Ukha nije samo riblja čorba. To je čitava filozofija u kojoj se ribolov završava pripremanjem bogatog jela. Ali danas ga možete kuhati ne samo na vatri, već i na običnoj peći. Mi ćemo podijeliti recepti za riblju juhu od glave i repa ružičastog lososa , reći ćemo vam o tajnama odabira prave ribe, začinama i zamršenostima pripreme bistre juhe kod kuce.

Recept za ukusnu riblju juhu od repova i glava ružičastog lososa sa fotografijama korak po korak

Kuhinjski alati: veliki lonac; ploča; nož; skimmer; kašika; tanjir za serviranje.

Sastojci

Priprema korak po korak

1. Operite glavu i rep ružičastog lososa, uklonite ljuske s kože i škrge s glave ribe. U veću šerpu sipajte 2,5 litara vode, u vodu stavite 1 glavicu i 1 rep roze lososa, 1 ceo luk, stavite na vatru i kuvajte 30 minuta.
2. Tokom ključanja potrebno je stalno skidati pjenu šupljikavom kašikom. Tiganj nije potrebno pokrivati, tako će čorba biti gusta i bogata. Na kraju kuvanja posolite čorbu po ukusu. Izvadite luk iz čorbe.
   
   
3. Dok se čorba priprema, 3 mala krompira i 2 male šargarepe narežite na tanke ploške. Sortirajte i isperite 100 g prosa.
   
   
4. Gotovu riblju glavu i rep izvadite iz čorbe, uklonite kosti, kožu i peraja. Meso izlomite na male komadiće.
   
   
5. U kipuću čorbu sipajte kockice krompira i kuvajte 10 minuta. Dodajte oprano proso, šargarepu, 6 zrna crnog bibera, 2 lista lovora, 1 ceo luk i mlevenu papriku. Riblju čorbu kuvajte na laganoj vatri dok proso ne bude gotovo. Nakon toga uklonite lovorov list.
   
   
6. U juhu dodajte kuvanu ribu, ostavite da prokuha par minuta i ugasite vatru. Nije potrebno sve miješati kašikom, inače će se riba raspasti na male komadiće ili pretvoriti u kašu.
   
   
7. Dodajte 50 g votke, dobro zatvorite poklopac i ostavite da se kuha 20 minuta. Poslužite uz začinsko bilje: seckani kopar ili peršun.
   
   

Video

Nakon što pogledate video, naučićete kako da pripremite ukusnu supu od roze lososa sa prosom. Glave i repovi daju odličnu mast, a meso ružičastog lososa oduvijek je bilo prava poslastica.

Suptilnosti pripreme bogate čorbe od kuhara ribljeg restorana

Za riblju juhu nemojte koristiti riblje filete ili smrznute proizvode. Čorbu daju kosti, grebeni i glavice - od njih se često priprema i sama čorba u koju se potom dodaju svi sastojci za supu. Da biste pripremili juhu za riblju čorbu, trebat će vam:

• Mala riba za mast. To može biti riječni šaran, smuđ, smuđ ili štuka.
• Velika šargarepa i luk.
• Veza kopra, lovorov list, koren celera.

Priprema korak po korak

• Operite i izvadite iznutrice ribe. Ribu, korijen celera i začinsko bilje umotajte u gazu i zavežite, kako kasnije ne biste morali vaditi sitne kosti iz čorbe.
• Da juha ne bi imala jak miris po luku, oguljeni luk prelijte kipućom vodom.
• Sve sastojke stavite u šerpu, dodajte hladnu vodu i stavite na vatru. Kako se zagrije, svi sokovi od ribe i povrća će iscuriti u vodu.
• Zakuhajte, uklonite pjenu i odmah smanjite vatru da juha ne proključa, već lagano prokuha.
• Čorbu možete kuhati nekoliko sati dok ne dobije slatkast okus.
• Lovorov list ne treba ostavljati u gotovoj supi. Kako se hladi, nepotrebna gorčina lovorovog lista će preći u tečnost.
• Gotov bujon procijedite i koristite za kuhanje supe od roze lososa.

Kako odabrati ribu za riblju čorbu

Kupovina pogrešne ribe ne samo da može pokvariti juhu, već i naštetiti vašem zdravlju. Iskusni kuhari savjetuju kupnju cijele ribe - tako ćete lakše osigurati njezinu svježinu. Na šta treba obratiti pažnju:

• Standardna težina cijelog ružičastog lososa je od 800 g do 1,5 kg. Velika veličina ukazuje da su ribe uzgajane na posebnim farmama i hranjene hormonima.
• Riba bez crijeva bi trebala imati blijedo ružičastu boju u unutrašnjosti. Presvijetla nijansa mesa dobija se posebnim bojenjem hrane.
• Ljuske su guste i sjajne, bez oštećenja. Kada se pritisne, na površini ne bi trebalo ostati udubljenja.
• Koža treba da bude blizu mesa.
• Ne može biti nikakvih stranih mirisa (na primjer, miris amonijaka) osim ribljeg.

Bolje je odbiti kupovinu ako na ribi vidite:

• Sluz, otečena ili vidljivo oštećena koža;
• Žuta boja trbuha;
• Suh rep ili očigledna udubljenja koja ukazuju na ponovljeno smrzavanje i odmrzavanje ribe;
• Boja mesa je previše svijetla ili izblijedjela;
• Istekao rok trajanja na pakovanju.

Evo još nekoliko tajni pravljenja riblje čorbe:

• Uzmite mali blok ariša, zapržite ga na otvorenoj vatri i stavite u već pripremljenu riblju čorbu (nakon dodavanja votke). Gotova supa će dobiti karakterističan miris vatre.
• Ako ostavite ljusku na luku, supa će poprimiti zlatnu boju.
• Najukusnija čorba se dobija od nekoliko vrsta ribe.
• Umjesto prosa možete koristiti pirinač.
• Povrće na supi treba krupno narezati - na taj način neće prokuhati i izgledat će atraktivno na tanjiru.
• Nažalost, rijetko ćete vidjeti ohlađenu ribu na policama trgovina. Ako ste kupili smrznuti ružičasti losos, ostavite ga da se odmrzne preko noći u frižideru. Uz polagano odmrzavanje, tkiva se neće oštetiti, a svi sokovi neće nestati zajedno s vodom.
• Za pikantniji ukus u supu se dodaju sjemenke anisa, šafran, đumbir, muškatni oraščić, komorač i limunova korica.
• Ako nema dovoljno ribe za riblju čorbu, u gotovu supu dodajte seckano kuvano jaje ili rendani topljeni sir.

Kako poslužiti supu od ružičastog lososa

• Iskusni ribari preporučuju jesti ribu odvojeno i ispirući je juhom. Obavezno poslužite sa raženim hlebom.
• Gotovu riblju čorbu najbolje je poslužiti u velikim, dubokim tanjirima sa širokim stranicama. Po vrhu pospite nasjeckanim začinskim biljem, stavite krišku limuna ili par maslina bez koštica.
• Stavite mali komad putera na tanjir. Ulje će se otopiti u vrućoj supi i dodati boju i ukus.
• U tanjir možete dodati nekoliko komada dimljene crvene ribe. Oni će ukrasiti jelo i dati mu posebnu aromu.

Korisne informacije

• Crvena riba nije samo poslastica, već i stalna komponenta dijetalnog menija. Peče se, kuva na pari i kuva. —Recept za sočne kotlete od ružičastog lososa će diverzifikovati ishranu svih ljubitelja zdrave hrane.
• Riba pečena u rerni ponekad ispadne malo suva. Ali domaćice imaju svoje recepte za sočni ružičasti losos u pećnici.
• Zainteresovaće se ljubitelji tradicionalne kuhinje. Nježna riba se brzo skuva, a zanimljive fotografije serviranja unose raznovrsnost u svakodnevne i praznične jelovnike.
• Ružičasti losos je prilično masna riba, pa je ne možete jesti svaki dan. I često si to ne može priuštiti svaka porodica. Pollock riba se smatra univerzalnim proizvodom, a njeni fileti su uključeni u svačije omiljene štapiće od rakova. Vitaminsko-mineralni sastav ove ribe je jednostavno nevjerojatan, pa će recepti za pržene pollocke biti korisni svim domaćicama.

Ružičasti losos, riba iz porodice lososa, čest je gost u kuhinjama mnogih domova. Njegovo drugo ime je ružičasti pacifički losos. Ukusno mekano meso ne samo da je savršeno za one koji žele smršaviti, već ima i puno korisnih svojstava. Kuhanje ribe je jednostavno i ugodno - nisu vam potrebne posebne kulinarske vještine, a recepata za jela od ružičastog lososa ima više nego dovoljno.

Ako ne želite da stojite dugo za šporetom, možete brzo pripremiti supu od roze lososa. Supa ispada aromatična i bogata. Postoji ogroman broj varijacija ovog jela - od osnovnih do vrlo egzotičnih.

Uho iz glave i rep ružičastog lososa je zasitan, ali niskokaloričan proizvod. Istovremeno, ima mnogo korisnih svojstava zasnovanih na jedinstvenom sastavu ribe. Meso ružičastog lososa izvor je vrijednih, lako probavljivih proteina, kao i mineralnih elemenata koji blagotvorno djeluju na funkcionisanje ljudskog organizma. Omega-3 nezasićena masna kiselina također ima značajne prednosti - poboljšava stanje kože, potiče podmlađivanje organizma i štiti ga od negativnih faktora koji izazivaju maligne neoplazme.

Ružičasti losos je skladište čitave grupe vitamina: A, B, C i PP, koji stimulišu mentalnu i fizičku aktivnost, uključujući funkcionisanje gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.

Osim toga, sadrži fluor, natrijum, kalijum i cink koji jačaju koštano tkivo i nervni sistem, kao i fosfor koji stimuliše metaboličke procese u organizmu.

Riblja juha od lososa je odlična opcija za dijetnu i dječju hranu. Indikovan je i za bolesti kardiovaskularnog sistema, jer riba normalizuje rad srčanog mišića. Ukha je korisna i kod bolesti štitne žlijezde zbog sadržaja joda u ružičastom lososu.

Recepti za supu od roze lososa

Postoji veliki broj domaćih recepata za supe od ružičastog lososa - od jednostavnih do najsofisticiranijih. Za kuhanje se preporučuje upotreba glave i repa ribe - mnoge domaćice izbacuju ove dijelove prilikom rezanja trupa, i uzalud. Od njih se dobija najbogatija i najprozirnija juha. Naravno, u čorbu se mogu dodati i riblji fileti, ali i bez toga riblja čorba će ispasti krepka i ukusna. Ako nemate svježu ili ohlađenu ribu pri ruci, može poslužiti ružičasti losos iz konzerve.

Unatoč obilju kulinarskih recepata, postoje opća pravila za pripremu juhe od ružičastog lososa:

Jednostavan način kuhanja

Izuzetno jednostavan način kuhanja riblje čorbe od glave ružičastog lososa. Osim toga, ne zahtijeva skupe sastojke. trebat će vam:

• glava i rep ružičastog lososa;
• krompir - 2 kom.;
• šargarepa - 2 kom.;
• 1 luk;
• začinsko bilje (kao što je peršun), biber, so i lovorov list.

Skuhajte juhu od ribljih dijelova (po gore opisanim pravilima). U supu dodajte oguljen i na kockice narezan krompir. Kuvati do ključanja.

Dodajte šargarepu iseckanu na kockice i seckani luk. Kuvajte još 15 minuta, a zatim dodajte začinsko bilje, lovorov list, so i biber. Ugasite šporet i ostavite supu da odstoji. Prilikom serviranja riblju čorbu u tanjiru možete posuti svježim začinskim biljem.

Vrhunska riblja čorba u kraljevskom stilu

Ovaj zaista kraljevski recept prikladan je čak i za svečanu večeru. Važan uslov prilikom pripreme riblje čorbe je bogata čorba. Set sastojaka je sledeći:

U šerpu sa vodom stavite sve delove ribe osim fileta, kao i jedan oprani luk u ljusci. Kuvajte 20 minuta. Zatim dodajte fil i kuvajte još 15 minuta. Izvadite ribu i luk, a juhu procijedite. U to dodati oguljeno i seckano povrće (uključujući i drugi luk) i kuvati 10 minuta. Zatim u supu stavite komade mesa ružičastog lososa, začine i sipajte votku. Sve prokuvajte. Kraljevska supa je gotova! Prije serviranja supu možete posuti svježim sjeckanim začinskim biljem.

Postoji još jedna opcija za pripremu kraljevske riblje čorbe. Da bi juha bila bogatija, ribi dodajte pola masne piletine i zajedno prokuvajte. Ostatak postupka se ne razlikuje od recepta za supu bez piletine.

Losos u mekom kremu

Ovaj način kuhanja odlikuje se neobično nježnom kombinacijom vrhnja i mesa ružičastog lososa, kao i veličanstvenom bogatom aromom. Za supu će vam trebati:

U proceđenu čorbu dodajte krompir narezan na kockice i kuvajte dok ne omekša. U šerpi ili tiganju prodinstajte povrće na ulju, prelijte ga vrhnjem i manjim delom čorbe i dinstajte pod poklopcem nekoliko minuta.

Sadržaj tiganja se šalje u čorbu, a zatim riblje meso, začini i lovorov list. Kuhajte supu na laganoj vatri 10 minuta.

Srdačna supa sa ječmom

Ako u riblju čorbu dodate biserni ječam, dobićete zasitna, bogata i zdrava riblja čorba od glavice ružičastog lososa. Recept uključuje sastojke kao što su:

• riblje glave i repa - po 2 komada;
• biserni ječam - 1/3 šolje;
• šargarepa, luk - 1 kom.;
• sol, biber, lovorov list, začinsko bilje, biljno ulje.

Gotov procijeđeni bujon ponovo se prokuva i u njega se uroni dobro oprani biserni ječam. Kuvajte 10-15 minuta, a zatim u supu dodajte krompir. Nakon 10 minuta u supu dodajte prodinstanu mešavinu povrća sa začinskim biljem i začinima, kao i komadiće ribe. Kuvajte još 20 minuta. Gotova juha se ukrašava svježim začinskim biljem i servira sa tostiranim kruhom od bijelog luka.

Raj za losos na vatri

Svjež zrak, priroda i bogata riblja čorba od svježe ulovljene ribe s aromom logorske vatre - što može biti divnije! Ako ste ribar i imate sreće da ulovite ružičastog lososa, ovo je odlična prilika da odmah pripremite odličnu riblju čorbu. Za to će vam, osim ribe, trebati vatra i kotao (kotlić), gaza, kao i brojni proizvodi:

Riblji set, kao i luk i šargarepu, treba staviti u vrećicu od gaze i spustiti u lonac. Dodajte vodu i kuvajte oko pola sata. Zatim izvadite vrećicu i očistite ribu od mesa. Odbacite povrće i kosti.

U pripremljenu čorbu dodajte proso i krompir i kuvajte do kraja. Začinite začinima, dodajte vodu i limunov sok, dodajte seckani paradajz i začinsko bilje. Ostavite posudu da odstoji oko pola sata.

Sa prosom i paprikom

Još jedna jednostavna, ali veoma zadovoljavajuća i hranljiva supa. Za pripremu uzmite:

• standardni set riba,
• pola čaše prosa,
• krompir, luk i šargarepa,
• slatka paprika (1 kom.),
• začini, sol, lovorov list.

Proso je potrebno ispirati dok voda ne bude bistra, preliti ga par minuta kipućom vodom i ponovo isprati. Zahvaljujući tome, proso će se brže kuvati, a supa će biti ukusnija. U pripremljenu čorbu stavite krompir i pripremljeno proso i dinstajte oko 10 minuta. U juhu dodajte pirjano povrće (uključujući i sjeckanu papriku), začine i oguljene komade ribe i dinstajte još 10 minuta. Začinite juhu začinskim biljem i ostavite da se malo kuha. Umjesto prosa možete koristiti pirinač - i on se stavlja u čorbu zajedno sa krompirom i kuva oko 10 minuta.

Supa sa kokošjim jajetom

Riblja čorba će ispasti nevjerovatno ukusna i zadovoljavajuća ako u vruću juhu razbijete svježe jaje. Da biste iznenadili svoje najmilije ovom supom, trebaće vam:

• set za ribu,
• tri kokošja jajeta,
• krompir, luk i šargarepa,
• puter, bilje, začini.

Kao i obično, čorbu treba skuhati po svim pravilima, procijediti, a ribu očistiti od kostiju i svega nejestivog. U čorbu stavite krompir i kuvajte dok ne omekša. U tiganju otopite puter i dinstajte šargarepu i luk dok ne stvore zlatnu koricu.

U supu stavite mešavinu povrća, dodajte ribu i začine i prokuhajte. U posebnoj posudi umutite jaja i sipajte u kipuću supu i sve lagano, ali dobro promešajte. Ugasite vatru, dodajte začinsko bilje, poklopite šerpu poklopcem i ostavite da se krčka na šporetu za hlađenje.

Sa pečurkama i topljenim sirom

Ova supa osvaja gurmane svojim bogatim, gustim ukusom i veličanstvenom aromom, u kojoj se prepliću note gljiva i topljenog sira. A ako ovo jelo poslužite sa zlatnim krutonima natrljanim bijelim lukom, tada će vaše goste čekati pravi gastronomski zanos.

Za riblju čorbu od glave i repa trebaće vam:

• svježi šampinjoni ili sušeni vrganji;
• krompir, luk i šargarepa;
• topljeni sir - 1 pakiranje (bolje je uzeti klasični krem ​​sir, bez aditiva);
• začini po ukusu, začinsko bilje.

Okusnija supa se pravi, naravno, od sušenih vrganja. Ako ih imate pri ruci, napunite ih vrućom vodom i ostavite da odstoje pola sata. U idealnom slučaju, bolje ih je potopiti preko noći u hladnu vodu, ali ako ste nestrpljivi da kušate najukusniju riblju čorbu, onda će vam poslužiti kipuća voda. Jednostavno narežite svježe šampinjone. Ako su obje gljive dostupne, općenito je odlično: savršeno će se uskladiti u supi.

Prokuhajte čorbu, procijedite. Ribu očistite od kostiju i ostalih nejestivih dijelova. U čorbu dodati krompir i kuvati 10 minuta. Dodajte povrće prženo na ulju i dinstajte na laganoj vatri još 15 minuta. Pečurke nasjeckajte po želji, dodajte u supu i kuhajte bez pojačavanja vatre 5-7 minuta.

Zatim morate dodati topljeni sir (količina ovisi o vašim ukusnim preferencijama: kako kažu, ne možete pokvariti kašu maslacem), dobro promiješajte da se sir otopi. Stavite ribu u tepsiju, dodajte začine, lovor i začinsko bilje. Pokrijte posudu poklopcem i ostavite da se natopi.

Ovo je samo mali dio recepata za ružičasti pacifički losos ili ružičasti losos. Zahvaljujući ukusnoj i zdravoj ribi možete značajno diverzifikovati svoj jelovnik. Ne bojte se eksperimentirati - dodajte svoje omiljene sastojke u supu i kreirajte vlastite kulinarske recepte. Ružičasti losos je plodan materijal za kuvanje, jer se kombinuje sa mnogim sastojcima. Glavna stvar je pridržavati se osnovnih pravila za kuhanje juhe i drugih općih preporuka. Prijatno!

Pažnja, samo DANAS!

Korak po korak recepti za pripremu ukusne i zdrave riblje čorbe od glave ružičastog lososa, uz dodatak repa sa začinima i ljutim začinima

Ocjena
recept

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovog jela

11 gr.

3 gr.

Ugljikohidrati

103 kcal.

Opcija 1: Klasika od glave i repa ružičastog lososa

Jedna od najtrajnijih tradicija ruske kuhinje je prvo jelo za ručak. I ne posljednje mjesto u ovoj oblasti zauzima ukha - uostalom, tako se zvala svaka supa u Rusiji. Od čorbe od riječne ili morske ribe prave se vrlo bogate supe, a juha od glave ružičastog lososa ispada aromatična i nevjerovatno ukusna.

Sastojci:

• Ružičasti losos - 1 riba težine 900 g;
• Svježi krompir - 2 kom.;
• Svježa šargarepa - 1 kom.;
• Pola većeg luka;
• Slatka paprika sorta "Lasta" - 2 kom.;
• Šaka kvalitetnog prosa;
• Suncokretovo ulje - 35 ml;
• Svježi kopar - 4 grančice;
• Krupna kuhinjska sol i biber;
• Lovorov list i biber u zrnu.

Korak po korak recept za riblju juhu od glave i repa ružičastog lososa

Prvo riblje jelo može se pripremiti od bilo koje sorte i dijelove, na primjer, uho od repa ružičastog lososa neće biti ništa manje ukusno nego od fileta. Stoga ribu prvo treba pripremiti za kuhanje, isjeći je, filet ostaviti na stranu, odstraniti škrge s glave i skuhati bogatu čorbu od kostiju i nedozvoljenih dijelova trupa. U isto vrijeme možete odmah dodati sve suhe začine i sol kako bi se okus pokazao što svjetlije.

Dobijeni bujon malo ohladite, procijedite kroz gazu ili sitno sito, uklonite pulpu s kostiju i bacite. U čorbu dodajte oprano i prethodno namočeno proso i krupno iseckane kriške krompira. Da se uvo ne zamuti, ne jačajte vatru.

Luk narežite na pola prstena, propržite ga u tiganju, ali ne pržite, već dinstajte dok ne omekša. Dodajte tanke kriške svježe šargarepe i paprike, zagrijte i dodajte u čorbu. Kuvajte dok svo povrće ne omekša.

Riblji file narežite na komade tako da stanu na kašiku (veličine jednog zalogaja). Umočite u gotovo gotovu čorbu sa povrćem, provjerite ravnotežu soli i začina u ribljoj čorbi i dodajte nasjeckano začinsko bilje.

Najapetetnija riblja čorba po klasičnom receptu je spremna za posluživanje, preostaje samo da je sipate u tanjire i poslužite.

Opcija 2: Brzi recept za pravljenje riblje čorbe od glave i repa ružičastog lososa

Riblja čorba je jedna od najbržih za pripremu, naravno, ako ne kuvate aspik. Stoga, ako imate cijeli trup ružičastog lososa, ne možete lako i brzo pripremiti prvo jelo od njega. U takvom uhu iz glave ružičastog lososa savršeno će se uskladiti jednostavno svježe povrće.

Sastojci:

• Repovi i glave ružičastog lososa - 1 kg;
• Krompir - 3 kom.;
• Svježa šargarepa - 2 kom.;
• Zeleni (kopar i peršun) - po ukusu;
• Sol i začini, crni biber.

Kako brzo pripremiti riblju juhu od glave i repa ružičastog lososa

Glave i repove ružičastog lososa prelijte vodom; ne morate ih čak ni odmrznuti, važno je samo ukloniti škrge - inače će riblja čorba ispasti jako gorka i zamućena. Kuvati oko 20 minuta, pazeći da juha ne proključa previše.

Izvadite ribu i procijedite juhu u čistu šerpu. Povrće narežite na komade tako da stane u kašiku, dodajte u juhu zajedno sa solju, začinima i začinima.

Kuhajte juhu oko 10 minuta, provjerite ima li dovoljno soli. Dok se juha kuha, možete ukloniti meso s glave i repa ružičastog lososa i poslati ga u velikim komadima u gotovo gotovu riblju juhu.

Prije serviranja obavezno nasjeckajte malo zelja u supu kako biste jelo ne samo ukrasili svježim bojama, već i da bi uhu iz repa ružičastog lososa dali dodatnu aromu i okus.

Opcija 3: Recept za pravljenje riblje čorbe od repa i glave ružičastog lososa sa rižom

Često kupujemo crvenu ribu za praznične gozbe i koristimo samo filete. Ali ne znamo gdje da koristimo glavu i rep. Ali od njih možete skuhati uho od glave ružičastog lososa, koristeći rep, tako da u supi bude više mesa.

Sastojci:

• Glava (ukloniti škrge) i rep ružičastog lososa;
• Pirinač, dugo kuhan na pari - 1 šaka;
• Krompir - po želji;
• Šargarepa - 2 kom.;
• Zeleni - po ukusu;
• Začini, začini, sol;
• Luk - 2 kom.;
• Maslinovo ulje (bez arome) - 40 ml.

Delove ribe potrebne za pripremu riblje čorbe prelijte vodom, zapalite, dodajte začine. Pjenu ne treba skidati, jer ćemo juhu i dalje filtrirati. Ali nemojte dozvoliti da previše ključa, inače će se zamutiti.

Gotov bujon procijedite i ribu rastavite na velike komade. U vrelu čorbu dodajte oprani (pa čak i prokuvani, da bujon bude providan) pirinač i oguljeni krompir narezan na kockice.

Luk i šargarepu iseckati na kockice i pržiti dok korjenasto povrće ne postane mekano i zlatno smeđe. Pečeno dodati u riblju čorbu, promešati, posoliti i začiniti začinima i kuvati do kraja.
Prije nego što uklonite uho s repa ružičastog lososa, vrijedi dodati svježe začinsko bilje za ukusan izgled i aromu.

Opcija 4: Recept za pravljenje kraljevske riblje čorbe od ružičastog lososa

Za pripremu "Carske" riblje čorbe od glave ružičastog lososa uobičajeno je koristiti bogatu duplu čorbu s dodatkom pijetla, koja se ne kuha brzo, ali je jelo odličnog okusa.

Sastojci:

• Set (od glave i repa) za riblju juhu;
• Pola pijetla ili debela kokoš;
• 2 srednja krompira;
• Svježa šargarepa - 3 kom.;
• Zeleni - svježi i suhi;
• Začini i začini;
• Krupna kuhinjska so - 2/3 kašike. kašike;
• Vodka (dobre kvalitete) - po izboru;
• Luk - 3 kom.

Recept za kuhanje korak po korak

Set za supu i pileći trup prelijte čistom hladnom vodom i ostavite da se kuva. Čim voda proključa, uklonite pjenu i smanjite vatru. U suvom (bez ulja) tiganju propržite jednu šargarepu i luk, prerezan na pola, dok ne potamne (sa zagorenim tragovima) i spustite ih u čorbu. Posolite, začinite i nastavite kuhati oko sat vremena. Nakon sat vremena izvadite povrće, izvadite začine, izvadite meso i ostavite da se ohladi, a čorbu dobro procijedite.

Svo povrće narežite na porcije, osim luka - isjeckajte ga na tanke poluprstenove. Dodajte ih u čorbu i kuvajte dok ne omekšaju.

U međuvremenu sredite meso, vratite ga u šerpu, dodajte začinsko bilje, sipajte votku i prokuhajte, isključite vatru.

Nakon što prelijete riblju čorbu iz repa ružičastog lososa, možete dodati malo zelenila u tanjir, svakako treba ponuditi svježi kruh i zeleni luk.

Opcija 5: Uho od repa i glave ružičastog lososa sa prepeličjim jajima

Malo ljudi će odbiti da proba ukusnu riblju čorbu od ružičastog lososa, pogotovo ako je kuhana na otvorenoj vatri u kotliću. Ali, nažalost, to nije uvijek moguće - a mi ćemo pripremiti ukusno prvo jelo na šporetu i vrlo lijepo ga ukrasiti prilikom posluživanja.

Sastojci:

• Ružičasti losos - 1 srednja riba;
• Mladi krompir - 6 kom.;
• Mala šargarepa - 3-4 kom.;
• Luk - po ukusu;
• Sol i papar;
• Zeleni - po ukusu;
• Mali komadić putera.

Recept za kuhanje korak po korak

Izrežite kotlet, očistite glavu od škrga i rep od peraja. Zalijte čistom hladnom vodom i kuhajte oko 25-30 minuta dok ne bude gotovo. Procijedite juhu i stavite ribu na ravnu posudu da se ohladi.

U tiganju otopite puter, narežite luk na kolutove i prodinstajte do zlatno smeđe boje. Luku po želji dodajte šargarepu isečenu na kolutove, od kojih možete izrezati zvjezdice.

Krompir oguliti, iseći, dodati u čorbu zajedno sa prženim povrćem i kuvati dok ne omekša. Dodati začine, posoliti.

Ribu rastavite na komade, otprilike veličine kriški krompira, pažljivo gledajući da li ima sitnih kostiju i dodajte riblju kašu u riblju juhu. U ovoj fazi možete sipati malo votke u tiganj, dodati aromatične začine i začine,
posolite ako u posudi nema dovoljno soli.

Neposredno prije serviranja sitno nasjeckajte svježe začinsko bilje, dodajte ga u supu, poklopite šerpu poklopcem da se supa krčka bez vatre. Ako koristite suho zelje, trebat će mu malo duže da razviju svoj okus.

Ostaje samo da nevjerovatno ukusnu supu od glave ružičastog lososa (i repa) sipate u tanjire i hitno pozovete sve za stol.

Ukha iz glave ružičastog lososa ispada aromatična i bogata. Ova popularna riblja čorba bazira se na bogatoj, koncentrisanoj riblji čorbi, koja se priprema od glave i repa ribe. Na isti način se kuva riblja čorba od glave pastrmke i lososa. Po želji ribljoj čorbi tokom kuvanja možete dodati proso ili pirinač. I, naravno, začini - lovorov list, aleva paprika.

Sastojci

• (glava i rep) – 1 kom.
• – 3-5 kom.
• - 1 kom.
• - 2 kom.
• – 1⁄2 šolje
• Začini (lovorov list, aleva paprika) - po ukusu
• Zeleni (kopar, peršun)

Juha od ružičastog lososa - korak po korak recept za pripremu jela