Կաթնաշոռային շոռակարկանդակ սալորով։ Միջուկը շատ նուրբ է, չափավոր քաղցր, կարամելի համով։ Փխրուն խմորը կարծես հալչում է բերանում։ Այն շատ հեշտ և արագ է պատրաստվում։

ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ

Կակաո – 2 ճ/գ.

Ալյուր – 180 գր.

Կարագ - 120 գ.

Շաքարավազ – 2 ճ/գ.

Թթվասեր – 2 ճ.գ.

Փխրեցուցիչ - 1 ճ.գ.

Կաթնաշոռ – 400 գր.

Ձու – 2 հատ.

Եփած խտացրած կաթ – 200 գր.

Կարտոֆիլի օսլա – 1 ճ/գ.

Սալորաչիր – 150 գր.

ԻՆՉՊԵՍ ԽԱՇԵԼ

Կարագը, շաքարավազը և կակաոն խառնել կաթսայի մեջ, դնել կրակին և եփել մինչև կարագը լուծվի։ Հենց յուղը լուծվի, հանեք այն վառարանից և թողեք, որ սառչի։

Ալյուրին ավելացնել փխրեցուցիչը, թթվասերը, հովացրած կարագը և կակաոն։ Խմորը խառնել։ Ցանկացած յուղայնությամբ կաթնաշոռը դնում ենք ամանի մեջ, ես օգտագործում եմ տնական լավ քամած

Ավելացնել եփած խտացրած կաթը, ձուն, 1 ճաշի գդալ կարտոֆիլի օսլա, ամեն ինչ խառնել։ Ամեն ինչ հարում ենք բլենդերով մինչև հարթ:

Խմորի քառորդ մասը առանձնացնում ենք և դնում սառնարանը։

Մատներով խմորը տարածեք կաղապարի մեջ՝ դարձնելով ներքևի և բարձր կողմերից։

Ներքևում դնել մի երկու գդալ կաթնաշոռի միջուկ, հարթեցնել և վրան դնել նախապես լվացված և չորացրած սալորաչիր, լցնել կաթնաշոռի միջուկով։

Վերցրեք պահված խմորը սառնարանից և քսեք այն կոպիտ քերիչով, հավասարաչափ բաշխելով կարկանդակի վերևի մասում։

Դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում և թխել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 40-45 րոպե

Դիտեք իմ կարճ տեսանյութը ստորև՝ տեսնելու, թե ինչպես եմ պատրաստում այս համեղ շոռակարկանդակը։

Բարի ախորժակ!

Կալորիաներ՝ 686
Սպիտակուցներ/100գ՝ 13
Ածխաջրեր/100 գ՝ 20

Եթե ​​չգիտեք, թե ինչ պատրաստել ձեր երեխաների նախաճաշին, որպեսզի այն համեղ և առողջարար լինի, ապա կարդացեք այս բաղադրատոմսը։ Ո՛չ մեծահասակը, ո՛չ էլ երեխան չեն հրաժարվի նման համեղ, բերանից ջրող շոռակարկանդակներից։ Նշենք, որ ուտեստը շատ առողջարար է՝ բացի հիմնական բաղադրիչից՝ կաթնաշոռից, պարունակում է նաև չոր մրգեր՝ ծիրանի և սալորաչիր։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել մի քիչ էլ ընկույզ, չամիչ և մի քիչ մեղր՝ արտադրանքի համը պարզապես կախարդական դարձնելու համար։
Հարկ է նշել նաև պատրաստման եղանակը. մինչ դասական արտադրանքները տապակվում են մինչև ոսկե դարչնագույնը, սալորաչիրով և չոր ծիրանով այս շոռակարկանդակները թխվում են ջեռոցում առանց տապակելու, ինչը նրանց դարձնում է ավելի դիետիկ և նուրբ: Եվ, իհարկե, կարևոր փաստ այն է, որ շաքարավազը նշված չէ բաղադրիչների մեջ։ Եվ սա տառասխալ չէ, իրականում չկա: Չորացրած մրգերը բավականին քաղցր համ են հաղորդում արտադրանքին, բայց եթե ինչ-որ մեկը գտնում է, որ դա բավարար չէ, կարող եք ավելացնել մեկ գդալ մեղր: Այս խորտիկը ոչ պակաս օգտակար է։

- կաթնաշոռ (ցանկացած յուղայնությամբ) – 250 գր.,
- հավի ձու - 1 հատ,
- չորացրած ծիրան - 7 հատ,
- սալորաչիր - 5 հատ,
- պրեմիում ցորենի ալյուր - 2 ճաշի գդալ:

Ինչպես պատրաստել տանը

Կաթնաշոռի զանգվածն ավելի նուրբ և միատարր դարձնելու համար կաթնաշոռը մանրացնել կամ պարզապես հարել բլենդերով։



Այնուհետև ավելացնում ենք ձուն, մաղած ալյուրը և հարում ենք այնքան, մինչև մածուկ դառնա։



Սալորաչիրն ու ծիրանի չիրը լվանում ենք, որ ավելի փափուկ լինեն, 10-15 րոպե շոգեխաշում ենք եռման ջրով։





Այնուհետև քամեք ջուրը, չորացրեք ծիրանն ու սալորաչիրը և միայն դրանից հետո մանր կտրատեք։



Կաթնաշոռի մածուկին ավելացնել մանր կտրատած չորացրած մրգերը և ամեն ինչ հունցել մինչև հարթ լինի:



Այնուհետև ձևավորում ենք մանր ապրանքներ և դրանք դնում ենք սիլիկոնե գորգով կամ յուղած մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա։



Թխել նախապես 180°C տաքացրած ջեռոցում մոտ 10-15 րոպե։ Հենց կարմրեն, հանեք ու մատուցելուց առաջ վրան մի քիչ փոշի ցանեք։ Անպայման փորձեք նաև սրանք

Բուրավետ չոր մրգերը ցանկացած տեսակի խմորի համար ամենահայտնի միջուկն են, վիտամինների բնական խտանյութ, որը լավ է պահվում: Սալորի խիտ, քաղցր և թթու միջուկը իդեալական է շոռակարկանդակ պատրաստելու համար. այն չի այրվում և անհրաժեշտության դեպքում հեշտությամբ տրորվում է:

Չորացրած մրգերը կյանքի կվերադարձնեն՝ մի քանի րոպե եռացրած ջրի մեջ թրջելով։ Չորացրած սալորի յուրահատուկ բույրն ու համը չպետք է խեղդվի ոչ մի համեմունքով։ Դրանք ավելացվում են պատրաստի խմորին։ Յուղոտ կաթնաշոռից պատրաստված թխումը հատկապես հյութալի է դուրս գալիս։

Սալորաչիրով շոռակարկանդակները լավ են թթվասերով կամ մի բաժակ թարմ մածունով:

Բաղադրիչներ

• 300 գ կաթնաշոռ
• 5-6 հատ: սալորաչիր
• 1 հավի ձու
• 2 ճ.գ. լ. Սահարա
• 1 պտղունց աղ
• 1 պտղունց սոդա
• 4 ճ.գ. լ. ալյուր
• 60 մլ կեֆիր (թթվասեր)
• աղացած դարչին
• վանիլ ըստ ցանկության
• բուսական յուղ տապակելու համար

Նախապատրաստում

1. Կաթնաշոռը դնել ամանի մեջ, կարող եք մանրացնել կամ ավելի մեծ հատիկներ թողնել;

2. Սալորաչիրը մանր կտրատել: Եթե ​​չորացրած մրգերը չափազանց չոր են, ապա ավելի լավ է դրանք կես ժամ ընկղմել տաք ջրի մեջ և միայն դրանից հետո կտրատել։

3. Կաթնաշոռով ամանի մեջ ավելացնել կտրատած սալորաչիրը, հավի ձուն, կեֆիրը կամ հեղուկ թթվասերը, համեմունքները։

4. Ավելացնել չոր բաղադրիչները՝ մաղած ցորենի ալյուր, շաքարավազ, աղ, սոդա, համեմունքներ։ Շոռակարկանդակի խմորը խառնել։ Խմորը չպետք է չափազանց խիտ լինի, ալյուրով չշռայլեք, հակառակ դեպքում շոռակարկանդակները կստացվեն պինդ և ոչ օդային։

5. Կաթնաշոռային զանգվածի գնդիկները դնել յուղած, տաքացրած տապակի վրա, սեղմել, որպեսզի շոռակարկանդակները շատ հաստ չստանան։ Ավելի լավ է աշխատել թաց ձեռքերով, զանգվածը չի կպչում: Տապակել մարմանդ կրակի վրա փակ կափարիչով 5 րոպե։

6. Շագանակագույն շոռակարկանդակները սալորաչիրով շրջել մյուս կողմից և տապակել ևս 3-4 րոպե։

Պատրաստի շոռակարկանդակները դնում ենք ափսեի մեջ, վրան լցնում ենք վերնաշապիկը, թթվասերը և մեղրը: Մատուցել տաք թեյի կամ կակաոյի հետ։

Նշում տանտիրուհուն

1. Սառնարանում շատ թթու կաթնաշոռ գտնելը հիանալի պատճառ է շոռակարկանդակ պատրաստելու համար։ Այս մթերքը եփելիս ազատվում է այն թերությունից, որը ստիպել է տնային տնտեսություններին հրաժարվել այն ուտելուց: Պատրաստի արտադրանքի մեջ տհաճ թթվայնություն ընդհանրապես չի զգացվի։

2. Գնորդներին երբեմն շփոթեցնում է սալորաչրի սերտիֆիկացիոն անվանումը՝ չորացրած և չորացրած: Այս սորտերը շատ բնորոշ հատկանիշներ ունեն, բայց վերը նշված բաղադրատոմսի համար դրանք անկարևոր են. կաթնաշոռի մեջ տեղադրվում է ցանկացած տեսակի չոր սալոր, և ուտեստը դեռ հիանալի կստացվի:

3. Նման խմորը թուլացնելու համար նախատեսված սոդան ամբողջովին ավելորդ է մարել, քանի որ այն պարունակում է երկու ֆերմենտացված կաթի բաղադրիչ՝ կեֆիր (կամ թթվասեր) և կաթնաշոռ։ Նրանք կապահովեն ալկալային բաղադրիչի ցանկալի արձագանքը։

4. Ահա չորացրած մրգերը շոգեխաշելու արագ եղանակ. առատորեն խոնավացրեք դրանք ջրով և կես րոպեով դրեք միկրոալիքային վառարանում: Նույնիսկ շատ կոշտ սալորաչիրը դրանից հետո կդառնա առաձգական և փափուկ:

5. Խիտ ալյուրը, որն օգտագործվում է որպես հաց պատրաստելու համար, կկանխի շոռակարկանդակների դեֆորմացումը և կպչունությունը տապակի հատակին: Եթե ​​տնային տնտեսուհին ունի բարձրորակ չկպչուն թաղանթով տապակ, ապա կիսաֆաբրիկատները հացահատիկի կարիք չունեն։

Ողջույններ կայքի բոլոր ընթերցողներին: Բոլորը սիրում են շոռակարկանդակներ, նույնիսկ նրանք, ովքեր չեն սիրում կաթնաշոռ: Ահա թե ինչու այս աղանդերի կաթնաշոռային կոտլետները այդքան տարածված են: Բլոգի խոհարար Ալենան կիսվում է չամիչով և սալորաչիրով շոռակարկանդակ պատրաստելու իր օրիգինալ բաղադրատոմսով. Համեղ, քաղցր շոռակարկանդակները լավ են թե՛ տաք, թե՛ սառեցված»։ Խորհուրդ ենք տալիս նաև դիտել բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը:

• Կաթնաշոռ 0,3% յուղ – 360 գր.
• 1-ին կատեգորիայի ձու - 2 հատ:
• Թթվասեր 20% յուղ – 2 ճ.գ.
• Սեմոլին – 3 ճ/գ.
• Ալյուր – 5 ճ/գ. (+ շոռակարկանդակների ոսկորից մաքրման համար)
• Շաքարավազ – 2 ճ/գ.
• Վանիլ – 1 գր.
• Աղ – ¼ թեյի գդալ.
• Սոդա - ¼ թեյի գդալ.
• Սալորաչիր – 50 գր.
• Մուգ գունավոր չամիչ – 50 գր.
• Բուսական յուղ տապակելու համար

Ինչպես պատրաստել կաթնաշոռով բլիթներ.

Օգտագործեք կաթնաշոռ, որը հատիկավոր չէ և ցանկացած յուղայնությամբ: Ես օգտագործել եմ կաթնաշոռ՝ նվազագույն տոկոսային յուղայնությամբ, քանի որ շոռակարկանդակները տապակվում են յուղի մեջ, և դա կդարձնի ուտեստը համեղ և առանձնապես կալորիական չէ։ Կաթնաշոռը լավ տրորել կամ բլենդերով խյուս անել։ Կաթնաշոռը տրորում եմ կարտոֆիլի տրորով։ Կաթնաշոռին ավելացնել թթվասերը, շաքարավազը, աղը, վանիլինը և խառնել։

Այնուհետև կաթնաշոռին ավելացնում ենք մաղած ալյուրը, ձավարը, սոդան, ձվերը և նորից խառնում։ Խմորը թողնում ենք 30 րոպե, որպեսզի այս ընթացքում ձիգը ուռչի։

Վերջում խմորին ավելացրեք լվացած չամիչ և մանր կտրատած սալորաչիր։ Չորացրած մրգերը կարելի է նախապես շոգեխաշել եռացող ջրի մեջ, հատկապես, եթե սալորաչիրը չոր է։ Չորացրած մրգերը խառնել խմորի մեջ և կարող եք սկսել շոռակարկանդակների ձևավորումը։

Սեղանի վրա մի քիչ ալյուր ցանել։ Խմորը գդալով հավաքելու համար (այն պետք է լինի միջին հաստության) և գրտնակեք ալյուրի մեջ՝ ձևավորելով օվալաձև հարթ շոռակարկանդակ: Շոռակարկանդակները տապակել բուսայուղի մեջ յուրաքանչյուր կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Պատրաստի շոռակարկանդակները դնել թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի այն ներծծի ավելորդ յուղը։

Շոռակարկանդակները սալորով և չամիչով մատուցեք թթվասերով և անուշաբույր թեյով։

Բարի ախորժակ!

Դիտելու համար առաջարկում եմ ևս մեկ հետաքրքիր բաղադրատոմս մեր խոհարարական կայքից