Pravljenje pileće supe. Pileća supa

Domaća pileća supa je odličan obrok za sve. Budući da se takva živina drži u povoljnim uslovima, njeno meso je dijetnije. Ova pileća juha je savršena za rekonvalescente, kao i za osobe oslabljenog tijela. Može se primijetiti da se meso peradi razlikuje po izgledu i teksturi. Ima svjetliju nijansu i gušće je na dodir. Međutim, to ne bi trebalo da bude razlog za zabrinutost. Kada je gotovo, neće biti teško ako ga kuvate po određenim pravilima.

Mogućnosti kuhanja

Kako kuhati živinu? Za razliku od komercijalno uzgojenih brojlera, domaća piletina ima gušće meso. Stoga je pri kuvanju preporučljivo koristiti laganu vatru, a mora se kuhati dugo. Samo tako ćete dobiti ukusnu čorbu i mekano meso.

Recepti za pileće supe pripremljene kod kuće mogu biti različiti, ali rezanci se smatraju klasičnim. Ovo jelo posebno vole djeca. Kako ga kuvati?

Domaća pileća supa

Da biste napravili domaću pileću supu, trebat će vam sljedeći sastojci:

1 kg sa kostima;
2 lovorova lista;
1 mali luk;
2 čena belog luka, narezana na kockice;
1 kašičica sušenog timijana ili 2 grančice svježe;
5 litara vode;
400-500 grama rezanaca od jaja;
3 stabljike celera, sitno narezane na kockice;
2 velike šargarepe, narezane na četvrtine po dužini i tanko narezane;
1 srednji luk, sitno nasjeckan (pored gornjih polovica);
Sol i mljeveni crni biber po ukusu;
4 kašike svježeg peršuna, nasjeckanog;
4 supene kašike seckanog svežeg kopra.

Kako pripremiti bujon?

Domaća pileća supa, čiji je recept dat u ovom članku, vrlo je jednostavna za pripremu. Izrežite pticu na komade (odrežite krila, noge itd.). Zatim teškim, oštrim nožem prerežite trup preko kostiju. To će razotkriti koštanu srž i osloboditi je, što je vrlo korisno jer sadrži mnogo željeza). Noge ostavite cijele, ne odrežite s njih ni komadiće kože ili masnoće.

U velikom loncu za supu pomiješajte komade piletine sa 2 lista lovora, polovicom luka, 2 čena bijelog luka, narezana na komadiće, i 1 kašičicom sušenog timijana. Dodajte 5 litara vode i prokuhajte. Uz pomoć velike kašike skinite i bacite penu koja se popne na vrh. Smanjite vatru na lagano krčkanje i dinstajte, delimično poklopljeno, sat i po. Juha bi trebala jedva da probuši. Samo tako će domaće pileće meso biti mekano, a čorba bogata.

Šta dalje?

Kada je gotovo, izvadite komade piletine i kada se dovoljno ohlade izvadite meso iz kostiju (meso ćete kasnije dodati u supu). Uklonite kosti. Meso prekrijte folijom ili poklopcem da se ne osuši.

Ukusna domaća juha od rezanaca sa piletinom biće pripremljena na sledeći način. Procijedite juhu u veliku zdjelu otpornu na toplinu koristeći sito. Ako želite da se riješite viška masnoće, stavite papirni ubrus na dno sita.

Nakon toga isperite šerpu u kojoj ste kuvali bujon i stavite je na srednju vatru. Dodajte 2 kašike maslinovog ulja i propržite 3 sitno iseckane stabljike celera, 2 tanko narezane šargarepe i jedan luk. Posolite i dinstajte na srednjoj vatri 5 minuta ili dok povrće ne omekša.

Pravljenje supe

Vratite pileću supu u šerpu i posolite i pobiberite po ukusu. Pustite da provri i nastavite da kuvate još 15 minuta. Dodajte isjeckanu piletinu i rezance od jaja i nastavite kuhati dok rezanci ne budu gotovi. Ugasite vatru i u pripremljenu domaću pileću supu dodajte svježi peršun i kopar. Sipati u tanjire i poslužiti.

Kao što vidite, ovaj način pripreme uopće nije težak. Po želji možete napraviti i supu sa domaćim rezancima i piletinom, čija je receptura potpuno identična. Da biste zamesili testo za testeninu, potrebna su vam samo tri sastojka: jaja, brašno i voda. Samo ga razvaljajte u tanke slojeve, isecite i osušite. Konzistencija je slična tijestu za knedle, tako da ne bi trebalo biti poteškoća.

Druge opcije

Ovo je klasičan način kuhanja peradi, ali daleko od jedinog načina. Postoji mnogo različitih prvih jela koja se lako pripremaju kod kuće. Na primjer, možete napraviti kharcho supu od domaće piletine. Iako se ovo jelo tradicionalno pravi od govedine, postoji i verzija od peradi.

Ovo je ljuta začinjena supa koja se priprema sa puno bilja i začina. Posebna komponenta ovog jela su orasi, koji djeluju na isti način kao i mliječni proizvodi. Oni pomažu omekšavanju oštrog okusa gulaša i daju supi mekšu, ugodniju teksturu. Ako ne jedete začinjenu hranu, možete smanjiti količinu začina preporučenih u receptu.

Da biste napravili ovu domaću pileću supu, biće vam potrebni sledeći sastojci:

1 kg pilećih butova (6-8, ovisno o veličini), bez kože i kostiju;
2 litre pilećeg bujona;
5 komada suvih šljiva (suvih šljiva), bez koštica;
1/2 šolje paradajz paste;
1 šolja pirinča dugog zrna;
3 crvena luka, velika (ili 4 ako mala ili srednja), sitno nasjeckana;
2 vezice svježeg cilantra, sitno nasjeckanog (oko 1 šolja);
2 vezice svježeg peršuna, sitno nasjeckanog (oko 2 šolje);
3-4 čena belog luka, oguljena;
sol;
1 zelena čili paprika (kao što je serrano ili jalapeno), svježa;
1 crvena čili paprika (kao što je Fresno paprika), svježa;
1 šolja oraha, sitno iseckanih;
2 kašike korijandera, mljevenog;
2 supene kašike mente, sveže, seckane ili 1 kašika sušene mente;
1 kašika piskavice, mljevene (može se zamijeniti sjemenkama gorušice);
2 lovorova lista;
Crni biber po ukusu.

Kako kuhati?

Pileće butine narežite na komade od 2-3 cm i stavite u veliki lonac od 4 litre. Dodajte pileću juhu, suve šljive i paradajz pastu. Pustite da proključa, a zatim smanjite vatru i kuhajte 30 minuta.

Dodajte pirinač, crveni luk, pola nasjeckanog korijandera i polovinu peršuna i dinstajte još 15 minuta.

U međuvremenu pospite čen belog luka sa prstohvatom soli i sitno ih iseckajte. Paprike prepolovite, uklonite sjemenke i sitno nasjeckajte. U zdjeli pomiješajte bijeli luk i biber sa orasima i dodajte preostali nasjeckani peršun i cilantro. U smjesu sipajte oko 1 šolju vrućeg supe i miješajte dok ne postane glatka. Smjesu ponovo ulijte u kipuću supu i dodajte korijander, mentu, piskavicu i lovorov list. Krčkajte supu još 10 minuta, a zatim začinite solju i biberom po ukusu. Podijelite u plitke činije i poslužite uz pšenične ili kukuruzne tortilje.

Recept za supu od pilećeg bujona može uključivati upotrebu potpuno različitih proizvoda. Neki ljudi ovo jelo prave sa rezancima, neki sa pirinčem, a neki čak koriste rezance, knedle ili razmućeno jaje.

Danas ćemo opisati nekoliko opcija za pripremu pileće supe. Koji ćete koristiti za trpezarijski sto, na vama je da odlučite.

Juha od pileće čorbe: recept

Najčešće se rezanci dodaju u pileću juhu. Ovo jelo dobro zasićuje tijelo, ali ne doprinosi osjećaju težine u želucu.

Dakle, koji su vam sastojci potrebni da napravite ovaj recept za pileću supu s rezancima? Za ovo jelo će nam trebati:

veliko sirovo jaje - 1 kom.;
pšenično brašno - od 3 čaše;

Priprema pilećeg bujona

Ovaj recept za supu od pilećeg bujona vrijedi koristiti ako znate kako tanko narezati domaće rezance od jaja. U suprotnom, treba ga kupiti u trgovini.

Prije dodavanja proizvoda od brašna u juhu, mora se pravilno skuhati. Da biste to učinili, potpuno odmrznutu piletinu za supu dobro operite i odrežite sve nepotrebne elemente. Zatim se stavi u šerpu, napuni vodom i dovede do ključanja. Pjena nastala tokom ovog procesa pažljivo se uklanja.

U čorbu dodajte kuhinjsku so i nasjeckani luk i kuhajte na laganoj vatri cijeli sat. Nakon tog vremena, mekana piletina se izvadi, ohladi i nareže na porcije.

Pravljenje domaćih rezanaca od jaja

Predstavljeni recept za juhu od pilećeg bujona preporučuje korištenje pravih rezanaca od jaja, pripremljenih kod kuće. Da biste to učinili, umutite kokošje jaje, dodajte par velikih žlica obične vode, sol i pšenično brašno. Nakon što sve sastojke pomiješate rukama, dobijete vrlo čvrsto tijesto. Razvalja se na dasci, malo osuši i iseče na tanke rezance. Na kraju se osušeni proizvod stavi u sito i snažno protrese.

Završna faza u pripremi prvog jela

Mnoge domaćice znaju recept za supu od pilećeg bujona. Međutim, ne znaju svi kako se takvo jelo treba napraviti od pravih domaćih rezanaca.

Nakon što je mesna čorba gotova, u nju je potrebno staviti seckano meso i malo začinskog bilja. Zatim dodajte malo rezanaca sa jajima u tiganj. Nakon što sastojci prokuvaju, preporučuje se da se kuvaju oko 3 minuta, a zatim sklonite sa šporeta i ostavite malo poklopljene.

Serviranje pileće supe

Sada znate najjednostavniji recept za supu od pileće čorbe. U ovom članku možete vidjeti fotografiju ovog jela.

Nakon pripreme večere od piletine i domaćih rezanaca, sipa se u duboke tanjire i toplo služi gostima. Osim toga, ovo jelo se servira sa zdjelom svježeg zelenog luka, peršuna i kopra.

Još jedna opcija za kuvanje

Šta učiniti ako domaćice ne znaju sami kuhati i rezati domaće rezance od jaja? U tom slučaju preporučujemo da zabilježite recept za supu od pilećeg bujona s rezancima. Ovo jelo se priprema na potpuno isti način kao i prethodno. Međutim, na samom kraju u juhu ne treba dodati rezance, već obične rezance iz prodavnice. Preporučljivo je kuhati ne više od pet minuta nakon ključanja.

Korak po korak recept za supu od pilećeg bujona sa knedlama

Supa sa knedlama omiljeno je jelo ne samo odraslih, već i dece. Za pripremu će nam trebati:

smrznuta piletina za supu - ½ malog trupa;
mali luk - 1 glavica;
Hladna voda za piće - 2,5 l;
veliko sirovo jaje - 1 kom.;
pšenično brašno - 3 desertne kašike;
velika šargarepa - 1 kom .;
biljno ulje - 35 ml;
kuhinjska so, mljeveni biber - dodajte po želji;
svježe zelje (luk, peršun, kopar) - poslužite.

Priprema mesne čorbe

Juha od pileće čorbe, recept za koji razmatramo, ispada vrlo zadovoljavajuća i aromatična. Da bi se pripremio, trup piletine se potpuno odmrzne, očisti od nejestivih elemenata, a zatim stavi u posudu s vodom, posoli i dovede do ključanja. Nakon toga skinite pjenu sa juhe i kuhajte pod poklopcem šezdeset minuta. Nakon vremena, mekana piletina se izvadi, ohladi, iseče na komade i vrati u tepsiju.

Kuhajte knedle i dodajte ih u čorbu

Kada je čorba gotova, počnite sa pripremom knedli. Da biste to učinili, snažno umutite kokošje jaje, posolite ga i pomiješajte s brašnom. Izlaz je vrlo viskozno tijesto. Stavlja se u jako kipuću čorbu u malim porcijama. Šest do sedam minuta nakon što ste dodali sve okruglice skinite posudu sa šporeta i ostavite poklopljeno.

Hajde da pečemo

Recept za juhu od pileće čorbe koji razmatramo (fotografiju gotovog jela možete vidjeti ispod) uključuje korištenje ne samo piletine i knedle, već i povrća poput mrkve i luka. Očišćeni su, a zatim seckani rende, odnosno oštrim nožem. Nakon toga povrće se stavlja u tiganj sa uljem i dobro prži. Nakon što su sastojke začinili začinima, dodaju se u već pripremljenu pileću supu i dobro promiješaju.

Poslužite obilno prvo jelo

Aromatična supa sa knedlama i pomfritom raspoređuje se u tanjire i odmah se služi za ručak. Uz to, ovo jelo je aromatizirano velikom količinom svježeg začinskog bilja, kao i malom kašičicom pavlake ili majoneza.

Napravite ukusno jelo sa pahuljicama od jaja i riže

Sigurno mnoge domaćice znaju recept za supu od pileće čorbe s jajima. Uostalom, upravo su ovo jelo nekada spremale naše majke i bake. Ako nikada niste probali takvu juhu, tada će vam sada biti predstavljen način pripreme.

Dakle, recept za supu od pileće čorbe sa rižom zahtijeva sljedeće:

smrznuta piletina za supu - ½ malog trupa;
mali luk - 1 glavica;
hladna voda za piće - 2,5 l;
velika sirova jaja - 1 kom.;
veliki dugi pirinač - 1/3 šolje;
velika šargarepa - 1 kom .;
krompir - 1 srednji gomolj;
kuhinjska so, mljeveni biber - dodajte po želji;
svježe začinsko bilje (luk, peršun, kopar) - poslužite.

Pripremite ukusnu mesnu čorbu

Da biste pripremili bogatu juhu, potpuno odmrznite trup piletine, a zatim ga dobro operite i uklonite sve nepotrebne elemente. Nakon toga se stavi u duboku šerpu, napuni vodom i dovede do ključanja. Nakon što skinete pjenu s površine juhe, pokrijte ga poklopcem i kuhajte četrdesetak minuta. Nakon navedenog vremena, još tvrdo meso se izvadi, ohladi i nareže na porcije. Nakon toga se vraćaju u čorbu, a zatim se dodaju soljeni, dobro oprani dugi pirinač, krompir isečen na kockice, rendana šargarepa i seckani luk. Nakon što ste pomiješali sastojke, poklopite šerpu poklopcem i kuhajte na laganoj vatri oko 25 minuta. Za to vrijeme žitarice i povrće će postati potpuno mekane i pogodne za konzumaciju.

Završna faza u pripremi ukusne i bogate supe

Nakon što su svi glavni sastojci pripremljeni, trebalo bi da počnete da stavljate kokošje jaje u čorbu. Da biste to učinili, dobro ga umutite viljuškom ili mikserom, a zatim ga pomiješajte sa sjeckanim zelenim lukom, koprom i peršunom. Na kraju, dobijenu masu pažljivo sipajte u kipuću mesnu čorbu sa pirinčem i povrćem. Da se jaje ne bi stezalo i stvorilo grudvicu, preporučuje se da se pileća juha dobro promeša velikom kašikom dok se izlaže. Ova akcija će pomoći da se proizvod ravnomjerno rasporedi. Kao rezultat, dobićete veoma ukusnu i bogatu mesnu supu sa vidljivim čipsom od jaja.

Poslednje što treba da uradite je da u čorbu dodate crni aleve paprike, zatim sklonite sa vatre, dobro zatvorite poklopac i ostavite sa strane neko vreme.

Kako treba poslužiti supu od pirinča sa jajima?

Kao što vidite, priprema domaće pileće supe ne oduzima mnogo vremena. Nakon što je mesna juha s povrćem, žitaricama i jajima gotova, hrabro se sipa u tanjire. Ovo jelo se služi samo toplo, uz krišku hleba i kašiku sveže pavlake.

Pileću supu možete pripremiti ne samo uz dodatak domaćih ili kupljenih rezanaca, knedli, rižinih pahuljica i jaja, već i sa drugim sastojcima. Osim toga, vrlo često se pravi mesni bujon bez dodavanja ikakvih komponenti. Iz nje se izvadi piletina, a sva tečnost rasporedi u činije ili tanjire. Popapriti i začiniti aromatičnu čorbu svježim začinskim biljem, predstavlja se na stolu uz pite i druge proizvode od brašna. U pravilu se ova porcija pileće supe koristi u orijentalnoj kuhinji. Unatoč činjenici da je juha prazna, ona i dalje dobro zasićuje ljudsko tijelo i daje mu puno snage. Prijatno!

Pileće meso je veoma zdrav, lako svarljiv i dijetetski proizvod. Koristan je i za odrasle i za djecu, a posebno je dobar bujon od njega. Ispada vrlo lagano, prozirno i ukusno. Čak i djeca koja apsolutno ne žele jesti supu od kupusa ili boršč definitivno neće odbiti činiju pileće supe.

Pileća supa - priprema jela

Za kuhanje pileće supe možete koristiti bilo koju tepsiju odgovarajuće veličine. Određuje se količinom vode koja se koristi za kuhanje, plus 1-1,5 litara, tako da prilikom ključanja nema opasnosti od mrljanja štednjaka. Svaka litra supe predviđena je za 3-4 porcije, tako da možete otprilike izračunati za koliko jedeca će biti dovoljna.

Pileća supa - priprema hrane

Za kuvanje pileća supa Možete koristiti bilo koje dijelove piletine: butine, butine, prsa ili možete kupiti takozvani set za supu, koji uključuje manje “vrijedne” dijelove trupa, poput leđno-lopatičnog i lumbosakralnog dijela bez krila. Ako je piletina kupljena smrznuta, mora se potpuno odmrznuti prije pripreme juhe. Pre nego što stavite pileće meso u šerpu, dobro isperite pod mlazom vode.

Pileća supa - recept 1 (sa rezancima)

Za pravljenje pileće supe od rezanaca trebat će vam sljedeći sastojci:

- 2 srednje šargarepe
- 2 srednja luka
- 1 pola slatke paprike
- 4-5 krompira srednje veličine
- 1 jaje (za rezance)
- brašno (za rezance)

Način kuhanja:

U šerpu od 4-5 litara sipajte 3 litre vode i u nju stavite set za supu. Posolite, pobiberite i dodajte lovorov list po ukusu (lovorov list se može dodati na kraju da ne bi došlo do preterane gorčine). Stavite na jaku vatru, zakuhajte i odmah smanjite vatru na nisku. Juha se priprema 40-50 minuta. U to vrijeme možete početi s pripremom rezanaca. U posebnoj posudi od jaja i brašna zamijesite čvrsto tijesto, oklagijom ga razvaljajte u tanak sloj i vrlo oštrim nožem isjecite prvo na trake širine 4-5 cm, a zatim svaku. od toga na tanke trakice da se dobiju komadi cca 0,5x4-5cm. Krompir oguliti i iseći na kockice. Kada je juha gotova, potrebno je da izvadite piletinu iz nje i u nju stavite krompir. Zatim ogulite i sitno nasjeckajte ili narendajte šargarepu, luk i papriku. Zatim ih treba pržiti na biljnom ili maslinovom ulju 4-5 minuta i staviti u supu. Treba da vri 10-12 minuta na srednjoj vatri, nakon čega se u njega stavljaju rezanci i kuvana piletina, očišćena od kostiju i hrskavice. Prije posluživanja, gotovu juhu možete ukrasiti peršunovim lišćem ili grančicama kopra. Pola tvrdo kuvanog jajeta takođe lepo izgleda u pilećoj supi.

Pileća supa - recept 2 (sa vermičelom)

Za pripremu pileće supe od rezanaca potrebni su vam sljedeći sastojci:

- set za pileću supu (butine, butine, prsa) - 500-600 g
- 2 srednje šargarepe
- 1 srednji luk
- 4-5 krompira srednje veličine (ovo nije za svakoga, možete kuvati i bez njih)
- 100-150 grama vermikela
- so, biber, lovorov list po ukusu
- zelje, pola tvrdo kuvanog jajeta za dekoraciju

Način kuhanja:

U pripremljenu posudu zapremine oko 4 litre sipajte 3 litre vode i u nju stavite piletinu. Dodajte so, biber i lovorov list po ukusu. Tu možete staviti i šargarepu isečenu na krupnije komade i ceo luk ako ne želite da ove komponente vidite u gotovoj supi (ovo je veoma važno kada se supa sprema za dete). Stavite na jaku vatru čim juha počne da ključa, skinite pjenu i odmah smanjite vatru na nisku. Čorba se obično kuva 40-50 minuta. U pripremljenu čorbu stavite oguljen i na kockice narezan krompir (po želji), nakon što izvadite piletinu, šargarepu i luk. Ako šargarepa i luk nisu bili uključeni prilikom kuhanja piletine, onda ih je potrebno sitno nasjeckati ili naribati, pržiti 3-5 minuta na biljnom ili maslinovom ulju i dodati u juhu. Zatim ostavite juhu 10-12 minuta na srednjoj vatri, a zatim joj dodajte vermikel i piletinu. Vermicelli se kuva oko 3-5 minuta, nakon čega se supa može skloniti sa šporeta, pokriti poklopcem i ostaviti oko pola sata. Prije serviranja, jelo se može ukrasiti sitno sjeckanim začinskim biljem i pola tvrdo kuhanog jajeta.

Pileća supa - recept 3 (sa knedlama)

Za pripremu supe od pilećih knedle biće vam potrebni sledeći sastojci:

- set za pileću supu (butine, butine, prsa) - 500-600 g
- 1-2 srednje šargarepe
- 1 srednji luk
- 1 paprika
- 2-3 krompira srednje veličine (možete i bez njih)
- so, biber, lovorov list po ukusu

Za pripremu knedle trebaće vam:
- 1 kokošje jaje
- brašno
- čen belog luka
- seckano sveže začinsko bilje
- biljno ulje 1 stol. kašika

Način kuhanja:

Prvo morate skuvati pileću juhu. Da biste to učinili, stavite piletinu u šerpu sa 3 litre vode, posolite i pobiberite po ukusu i dodajte lovorov list. Pustite da proključa, skinite penu i, smanjivši vatru, kuvajte 40-50 minuta.

Za to vrijeme sitno nasjeckajte ili narendajte opranu šargarepu, papriku i luk i pržite na biljnom ulju 5-7 minuta. Zatim morate početi pripremati knedle. Odvojite bjelanca od žumanca i stavite na neko vrijeme u frižider.

Žumance dodati puter i malo soli, a takođe dodati tri do četiri kašike brašna i promešati. U dobijenu gustu smesu ulijte 150-200 ml vrele supe.

Ponovo brzo i snažno promiješajte, dodajte sitno sjeckani bijeli luk i malo začinskog bilja. Zatim dodajte još brašna dok testo ne dobije konzistenciju kisele pavlake.

Zatim izvadite protein iz frižidera, istucite ga u gustu pjenu i pažljivo umiješajte u tijesto. U čorbu dodajte seckani krompir i kuvajte skoro da bude gotovo. Zatim u supu dodajte knedle. Da biste to učinili, potrebno je da kašičicom (oko 2/3 kašičice) uzmete komade tijesta i bacite ih u kipuću čorbu. Trebali bi povećati veličinu i plivati gore.

3-4 minute nakon što knedle isplivaju, u supu dodajte prženo povrće. Pustite da se krčka 5 minuta na laganoj vatri, ostavite pola sata, pa poslužite, ukrašeno začinskim biljem.

Pileća supa - recept 4 (sa pirinčem)

Za pripremu pileće pirinčane supe trebat će vam sljedeći sastojci:

- set za pileću supu (butine, butine, prsa) - 500-600 g
- 2 srednje šargarepe
- 1 srednji luk
- pola čaše pirinča
- so, biber, lovorov list po ukusu
- zelje, pola tvrdo kuvanog jajeta za dekoraciju

Način kuhanja:

Napravite pileću supu kako je opisano u receptu za pileću supu sa rezancima. Kada je čorba gotova, izvadite piletinu iz nje i dodajte pirinač. Dok se kuva iseckajte opranu i oljuštenu šargarepu i luk i propržite ih u tiganju na biljnom ulju. Kada pirinač omekša, u supu dodajte prženo povrće. Ostavite da se jelo krčka 5-7 minuta na laganoj vatri, ostavite pola sata i poslužite, ukrasite svežim začinskim biljem i jajima, posolite i pobiberite po ukusu.

Pileća supa - recept 5 (pileća pire supa)

Za pripremu pileće krem supe potrebni su vam sledeći sastojci:

— pileći file bez kostiju 300 g
- brašno 1 stol. kašika
- puter 20 g
- celer 50 g
- krema 200 g
- so, biber po ukusu
- nasjeckano svježe začinsko bilje za dekoraciju

Način kuhanja:

Operite piletinu i narežite na male komade. Celer također operite, skinite kožu i sitno nasjeckajte. U tiganju zagrejte puter, dodajte brašno i pržite dok ne porumeni. Dodajte celer i pržite na laganoj vatri uz stalno mešanje 5 minuta.

Nakon toga u tepsiju stavite meso i 1/3 kreme. Dinstajte dok ne bude gotovo. Gotovo jelo skinite sa vatre, ohladite i stavite u blender. Samljeti u pire, dodati preostalu pavlaku i ponovo umutiti. Zatim sipajte u tanjire, ukrasite začinskim biljem i poslužite.

Pileća supa - recept 6 (sa kiselicom)

Sastojci

500 g piletine;

2,5 litara vode;

kuhinjska so, biber u zrnu i lovorov list;

mrkva i luk;

tri krompira;

200 g kiselice.

Način kuhanja

Piletinu narežite na komade, isperite i stavite u tepsiju. Napunite vodom, dodajte lovorov list i biber u zrnu. Kuhajte juhu dok piletina nije potpuno skuvana, skidajući pjenu šupljikavom kašikom. Na kraju kuvanja posolite. Ogulite šargarepu i narežite na sitne komadiće. Luk oljuštite i nasjeckajte na sitne kockice. Pržite povrće dok ne porumeni. Krompir oguliti, oprati i iseći na sitne komade. Kiselicu sortirajte, isperite i nasjeckajte. Izvadite piletinu iz čorbe. U čorbu stavite krompir i kuvajte desetak minuta. Zatim dodajte pečenje i kiseljak. Odvojite meso od kostiju, rastavite na vlakna i stavite u šerpu. Kuvajte još desetak minuta. Pileća supa je spremna!

Pileća supa - recept 7 (sa kukuruzom)

Sastojci

jedna mala kokoš ili piletina;

veliki paradajz;

začini i začinsko bilje;

velika šargarepa;

paprika;

tri jaja;

mala konzerva kukuruza u konzervi.

Način kuhanja

Ogulite šargarepu, papriku i luk. Isperite povrće. Opranu cijelu piletinu stavite u šerpu s kipućom vodom. Ovdje stavite cijelu šargarepu, papriku i paradajz. Dodajte biber u zrnu i lovorov list. Kuhajte juhu četrdesetak minuta, skidajući pjenu. Izvadite povrće i piletinu iz čorbe. Odvojite pileće meso od kostiju i vratite ga u tepsiju. Ocijedite kukuruz i dodajte ga u čorbu. Sitno nasjeckajte zelje i dodajte u supu. Umutiti jaja i uz stalno mešanje polako ih dodavati u čorbu. Čim supa proključa, isključite vatru i ostavite poklopljeno pola sata.

Pileća supa – recept 8 (sa pečurkama na poljskom)

Sastojci

šampinjoni – 400 g;

gomila peršuna i kopra;

500 g pilećeg filea;

sol i mljeveni biber;

50 g malih vermikela;

mrkva;

dva luka;

100 g paradajz pirea.

Način kuhanja

Opran file stavite u šerpu, dodajte vodu i kuvajte četrdesetak minuta na laganoj vatri. Uklonite pjenu šupljikavom kašikom. Ogulite i operite šargarepu, pečurke i luk. Šargarepu narežite na tanke ploške, luk nasjeckajte na sitne kockice, a šampinjone nasjeckajte na kolutove srednje debljine. Izvadite pileći file i narežite ga na prilično velike komade. U čorbu stavite povrće i pečurke i kuvajte dok luk ne omekša. U čorbu dodajte paradajz pire i pileće meso i dinstajte pet minuta. Dodajte vermicelli i kuhajte ne više od jedne minute. Začinite biberom i solju. Ostavite poklopljeno da odstoji deset minuta. Sipati u tanjire i obilno posuti seckanim začinskim biljem.

Pileća supa - recept 9 (sa jajetom)

Sastojci

400 g pilećeg mesa;

dvije kocke bujona;

sol i kopar;

mrkva i luk;

četiri krompira.

Način kuhanja

U šerpu sipajte vodu i dodajte pileće meso. Stavili smo je na šporet. Čim proključa skinite pjenu i dodajte oguljeni luk. Isključite vatru i kuhajte 15 minuta. Ogulite šargarepu, narežite na krupnije komade i stavite u čorbu. Nastavite sa kuvanjem još pola sata. Zatim stavite komade krompira u tepsiju. Umutiti jaje uz malo soli. Dodajte kocke bujona u supu. Uzavrelu supu stalno miješajte kašikom u smjeru kazaljke na satu i u tankom mlazu ulijevajte jaje. Na kraju dodajte začinsko bilje i lovorov list.

Pileća supa - recept 10 (sa brokolijem)

Sastojci

pileća prsa - pola kilograma;

dva litra vode;

začinsko bilje, biber, sol i začini;

luk i šargarepa;

brokula;

maslinovo ulje.

Način kuhanja

Stavite na šporet šerpu sa vodom, čim proključa, dodajte oprana pileća prsa i kuvajte pola sata. Zatim izvadite meso i rastavite ga na manje komade. U tiganju zagrejte maslinovo ulje, dodajte luk narezan na kolutove i dinstajte dok ne omekša. Ogulite šargarepu, operite je i narežite na kolutiće. Dodajte ga na luk i nastavite pržiti još pet minuta. Brokulu rastavite na cvjetiće, stavite u cjedilo i isperite pod mlazom vode. Stavite u šerpu sa povrćem i dinstajte poklopljeno desetak minuta. U čorbu stavite pileće meso i povrće, posolite, pobiberite i začinite i kuvajte 20 minuta. Poslužite supu sa pavlakom.

1. Prilikom pripreme pilećeg bujona treba voditi računa da će uz jako prokuhati jelo ispasti mutno i neukusnog izgleda. Stoga bi juha trebala ključati na minimalnoj vatri, tada će biti prozirna i lagana.

2. Gotovom jelu možete dati ugodnu žućkastu nijansu dodavanjem pržene šargarepe. Ako je iz nekog razloga neprihvatljivo u juhi, možete postići željenu nijansu uz pomoć začina (na primjer, kurkume).

3. U pileću pire supu možete dodati bilo koje povrće, poput tikvica, krompira ili bundeve. Da biste to učinili, potrebno ih je skuhati u posebnoj posudi, a zatim dodati direktno u blender.

Pileće meso je ukusan i zdrav dijetetski proizvod, koji se odlikuje lakom probavljivošću, niskim sadržajem kalorija i visokim sadržajem proteina i gvožđa. Zbog vrijednog sastava aminokiselina, niske razine masti i blagotvornog djelovanja na gastrointestinalni trakt, ovaj proizvod se preporučuje za upotrebu i odraslima i djeci, posebno onima kojima je potreban građevinski materijal za skladan razvoj organizma. U ovom članku ćemo vam reći kako pripremiti ukusnu pileću supu.

Pileća juha nema ništa manje vrijedna svojstva. Kada se pravilno kuva, ispada aromatično, lagano i vrlo ukusno. Čak ni najizbirljiviji neće odbiti činiju ukusne, sveže pripremljene supe.

Pileća supa - prethodna priprema mesa

Dobra stvar kod piletine je to što za pravljenje supe možete koristiti gotovo bilo koji dio trupa: prsa, butine, krilca, noge, pa čak i takozvane setove za supu, koji uključuju pileće iznutrice, obrezivanje, sakrolumbalne dijelove ili leđa, koji su nije toliko popularan među kupcima.

Prije kuvanja piletinu ili njene dijelove potrebno je dobro isprati tekućom vodom. To se odnosi i na smrznute proizvode, koji se prije kuhanja moraju potpuno odmrznuti.

Pileća supa - izbor jela

Da bi pileća juha bila ukusna i bogata, proizvod morate kuhati u dovoljno velikoj posudi. Prilikom odabira tepsije, pazite da je meso potpuno prekriveno vodom i da slobodno stane u posudu. Nivo tečnosti ne bi trebao doći do samog ruba tiganja, inače kada juha proključa rizikujete da zaprljate šporet.

Jedna litra gotove juhe bit će dovoljna za 3-4 tanjira, pa kada počnete kuhati i birate šerpu potrebne zapremine, uzmite to u obzir prilikom izračunavanja broja porcija.

Pileća supa sa rezancima

Brz i jednostavan recept za tradicionalnu pileću supu.

Sastojci:

pileće meso (prsa, butovi, butovi ili set za supu) - 0,5-0,6 kg;
krompir - 0,3-0,4 kg;
luk - 2-3 kom;
šargarepa - 1-2 kom;
slatka paprika - 0,5 - 1 kom;
sol;
Lovorov list;
mljeveni crni biber;
kuvano kokošje jaje ili nekoliko prepeličjih jaja za dekoraciju

Za rezance će vam trebati:

jaje - 1 kom;
brašno - 0,2-0,4 kg;

Način kuhanja:

Napunite šerpu sa 3 litre vode i u nju stavite dobro oprano pileće meso. Upalite jaku vatru i prokuhajte supu. Pažljivo sakupite "pjenu", smanjite gas i kuhajte na laganoj vatri 40-50 minuta.
Dok je juha gotova, počinjemo da pravimo rezance. U dublju činiju umutiti 1 jaje, dodati brašno i zamesiti čvrsto testo. Oklagijom razvaljajte tijesto u tanak sloj i narežite na trake od 3-5 cm. Svaku traku podijelimo na nekoliko dijelova u zavisnosti od željene dužine jufki.
Krompir i luk ogulite i narežite na kockice, a slatku papriku na trakice. Tri šargarepe na krupno narendajte ili narežite na tanke poluprstenove. Stavite tiganj i u njega ulijte malo biljnog ili maslinovog ulja. Kad se ulje zagrije, u tiganj dodajte papriku, šargarepu i luk i pržite 5-6 minuta dok se ne skuva napola.
Izvadite piletinu iz kuvanog bujona i ostavite da se ohladi. Dodajte krompir.
Ohlađeni trup piletine rastavljamo, uklanjamo hrskavicu i kosti, a meso narežemo na male komadiće.
U čorbu dodajte pripremljeno prženje od povrća zajedno sa piletinom i ostavite da se krčka 7-10 minuta, nakon čega u supu dodajemo rezance. Supa će biti gotova za 5-7 minuta. Ostaje samo dodati so, lovorov list i začine po ukusu.

Posluživanje jela: juhu od rezanaca sipajte u duboke tanjire i ukrasite začinskim biljem, rendanim ili prepolovljenim jajetom. Po želji možete dodati malo nasjeckanog bijelog luka ili ljute paprike.

Pileća supa sa rezancima

Jednostavan i ukusan recept za bogatu pileću supu.

Sastojci:

krompir - 0,3-0,4 kg;
vermicelli - 0,1-0,2 kg;
luk - 2-3 kom;
šargarepa - 1-2 kom;
Lovorov list;
sol;
mljeveni crni biber;
rendani tvrdi sir, kuvano kokošje jaje ili nekoliko prepeličjih jaja za dekoraciju

Način kuhanja:

U šerpu sipajte 3 litre vode, u nju stavite piletinu i ostavite na jakoj vatri. Kada voda počne da ključa, pažljivo uklonite pjenu i smanjite vatru na nisku. Kuhajte juhu 30-45 minuta.
Dok se čorba kuva, povrće ogulite i iseckajte. Ako vi ili vaši ukućani ne volite prisustvo pojedinih sastojaka u supi (luk, šargarepa), ali želite da čorba bude lepa i aromatična, povrće možete dodati u celini neposredno dok kuvate meso i izvaditi ga kada čorba je gotova.
Kuvano meso izvadite i ostavite da se ohladi.
U čorbu dodajte krompir isečen na sitne kockice. Na suncokretovom ili maslinovom ulju propržiti nasjeckani luk i šargarepu do pola.
Kada čorba sa krompirom prokuha 5-7 minuta, u nju stavite meso očišćeno od kostiju i žilica, dodajte prženje povrća od šargarepe i luka. Kuvajte 10 minuta na laganoj vatri.
5 minuta prije kraja kuhanja supe dodajte vermikel. Dodajte sol, mljeveni crni biber i 1-2 mala lovorova lista. Isključite plin i ostavite posudu ispod poklopca oko pola sata.

Posluživanje jela: sipajte pileću juhu od rezanaca u duboke tanjire ili posebne porcionirane posude i ukrasite sitno sjeckanim začinskim biljem, malom količinom naribanog sira ili sjeckanim polovicama kokošjeg ili prepeličjeg jajeta.

Poljska pileća supa sa pečurkama

Neverovatno ukusna i aromatična pileća supa koja savršeno utažuje glad. Može se poslužiti i hladno i toplo.

Sastojci:

pileći file - 0,5-0,6 kg;
pečurke - 03-04 kg;
luk - 1 kom;
šargarepa - 1 komad;
paradajz pire - 100 g;
mljeveni crni biber;
zelje - peršun, kopar, bosiljak, cilantro (po želji);
sol.

Način kuhanja:

Dobro oprani pileći file bez filma prelijte u 3-4 litre vode i kuhajte oko 40-45 minuta na laganoj vatri.
Dok se čorba priprema, povrće i pečurke ogulite i narežite na sitne kockice. Ako koristite sušene gljive, 1-1,5 prije kuhanja potrebno ih je napuniti hladnom vodom i natopiti. Na biljnom ili maslinovom ulju propržiti nasjeckano povrće.
Izvadite file iz čorbe, ostavite da se ohladi i narežite na krupnije komade.
U kipuću čorbu stavite povrće, nasjeckani file i šampinjone dinstane u tiganju. Kuvajte oko 5-7 minuta.
U supu dodajte 100 g paradajz pirea i ostavite supu na vatri još 5 minuta.
Jelo posolite i popaprite, dodajte nasjeckano začinsko bilje, skinite juhu sa šporeta i držite jelo poklopljeno još 10-20 minuta.

Posluživanje jela: Poslužite poljsku supu sa pečurkama u dubokim tanjirima ili velikim šoljama za supu, toplu ili hladnu. Jelo možete ukrasiti nasjeckanim žumanjkom, prepeličjim jajima ili sitnim krutonima od češnjaka.

Pileća supa sa knedlama

Kada govorimo o tome kako napraviti ukusnu pileću supu, nemoguće je ne spomenuti pileću supu sa knedlama. Veoma hranljiv i ukusan, zadovoljit će i najzahtjevnije gurmane.

Sastojci:

pileće meso (prsa, butovi, butovi ili set za supu) - 0,5-0,6 kg;
luk - 1-2 kom;
šargarepa - 1 komad;
slatka paprika - 1 komad;
krompir - 2-3 kom (opciono);
beli luk - 1-2 čena;
biljno ulje - 1 kašika;
zelenilo
Lovorov list;
mljeveni crni biber;
sol;
zelje - peršun, kopar, bosiljak, cilantro (po želji)

Za knedle:

jaje - 1 kom;
brašno - 6-8 kašika;

Način kuhanja:

Prvo operite pileće meso i počnite da kuvate čorbu. U šerpu stavimo 3 litre vode, dodamo piletinu i stavimo na vatru. Kad voda proključa, smanjite plin na lagano i kuhajte juhu na laganoj vatri oko 45-50 minuta.
Dok se čorba sprema, ogulite povrće. Krompir narežite na sitne kockice, luk i šargarepu sitno prodinstajte i propržite.
Počnimo sa pripremom knedle. Uzmite jaje i odvojite bjelanjak od žumanca. Posudu sa proteinima prekrijte prozirnom folijom i stavite u frižider. U žumance dodati 1 kašiku biljnog ulja, prstohvat soli i 3-4 kašike brašna. Dobro promešati. U dobijenu masu dodati oko 100-200 ml juhe iz tiganja i sve ponovo promiješati. Sipajte sitno seckani beli luk i začinsko bilje i dodajte još par kašika brašna da dobijete viskoznu masu, koja podseća na gustinu domaće pavlake. Protein izvadimo iz frižidera i dobro ga umutimo dok se ne stvori pjena, nakon čega ga pažljivo preklopimo u tijesto.
Meso izvadimo iz čorbe, pustimo da se malo ohladi i po potrebi odstranimo hrskavicu ili kosti. Meso narežite na sitne komade i vratite u čorbu zajedno sa krompirom.
Nakon što ste krompir doveli do pola, kašičicom oblikujte knedle od tijesta i pošaljite ih da se kuhaju 3-4 minute. Kada knedle isplivaju na površinu i povećaju se, u juhu dodajte prženu šargarepu i luk.
Posolite i pobiberite, 1-2 mala lovorova lista. Nakon 5 minuta skinite šerpu sa vatre i ostavite da se supa kuva 20-30 minuta.

Posluživanje supe: poslužite jelo u prekrasnim dubokim tanjirima, ukrašeno začinskim biljem.

Pileća krem supa

Delikatna pileća supa sa izraženim ukusom i aromom koja će se svideti ne samo odraslima, već i deci. Postat će omiljeno jelo vaše porodice.

Sastojci:

oguljeni pileći file - 0,3-0,4 kg;
krema - 200 g;
celer - 50 g;
puter - 25 g;
brašno - 1 kašika;
sol;
mljeveni crni biber;
zelje - peršun, kopar, bosiljak, cilantro (po želji)

Način kuhanja:

Skuvati pileću juhu. Uklonite prsa i narežite ih na male komadiće.
Celer oguliti, sitno iseckati i pržiti na puteru uz dodatak 1 kašike brašna dok ne porumeni, uz stalno mešanje.
U tiganj dodati seckano pileće meso i uliti svih 50-100 g vrhnja. Krčkajte 5-7 minuta.
Sklonite tavu sa vatre, premjestite njen sadržaj u dublju posudu i dodajte vrhnje i juhu u jednakim omjerima. Sve dobro umutiti blenderom.

Posluživanje: gotovu pileću pire supu sipajte u činije, ukrasite sjeckanim začinskim biljem ili malim krutonima i poslužite.

Pileća supa sa žitaricama

Veoma ukusna i hranljiva pileća supa za svaki dan.

Sastojci:

pileće meso (prsa, butovi, butovi ili set za supu) - 0,5-0,6 kg;
žitarice (heljda, pirinač, proso, kukuruzna krupica) - 0,5 šolje;
krompir - 3-4 kom (opciono);
luk - 2-3 kom;
šargarepa - 1-2 kom;
mljeveni crni biber;
Lovorov list;
zelje - peršun, kopar, bosiljak, cilantro (po želji);

Način kuhanja:

Skuvajte običnu pileću čorbu. Kada je meso potpuno pečeno, izvadite ga iz tiganja i ostavite da se ohladi.
Odabrane žitarice sipajte u čorbu i kuhajte supu na laganoj vatri.
Povrće oguliti i iseckati. Pržite ih u tiganju na maslinovom ili biljnom ulju.
Pileće meso rastavljamo i narežemo na male komadiće.
Nakon što se uvjerite da su žitarice skoro gotove, u čorbu dodajte pečeno povrće i nasjeckane kriške mesa. Dodajte lovorov list, so i začine po ukusu.
Kuhajte juhu oko 6-8 minuta i sklonite sa šporeta. Ostavite da se kuva oko pola sata.

Posluživanje: juhu poslužite u dubokim tanjirima, nakon ukrašavanja sitno rendanim sirom, začinskim biljem ili kuvanim jajetom.

Savršena pileća supa - tajne iskusnih kuvara

Da bi pileća juha bila lagana i prozirna, potrebno je kuhati na laganoj vatri i obavezno ukloniti "šljam" prilikom ključanja. U suprotnom, jelo će ispasti mutno i izgledati neukusno;

Da biste postigli ugodnu žućkastu nijansu na kraju kuhanja, potrebno je u čorbu dodati prženu mrkvu ili malo začina poput kurkume ili karija;

Da biste dobili ukusnu pire supu, potrebno je u pripremljenu pileću supu dodati već skuvano povrće i dobro umutiti masu blenderom.

Sada znate kako da napravite ukusnu pileću supu. Koristite ove recepte i razveselite svoje ukućane ukusnim i zdravim jelima.

Za recept će vam trebati:

Piletina - oko pola kilograma

Šargarepa – 1 kom

Luk – 1 kom

Vermicelli – 2 šake

Krompir – 3 komada

Biber i sol - po ukusu

Zeleni - po ukusu.

Pileća supa. Uobičajeni recept - način kuhanja:

Prvo napravimo pileću juhu

Piletinu je potrebno oprati, iseći na prilično velike komade i preliti vodom. Nakon što voda počne da ključa, potrebno je ukloniti pjenu sa nje i smanjiti vatru. Zatim morate posoliti vodu i kuhati juhu još četrdesetak minuta. Čim je juha spremna, potrebno je da izvadite komade kuvane piletine iz nje. Meso je potrebno iseckati na male komade i vratiti u čorbu. Zatim je potrebno krompir narezati na sitne kockice, dodati ga u pileću juhu i kuvati oko 15 minuta od trenutka kada tečnost ponovo proključa.

Crni luk sitno nasjeckajte. Narendajte šargarepu. Sve povrće propržite na biljnom ulju. Prebacite ih u supu. Nakon otprilike tri minute, čim voda ponovo proključa, potrebno je dodati vermikel i posoliti supu. Po želji možete dodati malo bibera. Nakon toga sačekajte da se vermicelli skuva. Začinite supu sitno nasjeckanim začinskim biljem i ostavite da prokuha.

Pileća supa. Uobičajeni recept je spreman - dobar tek!

recipevsem.ru

Supa je osnova svakog ručka. Čak i domaćice početnike moraju naučiti kuhati jednostavna prva jela koja mogu lako prehraniti cijelu porodicu! Uostalom, tada možete bez poluproizvoda, pa čak i značajno uštedjeti svoj porodični budžet. Od najjednostavnijih sastojaka pripremaju se jednostavne supe. Nudimo nekoliko opcija za takve supe.

Kako napraviti jednostavnu pileću supu

400 g pilećih krilca (buta);
4 velika krompira;
1 velika šargarepa;
2 mala luka;
2 šake tjestenine "zvjezdice" ili rezanci "paukova mreža";
1 tbsp. suvog bilja ili 100 g svježeg peršuna (kopar);
soli po ukusu.

Priprema:

Operite meso, dodajte vodu i kuhajte dok ne bude kuhano (skinite pjenu ako se pojavi). Povrće oguliti, krompir iseckati na sitne kockice, crni luk jako sitno iseckati, a šargarepu izrendati. Povrće stavite u šerpu, kuvajte dok krompir ne bude spreman, pa dodajte testeninu i posolite po ukusu. Kuvajte još 5-7 minuta, pre nego što maknete sa vatre, dodajte začinsko bilje. Najjednostavnija pileća supa je spremna!

Pogledajte i video recept - Lagana pileća supa sa rezancima - korak po korak recept

Kako napraviti jednostavnu supu od riže (povrće)

Možete se počastiti ovom supom bez ikakve štete po svoju figuru. Uostalom, sadrži samo zdravo povrće (previše škrobni i visokokalorični krompir nije uključen) i vrlo malo riže. Začinite ga maslinovim uljem i dobijete divno dijetalno jelo!

Sastojci (za lonac od 3 litre):

4 žlice. pirinač (bolje je izabrati nebrušeni pirinač, najzdraviji je);
2 glavice luka;
2 šargarepe;
3 paprike;
4 paradajza;
100 g svježeg peršuna;
½ tsp. mljevena paprika;
3 žlice. maslinovo ulje;
prstohvat mljevenog crnog bibera;
soli po ukusu.

Priprema:

Za bogatiji ukus povrće za supu treba prethodno propržiti. Da biste to učinili, trebat će vam duboki tiganj sa debelim dnom.

Očistite luk i šargarepu, iseckajte luk, a šargarepu narendajte. Paprici uklonite sjemenke i narežite je na male trakice. Pažljivo skinite kožu sa paradajza i narežite na male kockice. Zagrijte 2 žlice. maslinovog ulja u tiganj, stavite svo povrće i pržite 3-5 minuta uz stalno mešanje. Za to vreme u loncu zagrejte vodu, dodajte oprani pirinač, prokuvajte i dodajte prženje. Kuvajte poklopljeno na laganoj vatri dok pirinač ne bude gotov. Prije skidanja s vatre dodajte preostalo ulje, začine, sjeckano začinsko bilje i sol.

Potpuno ista jednostavna supa može se skuhati zamjenom pirinča bulgurom ili bisernim ječmom. U tom slučaju, vrijeme kuhanja će se malo povećati - ove žitarice se kuhaju mnogo sporije.

Kako napraviti jednostavnu supu od gljiva

Možete koristiti bilo koje gljive, ali bolje su, naravno, bijele. Općenito, treba imati na umu da juha sa divljim gljivama ispada mnogo ukusnija.

Sastojci (za lonac od 3 litre):

500 g svježih šampinjona;
4 velika krompira;
2 šargarepe;
2 glavice luka;
2 žlice. biljno ulje;
1 korijen pastrnjaka;
1 sušeni korijen peršuna;
4 lovorova lista;
sol i mljeveni biber po ukusu.

Priprema:

Pečurke operite i sitno nasjeckajte. Povrće operite i ogulite, krompir narežite na kockice, luk na kolutiće, šargarepu i korenje narendajte. Pečurke skuvajte u slanoj vodi do pola, dodajte krompir i lovorov list. Na biljnom ulju propržiti luk sa šargarepom i korenjem, začiniti supu i kuvati dok krompir ne bude spreman. Na kraju kuvanja dodati lovorov list (nakon 15-20 minuta mora se izvaditi iz supe). Posolite i pobiberite - i gotovi ste!

Inače, ova supa se može pripremiti i bez prženja: samo dodajte svo povrće u tiganj zajedno sa krompirom i kuvajte dok ne omekša.

1. Bilo koja supa se može kuvati na unapred pripremljenom bujonu od povrća, mesa ili kostiju.

2. Prilikom kuvanja mesa i povrća potrebno je ukloniti pjenu kako bi supa bila providna.

3. U supu nemojte dodavati kockice bujona ili začine koji sadrže pojačivač okusa mononatrijum glutamat. Okus ovih dodataka je upitan, ali opasnosti po zdravlje su očigledne. Da biste poboljšali ukus gotovog jela, bolje je dodati uobičajene začine, sušeno ili svježe začinsko bilje i lovorov list. Prijatno!

www.ja-zdorov.ru

Kako kuvati pileću supu

U ovom članku ćemo vam reći o tome kako kuvati pileću supu, a ujedno i kako kuhati pileću čorbu (prvo, ponekad vam je potrebna samo čorba, a drugo, pileća supa ipak počinje s pripremom čorbe).

Postoje dvije “klasične” verzije pileće supe: sa vermičelom (rezanci) ili sa rižom. Hajde da prvo pričamo o prvom - pilećoj supi sa rezancima ili rezancima. Odmah napominjemo da za ovo apsolutno nije potrebno kupiti cijelo pile, iako ni ova opcija nije isključena ako, na primjer, za prvo jelo želite pileću juhu, a za drugo kuhanu piletinu. Ako imate u planu samo pileću juhu, onda nam se čini da je bolje odabrati pojedinačne dijelove piletine: pileća prsa (onda će juha biti nemasna i dijetnija) ili pileće nogice (za one koji poput bogatije čorbe), ili pilećih butova (ovo je uslovno prosječno po sadržaju masti, često preferiramo ovu opciju). Postoje, naravno, i krilca, ali to su u suštini "koža i kosti" možda su dobra za čorbu, ali u vašoj supi praktično neće biti mesa.

Piletina (pileća prsa, fileti, pileći butovi ili butovi) – količina je po vašem nahođenju, ovisno o tome koliko piletine želite u supi i željenoj „bogatosti“ čorbe; U šerpu od 3-4 litre možete staviti od 200-300 grama do kilogram. Obično stavljamo 600-800 grama
Crni luk – 1 glavica luka srednje veličine
Sol - oko 0,5 kašika (po ukusu!)
Crni biber u zrnu – 8-10 graška
Lovorov list – 1-2 lista
Šargarepa – 1 srednje veličine
Krompir – 6-8 krompira srednje veličine (količina zavisi od veličine krompira i željene gustoće supe)
Vermicelli ili rezanci - količina po želji (oko 200 grama - ako govorimo o težini suvog vermičela iz prodavnice prije kuhanja)
Kopar - na vaš zahtjev (napomena u zagradi da se kopar može dodati u gotovo svaku supu, a bolje je direktno u tanjir neposredno prije upotrebe)

Prvo skuvajte pileću čorbu (kuva se na isti način kao i mesna, ali malo brže). Operite komade piletine hladnom vodom, stavite u šerpu, napunite hladnom vodom i stavite na šporet na jaku vatru, ne zatvarajte poklopac, sačekajte da se pojavi pjena. U to vrijeme možete oprati i oguliti šargarepu, narezati je na sitne kockice, kriške ili trakice ili naribati mrkvu na krupno rende.

Kada se neposredno prije ključanja na površini čorbe stvori pjena, pažljivo je i brzo uklonite šupljikavom žlicom kako bi juha bila bistra. Kada čorba proključa, dodajte šargarepu, so, biber u zrnu, lovorov list i ceo oljušteni luk bez rezanja. Kad juha ponovo proključa, smanjite vatru na najmanju i pokrijte posudu poklopcem. Nakon nekoliko minuta podignemo poklopac i pazeći da nam čorba tiho ključa i grglja, ponovo ga zatvorimo i u tom stanju tihog ključanja, ispod zatvorenog poklopca, ostavimo juhu da kuha oko 45 minuta. .

U međuvremenu ogulite krompir i narežite ga na sitne kockice sa ivicama od oko 1 cm.

Ako čorbu kuvate duže od jednog dana (što svi često radimo, računajući na 3-4 dana), savetujemo vam da vermikel skuvate posebno, jer ako ga skuvate u čorbi i ostavite tamo, postoji rizikujete da će nabubriti do nemogućnosti i pretvoriti vašu supu u kašu. Dakle, dok se piletina kuha, skuvamo vermicelli (samo za lutke: vodu u šerpi zakuhati, posoliti, dodati vermicelli, odmah dobro promiješati da se ne zalijepi, nakon ključanja kuhati 5 minuta, ocijedite u cjedilu, isperite hladnom vodom). Vermikel možete zamijeniti rezancima ili malo tjestenine od školjki (treba da se kuha duže: 10-12 minuta), oblikujte rezance ili tjesteninu po želji.

Skuvane i oprane vermičele stavite u manju posudu sa poklopcem i čuvajte u frižideru.

Kada prođe 45-50 minuta ključanja naše pileće čorbe, piletina je gotova, a i čorba. Vrijeme je da juhu pretvorite u supu.

Izbacite luk iz čorbe (malo ko voli komadiće kuvanog luka u supi). Izvadimo i komade piletine ako želimo da proces upijanja juhe izgleda estetski ugodno i da ne moramo rukama grizati pileće kosti. Dok se piletina hladi da se može odvojiti od kostiju, u čorbu dodajte kuvani seckani krompir, prokuvajte i kuvajte 30 minuta.

Toplu piletinu rastavljamo rukama, odvajajući je od kostiju, takođe je bolje odbaciti pileću kožu, a piletinu podijeliti na komade. Stavite komade piletine nazad u supu, prokuhajte i dinstajte 3-4 minuta.

Na tanjir stavite 1-2 kašike hladnih rezanaca, zalijte jako vrućom supom, dodajte kopar ako želite i jedite. Ako supu zagrijete u mikrovalnoj sljedećeg dana direktno u posudi, možete podgrijati rezance u supi. Sada znaš, kako kuvati pileću supu sa vermičelom.

Ako želite da napravite pileću supu ne sa rezancima, već sa pirinčem, onda je i ovo lako. Sve radite isto, naravno, ne kuvate rezance, ali istovremeno sa krompirom u šerpu stavite oko pola čaše ili malo više pirinča koji ste prethodno oprali 2-3 puta hladnom vodom. 30 minuta nakon što čorba proključa, supa će biti gotova.

ZAPAMTITE: LAKO ZA KUVANJE!

Samo napred! Stvoriti! Spremiti se!

Jedite sebe, nahranite svoju porodicu, častite svoje prijatelje!

prostoi-retsept.ru

Recept: Pileća supa – pržena

krompir – 8 kom;

luk - 1 komad;

šargarepa srednje veličine - 1 komad;

zelje - 1 grozd;

sušeni kopar - po ukusu;

sol i začini - po ukusu;

lovorov list – 1 list;

suncokretovo ulje – 1 kašičica

Kada je sav kamenac uklonjen (ako ga ne uklonite, tada će "smeće" plutati u juhi i neće biti lijepa i prozirna, ako su ostali još neuhvaćeni komadići, preporučujem da prvu juhu ocijedite, prelijte čisto opet voda i opet prokuhati pa ce juha biti cistija i zdravija posto piletini sad dodaju toliko hemikalija da je bolje da se zastitis, a ja obicno uvijek prvu juhu ocijedim - ne kvari ukus gore, ali sad nisam imao puno vremena za kuhanje, pa sam kutlacom uklonio šljam), krompir isjekao - veliki na 3 dijela, mali na pola i ovako na komade