Lignje u pavlaci će biti ukusno predjelo koje će uljepšati svaki stol. Osim toga, lignje su, kao i većina morskih životinja, vrlo koristan proizvod, koji sadrži mnogo mikroelemenata koji blagotvorno djeluju na ljudski organizam.

Lignje pirjane u kiseloj pavlaci neće izazvati nikakve poteškoće u pripremi, kako za iskusne domaćice tako i za amatere.

Lignje u pavlaci je vrlo nježno jelo koje zahtijeva malo vremena i truda

Šta će vam trebati:

• očišćene lignje (fil) – 4 kom.;
• komad putera 50 grama;
• brašno – 2 kašike. kašike;
• pavlaka – 2 kašike. kašike;
• sol;
• biber.

Stavite lignje u posoljenu vodu, prokuvajte i kuvajte ih oko par minuta. Zatim ih izvadite, ohlade i narežite na kolutiće srednje veličine. U tiganju zagrijte ulje i lagano pržite dobijene komade. U tom slučaju vatru treba upaliti.

U tiganj stavite brašno, dobro promiješajte i nastavite pržiti još samo minut. Zatim se dodaje kiselo vrhnje i vruća voda, koja treba da potpuno prekrije lignje. Dodajte začine, pokrijte poklopcem i dinstajte plodove mora par minuta na laganoj vatri. Nakon toga, užina je spremna.

Sa lukom

Šta će vam trebati:

• lignje – 1,5 kg;
• luk - 2 kom.;
• bilo koje biljno ulje - 4 žlice. kašike;
• sol;
• biber.

Odmrznite lignje, kratko ih prelijte kipućom vodom, a zatim ih ohladite i ogulite. Luk se isječe na kolutiće i lagano prži na ulju do zlatno smeđe boje 3-5 minuta. Očišćene lignje se narežu na kolutiće i dodaju luku.

Dobro promiješajte, dodajte omiljene začine i dinstajte poklopljeno na jakoj vatri 2 minute.

Također bi bilo prikladno dodati sušeno ili svježe začinsko bilje u plodove mora. To će uljepšati njihov ukus, dajući im poseban štih.

Sa belim lukom

Šta će vam trebati:

• lignje – 1 kg;
• pavlaka - 1 čaša;
• beli luk – 3 čena;
• zelenilo;
• kašika putera;
• sol;
• biber.

Lignje u pavlaci sa belim lukom jelo je izuzetne arome.

Odmrznite lignje, ogulite ih, prvo ih stavite u kipuću vodu i narežite na kolutiće. Zatim skuhajte plodove mora u slanoj vodi 3-5 minuta.

Nasjeckajte zelje. Za ovo jelo najbolje odgovara peršun ili kopar. Uzmite tri češnja bijelog luka i zgnječite ih pomoću presa za bijeli luk ili ih jednostavno narežite na kriške.

Propržite beli luk u tiganju zajedno sa začinskim biljem i uljem oko 5 minuta. Zatim tamo stavite kolutove lignje i dobro promiješajte. Još malo pirjajte i na kraju u smjesu dodajte kiselu pavlaku. Ovo predjelo savršeno ide uz bilo koji prilog.

Recept za multivarke

Lignje u loncu je vrlo jednostavan i lak recept koji može napraviti i početnik.

Šta će vam trebati:

• lignje – 0,8 kg;
• soja sos – 2 kašike. kašike;
• komad maslaca i kašika posnog putera;
• beli luk – 2 čena;
• sol;
• biber.

Ogulite lignje, narežite ih na kolutiće i ostavite da se mariniraju, ravnomjerno prelijte soja sosom. Biće dovoljno da ih u ovoj marinadi držite pola sata. Zatim stavite lignje u zdjelu multivarka, dodajte nasjeckani bijeli luk i začine. Podesite način rada “Prženje”.

Sve dobro promiješajte i nakon 5 minuta ocijedite vlagu koju oslobađaju plodovi mora. Stavite ulje u posudu, ponovo promiješajte i nastavite pržiti 7-10 minuta. Nakon toga jelo je potpuno spremno za serviranje.

Lignje sa pečurkama, dinstane u pavlaci

Šta će vam trebati:

• lignje – 0,5 kg;
• šampinjoni - 0,5 kg;
• luk - 1 kom.;
• pavlaka - 1 čaša;
• kašika putera;
• sol;
• biber.

Lignje sa pečurkama - odlična kombinacija!

Odmrznite lignje tako što ćete ih kratko namočiti u vodi.

Možete to učiniti i na drugi način: morske plodove prvo prelijte kipućom vodom, a zatim ih odmah stavite u ledenu vodu.

Nakon toga uklonite kožu i narežite trupove na kolutove bilo koje veličine. Njihova debljina u ovom slučaju nije bitna.

Pečurke dobro operite i narežite na tanke kriške - tako ćete ih lakše pržiti. Luk se oljušti i sitno nasjecka, a zatim prži na ulju u tiganju dok ne postane blago proziran. Dodajte pečurke, smanjite vatru na srednju i nastavite pržiti 10 minuta.

Nakon navedenog vremena stavite kolutove lignje u tepsiju i dodajte začine. Dobro promiješajte i pirjajte pod zatvorenim poklopcem 7-10 minuta. Nakon toga, lignje sa šampinjonima u pavlaci su spremne za serviranje.

U sosu od pavlake po Stroganoffu

Ukusna opcija kuhanja koja je prikladna za svaku gozbu.

Šta će vam trebati:

• trupovi lignje – 0,5 kg;
• par kašika putera;
• brašno – ½ kašike. kašike;
• pavlaka - ½ šolje;
• kari - prstohvat;
• luk - 1 kom.;
• beli luk – 2 čena;
• začini za povrće.

Namočite lignje da se odmrznu i uklonite vanjsku kožu. Morske plodove narežite na trakice srednje debljine. U tiganju zagrijte ulje i u njega stavite dobivene komade. Dodajte odabrane začine i lagano pržite na srednjoj vatri.

Luk oljuštite, nasjeckajte na pola prstena i dodajte plodovima mora. Dobro promešajte i dinstajte dok luk ne omekša. Predjelo pospite brašnom i pržite dok ne porumeni. Nakon toga smanjite vatru na srednju i pirjajte jelo zajedno sa pavlakom 10 minuta.

Bijeli luk propasirati kroz presu za bijeli luk i neposredno prije završetka dodati ga lignjama zajedno sa karijem. Začinjeno jelo od morskih plodova dovedite do pune spremnosti i poslužite uz prilog.

Sa povrćem

Šta će vam trebati:

• trupovi lignje – 6 kom.;
• beli luk – 3 čena;
• šargarepa – 1 kom.;
• mahuna paprike;
• stabljika celera – 1 kom.;
• biljno ulje - 3 kašike. kašike;
• soja sos - 4 kašike. kašike;
• sol;
• biber.

Pirjane lignje sa povrćem je jednostavan, brz i veoma ukusan recept.

Lešine lignje prerežite po dužini, podijelite na kvadrate i napravite nekoliko malih rezova dijagonalno. Svo povrće nasjeckajte na tanke trakice.

U tiganju zagrejte ulje i dodajte beli luk i začine. Čim poprimi zlatnu boju, pošaljite na njega lignje. Svaka 3-4 minuta potrebno ih je izvaditi i malo ohladiti.

Tako se morski plodovi prže u nekoliko prolaza tako da se pretvaraju u cijevi.

Izvadite lignje u posebnu posudu, a kada se ulje ocijedi iz njih vratite ih u šerpu. Propržite povrće, dodajte plodove mora i sve prelijte soja sosom. Pirjajte nekoliko minuta i poslužite jelo.

Nijedan recept nema toliko grešaka kao kuhanje lignji. Ne, naravno, ima ljubitelja sirove gume, ali za hvalisanje, možete ubiti i larvu potkornjaka... Sve dok vas ne ugrize za jezik.

Lignje su ušle u naše živote u obliku konzervirane hrane. Sjećam se kako su 70-ih godina u udaljenim selima sve police bile obložene konzervama i lignjama. Bili su božanski, napravljeni u okeanu, na plutajućim bazama koje su tada još bile žive, veličine nosača aviona. Ali naši ljudi nisu kupovali glavonošce. Imao bi dosta hleba i slanine i krompira. Život se promijenio. Internet kuvari su počeli masovno da kopiraju recepte. Tako je vrijeme kuhanja ukusnih lignji smanjeno na 5 minuta, a zatim na 3 minute. A najnaprednije sušimanke kuvaju ga za samo 1 minut. Zatim ovu gumu od lignje uguše soja sosom i, škrgućući zubima o nejestivoj sirovoj sluzi, kažu da je veoma ukusna...

Kako kuvati lignje u Vladivostoku me 1990. godine učio moj ujak, pomorski kapetan i kuvar po zanimanju. I ovu nauku je preuzeo od kineskog kuvara.

Sastojci

• smrznute lignje, trup – 2 kom.
• veliki luk - 1 kom.
• biljno ulje - 1 kašičica.
• pavlaka – 3 kašike. l.
• mljeveni crni biber - na vrhu noža
• soja sos – 1 kašičica.
• sol - po ukusu

Prosječna ocjena za ovo jelo

3.7 5 3

3 osobe su ocijenile recept

Da kuvam lignje dinstane u pavlaci sa lukom u Vladivostoku me je naučio ujak, pomorski kapetan i kulinarski specijalista po vokaciji. Za kuvanje lignji...

Korak po korak recept

Narežemo trupove lignje na velike trake i dodamo naše rezove u lonac. Lignje daju mnogo ukusnog i aromatičnog soka. U šerpu moramo dodati soja sos i četvrtinu čaše vode. Nastavite dinstati lignje sa lukom na laganoj vatri 10-12 minuta.

Plodovi mora su odličan dodatak svakom prilogu. Osim toga, vrlo brzo se kuhaju i sadrže mnogo korisnih tvari i mikroelemenata. Da li želite da nahranite svoju porodicu ukusnom hranom? Zatim skuvajte lignje u sosu od pavlake, ispadnu neverovatno mekane, u jelo dodajte luk, malo belog luka, a po želji možete dodati i čili papričice. Predjelo će imati svijetli i delikatan okus jelo je pogodno za bilo koji prilog.

Vrijedi napomenuti da je vrijeme kuhanja oko 15 minuta. Upravo toliko vremena je potrebno da lignje dostignu punu spremnost i poprime laganu kiselost zbog dodavanja kiselog vrhnja. Zahvaljujući upotrebi luka i belog luka, moći će se uravnotežiti ukus, a sušeno bilje će jelu dodati neku novinu. Probajte, sigurno će vam se svidjeti.

Taste Info Drugo: plodovi mora / Od ribe i morskih plodova

Sastojci

• trupovi lignji (svježe smrznuti) - 2 kom.;
• ljutika - 2-3 kom.;
• beli luk - 1 češanj;
• čili paprika - po želji;
• puter - 50 g;
• pavlaka 20% masti - 6 kašika. l.;
• vrhunsko brašno - 1-2 kašičice;
• italijansko ili provansalsko bilje, sol - po vlastitom ukusu;
• kopar ili peršun - za dekoraciju.

Kako skuvati lignje u sosu od pavlake sa lukom i belim lukom

Uzmite smrznute ili svježe ohlađene trupove lignje. Ako koristite smrznute morske plodove, prvo ih odmrznite u frižideru. Isperite i očistite lignje. Ne zaboravite pregledati unutrašnjost i izvaditi crijeva, a zatim temeljito isperite trupove hladnom vodom.

Napomena: Lignje se često prodaju sa neoguljenom kožom, ne zaboravite je ukloniti.

Sada narežite plodove mora na tanke kolutiće.

Luk i jedan češanj belog luka sitno iseckati.

Napomena: Šalotku možete zamijeniti prazilukom ili bijelim dijelom zelenog luka. Ljuta papričica će dodati pikantne note, dodajte je po želji.

Nakon što ste pripremili sve sastojke, možete preći na sljedeću fazu – toplinsku obradu. Stavite komad putera u tiganj zajedno sa lukom i belim lukom, sve zagrejte nekoliko minuta dok ne omekša. Zatim dodajte pripremljene plodove mora i kuhajte dvije minute na srednjoj vatri. Važno je da ih ne prekuvate prilikom kuvanja, inače će ispasti žilave. Jelo se priprema za 7-10 minuta. Ako ste prekuhali lignje, morat ćete povećati vrijeme kuhanja za oko 30 minuta.

Sadržaju šerpe dodati kiselu pavlaku, sve izmešati, dinstati 1 minut.

Savjet: ako nemate pavlaku pri ruci, možete koristiti domaći jogurt bez punila da napravite umak;

Lignje u sosu od pavlake sa lukom su potpuno pripremljene. Sada dodajte suvo bilje po svom ukusu.

Ako umak od pavlake, po vašem mišljenju, ispadne tečan, dodajte mu malo brašna i sve dinstajte minut. Na samom kraju jelo posolite po ukusu, pa ugasite vatru.

Vruće lignje u sosu od pavlake stavite na tanjir i poslužite uz mirisni hrskavi hleb ili pita hleb.

Napominjemo da se lignje odlično slažu s prilogom od krompira, pirinča ili špageta.

Ovo originalno predjelo će vas iznenaditi svojim bogatstvom okusa. Kao što vidite, priprema je vrlo jednostavna. Vaša porodica i prijatelji će cijeniti vaše kulinarsko remek djelo.

Pogled na lignje koje plivaju u morima i okeanima daleko je od atraktivnog. A posebno velike osobe mogu se čak i uplašiti. Ali na tanjuru ovaj mekušac izgleda vrlo ukusno, prženi ili dinstani komadići koji jednostavno traže da se stave u usta. Ovo je vrlo popularan proizvod od morskih plodova. Za razliku od ostalih morskih delicija, lignje su pristupačnije, a po sadržaju nekih korisnih tvari po mnogo čemu ih nadmašuju.

Dugo vremena, lignje su se uglavnom koristile kao jedan od glavnih sastojaka salate. Ali samostalna jela od ove školjke nisu ništa manje ukusna. Pogotovo ako ih kuvate u kiseloj pavlaci. Možete ga dinstati odmah, ili ga prethodno propržiti zajedno sa lukom, iseći ga na kolutiće. Možete ga puniti pečurkama, kuvanim jajima, sirom, lukom, a zatim trupove punjene mlevenim mesom preliti pavlakom i peći ili dinstati. U kiselu pavlaku možete dodati neutralne začine, poput soli i bibera, ili bogatijeg ukusa - beli luk, lovorov list. Da biste jelo začinili, dodajte ljutu papriku ili ljuti sos.

Lignje u pavlaci - priprema hrane

Meso lignje je veoma mekano ako nije prepečeno. Stoga toplinska obrada proizvoda ne bi trebala trajati više od tri do pet minuta. Ovo se ne odnosi na sos od pavlake. Meso pirjano u pavlaci deset do petnaest minuta ostaje jednako mekano.

Prije kuhanja, lignje se moraju oguliti od filma. To se može brzo učiniti tako što ćete još smrznute leševe umočiti u vruću vodu ili ih preliti kipućom vodom. Nepotreban film se lako može odvojiti od mesa. Ostaje samo da skinete akord (prozirni štap) i lignje su spremne za kuhanje.

Lignje u pavlaci - najbolji recepti

Recept 1: Lignje dinstane u pavlaci

Neobične ali veoma ukusne lignje. Prvo se prže, a zatim pirjaju u pavlaci zajedno sa lukom.

Sastojci: 500g lignje, 2 glavice luka, crni biber, 150ml pavlake, so, brašno, biljno ulje.

Način kuhanja

Očišćene trupove lignje narežite na kolutove. Popaprite, posolite i uvaljajte u brašno. Zagrijte ulje i brzo pržite lignje do zlatno smeđe boje. Pržene kolutiće prebaciti na tanjir, a na ovom tiganju propržiti luk nasjeckan na kolutiće ili polukrugove. Vratite lignje u tiganj, promiješajte, ulijte pavlaku i dinstajte deset do petnaest minuta.

Recept 2: Punjene lignje u pavlaci

Ljubitelji gljiva i morskih specijaliteta biće oduševljeni ovim jelom. Njegova priprema ne traje toliko vremena koliko se čini. Punjene trupove mogu se zašiti koncem ili ubodeti čačkalicom.

Sastojci: 6-8 kom. lignje (ovisno o veličini), 500g svježih šampinjona, 50g putera, 5 jaja, 150-200g sira, vezica zelenog luka i peršuna (zele možete birati po ukusu), 2 glavice luka, 500ml pavlake, so, brašno, biber .

Način kuhanja

Očistite trupove lignje. Tvrdo skuvajte jaja.

Na puteru propržite male kockice luka i kriške pečuraka do pola.

Sir naribajte, začinsko bilje i jaja sitno nasjeckajte. Mljeveno meso pripremite tako što ćete pomiješati šampinjone, luk, jaja i sir, biber i sol. Smjesom napunite lignje i uštipnite rubove (čačkalicom ili ih zašijte). Punjene trupove stavite u kotlić ili nelepljivu posudu, prelijte sosom od pavlake, za šta pomešajte kiselu pavlaku, kašiku brašna, so i biber. Kuvajte petnaest do dvadeset minuta na srednjem ključu.

Recept 3: Lignje u pavlaci, pečene sa heljdinom kašom

Ukusna sočna tepsija od kaše od lignji i heljde je kompletno jelo koje se može poslužiti za večeru ili kao glavno jelo za ručak.

Sastojci: 500g lignji, 200g heljde, 300ml pavlake, 3 glavice luka, biljno ulje za prženje, 1 stol. laž brašna, 50 g sira i putera.

Način kuhanja

Skuvati kašu od heljde. Zrna sortirajte, isperite, dodajte vode (1:2), posolite i kuvajte dok ne omekšaju.

Lignje kuhajte dvije minute (15 g soli na 1 litar vode), narežite na kolutiće ili kriške.

Prodinstajte sitno nasjeckani luk, dodajte komadiće lignji, pržite dvije do tri minute. Sol i papar.

Za sos popržite brašno na puteru, dodajte pavlaku, so, biber, promešajte i kuvajte dva minuta.

Sastavite tepsiju. Podmažite dno kalupa uljem, dodajte kašu i poravnajte površinu. Na vrh stavite lignje sa lukom i prelijte sosom od pavlake. Pospite seckanim sirom i pecite petnaest do dvadeset minuta (180C).
Gotovu tepsiju narežite na porcije i poslužite.

Recept 4: Lignje u pavlaci sa soja sosom

Kisela pavlaka daje mesu lignje kremastu nježnost, a soja sos čini ga pikantnim. Zajedno daju jelu zanimljiv i neobičan ukus.

Sastojci: 500 g lignji, 100 ml kisele pavlake, 5 kašika. soja sos (najbolje škampi), 2-3 graška. aleva paprika, 1 lovorov list.

Način kuhanja

Očišćene lignje kuhajte dvije minute u slanoj vodi. Ohladiti, iseći na kolutiće. Ulijte pavlaku i dinstajte desetak minuta. Prelijte soja sosom, dodajte biber u zrnu, lovorov list i dinstajte još pet minuta.

Recept 5: Lignje u pavlaci sa belim lukom

Jelo se priprema bukvalno za nekoliko minuta. Rezultat su veoma ukusne lignje sa pikantnom aromom kopra i belog luka.

Sastojci: 1 kg lignji, 300 ml kisele pavlake, vezica kopra, 2 čena belog luka, so, prstohvat crnog bibera.

Način kuhanja

Pripremljene trupove kuhajte tri do četiri minute u slanoj vodi. Ohladiti i iseći na kolutiće. Stavite ih u tiganj, dodajte nasjeckano bilje i bijeli luk, posolite i pobiberite, dodajte pavlaku, promiješajte. Krčkajte tri minuta.

Recept 6: Začinjene lignje u pavlaci

Lignje u pavlaci mogu biti ne samo nježne i kremaste, već i ljute. Ono čemu će se ljubitelji ljutog jako obradovati. Najobičnija pavlaka, paradajz sos i čili papričica, kada se spoje, daju jelu zaista neponovljiv i magičan ukus.

Sastojci: 700 g lignji, 250 ml pavlake, po 1,5 kašike. laž brašno i paradajz sos (ili kečap) Čili, 2 glavice luka, so, ljuta mlevena paprika.

Način kuhanja

Očistite trupove lignje i narežite na trakice.

Pržite poluprstenove luka do zlatne boje, dodajte lignje i pržite još četiri minuta, na kraju dodajte brašno i pržite minut.

Pomiješajte paradajz sos i pavlaku, dodajte prstohvat-dva ljute crvene paprike i ovom smjesom prelijte lignje. Krčkajte pet do sedam minuta.

— Smrznute trupove lignje treba lako odvojiti jedan od drugog. Ako se lijepe, to samo znači da je proizvod više puta odmrznut i zamrznut. Takve lignje mogu ispustiti gorak okus, koji će se pojaviti tijekom termičke obrade, ili potpuno prokuhati.

Danas su prilično popularna jela od morskih školjki. I to nije iznenađujuće, jer je ovaj proces jednostavan.

Ali glavna stvar je da meso lignje sadrži mnogo korisnih elemenata. Ne sadrži apsolutno nikakav holesterol. Naprotiv, supstance koje sadrži mekušac pomažu u stabilizaciji njegovog nivoa u krvi.

Meso morskog stanovnika je ugodno i nježno. Mnogo je zdravije od govedine i peradi.

Pa zašto ne iskoristiti tako velike prednosti i skuhati jela od lignji? Štaviše, pored odlične hrane, dobijamo i bonus: odličnu i efikasnu prevenciju srčanih oboljenja.

Pržene lignje s lukom - opći principi kuhanja

Važno je da lignje pravilno kuvate. Tada će svako jelo od ove školjke biti mekano i sočno. Za lignje je važno da nakon kuhanja ne liče na komad gume.

Bolje je koristiti ohlađene lignje, ali su pogodne i smrznute.

Prije kuhanja, školjke se moraju potpuno odmrznuti na sobnoj temperaturi.

Ako je trup cijeli, prvo uklonite iznutrice i hitinsku ploču koja izgleda kao ravan komad špageta.

Kada je dostupan trup bez crijeva, rad se smanjuje.

Lignje su prekrivene filmom koji treba ukloniti. U svježim školjkama se lako uklanja. Ako skuhamo prethodno smrznuti trup, onda to radimo na ovaj način. Lignje prelijte kipućom vodom ili ih spustite u šerpu na desetak sekundi. Zatim trup treba prebaciti u hladnu vodu. Koža će se lako skinuti.

U pravilu se lignje režu na kolutiće ili poluprstenove.

Brzo se prže. Prstenove kuhajte na jakoj vatri tri-četiri minute. Kada koristite luk i drugo povrće, potrebno je isto toliko vremena.

U jelo se dodaju beli luk, začinsko bilje, paradajz, šargarepa. Ako počnete kuhati lignje pržene s lukom u kiseloj pavlaci i dodati domaći majonez, dobit ćete vrlo neobično jelo.

Jelo se prži na biljnom ulju, možete dodati puter.

Recept 1. Pržene lignje sa lukom “Elementarno!”

Glavna karakteristika recepta je upotreba putera za prženje. Ako koristite suncokretovo ulje, rezultat će biti lošiji.

Sastojci:

200 gr. lignje;

Bulb;

70 gr. puter;

Morska so.

Način kuhanja:

Lignje narežite na kolutiće.

U tiganju otopite puter.

Luk narežite na pola prstena, podijelite na perje i pržite dok ne omekša.

Dodajte kolutove lignje, posolite i pržite ih oko pet minuta, ne zaboravite da stalno miješajte sadržaj tiganja.

Gotovo jelo stavite na omiljeni tanjir i uživajte u prženim lignjama sa lukom.

Recept 2. Pržene lignje sa lukom u pavlaci

Ukusno i aromatično jelo priprema se vrlo brzo i jednostavno. Ukus lignji prženih s lukom u pavlaci pojačat će cijeli kuhani mladi krompir.

Sastojci:

0,3 kg lignje;

Tri čena belog luka;

Poriluk;

0,15 kg kisele pavlake;

Pet grančica cilantra i peršuna;

Sol i svježe mljeveni biber;

Ch.l. talijansko bilje;

0,07 kg putera;

Biljno ulje;

Art. l. brašno.

Način kuhanja:

Školjke narežite na kolutove od pola centimetra.

Luk, cilantro, peršun i beli luk nasjeckajte što sitnije.

U zagrejan tiganj sipajte kašiku biljnog ulja i dodajte komadić putera.

Popržite luk i beli luk sa začinskim biljem. Dodamo malo soli i bibera. Dodajmo začinsko bilje. Promiješajte i stavite povrće dok ne omekša.

Sipajte lignje u tiganj.

Nakon dva minuta dodajte pavlaku. Dobro promešati, ostaviti da provri, dodati brašno. Pomiješajte ga sa lignjama i ostalim sastojcima.

Pokrijte poklopcem i ostavite da se kuva ne više od dve minute.

Recept 3. Pržene lignje sa lukom u ljutom sosu

Čak će i gurmani cijeniti ovo jelo. Pikantni sos slatko-kiselog ukusa, koji sadrži mnogo sastojaka, pretvara pržene lignje sa lukom u ukusno jelo.

Sastojci:

Polovina svake crvene i žute slatke paprike;

Mrkva;

50 gr. đumbir;

Pet čena belog luka;

Trećina ljute paprike;

Slatki luk;

0,1 kg mladog zelenog graška;

0,4 kg lignje;

50 gr. umak od soje;

Dvije kašike šećera;

Kat. stolni šeri, pirinčano sirće i slatki čili sos;

Ch.l. susamovo ulje.

Način kuhanja:

Narežite papriku i šargarepu na tanke ploške.

Narežite đumbir na male kockice.

Stavite neoljušteni beli luk u šerpu sa kipućom vodom. Neka ostane tamo ne više od dvije minute. Zatim stavite beli luk u hladnu vodu. Ovaj postupak će učiniti njen ukus mekšim.

Ogulite beli luk i nasjeckajte na tanke kriške. Kombinujte sa kockicama đumbira.

Narežite čili papričicu na vrlo male komadiće i takođe dodajte u đumbir.

Pomiješajte grašak sa šargarepom.

Luk narežite na kolutiće i stavite u činiju.

Pripremljene lignje narežemo na srednje ploče.

Stavite ga u činiju sa lukom i dodajte soja sos.

Nakon petnaestak minuta propržite komade lignje i luk dok ne omekšaju. Izvadite ih iz tiganja.

Popržite đumbir sa belim lukom i čili papričicom. Dodajte šećer i promiješajte.

U tiganj dodajte šargarepu, slatku papriku i zeleni grašak.

Naizmjenično dodajte šeri, pirinčano sirće, slatki sos i susamovo ulje.

Pržite dok šeri ne ispari i povrće ne omekša.

Gotov sos dodajte prženim lignjama sa lukom.

Recept 4. Pržene lignje sa lukom u pavlaci "Jednostavnije nego jednostavno"

Jelo je mekano i delikatnog ukusa. Lako se priprema, broj sastojaka je minimalan.

Sastojci:

Četiri trupa lignje;

Dva luka;

Ch.l. Sahara;

Dva stabla lovora;

Šest komada biber u zrnu;

Mljevena paprika;

0,15 kg kisele pavlake;

0,05 kg svježeg kopra.

Način kuhanja:

U šerpi prokuhajte jedan i po litar vode. Dodajte šećer, lovorov list i biber.

Držimo svaki trup dvadeset sekundi u kipućoj vodi sa začinima.

Očišćene i oprane lignje narežemo na kolutove, a zatim ih podijelimo na pola.

Luk nasjeckajte na srednje komade. Pržite do pola i dodajte komade lignje.

Nakon minut dodajte pavlaku i promiješajte.

Posolite i pobiberite, ostavite da se krčka pet minuta pod poklopcem.

Nasjeckajte kopar i pospite lignje minutu prije kraja kuhanja.

Recept 5. Pržene lignje sa lukom i domaćim majonez sosom

Priprema prženih lignji sa lukom traje samo nekoliko minuta. Ali sosu treba duže da se kuva. Ali to će apsolutno promijeniti uobičajeni okus lignji, čineći je jednostavno čarobnom.

Sastojci:

Tri jaja;

0,6 kg lignje;

Dva luka;

Tri kašike. l. brašno;

L. Art. Dijon senf;

Po tsp. sol i šećer;

0,15 kg posnog putera;

Pola limuna;

Pola gomile kopra;

0,1 kg kapara;

Mljevena paprika;

Četiri čena belog luka;

Tri kornišona;

70 grama suvog vina.

Način kuhanja:

Pripremljene lignje narežite na male komadiće i ostavite da leže u cjedilu kako bi se višak vode ocijedio.

Odvojite žumanca od belanaca i stavite ih u činiju miksera. Dodajte Dijon senf i uključite kuhinjskog pomoćnika na trideset sekundi. Dodajte biljno ulje, iscijedite sok od limuna, dodajte sol i šećer. Uključimo mikser na još petnaestak sekundi.

Sipati sadržaj u blender i dodati sitno seckani kopar.

Isjeckajte kapare, zgnječite i nasjeckajte bijeli luk. Oba sastojka stavite u blender.

Kornišone sitno nasjeckajte. Takođe ćemo ih sipati u blender.

Ulijte suvo vino i uključite blender na pola minuta. Ispao je divan sos.

Luk nasjeckajte na sitno. Lagano pržite u tiganju.

Komade lignje uvaljajte u brašno i dodajte luku. Pržite ih ne više od četiri minute, a šupljikavom kašikom ih izvucite na tanjir. Pospite crnim biberom.

Prelijte sosom i uživajte u čarobnom ukusu.

Recept 6. Pržene lignje sa lukom u pavlaci “Povrće sa plodovima mora”

Mekani i nježni komadi lignje utopljeni su u sosu od pavlake sa zdravim i ukusnim povrćem.

Sastojci:

900 grama lignje;

Jedna šargarepa;

Četiri luka;

Tri paradajza;

Dva čena belog luka;

Začini za plodove mora;

0,25 kg kisele pavlake;

L. stolno brašno;

Sol i crni biber.

Način kuhanja:

Luk narežite na pola prstena i pržite dok ne omekša.

Narežite šargarepu na trakice, a paradajz na sitne komade.

Dodajte oba povrća u tiganj i dinstajte dok ne bude potpuno kuvano, pokrivajući tiganj poklopcem.

Lignje, oljuštene i oprane, narezati na kolutove. Dodajte u tiganj sa povrćem i dinstajte oko tri minuta pod poklopcem.

Isjeckajte bijeli luk i sipajte ga u posebnu posudu. Dodajte brašno, pavlaku, so i začine. Sve izmešati.

Dobijeni sos sipajte u tiganj sa lignjama i promešajte.

Isključite posudu nakon tri ili četiri minuta. Možete početi da uživate u jedenju lignji prženih sa lukom u pavlaci.

Recept 7. Pržene lignje sa lukom “Special”

Lignje se ne moraju nužno rezati na kolutiće ili poluprstenove. Možete ga ispeći gotovo u potpunosti i tada će jelo biti ukusno na poseban način.

Sastojci:

Pola kilograma neoljuštenih lignji;

Tri čena belog luka;

Bulb;

Pola čaše alkohola (40%);

Mljeveni biber i morska sol.

Način kuhanja:

Očistite lignje na uobičajen način. Podijelite na velike (kao kotlet) komade i svaki s jedne strane po dužini i poprijeko narežite na kockice. Pospite biberom i posolite.

Luk narežite na pola prstena i pržite na nemasnom ulju oko tri minute.

Isjeckajte bijeli luk na srednje komade i dodajte ga luku.

Svaki komad lignje stavljajte jedan po jedan. Počinje da se uvija. Pomoću lopatice pomažemo mu u tome. Izrezani dio mora biti na vrhu.

Zalijte jakim alkoholom i pržite ne više od četiri minute. Za to vrijeme alkohol ne samo da će se rasplamsati, već će i ispariti, ostavljajući lignji neobičan okus.

Recept 8. Pržene lignje sa lukom u pavlaci “Domaći ručak”

Zanimljiv i jednostavan recept pomoći će vam da pripremite ukusan ručak.

Sastojci:

Jedan i pol kg lignje;

400 gr. kajmak;

Dva luka;

Tri zelene strelice;

50 grama pinjola;

Morska so;

Češanj češnjaka;

Začini za plodove mora;

Jedan l. kašika maslinovog ulja.

Način kuhanja:

Prethodno pripremljene školjke narežite na kolutove debljine pola centimetra.

Nasjeckajte luk na sitne komade. Beli luk narežite na tanke kriške.

Pržite u zagrejanom tiganju i dodajte lignje. Posolite i dodajte začine.

U tiganj sipajte pavlaku i dinstajte pet minuta.

Sitno nasjeckajte zeleni luk i pomiješajte ga sa pinjolima.

Ubacite u tiganj, promiješajte i nakon par minuta izvucite na tanjir.

Možete početi kušati pržene lignje sa lukom u pavlaci.

Pržene lignje s lukom - trikovi i korisni savjeti

• Da bi lignje bile mekše, potrebno ih je istući. Da biste to učinili, možete koristiti tavu - široku i ravnu. Lignje obložite papirom za pečenje i lagano ih istucite. Možete koristiti i čekić, ali korištenje tiganja je brže.
• Dobro je pripremiti lignje za brzo čišćenje i istovremeno ih marinirati. Da biste to učinili, u šerpu ulijte tri litre vode i dodajte tri kašike jabukovog sirćeta, kašiku biljnog ulja i šećer. Posolite i pobiberite. Prokuhajte marinadu što je brže moguće. Lignje se dave u njemu. Nakon nekoliko sekundi maknite lonac sa vatre. Lignje se napune hladnom vodom i očiste.