Mnogi ljudje, ki skrbijo za svoje zdravje, v svojo prehrano vključijo dietno puranje meso. Lahko ga dušimo, pečemo ali cvremo v ponvi. Med priljubljene jedi sodijo mleti puranji kotleti. Od navadnih se razlikujejo po tem, da za pridobivanje mletega mesa mesa ne zmeljemo skozi mlinček za meso, ampak ga nasekljamo na majhne koščke s težkim nožem ali kuhinjsko sekiro. Zahvaljujoč temu so izdelki bolj sočni. Puranje meso ne vsebuje veliko maščob, zato je ta način priprave kotletov iz njega optimalen.

Značilnosti kuhanja

Priprava mletih puranjih kotletov je še enostavnejša od običajnih puranjih kotletov. Za to ne potrebujete kuhinjskih aparatov. Vendar, da bi izdelki med kuhanjem ohranili svojo obliko in bili okusni, morate poznati nekaj tankosti.

• Sesekljani kotleti bodo boljši, če jih pripravimo iz svežega ali ohlajenega mesa. Pri odmrzovanju in zamrzovanju izdelka se lahko poruši struktura beljakovin, zaradi česar izdelek izgubi svojo sočnost. Zamrznjen puranji file lahko uporabite za pripravo mletih kotletov le, če je bil odmrznjen v hladilniku, ne da bi bil izpostavljen nenadnim temperaturnim spremembam.
• Puranji prsni kotleti bodo mehkejši od puranjih stegen ali krač.
• Sesekljano mleto meso nima zelo gladke strukture. Če želite iz njega oblikovati kotlete, ga morate narediti bolj gosto in viskozno. S to nalogo se spopadajo jajca, škrob, zdrob, moka in sir. Kotleti bodo bolje ohranili obliko, če jih pred cvrenjem povaljamo v stepenem jajcu in paniramo v moki ali drobtinah.
• Zelenjava in mast bosta kotletom dodala dodatno sočnost.
• Če dodate sveža zelišča, bodo kotleti bolj okusni in privlačni.

Sesekljane kotlete lahko ocvremo, pečemo v pečici ali kuhamo na pari. To vam omogoča, da izberete možnost, ki najbolj ustreza potrebam in okusnim željam kuharja.

Dušeni sesekljani puranji kotleti

• puranje meso - 0,35 kg;
• zdrob – 150 g;
• čebula - 100 g;
• piščančje jajce - 1 kos;
• sol, poper, posušen timijan - po okusu.

Način kuhanja:

• Puranje meso operemo in osušimo s prtički. Odstranite vse tesnila in žile. Narežite na rezine počez, nato vsako rezino drobno sesekljajte.
• Kose zložimo skupaj in jih dodatno sesekljamo s težkim, ostrim nožem ali sekiro. Ponovite postopek.
• V skledo damo mleto puranje meso.
• Čebulo olupimo in narežemo na majhne koščke.
• Čebulo položimo z mesom in vanjo razbijemo jajce. Mešajte.
• Dodamo 4 žlice zdroba, sol, začimbe. Mleto meso premešamo in zgnetemo. Za pol ure ga ohladimo v hladilniku.
• V posodo večnamenskega kuhalnika nalijte pol litra vode in nanjo postavite rešetko za kuhanje v pari.
• Iz mletega mesa oblikujte kroglice, jih povaljajte v preostalem zdrobu in položite na rešetko.
• Vklopite počasen kuhalnik. Zaženite program "Steam". Kuhajte 30 minut.

Po istem principu lahko kotlete kuhamo na pari v dvojnem kotlu ali v ponvi z vrelo vodo. Ta recept bo všeč tistim, ki poskušajo iz prehrane izločiti ocvrto hrano.

Sesekljani puranji kotleti s slanino v ponvi

• puranje meso - 0,5 kg;
• slanina - 50 g;
• stari beli kruh - 50 g;
• trdi sir - 30-40 g;
• limona - 1 kos;
• piščančje jajce - 1 kos;
• sol, začimbe - po okusu;
• rastlinsko olje - koliko bo potrebno.

Način kuhanja:

• Oprano in posušeno meso narežemo na manjše kose, jih potolčemo in drobno sesekljamo.
• Kruh posušite v pečici, ga spremenite v drobtine s pomočjo strgala ali mešalnika.
• Sir drobno naribamo.
• Slanino narežemo na majhne koščke.
• Iz limone iztisnemo sok. Z njega naribajte lupino.
• V skledi zmešajte mleto meso, kruh, slanino, limonin sok, lupinico, sol in začimbe. Dodajte jajce. Mleto meso zgnetemo in ohladimo.
• V ponvi segrejemo olje. Oblikujte polpete in jih položite v pekač, med njimi pa pustite nekaj prostora. Na zmernem ognju pokrito pražimo toliko časa, da kotleti porjavijo.
• Obrnite jih in pecite 5 minut na drugi strani.
• Ponovno obrnite, dodajte malo vode, zmanjšajte toploto. Nadaljujte s kuhanjem 10 minut.

Ocvrte kotlete lahko pripravite ne v ponvi, ampak v pečici. Pri temperaturi 200 stopinj jih bo treba cvreti 15 minut. Slanina daje kotletom še večjo sočnost. Uporaba limoninega soka in lupine vam omogoča, da naredite okus jedi edinstven.

Sesekljani puranji kotleti v pečici

• puranji file - 0,5 kg;
• čebula - 100 g;
• kisla smetana - 50 ml;
• česen – 1 strok;
• piščančje jajce - 1 kos;
• krompirjev škrob - 50 g;
• rastlinsko olje - koliko bo potrebno;
• sol, začimbe - po okusu.

Način kuhanja:

• Pripravite puranji file, ga narežite na plasti, rahlo potolčite in zelo drobno sesekljajte. Prestavimo v skledo.
• Odstranimo lupine in čebulo čim bolj drobno sesekljamo. Lahko ga naribamo s strgalnikom z velikimi luknjami.
• Česen zdrobimo z ročno stiskalnico.
• Mesu dodajte česen in čebulo, dodajte surovo jajce, dobro premešajte.
• Dodamo sol, začimbe, kislo smetano in škrob. Mešajte do gladkega in za pol ure postavite v hladilnik.
• Pekač debelo namastimo z oljem. Nanj položite mleto meso in mu dajte obliko kotletov.
• Pekač za pol ure postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj.

Da bi bili kotleti bolj sočni, jih lahko 20 minut po začetku pečenja namažete z dodatnim delom kisle smetane ali na vrh položite tanko rezino masla. Ko postrežete kotlete, ne škodi, če jih potresete s svežimi zelišči.

Sesekljani puranji kotleti so sočni tudi za neizkušene kuharje. Lahko jih postrežete kot samostojno jed, prelite z omako. Pogosto so takšni izdelki dopolnjeni s prilogo. Najboljša priloga bi bila dušena ali v pečici pečena zelenjava in pire krompir. K fižolu in grahu se odlično podajo dietni kotleti iz mletega puranjega mesa.

Postopna priprava sesekljanih puranjih kotletov z rdečo čebulo:

1. Meso najprej temeljito operemo, osušimo in nasekljamo na majhne koščke. Nato se postavi v globoko skledo.
2. Čebulo nasekljajte na majhne kocke ali pretlačite skozi drobno strgalo. Nato ga prelijte z vrelo vodo približno 10 minut. To bo odstranilo odvečno grenkobo.
3. Nato rdečo čebulo odcedimo v cedilu, osušimo in združimo z narezanim mesom.
4. Sestavinam dodamo suho baziliko, mleti črni poper in kuhinjsko sol. Nato vse skupaj pokapamo s kisom. To naredimo tako, da damo kotletom puhastost in poudarimo okus dodanih začimb.
5. Sestavine zmešamo in pustimo, da se namakajo v začimbah 20-25 minut.
6. Nato stepite piščančja jajca in ponovno premešajte.
7. Segrejte ponev proti prijemanju in dodajte rastlinsko olje. Ne nalijte preveč, da vaši dietni kotleti ne bodo mastni.
8. Mleto meso je najbolj priročno oblikovati in razmazati z žlico. Kotlete na srednjem ognju cvremo na obeh straneh vsaj 5 minut.

Sesekljani puranji file kotleti s peteršiljem in koprom

Spodnji recept za puranje kotlete vključuje veliko sestavin. Toda vsak od njih prinaša svoje neverjetne note okusa in poudarja aromo. Jed se izkaže za hranljivo.

Sestavine:

• Puranji file - 0,5 kg
• Čebula - 1 kos.
• Sivi kruh - 100 g
• Kravje mleko 1,5% - 200 ml
• Pšenična moka - 50 g
• Sončnično olje - 1 žlica.
• Zelena čebula - 50 g
• Peteršilj in koper - 30 g
• Piščančje jajce - 1 kos.
• Kuhinjska sol - 1 tsp.
• Česen - 3 kosi.
• Mlet črni poper - 0,5 tsp.

Priprava sesekljanih puranjih filejev po korakih:

1. Kruh nadrobimo v globoko skledo in ga prelijemo z mlekom. Pustite 10 minut, da nabrekne.
2. Nato začnejo kruh gnetiti z vilicami, tako da na koncu dobijo homogeno maso.
3. Puranji file operemo, osušimo in narežemo na majhne kocke, približno 0,7 cm.
4. Nato sesekljajte peteršilj, koper in čebulo. Stroki česna prehajajo skozi stiskalnico. Vse zelenje se vrže v meso.
5. Vanj stepemo jajce, dodamo mlečno-krušno mešanico, kuhinjsko sol, ščepec črnega popra in moko. Zmešajte vse komponente.
6. Segrejte ponev in dodajte nekaj kapljic sončničnega olja.
7. Prihodnje kotlete vzamemo z žlico in razdelimo kot palačinke.
8. Cvremo približno 5-6 minut na vsaki strani do zlato rjave barve. Pri obračanju bodite previdni, saj so kotleti zelo krhki in se lahko zlomijo.

Sesekljani puranji kotleti z bučo v pečici

Ta jed je še posebej uporabna za majhne otroke, saj združuje veliko potrebnih mikro- in makroelementov, ima značilno aromo buče in nenavadne lastnosti okusa.

Sestavine:

• Puranje meso - 500 g
• Drobtine - 4 žlice.
• Čebula - 1 kos.
• Buča - 200-300 g
• Piščančje jajce - 1 kos.
• Namizna sol - 1 žlička.

Postopna priprava sesekljanih puranjih kotletov z bučo v pečici:

1. Oprano in posušeno puranje meso nasekljamo na majhne kocke.
2. Čebulo in bučo prelijemo skozi grobo Rende.
3. Sestavine združimo in vmešamo jajce.
4. Nato dodamo krušne drobtine, kuhinjsko sol in dobro premešamo.
5. Sestavine pustimo vreti približno 5-10 minut.
6. Pečico segrejemo na 180 stopinj. Pekač, na katerem boste pekli kotlete, pokrijemo s folijo ali papirjem za peko.
7. Iz mesa so narejeni majhni kotleti. Priporočljivo jih je povaljati v drobtinah. To vam bo omogočilo ohraniti stabilno obliko in sočnost v notranjosti.
8. Nato kotlete premažemo z jajcem ali maslom, da se zlato rjavo obarvajo.
9. Pečemo približno pol ure.
10. Končane kotlete postrežemo vroče, potresemo s kislo smetano in potresemo s sesekljanimi zelišči.

Ta jed nikogar ne bo pustila ravnodušnega. Sočni kotleti s topljenim sirom bodo okrasili vsako pojedino.

Sestavine:

• Puranje stegno - 0,5 kg
• Majoneza - 30 g
• Koruzni škrob - 60-70 g
• Namizna sol - ščepec
• Čebula - 2 kos.
• Peteršilj in koper - 60 g
• Česen - po okusu
• Trdi sir - 100 g
• Sončnično olje - 50 ml
• Piščančje jajce - 1 kos.
• Mlet črni poper - po okusu

Priprava sesekljanih puranjih kotletov s sirom po korakih:

1. Olupite in sesekljajte čebulo skupaj z zelišči.
2. Trdi sir narežemo na majhne kocke ali pretlačimo skozi grobo strgalo.
3. Puranje stegno temeljito operemo, osušimo in odstranimo hrustanec, žile in film. Nasekljajte na majhne rezine.
4. Vse sestavine so združene, začinjene s soljo, poprom, majonezo, škrobom in več strokov česna preidejo skozi stiskalnico.
5. Mešajte do gladkega.
6. Vmešajte jajce in ponovno premešajte.
7. Segrejte ponev, vlijte sončnično olje in začnite polagati kotlete.
8. Cvremo jih pokrite na majhnem ognju.

Sesekljani puranji kotleti na osnovi kefirja z nizko vsebnostjo maščob

S to metodo kuhanja meso pridobi občutljivo mlečno aromo in se dobesedno topi v ustih.

Sestavine:

• Puranji file - 350 g
• Pšenični otrobi - 1 žlica.
• Kefir z nizko vsebnostjo maščob - 100 ml
• Sol - po okusu
• Piščančje jajce - 1 kos.
• Čebula - 1 kos.
• Mlet črni poper - po okusu

Postopna priprava sesekljanih puranjih kotletov na osnovi kefirja z nizko vsebnostjo maščob:

1. Puranji file operemo, pustimo, da se posuši in narežemo na majhne koščke.
2. Nato jih združimo s kefirjem z nizko vsebnostjo maščob in za nekaj ur postavimo v hladilnik.
3. Nato v zmes vmešamo jajce, narezano čebulo in pšenične otrobe. Dodajte kuhinjsko sol in črni poper po lastni presoji.
4. Sestavine mešamo do gladkega.
5. Ponev segrejemo in naoljimo.
6. Z žlico oblikujemo kotlete in jih na vsaki strani cvremo vsaj 4 minute.

Sesekljani puranji kotleti v sopari s stročjim fižolom

Spodnji recept je eden najnižje kaloričnih. Kotleti niso namočeni v rastlinskem olju, ampak kuhani v lastnem soku.

Sestavine:

• Puranji file - 600 g
• Sol - ščepec
• Peteršilj - 100 g
• Stročji fižol - 400 g
• Čebula - 100 g

Postopna priprava sesekljanih puranjih kotletov v sopari s stročjim fižolom:

1. Fileje operemo, osušimo s papirnatimi brisačkami, odstranimo žile in jih narežemo na majhne koščke.
2. Nato se meso kombinira s poprom, soljo, sesekljanimi zelišči in sesekljano čebulo.
3. Nato začnejo delati kotlete. Postavite jih v parnik ne bližje kot nekaj centimetrov drug od drugega.
4. Stročji fižol stresite v drugi del soparnika.
5. Kotlete pečemo na vsaki strani do 10 minut.
6. Fižol bo pripravljen v 12 minutah.

Video recepti za sesekljane puranje kotlete

Zdaj boste popolnoma oboroženi, preden pripravite sesekljane kotlete. Upoštevajte vsa priporočila in potem lahko enostavno pripravite sočno, mehko in, kar je najpomembneje, dietno mesno jed.

Čebula – 2 kos.

Zdrob – 1 žlica.

Sol, poper - po okusu

Začimbe za perutnino - neobvezno

Sončnično olje - za cvrtje

Navodila za kuhanje

Danes sesekljani kotleti ne bodo nikogar presenetili, trdno so vstopili v jedilnik mnogih gospodinj. V moji družini niti moja mama niti moja babica nista pripravljali takšnih kotletov, raje so imeli običajne in morda sploh niso vedeli za ta recept. Prijatelj mi je nekoč povedal recept iz 90. let. Potem sem te kotlete pripravil iz piščančjega fileja, čez nekaj časa pa sem začel kuhati iz drugega mesa. Z leti sem recept nekoliko prilagodila, izključila majonezo, jo nadomestila s kislo smetano in jo pogosto pripravljala za svojo družino. Danes ponudim sesekljane puranje zrezke.

Za pripravo kotletov pripravite potrebne izdelke po seznamu.

Puranji file drobno sesekljamo.

Filete položite v globoko skledo. Dodamo mu na drobno narezano čebulo.

Dodajte kislo smetano, gorčico, razbijte jajca. Dodala sem 2 veliki jajci. Če so jajca majhna, potem je bolje dodati 3. Običajno dodam 5 jajc na 1 kg fileja.

Sestavinam dodamo moko in zdrob, dobro premešamo, solimo in popramo. Dodate lahko tudi začimbe za perutnino.

Zmes še enkrat dobro premešamo. Skledo pokrijemo in postavimo v hladilnik za vsaj 1 uro. Zelo pogosto to mleto meso pripravim zvečer, zjutraj pa na hitro popečem kotlete, zelo je priročno.

V ponev vlijemo olje in ga dobro segrejemo. Mesno mešanico pred cvrtjem še enkrat dobro premešamo. Zmes z jedilno žlico zajemamo v ponev in oblikujemo kotlete. Ko vidite, da je spodnji del dobro strjen in zapečen, ga lahko obrnete.

Kotlete popečemo še na drugi strani.

Postrezite okusne sesekljane puranje kotlete s poljubno prilogo z vašo najljubšo omako.

www.iamcook.ru

Sesekljani puranji kotleti v pečici

Puran je najbolj mehko meso, bogato z različnimi minerali in vitamini, zato se ga vsekakor splača jesti. Odlična uporaba tega zdravega izdelka bi bila priprava jedi, kot so sesekljani puranji kotleti v pečici, tisti, ki so ga poskusili, vedo, kako okusen je. Tudi otroci lahko uživajo v teh kotletih, če izberete prave sestavine in jih pravilno pripravite, bo vaš otrok zagotovo imel nekaj za popestritev prehrane.

Puranji kotleti s sirom: recept v pečici

Sestavine

• Trdi sir - 150 g + -
• Puranji file – 550 g + –
• Pšenični kruh – 150 g + –
• Česen – 30 g + –
• Mlet črni poper – ščepec + –
• Čebula - 2 kos. + –
• Jajce - 1 kos. + –
• Rastlinsko olje - 2 žlici. + –
• Sol – 2 ščepca ali po okusu + –
• Drobtine - 3 žlice. + –

Kako ocvreti puranje kotlete v pečici

Eden najlažjih načinov za pripravo vaše najljubše jedi je, da v pečici spečete puranje zrezke s sirom. Sesekljani mehki perutninski file, pečen v pečici z adigejskim sirom (lahko ga nadomestite s feta sirom ali katero koli drugo vrsto sira), bo imel poseben okus, saj tako preprosta kombinacija daje vsaki jedi edinstvenost, pečene puranje kotlete pa začinite s česnom in mletega popra, boste lahko dobili preprosto nenadomestljiv prigrizek za večerjo.

1. Meso rahlo "potolčemo", ga drobno sesekljamo (kosi naj bodo veliki premera približno 0,5x0,5).
2. Čebulo narežemo na več delov in jih zmeljemo v kašo z mlinom za meso ali mešalnikom.
3. Kruhove drobtine za 2 minuti namočite v mleko, nato jih iztisnite.
4. Sesekljane sestavine zmešamo, solimo in popramo, dobljeni masi dodamo surovo jajce in sesekljan česen. Vse sestavine temeljito premešajte.
5. Trdi sir naribamo na grobo strgalo.
6. Iz pripravljenega mletega purana naredimo kotlete in v vsakega damo malo naribanega sira. Domače puranje kotlete zvijte tako, da je sir popolnoma notri.
7. Oblikovane kotlete povaljajte v krušnih drobtinah in jih položite na pekač, predhodno namaščen z rastlinskim oljem.
8. Pečico segrejte na 180°C, vanjo položite pekač s sesekljanimi puranjimi zrezki, jed pecite 30-35 minut.

Pripravljeno poslastico postrezite s surovo zelenjavo ali zelišči. Okusne domače kotlete lahko postrežemo tudi z omako, lahko je pekoča, pikantna ali blaga omaka brez pekočih zelišč in začimb. Spodaj ponujamo poseben recept za pečene sesekljane kotlete z omako.

Sesekljani puranji kotleti v pečici z gobovo omako

Mehki, nežni mleti puranji kotleti zagotovo potrebujejo nežen, okusen preliv. Šampinjonova omaka z belim vinom je ravno tako izviren preliv, ki subtilno poudari glavni okus jedi in naredi vaše najljubše puranje kotlete neverjetno sočne in okusne.

Za pripravo tako izvrstne poslastice ne boste porabili več kot 40 minut, vendar lahko takšno poslastico postrežete ne le za običajno kosilo za svoje gospodinjstvo, ampak tudi za praznični obrok za svoje drage goste.

Sestavine

• puranji file - 600 g;
• Peteršilj - 1 žlica. l.;
• Cilantro (svež) - 1 steblo;
• Jajce - 1 kos;
• Mleko - ⅔ stekla;
• Česen – 1 strok;
• Beli kruh - 2 kosa.

Sestavine za gobovo omako

• Šampinjoni - 500 g;
• smetana 10% - ½ žlice;
• Sol - po okusu;
• Moka (pšenična) - 1 žlica. l.;
• Olivno olje - po okusu;
• Maslo - 1 žlica. l.;
• Suho belo vino - 1 žlica. (prostornina 250 g);
• Mlet črni poper - po okusu.

Kako narediti mlete puranje kotlete v pečici

1. Purana nasekljajte na majhne koščke.
2. Kruhove drobtine namočite v mleko.
3. Česen pretlačimo skozi stiskalnik za česen (lahko ga sesekljamo tudi drugače - nastrgamo ga na drobno strgalo).
4. Cilantro drobno sesekljajte.
5. V zmletega purana damo sesekljan česen, koriander, dodamo jajce in iz ostankov mleka ožete drobtine. Začinimo s soljo in poprom.
6. Vse sestavine temeljito premešamo, iz nastale mase oblikujemo majhne kotlete, jih prepražimo v ponvi na oljčnem olju. Po cvrtju nežne puranje zrezke preložimo v nepregorno posodo.
7. Pripravite gobovo omako:
   • šampinjone narežemo, prepražimo na mešanici olj (olivno in maslo);
   • ko gobe spustijo sok, vanje vlijemo suho vino, šampinjone pražimo, dokler polovica tekočine ne izhlapi;
   • smetano zmešamo z moko, z nastalo mešanico prelijemo ocvrte gobe, jih začinimo s poprom in soljo, nato zavremo, občasno premešamo izdelek.
8. Ko je šampinjonova omaka pripravljena, z njo prelijemo prej oblikovane kotlete in jih damo v pečico za pečenje. Mleti puranji kotleti se pečejo v pečici približno 5 minut pri 180°C.

Namesto šampinjonov lahko uporabite druge gobe, na primer ostrige, rezultat ne bo nič manj okusen in zadovoljiv. Jedi lahko dodate malo zelenja, to bo samo poudarilo okus vašega najljubšega prigrizka.

Sesekljani puranji kotleti za otroke

Mehki puranji kotleti so odlični za otroško hrano. Dojenčki, stari že eno leto, morajo jesti hrano, ki vsebuje živalske beljakovine. Puranje je ena tistih vrst mesa, ki vsebuje to beljakovino v potrebni količini in jo otrokovo telo odlično absorbira.

Dejstvo, da se kotleti kuhajo v pečici, le poveča korist jedi, in glede na to, da bomo mletemu mesu dodali tudi bučo, se lahko sesekljani puranji kotleti varno štejejo za nepogrešljive v otroški prehrani.

Sestavine

• Puran (filet) - 500 g;
• Sol - po okusu;
• Čebula (čebula) - 1 kos;
• Buča - 200 g;
• Drobtine - 3-4 žlice. l.;
• Jajce – 1 kos.

Priprava domačih puranjih kotletov

1. Meso malo potolčemo in narežemo na majhne koščke. Potrebujemo mleto mleto meso.
2. Bučo naribamo na drobno strgalo.
3. Čebulo narežemo na koščke, nato pa jih zmeljemo v mlinčku za meso.
4. Vse zdrobljene izdelke združimo skupaj, v maso vmešamo surovo jajce.
5. Mletemu puranu dodajte krušne drobtine. Naložimo jih toliko, kolikor je potrebno, da narezano meso vpije odvečno tekočino.
6. Iz mletega mesa oblikujemo kotlete, jih polagamo na pekač obložen s folijo ali peki papirjem (folijo/papir namažemo s stopljenim maslom).
7. Kotlete potresemo z drobtinami in pekač postavimo v pečico, ogreto na 180°C.
8. Posodo pečemo 40 minut do konca. Prvih 20 minut kotlete pečemo pod zaprto folijo/papirjem, naslednjih 20 – z odprto. To je potrebno, da malo porjavijo.

S tem je priprava zaključena. Domače kotlete lahko postrežemo z rižem, testeninami ali zelenjavno prilogo. Predjed lahko tudi prej prelijete s kislo smetano. Bučni kotleti, pečeni v pečici, niso mastni, zato so tako dobri za otroke.

Obstaja veliko receptov za pripravo takšne jedi, kot so sesekljani puranji kotleti v pečici, izberite tistega, ki vam je najbolj všeč. Ne bojte se eksperimentirati s sestavo svojega najljubšega prigrizka, dodajte različne zelenjave, začimbe, zelišča, zelišča na seznam sestavin mesne jedi in bodite ustvarjalni tudi s prelivi. Okus vaše jedi je popolnoma v vaših rokah.

Naročnina na portal "Vaš kuhar"

Če želite prejemati nova gradiva (objave, članke, brezplačne informacijske izdelke), navedite svoj Ime in E-naslov

tvoi-povarenok.ru

Sesekljani puranji kotleti

Kotleti so ena naših najljubših vsakdanjih jedi, ki se pogosto znajdejo na našem jedilniku. Morda najpogostejša možnost so kotleti iz mešane mlete govedine in svinjine; druga priljubljena vrsta kotletov je narejena iz piščanca, redkeje pa samo iz svinjine ali govedine. So pa puranji narezki nekaj novega. Vendar pa je danes verjetno že veliko kuharjev poskusilo pripraviti različne jedi iz mesa te ptice, vključno z rezinami. Toda za tiste, ki se šele spoznavajo s puranjim mesom, je to odlična možnost jedi, ki jo lahko varno izberete.

Po tem receptu so sesekljani puranji kotleti zelo okusni, poskusite jih!

Sestavine:

• puran, 800 g
• mleko, 250 ml
• česen, 2 stroka
• jajce, 2 kos.
• čebula, 1 kos.
• pšenična moka, 2 žlici.
• soda, 1/4 žličke.
• Črni poper
• rastlinsko olje

Kako narediti mlete puranje kotlete:

Zamrznjeno puranje meso drobno sesekljajte z zelo ostrim nožem ali ga sesekljajte s kuhinjsko sekiro – po 20-minutnem rahlem zamrzovanju ga bo bolj priročno drobno sesekljati kot ohlajenega.

File položite v globoko posodo, dodajte čebulo, stepite surova jajca, česen potisnite skozi stiskalnico, dodajte sodo in moko, vse premešajte.

Mleto meso pustimo stati pol ure, nato pa z žlico zajemamo mleto meso in ga damo v ponev na segretem olju - dobili bomo majhne, ​​okrogle in puhaste kotlete.

Na obeh straneh prepražite sesekljane puranje rezine, dokler ne porjavijo, skupni čas cvrtja je do 15 minut - v tem času bo meso doseglo pripravljenost.

Kotlete preložimo na papirnato brisačo, da vpije odvečno maščobo in vroče postrežemo s prilogo.

Prijatelji, kako pogosto se puran pojavi v vaši prehrani? V komentarjih delite svoja mnenja in recepte za puranje jedi, ki jih najpogosteje kuhate!

Pripravili so ga. Poglej kaj se je zgodilo

ovkuse.ru

Sesekljani puranji kotleti

Recept za sesekljane puranje kotlete - za vso družino. Okusni, slani puranji kotleti so veliko bolj nasitni kot piščančji kotleti, vendar niso tako mastni kot svinjski kotleti. Popoln za kosilo ali večerjo.

SESTAVINE

• Puranji file 1 kos
• Jajce 1 kos
• Zeleni po okusu
• Čebula 1 kos
• Majoneza 4 žlice. žlice
• Moka 2 žlici. žlice
• Rastlinsko olje Po okusu
• Začimbe Po okusu

Torej, purana narežite na majhne kocke.

Čebulo drobno sesekljajte.

Zelenje sesekljajte. Ponavadi vzamem peteršilj, baziliko in koper.

Mesu dodajte jajce, majonezo, čebulo, zelišča in začimbe.

Dodamo moko in temeljito premešamo.

Kotlete na obeh straneh popečemo na olju.

pripravljena! Postrezite z zelenjavo in poljubno prilogo. Dober tek)

Puranji file operemo, odlepimo prozorno folijo, narežemo na majhne kocke (približno 1x1 cm). Uporabite lahko ne le file, ampak tudi kateri koli drug del ptice, vendar boste morali odrezati kožo, odstraniti maščobo in žile ter odstraniti meso s kosti.

Čebulo olupimo in operemo. Čebulo narežemo na majhne kocke in jo združimo s koščki purana.

Mesu in čebuli dodamo sol, mleti črni poper in provansalska zelišča.

Dodamo piščančji rumenjak (če je jajce majhno, lahko dodamo oba rumenjaka in beljaka).

Temeljito premešati.

Mleto meso z jedilno žlico polagamo v pekač, oblikujemo kotlete, med katerimi pustimo majhen razmik. Velikost sesekljanih puranjih kotletov bo odvisna samo od vaših želja.

Kotlete pečemo v predhodno ogreti pečici 30 minut na 180 stopinj.

Sočni, mehki, aromatični sesekljani puranji kotleti, pečeni v pečici, postrežemo takoj. Odlično se podajo k poljubnim prilogam, solatam in zelenjavi.