Dragi kuhari, danas ćemo se upoznati s jednostavnim receptima za pravljenje jogurta u aparatu za jogurt. Mn Mnogi ljudi preferiraju deserte iz trgovine jer ih je lako kupiti. Ali malo Razmišljao sam o pravim prednostima koje nam se obećavaju kupovinom takve tegle. Uostalom, u proizvodnji za proizvodnju ovog mliječnog proizvoda koriste se različiti konzervansi, koji ne samo da nisu korisni, već čak i štetni za naše tijelo. I ovdje stvarnu korist primićete samo od kućni proizvod, koji se sastoji isključivo prirodni sastojci.

Dakle, pripremimo domaće jelo koje će biti odličan desert za cijelu porodicu.

Recept za pravljenje jogurta u aparatu za jogurt sa Activiom

Kuhinjski aparati: metlica, kutlača, aparat za jogurt.

Sastojci

Pravilna priprema sastojaka

• Bolje je koristiti UHT mlijeko 6% masti. Ovo mlijeko nije potrebno kuhati, samo ga zagrijte na željenu temperaturu.
• Prije nego počnete stvarati mliječni proizvod, potrebno je da sve teglice jogurta i kuhinjski pribor koji ćete koristiti za pripremu isperite kipućom vodom.
• U početku koristite Activia kao starter i ostavite jednu teglu, koja će služiti kao starter za sledeću seriju.

Korak po korak recept

Video recept

Dragi kuhari, pozivam vas da pogledate kratak video koji vrlo detaljno opisuje recept za pravljenje ukusnog domaćeg jogurta u aparatu za jogurt.

Opcije kuhanja

• Prirodni mliječni proizvod može se kombinirati sa bilo kojim sirupom, voćem ili bobičastim voćem.
• Može se dodati voćnim salatama, umacima i kremama za torte.

Evo još jedne opcije za pravljenje jogurta sa starterom, koji se sastoji samo od prirodnih sastojaka i prodaje se u ljekarnama. Ovo predjelo je veoma zgodno za čuvanje, a desert od njega biće što zdraviji za celu vašu porodicu.

Recept za jogurt u aparatu za jogurt sa starterom

Vrijeme kuhanja: 10 sati.
Broj porcija: za 6 porcija.
Kalorije: 52 kcal na 100 g proizvoda.
Kuhinjski aparati: metlica, kutlača, aparat za jogurt.

Sastojci

Korak po korak recept

Video recept

Pozivam vas da pogledate kratak video koji detaljno pokazuje kako napraviti jogurt u aparatu za jogurt po jednostavnom receptu.

Opcije kuhanja

• Tako smo shvatili proces pravljenja domaćeg jogurta. Jednom kada pripremite ovo jelo, više ga nećete htjeti kupiti u trgovini. A sada ću vam ostaviti još nekoliko ideja za pripremu ovakvog deserta.
• Pokušajte kuhati. Ovaj recept je idealan za one čiji obični desert nema baš pravu konzistenciju. Uz pomoć recepta riješit ćete ovaj problem jednostavnim uklanjanjem viška tekućine iz gotovog proizvoda.

• Ako se još uvijek pitate treba li vam aparat za jogurt ili ne, pokušajte ga napraviti. Da biste ga pripremili, možete koristiti ne samo tehnologiju. Ako ga probate i odlučite da ga želite redovno kuhati, možete kupiti ovu čudesnu tehniku.
• Ako je moguće, napravite ovaj vrlo pristupačan recept.
• Pošto smo naučili da pripremamo razne jogurte, vreme je da se upoznamo sa receptom. Ovo jelo sigurno će se svidjeti cijeloj vašoj porodici, biće odlična poslastica za goste i samo užina tokom dana.

Dragi kuvari, nadam se da sam vam danas bio od koristi, a vi već pripremate jogurt.

Ako imate bilo kakve primjedbe ili prijedloge, ostavite ih u komentarima, svakako ću pogledati. A sada vam želim uspjeh i dobar tek!

Jogurt je u svakom smislu veoma zdrav proizvod, jer pomaže probavi, ima malo kalorija, a u slučaju gastritisa je i terapeutska namirnica. I, naravno, veoma je ukusno - čak i muškarci, koji su frknuli riječima, nakon nekog vremena više ne mogu ujutro bez tegle domaćeg jogurta.

Vjerovatno ne treba reći da domaći jogurt sadrži mnogo manje konzervansa i boja koje su identične prirodnim, sastojci po staklenki će koštati mnogo manje od jogurta iz dućana, a konačno, domaći jogurt je jednostavno mnogo ukusniji.

Također možete istaknuti i druge nesumnjive prednosti:

1. Odmrznuto bobičasto voće ili svježe voće dobro će se slagati s domaćim jogurtom, dok prirodno voće ne ide uvijek dobro uz mnoge kupovne - zbog činjenice da je previše kiselo ili ima loš okus.
2. Domaćem jogurtu možete dodati bilo koju komponentu - od začina do kakaa, od kokosovih pahuljica do sirupa, i kreirajte sebi najoriginalniji ukus. Eksperimentiraj.
3. Možete napraviti jogurt bilo koje gustoće.
4. Jogurt možete napraviti sa bilo kojom podlogom - neko kao krema, neko kao pečeno mleko, neko kao Mozhaiskoye, itd.
5. Kupovinom kravljeg mlijeka na pijaci (ili uzimanjem sa vlastite farme) i seoskog kiselog tijesta možete dobiti savršeno prirodan jogurt.
6. Prilika da probate svež, još topao jogurt - njegov ukus se ne može porediti ni sa čim.

Unatoč činjenici da se čini da proces pripreme „prokuhati mlijeko (kremu) - dodati starter - sipati u staklenke - staviti u aparat za jogurt" ne uključuje nikakve poteškoće, sadrži puno nijansi, zahvaljujući kojima jogurt može ispasti drugačije, konzistencija možda uopće neće uspjeti ili priprema može potrajati duže od željenog.

Počnimo sa binom priprema kontejnera- potrebno ga je dobro oprati, osušiti i držati zatvorenog do sljedećeg kuhanja, inače postoji mogućnost da umjesto željenog jogurta dobijete potpuno nepoželjan domaći kefir. Kefir se može nabaviti i u nekoliko drugih slučajeva: ako ne prokuvate obično pasterizovano (ili prirodno) mleko iz zemlje; ako prekuvate jogurt; ako se starter pokvario; i, konačno, ako se aparat za jogurt pokvario i nije održavao optimalnu temperaturu kada je uključen.

Dalje izbor i priprema podloge. Odnosno, po vašem ukusu: mleko, razne vrste kajmaka. Za pravljenje jogurta pogodno je samo punomasno mleko, odnosno iznad tri odsto - inače će ukus biti nešto što malo liči na standardni jogurt, samo neka vrsta fermentisanog mlečnog proizvoda. Ne zaboravite da svaka marka mlijeka ima i svoj okus, što će nesumnjivo uticati na ukus jogurta.

Pečeno mlijeko nije potrebno prokuhavati prije pripreme jogurta i to je njegova nesumnjiva prednost. Daje prijatan originalan ukus.

Sterilizirano mlijeko također, shodno tome, nije potrebno kuhati, ali nekima se ne sviđa njegov ukus i stepen korisnosti.

Mozhaisk mlijeko treba prokuhati, ali ima i svoj ukus.

Od tri posto pasteriziranog mlijeka dobit ćete jogurt koji je vrlo sličan Activiji iz Danonea - jednako kiselkast, ljigav i jednako tečan.

Od 5-6% dobićete mnogo gušći jogurt, gotovo bez kiselosti.

Od 10-11% kreme, kada se pripremite klasično, dobićete supstancu sličniju kremi, veoma delikatne, baršunaste, ali guste teksture.

Dakle, ako imate kajmak ili pasterizovano mleko, potrebno je da ga prokuvate. Kada čep počne da se diže, dovoljno je, sklonite sa vatre i ostavite da se ohladi. Ne u potpunosti, ali do oko 40-50 stepeni. Ostale podloge koje ne trebaju prokuvavanje mogu se zagrijati do toplog stanja, tada će se vrijeme kuhanja u aparatu za jogurt smanjiti za 2-3 sata!

Onda dolazi izbor i dodavanje startera. Neki ljudi dodaju kašiku u svaku teglu, ali je zgodnije da se ceo volumen startera promeša u zajedničkom loncu. Dodajte još startera - morat ćete smanjiti vrijeme kuhanja, a jogurt će također ispasti nešto gušći (a u slučaju Narine i viskozniji).

Jogurti za piće apsolutno nisu prikladni za kuvanje. Bio-jogurti (jogurti sa korisnim bakterijama) su obavezni. Ili razne vrste umjetnog kiselog tijesta, koje se mogu kupiti u ljekarni/na web stranicama proizvođača. Ili rustikalno kiselo tijesto.

Postoji mnogo vrsta kiselog tijesta. A okus i konzistencija gotovog proizvoda također direktno ovise o tome. Bilo koji od kupljenih prirodnih jogurta bez aditiva u konačnici će vam dati vrlo sličan okus, bez obzira na bazu. Na primjer, Activia natural iz Danone-a teško da je pogodan za pravljenje jogurta od vrhnja, jer je njihov meki, masni, kremasti ukus potpuno nespojiv sa izraženom kiselošću Activije.

Narine u smislu konzistencije, stvara pretjeranu viskoznost i neku vrstu viskozne ljepljivosti, a ne sviđa se svima prazan, neizražajni okus jogurta. Također, on i njegovi analozi su umjetne (prema stručnjacima) i skupe verzije kiselog tijesta, što nije pogodno za mnoge. Osim toga, Narine prah se prvo mora razrijediti i posebno pripremiti 12 sati da bi se dobio starter.

Stoga preporučujem npr. kao najbolju opciju, Biojogurt Biomax Classic 5 vitamina, kao potpuno neutralnog, živog, blagog ukusa. Nakon pripreme prve serije, jednostavno ostavite 1 staklenku domaćeg jogurta kao buduću predjelo.

Dakle, proporcija je otprilike 70 ml gotovog startera po litri mlijeka (ovo je 1 puna čajna žličica po čaši, ako je vaš aparat za jogurt opremljen porcionim čašama). Više startera znači nešto gušći jogurt i kraće vrijeme kuhanja. Potrebno je dobro promiješati kako bi gotov jogurt bio homogen.

Prosipanje baze u teglama nakon zagrijavanja/kuvanja i dodavanja startera potrebno je procijediti kroz sito da pjena i druge krupnije čestice ne dospiju u tegle.

Uz starter možete koristiti i niz aditiva koji će spriječiti da se jogurt ukiseli i pretvori u kefir, na primjer obični šećer, kakao itd. S voćem i bobičastim voćem je malo složenije - dodaju se u tegle, pa pune podlogom od kiselog tijesta, ali ako nemate sreće, na kraju ćete dobiti križanac svježeg sira i kefira.

Debljina gotovog jogurta može se podesiti na tri načina:
- debljina (sadržaj masti) podloge;
- količina startera (više startera - takođe manje vremena za pripremu);
- vrijeme za koje ostavljate jogurt u aparatu za jogurt. Ovdje morate imati na umu da ako pretjerate, dobit ćete grudvasti fermentirani mliječni proizvod, dijelom koji podsjeća na kefir, dijelom svježi sir!

konačno, staviti mora biti otvoren tegle u aparat za jogurt/pripremljenu masu sipajte u zajedničku čašu aparata za jogurt. Otvoreno - jer je kisik uključen u proces stvaranja proizvoda. Zapamtite da je optimalna temperatura za pravljenje jogurta oko 40 stepeni. Obično je to ono što uređaj podržava sve vrijeme dok se ne isključi.

dakle:
- Ako ste koristili optimalnu shemu i imate zagrijanu bazu s normalnom količinom startera, tada će vrijeme kuhanja biti 5-6 sati.
- Ako je podloga sa kiselim tijestom bila hladna, vrijeme se povećava na 8 sati.
- Ako nema dovoljno startera, vrijeme kuhanja može se povećati na 10 sati ili više.

Važno je uhvatiti trenutak kada jogurt počne da se zgušnjava. Ovo traje u prosjeku 1,5-2 zadnja sata od 6 (ako ste kuhali po našoj shemi). Ovdje možete podesiti gustoću konačnog proizvoda: držite ga dva sata ili isključite aparat za jogurt ubrzo nakon što (ili bilo kada u posljednja dva sata) sadržaj staklenki dobije gušću konzistenciju. Ne zaboravite da će jogurt nakon hlađenja postati 1,5 puta gušći.

Kasnije, nakon što ste izradili vlastitu shemu i odabrali željenu konzistenciju gotovog proizvoda, možete ga jednostavno mjeriti i više se ne približavati proizvođaču jogurta od trenutka kada je uključen do kraja procesa.

Kada je jogurt gotov, možete ga odmah koristiti ili ostaviti da se ohladi i staviti u frižider kako biste zaustavili proces koji obavlja aparat za jogurt. Prije upotrebe možete dodati bilo koju komponentu po vašem ukusu, poput komadića voća, džema, orašastih plodova itd.

Prijatno!

Jogurti su omiljeni desert i kompletno izdašno jelo za odrasle i djecu. Prednosti ovog proizvoda su u potpunosti sačuvane ako se priprema kod kuće. Pri tome je važno odabrati kvalitetne sastojke, a sve ostale poteškoće u pripremi pobrinut će se domaći proizvođač jogurta.

Kako to radi?

Funkcija aparata za jogurt je održavanje konstantne temperature unutar uređaja dok je kuhanje u toku. Bakterije mliječne kiseline, "odgovorne" za dobivanje gotovog proizvoda, osjećaju se ugodno na temperaturi od 40 stepeni. U zavisnosti od snage modela, kuvanje traje od 6 do 10 sati.

Priprema

Prije upotrebe, posude se steriliziraju kako štetne bakterije ne ometaju aktivnost bakterija mliječne kiseline.

Ako imate mikrovalnu pećnicu, komponente možete vrlo lako sterilizirati.

• Napunite posudu s vrelom vodom. Ako set uključuje tegle, uklonite poklopce i napunite ih vodom.
• Stavite tegle ili činiju u mikrotalasnu pećnicu i zagrijte na laganoj temperaturi dok voda ne proključa.
• Izlijte vodu i ostavite posude da se prirodno osuše. Nema potrebe za brisanjem.

Drugi način sterilizacije: posude preliti kipućom vodom i ostaviti da se osuše. U dvostrukom kotlu, sterilizacija će trajati 10-15 minuta: za to vrijeme posuda i staklenke smještene unutra zagrijavaju se vrućom parom.

Odabir sastojaka

Osnovni recept uključuje samo dva sastojka: mlijeko i kiselo tijesto. Ali kvaliteta i ukus deserta ovise o njihovom ispravnom izboru.

Mlijeko mora biti svježe. Njegov sadržaj masti utiče na gustoću konzistencije: obrano mleko je pogodno za tečni jogurt za piće, a šest odsto masnoće je pogodno za gustu masu.

Kao osnovu možete koristiti različite mliječne proizvode.

• Novo mlijeko. Prije upotrebe mora se prokuhati, a zatim ohladiti na 40 stepeni.
• Pasterizirano mlijeko iz trgovine ne zahtijeva ključanje: može se prvo zagrijati, a zatim koristiti.
• Sterilizovano mleko nema potrebe da se kuva, ali su njegove koristi upitne. Mnogima se ne sviđa specifičan ukus gotovog proizvoda. Ova opcija se bira prilično rijetko, unatoč dugom vijeku trajanja ovog sastojka.
• Daće desertu originalan ukus pečeno mlijeko. Zagreva se i meša sa starterom. Ako uzmete kiselo vrhnje, od pečenog mlijeka možete napraviti fermentirano pečeno mlijeko i neobičan smeđi svježi sir.
• Krema 10-15% masti daće kremast ukus. Mliječnoj bazi dodaje se suva pavlaka da se zgusne.

Kada je odabrano mlijeko, ostaje samo da se pozabavimo agensom za fermentaciju. O tome ništa manje zavisi i ukus deserta. Dizalo tijesto koje se kupuje u prodavnici otvara mogućnosti odabira okusa, dok je apotekarsko kiselo tijesto pogodno za dobijanje svježeg ili kiselog proizvoda.

Preporučljivo je kupiti kiselo tijesto u ljekarnama ili specijaliziranim trgovinama.

Pogledajmo šta se može koristiti za sazrijevanje.

• Pavlaka 10-15% masti. Ovaj starter je pogodan za pravljenje fermentisanog pečenog mleka.
• Prethodno pripremljeni jogurt. Ostavlja se da fermentira dvije sedmice, a zatim se koristi za nove serije.
• Jogurti iz prodavnice: Activia, Biomax ili Actimel. U ovom slučaju, gotovi domaći jogurt će po konzistenciji i ukusu biti sličan kupljenom proizvodu.
• Suhi starter koji sadrži bakterije. Prodaje se u obliku praha u ljekarni. Najpoznatiji proizvodi su “Acidolact”, “Bifidumbacterin”, “Evitalia”, “Narine”. Proporcije potrebne za pripremu su navedene u uputama.

Dodatni sastojci se koriste za proizvodnju slatkih deserta s različitim okusima. Dodaju se klasičnom receptu na početku kuvanja ili prije serviranja.

Ukus jogurta možete upotpuniti sljedećim dodacima:

• voće, bobičasto voće, kao i pire od voća i bobica;
• voćni sirup;
• kandirano voće;
• orasi;
• žitarice;
• slatkiši: čokolada, vanilija, med, kondenzovano mleko, džem;
• kafa, kakao.

Bobičasto voće je odlično za ukrašavanje fermentisanih mliječnih proizvoda prije serviranja. Žitarice, orašasti plodovi i mekinje učiniće jelo zasitnijim, obogaćujući ga vlaknima. Voćni pire je prirodna zamjena za šećer u jogurtu koji će pružiti sladak okus.

Važno je zapamtiti karakteristike svakog dodatka. Svježe voće i bobice se ne dodaju dok ne budu spremni, kako ne bi počela fermentacija. Bolje ih je dodati u gotovu masu pripremljenu po klasičnom receptu.

Recepti

Postoji mnogo opcija za pravljenje jogurta kod kuće.

Klasičan recept

Prvo se u zagrijano mlijeko ili vrhnje dodaje starter. Da biste sačuvali njegova korisna svojstva, bolje je zagrijati mlijeko ne u mikrovalnoj pećnici, već u loncu na laganoj vatri, neprestano miješajući.

Temperaturu tekućine možete mjeriti termometrom za hranu. Ako ga nema, samo ispustite malo mlijeka na zapešće. Ne bi trebalo da gori ili da se oseća hladno. Ova metoda se koristi s oprezom kako se ne bi opekli.

Količina sastojaka zavisi od zapremine posude ili tegli. Standardna proporcija je 100 grama startera po litru mlijeka. Potrebnu količinu kvasca možete izmjeriti u žlicama: u prosjeku se dobije od četiri do šest kašika sredstva za fermentaciju. Ako se starter koristi u obliku farmaceutskog praha, proporcije će biti naznačene u uputama.

Baza treba da ima ujednačenu konzistenciju. Najlakši način je korištenje miksera: tada proces pripreme proizvoda neće trajati mnogo vremena.

Gotova masa se sipa u posudu i priprema prema uputstvu za određeni model. Moderni proizvođači jogurta daju zvučni signal na kraju programa. Da biste bili sigurni, možete podesiti alarm na pravo vrijeme i povremeno provjeravati svoju spremnost.

Da se masa potpuno zgusne, tegle se zatvaraju poklopcem i stavljaju u frižider na dva sata. Nakon tog vremena proizvod je spreman.

Sa aditivima

Ako želite zanimljiviji okus, možete ga dobiti korištenjem prirodnih dodataka. Raznolikost recepata za deserte omogućuje vam eksperimentiranje i pronalaženje novih kombinacija. Ako još imate malo iskustva u korištenju aparata za jogurt, kao osnovu možete koristiti gotove recepte. Važno je ne zaboraviti da nakon glavnog vremena kuhanja smjesu treba staviti u hladnjak na još 2 sata dok se potpuno ne skuva.

• Čokolada. Za dodavanje ukusa prikladna je bilo koja čokolada: bijela, mliječna, tamna. Samo čokolada sa filovima nije pogodna za dodavanje u jogurt. U gotovu smjesu dodaje se otopljena čokolada, koja se zatim sipa u posudu. Desert se priprema u roku od 8 sati.
• Vanilija. Za jedinstveni ukus vanile, sadržaj 1-2 paketića vanilina ili vanilin šećera se rastvori u toplom mleku. Nakon toga se dodaje starter, sve se miješa i sipa u posude. Nakon 6-8 sati, jogurt će biti gotov.
• Kafa. Poznavaoci kafe mogu se počastiti neobičnim desertom sa svojim omiljenim okusom. Da biste to uradili, dodajte 4 kašike instant kafe u vruće mleko. Zatim ohladite mleko na 40 stepeni, dodajte mu starter i promešajte. Gotovu smjesu sipajte u posude i kuhajte 8 sati.

• Sa kakaom. Baš kao u receptu za kafu, rastvorite 4 kašike kakao praha u vrućem mleku. Mlijeko ohlađeno na 40 stepeni pomiješa se sa starterom i sipa u posude. Nakon 8 sati, jogurt će biti gotov.
• Sa konzerviranim voćem. Konzervirano voće, za razliku od svježeg, neće fermentirati ako se doda u smjesu na početku kuhanja. Voće je potrebno iseckati i dodati u mleko pomešano sa starterom. U smjesu možete dodati i sirup u kojem se čuvalo voće. Pet supenih kašika biće dovoljno da dobijete voćni ukus. Cela masa se izmeša i šalje u aparat za jogurt na 5-8 sati.
• Sa narandzom. Ogulite narandžu, podijelite na segmente, uklanjajući pregrade. U šerpu stavite male komadiće narandže i pospite ih sa 50 grama šećera. Zatim ulijte 20 grama vode i zagrijte na laganoj vatri. Nakon ključanja skinite sa vatre, ohladite dodatak narandže i stavite u tegle, prelijte mlijekom sa starterom i pokrenite program kuhanja.
• Sa medom. Svježi lipov med je savršen. Dodaje se u količini od 5 supenih kašika. Sve se izmeša i kuva 7 sati.
• Sa džemom. Dvoslojni desert možete napraviti tako što ćete na dno tegle dodati malo džema. Mliječnom smjesom se prelije i kuha do 8 sati.

Bilo koji od ovih recepata može se mijenjati dodavanjem sjeckanih orašastih plodova, kandiranog voća, žitarica i mekinja

Preljev od povrća

U aparatu za jogurt možete pripremiti ne samo desert, već i lagani, niskokalorični preljev za salatu. Za to je prikladna kombinacija srednjemasnog mlijeka i ljekarničke kiselog tijesta "Evitalia". U gotov dresing možete dodati nasjeckani bijeli luk ili sitno sjeckano svježe začinsko bilje.

Domaći svježi sir

Za svježi sir je prikladan isti starter kao i za jogurt, ali će priprema trajati 12-15 sati. Kada je proizvod gotov, zajedno sa grušom stvara se surutka koju treba ocijediti. Da biste to učinili, dno sita je prekriveno gazom, a sadržaj posuda je položen na njega. Čim se glavni dio surutke ocijedi, skutu treba umotati u gazu i objesiti preko dubokog tanjira ili posude. Preostala surutka će još neko vrijeme kapati, ali čim se potpuno ocijedi, skuta se može jesti.

Za stariju djecu možete pripremiti obilan, zdrav i ukusan doručak koji će im se sigurno svidjeti. Njegov “vrhunac” bit će dodavanje marshmallowa i kolačića bazi od jagodičastog jogurta.

Marshmallows i keksiće potrebno je izgnječiti i sipati na dno tegli. Kao starter koristi se jogurt sa ukusom bobica iz prodavnice. Pomiješa se s mlijekom i sipa u tegle na sloj marshmallowa i kolačića. Nakon 8 sati, jogurt se stavlja u frižider na 2 sata. Nakon toga doručak je spreman i može se poslužiti.

Skladištenje gotovog proizvoda

Gotov jogurt se čuva u frižideru 5-8 dana. U prisustvu voćnih aditiva ovaj period se smanjuje, pa je bolje dodati voće prije konzumacije, ili takav desert pojesti odmah.

Jogurt pripremljen za hranu za bebe bez aditiva može se čuvati do 3 dana. Sa aditivima – maksimalno 12 sati u frižideru.

Aparat za jogurt bit će korisna kupovina za ljubitelje prirodnih fermentiranih mliječnih proizvoda. Uz minimalne troškove, kod kuće možete pripremiti ukusan desert, lagani preljev za salatu, delikatan domaći svježi sir, fermentirano mlijeko ili jogurt. Aditivi utiču na raznolikost ukusa domaćeg jogurta. Svaki dan možete otkriti novu kombinaciju i oduševiti sebe i svoje najmilije.

Sljedeći video predstavlja recept za domaći jogurt.

Mnogi ljudi vole fermentisane mlečne proizvode. To se objašnjava ne samo njihovim prednostima, već i njihovim ukusom. Posebno su popularni među ljudima koji paze na ishranu i vode zdrav način života. Uz kefir, jedan od ovih proizvoda je i jogurt. Prodaje se skoro svuda.

Nažalost, prirodnost ovog "čuda od fermentisanog mlijeka" ponekad je upitna zbog uključivanja mnogih aditiva u njegov sastav. Zbog toga su mnoge domaćice počele da ga prave same u posebnom "spravici". Ovaj jednostavan moderan uređaj pomoći će vam da napravite visokokvalitetno "remek-djelo fermentiranog mlijeka", a vi ćete biti potpuno sigurni u njegovu prirodnost. Pogledajmo nekoliko uputa korak po korak i sa fotografijama kako pripremiti jogurt u aparatu za jogurt.

Pripremna faza

Prije nego počnete praviti domaći jogurt u aparatu za jogurt, potrebno je pripremiti sam električni aparat. Da biste to učinili, potrebno je dobro isprati i temeljito sterilizirati i posudu i čaše u posudi s kipućom vodom ili ih jednostavno preliti kipućom vodom. To će spriječiti da mikroorganizmi trećih strana uđu u gotov proizvod.

Također morate odlučiti kakve će konzistencije biti vaše jelo. To direktno ovisi o izboru baze. Pravljenje jogurta kod kuće u aparatu za jogurt uključuje korištenje bilo kojeg mlijeka ili vrhnja.

Pa, možda je jedna od ključnih tačaka kiselo tijesto. Ovdje je također širok izbor. Glavna stvar je obavezno prisustvo živih bakterija u njegovom sastavu.

Sljedeće se može koristiti kao polazna osnova:

• Prirodni jogurt bez aditiva;
• Kajmak;
• Apotekarski starter u obliku suhog praha;
• Actimel.

Ovo nije potpuna lista. Da biste napravili bazu od suhog pudera, pažljivo pročitajte upute za svoj uređaj.

Recepti za jogurt

Sredili smo pripreme. Prijeđimo na same sheme kuhanja. Svaki recept za jogurt u aparatu za jogurt sadrži 1-1,2 litre mleka (koliko je tačno potrebno zavisi od modela uređaja, bilo da se radi o Mulinexu, Redmondu ili bilo kom drugom, i broja šoljica, pa količinu prilagodite na osnovu ovih brojeva) i jednu porciju startera (100 g).

Takođe obratite pažnju kada zatvorite poklopce tegli. To bi trebalo biti navedeno u uputama za vaš model. U našim receptima tegle se zatvaraju tačno nakon što je proizvod gotov i kada se stavi u frižider.

Po potrebi prokuhajte mlijeko, a zatim ohladite. Ako ne treba ključanje, onda ga ipak zagrijte na oko 40 stepeni. To će ubrzati daljnji proces kuhanja.

Standardna opcija

1. Na maloj vatri zagrijte mlijeko, u njega razrijedite 100-150 g šećera, dodajte starter i dobro umutite mikserom.
2. Rasporedite smesu u tegle i stavite u uređaj bez zatvaranja poklopca.
3. Zatvorite čaše sa gotovim proizvodom i stavite ih na hladno.

Recept za kafu

1. Zagrijte mlijeko i umiješajte 100 g šećera i četiri velike kašike instant kafe.
2. Dodajte starter i izmiksajte mikserom.
3. Rasporedite smjesu u čaše, stavite uređaj u posudu bez zatvaranja poklopca, a nakon kuhanja poklopite.

Recept za vaniliju

1. U zagrejano mleko dodati med i vaniliju po ukusu, 100 g šećera i starter podlogu, sve dobro izmešati.
2. Za veću gustoću možete dodati malo želatina.
3. Nastavite sa čašama i poklopcima na isti način kao u prethodnim šemama kuhanja.

Sa svježim voćem

1. Ogulite bilo koje voće (npr. pomorandžu, bananu), sitno nasjeckajte, dodajte 80 ml vode i 100 g šećera, prokuhajte dobijenu smjesu pet minuta, pa dodajte u zagrijano mlijeko, dobro promiješajte i dodajte starter .
2. Sipajte u tegle i stavite u jedinicu.
3. Zatvorite tek nakon kuvanja i stavite u frižider.

Opcija sa džemom ili sirupom

1. Zagrejte mleko, dodajte pet velikih kašika džema. Sve dobro izmešati, dodati starter i ponovo umutiti mikserom.
2. Rasporedite u čaše i izvršite iste manipulacije kao u prethodnim uputstvima. Džem možete zamijeniti sličnom količinom koncentriranog voćnog sirupa. U isto vrijeme, vaše "jelo" će ispasti još ukusnije i nježnije. A dodavanjem iste količine čokoladnog sirupa, gotov proizvod će dobiti izraženiji okus kakaa.

Recept za čokoladu

1. U vodenom kupatilu sa malom količinom putera otopite 100 grama bilo koje čokolade (najbolje bijele).
2. Zatim ga treba dodati u zagrijano mlijeko, a zatim staviti starter ovdje i promiješati.
3. Tegle se stavljaju u posudu uređaja bez poklopca i zatvaraju se kada se prenesu u frižider.

Sada znate kako napraviti jogurt u aparatu za jogurt. Vrlo je jednostavno. Povjerite ovaj zadatak modernom uređaju, a vi ćete moći da ugodite sebi i počastite svoje najmilije svježim remek-djelom od fermentiranog mlijeka.

Video: Prirodni domaći jogurt u aparatu za jogurt

Prirodni jogurt, poznat čovječanstvu već šest hiljada godina, ne sadrži pektin, želatin, modificirani skrob, mlijeko u prahu, šećer, zgušnjivače ili konzervanse. „Beli kiseonik“ (kako su stari Turci nazivali jogurt) dobija se fermentacijom mleka posebnim jogurtnim bakterijama, ali pošto je rezultat blag proizvod „za sve“, proizvođači su počeli da ga mešaju sa voćnim i bobičastim dodacima i aromama. Kao rezultat toga, ne vidimo na policama trgovina ne jogurte, već mliječne deserte, pa ako želite uživati ​​u prirodnom jogurtu, a ne zamjeni, morate kupiti aparat za jogurt!

Šta kuhati u aparatu za jogurt?

Ovaj jedinstveni kuhinjski uređaj pogodan je ne samo za pravljenje jogurta, jer su funkcije aparata za jogurt mnogo zanimljivije i raznovrsnije nego što se čini na prvi pogled. U njemu možete napraviti ukusno mekano fermentisano mleko, zdrav kefir, aromatičnu gustu kiselu pavlaku, meki mrvičasti svež sir i mnoge fermentisane mlečne napitke sa raznim dodacima. Možete učiniti čuda sa domaćim aparatom za jogurt! Voće, bobičasto voće, čokolada, orašasti plodovi, musli, mekinje, džem, slatki sirupi i sušeno voće pretvorit će običan u kraljevski desert.

Domaće mlijeko je najbolji izbor za one koji imaju malu djecu, a i odrasli žele da jedu ukusno i zdravo. Nesumnjive prednosti aparata za jogurt su jednostavnost pripreme fermentisanih mlečnih proizvoda, pogodnost skladištenja gotovog jogurta (u istim teglama u kojima je fermentisan) i proizvodnja 100% prirodnog „belog kiseonika“. Glavni nedostatak aparata za jogurt je mala veličina, tako da ukusno prebrzo nestane...

Kako odabrati aparat za jogurt?

Aparat za jogurt je vrlo jednostavan uređaj, pa odabir nije težak, a različiti modeli aparata za jogurt malo se razlikuju jedan od drugog. Ova jedinica je plastična posuda (kvadratna, okrugla ili pravougaona) koja drži staklene ili plastične tegle sa poklopcima od 125-150 ml. Proizvođači jogurta se razlikuju po veličini posude i broju staklenki, što, naravno, utječe na cijenu uređaja. Bolje je uzeti staklene tegle - barem ćete biti sigurni da se tokom procesa zagrijavanja mlijeka štetne tvari iz plastike ne apsorbiraju u jogurt. Neki proizvođači proizvode jogurte u obliku staklenke od litre, što je u nekim slučajevima praktičnije, jer nema potrebe za mukom i sipanjem mlijeka u male posude.

Mnogi modeli su opremljeni tajmerom za automatsko isključivanje ili zvučnim signalom koji vam omogućava da odaberete željeno vrijeme za pripremu jogurta i preuzmete kontrolu nad ovim procesom. Nekim domaćicama u glavi otkucava tajmer i nikada neće zaboraviti da se jogurt krčka u kuhinji, pa lako mogu i bez zvučnog signala.

Mnogi proizvođači jogurta imaju funkciju odgođenog starta, posude za ispuštanje sirutke, kutlaču za mjerenje i staklenke s indikatorom roka trajanja - za zaboravne ljubitelje jogurta. I što je najvažnije, uz svaki model dolazi i knjiga recepata, zahvaljujući kojoj možete pripremati ukusne mliječne deserte u aparatu za jogurt.

Da li vam je potreban aparat za jogurt kod kuće?

Uređaj za kuhanje je neophodan ako ste umorni od sintetičkih proizvoda iz trgovine, gurman ste i volite prirodnu hranu. Ne brinite da je jogurtu potrebno 6-8 sati da se pripremi, jer ne morate cijelo ovo vrijeme stajati za šporetom – možete se baviti svojim poslom, otići u krevet ili izaći iz kuće.

Ne treba vam mnogo sastojaka za pravljenje klasičnog jogurta – sve što vam je potrebno je mlijeko i starter, poput tegle Activie bez dodataka. Mlijeko iz prodavnice treba zagrijati na 35 stepeni, a domaće mlijeko prokuvati i ohladiti na istoj temperaturi. Zatim morate dodati starter, sve dobro umutiti blenderom ili mikserom, sipati u staklenke i odabrati željeni način kuhanja. To je elementarno, Watsone!

Tri tajne za pravljenje uspešnog jogurta

• Dok mlijeko ključa, aparat za jogurt ne možete pomicati - mora stajati mirno, jer bakterije zaista ne vole da se mućkaju, a jogurt možda neće ispasti.
• Dodatke treba stavljati u teglu ne prije nego nakon pripreme jogurta.
• Potrebno je održavati sterilnost - posuđe, hrana i ruke moraju biti savršeno čisti, inače će se jogurt brzo pokvariti.

Cijene za proizvođače jogurta su vrlo različite i ovise o brendu - možete kupiti model za 680 ili 9900 rubalja, sve ovisi o vašim mogućnostima i potrebama. Jogurt ispada ukusan u proizvođačima jogurta različitih marki - testirano u praksi!