะเขือเทศ;
• 1 กก. บวบหนุ่ม
• 1 กก. พริกหวาน (ควรมีสีต่างกัน)
• 1 กก. สควอชหนุ่ม
• ใบลอเรลสองสามใบ;
• พริกไทยธรรมดา 5 ถั่ว;
• ผักชีฝรั่งสองสามก้าน;
• ผักชีฝรั่งสองสามก้าน;
• ก้านคื่นฉ่ายสองสามอัน;
• หนึ่งลิตรครึ่ง น้ำ;
• สองสามเซนต์ ล. เกลือ;
• สองสามช้อนชา ซาฮารา;
• สองสามเซนต์ ล. กรดมะนาว.

1. ขั้นแรกคุณควรเตรียมภาชนะที่จะดำเนินการกระบวนการบรรจุกระป๋องทั้งหมด ล้างด้วยโซดาและต้องฆ่าเชื้อ
2. เครื่องเทศและสมุนไพรล้างทั้งหมดจะถูกใส่ในขวดที่ผ่านการอบร้อนแล้ว
3. แตงกวา บวบ และสควอชถูกตัดเป็นก้อนขนาดเล็ก
4. แคปซูลเมล็ดจะถูกเอาออกจากพริกหวานอย่างระมัดระวังแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
5. เพียงหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเรียบร้อย
6. ภาชนะที่เหมาะสำหรับการเตรียมน้ำดองนั้นเต็มไปด้วยน้ำโดยเติมกรดซิตริกเกลือและน้ำตาลทันทีแล้วต้มทันที
7. ผักทั้งหมดจะถูกวางในขวดตามลำดับแบบสุ่มและเทน้ำดองที่เย็นลงเล็กน้อยทันที
8. วางขวดโหลไว้ในกระทะที่เต็มไปด้วยน้ำและพาสเจอร์ไรส์เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
9. เมื่อเสร็จสิ้นกระบวนการพาสเจอร์ไรส์ พวกมันจะถูกรีดทันที
10. ขวดจะต้องเย็นลงและห่อให้แน่น

สำคัญ! กระบวนการทำให้สลัดเย็นลงควรช้ามาก เพื่อจุดประสงค์นี้ขอแนะนำให้ปกปิดไว้ คุณไม่ควรละเลยการกระทำง่ายๆ นี้ การพาสเจอร์ไรส์อย่างง่ายจะช่วยให้มั่นใจในการจัดเก็บที่เชื่อถือได้

สูตรมะเขือเทศแตงกวาสลัดฤดูหนาว

ไม่มีความลับที่คุณสามารถปรุงอาหารได้มากมายจากองุ่น ผลไม้ชนิดนี้มีรสชาติแปลกเป็นพิเศษเมื่อนำมาดอง เมื่อใช้ร่วมกับแตงกวาอ่อนและมะเขือเทศสุกนี่เป็นสลัดที่อร่อยและน่าจดจำอย่างน่าประหลาดใจที่สามารถสร้างความประหลาดใจและความสุขได้

คุณจะต้องการ:

• หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง มะเขือเทศ;
• หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง แตงกวาหนุ่ม
• ครึ่งกก. องุ่นขาวลูกใหญ่
• 3 พริกหวาน;
• ครึ่งกก. แครอท;
• หัวหอมผักกาดหอมสองสามอัน;
• กระเทียมต้นสองสามหัว
• ใบลูกเกดสองสามใบ;
• ช่อดอกผักชีฝรั่งสองสามช่อ
• ใบลอเรลสองสามใบ;
• กานพลูสองสามดอก;
• พริกไทยธรรมดา 6 ถั่ว
• น้ำส้มสายชูสองร้อยกรัม 9%;
• น้ำตาลครึ่งแก้วสองร้อยกรัม
• สองสามเซนต์ ล. เกลือ.

สิ่งแรกที่คุณควรดูแลคือการเตรียมภาชนะที่จำเป็นสำหรับการดำเนินการตามกระบวนการบรรจุกระป๋องอย่างเต็มรูปแบบ ต้องล้างด้วยโซดาและผ่านการฆ่าเชื้อที่จำเป็น

1. สมุนไพรที่ล้างแล้วและเครื่องเทศที่จำเป็นทั้งหมดจะถูกใส่ในขวดที่ผ่านการอบด้วยความร้อน
2. แครอทจะถูกล้างตามธรรมชาติ ปอกเปลือก และหั่นเป็นก้อนเรียบร้อยแล้วใส่ในขวดโหล
3. เมล็ดจะถูกลบออกจากพริกไทยอย่างระมัดระวังที่สุดเท่าที่จะทำได้แล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ เมื่อถูกบดแล้วจะตามแครอทไป
4. เปลือกที่มีอยู่ทั้งหมดจะถูกเอาออกจากหัวหอมและหั่นเป็นวงแหวนบาง ๆ ทันที
5. โดยการเปรียบเทียบกับหัวหอมก็ปอกเปลือกกระเทียมด้วย มันควรจะหั่นเป็นชิ้น
6. หัวหอมสับและกระเทียมก็ใส่ในขวดเช่นกัน
7. ต้องเจาะมะเขือเทศหลายจุด ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้ไม้จิ้มฟันหรือส้อมธรรมดาได้
8. ในขวดโหลเต็มไปด้วยแตงกวา มะเขือเทศ และแตงกวา
9. น้ำเดือดเทลงในขวดและไม่เทออกจนกว่าจะเย็นสนิท
10. น้ำเย็นจะถูกเทลงในภาชนะที่เหมาะสำหรับปรุงน้ำดองและต้ม
11. เติมน้ำตาลเกลือและน้ำส้มสายชูลงไปหลังจากนั้นก็ต้มต่ออีกสองสามนาที
12. เมื่อร้อนจัดน้ำดองจะถูกเทลงในขวดและม้วนขึ้นทันที
13. ต้องห่อขวดโหลให้เย็น

สลัดมะเขือเทศแตงกวาพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว - อร่อยที่สุดในบรรดาแยมทั้งหมด แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำโดยปราศจากมัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมแตงกวาและมะเขือเทศ วันหยุดจะเป็นอย่างไรถ้าไม่มีผักเหล่านี้! นอกจากนี้ยังมีสลัดหลากหลายรูปแบบมากเกินพอ

คุณสามารถกระจายมื้ออาหารในแต่ละวันของคุณด้วยการเตรียมที่เรียบง่าย อร่อย และดีต่อสุขภาพ เป็นอาหารเหล่านี้ที่ทำให้อาหารฤดูหนาวมีสีสันและรสชาติที่ขาดหายไปในช่วงเวลานี้

ที่มา: http://receptynazimu.com/receptysalatov/ogurcy-pomidory.html

แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรของตัวเองในการเตรียมแตงกวาและสลัดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว สลัดอาจแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงไม่เพียง แต่ในองค์ประกอบเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวิธีการรีดด้วย

เราได้รวบรวมสูตรอาหารสำหรับสลัดมะเขือเทศและแตงกวาสำหรับฤดูหนาวซึ่งทำได้ง่ายแม้สำหรับมือใหม่ก็ตาม ในขณะเดียวกันรสชาติของสลัดแต่ละชนิดจะมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวฉุนและเผ็ดร้อน โดยทั่วไปแล้วจะมีการสังเกตประเด็นสำคัญทั้งหมดของสลัดฤดูหนาวอย่างเคร่งครัด

สิ่งที่เหลืออยู่ก็คือการเย็บตะเข็บเพราะต้องใช้เวลาว่างและความอดทนเล็กน้อย

สูตรสลัดแตงกวาและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

อาหารว่างผักกับน้ำมันพืช

ส่วนผสมที่ต้องการ: มะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง แตงกวาหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง หัวหอม 500 กรัม แครอท 800 กรัม พริกหยวกเจ็ดชิ้น น้ำตาลหนึ่งแก้วและเกลือสองช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 400 กรัม น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 200 กรัม 9%; ในการเตรียมผัก คุณจะต้องล้าง ปอกเปลือก และหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง วางในกระทะ โรยด้วยน้ำตาลและเกลือ ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้น้ำคั้นออกมา ตอนนี้ใส่น้ำมันพืชใส่ไฟแล้วนำไปต้ม ปรุงเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูและปรุงต่ออีกสองนาที

เมื่อร้อน สลัดนี้จะถูกใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น ตอนนี้คุณต้องพลิกขวดคว่ำห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท เก็บในที่อบอุ่นและชัดเจน

โดยไม่มีการฆ่าเชื้อ

หลายคนกำลังมองหาทางเลือกในการเตรียมสลัดแตงกวาและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ท้ายที่สุด การทำหมันเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างยาว ซึ่งไม่ประสบผลสำเร็จในครั้งแรกเสมอไป ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าการฆ่าเชื้อไม่ใช่วิธีเดียวที่จะถนอมอาหารได้ การเติมผลิตภัณฑ์ง่ายๆ เช่น เกลือและน้ำตาล น้ำส้มสายชู และแม้กระทั่งวอดก้า จะช่วยให้ได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แตงกวาและมะเขือเทศสองกิโลกรัม
• หัวหอม 700 กรัม
• พริกไทยดำหกเม็ด
• ใบกระวานสามใบ;
• น้ำมันพืชครึ่งแก้วและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
• เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

ในการเตรียมน้ำดองสำหรับสลัดคุณต้องผสมน้ำมันกับน้ำส้มสายชู เกลือและน้ำตาล ใบกระวานและเครื่องเทศทุกชนิด นำส่วนผสมไปต้มแล้วยกลงจากเตาทันที ล้างผักแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ใส่ในน้ำดอง

ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีด้วยไฟอ่อน ในเวลานี้ ล้างขวดและฝาปิดโดยไม่ต้องเช็ด วางบนตะแกรงแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเป็นเวลา 20 นาที ปิดฝาในน้ำเดือดอีกห้านาที วางสลัดอุ่นๆ ลงในขวดโหลที่แห้งและอุ่น แล้วม้วนฝาขึ้นด้านบนและห่อจนเย็นสนิท นี่เป็นสลัดคลาสสิกที่มีแตงกวาและมะเขือเทศ คุณสามารถเพิ่มผักและเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณเองได้ ตัวอย่างเช่น กระเทียมและพริกหยวกเข้ากันได้ดีกับผักเหล่านี้

พร้อมแตงกวา มะเขือเทศ และแครอท

1. ส่วนผสมที่จำเป็น:
2. แตงกวาและมะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัม
3. หัวหอมและแครอท 500 กรัม
4. น้ำมันพืชหกช้อนโต๊ะ
5. น้ำส้มสายชูสองช้อนโต๊ะ

ล้างและปอกเปลือกผัก ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ หั่นแตงกวาเป็นวงกลมบาง ๆ มะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ และสับหัวหอมเป็นก้อน รวมหัวหอม แครอท แตงกวา และเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศลงไป และเคี่ยวต่ออีก 10 นาที ตอนนี้เทน้ำมันน้ำส้มสายชูเติมเกลือเพื่อลิ้มรสแล้วนำออกจากเตา

ต้องต้มฝาต้องล้างขวดโหลแล้วตากให้แห้งในเตาอบ (150 องศา 30 นาที) วางสลัดในขวดแห้งแล้วปิดฝา พลิกกลับและทำให้เย็นค้างคืนที่อุณหภูมิห้อง เก็บสลัดไว้ในที่เย็นและมืด
“ราชาฤดูหนาว”

ในการเตรียมแตงกวาและสลัดมะเขือเทศ "ราชาแห่งฤดูหนาว" สำหรับฤดูหนาวคุณต้องทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารคลาสสิกและอย่าลืมลองผลลัพธ์อย่างน้อยหนึ่งครั้ง หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมและปรับปริมาณเครื่องเทศได้ ในเวอร์ชันนี้สลัดปรุงด้วยการเติมแตงกวาเท่านั้น แต่คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศตามรสนิยมของคุณเองได้ ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แตงกวา 5 กิโลกรัม
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• ผักชีฝรั่ง 300 กรัม
• น้ำส้มสายชู 100 มล. 9%;
• น้ำตาลห้าช้อนโต๊ะและเกลือสองช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ;

ต้องล้างแตงกวาและหั่นตามยาวและหั่นแต่ละครึ่งเป็นชิ้นบาง ๆ สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตและสับหัวหอมอย่างประณีต ผสมผักทั้งหมดแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง รวมน้ำส้มสายชูน้ำตาลเกลือและพริกไทยแยกกัน

เพิ่มผักที่แช่ไว้แล้วคนให้เข้ากัน วางบนไฟแล้วนำไปต้ม ต้องแน่ใจว่าคนให้เข้ากัน เมื่อแตงกวาเปลี่ยนสีเล็กน้อย ให้นำสลัดออกแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เติมน้ำดองลงไปจนเต็มแตงกวา ห่อจนเย็นสนิท ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อเพิ่มเติม

ด้วยน้ำมะเขือเทศที่ไม่มีน้ำส้มสายชู

มีความลับบางประการในการทำสลัดแตงกวาและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู เราเสนอทางเลือกให้กับน้ำมะเขือเทศ แต่คุณต้องใช้มะเขือเทศสีเขียวเท่านั้น ไม่ใช้แตงกวา

ส่วนผสมที่จำเป็น:

1. มะเขือเทศสีเขียวสามกิโลกรัม
2. พริกหวานหนึ่งกิโลกรัม
3. แครอทหนึ่งกิโลกรัม
4. หัวหอมหนึ่งกิโลกรัม
5. เกลือสองช้อนโต๊ะและน้ำตาลหนึ่งแก้ว
6. น้ำมะเขือเทศสามลิตร
7. น้ำมันพืช 500 มล.

สับมะเขือเทศ พริก และหัวหอม แล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ใส่เนย น้ำมะเขือเทศ และเกลือ น้ำตาล ปรุงสลัดเป็นเวลาสามชั่วโมง จากนั้นใส่ลงในขวดนึ่งแล้วม้วนขึ้น
เป็นการยากที่จะทำผิดพลาดเมื่อเลือกวิธีการเย็บตะเข็บ เนื่องจากเทคนิคการทำอาหารหลักที่ใช้ในที่นี้เป็นเทคนิคคลาสสิก แต่สิ่งสำคัญคือต้องเลือกผักที่เหมาะสมสำหรับการปรุง: ต้องสมบูรณ์และแข็งแรง คุณยังสามารถทำสลัดบีทรูทกับกระเทียมได้ (สูตร)

ฉันชอบสลัดมะเขือเทศและแตงกวาที่ม้วนเป็นขวด ฉันปิดพวกเขาทุกปี ฉันมีสูตรอาหารพื้นฐานที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว 2 สูตร โดยที่กระป๋องในฤดูใบไม้ร่วงก็ขาดไม่ได้

สลัดจานแรกคล้ายกับ "อาหารเรียกน้ำย่อยผักพร้อมน้ำมันพืช" ที่แสดงไว้ที่นี่ มีเพียงฉันเท่านั้นที่สับกะหล่ำปลีที่นี่ด้วย มันดูอ่อนโยนมาก

สูตรที่สองคือแตงกวาชุบน้ำมะเขือเทศและพริกหยวกบิด เพื่อความเผ็ดฉันเติมกระเทียมและพริกขี้หนูเล็กน้อย น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูอีกเล็กน้อย สำหรับแตงกวา 1 กิโลกรัม ประกอบด้วยมะเขือเทศ 400 กรัม พริกหยวก 2 เม็ด กระเทียม 1 หัว พริกเล็กน้อย น้ำมัน 2-3 ช้อนโต๊ะ และน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา เกลือ น้ำตาล ตามชอบ ต้มทุกอย่างรวมกันแล้วใส่ขวดโหล อร่อย. ฉันแนะนำให้กับทุกคนที่ชอบอาหารรสเผ็ด

ที่มา: http://salat-legko.ru/b214/Recepty_salatov_na_zimu_iz_pomidorov_i_ogurcov

สลัดมะเขือเทศและแตงกวาสำหรับฤดูหนาว: สูตรอาหาร - คุณจะเลียนิ้วของคุณ

สลัดฤดูหนาวที่อร่อยที่สุดที่ทำจากมะเขือเทศและแตงกวาต้องไม่พลาด ฉันจะแบ่งปันสูตรอาหารของพวกเขากับคุณ นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่น่าอัศจรรย์สวยงามและมีประโยชน์มาก

สลัดกับแตงกวา มะเขือเทศ และหัวหอมโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สลัดนี้จัดทำขึ้นโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ มะเขือเทศจะต้องเนื้อแน่นแม้จะยังไม่สุกเล็กน้อยก็ตาม

มาเตรียมตัวกัน:

• มะเขือเทศสีน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม
• แตงกวาหนึ่งกิโลกรัม
• หัวหอมครึ่งกิโลกรัม
• น้ำมันพืช 2 แก้ว
• น้ำส้มสายชู 30 มิลลิลิตร
• หนึ่งในสามของแก้วเกลือ
• น้ำตาลหนึ่งในสี่แก้ว

สับผักที่ล้างแล้วอย่างหยาบ แตงกวา - เป็นวงกลม, มะเขือเทศ - เป็นชิ้น, หัวหอม - ครึ่งวง

1. ใส่ผักที่เตรียมไว้ในภาชนะที่เหมาะสม ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไป และผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้สักครู่เพื่อปล่อยน้ำออกมา
2. จากนั้นผสมเนื้อหาอย่างระมัดระวังเคี่ยวบนไฟอ่อนกวนเป็นเวลา 20 นาที ลิ้มรสและเพิ่มส่วนผสมที่ขาดหายไป
3. หากต้องการเพิ่มเครื่องเทศ คุณสามารถโรยส่วนผสมพริกไทยเล็กน้อยไว้ด้านบนได้
4. ใส่ส่วนผสมที่ร้อนลงในขวดโหลแล้วปิดผนึก ปิดไฟจนเย็นสนิท เราเก็บไว้ในห้องใต้ดิน

คำแนะนำ! ขอแนะนำให้สับผักสำหรับสลัดอย่างหยาบ ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะคงรูปร่างไว้ได้ดีขึ้น

พัฟสลัด

นี่เป็นสูตรที่อร่อยที่สุดที่ฉันทำมาหลายปีแล้ว ทุกคนยินดีกับเขา

ส่วนผสมสำหรับขวดครึ่งลิตร:

• แตงกวา;
• มะเขือเทศสีน้ำตาล
• พริกหวานเนื้อ;
• เกลือขนมครึ่งช้อน
• ช้อนขนมน้ำตาล
• น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 3 ช้อนขนม

เราเก็บขวดโหลที่ล้างแล้วไว้เหนือไอน้ำเป็นเวลาอย่างน้อยเจ็ดนาทีแล้วต้มฝาให้เดือด

1. ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูลงในภาชนะแก้วที่เตรียมไว้
2. จากนั้นจัดวางผักที่เตรียมไว้เป็นชั้น ๆ ตามลำดับนี้: พริก, หัวหอม, แตงกวา, มะเขือเทศ หั่นผลไม้ทั้งหมดเป็นชิ้น
3. ควรอุ่นน้ำมันและเทลงบนผัก
4. ฆ่าเชื้อขวดที่มีฝาปิดเป็นเวลา 20 นาที ระบายความร้อนด้วยอากาศ

อาหารว่าง “กับวอดก้า” ด้วยสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม

• กะหล่ำปลี 1.5 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ 1.5 กิโลกรัม
• พริกหวาน 750 กรัม
• พริกไทยร้อน
• แครอทหนึ่งกิโลกรัม
• แตงกวาหนึ่งกิโลกรัม
• หัวหอมหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำมันพืช 2 แก้ว
• ช้อนขนมหวานผสมพริกไทย
• เกลือ 75 กรัม
• น้ำส้มสายชู 180 มิลลิลิตร
• ผักชีฝรั่ง 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 100 กรัม

หั่นผักที่เตรียมไว้เป็นเส้นบาง ๆ สับผักใบเขียวใส่ส่วนผสมที่เหลือ ผสมมวลผักรสเผ็ดให้ละเอียดแล้วใส่ในขวดที่สะอาดและแห้ง

ตั้งค่าให้ฆ่าเชื้อได้เลย ลิตร - 50 นาที ครึ่งลิตร - ครึ่งชั่วโมง จากนั้นเราก็ม้วนขึ้น คลุมไว้ และปล่อยให้เย็น

สลัดมะเขือเทศและแตงกวาสำหรับฤดูหนาว - คุณจะเลียนิ้ว

ส่วนผสมต่อขวดลิตร:

• แตงกวาขนาดเล็ก 3 อัน
• มะเขือเทศ 4 ลูก
• กระเทียมครึ่งหัวขนาดกลาง
• เกลือช้อนขนมหวาน
• น้ำตาล 15 ​​กรัม
• น้ำส้มสายชู 30 มิลลิลิตร
• ช้อนขนมน้ำมันพืช

ทำอาหารอย่างไร:

1. เทน้ำมันลงในขวด วางแตงกวา มะเขือเทศ และกระเทียมเป็นชั้นๆ
2. หลังจากหั่นผักเป็นชิ้นใหญ่แล้วโรยด้วยเกลือและน้ำตาลแล้วเติมน้ำส้มสายชู
3. เติมน้ำเดือดลงในขวดสลัด
4. ฆ่าเชื้อเป็นเวลายี่สิบนาที จากนั้นเราก็ปิดผนึกมัน
5. เย็นที่อุณหภูมิห้องและเก็บ

สลัดฤดูร้อน

สินค้าที่ต้องการ:

• มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม
• 4 แครอท
• แตงกวา 3 กิโลกรัม
• 10 หัวหอม;
• ใบลอเรล 4 ใบ
• 8 พริกไทย;
• น้ำมันพืชครึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 150 มิลลิลิตร
• เกลือครึ่งแก้ว
• น้ำตาล 120 กรัม

สับมะเขือเทศหยาบหั่นแตงกวาและหัวหอมเป็นวงขูดแครอท

1. ตอนนี้มาเติมพลังกันเถอะ ในภาชนะขนาดเล็ก ผสมเกลือ พริกไทย น้ำมัน น้ำส้มสายชู ใบกระวาน พริกไทย
2. นำน้ำดองไปต้ม นำออกจากเตาแล้วเทลงบนผัก
3. ปรุงสลัดเป็นเวลาสามสิบนาทีโดยไม่ปล่อยให้เดือดมากเกินไป หลังจากปรุงเสร็จแล้วให้ใส่ขวดและปิดผนึก

สลัดฤดูร้อนกับแครอทอร่อยมากและดูน่ารับประทานมากบนโต๊ะวันหยุด

สลัด "ฤดูใบไม้ร่วง" สำหรับฤดูหนาวด้วยแตงกวา มะเขือเทศ และกะหล่ำปลี

เราจะเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• กะหล่ำปลี 1.5 กิโลกรัม
• แตงกวาหนึ่งกิโลกรัม
• หัวกระเทียม
• มะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัม
• แครอท 800 กรัม
• หัวหอมหนึ่งกิโลกรัม

ผลิตภัณฑ์สำหรับเติมขวดครึ่งลิตร:

• หนึ่งในสามของแก้วเกลือ
• ใบลอเรล;
• หนึ่งในสามของน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หนึ่งช้อนโต๊ะ

วิธีการทำ:

1. เริ่มจากการเตรียมผักกันก่อน พวกเขาจำเป็นต้องล้างและทำความสะอาด จากนั้นสับกะหล่ำปลีอย่างประณีต ขูดแครอทหยาบ หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น และแตงกวาเป็นวง
2. ตัดหัวหอมและกระเทียมเป็นครึ่งวง
3. วางสลัดผักในภาชนะทรงลึกใส่เกลือและพริกไทย ค่อยๆ ผสมขนมแล้วพักไว้ในที่อุ่นๆ เป็นเวลาสิบห้านาที
4. วางใบกระวานที่ด้านล่างของขวดโหลที่ปลอดเชื้อ จากนั้นใส่สลัดลงไป
5. เพิ่มน้ำมันและน้ำส้มสายชู ฆ่าเชื้อเป็นเวลาสามสิบนาที ม้วนขึ้นกันเถอะ หลังจากเย็นลงแล้วเราก็ลงไปที่ชั้นใต้ดิน

อาหารเรียกน้ำย่อยผักกับบวบ

ลองใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• แตงกวา 2 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• บวบ 2 กิโลกรัม
• พริกหวานหนึ่งกิโลกรัม
• ใบลอเรลสองใบ
• พริกไทยดำ 4 เม็ด;
• ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ กับผักชีฝรั่ง;
• น้ำ 1.5 ลิตร
• เกลือ 60 กรัม
• ช้อนขนมหวานที่ไม่มีน้ำตาล
• ช้อนขนมหวานใส่กรดซิตริกพร้อมสไลด์

นำมะเขือเทศลูกเล็กมาผ่าครึ่ง หั่นแตงกวาและบวบเป็นก้อน

1. เอาเมล็ดและก้านออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นเส้น
2. ใส่สมุนไพร ใบกระวาน และพริกไทยลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว
3. เพื่อเตรียมน้ำดองเราต้องใช้ภาชนะเคลือบฟันเทน้ำหนึ่งลิตรครึ่งเติมเกลือน้ำตาลกรดซิตริก ต้ม.
4. ในขณะที่กำลังเตรียมไส้คุณจะต้องเติมผักที่เตรียมไว้ในขวดเครื่องเทศแล้วเทน้ำดองลงไป ฆ่าเชื้อชิ้นงานเป็นเวลาสามสิบนาที บิดให้แน่น คลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ วันรุ่งขึ้นเราก็เอาส่วนที่เย็บออกไปเก็บไว้

ให้ความสนใจกับสูตรวิดีโอในการเตรียมสลัดมะเขือเทศและแตงกวาสำหรับฤดูหนาว ซึ่งจะช่วยให้คุณเข้าใจกระบวนการทำอาหารได้ดีขึ้น

ผักกระป๋องเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานหลักเสมอ แต่ฉันอยากจะแนะนำให้คุณเตรียมสลัดมะเขือเทศและแตงกวาเลียนิ้วสำหรับฤดูหนาว ฉันคิดว่าคนที่คุณรักจะต้องชอบการเตรียมการเช่นนี้อย่างแน่นอน

ที่มา: https://nash-pogrebok.ru/salat-iz-pomidor-i-ogurcov-na-zimu.html

หากต้องการเลือกตามส่วนผสม ให้ป้อนชื่อโดยคั่นด้วยเครื่องหมายจุลภาค เช่น มันฝรั่ง เนื้อวัว

แทบจะไม่มีใครปฏิเสธที่จะเพลิดเพลินกับการเตรียมอาหารที่น่ารับประทานในฤดูหนาวเพราะผักกระป๋องที่มีกลิ่นหอมมีรสชาติและกลิ่นที่สดชื่นของฤดูร้อนที่อบอุ่นซึ่งเป็นที่รักของพวกเขา เข้ากันได้ดีกับอาหารจานร้อนจานแรกหรือจานที่สอง เพิ่มความหลากหลายให้กับเมนู และวันนี้เราจะจัดชั้นเรียนปริญญาโทเพื่อเตรียมปาฏิหาริย์ที่เรียกว่า สลัดแตงกวาและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว!

ส่วนผสมในการเตรียมแตงกวาและสลัดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมหลัก:

1. มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม 500 กรัม
2. แตงกวา 1 กิโลกรัม
3. หัวหอม 500 กรัม
4. พริกหยวกหวาน (สีใดก็ได้) 500 กรัม
5. ใบกระวาน 2 ชิ้นต่อขวดหรือเพื่อลิ้มรส
6. พริกไทยดำ 4-6 ชิ้นต่อขวดหรือเพื่อลิ้มรส
7. ถั่ว Allspice 4-6 ชิ้นต่อขวดหรือเพื่อลิ้มรส
8. ผักชีลาว (ร่มแห้ง) อย่างละ 1 ชิ้น หรือตามชอบ
9. น้ำมันพืชบริสุทธิ์ 1 ช้อนโต๊ะต่อขวด

น้ำเค็ม:

1. น้ำบริสุทธิ์ 2 ลิตร
2. น้ำตาล 1/2 ถ้วย
3. เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์)
4. น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 6% 150 มิลลิลิตร

สินค้าไม่เหมาะสม? เลือกสูตรที่คล้ายกันจากคนอื่น!

รายการสิ่งของ:ขวดแก้ว (ความจุ 700 มิลลิลิตร) - 6 ชิ้น, แก้ว (ความจุ 250 มิลลิลิตร, ตาชั่งในครัว, ฝาเกลียว - 6 ชิ้น, ผ้าวาฟเฟิลในครัว - 2-3 ชิ้น, มีดทำครัว, เขียง, ผ้าเช็ดครัวกระดาษ, ที่คีบกระป๋อง, บัวรดน้ำ มีคอกว้าง, ทัพพี, ไม้พายในครัว, กระทะก้นลึกพร้อมฝาปิด - 3 ชิ้น (ความจุ 3, 5 และ 20 ลิตร), ผ้าห่มขนสัตว์, เสิร์ฟอาหาร

การเตรียมสลัดแตงกวาและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว:

แน่นอนว่าเพื่อเตรียมการที่แสนอร่อยคุณต้องใช้เวลาว่างค่อนข้างมาก แต่เชื่อฉันเถอะว่ามันคุ้มค่า! ขั้นแรกเราเตรียมอุปกรณ์สำหรับการอนุรักษ์ กล่าวคือ ตรวจสอบขวดโหลเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีรอยร้าวหรือรอยบิ่นที่คอ และฝาเกลียวสำหรับสนิม

หลังจากนั้น เราล้างทุกอย่างโดยใช้น้ำเย็นไหลผ่าน โดยใช้เบกกิ้งโซดาหรือผงซักฟอกที่มีสารเคมีน้อยที่สุด หลังจากนั้น เราจะเทน้ำเดือดลงบนเครื่องใช้ในครัวขนาดเล็ก และฆ่าเชื้อฝาและขวดด้วยวิธีที่สะดวก เช่น ในไมโครเวฟ เตาอบ หรือบนเตา เราวางอุปกรณ์ไว้บนโต๊ะที่สะอาดแล้วเดินหน้าต่อไป

จากนั้นใช้มีดทำครัวที่คมๆ ปอกหัวหอม แล้วตัดก้านพริกหวานออกแล้วควักเมล็ดออกจากเมล็ด เราล้างผลิตภัณฑ์เหล่านี้อย่างละเอียดพร้อมกับมะเขือเทศและแตงกวาเพื่อขจัดสิ่งปนเปื้อนทุกชนิด เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระในครัวเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน วางทีละชิ้นบนเขียงแล้วสับ

หั่นหัวหอมเป็นวง ครึ่งวงหรือเป็นเส้นที่มีความหนา 5 ถึง 7 มิลลิเมตร มะเขือเทศ - เป็นชิ้นกว้าง 1 ถึง 1.5 เซนติเมตร พริกหยวกหวาน - เป็นเส้นหรือลูกบาศก์ที่มีความยาวตามใจชอบตั้งแต่ 1 ถึง 2 เซนติเมตร ปลายแตงกวาทั้งสองด้านแล้วสับเป็นวงแหวน ครึ่งวง หรือสี่ส่วน กว้าง 5 มิลลิเมตรถึง 1 เซนติเมตร

วางส่วนที่ตัดทั้งหมดลงในชามลึกหรืออ่างแล้วค่อยๆ ผสมด้วยช้อนไม้จนเนียน
จากนั้นเราก็ใส่ใบกระวานเล็กน้อย ผักชีฝรั่งแห้ง และพริกไทยสองชนิดลงในขวดแต่ละใบ: สีดำและเครื่องเทศทุกชนิด

เรากระจายมวลผักให้ทั่ว แต่บดให้แน่นเบา ๆ วางส่วนผสมที่เหลือไว้บนโต๊ะในครัวซึ่งจะต้องใช้ในการเตรียมการเตรียมและดำเนินการขั้นตอนต่อไป

เราเปิดเตาสองสามเตาโดยใช้ไฟปานกลางและวางกระทะลึกสองใบไว้บนนั้น โดยหนึ่งถังห้าลิตรเต็มไปด้วยน้ำไหลธรรมดาเกือบหมด และอันที่สองเคลือบฟัน ซึ่งมีขนาดเล็กกว่าเล็กน้อยพร้อมน้ำบริสุทธิ์สองลิตร ค่อยๆ นำของเหลวไปต้ม

ทันทีที่น้ำบริสุทธิ์เริ่มเดือดให้เทน้ำตาลและเกลือลงไปแล้วต้มสักสองสามนาทีจนเมล็ดละลายหมด จากนั้นเทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 6% ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังด้วยไม้พายแล้วปรุงน้ำเกลือต่ออีกไม่กี่นาที

จากนั้นใช้ทัพพีและกระป๋องรดน้ำคอกว้างกระจายน้ำเกลือร้อนลงในขวดพร้อมผักแล้วเติมของเหลวจนถึงต้นคอ แต่ไม่ถึงขอบสุด หลังจากนั้นให้เทน้ำมันพืชกลั่น 1 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละชิ้นแล้วปิดฝาชิ้นงานที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ต่อไปเราคลุมก้นกระทะยี่สิบลิตรด้วยผ้าวาฟเฟิลโดยใช้ที่คีบครัวย้ายภาชนะแก้วที่มีสลัดดิบลงไปแล้วเทน้ำร้อนลงในจานเดียวกันซึ่งก่อนหน้านี้ตั้งค่าให้ร้อนโดยเฉพาะอย่างยิ่ง จนไปถึงไม้แขวนโอ่งเท่านั้น

วางกระทะที่เตรียมไว้โดยใช้ไฟแรง และหลังจากเดือดอีกครั้ง ให้ลดระดับลงเหลือระดับที่เล็กที่สุดและปานกลาง ปิดฝาจานนี้และ ฆ่าเชื้อสลัด: ขวดครึ่งลิตรหรือเจ็ดร้อยกรัม 10 ขวดลิตร - 12–15 นาที- หลังจากนั้นใช้ที่คีบอันเดียวกันเราเลื่อนแต่ละอันตามลำดับบนเคาน์เตอร์แล้วปิดชิ้นงานด้วยผ้าขนหนูหากฝาเป็นแบบสกรูหรือใช้กุญแจพิเศษหากเป็นแบบธรรมดาที่มีแถบยางยืด

เราพลิกชิ้นงานกลับด้าน ตรวจสอบว่ามีอากาศอยู่หรือไม่ และหากไม่ออกมา ให้วางลงบนพื้นโดยปิดฝาลง จากนั้นเราก็ห่อไว้ในผ้าห่มขนสัตว์เพื่อไม่ให้มีรอยแตกแล้วปล่อยทิ้งไว้อย่างนั้นจนเย็นสนิทนั่นคือประมาณ 2–3 วัน- หลังจากนั้น เราจะส่งสลัดไปยังสถานที่ที่เย็นกว่าและมีอากาศถ่ายเทสะดวก เช่น ห้องเตรียมอาหาร ห้องใต้ดิน หรือห้องใต้ดิน และในฤดูหนาว เราก็จะเริ่มชิม!

สลัดแตงกวาและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวเสิร์ฟที่อุณหภูมิห้องหรือแช่เย็นเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือกับข้าวสำหรับอาหารใด ๆ เช่นโจ๊กจากซีเรียลต่างๆ, พืชตระกูลถั่ว, พาสต้า, ตุ๋น, อบ, ผักต้ม, เนื้อสัตว์, สัตว์ปีก, ปลา หรือเกม เสิร์ฟในจานที่ออกแบบมาเป็นพิเศษเพื่อการนี้หรือเสิร์ฟในจานทันที หากต้องการก่อนที่จะวางอาหารอันโอชะนี้ลงบนโต๊ะสามารถปรุงรสส่วนผสมผักที่มีกลิ่นหอมด้วยน้ำมันพืชเพิ่มเติมกระเทียมบีบผ่านการกดและผักชีฝรั่งสับละเอียดสดผักชีฝรั่งผักชีใบโหระพาหรือหัวหอมสีเขียว ปรุงอาหารด้วยความรัก เพลิดเพลินกับอาหารปรุงเองที่บ้าน และมีสุขภาพดี!

อร่อย!

เคล็ดลับสำหรับสูตร:

• – บ่อยครั้งที่ชุดผักจะเสริมด้วยถั่วเขียว แครอท หรือเห็ดสดที่กินได้ทุกชนิด
• – ทางเลือกที่ดีสำหรับน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 6% – น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลหรือไวน์ และแม่บ้านบางคนใช้น้ำส้มสายชู 70%
• – หากต้องการคุณสามารถเพิ่มกานพลูและเมล็ดมัสตาร์ดเล็กน้อยลงในเครื่องเทศที่ระบุในสูตร
• – บางครั้งใช้ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง และผักชีสดในการเก็บรักษา

พวกเราหลายคนจำช่วงเวลาที่สลัดกระป๋องเป็นหนึ่งในไม่กี่วิธีในการรักษารสชาติของผักที่คุณชื่นชอบ เพื่อให้ครอบครัวของคุณสามารถเพลิดเพลินกับของว่างแสนอร่อยในช่วงฤดูหนาวที่รุนแรงของรัสเซีย หลายปีผ่านไป เวลาเปลี่ยนไป และแม่บ้านสาวก็ชอบผักแช่แข็งมากขึ้น แต่แม่บ้านยุคใหม่มักจะทำสลัดต่างๆ สำหรับฤดูหนาวเพื่อให้ชีวิตในครัวง่ายขึ้น

ท้ายที่สุดคุณต้องยอมรับว่าเมื่อคุณเตรียมครั้งแรกและครั้งที่สองจะไม่มีเวลาเพียงพอในการเตรียมสลัดเสมอไป ดังนั้นเปิดขวดสลัดพริกไทยหรือสลัดมะเขือยาวแล้วอาหารกลางวันก็พร้อม! เพื่อน ๆ ที่รักฉันขอแจ้งให้คุณทราบถึงสลัดฤดูหนาวแสนอร่อยที่ฉันเตรียมมาหลายปีแล้ว สูตรทั้งหมดผ่านการทดสอบโดยฉันเองและทดสอบโดยเพื่อนๆ ของฉัน

ที่นี่เราจะนำเสนอทั้งสูตรอาหารโซเวียตที่แม่และยายใช้รวมถึงสูตรอาหารสมัยใหม่สำหรับเก็บสลัดสำหรับฤดูหนาว หากคุณมีสูตรสลัดที่น่าสนใจสำหรับฤดูหนาวโปรดบอกเราเกี่ยวกับสูตรเหล่านั้นในความคิดเห็น

สลัดผัก "มอสโก" สำหรับฤดูหนาว

ฉันเขียนวิธีเตรียมสลัด "มอสโก" สำหรับฤดูหนาวจากผัก

สลัดกับกะหล่ำปลีและแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

กะหล่ำปลี แครอท หัวหอม พริก มะเขือเทศ และแอปเปิ้ล ส่วนผสมเหล่านี้เข้ากันได้ดีเพื่อสร้างสลัดที่อร่อยและสวยงาม ฉันจะบอกคุณมากกว่านี้ - คุณสามารถปิดสลัดนี้ด้วยกะหล่ำปลีและแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว เชื่อฉันเถอะว่าการเก็บรักษานี้จะทำให้คนรักผักทุกคนประหลาดใจ สลัดสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือใช้เป็นกับข้าวก็ได้ซึ่งเข้ากันได้ดีกับอาหารจานเนื้อ วิธีทำอาหารดูสิ.

สลัดบวบรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

สลัดบวบรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีการฆ่าเชื้อเป็นสลัดโฮมเมดแสนอร่อยเตรียมง่ายและทุกคนเข้าถึงได้ คุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลามากสำหรับสูตรนี้ คุณเพียงแค่ต้องตุ๋นบวบในส่วนผสมของมะเขือเทศสับ, พริกไทยและกระเทียมแล้วม้วนสลัดลงในขวด วิธีทำอาหารดูสิ.

สลัดผักฤดูหนาว "กัลยา"

เรากำลังเตรียมสลัดผักแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว ต้องขอบคุณผักจำนวนมากการเก็บรักษาจึงมีความชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมมาก มันเข้ากันได้ดีกับอาหารจานหลักอย่างเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก หรือปลา อาหารเรียกน้ำย่อยผักนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมของเครื่องเคียงกับมันฝรั่งข้าวหรือพาสต้า มาดูวิธีการทำอาหารกัน.

สลัดแตงกวาฤดูหนาว “เลดี้ฟิงเกอร์”

สูตรนี้มีข้อดีหลายประการ ประการแรกสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวนี้อร่อยมาก ประการที่สองจัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็ว ประการที่สามไม่เพียงแต่แตงกวาขนาดกลางซึ่งมักจะบรรจุกระป๋องเท่านั้นที่เหมาะกับมัน: คุณสามารถทำสลัดจากแตงกวารกสำหรับฤดูหนาวได้ และประการที่สี่การเตรียมการนี้มีชื่อที่สวยงามและละเอียดอ่อนมาก - "นิ้วนาง" (เนื่องจากรูปร่างของแตงกวา) วิธีเตรียมสลัดแตงกวาฤดูหนาว “Lady Fingers” ดู

สลัดผักสำหรับหน้าหนาวสไตล์บาน

คราวนี้ฉันอยากจะแนะนำให้คุณรู้จักกับสลัดผักสำหรับฤดูหนาวที่มีมะเขือยาวและบวบรวมถึงพริกและมะเขือเทศ ดังที่คุณเข้าใจ การผสมผสานส่วนผสมนี้ถึงวาระที่จะประสบความสำเร็จ! อย่างไรก็ตาม การเก็บรักษานี้เรียกว่าสลัดผักสำหรับฤดูหนาวใน Kuban นั่นคือวิธีที่เขียนไว้ในตำราอาหารของแม่ฉัน ดังนั้นสูตรนี้จึงได้รับการทดสอบในครอบครัวของเราเมื่อหลายปีก่อนและเป็นที่ชื่นชอบของทุกคน มาดูวิธีการทำอาหารกัน

สลัดบวบและแตงกวากับซอสมะเขือเทศพริก

ฉันขอเสนอสลัดบวบและแตงกวาใหม่พร้อมซอสมะเขือเทศพริก คุณสามารถเปลี่ยนสัดส่วนของแตงกวาและบวบในสลัดได้ตามดุลยพินิจของคุณ แต่ฉันยึดติดกับ "ค่าเฉลี่ยสีทอง" ในสูตรและเพิ่มผัก 50/50 สูตรสลัดบวบและแตงกวานั้นค่อนข้างง่าย แต่เพื่อให้แตงกวาและบวบกรอบเมื่อเสร็จแล้วคุณต้องคนจรจัดด้วยการฆ่าเชื้อขวดด้วยการเตรียม ดูสูตรพร้อมรูปถ่าย

สลัดพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวกับแครอท

ฉันชอบการบรรจุกระป๋องแบบง่ายๆ มาก เมื่อมีส่วนผสมและขั้นตอนการทำอาหารก็ค่อนข้างง่าย และผลลัพธ์ที่ได้ก็อร่อยและน่ารับประทานมาก สูตรสลัดพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวด้วยแครอทที่ฉันอยากบอกคุณก็เป็นเช่นนั้น การเตรียมตัวโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเรื่องที่น่ายินดีอย่างยิ่ง ง่ายดายและรวดเร็ว ดูสูตรพร้อมรูปถ่าย

สลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว "Ryzhik"

สลัดฤดูหนาวที่เรียบง่ายและอร่อยจากกะหล่ำปลี Ryzhik (ไม่มีการฆ่าเชื้อ) จะดึงดูดแฟน ๆ ทุกคนในการเตรียมฤดูหนาว คุณสามารถดูสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

บอกฉันหน่อยว่าคุณปิดสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวหรือไม่? ฉันชอบแนวคิดนี้มาก: เปิดขวดแล้วคุณจะได้ของว่างชั้นเลิศหรือกับข้าวแสนอร่อย มีสูตรอาหารค่อนข้างมากสำหรับการเก็บรักษาเช่นนี้ แต่ในปีนี้ฉันตัดสินใจเริ่มด้วยสลัดแตงกวาหัวหอมและผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาวด้วยชื่อตลกว่า "กัลลิเวอร์"

ฉันชอบที่กระบวนการนี้ง่ายมากและถึงแม้ว่าแตงกวาจะต้องใส่เป็นเวลา 3.5 ชั่วโมง แต่ขั้นตอนอื่น ๆ ทั้งหมดก็ไม่ต้องใช้เวลามาก นอกจากนี้สลัดแตงกวาและหัวหอมสำหรับฤดูหนาวนี้ไม่มีการฆ่าเชื้อซึ่งทำให้สูตรง่ายขึ้นอย่างมาก คุณสามารถดูวิธีเตรียมสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวด้วยหัวหอมกัลลิเวอร์

สลัดบวบสำหรับฤดูหนาวกับมะเขือเทศบดและกระเทียม

ถ้าคุณชอบการเตรียมบวบแบบง่าย ๆ สำหรับฤดูหนาว คุณจะต้องชอบสลัดบวบฤดูหนาวของฉันกับมะเขือเทศบดและกระเทียมอย่างแน่นอน ความงามของสูตรสลัดบวบในฤดูหนาวนี้อยู่ที่ความเรียบง่ายและส่วนผสมขั้นต่ำ เราต้องการแค่บวบ มะเขือเทศบด และกระเทียม สูตรพร้อมรูปถ่าย

สลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวพร้อมข้าว

มาเตรียมสลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวด้วยข้าวกันเถอะ และบริษัทที่มีมะเขือม่วงและข้าวแบบดั้งเดิมที่น่าภาคภูมิใจ ได้แก่ มะเขือเทศ พริกหยวก หัวหอม แครอท และเครื่องปรุงรส สลัดฤดูหนาวพร้อมข้าวและมะเขือยาวเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมและเป็นจานผักที่สมบูรณ์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวพร้อมข้าวจะเกี่ยวข้องในช่วงเข้าพรรษา: คุณเพียงแค่ต้องอุ่นเนื้อหาของขวดและอาหารกลางวันแสนอร่อยก็พร้อม! สูตรพร้อมรูปถ่าย

สลัดแตงกวา “Latgale” อันโด่งดังสำหรับฤดูหนาว

หากคุณต้องการสูตรสลัดแตงกวาและหัวหอมที่เรียบง่ายและอร่อยสำหรับฤดูหนาวอย่าลืมใส่ใจกับสลัดแตงกวา "Latgale" นี้ จะไม่มีอะไรผิดปกติในการเตรียมการทุกอย่างค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว จุดเดียว: น้ำดองสำหรับสลัดแตงกวา Latgalian นี้รวมถึงผักชี เครื่องเทศนี้ทำให้สลัดมีรสชาติพิเศษโดยเน้นส่วนผสมหลักได้เป็นอย่างดี คุณสามารถดูสูตรพร้อมรูปถ่าย

หากคุณกำลังมองหาสลัดแตงกวาเบา ๆ สำหรับฤดูหนาว สูตรนี้เป็นสิ่งที่คุณต้องการอย่างแน่นอน! สลัดแตงกวาหมักสำหรับฤดูหนาวด้วยพริกหยวกแครอทและหัวหอมจะตอบสนองได้แม้กระทั่งแฟน ๆ ของแตงกวาดองตามฤดูกาลที่มีความซับซ้อนที่สุด ฉันแน่ใจว่าในฤดูหนาวสลัดแตงกวาในขวดฤดูหนาวนี้จะได้รับความนิยมอย่างมาก: มันกลับกลายเป็นว่าทั้งสวยงามและอร่อยมาก ดูสูตรพร้อมรูปถ่าย

สลัดดอกกะหล่ำสำหรับฤดูหนาวกับพริกหยวกและหัวหอม

วิธีเตรียมสลัดดอกกะหล่ำสำหรับฤดูหนาวด้วยพริกหยวกและหัวหอม (สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน) ฉันเขียน .

สลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว "ฤดูใบไม้ร่วง"

คุณสามารถดูวิธีเตรียมสลัดมะเขือยาว "ฤดูใบไม้ร่วง" สำหรับฤดูหนาวได้

สลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว “Tsvetik seventsvetik”

สูตรสลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว "Tsvetik เจ็ดดอก" คุณสามารถดูได้ .

สลัดบวบที่อร่อยและเผ็ดมากจะดึงดูดแฟน ๆ ทุกคนของน้ำดองรสหวานและเปรี้ยว บวบในสลัดมีความกรอบแม้ว่าพวกเขาจะสูญเสียสีเขียวสดใสไปเล็กน้อยหลังการรักษาความร้อน สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน .

คุณสามารถดูสูตรสลัดบวบของ Uncle Bens อันโด่งดังได้

สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในสไตล์จอร์เจียน

ฉันเขียนวิธีเตรียมสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวเป็นภาษาจอร์เจีย

สลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว “Vkusnotiischa”

ฉันใช้สูตรสลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวนี้มาหลายปีแล้วและทุกครั้งที่ฉันพอใจกับผลลัพธ์มาก ประการแรกฉันชอบวิธีการเตรียมสลัดบลูเบอร์รี่นี้ - มันง่ายและรวดเร็วเพียงพอ ไม่มีการฆ่าเชื้อ และการเตรียมส่วนผสมใช้เวลาไม่นาน ประการที่สองสลัดมีความสดใสและน่ารับประทานมากดังนั้นคุณจึงสามารถนำเสนอได้อย่างปลอดภัยไม่เพียง แต่กับครอบครัวของคุณเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแขกของคุณด้วย ดูสูตรพร้อมรูปถ่าย

สลัดบีทรูทสำหรับฤดูหนาว “Alyonka”

สลัดบีทรูทแสนอร่อยและเรียบง่ายสำหรับฤดูหนาวที่มีชื่อรัสเซียที่สวยงาม "Alenka" จะดึงดูดแฟน ๆ ทุกคนไม่เพียง แต่หัวบีทเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสลัดผักด้วย ตรวจสอบสูตร .

สลัดผักฤดูหนาว “ระวังวอดก้า!”

สลัดฤดูหนาวที่เรียบง่ายและอร่อยมากที่จะดึงดูดแฟน ๆ ของแยมคลาสสิก สัดส่วนที่เรียบง่ายและสะดวกสบาย เครื่องเทศและน้ำส้มสายชูในปริมาณที่สมดุลทำให้สลัดนี้เป็นหนึ่งในแยมประเภทโปรดในหมู่ญาติของฉัน สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

สลัดมะเขือเทศและแตงกวาสำหรับฤดูหนาวเป็นการเตรียมอาหารแสนอร่อยที่เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์มันฝรั่งซีเรียลและอาหารอื่น ๆ มันค่อนข้างง่ายในการเตรียม หากคุณทำสลัดมะเขือเทศและแตงกวาโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อคุณสามารถประหยัดเวลาและวิตามินได้ ในการทำอาหารจานผักให้อร่อยและคงอยู่ได้นานหลายปี คุณจำเป็นต้องรู้วิธีเลือกผลไม้ที่เหมาะสมและปรุงน้ำดอง แม่บ้านที่มีประสบการณ์สามารถกระทำสิ่งที่คล้ายกันได้โดยหลับตาและสูตรอาหารที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอนจะช่วยผู้ปรุงอาหารมือใหม่

สูตรสลัดแตงกวาและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สลัดมะเขือเทศและแตงกวาสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อนั้นเตรียมได้อย่างรวดเร็ว เพียงสับผักแล้วปรุงน้ำดอง หากต้องการคุณสามารถใช้เครื่องเทศอื่นเพิ่มเติมหรือเพิ่มหรือลดปริมาณที่มีอยู่ในสูตรได้

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศ – 2 กก.
• แตงกวา – 2 กก.
• หัวหอม – 700 กรัม;
• น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย;
• น้ำส้มสายชู - 0.5 ถ้วย;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยใบกระวาน

วิธีทำอาหาร

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับสลัดแตงกวาและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ:

1. ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ล้างแตงกวาแล้วหั่นเป็นครึ่งวง

สับหัวหอมเป็นครึ่งวง

วางผักในขวดฆ่าเชื้อเป็นชั้นๆ ใส่พริกไทย ใบกระวาน น้ำมันพืช (แบ่งจำนวนรวมในขวดทั้งหมด) เทน้ำเดือดลงบนขวดโหล ปิดฝา แล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที เทของเหลวลงในกระทะแล้วนำไปต้มอีกครั้ง เทผักอีกครั้ง ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู ม้วนฝาขึ้น

สูตรแตงกวาฤดูหนาวและสลัดมะเขือเทศพร้อมแครอท

สลัดมะเขือเทศและแตงกวาสำหรับฤดูหนาวด้วยแครอทที่ไม่มีการฆ่าเชื้อมีลักษณะที่น่าดึงดูดเนื่องจากมีสีหลากหลาย สูตรการเตรียมไม่แตกต่างจากสูตรก่อนหน้ามากนัก ความแตกต่างคือการมีแครอทอยู่

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศ – 1 กก.
• แตงกวา – 1 กก.
• แครอท – 0.5 กก.
• หัวหอม – 0.5 กก.
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช – 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร

สูตรทำสลัดแตงกวามะเขือเทศและแครอทในขวดพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

1. ปอกแครอทแล้วเสียดสี

ในบันทึก! ขอแนะนำให้ใช้เครื่องขูดสำหรับแครอทเกาหลี แต่แครอทธรรมดาก็ใช้ได้

หั่นหัวหอมปอกเปลือกเป็นก้อน

ล้างมะเขือเทศและหั่นผักเป็นชิ้น

ใส่ผักทั้งหมด ยกเว้นมะเขือเทศ ลงในกระทะแยกต่างหาก วางจานบนไฟโดยเติมน้ำเล็กน้อย เคี่ยวผักเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศลงไปและปรุงด้วยระยะเวลาเท่ากัน ในตอนท้ายเทน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชใส่เกลือแล้วยกลงจากเตา กระจายแตงกวาและสลัดมะเขือเทศลงในขวดโดยไม่ต้องฆ่าเชื้ออีกต่อไป ม้วนขวดที่มีฝาปิด

สูตรแตงกวาฤดูหนาวและสลัดมะเขือเทศกับพริกไทย

สลัดแตงกวาและมะเขือเทศกับพริกไทยที่ไม่มีการฆ่าเชื้อในฤดูหนาวที่จัดเรียงอย่างสวยงามในขวดจะไม่ทำให้ใครเฉย หากคุณใช้พริกหยวกหลากสีการเตรียมการจะออกมาสดใสและรื่นเริงและรสชาติจะเลียนิ้ว

วัตถุดิบ

• แตงกวา – 1.5 กก.
• มะเขือเทศ – 1 กก.
• หัวหอม – 0.5 กก.
• พริกหวาน – 1 กก.
• น้ำมันพืช – 200 กรัม;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู – 50 กรัม

ในบันทึก! หากต้องการคุณสามารถใส่พริกลงในสูตรเพื่อทำสลัดเผ็ดได้

วิธีทำอาหาร

คุณสามารถเตรียมสลัดแตงกวาพริกไทยและมะเขือเทศตามสูตรต่อไปนี้:

1. ล้างแตงกวาแล้วหั่นเป็นวง

ปอกพริกหวานออกจากเมล็ดและเยื่อหุ้ม หลังจากเอาก้านออกแล้ว ล้างและสับเป็นเส้น เมื่อใช้พริกร้อนควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วย

ล้างมะเขือเทศแล้วแบ่งเป็นชิ้น

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง

ใส่ผักลงในกระทะ ใส่น้ำมันพืช เกลือ และน้ำตาล คนและนำไปต้มบนไฟอ่อน ๆ ปิดฝากระทะ ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูและพักไว้ ใส่สลัดร้อนๆ ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขวดที่มีฝาปิด

สูตรวิดีโอ

หากเป็นการยากที่จะรับมือกับการเตรียมสลัดแตงกวาและมะเขือเทศโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่าสิ้นหวัง สูตรอาหารแบบวิดีโอจะช่วยทำให้แม้แต่แนวคิดการทำอาหารที่ซับซ้อนที่สุดกลายเป็นจริงได้