Maša 09.12.12
Već dugo želim da napravim Tiramisu. Posebno sam otišla u radnju da kupim mascarpone sir, i kada sam ga kupila, bilo mi je žao novca. Sir ima skoro isti ukus kao i naša domaća krema koja se može rezati nožem. Zato se nemojte zavaravati u potrazi za stranim sirom, bolje je otići na pijacu po kajmak. I torta je ispala ukusna, hvala.

Lilia 03/12/13
Ne bih stavljao sirova jaja.

Alyona
Naravno, ako niste sigurni u proizvod, bolje ga je pripremiti sa šlagom. Ako su jaja domaća, a ne sa pijace, onda se možete počastiti delicijom))). Lično, probala sam oba recepta, više volim Tiramisu sa kajmakom, ova krema se priprema mnogo brže, a ukus je mali.

Natalia 05.11.13
Nikada nisam probala ovu italijansku tortu, ali sam oduvek želela. Videla sam na internetu opis pripreme, ali su svi bili dosta komplikovani, sastojci su bili takvi da ih nismo mogli naći u prodavnicama. Ali ova opcija mi se dopala, pristupačna je i mislim da je ukusna, sigurno ću je napraviti.

Alina 24.11.13
Već duže vrijeme želim probati napraviti teramisu. I prvi put vidim teramisu sa kremom. Zaista bih ga probala, ali gdje se nabavlja krema od 30% masnoće? Mi ovo ne prodajemo.

Alyona
Alina, za šlag uopšte nije potrebno koristiti kremu sa strogo 30% masti. Za tiramisu je sasvim prikladna krema od 33% masnoće (brend Bely Gorod) ili 38% masnoće (marka Valio) poznata je marka President, koja se zove pavlaka za šlag, pakovanje od 1 litra. Prilikom odabira kreme obratite pažnju na svježinu. Važno je da krema bude svježa i da ima najmanje 30% masti.

Elya 18.12.13
Odavno sam sanjala da i sama napravim ovakvu tortu, previše mi se svidjela. Tako da sam ga prvi put spremala po prvom jednostavnom receptu, a to je sa kremom. Sve je uspjelo! Rođaci su zadovoljni, pojeli su ga u jednom dahu.

Natalya 18.12.13
Ovo nije prvi put da čitam recept za ovaj desert, ali ne mogu pronaći ove kolačiće. Zaista bih ga htio zamijeniti nečim, ali nažalost recepti ne pišu alternative, pa sam ovo čudo probala samo jednom prilikom posjete. Bilo je ukusno.

Alyona
Natalya, možete ispeći biskvit ili napraviti Tiramisu tortu od običnog biskvita.

Ira 20.12.13
Nedavno sam otkrio prvu verziju tiramisua - ispada brzo i ukusno! Glavna stvar je uzeti dobar konjak - tada će okus biti intenzivniji.

Alyona
Zaista, glavna stvar je uzeti dobar konjak i sipati ga više, onda sve ostalo više neće biti važno)))

Elena 01.01.14
Kuvala sam sa prepeličjim jajima - bilo mi je zadovoljstvo, belance se brzo umutilo, salmoneloza nije bila strašna, ukus je bio izvanredan. Ipak, za tiramisu samo mascarpone!

Alyona
Elena, hvala na povratnim informacijama. Zanimljiva ideja sa prepeličjim jajima)))

Zukhra 01/09/14
Torta već na slici izgleda odlično! Moram priznati da nikad nisam kuvao tiramisu i želim da se usavršavam. Moj prijatelj sada živi u Italiji i često mi je pisao da je ovaj desert tamo veoma popularan. Ne znam ni koji je od ova dva recepta bolji, oba su dobra i vjerovatno ću uzeti ovaj divni par. Počeću sa jednostavnim receptom i ponoviti klasični).

Mama Luda 02.12.14
Baš sam prošle nedjelje prvi put probao Tiramisu, na moju sramotu. Komšija me je lečila. Napravila ga je u čaši. Ali nije otkrila svoju tajnu. Želim da je napravim u obliku torte i pozovem komšiju na čaj. Ni mi se ne rađamo sa kopiladima.

Olga 15.02.14
Postoji nekoliko recepata za tiramisu tortu. Ali glavni sastojci su isti. Klasični recept je opisan ovdje. Naravno, ne mogu svi pronaći savoiardi kolačiće u radnji. Ispada ukusno.

Nina 07.05.14
Alena, hvala na receptu za tiramisu tortu. Umjesto kolačića kupujem gotove biskvit i sama umutim kremu. To se dešava veoma brzo. Svi ga vole i mnogo je jeftinije od kupovine torte u radnji.

Elena 07.05.14
Zdravo svima)
Što se tiče jaja, potrebno ih je dobro oprati, na ljusci žive salmonela itd.
Mascarpone se pravi od vrhnja i limunske kiseline, zbog čega je kremastog ukusa. A sve što odudara od klasične recenzije nije tiramisu, već sličan desert, ali ipak vrlo ukusan)

Alyona
Ispravno je konstatovana činjenica da jaja treba dobro oprati kako bi se izbjegle moguće nevolje))) Upravo zbog upotrebe svježih jaja u klasičnom receptu mnogi se radije odmaknu od klasike i pripreme sigurniju kremu od šlaga krema. Da, veliki gurmani će znati razliku, ali za obične ljude je važnije da je ukusno, brzo, jeftino i bezbedno. Zato sam predstavio dvije verzije Tiramisu torte, kako kažu, za svaki ukus i prihod))).

Olga 23.08.14
Recite mi da li možete koristiti neki drugi kolačić za tiramisu tortu, inače gde mogu da nabavim italijanski savoiardi?

Alyona
Olga, ako nemate želju ili mogućnost da sami pečete biskvit, onda možete koristiti bilo koji biskvit iz trgovine. Važno je samo da je bez ikakvih specifičnih aditiva za okus, jer će u suprotnom originalni okus tiramisua biti pokvaren.

Ksyu 23.10.14
Moja baka i ja volimo da kuvamo razne vrste ukusnih stvari!!! Vjerovatno ćemo praviti tiramisu ovog vikenda! Verovatno je veoma ukusno, ali gde da nabavim kremu od 35% masti???

Alyona
Ksyu, supermarket bi trebao imati vrhnje za šlag, pogledaj u recenzijama, spomenuo sam neke proizvođače.

Nina 01/08/15
Često jedem tiramisu u kafićima, ali domaći desert je ipak malo drugačiji, ni sam ne znam zašto. Čini se da je recept isti. Možda je sve zbog kafe ili konjaka? Dajem Jean-Jacquesu 5 zvjezdica, a Jacobs Monarch kafu.

Alyona
Nina, ne samo da kafa i konjak utječu na konačni rezultat, mnogo ovisi i o ukusu i kvaliteti kajmaka, kakaa i kolačića. Pa, a najvažnije je iskustvo i vještina majstora))) Stoga je Tiramisu, koji su pripremili talijanski majstori od talijanskih proizvoda, malo drugačiji)))

Natalya 13.01.15
Sama pravim mascarpone sir: 1l. krema 20% i 0,2 l 33 ili 35% (kupujem u Auchanu za oko 150 rubalja) kremu dovedem na temperaturu od oko 80 stepeni i dodam limuna oko 1/3 tsp. Nastavljam da ga zagrevam. Kad se krema dobro zgruša, stavim je na gazu i ostavim preko noći. Sve! Domaći mascarpone je spreman! Pravim ukusan tiramisu na radost svoje porodice i prijatelja. I dalje. Bolje je skuhati pravu kafu za namakanje! Espresso! A kao alkoholnu komponentu koristim austrijski STRO 60%.

Alyona
Natalya, hvala što si podijelila svoj recept za mascarpone sir. Definitivno ću probati))) Potpuno se slažem za Expresso u mojoj porodici, instant kafa se uopće ne prepoznaje

Svetlana 16.01.15
Želim da probam da ispečem tortu po vašem receptu. Vjerovatno ću napraviti svoj Mascarpone sir. Da li je limunska trava sok od limuna?

Alyona
Dobar dan, Svetlana! "Limonka" je limunska kiselina u kristalima. Može se zamijeniti limunovim sokom. 1/3 tsp. limunska kiselina je približno jednaka 1 tbsp. sok od limuna.

Svetlana 19.01.15
Dobar dan, Alena! Hvala na savjetu. Definitivno ću uskoro ispeći tortu i podijeliti svoje utiske.

Katya 10.03.15
Često pravim ovu tortu za svoju porodicu. Samo ga ostavim u frižideru jedan dan, što duže stoji, ukus je bogatiji. Ako je moguće, stavite ga u poseban frižider ili pokrijte prozirnom folijom.

Ljudmila, hvala vam puno što ste prijavili greške. Ako vidite još, pošaljite)))

Elena 15.12.15
Alena, ne prestajem da se divim tvojim talentima! Pripremila sam mnoga jela po vašim receptima - jednostavno su fantastična! Moj sin i ja smo putovali po Evropi i posećivali italijanske restorane, gde smo imali priliku da probamo ovaj ukusni desert. Ali nisam stigao da ga sam skuvam. U našem malom gradu je teško kupiti sir, a takve kolačiće ne možete kupiti. Probala sam drugi ekonomični recept. Svi gosti su jednostavno oduševljeni. Dete je čak reklo da je ukusnije nego u restoranu. Hvala vam puno.

Alyona
Elena, hvala ti puno na lepim rečima)))

Recepti za pravljenje kolača kod kuće sa fotografijama

tiramisu

40 minuta

378 kcal

4.97 /5 (36 )

Izuzetan italijanski desert tiramisu ovih je dana poznat širom sveta. Ova nježna, prozračna i bestežinska poslastica ima aristokratsko porijeklo.

Ali nemaju svi priliku doći u sunčanu Italiju kako bi u potpunosti uživali u ovom egzotičnom remek-djelu, pa ću vam reći kako pripremiti tiramisu kod kuće.

Prekomorski slatkiš ima nekoliko opcija za kuvanje, a ja sam sebi odavno postavio cilj da razumijem njegove zamršenosti. Moja sestra, vješt kulinarski amater, savjetovala me je da eksperiment počnem s klasičnom verzijom tiramisua i upoznala me sa odličnim receptom koji i sama koristi. I rado ću podijeliti ove vještine s vama.

Glavni sastojci su mascarpone sir i savoiardi kolačići, koji se mogu kupiti u svakom supermarketu u gradu. Naravno, oni su nešto skupi, ali pošto smo se obavezali da izvedemo pravo italijansko remek-delo, ne skrećemo sa zamišljenog klasičnog stila.

Postoji mišljenje da ako se tiramisu reže nožem, onda to nije tiramisu! Nanosi se samo kašikom. I, po pravilu, nakon što odstoji u frižideru, sutradan je još boljeg ukusa.

Inventar i kuhinjski aparati: oblik za pripremu: mikser, činije, sito, kašika, silikonska lopatica, kesa za pecivo sa mlaznicom.

Odabir forme je po Vašem osobnom nahođenju, ovisno o tome kako ćete servirati ovaj desert na stolu, sjeći ga ili ne, te koliko gostiju želite počastiti svojim ukusnim tiramisuom. Odabrala sam kalup dovoljno velik da mogu da isečem šest komada, jer će svi u porodici želeti da probaju delikates.

Potrebni proizvodi

Sastojci su:

Ovo su kolačići koji su vam potrebni za tiramisu.

• Kakao u prahu

Karakteristike izbora proizvoda

Prilikom odabira kakaa za tiramisu, dajte prednost onome što je namijenjeno za pravljenje čokoladnog fudgea, a ne za pečenje. Ako uštedite novac i kupite jeftiniji kakao, koji se stavlja u tijesto samo radi boje, onda ćete, uživajući u stvaranju skute, to sebi zamjeriti, jer je po okusu i mirisu ovaj kakao mnogo inferiorniji od svog „rođaka“.

Priča

Predlažem da se malo odmorimo od naše glavne aktivnosti i uronimo u daleku povijest stvaranja predivnog višeslojnog deserta. Ispostavilo se da je prva porcija čuvene delicije pripremljena na severu Italije krajem 17. veka.

U početku, u porivu da stvore potpuno novo jelo, sijenski kuvari, želeći da udovolje visokom nadvojvodi Kozimu III de Medičiju, koji je stigao u posetu iz Toskane, pokazali su maštu i stvorili novo slatko jelo, koje su nazvali “ Kneževa supa”.

Poslastica se dopala tada čuvenom „slatkozubu“ De Medičiju, koji je ispraznio tanjir do poslednje kašike, a recept je poneo sa sobom u Firencu. Tamo su znanje cijenili pjesnici, vajari i umjetnici koji su tada djelovali u gradu umjetnosti.

Od tada se recept proširio po cijeloj Italiji i stekao nevjerovatnu popularnost, počeo je da se zove tira mi su, što u prijevodu znači „razveseliti me“ ili „podići mi raspoloženje“.

Postoji i neslužbena verzija, prema kojoj se vjeruje da je jelo nastalo sasvim nedavno. Iz toga proizlazi da je tiramisu izmišljen samo zbog navike da se ustajale kolačiće umače u kafu, a kasnije su ga, zbog ukusa i interesa, probali sa mascarponeom, a još kasnije su počeli dodavati liker i čokoladu.

Kako kuhati kod kuće: korak po korak recept

Kako se onima koji se upoznaju s verzijom tiramisua ne bi dosadilo, koristimo recept sa fotografijama.

Već imamo sve važne sastojke i alate spremne, pa predlažem da pređemo direktno na najzanimljiviji dio - recept za naš tiramisu, detaljno i korak po korak:
1. Uzmite jaja, odvojite belanca od žumanaca.

2. Sada treba umutiti bjelanca u jaku pjenu.

Kada su belanca umućena i vidi se samo pena, možete dodati jednu ili dve kašike šećera u prahu, ali više ne vredi, ima samo dva belanca. Protein smo sredili, sad ga treba malo ostaviti po strani i poraditi na žumancima.
3. I žumanca malo umutiti. Zatim dodajte tri kašike šećera u prahu i dobro utrljajte da dobijete delikatnu kremastu teksturu.

4. Sada je na redu mascarpone sir. Veoma je mekan, ali ga treba malo izgnječiti kašikom i dobro izmiješati sa žumancem dok ne postane glatka. Zatim dobijenu masu malo umutiti mikserom dok ne postane pahuljasta.

Ako se iz nekog razloga ipak odlučite zamijeniti mascarpone sirom, idite na pijacu i odaberite najsvježiju masnu pavlaku. Ili koristite svježi sir, mljeveni u homogenu smjesu sa šećerom u prahu. Postoji i opcija - kajmak sir.

5. Sada se tučeni bjelanjak vraća u igru. Stavite par kašika na smjesu jaja i sira i lagano promiješajte drvenom ili silikonskom lopaticom.

Pogledajte kako je krema ispala mekana i prozračna. Ne mogu to opisati riječima. Ostavimo ga na neko vrijeme i prijeđimo na savoiardi kolačiće.
6. Stavite činiju ohlađene prirodne kafe ispred sebe. Po mogućnosti jaka.
7. Konačno su došli na red poznati kolačići. Tiramisu se mora pripremiti sa savoiardi kolačićima, to je njegova osnova i gotovo glavni sastojak, naravno, nakon mascarpone sira. Naš recept kaže 100 grama, ja sam dobila samo 12 komada. Uzimamo jednom supenu kašiku, drugom keksiće i pažljivo ih stavljamo u činiju kafe, brojimo do tri i brzo prebacimo u pripremljeni oblik.

Nije preporučljivo zamijeniti savoiardi kolačiće proračunskom opcijom, ali je također moguće. Naravno, ima malo više muke, ali troškovi neće biti toliko značajni. Govorimo o tome da ga zamijenite vlastitim biskvitom visine otprilike 1 cm. Prednost ove opcije: bićete 100% sigurni u njen kvalitet.

8. Kada polovina kolačića udobno stane u kalup, sjetite se kreme i pažljivo je položite na vrh tako da kao poplun pokrije proizvod od brašna. Zatim na ovaj ukusni dizajn stavljamo još jedan sloj kolačića natopljenih kafom, sa kremom na vrhu, ali u tanju lopticu, tako da je možemo ukrasiti.

Kako lijepo dizajnirati i poslužiti

Usput, o ukrasima. Imajte na umu da je krema koja prekriva vrh deserta kao prazan list papira na kojem možete oslikati bilo koju ljepotu koju vaša duša poželi.

Ali lično, danas neću bježati od recepta koji mi je dat i sve ću raditi po pravilima. Dakle, klasična opcija dizajna:

Uzimamo vreću za kuhanje, napravimo rez i ubacimo poseban kalup (može biti apsolutno bilo koji, samo okrugli, sa rezovima itd.)

• U ovaj oblik stavite preostalu kremu.
• Ispustite zrak iz same vrećice, stavljajući svu kremu tamo .
• Sada iz vrećice ukrašavamo površinu jednostavnim malim čunjevima, čvrsto pritisnutim jedan uz drugi.

• A sada je red na kakao. Možeš uzeti bilo koje sito za brašno, mislim da ga svaka domaćica ima u kući. Po vrhu ravnomjerno pospite slatko jelo.

Moja veličanstvena tiramisu torta je spremna. Ispostavilo se da to uopšte nije teško! Vrlo brzo, jednostavno, ukusno, i što je najvažnije, elegantno!

• Nikada nemojte miješati masu od jaja i sira metalnim alatima, može se slegnuti ili iscuriti – samo drvo, plastika ili silikon.
• Kada umačete kolačiće u ohlađenu kafu, obavezno brojite do tri, inače će savoiardi upiti previše kafe i pokisnuti, a samim tim i ne tako ukusan.
• Dodatak za ukrašavanje proizvoda kremastim kornetima lako se može kupiti za malo novca. Ali ako je iznenada nemate, možete uzeti običnu torbu bez ručki, podrezati rub i (voila!) vaša domaća mlaznica je spremna.
• Kakao prosijajte velikom sitom na tortu, sloj posipa ide vrlo ravnomjerno i mnogo je ljepši.

Video recept

Postoji divan video u kojem vam detaljno govore o receptu za tiramisu korak po korak. Jedno je čitati, čak i ako se radi o verziji dio po dio, ali je sasvim drugo vidjeti sve svojim očima, pogotovo što je tehnologija kuhanja slična mom receptu, a simpatična djevojka u videu sve jako objašnjava jasno. Zato preporučujem da ga pogledate.

Tiramisu kolač korak po korak recept | Recept za tiramisu, engleski titlovi)

https://i.ytimg.com/vi/kSlmBQLa0B8/sddefault.jpg

2014-12-20T13:17:27.000Z

Poziv na diskusiju i moguća poboljšanja

Jako volim svoj izbor, ali razumem da će svaka domaćica koja takođe voli ovo jelo verovatno reći isto. Raznolikost je ključ poboljšanja. Stoga bih rado istražio druge opcije.

Jeste li vi sretnik koji je uspio probati najdelikatniji kremasti desert tiramisu, koji su izmislili Italijani? Njegov ukus malo koga ostavlja ravnodušnim poželite da ga probate iznova i iznova.

Danas, da biste saznali pravi ukus nekog prekomorskog jela, ne morate letjeti u Italiju. Vi samo trebate pronaći svoj omiljeni recept. Inače, nedavno sam prvi put probala tiramisu i toliko mi se dopao da nisam mogao da odbijem ovaj neverovatan desert, uprkos njegovom sadržaju kalorija. Osim toga, pokazalo se da je ovaj ukusni desert jednostavan za pripremu.

Tiramisu - priča o porijeklu

Postoji nekoliko verzija porijekla tiramisua. Jedna od njih kaže da su ovu neverovatnu poslasticu izmislili krajem 17. veka poslastičari u italijanskom gradu Sijeni za velikog vojvodu Kozima. III Medici, koji je bio poznat po svom poznavanju slatkiša. Ovaj desert se zvao “Vojvodova supa”, Cosimo se njime oduševio i recept je odnio u Firencu, a odatle je brzo stigao u provinciju Trevizo, gdje su kurtizane počele da jedu ovaj desert prije ljubavnih susreta. Odatle je počelo tumačenje naziva deserta tiramisu.od italijanskog "tira mi su" kao "uzbuditi me." Iako se može prevesti "podigni me", "podiži me" - ovo se odnosi na raspoloženje.

Sastav tiramisu torte

Sastav ovog ukusnog deserta je zapravo pogodan za uživanje. Tiramisu uključuje tri obavezne komponente - prozračne savoiardi kolačiće, delikatan kremasti mascarpone sir i italijansko vino Marsala.

Danas više nije teško pronaći sve sastojke potrebne za pravljenje tiramisua u najbližem supermarketu. Mascarpone krem ​​sir se prodaje u plastičnim teglicama od 250 i 500 g.

Kolačići Savoiardi, ili kako ih još zovu „damski prsti“, prodaju se i u pakovanjima od 200 i 400 g, izbor je veliki. Možete ih napraviti sami ili koristiti jednostavne biskvit.

Vino Marsala je zbog svog ukusa dobilo i nadimak kulinarski. Ovo je sicilijansko vino s karakterističnim okusom brodskog katrana i spaljene karamele. Ali čak i ako nemate takvo vino, u receptima ga možete uspješno zamijeniti rakijom, konjakom, rumom ili Madeirom.

5 najukusnijih recepata za tiramisu

Tiramisu - klasičan recept kod kuće

Ako nikada niste pripremali talijanski desert tiramisu, onda preporučujem da počnete s klasičnim receptom. Pripremite tiramisu barem jednom kod kuće, snaći ćete se, osjetiti nijanse rada sa svakim pojedinim proizvodom, razumjeti teksturu deserta i prepoznati njegov pravi okus. Nakon toga možete eksperimentirati i koristiti dodatne sastojke i načine posluživanja.

Sastojci:

• mascarpone sir - 500 gr.
• šećer - 200 gr.
• jaja - 4-5 kom.
• crna kafa - 250 ml
• rakija, konjak ili rum - 50 ml
• savoiardi kolačići - 300 gr.
• kakao za dekoraciju

Trebat će vam dvije duboke šolje za odvojeno mućenje bjelanjaka i žumanaca, posuda ravnog dna u koju će zgodno umočiti kolačiće u kafu i pravougaona staklena forma za sam tiramisu.

1. Sipajte šećer u žumanca i počnite mutiti mikserom do viskozne, homogene konzistencije, zapamtite da se šećer neće potpuno otopiti, tj. kristali će biti vidljivi.

2. Posebno umutiti bjelanca dok ne postanu pjenasti.

3. Mascarpone sir stavite u smesu šećera i žumanca.

Ispravnije je sir gnječiti samo drvenom lopaticom dok se ne dobije homogena elastična masa.

Možete koristiti i mikser, ali malom brzinom mućenja kako se mascarpone ne bi pregrijao i izgubio svojstva.

4. Sada dodajte umućene bjelanca u smjesu od sira i lagano ih miješajte dok ne postanu glatki.

5. Pripremite rastvor kafe. Možete je koristiti kao mlevenu kafu u zrnu, nakon skuvanja, ili možete skuvati običnu instant kafu, 3-4 kašičice na 250 ml ključale vode.

6. U skuvanu kafu dodajte alkohol.

Kafu moramo potpuno ohladiti prije nego što umočite kolačiće u nju.

7. Sada, jedan po jedan, umočite savoiardi kekse u rastvor kafe i rasporedite ih po celom dnu naše posude.

Zapamtite da je u pravom italijanskom tiramisu baza, tj. Donji sloj je uvek biskvit, a ne krema.

8. Kolačiće napunite polovinom dobijene kreme od krem ​​sira.

9. Zatim ponovite sloj kolačića natopljenog napitkom od kafe.

10. Prelijte preostalom kremom, prekrivši sve kolačiće.

11. Pospite obilne količine kakaa odozgo kroz cjedilo po cijeloj površini našeg deserta.

12. Pokrijte prozirnom folijom i stavite u frižider preko noći.

Najbolje je ostaviti tiramisu da odstoji 5-7 sati, šećer će se otopiti, kolačići će ispustiti aromu kafe i natopiti se kremom.

Tiramisu bez jaja - recept sa fotografijama kod kuće

Recept i proces kuhanja su slični prethodnom klasičnom receptu, samo što ovdje radimo bez jaja. Što se tiče alkohola, koristimo liker Amaretto, ali ako ga nemate pri ruci, možete ga zamijeniti konjakom, rumom ili rakijom.

Sastojci:

• mascarpone sir - 500 gr.
• krema 33% - 250 gr.
• šećer u prahu - 120 gr.
• voda - 300 ml
• prirodna kafa - 2 kašike. l.
• Amaretto liker - 50 ml
• savoiardi kolačići - 35 kom.
• kakao - 2 kašike. l.

1. Prvo skuvajte kafu sa vrelom vodom. Morate ga skuhati u prikladnoj posudi, jer ćemo kolačiće umočiti u rastvor kafe.
2. U kafu dodajte alkohol, promešajte i ostavite dok se potpuno ne ohladi.

3. Umutiti gustu pavlaku.

Da bi se krema bolje umutila, mora se prethodno ohladiti.

4. U kremu dodajte mascarpone sir i šećer u prahu i sve zajedno mikserom miješajte na laganoj brzini dok ne postane glatko.

5. Sada biramo željenu formu za tiramisu. Budući da su savoiardi kolačići dugački, bit će prikladnije koristiti pravokutni oblik.

6. Svaki kolačić umočite u napitak od kafe i stavite ga u redove na dno kalupa.

Ne držite kolačiće u kafi dugo, inače će se pokvasiti.

7. Nakon toga na kolačiće stavite pola kreme i kremu od mascarponea, poravnajte ih kašikom.

8. Ponovo stavite sljedeći sloj kolačića, koje ne zaboravljamo umočiti u napitak od kafe.

9. Gornji sloj je krem. Ova količina mascarponea i kreme daje dosta kreme, što ovom desertu daje prozračnost. Poravnajte površinu tiramisua pomoću lopatice ili kašike.

10. Tiramisu desert prekrijte prozirnom folijom i ostavite u frižideru najmanje 5-7 sati, a najbolje preko noći.

11. Neposredno prije serviranja pospite kakao prah. Da biste to učinili, prosijte ga kroz cjedilo.

Tiramisu sa višnjama i čokoladom - recept u čaši

Ako želite iznenaditi svoje goste prekrasnim desertom, onda tiramisu možete ukrasiti višnjama, jagodama i servirati u porcijama svakom gostu u čaši. Čini mi se da će deca biti veoma zadovoljna ovim desertom. Ako ne riskirate pripremanje deserta s dodatkom sirovih jaja, onda možete kuhati i bez njih. A ako je ovo desert za djecu, onda možete bez alkohola. U svakom slučaju, ovaj desert se lako i jednostavno priprema, a sigurno će ukrasiti praznični sto.

Sastojci (za 4 porcije):

• mascarpone sir - 250 gr.
• krema 33% - 250 gr.
• šećer u prahu - 90 gr.
• voda - 250 ml
• prirodna kafa - 2 kašike. l.
• liker od kafe – 50 ml
• savoiardi kolačići - 240 gr.
• tamna čokolada - 60 gr.
• vanilin - prstohvat
• svježe ili smrznute trešnje - 350 gr.

Korak po korak recept:

1. Umutiti vrhnje, dodati šećer u prahu, vaniliju i mascarpone. Sve dobro izmiješajte, možete miksati na maloj brzini pomoću blendera.
2. Skuvajte kafu u vrućoj vodi. Možete skuvati instant kafu, ali ja više volim prirodnu kafu.
3. Sipajte liker u napitak od kafe, ako ga pravite za decu, nemojte dodavati liker, biće i ukusan. Piće se mora potpuno ohladiti.
4. U prethodnim receptima za tiramisu desert, kao donji sloj stavljali smo savoiardi kekse. U istom receptu na dno čaše stavljamo nekoliko kašika putera.
5. I sljedeći korak se malo razlikuje od prethodnih recepata - savoiardi kekse umočimo u napitak od kafe samo s jedne strane (ovo će biti gornja strana deserta). Suhi kolačići trebaju biti u kontaktu sa kremom. Ako su kolačići veći od prečnika čaše, nemojte se plašiti da ih prepolovite.
6. Sljedeći sloj su trešnje - potpuno položite sloj voća.
7. Na vrh stavite kremu.
8. Ponavljamo istim redoslijedom - kolačići, trešnje (malo manje nego prije), na vrhu je sloj kreme.
9. Ostaje samo ukrasiti desert čokoladom. Da biste to učinili, izrežite tamnu čokoladu nožem ili je narendajte na krupno rende.
10. Na kraju stavite svježu trešnju (možete koristiti koktel trešnju). Dezert lepo ukrasite grančicom mente.

Tiramisu torta sa jagodama i bananom - video - recept

Koja je razlika između deserta i kolača? Kolač se može pripremiti sa savoiardi kolačićima ili biskvitom.

Prvi recept je sličan klasičnom tiramisuu kod kuće, samo što se u receptu koriste jagode i banane.

Ova torta je ukrašena savoiardi keksom i ukrašena voćem.

Tiramisu torta sa biskvit

Ponudila bih vam još jedan divan recept za tiramisu tortu, koja se priprema bez savoiardi kolačića. Za tortu se pripremaju biskvit. Možete kupiti gotove ili sami napraviti biskvit.

Sastojci:

za biskvit:

• jaja - 6 kom.
• brašno - 250 gr.
• šećer - 1 čaša
• vanilin - 1 kašičica.

Za namakanje kolača:

• voda - 250 ml
• prirodna kafa - 2 kašike. l.
• rum – 40 ml
• šećer - 3 kašičice.

za kremu:

• mascarpone sir - 500 gr.
• krema 33% - 250 gr.
• šećer - 90 gr.
• kakao prah - 30 gr.

Korak po korak recept

1. Prvo, pripremimo napitak od kafe. Zakuhajte kafu kipućom vodom, dodajte šećer, sipajte rum i ostavite da se ohladi.

Biskvit ćemo peći sami.

2. Da biste to uradili, prvo umutite 6 jaja oko 1 minut. Ako nemate kombajn, morat ćete potrošiti oko 3-4 minute.

3. Zatim dodajte šećer i vanilin i mutite još 5 minuta dok ne dobijete prekrasnu pjenastu masu koja se otprilike udvostruči.

4. Sada prosijati brašno kroz cediljku u smesu od jaja. Za to vrijeme brašno je obogaćeno kisikom i biskvit postaje visok i pahuljast.

5. Kašikom miješajte tijesto dok ne postane glatko.

6. Dobijeno testo sipati u dva oblika obložena papirom ili folijom i premazana biljnim uljem.

7. Zagrejte rernu na 180 stepeni. Pecite kolače oko 25 minuta bez otvaranja vrata rerne. Gotovi kolači treba da se ohlade.

8. Za kremu umutite gustu pavlaku 2 minuta dok ne postane penasta i stavite kremu u frižider.

9. U istoj posudi umutite mascarpone sir sa šećerom.

10. Pomiješajte sir i pavlaku, lagano miješajte kašikom. Krema je gotova.

11. Počinjemo sa sastavljanjem torte. Donji sloj je biskvit, natopite ga napitkom od kafe. Kašikom pažljivo sipajte na koru.

12. Na natopljeni sloj torte stavite prilično debeo sloj kreme i zagladite.

13. Na vrh posuti kakao prah.

14. Ponovite cijeli niz ponovo - keks, napitak od kafe, krema. Za ukrašavanje vrha i stranica torte može se koristiti samo gornji sloj kreme.

15. Kolač je gotov, preostaje samo da pospite kakao prah.

Preduslov za tiramisu je da se desert ili kolač mora ohladiti u frižideru 5-7 sati, ili još bolje, ostaviti preko noći.

Nadam se da ste uživali u receptima za ovaj divni italijanski desert. Uvjeravam vas da to može pripremiti svaka domaćica, a oduševljenje i komplimenti gostiju su zagarantovani.

Bilo bi mi drago da postanete ljubitelj ovog deserta i nakon što ga pripremite podijelite svoje utiske na mom blogu.

Zdravo svima. Bez odlaganja, žurim da vam dođem sa receptom za najdelikatniji desert Tiramisu. U prošlom članku sam vam rekao kako da napravite kolačiće za njega. Ovaj put ćemo zajedno skupljati naše slastice.

Tiramisu je tradicionalni italijanski desert. Prevod doslovno znači “povuci me gore”, iako je meni lično bliža verzija “razveseli me”. Uostalom, sastav uključuje impregnaciju kafe-alkohola, koja djeluje u skladu s tim.

Klasični recept za tiramisu uključuje sirova jaja, koja baš i ne prihvatam u desertima i pokušavam da ih izbegavam kad god je to moguće. Stoga ću danas s vama podijeliti recept za upravo takvu verziju tiramisua bez jaja.

Šta je uključeno u Tiramisu?

Priprema kreme ne traje više od 5 minuta. Pogledaj kako bi trebalo da bude čvrsto. Inače, može se koristiti i kao sloj za biskvit. Veoma je ukusan i nežan, pa ga odnesite u službu.

Ostavite kremu sa strane i počnite sastavljati naš Tiramisu.

Priprema impregnacije za kafu.

Da bih to uradio, jednostavno sam rastvorio 3 supene kašike kafe u kipućoj vodi. Još jednom ponavljam da će svježe skuvana turska kafa biti idealna opcija. Samo obavezno procijedite kroz sito kako biste se riješili taloga.

Inače, Tiramisu ne može biti samo kafa! Umesto kafe uzmite bilo koji sok za namakanje i sada imate potpuno drugačiji ukus! eksperiment)

Općenito, količina tekućine može varirati. Sve zavisi od vaših kolačića i koliko dugo ih držite u sirupu. Stoga su moje vrijednosti približne.

Svoje kolačiće umačemo u kafu, ne trošimo više od 3 sekunde na to. U suprotnom će se svi kolačići raspasti i ostati u posudi.

Stavite kolačiće u činiju. Imam stakleni kalup, dimenzija 20 x 26 cm. Ovaj put sam kupila kekse, pakovanje je prikazano na fotografiji.

Tako u potpunosti ispunjavamo cijeli obrazac u jednom sloju. Umjesto staklene forme, možete kuhati u porcioniranim šoljama, ja ove jednokratne čaše kupujem u Magnitu, zovu se kristalno staklo.

Na vrh stavite polovinu naše kreme i izgladite je špatulom.

Pospite sa malo kakaa. Mora se prosijati, inače će vam hrskati na zubima, pogotovo ako kakao nije baš kvalitetan.

Sledi još jedan sloj kolačića namočenih u kafu.

Druga polovina kreme.

I vrh torte pospite kakaom. Za završni premaz ne koristim običan kakao, već kakao prah. Ne topi se od kreme i dugo zadržava svoj izgled. Kupila sam ga na težinu u prodavnici slatkiša.

Na kremu sam stavila pribor za jelo, pa posipala kakaom i tako sam dobila fensi dizajn. Možete kreirati apsolutno bilo koju opciju, koristite svoju maštu)

To je sve priprema! Zar zaista nema ništa teško?

Najteže mi je ostaviti Tiramisu da se namače u frižideru preko noći. Uostalom, kada se skuha, topi se u ustima i poprimi željeni ukus.

Ovo smo dobili.

Desert čija priprema traje pola sata i izgleda kao da je kupljen! Zar to nije istina?!

Tiramisu će biti odličan ukras vašeg stola za svaku priliku!

Može se polagati u tri sloja, ako vaš kontejner dozvoljava. A evo i opcije za porcionirane šoljice.

Prijatno.

Tiramisu je prilično popularan desert koji se služi u gotovo svakom restoranu. Sastoji se od mekih kolačića, kao i impregnacije kafe i delikatne kreme na bazi sira.

Mnogi će možda misliti da je recept za pravljenje takve delicije previše kompliciran, ali to nije tako, jer tiramisu možete lako pripremiti po klasičnom receptu kod kuće, a poslastica će ispasti ništa lošija nego u restoranu. Uglavnom ćemo dati recept sa fotografijama korak po korak kako bismo olakšali pripremu deserta.

Klasična verzija

Ova količina sastojaka dovoljna je za deset porcija slatkih poslastica. Priprema deserta nije teška, pogotovo ako točno slijedite korak po korak recept sa fotografijama.

Sastojci:

• krem sir - 520 grama;
• espresso ili kuhana kafa - 460 ml;
• ženski kolačići - 270 grama;
• granulirani šećer - 6 kašika;
• kakao prah - 4 kašike;
• visokokvalitetni konjak - 2 žlice;
• pileća jaja - 6 komada.

Proces kuvanja:

• Prvo morate skuhati jaku. Da biste to učinili, zrna se melju u mlinu za kafu, potrebna količina se stavlja u Turčin i puni vodom. Kuhajte napitak na laganoj vatri, važno je da kafa ne proključa. Čim se na površini stvori pjena, piće možete ukloniti s vatre.

• Moguće je jednostavno pripremiti piće u aparatu za kafu.
• Čim se espresso ohladi, u njega se dodaje potrebna količina, konjak možete zamijeniti likerom. Ako je desert namijenjen djeci, konjak je potpuno isključen iz recepta.

• Desert će biti ukusan i bezalkoholan. Ako kod kuće imate bademov sirup, možete ga dodati u kafu.
• Sada pripremite čiste posude; veoma je važno da budu suhe. Jaja se operu, pošto se krema priprema na bazi sirovih jaja, moraju biti veoma sveža.

• Sada se žumanca odvajaju od belanaca i prebacuju u posebne posude. Prilikom odvajanja bjelanaca pazite da ni jedna kap žumanca ne uđe u proteinsku masu, inače se bjelanjci neće umutiti u jaku pjenu.

• Žumancima dodajte granulirani šećer i sve umutite mikserom na maksimalnoj brzini čim žumanca postanu svijetla i pjena, možete zaustaviti proces mućenja. U smjesi ne bi trebalo ostati zrna. Šećer u prahu možete zamijeniti šećerom u prahu.

• Potrebna količina mascarpone sira dodaje se u masu umućenih žumanjaka, bolje je odabrati najkvalitetniji proizvod da biste dobili ukusan desert. Smjesa se mješa lopaticom odozdo prema gore tako da krema ostane paperjasta.

• Bjelanjke prvo umutite u pjenastu masu, počnite mućenje na maloj brzini, postepeno povećavajući brzinu miksera. Rezultat bi trebao biti prozračna, ali vrlo gusta masa.
• Gotove bjelanjke prebacite u žumanca sa sirom, nakon čega se sve pažljivo promiješa. Za miješanje treba koristiti silikonsku lopaticu. U ovoj fazi upotreba miksera je strogo zabranjena.

​

• Kada je krema gotova, možete početi sa sastavljanjem, za to morate unaprijed pripremiti male kalupe ili zdjelice. Kada se desert servira gostima, preporučuje se korištenje prozirnih činija, pa će desert privući pažnju ne samo svojim ukusom, već i izgledom.

• Započnite sastavljanje klasičnog recepta za tiramisu kod kuće. Da biste to učinili, svaki kolačić se umoči u pripremljenu kafu, a nije potrebno da se cijeli kolačić umače u napitak, dovoljna je samo polovina. Ako je štap predugačak, može se slomiti.

• Prvo rasporedite prvi sloj kolačića prema receptu korak po korak sa fotografijama 1-2 štapića kolačića;

Da li vam se svideo ovaj recept za tortu?
Glasajte

• Zatim dodajte sloj kreme i ponovo rasporedite. Odozgo sve premažite slojem kreme i pokrijte desert prozirnom folijom. U ovom obliku desert se stavlja u frižider na namakanje.
• Ako je moguće, desert se drži na hladnom najmanje dvanaest sati.

Prije serviranja deserta skinite prozirnu foliju, a zatim vrh kreme pospite kakaom u prahu. Kako bi se kakao dobro rasporedio po površini, preporučuje se korištenje sita.

Sa višnjom

Ovo je još jedan prilično jednostavan recept za pravljenje klasičnog tiramisua kod kuće, kao dodatak. Ako kod kuće nemate takvu bobicu, možete je zamijeniti jagodama ili svježim malinama.

Sastojci:

• svježe trešnje - 370 grama;
• meki krem ​​sir - 260 grama;
• Savoyardi kolačići - 260 grama;
• gusta pavlaka od 33% - 290 ml;
• liker od kafe - 4 kašike;
• šećer u prahu - 4 kašike;
• kuvani espresso - 1 šolja;
• vanilin - prstohvat;
• tamna čokolada - 65 grama.

Proces kuvanja:

1. Ako slijedite korak po korak recept sa fotografijama, prvo treba uzeti meki sir i pomiješati ga sa šlagom, dodati četvrtinu likera i šećer u prahu.
2. Preostale tri kašike likera dodaju se gotovom skuvanom espresu, ova količina alkohola uzima se za 200 ml kafe.
3. Sada uzmite zdjelu u koju prvo stavite sloj kreme od sira, možete koristiti veliki kalup, a zatim isjeći desert na porcionirane kolače.
4. Jedna strana kolačića se umoči u pripremljenu kafu, nakon čega se suva strana stavi na kremu, važno je da se kolačići polažu u prilično gust sloj.
5. Zatim možete poredati slojeve. Nakon kolačića slijedi sloj svježih višanja, koje su prethodno očišćene od koštica. Sve odozgo premažite slojem kreme, pa ponovite sloj keksa, višanja i kreme.
6. Kada je desert sklopljen, pospite ga rendanom čokoladom, gorku čokoladu možete zamijeniti običnim kakaom. Ostavite tiramisu u frižideru jednu noć, nakon čega se servira.

Tiramisu bez jaja

Ako kod kuće nemate broj jaja koji je neophodan za pripremu tiramisua po klasičnom receptu, onda kod kuće možete pripremiti desert bez jaja. Mnogi poslastičari koriste upravo ovaj recept za pravljenje deserta, a odsustvo jaja ni na koji način ne utiče na ukus.

Sastojci:

• gusta pavlaka od 30% - 125 ml;
• mascarpone sir - 270 grama;
• jaka crna kafa - 190 ml;
• kvalitetno kondenzovano mleko - 65 grama;
• domaći kolačići ili Savoiardi - 17 komada;
• crna čokolada bez šećera - 65 grama.

Proces kuvanja:

1. Gusta pavlaka se sipa u veliku posudu, zatim umuti dok ne postane gusta, u nju se ulije potrebna količina kondenzovanog mlijeka i sira i sve se miješa viljuškom dok ne postane glatko. Sastojke dodatno mutite mikserom desetak minuta.
2. Zatim skuhajte kafu i ostavite je da se ohladi nekoliko minuta na kojoj želite da napitak bude ne više od 35 stepeni.
3. Sada se kolačići umaču u kafu, to se mora učiniti brzo, bez zadržavanja osnove deserta u napitku, inače će se kolačići jako pokisnuti.
4. Kolačići se slažu u prvi sloj u pripremljenu tepsiju, nakon čega se sve namaže slojem kreme, zatim se kolačići ponovo slažu i prekrivaju gustim slojem kremaste mase. Postupak se ponavlja dok kolačići i krema ne nestanu.
5. Gotovu poslasticu pospite kroz sito sa slojem kakaa, kakao možete zamijeniti naribanom čokoladom.

Kolač se stavi u frižider na pet sati, a za to vreme će kolačići biti natopljeni. Deliciju možete ukrasiti grančicom mente prilikom serviranja.

Ako domaćica priprema tiramisu prema korak po korak receptu sa fotografijama, ipak treba uzeti u obzir nekoliko važnih točaka bez kojih desert neće biti tako ukusan:

1. Desert treba držati u frižideru najmanje četiri sata, još je bolje ostaviti tiramisu na hladnom preko noći da se poslastica upije. Ovo treba uzeti u obzir prilikom pripreme torte za proslavu.
2. Uopće nije potrebno pripremati desert s gustom kremom; nije uvijek moguće napraviti bazu od sira potrebne konzistencije. U ovom slučaju, desert se priprema u kalupima ili posudama.
3. Možete ga jesti kašikom za desert ili viljuškom.
4. Nakon što se desert dovoljno stegne, mora se iseći na porcije. Pošto je delikates veoma delikatan i mekan, nož ga može oštetiti, pa pre svakog reza oštricu treba navlažiti vodom.

Kao osnovu, ne možete kupiti gotove kolačiće, već ih pripremite sami.

Ako nije moguće kupiti sir Mascarpone, kuhari preporučuju odabir dobrog mekog svježeg sira na kraju, kolač će biti jednako dobar. Kao dodaci koriste se razne vrste bobičastog voća, mogu biti svježe ili smrznute.