Piletina u tijestu je poznat proizvod u zanimljivoj prezentaciji. Tijesto za pileći file

U tijestu možete pržiti ne samo pileći file, već i kotlete, pečurke, povrće, ribu i meso. Ukusna jela od pilećeg filea u tijestu pogodna su za svakodnevno kuhanje i za prazničnu trpezu. Kada se prži, testo čini jelo pikantnog ukusa, omogućavajući mu da ostane sočno i mekano.

Pileći file u tijestu sa susamom

Prozračno tijesto sa susamom za prženje pilećih fileta učinit će meso peradi ukusnim. Jelo neće biti suvo, a susam će dodati ukus i aromu predjelo. Nije potrebno praviti kotlete od pilećeg filea, meso možete pržiti na komade u obliku štapića. Brzi recept za pileći file u tijestu od susama:

Pileći file (300 g) operite vodom i narežite na štapiće dužine 10 cm i debljine 1 cm.
U činiji umutiti ohlađena jaja (2 kom) pjenjačom ili mikserom sa nastavkom, posoliti.
U zdjelu sa jajima sipajte brašno (100 g), mijesite dok grudvice potpuno ne nestanu.
U tijesto ulijte 50 ml hladne vode, najbolje mineralne, jer mjehurići zraka mogu da daju testu posebnu mekanost, čineći ga mekanim i laganim pri prženju.
U smjesu sipajte sjemenke bijelog susama (50 g) i sve potpuno izmiješajte.
Pileće prste umočite u tijesto, uklonite višak, stavite file u zagrijani tiganj sa vrelim biljnim uljem, pržite sa svake strane oko 3-4 minute.

Za pripremu hrskavog jela biće potrebno oko 30 minuta. Pileće prste je najbolje servirati vruće. U tanjir dodajte zelje, sos od belog luka ili ljuti kečap. Umak na bazi senfa i majonez su pogodni kao preljev.

Testo od pečuraka za pileći file

Recepti za pravljenje tijesta za prženje pilećih filea su raznoliki. Kao opciju, možete dodati šampinjone u sastav za prženje mesa. Za pripremu aromatičnog pilećeg filea bolje je koristiti pržene gljive. Za kuhanje kotleta u tijestu sa šampinjonima ne treba dugo:

Operite pileći file (400 g), osušite papirnim ubrusom, isecite na kriške debljine 2 cm preko zrna, istucite, pobiberite (0,25 kašičice) i posolite (0,5 kašičice) svaki komad, složite kotlete, ostavite 20 minuta .
Zagrijte tiganj, u njega ulijte biljno ulje (1 žlica), dodajte oprane i nasjeckane šampinjone (300 g), pržite šampinjone 10 minuta na jakoj vatri uz stalno miješanje dok višak soka ne ispari i poprime zlatnosmeđu nijansu.
U tiganju na zagrejanom biljnom ulju (0,5 kašike) pržite oguljeni i iseckani luk (1-2 komada) do zlatno smeđe boje, mešajući oko 7 minuta, zatim prebacite u posudu sa šampinjonima i posolite (0,25 kašičice l.) , sameljite blenderom, dodajte jaja (1-2 kom), ponovo umutite smesu od pečuraka.
Kotlete umočite u brašno (2-3 žlice), umočite u tijesto, stavite u tiganj sa zagrijanim biljnim uljem (1 žlica), po potrebi dodajte tijesto i u njemu pržite filete oko 3 minute sa svake strane.

Pileći sok neće curiti iz gustog tijesta od gljiva, a pržena kora će sačuvati sočnost mesa. Gotovo jelo se može poslužiti sa krompirom, raznim povrćem i žitaricama.

Pileći file u skrobnom testu

Prženje sočnih pilećih kotleta ne traje dugo. Okus fileta pilećih prsa kuvanog u testu od krompirovog skroba podseća na čips. Hranljivo hrskavo meso pečenjem dobija ukusnu koricu.

Opran i osušen file pilećih prsa (400 g) narežite po zrnu na vrlo tanke latice, istucite i pobiberite po ukusu.
Umesite 2 jaja sa skrobom (4 kašike) i mlekom (1 kašika), dodajte so, začine, biber, kurkumu za intenzivniju nijansu da dobijete smesu konzistencije guste pavlake.
Preostali škrob (2 žlice) stavite na ravan tanjir i svaki komad uvaljajte u njega.
Zagrejte tiganj na šporetu, dodajte rafinisano biljno ulje.
Svaki komad pilećeg filea umočite u skrobno tijesto i stavite u tiganj.
Pržite kotlete sa svake strane na jakoj vatri 3-4 minute.

Ukupno vreme kuvanja će biti 20-30 minuta. Svaki razmotani komad pilećih prsa treba da bude zlatno smeđe boje. Sočni domaći kotleti sa hrskavom koricom dobijaju poseban ukus zahvaljujući tijestu od krompira. Pohovani file se može poslužiti zasebno ili uz prilog od raznog povrća kao toplo predjelo.

Pileća prsa u kefir testu

Prženje sočnog fileta pilećih prsa u kefir testu je jednostavno. Meso sa niskim sadržajem masti najbolje je koristiti prethodno ohlađeno. Pileći file se može marinirati, dinstati, peći na kefiru uz dodatak raznih začina koji prženo meso čine aromatičnim. Recept za kuvanje prsa u kefir testu neće trajati više od 15 minuta:

Pripremite filet pilećih prsa (400 g), ostavite meso u hladnoj vodi 30-40 minuta prije prženja, zatim operite, osušite papirnim ubrusom i narežite na tanke kriške, uklanjajući sve hrskavice i žilice.
Sipajte kefir (100 ml) u činiju, umutite jaje, dodajte 3 kašike. brašno, pomešati sastojke, posoliti.
Trake pilećeg filea posolite i pobiberite i umačite u tijesto jednu po jednu sa svake strane.
U tiganj sipajte biljno ulje (3 kašike), zagrevajte 2 minuta, stavite komade fileta u testo, pržite na laganoj vatri 4 minuta, pazeći da meso ne izgori.
Okrenite kriške mesa na drugu stranu i pržite još 4 minute.

Pržena pileća prsa u tijestu na bazi kefira najbolje je poslužiti sa začinskim biljem. Toplo ili toplo jelo, preliveno sosom od paradajza, belog luka ili sira, može se ukrasiti zelenom salatom ili peršunom. Svježe povrće i kiseli krastavci su pogodni kao prilog.

Pileće meso u siru

Tijesto na bazi sira omogućava vam da pripremite jedno od izdašnih jela od pilećeg filea. Lako je naglasiti tijesto od sira ako koristite prave začine. Kotlete možete pržiti kako biste dobili sočno i mekano meso po sljedećem receptu:

Operite, osušite i isecite filet pilećih prsa (4 komada), lagano istucite čekićem.
Tvrdi sir (100 g) narendajte na sitno rende, pomešajte sa brašnom (2-3 kašike), jajima (4 kom.), pavlakom (2 kašike), solju po ukusu.
Zagrejte tiganj sa biljnim uljem, na njega stavite komadiće fileta, stavite na smesu od sira, pržite oko 10 minuta, ponovo nanesite testo na svaki deo i okrenite, pržite 10 minuta da dobijete lepu zlatnu koricu.

File u sirnom tijestu prikladan je za svečani sto. Ako pripremate nemasno meso pilećih prsa prema predloženom receptu, tada se jelo može uključiti u dijetalni meni, poslužiti s prilogom od povrća. Prženi file poslužite vruće sa začinskim biljem i paradajzom.

Piletina u pivskom tijestu

Recept za pileći file u pivskom tijestu omogućava vam da pripremite izdašno i nježno meso. Neće biti suha ili tvrda. Zahvaljujući zračnim mjehurićima u pivu, tijesto koje se njima razrijedi osigurava pripremu laganog i hrskavog jela. Piletina će biti još ukusnija ako u tavu pri prženju dodate začine i limunovu koricu. Korak po korak recept za jelo od pilećeg filea:

Meso pilećih prsa (2 fileta) narežite na tanke kriške širine 1 cm, posolite i pobiberite sa obe strane, ostavite trake 15 minuta.
Smesu pripremite u činiji tako što u pivo (0,5 kašika) dodate začine za piletinu (0,5 kašika), jaje, brašno (6 kašika), promešajte i umutite sastojke dok se ne dobije gusta masa.
Zagrijte tiganj sa biljnim uljem, sipajući sloj od 1 cm.
Svaki komad fileta umočiti u tijesto i staviti u tiganj na zagrijanom ulju.
Pržite trake pilećeg mesa dok ne porumene, pržite trake sa svake strane po 2-3 minute.

Da bi tijesto leglo na fil u ravnomjernom sloju, u njemu ne bi trebalo biti grudvica. Da biste uklonili višak ulja nakon prženja, bolje je piletinu staviti na papirni ubrus.

Jelo od pilećeg filea u pivskom tijestu može se dopuniti svježim povrćem, ukrašenim začinskim biljem, te umakom od bijelog luka ili senfa prelivenog u sosac.

Jelo poslužite odmah nakon prženja, uz dodatak kečapa i priloga od pire krompira ili pirinča.

Pileći file u testu od luka

Pileća prsa u tijestu od luka su recept koji vrijedi napraviti. Luk se praktično ne primjećuje u gotovom jelu, a meso ispada vrlo sočno i aromatično. Detaljan opis njegove pripreme:

Pileći file (300 g) narežite preko zrna na trakice, dodajte limunov sok (2 kašike), so i biber po ukusu, a zatim posudu sa mesom stavite u frižider.
Sameljite veliki luk u mlinu za meso ili blenderu, dodajte majonez (2 kašike) i jaja (2 kom), umutite proizvode u homogenu masu, dodajte brašno (4 kašike), dodajte nasjeckani kopar (2 žlice).
U posebnu činiju sipajte malo brašna, uvaljajte pileće trake i svaku umočite u testo od jaja i luka.
Izmućeni file stavite u tiganj zagrejan na biljnom ulju.
Pržite trake mesa na laganoj vatri sa obe strane dok ne porumene.

Filete pržene u tijestu od luka možete poslužiti uz salate od povrća.

Začinjeno jelo prijatnog ukusa odlično se slaže sa začinskim biljem, salatama od krastavaca ili belog kupusa.

Budući da je luk u stanju da intenzivno razgrađuje vlakna mesa, on poprima sočnost i delikatan ukus, dok ostaje ružičast.

Pileće meso u smesu od pavlake

Prilikom odlučivanja o udjelu masti u kiseloj pavlaci za tijesto, bolje je koristiti nemasni proizvod od 20%, koji će povećati volumen tekućine u tijestu i poboljšati okus pilećeg filea. Gusta kompozicija za prženje napravljena od masne pavlake je teška, a samo jelo ima veliki broj kalorija. Korak po korak priprema ukusne piletine u tijestu od pavlake:

1 kg pilećeg filea iseći na sitno, pobiberiti, posoliti, promešati, dodati beli luk i začine po ukusu, ostaviti 10 minuta.
Umutiti 2 jaja sa 1,5 kašike. kisele pavlake, dodati 1 kašiku. brašna, 0,5 tsp. prašak za pecivo, sol, dovedite tijesto do guste konzistencije.
Pomiješajte tijesto sa komadima pilećeg filea i ostavite 30 minuta.
Zagrejte tiganj na biljnom ulju i na njega stavite izmućeni file.
Popržite piletinu sa svih strana, meso stavite na papirne salvete.

Bolje je koristiti hladno tijesto od kisele pavlake, koje vam omogućava da kuhate vrlo ukusno meso. Svaki komad fileta treba da liči na malu pitu. Recept je pogodan i za pripremu ukusne ribe u tijestu.

Pileći file u paradajz tijestu po Krasnodarskom stilu

Pileći file u paradajz testu

Priprema jednostavnog i brzog jela od pilećeg filea ne traje mnogo vremena, samo 10 minuta. Ukusni file u tijestu se može pripremiti od minimalnog skupa sastojaka. Samo slijedite recept korak po korak:

Operite i osušite pileći file (0,5 kg), narežite na tanke ploške, posolite i pobiberite, pomiješajte sa režnjem bijelog luka izgnječenog kroz presu, dodajte 1 žlicu. biljnog ulja i ostaviti nekoliko minuta.
Pripremite gustu smesu tako što ćete pomešati 1 kašiku kečapa i majoneza, umutiti 2 jaja, dodati 2 kašike. brašno sa praškom za pecivo (1 kašičica), so.
Stavite komade pripremljenog fileta, umočene u tijesto, u tiganj zagrijanu na biljno ulje.
Pileće kriške pržite na srednjoj vatri da komadići fileta u tijestu ne zagore, već samo lagano porumene i budu prekriveni prženom koricom.

Da bi prženje bilo brže, pre upotrebe testa, bolje je komade fileta uvaljati u brašno ili prezle. Nakon toga odmah umočite meso u polutečnu smjesu. Za prženje je zgodno koristiti tavu debelih stijenki ili fritezu. Ovo odlično mesno jelo se pokazalo jednostavnošću pripreme. Svaka domaćica početnika može se nositi s receptima za prženi pileći file u tijestu.

Za pripremu pilećih filea u tijestu, bolje je uzeti meso brojlera, najbolje prsa, mekše je i brže se kuha.

Neophodno:
300-400 g pilećeg filea;
pola čaše brašna;
3 sirova jaja;
Biljno ulje za prženje;
so, biber po ukusu.

Kako kuvati:

Pileći file narežite na komade debljine oko pola centimetra. Lagano istucite kuhinjskim čekićem.

Možda ćete na kraju dobiti komade različitih veličina, nije važno. File posolite i pospite mlevenim crnim biberom po ukusu.

U jedan tanjir sipajte brašno i posolite. U drugoj posudi umutite jaja.

Stavite tiganj na šporet, sipajte biljno ulje i zagrejte ga.

Uzmite komad pilećeg filea, prvo ga umočite u jaja, a zatim u brašno i stavite u tiganj. Pržite dok ne porumeni sa obe strane.

Recept za drugu verziju tijesta

Umiješajte 1 jaje, 100 ml mlijeka i dodajte brašno dok ne dobijete tijesto nalik na palačinke.

Posolite po ukusu, možete dodati začine koje volite.

Meso će sigurno biti pečeno unutra, pa ne brinite – pileći file se vrlo brzo kuva.

Glavna stvar je da u tiganju ima dovoljno ulja.

Izmućeno meso stavite na salvetu da upije masnoću. Poslužite uz povrće i omiljene umake.

Recept za pripremu fileta u tijestu sa škrobom

Neophodno:
800 g pilećeg filea;
10 g škroba;
10 g sode bikarbone;
sok od jednog limuna;
Biljno ulje za prženje;
brašno za paniranje fileta;
so i biber po ukusu.

Kako kuvati:

Pileći file narežite na komade, ako ne želite mnogo masno jelo, odrežite masnoću sa mesa i skinite kožu.

File malo istucite kuhinjskim čekićem. Posolite i pobiberite po ukusu.

Sada uzmite limun i iscijedite sok na pripremljene komade piletine.

Od reakcije sode s kiselinom odmah će se pojaviti pjena. Meso pospite škrobom i ostavite da odstoji 15 minuta.

U tanjir sipajte brašno, zagrejte biljno ulje u tiganju.

Meso umočiti u brašno i pržiti dok ne bude pečeno sa obe strane.

kora je penasta, veoma hrskava i ukusna.

Poslužite file u tijestu sa sirovim ili kuhanim povrćem i začinskim biljem, uvijek vruć.

Recept za file u tijestu sa kvascem

Neophodno:
1 pileći file;
2 žlice. kašike kiselog tijesta;
1 tsp Sahara;
½ tsp. paprika;
mljeveni crni biber po ukusu;
1 tbsp. limunov sok;
suho bilje po ukusu;
2 jaja;
100 ml vode;
3 žlice. brašno;
soli po ukusu.

Kako kuvati:

Meso pripremite tako što ćete ga iseći na komade, posoliti po ukusu, poprskati limunovim sokom, posuti suvim začinskim biljem, ostaviti da se marinira i napraviti smesu.

Pomiješajte sve njegove sastojke, pričekajte pola sata da starter fermentira.

Zatim umočite komade piletine u tijesto i odmah ih stavite u vrelo ulje.

Pržite sa svih strana dok ne porumeni.

Zatim ga stavite na salvetu tako da se masnoća upije u njega.

Izmućeni file je spreman.

Piletina u tijestu nije neko fensi jelo, već samo komadi piletine koji se prže u tijestu. Zahvaljujući testu na kraju dobijamo jelo koje je mekano iznutra, a ima ukusnu zlatnu koricu spolja. Kao što možete pretpostaviti, na ovaj način možete kuhati ne samo živinu, već i druge vrste mesa, povrća, gljiva itd. Ali danas sam odlučio da vam kažem kako kuhati piletinu u tijestu, prema nekoliko popularnih recepata.

Za recepte je najbolje koristiti pileći file, ali ako imate na raspolaganju druge dijelove piletine: batak, prsa, krilca, možete ih koristiti kao glavni sastojak. U slučaju fileta, on se prvo mora iseći, istući i marinirati. Kada pripremate piletinu u tijestu, najbolje opcije za marinadu su mineralna voda, pivo, vino, omiljeni umaci, začini i mješavine aromatičnog bilja.

Nakon toga, vrijeme je da pripremite tijesto. To je kombinacija brašna, jaja, soli i prokuhane vode. Nakon što smo dobro izmiješali ove sastojke, dobićemo tijesto čija će debljina ličiti na tijesto koje se priprema za biskvit. Ostaje samo napuniti meso tijestom (ili svaki komad umočiti u njega), a zatim ispeći piletinu u tiganju zagrijanom na suncokretovo ulje.

Piletina u tijestu se servira na dva načina. Prvi je kao toplo drugo jelo, dopunjen bilo kojim prilogom: pire krompir, kuvani pirinač, testenina itd. Drugi se služi hladan kao užina.

Pileći file u pivskom tijestu

Sočni i ukusni komadi pilećeg filea u pivskom tijestu pripremaju se izuzetno brzo i jednostavno. Sam test za pivo je prilično jednostavan za pripremu, nakon čega sve što treba da uradite je da u njega uronite komade piletine.

Sastojci:

500 g pilećeg filea
1 jaje
130 ml. pivo
100 g brašna
Pepper
Suncokretovo ulje

Način kuhanja:

Prvo, pripremimo tijesto. Da biste to učinili, razbijte jaje u dublju posudu i umutite ga viljuškom dok ne postane glatko.
Sipajte pivo u smjesu od jaja (koristite svijetlo pivo ako je moguće). Dodajte so, biber i brašno, pa dobro promešajte. Kao rezultat, dobit ćemo tijesto - tijesto.
File narežite na komade i svaki od njih umočite u tijesto s obje strane.
Sipajte puno suncokretovog ulja u tiganj i stavite na vatru.
Stavite komade piletine u tiganj i propržite ih u kipućem ulju.
Kad komadići porumene, izvadite ih i stavite na papirni ubrus da se ocijedi višak masnoće.

Hrskava piletina u tijestu u tiganju

Glavna karakteristika kuhanja piletine u tijestu po ovom receptu je da se ukusno meso krije ispod hrskave korice. Kuhanje piletine je brzo, tako da ćete uvijek imati vremena da pripremite takvo jelo za večernji film.

Sastojci:

600 g pilećeg filea
130 ml. mlijeko
3 žlice. l. biljno ulje
¾ šolje brašna
2 jaja
Začinjavanje

Način kuhanja:

Pileće meso operemo, odrežemo sav višak, a zatim ga narežemo na komade.
Isjeckani file posolite i pospite omiljenim začinima za piletinu.
Sada pripremimo tijesto. U činiju umutiti jaja, sipati mleko, posoliti i pobrašniti. Od dobijene mase zamesiti testo.
U tiganj sipajte ulje i stavite da se zagreje.
Svaki komad piletine umočite u tijesto, a zatim ga stavite u tiganj.
Pržite dok ne porumeni sa obe strane, a zatim poslužite jelo sa bilo kojim prilogom.

Piletina u tijestu u rerni

Prženje piletine u tijestu nije jedina opcija za kuhanje ptice na ovaj način. Za kraj želim da predložim način na koji se meso sa hrskavom koricom može napraviti u rerni.

Sastojci:

300 g pilećeg filea
150 ml kisele pavlake
¾ šolje brašna
Začini
Pepper
Biljna mješavina

Način kuhanja:

Hajde da napravimo testo. Pomiješajte pavlaku, brašno, začine i začinsko bilje.
Operite i osušite pileći file. Zatim ga narežite na komade.
Svaki komad piletine navucite na viljušku i umočite u tijesto.
Podmažite lim za pečenje biljnim uljem i na njega stavite komade fileta.
Uključite grill režim u rerni i pecite piletinu 10-15 minuta dok ne porumeni. Temperatura kuvanja 220 stepeni.

Sada znate kako pripremiti piletinu u tijestu. Prijatno!

Piletina u tijestu je ukusno i ukusno jelo za sve prilike. Pa, ovo je izbor jela koje sam danas dobila. Da rezimiramo, možemo doći do zaključka da konačan ukus jela u potpunosti zavisi od tijesta koje odaberete. Perad pečena u tijestu ima posebno delikatan ukus, zbog čega verovatno sve više domaćica otkriva ovaj recept. Na kraju, želim dati nekoliko savjeta o kuhanju kako bi vaša piletina bila ukusna prvi put:
Ako koristite smrznutu piletinu, ostavite je da se odmrzne na sobnoj temperaturi. Ako u ove svrhe koristite toplu vodu ili mikrovalnu pećnicu, na kraju će okus gotovog jela značajno patiti;
Kao i svako meso, prije kuhanja u tijestu, piletina se može držati u marinadi. To može biti mineralna voda sa začinima, mlijeko, pavlaka, vino ili pivo;
Kao što sam već napisao na početku, prema ovim receptima možete kuvati ne samo pileći file, već i druge delove piletine: batke, krilca i butine;
I kao i uvijek, ne zaboravite eksperimentirati sa začinima i biljem. Raznolikost je uvijek dobrodošla u domaćoj kuhinji, pa imajte na umu ovu činjenicu.

Pileći file u tijestu- jedan od mnogih načina da ukusno i brzo skuvate pileća prsa (međutim, ne obavezno prsa, to mogu biti, na primer, fileti pilećih butina). Testo stvara zlatno smeđu koricu, koja sprečava da se meso isuši prilikom prženja.

U idealnom slučaju, komadiće pilećeg filea treba lagano istući, tada će biti tanji i mekši, ali ako nemate vremena ili energije za to, možete ih pržiti bez mućenja - i dalje će biti ukusno.

treba da:

Pileći file – od 800 grama do 1 kilogram
Majonez – 2 supene kašike
Pileća jaja – 3 komada
Brašno – 3-4 kašike
Kuhinjska so - oko 1 kašičica
Crni mljeveni biber - po ukusu
Začini (začin za piletinu ili kari) – 1-2 kašičice (ovo je po želji, možete i bez začina)
Biljno ulje - od 2-3 kašike do pola čaše (u zavisnosti od toga kako pržite, o tome ćemo malo kasnije)

Priprema:

Pileći file prvo treba oprati u tekućoj hladnoj vodi, najbolje osušiti papirnim ubrusom ili salvetama, a zatim iseći na porcije. Po želji lagano istucite svaki komad piletine. Svaki komad piletine posolite i popaprite, po želji pospite začinima (najbolje je sve to raditi sa obje strane).

Sada pripremimo tijesto. U činiju razbijte jaja, dodajte oko pola kašičice soli i majonez. Po želji u tijesto možete dodati malo mljevenog crnog bibera.

Sve dobro izmiksajte, bilo bi dobro koristiti mikser ili pjenjač. Ako imate samo kašiku, mešajte brzo i dugo. Na ovoj fotografiji možete vidjeti da su još uvijek ostale "grudice" majoneza.

Ali kada masa u posudi nakon mućenja postane homogena, postepeno dodajte brašno i ponovo dobro promiješajte i umutite da ne ostane grudvica brašna. Gustoća dobivenog tijesta trebala bi biti slična tečnoj kiseloj pavlaci.

Peći ćemo u dubokom tiganju, ali postoje dvije mogućnosti. Može se raditi u dubokom prženju, odnosno sipati puno biljnog ulja, tako da dno tiganja bude prekriveno slojem biljnog ulja od 12-15 mm. Izmućeni komadi piletine skoro će plivati u vrelom ulju. U ovoj opciji bolje je gotove komade izvaditi iz tiganja šupljikavom kašikom i prvo ih staviti na papirnati ubrus da se ukloni višak ulja, pa tek onda prebaciti na tanjir. Mi preferiramo drugu opciju (vidjet ćete na našim fotografijama i u našem video receptu), kada se piletina u tijestu prži u maloj količini ulja (tako da pokrije dno za 3-4 mm), proces prženja će potrajati malo duže, ali neće biti tako masno. Dakle, u svakom slučaju zagrijte tiganj s uljem jako jako, a zatim smanjite vatru na nisku. Komad pilećeg filea izbockamo na viljušku, umočimo u tijesto (tijesto treba da prekrije komad sa svih strana, po potrebi okrenite komad piletine pravo u tijesto) i stavite u tiganj. Pržite prvo s jedne strane dok ne porumeni (podignite komad i pogledajte!), u našoj verziji to traje 8-10 minuta.

Zatim okrenite komade i pržite sa druge strane dok ne porumene ( pogledajte naš video recept!). Potrebno je otprilike isto toliko vremena.

Gotove komade izvadite iz tiganja (ako kao i mi pržite na malo ulja, a ne u dubokom prženju, možete ih izvaditi direktno na tanjir ili posudu, ali možete igrati na sigurno i stavite papirnati ubrus ). To je sve, sada znate kako da kuvate. Možete pozvati sve za sto i staviti ukusne, ružičaste komade na tanjire.

Danas ćemo pripremiti jednostavno, brzo i ujedno mesno jelo. Ispada hrskavo, sočno, bogato i aromatično. Ovdje se ne prihvaćaju odbijanja, svi bez izuzetka moraju pokušati!

Ovo meso možete poslužiti ne samo za ručak ili večeru, možete ga sigurno poslužiti gostima, a vjerujte mi, svidjet će im se. Ovako ukusno jelo jednostavno se ne može zanemariti.

Može se dopuniti vašim omiljenim prilogom u obliku žitarica, korjenastog povrća i povrća. To može biti i neki zanimljiv umak ili obično narezano svježe povrće ili salata. Sve što volite, sve što vam prija. Čak i ako je pasta, biće odlična!

Budući da će naš glavni lik danas biti pileći file ili prsa, reći ćemo vam kako odabrati pravi proizvod, a zatim kako ga najbolje pripremiti.

Uvijek obratite pažnju na veličinu fileta. Ne bi trebao biti prevelik, ali ne bi trebao biti ni mali. Optimalna veličina je srednja. Prevelike grudi će ukazivati na to da je ptica hranjena hormonima rasta. Mališani, naprotiv, možda neće završiti s jelom.

Meso treba da bude čvrsto i elastično, a vlakna neoštećena i ne polomljena. Kada se pritisne, udubljenje bi trebalo nestati munjevitom brzinom, ali ako se to ne dogodi, znači da je filet već zamrznut, a možda i nekoliko puta. Grudi trebaju biti lijepe, voluminozne i konveksne.

Izvana, meso treba biti savršeno – bez mrlja, tragova krvi, posjekotina, ogrebotina ili drugih nedostataka. Proizvod treba da izgleda tako da ga poželite odmah pojesti. Odmah, sirovo!

Boja proizvoda mora odgovarati stvarnosti. Odnosno, meso treba biti blijedo ružičaste boje, a ako ima kožu, onda bi trebalo biti još svjetlije, gotovo bijelo. Ako je meso tamnije od željenog i koža ima žućkastu nijansu, piletina je stara i trebaće joj duže da se kuva i može na kraju biti žilava. Žuta koža takođe može biti znak bolesne životinje.

Miris je veoma važan kada je u pitanju ovakva kupovina. Ako je moguće, slobodno ponjušite file. Trebalo bi mirisati prirodno, bez truleži, kiseline, vlage ili truleži. Meso bi trebalo da bude blago vlažno na dodir, ali ne mokro i nikako suvo. Uvjerite se da nema površine prema vjetru.

Odabravši pravi i svježi file, možete otići kući i početi pripremati ukusno jelo za večeru ili ručak za svoje najbliže.

Pileći file u smesu od pavlake

Vrijeme kuhanja

sadržaj kalorija na 100 grama

Klasično tijesto pogodno za bilo koje meso ili povrće. Ali pokušaćemo da u njemu ispržimo nježnu, ali istovremeno bogatu i sočnu piletinu.

Kako kuhati:

Savjet: sodu bikarbonu možete koristiti kao prašak za pecivo.

Za ljubitelje sira i vina predlažemo da isprobaju sljedeći recept. Može se upotpuniti čašom bijele polusuhe kako bi se slika upotpunila.

Koliki je sadržaj kalorija - 194 kalorije.

Kako kuhati:

Meso oprati, osušiti i očistiti;
Izrežite svaki file na nekoliko komada i stavite na film;
Stavite još jedan sloj filma na vrh i odbijte meso;
Začinite ih po ukusu, a zatim izradite tijesto;
Razbijte jaja u činiju, dodajte majonez, začine i promiješajte;
Počnite dodavati brašno, neprestano miješajući dok smjesa ne postane nešto gušća od smjese za palačinke;
Sir naribajte i ostavite sa strane;
Zagrijte tiganj sa uljem na šporetu;
Umočite komade mesa u tijesto s jedne strane i stavite ih u ulje;
Odozgo, gde nema testa na piletini, stavite sir i izračunajte ga tako da bude dovoljno za sve meso;
Po vrhu mesa sipajte tijesto da se sir ne vidi;
Okrenite filete i pržite dok ne budu gotovi.

Savjet: dodajte mozzarellu, cheddar ili parmezan - ove tri vrste sira se tope bolje od ostalih, pa ako jelo jedete vruće, ispasti će vrlo ukusno!

Hrskavi pileći file u slamnatom testu, sa susamom

Susam će ovo jelo učiniti više nego neobičnim, još hrskavijim i primamljivijim. Šta ako dodate crni susam?

Koliko vremena - 35 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 144 kalorije.

Kako kuhati:

Meso operite, očistite i malo osušite suvom krpom;
Narežite ga po dužini na kotlete;
Zatim ih izrežite na trake tako da jedna šipka nije šira od 5 mm;
Štanglice pospite začinima, gnječite ih rukama i ostavite deset minuta;
Jaja umutiti u homogenu masu sa mlekom, posoliti;
Promiješajte i počnite umiješati brašno dok se ne postigne konzistencija tijesta za palačinke;
Dodati susam i dobro promešati;
Zagrijte duboko masnoću i složite filete jedan po jedan, prvo ih umačući u tijesto;
Pržite dok ne porumeni, a zatim stavite na salvete.

Savjet: da bi se sjemenke susama lakše uočile, meso možete prvo uvaljati u tijesto, a zatim u susam. Ali nemojte dodavati susam u tijesto.

Začinjeni pileći file u pivskom tijestu

Ne brinite, nećete primijetiti alkohol u gotovom jelu. Njegova prednost je što isparava tokom termičke obrade. Nije uzalud što se na njemu često kuva meso ili peciva.

Koliko vremena - 30 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 114 kalorija.

Kako kuhati:

Operite filet, uklonite žile i osušite meso;
Izrežite ga na male šipke iste veličine;
Meso natrljajte začinima i ostavite sa strane;
U činiju razbiti jaje, dodati brašno, sipati pivo, malo začina i promešati;
Operite limun, naribajte njegovu koricu direktno u tijesto;
Ponovo miješajte dok ne dobije homogenu teksturu;
Zagrijte tiganj sa uljem na srednjoj vatri;
Svaki file umočiti u tijesto i pržiti na ulju dok ne postane hrskav.

Savjet: bolje je prvo ohladiti pivo, jer će u suprotnom kada se zagrije, tijesto će postati nevjerovatno tečno.

Za posebne ljubitelje pikantnosti, želimo ostaviti ovaj recept. Uključuje čili, a po ukusu možete dodati još belog luka ili jalapena. Može se poslužiti sa Tabasco sosom.

Koliko vremena - 25 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 141 kalorija.

Kako kuhati:

Meso oprati, odstraniti masnoću i kožu, nasjeckati na krupno;
U činiju sipajte mleko, dodajte jaja, začine, brašno i umutite bez grudvica;
Zagrijte posudu s dovoljno ulja;
Umočite piletinu u pripremljeno tijesto i pržite na ulju dok ne porumeni.

Savjet: Prilikom serviranja možete pomiješati Tabasco sos sa malo jogurta. Ovaj sos neće biti tako ljut, jer će jogurt dodati nježnost i svježinu.

Recept za pileći file u tijestu u rerni

Za one kuvare koji nemaju vremena da kuvaju i prže meso. Ovdje trebate staviti piletinu na pleh i ispeći je. Za to vrijeme možete obavljati svoje kućne poslove.

Koliko vremena - 40 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 199 kalorija.

Kako kuhati:

Operite piletinu, osušite i narežite na kriške debljine 10 mm;
Začinite začinima, pa pospite bosiljkom;
Pomiješajte jaje sa majonezom u posudi, dodajte brašno i miješajte dok ne postane glatko;
Po potrebi dodati brašno i sol;
Zagrijte rernu na 200 Celzijusa;
Lim za pečenje prekrijte listom pek papira i namažite ga uljem;
Uvaljajte komade mesa u tijesto i stavite na lim za pečenje;
Stavite u vrući ormarić na najmanje trideset minuta.

Savjet: možete poslužiti sa pavlakom i svježim začinskim biljem.

Ostaci pilećeg tijesta su vrlo neophodan proizvod koji se nikada ne smije odlagati. Smjesa se može pržiti kao palačinke ili se u nju uvaljati neka druga hrana i pržiti. Na primjer, riba ili povrće, jetra, rakovi štapići i tako dalje. Nema potrebe da ga bacite!

Da bi se izlupano meso dobro ispržilo, mora se staviti isključivo u vrelo ulje. Istovremeno stavite samo nekoliko kriški, jer ako stavite puno odjednom, hladno meso će ohladiti ulje i ono će početi da upija ulje, a ne da se prži.

Ako želite pahuljasto tijesto, možete mu dodati malo sode ili praška za pecivo. Ali samo malo, inače će okus biti pokvaren. Ne biste trebali dodavati takve komponente u tijesto napravljeno od mineralne vode ili piva, već će biti voluminozni.

Da bi file imao gusto tijesto, ne morate mu dodavati puno brašna, inače se meso neće ispeći, a tijesto će biti toliko tvrdo da nećete imati nikakvog zadovoljstva od takvog jela . U tom slučaju preporučujemo da piletinu umočite u brašno, zatim u jaja pa u prezle. Ponovite postupak potreban broj puta i hrskavo tijesto je spremno!

Da dobijete pjenasto tijesto, preporučujemo da bjelanjke i žumanca istucite odvojeno. U pripremljenu masu za testo umešati belanca umućena u čvrsti sneg. Iznenadićete se kada vidite masu ispred sebe koja liči na budući biskvit. Zapravo je veoma bujna i prozračna!

Vaša piletina će imati bolji ukus ako u fritezu dodate komadić putera. Otopit će se i dati piletini sve najbolje što ima. U ovom slučaju, važno je tijesto dovesti do homogenosti, jer rijetko tko će cijeniti komad prženog brašna.

U tijesto možete dodati mnogo toga po vašem ukusu. To može uključivati zelje, luk, čili, beli luk, bilje i začine, pečurke, paradajz ili paprike, bundevu, orašaste plodove, sir, pa čak i krompir.

Da dobijete zlatno smeđu koru, u tijesto dodajte prstohvat šećera, ali ne više. Zahvaljujući njemu, ljuska će postati zlatno smeđa dok se središte peče. Ako pretjerate sa šećerom, tijesto će početi da gori brže nego što je piletina spremna.

Pileći file u tijestu je prilično popularna namirnica među našim ljudima. Ali pokušali smo klasicima dodati malo originalnosti. Isprobajte barem jedan recept kako biste cijenili naš trud. Nakon ovog testa, vjerujte mi, nećete moći da se otrgnete.