Cheesecake alla ricotta con prugne. Il ripieno è molto tenero, moderatamente dolce, con un sapore di caramello. L'impasto friabile sembra sciogliersi in bocca. E' molto facile e veloce da preparare.

INGREDIENTI

Cacao – 2 cucchiai.

Farina – 180 gr.

Burro – 120 g.

Zucchero – 2 cucchiai.

Panna acida – 2 cucchiai.

Lievito in polvere - 1 cucchiaino.

Ricotta – 400 gr.

Uovo – 2 pz.

Latte condensato bollito – 200 gr.

Fecola di patate – 1 cucchiaio.

Prugne – 150 gr.

COME CUCINARE

Mescolare il burro, lo zucchero e il cacao in un pentolino, metterlo sul fuoco e cuocere finché il burro non si sarà sciolto. Non appena l'olio si sarà sciolto, toglietelo dal fuoco e lasciatelo raffreddare.

Aggiungi il lievito, la panna acida, il burro raffreddato e il cacao alla farina. Mescolare l'impasto. Mettete la ricotta, senza alcun contenuto di grassi, in una ciotola, io uso quella fatta in casa ben strizzata

Aggiungere il latte condensato bollito, le uova, 1 cucchiaio di fecola di patate, mescolare il tutto. Frullare tutto con un frullatore fino a ottenere un composto liscio.

Separare un quarto dell'impasto e metterlo in frigorifero.

Aiutandovi con le dita, stendete l'impasto nello stampo, realizzando un fondo e dei bordi alti.

Disporre sul fondo un paio di cucchiai di ripieno di cagliata, livellare e mettere sopra le prugne secche, precedentemente lavate e asciugate, riempire con il ripieno di cagliata.

Prendete l'impasto messo da parte dal frigorifero e strofinatelo su una grattugia grossa, distribuendolo uniformemente sulla superficie della torta.

Mettete in forno già caldo e cuocete a 180 gradi per 40-45 minuti

Guarda il mio breve video qui sotto per vedere come preparo questa deliziosa cheesecake.

Buon appetito!

Calorie: 686
Proteine/100g: 13
Carboidrati/100g: 20

Se non sapete cosa cucinare per la colazione dei vostri bambini in modo che sia gustosa e sana, allora leggete questa ricetta. Né un adulto né un bambino rifiuteranno cheesecake così deliziose e appetitose! Va notato che il piatto è molto salutare: oltre all'ingrediente principale - la ricotta, contiene anche frutta secca - albicocche secche e prugne secche. Se lo desideri, puoi aggiungere un po 'più di noci, uvetta e un po' di miele per rendere il gusto dei prodotti semplicemente magico.
Vale anche la pena notare il metodo di preparazione: mentre i prodotti classici vengono fritti fino a doratura, queste cheesecake con prugne e albicocche secche vengono cotte al forno senza frittura, il che le rende più dietetiche e tenere. E, naturalmente, un fatto importante è che lo zucchero non è elencato tra gli ingredienti. E questo non è un errore di battitura, non c’è davvero! La frutta secca aggiunge un sapore piuttosto dolce ai prodotti, ma se qualcuno lo trova insufficiente, puoi aggiungere un cucchiaio di miele. Questo spuntino non è meno utile.

- ricotta (qualsiasi contenuto di grassi) – 250 gr.,
- uovo di gallina – 1 pz.,
- albicocche secche – 7 pezzi,
- prugne secche – 5 pezzi,
- farina di frumento premium – 2 cucchiai.

Come cucinare a casa

Per rendere la massa della cagliata più tenera e omogenea, macinare la cagliata o semplicemente sbatterla con un frullatore.



Aggiungete poi l'uovo, la farina setacciata e mescolate fino a formare una pasta.



Laviamo le prugne e le albicocche secche in modo che siano più morbide e le cuociamo a vapore con acqua bollente per 10-15 minuti.





Quindi scolare l'acqua, asciugare le albicocche e le prugne secche e solo dopo tagliarle a pezzetti.



Aggiungere la frutta secca tritata alla pasta di cagliata e impastare il tutto fino a ottenere un composto omogeneo.



Quindi formiamo piccoli prodotti e li mettiamo su una teglia ricoperta da un tappetino in silicone o da pergamena oliata.



Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 10-15 minuti. Appena saranno dorate, tiratele fuori e prima di servirle potete cospargerle con un po' di polvere sopra. Assicurati di provare anche questi

La profumata frutta secca è il ripieno più apprezzato per ogni tipo di impasto, un concentrato naturale di vitamine che si conserva bene. La polpa densa, agrodolce delle prugne è ideale per realizzare cheesecake: non brucia e si frantuma facilmente all'occorrenza.

La frutta secca verrà riportata in vita immergendola in acqua bollente per alcuni minuti. L'aroma e il gusto unici delle prugne secche non dovrebbero essere soffocati da nessuna spezia. Vengono aggiunti all'impasto finito. La cottura a base di ricotta grassa risulta particolarmente succosa.

Le cheesecake alle prugne sono buone con panna acida o un bicchiere di yogurt fresco.

ingredienti

• 300 g di ricotta
• 5-6 pezzi. prugne
• 1 uovo di gallina
• 2 cucchiai. l. Sahara
• 1 pizzico di sale
• 1 pizzico di soda
• 4 cucchiai. l. farina
• 60 ml di kefir (panna acida)
• cannella in polvere
• vaniglia opzionale
• olio vegetale per friggere

Preparazione

1. Mettete la ricotta in una ciotola; se lo desiderate potete macinarla o lasciare dei chicchi più grossi.

2. Tagliare le prugne snocciolate a pezzetti. Se la frutta secca è troppo secca, è meglio immergerla in acqua tiepida per mezz'ora e solo dopo tagliarla.

3. Aggiungi le prugne tritate, l'uovo di gallina, il kefir o la panna acida liquida e le spezie in una ciotola con la ricotta.

4. Aggiungi gli ingredienti secchi: farina di frumento setacciata, zucchero, sale, soda, spezie. Mescolare l'impasto della cheesecake. L'impasto non deve essere troppo denso, non esagerare con la farina, altrimenti le cheesecake risulteranno dure e non ariose.

5. Metti le palline di cagliata su una padella unta e riscaldata, premile in modo che le cheesecake non risultino troppo spesse. È meglio lavorare con le mani bagnate: la massa non si attaccherà. Friggere a fuoco basso con il coperchio chiuso per 5 minuti.

6. Girare le cheesecake dorate con le prugne dall'altra parte e friggerle per altri 3-4 minuti.

Disporre le cheesecake finite in una pila su un piatto e versare sopra la salsa, la panna acida e il miele. Servire caldo con tè o cacao.

Nota per la padrona di casa

1. Trovare la ricotta troppo acida nel frigorifero è un ottimo motivo per preparare le cheesecake. Una volta cotto, questo prodotto elimina il difetto che portava le famiglie a rifiutarsi di mangiarlo. Nei prodotti finiti non si avvertirà affatto una sgradevole acidità.

2. Gli acquirenti a volte sono confusi dal nome della certificazione delle prugne secche: essiccate ed essiccate. Queste varietà hanno molte caratteristiche, ma per la ricetta di cui sopra non sono importanti: nella cagliata si mette qualsiasi tipo di prugna secca e il piatto risulterà comunque ottimo.

3. È del tutto inutile spegnere la soda destinata a sciogliere un simile impasto, poiché contiene due componenti di latte fermentato: kefir (o panna acida) e ricotta. Garantiranno la reazione desiderata dell'ingrediente alcalino.

4. Ecco un modo rapido per cuocere a vapore la frutta secca: inumiditela generosamente con acqua e mettetela nel microonde per mezzo minuto. Anche le prugne molto dure diventeranno elastiche e morbide dopo questo.

5. La farina grossa utilizzata come panatura eviterà che le cheesecake si deformino e si attacchino al fondo della padella. Se la casalinga ha una padella con rivestimento antiaderente di alta qualità, non è necessario impanare i semilavorati.

Un saluto a tutti i lettori del sito! Tutti adorano le cheesecake, anche chi non ama la ricotta! Ecco perché queste cotolette di cagliata da dessert sono così popolari. La cuoca del blog Alena condivide la sua ricetta originale per preparare cheesecake con uvetta e prugne: “Adoro le cheesecake con vari ripieni gustosi, e questa volta offro una ricetta per cheesecake con prugne e uvetta. Le cheesecake dolci e deliziose sono buone sia calde che fredde. Consigliamo anche di guardare la ricetta

Ingredienti:

• Ricotta 0,3% grassi – 360 gr.
• Uova di categoria 1 – 2 pz.
• Panna acida 20% di grassi – 2 cucchiai.
• Semola – 3 cucchiai.
• Farina – 5 cucchiai. (+ per disossare cheesecake)
• Zucchero – 2 cucchiai.
• Vaniglia – 1 gr.
• Sale – ¼ cucchiaino.
• Soda - ¼ cucchiaino.
• Prugne – 50 gr.
• Uvetta scura non ferrosa – 50 gr.
• Olio vegetale per friggere

Come preparare le frittelle di ricotta:

Utilizzare la ricotta che non sia granulosa e che non contenga grassi. Ho utilizzato la ricotta con una percentuale minima di grassi, poiché le cheesecake vengono fritte nell'olio e questo renderà il piatto gustoso e non particolarmente calorico. Schiaccia bene la ricotta o frullala con un frullatore. Schiaccio la ricotta con lo schiacciapatate. Aggiungi panna acida, zucchero, sale, vaniglia alla ricotta e mescola.

Quindi aggiungere la farina setacciata, la semola, la soda, le uova alla ricotta e mescolare ancora. Lasciare l'impasto per 30 minuti in modo che la semola durante questo tempo si gonfi.

Infine aggiungere all'impasto l'uvetta lavata e le prugne secche tagliate finemente. La frutta secca può essere precotta a vapore in acqua bollente, soprattutto se le prugne sono secche. Mescolate la frutta secca nell'impasto e potete iniziare a formare le cheesecake.

Cospargete un po' di farina sul tavolo. Usa un cucchiaio per raccogliere l'impasto (dovrebbe essere di medio spessore) e arrotolarlo nella farina, formando una cheesecake piatta ovale. Friggere le cheesecake in olio vegetale su ciascun lato fino a doratura. Metti le cheesecake finite su un tovagliolo di carta in modo che assorba l'olio in eccesso.

Servire frittelle di formaggio con prugne e uvetta con panna acida e tè aromatico.

Buon appetito!

Per la visualizzazione, offro un'altra ricetta interessante dal nostro sito web di cucina