Pokvarena kokošja jaja. Pet jednostavnih načina da provjerite svježinu jaja

Ponekad se ni najodgovornija domaćica ne može sjetiti koliko dugo kokošja jaja stoje u njenom frižideru. Ustajali proizvod može izazvati trovanje cijele porodice, pa prije kuhanja obavezno provjerite njegovu prikladnost. Problem proizvoda s isteklim rokom može se pojaviti ne samo na spontanim tržištima, već iu supermarketima koji imaju dobro poznato ime.

Jaja sadrže vitamine, minerale, proteine, ugljikohidrate i masti, te aminokiseline. Oni zauzimaju počasno mjesto ne samo u ishrani odraslih, već iu ishrani djece. Po važnosti se mogu staviti na drugo mjesto nakon mlijeka.

Ne biste trebali početi kuhati dok se ne uvjerite da je kvaliteta jaja odlična. Ne zaboravite da mogu biti rasprodati sedmicama prije nego što dođu na police. Kako odrediti da li je jaje pokvareno ili ne?

Zašto su korisni?
Kako provjeriti kvalitetu?
Kako čuvati?
Recenzije i komentari

Zašto su korisni?

Ljudsko tijelo u potpunosti apsorbira proteine ovog proizvoda. Bolje ih je jesti kuvane ili pržene. Ali sirovi mogu biti opasni ako sadrže infekciju. Bogate su magnezijumom, fosforom, kalijumom, gvožđem, cinkom i drugim korisnim elementima.

Svakako bi ih trebali jesti ljudi koji se rijetko izlažu suncu, jer sadrže dosta vitamina D. Jednostavno je nezamjenjiv za jačanje kostiju. Lecitin blagotvorno djeluje na funkciju jetre, moždanu aktivnost i jača zidove krvnih žila. Luten poboljšava vid, a holin sprečava razvoj ćelija raka. Folna kiselina je neophodna ako planirate da postanete majka.

Ljuska sadrži više od 30 elemenata u tragovima, otprilike 2 grama kalcijuma. Korisno je koristiti u kombinaciji sa limunovim sokom. Ljuske sameljite, promiješajte i dodajte kašičicu u hranu.

Ali da biste dobili sve ove prednosti, trebate samo jesti dobar, svjež i kvalitetan proizvod.

Kako provjeriti kvalitetu?

Kako možete znati da li je jaje pokvareno? Nažalost, neki nesavjesni potrošači pogrešno navode datum isteka. Stoga domaćica mora naučiti odrediti svježinu jajeta "na oko". Tada će biti moguće izbjeći probavne smetnje i druge ozbiljne bolesti koje se mogu liječiti samo u bolnici.

Truli i svježi razlikuju se prema sljedećim osnovnim kriterijima:

Trodnevni proizvod nema neugodan miris, za razliku od pokvarenog;

Ako promućkate svježe jaje, unutra neće biti buke;
Sadržaj je truo ako ne potone u posudu s vodom;
Odmotajte ga - ako ne stane dugo, znači da je tu dugo ležala.

Najlakši način da prepoznate pokvareno jaje je da ga pomirišete. Ustajao ima karakterističan miris koji je teško pomiješati s bilo kojim drugim. Drugi kriterijum je žumance. Ne bi trebalo da se trese ili udara o zidove. Ako ga stavite na svjetlo, žumance bi trebalo biti jasno vidljivo. Na ravnoj površini, trula hrana će se dugo vrtjeti - ovo je još jedna metoda koja pomaže u određivanju svježine.

Mnogi ljudi znaju kako prepoznati pokvareno jaje stavljajući ga u vodu. Ova metoda je zasnovana na zakonima fizike. Napunite čašu sa dvije trećine vode i stavite jaje u nju. Ako nije stariji od 3 dana, odmah će se utopiti u vodi. Nedjeljna jaja će ostati nagnuta, a pokvarena će plutati na površini.

To je zbog činjenice da nisu hermetički zatvorene. Mikroorganizmi mogu ući u pore koje su prisutne na ljusci. Ako su procesi truljenja već počeli, oslobađaće se gasovi koji se dižu na površinu.

Naravno, ove metode se ne mogu uvijek koristiti u trgovini. Na kvalitet proizvoda ne utječe samo težina, već i vrijeme kada je srušen. Najvišom ocjenom dodjeljuju se jaja koja još nisu napunila tri dana. Proizvod star nedelju dana se svrstava u prvi razred, a proizvod star tri nedelje u drugi.

Kako možete prepoznati pokvareno jaje, a da ga ne razbijete?

Njegova površina treba biti ujednačena, bez pukotina ili strugotina. Ako ljuska ima sivkastu nijansu i nema sjaj, onda je već ustajala.

Postoji još jedna metoda provjere koja će pomoći kupcu u supermarketu da utvrdi svježinu proizvoda. Morate koristiti ovoskop - poseban uređaj za transiluminaciju. Kada se odmah vidi tamno žumance, a ono je bliže ljusci ili se zalijepi za nju, vidljivo je potamnjenje, što znači da je proizvod „star“. Oštećeni se uopšte ne vide. Ako nemate uređaj, proizvod možete držati do izvora svjetlosti i provjeriti da nema tamnih mrlja ispod školjke.

Kada razbijete jaje, pažljivo pregledajte žumance. U svježem proizvodu je čvrsto i konveksno. Ako nije svježe, žumance će biti ravno, a bjelanjke vodenasto. Svježe je mnogo teže očistiti od starih.

Kako čuvati?

Mogu se čuvati svježe dosta dugo, ali ne duže od šest sedmica. Moraju se staviti u frižider odvojeno od ostalih proizvoda.

Vrlo brzo upijaju strane mirise. Osim toga, infekcije mogu ući kroz pore ako u blizini leži kontaminirano meso ili riba. Da biste zatvorili pore, podmažite ljusku biljnim uljem.

Potrebno ih je saviti oštrim "nosom" prema dolje. Tada žumance neće utjecati na sloj zraka, već će se "naseliti" u sredini. U ovom položaju možete čuvati u frižideru do pet nedelja. Ako je ljuska napukla, potrebno ih je pojesti što je prije moguće.

Nije teško otkriti kako prepoznati pokvareno jaje prilikom kuhanja. Ako se već potpuno pokvario, tada će se neprijatan miris osjetiti odmah čim ga podignete. Pokvareno jaje će se razlikovati od normalnog jajeta kada se kuva. Protein će se zgrušati, a kada se razbije, osjetit ćete neprijatan miris. Iako će bakterije umrijeti od visokih temperatura, ne treba je jesti – trovanje je neizbježno.

Kao što vidite, svaka domaćica može provjeriti kvalitetu jajeta bez narušavanja integriteta njegove ljuske. Želimo vam još svježih, ukusnih i zdravih jela!

Dobar dan, gosti sajta i redovni čitaoci. Danas ćemo razgovarati o načinima kako provjeriti svježinu jaja - je li pokvareno jaje ili ne? Jaja su izvor proteina, vitamina A i riboflavina; neki nutricionisti tvrde da ovaj proizvod može smanjiti nivo holesterola.

Sastojak se često koristi u pečenju, za pravljenje tijesta i omleta, prženih, pečenih, kuhanih ili jedu sirove. dajte nam najdijetalniji proizvod!

Pokvareno ili jednostavno pokvareno jaje koje još nema karakterističan miris može uzrokovati teško trovanje hranom. Proizvodi niske kvalitete nalaze se i na tržištu i u velikim supermarketima, pa morate znati kako odrediti svježinu kupljenog proizvoda.

Dijetalno jaje - do 7 dana pravilnog skladištenja - najsvježije je za ishranu.

Ako je jaje sastojak za pečenje ili samo jelo za prženje, prije upotrebe potrebno ga je razbiti na ravan tanjir i dobro pogledati.

U svježim primjercima žumance izgleda kao kuglica ili oval oko kojeg se skuplja bjelanjak.

Prozirna tekućina je elastične konzistencije i ponekad ima zelenkastu ili žućkastu nijansu uzrokovanu prisustvom ugljičnog dioksida. Ali takav proizvod se može sigurno konzumirati.

Žumance koje je potonulo skoro do dna tanjira ukazuje da se jaje bliži kraju svog roka trajanja. Sastojak treba koristiti samo kada je protein providan i skuplja se oko ovalne baze.

Komponentu je potrebno baciti ako se žumance bukvalno raširilo po tanjiru, iako mu ljuska nije oštećena, a bjelanjak više liči na vodu s neugodnim mirisom.

Video kako provjeriti svježinu jaja

Časovi plivanja

Kako provjeriti svježinu jaja u vodi? Proizvod koji treba skuhati bez lomljenja može se testirati u posudi s vodom. Mora biti puno tekućine da bi se jaje moglo razlikovati: jaje je potonulo na dno ili je isplivalo na površinu.

Svježi sastojci obično padaju kao kamen i ne pomjeraju se. Sastojci stari nešto više od nedelju dana takođe dobro sjede na dnu posude, ali se tupi kraj lagano podiže.

Jaja stara 2-3 nedelje zauzimaju okomit položaj, sa oštrim krajem okrenutim nadole. I dalje su prikladni za konzumaciju, ali po mogućnosti nakon pažljive termičke obrade.

Proizvod koji je potpuno isplivao na površinu posude treba bez žaljenja baciti, jer je definitivno pokvaren.

Ova metoda funkcionira jer s vremenom tečnost i ugljični dioksid isparavaju iz sastojka piletine, ali se povećava koncentracija kisika, što jaje gura iz vode.

Protresite i slušajte

U prodavnici proizvode ne možete testirati vodom, a kako ne biste kupili desetak pokvarenih primjeraka, stručnjaci savjetuju da svaki držite uz uho, zatim ga protresete i slušate.

Ako ništa ne čujete i vaša ruka ne osjeća da žumance udara u žumance, možete uzeti komponentu. Ali jaja koja proizvode cviljenje treba vratiti na svoje mjesto, jer nisu pogodna za konzumaciju.

Prepoznajte po boji ili mirisu

Neki ljudi tvrde da pokvareni pileći proizvod ima specifičnu aromu koja dolazi iz ljuske. Ali ova izjava će biti tačna za trule kopije koje su predugo bile na policama trgovina.

Drugi tvrde da svježa jaja imaju mat ljusku, ujednačene boje bez mrlja ili inkluzija, dok premaz starih jaja poprima plavkastu nijansu i postaje sjajan.

Svetlost i temperatura otkriće istinu

Pri dobrom osvjetljenju proizvod vrijedi pogledati na suncu: ako je žumance jasno vidljivo i lebdi tačno u sredini, možete ga sigurno kupiti. U trulim komponentama žuta ispuna je bliže ljusci, ponekad se zalijepi za nju i teško je uočljiva.

Postoje prijedlozi da tupe i oštre krajeve isprobate jezikom: ako je prvi topliji od drugog, sastojak je svjež. Za jaja koja nedostaju, obje strane su iste temperature.

Metoda je vrlo sumnjiva, jer je prilično teško zabilježiti razliku bez termometra. Osim toga, postoji rizik od polizanja nekih bakterija ili čak kušanja salmonele.

Označavanje za pomoć

Kako provjeriti svježinu jaja? Najviša kategorija uključuje „mlada“ dijetalna jaja koja nisu starija od nedelju dana. Prvi označava da je proizvod star od 7 do 14 dana, treći ukazuje da će sastojak piletine uskoro postati neprikladan za konzumaciju.

Ponekad se jaja dijele na dijetalna i konzumna, što se može vidjeti na plavim oznakama. Neke sorte su označene datumom kada su tačno srušene. Stoga, prilikom kupovine proizvoda, morate ga pažljivo pregledati i pročitati odgovarajuće etikete.

Svježinu kuhanog jaja možete provjeriti samo razbijanjem ljuske, jer uspješno prolaze testove vode i mućkanja. Približan rok trajanja takvih sorti je oko nedelju dana, pod uslovom da ljuska ostane netaknuta.

Krvave mrlje su samo komadići krvi koji su dospjeli u jaje iz puknuća kapilara u trenutku formiranja. Oni su svojevrsna garancija svježine, jer se vremenom rastvaraju u proteinima.

Kako provjeriti da li je prepeličje jaje pokvareno ili ne

Rekli smo vam kako provjeriti svježinu jaja kod kuće pomoću vode i ovoskopije. Pogledajte video, recimo da je odvratan!

Kakav je ukus pokvarenog jajeta?

Dragi prijatelji, pretplatite se na ažuriranja na našoj web stranici za piletinu kako biste prvi saznali vijesti iz peradnjaka.

Sretno i prosperitet svima!

Da li vam se svidio članak? Podijelite sa prijateljima na društvenim mrežama:

Prva stvar na koju treba da obratite pažnju je ljuska jajeta. Pažljivo ga pregledajte, ako je jaje svježe, ljuska mu je tvrda, mat i nema raširenih mrlja sumnjive zelenkaste ili smećkaste boje. Ako je ljuska meka, jaje je definitivno pokvareno, ako je obojeno, najvjerovatnije je ispod ljuske izrasla štetna mikroflora, poput plijesni. Uvjerite se da nema pukotina na ljusci; kroz njih mogu prodrijeti nepovoljne sredine i jaje će se brže pokvariti.

Korak 2

Sljedeći korak u provjeri svježine jajeta je paljenje. U prodavaonici koja poštuje sebe možete pronaći poseban uređaj - ovoskop. Ovo je posebna metalna okrugla kutija sa ćelijama za jaja sa ugrađenom lampom na dnu. Svježe jaje sija na svjetlu i ne bi trebalo imati tamne mrlje. Kada se osvijetli, zračna komora je vidljiva (pogledajte sliku u prethodnom koraku). U svježem jajetu je mali; ako je jaje dugo stajalo, mjehurić zraka se povećava.

Korak 3

Ako su jaja stajala u frižideru, a prethodno kupljena i kasnija su pomešana, ili niste mogli da koristite ovoskop u prodavnici, svežinu jaja možete lako proveriti kod kuće tako što ćete ga spustiti u vodu. Ako je jaje potopljeno, ono je čvrsto i svježe. Ako ispliva na površinu, onda ovo jaje više nije korisno za hranu - pokvareno je. Da ne biste slučajno dodali takvo jaje u kajganu, bolje je provjeriti jaja prije kuhanja.

Korak 4

I još jedan način da odredite svježinu jajeta koje još nije pokvareno, ali više nije svježe. Kada pažljivo razbijete jaje, žumance treba da bude ujednačene boje, konveksno i celo. Ako je žumance previše blijedo, ima bjelkaste inkluzije i pljosnato, onda je jaje već staro i njegova nutritivna vrijednost je uvelike narušena.

Jaja su proizvod neophodan za naš život. Osim toga, oni su dobavljači proteina za naše tijelo, a uz njih definitivno nismo u opasnosti da osjetimo glad. Ali često, kada kupujemo ovaj proizvod u trgovini, razmišljamo o tome kako provjeriti svježinu jaja.
Postoji nekoliko načina za određivanje svježine jaja.

1. Tresenje.

Ovom metodom možete odrediti da li je jaje pogodno za konzumaciju ili ne. Ako jaje visi unutra, to znači da je proizvod pokvaren. Ali nemoguće je odrediti koliko dana je jaje na ovaj način.

2. Vizuelni.

Možemo preporučiti još jedan način provjere svježine, oni imaju tendenciju da mijenjaju izgled u zavisnosti od starosti. Jaja koja su nedavno snesena imaju mat finiš. Ali jaje koje je stajalo neko vrijeme poprima plavkastu nijansu ljuske. Osim toga, površina postaje sjajna. Stoga, pažljivo pogledajte i otkrit će vam se sve tajne "života jaja".

3. Radoznali prirodnjak, ili termalni.

Ovdje samo trebate izmjeriti temperaturu jajeta. Naravno, nemate termometar, pa se morate osloniti na sredstva koja su vam pri ruci, odnosno na svoj jezik. Na njega morate prvo pričvrstiti jaje tupim, a zatim oštrim krajem. Jeste li osjetili razliku? To znači da je jaje pred vama svježe. Stručnjaci kažu da je tupi kraj svježeg jajeta topliji od oštrog. Jaje sumnjivog kvaliteta ima oba kraja na istoj temperaturi.

4. Dijeta.

O svježini ovog proizvoda mnogo može reći i prodaja jaja. Sva jaja se dijele na stona i dijetalna. Dijetalna jaja uključuju jaja koja su ponesena najkasnije sedam dana. Obično su označeni datumom obilježavanja. Konzumna jaja su ona koja su rođena prije sedam do 25 dana. Obilježeni su plavom bojom i nemaju datum. Kada dođete kući, trebali biste provjeriti svoje istraživanje kako biste bili potpuno sigurni u kvalitetu ovog proizvoda.

5. Naučno-tehnički.

Jaja je potrebno osvijetliti ultraljubičastim zrakama. Svježe jaje je crveno. Što je jaje starije, ova boja postaje dosadnija, pretvarajući se u lavandu. Nema ultraljubičastog? Onda provjerite bez toga. Samo pogledajte svjetlo. Što je jaje starije, ima više tamnih mrlja. A pokvareno jaje se uopšte ne vidi.

6. Uranjanje.

Jedno od najvažnijih je rješenje koje govori o tome kako provjeriti svježinu jaja. Napravite 8% rastvor obične soli i u nju uronite jaje. Ako jaje leži na dnu, staro je do 6 dana. Ako se tupi kraj podiže prema gore pod uglom od 45 stepeni, tada je star do deset dana. Ako stoji okomito, jaje je 11-12. Ako pluta u rastvoru, starost može dostići 17 dana. Ako tupi kraj viri iz vode na površinu, to znači da je jaje starije od 17 dana.

7. Posljednja granica.

Čišćenje je možda najosnovniji način da provjerite svježinu jaja. Svježa jaja se mnogo teže čiste.

8. Mjerenje.

Provjeravamo zračnu komoru koja se nalazi unutar jajeta. Za svježe ne bi trebao biti veći od jednog centimetra. Ako je život jajeta prilično dug, tada će komora biti veća, jer se jaje počinje sušiti, a prostor koji se oslobodi kao rezultat toga je ispunjen zrakom.

9. Final.

Obično svježe formira visok prsten iznad žumanca. Iako se ova metoda ne može nazvati jednoznačnom. Postoji još jedan znak: ako je bjelanjak previše tečan, a žumance blizu ljuske, to znači da je jaje staro.

Ponekad se ni najodgovornija domaćica ne može sjetiti koliko dugo kokošja jaja stoje u njenom frižideru. Ustajali proizvod može izazvati trovanje cijele porodice, pa prije kuhanja obavezno provjerite njegovu prikladnost. Problem proizvoda s isteklim rokom može se pojaviti ne samo na spontanim tržištima, već iu supermarketima koji imaju dobro poznato ime.

Zašto su korisni?

Ljuska sadrži više od 30 elemenata u tragovima, otprilike 2 grama kalcijuma. Korisno je koristiti u kombinaciji sa limunovim sokom. Ljuske sameljite, promiješajte i dodajte kašičicu u hranu.

Ali da biste dobili sve ove prednosti, trebate samo jesti dobar, svjež i kvalitetan proizvod.

Kako provjeriti kvalitetu?

Truli i svježi razlikuju se prema sljedećim osnovnim kriterijima:

Trodnevni proizvod nema neugodan miris, za razliku od pokvarenog;
Ako promućkate svježe jaje, unutra neće biti buke;
Sadržaj je truo ako ne potone u posudu s vodom;
Odmotajte ga - ako ne stane dugo, znači da je tu dugo ležala.

Kako možete prepoznati pokvareno jaje, a da ga ne razbijete?

Njegova površina treba biti ujednačena, bez pukotina ili strugotina. Ako ljuska ima sivkastu nijansu i nema sjaj, onda je već ustajala.

Postoji još jedna metoda provjere koja će pomoći kupcu u supermarketu da utvrdi svježinu proizvoda. Morate koristiti ovoskop - poseban uređaj za transiluminaciju. Kada se odmah vidi tamno žumance koje je bliže ljusci ili se zalijepi za nju, vidljivo je potamnjenje, što znači da je proizvod „star“. Oštećeni se uopšte ne vide. Ako nemate uređaj, proizvod možete držati do izvora svjetlosti i provjeriti da nema tamnih mrlja ispod školjke.

Kako čuvati?

Mogu se čuvati svježe dosta dugo, ali ne duže od šest sedmica. Moraju se staviti u frižider odvojeno od ostalih proizvoda.

Vrlo brzo upijaju strane mirise. Osim toga, infekcije mogu ući kroz pore ako u blizini leži kontaminirano meso ili riba. Da biste zatvorili pore, podmažite ljusku biljnim uljem.

Kao što vidite, svaka domaćica može provjeriti kvalitetu jajeta bez narušavanja integriteta njegove ljuske. Želimo vam još svježih, ukusnih i zdravih jela!

Jaje je proizvod koji se vrlo često koristi. Ali mnogi ljudi ne znaju kako prepoznati pokvareno jaje. U ovom članku ćemo vas naučiti kako to učiniti.

Svake nedelje kući donosite ogromne torbe sa raznim proizvodima predstavljenim na policama pijaca i supermarketa. To vam s jedne strane znatno olakšava život, a s druge ga i komplikuje, jer ne može svako stalno imati na umu rok trajanja sve te gastronomske raznolikosti. Sigurni smo da niste sigurni koliko će ovi proizvodi trajati, a ovaj problem je mnogima poznat iz prve ruke.

Ovo posebno važi za jaja. Unatoč činjenici da je ovo vrlo delikatan proizvod, njegov izgled se s vremenom ne mijenja, pa je gotovo nemoguće na oko odrediti svježinu jajeta. Naravno, nije tajna da jaje možete razbiti i po mirisu pokušati odrediti njegovu svježinu, ali postoje i drugi načini. Evo nekoliko načina da provjerite svježinu jaja:

1. Pregledajte školjku

Ljuska svježih jaja je blago hrapava i mat. Za one koji su dotrajali, bit će glatki na dodir i sjajiti na svjetlu. Ako je ljuska mekana ili zamrljana, jaje je pokvareno.

2. Protresite

Lagano protresite jaje u ruci. Ako osjećate da protein iznutra visi, onda je pokvaren.

3. Provjerite jaje lampom

Da biste provjerili svježinu jajeta, držite ga na jakom izvoru svjetlosti. Tamne mrlje koje se pojavljuju ispod školjke ukazuju na to da je proizvod pokvaren.

4. Twist

Stavite jaje na ravnu površinu i neka se okreće. Pokvareni će se rotirati oko svoje ose više puta od svježeg. Nažalost, ovu metodu mogu koristiti samo oni koji su već rotirali jaja.

5. Provjerite bjelanca i žumanca

Razbijte jedno jaje i obratite pažnju na stanje žumanca i belanaca. Ako je žumance konveksno, a bjelanjak viskozan i čvrsto okupljen oko žumanca, jaje je vrlo svježe. Međutim, ako je žumanjak ravno, a bjelanjak tekući, to je znak ustajalog jajeta.

6. Potopite jaja u vodu

Stavite jaja u duboku posudu sa hladnom vodom. Ako ostanu ležati na dnu u vodoravnom položaju, onda su vrlo svježe. Jaja, blago podignuta pod tupim uglom prema gore, više nisu svježa, ali se još uvijek mogu koristiti za pripremu toplih jela. Jaja koja isplivaju na površinu su pokvarena i ne mogu se jesti! Preporučujemo da ih se što prije riješite.

Jaja isplivaju na površinu jer s vremenom vlaga iznutra ispari kroz ljusku i rezultirajući „slobodni“ prostor zamjenjuje se zrakom. Što je više vazduha u jajetu, to više lebdi. I, naravno, što je starija.

Jedite svježu hranu i ostanite zdravi.

Po izgledu je prilično teško odrediti svježinu jajeta, ali kako se jaja često koriste u pripremi nekih jela i jednostavno za hranu, morate znati kako odrediti njihovu svježinu. Jaje treba spustiti u tiganj sa hladnom, blago posoljenom vodom; ako leži horizontalno, onda je ovo jaje sveže, ako je staro 3 nedelje, onda će stajati okomito, ali ako je pokvareno, odmah će isplivati gore. Šta je fokus? Tokom dugotrajnog skladištenja, jaje se suši i zračna komora na tupom kraju jajeta postaje veća. Ponekad pri kuvanju morate koristiti napuknuta ili blago razbijena jaja; njihovu svježinu možete odrediti mirisom, ili, kako ne biste rizikovali da ih razbijete u posebnu posudu i pregledate na boju i miris.

Neću se ponavljati, ali ću napomenuti još jedan aspekt.

Naša porodica već dugo drži kokoši, tako da ih je lako razlikovati svježe jaje samo izgleda ustajalo.

Svježe jaje ima ljusku čiste, ujednačene boje - bijele ili smeđe, ovisno o rasi pilića. Vrh jajeta prekriven je neprimjetnim filmom koji mu daje meki mat ton. Ova folija čuva jaje dugo vremena; ako ga operete, film će se isprati i jaje će se brzo pokvariti.

Kada jaja su već ustajala, tada boja ljuske postaje prljavo-siva, a ako je već potpuno neupotrebljiva, onda jaje potamni, to je vidljivo čak i ako nije razbijeno. Iznutra nema sjaja kakav ima svježe jaje.

Još jedan znak da jaja nisu baš svježa je kada su sjajna. To znači da je mat film slomljen. Naravno, uopće nije neophodno da su takva jaja pokvarena, ali to je signal da su stara više od jednog dana.

Postoji mnogo načina da se utvrdi da li je jaje svježe ili pokvareno.

Pogledajte jaje na suncu ili svjetlu lampe; ako ne vidite ništa tamno, onda je jaje normalno.
Prilikom mućkanja možete čuti zvuk klokotanja ako je jaje pokvareno.
uvrnuti jaje, sveže se neće okretati.
stavite ga u vodu, trule stvari će isplivati.

Kako provjeriti da li se jaje pokvarilo ili ne. Provjeravam ovako: stavim jaje u hladnu vodu, ako ispliva, bolje je ne riskirati, jaje nije najsvježije.

Možete protresti kokošje jaje blizu uha, a ako čujete kucanje (kao da je u jajetu još jedno jaje), jaje je vjerovatno pokvareno.

Postoje najmanje tri načina provjerite da li je jaje svježe ili već pokvareno.
1. Tone ili pluta?. Sipajte hladnu vodu u činiju dok nivo vode ne bude duplo veći od nivoa jajeta. Stavite jaje u vodu i gledajte - ako jaje potone, najvjerovatnije je svježe (pored ovoga, svježe jaje leži na boku). Ako jaje uglavnom dopire do površine vode, a oštar kraj je na dnu, jaje je staro oko tri sedmice. Ali ako jaje ne potone, već pluta na površini vode, definitivno je pokvareno i ne može se jesti.
  
  šta čuješ? Prinesite jaje uhu i nekoliko puta ga dobro protresite. Ako ništa ne čujete, jaje je najvjerovatnije još u redu. Ako jasno čujete bočne zvukove, klokotanje, škripanje, bacite ga.
  
  Šta je unutra? Za ovaj test ćete morati razbiti jaje. Bolje ga je razbiti na ravan tanjir ili tanjir tako da se jasno vidi sadržaj. Prilikom pregleda bjelanca i žumanca obratite pažnju na oblik žumanca. U svježem jajetu žumance treba da bude iznad bjelanca i da mu čvrsto priliježe. Ako je žumance malo zakopano u bjelanjku, a bjelanjak izgleda prilično providno, jaje se još može jesti, ali je već staro tri-četiri sedmice. U tom slučaju, bolje ga je kuhati da žumanca ne ostane tečno (nikad se ne zna)). Ako vam žumance izgleda previše ravno, a bjelanjak previše tekući i vodenast, onda je jaje očito ustajalo i bolje ga je jednostavno baciti.

Odredite svježinu jaja može se uraditi na nekoliko načina:

pomoću slane vode (umočite jaje u posudu sa slanom vodom: svježe će ležati vodoravno, staro - okomito, pokvareno - plutat će na površini vode)
promućkajte jaje. Kad je svjež, punjenje se neće puniti u boce niti će ispuštati sumnjive zvukove.
do svjetla. Da biste to učinili, potrebna vam je moćna rasvjeta, dovoljno je jaka sunčeva svjetlost. Svježe jaje se puni ravnomjerno; pokvareno jaje će imati debele mrlje.
Možete uporediti i po težini. Naravno, na oko, ali ipak, pokvareno jaje je nešto lakše od svježeg iste veličine.
Ako operete ljusku deterdžentom bez mirisa i pomirišete, kroz ljusku se može osjetiti miris pokvarenog jajeta, jer sumporovodik uništava unutrašnju membranu i prodire kroz pore ljuske.

Rok trajanja jaja je u prosjeku 30 dana, međutim, smatraju se dijetalnim tek 7 dana nakon što ih snese kokoš.

Svježinu jajeta uvijek odredim spuštanjem jajeta u vodu. Ako ispliva, nije svjež, ali to ne znači da je pokvaren. Pokvareno jaje može se prepoznati ako se razbije po zelenoj boji i užasnom, smrdljivom mirisu.

Prvo što uvek treba da uradite je da gledate u svetlo, nema tačaka na svetlu, što znači da je jaje normalno.Ako sumnjate, pređite na drugi korak.

Druga metoda je da se vrti na stolu (svježi ne žele da se vrte).

Da budete uvjerljiviji, napravite treći korak - spustite ga u vodu, ispliva - bacite ga u smeće, takvo jaje se ne može konzumirati.

Najefikasniji način da provjerite da li su jaja pokvarena ili ne je da pomirišete jaja) Zvuči vrlo smiješno, ali je istina. Ako iz jaja dolazi loš miris, to znači da su jaja pokvarena.

Osim toga, treba da znate da su jaja jestiva samo 15 dana, nakon čega ih možete baciti u smeće.

Postoji nekoliko načina da utvrdite da li imate dobro jaje ili ono koje je već pokvareno i pokvareno. Najpopularnija metoda je da se upitno jaje stavi u posudu s vodom. Štaviše, vodu morate sipati mnogo više od visine samog jajeta. A ako jaje ostane na dnu posude s vodom, onda jaje nije pokvareno. I obrnuto, ako jaje pluta, onda je najvjerovatnije pokvareno.

Možete i jednostavno protresti jaje pored uha. Protresite i slušajte, dobro jaje skoro da ne proizvodi zvuk. Ali pokvareno, pokvareno će grkljati, čućete prskanje unutar jajeta. Pa, mogu predložiti način da se odredi kvalitet jajeta - zavrtite ga na stolu oko svoje ose. Dobro jaje se neće okretati.

Svježinu bilo kojeg jajeta možete provjeriti raznim metodama.Na primjer, kroz vodu, da biste to učinili, u posudu nalijte samo hladnu vodu i stavite jaje da provjerite, ako jaje odmah potone na dno, onda je svježe A ako potone i leži na boku, onda je i svježe Ako jaje nikako ne želi potonuti i pluta na površini vode, onda je to pokazatelj da je već pokvareno i da se ne može jesti.

Možete testirati svoj sluh i mućkati jaje kraj uha, a ako tamo počne da grglja i cvrči, onda je već pokvareno.

Možete i razbiti jaje u zdjelu i pogledati kako izgleda, dobro se jaje odmah vidi, ali ako ima nekakav neprijatan miris, onda ga odmah bacite.

Jaje možete staviti u posudu s vodom, ako ispliva, pokvareno je

Pileća jaja se gotovo svakodnevno koriste za kuvanje. Šta god domaćica ima na umu - od pečenja do kotleta - za sve je potrebno dodati jaje. Ovaj proizvod sadrži mnogo vitamina i korisnih mikroelemenata, osim toga, pileći protein se savršeno apsorbira u ljudskom tijelu. Ali ako prođe, pokvareni okus može pokvariti cijelo jelo. izbjeći takvu situaciju?

Prvi metod - ispitivanje vode

Najjednostavniji način je određivanje svježine jaja pomoću hladne vode. Sve što trebate učiniti je staviti proizvod u hladnu vodu i vidjeti što će se dogoditi. Svježi, poput pilećih, odmah potone na dno, lagano se okrećući na stranu. Stari pokušavaju da isplivaju ili isplivaju, a što je jaje više, to je starije. Ova metoda se temelji na činjenici da se s vremenom sadržaj ljuske suši, ispod nje se nakuplja više zraka, što pomaže da se podigne na površinu vode. Stoga je bolje ne koristiti sva jaja koja samouvjereno plutaju u vodi za hranu.

Drugi metod - mućkanje

Kako odrediti svježinu jajeta ako nemate posudu s vodom pri ruci, ali morate to brzo shvatiti? Samo ga protresite, stavljajući ga između palca i kažiprsta. Ako je proizvod svjež, ništa se neće pomaknuti ispod ljuske, čak i ako jako, jako protresete.

Ako prstima osjetite kako se žumance pomiče u različitim smjerovima, možete sigurno baciti jaje.

Treći metod - pregled školjke

Za one koji se ne mogu žaliti na promatranje, postoji još jedan način da se utvrdi svježina jajeta. Pažljivo pregledajte ljusku - u svježim jajima ona je tvrda, glatka i izgleda mat i suha. Ako se sjaji, djeluje masno i ima sivu nijansu, rok trajanja je već istekao. Štaviše, ne biste trebali koristiti hranu čija je ljuska mekana na dodir. Sadržaj u njima je definitivno pokvaren.

Četvrti metod - procjena sadržaja

Ako sve prethodne metode nisu otkrile ništa sumnjivo, ali sumnje i dalje ostaju, razbijte jaje u zasebnu ravnu ploču. Pregledajte: svježe žumance treba da bude čvrsto i okruglo, dosta visoko.

Bjelanjak treba da okruži žumance u debelom sloju, a da se ne širi po površini posude. U ustajalim jajima žumance izgleda stisnuto i manje elastično, a bjelanjak se širi po cijelom tanjuru.

Zašto je pokvareno jaje opasno?

Najbolje je zapamtiti kako odrediti svježinu jajeta i koristiti barem jedan od gore opisanih testova. Inače, ne može se isključiti mogućnost da pokvareni proizvod uđe u posudu. Okus svih ostalih komponenti sigurno će biti pokvaren. Ako su jaja kupljena dosta davno, prvo biste trebali koristiti one metode koje procjenjuju izgled i ne zahtijevaju kršenje integriteta ljuske. Ako je sadržaj pokvaren, jako će i neugodno mirisati. Preporučljivo je to izbjegavati i ne narušavati integritet jaja koja su izazvala sumnju, odmah i pažljivo ih odbaciti. Tako će vaša jela uvijek biti ukusna, a kuhinja će zadržati svoje ugodne arome.

Postoje mnoge tradicionalne metode za određivanje svježine jaja.

1. Pregledajte ljusku jajeta: svježe jaje ima tvrdu ljusku. Ako je ljuska meka, jaje je definitivno pokvareno.

2. Svježe jaje blista na suncu, odnosno u njemu se vidi žumance.

Na ovom fenomenu zasniva se rad specijalnog uređaja za paljenje jaja, ovoskopa. Sastoji se od kamere i ugrađene lampe. Komora ima ovalne rupe u obliku jaja. Kada se pregleda ovoskopom, sadržaj svježeg jajeta nije taman, gotovo proziran, a žumance je manje uočljivo od starog. Čak i kroz ovoskop, zračna komora na tupom kraju jajeta je jasno vidljiva: tokom dugotrajnog skladištenja povećava se u veličini.

3. Dobro protresite jaje u ruci. Ako osjetite da se žumance pomiče s jedne strane na drugu, bolje je izbaciti takvo jaje.

4. Stavite jaje u vodu. Svježe jaje će ostati na dnu, staro će isplivati na površinu.

5. Kuvana svježa jaja teže se oguliti od starih. A školjke se lako skidaju sa ustajalih.

6. Stavite jaje na ravnu površinu na stolu i snažno ga okrenite. Sveže jaje se uopšte neće okretati. Ali ustajalo jaje se slobodno vrti.

7. Svježe jaje je teže od ustajalog. Ali nije svako u stanju da odredi svežinu jaja po težini...

da li ste znali da...

Rok trajanja konzumnih jaja je 25 dana.
Na osnovu svježine jaja se dijele na dijetalna i konzumna. Ako je kokoška snijela jaje najkasnije prije sedam dana, to je dijetetsko jaje, a sedmicu nakon pojave jaje postaje konzumno jaje.