Kućno konzerviranje odavno je prestalo da bude relikt sovjetske prošlosti, a moderne domaćice pokušavaju da pripreme ukusne zimnice za svoje porodice od sezonskog povrća i voća, bez konzervansa i drugih hemikalija svojstvenih konzervama koje se kupuju u prodavnicama.

I naravno, ni ja nisam izuzetak. Već nekoliko godina na web stranici Domaćeg restorana skupljam zlatne recepte za zimnice. Recepti iz mamine sveske, domaći recepti poput bakine, recepti za konzerve i želee, kiseli krastavci, ađike... nisu sve to domaći recepti za zimnicu sa fotografijama korak po korak predstavljeni na sajtu Domaćeg restorana.

U rubrici „Pripreme za zimnicu“ pronaći ćete najukusnije recepte za zimnice, provjerene i dokazane od strane više generacija domaćica, kao i domaće zimnice po modernim prilagođenim receptima. Zlatni recepti za zimnice sa sajta su proporcije ispravne do grama, provjereni recepti, detaljan opis procesa konzerviranja sa kvalitetnim fotografijama i, naravno, predvidljivi rezultat u vidu ukusnog i ukusne tegle sa obrtima.

Radi Vaše udobnosti, svi zlatni recepti za ukusne zimnice popraćeni su fotografijama korak po korak. Uostalom, složit ćete se da je vrlo zgodno pripremiti ukusne pripreme za zimu gledajući recepte s fotografijama korak po korak u vašoj kuhinji sa telefona ili tableta. Ako su vam se svidjeli zlatni recepti za zimnice sa web stranice Domaćeg restorana, ne zaboravite ih podijeliti sa prijateljima na društvenim mrežama, a također napišite svoje komentare i recenzije recepata za konzerviranje na web stranici!

Za zimnicu spremamo veoma ukusnu salatu od povrća. Zahvaljujući velikom broju povrća, konzerviranje ispada vrlo sočno i aromatično. Odlično ide uz glavna jela od mesa, peradi ili ribe. Ovo predjelo od povrća biće odličan dodatak prilozima od krompira, pirinča ili...

Ove godine sam imao veliku berbu šljiva na svojoj dači. Stoga sam, pored tradicionalnog džema i kompota, odlučila napraviti i pikantni sos od šljiva za zimnicu. Odlično ide uz jela od mesa i peradi, može se koristiti kao preljev...

Od patlidžana možete pripremiti razne preparate za zimu. Patlidžani se odlično slažu sa drugim povrćem, belim lukom i raznim začinima. Danas ću vam reći još jedan jednostavan recept za konzervisane patlidžane sa crvenom paprikom u marinadi od belog luka. Ukusni marinirani patlidžani...

Današnja začinjena salata od tikvica za zimu bez sterilizacije je ukusna domaća salata, laka za pripremu i svima dostupna. Za ovaj recept vam ne treba puno vremena. Potrebno je samo dinstati tikvice u mešavini seckanog paradajza, paprike i belog luka, i...

Kupus, šargarepa, luk, paprika, paradajz i jabuke - ovi sastojci se dobro slažu da bi se stvorila ukusna i lepa salata. Reći ću vam još više - ovu salatu možete zatvoriti kupusom i jabukama za zimu. Verujte mi, lepo je ovo očuvanje...

Mnoge domaćice opskrbljuju se tikvicama za zimu, pripremajući od njih razna konzervirana jela. Jedna od njih je gulaš od tikvica za zimnicu bez sterilizacije. Konzerviranje ispada vrlo ukusno, aromatično, blago ljuto zahvaljujući ljutoj papričici (količina se može podesiti po ukusu). Povrće...

Dragi prijatelji, današnji recept će se svidjeti onima koji vole začinjena jela. Uostalom, želim da vas pozovem da sa mnom pripremite čili sos za zimu. Sadrži samo ljute paprike, paradajz, so i sirće. Ali vjerujte mi, ova četiri sastojka...

Pripremamo vrlo jednostavno predjelo po sastojcima i tehnologiji pripreme od sezonskih proizvoda - varivo od povrća za zimnicu bez sterilizacije. Da bi konzerve bile ukusne i da bi se dobro čuvale cijelu zimu, potrebno je odabrati pravi omjer svih komponenti. Zato ću vam danas detaljno ispričati...

Jeste li znali da ukiseljeni bijeli luk za zimu možete pripremiti i od karanfilića, a ne samo cijele glavice? Ispostavilo se da je odlično predjelo - vrlo ukusno, svijetlo i zanimljivo. Ali u isto vrijeme je vrlo jeftin - na kraju krajeva, glavni troškovi za njegovu pripremu su samo...

Jednom sam mislio da prazne stvari nisu moja stvar. No, nakon što sam pokušao vlastitim rukama napraviti neke domaće pripreme za zimnicu, bio sam zadivljen koliko je to bilo ukusno. Ne znam da li je moja procjena objektivna, ali mi se iz nekog razloga čini da su moji slani paradajz i moji kiseli krastavci najukusniji. Mora da postoji neka vrsta magije ovde. Što, inače, dugujem ovoj stranici. Pojavom rubrike „Domaće pripreme za zimnicu“ uspjela sam da prevaziđem predrasude prema pripremama. Sjećam se dobro iz djetinjstva slika pune kupke krastavaca, redova tegli, koje su iz nekog razloga prazne kuhane u ogromnim tiganjima, nakon čega im je bilo strogo zabranjeno prići iz topa. Sve ove stvarnosti domaćih preparata: lavori sa sirupom koji grklja, lik umorne majke nagnut nad ogromnom korpom putera. Generalno, kada sam odrastao, odlučio sam za sebe: „Ne, bez priprema!“

Ali sve teče i sve se menja, i tako sam, počevši od instant kupusa, sam, neprimećen, stigao do pekmeza i konfeta. Sada pravim i džem. I sa zadovoljstvom mogu sa vama podijeliti mamine recepte za domaće preparate za zimnicu. Sve što ona pravi je ukusno i prelepo. Zato uživajte i u procesu i u ispijanju čaja dugim zimskim večerima.

Marinirane tikvice za zimu

Korak po korak upute za pripremu tikvica za zimu. Marinada je veoma ukusna! Recept sa sterilizacijom - staklenke će garantovano trajati cijelu zimu.

Tikvice za zimnicu u krugovima

Jedan od najlakših načina za pripremu tikvica za zimu je pripremanje u istoj marinadi kao i „bugarski“ krastavci. Jakog slatko-kiselog ukusa, minimum sastojaka. Za pikantnost se dodaje beli luk.

Recept za lečo od paprike

Lecho recept bez upotrebe mašine za mlevenje mesa. Količina proizvoda data je tačno za 1 teglu od pola litre. Pored paprike i paradajza, sadrži luk, beli luk, peršun i slatku papriku.

Tikvice u paradajzu za zimnicu

Simpatičan i vrlo jednostavan recept. Sastojci: tikvice, šargarepa, paradajz, sok od paradajza, jabukovo sirće, beli luk i set aromatičnih začina.

Kavijar od tikve za zimu, jednostavan i ukusan recept

Jednostavan i veoma ukusan kavijar od tikvica za zimu. Osim tikvica, sadrži luk, šargarepu i pastu od paradajza. Kavijar bez dodavanja sirćeta.

Krastavci u paradajzu za zimu

Narezani krastavci se kuvaju u sosu od svežeg paradajza, belog luka, uz dodatak biljnog ulja, sirćeta, šećera i soli. Veoma ukusna priprema za zimnicu. Zatvorite barem jednu teglu, nećete požaliti!

Kiseli krastavci

Ako prvi put želite da probate kiseljenje krastavaca za zimu, koristite ovaj recept. Vrlo je uspješan i apsolutno jednostavan, samo dva prelivanja, ne zahtijeva sterilizaciju, krastavci su idealne cijene.

Hrskavi slatki kiseli krastavci

Neobičan način pripreme kiselih krastavaca za zimu - sirće se ne dodaje u tegle, krastavci se namoče u njega prije konzerviranja. Daje neverovatan rezultat - hrskavi, glatki krastavci.

Krastavci sa crvenom ribizlom za zimu

Ne znam ko je došao na ideju kiseljenja krastavaca ribizlom najvjerovatnije se razvila iz tradicije korištenja listova ribizle za konzerviranje. Ako možete imati list, zašto onda ne biste pokušali dodati bobičasto voće? Rezultat eksperimenta bio je više nego uspješan, a recept nije uzalud iz sezone u sezonu sve popularniji.

Paradajz u sopstvenom soku - recept vekovima

Remek-delo u svojoj jednostavnosti, recept za kuvanje paradajza u sopstvenom soku bez sirćeta. Paradajz zadržava svoj prirodan ukus i dobro stoji na sobnoj temperaturi.

Ađika sa hrenom i belim lukom od paradajza za zimnicu bez kuvanja

Ova ađika se priprema bez kuvanja. Paradajz, beli luk, slatka i ljuta paprika se samelje kroz mašinu za mlevenje mesa i pomeša sa začinima, solju i šećerom. Dozvoljene su dve mogućnosti skladištenja: u frižideru, ako se adžiki doda sirće, i u zamrzivaču, ako je ađika bez sirćeta.

Džem od kajsija bez koštica „Pyatiminutka”

Pravi “petominutni” od kajsije. Plodovi se kuvaju u soku, koji se pušta nekoliko sati dok stoji prekriven šećerom, a zatim brzo prokuva. Recept za zamatanje. Skladištenje u običnom kuhinjskom ormariću.

Džem od aronije

Aronija je bobica od koje se može napraviti odličan džem, ali samo ako se pridržavate određene tehnologije. Tada će bobice ostati netaknute i sočne, a kiselkasti okus se praktički neće osjetiti.

Džem od aronije sa jabukama

Ukusni džem - kombinacija sočnih, apsolutno ne kiselih bobica aronije sa prozirnim kriškama jabuke natopljenim sokom od rubina. Ako odlučite da dodate cimet, dobićete delikatesni džem.

Džem od bundeve sa suvim kajsijama

Zanimljiv recept za džem od bundeve sa dodatkom limuna i suvih kajsija. Oni koji su već probali džem od bundeve sa raznim dodacima - narandžama, limunom ili cimetom - svakako će cijeniti ovaj recept. Po mom mišljenju, on je najbolji.

Kiseli kupus za zimu u teglama

Dok sam još bio u školi, moja majka je fermentisala kupus u ogromnom loncu, koji je bio postavljen na zastakljeni balkon i tamo bezbedno prezimio do proleća. Istina, što sam bio stariji, kupus u tiganju je brže nestajao – jeli su ga moji brojni prijatelji i poznanici, koje sam dodala kada sam upisao fakultet. Umjesto čaja sa lepinjama, goste sam dočekao impresivnom činijom kiselog kupusa, koji se odlično slagao sa jakim pićima (a studentska druženja su rijetko bila potpuna bez njih). Nije iznenađujuće što smo tada bili tako vitki i zvučni.

Jela od kupusa za zimnicu

Oni koji su već probali boršč dresing za zimu sigurno će cijeniti recept za čorbu od kupusa u teglama. Litar preparata dovoljan je za pripremu pozamašne tepsije gotove supe od kupusa - samo u čorbu stavite konzervu sa krompirom skuvanim do kraja. Pet minuta - i čorba od kupusa je gotova!

"Svekrvin jezik" od patlidžana za zimnicu

Popularni recept. Gotovo da nema ostave sa pripremama za zimnicu u kojoj nema nekoliko tegli ljutog i ljutog „taštinog jezika“. Pravi se od tikvica i patlidžana. Okus je veoma različit. I recepti su različiti.

Kavijar od tikve prema GOST-u

Autentični recept za kavijar od tikvica iz sovjetskih vremena. Recept je dat sa tačnošću od 10 grama, ukus kavijara je apsolutno isti kao onaj koji je stajao na policama prodavnica 70-80-ih godina prošlog veka.

Pasulj u paradajz sosu za zimnicu

Najjednostavniji recept za pripremu pasulja u paradajzu za zimu. Ispada jako ukusno, zimi je lijepo otvoriti teglu ovog pasulja.

Odličan lečo za zimu

Jedan od najpopularnijih recepata je lečo, gde se aromatično povrće - paprika, šargarepa, luk, beli luk - dinsta u soku svežeg paradajza. Recept sa dodatkom ljute paprike.

Lečo od paprike i paradajza za zimnicu

Jednostavan i razumljiv lečo recept za početnike. Detaljna objašnjenja svih faza pripreme.

Lečo za zimu

Klasičan recept za lečo sa dodatkom luka, koji se u pripremi marinira i postaje sladak. (Potajno, čak mi se više sviđa od paprike.)

Kavijar od patlidžana za lizanje prstiju za zimu

Ovaj kavijar od patlidžana oduševljava svojom svečanom bojom i osvaja svježom aromom. Tajna pripreme ovakvog kavijara je u posebnom načinu pripreme patlidžana. Peku se u rerni, što kavijar čini mekim i nimalo masnim.

Salata od cvekle za zimnicu

Originalno predjelo za zimu od cvekle, jabuke i šargarepe. Može se poslužiti kao predjelo, prilog mesnim jelima ili dodati prilikom pripreme prvih jela. Nije potrebna sterilizacija.

Kavijar od patlidžana za zimu

Klasičan recept za kavijar od patlidžana sa lukom, šargarepom, paradajzom, belim lukom, slatkom i ljutom paprikom i buketom aromatičnih začina. Veoma ukusno, dobro se čuva. Preporučujem da isprobate ovaj recept. Vjerovatno će vam se svidjeti.

Kako zamrznuti paprike za zimu za punjenje

Kako pravilno zamrznuti paprike za zimu za punjenje - sve suptilnosti i nijanse s fotografijama korak po korak.

Paradajz u sopstvenom soku za zimnicu

Jednostavan recept za pripremu paradajza u sopstvenom soku za zimnicu. Ne trebate mlin za meso ili blender - sok od nasjeckanog paradajza se oslobađa tokom procesa sterilizacije.

Lečo od paprike za zimu

Jednostavan recept za lečo bez sirćeta, uključuje samo dve vrste povrća - paprike i paradajz, paradajz se priprema zajedno sa korom, vrlo laka i ukusna domaća priprema.

Patlidžani su kao pečurke

Ovo je recept za one koji vole kulinarske trikove, ali tek počinju da prave prve korake na ovom polju. Jednostavan način da prerušite patlidžane u gljive sigurno će vam se svidjeti. Pripremite gomilu malih tegli za zimu da ih izložite kao predjelo na prazničnom stolu, a onda vidite da li neko shvata da umesto pečuraka jede superzdravo povrće koje nikada ne bi pristao da proba dobrovoljno. Da, da, ovako ljudi postaju ljubitelji patlidžana. :))

Najukusnija domaća ađika

Ađika se pravi od kiselih zelenih jabuka sa dosta paradajza, dodaju se i crni i beli luk. U tradicionalni set začina (biber, lovorov list) dodat je i cimet. Veoma jednostavan recept.

Hrskavi kiseli krastavci

Originalna metoda kiseljenja krastavaca, koja je pogodna za one koji odmah prave velike serije preparata u jednom potezu. Krastavci se prvo potopite u hladnu vodu, a zatim tri minuta uronite u vruće sirće. Sirće se više ne dodaje u tegle. Samo sol, šećer i začini. Tegle se napune kipućom vodom i odmah zamotaju.

Recept za tkemali od šljiva za zimnicu

Korpa kiselih šljiva, češnjaka, korijandera, bibera, soli, šećera i gomila začinskog bilja - to je sve što vam je potrebno za pripremu mirisnog i izuzetno ukusnog sosa od šljiva koji će vas oduševljavati cijele zime.

Kavijar od tikve sa majonezom i pastom od paradajza

Ovaj preparat za zimnicu obično se pravi u velikim serijama, jer se vrlo brzo pojede. Okus ovog kavijara od tikve se ne razlikuje od kavijara kupljenog u prodavnici.

Yurcha od tikvica za zimu

Novi recept za pripremu tikvica sa povrćem za zimnicu, koji je postao hit poslednjih sezona. Veoma jednostavna i ukusna salata sa prelivom od paradajza i sirćeta. Pokušajte zatvoriti barem nekoliko tegli.

Ne gubimo ljetno vrijeme uzalud i dokono, drage domaćice! Čuvamo i pripremamo dobre berbe povrća za buduću upotrebu! Ovo su tajne konzerviranja nekih od najčešćih vrsta povrća koje bih želio podijeliti s vama.

krastavci

Za kiseljenje i kiseljenje birajte krastavce sa crnim bubuljicama, jer su bijeli pogodniji za svježu hranu. Ako uzgajate krastavce na dači, uberite ih ujutro i odmah počnite da ih čuvate. Ovim krastavcima nije potrebno čak ni namakanje. Samo ih treba dobro oprati i očistiti od zemlje.

Krastavce koji su ubrani iz bašte prije nekoliko sati potrebno je nekoliko sati potopiti u hladnu vodu. Vratit će im elastičnost i povratiti izgubljenu vlagu.

Krastavce u tegli raspoređujemo bočno jedan prema drugom, ali ne čvrsto, nemojte ih previše pritiskati jer će u suprotnom izgubiti "hrskavost". Iz istog razloga ih ne treba puniti kipućom slanom vodom, čija je temperatura iznad 90 stepeni.

Paradajz

Za konzerviranje se koriste samo kasne sorte paradajza. Možete soliti zeleni, crveni, roze paradajz. Da biste sačuvali sok od paradajza, uzmite paradajz koji nije mesnat, veliki i veoma zreo. A za kiseljenje, naprotiv, srednje su i male veličine, mesnate i jake na dodir.

Od začina, paradajz najbolje reaguje na peršun, kopar, ren, beli luk, ljutu papriku i crni biber u zrnu.

Patissons

Ovo povrće je bolje uzeti za kiseljenje i kiseljenje iste veličine, tanke kože. Odrezali smo im stabljiku (tikvice) s pulpom, ali ne više od jednog centimetra. Tikvicu je bolje oprati mekom četkom u tekućoj vodi. Ovo povrće ne zahtijeva namakanje. Sitno voće stavljamo u teglu, a veće narežemo na komade. Tikva voli celer (njegov koren), listove nane, ren, peršun, beli luk, kopar.

paprika (ljuta i slatka)

Ovo je povrće koje, kada se konzervira, zadržava većinu svojih vitamina u poređenju sa drugim povrćem. Za kiseljenje su pogodnije crvene paprike. Ljutu papriku je bolje koristiti kao začin za druge biljne zavoje, a za nadjev je najpogodniji bijeli biber. Može se zamrznuti i posoliti.