Recepti za lečo od paprike. Lečo od paprike

Mnoge domaćice znaju recept za pravljenje lečoa. Uostalom, ovakva priprema je veoma popularna u našoj zemlji. Ipak, treba napomenuti da danas postoji dosta načina da se pomenuta salata napravi kod kuće. Predstavićemo samo neke od njih.

Opće informacije o mađarskom jelu

Prije nego što predstavite korak po korak recept za lečo od paprike, trebali biste reći nekoliko riječi o samom proizvodu.

Sigurno se mnogi sjećaju vremena kada su se na policama trgovina prvi put počeli prodavati vrlo ukusni i aromatični umaci s komadićima povrća. Nakon nekog vremena, domaćice su počele aktivno samostalno pripremati takve pripreme.

Kao što znate, lečo je nacionalno jelo Mađarske. Međutim, u ovoj salati uživali su ne samo stanovnici navedene države, već i drugih zemalja. Danas je lecho toliko raširen među našim sunarodnicima da je teško zamisliti obilan i ukusan ručak bez njega.

Korak po korak recept za lečo od paprike

Po pravilu, glavne komponente ovog jela su zreli i mesnati paradajz, kao i slatke paprike. Osim njih, ovom sosu se često dodaje i drugo povrće. Da bi predjelo bilo zaista ukusno i aromatično, za njegovu pripremu svakako treba pripremiti aromatične začine.

Dakle, recept za lečo od paprike zahtijeva korištenje sljedećih komponenti:

sočna velika šargarepa - oko 1 kg;
paprika bilo koje boje - oko 3 kg;
svježi mesnati paradajz - oko 1 kg;
dezodorisano biljno ulje - 250 ml;
stolno sirće (preporučljivo je kupiti 6%) - oko 100 ml;
ne baš krupni šećer - 400 g;
morska ili kuhinjska so - koristite po ukusu (oko 2-2,5 velike kašike).

Obrada sastojaka

Predstavljeni recept za pravljenje lechoa je najjednostavniji i najlakši. Zahtijeva nabavku standardnog seta proizvoda, koje prvo treba dobro oprati i oguliti, a zatim nasjeckati. Paradajz umutite u blenderu, šargarepu narendajte na krupnije rende, a slatku papriku narežite na trakice ili kolutove.

Kuhajte ukusan i aromatičan lečo na šporetu

Koji je najjednostavniji lecho recept koji znate? Paradajz i paprika su glavni sastojci ovog sosa. Ako koristite samo njih, onda će ovo biti klasična opcija kuhanja. Kako biste poboljšali ukus ovog preparata, preporučujemo dodatnu upotrebu sočne šargarepe.

Dakle, da biste pripremili zimnicu, trebate uzeti veliku metalnu posudu i sipati u nju svu masu od rajčice napravljenu pomoću blendera ili mljevenja mesa.

Nakon što provri, u posudu stavite sočno narendanu šargarepu i trake paprike. Nakon miješanja svih sastojaka dodajte granulirani šećer, dezodorisano biljno ulje i kuhinjsku sol. Sve komponente treba kuhati na laganoj vatri pola sata. Nakon toga treba im dodati stolno sirće i ponovo kuhati oko 3-5 minuta.

Čuvanje sosa za zimu

Recept za ukusni lečo (za zimu), koji se može čuvati u malo prohladnoj prostoriji oko šest mjeseci, uključuje korištenje staklenih tegli od 750 grama. Moraju se sterilisati na pari, a zatim napuniti kipućom biljnom masom. Nakon toga, kontejner se mora odmah zatvoriti i okrenuti. U tom položaju tegle treba držati dok se potpuno ne ohlade (oko 15-20 sati), a zatim ih čuvati u podrumu, podrumu ili frižideru. Inače, neke domaćice takve preparate čuvaju na sobnoj temperaturi. U tom slučaju, preporučljivo je da ih pojedete u roku od 3-5 mjeseci.

Jednostavna, ali vrlo ukusna salata: recepti za zimnicu

Paprika (lečo s takvim povrćem ispada vrlo ukusna i aromatična) može se koristiti u bilo kojoj boji za pripremu zimske salate. Najvažnije je da bude što svježije. Što se tiče paradajza, ne morate da kupujete ovaj sastojak. Uostalom, neke domaćice umjesto njih koriste običnu paradajz pastu.

Dakle, za jednostavnu, ali vrlo ukusnu salatu za zimu, trebat će nam sljedeći proizvodi:

paprika bilo koje boje - oko 1 kg;
aromatična paradajz pasta - oko 500 g;
dezodorirano biljno ulje - oko 500 ml;
patlidžani ne preveliki - 3-5 kom.;
filtrirana voda - 1 l;

Priprema sastojaka

Recept za ukusni lečo (za zimu) treba da sadrži širok izbor sastojaka. Ali prije nego što ih podvrgnete toplinskoj obradi, svaki proizvod treba oprati, oguliti i zgnječiti. Slatku papriku prvo treba nasjeckati na srednje komade, a zatim naribati mrkvu, nasjeckati gorki luk, a patlidžane narezati na kockice. Inače, ako je zadnji sastojak gorak, onda ga je bolje unaprijed potopiti u hladnu slanu vodu. Tek nakon ovih koraka možete bezbedno da počnete da kuvate sastojke na šporetu.

Toplinska obrada na šporetu

Da bismo napravili pravu mađarsku salatu kod kuće, trebat će nam sljedeći proizvodi:

sočna velika šargarepa - oko 1 kg;
paprika bilo koje boje - oko 1 kg;
zreli paradajz mesnatih sorti - 1 kg;
dezodorirano biljno ulje - 300 ml;
biserni ječam - 2/3 šolje;
ne baš velike mlade tikvice - 3-5 kom.;
svježi bijeli luk - 1 srednja glavica;
velike gorke lukovice - oko 1 kg;
stolno sirće (preporučljivo je kupiti 6%) - oko 100 ml;
šećer nije jako grub - 250 g;
morska ili kuhinjska so - koristite po ukusu (oko 2-2,5 velike kašike).

Priprema komponenti

Šta je potrebno učiniti da bi se predstavljeni recept implementirao? Bugarski lečo treba pripremiti kuhanjem bisernog ječma. Da biste to učinili, morate ga sortirati, dobro isprati u cjedilu, a zatim prokuhati u običnoj vodi dok potpuno ne omekša. Zatim možete bezbedno započeti preradu povrća. Potrebno ih je oprati, oguliti i potom izgnječiti. Naribajte šargarepu (veliku), paradajz istucite u pastu (mikserom), luk nasjeckajte nožem, tikvice narežite na trakice, a slatku papriku podijelite na ne baš široke poluprstenove.

Kuvanje lečo na šporetu

Nakon što se povrće nasjecka, treba ga početi termički obrađivati. Da biste to učinili, morate sipati pulpu od rajčice u veliku posudu, a zatim joj dodati luk, šargarepu i slatku papriku. Preporučljivo je kuhati ove sastojke oko ¼ sata. Nakon toga u istu posudu dodajte nasjeckane tikvice, prethodno skuvani biserni ječam, dezodorisano biljno ulje, kuhinjsku so i šećer. Nakon miješanja proizvoda, treba ih kuhati još 20 minuta. Na kraju u sos dodajte stono sirće i zgnječeni čen belog luka. U ovom sastavu povrće treba kuhati na isti način oko 3-6 minuta.

Kako pravilno zarolati salatu?

Nakon što je lečo sa bisernim ječmom i tikvicama potpuno pripremljen, vruće ga rasporedite u tegle od pola litre ili 750 grama. Međutim, prije toga, posude treba temeljito sterilizirati na pari. Što se tiče metalnih poklopaca, potrebno ih je samo kuhati u vodi 8-12 minuta.

Hermetički smotajući lecho sa paprikom, tikvicama i bisernim ječmom, obradak se mora preokrenuti, a zatim pokriti debelim pokrivačem ili starom jaknom. Tegle je poželjno držati u tom položaju 24 sata, a zatim ih staviti u frižider, podrum ili pod zemlju.

Treba napomenuti da ovu salatu treba konzumirati tek nakon 3-5 sedmica nakon direktne pripreme. Uostalom, ako malo ranije otvorite teglu grickalica, vrlo je vjerovatno da će vam biti bljutava i ne baš ukusna. To je zbog činjenice da povrće još nije u potpunosti zasićeno aromatičnim začinima.

Kako i sa čime koristiti?

Domaći lečo je dobro jesti uz krišku svežeg hleba. Iako neki ljubitelji zimskih predjela ovo jelo radije poslužuju uz prilog ili supe. U svakom slučaju, zimnica će poslužiti kao odličan dodatak svakom ručku.

Pozdrav, svim ludim (u dobrom smislu te riječi) ljubiteljima pripreme ukusnih salata sa paradajzom, krastavcima, tikvicama i drugim povrćem za zimnicu. Napravila sam već nekoliko desetina različitih tegli, a sada je red da pripremim lečo od paprike za zimu. Podeliću svoje recepte za kuvanje.

Lečo za zimu - recepti

Lecho se pojavio u Mađarskoj - tamo su smislili ukusnu salatu od paradajza i paprike. Sjećate li se tegli u radnji u sovjetsko vrijeme? Okus je neverovatno slatko-kiseo. Idealan kao međuobrok, ukusan i uz meso i krompir. Ovo jelo zadržava sva korisna svojstva. Osim paradajza i paprike, domaćice pripremaju lečo sa šargarepom, lukom, patlidžanom i drugim povrćem.

Da bi salata bila bogatog ukusa, potrebno je da odaberete zreli, mesnati paradajz. Veličina nije bitna. Poželjno je uzeti crvenu papriku, ali su moguće i višebojne. Glavna stvar je da je pulpa sočna i slatka. Ne uzimamo nezrelo voće - to će učiniti ukus lecho drugačijim.

Uvek probam salatu kada kuvam. Paprika treba da ostane prilično čvrsta i da se ne pretvori u kašu. Kada se zagrize, karakteristično hrskanje svježeg povrća nestaje, ali se u isto vrijeme ne raspada. To znači da je dostigao traženo stanje.

Lečo od paprike za zimu

Recept za lečo od paprike za zimu uzela sam iz moje stare kuvarice. On je tamo u prvom planu. I nekad davno sam kuhala po tome, dok nisam naučila druge recepte. Ali više o njima u nastavku.

Uzimamo pet kilograma slatke crvene paprike i pripremamo marinadu od sljedećih proizvoda:

2 litre mljevenog paradajza u mašini za mljevenje mesa ili zamijenite istom količinom soka od paradajza;
Jedna čaša suncokretovog ulja;
Jedna čaša granuliranog šećera;
6 kom. lovor;
3 zrna crnog bibera;
2 žlice. sol;
1 tbsp. sirćetna esencija;
Gomila peršuna.

Kako kuhati:

Kao što ste već shvatili, paradajz je prošao kroz mlin za meso. Prvo skinite kožu. Da biste to učinili, stavite paradajz prvo u kipuću vodu na par minuta, a zatim u hladnu vodu. Ne pravim nikakve rezove. I tako se sve može lako ukloniti. Na šporetu imam kutlaču vode na laganoj vatri, a hladnu vodu povremeno menjam, jer... brzo se zagreva;
Crvenu papriku narežite na trakice i dinstajte 30 minuta u vodi;
Pripremite marinadu sa liste recepata i dinstajte na laganoj vatri 30 minuta. Prije isključivanja vatre, ulijte esenciju;
Tegle pripremamo unaprijed. Obično uzimam male, pola litre. Operite sodom i osušite;
Ocijedite vodu i stavite paprike u tegle. Odozgo prelijte marinadom i stavite da se steriliše 10-15 minuta i ohladite pod toplim pokrivačem.

Lečo za zimu - klasičan recept

Prema klasičnoj verziji, svi su ga pripremili barem jednom. Tada su vješte domaćice na temelju toga izmislile mnoge druge opcije.

Proizvodi:

Slatka paprika – 3 kg (oklonjene sjemenke i peteljka);
Paradajz – 2 kg;
Luk - 10 komada srednje veličine;
Suncokretovo ulje – 1 šolja;
Šećer – 1 čaša;
Sol po ukusu - imam oko 2 kašike. bez vrha;
Stono sirće – 100 ml.

Proces kuvanja:

Paradajz oguliti i izbušiti (u mašini za mljevenje mesa, blenderu ili narezati na male komadiće);
Luk, papriku sitno nasjeckajte na trakice ili sitno;
Prelijte uljem i dinstajte luk dok ne bude providan, ali ne porumeni;
Dodajte paradajz pire zajedno sa šećerom i zagrijte oko pet minuta. Promiješajte da ne zagori;
Zatim slatku papriku i od trenutka ključanja računamo 15 minuta. Dodajte so po ukusu i sirće, još minut i sklonite sa vatre;
Stavite u tegle, zatvorite metalnim poklopcima i ostavite da se ohladi ispod ćebe.

Lečo za zimnicu - recepti za prste polizati

Ovo je moja omiljena opcija. Obično to radim tokom duge zime. Sastojci su vrlo jednostavni, lako se sprema, a rezultat je dobar.

Za ovaj recept će vam trebati:

2 kg mesnatog i ukusnog paradajza;
1,5 kg paprike (crvene, žute, narandžaste);
1 šolja šećera;
1 tbsp. kašika mlevenog crnog bibera;
1 čaša suncokretovog ulja;
Posolite po ukusu.

Kako kuhati:

Paradajz operemo, ocijedimo (ne treba nam višak vlage) i sameljemo kroz mašinu za mljevenje mesa. Obično ne skidam kožu, ali ako je jako tvrda, ipak preporučujem da to učinite. Već sam rekao kako to učiniti gore;

Papriku sam narezala po dužini na prilično velike komade. Pokušali smo da ga smanjimo, ali, začudo, nije najbolje uticalo na ukus. Možda, uz manje rezove, trebate smanjiti vrijeme kuhanja i tada će sve uspjeti. Eksperimentirajte ako želite;

U jednoj posudi sjedinim biber i paradajz pire, dodam sve preostale proizvode sa liste osim sirćeta i kuvam sat vremena;

Na kraju kuvanja dodati stolno sirće, posoliti i promešati. Stavila sam ga u tegle. Steriliziram ga u fritezi 10 minuta, zarolam i stavim naopako ispod ćebe.

Jednostavan recept za lečo

Ako mislite da su svi prethodni recepti komplicirani, onda je ovo najlakši za napraviti, ali ne inferiorniji po ukusu.

Proizvodi za tretman:

Paprika i paradajz - po jedan kilogram;
Sol – 1 kašika;
Šećer – 2 kašike;
Voda (po potrebi)

Umjesto paradajza možete koristiti paradajz pastu. U ovom slučaju bit će potrebno 500 grama.

Koraci kuhanja:

Paradajz dovodimo do homogene mase na način koji vam odgovara (mlinac za meso, blender, sokovnik ili jednostavno nasjeckajte na male kockice);
Papriku režemo proizvoljno, po želji (slamke, komadiće);
Paradajz masu (ili paradajz pastu) dinstati dok ne provri. One. tako da voda malo provri. Ako je paradajz mesnat, tada će biti potrebno manje vremena;
Zatim se dodaju biber, so i šećer. Ako se smjesa pokaže pregustom, razrijedite vrućom prokuhanom vodom do željenog stanja i kuhajte još 30 minuta;
Vruće staviti u tegle i ohladiti bez sterilizacije pod toplim ćebetom.

Lečo sa paradajz pastom za zimu

Postoje neke suptilnosti kada se priprema lecho sa paradajz pastom. Uvijek uzmite ukusnu paradajz pastu, jer je ona ovdje jedna od glavnih komponenti. Ako vam se iz bilo kojeg razloga ne sviđa tjestenina, zamijenite je drugom varijantom. Dolaze i sa dodatkom soli. U tom slučaju smanjite količinu soli na recept.

Odlična stvar je mogućnost pripreme salate bez sterilizacije. Ovo skraćuje proces kuvanja.

Dakle, potreban nam je mali dio proizvoda:

Kilogram slatke paprike;
250 grama paradajz paste dobrog ukusa i kvaliteta;
Šećer - 2 kašike;
Sol – 1 kašičica;
Voda - 250 ml;
Suncokretovo ulje - pola čaše;
Stono sirće – 1 kašika.

kuhanje:

Razrijedimo paradajz pastu (imam Kukhmaster - 270 grama. Nisam ništa mjerio, koristio sam cijelu zapreminu) s vodom, dodamo sol, šećer i puter. Cijelu ovu masu prokuvati;

Papriku očistimo od sjemenki i peteljki, narežemo na trakice, slamke (po želji);

U kipući sos staviti papriku i kuvati 20-25 minuta na laganoj vatri;
Ne zaboravite na kraju sipati sirće u posudu i kuhati još pet minuta;
Tegle su prethodno oprane, kalcinirane u pećnici ili mikrovalnoj pećnici i ohlađene;
Stavili su ga u tegle, zarolali i ohladili naopačke pod toplim ćebetom.

Lečo za zimu sa šargarepom

Ne zaustavljamo se na jednostavnim receptima. Mi, iskusne domaćice, zainteresovane smo za diverzifikaciju jelovnika sa drugim povrćem. Štaviše, sada u jesen ima ih više nego ikada ranije.
Dodajte šargarepu i luk i dobijete potpuno drugačiju salatu.

Proizvodi:

Paradajz – 3 kg;
Paprika - 1 kg;
Luk – 1 kg;
Šargarepa – 1 kg;
Suncokretovo ulje – 300 ml;
Krupna sol - 80 g;
Šećer - 200 g.

Kako kuhati:

Paradajz narežite na sitne kockice ili ga isjeckajte;
Luk nasjeckajte, papriku narežite na trakice, šargarepu narendajte na korejskom rendu. Možete, naravno, koristiti sjeckalicu ili običnu rende, ali ovako će biti ljepše. Ovo je takođe važno;
Sve izmešati u jednoj posudi i staviti na vatru. Dodajte preostale sastojke iz recepta i dinstajte jedan sat;
Stavite u tegle dok se ne ohlade i sterilišite 10-15 minuta. Zarolajte, umotajte i ohladite.

Lečo od paprike za zimu - video

Obavezno pogledajte video o tome kako pripremiti ukusni lečo od paprike. Definitivno ćete vidjeti suptilnosti koje tekst neće prenijeti.

Pa, danas smo pripremili lečo od paprike za zimnicu. Nadam se da su vam se svidjeli recepti koje sam ponudila i da će biti uvršteni u vašu knjigu priprema za zimnicu. Svratite do ukusnog mirisa - bit će puno zanimljivih stvari. S ljubavlju...Svetlana Malysheva.

Sjećate li se dobrih starih vremena, kada se kuhani krompir servirao uz sve vrste ukusnih „zimskih“ salata koje su se čuvale u podrumu? Sada, u bilo koje doba godine, možete otići i kupiti bilo koje povrće i voće, ali tada su naše mame i bake vrijedno spakovale ljetne poklone iz vlastite bašte u tegle za zimu.

Pored kiselih krastavaca i paradajza, gotovo svaka domaćica smatrala je svojom dužnošću da dobro zalihe slatkih paprika, a lečo joj je bio omiljeni recept.

Postoji mnogo, mnogo varijanti ovog neverovatnog jela. A svaka domaćica je uvijek imala neke male trikove koji su njen prepoznatljivi recept razlikovali od svih ostalih.

Neki ljudi i dalje marljivo sterilišu svoju zaista voljenu narodnu salatu, dok su je drugi poboljšali i sada uživaju u dobrom starom lečou na nov način.

Najukusniji recept je oduvijek bio najjednostavniji recept za papriku, koji su radile naše bake. Zapravo, za pripremu nije potrebna ogromna količina začina i sastojaka, ali kada delikatni sok sa tanjira namažete komadom hleba, spremni ste da poližete prste.

2. Masu od paradajza sipajte u čistu, veliku duboku šerpu.

3. Opranim paprikama izvadite mahune, a sočnu pulpu narežite na trakice, oko 8 komada od svakog ploda.

Poslati kriške u paradajz sos.

4. Zagrijte do vrenja na srednjoj vatri, ulijte ulje i dodajte sol i šećer. Sve promešajte i ostavite da se dobro kuva pola sata, ne zaboravite da povremeno mešate.

Do tog vremena paprika više neće hrskati kao svježa, ali će i dalje zadržati svoju elastičnost.

5. Oguljene čen belog luka iseckajte i dodajte u mešavinu paradajza i paprike.

Kuvajte još 5 minuta, pa ugasite vatru, ulijte sirćetnu esenciju i dobro promiješajte da se kiselina ravnomjerno rasporedi u lečo.

6. Odmah stavite još kipuću zimsku salatu i, nakon što je umotate, umotajte naopačke na jedan dan.

Da bi bili sigurni, mnogi šalju napunjene tegle na sterilizaciju još 10 minuta prije zatvaranja, ali to je na volju domaćice.

Nakon što se tegle potpuno ohlade, čuvajte ih na tamnom mjestu gdje nije jako vruće.

Općenito, postoji dosta ukusnih recepata za domaći lečo. Na primjer, pronašao sam svog kolegu u ovom članku na kulinarskom blogu i toplo preporučujem da obratite pažnju na njih.

Recept za lečo od paprike i paradajza bez sterilizacije

Ne vole svi veliku količinu suncokretovog ulja u pripremi za zimu, kao i sjemenke paradajza u lechou, pa ih radije uklanjaju tokom procesa kuhanja. To se može učiniti pomoću sokovnika, ali ako ga nemate pri ruci, onda će vam poslužiti i obično sito.

Kako to učiniti - pogledajte recept.

trebat će nam:

Crveni paradajz – 2 kg.
Češanj belog luka – 4 kom.
Slatka paprika - 1,2 kg.
granulirani šećer - 6 kašika. l.
6% sirće – 2 kašike. l.
Suncokretovo ulje – 1 kašika. l.
Sol – 2 kašičice.
Mahuna ljute paprike – 1 kom.
Svježi bosiljak – ½ veze.

Priprema:

1. Dobro oprani zreli paradajz podijelite na četvrtine kako biste ih lakše isjeckali u stanje poput soka.

2. Stavite kriške paradajza u blender. Listove bosiljka možete brati i direktno rukama. Temeljito sameljite dok ne postane glatka.

3. Da biste se riješili sjemenki i komadića kore, protrljajte masu od paradajza kroz sito. U to sipajte porciju zgnječenog paradajza i kašikom, gnječilicom ili kulinarskom lopaticom trljajućim pokretima „iscedite“ čisti sok, a preostale „ljuske“ izbacite.

Kako ne biste koristili puno nepotrebnog posuđa, možete ih obrisati direktno u tavu u kojoj ćete potom kuhati. Dobijenu masu odmah pošaljite da se kuva na srednjoj vatri. i kuvajte četvrt sata uz stalno obrađivanje.

4. Da ne biste presolili ili preterali sa šećerom, unapred uzmite merne kašike i puneći ih bez tobogana odmerite potrebnu količinu šećera i soli.

5. Dok sok od paradajza ključa, opranu i oguljenu slatku papriku narežite na kriške. Dovoljno ga je podijeliti na četvrtine, ali možete napraviti i tanje trake.

6. Stavite kriške paprike u sok od paradajza i dinstajte još 10 minuta.

7. Ako volite jako pikantan ukus, ljutu papričicu treba što sitnije iseckati.

Ako nije, onda ga je najbolje ne sjeckati, već ga baciti pravo u tiganj kao cijelu mahunu, a prije nego što sipate lečo u tegle, izvadite ga iz tiganja i bacite. Ren češnjaka samljeti presom i dodati prethodnim sastojcima.

8. Sipajte ulje i sirće i dodajte sol i šećer. Dobro promiješajte, pazite da ne slomite kriške paprike. Kuvajte 5 minuta.

9. Odmah stavite u sterilne tegle, zarolajte i pokrijte toplim ćebetom ostavite da se ohladi naopačke. Možete ga čuvati u podrumu ili u tamnoj, hladnoj ostavi.

Zimi je otvaranje i jedenje takve tegle uvijek zadovoljstvo!

Lečo sa paradajz pastom od 3 kg paprike

U početku je lečo bio mađarska konzerva i pripremao se samo od svježeg paradajza. Ali sada mnogi ne žele da se zamaraju s njima dugo, ili je loša godina za paradajz, ili nisu dovoljno slatki i ukusni, pa mnoge domaćice pribegavaju malom triku - koristeći gotovu pastu od paradajza .

trebat će nam:

Paprika – 3 kg.
Prokuhana voda – 2 l.
Paradajz pasta – 0,9 kg.
Češanj belog luka – 6 kom.
Suncokretovo ulje, 9% sirće – 6 kašika. l.
Šećer - 4,5 kašike. l.
Sol - 3 kašičice.
Mahuna ljute paprike - 2 kom.
Piment grašak, mleveni crni biber, karanfilić, korijander - po ukusu.

Priprema:

1. Pre nego što počnete sa kuvanjem, obratite pažnju na sastav paradajz paste čitajući informacije na pakovanju. U idealnom slučaju, tamo ne bi trebalo biti ništa osim paradajza.

Ako vidite sol i šećer, onda količina dodavanja u salatu košta oko trećinu manje.

Razblažite paradajz pastu sa vodom u zavisnosti od njene gustine. Ako je tekuće, onda 1:2, ako je jako gusto, onda 1:3. Sos od paradajza treba da bude srednje gustine kako se klinčići i grašak ne bi udavili u njemu.

Začine možete dodati odmah, ali nemojte pretjerivati, jer što ih je više u sosu za kuhanje, to je specifična aroma u gotovom jelu jača.

Ako vam se ne sviđaju začini na koje naiđete, bolje ih je staviti u malu pamučnu vrećicu ili kvadratić čiji su rubovi vezani dugačkim koncem. Zavežite konac za dršku tiganja, a „grud“ sa začinima spustite u sos i izvucite je tek nakon kuvanja.

2. Stavite šerpu na srednju vatru da provri, a za to vreme oguljene slatke paprike narežite na duguljaste komade.

3. Kada paradajz sos provri, dodajte seckane paprike i ostavite da prokuva. Postepeno će trake biti uronjene u crvenu tečnost i ravnomerno će se kuvati.

Pokušajte odmah ukloniti pjenu kako se ne bi pojavile zgusnute grudvice koje će kasnije izgledati neugledno u gotovom jelu.

4. Posolite sa šećerom i suncokretovim uljem i kuvajte 25 minuta uz povremeno mešanje.

5. Sameljite čen belog luka i ljutu papriku i stavite u šerpu. Sipajte sirće i kuhajte još 7 minuta.

6. Kipuću salatu stavite u sterilne suve tegle, zarolajte i zamotajte. Nakon hlađenja, možete ga čuvati na bilo kom hladnom mestu.

Gotovo jelo je svijetlo, bogate boje, aromatično i nevjerovatno ukusno.

Najukusniji lečo za zimu

Znate li da Bugari koriste jabukovo sirće umjesto obične sirćetne esencije u tradicionalnom receptu? Sadrži samo povrće i začine, a apsolutno nema ulja!

Čini mi se da je ovo zaista najukusnija varijanta, jer je povrće jedno drugom ispunjeno aromama, a dašak pikantnosti daje mu set začina koji se inače koriste u pravljenju domaćeg kečapa.

trebat će nam:

Crveni slatki paradajz – 3 kg.
Slatka paprika - 3 kg.
Šećer - 80 gr.
Sol - 40 gr.
Piment grašak, crni biber u zrnu, karanfilić – 5 kom.
6% jabukovo sirće - 1,5 kašike. l.

Priprema:

1. Svježi paradajz operite i nakon sušenja očistite od “gužnjaka” i eventualnih oštećenja na kožici. Sameljite na bilo koji pogodan način u pire i stavite u šerpu sa debelim dnom da se kuva na srednjoj vatri. Kuvajte četvrt sata.

2. Čim pire počne da ključa, pokušajte odmah da skinete penu i povremeno mešajte da se paradajz ne bi odvajao ili zagoreo.

3. Dok se sprema paradajz pire, prethodno oprane i očišćene paprike narežite na široke trake. Kako bi salata bila što ljepša, preporučujem korištenje raznobojnih mahuna.

4. Začine sameljite u prah ili ih povežite u vrećicu dugim koncem.

5. U kipuću paradajz pire dodajte komadiće bibera i ostavite da provri, povremeno mešajući da se cela masa povrća sjedini.

6. Začine izostaviti, dodati so i šećer i promešati. Nakon 10 minuta ulijte jabukovo sirće i ostavite da se krčka na laganoj vatri još 5 minuta.

7. Zatim sipajte u sterilno pripremljene tegle i zarolajte, zamotajte dok se potpuno ne ohlade.

Ukusno, zadovoljavajuće i prelepo! Šta vam je još potrebno za ukusno jelo?

Video o tome kako pripremiti ukusni lečo od paprike s povrćem

Ovaj video smo snimili posebno za ovaj članak. I nadamo se da vam se sviđa. Na kraju krajeva, napraviti prazninu za to je vrlo, vrlo jednostavno. Čak bih rekao da je jednostavno kao ljuštenje krušaka.

Samo treba sve iseći i kuvati u dve faze. Zatim jednostavno zavrnite poklopce na tegle.

Međutim, uvjerite se sami.

To je tako jednostavno. No, unatoč činjenici da izgleda da nema ništa komplicirano u pripremi, to ni na koji način ne umanjuje sve prednosti ovog recepta.

Iz iskustva vam mogu reći da se nakon otvaranja takve tegle pojede u jednom dahu. I svima, bez izuzetka, koji probaju i pojedu, dopadaju se priprema. I nadam se da se i vama sviđa.

Kako pripremiti lečo za zimu od paprike, šargarepe i luka

Moja porodica jako voli lečo sa šargarepom i lukom. Priprema se na osnovu tradicionalnog recepta - nema potrebe izmišljati ništa dodatno.

Osim ako se svježi paradajz ne zamijeni gustom paradajz pastom kako bi se proces ubrzao. Vrhunac ovog recepta je to što je povrće prethodno dinstano, a lovorov list daje pikantnost.

trebat će nam:

Paprika - 1,2 kg.
Šargarepa, luk - po 0,2 kg.
Paradajz pasta – 0,3 kg.
Suncokretovo ulje - 5 kašika. l.
Češanj belog luka – 2 kom.
Mahuna ljute paprike, lovorov list - 1 kom.
9% sirće - 1 kašika. l.
Crni mljeveni biber - po ukusu.

Priprema:

1. Sve povrće dobro operite i ogulite. Luk narežite na trakice ili u obliku poluprstenova. Šargarepa se može nasjeckati na trakice, ali će izgledati mnogo originalnije ako od njih napravite duguljaste trake pomoću običnog gulila za povrće.

2. Sipajte 2 kašike u tepsiju. l. ulja i kada se zagrije na srednjoj vatri, dinstajte luk i šargarepu pet minuta uz povremeno mešanje.

Povrće treba da postane malo mekano, ali ni u kom slučaju ne prženo.

3. Dok se prethodni sastojci krčkaju u tiganju, paprike brzo narežite na trakice i dodajte ih u malo omekšalo povrće u tiganju.

4. Zatvorite poklopac i dinstajte 10 minuta. Za to vrijeme paprika će postati mekša, ali će zadržati svoju elastičnost. Ovo dinstanje će doneti "zadovoljstvo" gotovom jelu.

Glavna stvar je da ne zaboravite povremeno miješati da ništa ne izgori i da se toplinska obrada odvija ravnomjerno.

5. Sada je na redu paradajz pasta. Stavite ga u prikladnu posudu i razblažite vodom do polugustog sosa. Obično uzimam jako gustu pastu, pa je razblažim u omjeru 1:3.

Posolite, pošećerite i začinite mlevenim biberom. Promiješajte i naša tečna lecho baza je spremna.

6. Sipajte paradajz sos u duboku šerpu.

Tamo pošaljite pirjano povrće, nasjeckane režnjeve bijelog luka i komadiće ljute paprike (možete koristiti kao cijelu mahunu, a zatim bacite u posudu za skladištenje prije flaširanja).

A lovorov list upotpunit će našu kulinarsku čaroliju.

7. Stavite šerpu na srednju vatru i ostavite da proključa. Kuvajte uz povremeno mešanje 10 minuta.

Ulijte sirće i promiješajte. Nakon par minuta probajte sol i šećer. Ako vam malo fali po ukusu, dodajte.

Posudu za vrenje stavite u sterilnu suhu posudu, dobro zatvorite poklopcima i ostavite da se ohladi naopako, umotano u toplo ćebe.

Gotovi lečo idealni su za kuvani krompir. Može se poslužiti i kao samostalan prilog.

Baka je ovu zimnicu vrlo često koristila kao sos pri pripremanju sarmice - verovali ili ne, ukus je potpuno drugačiji i mnogo bogatiji nego kod svežeg povrća za fil.

Bilo koje kuhano ili prženo meso postaje mnogo sočnije i ukusnije uz lecho. A ako ste zaista previše lijeni za kuhanje, lako možete grickati sa samo par komada svježeg kruha.

Dobar tek i uživanje u bugarskim zimskim večerima!

Jedno od naših omiljenih jela iz mađarske kuhinje je lečo od paprike. Priprema se lako i jednostavno, i nema neki poseban recept, kao npr. Uključuje: paprike, paradajz, luk, šargarepu, tikvice ili patlidžan. Naravno, potrebno je da povrće bude zrelo i kvalitetno, inače će sav vaš trud biti uzaludan.

Ova salata je veoma svetla, aromatična i neverovatno ukusna. Mnogi ga vole i, naravno, pokušavaju da se opskrbe ovim zdravim jelom za zimu.

Danas ćemo pogledati najbolje recepte za lečo od paprike, ilustrovane fotografijama korak po korak koji ne sadrže rijetke sastojke. Samo obično proračunsko povrće uzgojeno ili kupljeno u toploj sezoni. Predlažem i da ocijenite

Sastojci:

Paprika – 800 gr
paradajz pasta – 500 gr
voda – 250 ml
beli luk - 4 čena
suncokretovo ulje - 2 kašike. l
sirće - 2 kašike. l
šećer - 1 kašika. l
biber u zrnu i aleva paprika - 5-10 kom.
lovorov list - 1 kom.
sol - 1 kašika. l.

Način kuhanja:

Prvo prerežite papriku na pola i uklonite sve sjemenke. Zatim ga isjeckamo na male kriške.

Zatim stavite paradajz pastu u dublju posudu i razblažite je vodom. Sipajte u šolju sa biberom, dodajte lovorov list, alevu papriku i grašak.

Stavite na srednju vatru, dodajte sol i šećer i kuhajte oko pola sata, ne zaboravite povremeno miješati.

Zatim ulijte dvije žlice octa i istu količinu biljnog ulja. Presom ocijedite 4 češnja bijelog luka i po želji dodajte komadić ljute paprike. Kuvajte još 15 minuta, a gotov lečo stavite u sterilisane tegle i zarolajte poklopce.

Tegle okrenemo, prekrijemo toplim ćebetom i ostavimo u tom položaju dok se potpuno ne ohlade.

Recept za lečo od paprike sa sokom od paradajza

Sastojci za 10 tegli od 0,5 l:

Paprika – 5 kg
sok od paradajza - 2 litra
sirće 9% - 200 ml
biljno ulje - 100-150 ml
šećer - 180 gr
sol - 1 kašika. l.

Način kuhanja:

Papriku isjeckajte i ogulite od sjemenki i ostavite je na neko vrijeme.

U velikoj šerpi ili loncu pomiješajte sok od paradajza sa šećerom i solju. Zatim dodajte biljno ulje i sirće.

Stavite ovu posudu na jaku vatru, miješajte dok sadržaj ne proključa i smanjite vatru na srednju. Dodati seckanu papriku i kuvati pola sata.

Ostaje samo da pripremljeno jelo stavite u sterilisane tegle, dobro zatvorite čistim poklopcima, okrenite naopako i stavite da se hladi ispod toplog pokrivača.

Imamo tako ukusnu i zdravu salatu za zimu. Kuvajte i počastite zdravlje najmilijima!

Ukusni lečo od paprike i šargarepe - recept sa fotografijama koji će vam prste polizati

Sastojci:

Biber - 1,7 kg
srednji paradajz - 4 kom.
luk - 1 kom.
šargarepa - 3 kom.
suncokretovo ulje – 100 ml
sirće 9% – 40 ml
biber u zrnu - 5-7 kom
šećer - 3-5 kašika. l
so - 1-2 kašike. l.

Način kuhanja:

Paprike ogulite od peteljki i sjemenki, narežite na kockice ili trakice po želji. Ali znajte da ako je veličina manja, onda će se kuhati brže, a naravno da će biti mnogo prikladnije za jelo.

Zatim naribajte prethodno opranu i oguljenu šargarepu na krupno rende. Luk narežite na pola prstena, ili na kockice. Paradajz najprije poparite kipućom vodom, zatim lagano skinite i odbacite kožicu, a sam paradajz sitno nasjeckajte.

Stavite tiganj na šporet, u njega ulijte suncokretovo ulje i stavite paradajz. Kuvajte na laganoj vatri uz stalno mešanje najmanje 20 minuta. Zatim dodajte nasjeckanu papriku, luk, šargarepu i dodajte gore navedenu količinu soli, šećera i bibera u zrnu, kao i sirće.

Pustite da prokuha celu masu, ponovo smanjite vatru na tihu i pirjajte oko 30-40 minuta, dok sama paprika ne omekša. Gotov lečo sipajte u sterilne staklenke, zamotajte i stavite naopačke pod ćebe dok se potpuno ne ohlade.

Lečo salata od paprike sa lukom i belim lukom

Sastojci:

Slatka paprika – 1 kg
luk - 2 kom
beli luk - 5 čena
paradajz - 500 gr
suncokretovo ulje - 100 ml
stono sirće - 50 ml
šećer - 100 gr
mljeveni crni biber - 1/2 kašičice
mljevene sjemenke kopra - 1/2 tsp
peršun - 1 veza
sol - po ukusu.

Način kuhanja:

Papriku operemo, odstranimo sjemenke i narežemo na velike trakice.

Zatim stavite posudu na vatru, ulijte u nju biljno ulje i u nju spustite luk, nasjeckan na pola prstena. Lagano ga pržite dok ne omekša, povremeno mešajući.

Sada stavite slatke paprike u tiganj, promiješajte i pokrijte poklopcem. Nakon što cijela masa prokuha, nastavite dinstati još 15 minuta.

Zatim dodajte šećer, sol po ukusu, sjemenke kopra, mljeveni crni biber i sjeckani bijeli luk. Ovde sipajte sirće i dodajte sitno seckani peršun. Pustite da provri i kuvajte još 10-15 minuta.

Zatim provjeravamo ukus i po potrebi ga možemo prilagoditi po vašem nahođenju. Odmah pripremimo tegle, dobro ih isperemo u toploj vodi, a zatim ih steriliziramo. U njih stavimo gotov lečo, malo protresemo tegle sa napunjenim sadržajem da iz njih izađe sav vazduh i čvrsto ih zarolajte čistim poklopcima. Okrenemo ih naopako, umotamo u toplo ćebe i ostavimo da se ohlade.

Zdrava i veoma ukusna zimnica je spremna!

Lečo od paradajza, paprike, šargarepe i luka: priprema za zimu

Sastojci:

Slatka paprika – 1 kg
paradajz - 1 kg
luk - 400 gr
šargarepa - 300 g
biljno ulje - 100 ml
šećer - 1/2 šolje
sirće 9% - 2 kašike. l
lovorov list - 2 kom
piment grašak - 5-10 kom.
sol - po ukusu.

Način kuhanja:

Prvo dobro operite svo povrće. Paradajz narežite na male komadiće i izrežite mjesta na kojima je bila pričvršćena peteljka.

Zatim prebacite paradajz u lonac za kuvanje i sameljite ga blenderom. Dodajte im so, šećer, aleve paprike i lovorov list. Stavite na vatru, provri i kuvajte 20 minuta na laganoj vatri.

U međuvremenu paradajz masa je na vatri, treba da uradimo ostalo povrće. Crni luk sitno nasjeckajte, šargarepu narendajte na krupno, paprici uklonite sjemenke i narežite na debele ploške.

U tiganju na biljnom ulju prvo propržite luk do pola, a zatim dodajte šargarepu i kuvajte dok ne omekša uz stalno mešanje. Zatim ovo pečenje i slatku papriku prebacimo u tepsiju sa paradajzom.

Sve izmešati i posle ključanja dinstati još 20 minuta. Na samom kraju kuvanja u salatu sipajte sirće, promešajte i stavite u sterilisane tegle, zatvorite poklopcima, okrenite naopačke i umotajte u toplo ćebe dok se potpuno ne ohladi.

Kako kuhati lecho bez dodavanja sirćeta (video)

Prijatno!!!

Tretman medom.

Sastojci:

1 kg paprike
100 g luka
500 ml soka od paradajza
20 ml 9% sirćeta
80-90 g meda
40 ml biljnog ulja

Način kuhanja:

Da biste pripremili lecho za zimu prema ovom receptu, potrebno je pomiješati sok od paradajza, biljno ulje, med, sol i prokuhati. Paprici odstraniti sjemenke i iseći na 6-8 komada. Luk narežite na pola prstena. Stavite povrće u kipući paradajz i dinstajte 10 minuta. Zatim šupljikavom kašikom stavite povrće u sterilisane tegle i prelijte ga kuvanim paradajzom. Tegle odmah zarolajte, okrenite ih i zamotajte dok se ne ohlade.

Lecho je tradicionalan.

Sastojci:

1 kg paprike
800 g paradajza
50 ml biljnog ulja
40 g šećera
15-20 g soli
15 ml 9% sirćeta

Način kuhanja:

Prije pripreme lecho-a, paradajz je potrebno usitniti, dodati ulje, sol, šećer i prokuhati. Papriku narezanu na kriške stavite u paradajz koji ključa i dinstajte poklopljeno 20-25 minuta. Ulijte sirće. Domaći lečo pripremljen po ovom receptu treba staviti u sterilisane tegle, zarolati, okrenuti i zamotati dok se ne ohladi.

KORAK 1
KORAK #2

KORAK #3
KORAK #4

KORAK #5
KORAK #6

Sastojci:

2,5 kg paprike
1 kg luka
1 litar soka od paradajza
15 ml biljnog ulja
10-15 g šećera
30 g soli
50 ml 9% sirćeta

Način kuhanja:

Za ovaj jednostavan lecho recept, potrebno je da soku od paradajza dodate so, šećer, biljno ulje, prokuhajte, kuvajte 10 minuta. Papriku narežite na 6-8 komada, a luk na pola prstena. Stavite povrće u kipući sok od paradajza i dinstajte 20 minuta. Ulijte sirće, promiješajte, dinstajte 5-7 minuta. Vrući lečo stavite u sterilisane tegle, zarolajte, okrenite i zamotajte dok se ne ohladi.

KORAK 1
KORAK #2

KORAK #3
KORAK #4

KORAK #5
KORAK #6

KORAK #7
KORAK #8

Sastojci:

1 kg paprike
1 kg paradajza
100 g šargarepe
100 g luka
75 g šećera
20 g soli
70 ml biljnog ulja
70 ml 9% sirćeta
piment i crni biber u zrnu po ukusu

Način kuhanja:

Papriku iseći na 4-6 delova. Luk narežite na pola prstena, a šargarepu narendajte. Paradajz sameljite blenderom i prokuhajte. Stavite šargarepu u smesu od paradajza i dinstajte 7-10 minuta. Dodajte luk, papriku, puter, šećer, so i začine, dinstajte na laganoj vatri 10-15 minuta. Ulijte sirće i sklonite sa vatre. Vrući lečo, pripremljen kod kuće, stavite u sterilisane tegle, zarolajte i zamotajte dok se ne ohladi.

Sastojci:

3 kg paprike
1 kg paradajza
1 kg luka
50-70 g bijelog luka
20 g sveže ljute paprike
30 ml biljnog ulja
30 ml 9% sirćeta
150 g šećera
60 g soli

Način kuhanja:

Oparite paradajz i skinite kožicu. Ljutim papričicama uklonite sjemenke. Paradajz, ljute papričice i luk propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa i dinstati na laganoj vatri 15-20 minuta. Papriku ogulite od sjemenki i peteljki, narežite na velike trake i stavite u kipuću smjesu od paradajza. Dodati seckani beli luk, šećer, so, biljno ulje, sirće, dinstati na umerenoj vatri 20-30 minuta uz povremeno mešanje. Vrući lečo stavite u sterilisane tegle, zarolajte, okrenite i zamotajte dok se ne ohladi.

Sastojci:

2,5 kg paradajza
1 kg paprike
100 -150 g crnog luka
30 g belog luka
50 ml limunovog soka
50 -70 g šećera
30 - 40 g soli
2 lovorova lista
mljevena crvena i aleva paprika po ukusu

Način kuhanja:

Da biste pripremili ovaj domaći lečo, paradajz je potrebno nasjeckati, dinstati ispod poklopca dok ne omekša, zatim protrljati kroz cjediljku i dinstati na laganoj vatri. Papriku oguliti od peteljke i sjemenki, narezati na trakice. Luk narežite na tanke poluprstenove. U paradajz stavite luk i biber, dodajte so, šećer i začine, dinstajte poklopljeno 10-15 minuta. Dodajte beli luk i limunov sok propušten kroz presu, prokuhajte i sklonite sa vatre. Vrući lečo stavite u sterilisane tegle, zarolajte, okrenite i zamotajte dok se ne ohladi.

Pogledajte fotografije za gore predstavljene recepte za lecho:

Lečo sa lukom.

Sastojci:

1 kg paradajza
1 kg paprike
500 g luka
15 g belog luka
70 ml biljnog ulja
20 ml 9% sirćeta
30 g soli
50 g šećera
1 lovorov list
crni i piment po ukusu

Način kuhanja:

Papriku narežite na trakice, luk na pola prstena. Paradajz i beli luk sameljite mlinom za meso ili blenderom. Sve povrće sjediniti, dodati začine, so, šećer, puter i staviti na srednju vatru. Pustite da proključa, smanjite vatru i kuvajte poklopljeno 30-40 minuta. Sipajte sirće, promešajte, sklonite sa vatre. Vrući domaći lečo pripremljen za zimu staviti u sterilisane tegle, zarolati i zamotati dok se ne ohladi.

Lečo od svježe paprike bez paradajza.

Sastojci:

1 kg paprike
20 g šećera
20 g soli
20 ml biljnog ulja
20 ml 9% sirćeta
mljeveni crni i piment po ukusu

Način kuhanja:

Prije nego što pripremite lecho kod kuće, paprika se mora dobro oprati, oguliti i narezati na trakice. Dodati preostale sastojke, promešati, ostaviti da odstoji 1-1,5 sat. Zatim stavite paprike u sterilisane tegle, zatvorite kašikom. Ulijte odvojenu marinadu. Sterilizirajte tegle od 0,5 litara 7-10 minuta, tegle od 1 litra 15-20 minuta. Zarolajte, okrenite i umotajte dok se ne ohladi.

Sastojci:

2,5 kg paradajza
1,5 kg paprike
1 kg šargarepe
100 ml biljnog ulja
50 g šećera
50 g soli
beli luk po ukusu

Način kuhanja:

Za ovaj jednostavan recept za zimski lečo, paradajz i šargarepu je potrebno samljeti, dodati biljno ulje i dinstati na srednjoj vatri 15-20 minuta. Papriku iseći na krupnije trakice, staviti u paradajz masu, dodati so, šećer, protisnuti beli luk, dinstati 15-20 minuta. Vrući lečo stavite u sterilisane tegle, zarolajte, okrenite i zamotajte dok se ne ohladi.

Sastojci:

2,5 kg paradajza
1 kg paprike
20 - 30 g belog luka
20-30 g soli
100-150 g šećera
2-3 g mljevenog crnog
alevu papriku i ljutu papriku
Lovorov list

Način kuhanja:

Paradajz iseckajte, stavite u šerpu, posolite, pošećerite i dinstajte na umerenoj vatri. Papriku narežite na krupnije kockice, stavite u kipuću smjesu od paradajza i dinstajte 15 minuta. Dodajte začine, nasjeckani bijeli luk, dinstajte još 20 minuta, povremeno miješajući. Uklonite lovorov list. Vrući domaći lečo stavite u sterilisane tegle, zarolajte, okrenite i zamotajte dok se ne ohladi.

Sastojci:

2 kg paradajza
1,5 kg paprike
1 kg tikvica
500 g luka
150 ml biljnog ulja
40 ml 9% sirćeta
100 g šećera
60 g soli

Način kuhanja:

Prije nego što pripremite lecho za zimu, trebate usitniti paradajz pomoću blendera ili mljevenja mesa, dodati biljno ulje i prokuhati. Paprici odstraniti sjemenke i peteljke i narezati na trakice. Tikvice narežite na iste trakice. Isjeckajte gomilu. Stavite povrće u ključao paradajz, dodajte sol, šećer, dinstajte 15 minuta. Ulijte sirće, prokuhajte i sklonite sa vatre. Vrući lečo stavite u sterilisane tegle. Sterilizirajte tegle od 0,5 litara 15 minuta, tegle od 1 litra 20 minuta. Zatim zarolajte i ostavite da se ohladi.

Ovdje možete pogledati još jedan izbor fotografija za zimske lečo recepte: