Тирамису бялуу амттай юу, үгүй юу? Гэрийн tiramisu бялуу

Маша 12.09.12
Би Тирамису хийхийг удаан хугацаанд хүсч байсан. Маскарпоне бяслаг авахаар тусгайлан дэлгүүр орж, авахдаа мөнгөө харамсаж билээ. Бяслаг нь бидний гар хийцийн цөцгийтэй бараг адилхан амттай бөгөөд хутгаар зүсэж болно. Тиймээс гадаад бяслаг хайж өөрийгөө бүү хуураарай, цөцгий хайж олох нь дээр. Тэгээд бялуу амттай болсон, баярлалаа.

Лилиа 03/12/13
Би түүхий өндөг хийхгүй.

Алена
Мэдээжийн хэрэг, хэрэв та бүтээгдэхүүний талаар эргэлзэж байвал цөцгийтэй хамт бэлтгэх нь дээр. Хэрэв өндөг нь захаас биш гар хийцийн бол та өөрийгөө амттангаар хооллож болно))). Би хувьдаа хоёр жорыг туршиж үзсэнийхээ дараа энэ тос нь илүү хурдан бэлтгэгддэг, амт нь бага байдаг.

Наталья 05.11.13
Би энэ Итали бялууг хэзээ ч хийж үзээгүй, гэхдээ би үргэлж хийхийг хүсдэг байсан. Би интернетээс бэлтгэлийн тайлбарыг харсан, гэхдээ тэдгээр нь маш төвөгтэй, найрлага нь дэлгүүрээс олж чадаагүй. Гэхдээ энэ сонголт надад таалагдсан, боломжийн үнэтэй, амттай гэж бодож байна, би үүнийг хийх нь гарцаагүй.

Алина 11/24/13
Би терамису хийж үзэхийг удаан хугацаанд хүсч байсан. Тэгээд анх удаа цөцгийтэй терамиса харж байна. Би үнэхээр туршиж үзмээр байна, гэхдээ та 30% тослог тосыг хаанаас авах вэ? Бид эдгээрийг зардаггүй.

Алена
Алина, цөцгий ташуурдахын тулд 30% -ийн өөх тос агуулсан цөцгий хэрэглэх шаардлагагүй. Тирамисугийн хувьд 33% тослогтой (Bely Gorod брэнд) эсвэл 38% тослогтой (Valio брэнд) цөцгий нь маш тохиромжтой бөгөөд үүнийг Whipping cream гэж нэрлэдэг, 1 литрийн савлагаатай. Цөцгий сонгохдоо шинэлэг байдалд анхаарлаа хандуулаарай. Цөцгий нь шинэхэн, өөх тосны агууламж 30% -иас багагүй байх нь чухал юм.

Эля 12/18/13
Би өөрөө ийм бялуу хийхийг удаан мөрөөддөг байсан, надад маш их таалагдсан. Тиймээс би цөцгийтэй анхны энгийн жороор анх удаа бэлтгэсэн. Бүх зүйл бүтсэн! Гэр бүлийнхэн нь баярлаж, бүгдийг нь нэг дор идсэн.

Наталья 12/18/13
Би энэ амттангийн жорыг анх удаа уншиж байгаа юм биш, гэхдээ би эдгээр жигнэмэгийг олж чадахгүй байна. Би үүнийг ямар нэг зүйлээр солихыг үнэхээр хүсч байна, гэхдээ харамсалтай нь жоронд өөр хувилбар байхгүй тул би энэ гайхамшгийг зочлохдоо нэг л удаа туршиж үзсэн. Энэ нь амттай байсан.

Алена
Наталья, та хөвөн жигнэмэг жигнэх эсвэл ердийн хөвөн бялуугаар Тирамису бялуу хийж болно.

Ира 12/20/13
Би саяхан тирамисугийн анхны хувилбарыг олж мэдсэн - энэ нь хурдан бөгөөд амттай болж хувирдаг! Хамгийн гол нь сайн коньяк авах явдал юм - тэгвэл амт нь илүү хүчтэй болно.

Алена
Үнэн хэрэгтээ гол зүйл бол сайн коньяк аваад илүү их асгах явдал юм, тэгвэл бусад бүх зүйл хамаагүй болно)))

Елена 01/01/14
Би бөднө шувууны өндөгөөр хоол хийсэн - энэ нь тааламжтай байсан, цагаан нь хурдан ташуурдсан, сальмонеллез нь аймшигтай биш, амт нь ер бусын байсан. Гэсэн хэдий ч тирамисугийн хувьд зөвхөн маскарпоне!

Алена
Елена, санал хүсэлтээ өгсөнд баярлалаа. Бөднө шувууны өндөгтэй сонирхолтой санаа)))

Зухра 01/09/14
Бялуу нь зураг дээр аль хэдийн гайхалтай харагдаж байна! Би хэзээ ч Тирамису хоол хийж үзээгүй, сайжруулахыг хүсч байгаагаа хүлээн зөвшөөрөх ёстой. Миний найз одоо Италид амьдардаг бөгөөд энэ амттан тэнд маш их алдартай гэж надад байнга бичдэг. Хоёр жорын аль нь илүү болохыг би мэдэхгүй, хоёулаа сайн, би энэ гайхалтай хосыг авах болно. Би энгийн жороор эхэлж, сонгодог жорыг давтах болно).

Мама Люда 02.12.14
Өнгөрсөн ням гарагт би анх удаа Тирамису ууж үзлээ. Хөрш намайг эмчилсэн. Тэр үүнийг шилэнд хийсэн. Гэхдээ тэр нууцаа хуваалцсангүй. Би үүнийг бялуу хэлбэрээр хийж, хөршөө цайнд урьмаар байна. Бид ч бас новштой төрдөггүй.

Ольга 02/15/14
Тирамису бялуу хийх хэд хэдэн жор байдаг. Гэхдээ үндсэн найрлага нь адилхан. Сонгодог жорыг энд тайлбарласан болно. Мэдээжийн хэрэг, хүн бүр дэлгүүрт savoiardi жигнэмэг олж чадахгүй, би тэднийг ихэвчлэн хатагтай хуруугаар сольдог. Энэ нь амттай болж хувирдаг.

Нина 05/07/14
Алена, Тирамису бялууны жор өгсөнд баярлалаа. Би жигнэмэгийн оронд бэлэн хөвөн бялуу авч, цөцгийг нь өөрөө ташуурддаг. Энэ нь маш хурдан болдог. Хүн бүр дуртай, дэлгүүрээс бялуу авахаас хамаагүй хямд.

Елена 05/07/14
Сайн байна уу)
Өндөгний тухайд тэдгээрийг сайтар угааж, сальмонелла гэх мэт бүрхүүл дээр амьдардаг.
Маскарпоне нь цөцгий, нимбэгийн хүчилээс бүрддэг тул өтгөн амттай байдаг. Сонгодог тоймоос гажсан бүх зүйл бол тирамису биш, харин ижил төстэй амттан, гэхдээ маш амттай хэвээр байна)

Алена
Боломжит бэрхшээлээс зайлсхийхийн тулд өндөгийг сайтар угааж байх ёстойг зөв тэмдэглэсэн болно))) Сонгодог жороор шинэ өндөг хэрэглэдэг тул олон хүн сонгодог жороос татгалзаж, ташуурдуулж илүү аюулгүй цөцгий бэлтгэхийг илүүд үздэг. цөцгий. Тийм ээ, том тансаг хүмүүс ялгааг нь хэлэх боломжтой боловч энгийн хүмүүсийн хувьд энэ нь амттай, хурдан, хямд, аюулгүй байх нь илүү чухал юм. Тийм ч учраас би амт, орлого бүрт тохирсон Тирамису бялууны хоёр хувилбарыг танилцуулсан.

Ольга 08/23/14
Надад хэлээч, чи тирамису бялуунд өөр жигнэмэг хэрэглэж болох уу, үгүй бол би Итали савоиарди хаанаас авч болох вэ?

Алена
Ольга, хэрэв танд хөвөн бялууг өөрөө жигнэх хүсэл, чадвар байхгүй бол худалдаж авсан хөвөн жигнэмэгийг ашиглаж болно. Энэ нь ямар ч тусгай амтлагч нэмэлтгүй байх нь чухал бөгөөд эс тэгвээс тирамисугийн анхны амт муудах болно.

Ксю 10.23.14
Эмээ бид хоёр янз бүрийн амттай хоол хийх дуртай!!! Энэ амралтын өдрүүдэд бид тирамису хийх байх! Энэ нь маш амттай байх магадлалтай, гэхдээ би 35% тослог тосыг хаанаас авах вэ???

Алена
Ксю, супермаркет цөцгийтэй байх ёстой, тоймыг хараарай, би зарим үйлдвэрлэгчдийн талаар дурдсан.

Нина 01/08/15
Би ихэвчлэн кафед тирамису иддэг, гэхдээ гар хийцийн амттан нь арай өөр хэвээр байгаа тул яагаад гэдгийг нь ч мэдэхгүй. Жор нь адилхан юм шиг байна. Магадгүй энэ бүхэн кофе эсвэл коньяктай холбоотой юм болов уу? Би Жан Жак 5 од, мөн Jacobs Monarch кофе өгдөг.

Алена
Нина, зөвхөн кофе, коньяк нь эцсийн үр дүнд нөлөөлдөггүй, мөн цөцгий, какао, жигнэмэгийн амт, чанараас ихээхэн хамаардаг. За, хамгийн чухал зүйл бол мастерийн туршлага, ур чадвар юм))) Тиймээс Италийн мастеруудын Италийн бүтээгдэхүүнээс бэлтгэсэн Тирамису нь арай өөр юм)))

Наталья 01/13/15
Би өөрөө mascarpone бяслаг хийдэг: 1л. цөцгий 20% ба 0.2 л 33 буюу 35% (би үүнийг Auchan-д 150 рубльд худалдаж авдаг) Би тосыг 80 орчим градусын температурт авчирч, 1/3 tsp орчим нимбэг нэмнэ. Би үүнийг үргэлжлүүлэн халааж байна. Цөцгий нь сайн аарц болсны дараа би бяслагт тавиад шөнө үлдээнэ. Бүгд! Гэрийн маскарпоне бэлэн боллоо! Би гэр бүл, найз нөхдөө баярлуулахын тулд амттай тирамису хийдэг. Тэгээд цааш нь. Шингээхийн тулд жинхэнэ кофе исгэх нь дээр! Эспрессо! Мөн архины бүрэлдэхүүн хэсэг болгон би Австрийн STRO 60% хэрэглэдэг.

Алена
Наталья, Маскарпоне бяслагны жороо хуваалцсанд баярлалаа. Би үүнийг туршиж үзэх болно))) Би Экспрессогийн талаар бүрэн санал нийлж байна, уусдаг кофег огт хүлээн зөвшөөрдөггүй

Светлана 01/16/15
Би таны жороор бялуу хийж үзмээр байна. Би Mascarpone бяслагаа өөрөө хийх байх. Lemongrass нь нимбэгний шүүс мөн үү?

Алена
Өдрийн мэнд, Светлана! "Лимонка" бол талст дахь нимбэгийн хүчил юм. Нимбэгний шүүсээр сольж болно. 1/3 tsp. нимбэгийн хүчил ойролцоогоор 1 tbsp тэнцүү байна. нимбэгний шүүс.

Светлана 01/19/15
Өдрийн мэнд, Алена! Зөвлөгөө өгсөнд баярлалаа. Би удахгүй бялуу хийж, сэтгэгдлээ хуваалцах болно.

Катя 03/10/15
Би энэ бялууг гэр бүлдээ байнга хийдэг. Зөвхөн би хөргөгчинд нэг өдрийн турш үлдээдэг, дусаах тусам амт нь илүү баялаг болно. Боломжтой бол тусдаа хөргөгчинд хийж эсвэл наалдамхай хальсаар хучих хэрэгтэй.

Людмила, алдааг мэдээлсэнд маш их баярлалаа. Илүү ихийг харвал явуулаарай)))

Елена 12/15/15
Алена, би чиний авъяас чадварыг бишихээ хэзээ ч зогсоохгүй! Би таны жорыг ашиглан олон хоол бэлдсэн - тэд үнэхээр гайхалтай юм! Хүү бид хоёр Европоор аялж, Итали зоогийн газруудаар зочилж, энэ амтат амттанг амтлах завшаан тохиосон. Гэхдээ би өөрөө хоол хийж чадаагүй. Манай жижиг хотод бяслаг худалдаж авахад хэцүү байдаг тул та ийм жигнэмэг худалдаж авах боломжгүй. Би эдийн засгийн хоёр дахь жорыг туршиж үзсэн. Бүх зочид зүгээр л баяртай байна. Хүүхэд зоогийн газрынхаас ч илүү амттай гэж хэлсэн. Маш их баярлалаа.

Алена
Елена, эелдэг үгсэд маш их баярлалаа)))

Гэрэл зургийн хамт гэртээ бялуу хийх жор

тирамису

40 минут

378 ккал

4.97 /5 (36 )

Италийн тансаг амттан Тирамису одоо дэлхий даяар алдартай. Энэхүү нарийн, агаартай, жингүй амттан нь язгууртны гаралтай.

Гэхдээ хүн бүр нарлаг Италид очиж энэхүү чамин бүтээлийг бүрэн эдлэх боломж байдаггүй тул би гэртээ тирамису хэрхэн бэлтгэхийг танд хэлэх болно.

Хилийн чанад дахь амттан нь хэд хэдэн хоол хийх сонголттой бөгөөд би түүний нарийн ширийнийг ойлгох зорилгоо эртнээс тавьсан. Чадварлаг хоолны сонирхогч эгч маань тирамисугийн сонгодог хувилбараар туршилтаа эхлүүлэхийг зөвлөж, өөрийнхөө хэрэглэдэг маш сайн жортой танилцсан. Мөн эдгээр чадваруудыг тантай хуваалцахдаа баяртай байх болно.

Гол найрлага нь маскарпоне бяслаг, савоиарди жигнэмэгийг хотын аль ч супермаркетаас худалдаж авч болно. Мэдээжийн хэрэг, тэдгээр нь бага зэрэг үнэтэй боловч бид жинхэнэ Италийн шилдэг бүтээлийг хийх үүрэг хүлээсэн тул сонгодог хэв маягаас холдохгүй байхыг хичээгээрэй.

Хэрэв тирамисуг хутгаар зүссэн бол энэ нь тирамису биш гэсэн ойлголт байдаг! Үүнийг зөвхөн халбагаар хэрэглэнэ. Дүрмээр бол хөргөгчинд суусны дараа маргааш нь илүү амттай болно.

Бараа материал, гал тогооны хэрэгсэл:бэлтгэх хэлбэр: холигч, аяга, шигшүүр, халбага, силикон хусуур, цорго бүхий нарийн боовны уут.

Маягтыг сонгох нь таны хувийн үзэмжээр бөгөөд энэ амттанг ширээн дээр хэрхэн яаж үйлчлэх, хэрчсэн эсэх, хэр олон зочдод амттай тирамисугаар үйлчлэхийг хүсч байгаагаас хамаарна. Гэр бүлийн бүх гишүүд энэ амттанг амтлахыг хүсэх тул би зургаан ширхэг зүсэх боломжтой том хэв сонгосон.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн

Найрлага нь:

Эдгээр нь tiramisu-д хэрэгтэй жигнэмэг юм.

Какао нунтаг

Бүтээгдэхүүн сонгох онцлог

Тирамисуд какао сонгохдоо жигнэхээс илүү шоколадтай фудж хийхэд зориулагдсан зүйлд давуу эрх олгох хэрэгтэй. Хэрэв та мөнгөө хэмнэж, зуурсан гурилан дээр хийдэг хямд какао худалдаж авбал ааруул хийж байхдаа та өөрийгөө зэмлэх болно, учир нь амт, үнэрийн хувьд энэ какао нь "хамаатан садан" -аасаа хамаагүй доогуур байдаг.

Өгүүллэг

Би үндсэн үйл ажиллагаанаасаа бага зэрэг завсарлага авч, олон давхаргат гайхалтай амттан бүтээх алс холын түүхэнд орохыг санал болгож байна. Алдарт амттангийн эхний хэсгийг 17-р зууны төгсгөлд Италийн хойд хэсэгт бэлтгэсэн нь тогтоогджээ.

Анхандаа цоо шинэ хоол хийх хүсэл эрмэлзэлтэйгээр Тосканиас айлчлахаар ирсэн дээд зэрэглэлийн хамба лам Косимо III де Медичигийн таашаалд нийцэхийг хүссэн Сиена тогооч нар уран сэтгэмжийг харуулж, шинэ амтат хоол бүтээж, түүнийгээ " Гүнгийн шөл."

Тухайн үеийн алдартай "амттай шүд" Де Медичид энэ амттан таалагдсан тул тавагыг сүүлчийн халбага хүртэл хоослон, жороо Флоренц руу авч явав. Тэнд тэр үеийн урлагийн хотод ажиллаж байсан яруу найрагчид, уран барималчид, зураачид ноу-хауг үнэлдэг байв.

Тэр цагаас хойш энэ жор Итали даяар тархаж, гайхалтай алдартай болсон бөгөөд энэ нь "намайг баярлуулах" эсвэл "сэтгэл санааг минь өргөх" гэсэн утгатай тира ми су гэж нэрлэгдэх болсон.

Мөн албан бус хувилбар байдаг бөгөөд үүний дагуу уг таваг саяхан бий болсон гэж үздэг. Үүнээс үзэхэд хуучирсан жигнэмэгийг кофенд дүрдэг зуршлаас болж л тирамису зохиогдсон бөгөөд хожим нь амт, сонирхлын үүднээс маскарпонегаар туршиж, бүр сүүлдээ ликёр, шоколад нэмдэг болжээ.

Гэртээ хэрхэн хоол хийх вэ: алхам алхмаар жор

Тирамисугийн сонголттой танилцсан хүмүүс уйдахгүйн тулд гэрэл зурагтай жор хэрэглэдэг.

Бидэнд бүх чухал найрлага, хэрэгслүүд бэлэн байгаа тул би хамгийн сонирхолтой хэсэг болох тирамисугийн жорыг нарийвчлан, алхам алхмаар хийхийг санал болгож байна.
1. Өндөг авч, шараас цагааныг нь салга.

2. Одоо та цагааныг хүчтэй хөөс болгон цохих хэрэгтэй.

Цагааныг нь цохиж, зөвхөн хөөс нь харагдах үед та нэг эсвэл хоёр халбага нунтаг элсэн чихэр нэмж болно, гэхдээ энэ нь үнэ цэнэтэй зүйл биш, зөвхөн хоёр цагаан байдаг. Бид уургийг нь ангилсан, одоо бид үүнийг хэсэг хугацаанд орхиж, шар дээр ажиллах хэрэгтэй.
3. Шарыг ч бас бага зэрэг цохино. Дараа нь гурван халбага нунтаг элсэн чихэр нэмээд сайтар үрж, зөөлөн өтгөн бүтэцтэй болно.

4. Одоо маскарпоне бяслагны ээлж ирлээ. Энэ нь маш зөөлөн боловч халбагаар бага зэрэг буталж, гөлгөр болтол шартай сайтар холино. Дараа нь үүссэн массыг сэвсгэр болтол нь холигчоор бага зэрэг цохино.

Хэрэв та ямар нэг шалтгааны улмаас маскарпоне бяслагийг орлуулахаар шийдсэн бол зах дээр очоод хамгийн шинэхэн өтгөн тосыг сонгоорой. Эсвэл зуслангийн бяслаг ашиглан нунтаг элсэн чихэртэй нэгэн төрлийн холимог болгон нунтаглана. Мөн сонголт байдаг - kajmak бяслаг.

5. Одоо ташуурдсан өндөгний цагаан дахин тоглох болно. Өндөг-бяслагны холимог дээр хоёр халбага тавиад модон эсвэл силикон хусуураар зөөлөн холино.

Цөцгий нь ямар зөөлөн, агаартай болсныг хараарай. Үгээр илэрхийлэхийн аргагүй. Үүнийг хэсэг хугацаанд хойш тавиад савоиарди жигнэмэг рүү шилжье.
6. Нэг аяга байгалийн хөргөсөн кофег өмнөө тавь. Хүчтэй байх нь дээр.
7. Эцэст нь алдартай жигнэмэгийн ээлж ирлээ. Tiramisu нь savoiardi жигнэмэгээр бэлтгэгдсэн байх ёстой; Манай жор 100 граммыг заадаг, би зөвхөн 12 ширхэг авсан. Нэг гараараа бид нэг халбага, нөгөө гараараа жигнэмэг аваад кофены аяганд болгоомжтой хийж, гурав хүртэл тоолж, бэлтгэсэн хэлбэрт хурдан шилжүүлнэ.

Savoiardi жигнэмэгийг төсвийн сонголтоор солихыг зөвлөдөггүй, гэхдээ бас боломжтой. Мэдээжийн хэрэг, бага зэрэг илүү төвөгтэй байдаг, гэхдээ зардал нь тийм ч их биш байх болно. Бид үүнийг ойролцоогоор 1 см өндөртэй өөрийн хөвөн бялуугаар солих тухай ярьж байна. Энэ сонголтын давуу тал: та түүний чанарт 100% итгэлтэй байх болно.

8. Жигнэмэгийн хагас нь хэвэндээ эвтэйхэн багтах үед цөцгийн тухай санаж, гурилан бүтээгдэхүүнийг хөнжил шиг бүрхэж байхаар болгоомжтой тавь. Дараа нь бид энэ амттай загвар дээр кофенд дэвтээсэн жигнэмэгийг дахин нэг давхаргаар хийж, дээр нь цөцгийтэй, гэхдээ нимгэн бөмбөлөгт хийж, чимэглэх боломжтой.

Хэрхэн сайхан дизайн хийж, үйлчлэх вэ

Дашрамд хэлэхэд гоёл чимэглэлийн талаар. Амттаны дээд хэсгийг бүрхсэн цөцгий нь хоосон цаас шиг бөгөөд та өөрийн сүнсний хүссэн гоо сайхныг дүрсэлж болно гэдгийг анхаарна уу.

Гэхдээ би хувьдаа өнөөдөр надад өгсөн жороос буцахгүй, бүх зүйлийг дүрмийн дагуу хийх болно. Тиймээс сонгодог дизайны сонголт:

Бид хоол хийх уут авч, зүсэж, тусгай хөгц оруулдаг (энэ нь ямар ч байж болно, зүгээр л дугуй, зүслэг гэх мэт).

Үлдсэн тосыг энэ хэлбэрээр байрлуулна.
Цүнхнээс агаарыг гаргаж, бүх тосыг тэнд хийнэ .
Одоо уутнаас бид гадаргууг бие биенийхээ эсрэг чанга дарсан энгийн жижиг боргоцойгоор чимэглэв.

Одоо какаогийн ээлж ирлээ. Та ямар ч гурил шигшүүр авч болно, миний бодлоор гэрийн эзэгтэй бүрт байдаг. Амтат таваг дээр жигд цацаж өгнө.

Миний гайхалтай тирамису бялуу бэлэн боллоо. Энэ нь тийм ч хэцүү биш юм шиг санагдаж байна! Маш хурдан, энгийн, амттай, хамгийн чухал нь дэгжин!

Өндөг-бяслагны массыг металл багажаар хэзээ ч бүү холь, энэ нь тунадас эсвэл гоожиж болно - зөвхөн мод, хуванцар эсвэл силикон.
Хөргөсөн кофенд жигнэмэг дүрэхдээ гурав хүртэл тоолохоо мартуузай, эс тэгвээс савоиарди кофег хэт их шингээж, чийгтэй болох тул тийм ч амттай биш болно.
Цөцгийтэй боргоцой бүхий бүтээгдэхүүнийг чимэглэх зориулалттай хавсралтыг бага зэрэг мөнгөөр худалдаж авч болно, энэ нь хоолны багцын хамт ирдэг. Гэхдээ гэнэт байхгүй бол та энгийн бариулгүй цүнх авч, ирмэгийг нь тайрч, (voila!) гар хийцийн цорго бэлэн болно.
Бялуу дээр какао шигшихийн тулд том шигшүүр ашиглан цацах давхарга нь маш жигд үргэлжилж, илүү сайхан болно.

Видео жор

Тирамису жорыг алхам алхмаар нарийвчлан тайлбарласан гайхалтай видео байдаг. Хэдий хэсэг хэсгээр нь ч уншина гэдэг нэг хэрэг, тэр тусмаа хоол хийх технологи нь миний жортой төстэй, видеон дээрх сайхан бүсгүй бүх зүйлийг маш сайн тайлбарлаж байгаа болохоор бүгдийг өөрийн нүдээр харах өөр хэрэг. тодорхой. Тиймээс үзэхийг зөвлөж байна.

Тирамису бялууг алхам алхмаар хийх жор | Тирамису жор, Англи хадмал)

https://i.ytimg.com/vi/kSlmBQLa0B8/sddefault.jpg

2014-12-20T13:17:27.000Z

Хэлэлцүүлгийн урилга ба боломжит сайжруулалт

Би өөрийнхөө сонголтод үнэхээр дуртай, гэхдээ энэ хоолонд дуртай ямар ч гэрийн эзэгтэй ижил зүйлийг хэлэх байх гэж би ойлгож байна. Олон янз байдал нь сайжруулах гол түлхүүр юм. Тиймээс би бусад хувилбаруудыг судлахдаа баяртай байх болно.

Та Италичуудын зохион бүтээсэн хамгийн нарийн ширхэгтэй өтгөн амттан тирамисуг амталж үзсэн азтай хүн мөн үү? Түүний амт нь цөөхөн хүнийг хайхрамжгүй орхидог, та үүнийг дахин дахин туршиж үзэхийг хүсч байна.

Өнөө үед гадаад хоолны жинхэнэ амтыг мэдэхийн тулд Итали руу нисэх шаардлагагүй. Та зүгээр л дуртай жороо олох хэрэгтэй. Дашрамд хэлэхэд би саяхан тирамисуг анх удаа туршиж үзсэн бөгөөд надад маш их таалагдсан тул калорийн агууламжтай ч гэсэн энэ гайхалтай амттангаас татгалзаж чадаагүй юм. Үүнээс гадна, энэ амттай амттан бэлтгэхэд хялбар байдаг.

Тирамису - гарал үүслийн түүх

Тирамису гарал үүслийн хэд хэдэн хувилбар байдаг. Тэдний нэг нь энэхүү гайхалтай амттанг 17-р зууны сүүлчээр Италийн Сиена хотын кондитерууд Их гүн Косимод зориулан зохион бүтээсэн гэж ярьдаг. III Чихэрлэг амттангаараа алдартай байсан Медичи. Энэхүү амттанг "Гүнгийн шөл" гэж нэрлэдэг байсан тул Косимо түүнд баярлаж, жорыг нь Флоренц руу аваачиж, тэндээс хурдан Тревизо мужид хүрч, хайр дурлалын уулзалтын өмнө эелдэг хүмүүс энэ амттанг идэж эхлэв. Тирамису амттангийн нэрийг тайлбарлах нь тэндээс эхэлсэн юм.Итали хэлнээс гаралтай "tira mi su" -г "намайг догдлуулах". Хэдийгээр "намайг өсгө", "намайг өсгө" гэж орчуулж болох ч энэ нь сэтгэлийн хөдөлгөөнийг илэрхийлдэг.

Тирамису бялууны найрлага

Энэхүү амттай амттангийн найрлага нь үнэндээ таашаал авахад таатай байдаг. Тирамису нь агаартай савоиарди жигнэмэг, нарийн өтгөн маскарпоне бяслаг, Италийн Марсала дарс гэсэн гурван зайлшгүй бүрэлдэхүүн хэсгийг агуулдаг.

Өнөөдөр хамгийн ойрын супермаркетаас тирамису хийхэд шаардлагатай бүх найрлагыг олоход хэцүү байхаа больсон. Mascarpone тос бяслаг нь 250 ба 500 гр хуванцар саванд зарагддаг.

Савоиарди жигнэмэг буюу "хатагтай хуруу" нь 200, 400 гр савлагаатай зарагддаг бөгөөд өргөн сонголттой байдаг. Та тэдгээрийг өөрөө хийж эсвэл энгийн хөвөн бялуу ашиглаж болно.

Марсала дарсыг амтаараа хоол хийх гэж ч нэрлэдэг байсан. Энэ бол усан онгоцны давирхай, шатаасан карамелийн өвөрмөц амттай Сицилийн дарс юм. Гэхдээ танд ийм дарс байхгүй байсан ч үүнийг бренди, коньяк, ром эсвэл Мадейра зэрэг жороор амжилттай сольж болно.

Тирамисугийн хамгийн амттай 5 жор

Тирамису - гэртээ сонгодог жор

Хэрэв та Италийн Тирамису амттанг хэзээ ч бэлдэж байгаагүй бол сонгодог жороор эхлэхийг зөвлөж байна. Гэртээ ядаж нэг удаа тирамису бэлдсэний дараа та үүнийг эзэмшиж, бүтээгдэхүүн тус бүртэй ажиллахын тулд нарийн ширийн зүйлийг мэдэрч, амттангийн бүтцийг ойлгож, жинхэнэ амтыг нь мэдрэх болно. Дараа нь та туршилт хийж, нэмэлт найрлага, үйлчлэх аргыг ашиглаж болно.

Орц:

Маскарпоне бяслаг - 500 гр.
элсэн чихэр - 200 гр.
өндөг - 4-5 ширхэг.
хар кофе - 250 мл
бренди, коньяк эсвэл ром - 50 мл
савоиарди жигнэмэг - 300 гр.
Чимэглэлийн зориулалттай какао

Та цагаан ба шарыг тусад нь цохихын тулд хоёр гүн аяга, жигнэмэгийг кофенд дүрэхэд тохиромжтой хавтгай ёроолтой таваг, тирамисуд зориулж тэгш өнцөгт шилэн хэлбэр хэрэгтэй болно.

Шар руу элсэн чихэр хийнэ, зуурамтгай, нэгэн төрлийн тууштай болтол холигчоор цохиж эхэл, элсэн чихэр бүрэн уусахгүй гэдгийг санаарай, өөрөөр хэлбэл. талстууд харагдах болно.

2. Тус тусад нь цагааныг сэвсгэр хүртэл цохино.

3. Маскарпоне бяслагыг элсэн чихэр-шар хольцонд хийнэ.

Нэг төрлийн уян массыг олж авах хүртэл бяслагийг зөвхөн модон хусуураар зуурах нь илүү зөв юм.

Та мөн холигч ашиглаж болно, гэхдээ бага ташуурдах хурдтай тул mascarpone хэт халж, шинж чанараа алдахгүй.

4. Бяслагны хольц дээр ташуурдсан цагааныг нэмээд жигд болтол нь зөөлөн хутгана.

5. Кофены уусмалыг бэлтгэ. Та үүнийг исгэсний дараа нунтагласан кофены шош болгон ашиглаж болно, эсвэл энгийн уусдаг кофег 250 мл буцалж буй усанд 3-4 халбага исгэж болно.

6. Исгэсэн кофенд архи нэмнэ.

Бид жигнэмэгийг дүрэхээсээ өмнө кофег бүрэн хөргөх ёстой.

7. Одоо нэг нэгээр нь савоиарди жигнэмэгийг кофены уусмалд дүрж, бидний тавагны ёроолд бүхэлд нь тараана.

Италийн жинхэнэ тирамисуд суурь, i.e. Доод давхарга нь цөцгий биш харин үргэлж хөвөн бялуу юм.

8. Үүссэн цөцгийтэй бяслагны цөцгийтэй жигнэмэгийг хагасаар дүүргэ.

9. Дараа нь кофены ундаагаар дэвтээсэн жигнэмэгийн давхаргыг давтана.

10. Үлдсэн цөцгийд хийнэ, бүх жигнэмэгийг таглана.

11. Манай амттангийн бүх гадаргуу дээр шүүрээр дамжуулан их хэмжээний какао цацна.

12. Хүнсний хальсаар хучиж, хөргөгчинд хонуулна.

Тирамису 5-7 цаг байлгавал элсэн чихэр уусаж, жигнэмэг нь кофены үнэрийг гаргаж, цөцгийд шингээнэ.

Өндөггүй Тирамису - гэртээ зурагтай жор

Жор болон хоол хийх үйл явц нь өмнөх сонгодог жортой төстэй бөгөөд зөвхөн энд өндөггүйгээр хийдэг. Согтууруулах ундааны хувьд бид Amaretto ликёр хэрэглэдэг, гэхдээ хэрэв таны гарт байхгүй бол коньяк, ром эсвэл брендигаар сольж болно.

Орц:

Маскарпоне бяслаг - 500 гр.
цөцгий 33% - 250 гр.
нунтаг элсэн чихэр - 120 гр.
ус - 300 мл
байгалийн кофе - 2 tbsp. л.
Амаретто ликёр - 50 мл
савоиарди жигнэмэг - 35 ширхэг.
какао - 2 tbsp. л.

Эхлээд кофегоо халуун усаар исгэж идээрэй. Бид жигнэмэгийг кофены уусмалд дүрэх тул та тохиромжтой саванд исгэх хэрэгтэй.
Кофе дээрээ архи нэмээд хутгаад бүрэн хөргөх хүртэл үлдээнэ.

3. Өтгөн цөцгийг өтгөн болтол нь хутгана.

Цөцгий илүү сайн ташуурдахын тулд үүнийг урьдчилан хөргөх хэрэгтэй.

4. Цөцгий дээрээ маскарпоне бяслаг, нунтаг сахар нэмээд холигчоор бүгдийг нь жигд болтол нь хутгана.

5. Одоо бид tiramisu-ийн хүссэн хэлбэрийг сонгоно. Savoiardi жигнэмэг урт байдаг тул тэгш өнцөгт хэлбэрийг ашиглах нь илүү тохиромжтой байх болно.

6. Жигнэмэг бүрийг кофены ундаанд дүрж, хэвний ёроолд эгнээ байрлуулна.

Жигнэмэгийг кофенд удаан байлгаж болохгүй, эс тэгвээс чийгтэй болно.

7. Үүний дараа жигнэмэг дээр цөцгий болон маскарпоне кремнийхээ талыг хийж халбагаар тэгшлэнэ.

8. Кофены ундаанд дүрэхээ мартуузай дараагийн жигнэмэгээ дахин тавь.

9. Дээд давхарга нь цөцгий юм. Ийм хэмжээний маскарпоне, цөцгий нь маш их хэмжээний цөцгий үүсгэдэг бөгөөд энэ амттанг агаартай болгодог. Тирамисугийн гадаргууг хусуур эсвэл халбагаар тэгшлээрэй.

10. Тирамису амттанг наалдамхай хальсаар хучиж, хөргөгчинд дор хаяж 5-7 цаг, эсвэл нэг хонох нь дээр.

11. Үйлчлэхийн өмнөхөн дээр нь нунтаг какао цацна. Үүнийг хийхийн тулд шүүлтүүрээр шигших хэрэгтэй.

Интоор, шоколадтай Тирамису - шилэн аяганд хийсэн жор

Хэрэв та зочдоо сайхан амттангаар гайхшруулахыг хүсч байвал тирамисуг интоор, гүзээлзгэнэээр чимэглэж, зочин бүрт нэг аяганд хийж болно. Хүүхдүүд ийм амттангаар маш их баяртай байх шиг байна. Хэрэв та түүхий өндөг нэмсэн амттан бэлтгэх эрсдэлгүй бол түүнгүйгээр хоол хийж болно. Хэрэв энэ нь хүүхдүүдэд зориулсан амттан юм бол та архигүйгээр хийж болно. Ямар ч тохиолдолд энэ амттан бэлтгэхэд хялбар бөгөөд энгийн бөгөөд баярын ширээг чимэх нь дамжиггүй.

Найрлага (4 нэгжийн хувьд):

Маскарпоне бяслаг - 250 гр.
цөцгий 33% - 250 гр.
нунтаг элсэн чихэр - 90 гр.
ус - 250 мл
байгалийн кофе - 2 tbsp. л.
кофены ликёр - 50 мл
савоиарди жигнэмэг - 240 гр.
хар шоколад - 60 гр.
ваниллин - нэг чимх
шинэ эсвэл хөлдөөсөн интоор - 350 гр.

Алхам алхмаар жор:

Цөцгий ташуурдуулж, нунтаг элсэн чихэр, ваниль, маскарпон нэмнэ. Бүгдийг сайтар холино, та хутгагч ашиглан бага хурдтайгаар хутгаж болно.
Халуун усанд кофе чанаж идээрэй. Та уусдаг кофе чанаж болно, гэхдээ би байгалийн кофег илүүд үздэг.
Кофены ундаанд ликёр хийнэ, хэрэв та хүүхдэд зориулж хийж байгаа бол ликёр нэмж болохгүй, энэ нь бас амттай байх болно. Ундаа бүрэн хөргөх ёстой.
Тирамису амттангийн өмнөх жоруудад бид savoiardi жигнэмэгийг доод давхарга болгон байрлуулсан. Ижил жороор бид шилний ёроолд цөцгийн тос хэд хэдэн халбага тавьдаг.
Дараагийн алхам нь өмнөх жоруудаас арай өөр юм - бид кофены ундаанд савоиарди жигнэмэгийг зөвхөн нэг талдаа дүрнэ (энэ нь амттангийн дээд тал байх болно). Хуурай жигнэмэг нь цөцгийтэй холбоотой байх ёстой. Хэрэв жигнэмэг нь шилний диаметрээс том бол жигнэмэгийг хагасаар хуваахаас бүү ай.
Дараагийн давхарга нь интоор юм - жимсний давхаргыг бүрэн тавина.
Дээрээс нь цөцгий тавина.
Бид ижил дарааллаар давтана - жигнэмэг, интоор (өмнөхөөсөө арай бага), дээр нь цөцгий давхарга байдаг.
Амттаныг шоколадаар чимэглэхэд л үлдлээ. Үүнийг хийхийн тулд хар шоколадыг хутгаар хайчилж эсвэл том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно.
Төгсгөлд нь шинэ интоор тавь (та коктейлийн интоор хэрэглэж болно). Амттаныг гааны мөчрөөр гоё сайхан чимэглээрэй.

Гүзээлзгэнэ, гадил жимсний Тирамису бялуу - видео - жор

Амттан ба бялуу хоёрын ялгаа юу вэ? Бялууг савоиарди жигнэмэг эсвэл хөвөн бялуугаар бэлтгэж болно.

Эхний жор нь гэртээ сонгодог тирамисутай төстэй бөгөөд зөвхөн жороор гүзээлзгэнэ, банана хэрэглэдэг.

Энэ бялууг савоиарди жигнэмэгээр чимэглэж, жимсээр чимэглэсэн.

Хөвөн бялуу бүхий Тирамису бялуу

Би танд савоиарди жигнэмэггүйгээр бэлтгэсэн тирамису бялууны өөр нэг гайхалтай жорыг санал болгож байна. Хөвөн бялууг бялуунд зориулж бэлтгэдэг. Та бэлэн бүтээгдэхүүн худалдаж авах боломжтой, эсвэл хөвөн бялууг өөрөө хийж болно.

Орц:

Бисквитний хувьд:

өндөг - 6 ширхэг.
гурил - 250 гр.
элсэн чихэр - 1 шил
ваниллин - 1 халбага.

Бялууг нэвт норгохын тулд:

ус - 250 мл
байгалийн кофе - 2 tbsp. л.
ром - 40 мл
элсэн чихэр - 3 tsp.

Цөцгийн хувьд:

Маскарпоне бяслаг - 500 гр.
цөцгий 33% - 250 гр.
элсэн чихэр - 90 гр.
какао нунтаг - 30 гр.

Алхам алхмаар жор

Эхлээд кофены ундаа бэлдье. Буцалж буй усаар кофег исгэж, элсэн чихэр нэмээд ром руу хийнэ, хөргөнө.

Хөвөн бялууг бид өөрсдөө жигнэх болно.

2. Үүнийг хийхийн тулд эхлээд 6 өндөгийг 1 минут орчим цохино. Хэрэв танд комбайн байхгүй бол 3-4 минут зарцуулах шаардлагатай болно.

3. Дараа нь элсэн чихэр, ваниллин нэмээд ойролцоогоор 2 дахин томордог сайхан сэвсгэр массыг авах хүртэл дахин 5 минутын турш цохино.

4. Одоо өндөгний хольц руу гурилаа шүүрээр шигшинэ. Энэ хугацаанд гурилыг хүчилтөрөгчөөр баяжуулж, хөвөн бялуу нь өндөр, сэвсгэр болж хувирдаг.

5. Зуурмагийг халбагаар жигд болтол хутгана.

6. Үүссэн зуурсан гурилыг цаас эсвэл тугалган цаасаар бүрж, ургамлын тосоор тосолж, хоёр хэлбэрт хийнэ.

7. Зуухыг 180 градус хүртэл халаана. Зуухны хаалгыг онгойлгохгүйгээр 25 минут орчим бялууг жигнэх хэрэгтэй. Бэлэн болсон бялууг хөргөх хэрэгтэй.

8. Кремнийхээ хувьд өтгөн кремээ хөвсгөр болтол нь 2 минут ташуурдуулж, кремээ хөргөгчинд хийнэ.

9. Нэг аяганд маскарпоне бяслагыг элсэн чихэртэй холино.

10. Бяслаг, цөцгийтэй хольж, халбагаар зөөлөн хутгана. Крем бэлэн боллоо.

11. Бид бялууг угсарч эхэлдэг. Доод давхарга нь хөвөн бялуу, кофены ундаагаар дэвтээнэ. Халбага ашиглан царцдас дээр болгоомжтой хийнэ.

12. Бялууг дэвтээсэн давхарга дээрээ нэлээн зузаан крем тавиад жигдрүүлнэ.

13. Дээрээс нь нунтаг какао цацна.

14. Бүх дарааллыг дахин давтана - жигнэмэг, кофены ундаа, цөцгий. Бялууны дээд ба хажуу талыг засахын тулд зөвхөн дээд давхаргад цөцгий хэрэглэж болно.

15. Бялуу бэлэн болсон, дээр нь нунтаг какао цацахад л үлдлээ.

Тирамисугийн урьдчилсан нөхцөл бол амттан эсвэл бялууг хөргөгчинд 5-7 цагийн турш хөргөх, эсвэл илүү сайн, нэг шөнийн дотор үлдээх ёстой.

Энэхүү гайхалтай Италийн амттангийн жор танд таалагдана гэж найдаж байна. Ямар ч гэрийн эзэгтэй үүнийг бэлдэж чадна, зочдын баяр баясгалан, магтаал баталгаатай гэдгийг би танд баталж байна.

Хэрэв та энэ амттангийн шүтэн бишрэгч болж, бэлдсэнийхээ дараа миний блог дээр сэтгэгдлээ хуваалцвал би баяртай байх болно.

Сайн уу. Би та бүхэндээ цаг алдалгүй хамгийн нарийн амттан Тирамисугийн жороор ирэх гэж байна. Сүүлийн нийтлэлд би түүнд хэрхэн жигнэмэг хийхийг танд хэлсэн. Энэ удаад бид амттангаа хамтдаа цуглуулах болно.

Тирамису бол Италийн уламжлалт амттан юм. Орчуулга нь шууд утгаараа "намайг өргө" гэсэн утгатай боловч "намайг баярлуулах" хувилбар нь надад илүү ойр байдаг. Эцсийн эцэст, найрлага нь кофе-архины нэвчилтийг агуулдаг бөгөөд энэ нь үүний дагуу ажилладаг.

Тирамисугийн сонгодог жор нь түүхий өндөг агуулдаг бөгөөд би үүнийг амттангаар огт хүлээн зөвшөөрдөггүй бөгөөд аль болох зайлсхийхийг хичээдэг. Тиймээс, өнөөдөр би та бүхэнтэй өндөггүй Тирамисугийн яг ийм хувилбарын жорыг хуваалцах болно.

Тирамисуд юу багтдаг вэ?

Цөцгий бэлтгэхэд 5 минутаас ихгүй хугацаа шаардагдана. Энэ нь ямар хатуу байх ёстойг хараарай. Дашрамд хэлэхэд, энэ нь хөвөн бялууг давхарга болгон ашиглаж болно. Энэ нь маш амттай, зөөлөн байдаг тул үүнийг үйлчилгээнд аваарай.

Кремээ хойш тавиад манай Тирамисуг угсарч эхлээрэй.

Кофены нэвчилт бэлтгэх.

Үүнийг хийхийн тулд би буцалж буй усанд 3 түвшний халбага кофе уусгасан. Шинэхэн исгэсэн турк кофе нь хамгийн тохиромжтой сонголт байх болно гэдгийг би дахин давтан хэлье. Зүгээр л тунадасаас салахын тулд шигшүүрээр шүүнэ.

Дашрамд хэлэхэд, Тирамису зөвхөн кофе биш байж болно! Кофены оронд ямар ч шүүсийг дэвтээж аваад, одоо та огт өөр амттай болно! Туршилт)

Ерөнхийдөө шингэний хэмжээ өөр өөр байж болно. Энэ бүхэн таны жигнэмэг болон сироп дотор хэр удаан хадгалахаас хамаарна. Тиймээс миний үнэ цэнэ ойролцоо байна.

Бид жигнэмэгээ кофенд дүрж, үүнд 3 секундээс илүүгүй хугацаа зарцуулдаг. Үгүй бол бүх жигнэмэг задарч, аяганд үлдэх болно.

Күүкийг аяганд хийнэ. Би 20х26 см хэмжээтэй шилэн хөгцтэй.

Тиймээс бид бүх маягтыг нэг давхаргад бүрэн бөглөнө. Шилэн хэлбэрийн оронд та хэсэгчилсэн аяганд хоол хийж болно, би эдгээр нэг удаагийн аягануудыг Magnit-аас худалдаж авдаг, тэдгээрийг болор шил гэж нэрлэдэг.

Дээр нь манай кремний талыг тавиад хусуураар жигд болго.

Бага зэрэг какао цацна. Үүнийг шигших ёстой, эс тэгвээс энэ нь таны шүдээ хавчих болно, ялангуяа какао нь тийм ч өндөр чанартай биш бол.

Дараа нь кофенд дэвтээсэн жигнэмэгийн өөр давхарга байна.

Цөцгийн хоёр дахь хагас.

Мөн бялууны дээд хэсгийг какаогаар цацна. Дээд давхаргын хувьд би ердийн какао хэрэглэдэггүй, харин какао нунтаг хэрэглэдэг. Цөцгий нь хайлдаггүй, удаан хугацааны туршид гадаад төрхийг нь хадгалдаг. Би үүнийг чихрийн дэлгүүрээс жингээр нь худалдаж авсан.

Цөцгий дээрээ хутга тавиад какао цацаж, ингээд л гоё загвартай болсон. Та ямар ч сонголтыг үүсгэж болно, өөрийн төсөөллийг ашиглана уу)

Энэ бол бүх бэлтгэл! Үнэхээр хэцүү зүйл байхгүй гэж үү?

Миний хувьд хамгийн хэцүү зүйл бол Тирамисугаа хөргөгчинд хонуулахын тулд орхих явдал юм. Эцсийн эцэст, энэ нь исгэж байх үед таны аманд хайлж, хүссэн амтыг авдаг.

Энэ бол бидний авсан зүйл юм.

Бэлтгэхэд хагас цаг зарцуулдаг амттан, дэлгүүрт худалдаж авсан юм шиг харагдаж байна! Энэ үнэн биш гэж үү?!

Тирамису нь ямар ч баяраар таны ширээний сайхан чимэглэл байх болно!

Хэрэв таны сав зөвшөөрвөл гурван давхаргад хийж болно. Энд хэсэгчилсэн аяганд зориулсан сонголт байна.

Сайхан хооллоорой.

Тирамису бол бараг бүх ресторанд үйлчилдэг нэлээд алдартай амттан юм. Энэ нь зөөлөн жигнэмэг, түүнчлэн кофе шингээх, нарийн бяслаг дээр суурилсан цөцгий зэргээс бүрдэнэ.

Олон хүмүүс ийм амттан хийх жорыг хэтэрхий төвөгтэй гэж бодож болох ч энэ нь тийм биш юм, учир нь та гэртээ сонгодог жорын дагуу тирамисуг хялбархан бэлтгэж болох бөгөөд амттан нь ресторанаас муу зүйл болохгүй. Амттан бэлтгэхэд хялбар болгохын тулд бид голчлон алхам алхмаар зураг бүхий жорыг өгөх болно.

Сонгодог хувилбар

Ийм хэмжээний найрлага нь арван порц чихэрлэг амттан хийхэд хангалттай. Амттан бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш, ялангуяа та зурагтай алхам алхмаар жорыг яг дагаж мөрдвөл хэцүү биш юм.

Орц:

тос бяслаг - 520 грамм;
эспрессо эсвэл исгэсэн кофе - 460 мл;
хатагтай хурууны жигнэмэг - 270 грамм;
нунтагласан элсэн чихэр - 6 халбага;
какао нунтаг - 4 халбага;
өндөр чанартай коньяк - 2 халбага;
тахианы өндөг - 6 ширхэг.

Хоол хийх үйл явц:

Эхлээд та хүчтэй хоол хийх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд үр тариаг кофе бутлуурын дотор нунтаглаж, шаардлагатай хэмжээг туркаар хийж, усаар дүүргэнэ. Ундаагаа бага дулаанаар исгэж, кофег буцалгахгүй байх нь чухал. Гадаргуу дээр хөөс үүссэн даруйд та ундааг дулаанаас нь салгаж болно.

Зүгээр л кофе чанагчаар ундаа бэлтгэх боломжтой.
Эспрессо хөргөсний дараа та коньякийг ликёроор сольж болно. Хэрэв амттан нь хүүхдэд зориулагдсан бол коньяк нь жороос бүрэн хасагдана.

Амттан нь амттай, архигүй байх болно. Хэрэв та гэртээ бүйлсний сироптой бол кофендоо нэмж болно.
Одоо цэвэр савыг бэлтгэх нь хуурай байх нь маш чухал юм. Өндөг нь угааж, цөцгий нь түүхий өндөгний үндсэн дээр бэлтгэгдсэн тул маш шинэхэн байх ёстой.

Одоо шарыг цагаанаас нь салгаж, тусдаа саванд шилжүүлнэ. Цагааныг салгахдаа уургийн масс руу нэг ч дусал шар орохгүй байх ёстой, эс тэгвээс цагаан нь хүчтэй хөөс болж хувирахгүй.

Шар дээр нунтагласан элсэн чихэр нэмээд холигчоор хамгийн их хурдтайгаар цохиж, шар нь цайрч, хөөс үүсэх үед та ташуурдах процессыг зогсоож болно. Холимог үр тариа үлдэх ёсгүй. Та нунтагласан элсэн чихэрийг нунтаг элсэн чихэрээр сольж болно.

Маскарпоне бяслагыг шаардлагатай хэмжээгээр ташуурдсан шар массад нэмнэ амттай амттан авахын тулд хамгийн өндөр чанартай бүтээгдэхүүнийг сонгох нь дээр. Цөцгий нь сэвсгэр хэвээр байхын тулд хольцыг доороос дээш хусуураар хутгана.

Эхлээд цагааныг сэвсгэр масс болгон цохиж, бага хурдтайгаар цохих процессыг эхлүүлж, холигчийн хурдыг аажмаар нэмэгдүүлнэ. Үр дүн нь агаартай боловч маш зузаан масс байх ёстой.
Бэлэн цагааныг бяслагтай шар руу шилжүүлж, дараа нь бүх зүйлийг сайтар холино. Холихын тулд силикон хусуур ашиглах шаардлагатай. Энэ үе шатанд холигч ашиглахыг хатуу хориглоно.

Цөцгий бэлэн болсны дараа та угсарч эхлэх боломжтой, үүний тулд та жижиг хөгц эсвэл аяга бэлтгэх хэрэгтэй. Амттанг зочдод өгөхдөө тунгалаг аяга хэрэглэхийг зөвлөдөг тул амттан нь зөвхөн амтаараа төдийгүй гадаад төрхөөрөө анхаарал татах болно.

Тирамисугийн сонгодог жорыг гэртээ угсарч эхлээрэй. Үүнийг хийхийн тулд жигнэмэг бүрийг бэлтгэсэн кофенд дүрж, жигнэмэгийг бүхэлд нь ундаанд дүрэх шаардлагагүй, зөвхөн хагас нь хангалттай. Хэрэв саваа хэт урт байвал эвдэрч болзошгүй.

Нэгдүгээрт, жигнэмэгийн эхний давхаргыг зурагтай алхам алхмаар тавь, эхний давхаргад 1-2 жигнэмэг хангалттай.

Энэ бялууны жор танд таалагдсан уу?
Санал өгөх

Дараа нь цөцгийн давхарга нэмээд дахин тавь. Дээрээс нь бүх зүйлийг цөцгийн давхаргаар хучиж, амттангаа хүнсний хальсаар бүрхэнэ. Энэ хэлбэрээр амттанг нэвт норгохын тулд хөргөгчинд хийнэ.
Боломжтой бол амттанг хүйтэнд дор хаяж арван хоёр цагийн турш хадгална.

Амттангаар үйлчлэхээсээ өмнө наалдамхай хальсыг аваад дараа нь цөцгийн дээд хэсгийг какао нунтагаар цацна. Какао нь гадаргуу дээр сайн тархсан байхын тулд шигшүүрээр хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Интоортой

Энэ бол гэртээ сонгодог тирамису хийх өөр нэг энгийн жор бөгөөд шинэхэн интоорыг нэмэлт болгон ашиглах болно. Хэрэв гэртээ ийм жимс байхгүй бол гүзээлзгэнэ эсвэл шинэхэн бөөрөлзгөнөөөр сольж болно.

Орц:

шинэхэн чихэрлэг интоор - 370 грамм;
зөөлөн тос бяслаг - 260 грамм;
Савоярди жигнэмэг - 260 грамм;
өтгөн тос 33% - 290 мл;
кофены ликёр - 4 халбага;
нунтаг элсэн чихэр - 4 халбага;
исгэсэн эспрессо - 1 аяга;
ваниллин - нэг чимх;
хар шоколад - 65 грамм.

Хоол хийх үйл явц:

Хэрэв та зурагтай алхам алхмаар жорыг дагаж мөрдвөл та эхлээд зөөлөн бяслаг авч, цөцгийтэй хольж, ликёр, нунтаг элсэн чихрийн дөрөвний нэгийг нэмнэ.
Үлдсэн гурван халбага ликёрыг бэлэн исгэсэн эспрессод нэмнэ.
Одоо аяга авч, эхлээд бяслагны цөцгийн давхарга тавьж, том хөгц хэрэглэж, дараа нь амттанг хэсэгчилсэн бялуу болгон хувааж болно.
Жигнэмэгийн нэг талыг бэлтгэсэн кофенд дүрж, дараа нь хуурай талыг нь цөцгий дээр байрлуулж, жигнэмэгийг нэлээд нягт давхаргад байрлуулах нь чухал юм.
Дараа нь та давхаргыг дарааллаар нь байрлуулж болно. Жигнэмэгийн дараа өмнө нь цоорсон шинэхэн интоорын давхарга байдаг. Дээрээс нь бүх зүйлийг цөцгийн давхаргаар хучиж, жигнэмэг, интоор, цөцгий давхаргыг давтана.
Амттаныг угсарч, үрж жижиглэсэн шоколадаар цацаж, гашуун шоколадыг ердийн какаогаар сольж болно. Тирамисугаа хөргөгчинд нэг шөнө байлгасны дараагаар үйлчилнэ.

Өндөггүй Тирамису

Сонгодог жорын дагуу тирамису бэлтгэхэд шаардагдах өндөгний тоо гэртээ байхгүй бол гэртээ өндөггүй амттан хийж болно. Олон кондитерууд амттан хийхэд яг ийм жор хэрэглэдэг бөгөөд өндөг байхгүй нь амтанд ямар ч байдлаар нөлөөлдөггүй.

Орц:

өтгөн тос 30% - 125 мл;
mascarpone бяслаг - 270 грамм;
хүчтэй хар кофе - 190 мл;
чанарын хураангуй сүү - 65 грамм;
гар хийцийн жигнэмэг эсвэл Савоиарди - 17 ширхэг;
элсэн чихэргүй хар шоколад - 65 грамм.

Хоол хийх үйл явц:

Өтгөн цөцгий том саванд хийнэ, дараа нь өтгөн болтол нь ташуурдуулж, шаардлагатай хэмжээний өтгөрүүлсэн сүү, бяслаг асгаж, бүх зүйл жигд болтол сэрээтэй холилдоно. Нэмэлт найрлагыг нь холигчоор арван минутын турш цохино.
Дараа нь кофег исгэж, хэдэн минутын турш хөргөнө, та ундааг 35 градусаас ихгүй байлгахыг хүсч байна;
Одоо жигнэмэгийг кофенд дүрж, амттангийн үндсийг ундаанд оруулахгүйгээр хурдан хийх ёстой, эс тэгвээс жигнэмэг маш чийглэг болно.
Бэлтгэсэн хайруулын тавган дээр жигнэмэгийг эхний давхаргад хийж, дараа нь бүх зүйлийг цөцгийн давхаргаар тосолж, дараа нь жигнэмэгийг дахин тавиад өтгөн өтгөн давхаргаар хучдаг. Жигнэмэг, цөцгий алга болтол процесс давтагдана.
Бэлэн амттан нь какао давхаргатай шигшүүрээр цацагддаг, та какаоыг сараалжтай шоколадаар сольж болно.

Бялууг хөргөгчинд таван цагийн турш байрлуулж, энэ хугацаанд жигнэмэгийг дэвтээнэ. Үйлчлэхдээ гаа мөчирөөр амттанг чимэглэж болно.

Хэрэв гэрийн эзэгтэй тирамисуг зурагтай алхам алхмаар жороор бэлддэг бол тэр хэд хэдэн чухал зүйлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй бөгөөд үүнгүйгээр амттан нь тийм ч амттай биш байх болно.

Амттаныг хөргөгчинд дор хаяж дөрвөн цагийн турш хадгалах ёстой, ингэснээр амттан нь шингэх болно. Баяр ёслолд зориулж бялуу бэлтгэхдээ үүнийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.
Зузаан цөцгийтэй амттан бэлтгэх шаардлагагүй, шаардлагатай тууштай бяслагны суурийг хийх нь үргэлж боломжгүй байдаг. Энэ тохиолдолд амттан нь хөгц эсвэл аяганд бэлтгэгддэг.
Та үүнийг амттан халбага эсвэл сэрээгээр идэж болно.
Амттаныг хангалттай хатууруулсны дараа хэсэг хэсгээр нь хуваасан байх ёстой. Амттан нь маш нарийн бөгөөд зөөлөн байдаг тул хутга нь түүнийг гэмтээж болзошгүй тул зүсэх бүрийн өмнө ирийг усаар чийгшүүлэх хэрэгтэй.

Суурийн хувьд та бэлэн жигнэмэг худалдаж авах боломжгүй, харин өөрөө бэлтгэ.

Хэрэв Mascarpone бяслаг худалдаж авах боломжгүй бол тогооч нар амттангаар сайн зөөлөн зуслангийн бяслаг сонгохыг зөвлөж байна, бялуу нь амттай байх болно. Төрөл бүрийн жимсгэнэ нь шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн байж болно.