Ujutro je iskušenje toliko veliko da odspavate nekoliko dodatnih minuta da onda nemate dovoljno vremena da se dovedete u red i mirno doručkujete. Kako ne biste morali birati između sna i obilnog doručka, bit će korisno saznati koliko brzo možete vlastitim rukama ispeći ukusni omlet u tiganju.

Nudimo vam da se upoznate s nekoliko originalnih verzija poznatog jutarnjeg jela, koje će oduševiti apsolutno sve pristaše dijete s jajima.

Omlet – francuska kajgana

Prefinjena Francuska dala je svetu mnoga ukusna jela, ali je omlet taj koji je osvojio svačiju ljubav. Lagano izmiksana jaja, začinjena mješavinom bibera i svakako pržena na puteru - ovo je pravi francuski omlet.

Čak i najneiskusniji kuvar može pripremiti tako obilan doručak. Po želji možete klasičnom receptu dodati svoje omiljene sastojke, na primjer, kobasicu narezanu na trakice, svježe povrće, mrvice sira i još mnogo toga. Da bi jelo bilo pahuljasto i prozračno, možete mu dodati malo mlijeka.

Jutro koje počinje ružičastim omletom ukrašenim začinskim biljem i paprikom jednostavno ne može a da ne bude sunčano!

Kako ispeći klasični omlet u tiganju: korak po korak recept

Započnimo naše putovanje omletom najjednostavnijim načinom pripreme čuvenog jela. Predloženi osnovni recept može se dopuniti raznim omiljenim proizvodima. Glavna stvar je ne pretjerivati ​​s punilima. Ne smije biti više od trećine ukupne mase mješavine prženih jaja.

Sastojci

(ponuđena količina uključujući po osobi)

• Odabrano kokošje jaje – 3 kom.
• Svježe mlijeko – 1 kašika.
• Vrhunsko brašno – 1-2 kašike.
• Meki puter – 1 kašika.
• Sol – 1/3 kašičice.
• Svježe mljeveni crni biber – prstohvat
• Kopar ili peršun – 1 veza

Kako ispeći ukusan omlet u tiganju sa mlekom

1. Odaberite svježa jaja i dobro ih operite pod toplom vodom.
2. Nakon što ste napukli ljusku, sipajte njen sadržaj u duboku posudu.
3. Dodajte mlijeko, brašno i lagano miješajte tečnu masu dok ne postane glatka.

Da bi se spriječilo stvaranje grudica brašna, mora se dodavati postepeno (u malim porcijama). Ako imate malo vremena za kuvanje, onda bi trebalo da koristite mikser. U tom slučaju u smjesu možete dodati brašno odjednom.

1. Začinite začinima. Sjeckano svježe začinsko bilje može se dodati jelu kako u ovoj fazi tako i prilikom serviranja.
2. U vreli tiganj stavite ulje (možete koristiti aparat za palačinke). Trebalo bi da se otopi i da dno prekrije ravnomjernim tankim filmom.
3. Kada mast prestane da pjeni, smjesu odmah sipajte u nju. Čim porumeni po ivicama, polugotovu "palačinku" sa jajima preklopite na pola da formirate uredan polukrug. Držite na vatri još minut i stavite na topli ravan tanjir.

Omlet poslužite sa svježim paradajzom, narezanim na tanke kriške, ili drugim povrćem. Jednom riječju, prilog je dodatni razlog za kreativnost.

Sastojci

• - 3 kom. + -
• - ¾ šolje + -
• - 2 kašike. + -
• — 500 ml + -
• - ½ kašičice. + -

Kako ispržiti ukusni pahuljasti omlet u tiganju

U sovjetsko vrijeme, u vrtićima i školama, djecu su ujutro često hranili nenadmašnom poslasticom od jaja i mlijeka. Jelo je uvijek ispalo bujno, zadovoljno i djeci se jako svidjelo.

Da biste isto čudo skuhali kod kuće, morate znati nekoliko kulinarskih tajni, a o njima ćemo vam reći u receptu ispod.

1. Razbijte ljusku i izvadite jaja. U dubljoj posudi ih pomešati sa mlekom i posoliti. Nema potrebe da se previše muti - samo izmiksajte proizvode do glatke smjese.

Brašna ne treba dodavati - to će otežati smjesu jaja, a jelo će se sigurno spustiti. Isti efekat će se desiti i ako dodate druge sastojke - rendani sir, povrće, kobasicu.

2. Pahuljasti omlet možete dobiti dinstanjem u tiganju samo ako je poklopac zatvoren. Tiganj premažite uljem, sipajte smjesu, poklopite poklopcem i držite na vatri dok se omlet potpuno ne stvrdne.

3. Napunite tepsiju smesom od jaja i stavite je na duboko metalno dno. Na njega je potrebno naliti toliko vode da dostigne srednju visinu tiganja sa sirovim omletom, jer ćemo ga kuhati u vodenom kupatilu.

4. Za pečenje jela u prosjeku je potrebno oko pola sata. Da dobijete ukusnu koricu, 5 minuta pre kraja pečenja izvadite pečena jaja sa mlekom, premažite ih uljem i ponovo stavite u rernu.

Ako pečene mase gotovo da i nema, onda je to siguran znak da će poslastica uskoro biti gotova.

Podijelite poslasticu na porcije tek nakon što se omlet ohladi na sobnu temperaturu. Najbolje je servirati na zagrijanim tanjirima.

Kako bi naše jelo za doručak ispalo prozračno, a ta prozračnost se ne bi smirila pri hlađenju, moramo voditi računa o svježini jaja.

Ne biste se trebali oslanjati na integritet prodavača - bolje je da sami provjerite koliko je svjež proizvod, na prilično jednostavan način.

Da biste to učinili, sipajte vodu u duboku posudu i stavite u nju sirova jaja. Ako potone na dno, znači da su svježe, a ako ostanu da plutaju na površini, onda je odgovor očigledan - proizvod se mora zbrinuti, jer su jaja ustajala.

U rerni možete dobiti lepi, lepi omlet. Za to nam je potrebna mala posuda za pečenje sa debelim dnom.

Lagano ga zagrijemo u rerni i potpuno ga iznutra namažemo otopljenim puterom. Zatim, kao i obično, pripremite sve prema receptu.

Ne postoji jasan odgovor na pitanje koliko dugo pržiti pahuljasti omlet u tiganju. Mnogo ovisi o njegovoj debljini, stupnju zagrijavanja posude i mnogim drugim faktorima.

U prosjeku, kao što je navedeno u gornjem receptu, za pripremu je potrebno oko pola sata.

Slatki omlet-soufflé: domaći doručak za bebu

Ako vaša beba ne voli jaja, napravite slatki sufle od jaja za njega. Definitivno neće odbiti takav "desert", pa čak i za doručak!

Sastojci

• Jaja – 3 kom.
• Šećer u prahu – 1 kašika.
• Maslac - 0,5 kašike.
• Bebin omiljeni džem – 2 kašike.
• Šećer u prahu – 1 prstohvat

Pečenje originalnog slatkog omleta kod kuće

1. Jaja razdvojite na belanca i žumanca. Prve mikserom pretvorimo u jaku pjenu, umutimo žumanca sa šećerom i isto umutimo.
2. Oba pripremljena dijela jaja ocijedite u jednu posudu i pažljivo promiješajte.
3. Smesu za omlet sipajte u podmazan tiganj (malog prečnika), posudu sa sadržajem stavite na srednju vatru i dinstajte ispod poklopca 5 minuta dok donji deo poslastice ne počne da porumeni. Čim se to dogodi, tepsiju je potrebno premjestiti u zagrijanu pećnicu. Vrijeme pečenja – 5 minuta.
4. Ohlađenu poslasticu uprašite, zasladite džemom i poslužite već probuđenim sladokuscima.

I tokom najobičnijeg doručka možete uživati ​​u hrani, pogotovo ako je pripremljena na zdrav način. Znajući koliko je vremena potrebno da se omlet ispeče u tiganju i šta je potrebno da postane pahuljast i izvanredno ukusan, možete kompetentno organizirati svoju porodičnu jutarnju rutinu.

Ostaće još malo vremena da si skuvate aromatičnu kafu i uživate u njoj dok gledate kako vaši ukućani željno upijaju omiljeni francuski omlet...

Omlet je jedno od mnogih jela u kojima se koriste jaja.

Omlet se može pripremiti samo od jaja samo uz dodatak mlijeka, ili možda uz dodatak raznih nadjeva - mesa, ribe, povrća, voća i bobičastog voća.

Ovi proizvodi se mogu mešati sa jajetom tokom prženja, ili se mogu staviti na gotov omlet i umotati u rolnice.

Za gotovo jelo posebno poslužite razne umake, u skladu sa nadjevom: paradajz, senf, mlijeko, majonez itd.

Na površini jajeta ima dosta mikroba, pa se preporučuje da ga operete pre razbijanja.

Da biste saznali koje je jaje ispred vas, kuvano ili sirovo, zavrtite ga na stolu oko svoje ose, kuvano će se okretati, a sirovo će gotovo odmah stati.

Žumance otežava mućenje, pa pazite da žumanca ne uđu u bjelanjke koje želite umutiti.

Bjelanjci se prije mućenja moraju ohladiti u frižideru. U početku udarajte polako, postepeno ubrzavajući pokrete.

Da ne bi iscurilo napuklo jaje tokom kuvanja, skuvajte ga u slanoj vodi.

Pa, idemo sada na recepte za pravljenje omleta.

Recepti kako brzo i ukusno skuhati omlet

Prvo, želimo da predstavimo recept za jelo za osobe koje pate od anemije i iscrpljenosti, kako se ne bi izgubilo među mnogima.

Kako kuhati hematogeni omlet sa karfiolom

Za ovo jelo potrebno je:

• 30 g hematogena
• 1 jaje
• 100 g karfiola
• 20 g putera
• 10 g zelenog luka
• 5 g peršuna
• 120 g vode

Hematogen preliti hladnom vodom i promešati, ostaviti da odstoji 20-30 minuta, procediti i pomešati sa jajetom, dobro umutiti.

Kupus skuvajte u slanoj vodi, rastavite na komade, propržite na ulju sa lukom i seckanim peršunom.

U zagrejan tiganj na ulju sipajte hematogen sa jajetom, lagano propržite, na još tečni hematogen stavite prženi kupus, poklopite poklopcem i stavite u rernu.

Gotov omlet zarolajte u rolat i poslužite sa otopljenim puterom.

Kako skuvati prirodni omlet u tiganju

Uzmite 3 kokošja jaja i razbijte ih u duboku zdjelu ili mali lonac.

Dodajte malo mleka (1 - 2 kašike), posolite i umutite viljuškom.

Otopite 1 kašiku u tiganju. l. putera, sipajte smesu od jaja.

Pržite na jakoj vatri, lagano protresajući tiganj da se omlet ravnomjerno zagrije.

Kada kajgana počne da se zgušnjava, tankim nožem savijte ivice sa obe strane prema sredini kako biste napravili nešto poput pite.

Omlet stavite na tanjir ili posudu sa šavom nadole, premažite uljem i poslužite vruć.

Kako skuvati omlet sa sirom

Uzmite 50 g belog hleba, najbolje veknu, potopite u 3 - 4 kašike mleka, umesite i pomešajte sa 3 sirova jaja, sve umutite kašikom i pomešajte sa 50 g rendanog tvrdog sira, posolite, izmešajte i sipajte u tiganj zagrejani puter (1 kašika).

Kuvajte kao prirodni omlet.

Omlet možete sipati u tiganj sa vrelim uljem i staviti u rernu do pečenja.

Omlet sa sirom u rerni

Narendati 200 g tvrdog sira, dodati 4 žumanca, 2 kašike pavlake, 2 kašike brašna, so.

Sve dobro izmešati i dodati umućene belanca.

Tiganj premazati uljem, sipati smesu i staviti u zagrejanu rernu, peći dok ne porumeni.

Omlet sa paradajzom

Zreli paradajz oguliti i iseći na kriške ili komade.

Crni luk sitno iseckati, propržiti na ulju u tiganju, dodati paradajz i dinstati na laganoj vatri.

U jaja dodati mleko, dobro umutiti, posoliti i preliti preko pripremljenog paradajza.

Za ovo jelo potrebna su vam 3 jaja, 2 - 3 kašike. l. mlijeka, 1 - 2 zrela paradajza, mali luk, 1 žlica. l. puter, so, biber, začinsko bilje

Omlet sa paradajzom i prsa

Sastojci za ovo jelo:

• 4 jaja
• 100 g mršavih prsa
• 0,5 šolje kreme
• 1 tbsp. l. brašno
• 2 zrela paradajza
• peršun
• sol, biber, korijander na vrhu noža

Prsa narežite na kriške, stavite u tiganj na vrelu masnoću, ispržite sa obe strane, pospite korijanderom.

Tu lagano propržite paradajz narezan na kriške.

Umutiti mikserom jaja, brašno i pavlaku, pobiberiti i odmah sipati u tepsiju.

Zatvorite poklopac i pržite na laganoj vatri.

Kad je gotovo, pospite seckanim peršunom

Kuvanje omleta sa zelenim lukom

U šerpu umutiti 3 jaja, dodati 1 kašiku. kašiku mleka i lagano umutite, dodajte sitno seckani zeleni luk, posolite, promešajte i sipajte u zagrejan tiganj na ulju.

Pržite kao prirodni omlet.

Prilikom serviranja premažite uljem i pospite sitno seckanim mirođijem.

Omlet sa svježim tikvicama, svježim vrganjima

Za ovo jelo potrebno je uzeti:

• 3 jaja
• 2 tbsp. l. mlijeko
• 100 g tikvica
• 100 g vrganja
• 1 tbsp. kašika putera
• so, kopar, peršun, sos od pavlake

Šampinjone operite i narežite na sitne komade, potopite u ključalu vodu na 3 minute, stavite na ulje u zagrijani tiganj, lagano propržite, dodajte očišćene i na komadiće isječene tikvice, posolite i pržite dok ne omekšaju.

Umutiti jaja sa mlekom i preliti pripremljene pečurke i tikvice.

Gotovo jelo prelijte sosom od pavlake i pospite seckanim začinskim biljem.

Kako skuvati omlet sa krompirom

Oguljeni krompir iseći na komade i pržiti u tiganju na ulju.

Jaja umutiti sa mlekom, preliti preko krompira, posoliti i pobiberiti, promešati i pržiti kao prirodni omlet.

Za 3 jaja potrebno je 100 g krompira, 1 kašika. l. mleka, 1 kašika. l. puter, so, biber.

Omlet sa jabukama

Uzmite 200 g svježih slatkih jabuka, ogulite im jezgru i narežite na tanke kriške.

Otopite 1 kašiku. l. puter u tiganju i lagano propržiti jabuke.

Jabuke prelijte sa 3 razmućena sirova jaja, promiješajte i pržite kao prirodni omlet.

Recept za omlet od lososa

50 g lososa oguliti od kože i kostiju, sitno iseckati, pomešati sa 3 jaja umućena sa mlekom, sipati u tiganj sa otopljenim puterom, pržiti kao prirodni omlet.

Prilikom serviranja možete ga preliti sosom ili otopljenim puterom.

Kako skuvati omlet u čaši

Ovaj brz i originalan način pripreme omleta možete koristiti kada nemate tiganj pri ruci.

Za 2 porcije potrebna su vam 3 jaja, 1,5 šolje pavlake ili mleka, so.

Jaja umutiti sa mlekom, posoliti i dobro umutiti.

Sipajte podjednako u čaše i stavite u šerpu sa hladnom vodom tako da voda dođe do sredine čaša.

Stavite šerpu na vatru i dinstajte dok omlet ne bude gotov.

Recept za omlet sa limunom

Za ovo jelo potrebno je:

• 4 jaja
• 200 g kisele pavlake
• 1 kašika pavlake
• 2 tbsp. kašike putera
• sol i šećer po ukusu

Žumanca sameljite sa brašnom, dodajte kiselu pavlaku i posolite.

Narendajte koricu od 2 limuna i sve pomešajte.

Bjelanjke umutiti sa šećerom u pjenastu smjesu i pomiješati sa žumancima.

Dobro zagrejte puter u tiganju i pecite do kraja.

Seljački omlet

trebat će vam:

• 8 jaja
• 100 g lungića i kobasice
• 1 srednji luk
• 0,5 šolje mleka
• 4 – 5 krompira
• so, peršun

U dubokom tiganju na ulju propržiti kobasicu, lungić, na kockice oguljeni krompir sa seckanim lukom.

Posebno pomiješajte jaja sa mlijekom, posolite i sipajte u tiganj. Stavite u rernu i pecite do kraja.

Prilikom serviranja pospite nasjeckanim začinskim biljem.

Omlet sa crnim hlebom

Stari crni hljeb narendajte, pomiješajte sa razmućenim jajima, posolite i sipajte u zagrijani tiganj sa otopljenim puterom.

Stavite u zagrejanu rernu da se peče.

Kad je gotovo, na vrh dodajte šaku rendanog sira pomiješanog sa mljevenim prezlama.

Prijatno!

Možete pročitati savete kako kuvati jaja tvrdo kuvana, meko kuvana, „u kesici“, u spori šporet.

- svakako pahuljasto, nježno, ukusno i tope se u ustima. Ali da li uvek ispadne ovako? Ujutro svi žure na posao, a vrijeme za pripremu doručka svedeno je na minimum. Ponekad umjesto prozračnog omleta tanjiri završe sa suvom, gustom masom, koja više podsjeća na pitu od jaja. Neuspješno kulinarsko "remek-djelo" može se prikriti začinskim biljem, ukusnim umacima, nadjevima od mesa, povrća, gljiva i sira. No, svaka domaćica želi skuhati ukusan omlet koji ne mora biti skriven ispod šunke i sira, ali kako naučiti ovu umjetnost? Mnoge kuharice pišu da je omlet vrlo složeno jelo koje zahtijeva vještinu, spretnost i poznavanje nekih posebnih tajni. U stvari, sve je mnogo jednostavnije, pa čak i početnika domaćica može lako razumjeti kako pravilno pripremiti omlet i iznenaditi cijelu porodicu.

Priprema jela i sastojaka za omlet

Lep tiganj. Omlet je kapriciozno jelo koje se neće kuhati u pogrešnoj posudi s tankim ili neravnim dnom. Idealna opcija je tiganj od livenog gvožđa sa nelepljivim premazom, koji se ravnomerno zagreva i dugo zadržava toplotu, iako je za pripremu omleta prikladna i obična teflonska tava. Dobro je ako poklopac ima otvor za izlazak zraka kako omlet ne bi ispao previše vodenast.

Kvalitet jaja. Jaja bi trebala biti vrlo svježa, po mogućnosti domaća, ali ako ih kupujete u trgovini, pokušajte odabrati samo visokokvalitetne proizvode. Činjenica je da od loših jaja ne možete napraviti ukusan omlet, koliko god se trudili. Najprikladnija jaja iz trgovine za omlet su dijetalna i konzumna jaja. Svježa jaja imaju ljusku bez sjaja i nisu previše lagana. Najpoznatiji način provjere je stavljanje jaja u vodu. Sveže tonu odmah.

Ulje. Najbolje ulje za prženje omleta je puter: ukusan, aromatičan. Uprkos činjenici da mnogi ljudi prže omlet na biljnom ulju, to je visokokvalitetni puter koji čini jelo topljenim i mekim.

Kako skuhati bujni i nježni omlet: tajne i suptilnosti

Recept se čini jednostavnim čak i za školarca: umutite jaja sa mlijekom ili vrhnjem, posolite, sipajte smjesu od jaja u nauljenu vrelu tavu i pržite nekoliko minuta pod zatvorenim poklopcem na srednjoj vatri. Zatim omlet narežite na porcije ili cijeli omlet stavite na tanjir i pospite začinskim biljem. Međutim, poznavanje nekih trikova i kulinarskih tehnika pomoći će vam da pripremite prozračni omlet kremastog okusa koji će svi ukućani s guštom pojesti.

Umutite jaja. Kulinari kažu da je omlet bolje umutiti pjenjačom ili vilicom, a ne blenderom ili mikserom, kako ne bi poremetili strukturu bjelanjaka i žumanjaka - takav omlet ispada posebno pahuljast. Za dijetalni omlet koristite samo bjelanjke, a ako želite gušću konzistenciju jela, pripremite omlet od žumanjaka. Za omlet-sufle bjelanca se umuti u pjenastu pjenu, zatim se dodaju žumanca i ostali sastojci. Najvažnije je da se omlet ispeče čim se jaja razmute, inače će jelo ispasti gusto i ravno.

Sjaj omleta. Unatoč činjenici da se mliječni proizvodi dodaju jajima za pahuljastost, nemojte pretjerano koristiti tekućinu - idealno bi trebalo biti 1 žlica na 1 jaje. l. vrhnje ili mlijeko, inače će biti previše vlažno i otpasti. Umjesto mlijeka možete koristiti čorbe, kefir ili fermentirano pečeno mlijeko - s fermentiranim mliječnim proizvodima omlet ispada vrlo visok i prozračan. Ako u smjesu jaja dodate malo kisele pavlake ili majoneze, jelo će dobiti ugodan kremasti okus, a s mineralnom vodom omlet postaje neobično lagan i pahuljast. Neki recepti preporučuju dodavanje malo griza ili brašna u jaja - ne više od 1½ kašičice. za 4 jaja. Brašno daje jelu nešto gušću konzistenciju, zadržava oblik i dodaje volumen - u tu svrhu neki u jaja dodaju sodu, škrob ili prstohvat kvasca. A samo Francuzi omletu ništa ne dodaju, smatrajući da ne treba da se diže. Pa, o ukusima nema rasprave!

Ukusno punjenje. U mješavinu jaja i mlijeka možete dodati dodatne sastojke - začine, povrće, pečurke, meso, ribu, šećer u prahu umjesto soli, voće, orašaste plodove i čokoladu. Sve ovisi o receptu, ukusu i preferencijama članova porodice, ali čak i ako ste sljedbenici konzervativne kulinarske tradicije, pokušajte barem jednom napraviti slatki omlet. Nije slučajno da su prvi omleti koji su se pojavili u Starom Rimu bili deserti koji su se pripremali s medom. Važno je da svi sastojci koji se dodaju u jaja, od mlijeka do komada mesa, ne budu hladni, inače se omlet neće dići.

Kako pržiti. Prvo ga treba pržiti na jakoj vatri, ali čim počne da se diže, vatru smanjiti na minimum da se jelo krčka ispod poklopca dok ne skuha. Ako je odozgo još mokar, a dolje već zagori, omlet probušite viljuškom ili ga lagano podignite lopaticom da tečna komponenta curi. Omlet možete pržiti sa obe strane, a nakon što ste ugasili vatru, ostavite jelo poklopljeno par minuta da dobije željenu kondiciju.

Kako služiti. Omlet se servira u obliku porcioniranih komada, presavijenih na pola ili u tubu, punjenih slatkim ili slanim filom. Ima ih na hiljade - može biti ukusan desert, toplo ili hladno predjelo, glavno jelo, prilog, podloga za sendviče, sastojak za salate i suši. Svaka zemlja ima svoje posebnosti pripreme ovog jela, a ako želite da naučite kako da napravite francuski, engleski ili američki omlet, možete otići na put, jer je bolje jednom videti nego sto puta čuti. .

Želimo vam ugodna kulinarska otkrića i hrabre eksperimente!

Ovo jednostavno jelo svima je poznato od djetinjstva. Uostalom, u vrtiću se djeci često poslužuju bujni, sočni omlet.

Ali čim domaćica počne pripremati omlet kod kuće, čeka je neuspjeh. Omlet, koji je prije samo nekoliko minuta bio tako visoko u tiganju, udario je u tanjir i iznenada pao, pretvarajući se u gustu palačinku.

Rodno mjesto omleta je Francuska. Tamo nijedan doručak nije potpun bez ovog jela. Ali klasični omlet priprema se bez mlijeka - koristeći samo jaja. Istina, sa svim vrstama dodataka: sir, paradajz, šunka.

Dodavanje mlijeka ili drugih mliječnih proizvoda - pavlake, kefira, kajmaka - diskrecija je domaćice. Štaviše, mleko je dobro za omlet. Ispada bujno i porozno.

Suptilnosti kuvanja

• Za omlet se koriste samo svježa jaja. Prije upotrebe moraju se oprati u toploj vodi kako bi se spriječilo da opasne infekcije poput salmoneloze uđu u hranu.
• Pomiješajte jaja sa mlijekom i lagano umutite pjenjačom ili viljuškom. U tu svrhu ne biste trebali koristiti mikser. Prekomjerna pjena negativno utječe na kvalitetu omleta.
• Da bi omlet bio lepši, odvojite žumanca od belanaca, pomešajte ih sa mlekom i lagano umutite. Zatim umiješajte bjelanca umućena u stabilnu pjenu.
• Kvalitet omleta zavisi od količine mleka. One domaćice koje sipaju mleko u oko prave grešku. Činjenica je da višak mlijeka dobro podiže omlet u tiganju, ali odmah nakon gašenja šporeta značajno opada. Stoga se mlijeko sipa strogo prema normi: za jedno jaje uzima se 15 ml mlijeka.
• Odabir tiganja također utiče na kvalitet omleta. U tiganju sa tankim dnom omlet brzo izgori, ostaje sirov unutra. Za pripremu omleta idealni su tiganji od livenog gvožđa ili moderni sa nelepljivim premazom. U svakom slučaju, dno bi trebalo biti debelo.
• Omlet popržite na puteru, rastopljenom puteru, biljnom ulju, masti ili svinjskoj masti. Margarin i namaz je bolje ne koristiti, jer mogu jelu dati neprijatan okus.
• Omlet se priprema ne samo od jaja i mlijeka, već i uz dodatak drugih sastojaka. Kobasice, paradajz, tikvice, luk i ostalo povrće koje treba termički obrađivati ​​prvo se prže u tiganju, a zatim se prelivaju mješavinom jaja i mlijeka. Ako ih pomiješate direktno sa smjesom za omlet, to će značajno pogoršati kvalitetu omleta. Zelje se odmah pomiješa sa jajima ili posipa po gotovom jelu.
• Smjesa od jaja se sipa u dobro zagrejan tiganj, podmazan uljem. Zatim se vatra smanji na minimum, posuđe se pokrije prozirnim poklopcem.
• Kada su rubovi mase za omlet tek stegli i pobijelili, viljuškom ili lopaticom pažljivo ih pomjerite prema sredini. Takođe prave ubode u omlet tako da tečnost teče dole.
• Zatim se tepsija ponovo zatvori poklopcem i proces se više ne ometa. Kada je cijeli omlet narastao i zgusnuo, gotov je.
• U mješavinu jaja i mlijeka ponekad se dodaje brašno. Omlet postaje gušći i bolje drži oblik. U tom slučaju se povećava količina mlijeka.
• Vrlo često gotov omlet pada zbog temperaturne razlike između tiganja i tanjira. Zbog toga je tanjir za omlet prethodno zagrejan.
• Za visoki omlet koristite uski tiganj.
• Punjeni omlet se peče u širokom tiganju bez poklopca, jer se debeli omlet teško saviti na pola. U tom slučaju svaki dio se prži posebno.

Prirodni omlet sa mlekom

Sastojci:

• jaja – 3 kom.;
• mlijeko – 45 ml;
• sol - po ukusu;
• puter – 15 g.

Način kuhanja

• Jaja se pomešaju sa mlekom, posole i sipaju u zagrejani tiganj, podmazan uljem.
• Ne smanjujući vatru, miješajte lopaticom.
• Kada se masa zgusne, ivice omleta se savijaju sa obe strane prema sredini u obliku duguljaste pite.
• Kada je dno omleta pečeno, stavite ga na topli tanjir. Prelijte uljem i pospite začinskim biljem.

Omlet sa mlekom i zelenim lukom

Sastojci:

• jaja – 3 kom.;
• mlijeko – 45 ml;
• zeleni luk - 20 g;
• sol - po ukusu;
• puter – 15 g.

Način kuhanja

• Lagano umutite jaja sa mlekom i solju.
• Dodajte nasjeckani zeleni luk i promiješajte.
• Sipati u zagrejan tiganj, podmazan uljem. Lagano promiješajte.
• Čim masa za omlet postane gusta, rubovi omleta se umotaju u sredinu u obliku pite i prže se dok dno ne porumeni.
• Gotov omlet stavite na zagrijani tanjir i pospite začinskim biljem.

Mliječni omlet sa slaninom i lukom

Sastojci:

• jaja – 3 kom.;
• mlijeko – 45 ml;
• svinjska mast – 40 g;
• luk - 1 kom.;
• sol - po ukusu.

Način kuhanja

• Slanina se iseče na sitne kockice.
• Crni luk sitno nasjeckajte i propržite ga sa slaninom u tiganju.
• Jaja umutiti sa mlekom i solju i umutiti pjenjačom.
• Sipajte slaninu u smesu od jaja i brzo izmiksajte.
• Kada se omlet zgusne, njegove ivice se savijaju prema sredini kako bi se formirala pita.
• Omlet se kuva dok ne bude gotov i prebacuje se na zagrejani tanjir.

Omlet sa mlekom i kobasicom

Sastojci:

• jaja – 3 kom.;
• mlijeko – 45 ml;
• kobasica – 40 g;
• kečap od paradajza – 20 g;
• ghee – 30 g;
• sol - po ukusu.

Metoda 1

• Kobasica se isječe na sitne kockice i prži na ulju.
• Dodati kečap i kuvati dok tečnost ne ispari.
• Umutiti jaja sa mlekom i solju, sipati u zagrejan tiganj, podmazan uljem. Brzo promiješajte.
• Kada se masa zgusne, u sredinu stavite mleveno meso u obliku dugačke trake.
• Rubovi omleta su podignuti i presavijeni prema sredini, dajući mu oblik pite.
• Dovedite do spremnosti i prebacite na zagrijani tanjir.

Metoda 2

• Kobasica se isječe na kockice i prži na ulju.
• Pomiješajte sa kečapom i kratko prokuhajte.
• Umutiti jaja sa mlekom i solju.
• Ovom smjesom prelijte mljeveno meso i brzo promiješajte.
• Pokrijte poklopcem i smanjite vatru na nisku. Čim se omlet digne i zgusne, maknite šerpu sa šporeta.
• Omlet stavite na zagrejan tanjir i pospite seckanim začinskim biljem.

Omlet sa mlekom i sirom

Sastojci:

• jaja – 3 kom.;
• brašno – 2 kašike. l.;
• mleko – 1 čaša;
• feta sir – 50 g;
• sol - po ukusu.

Način kuhanja

• Brašno razblažite hladnim mlekom i mešajte dok ne nestanu grudvice.
• Žumanca se samelju sa solju i pomešaju sa mlekom.
• Bjelanjke umutiti mikserom i sjediniti sa ostatkom smjese.
• Dodati izmrvljeni sir i sve izmešati.
• Sipati u podmazan tiganj i pržiti sa obe strane dok ne porumeni. Da biste lakše okrenuli omlet na drugu stranu, uzmite ravan poklopac, njime prekrijte omlet i okrenite tepsiju. Omlet ostaje na poklopcu. Zatim ga pažljivo istresti u tepsiju.

Omlet sa mlekom i pečurkama

Sastojci:

• jaja – 3 kom.;
• mleko – 50 ml;
• luk - 1 kom.;
• pečurke – 2 kom.;
• biljno ulje - 1 kašika. l.;
• sol - po ukusu.

Način kuhanja

• Pečurke se skuvaju i iseckaju na komade.
• Luk se nasjecka i prži na biljnom ulju, dodajući gljive.
• Pomiješajte jaja sa mlijekom, posolite i umutite pjenjačom.
• Ovom smjesom prelijte šampinjone i lagano promiješajte.
• Pokrijte tiganj poklopcem, smanjite vatru na nisku i pržite omlet dok ne bude gotov.
• Stavite na zagrejan tanjir i pospite seckanim začinskim biljem.

Omlet sa mlekom i džemom

Sastojci:

• jaja – 2 kom.;
• mlijeko ili vrhnje – 30 g;
• puter – 10 g;
• šećer – 5 g;
• džem – 25 g;
• limunova korica - prstohvat;
• šećer u prahu – 15 g.

Način kuhanja

• Pomiješajte jaja sa mlijekom i dodajte koricu.
• Sipati u podmazan tiganj i lagano mešati dok se smesa ne zgusne.
• U sredinu omleta rasporedite bobice od džema bez sirupa.
• Rubove omleta savijte prema sredini i lagano pritisnite.
• Kada je donja strana omleta gotova, pažljivo ga prebacite na tanjir i pospite šećerom u prahu.

Svi ovi recepti su dizajnirani za 1-2 porcije, ali svaka domaćica uvijek može promijeniti prinos gotovog proizvoda, uzimajući u obzir broj jela i njihov apetit.

Mnogi ljudi kuvaju omlet za doručak. Diže se u tiganju, ali stiže do tanjira u obliku tankog sloja jaja. Kako napraviti omlet pahuljastim, po kakvom su nekada bili poznati vrtići i školske menze? U ovom članku ćemo podijeliti tajne pripreme visokog, pahuljastog omleta, a također ćemo dati nekoliko recepata za njegovu pripremu u različitim varijacijama.

Tajna pahuljastog omleta br.1

Mnogi dodaju brašno u omlet, iako ovaj sastojak nije prisutan u klasičnom receptu.

Ako razmišljaš o tome. Kako napraviti omlet pahuljastim, a onda mu nikada ne dodavati brašno. Zbog toga će jelo postati teško i neće biti tako mekano.

Druga tajna

Kako napraviti lepršavi omlet sa mlekom? Potrebno je pridržavati se recepta - 50/50. Odnosno, treba umutiti jaja sa jednakom količinom mlijeka. Možete uzeti teglu za mjerenje: u nju razbijte nekoliko jaja i, ako imate dobro oko, sipajte isto toliko mlijeka.

Glavna stvar je da ne pretjerujete s tekućinom, to će učiniti omlet teškim i spljoštenim.

Treća tajna

Za pripremu omleta koristite samo posuđe debelih stijenki. Idealan je tiganj od livenog gvožđa - što su zidovi tiganja deblji, to će se jelo bolje pariti u njemu i biće pahuljastije.

Kako napraviti lepršavi omlet u tiganju? Uvijek koristite poklopac i sipajte smjesu jaja i mlijeka u tiganj najmanje trećinu do vrha tiganja.

Tajna br. 4

Ako želite da vaš omlet izgleda pahuljasto na vašim tanjirima, nikada ga ne poslužite toplo ili hladno. Nakon kuvanja posudu ostavite u tepsiji ili na plehu ako ste pekli u rerni. Uklonite poklopac pet minuta nakon kuhanja kako bi višak tekućine ispario, i ostavite da temperatura posude dostigne 30-35 stepeni, nakon čega se može izlagati - omlet će biti pahuljast na tanjirima.

I poslednja, peta tajna

Ako skuhate omlet sa raznim dodacima - kobasicom, sirom, povrćem, mesom, začinskim biljem i tako dalje, onda rizikujete da pripremite ravnu palačinku. Kako napraviti omlet pahuljastim? Ne pretjerujte s aditivima: njihova količina ne smije prelaziti polovicu ukupne mase. Što više aditiva, to će jelo biti teže, zbog čega neće moći pravilno da se diže i zadrži svoju pahuljastu.

Dakle, sada znate kako da napravite lepršavi omlet. Recepti koje ćemo vam ponuditi u nastavku pomoći će vam da pripremite ovo ukusno jelo. Njegova konzistencija će biti lagana i pahuljasta.

Klasični omlet

Recept za ovo jelo uključuje samo mlijeko, jaja i sol. Nema potrebe za dodavanjem sode, brašna ili kvasca. Također je potrebno napustiti razne dodatke i začine kako biste dobili istinski klasično jelo.

Kako napraviti omlet pahuljastim? Nakon kuvanja, potrebno je da ga stavite u toplu rernu na pet minuta ili da ga držite poklopljeno pet minuta. Zatim ostavite da se ohladi na 30-35 stepeni i stavite u zagrejane tanjire.

Za pripremu klasičnog omleta trebat će vam (jedna porcija):

• 2 jaja;
• četiri supene kašike mleka;
• sol;
• kašika biljnog ili putera.

U tiganju zagrejte ulje i u njega sipajte jaja pomešana sa mlekom i solju. Pokrijte poklopcem i kuhajte na srednjoj vatri oko pet minuta. Spremnost će biti vidljiva odmah - smjesa će se zgusnuti i odvojit će se malo sirutke.

Kako napraviti lepršavi omlet u tiganju?

Recept za ovaj efekat uključuje pečenje omleta u rerni. Ali ako kuvate u tiganju, onda samo približite uslove pečenju. Potrebno je pržiti samo pod poklopcem i na laganoj vatri da se omlet ne prži, već krčka. Na taj način će se dići i ravnomjerno se zagrijavati.

Omlet sufle sa sirom

Ovo je najlakši način da pripremite pahuljasti omlet. Recept zahteva odvojenu pripremu umućenih belanaca i žumanaca. Delikatna i prozračna tekstura jela postići će se zahvaljujući mjehurićima zraka koji ispunjavaju bjelanjke pri mućenju. Ali postoji i poteškoća - komponente ovog omleta moraju se vrlo pažljivo miješati.

Za pripremu će vam trebati:

• 6 jaja;
• sto grama tvrdog sira;
• tri supene kašike putera;
• sol;
• pola limuna.

Žumanca se moraju odvojiti od belanaca. Bjelanjke umutite mikserom ili blenderom dok ne dobijete dobru, jaku pjenu.

Žumanjke pomiješajte sa solju i sokom od pola limuna. Zatim dodajte rendani sir i ponovo dobro promiješajte.

Omlet-soufflé sa aditivima

Hajde da pripremimo ovo jelo na malo drugačiji način od gore opisanog. U tom slučaju predlažemo korištenje istog tiganja. Jelo će ispasti visoko, pahuljasto i nježno. Za pripremu uzmite:

• 6 jaja;
• šest kašika mleka;
• pedeset grama kobasice, isto toliko bilo koje gljive;
• mali luk;
• sol.

Prije svega, trebate pržiti sitno nasjeckane gljive i luk u maloj količini biljnog ulja, dodajući sve malo soli. Kada se isprže dodati i propržiti sitno iseckanu kobasicu. Skinite sa vatre, ohladite.

Odvojite bjelanca od žumanaca i dobro umutite blenderom ili mikserom dok ne postane pjenasto. Malo posolite i ponovo umutite. Žumanca umutiti sa mlekom, ne dodavati so.

U šerpu sa već ohlađenim pečurkama i kobasicom sipajte žumanca pomešana sa mlekom. Na vrh stavite bijeli čep, pokrijte poklopcem i kuhajte na laganoj vatri dok ne skuva.

Umjesto gljiva i kobasica, možete koristiti apsolutno sve sastojke - povrće, meso, samo kobasice ili gljive.

Slatki sufle od omleta

Ovo je idealna opcija za dečiji doručak. Ako vaša beba odbija da uzme prvi obrok u danu, toliko neophodan za dobro zdravlje i rast, onda pripremite ovo jelo za sve - dijete će ga ubiti na oba obraza!

Sastojci za slatki omlet:

• tri jaja;
• četvrtina čaše svježeg sira;
• kašika šećera;
• malo šećera u prahu;
• dve kašike džema.

Odvojite bjelanca od žumanaca i dobro umutite da se dobije jaka pjena.

Žumanca izmiksajte sa šećerom. Lagano izmiksajte žumanca sa bjelanjcima, postepeno dodavajući svježi sir. Smesu odmah sipajte u zagrejani tiganj sa puterom. Pokrijte poklopcem i pržite pet minuta. Nakon toga stavite tiganj u rernu zagrejanu na 180 stepeni i dinstajte omlet pet minuta.

Nakon isteka vremena izvadite tiganj, ohlađeni omlet stavite na tanjire, namažite ga džemom i pospite šećerom u prahu.

i zelje

Kako napraviti omlet pahuljastim i visokim ako želite da mu dodate šunku? Sasvim je jednostavno ako koristite naše gore navedene savjete. Ovaj recept će vam omogućiti da pripremite ne samo ukusno, već i zasitno jelo koje je pogodno za doručak, ručak i večeru.

trebat će nam:

• šest jaja;
• mlijeko - mjerite tako da zapremina bude ista kao i jaja;
• sto grama šunke;
• hrpa svježeg začinskog bilja.

Jaja umutiti mikserom, sipati mleko. Malo posolite, dodajte nasjeckano začinsko bilje i kobasicu. U tiganju otopite malo putera i sipajte smjesu u njega.

Čim omlet počne da se zgušnjava, dobro ga izmiksajte i stavite u zagrejanu rernu, ostavite da se peče pet minuta.

Kuvani omlet u rukavu za pečenje

Za kuhanje možete koristiti čauru za pečenje ili termalnu vrećicu. Ispast će vrlo ukusno, pahuljasto i nježno! Ljepota jela je u nedostatku ulja. Takav omlet možete pripremiti dok ste na dijeti ili mu možete dodati apsolutno bilo koje sastojke - kobasicu, meso, začinsko bilje, povrće, sir, gljive i tako dalje - sve prema vašim ličnim željama.

Jaja pomešana sa solju i mlekom sipajte u rukav ili kesu (količinu mleka uzimajte prema zapremini jaja), i sve iseckane ili izrendane sastojke. Zavežite vrećicu/rukav i dobro protresite smjesu.

Prokuhajte vodu u šerpi, ponovo protresite kesicu i stavite je u ovu vodu, kuvajte držeći „rep” kesice iznad vode. Kada se smesa zgusne, isključite gas, ostavite kesu u vodi pet minuta, a zatim je izvadite.

Omlet je potrebno ohladiti prije nego što ga izvadite iz rukava. Temperatura posude treba da bude oko 30-35 stepeni.

Kako napraviti lepršavi omlet u rerni?

Trebat će nam posuđe debelih zidova s ​​visokim stranicama. Trebao bi biti takve veličine da se može napuniti do trećine. Pripremimo bujni, nježni omlet sa zlatnom korom od sira, za ovo uzimamo:

• šest jaja;
• mlijeko (mjeriti zapreminom jaja);
• pedeset grama tvrdog sira;
• četiri kobasice;
• malo začinskog bilja i soli.

Odvojiti bjelanca od žumanaca i umutiti. Žumanca pomešati sa mlekom i iseći na okrugle kobasice, posoliti. Lagano izmiksajte žumanca i bjelanca, sipajte u posude pripremljene za pečenje. Stavite smjesu u rernu na pet minuta, a zatim pospite rendanim sirom i začinskim biljem i pecite dok kora od sira ne porumeni.

Umjesto kobasica možete koristiti šta god vam srce poželi. To mogu biti paradajz, paprika, pržene pečurke ili kuvano meso.

Omlet bez mleka

Ovo jelo vrijedi napraviti barem jednom - zbog raznolikosti. Omlet će ispasti pahuljast, nježan, nevjerovatno zadovoljavajući i ukusan. Za pripremu omleta bez mlijeka trebat će vam:

• tri jaja;
• dvije kašike majoneza, isto toliko pavlake;
• sol;
• svježe zelje.

Prvi korak je da dobro umutite jaja sa solju. To možete uraditi viljuškom, pjenjačom, ali idealno i mikserom. Nakon mućenja dodajte majonez i pavlaku, ponovo dobro umutite. Na kraju dodajte sitno seckano zelje.

Tiganj je potrebno podmazati puterom. Sipati smesu i pokriti poklopcem. Čim se omlet malo stegne, miješajte ga brzim pokretima, u ovom slučaju će vam pomoći metlica. Ponovo pokrijte poklopcem i ostavite na vatri dok se ne skuva, za to će trebati malo vremena - oko pet minuta.

Poslužite ovo uz svježi paradajz i krastavce.

Rekli smo vam kako da napravite pahuljasti omlet u tiganju. Fotografije koje se mogu vidjeti u članku potvrđuju da se ispostavilo da je zaista obiman. Objavili smo i nekoliko recepata za pripremu omleta u rerni i rekli vam da ga možete i skuhati.