Veoma ukusno predjelo od tikvica za zimu. Pripreme od tikvica za zimu

Iskusna domaćica zna da su domaće konzervirane tikvice zimi odlična alternativa krastavcima, rajčicama ili gljivama. Na kraju krajeva, hrskave tikvice savršene su i za jela od mesa i diverzificiraju kašu i krompir tokom posta. Osim toga, berba tikvica je odličan način da uštedite novac bez žrtvovanja kvaliteta.

Za kiseljenje birajte mlado povrće

Tikvice su svestrano povrće. Može se kiseliti, pržiti, pa čak i praviti džem. Ali uvijek želite da preparati zadrže svoje blagodati uz njihov ukus, zbog čega su recepti za konzerviranje tikvica bez sterilizacije uvijek traženi.

Kisele tikvice bez sterilizacije

Ovaj jednostavan recept će se svidjeti onima koji ne vole da se muče s konzerviranjem, jer je vrlo jednostavan i ne traje više od sat vremena.

Za teglu od tri litre trebat će vam:

1,5-1,7 kg tikvica;
3-4 grane peršuna;
3-4 čena belog luka;
3 žlice. l. šećer i sol;
6 tbsp. l. ocat;
lovorov list i biber u zrnu.

Najčešće se tikvice režu na kriške za zatvaranje.

Postupak pripreme:

Povrće operite i narežite na kriške debljine ne više od 1 cm Prelijte tekućom vodom i ostavite da odstoji tri do četiri sata.
Ispustite vodu, ne treba nam više.
Na dno sterilizovane tegle stavite peršun, lovorov list, biber i beli luk.
Stavite tikvice u teglu što je moguće čvršće, napunite je vrelom prokuhanom vodom i pokrijte poklopcem.
Nakon 20-25 minuta sipajte vodu u šerpu, dodajte sol i šećer. Pustite da proključa, a zatim dodajte sirće.
Slanicu sipajte u teglu i pokrijte poklopcem.
Okrenite teglu i prekrijte je ćebetom dok se potpuno ne ohladi.

Savjet. Prilikom kiseljenja tikvica možete dodati korijen i listove rena, kao i listove trešnje po ukusu.

Tikvice nisu samo ukusno povrće, već su i veoma zdrave. Redovna konzumacija tikvica poboljšava cirkulaciju krvi, usporava prerano starenje kože, štiti od ultraljubičastih zraka i čak čuva kosu od ranog sijedenja. A sve se to može dobiti jednostavnim jedenjem ukusnih domaćih preparata zimi.

Salata od tikvica "Svekrvin jezik"

Sastojci za pripremu salate "Svekrvin jezik".

3 kg svježih tikvica;
1,5 kg paradajza;
5 komada. slatka paprika;
3 kom. ljuta crvena paprika;
4 čena belog luka;
1 tbsp. biljno ulje;
1 tbsp. l. sol;
250 g šećera;
1 tbsp. 6% sirćeta.

Kako kuvati

Paradajz i papriku sameljite blenderom ili propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa, sipajte u šerpu i prokuvajte.
Tikvice oguliti, kašikom odstraniti sjemenke i narezati na trakice.
U kipuću smjesu od paradajza dodajte sol, šećer, biljno ulje i dodajte tikvice. Kuvajte pola sata, povremeno mešajte.
Pet minuta prije spremnosti dodajte nasjeckani bijeli luk i sirće.
Sipati u tegle na pari i zarolati poklopce.

Gotova salata u teglama

Domaća priprema povrća za zimu je spas od problema: kako diverzificirati sto zimi? Standardni set zimskog povrća je dosadan i brzo postaje dosadan. A zahvaljujući pripremama za zimu, svaki dan možete smisliti novo jelo, pogotovo kada zaista želite nešto neobično. Neobični domaći recepti uključuju pripremu “tikvica poput ananasa”. Ovaj domaći preparat prikladan je i kao samostalna užina i kao sastojak glavnog jela. A vaši gosti, najvjerovatnije, neće ni pretpostaviti da to nisu ananasi, već tikvice.

Recept “Tikvice kao ananas”

Za teglu od 1 litra trebaće vam:

tikvice – 3 kom.;
trešnja – 500 g;
šećer – 100 g;
vode.

Vašoj porodici će se svidjeti pikantni okus ovog jela.

Kako kuvati

Oprane i oljuštene tikvice narežite na kolutove ili poluprstenove. Kašikom izvadite sjemenke.
Na dno oprane tegle stavite šljivu, odozgo sipajte šećer.
Pokrijte slojem tikvica. Ponovo ga prekrijte slojem trešnje. Tegle rasporedite i punite u slojevima.

Pažnja. Gornji sloj mora biti trešnja.

Napunite tegle sirovom vodom i stavite ih zajedno sa sadržajem u šerpu. Šerpu napunite vodom do ramena, prokuvajte i držite na laganoj vatri 15-20 minuta.

Zarolajte poklopce i umotajte ih u ćebe, okrećući ih naopako, dok se potpuno ne ohlade.

Pržene tikvice u paradajz sosu za zimnicu

Evo jednostavnog načina da pokrijete ukusno prženo povrće u paradajzu.

Količinu začina u jelima prilagodite svom ukusu

Ovaj domaći preparat je veoma bogat, pikantnog je ukusa i dobro se čuva. Osim toga, tikvice se prema ovom receptu pripremaju bez ponovne sterilizacije, što značajno skraćuje vrijeme kuhanja i čini proces pripreme ugodnijim.

Za pripremu vam je potrebno:

3 kg tikvica;
2 kg paradajza;
3 glavice belog luka;
150 ml sirćeta;
4 žlice. l. Sahara;
2 tbsp. l. sol;
1 riječ l. sušena ljuta paprika;
biljno ulje po ukusu.

Rezanje tikvica za salatu

Procedura

Operite tikvice, nasjeckajte na sitne kockice i malo propržite.
Paradajz sameljite u blenderu ili mašini za mlevenje mesa.
Povrće pomiješati sa šećerom, solju i puterom i staviti na vatru.
Nakon ključanja kuvajte četvrt sata.
Dodajte začine i sirće. Kuvajte 5 minuta.
Stavite u posude na pari i pokrijte poklopcima.

Domaća ađika od tikvica

Ovaj recept će vam reći kako zatvoriti domaću adjiku od tikvica za zimu. Idealno za one koji vole kavijar od tikvica i začinjenu hranu.

Ađika od tikvica

potrebno:

3 kg tikvica;
500 g šargarepe;
1,5 kg paradajza;
500 g slatke paprike;
1 tbsp. čena belog luka;
1 tbsp. biljno ulje;
125 g šećera;
50 g soli;
3 žlice. l. ocat;
3 ljute paprike u zrnu.

Nakon što su tegle zatvorene, okrenite ih naopačke i ostavite da se ohlade u tom položaju.

Proces pripreme ađike

Povrće oprati, oguliti, iseckati i mleveno meso izraditi uz pomoć mašine za mlevenje mesa.
Dobijenu smjesu prokuhati i dodati ulje. Kuvajte 40 minuta.
Dodajte so, šećer, sirće i beli luk, ostavite da se krčka još 5-7 minuta.
Sipati u sterilne tegle i zatvoriti poklopcima.

Zamrzavanje tikvica

Možda najlakši i najbrži način pripreme ukusnog povrća bez sterilizacije za zimu je zamrzavanje tikvica na žaru.

Grilovane tikvice spremne za zamrzavanje

Povrće se mora oprati i iseći po dužini na srednje kriške. Pržite na gril tiganju. Obavezno pržite bez ulja! Prženo povrće stavite na dasku u jednom sloju i stavite u zamrzivač. Kad su tikvice zamrznute, možete ih staviti u vrećicu ili plastičnu posudu.

Savjet. Nakon odmrzavanja, tikvice možete začiniti maslinovim uljem i dodati nasjeckani bijeli luk i začinsko bilje.

Džem od tikvica i narandže

Da, da, niste tako mislili. Upravo džem, a konkretno od tikvica i pomorandže. Uprkos neobičnoj kombinaciji, džem ispada veoma ukusan i neverovatno aromatičan. Iznenadite svoju porodicu ovom neobičnom poslasticom.

Za pripremu vam je potrebno:

1 srednja narandža;
600 g tikvica;
400 g šećera;
100 g vode.

Gotovi džem od citrusa i povrća

Kako kuvati

Ogulite tikvice od kore i sjemenki. Narežite na kriške srednje veličine.
Narandžu sa korom narežite na male kriške.
Stavite povrće u šerpu, dodajte šećer i vodu, prokuhajte. Kuvajte na laganoj vatri dok povrće ne postane mekano i providno. (Ovo je obično oko 15-20 minuta.)
Dodajte narandžu i dinstajte još 15 minuta.
Vruće sipajte u tegle na pari i dobro zatvorite sterilizovanim poklopcima.

Za džem, tikvice se narežu na male komadiće

Tikvice sa crvenom ribizlom

Gurmanski recept koji ne zahtijeva dodatnu sterilizaciju.

Za pripremu će vam trebati:

1 kg tikvica;
0,5 tbsp. smeđi šećer;
4 žlice. l. voćni ili vinski ocat;
2 tbsp. l. sol.

Odrežite uske trake kože od povrća na jednakim razmacima.

Operite i sortirajte ribizle. Nije potrebno odvajati bobice od peteljke.

Grane tikvice i ribizle slagati naizmenično u sterilisane tegle.

Marinirane tikvice sa crvenom ribizlom

U kipuću vodu dodajte so, šećer i sirće, sačekajte da voda ponovo proključa i odmah sipajte marinadu u tegle sa povrćem i ribizlom.

Stavite poklopce i ostavite dok se potpuno ne ohlade. Čuvati na hladnom mestu.

Vino od tikvica

Kada su sva konzerva gotova, a tikvica je ostalo, možete napraviti vino od ovog zdravog povrća.

Za pripremu će vam trebati:

3 kg tikvica;
25–40 g đumbira;
5 litara kipuće vode;
sok od 3 limuna;
1 tbsp. l. kvasac.

Da biste napravili vino, tikvice je potrebno sitno nasjeckati.

Povrće operemo, isečemo na sitno, dodamo rendani đumbir i prelijemo kipućom vodom. Ostavljamo ga pod ugnjetavanjem nedelju dana i svakim danom dodajemo sve više tlačenja. Osmog dana umiješati sok ocijeđen od limuna, kvasca i šećera. Ostavite na toplom mjestu da fermentira 3-4 sedmice, lagano ga poklopite. Kada dođe vrijeme, dobro promiješajte vino i maknite ga nekoliko dana dok se talog ne slegne. Zatim se vino mora procijediti kroz dvostruki sloj gaze. Nakon 5-6 mjeseci domaće vino treba napuniti u boce, dobro začepiti i čuvati na hladnom mjestu.

Ova zimnica je toliko ukusna da ako je napravite u malim količinama, možda neće izdržati do zime.

Zucchini lecho

Sastojci:

tikvice (1 kg);
paprika (0,5 kg);
šećer (2 kašike);
sol (0,5 kašike);
biljno ulje (50 ml);
paradajz pasta (200 ml);
sirće 9% (50 ml);
lovorov list (3 kom.);
voda (300 ml);
crni biber i piment grašak (4-6 kom.).

Operite tikvice, uklonite koru i sjemenke, narežite na male kockice. Papriku operite, uklonite sjemenke i membrane, a zatim nasjeckajte. U šerpi pomiješajte tikvice, paprike, šećer, so, paradajz pastu, biljno ulje i vodu.
Stavite šerpu na šporet i dinstajte pola sata, dve minute pre nego što bude gotovo, u šerpu stavite seckani beli luk, lovorov list i dve vrste bibera u zrnu. Na samom kraju sipajte sirće, stavite lečo u sterilne tegle, zarolajte i zamotajte. Kada se tegle ohlade, stavite ih na hladno i tamno mesto.

Tikvice "ispod mlečnih pečuraka"

Tikvice iz konzerve

Sastojci:

tikvice (2 kg);
kopar (35 g);
peršun (25 g);
beli luk (3-4 čena);
mješavina mljevene paprike (5 g);
muškatni oraščić (8 g);
krupna sol (30 g);
šećer (75 g);
nerafinirano suncokretovo ulje (180 ml);
limunska kiselina (10 g).

Tikvice operite, isecite na krugove, uklonite ljusku i semenke, narežite na sitne kockice i stavite u emajlirani pleh.
Operite kopar i peršun, isjeckajte ih zajedno sa peteljkama i dodajte tikvicama.
Sitno nasjeckajte bijeli luk i dodajte ga u tiganj, dodajte sol, šećer, mješavinu paprika, muškatni oraščić, limunsku kiselinu, dodajte suncokretovo ulje i promiješajte.
Pokrijte tanjirom i marinirajte 4 sata na sobnoj temperaturi. Za to vrijeme tikvice će pustiti sok koji će zajedno sa začinima dati mirisnu marinadu.
Sterilizirajte tegle, u njih stavite tikvice i napunite ih marinadom do vrha. Na dno tiganja stavite platnenu salvetu, prelijte toplom vodom, u šerpu stavite tegle sa tikvicama, sterilišite 10 minuta od trenutka kada marinada proključa.
Izvadite tegle, zarolajte ih i stavite na poklopce dok se potpuno ne ohlade. Nakon dvije sedmice, okus tikvica će postati sličan kiselim gljivama.

Zalogajčići od tikvica

Tikvice

Sastojci:

tikvice (5 kg);
šargarepa (300 g);
luk (300 g);
biljno ulje (2 šolje);
sirće 9% (2 šolje);
šećer (1 šolja);
sol (2 žlice);
beli luk (200 g);
peršun i kopar (100 g).

Tikvice i šargarepu narendajte na krupno, luk i začinsko bilje sitno iseckajte, beli luk ogulite i propasirajte kroz presu.
Tikvice i šargarepu sjediniti u većoj šerpi, dodati ulje, šećer, so i sirće. Kuvajte 20 minuta, povremeno mešajte. Zatim u predjelo dodajte bijeli luk i začinsko bilje i kuhajte još 10 minuta.
Operite staklenke sodom i sterilizirajte bilo kojom poznatom metodom. Stavite salatu u tegle i stavite ih u šerpu za sterilizaciju. 10 minuta nakon što voda proključa, izvadite tegle i zarolajte poklopce.
Ispostavilo se kao veoma dobro predjelo za zimsku trpezu.

Tikvice "sa čašom"

Predjelo od tikvica

Još jedan divan i jednostavan recept za užinu koja će po zimskoj hladnoći okupljene podsjetiti na tople ljetne dane. Recept je sličan prethodnom, ali je ukus ovih preparata drugačiji.

Sastojci:

tikvice (6 kg);
sirće 9% (0,5 l);
biljno ulje (0,5 l);
šećer (1 šolja);
sol (3 žlice);
mljeveni crni biber (1 kašičica);
beli luk (100 g).

Operite, ogulite, narežite tikvice na sitne kockice, beli luk iseckajte nožem, tikvice i beli luk stavite u šerpu.
U posebnoj posudi pomiješajte sve sastojke za marinadu i njome prelijte tikvice. Stavite na vatru, provri i kuvajte na laganoj vatri 20 minuta.
Vruću smesu stavite u sterilisane tegle, zarolajte i predjelo je spremno za zimnicu.

Tikvice "Svekrvin jezik"

Iz naziva zalogaja jasno je da je pripremljen za ljubitelje ljutog.

Sastojci:

tikvice (3 kg);
paradajz (3 kg);
slatka paprika (5 kom);
beli luk (4 čena);
svježa ljuta paprika (1-2 komada po osobi);
biljno ulje (100 ml);
sirće 9% (100 ml);
šećer (6-8 kašičica);
sol (5-6 kašičica).

Paradajz oprati i iseći na nekoliko delova, paprici odstraniti semenke i takođe ih krupno iseckati. Paradajz i papriku propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa i sipati u šerpu.
Ogulite tikvice i narežite na kriške u obliku jezika.
Odvojite sjemenke od ljute papričice, nasjeckajte je i bijeli luk.
Prokuhajte paradajz i papriku, a zatim stavite tikvice u šerpu, dodajte puter, so, šećer i kuvajte pola sata. Zatim u smesu dodati sirće, beli luk, ljutu papriku i kuvati još 5 minuta.
Tegle temeljito operite sodom bikarbonom i sterilizirajte, vruću začinjenu grickalicu stavite u tegle i zatvorite steriliziranim poklopcima.

Ađika od tikvica za zimu sa jabukama

Ađika od tikvica

Još jedna začinjena grickalica koju zimi sigurno možete ponijeti na piknik - kao umak za roštilj, savršeno će zamijeniti svaki proizvod kupljen u trgovini.

Sastojci:

tikvice (5 kg);
slatka crvena paprika (1 kg);
ljuta paprika (15-20 malih mahuna);
beli luk (200 g);
jabuke (1 kg);
šargarepa (1 kg);
biljno ulje (500 ml);
sirće 9% (200 ml);
šećer (200 g);
so (5 kašika).

Stoga se svo povrće i voće mora pripremiti u veličini tako da ih je prikladno proći kroz mlin za meso.
Šargarepu i papriku narežite na trakice, jabuke izvadite jezgru i podijelite na kriške, a tikvice narežite na komade. Očistite beli luk i pripremite ljutu papričicu.
Tikvice, šargarepa, slatka i ljuta paprika, beli luk, jabuke, mleveno meso. Smesu stavite u šerpu, dodajte so, šećer i biljno ulje. Promiješajte, pokrijte poklopcem, stavite na šporet, zakuhajte sadržaj tiganja, smanjite vatru na malu i ostavite da se krčka 30 minuta.
Zatim dodajte sirće, promiješajte i kuhajte još 5 minuta.
Kada je vruće, stavite u sterilne tegle, zarolajte sterilizovanim poklopcima, okrenite tegle i zamotajte dok se potpuno ne ohlade. Adjika se može čuvati na sobnoj temperaturi, ali na mestu nedostupnom dnevnom svetlu.

korejske tikvice

Sastojci:

tikvice (2 kg);
šargarepa (1 kg);
luk (0,5 kg);
šećer (1 šolja);
biljno ulje (1 šolja);
sirće 9% (1 čaša);
sol (2 žlice);
korijander (1 kašika);
crni biber (1 kašičica;)
karanfilić (1 kašičica);
kardamom (1 kašičica).

Narendajte šargarepu pomoću korejskog rende za šargarepu. Tikvice oguliti, odstraniti meki dio sa sjemenkama i također izrendati. Luk narežite na tanke poluprstenove. Pomiješajte šargarepu, tikvice i luk u velikoj posudi.
Pripremite marinadu. Da biste to učinili, pomiješajte sol, šećer, začine i sirće u posebnoj posudi. Zatim u posudu s povrćem dodajte biljno ulje i marinadu, dobro promiješajte, pokrijte posudu poklopcem ili prozirnom folijom i stavite u hladnjak na najmanje 2 sata.
Za to vrijeme sterilizirajte staklenke i poklopce bilo kojom dostupnom metodom. Kada se aroma tikvica u korejskom stilu proširi po kući, stavite salatu u sterilne tegle, stavite pamučni ubrus na dno široke tepsije, u nju stavite tegle, prelijte vodom njihove vješalice, pokrijte poklopcima i stavite vatre.
Sterilizirajte tegle od pola litra 15-20 minuta od trenutka kada voda proključa, a 25-30 minuta za litarske. Na kraju rada tegle zarolajte, stavite na poklopce, umotajte u ćebe i nakon potpunog hlađenja spremite u podrum ili ostavu.
Za pripremu ove salate možete koristiti gotovu smjesu za korejsku šargarepu i imajte na umu da ona već sadrži sol i šećer. Ali bolje je sami miješati sastojke, jer vam to omogućava eksperimentiranje sa sastavom začina.

Pikantne tikvice sa belim lukom i šargarepom

Začinjene tikvice

Ova grickalica je veoma jednostavna za pravljenje, a istovremeno daje neverovatan efekat ukusa. Mirisne, hrskave tikvice sigurno nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Sastojci:

tikvice po 1 kg;
šargarepa srednje veličine (2-3 komada);
beli luk (10-12 velikih čena);
so (1 kašika);
šećer (2 supene kašike sa velikim toboganom);
biljno ulje (0,5 kašike);
sirće 9% (2 kašike);
voda (270 ml).

Tikvice operite, ogulite, uklonite jezgru i sjemenke, narežite na velike kockice veličine 1,5-2 centimetra.
U šerpu u kojoj će se kuvati konzervi sipajte vodu, dodajte so, šećer, biljno ulje i sirće. Stavite šerpu na vatru, prokuhajte marinadu, pa u nju stavite tikvice. Promiješajte i nakon ponovnog ključanja pokrijte tiganj poklopcem, smanjite vatru na lagano i kuhajte 10 minuta.
Za to vrijeme oprati i oguliti šargarepu, narezati je na trakice ili narendati na krupnije rende, a bijeli luk propasirati kroz presu.
U šerpu stavite beli luk i šargarepu, kuvajte još 5 minuta, a zatim užinu stavite u sterilisane tegle.
Tegle sa grickalicom stavite u široki lonac na pamučnu salvetu, pokrijte sterilnim poklopcima, sipajte vodu do vješalica tegli, prokuhajte i sterilizirajte 10 minuta.
Izvadite tegle, zarolajte, okrenite naopačke i zamotajte dok se potpuno ne ohlade. Užina, koja se može čuvati na bilo kom tamnom mestu, je spremna.

Kavijar od tikve kao u radnji

Squash Cavier

Nijedna pristojna lista recepata od tikvica ne može se zamisliti bez recepta za kavijar od tikvica. Ima ih dosta, razlikuju se i po sastavu komponenti i po tehnologiji proizvodnje. Evo recepta koji vrlo podsjeća na okus kavijara od tikvica iz trgovine.

Sastojci:

tikvice (1 kg);
šargarepa (150 g);
luk (200 g);
beli luk (2 čena);
paradajz pasta (2 kašike);
rafinirano biljno ulje (za prženje);
lovorov list (1 kom.);
sol (po ukusu);
biber (po ukusu);
sušeno bilje (kopar, peršun, bosiljak, origano po ukusu).

Tikvice oguliti, iseći na sitne kockice, pržiti na zagrejanom ulju dok ne porumene. Da tikvice ne bi zagorele, potrebno ih je stalno miješati.
Nakon što su tikvice ispržene, moraju se staviti u kazan. Zatim posebno propržiti sitno seckani luk i narendanu šargarepu i dodati ih u kotlić.
Stavite paradajz pastu, beli luk, so, začine, sipajte oko 150 grama. prokuhane vode i počnite da krčkate na laganoj vatri, ne zaboravite da stalno mešate.
Krčkajte najmanje sat vremena i pazite na tečnost. Ako proključa, onda je potrebno dodati vodu ali tako da kavijar ne bude previše tečan
Zatim kavijar istucite kuhačom, malo ostavite za jelo u svježe pripremljenom obliku, a predviđenu količinu za pripreme za zimnicu vratite u kotao. Kuhajte na laganoj vatri još 20-25 minuta, stavite u sterilne tegle, koje zajedno sa sadržajem morate sterilisati sat vremena. Zatim zarolajte tegle.
Ova tehnologija omogućava skladištenje kavijara od tikvica bez dodavanja sirćeta, što značajno poboljšava njegov ukus.

Kada spremate tikvice za zimnicu po provjerenim i najboljim receptima, onda je čuvanje tikvica za zimu vrlo ukusno, pogotovo zimi, a ovo je možda pravi narod najdraži među povrćem, poput tikvica. Tikvice za zimu su odličan način da sačuvate sve hranjive sastojke i vitamine u tikvicama do zime. Za očuvanje uroda tikvica od njih se prave domaći zimnici, što ćemo sada i uraditi. Pa počnimo!

Pripreme od tikvica za zimu: “Zlatni recepti”

Tikvice su jedinstven proizvod koji čini značajan dio zimskih zaliha. Kao i krastavci, oni praktično nemaju poseban ukus, što znači da uz odgovarajuću vještinu od njih možete skuhati bilo šta. Razne salate - i povrtne i sa raznim dodacima poput pirinča.

Možete napraviti kavijar - postoje stotine recepata: od pečenog i sirovog povrća, sa dodatkom belog luka i svih vrsta začina. Od tikvica se prave džemovi i kompoti, kisele (kao krastavci i pečurke) i sole.

Tokom sezone tikvica svi radimo zimske pripreme, i pored toga što vreme diktira modu za smrznutu hranu, a mnogi smatraju da je konzerviranje relikt postsovjetske prošlosti, priprema povrća i voća u „formatu konzerviranja ” je i dalje relevantan.

U hladnim zimskim večerima tako je lijepo otvoriti teglu salate od tikvica ili jednostavno namazati kavijar od tikvica na kruh. Sezona tikvica brzo završava, ali ovo ukusno povrće puno vitamina može se lako sačuvati do proljeća. Glavna stvar je odabrati pravi način očuvanja proizvoda. Možete napraviti preparate od tikvica za zimu sa raznim dodacima.

Priprema za zimu je korisna stvar, ali može biti i uživanje. Sjećate se kako obično počinje sezona berbe? Treba pronaći najbolje provjerene recepte, pripremiti tegle i ostale posude, a zatim polako kupovati sve što vam treba i pripremati.

A ako s ove liste uklonite najtežu fazu - potragu za provjerenim receptima, tada će proces pripreme zimskih priprema biti vrlo, vrlo ugodan. Preparati na bazi tikvica su zdrav i ukusan proizvod koji se lako priprema (i, osim toga, vrlo jeftin). Pročitajte recepte, odaberite one koje volite i kuhajte za svoje zdravlje!

Korejske tikvice za zimu: recept i sve tajne

Kiselo povrće na korejski način urezano mi je u sjećanje od djetinjstva. Svijetle paprene note čvrsto su ušle u naše živote i zauzele veliku nišu u pripremama.

Korejske zimske tikvice su vjerovatno jedna od najukusnijih grickalica. Ispada da je začinjeno, pogodno i za svečani sto i za porodičnu večeru.

Općenito, sada postoji mnogo različitih recepata na korejskom. Korejska kuhinja jedna je od najstarijih i najživopisnijih kuhinja na svijetu. Karakteriziraju ga umjereno začinjena jela koja se dopadaju mnogim ljudima.

Osim toga, korejska kuhinja se može smatrati jednom od najzdravijih, jer povrće i začinsko bilje zauzimaju posebno mjesto u njoj i koriste se u pripremi gotovo svih jela. Napravimo korejske tikvice za zimu. Najukusniji recept će objasniti sve detalje korak po korak.

Sastojci:

Tikvice - 2,5 kg;
Paprika - 0,5 kg;
Luk - 0,5 kg;
Beli luk - 200 g;
Šargarepa - 1 kg;
Sirće 9% - 150 ml;
Biljno ulje - 1 čaša;
Začin za šargarepu na korejskom - 20 g;
Šećer - 3/4 šolje (210 g);
Sol - 2 kašike. l.

Začin od korejske šargarepe daje ovom predjelu karakterističan ukus; Štaviše, priprema takvog zalogaja nije teška.

Način kuhanja:

Tikvice oguliti i odstraniti sjemenke (ako su tikvice zrelije). S mladim tikvicama sve je lakše - samo trebate ukloniti kožicu. Tikvice narežite na kriške;

Ako želite hrskave tikvice, nemojte ih previše tanko rezati. Debljina svakog kruga treba da bude najmanje 1 cm.

Paprika se može narezati na trakice, luk na kolutove. Šargarepu možete naribati na posebnom korejskom ribanju za šargarepu ili na tanke ploške pomoću gulila za povrće;
Stavite svo povrće u dublju posudu. Bijeli luk propasirati kroz presu i dodati ostatku povrća;
Ulijte sirće, dodajte sol i šećer i začin za korejsku šargarepu;

Ako nemate gotove začine za korejsku šargarepu, nema veze. Samo dodajte mljevenu crvenu papriku i korijander u salatu.

Zagrijte biljno ulje i prelijte vrelo salatu. Dobro promiješajte, ako možete i kašikom, odlično. Kada ima puno povrća i krupnije je nasjeckano, zgodnije je miješati rukama. Istovremeno, povrće možete malo gnječiti da bude mekše i sočnije;
Sada ovoj salati treba dati vremena da se marinira. Pokrijte posudu sa salatom čistim peškirom i ostavite na sobnoj temperaturi 3 sata. Za to vrijeme povrće će pustiti sok, marinirati i upiti aromu začina;
Salatu dobro promiješajte i stavite u čiste, oprane tegle. Stavite tegle sa salatom u šerpu sa toplom vodom. Zakuhajte vodu i sterilišite tegle 15-30 minuta u zavisnosti od zapremine. Prokuhajte poklopce odvojeno;
Korejsku salatu zamotamo poklopcima, tegle preokrenemo i prekrijemo nečim toplim.

Šta možete dodati korejskim tikvicama za zimu?

Hit dodataka je sočna i lijepa paprika. Za količinu u našem receptu dovoljno je 3-4 komada. srednja veličina. Zelena paprika izgleda odlično, a crvena pružiće maksimalnu slatkoću gotovoj salati.

Kako napraviti začin vlastitim rukama?

Svi začini iz seta korejske šargarepe prodaju se pojedinačno u velikim supermarketima na policama za začine. Izvadite mlin za kafu ili malter i sameljite ga u prah:

Crni biber u zrnu - 1 kašičica;
Čili u prahu (ako volite ljuto) - na vrhu noža;
Sjemenke korijandera - 1 kašičica;
Osušeni beli luk (može u granulama) - 1 kašičica.

1. Korejska salata od tikvica će dobiti originalan ukus ako joj dodate lagano pržene semenke susama.

2. Da bi tikvice u salati bile čvrste i hrskave, obavezno ih nakon pranja lagano stisnite.

3. Sastojke za korejsku salatu od tikvica najbolje je miješati rukama.

4. Prije stavljanja u tegle, ima smisla probati salatu i, ako nešto nedostaje, dodati začine po ukusu.

Kisele tikvice za zimu: hrskave i ukusne

Posebnost tikvica je u tome što se kombinuje sa bilo kojim povrćem i, poput kameleona, poprima njihov ukus. Stoga domaćici neće biti teško pripremiti kisele tikvice po svom ukusu, dodajući svoje omiljene začine, začinsko bilje i povrće.

Začini i začinsko bilje pretvaraju jednostavne proizvode u nevjerovatan ansambl, aromatičan i ukusan. Čak i banalne kisele tikvice mogu postati nevjerovatno jelo. Pogotovo ako otvorite teglu povrća usred hladne zime.

Ukiseljene začinjene tikvice se mogu koristiti kao prilog bilo kojem jelu. Ili ih pripremite za dugotrajno skladištenje. Mnogi ljudi vole jela od tikvica. Prže se, peku i konzerviraju za zimu u različitim varijacijama.

Marinirane tikvice za zimu ne ispadaju ništa gore od kiselih krastavaca. Ispadaju jednako ukusni i hrskavi.

Stoga se ukiseljene tikvice zimi mogu ponuditi gostima za odmor kao ukusan zalogaj ili staviti na stol za mirnu porodičnu večeru. Dalje, pogledajmo najjednostavniji recept za kisele tikvice.

Sastojci:

Tikvice - 1,5 kg;
Beli luk - 10 čena;
Mešavina bibera - 2 kašičice;
Lovorov list - 8 kom.;
Peršun - 1 veza;
Karanfilić - 10 pupoljaka;
Kopar - 1 grozd;
Mljeveni korijander - 1 kašičica;
Sirće 9% - 80 ml;
Šećer - 8 kašičica;
Sol - 4 kašičice;
Voda - 1,2 l.

Način kuhanja:

Možete početi sa zelenilom. Čisto oprano i stavljeno u cjedilo, za vrijeme dok se pripremaju ostali proizvodi sva nepotrebna tekućina će se ocijediti;
Za sada možete napraviti marinadu. Za to stavite vodu da proključa. Zatim dodajte lovorov list, pomiješane začine i začinsko bilje;
Kada smjesa provrije, u šerpu sipajte sirće;
Posude maknite s vatre, dodajte ulje u vruću marinadu, dobro promiješajte;
Dok se aromatična tekućina hladi, možete pripremiti tikvice, začinsko bilje i bijeli luk za kiseljenje;
Očistite tikvice od kore, češnjaka ogulite gornjim dijelom i rastavite na kriške. Izrežite na male komade;
Budući da je tikvica mlada, još uvijek ima sitne, vrlo nježne sjemenke, praktično neće utjecati na okus, pa ih ne treba vaditi. Cijelo povrće narežite na tanke trakice;
Nasjeckajte zelje;
Usitnjene proizvode pomiješajte u tiganju od 3-4 litre, najbolje emajliranom;
Dobijenu smjesu prelijte marinadom, čak i ako se nije potpuno ohladila. Kada cijela smjesa dostigne sobnu temperaturu, potrebno je da je stavite u frižider na jedan dan;
Prije stavljanja kiselih tikvica u tegle, i posude i poklopce treba sterilizirati;
Rasporedite pripremljenu smesu i zatvorite tegle. Sada ih možete staviti na bezbednije mesto, gde nema sunčeve svetlosti i gde je prilično hladno.

Salata od tikvica za zimu - korak po korak recept

Začinjena salata od tikvica koja se danas priprema je ukusna domaća priprema koja se lako priprema i dostupna je svima. Neće vam trebati puno vremena da ga pripremite za zimu.

Salata od tikvica je pikantnog i istovremeno delikatno slatkog ukusa. S početkom sezone zrelih tikvica, šta se s njima može: pirjaju se, punjene, pržene, dodaju u supe, salate ili služe kao tepsija.

Ako ljeti dobijemo sve što nam je potrebno, onda s dolaskom hladnog vremena stvari su drugačije. Da biste svoju porodicu zadovoljili delicijama u bilo koje doba godine, ljeti morate pripremiti salatu od tikvica za zimu. Takođe, salata od kiselih tikvica ne gubi sva svoja korisna svojstva.

Obično ukus gotovog jela zavisi od toga kako pripremiti salatu od tikvica za zimu. Razni začini i druge komponente omogućavaju vam da postignete bilo koji ukus - kiselo, ljuto, slano ili slatko.

Da biste sačuvali tikvice, prvo pripremite marinadu u koju se za aromu dodaju obično sirće, suncokretovo ili maslinovo ulje, šećer, so, kao i beli luk i kopar. Za salatu iseckajte luk i šargarepu zajedno sa tikvicama, dobro ih promešajte, prelijte pripremljenom marinadom i stavite na šporet.

Dobra stvar kod salata od tikvica je to što se mogu kombinovati sa gotovo bilo kojim povrćem. Konzervirana hrana sa dodatkom paradajza i paprike odlična je opcija kao prilog. Tikvice se mogu rezati na trakice, kriške ili kockice, potonja opcija je korištena u našem sljedećem receptu.

Sastojci:

Oguljene tikvice – 3 kg;
Slatka paprika - 3 kom.;
Paradajz – 1,5 kg;
Biljno ulje - 0,5 šolje;
Sirće 9% – 4-5 kašika. l.;
Crni mljeveni biber - po ukusu;
Beli luk – 100 g;
Šećer – 1 čaša;
Sol – 4 kašike. l.

Način kuhanja:

Prva faza se sastoji od rezanja tikvica na kockice, koje kuhinjski pomoćnici - multirezivači, kuhinjski procesori, mlin za meso - odlično urade za nekoliko sekundi;
Zatim morate oprati paprike, nakon čega se očiste od sjemenki i ponovo narezati na kockice, poput tikvica;
1,5 kg. Paradajz je potrebno izgnječiti do tečne konzistencije. Ako je prisustvo kore paradajza neprihvatljivo, masa se propušta kroz sito. Da biste ubrzali proces cijeđenja pulpe paradajza, lagano je promiješajte;
Zatim morate pripremiti češnjak - oguliti režnjeve, a zatim naribati na sitno rende ili upotrijebiti blender;
Druga faza je priprema tegli za konzerviranje. Posuđe se steriliše ili pere u mašini za pranje sudova na visokim temperaturama. Također treba voditi računa o poklopcima - napunite ih vodom i prokuhajte;
Treća faza je priprema konzervacije. U pulpu paradajza sipajte seckani beli luk, a zatim stavite šerpu na šporet i prokuhajte. Tokom procesa kuvanja dodaju se so i šećer;
Dok se paradajz sos kuva, dodajte sve seckane tikvice i biber;
Nakon ključanja, u tiganj se sipa biljno ulje i stolno sirće, a salata se kuha 40 minuta;
Po završetku kuhanja dodajte mljeveni crni biber i sve dobro promiješajte. Salata se stavi u čiste tegle, zamota i stavi poklopcem nadole.

Kavijar od tikvica za zimu - jednostavan recept za kavijar od tikvica

Kavijar od tikvica, koji se dobro čuva zimi, nije samo ukusna zimska grickalica, već i odličan način za preradu tikvica. Postoji ogroman broj recepata za kavijar od tikvica: vjerovatno onoliko koliko ima žena na ovom svijetu.

Uostalom, svi dodaju nešto drugačije u recepturu i dobiju potpuno novi proizvod po ukusu. Ukusni zimski kavijar od tikvica, kuhan po ovom receptu, ispasti će nevjerovatno ukusan. Takođe je neverovatno lepa i izgledaće neverovatno na stolu.

Sastojci:

Tikvice - 1 kg;
Paradajz - 300 g;
Luk - 300 g;
Šargarepa - 300 g;
Beli luk - 1 glava;
Sirće - 1/4 šolje;
Suncokretovo ulje - 0,5 šolje;
Crni mljeveni biber - po ukusu;
Šećer - po ukusu;
Sol - po ukusu.

Način kuhanja:

Za pripremu ovog recepta uzmite lonac od pet litara sa debelim dnom u koji će se smjestiti cijela mješavina sjeckanog povrća;
Držimo se osnovnog principa kuvanja: prvo dodajemo tvrđe i gušće povrće, a zadnje ono koje je mekano i brzo se kuva;
Stavite tiganj na srednju vatru i dodajte ulje. Svo povrće operemo, ogulimo i narežemo na kockice;
Šargarepu narežite po dužini na četiri dijela, a zatim na sitne kockice. Stavite u šerpu u malo zagrijano ulje;
Luk i beli luk narežite na sitne kockice i stavite u šerpu;
Mlade tikvice narežite na kockice zajedno sa sočnom korom. Ako pronađete staru, uklonite sjemenke žlicom;
Pirjajte povrće na laganoj vatri. Šargarepa postaje mekana i pušta sok, luk bi trebao postati proziran;
Na vrh stavite narezane tikvice;
Slijede oguljeni i seckani paradajz. Kao što ste primijetili, nismo namjerno dodavali sol. Daje veliku količinu tečnosti, koja nam uopšte nije potrebna;
Pirjajte povrće dok ne bude potpuno kuvano, ne pokrivajući tiganj poklopcem 20-30 minuta. Zatim, dok je vruća, smjesu prebacite u procesor hrane;
Povrće sameljite u blenderu do pirea. Dobili smo ga prelepe svetlo smeđe boje, delikatne konzistencije i prozračne. Sve vraćamo u tepsiju, a sada ćemo dovesti do željenog ukusa i debljine;
Dodajte paradajz pastu za boju i ukus. Sirće za kiselost i konzervaciju. Mljeveni crni biber za blagu gorčinu. I takođe so i šećer. Sve dobro izmešati i kuvati 5 minuta. Ako kavijar ispadne malo tečan, prokuhajte ga do željene gustoće;
Vruće staviti u pripremljene sterilisane tegle. Pokrijte prokuvanim poklopcima, okrenite naopako i prekrijte ćebetom da se polako hladi. Čuvati u hladnom podrumu.

Nakon stavljanja u tegle, uvijek ostane nešto od proizvoda. Ostavite da odstoji 15-20 minuta i ohladite. Sada ga namažite na komad crnog hljeba i jedite sa zadovoljstvom. Prijatno!

Tikvice za lizanje prstiju - ukusna priprema za zimu

Tikvice za lizanje prstiju su ukusne i prilično jednostavne za pripremu.

Sastojci:

Oguljene tikvice - 3 kg;
Paradajz - 0,5 kg;
Paprika (crvena, slatka) - 1 kg;
Beli luk - 2 glavice;
Ljuta paprika - 2 kom.;
Rafinirano ulje - 1 čaša;
Sirće 9% - 0,5 šolje;
Šećer - 1 čaša;
Sol - 2 kašike.

Način kuhanja:

Nasjeckajte tikvice na krupnije komade (ovo je neophodno kako tikvice ne bi prokuhale tokom procesa);
Paradajz i papriku blenderom ili mašinom za mlevenje pretvorimo u pire, stavimo u šerpu, posolimo, pošećeremo, prelijemo uljem, dodamo nasjeckani bijeli luk (možete samljeti u mašini za mljevenje mesa ili blenderu zajedno sa paradajzom i paprike). Smjesa se mora dobro izmiješati;
Stavite tikvice u šerpu sa mešavinom povrća, dobro promešajte, pokrijte poklopcem i stavite na srednju vatru;
Kada smjesa proključa, treba je ostaviti na šporetu još dvadesetak minuta (ako smjesa previše mjehuri, onda je potrebno smanjiti vatru);
Zatim dodati sirće, promešati, zagrejati dva minuta i staviti u tegle (prethodno sterilisane), pa zarolati.

Tikvice poput mliječnih gljiva: korak po korak recept za zimu

Pravljenje domaćih priprema za zimnicu prava je umjetnost. Uostalom, ne samo da morate učiniti povrće ukusnim i neobičnim, već i sačuvati sva njegova korisna svojstva. Tikvice poput mlečnih pečuraka su recept za zimu koji će vas iznenaditi svojom jednostavnošću. Povrće ispada veoma hranljivo, aromatično, sa prefinjenim ukusom.

Sastojci:

Tikvice – 1,6 kg;
Biljno ulje – 130 g;
Sirće 9% – 0,6 šoljica;
Beli luk – 6 čena;
Mlevena paprika - 1 kašičica;
Mješavina kopra i peršuna – 70 g;
Šećer – 2,5 kašike. l.;
Jodirana so - 1,5 kašike. l.

Način kuhanja:

Tikvice dobro isperite u hladnoj vodi, uklonite koru i jezgru. Potrebno je pažljivo izrezati sve sjemenke, inače se neće postići efekat mliječnih gljiva;
Narežite tikvice na duguljaste kriške;
Uklonite koru sa češnjaka i narežite na kvadrate;
Kopar i peršun operite u hladnoj vodi i sitno nasjeckajte;
Pomiješajte kriške tikvica sa solju, biberom, granuliranim šećerom, bijelim lukom i sjeckanim začinskim biljem. Ulijte sirće i ulje. Lagano promiješajte. Stavite na zasjenjeno mjesto 6-7 sati;
Operite, obrišite i sterilizirajte tegle sa poklopcima;
Pripremljeno povrće stavite u tegle i prelijte dobijenom tečnošću. Čvrsto zatvorite poklopcima i stavite u toplu vodu tako da prekrije ramena tegle. Sterilizirajte 6-7 minuta;
Zarolajte tegle, okrenite ih naopačke i stavite na ravnu površinu. Odozgo možete pokriti toplim ćebetom;
Tako smo za zimu pripremili tikvice kao mlečne pečurke. Nakon što se tegle ohlade, preporučuje se da ih stavite u podrum, podrum ili bilo koje tamno mjesto.

Odlicne tikvice odlicnog ukusa

Pripravak se može poslužiti kao hladno predjelo ili kao prilog mesu, peradi i morskoj ribi.

Odlicne tikvice (kao gljive) za zimu - veoma ukusne

Skuhajmo tikvice kao gljive - neobično aromatično i vrlo ukusno predjelo od povrća. I zapravo, u ovom obliku nježni, ali istovremeno elastični komadi tikvica pomalo podsjećaju na gljive.

Mnogo belog luka i kopra čine pripremu još zanimljivijom, a marinada izbalansiranog ukusa je prijatna i ne previše začinjena. Obavezno pripremite tikvice kao gljive za zimu - ovo je odlično predjelo, posebno uz vrući krompir.

Za kiseljenje su pogodne samo mlade, jake tikvice, sa još zelenom kožicom i sitnim, jedva formiranim sjemenkama. Odlično se slažu sa belim lukom i svežim koprom, koji je posebno mirisan početkom leta.

Rolat se priprema po principu salate, odnosno prvo se svi sastojci iseckaju, zatim začine začinima, sirćetom i uljem i ostave nekoliko sati dok ne puste dosta sopstvenog soka.

Nakon toga, ostaje samo sterilizirati staklenke, pustiti ih da ispare ispod ćebe, a možete ih poslati na skladištenje u podrum, gdje će tikvice, ukiseljene za zimu, mirno stajati do sljedeće berbe.

Sastojci:

Tikvice - 3 kg;
Šargarepa - 3 kom.;
Kopar - hrpa;
Peršun - grozd;
Beli luk - 2 glavice;
Biljno ulje - 100 ml;
Sirće 9% - 100 ml;
Mljeveni crni biber - 1 žlica. l.;
Šećer - pola čaše;
Sol - 2 kašike. l.

Način kuhanja:

Prvo pripremimo tikvice: potrebno ih je oprati, oguliti i narezati na velike komade ili kocke;
Mlade tikvice mnogo bolje odgovaraju ovom receptu. Ako imate prezrele tikvice, tada morate ukloniti velike sjemenke iz njih;
Zatim, šargarepu je potrebno oprati, oguliti i narezati na tanke kriške;
Pripremimo bijeli luk: potrebno ga je oguliti i narezati na male kockice (možete koristiti nož ili rende ili presu);
Pređimo na kopar: potrebno ga je oprati, osušiti od viška tečnosti i nasjeckati;
Uzimamo peršun i, kao kopar, operemo ga, osušimo i nasjeckamo;
Nakon što su svi sastojci izrezani, uzmite prikladnu tepsiju i u nju ulijte tikvice, šargarepu, bijeli luk, peršun i kopar;
Povrću u tiganju dodajte pola čaše šećera, dve kašike soli i jednu kašiku mlevenog crnog bibera;
Nakon toga dodajte sto grama biljnog ulja i 100 g 9% sirćeta. Sve sastojke dobro izmiješati;
Kada se svi sastojci dobro izmiješaju, pokrijte ih poklopcem i ostavite da se mariniraju 3 sata;
Nakon što je povrće ukiseljeno, mora se staviti u tegle do vrha, preostali sok od povrća u tiganju se mora sipati u tegle;
Pređimo na sterilizaciju. U šerpu sipajte vodu, stavite tegle (voda ne bi trebalo da dopire malo do vrha tegli, da pri ključanju ne padne u tegle), poklopite poklopcima i stavite na vatru. Sterilizirajte tegle 15 minuta (nakon ključanja vode u tiganju);
Nakon 15 minuta potrebno je izvaditi tegle iz tiganja i zarolati poklopce;
Zamotane tegle okrenite naopako i pazite da iz njih ne curi sok: moraju biti dobro zatvorene. Zatim pokrijte staklenke ćebetom na jedan dan.

Neverovatne tikvice sa ukusom pečuraka spremne su za zimu: potrebno je da ih čuvate na hladnom i tamnom mestu. Ovako pripremljene tikvice postaće originalno i ukusno predjelo koje možete poslužiti uz krompir ili jela od mesa.

Pržene tikvice za zimu: korak po korak recept za kuhanje

Pržene tikvice su omiljeno jelo mnogih, pa se, čim se pojavi prvo povrće, svaka domaćica pokušava da ga pripremi. Priprema će vam omogućiti da uživate i zimi.

Ali svoje tikvice u bašti imate samo ljeti, ali šta ako želite da jedete tikvice tokom cele godine? Odgovor je očigledan svima - pržene tikvice za zimnicu, prste polizati, kako ukusno!

I možete pronaći mnogo recepata. Nadamo se da će vam ovaj zlatni recept i savjeti kako zapečatiti pržene tikvice za zimu biti od koristi, a svako od vas će izabrati najukusniji recept za sebe i svoje najmilije.

Sastojci:

Tikvice - 1 kg;
Beli luk - 1 glava;
Kopar ili peršun - hrpa;
Biljno ulje - 100 ml;
Sirće 9% - 50 ml;
Sol - po ukusu (15-20 g).

Način kuhanja:

Za ovu pripremu bolje je uzeti dugačke i tanke tikvice kako bi krugovi bili isti. Povrće operite, obrišite kuhinjskom salvetom i narežite na krugove debljine centimetar;
Svaki krug natrljajte solju i ostavite 15 minuta;
Tiganj podmažite biljnim uljem, dobro zagrejte i stavite tikvice u jedan sloj. Pržite dok ne porumeni, a zatim preokrenite i porumenite sa zadnje strane. Po potrebi dodajte ulje tokom kuvanja;
Zelenje operite, osušite i sitno nasjeckajte. S češnjaka uklanjamo ljuske i zgnječimo ga kroz presu. Zakuhajte ulje, ohladite i pomiješajte sa začinskim biljem;
U svaku čistu sterilnu teglu sipajte malo ulja sa začinskim biljem i napunite prženim tikvicama, posipajući svaki sloj belim lukom. Nabijte tako da ulje bude na vrhu;
Dodajte sirće. Pokrijte poklopcima i sterilizirajte u širokom loncu pola sata. Zamotamo tegle i ohladimo.

Priprema se može obaviti i na drugi način. Da biste to učinili, umočite kriške tikvica u ulje sa začinskim biljem i stavite ih u teglu, čvrsto pritiskajući.

“Uncle Bens” salata od tikvica za zimnicu: recept

Mnogi ljudi pamte okus salate od tikvica Uncle Bens iz djetinjstva. Savršeno se slaže s raznim jelima, a nježno povrće koje je uključeno u njegov sastav jednostavno se topi u ustima.

Moderne domaćice i dalje prave salatu Uncle Bens od tikvica za zimu kako bi uživale u njenom divnom ukusu. Postoji nekoliko recepata za pripremu takvog jela, od kojih svaki koristi određeni skup sastojaka. Domaćica samo treba da izabere kombinaciju povrća i začina za salatu od tikvica po svom ukusu.

Jela od mesa i peradi odlično idu uz salatu od tikvica pod nazivom Uncle Bens. Originalnog je kiselkasto-slatkog ukusa sa primesama začina.

Uncle Bens salata od tikvica bogata je vitaminima jer se za njenu pripremu koristi sveže povrće. Poboljšaće ukus mesa, a odlično se slaže i sa prženim krompirom. Zimske večeri postat će ugodnije uz čička Benovu tikvu salatu.

Sastojci (za 4,5 litara gotovog proizvoda):

Tikvice – 2 kg;
Paradajz – 2,5 kg;
Paprika - 1 kg;
Beli luk – 200 g;
Sirće 9% – 50 ml;
Biljno ulje – 200 ml;
Šećer – 200 g;
Sol – 40 g.

Način kuhanja:

Pripremite povrće, ogulite tikvice i bijeli luk, paprikama uklonite sjemenke, uklonite zaptivke oko peteljki paradajza;
Paradajz narežite na obične kriške i prođite kroz mlin za meso;
Tikvice narežite na male kockice i stavite u kazan;
Pomiješajte paradajz masu sa solju i šećerom, biljnim uljem;
Smjesu od paradajza prelijte preko tikvica i stavite na vatru;
Kuvajte na laganoj vatri, ne zaboravite da mešajte, pola sata;
Papriku narežite na male kvadrate;
Tikvici dodati papriku i dinstati još četvrt sata;
Zgnječite češnjeve bijelog luka posebnom presom;
Dodajte beli luk u povrće, prelijte sirćetom;
Nakon što se krčka još 5 minuta, posudu sa salatom maknite sa šporeta i stavite u sterilisane tegle;
Tegle sa metalnim poklopcima zarolajte posebnim ključem, okrenite ih i ostavite da se ohlade. Nema potrebe da se ničim prekriva, jer je povrće dovoljno termički obrađeno.

Nakon što se limenke ohlade, ostaje samo da ih stavite u ostavu. Ova salata podsjeća na gusti sos sa komadićima povrća - tikvicama i biberom. Izraženog je okusa i arome bijelog luka i svrstava se u slanu grickalicu.

Marinirane hrskave tikvice za zimu. Iznenadite svoje prijatelje!

Priprema za zimu je korisna, ali može biti i ugodna. Sjećate se kako obično počinje sezona berbe? Treba pronaći najbolje provjerene recepte, pripremiti tegle i ostale posude, a zatim polako kupovati sve što vam treba i pripremati.

Kako se mogu napraviti zimnice od tikvica?

Tikvice su jedinstven proizvod. Kao i krastavci, oni praktično nemaju poseban ukus, što znači da uz odgovarajuću vještinu od njih možete skuhati bilo šta. Razne salate - i povrtne i sa raznim dodacima poput pirinča.

Kavijar od tikvica - korak po korak recept

Kavijar od tikve je divno i ukusno predjelo koje se može jesti samostalno (samo uz hljeb), koristiti kao dodatak jelima od povrća i mesa ili jesti kao prilog.

Sastojci:

5 kg mladih oguljenih tikvica
250 g paradajz paste (bolje je uzeti iz konzerve nego domaće);
300 ml rafinisanog ulja;
2 tbsp. sirćetna esencija (ona koja ima 70%);
100 g bijelog luka;
0,5 l vode;
3 žlice. sol;
2 čili papričice.

Priprema:

Sirove tikvice oguliti, odstraniti sjemenke i sameljiti u mašini za mljevenje mesa (ili blenderu), sameljiti biber i izmiješati masu.
Pomiješajte vodu sa paradajz pastom, a zatim sipajte u šerpu sa mješavinom tikvica i paprika.
U šerpu sa masom od tikvica sipajte rafinisano ulje, dodajte šećer i so, dobro promešajte i stavite na srednju vatru.
Smesu od povrća dinstajte oko sat i po uz povremeno mešanje.
Tri glavice belog luka oguliti i iseckati.
Kada je smesa stajala na vatri 70-80 minuta, dodajte beli luk i sirće, celu smesu dobro promešajte i kuvajte desetak minuta.
Sklonite šerpu sa šporeta, stavite u tegle i zarolajte poklopce, okrenite naopako i stavite pod ćebe.

Tikvice za prste polizati - vrlo ukusna priprema

Tikvice za lizanje prstiju su ukusne i prilično jednostavne za pripremu.

Sastojci:

3 kg mladih oguljenih tikvica;
1 kg paprike (najbolje crvene) paprike;
0,5 kg paradajza;
1 tbsp. rafinirano ulje;
0,5 tbsp. (ili više - po vašem ukusu) sirće 9%;
1 tbsp. Sahara;
2 glavice belog luka;
2 čili papričice;
2 tbsp. sol.

Priprema:

Tikvice iseckati na krupnije komade (ovo je neophodno da tikvice ne bi prokuvale tokom procesa).
Paradajz i paprike umutiti mikserom ili mašinom za mlevenje mesa, staviti u šerpu, posoliti, pošećeriti, preliti uljem, dodati seckani beli luk (možete samleti u mašini za mlevenje mesa ili blenderu zajedno sa paradajzom i paprikom). Smjesa se mora dobro izmiješati.
Stavite tikvice u šerpu sa mešavinom povrća, dobro promešajte, pokrijte poklopcem i stavite na srednju vatru.
Kada smjesa provri, treba je ostaviti na šporetu još dvadesetak minuta (ako smjesa previše ključa, onda je potrebno smanjiti vatru).
Zatim dodati sirće, promešati, zagrejati dva minuta i staviti u tegle (prethodno sterilisane), pa zarolati.

Salata od tikvica za zimu - korak po korak foto recept

Po hladnom vremenu, kada vani puše i mraz prekriva prozore otmjenim šarama, zaista želite vidjeti mirisni komad ljetne topline na stolu. Džemovi, kompoti, krastavci, paradajz... čime još možete razmaziti svoju porodicu? Ako su vam gredice pune tikvica, onda možete pripremiti začinjenu salatu sa paradajz sosom.

Vrijeme kuhanja: 3 sata 0 minuta

Količina: 3 porcije

Sastojci

tikvice: 2 kom. srednja veličina
Luk: 3 kom.
Šargarepa: 10 kom. mališani
Svježi kopar: hrpa
Bijeli luk: nekoliko karanfilića
Paradajz sos: 120 ml
Sol: 1 kašika. l.
Voda: 125 ml
Biljno ulje: 2 kašike. l..

Upute za kuhanje

Tegle salate od tikvica čuvajte na hladnom mestu.

Salata je toliko ukusna da ne preživi uvek do zime. Naravno, ovo je odličan dodatak mnogim ljetnim jelima.

Salata od tikvica u sosu od paradajza savršeno ide uz kuvani mladi krompir. Poslužite i uz pirinač, testeninu ili heljdu. Kombinacija ovako začinjene salate s mesom također bi bila prikladna.

Korejske tikvice za zimu - najbolji recept

Začinjene rolnice od tikvica blede u poređenju sa korejskim tikvicama ako volite začinjenu hranu, svakako probajte.

Sastojci:

1 kg. zrele velike tikvice;
1 tbsp. rendana mrkva;
1 tbsp. nasjeckani luk na kolutiće;
1 tbsp. tanko narezana paprika;
6-8 čena belog luka;
0,5 tbsp. sirće 9%;
3 žlice. šećer (ako više volite slađe, onda s toboganom);
10 g soli;
korejski začini od šargarepe (1,5 kašike);
veza kopra i peršuna.

Priprema:

Tikvice narendajte i stavite u šerpu.
Zatim treba dodati šargarepu, luk, papriku, seckani beli luk, rafinisano ulje, šećer i so, začine, seckano bilje i sirće, sve izmešati i ostaviti da odstoji 4 sata.
Zatim ponovo promešati, staviti u sterilisane tegle i zatvoriti poklopcima, tegle staviti u šerpu, u šerpu sipati vodu i prokuvati.
Preparate je potrebno kuvati na ovaj način 25 minuta (za tegle od 500-700 grama), nakon čega zatvorimo poklopce i ostavimo tegle da se ohlade sa spuštenim poklopcima.

Vrlo jednostavan recept za pripremu tikvica: minimalno vrijeme, odlični rezultati

Odličan recept koji se lako pravi. Ovu salatu treba čuvati u frižideru.

Sastojci:

1 litar tegle sjeckanih tikvica;
1 litar tegle seckanog paradajza;
1 litar tegle rendanog luka, šargarepe i belog luka (odnos je po vašem ukusu, ne više od glavice belog luka za ovu količinu povrća);
0,5 tbsp. rafinirano ulje;
2 tsp sol;
2 tbsp. Sahara;
1 tsp sirće 70%.

Sve proizvode pomešati i dinstati na srednjoj vatri oko sat i po (u zavisnosti od zrelosti tikvica), a zatim staviti u sterilisane tegle i zarolati. Ohladiti sa donjem prema gore, u ćebetu.

Svekrvin jezik od tikvica - detaljan recept korak po korak

Svima će se svidjeti ovaj pikantni zalogaj pod nazivom "Svekrvin jezik" - veoma je ukusan.

trebat će nam:

2 kg. zrele velike tikvice;
1 kg. slatka paprika;
1 tbsp. biljno ulje;
1 šolja šećera;
2 čili papričice;
1 glavica belog luka;
1 tsp sol;
1 kg. kečap od rajčice;
1 tbsp. sirće 70%;
nekoliko listova lovora, pakovanje bibera u zrnu.

Priprema:

Papriku i tikvice je potrebno oprati, očistiti od repa i sjemenki i narezati na krupnije komade u lonac.
Ljutu papričicu iseći na kolutiće, pomešati sa belim lukom istisnutim kroz specijalnu prešu i dodati u mešavinu povrća.
Zatim u šerpu stavite kečap (ako volite ljutiji, možete koristiti neku ljutu sortu kečapa), uliti ulje i sirće, dodati začine, so i šećer.
Zakuhajte smjesu, smanjite vatru i kuhajte sat vremena.
Smjesu treba sipati u sterilizirane tegle i zarolati.

Ukiseljene tikvice - idealna priprema za zimu

Najlakši način da pripremite tikvice za zimu je da ih kiselite.

Za kralja stola - kisele tikvice, trebat će nam sljedeći sastojci:

3 kg. mlade tikvice;
pola glavice belog luka;
1 tbsp. sol;
1 tbsp. Sahara;
2 tbsp. sirće 9%;
2 tbsp. votka.

Možete dodati listove i korijenje koje obično dodajete krastavcima ili rajčicama - to mogu biti listovi ribizle i maline, kopar, ren, peršun.

Priprema:

Tikvice se moraju narezati na tanke kriške i staviti u tegle (najbolje je uzeti tegle od 500-700 grama).
U svaku teglu stavite nekoliko čena belog luka i par zrna bibera.
Prokuhajte vodu (2 l), dodajte sol, šećer i sirće, promiješajte i prelijte preko tikvica.
Zatim zarolajte poklopce i ostavite da se ohlade naopačke (najbolje u ćebetu).

Adjika od tikvica - jednostavna i ukusna

Ađika od tikvica može se pripremiti za manje od sat vremena, ali upozoravam - pikantno je i ukusno predjelo.

Sastojci:

3 kg. mlade tikvice;
0,5 kg slatke paprike;
0,5 kg šargarepe;
1 kg paradajza;
1 tbsp. rafinirano ulje;
Po 2 kašike soli, šećera, crvene ljute paprike i sirćeta 9%.

Sve je potrebno usitniti na pogodan način (ja više volim blenderom), pomiješati sa začinima, uljem i kuhati četrdesetak minuta. Zatim dodati sirće, kuvati par minuta i staviti u tegle, zatvoriti poklopcima i pokriti ćebetom.

Recept za lečo od tikvica

Da li volite lečo od tikvica koliko ja volim? Ako da, onda obratite pažnju na recept!

Sastojci:

Po 2 kg mesnate rajčice, slatke paprike (ukusnije sa žutom ili crvenom paprikom, zelene daju oštar ukus) i tikvice (ako nisu premlade, bolje je oguliti i odstraniti sjemenke).
Za sirup će vam trebati 0,5 šolje rafinisanog ulja, jabukovog sirćeta i šećera, kao i 2 kašike. sol.

Ovo su osnovni sastojci za klasični lečo ako želite diverzifikovati ukus, možete dodati biber, beli luk, kopar i druge začine.

Svo povrće je potrebno iseći na jednake kockice, staviti u šerpu i kuvati 15 minuta nakon početka ključanja, a zatim dodati so, šećer, ulje i sirće. Gotovi proizvod se stavlja u staklenke (svakako nakon sterilizacije), sterilizira još 20 minuta, zamotava i okreće. Ohladite ispod ćebeta.

Tikvice poput mliječnih gljiva - korak po korak recept

Vrlo je lako iznenaditi svoju porodicu i goste novim predjelom - pripremiti tikvice za mliječne pečurke. Hrskavo, bogatog ukusa... mmm - ovo je remek-delo!

Sastojci:

2 kg bilo koje tikvice (ako je prevelika, narežite tanje);
1 tbsp. l. morska sol;
0,5 tbsp biber (mljeven ili grašak);
3 žlice. Sahara;
3 žlice. rafinirano ulje;
0,5 tbsp. sirće 9%;
beli luk i kopar po ukusu.

Priprema:

Povrće je potrebno oguliti i narezati tako da komadi vizualno podsjećaju na nasjeckane gljive.
Isjeckajte bijeli luk i kopar, sve pomiješajte (uključujući sirće, ulje i začine) i ostavite nekoliko sati.
Sterilizirajte tegle i poklopce.
Tikvice sa koprom i belim lukom stavite u tegle, zatvorite poklopcima i sterilišite tegle ključanjem 10 minuta.
Nakon toga tegle se zaroluju, okreću i ohlade. Nema potrebe da se pokrivate ćebetom.

Postoji mnogo recepata za kiselo povrće, ali ovaj recept će iznenaditi i iskusne domaćice.

Sastojci za teglu od 0,5-0,7 l:

4 čvrsta paradajza;
male mlade tikvice;
pola slatke paprike;
malo šargarepe i belog luka.

Za marinadu su vam potrebna 3 čena belog luka, 1 kašičica. semenke gorušice, 3-5 zrna bibera, 1 kašika sirćeta, so i šećer po ukusu.

Priprema:

Povrće je potrebno iseći na komade.
Na dno suve tegle stavite beli luk, biber u zrnu i senf.
Zatim rasporedite slojeve slatke paprike, šargarepe, tikvice i paradajza.
Za pripremu marinade potrebno je prokuhati 300 ml vode, dodati so, šećer (oko 2 kašike ili po vašem ukusu) i sirće i preliti povrće marinadom.
Pokrijte tegle poklopcima i sterilizirajte 10 minuta.
Zatim zarolajte poklopce, okrenite tegle i pokrijte ručnikom.

Tikvice sa majonezom - ukusan zimski recept

Ako želite skuhati tikvice s majonezom za zimu, onda morate odlučiti šta tačno želite kuhati - majonez se može dodati gotovo svakoj zimskoj salati. Kavijar od tikve s majonezom ispada vrlo ukusan.

Tikvice (oko 3 kg) je potrebno oguliti i izrendati (ili iseckati u mašini za mlevenje mesa), pomešati sa konzervom paradajz paste (dovoljno je 250 grama), umotani luk staviti u mašinu za mlevenje mesa (0,5 kg) i dodati Pakovanje od 250 grama punomasnog majoneza. Zatim morate dodati 3 žlice. šećera, 2 kašike soli, malo bibera po vašem ukusu i pola čaše biljnog ulja.

Smjesu treba dinstati na laganoj vatri oko sat vremena, zatim dodati začine i kuhati još sat vremena. Tegle je potrebno sterilizirati (na način koji vam najviše odgovara), kavijar položiti i pokriti poklopcima. Okrenite tegle naopako, pokrijte ćebetom i ohladite oko jedan dan.

Tikvice poput ananasa - originalan recept za pripremu zimnice

Volite li eksperimente? Pokušajte napraviti kompot od tikvica - ukusan i sladak, a tikvice u njemu liče na ananas. Recept je vrlo jednostavan i čak i domaćica početnik može napraviti kompot.

Sastojci:

1 srednja tikvica (bolje je uzeti onu koja nije prestara - mlade tikvice su mnogo nježnije);
5-7 šljiva, po mogućnosti treba koristiti trešnje;
1 fasetirana čaša granuliranog šećera;
1 litar tegle vode;
1 tsp sirće (najsigurnije je koristiti 9% stono sirće);
par kriški limuna.

Iskoristite moj buket začina - par graška pimenta, 2 karanfilića, par listića mente (ili pola kašičice sušene mente) ili napravite sami. Možete pokušati dodati kardamom, koricu narandže i matičnjak.

šta učiniti:

Tikvice je potrebno pripremiti za kuvanje - tikvice je potrebno dobro oprati, oguliti, po potrebi odstraniti sjemenke (ne morate ih vaditi iz mladih tikvica, sjemenke su jako mekane), a zatim narezati na kolutiće - otprilike centimetar debljine. Ako je vaša tikvica mnogo toga videla u životu, onda je bolje da je narežete na tanje.
Zatim operite šljivu.
Na dno tegle od litara (prazne) stavite začine - alevu papriku, karanfilić, mentu i sirće.
Stavimo vodu i šećer da proključa, a za to vreme u teglu stavimo kriške tikvica, limuna i šljiva.
Zaliti sa kipućim sirupom i ostaviti da se steriliše desetak minuta (da voda u teglama proključa).
Zatim ga zatvorimo hermetičkim poklopcima i sačekamo nekoliko dana (najmanje).
Konzerviranu hranu čuvajte na tamnom mjestu (ostava će dobro). Uživajte u svom zdravlju!

Začinjene tikvice - foto recept

Recept za pravljenje pikantnih tikvica je vrlo jednostavan. Za 1 kg tikvica trebat će vam:

lovorov list – 5 srednjih listova;
aleva paprika – 8 graška;
listovi hrena;
grančice peršuna i kišobrane kopra (za aromu);
nekoliko čena belog luka;
2 ljute paprike;
za marinadu: so, granulirani šećer i sirće po ukusu

Prinos: 4 tegle od pola litra.

Način kuhanja

1. Operite tegle sa sodom i poparite ih kipućom vodom zajedno sa poklopcima.

2. Tikvice narežite na kolutove i prebacite u posudu.

3. Na dno tegle stavite listove rena, izmrvite kišobran kopra i nekoliko grančica peršuna. Stavite režnjeve belog luka isečenog na nekoliko delova i par kolutova ljute paprike.

4. Napunite tegle tikvicama.

5. Prokuhajte vodu za marinadu: proporcija po litru vode je 100 grama šećera i 50 grama soli. Dodati lovorov list i aleve paprike za ukus. Nakon ključanja uliti sirće.

6. Tikvicu prelijte pripremljenom marinadom, zarolajte i prekrijte ćebetom. Ostavite tegle sa spuštenim poklopcima jedan dan.

Savršena priprema bez sterilizacije

Dobra domaćica zna da su zimski preparati od tikvica odlična alternativa složenim salatama i preparatima od gljiva, ali priprema tikvica je mnogo lakša i koštaju manje. A ako kuhate tikvice bez sterilizacije, onda će cijela priprema trajati najviše pola sata.

Sastojci za 3 l:

1,5 kg tikvica;
4 grančice peršuna;
4 čena belog luka;
3 žlice. granulirani šećer;
3 žlice. l. fina sol;
6 tbsp. l. sirće (uzmi 9%);
par lovorovih listova i nekoliko zrna crnog bibera.

šta učiniti:

Tikvice operite i narežite (najbolje je na kriške, ali možete i kako želite), potopite u vodu tri sata, a zatim ocijedite vodu.
Zatim treba da pripremite teglu od tri litre - operite je, sipajte malo vode (oko 0,5-1 cm) na dno i stavite u mikrotalasnu. Tegle od dva i tri litra po pravilu ne stanu u mikrotalasnu pećnicu po visini, pa teglu možete staviti na stranu. Pustite mikrovalnu na 2 minute - voda u tegli će proključati i dezinficirati je - ovo je odlična opcija za sterilizaciju. Izlijte preostalu vodu - tegla će se osušiti za nekoliko sekundi.
Zatim u teglu stavite peršun, lovorov list, beli luk i biber u zrnu, a tikvice stavite što je moguće čvršće.

Najpopularnije povrće za pripreme nakon krastavaca i paradajza su, naravno, tikvice. Od mladih plodova možete dobiti odličnu grickalicu koja će biti aromatična, nježna i nevjerovatno ukusna.

Da budem iskren, nikada ranije nisam radio takve pripreme. Ali nakon što sam probao sa prijateljima, shvatio sam koliko sam izgubio. Općenito, ako ste jedan od ljudi poput mene, ozdravimo brzo.

Proces kuhanja je prilično jednostavan, čak i ugodan. Trudila sam se da biram recepte tako da svako može birati po svom ukusu. Uzmite recepte iz praznih komada u svoje kasice.

Kisele tikvice za zimu

Ukusne hrskave kisele tikvice pripremljene po ovom receptu ukrasit će svaki stol. Očuvanje od vas neće zahtijevati mnogo truda. Recept je za tegle od par litara.

Sastojci:

Tikvice - 1,4 kg
Beli luk - 4-6 kom.
Kopar - 4 grančice
Zrna korijandera - 1 kašičica
Crni biber - 4-6 kom
Piment - 4-6 kom.
Lovorov list - 4 kom
Sol - 1,5 kašike. kašike
Šećer - 1/2 šolje
Sirće 9% – 120 ml
Voda - 1 l

Koraci kuhanja:

1. Povrće isperite hladnom vodom. Izrežite na krugove širine oko centimetar.

2. Sterilizirajte tegle, na dno stavite par čena belog luka i grančice kopra. Dodajte prethodno opaljene sjemenke korijandera.

3. Za marinadu pomiješajte vodu sa solju i šećerom u posudi. Dodati grašak crnog i aleve paprike, lovorov list. Prokuhajte tečnost, a zatim ulijte sirće.

4. Umočite šoljice tikvica u kipuću salamuru dok ne budu potpuno pokrivene. U suprotnom, spustite ih po dijelovima. Nakon ključanja dinstati na šporetu na laganoj vatri oko 7-8 minuta.

5. Zatim prebacite u tegle, napunite ih salamurinom u kojoj su se kuvale i odmah zarolajte.

6. Okrenite tegle naopako i pokrijte toplom krpom. Ostavite jedan dan, nakon čega se mogu čuvati na sobnoj temperaturi.

Sretno sa pripremama i dobro raspoloženje!

Tikvice u paradajzu za zimnicu

Svaka domaćica nastoji pripremiti razne vrste preparata u sezoni berbe. Tikvice u sosu od paradajza su predjelo koje ima neverovatan ukus i izgleda elegantno. Recept je jednostavan u smislu složenosti, počnimo brzo.

Sastojci:

Tikvice - 2,5 kg
Paradajz sos – 0,5 l
Šećer - 1 čaša
Sirće 9% – 100 ml
Beli luk - glava
Sol - po ukusu
Crni biber – 25 kom
Biljno ulje - 200 ml

Koraci kuhanja:

1. Operite tegle sredstvom za čišćenje, a zatim izvršite proceduru sterilizacije. To se može uraditi tako što ćete tegle držati u rerni, iznad pare koja gori ili u mikrotalasnoj.

2. Tikvice dobro operite i osušite peškirom. Zatim ih narežite na krugove srednje veličine, ako dobijete velike plodove, možete ih narezati na prilično velike kocke. Ako je njihova kora predebela, potrebno je ukloniti kožu sa mladih plodova.

3. Naoružajte se velikom šerpom ili drugom posudom koju možete staviti na šporet. Napunite ga sosom od paradajza, pa dodajte biljno ulje, so, šećer i biber u zrnu. Sve dobro izmiješajte. Očistite čen belog luka, iseckajte ih nožem i dodajte u sos. Na laganoj vatri na šporetu sačekajte da proključa.

4. Zatim isjeckane tikvice prebacite u šerpu i sipajte sirće. Kada sadržaj provri, kuvajte još 30 minuta.

5. Još vruće stavite u tegle, prelijte sosom iz posude i zarolajte poklopce. Okrenite tegle, umotajte ih u toplo ćebe i ostavite nekoliko dana. A onda možete sigurno spustiti praznine u podrum ili ih staviti u ostavu.

Nakon mesec dana užina je spremna za jelo. Prijatno!

Pržene tikvice za zimnicu

Odlično predjelo od prženih tikvica. Kada prođe vrijeme svježeg povrća iz bašte, možete otvoriti teglu i uživati u ukusnim tikvicama u ulju sa cijelom porodicom. Glavni uslov za realizaciju recepta je odabir mladih plodova sa neformiranim sjemenkama.

Sastojci:

Tikvice - 2 kg
Beli luk – 200 g
Peršun - grozd
Sirće 9% - 2 kašičice
Sol - 100 g
Biljno ulje - 500-600 g

Koraci kuhanja:

1. Voće dobro operite i osušite. Očistite tikvice od kore i narežite na male krugove. Ako su mlade, nije potrebno skidati kožicu, a možete ostaviti i sjemenke na mjestu.

2. Šolje se stavljaju u posudu u slojevima, posipajući svaku solju. Ostavite lavor na stolu 2-3 sata, a zatim iz njega ocijedite nastali sok. Nema potrebe da ih ispirete.

3. Dobro zagrejte tiganj sa biljnim uljem, pa stavite prvi deo krugova za prženje. Pržite sa obe strane dok ne porumeni. Zatim ih prebacite na veliki tanjir. Tako ispržite sve krugove.

4. Operite tegle i sterilišite ih. Operite zelje i nasjeckajte ne previše sitno. Na dno tegle stavite malu količinu seckanog peršuna i u svaku sipajte po pola kašičice sirćeta.

Dajte prednost malim teglicama od 500 grama.

5. Beli luk oguliti, sitno iseckati nožem ili propasirati kroz presu. Počnite da punite tegle prženim šoljama, prelivajući svaki sloj seckanim peršunom i seckanim belim lukom.

6. Ovako napunite tegle do vrha, što je moguće čvršće. Preostali slobodni prostor mora se napuniti biljnim uljem.

7. Pokrijte tegle poklopcima i stavite u ključalu vodu na pola sata da se sterilišu. Zatim dobro zašrafite ili zarolajte poklopce.

8. Stavite tegle naopako i umotajte ih u toplu krpu ili ćebe. Ostaviti dok se potpuno ne ohlade, obično je dovoljan dan, ako duže odstoje, u redu je.

Užinu možete čuvati na hladnom mestu ili u ostavi na sobnoj temperaturi. Sretno i strpljenje u ovoj stvari!

Recept za kisele tikvice

Nježne, ukusne i sočne tikvice bit će odličan dodatak raznim jelima. Moraju se birati mladi, još ne prerasli. Naša porodica ih jede kao lagani prilog uz meso. Recept za par litarskih tegli.

Sastojci:

Tikvice - 2 kg
Beli luk - glava
Kišobrani kopra – 2 kom.
Voda - 1 l
Sirće 9% – 150 ml
Šećer - 100 g
Sol - 2 kašike. kašike
Lovorov list - 2 kom
Piment - po ukusu

Koraci kuhanja:

1. Mlado povrće oprati i osušiti peškirom. Skinite kožu (ne morate to raditi za mlade) i narežite na kockice srednje veličine. Ako sjemenke ispadnu, moraju se ukloniti.

2. Za marinadu napunite šerpu vodom i stavite na šporet. Prije kuhanja dodajte sol, šećer, lovorov list i alevu papriku. Mešajte dok se suvi sastojci ne otope. Nakon ključanja ulijte sirće i smanjite vatru na šporetu.

3. Zatim u prokuhanu marinadu stavite kockice voća. Pokrijte šerpu poklopcem i kuhajte na laganoj vatri 5-8 minuta.

4. U tegle koje prvo morate oprati i sterilisati stavite nekoliko čena oguljenog belog luka, zajedno sa kišobranom kopra.

5. Napunite tegle tikvicama i dodajte vruću marinadu.

6. Čvrsto zatvorite poklopce ili zarolajte tegle. Zatim ih okrenite kao na slici. Pokrijte nečim toplim i ostavite dok se potpuno ne ohladi.

To je sve, predjelo je gotovo. ugodan dan!

Kisele tikvice po korejskom za zimu

Ovo ukusno predjelo se iznenađujuće brzo i lako priprema. Ne trebaju vam nikakve posebne vještine. Ovaj preparat se savršeno čuva cijelu zimu, ali će zahtijevati hladno mjesto.

Sastojci:

Tikvice - 1,5 kg
Luk - 1 kom.
Sol - 1 kašika. kašika
Jabukovo sirće – 400 ml
Šećer - 100 g
Sjemenke celera - 1-2 kašičice
Seme kopra - 1-2 kašičice
Sjemenke gorušice - 1 kašičica
Kurkuma - 1/4 kašičice

Koraci kuhanja:

1. Oprane, osušene tikvice narežite na srednje debele kriške. S luka skinite ljuske, narendajte na tanke kolutiće ili nasjeckajte nožem.

2. Povrće stavite u dublju činiju, posolite, promešajte.

3. U činiju dodajte kockice leda, potrebno je samo malo. To je zato da tikvice bolje upijaju sol, a gotovu grickalicu čine i hrskavom. Ostavite u ovom stanju nekoliko sati na stolu.

4. Vrijeme je da počnete sa pripremom marinade. Sipajte sirće u šerpu ili malu šerpu. Dodajte sjemenke gorušice, celer, kopar i kurkumu. Dobro miješajući, pričekajte da sadržaj posude proključa. Zatim sklonite sa vatre i ostavite marinadu da se ohladi.

5. Nakon isteka vremena, povrće stavite u cjedilo da uklonite svu tečnost iz njega.

6. Tegle pripremite unapred tako što ćete ih oprati i izvršiti proceduru sterilizacije. U njih stavite tikvice i luk, a zatim ih napunite toplom marinadom do vrha. Nakon toga, tegle se mogu dobro zatvoriti.

Užinu čuvajte u frižideru ili na prilično hladnom mestu. Prijatno!