Katere sorte brokolija so najboljše za shranjevanje? Sorte brokolija običajno delimo v tri skupine. prvi - zgodnje zorenje sort, rastna doba od 75 do 90 dni. Ta skupina vključuje tudi zgodnje zorenje sort- od 70 do 75 dni.

Druga skupina - sorte srednje sezone z rastno sezono 95-100 dni. In zadnja skupina so pozno dozorele sorte, katerih rastna doba je več kot 105 dni.

Sorte zgodnjega zorenja zorijo hitro in tudi hitro pokvari, zato so najmanj primerni za shranjevanje. In za te namene so najbolj primerni pozno zorenje sort, ki se skladiščijo približno dvakrat dlje kot zgodnje zorenje.

Tudi pozno dozorele sorte so rahlo bolj stabilen na neugodne vremenske razmere, kar je zelo pomembno, saj je za skladiščenje najbolj primerna zelenjava, ki ni bila poškodovana zaradi nenadnih vremenskih sprememb.

In še ena majhna prednost - običajno je že hladno, ko se obirajo pozno dozorele sorte, brokoli pa je treba obirati na hladen dan.

Osnovna pravila

Kako shraniti brokoli za zimo? Da bi zagotovili, da se brokoli ohrani tako dolgo, kot je treba shraniti zelje, morate upoštevati ne le pravila shranjevanja.

Pomembno je, da izberete zelenjavo, ki to bodo zagotovo preživeli.

In jih nato pravilno zberite, da ne pokvarite dobre letine, zaradi česar je nemogoče ohraniti.

V nobenem primeru Ne smete pustiti, da bi zelje postalo celo malo prezrelo, saj uživanje prezrelega zelja ni samo neokusno, ampak tudi nesmiselno. Brokoli, ki začne takoj cveteti, dobi grenak okus, žilavost in izgubi večino svojih koristnih lastnosti.

Da bi zagotovili, da zelje ne postane prezrelo, ga morate malo preveriti. pred rokom, saj se lahko razlikuje glede na pogoje. Preprosti znaki vam bodo pomagali ugotoviti, ali je zelje dovolj zrelo:

• svež, nezrel brokoli ima globoko temno zeleno barvo;
• premer glave 10-12 cm;
• na socvetjih ni rumenih pik;
• zeljne glave so goste in močne;
• osrednja socvetja so nekoliko večja od zunanjih.

Na podlagi teh znakov lahko tudi v trgovini izberite sveže zelje- ne boste se zmotili. In če imate svoj pridelek brokolija in je dovolj zrel, potem je čas, da ga začnete pravilno obirati.

Žetev

Kako odstraniti brokoli za shranjevanje? Pravilno nabiranje brokolija je ključ do uspešnega skladiščenja. Rok uporabnosti je malo odvisen od tega, kakšen hladilnik imate in kako je zelje tam shranjeno.

Veliko bolj je odvisno od tega, kaj se je zgodilo z zeljem pred shranjevanjem v hladilniku. Pri nepravilnem spravilu zelje hitro oveni, porumeni in nato propada.

Takega zelja ni več vredno jesti, saj je njegova kulinarična vrednost zmanjšana na minimum. Temu se lahko izognete z upoštevanjem pomembnih pravil pri čiščenju:

Po obiranju je treba pridelek čim hitreje shraniti v hladilniku, da se zmanjšajte izpostavljenost vročini. Priporočljivo je, da to storite v največ 30 minutah. Zato je priporočljivo, da vnaprej izberete način shranjevanja in, če je mogoče, takoj pripravite vse, kar potrebujete za odstranitev zelja.

Zgoraj je bilo omenjeno, da bodo rezana stebla na vrtu kasneje prišla prav. Dejstvo je, da lahko to storijo še do 6-krat dati mlade stranske poganjke z majhnimi socvetnimi glavicami, ki bodo zagotovile dodatna letina. Mlade glave so idealne za shranjevanje v hladilniku in zamrzovalniku. Greh bi bil, če tega ne bi izkoristili.

Kako pravilno pobirati pridelke in ob kateri uri, si lahko preberete na naši spletni strani.

Optimalni pogoji

Brokolija ni mogoče hraniti na toplem niti minute več, poleg tega pa potrebuje stalno visoka vlažnost. Zato je edino primerno mesto za shranjevanje v hladilniku (ali zamrznjeno v zamrzovalniku).

Pogoji skladiščenja - temperatura od 0 do 10 °C in vlažnost 90-95 %. To je razlog, zakaj brokolija ne morete imeti v stanovanju.

Toda tudi če se upoštevajo pogoji in pravila za pripravo in shranjevanje, lahko brokoli zdrži svež največ dva tedna, pogosteje - ne več kot en teden. Edini način, ki vam bo zagotovil brokoli za 6-12 mesecev Po obiranju se zamrzne.

Metode

V hladilniku

Kako pravilno shraniti brokoli v hladilniku? Obstaja več načinov za shranjevanje brokolija v hladilniku.

Prva metoda, ki bo ohranila zelje 5-9 dni v posodi z vodo:

1. Vzamemo primerno posodo in nalijemo 1-2 cm vode.
2. Glavico brokolija položimo v posodo tako, da so cvetki na zunanji strani.
3. Socvetja pokrijte s plastično vrečko.
4. Vanj naredimo več lukenj, da lahko zrak teče v zelje.
5. Brokoli postavite v hladilnik.

Voda naj spremeniti vsak dan.

Drugi način je shranjevanje brokolija v papirnato servieto. Tako bo zelje ležalo 3-4 dni:

1. Razpršilko napolnite z vodo in poškropite socvetja.
2. Ohrovt zavijemo v papirnate brisače, da vpijejo odvečno vlago.
3. Brisače se ne smejo tesno prilegati.
4. Postavite v hladilnik.

Tretja metoda je bolj primerna za tiste, ki nimajo časa za spremljanje stanja zelja. Ohranja pa tudi svež videz brokolija. samo 2-3 dni:

1. Vzemite plastično vrečko in vanjo naredite več lukenj, da bo zrak lahko vstopil v zelje.
2. Zelje naložimo v vrečke, vsaka glava ima svojo vrečko.
3. Postavite v hladilnik.

Dejstvo je, da ko je popolnoma v vrečki, tudi z luknjami, zelje hitro gnije in začne gniti. Zato metoda ni povsem uspešna.

Postavlja se eno vprašanje: ali morate oprati zelje preden ga pospravite v skladišče? Brokoli ne mara prekomerne vlage, zato ga je bolje oprati tik pred uporabo. Če pa res želite, lahko zelje pred shranjevanjem operete, samo morate dobro posušite njo.

V zamrzovalniku

Teden ali celo dva sta zelo kratka doba. Kaj pa, če želite brokoli shraniti za zimo?

Pri pravilni izvedbi zelje skoraj ne izgubi privlačen videz in koristne lastnosti.

Navodila:

1. Najprej je treba zelenjavo posebej izbrati za shranjevanje Izperite.
2. 2-3 čajne žličke raztopite v skodelici tople vode kis ali sol in tam položite cvetove brokolija za 15-20 minut. Ta postopek bo zagotovo rešil zelje umazanije in žuželk.
3. Ohrovt dobro sperite v čisti hladni vodi in posušite.
4. Brokoli ločimo socvetja so premera približno 3 cm in enako po dolžini.
5. Za odstranitev encimov, ki bodo pokvarili zamrznjeni izdelek, potrebuje zelje blanširati.
6. Zavremo lonec vode in vanjo položimo socvetja za tri minute.
7. Vnaprej pripravite skodelico ledena voda in takoj po kuhanju vanj potopite socvetja, da takoj ustavite proces.
8. Ohrovt odcedimo in osušimo.
9. Pakirajte v zaprte vrečke. Poskusite odstraniti ves odvečni zrak. Popolno prileganje vakuumske vrečke in posode.
10. Odstrani v zamrzovalnik in uživajte brokoli vse leto.

Brokoli ni potreben za vse recepte. odtaljevanje. Če pa ga še vedno potrebujete, je dovolj, da držite zamrznjeno zelje tik pred kuhanjem v topli vodi.

Kako zamrzniti vrste zelja, kot je, ali, se lahko naučite iz naših člankov.

Brokoli upravičeno velja najbolj zdrava vrsta zelja. Vsebuje snovi in ​​vitamine, ki krepijo imunost in preprečujejo nastanek raka, zaradi česar je skoraj neprecenljiv izdelek.

Brokoli je idealen dodatek vaši prehrani, saj pomaga pri odpravljanju celulita. Torej je brokoli očitno vreden truda za gojenje in shranjevanje.

Če najdete napako, označite del besedila in kliknite Ctrl+Enter.

Znan je kot zdrav in hranljiv izdelek, iz katerega lahko pripravite veliko zdravih in okusnih jedi. Če vas zanimajo informacije o tem, kako zamrzniti brokoli za zimo, ste na pravi poti, saj ta predelava ohrani dragocene vitamine in minerale skoraj brez izgube.

Jedo ga lahko vsi družinski člani, tudi majhni otroci, starejši od 8 mesecev.

Koristne lastnosti brokolija

Vsakdo, ki je kdaj poskušal slediti dieti, je slišal za to zelenjavo. Kalorična vsebnost 100 g izdelka je le 32 kcal, za predelavo pa mora telo porabiti več kalorij. Izkazalo se je, da je brokoli odličen za hujšanje, ko se želite znebiti odvečnih kilogramov. Poleg tega zelje vsebuje veliko vlaknin, ki pomagajo pri izločanju toksinov, lajšajo zaprtje in odlično čistijo črevesje. Bogata sestava mikroelementov in vitaminov pomaga pri različnih boleznih.

Skrivnosti zamrzovanja

Porabiti najmanj truda in hkrati dobiti okusen in zdrav pripravek so sanje vsake gospodinje. Kakovostno zamrzovanje zelenjave za zimo vključuje upoštevanje preprostih pravil. Tako lahko jeste okusno in raznoliko hrano skoraj do naslednje letine.

• Izberite samo gosto zelenjavo, ki je ne poškodujejo žuželke. Če želite vedeti, kako pravilno zamrzniti brokoli, izberite izdelek z urejenimi cvetovi.
• Zelenjava mora biti shranjena na dan nakupa (oz. obiranja). Tudi obrano sadje je podvrženo procesu prehranjevanja, vendar na račun vitaminov in mineralov, ki so v njem. Če počakate nekaj dni, da zamrznete, bo brokoli ovenel.
• Tesno pakiranje in tesnjenje sta pomembna pogoja za ohranjanje naravne vlage v zelenjavi in ​​sadju. Odvečni zrak je treba odstraniti iz vrečk.
• Živila naložite na majhne porcije. To je zelo priročno za kuhanje. Poleg tega, hitreje ko bo brokoli zamrznil, bolje bo shranjen.

Priprava brokolija

Zelenjavo je treba oprati. Istočasno takoj zavrzite poškodovana ali nerazvita socvetja - ne bodo potrebna. Brokoli je občutljiva zelenjava, zato je pred ponovnim pranjem priporočljivo, da ga za pol ure namočite v fiziološko raztopino (nekaj žlic soli na 1 liter vode).

Čiste zeljne glave osušimo na brisači. Bistvo je, da zamrzovanje zelenjave za zimo poteka pri temperaturi -18 °C. Odvečna vlaga se bo spremenila tudi v led. Če je vode preveč, bo zelenjava zmrznila v trdno kepo. Ohrovt narežemo na socvetja, ločimo stebla, ki jih lahko tudi na drobno nasekljamo in zamrznemo.

Toplotna obdelava

Blanširanje je obvezen korak. S tem se uničijo oksidacijski encimi, ki lahko posledično povzročijo neprijeten okus in vonj. Obstaja mnenje, da pred zamrzovanjem brokolija lahko storite brez predhodne obdelave z vročo vodo. Toda v tem primeru se socvetja spremenijo v prah (zelo pogosto) in odmrznjeni izdelek je mogoče odstraniti. Za ohranjanje bele barve in nežne strukture je dodana citronska kislina. Dovolj je 1 čajna žlička na 2 litra vode.

Pripravljene kose zelenjave položite v ponev z vrelo vodo. Po točno 4 minutah zelje vržemo v cedilo in speremo pod pipo.

Hlajenje v ledeni vodi

Ledene kocke si pripravite vnaprej, saj se voda, v katero položite vročo zelenjavo, hitro segreje. Ta stopnja je potrebna za ustavitev postopka toplotne obdelave takoj po blanširanju. Hlajenje traja 4-5 minut. Ves čas preverjajte temperaturo vode in po potrebi dodajte led. Pogosto gospodinje, ki jih zanima, kako zamrzniti brokoli za zimo, prezrejo ta postopek. In popolnoma zaman. Dlje kot je zelje toplo, večja je verjetnost, da se bo spremenilo v kašo.

Zamrzovanje

Ko ste se naučili pravilno zamrzniti brokoli, najprej pripravite posodo ali vrečke za shranjevanje. Kot posode uporabite plastične posode s pokrovi, ki jih je mogoče zakleniti. Primerne so tudi majhne celofanske vrečke, ki se naložijo ena v drugo (torej v 2 slojih).

Brokoli lahko zamrznemo na krožniku, položenem v eno vrsto. Toda takoj, ko temperatura pade na želeno raven, se socvetja prenesejo v posode ali pripravljene vrečke, hermetično zaprejo in vrnejo v zamrzovalnik. Na vsaki stopnji je treba delo opraviti čim hitreje.

Shranjevanje

Postopek globokega zamrzovanja poteka pri temperaturi -18 °C. To so optimalni pogoji v zamrzovalniku. V naslednjih 12 mesecih po polaganju lahko popestrite jedilnik z okusnimi in zdravimi jedmi. Zelenjavo pa lahko skladiščimo tudi pri višjih temperaturah, od 0 °C do -8 °C. Vendar je treba rezerve porabiti v 3 mesecih.

Med shranjevanjem bo treba hladilnik večkrat odmrzniti. Če veste, kako zamrzniti brokoli za zimo in upoštevati vse podrobnosti, potem razumete, da tega ne morete ponoviti. Preden očistite hladilnik in odstranite nakopičen led, odstranite zelenjavo in jo položite v toplo odejo. Tako boste čim dlje ohranili nizko temperaturo in ohranili brokoli. Po čiščenju hladilnika zelenjavo vrnemo v zamrzovalnik.

Brokoli je priljubljen izdelek med privrženci zdrave prehrane, saj je bogat z vitamini, vlakninami, ima nizko vsebnost kalorij, spodbuja imunski sistem in ima protitumorski učinek. Shranjevanje svežega brokolija je problematično, saj zelenjava ne mara toplote, prekomerne vlage in hitro oveni. Če ga želite videti v svoji prehrani vse leto, potem vas bo zanimalo, kako shraniti brokoli za zimo.

V hladilniku

Sveža zelenjava vsebuje več vitaminov kot zamrznjena. Zato je vprašanje, kako čim dlje shraniti svež brokoli, vedno aktualno. Optimalni pogoji za to vrsto zelja so vlažnost 90-95%, temperatura 0-10˚C. V tej "klimi" bo sveže v enem do dveh tednih.

Pogoje, potrebne za brokoli, lahko ustvarite le v hladilniku. Shranite ga v predel za zelenjavo.

Brokolija ne dajajte skupaj s paradižniki, jabolki, korenjem in drugimi izdelki, ki oddajajo etilen, saj pospešijo njegovo kvarjenje.

Ker je ta zelenjava precej muhasta, da njene zaloge ne izginejo, morate vedeti, kako pravilno shraniti brokoli v hladilniku. Ponujamo vam več načinov:

• V posodo nalijte hladno vodo do višine 1-2 cm od dna. Zelje položite v posodo, tako da se socvetja dvignejo nad vodo. Brokoli pokrijemo s celofanom z luknjami in postavimo v hladilnik. Vsak dan menjajte vodo. Tako boste podaljšali svežino zelenjave za 5-9 dni.
• Zelje poškropite z vodo iz razpršilke, ohlapno zavijte v papirnate brisače in shranite v hladilniku. Tako ne bo ovenel v 3-4 dneh.
• Glavo brokolija razdelite na cvetove. Vsakega damo v ločeno vrečko z luknjami in postavimo v hladilnik. Rok uporabnosti brokolija v polietilenu je 2-3 dni.

Preden zelenjavo postavite v hladilnik, ni priporočljivo prati, saj lahko prekomerna vlaga pospeši proces gnitja. Če je treba zelje nujno oprati, ga dobro posušite, preden ga postavite v hladilnik. Da brokoli med shranjevanjem ne bi izgubil okusa, glavo neposredno pred uporabo razstavite na cvetove.

V zamrzovalniku

Shranjevanje brokolija za zimo je možno le v zamrzovalniku. Zelenjava pozno zrelih temno zelenih sort je primerna za dolgoročno skladiščenje. Glave morajo biti goste, premera 10-12 cm, brez rumenih madežev, z velikimi osrednjimi socvetji.

Skladnost z ustreznimi pogoji zamrzovanja bo ohranila največ hranil in okusen videz zelja. Zeljno glavo razdelimo na več delov. Za 30 minut jih namočite v fiziološko raztopino (4 žlice kamene soli na 4 litre hladne vode) ali raztopino kisa (2-3 čajne žličke kisa na 4 litre vode). To je potrebno, da iz brokolija preženemo žuželke in z njega speremo umazanijo. Po namakanju zelenjavo sperite pod tekočo vodo in razdelite na socvetja, premera približno 3 cm. Nato je treba zelenjavo blanširati. Globoko ponev do 2/3 napolnite z vodo in postavite na ogenj. Ko voda zavre, vanjo spustimo socvetja, da so popolnoma potopljena. Po 3 minutah jih odstranite iz vrele vode in jih za 5 minut potopite v ledeno vodo. Ohrovt damo v cedilo in pustimo, da se tekočina dobro odcedi. Socvetja zapakirajte v vrečke ali plastične posode, primerne za uporabo pri nizkih temperaturah. Če je mogoče, izčrpajte zrak iz posode. Postavite ga v zamrzovalnik in vklopite funkcijo "hitro zamrzovanje". Pri temperaturi -15..-20˚C je brokoli shranjen do 6 mesecev.

• Rok trajanja: 7 dni
• Uporabno do datuma: 10 dni
• Rok uporabnosti v hladilniku: 10 dni
• Življenjska doba zamrzovalnika: 300 dni

Brokoli so začeli gojiti pred približno 2 tisoč leti. V prevodu ime te zelenjave pomeni roka. To je lahko posledica podobnosti zelja s človeškimi udi. Splošno sprejeto je, da je brokoli prednik vseh vrst. Ljudje že zelo dolgo cenijo to starodavno kulturo. Tudi v starem Rimu je bila dobro znana in uživala uspeh. V Evropo so to zelje začeli uvažati v 16. stoletju. Pojavila se je v ZDA v 18. stoletju.

Najpogostejša vrsta brokolija, ki jo najdete na trgovskih policah, je kalabreza. Navzven je videti kot dežnik z debelim steblom in zelenimi socvetji. Svet je še vedno znan po brokoliju, kot so šparglji ali italijanski. Zelenjava ima majhna socvetja in nekaj tankih stebel. Ta sorta brokolija je v zeleni in vijolični barvi. Ta vrsta zelja ima nekaj skupnega s cvetačo. Za hrano se uporabljajo neodprta socvetja.

Brokoli združuje številne koristne snovi za človeka. Vsebuje maščobe, beljakovine in vlaknine. Med vitamini najdemo: betakaroten, C, E, K, PP in U. Zelenjava vsebuje veliko količino vitamina C. Vsebuje ga celo več kot nekateri citrusi. S pomočjo te kulture lahko pridobite tudi koristne minerale. Železo, cink, selen, magnezij, kalcij, kalij in fosfor bodo v človeško telo vstopili z uživanjem zelenjave.

S pomočjo vitamina U se lahko borite proti boleznim, kot so razjede. Te koristne snovi ima le toliko kot brokoli. Če želite shujšati, morate začeti jesti ta izdelek. Zelje ima malo kalorij, 100 gramov jih vsebuje le 30. Če jeste brokoli, lahko poskrbite za svoje krvne žile. Začnejo se razgrajevati, ko je vsebnost sladkorja visoka in se lahko na žilah pojavijo aterosklerotični plaki. Zelenjava vsebuje koristne snovi, ki ščitijo krvne žile pred poškodbami. Zato naj bodo diabetiki in sladkosnedi pozorni na brokoli. Če ga uživate, lahko pomaga tudi srcu in živčnemu sistemu. Pri srčnem popuščanju in šibkem živčnem sistemu lahko ta zelenjava pomaga. Zato je vredno poznati rok uporabnosti brokolija.

Kako kuhati brokoli

Zelenjava je bogata s številnimi koristnimi lastnostmi, zato bo njena uvedba v vašo prehrano prava odločitev. To zelje izboljša stanje kože. Koristen je tudi za nosečnice, saj brokoli vsebuje folno kislino. Zahvaljujoč temu lahko vzdržujete normalno stanje telesa. To zelje je tako zdravo, da lahko škoduje le, če ste preobčutljivi. Trenutno nima drugih kontraindikacij.

Pomembno je, da zelenjavo operemo pred uporabo, da bo prinesla največjo količino koristi.

V kulinariki se brokoli uporablja v različnih jedeh. Primeren je za cvrtje, kuhanje in kuhanje v sopari. Zelenjavo lahko uživamo tudi surovo, saj bo v tej obliki ohranila veliko koristnih snovi. Brokoli je zdrav – vse njegove sestavine. Če želite to zelje jesti surovo, ga dodajte solati. Brokoli lahko kombiniramo z drugo zelenjavo. Lahko se uporablja z oz. Za ribe ali meso bo ta zelenjava čudovita priloga. Ti načini uživanja so najbolj uporabni.

Če pa brokolija ne želite jesti surovega, ga lahko skuhate. Toda pri obdelavi s toploto izgine veliko koristnih snovi. Zato ga je vredno dati bližje koncu kuhanja. Brokoli se ne kuha dolgo. To bo pomagalo ohraniti največjo količino koristnih lastnosti zelenjave. V tem primeru je najbolj primerno dušenje ali kuhanje na sopari. Če ga postavite v mikrovalovno pečico, bo izgubil skoraj vse svoje koristne lastnosti. Trenutno lahko v trgovini kupite svež in zamrznjen brokoli. Rok trajanja brokolija v hladilniku je približno 7 dni. Za shranjevanje je primerna posoda. Če želite zelje ohraniti dlje časa, ga lahko zamrznete. V tem primeru ga je treba oprati in razstaviti na socvetja. Posušiti jih je treba in nato dati v vrečko. Rok trajanja brokolija v zamrzovalniku je 6 mesecev.

Kako izbrati brokoli

Pravilno izbran brokoli je ključ do dolgoročnega shranjevanja. In da izberete pravi brokoli, morate poznati nekaj trikov.

1. Preglejte socvetja zelenjave. Imeti morajo bogato temno zeleno barvo. Rumene pike kažejo na prezrelost proizvoda in nadaljnje odpiranje brstov, kar bo privedlo do visoke trdote zelenjave.
2. Bodite pozorni na velikost brstov. Racionalno je dati prednost brokoliju z velikimi popki na vrhu - takšna zelenjava bo okusna in ne prezrela. Brez strahu lahko jemljemo tudi brokoli z majhnimi cvetki.

Pred nakupom preverite brokoli glede čvrstosti in teksture. Zeljno glavo rahlo pritisnemo. Ob pritisku se ne sme zmečkati ali zlomiti. Kakovosten brokoli ima goste glave.

Kako shraniti brokoli

Da bi dolgo uživali v tem zelju, je pomembno vedeti, kako pravilno shraniti brokoli.

Ko shranjujete brokoli, ne pozabite, da je zelenjava zelo izbirčna in ne prenaša toplih pogojev, saj potrebuje vlažne pogoje.

Optimalni pogoji za shranjevanje brokolija so temperature od 0 do +10 stopinj in relativna vlažnost znotraj 95%.

Vendar skladnost s pogoji skladiščenja ne zagotavlja dolgotrajnega shranjevanja brokolija. Svež brokoli lahko shranite 7-14 dni. Za daljše skladiščenje je bolje, da zelje zamrznete.

Kako shraniti brokoli v hladilniku

Za shranjevanje brokolija v hladilniku morate vedeti, da zelja pred shranjevanjem ne smete prati, saj lahko s tem močno skrajšate rok trajanja brokolija. Zelenjavo je bolje oprati tik pred jedjo.

Brokoli lahko dlje časa hranite v hladilniku na več načinov.

• Brokoli prihranite za 2-3 dni Uporabite lahko papirnate prtičke. Če želite to narediti, morate brokoli najprej rahlo navlažiti z razpršilom. Ohrovt ohlapno zavijemo v papirnate brisače in shranimo v hladilniku.
• Brokoli lahko hranite v plastični vrečki do dva dni. Da bi to naredili, je treba v vrečke narediti več lukenj, da se zagotovi dostop zraka.
• Najdaljši ( do 5-10 dni) brokoli lahko konzervirate v vodi. Če želite to narediti, morate v posodo naliti malo vode (2-3 cm), položiti zelje v vodo s socvetjem navzgor, pokriti posodo s folijo za živila (narediti nekaj lukenj za prezračevanje) in shraniti v hladilniku na srednji polici. Pri takšnem shranjevanju ne pozabite dnevno menjati vode v posodi.

Kako shraniti brokoli v zamrzovalniku

Brokoli lahko shranite v zamrzovalniku v 6-10 mesecih.

Kako shraniti brokoli pri sobni temperaturi

Kot že veste, je brokoli precej muhasta zelenjava, ki ne prenaša vročine. Zato je treba sveže zelje shraniti ne več kot 2-3 ure tako da nima časa zbledeti in se pokvariti. Zato je treba zelje zaužiti takoj ali ga shraniti v hladilniku.