Supa od pasulja sa mesom. Supa od pasulja - najbolji recepti, trikovi i tajne

Supa od pasulja - opći principi i načini pripreme

Supa od pasulja nije samo krepka i hranjiva, već ima i značajna korisna svojstva. Grah sadrži čitave naslage proteina, koji se apsorbuju bolje od životinja, mnoge vitamine, mikroelemente, posebno sumpor, i aminokiseline.

Supa se pravi od mahune, ali najčešće od sušenog pasulja raznih sorti i boja. Štaviše, tokom termičke obrade pasulja zadržavaju se sve korisne supstance. Jela od ovog pasulja vole mnogi ljudi iz cijelog svijeta - čorbe od pasulja nalaze se u svim nacionalnim kuhinjama - od ruske i italijanske do francuske i meksičke.

Ova supa je posebno korisna za jelo zimi - ne samo da će vas zagrijati iznutra, već će vam i podići raspoloženje, jer pasulj sadrži mnogo vitamina B koji se aktivno bore protiv depresije.

Supa od pasulja - priprema hrane

Pasulj ima mnogo prednosti, ali postoji jedan nedostatak - dugo se kuha. Stoga, kako bi se skratilo vrijeme kuhanja supe, treba je namakati nekoliko sati, ili još bolje, preko noći. Za to vrijeme imat će vremena da se zasiti vlagom, nabubri i brzo omekša dok kuhate supu. Ako je prostorija topla, pasulj je bolje staviti u frižider da se namače da se ne ukiseli. Stručnjaci kažu da će pasulj biti bolji ako se ne namače u tekućoj, već u prokuhanoj hladnoj vodi. Tokom namakanja, grah ne samo da omekšava, već oslobađa i oligosaharide - tvari koje se praktički ne probavljaju, otežavaju proces probave i doprinose povećanom stvaranju plinova. Zbog toga se voda u kojoj je natopljen pasulj mora ocijediti, a pasulj dobro isprati.

Supa od pasulja - najbolji recepti

Recept 1: Supa od pasulja sa mesom

Šta može biti ukusnije od činije vruće supe od pasulja? Samo supa od pasulja sa mesom. Pa ćemo ga skuvati, pogotovo jer se brzo kuva. Za supu je pogodno bilo koje meso - svinjetina, govedina, teletina, a ukusno će biti i sa piletinom. Mahune su prethodno namočene.

Sastojci: 0,5 kg mesa (može i na kosti), 2 šargarepe, 250 g belog pasulja, 1 luk, 4 srednja krompira, biljno ulje, stabljika celera, začini po ukusu.

Meso i pasulj preliti vodom i kuvati. Za to vreme ogulite i narežite preostalo povrće - krompir na kockice i 1 šargarepu na kolutove. Od druge šargarepe i luka pripremiti popržicu - na ulju prodinstati nasjeckano povrće.

U pripremljenu čorbu sa mesom i pasuljem stavite kriške krompira i šargarepe. Kada je meso pečeno, možete ga ostaviti u tiganju kakvo jeste, a možete ga izvaditi, odvojiti od kosti, iseći na komade i vratiti u supu. Deset minuta nakon dodavanja krompira dodajte pečenje i stabljiku celera. Nakon 20 minuta posolite juhu, dodajte željene začine - mljevenu papriku ili biber u zrnu, sol, lovorov list. Nakon pet minuta isključite vatru i ostavite supu da se kuha. U tanjir možete dodati začinsko bilje i krišku limuna.

Recept 2: Supa od pasulja sa suvim mesom

Jednostavna ali veoma ukusna supa. Bilo koje dimljeno meso može djelovati kao dimljeno meso - rebra, prsa, lungić, čak i dimljena pileća krilca. Ako ne možete pronaći paprike, kuhajte bez njih. Supa će ispasti ukusnija ako se pri prženju doda jedan ili dva nasjeckana svježa ili konzervirana paradajza uz paradajz pastu. Obični pasulj se može zamijeniti onim iz konzerve, a zatim se dodaje na kraju kuhanja.

Sastojci: 0,5 kg dimljenog mesa, 300 g pasulja (prethodno namočenog), 1 šargarepa, paprika i luk, 100 g paradajz paste, po ukusu: so, začini, začinsko bilje.

Pasulj kuvajte 20 minuta, a zatim dodajte dimljenje. Kada omekša dodati krompir isečen na kockice ili trakice i kuvati 15 minuta. Za to vreme na ulju propržite sitno iseckanu papriku, luk i krupno narendanu šargarepu. Kada je prženje gotovo, dodajte paradajz pastu, pržite minut-dva i celu povrtnu masu prebacite u supu. Dodajte so, začine, a na samom kraju - začinsko bilje.

Recept 3: Supa od pasulja sa pečurkama i piletinom

Pečurke se odlično slažu sa gotovo svim namirnicama. Daju jelu posebnu, jedinstvenu aromu. Umjesto pilećeg mesa možete uzeti pileća krilca, četiri ili pet, ovisno o veličini. Mahune prethodno namočite.

Sastojci: 1,5 l vode ili čorbe, piletina - 400 g, 200 g crvenog pasulja i svežih šampinjona, jedna kašika putera i biljnog ulja, pileća mast, po jedan luk i šargarepa, 2 srednja krompira, so, biber i začinsko bilje po ukusu .

Kuvajte pasulj do pola, dodajte piletinu. Dok se sve kuha, isjeckajte i pržite šampinjone na puteru i pola biljnog ulja. Ako iz njih ima puno vode, možete je ocijediti (ne izlijevati), a same gljive zapeći. U posebnom tiganju na pilećoj masti propržiti rendanu šargarepu i seckani luk.

U supu dodati krompir isečen na kockice, a posle 15 minuta prženo povrće i pečurke. Smesu posolite i pobiberite. Pet minuta pre kraja kuvanja uliti tečnost od pečuraka i dodati peršun.

Recept 4: Supa od pasulja sa kobasicama

Može se reći da se kuva ekspresna supa. Kuva se zaista veoma brzo, jer... Koriste se gotovi pasulj iz konzerve. Bolje je uzeti dimljene kobasice (ili kobasice), ispadaju ukusnije.

Sastojci: 0,5 kg kobasica, 2 luka i šargarepe, 2 konzerve crvenog pasulja iz konzerve, 2 veća krompira, po ukusu, so, biber i začinsko bilje, za prženje - mast ili biljno ulje.

Krompir narezan na kockice baciti u kipuću vodu (čorba). Dok se kuva zagrejte ulje ili rastopite svinjsku mast i propržite narendanu šargarepu i seckani luk. Dodajte pečenje u tiganj, stavite pasulj iz konzerve, lovorov list, posolite, pobiberite i ostavite da se malo kuva. Desetak minuta pre kraja kuvanja dodati nasumično iseckane kobasice. Dok je supa isključena, ostavite je da prokuha neko vrijeme i sipajte u činije, dodajući začinsko bilje.

Recept 5. Supa od pasulja sa slaninom i kukuruzom

četiri polovice pilećih prsa;

45 g nasjeckanog peršuna;

750 ml pilećeg bujona;

400 g bijelog pasulja iz konzerve;

4 klasja kukuruza;

1. U većoj šerpi skuhajte pileću juhu, u nju stavite oprana pileća prsa i kuvajte na umerenoj vatri oko 15 minuta. Izvadite meso iz tiganja na tanjir.

2. U šerpi sa debelim dnom otopite puter. U šerpu stavite luk narezan na sitno i pržite dok ne bude providan.

3. Na luk dodati iseckanu slaninu i pržiti mešajući oko pet minuta. Pečenje pospite brašnom i pržite još minut uz stalno mešanje.

4. U tiganj dodati juhu, promešati i kuvati oko minut.

5. Uklonite zrno iz klipova kukuruza, isperite i dodajte u supu. Zatim ulijte polovinu mlijeka i kuhajte supu dok kukuruz potpuno ne skuva.

6. Pileća prsa narežite na komade i stavite u supu. Zatim dodajte pasulj iz konzerve, dodajte preostalo mleko, prokuvajte i kuvajte pet minuta. Dodajte sol, biber, peršun i ugasite vatru.

Recept 6. Minestrone supa od pasulja

po 150 g bijelog, zelenog i crvenog graha;

dva litra bujona;

svježi paradajz - 200 g;

pola veze kopra i peršuna;

sušeno italijansko bilje, sol i mljeveni crni biber;

4 čena belog luka;

50 ml maslinovog ulja;

dimljena prsa - 300 g;

hrpa svježeg bosiljka;

100 g malih vermikela.

1. Na paradajzima napravite rezove, stavite ih u ključalu vodu na minut, zatim u hladnu vodu i skinite kožicu. Paradajz prepolovite i uklonite sjemenke. Narežite pulpu na komade.

2. Mahunu odrežite repove i nasjeckajte na sitne komadiće.

3. Prsa narežite na kriške. Luk oljuštite i nasjeckajte.

4. Na dno tiganja debelih stijenki stavite kriške prsa, propržite sa obje strane, dodajte nasjeckani luk i propržite.

5. Bijeli i crveni pasulj skuvati dok ne omekša. Stavite u šerpu sa lukom, dodajte papriku, zalijte sa malo čorbe i pirjajte na laganoj vatri oko 20 minuta. Imajte na umu da je minestrone prilično gusta supa, pa količinu čorbe prilagodite sami.

6. U supu dodajte vermikel, posolite i pobiberite i kuvajte supu desetak minuta.

7. Usitnjeni bosiljak i bijeli luk sameljite u mužaru. Na kraju kuvanja dodajte začinjenu smesu u supu.

Recept 7. Supa od pasulja sa kupusom

pola litre konzerve graha iz konzerve;

100 ml suncokretovog ulja;

pola glavice kupusa;

15 g mljevene paprike;

30 g paradajz paste.

1. Oguljeni luk narendati. Stavite u kotao sa vrelim uljem i pomiješajte sitno isjeckani kupus i luk. Pržite neko vrijeme.

2. Zaliti sa litrom čorbe, dodati paradajz pastu i kuvati dok se kupus potpuno ne skuva.

3. U kotao stavite pasulj, posolite i prokuvajte.

4. U tiganju zagrejte ulje i pržite brašno oko minut. Začinite paprikom i promiješajte. Proprženu smesu stavite u supu, ponovo prokuvajte i ugasite šporet.

Recept 8. Seljačka čorba od pasulja

35 g biljnog ulja;

sol, začinsko bilje i biber;

četvrtina šolje pirinča;

1. Uveče operite pasulj i potopite ga. Sledećeg dana kuvajte oko sat vremena. Ogulite i operite povrće. Krompir i luk narežite na kockice. Šargarepu krupno izrendati. Operimo pirinač.

2. Prokuhajte vodu u šerpi, dodajte pasulj, prokuhajte, dodajte pirinač, krompir i polovinu luka i šargarepe. Kuvajte oko 20 minuta.

3. U zagrejan tiganj sipajte ulje, dodajte preostalo povrće i pržite mešajući dok ne porumeni. Dodati brašno, promešati i dinstati još minut.

4. Stavite pečenje u supu. Posolite i pobiberite i nastavite kuhati još desetak minuta. Zelenje operite, operite i sitno nasjeckajte. Dodajte u supu i dinstajte na laganoj vatri još nekoliko minuta.

Recept 9. Supa od pasulja sa pestom i povrćem

po 150 g bijelog i žutog graha;

230 g mahune;

230 g krompira;

1200 ml juhe od povrća;

230 g savojskog kupusa;

kuhinjska so i mljeveni biber;

4 čena belog luka;

nekoliko grančica svježeg bosiljka;

90 ml maslinovog ulja.

1. Žuti i bijeli pasulj namočiti preko noći. Zatim ocijedite vodu, isperite i stavite u lonac od livenog gvožđa. Napunite ga vodom, pokrijte poklopcem i stavite u rernu. Podesite temperaturu na 200 C i kuvajte pasulj sat i po.

2. Mahune stavite u cjedilo, sačekajte da se sva tečnost isprazni, a polovinu stavite u liveno gvožđe. Drugu polovinu izmiksajte blenderom i prebacite na cijeli grah. Ulijte juhu od povrća i promiješajte.

3. Očišćenu i opranu šargarepu narendati. Krompir narežite na komade, nakon što ga ogulite i operete. Narežite kupus na tanke trakice. Svo povrće prebacimo u lonac od livenog gvožđa, a ovde stavimo mahunu. Posolite, pokrijte poklopcem i stavite u rernu. Smanjite temperaturu na 180 C i kuhajte supu još sat vremena.

4. Bosiljak i beli luk sameljite u mužaru, postepeno dodavajući maslinovo ulje. Dodati narendani parmezan i promešati. U supu dodajte pola sosa, promiješajte i ugasite vatru. Poslužite supu u činijama, dodajući kašiku sosa neposredno pre serviranja.

Ako želite da napravite supu od pasulja, ali nemate vremena za namakanje pasulja, možete koristiti grah iz konzerve. U supu ga treba dodati deset minuta pre kraja kuvanja.

Da bi pasulj brže prokuvao, 35-40 minuta nakon dodavanja pasulja potrebno je posoliti supu.

Supe od pasulja

Ukusan, veoma zasitan i aromatičan ručak - na usluzi vam je recept za supu od pasulja sa mesom, kao i korak po korak fotografije i video zapisi pripreme. Probajte i vi!

1 sat

125 kcal

5/5 (3)

Teško je živjeti bez tople supe ni ljeti, a kamoli zimi. Dođete kući gladni i zatrpani snijegom, a eto ga na stolu - aromatična, zasitna i vrlo atraktivna supa. Samo san! Zato često pripremam ovo divno jelo koristeći jednostavan i jeftin set sastojaka.

Da li ste znali? Grah ljudi jedu više od sedam hiljada godina, a u našu zemlju su ga doneli iz Južne Amerike. Ovaj proizvod se smatra dijetalnim zbog niskog sadržaja kalorija i obilja proteina. Osim toga, jedenje pasulja se jako preporučuje kod bolesti kardiovaskularnog i nervnog sistema, a pomoći će i vraćanju snage nakon operacija ili teških bolesti. Općenito, napravili ste pravi izbor da ste odlučili napraviti supu od pasulja!

Sastojci i priprema

Vrijeme pripreme: 120 – 180 minuta.

Kuhinjski alati

Vrijeme pripreme supe značajno ćete ubrzati ako unaprijed pripremite sve potrebne alate, pribor i pribor koji će vam biti potrebni u procesu:

posuda s neprijanjajućim premazom zapremine 3 litre ili više;
prostrana tava dijagonale 23 cm;
duboke posude (nekoliko komada) zapremine od 500 do 900 ml;
čajne žličice;
krupno rende;
kašike;

rukavica za kuhinjsku pećnicu;
skimmer;
Kuhinjske vage ili drugi mjerni pribor;
platneni i pamučni ručnici;
drvena lopatica;
oštar nož;
daska za rezanje.

Dobro će vam doći i blender i procesor hrane, pa ih pripremite.

Trebaće ti

Osnova:

Bitan! Konzervirani pasulj će takođe poslužiti za ovaj recept – samo nemojte koristiti one koji se prodaju u sosu od paradajza. Osim toga, možete uzeti i paradajz iz konzerve, po mogućnosti one iz bureta.

Začini:

8 g mljevene paprike;
7 g karija u prahu;
7 g mljevenog crnog bibera;

6 g kuhinjske soli;
3 lovorova lista.

Da li ste znali? Slobodno dodajte druge začine koje volite u svoju supu, jer su u većini slučajeva svi začini zamjenjivi. Ipak, savjetovao bih vam da i dalje ostavite crni biber, čak i ako ne podnosite ljuta jela - nećete osjetiti toplinu u supi, ali će aroma biti mnogo bolja!

Dodatno

30 ml suncokretovog ulja;
2 table. l. sjeckanog svježeg začinskog bilja.

Redoslijed kuhanja

Priprema

Prva faza

Druga faza

To je sve! Sada znate tačno kako da kuvate supu od pasulja sa mesom! Osim začinskog bilja, u svaki tanjir možete dodati i kašičicu putera ili začiniti svježim bosiljkom i cilantrom – ali to treba raditi samo ako volite takve stvari.

Obožavam ovu supu servirati toplu, vruću, kako bi moja porodica duže slinila i izrazila divljenje kulinarskim talentima domaćice. Ovu vrstu supe najbolje je čuvati ne duže od nedelju dana, jer se meso, čak i kuvano, brzo kvari, kao i svi ostali sastojci.

Video recept za supu od pasulja sa mesom

Molimo pogledajte video ispod da vidite da li ste dobro namočili pasulj i skuhali govedinu za supu. Video sadrži i vrijedne savjete i trikove. Ne propustite!

Jela od pasulja su jedinstvena. Oni su u stanju da zasiti tijelo ništa gore od bilo kojeg jela od mesa, dok su svi vitamini i korisni elementi sačuvani u grahu čak i nakon toplinske obrade. Nutricionisti preporučuju uključivanje ovog proizvoda u bilo kom obliku u svoju prehranu barem jednom sedmično. Na primjer, napravite supu od pasulja, ovo je idealno jelo za one koji paze na svoju težinu i vole ukusnu hranu.

Supa od pasulja ne samo da će koristiti tijelu, poboljšati rad probavnog, nervnog i kardiovaskularnog sistema, već će i diverzificirati vašu svakodnevnu prehranu. Postoji mnogo različitih recepata za pravljenje supe ne samo od tradicionalnog bijelog, već i crvenog, zelenog, konzerviranog i smrznutog graha.

Priprema

Posebnost pripreme bilo kojeg jela od suhog graha je da se prvo mora natopiti nekoliko sati. Ovo je važno pravilo koje će vam omogućiti da pripremite ne samo ukusno, već i zdravo jelo, bez neugodnih posljedica. Sve štetne materije će otići u vodu, uključujući i složene šećere, koji otežavaju preradu graha, izazivajući neprijatne senzacije.

Pasulj iz konzerve i boranija nije potrebno prethodno namakanje.

Postoje dva glavna načina namakanja suvog graha - brzo i sporo. Svaki od njih ima svoje prednosti i nedostatke.

Dugo namakanje

Prednost ove metode je što se sve štetne materije iz pasulja oslobađaju u vodu, ljuska pasulja neće pucati tokom kuvanja, a ukus će biti mnogo delikatniji. Nedostatak je dužina procesa, a priprema jela mora biti planirana unaprijed.

Redoslijed postupka namakanja je sljedeći:

Sortirajte grah, riješite se oštećenog i naboranog pasulja i krupnog otpada.
Stavite u duboku šerpu i dodajte dosta hladne vode.
Ostavite 8-11 sati, a za to vrijeme zrna pasulja će se povećati u zapremini za oko 2-3 puta.
Svaka dva sata ocijedite vodu i dodajte novu vodu.
Ako pasulj namačete preko noći, dodajte sodu u vodu, 1 malu kašiku na litar tečnosti.
Prije kuhanja, ocijedite i operite pasulj.

Brzo namakanje

Glavna prednost metode je značajno smanjenje vremena za pripremne postupke. Nedostaci su što će okus pasulja biti manje intenzivan, a sama zrna često pucaju tokom kuhanja. Za ovu metodu trebate:

Sortirajte grah, isperite;
dodati vodu, uzeti 3 dela vode za jedan deo pasulja;
prokuhati i isključiti vatru;
ostavite grah u vrućoj vodi sat vremena;
Ocijedite vodu i nastavite s daljnjim kuhanjem.

Ako se ne bojite neugodnih posljedica u vidu pojačanog stvaranja plinova, ne morate namakati grah, ali tada će jelu trebati najmanje 4-5 sati za pripremu.

Kako napraviti supu od različitih vrsta pasulja

Za pripremu ukusne supe koriste se različite vrste pasulja - suvi bijeli i crveni, svježi ili smrznuti grah i grah u konzervi različitih vrsta.

Svaka vrsta ima svoje karakteristike, koje se moraju uzeti u obzir prilikom pripreme jela.

Bijeli i crveni suvi pasulj

Ovo su najpopularnije vrste i najčešće se koriste za pravljenje supa. Čak ni trajanje procesa ne plaši ljubitelje ovih mahunarki. Uostalom, sadrže proteine i vlakna koja su potrebna tijelu, a koja daju osjećaj sitosti dugo vremena.

Supe od suvog graha pripremaju se i sa mesnim i sa povrtnim bujonom, a dodatni sastojci su krompir, šargarepa, luk, beli luk, paradajz i drugo povrće. Crveni pasulj se nakon namakanja kuva oko sat vremena, beli pasulj je mekši i može mu trebati 40-50 minuta da se kuva.

Boranija

Supa od nje je dijetalna, obično se priprema sa povrtnom ili pilećom čorbom. Jelo se priprema veoma brzo, pasulj nije potrebno namakati, a kuva se 5-7 minuta, pa se dodaje na samom kraju kuvanja.

Supe takođe uključuju luk, šargarepu, krompir, testeninu ili žitarice. Povrće se dodaje nakon prženja na ulju ili sirovo. Ukrasite svježim začinskim biljem, a da juha bude krepka, na tanjir stavite pola kuhanog jajeta.

Za pripremu ove supe možete koristiti svježi, smrznuti ili konzervirani grah.

Konzervirani pasulj

Grah iz konzerve omogućava vam da uživate u jelima od pasulja tokom cele godine. Potrebno je samo otvoriti konzervu konzervirane hrane i dodati je u jelo.

U supu se dodaje posljednje, par minuta prije nego što se tiganj skine sa šporeta. Prednosti u takvom proizvodu su nešto manje nego u svježim, ali ako želite za kratko vrijeme uživati u obilnom toplom jelu, juha od graha u konzervi će biti najpogodnija opcija.

Za ovu supu na ulju se pirjaju luk i šargarepa uz dodatak paradajza, paradajz paste i belog luka. Krompir skuvati u vodi ili čorbi, dodati proprženo povrće, kuvati 7 minuta i dodati grah iz konzerve i začinsko bilje. Isključite vatru i pustite da se supa skuha.

Da bi jelo bilo zasitnije, u prženo povrće možete dodati male komade mesa, kao što je piletina, i pečurke.

Vrste i recepti supa od pasulja

Supa od pasulja može zadovoljiti bilo koji ukus; Svako će pronaći recept po svom ukusu.

Klasična supa od pasulja

Ovaj recept koristi najjednostavnije i najpristupačnije sastojke i vrlo je jednostavan za pripremu. Ova supa se može pripremiti sa ili bez mesa.

Koraci pripreme su sljedeći:

Pasulj sortirajte, isperite i potopite najmanje 8 sati;
dodajte vodu u meso i pustite da se kuha;
dodati pasulj i kuvati 40-60 minuta, u zavisnosti od sorte, povremeno proveravajući spremnost mesa i pasulja (pasulj treba da bude mekan, meso se lako može probušiti nožem);
izvadite meso i narežite na komade;
nasjeckajte luk i šargarepu i prodinstajte sa malo ulja i paradajz paste;
narežite krompir na kockice i dodajte ga u pasulj;
nakon 10-15 minuta dodajte prženo povrće, komade mesa i kuhajte još 7 minuta;
Na kraju dodajte protisnuti beli luk i začinsko bilje.

Najduže se kuha junetina, pa se pasulj dodaje nešto kasnije, inače može biti prekuhan. Piletina se, naprotiv, brže kuva i dodaje se posle mahunarki.

Supa od graha će ispasti vrlo ukusna, bogata i aromatična ako je skuvate sa dimljenim rebrima ili prsima. Ili napravite posnu supu sa pečurkama tako što ćete ih pržiti na ulju.

Krem supa

Ova supa se pravi od suvog pasulja sa dodatkom vrhnja ili putera. Jelo se ispostavlja prilično zasitno i bez mesa, delikatne baršunaste teksture i finog ukusa.

Jednostavan recept za ukusnu krem supu od graha:

Prethodno namočeni pasulj kuvajte dok ne omekša 40-60 minuta.
Krompir oguliti, iseći na kockice i dodati u pasulj. Kuvajte dok krompir ne bude spreman.
Na tiganju propržite luk, šargarepu, celer, možete dodati pečurke, kao što su šampinjoni.
Pomiješajte pasulj i krompir sa prženjem i sameljite blenderom.
Ulijte vrhnje ili pavlaku.
Poslužite posuto začinskim biljem.

Ako u posudi ima mesa, prvo ga prokuhajte i iseckajte zajedno sa povrćem. Nekoliko komada možete dodati i u činiju supe prilikom serviranja.

Supa od pasulja u laganom šporetu

Sporo kuhalo vam omogućava da pripremite supu od graha bez dodatnog napora. Glavna stvar je odabrati odgovarajući način, vrijeme i pripremiti proizvode. Možete skuhati supu od graha sa mesom ili odabrati vegetarijansku opciju.

Meso narežite na komade.
Ogulite povrće - luk, šargarepu, paradajz i narežite na tanke trakice.
Povrće i meso pržite u multivarku 15 minuta, podešavajući režim „Pečenje“ ili „Prženje“.
Prelijte vodom, dodajte prethodno namočeni pasulj i nasjeckani krompir, kuhajte u režimu "Juha" ili "Gurilo" 1-1,5 sati.

Tajne i trikovi

Postoje opšta pravila za kuvanje pasulja, moraju se uzeti u obzir prilikom pripreme supe:

Pripremite juhu od pasulja na laganoj vatri, stalno prateći nivo vode, dodajući je dok ispari.
Poklopac tiganja u kome se kuva pasulj nije zatvoren.
Posolite jelo 5-10 minuta pre kraja kuvanja, inače će se pasulj duže kuvati.
Sirovo meso počinje da se kuva sa pasuljem, a povrće se dodaje pred kraj kuvanja.
Supa od pasulja začinjena je lovorovim listom, biberom, belim lukom i začinskim biljem.
Prilikom serviranja supu možete začiniti kiselom pavlakom.
Onima koji vole kiselost preporučuje se da u jelo dodaju crne masline, masline i paradajz.
Voda u kojoj je natopljen pasulj ne može se koristiti za naknadno kuvanje.

Prije kuhanja dobro isperite pasulj u tekućoj vodi. Možete miješati sorte pasulja za supu, samo odaberite pasulj sa približno istim vremenom kuhanja.

Ja pasulj kuvam u ekspres loncu 25 minuta na postavci “čorba/pasulj”. U suprotnom, nabubreni pasulj napunite svježom vodom i stavite na vatru. Prokuhajte. Kuvajte 2-3 minute, ocijedite u cjedilu i isperite hladnom vodom. Ponovo napunite hladnom vodom i prokuvajte. Ovaj postupak ponovite 3-4 puta, pa tek onda prokuvajte dok ne omekša.

Pripremite krompir i celer. Ogulite i isperite korjenasto povrće. Narežite na male kockice.

Prokuhajte oko 2 litre vode. U kipuću vodu dodajte krompir i koren celera. Ponovo prokuhajte. Kuvajte 10-15 minuta dok ne omekšaju.

U tiganju na suncokretovom ulju propržite seckani luk i narendanu šargarepu dok ne omekšaju.

Kada krompir i celer omekšaju, dodajte kuvani pasulj. Promiješajte, prokuhajte i kuhajte 5-7 minuta na laganoj vatri.

Dodajte seckane paprike i prženo povrće. Začinite po ukusu mlevenim crnim biberom, solju i dodajte lovorov list. Pustite da proključa. Kuvajte 5-7 minuta.

Aromatično zelje operite, sitno nasjeckajte i dodajte u supu. Promiješajte i ugasite vatru. Pustite da se malo prokuha ispod poklopca.

Supa od pasulja je veoma hranljiva i zadovoljavajuća. Postoji mnogo recepata za pripremu ovog jela od bijelog, crvenog, pa čak i zelenog graha. Svaka čorba od pasulja je jedinstvena i ima nenadmašan ukus.

Grah je jedinstven proizvod, obdaren mnogim važnim mikroelementima. Jela pripremljena sa pasuljem su izdašna, ukusna i zdrava. Uspješno se mogu pripremati tokom dijeta, posta i za svakodnevni trpezu.

Jedno od najpopularnijih jela je supa od graha. Priprema se ne samo u Rusiji, već čak iu Francuskoj i Italiji. Postoji mnogo recepata za ukusne supe, ali uspeh vašeg jela zavisiće od toga koliko pravilno skuvate pasulj.

Važno: Prvo i osnovno pravilo kuvanja sa pasuljem je namakanje. To je jedini nedostatak ovog proizvoda i sve zato što oduzima puno vremena.

u zavisnosti od jela, pasulj se namače 4 do 12 sati

Također, prije namakanja, pasulj se mora oprati kako bi se uklonio višak prašine, prljavštine, krhotina i sitnih insekata. Ovo se može uraditi pod tekućom vodom. Mahunarke potopite u hladnu vodu, koju nije potrebno mijenjati. Nakon namakanja, pasulj postaje mekši i zahtijeva mnogo manje vremena za kuvanje.

Postoji način da izbjegnete dugo namakanje - pripremite supu od već pripremljenog graha iz konzerve

Supe od pasulja uvijek dobro ispadnu uz bilo koju mesnu čorbu, ali ako ne jedete meso, supa od pasulja je jednako dobra. Grah najbolje ide uz:

krompir
pečurke
paradajz

Važno: U posljednje vrijeme kremasta supa od pasulja postaje sve popularnija. Pravljenje ove supe nije teško ako imate blender.

Video: "Koje su prednosti pasulja?"

Kako napraviti italijansku supu od pasulja?

Italijanska supa od pasulja jedno je od omiljenih jela u Evropi. Uravnotežen, bogat ukus osvaja svojom jednostavnošću i posebnošću. Čak i ako ne znate kakav je okus tradicionalnog talijanskog jela u originalu, lako ga možete pripremiti kod kuće, jer će vam trebati prilično jednostavan set sastojaka.

tradicionalna italijanska supa od pasulja sa paradajzom

Za pripremu je potrebno:

paradajz (paradajz) - oko 0,5 kilograma
pasulj - čaša crvenog pasulja, namočenog 12 sati u vodi
šargarepa - dva komada srednje veličine
sijalica
tikvice ili tikvice (ne velike)
bijeli luk
začini: bosiljak, biber, mažuran (po želji)
Lovorov list
biljno ulje

Majoran je tradicionalni italijanski začin

Pustite da se pasulj kuva do pola. Istovremeno pržite luk sa dodatkom belog luka (po ukusu). Povrće se isecka na sitne kockice i stavi da se kuva u poseban tiganj (podloga supe). Tu dodajte kuvani pasulj, pečeni pasulj i paradajz. Začinite supu začinima po ukusu. Gotovo jelo se servira u dubokom tanjiru, ukrašeno parmezanom i svježim začinskim biljem.

Video: “Minestrone - italijanska supa od pasulja”

Recept za supu od bijelog pasulja iz konzerve

Supa od pasulja iz konzerve štedi mnogo vremena i truda. Drugačija je po tome što je već kuvana, mekana i izbalansirana sa začinima po ukusu i ne mora se kuvati. Supe i boršč sa grahom iz konzerve dobijaju posebnu slatkoću i energetsku vrednost. Ova supa će biti odlično jelo tokom posta i neće vam pokvariti figuru tokom dijete.

bijeli pasulj iz konzerve sa paradajzom

Da biste napravili jednostavnu i ukusnu supu od graha iz konzerve, trebaće vam:

konzerva pasulja u paradajzu (moguće bez paradajza)
lovačke kobasice - 3 kom
sijalica
šargarepa
krompir - 4 komada
crvena paprika (ili slatka) - 2 komada
bilje, začini, ulje

lovačke kobasice se mogu zamijeniti bilo kojim drugim dimljenim mesom

Priprema se prženje luka i šargarepe. Dodajte kobasice, narezane na kolutove i pržite 15 minuta. U šerpu se sipa potrebna količina vode i stavi da se kuva.

Dok se krompir kuva dodati papriku isečenu na trakice i pržiti do 10 minuta (po potrebi možete dodati malo vode u prženje). Kada voda u tiganju proključa, dodajte prženu i konzervu pasulja. Kuvajte supu dok krompir ne bude spreman, dodajte začine po ukusu.

Video: “Juha od pasulja iz konzerve”

Kako skuvati supu od pasulja u sporom loncu, recept

Supa od pasulja pripremljena u sporom šporetu prvo štedi vaše vreme, a drugo znatno olakšava kuvanje. Proces kuhanja ne zahtijeva česte promjene posuđa i sve se radnje odvijaju u jednoj posudi.

Multicook čini pripremu supe mnogo lakšom

Za pripremu čorbe od pasulja sa pečurkama u laganom šporetu trebaće vam:

čaša pasulja (bilo kojeg), prethodno namočenog
pečurke (bukovača ili šampinjoni) 400 grama
sijalica
krompir - 3 komada
šargarepa
zelenilo
začini

multivarka omogućava pripremu zdrave i dijetalne supe bez upotrebe ulja

Stavite multivarku u režim "prženje" ili "pečenje".
S obzirom na to da je posuda multivarka antikarbonska, ulje se može zamijeniti vodom, ali recept zahtijeva dvije žlice ulja
Na dno stavite seckani luk, šargarepu, pečurke
Kada se povrće proprži, prelijte ga vodom i dodajte preostale sastojke: pasulj, papriku i krompir.
Prebacite multivarku na način rada "supa" ili "kuhanje na pari".
Kuhajte supu dok pasulj i krompir ne budu spremni
Dodati začinsko bilje, so, lovorov list, začine

gotovu supu možete ukrasiti svježim začinskim biljem i krutonima

Video: “Juha sa pečurkama i pasuljem”

Recept za ukusnu supu od crvenog pasulja sa mesom

Supa od pasulja na bazi mesne juhe je izdasno i ukusno jelo, pravi ukras trpeze. Za čorbu možete odabrati bilo koje meso: pileće, svinjsko ili goveđe. Svako meso ima svoj ukus. Supa na bazi goveđe čorbe je dijetalno i bogato jelo.

najbolje supe se prave sa goveđom i pilećom čorbom

Važno: Govedina zahteva dugo vreme kuvanja, najmanje dva sata. Preporučljivo je dva puta promijeniti vodu: prva juha je prilično masna i ima viška čestica, filmova i žilica.

U goveđu čorbu dodati prethodno namočeni crveni pasulj i kuvati
Za to vrijeme sitno nasjeckajte povrće: šargarepu i luk i propržite u tiganju
U tiganj dodajte prženi i seckani krompir
Supa se kuva dok se pasulj potpuno ne skuva
Gotovo jelo je ukrašeno koprom

Po želji možete dodati paradajz u supu.

Video: “Klasičan recept za supu od crvenog pasulja sa mesom”

Pravljenje supe od smrznutog pasulja, recept

Supa od boraniju priprema se veoma brzo. Ovo je jednostavno dijetalno jelo koje možete iskoristiti za diverzifikaciju vaših svakodnevnih obroka.

boranija ne zahteva dugo kuvanje

Potrebni sastojci:

jedna pileća prsa
boranija - ne više od 300 grama
sijalica
šargarepa
krompir
zelenilo
zeleni grašak
jedno jaje

Kao osnova supe poslužiće juha od pilećih prsa. Neće biti previše masno i zdravo za one koji su na dijeti. Prženje supe se može obaviti u tiganju na ulju od luka i šargarepe. Po želji, luk i šargarepu možete sitno iseckati i dodati sirove u čorbu.

Supa od mahune je idealno dijetalno jelo

Mahune se dosta brzo kuvaju, pa ih treba dodati kada je krompir napola skuvan. Uz to se dodaje pola čaše graška. Gotovo jelo se ukrašava svježim začinskim biljem i kuhanim jajetom.

Video: “Supa od zelenog pasulja”

Recept za dijetalnu supu od pasulja

Dijetalna supa predviđa potpuni nedostatak ulja i krompira u jelu. Ali čak i ako ovih sastojaka nema u supi, ona može biti ukusna i zadovoljavajuća.

niskokalorična supa od pasulja

Od šargarepe, luka, celera i šampinjona pripremite juhu od povrća
Dodajte pasulj koji je namočen preko noći
Kada je pasulj omekšao, izvadite povrće iz tiganja i sitno ga nasjeckajte
Dodajte dve kašike soja sosa u supu
Ukrasite supu začinskim biljem i dodajte svoje omiljene začine

Video: “Dijetalna supa od povrća sa pasuljem”

Kako kuvati supu sa pasuljem i kukuruzom, recept

Supa sa pasuljem i kukuruzom naziva se i "meksička" ili "tartilja supa" zbog neobičnog skupa sastojaka:

konzervirani kukuruz
Crveni pasulj
slatka crvena paprika
paradajz paste ili pelata
chilli
kukuruzno ulje (može se zamijeniti biljnim uljem)

Supa od pasulja i kukuruza je slatka i začinjena u isto vreme

U tiganj sa debelim dnom (ili multivarku) sipa se ulje, dodaju se čili paprika i paprika i malo proprže. Kada paprika omekša dodajte paradajz pastu ili pola kilograma pelata.

U smjesu dodajte konzervu crvenog pasulja i konzervu kukuruza. Nakon ključanja dodajte vodu i kuhajte 15 minuta. Posolite po ukusu i gotovo jelo ukrasite svježim začinskim biljem.

Video: “Začinjena meksička supa od pasulja i kukuruza”

Pravljenje krem supe od pasulja, recept

Pire supa je vrlo jednostavna za pripremu: potreban set povrća se skuva u loncu. Potpuno kuvano povrće izmiksajte u blenderu.

pire supa - jednostavna i ukusna

U šerpi skuvati prethodno namočeni pasulj sa krompirom i graškom po želji (300 grama), posoliti
Na maslacu u tiganju propržiti 300 grama šampinjona i luka
Stavite povrće u blender i dodajte potrebnu količinu vode iz šerpe da se povrće sjedini
Dodajte puter u supu za suptilni ukus
Gotovo jelo ukrasite svježim začinskim biljem

Video: “Krem supa od bijelog graha”

Pasulj je važna komponenta svake kuhinje: dijetalne, posne, svakodnevne... Nije uzalud da vegetarijanci toliko vole ovu mahunarku da se protein koji se nalazi u pasulju lako apsorbira u ljudskom tijelu i zamjenjuje životinjske bjelančevine. Mahune su raznovrsne, pa se često koriste za pravljenje supa, salata, priloga, lobija i nadjeva.

Važno: Uspjeh bilo kojeg od vaših recepata nije zagarantovan ne ćudljivom prirodom proizvoda već prethodnim namakanjem. Ako to ne učinite, pasulj će biti prilično tvrd.

Eksperimentirajte s grahom i uključite ga u svoju ishranu što je češće moguće, može regulirati probavu i pomoći crijevima da se prirodno oslobode toksina. Postoji mnogo varijanti ovog proizvoda: bijeli, žuti, crveni, crni, mahunarke i svaka ima svoje prednosti!