Priprava jajčevcev za zimo je nujna za vsako gospodinjo. Pozimi je takšna zelenjava koristna. Jajčevce uporabljamo za konzerviranje solat in jih pripravljamo z drugo zelenjavo in začimbami.

Jajčevec je k nam prišel iz Indije in se zaljubil zaradi svojega okusa in koristnih lastnosti. Zelenjava je bogata s kalcijem in cinkom ter minerali. Ta članek vsebuje najboljše recepte z jajčevci za zimo.

Ta pripravek je pravo skladišče koristnih snovi. Izkazalo se je, da je solata iz jajčevcev za zimo zelo okusna in pikantna.

Priprava traja dve uri. Iz sestavin je 7 1-litrskih kozarcev.

Sestavine:

• 20 paradižnikov;
• deset sladkih paprik;
• deset jajčevcev;
• feferon - en strok;
• 1 žlica l. Sahara;
• 60 ml. kis;
• ena in pol žlica. l. sol;
• deset korenčkov;
• 0,5 l. olja;
• deset čebul;
• mleti črni poper;
• trije lovorjev listi;
• zelenje.

Priprava:

1. Sterilizirajte kozarce in pokrove.
2. Papriko narežemo na srednje dolge trakove.
3. Čebulo narežite na pol obročke, enake dolžine kot paprika.
4. Korenje naribamo na grobo strgalo, olupljene jajčevce pa narežemo na srednje velike kocke.
5. Paradižnik poparite z vrelo vodo in odstranite kožo, zelenjavo narežite na kocke.
6. Zelenjavo po plasteh zložimo v ponev. Korenje naj bo prva plast, na vrh položite jajčevce.
7. Naslednja plast je paprika in čebula. Med plasti položimo feferone.
8. Dodamo začimbe s sladkorjem in sesekljana zelišča.
9. Zalijemo z oljem in kisom, dodamo paradižnik.

• Pokrito kuhamo, ko zavre, zmanjšamo ogenj in pustimo vreti 30 minut.
• Naložimo v kozarce in zvijemo. Povsem ohlajeno pospravimo v klet ali shrambo.

Izberite mlade jajčevce z majhnimi semeni. Če dobimo grenke, damo zelenjavo za pol ure v slano vodo. Pred kuhanjem ožamemo z roko.

Gruzijski kaviar iz jajčevcev

V Gruziji obožujejo jajčevce in z zelenjavo pripravljajo številne nacionalne jedi in prigrizke.

Priprava bo trajala 2,5 ure.

Sestavine:

• kilogram čebule;
• en in pol kg. paradižnik;
• triplata in koriander;
• dve pekoči papriki;
• 700 gr. korenje;
• 3 žlice. žlice kisa;
• kilogram popra;
• sol, sladkor;
• 2 kg. jajčevec.

Priprava:

1. Jajčevce narežemo na kocke in pustimo v vodi s soljo 40 minut.
2. Paradižnik olupimo in narežemo, čebulo in papriko nasekljamo na drobne koščke.
3. Feferon zmeljemo, korenje pa naribamo na srednje strgalo.
4. Jajčevce prepražimo na olju do mehkega, damo v posebno posodo.
5. Na istem olju zlato rjavo prepražimo čebulo, preložimo v skledo, nato korenje in poper. Paradižnik kuhamo brez olja deset minut.
6. Sestavine zmešamo, dodamo začimbe in sladkor. Na majhnem ognju kuhamo 35 minut, dodamo kis in po petih minutah odstavimo z ognja. zavihamo.

Sestavine:

• 3 kg. paradižnik;
• rast. olje - 1 kozarec;
• 3 kg. jajčevec;
• 3 glave česna;
• 3 feferoni;
• sladkor - šest žlic. žlica;
• 3 žlice. žlice soli;
• 120 ml. kis.

Priprava:

1. Zelenjavo, razen jajčevcev, zmeljemo s česnom v mlinčku za meso.
2. Prilijemo olje in kis, sladkor, sol. Ko zavre, zmanjšamo ogenj in kuhamo 15 minut.
3. Jajčevce narežemo na trakove ali polkroge in dodamo k zelenjavi. Kuhajte štirideset minut. Navaljamo v kozarce.

Saute se nanaša na vrsto zelenjavne enolončnice, ki jo pripravimo na poseben način – s praženjem in stresanjem ponve. Zelenjave ne morete mešati z lopatko, lahko jo le otresete. To je vsa posebnost - verjame se, da tako zelenjava ohrani svoj sok in koščki ostanejo nedotaknjeni.

Skupni čas kuhanja je približno 2 uri.

Sestavine:

• 12 paradižnikov;
• glava česna;
• 9 jajčevcev;
• 2 feferoni;
• 3 čebule;
• sol - ¾ žličke.
• 3 sladke paprike;
• 3 korenčki.

Priprava:

1. Jajčevce in čebulo ter papriko narežemo na kocke, korenje na tanke trakove, paradižnik pa na polkroge.
2. Z rokami ožamemo jajčevce in jih popečemo. Posebej izmenično pražimo čebulo in korenje, po 7 minutah dodamo papriko, po petih minutah paradižnik. Solite zelenjavo, razen jajčevcev.
3. Zelenjavo dušimo, dokler vlaga popolnoma ne izhlapi. Nato dodajte jajčevce.
4. Premešamo, kuhamo nekaj minut, dodamo strt česen in sesekljano feferončico. Prežganje pustite vreti nekaj minut. Navaljamo v kozarce.

Vloženi jajčevci za zimo

Marinirani jajčevci z zelišči in česnom bodo odlična poslastica za goste v hladnem zimskem večeru. Zelenjava postane aromatična.

Slastni pripravki iz jajčevcev za zimo so čudovita poslastica! Kuhajte doma po najboljših receptih.

V času kuhanja se pojavi velik problem pri iskanju primernih receptov z jajčevci. Obstaja veliko različic, glavne pa so obravnavane v članku. Slastni jajčevci za zimo po najboljših receptih so tako enostavni kot pita, še posebej, če sledite vsemu korak za korakom.

Recepti imajo enake sestavine, vendar se razlikujejo po tehnologiji kuhanja. Obstaja veliko odtenkov, ki jih ne smete zamuditi. Najboljših receptov z jajčevci za zimo ni mogoče pripraviti brez sterilizacije, saj je to zelo pomemben vidik konzerviranja hrane. Zato ne pozabite na to pravilo.

Ena najboljših možnosti za ozimnico so jajčevci, saj imajo bogat okus, še posebej, če jih zmešamo z dodatnimi sestavinami.

Različice so lahko popolnoma različne, na primer z gobami. V našem receptu s fotografijami bomo razmislili o zelo okusni možnosti za pripravo jajčevcev z medom za zimo. Dodala bo rahlo sladkobo in aromo, poleg tega pa bomo dodali še malo česna, ki bo zagotovo popestril okus. Česen lahko dodate po lastni presoji, odvisno od tega, kaj vam je bolj všeč, lahkega okusa ali bogatega začinjenega. Prav tako vas takoj opozorimo, da je izbira jajčevcev za našo jed majhna. Ko so majhni, so veliko bolj priročni za uporabo. Seveda pa je glavni pokazatelj njihova svežina. Priprava vam bo vzela približno 2 uri, količina sestavin v sestavi je navedena za porcijo dveh pol litrskih kozarcev.

• majhni jajčevci - 800 gr.,
• fino mleta sol - 60 g,
• česen - po vaši presoji (imamo 4 stroke),
• rastlinsko olje - 150 ml,
• mlet poper - 3 ščepce,
• med (v receptu uporabljam lipov med) – 2 žlici,
• kis - 100 ml,
• voda - 300 ml.

Zdaj pa preidimo na glavni del. Všeč mi je, da imam vse sestavine že pripravljene in pri roki, saj kasneje prihranim nekaj časa. Začnemo tako, da zelenjavo napolnimo v globoki posodi z vodo in vse dobro operemo. Za okrasitev naše zelenjave odrežemo obe strani robov in jo olupimo na trakove. Če vam ni všeč, lahko odstranite vso kožo. Nato je treba jajčevce narezati na kolobarje ali po želji na trakove. Druga možnost je bolj praktična, saj prihrani čas tako pri rezanju kot pri cvrenju v ponvi. Ko jih narežemo, jih izdatno potresemo s soljo in pustimo tako stati kakšno uro.

Medtem bomo delali na "popestritvi" naše jedi. Najprej olupimo česen in ga narežemo na majhne koščke.

In ko pride pravi čas, se vrnemo k svojim malim modrim. Preden jih začnete cvreti, jih oplaknite in osušite s papirnatimi prtički. Nato jih enega za drugim na nizkem ognju popečemo z obeh strani. Ni ga treba pripravljati, samo rahlo prepražimo.

Nato popraženo zelenjavo nadevamo v kozarce in jo premešamo s česnom.

Jajčevce prelijemo z našo medeno marinado. Pripravimo ga tako: v ponev vlijemo 300 ml vode, dodamo poper, zavremo. Nato dodamo kis in sol, nato dodamo naš med. Na ognju pustimo še nekaj minut.

In takoj hitro prelijemo naše kozarce. Ko to storite, zelo hitro zavijte sterilizirane pokrove. Kozarce zavijemo v toplo brisačo in počakamo, da se ohladijo.

To je vse! Ni tako težko, kajne? Ampak, jajčevci s papriko v medeni marinadi. Na koncu boste imeli okusno ozimnico!

Recept 2, korak za korakom: okusna solata iz jajčevcev za zimo

Ne pozabite pripraviti solate iz jajčevcev za zimo po spodaj opisanem receptu. Pozimi bo postal nepogrešljiv prigrizek v vsaki situaciji. Pa naj gre za praznično večerjo ali le za družinsko kosilo. Ta solata je odlična tudi kot priloga.

• Jajčevci - 1,5 kg
• Paradižnik - 3 kg
• Bolgarski poper - 1 kg
• Korenje - 1 kg
• Čebula - 1 kg
• Rafinirano rastlinsko olje - 0,5 skodelice
• Kis 9% - 0,5 skodelice
• Sladkor - 1 kozarec
• Sol - 2 žlici

Najprej operemo jajčevce in jih narežemo na kolobarje. Potresemo s soljo in pustimo na strani.

Paradižnik pretlačimo skozi mlinček za meso ali sesekljamo v kuhinjskem robotu.

Paradižnik naj se kuha 20 - 25 minut. Paradižnikov sok mora zmanjšati prostornino in zavreti. Paradižnikom dodajte sol, sladkor, rastlinsko olje. Zmešajte 0,5 skodelice 9% kisa z 0,5 skodelice vode in vlijte v paradižnikovo omako.

Čebulo olupimo in narežemo na pol obroče. Korenje naribamo. Papriko narežemo na trakove. Ko omaka zavre, ji dodamo čebulo.

Nato vlijemo korenje, naribano na grobem Rende. Čebula in korenje v paradižnikovi omaki naj vre 10 minut. Mimogrede, aroma je izjemna!

Jajčevce operemo, da odstranimo sol in jih položimo na suho brisačo, da vpije odvečno tekočino. Celoten postopek se izvaja tako, da jajčevci niso grenki.

Paradižnikovi omaki dodamo na trakove narezano papriko.

Nato je treba jajčevce narezati na velike trakove in dodati v paradižnikovo omako za solato.

Dodajte česen.

Ponev pokrijemo s pokrovko. Ogenj zmanjšajte na nizko. Pustimo vreti na ognju 30-40 minut. Ne pozabite mešati. Nato damo v sterilizirane kozarce in privijemo. Pokrijte, dokler se popolnoma ne ohladi. Solato iz jajčevcev shranimo v kleti ali hladilniku.

Recept 3: najbolj okusni jajčevci za zimo (korak za korakom)

Okusna predjed, pripravljena z jajčevci in pikantno omako, bo odličen dodatek k kateri koli praznični mizi. Priprava recepta ne vzame veliko časa, hkrati pa ga lahko pripravite za zimo. Te zelo aromatične in elegantne jedi preprosto ne gre zamuditi. Pripravili bomo dva 0,5-litrska kozarca gruzijskih jajčevcev.

• jajčevci - 1 kilogram;
• paprika - 400 gramov;
• česen - 2 glavi (majhni);
• feferon - 1 strok;
• sončnično olje - 100 gramov;
• kis - 100 gramov;
• sladkor - 1 žlica;
• sol - 1 čajna žlička.

Zelenjavo je treba narezati na majhne koščke in dodati sol.

2-3 ure je dovolj časa, da vsa grenkoba zapusti zelenjavo.

Našo mleto zelenjavo je treba dati v ponev. Mešanica mora začeti vreti. Dodamo sladkor in premešamo. V isto ponev damo že popraženo zelenjavo. Kuhajte približno 10 minut.

Dobljeno mešanico naložimo v kozarce in zapremo.

V dveh tednih bo predstavljena jed pripravljena. Gruzijske jajčevce lahko vzamete iz kleti in postrežete na praznični mizi.

Kot zanimive sestavine, ki bodo izboljšale okus, lahko dodate cilantro, aromatična zelišča, oreščke in še veliko več.

Recept 4: jajčevci za zimo brez sterilizacije (fotografije po korakih)

Solata iz jajčevcev s papriko, bučkami, korenjem in paradižnikom je pripravljena zelo preprosto, v eni skledi ne boste potrebovali več kot eno uro za pripravo. Zelenjavne solate za zimo brez sterilizacije so ena najbolj priljubljenih zimskih pripravkov.

Vnaprej pripravite posode za shranjevanje - kozarce in pokrove. Zelenjavne solate so priročno shranjene v kozarcih s prostornino od 400 do 800 gramov; večja prostornina zahteva bodisi zelo požrešne potrošnike bodisi veliko družino, saj lahko odprte kozarce shranjujete v hladilniku največ 2 dni, tako kot vsako konzervirano hrano; .

Kozarce in pokrove je treba temeljito oprati in posušiti v vroči pečici. Tako boste zaščitili obdelovance pred poškodbami med skladiščenjem.

• 1 kg jajčevcev;
• 1 kg paprike;
• 1 kg paradižnika;
• 500 g bučk;
• 500 g korenja;
• 500 g čebule;
• 1 glava česna;
• 100 g zelenja (cilantro, peteršilj);
• 250 ml sončničnega olja;
• 100 g granuliranega sladkorja;
• 60 g kamene soli;
• 150 ml jabolčnega kisa;
• črni poper, zelenjavne začimbe po okusu.

Torej, vzemite veliko posodo za pripravo zelenjavne enolončnice. To je lahko ponev ali ponev s širokim dnom.

Zrele jajčevce brez poškodb ali kvarjenja, z elastično kožo, narežemo na približno centimeter debele rezine in jih položimo v ponev.

Papriko olupimo iz semen, narežemo na večje kose in dodamo jajčevcem. Barva paprike bo vplivala na končno barvo solate. Kuhala sem z rumeno in zeleno, torej malo nezrelo, tako da je izpadlo pestro. Če je poper rdeč, bo barva končne jedi temnejša.

Bučko olupimo in drobno narežemo. Prav tako drobno sesekljajte čebulo in glavico česna. V ponev damo bučke, čebulo in česen. Mimogrede, mladih svetlo zelenih bučk ni treba lupiti.

Korenje narežemo na približno pol centimetra debele rezine. V takšnih solatah je treba korenje narezati na veliko, kar bo popestrilo teksturo jedi.

Zdaj v ponev vlijemo sončnično olje, dodamo granulirani sladkor in kameno sol, dodamo malo mletega črnega popra in poljubne zelenjavne začimbe po vašem okusu. Zelenjavo dušimo na zmernem ognju 40 minut.

Šopek svežih zelišč drobno sesekljajte, dodajte ostalim sestavinam, kuhajte 5 minut. V ponev vlijemo jabolčni kis, premešamo, segrevamo na zmernem ognju 2-3 minute, odstavimo z ognja.

Solato iz jajčevcev vroče zapakiramo v pripravljene suhe, čiste kozarce. Takoj tesno zavijte pokrove in jih obrnite na vrat. Konzerviro zavijte v toplo odejo in pustite nekaj ur na sobni temperaturi.

Povsem ohlajene kose postavimo v hladno klet.

Ko v hladni zimi odprete kozarec solate iz jajčevcev, bo prostor napolnila neverjetno okusna in prijetna zelenjavna aroma in vas spomnila na poletje.

Solata iz jajčevcev za zimo brez sterilizacije je pripravljena. Dober tek! Naredite zalogo za zimo!

Recept 5: okusni jajčevci, marinirani za zimo, kot gobe

Se še vedno sprašujete, po katerem receptu pripraviti okusne jajčevce za zimo? Toplo priporočam, da poskusite izvirno in zanimivo jed - jajčevci kot gobe. Elastične modre rezine z rahlim vonjem po česnu in pravzaprav nekoliko spominjajo na gobe (bi rekel, podobno kot vložene gobe). Med sezono obvezno pripravite nekaj kozarcev teh jajčevcev za zimo - prepričan sem, da vam bodo všeč!

Za ta recept za pripravo zimske zelenjave so primerni jajčevci katere koli stopnje zrelosti, vendar je priporočljivo izbrati mlade (nimajo tako velikih in trdih semen). Ali boste odstranili kožo ali ne, je popolnoma vaša odločitev. Nekaterim je všeč, drugi pa ne prenesejo. Če so jajčevci starani, je priporočljivo, da jih namočite v slani vodi in jih nato dobro ožamete – tako boste brez težav odstranili grenkobo.

Količino česna za jajčevce za zimo lahko povečate ali zmanjšate - to je stvar okusa. Vsako rafinirano, to je rastlinsko olje brez vonja, bo zadostovalo (uporabljam sončnično). V marinadi sem zbral najbolj okusne in aromatične sestavine po okusu naše družine. Lahko varno odstranite ali dodate svoje priljubljene.

• jajčevci – 1 kg
• rastlinsko olje - 120 ml
• česen - 1 glava

• voda - 1 l
• namizni kis 9% - 6 žlic.
• sladkor - 1 žlica.
• sol - 1 žlica.
• lovorjev list - 2 kos
• piment - 3 kos
• nageljnove žbice - 2 kos.
• gorčična semena - 0,5 tsp.
• koriander - 0,5 tsp.

Za pripravo tega preprostega, a zelo okusnega zelenjavnega pripravka za zimo bomo potrebovali naslednje izdelke: jajčevce, rafinirano rastlinsko olje in česen. Poleg tega bomo za marinado vzeli vodo, namizni kis, granulirani sladkor, namizno sol (ne jodirano!), Lovorjev list, grah pimenta, brsti nageljnovih žbic, semena gorčice in koriandra. Če vam nekatere začimbe niso všeč, vam jih sploh ni treba dodati.

Prvi korak je priprava marinade. Če želite to narediti, dajte sol, sladkor, lovorov list, grah pimenta, nageljnove žbice, gorčico in koriandrova semena v posodo primerne prostornine (imam 4-litrsko ponev).

Zalijemo z vodo (hladno ali vročo - ni pomembno) in postavimo na srednji ogenj, dokler vsebina posode ne zavre.

V tem času se ukvarjamo z jajčevci. Operemo jih, odrežemo repke na obeh straneh in po želji odstranimo tanko kožo (za to je najbolj priročno uporabiti hišni nož).

Meso ne narežemo na drobno, ampak na precej velike kose, da jih bo kasneje priročno jesti. Približna velikost - 3x3 centimetre.

Zaenkrat damo vse kose v skledo (1 kilogram je jajčevec v že pripravljeni obliki).

Ko vsebina ponve zavre, pustimo vreti približno minuto (lahko pokrijemo). Nato vlijemo namizni kis, premešamo in v vrelo marinado položimo rezine jajčevca.

Počakamo, da vsebina posode ponovno zavre in jajčevce kuhamo na zmernem ognju brez pokrova približno 3-5 minut. V tem času se rezine razkuhajo in postanejo prosojne. Ni jih treba preveč aktivno mešati - najbolje jih je spustiti na dno z žlico z režami, saj zelenjava ves čas plava na površini marinade.

Ugasnemo ogenj, ponev pokrijemo s pokrovko in pustimo jajčevce stati v marinadi približno 10 minut. V tem času se navzamejo vseh okusov in arom marinade.

Po tem vržemo rezine jajčevcev v sito ali cedilo, da marinada odteče - ne bomo je več potrebovali. Pustite stati približno 10 minut Lovorov list in nageljnove žbice oddate dovolj arome, med shranjevanjem pa lahko izdelku dajo malo grenkobe.

V tem času morate olupiti in sesekljati svež česen - jaz sem uporabil eno majhno glavico, vendar lahko vzamete kolikor želite ali pa ga sploh ne uporabite, če vam ni všeč.

V globoko in široko ponev vlijemo rafinirano rastlinsko olje in pustimo, da se segreje na srednjem ognju. Po tem dodamo sesekljan česen in pražimo dobesedno 20-30 sekund. Ne traja dlje, saj bo temen (torej dobro pražen) česen imel grenak okus, njegova aroma pa potrebuje, da prežema olje.

Rezine jajčevcev, iz katerih se je marinada že dobro odcedila, takoj preložimo na česnovo olje. Med občasnim mešanjem pražimo na močnem ognju 3-4 minute. To je potrebno za pravilno segrevanje jajčevcev, saj jih ne bomo več dodatno sterilizirali.

Zelo vroče jajčevce položimo v vnaprej pripravljeno skledo, pri čemer pazimo, da jih ne stisnemo preveč in ne pustimo zračnih mehurčkov. V kozarce razporedimo tudi preostalo vrelo olje - ponev naj ostane prazna. Glede priprave jedi za konzerviranje: kozarce steriliziram v mikrovalovni pečici, pokrove zavrem na štedilniku (5 minut po vrenju je dovolj). Kozarce operemo v raztopini sode, splaknemo in vsakega nalijemo s približno 100 mililitri hladne vode. Kuhajte jih v mikrovalovni pečici na najvišji moči 6-7 minut (čas je naveden za 2 kozarca hkrati). Svetujem vam, da uporabite steklene kozarce s prostornino 500 mililitrov - skupaj boste potrebovali 2 kosa.

Kozarce takoj zaprite s pokrovi. Uporabite lahko tako preproste pločevinke (zvite s ključem) kot vijačne (samo privijejo - vaš mož vam bo pomagal).

Kozarce obrnemo na glavo in jih pustimo v tem položaju, dokler se popolnoma ne ohladijo, zavite v nekaj toplega (odeja, preproga, krzneni plašč ali plašč - kar običajno uporabljate pri konzerviranju). Na ta način pride do dodatne toplotne obdelave pokrovov in celotnega obdelovanca. Jajčevce hranimo tako kot gobe na istem mestu kot ostale jajčevce – v kleti, kleti ali drugem temnem in hladnem prostoru.

Pozimi kozarec odpremo, damo v skledo, dodamo sesekljana zelišča in svežo čebulo, premešamo in uživamo. Lahko pa kar tako – brez dodatkov. V vsakem primeru je rezultat zelo okusna jed, ki je ni sram ponuditi niti gostom. Z rezino črnega kruha ali kuhanim krompirjem – obliznili si boste prste! Kuhajte za svoje zdravje, prijatelje in dober tek!

Recept 6: okusni jajčevci v korejskem slogu za zimo (s fotografijo)

Redko je, da je praznična miza popolna brez pikantnih, pikantnih solat in predjedi iz korejske kuhinje. Priljubljeni so tudi jajčevci v korejskem slogu. In to je zasluženo: okusna, zmerno začinjena, rahlo marinirana predjed iz jajčevcev, korenja in paprike z začimbami bo zadovoljila vas in vaše ljubljene.

• Jajčevci – 2 kg
• Korenje – 1 kg
• Sladka paprika 1 kg
• Sladkor - 200 g
• Kis 9% - 200 g
• Rastlinsko olje - 200 g
• Česen - 1 glava
• Sol - 1 žlica. l.
• Mlet črni poper - 1 tsp.
• Začimba za korejsko korenje - 25 g

Pripravite izdelke za vložene jajčevce za zimo. Jajčevce in korenje operemo in olupimo. Papriko operemo, narežemo, odstranimo semena.

Kako kuhati jajčevce v korejščini: jajčevce narežite na trakove. Solimo, premešamo in pustimo 30 minut. Nato jajčevce odložimo v cedilo, da odcedijo tekočino.

Korenje naribajte s strgalnikom za korejsko korenje (ali grobim strgalnikom).

Papriko narežemo na trakove.

Jajčevce prepražimo v rastlinskem olju.

Zmešajte vso zelenjavo, dodajte sesekljan česen, korejske začimbe, sol, mleto papriko, sladkor, kis, olje. Temeljito premešajte in pustite 4 ure. Če je ne konzervirate, solato shranite v hladilniku.

Za konzerviranje dajte solato v pripravljene, sterilizirane kozarce, pokrijte, ne da bi privili pokrove, in postavite v ponev s toplo vodo (na dno postavite stojalo ali krpo). 0,5 litrske kozarce steriliziramo v zmerno vreli vodi 30 minut, 1 litrske 1 uro. Po preteku časa s posebnimi kleščami odstranite kozarce in previdno, ne da bi jih odprli, zaprite (zvijte) pokrove.

Zaprte kozarce jajčevcev na korejski način pokrijte z odejo in pustite en dan, nato pa jih odnesite v skladišče. Dober tek!

Recept 7: Domača solata iz jajčevcev za zimo je okusna

Še ena solata iz jajčevcev za zimo s paradižnikom, korenjem, papriko, čebulo in česnom. Okusna možnost solate brez cvrtja ali pečenja jajčevcev. Okus solate je bogat, a hkrati nežen.

• jajčevci - 4 kg;
• sladka paprika - 400 g;
• pekoča paprika - 20 gr .;
• korenje - 400 g;
• čebula - 300 g;
• česen - 150 gr .;
• paradižnik - 1,7 kg;
• sol - 120 g;
• sladkor - 80 g;
• kis 6% - 100 ml;
• rastlinsko olje - 150 ml.

Paradižnike operemo, izrežemo mesta, kjer so peclji pritrjeni (če so trdi) in jih zmeljemo v mlinčku za meso ali sesekljamo v mešalniku. Potrebujemo 1,5 litra paradižnika.

Čebulo, papriko in korenje operemo, olupimo in narežemo na majhne koščke.

Česen olupimo.

V mlinčku za meso zmeljemo čebulo, papriko, korenje in česen. Ko zelenjavo zmeljemo v mlinčku za meso, se izkaže za zelo majhne koščke (in ne pire, kot v mešalniku), kar daje solati pikantnost.

Pekočo papriko prav tako pretlačimo skozi mlinček za meso ali jo zelo drobno sesekljamo (to je treba storiti v rokavicah, paprika zelo peče roke). Sesekljano zelenjavo temeljito premešajte.

Jajčevce operemo, jim odrežemo peclje in jih narežemo na majhne koščke. Kožo jajčevcev je treba olupiti, če je nekoliko grenka in hrapava, če je lupina tanka in nima grenkega okusa, je ni treba odstraniti.

Narezane jajčevce posolimo (4 zvrhane žlice = 120 g), dodamo sladkor (4 zvrhane žlice = 80 g) in paradižnik, na zmernem ognju zavremo in dodamo sesekljano zelenjavo. Ko vse skupaj zavre, na majhnem ognju dušimo 15 minut, nato dodamo kis in olje. Kuhajte 5 minut, poskusite, morda boste morali dodati več soli ali sladkorja. (če so paradižniki zelo kisli, lahko dodamo malo manj kisa in več sladkorja.

Vrelo solato položite v sterilne kozarce, zavijte s sterilnimi pokrovi in ​​zavijte, dokler se popolnoma ne ohladi. Iz navedene količine zelenjave dobimo približno 6 litrov solate.

Pravilno pripravljeni jajčevci dajejo veliko okusnih in raznolikih jedi. Ta zelenjava je zelo primerna za vegetarijance in tiste, ki so na dieti. Da bi ohranili vitamine in uživali to zelenjavo vse leto, so prišli na idejo o konzerviranju jajčevcev. Spodaj so najboljši recepti z jajčevci za zimo.

Priprava te jedi ne traja veliko časa. Čeprav je preprost, je ta prigrizek okusen in dobro shranjen v zaprtih prostorih.

Sestavine:

• koper - 50 g;
• paprika - 500 g;
• sol - 1 žlica. l.;
• česen - 70 g;
• sladkor - 35 g;
• korenje - 500 g;
• peteršilj - 50 g;
• čebula - 500 g;
• jajčevci - 2 kg;
• paradižnik - 1,2 kg;
• sončnično olje - 600 ml.

Priprava:

1. Jajčevce operemo, odrežemo pecelj. Narežemo na centimetrske in pol kroge. Dodamo sol. Postavite v posodo in pustite eno uro.
2. Odstranite lupino s paradižnika. To naredite tako, da sadje za dve minuti namočite v vrelo vodo. Vzamemo ven, prelijemo z vodo, lupina se zlahka odstrani.
3. Paradižnik narežemo na rezine.
4. Olupljeno čebulo narežemo na kolobarje.
5. Korenje olupimo, narežemo na kolobarje.
6. Papriki odrežemo pecelj, odstranimo semena in narežemo na kocke.
7. Česen olupimo in drobno sesekljamo.
8. Peteršilj in koper operemo in sesekljamo.
9. Vzemite velike lonce. Razporedite pripravljene sestavine.
10. Položite v plasteh: korenje, čebula, paprika, česen, paradižnik.
11. Vsako vrsto potresemo s soljo.
12. Po vrhu potresemo zelenje.
13. Začinite s sončničnim oljem.
14. Posodo postavite na štedilnik in zaprite pokrov.
15. Vklopite način srednjega ogrevanja.
16. Dušimo približno eno uro.
17. Kozarce sperite s sodo in sterilizirajte.
18. Prigrizek preložimo v kozarce. Pokrijte s steriliziranimi pokrovi.
19. V lonec nalijemo vodo in vanjo postavimo kozarce.
20. Sterilizirajte pol ure.
21. Obrnite na glavo.
22. Zaviti. Pustite dva dni.

Gruzijski recept za prste obliznit

Za ljubitelje pikantne hrane je ta zimski recept z jajčevci popoln.

Sestavine:

• jajčevci - 5 kg.
• sol - 2 žlici. žlice;
• kis - 270 ml;
• sladkor - 4 žlice. žlice;
• paprika - 17 kosov;
• čili poper - 5 kosov;
• česen - 21 strokov;
• rastlinsko olje - 350 ml.

Priprava:

1. Plodove jajčevca operemo, odrežemo pecelj in narežemo na majhne kocke.
2. Pripravljeno zelenjavo damo v globoko posodo, solimo in premešamo. Pustite pol ure.
3. Pekočo papriko, semena in česen damo v blender in sesekljamo.
4. Papriki odrežite pecelj in odstranite semena. Položite v posodo mešalnika in zmeljite. Lahko uporabite mlinček za meso, potem bo masa videti kot kaša.
5. Odstranite odvečno tekočino iz jajčevca.
6. Segrejte ponev. Nalijte olje. Postavite zelenjavo. Pražite do zlato rjave barve.
7. Papriko in česen dajte v veliko ponev. Prilijemo kis in olje. zavrite. Dodajte jim jajčevce. Dodajte sladkor, sol. Pustite vreti 10 minut.
8. Sterilizirajte kozarce. Prenesite prigrizek. Zaprite s pokrovi.
9. Obrnite posodo. Pokrijte z odejo. Pustite, da se ohladi.

Korejski stil za zimo

Redno uživanje jajčevcev je dobro za vaše zdravje. Zato je treba med sezono ta prigrizek pripraviti v zadostnih količinah.

Sestavine:

• jajčevci - 4 kg;
• česen - 10 strokov;
• čebula - 1 kg;
• sol - 2 žlici. l.;
• kis 70% - 2 žlici. žlice;
• paprika - 1 kg;
• korenje - 1 kg;
• mleta feferonka - 2 žlički.

Priprava:

1. Operite zelenjavo.
2. Modremu odrežite pecelj. Narežemo na tanke dolge kocke.
3. Dodamo sol. Pustite, da vzhaja eno uro. Izperite.
4. Korenje olupimo in naribamo na posebnem strgalniku za korejsko korenje. Da bo korenina mehkejša, jo 3 minute prelijte z vrelo vodo, sperite s hladno vodo in odcedite odvečno tekočino.
5. Papriki odstranimo semena, odrežemo pecelj in narežemo na trakove.
6. Čebuli odstranite lupino in jo narežite na pol obroče.
7. Česen olupimo, stisnemo skozi stiskalnik za česen.
8. Zelenjavo, razen jajčevcev, dajte v posodo in premešajte. Prilijemo kis in feferon. Pustite pet ur. Če ne marate začinjene hrane, ne uporabljajte pekočih paprik.
9. Jajčevce damo v ponev z oljem in prepražimo.
10. Dodamo k preostali zelenjavi in ​​premešamo.
11. Sterilizirajte kozarce. Premešamo solato. Za pokritje s pokrovom. Ne moreš se zviti. Nastavite za sterilizacijo. Pollitrske posode potrebujejo 15 minut. Za liter - pol ure;
12. Zaprite s pokrovi. Zaviti. Pustite, da se ohladi.

Recept za jajčevce, kuhane kot gobe

Jajčevce lahko pripravimo za zimo kot gobe. Pri tej pripravi je zelenjava mehka in spolzka ter ima okus po vloženih gobah.

Sestavine:

• česen - 5 strokov;
• jajčevci - 1,5 kg;
• kis 9% - 70 g;
• pekoča paprika po okusu;
• koper - kup;
• rastlinsko olje - 80 ml;
• sol - 1 + ¼ žlice. žlice

Priprava:

1. Sadje operemo, odrežemo pecelj in olupimo.
2. Narežemo na približno 2 centimetra velike kocke.
3. V ponev nalijemo vodo in zavremo. Prenesite jajčevce. Ko voda zavre, kuhamo pet minut in občasno premešamo.
4. Odstranite z ognja. Precedite skozi cedilo. Pustite, da tekočina odteče in z njo izgine morebitna grenkoba.
5. V merilno skodelico nalijte potrebno količino olja za recept.
6. Olupljen česen sesekljajte.
7. Opran koper sesekljamo.
8. Ko se jajčevci ohladijo, vmešamo česen in zelišča. Začinimo z oljem, kisom, soljo, feferonom. Zmešajte. Zdrži.
9. Prigrizek tesno položite v posodo. Pustite v hladilniku šest ur.
10. Dobitek: trije pollitrski kozarci.

Domači lecho z jajčevci in sladko papriko v paradižnikovi omaki

Preprost, hiter recept za pripravo kaviarja iz jajčevcev bo zadovoljil vso družino.

Sestavine:

• jajčevci - 2,3 kg;
• česen – 4 stroka;
• paradižnik - 2 kg;
• sladkor - 125 g;
• rastlinsko olje - 200 ml;
• čili poper - 2 kosi;
• esenca kisa - 1 čajna žlička;
• paprika - 600 g;
• sol - 2 žlici. žlice;
• koper - 50 g.

Priprava:

1. Paradižnik olupimo. Če želite to narediti, vsako sadje prelijte z vrelo vodo;
2. Peljite skozi mlin za meso.
3. V kotel dajte sladkor, sončnično olje, sol in esenco. Kuhajte dve minuti.
4. Pekočo in papriko narežemo na majhne koščke.
5. Prenesite na paradižnik. Kuhajte dve minuti.
6. Jajčevce operemo, odstranimo pecelj in narežemo na tanke, kratke trakove.
7. Postavite v kotel.
8. Česen olupimo in drobno sesekljamo.
9. Postavite z zelenjavo.
10. Po vrenju kuhamo pol ure.
11. Dodajte koper. Kuhajte tri minute.
12. Sterilizirajte kozarce. Prigrizek preložimo v kozarce. Zaprite s pokrovi.

Taščin jezik - preprost recept

Ljubitelji pikantnih jedi bodo zagotovo cenili ta recept za solato.

Sestavine:

• sladkor - 250 g;
• jajčevci - 900 g;
• kis - 130 ml;
• paradižnik - 900 g;
• paprika - 900 g;
• sol - 2 žlici. žlice;
• česen - 5 strokov;
• pekoča paprika - 5 kosov;
• rastlinsko olje - 230 ml.

Priprava:

1. Jajčevce operemo in odstranimo lupino.
2. Paradižnike operemo in prelijemo z vrelo vodo. Bolje je, da za minuto postavite v vrelo vodo in nato prestavite v hladno vodo. Temperaturna razlika omogoča enostavno odstranjevanje lupine.
3. Oplaknite papriko. Odrežite steblo. Odstranite semena.
4. Česen olupimo.
5. Pripravljeno zelenjavo pretlačimo skozi mlinček za meso.
6. V zelenjavno mešanico vlijemo olje in kis. Dodajte sladkor in sol.
7. Jajčevce narežemo na tanke rezine.
8. V kotel damo jajčevce in paradižnikovo mezgo.
9. Vklopite gorilnik na minimalni način. Postavite kotel.
10. Kuhajte pol ure.
11. Med postopkom je potrebno mešati, da se masa ne zažge.
12. Prenesite v pripravljene kozarce in tesno zaprite s pokrovom.

Jajčevcu ni treba odstraniti kože, lahko ga narežete na kolobarje. Če se odločite, da pustite lupino, morate sesekljano zelenjavo pokriti s soljo in pustiti pol ure, v tem času se bo sprostil sok in iz sadja bo izstopila grenkoba. Po tem sperite z vodo in pripravite po receptu.

Začinjena solata s česnom in poprom za zimo

Solata iz jajčevcev za zimo je izvirna in pikantna različica priprave. To sadje se odlično ujema s česnom in različnimi začimbami. Jed, pripravljena po tem receptu, bo priljubljena na praznični mizi. To je dober prigrizek, ki bo pomagal okrepiti vaš imunski sistem v mrzlem zimskem vremenu.

Sestavine:

• česen - 5 strokov;
• feferon - 75 g;
• jajčevci - 5 kg;
• kis - 250 ml.

Priprava:

1. Zelenjavo operemo, odrežemo pecelj. Narežemo na kroge srednje debeline.
2. Zelenjavo položite v slano vodo. Namestite stiskalnico. Uporabite lahko trilitrski kozarec, napolnjen z vodo. Namakamo dve uri. Vzemite sol po stopnji: za pet litrov - 500 g.
3. Jajčevce prestavimo v cedilo. Počakajte, da voda popolnoma odteče.
4. Koščke sadja popečemo na obeh straneh. Bolje je uporabiti rafinirano olje, ne bo pokvarilo okusa zelenjave.
5. Papriko drobno sesekljajte.
6. Česen stisnite v stiskalnici za česen.
7. Vmešamo poper.
8. Prilijemo kis. Mešajte. Pustite pol ure.
9. Jajčevce naložimo v kozarce po plasteh, vsako plast prelijemo s česnovim prelivom.
10. Kozarce postavite v posodo z vrelo vodo. Sterilizirajte pol ure. Zavihamo.

Vloženi jajčevci celi v kozarcu

Izviren recept za fermentirane jajčevce bo pomagal podaljšati spomine na tople poletne dni. Zaradi ohranitve prvotne oblike jih pozimi lahko uživamo kot samostojno jed ali narezane na koščke uporabimo za pripravo solat.

Sestavine:

• sol za česen - 55 g;
• kuhinjska sol na 1 liter – 60 g;
• zelena - 100 g;
• česen - 300 g;
• jajčevci - 11 kg;
• lovorjev list - 6 g;
• sol za prelivanje na 1 liter - 70 g.

Priprava:

1. Za obiranje je treba uporabiti majhne, ​​močne in nepoškodovane plodove. Jajčevce operemo, odrežemo peclje.
2. Da odstranite morebitno grenkobo, naredite prerez vzdolž sadja, položite v slano vodo in zavrite.
3. Odstranite iz vode. Postavite v posodo in pritisnite na vrh. To bo pomagalo odstraniti odvečno vlago.
4. Česen olupimo, sesekljamo, pomešamo s soljo.
5. S to mešanico natrite jajčevce na mestu reza.
6. Na dno kozarca položite lovorjev list, zeleno in nato jajčevce.
7. Za polnjenje uporabite potrebno količino vode. Dodajte 70 g soli na liter. zavrite. Kul.
8. Prelijemo čez jajčevce.
9. Posodo zapremo s pokrovom. Pustite v sobi pet dni.
10. Ko je prigrizek nasoljen, ga postavite na hladno mesto. Temperatura skladiščenja ne sme presegati osem stopinj.

Pozimi vzamemo jajčevce, narežemo na koščke, začinimo z oljem, potresemo s čebulnimi obročki.

Polnjeni jajčevci za zimo

Zahvaljujoč originalnemu nadevu lahko to predjed pozimi uporabljate kot samostojno jed ali pa jo postrežete kot dodatek k mesu.

Sestavine:

• jajčevci - 900 g;
• peteršilj - 10 g;
• kis 9% - 270 ml;
• korenje - 90 g;
• česen - 90 g;
• feferon - 1 kos;
• paprika - 90 g;
• koper - 10 g;
• sol - 4 čajne žličke.

Priprava:

1. Korenje olupimo in drobno sesekljamo.
2. Papriko operemo, odstranimo semena in stebla, narežemo na majhne koščke.
3. Jajčevcu odrežemo pecelj.
4. Pripravite fiziološko raztopino. Če želite to narediti, dodajte žlico soli na liter vode in zavrite. Jajčevce kuhamo tri minute.
5. Razumeš. Kul. Postavite v posodo. Postaviti pod zatiranje. Počakajte, da se tekočina popolnoma sprosti.
6. Česen olupimo. Precedite česen in premešajte s soljo.
7. Zelenje sesekljajte.
8. Feferon drobno sesekljamo.
9. Zmešajte česen, korenje, zelišča in poper.
10. Ohlajeno zelenjavo vzdolžno zarežemo. Ni treba popolnoma rezati.
11. Nadev položimo v rez.
12. Sterilizirajte kozarce.
13. Zelenjavo tesno položite. Prilijemo kis.
14. Zaprite pokrov.
15. Postavite v posodo z vrelo vodo za pol ure.
16. Po sterilizaciji privijte pokrove. Obrnite se. Pokrijte z odejo. Pustite nekaj dni.

Za mnoge so jajčevci ena izmed najbolj priljubljenih zimskih jedi. In to ni naključje. Ta zelenjava je okusna že sama po sebi, v kombinaciji z drugimi sebi podobnimi pa še bolj razkrije svoj okus.

Zato ga aktivno pripravljamo med sezono, samo za jesti, pa tudi zavijemo v kozarce in jih shranimo, da se ne prikrajšamo za užitek okusne okusne jedi, tudi ko so zunaj snežni zameti in termometer se komaj spopada s svojo obremenitvijo.

Danes članek vsebuje najboljše recepte iz različnih kategorij solat. Obstajajo tako marinirane kot polnjene metode zvijanja, pa tudi različne okusne možnosti z uporabo različne zelenjave, začinjene in ne začinjene. Ponekod je treba kozarce sterilizirati in solatam dodajati kis, drugje pa ni treba narediti ne enega ne drugega.

In to ni muha gospodinje, je le način kuhanja. Kjer je dovolj toplotne obdelave, ne eno ne drugo ni potrebno, kjer pa je ni dovolj, se za boljšo ohranjenost uporabijo dodatna zaščitna sredstva.

In zdaj predlagam, da preidemo na recepte.

Seveda je lahko drzna izjava, da to solato imenujemo najboljša. Ampak zame je! In za to obstaja več razlogov. Glavna stvar je, da se solata izkaže ne le okusna, ampak neverjetno okusna. Zdi se, da je vse tako preprosto, sestavine so zelo običajne, toda tisto, kar pride na koncu, se takoj poje.

Drugi razlog je relativna enostavnost priprave. Vse sesekljamo, damo v ponev in kuhamo. Sterilizacija ni potrebna, to je še en plus. Solata se dobro obdrži vso sezono ... to je tudi plus, s katerim ne morete trditi.

Količine potrebnih sestavin si je enostavno zapomniti. Ta solata je prišla k meni pod imenom "Desyuliki" in vse zato, ker je v njej samo 10 kosov. Če želite narediti 5, samo količino delite z dva.

Potrebovali bomo (za približno 8 pol litrskih kozarcev):

• jajčevci - 10 kosov
• paprika - 10 kosov
• čebula - 10 kosov
• paradižnik - 10 kosov (ali 2 litra paradižnika)
• sol - 4 žlice. žlice
• sladkor - 0,5 skodelice
• rastlinsko olje - 0,5 skodelice (možno malo manj)
• kis 9% - 0,5 skodelice

Priprava:

1. Jajčevce po dolžini prerežemo na 4 dele, nato pa vsakega narežemo na majhne kocke. Izberite sadeže, ki niso zelo veliki, še nimajo hrapave lupine in niso grenkega okusa.

Lahko seveda vzamete bolj zrele primerke in jim olupite kožo, ampak jaz raje kuham z njim. V tej obliki se solata izkaže ne le bolj okusna, ampak tudi lepa. Poleg tega koža ohranja celovitost kosa in preprečuje, da bi razpadel.

Pomembno je tudi, da se pri uporabi drobnega sadja ohrani razmerje, kjer ima vsa zelenjava približno enako težo oziroma velikost.

2. Ko mi je ta recept prišel v roke, je pisalo, da je treba sesekljane kose namakati 20 minut, da se znebijo grenkobe. Nato vodo odlijemo in koščke rahlo ožamemo.

Če sem iskren, preskočim ta postopek. Ampak govorim vam o tem, če želite, ga lahko namočite. To bo še posebej koristno, če je zelenjava velika.

Na splošno sem slišal, da se zdaj gojijo predvsem hibridne sorte, ki same po sebi nimajo grenkega okusa.

3. Papriko olupite iz semen in narežite na ne zelo velike, a ne majhne trakove.

4. Pripravili smo 10 ne zelo velikih čebul, ki jih je treba tudi rezati, da se ujemajo z ostalo zelenjavo, in sicer na obroče ali pol obroče. To je spet odvisno od velikosti zelenjave.

5. Paradižnik narežemo na trakove.

Na tej stopnji obstaja druga rešitev - kuhajte paradižnik. Mimogrede, on mi je bolj všeč. Zelenjava na ta način postane bolj sočna. Paradižnik je v tem primeru preprosto dva litra paradižnika, presukanega skozi mlin za meso.

Zato tudi tukaj prepuščam rešitev vaši presoji.

6. Potrebovali bomo veliko ponev ali kotel. Vso zelenjavo damo v skledo. Takoj mu dodamo sol, sladkor, olje in kis.

Vsi ne marajo veliko olja v solati. Lahko razveselite, lahko ga dodate malce manj. Čeprav vedno dodam toliko, kolikor zahteva recept. Na koncu se solata ne izkaže za prav nič mastno.

Obstaja takšen izhod. Sprva ne vlijte celotnega odmerka, ampak na primer 80 gramov, ko zelenjava zavre, lahko poskusite in ugotovite, ali je vredno dodati več.

7. In tako so vsa zelenjava in ostale komponente že naložene v ponev. Če ste naredili paradižnik, lahko vsebino takoj postavite na ogenj.

Če se odločite za sesekljane paradižnike, morate zelenjavo pustiti stati 20 - 30 minut, da spusti sok. Pred tem je treba vse skrbno premešati.

8. V obeh primerih morate po tem, ko ponev postavite na ogenj, počakati, da vsebina zavre in zavre. Potem morate meriti čas.

Med mešanjem kuhamo točno 40 minut.

9. Nato prelijemo v sterilizirane kozarce in zapremo s pokrovi. Prigrizka ne bomo sterilizirali.

In ker tega ne delamo, pokrovčke vedno zategnem s strojčkom. Nimam izkušenj z navojnimi pokrovčki za ta recept.

Mislim, da je stroj bolj zanesljiv.

10. Ko so kozarci priviti, jih je treba obrniti na pokrov in zaviti v odejo. Pustite v tem položaju, dokler se popolnoma ne ohladi.

Nato jih ponovno obrnemo in postavimo na hladno mesto, kjer jih bomo shranili.

Ta solata je samo rešilna bilka. Lahko ga postavite na praznično mizo za goste ali postrežete kot prilogo k mesu ali ribam. Ali pa ga celo dajte na kruh in pojejte kot velik, debel sendvič. Tako okusen je, da ga je nemogoče preprosto opisati z besedami.

Bom vseeno poskusil.

Kombinacija vse zelenjave je preprosto čudovita, paradižnik je rahlo sladek z rahlo kislostjo. S svojim okusom je prepojil vso zelenjavo, ta pa si je med seboj izmenjevala okuse. In izkazalo se je, da gre za eno samo jed, ki jo vedno z veseljem poje tako staro kot mlado.

Jajčevci v paradižniku s pekočo papriko in česnom

To je še en recept, po katerem lahko solato shranite brez sterilizacije. Konzervans bo v tem primeru paradižnikov sok in kis.

Solata se izkaže okusno, sam recept pa je precej preprost. Zato ga lahko vsakdo obvlada brez večjih težav.

Potrebovali bomo:

• jajčevci – 1 kg
• paradižnik - 1,5 kg
• pekoča paprika - 0,5 - 1 kos.
• česen - 1 glava
• sladkor - 100 gr
• sol - 1 žlica. žlica
• rastlinsko olje - 100 ml
• kis 9% - 75 ml

Priprava:

1. Paradižnik, feferone in česen zmeljemo skozi mlinček za meso.

Poskusite kupiti mesnate paradižnike, ki pri zvijanju dajejo malo soka, potem pa bo predjed debelejši.

Dodajte feferon po svojem okusu. Najprej lahko dodate samo polovico paradižnika. Ko mešanica vre 5 minut, poskusite. Če se zdi, da ni dovolj, lahko dodate več.

Poleg tega se grenkoba paprike razlikuje glede na njeno sorto. Iz stroka odstranite tudi semena, ki dajejo glavno ostrino.

2. V večjo ponev ali kotel nalijemo olje in vanj takoj stresemo paradižnik. Dodamo sol in sladkor ter postavimo na ogenj. Med mešanjem kuhamo 15 minut. Vsebino je treba dobro prekuhati in odvečno tekočino izhlapeti.

3. Medtem modre na drobno nasekljajte. Če niso zelo veliki, jih lahko razrežete samo na 4 dele, če so večji, pa na 6 ali 8. Vendar pazite, da plodovi niso posebej veliki. Ti imajo lahko grobo lupino, sama zelenjava pa je lahko rahlo grenka.

4. Dodajte jih paradižniku in nežno premešajte, da jih tekoča komponenta pokrije vse. Ponovno zavremo. Da bi bilo hitreje, lahko na tej stopnji ponev pokrijete s pokrovko.

Takoj ko zavre, odprite in kuhajte v tem stanju. Med premikanjem kosov ne pozabite mešati, da se enakomerno skuhajo.

5. Potrebovali boste približno 25-30 minut, da bodo v tem času že rahlo zmehčani, vendar pazite, da jih ne prekuhate. V nasprotnem primeru je lahko končni rezultat kaviar.

6. Medtem operite in sterilizirajte kozarce na enega od znanih načinov, pokrove kuhajte približno 10 minut. Potrebovali bomo štiri kozarce po 750 gramov.

7. 5 minut preden je pripravljeno vlijemo kis in dobro premešamo, da se enakomerno razprši.

8. Solato naložimo v še vroče kozarce in pokrijemo z vročimi pokrovi. Tesno zvijte in obrnite, postavite na toplo mesto, pokrito z odejo.

Počakajte, da se konzervacija popolnoma ohladi. Nato postavite na hladno mesto.

Če kateri od kozarcev ni poln, ga lahko shranite v hladilniku in pojeste po želji.

Tukaj je tako preprost recept. Kuhajte in jejte za svoje zdravje!

Pikantni jajčevci v korejskem slogu - najbolj okusna priprava za zimo

To je zelo okusna možnost, na katero so nori vsi moški. Ta pripravek z veseljem pojedo kot predjed pri kosilu ali večerji.

Tukaj lahko spreminjate stopnjo pikantnosti. Običajno naredim nekaj kozarcev pikantnih prigrizkov, samo za moške, nekaj kozarcev pa skuham samo pikantne, ki jih z užitkom pojedo vsi gostje na praznični mizi.

Danes je tukaj predstavljen samo en recept, na splošno pa imam enega na to temo, vstopite, poglejte in izberite, morda vam bo všeč kaj več.

Izračun sestavin je podan za 4 pollitrske kozarce.

Potrebovali bomo:

• jajčevci - 1 kg (približno 5-6 kosov)
• paprika - 300 g (2-3 kosi)
• korenje - 300 gr
• čebula - 100 g (1 - 2 kosi)
• česen - 5-6 strokov
• rdeča pekoča paprika - 0,5 - 1 kos (ali po okusu)
• sol - 2 žlici. žlice (ali po okusu)

Za marinado:

• rastlinsko olje - 80 ml
• kis 9% - 50 ml
• granulirani sladkor - 1 žlica. žlica
• sol - 1 čajna žlička
• mleti črni poper - 0,5 čajne žličke
• rdeča pekoča paprika - 0,5 čajne žličke
• mleti koriander - 1 čajna žlička
• kurkuma - 1 čajna žlička

Priprava:

1. Pripravite marinado. To storite tako, da v ponvi rahlo segrejete polovico olja. Biti mora vroče, vendar ne prevroče. Vanjo stresemo rdečo feferonko, kurkumo in polovico pripravljenega koriandra.

Takoj premešamo in pustimo na ognju največ 5 sekund, da se začimbe ne zažgejo.

To bo omogočilo, da pride do izraza okus vseh začimb. Ponev takoj odstavimo z ognja in v njej pustimo začimbe, da v olje spustijo vse svoje okuse in arome.

2. V drugi posodi zmešajte sol, sladkor, mleti črni poper in preostali koriander.

Zmešamo suhe sestavine in dodamo drugi del olja in kisa. Pustite stati, dokler se vroče olje in začimbe ne ohladijo.

Nato obe komponenti zmešamo in pustimo stati 30 do 60 minut.

3. Medtem ko se marinada vzhaja, pripravimo zelenjavo. Vodo takoj pristavimo na ogenj, da se segreje. Potrebovali boste 2 litra. Za vsak liter dodajte 1 žlico. žlico soli, torej skupaj 2 ravni žlici.

4. Modre narežemo na srednje velike kocke s stranico 2,5 - 3 cm, ko voda zavre, vse naenkrat damo v ponev. Po vrsti ga pokrijte s pokrovom.

Ko voda ponovno zavre, med mešanjem kuhamo 10 minut.

Ni vam treba pustiti, da voda močno vre, sicer bo zelenjava izgubila obliko in predjed bo izgubila videz.

5. Po predvidenem času koščke odložite v cedilo in pustite, da odteče vsa voda.

6. Med kuhanjem "modrih" imamo čas, da olupimo in naribamo korenje za korejske solate. Potrebujemo dolgo tanko slamico. Na tem strgalniku ga lahko zelo hitro in enostavno naribate.

7. Papriko olupimo in narežemo na tanke trakove.

Zelo dobro bo, če bo ta zelenjava svetlo rdeča ali oranžna ali v skrajnih primerih rumena. To bo celotni paleti dodalo piko na i barvi.

8. Čebulo narežite na polovice obročev.

9. Česen nasekljajte z nožem ali pa ga pretlačite skozi stiskalnico.

10. Vso zelenjavo dajte v skupno posodo ali veliko ponev.

Tam dodamo sesekljano rdečo papriko. Upoštevajte, da ima lahko ta zapleten strok različne stopnje grenkobe. Zato je bolje, da ga dodate po svojem okusu.

11. Narezano marinado dodajte sesekljani in sesekljani zelenjavi. In premešaj.

To je treba storiti zelo previdno, da zelenjava ohrani svojo celovitost.

12. Zdaj imamo dve uri časa za počitek ali druge stvari. Toliko časa bo predjed vzhajala. Vsakih 30 - 40 minut ga je treba previdno premešati, da so vse sestavine enako dobro marinirane.

13. V tem času lahko operete in sterilizirate pokrove in kozarce.

14. In čez čas jih napolnite z že pripravljenim prigrizkom. Vsak kozarec naj vsebuje enako količino marinade. Ne napolnite celega kozarca naenkrat, napolnite ga do polovice, nato rahlo pritisnite z žlico, da izpustite zračne mehurčke. Če ostanejo globoki, nato vstavite nož ob rob stene in jih sprostite.

Nato lahko posodice napolnite s prigrizki do vrha. Na vrhu pustimo približno 1 cm prostora za sok, ki se bo pojavil med sterilizacijo.

15. Kot že razumete, bomo konzervirano hrano sterilizirali. Za to bomo potrebovali večjo ponev in kos gaze, ki jo položimo na dno posode. Nato vanj položite kozarce in jih napolnite z vročo vodo, vendar ne z vrelo vodo. Voda naj sega do ramen kozarca.

16. Vodo v loncu zavremo, kozarce steriliziramo glede na njihovo prostornino.

• pollitrski kozarci - 30 minut
• 650 gramov – 45 minut
• liter - 1 ura

17. Nato zavrtite s strojem za šivanje in postavite na toplo mesto, kozarce obrnite in pokrijte z odejo. Pustite v tem položaju, dokler se popolnoma ne ohladi.

Ko se to zgodi, konzervirano hrano takoj odstranite v temen in hladen prostor.

Pozimi odprite pripravek in jejte z užitkom.

Soljeni vloženi jajčevci, polnjeni s korenčkom

To je neverjetno okusen prigrizek, ki nikogar ne bo pustil ravnodušnega. Njegova posebnost je, da so jajčevci tukaj fermentirani, ta jed pa je pripravljena brez kisa.

Male modre preprosto skuhamo v slani vodi in napolnimo s slanico.

Pripravljen je tudi preprosto za uživanje. In takšen prigrizek lahko pripravite za zimo. Hraniti ga je treba v hladilniku, vendar ne več kot tri mesece.

Potrebovali bomo:

• jajčevci - 2 kg
• korenje - 4 kos.
• česen – 10 strokov
• peteršilj - šopek (velik)
• mleti črni poper - 2 žlički

Za slanico:

• voda - 1 liter
• sol - 2 žlici. žlice

Priprava:

1. Zelenjavi na drugi strani odrežemo pecelj in konico ter globoko vzdolžno zarežemo.

Samo na eni strani naj bo žep z zarezo, kamor bomo položili nadev. Strani ne odrežemo, da kasneje sok iz nadeva ne izteče v slanico.

2. Na ogenj pristavimo lonec z vodo. Vanjo boste morali naliti 2 litra. Ko zavre, jo solimo s 60 grami soli in vanjo položimo narezano zelenjavo. Kuhajte pri vrenju 5 minut, pri tem pa plodove ves čas spuščajte globlje z žlico z režami.

Če so sadeži zelo veliki, jih lahko kuhate malo dlje, vendar ne več kot 7 minut.

Sami so lahki, zato bodo nenehno plavali na površju in če jih ne potopite v vodo in obrnete, se bo kuhal samo spodnji del, zgornji del pa bo ostal trd. To vam ne bo omogočilo, da bi pozneje dobili prigrizek želene stopnje mehkosti in okusa.

3. Peteršilj in česen nasekljamo. Položite jih v skledo.

4. Korenje naribamo na grobo strgalo. Za to lahko uporabite navaden strgalnik ali pa uporabite posebnega, ki se uporablja za pripravo korejskih solat.

Damo ga v skledo z že pripravljenimi sestavinami, popopramo in premešamo. Pustimo nekaj časa stati, da korenje spusti sok.

4. Medtem kuhano zelenjavo poberemo iz ponve in pustimo, da se popolnoma ohladi. V tem času se bodo dobro zmehčale, meso v sredini pa bo postalo čisto mehko.

5. Previdno potisnite obe polovici narazen in napolnite notranjost z nadevom. Poskusite ga dati čim več, da bo okusnejši. Nič hudega, če nadev malo izstopi.

Polnjeno zelenjavo damo v globoko ponev. Če so precej majhne velikosti, jih lahko preprosto postavite v trilitrski kozarec.

Lahko jih položite na sod ali s prerezom navzgor, da slanica dovolj napoji tako zelenjavo kot nadev.

6. Pripravite slanico. Če želite to narediti, zavrite liter vode s soljo.

Nato pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo. In potem lahko vlijete prigrizek. V celoti mora pokriti pripravljene komponente.

Glede na to, da se bo slanica dolgo hladila, jo lahko zavrete na samem začetku celotnega postopka.

7. Predjed na vrhu potlačimo s primerno velikim krožnikom, ki ga bomo uporabili kot pritisk. Pustite fermentirati 24 ur pri sobni temperaturi.

Nato ga postavite v hladilnik za 2 - 3 dni. In potem lahko jeste, položite enega ali dva naenkrat in jih narežete na koščke. To je zelo okusen prigrizek. Ko ga pripraviš enkrat, ga boš pripravljal vsako leto.

Vložene jajčevce lahko hranite v hladilniku do 3 mesece. V tem času se bo njihov okus le izboljšal. Sčasoma, kot pravijo, "pridobijo moč".

To predjed začnemo pripravljati takoj, ko pridejo jajčevci v prodajo. Pripravljamo jo celo poletje, hranimo v hladilniku in jemo, kadar koli hočemo. In iz zadnje zelenjave naredimo prigrizek za zimo. Seveda pri nas ne traja tri mesece, ampak en mesec.

Lahko tudi več, a prostora v hladilniku v sezoni priprav katastrofalno primanjkuje.

Video o tem, kako fermentirati soljene polnjene jajčevce v kozarcih

Ta recept je v naši družini tako priljubljen, da smo se odločili posneti video na to temo. Da boste lahko vi, dragi bralci, brez težav pripravili ta slasten prigrizek.

Če ste ga poskusili kuhati samo enkrat, ga boste kuhali vsako leto in večkrat.

Video je bil narejen posebej za ta članek in upam, da vam bo všeč. Navsezadnje se trudimo izključno za vas, da lahko vsak pripravi okusne pripravke in z njimi pogosti svoje prijatelje in ljubljene.

Če še niste naročeni na naš kanal, se naročite. Imamo veliko zanimivih stvari!!!

Ozimnica: modri v marinadi s papriko

Za vašo najljubšo zelenjavo obstajajo različne marinade. Pripravite jih lahko povsem preprosto ali pa jih v kuhinji pričarate še malo dlje in tako dobite zelo okusno jed, ki jo lahko shranite za zimo.

Na blogu že imam razmeroma preproste recepte za vložene “modre”, ki so po okusu podobni gobam. Če jih želite kuhati, potem obstaja več receptov. In danes je recept nekoliko drugačen, s pridihom.

Izkoristek prigrizkov je tri kozarce po 750 gramov.

Potrebovali bomo:

• jajčevci - 2 kg
• paprika - 800 gr
• pekoča čili paprika - 1/3 stroka
• česen - 5-7 strokov
• sladkor - 100 gr
• sol - 2-3 žličke
• kis 9% - 80 ml
• olje za cvrtje

Priprava:

1. Modre operemo in osušimo. Narežemo na precej velike kose. Pravzaprav ga lahko narežete na dva načina, bodisi na kroge ali na dolge debele palice. V tem primeru predlagam uporabo drugega načina rezanja.

Vsekakor pa ga morate precej grobo narezati. V tem primeru bo videz ugoden. Vsi koščki bodo ostali nedotaknjeni in nič ne bo prepečeno.

2. Vse skupaj damo v skledo in potresemo s soljo. Za 2 kg zelenjave bo dovolj, če dodate 2 žlički.

Vse skupaj lahko premešate z rokami, lahko pa skledo preprosto večkrat močno stresete, kot bi vrgli zelenjavo navzgor. Tako se bo sol enakomerno razpršila.

Pustite stati 45 minut, če so kosi veliki, pa eno uro. V tem času naj se nekoliko zmehčajo in spustijo sok, ki ga bomo kasneje solili.

Nekateri menijo, da je treba modrike hraniti v soli, da odstranijo grenkobo. Delno je to res, čeprav sem o tej temi že pisal zgoraj. Toda to ima še eno korist. Tako bo zelenjava vpila manj olja! Kar je tudi pomembno.

3. Medtem ko naša glavna zelenjava sprošča sok, pripravimo marinado. Pripravili ga bomo s papriko. In moram vam povedati, da je zelo okusno.

Dokler se tega načina nisem naučil, sem podoben recept pripravljal izključno v paradižnikovi omaki. Ko pa sem prvič naredila nadev iz popra in še to s feferonom, je bila vsa moja prednost dana ravno takim možnostm.

Ta nadev je gostejši in bogatejšega okusa in mene osebno to prevzame, ko se moram odločiti. Uporabite svetlo rdečo papriko; v tem primeru igra vlogo barva.

In tako sadje olupite iz semen in jih narežite na priročne kose, ki jih boste morali preliti skozi mlinček za meso.

4. Pekoči papriki odstranimo tudi semena, ki jih vseeno priporočam dodati po okusu. V receptu je navedena približna količina. V tej sestavi preliv ne bo zelo pikanten.

In pripravite česen. Tukaj je navedeno tudi približno število nageljnovih žbic; če imate radi to komponento v solatah in prigrizkih, jih lahko dodate malo.

5. Papriko in česen zmeljemo skozi mlinček za meso.

6. V zmes vlijemo kis. Potrebujemo 80 ml 9% kisline, približno 5 žlic, malo več (15 ml v žlici). In nato dodajte sladkor. Vse premešamo in pustimo mešanico nekaj časa stati.

7. Medtem ocvremo naše modre. Ne pozabite, da morate iz njih najprej odcediti nastali sok in jih rahlo stisniti.

8. Pečemo v ponvi na vročem olju. Nalivati ​​ga morate po malem, če ga je premalo, pa ga dodajte neposredno v ponev.

Cvreti bomo morali v več serijah, saj imamo kar veliko kock. Naša naloga je doseči enakomerno zlato barvo, približno enako kot na fotografiji.

Že ocvrte kose preložimo na krožnik, da se odcedi odvečno olje.

9. Vnaprej moramo imeti sterilizirane kozarce in pokrove. Ocvrte kose in nadev položite v plasteh in jih postavite precej tesno. Naj bi jih bilo ravno za tri kozarce.

10. To solato je treba sterilizirati. Po receptu, ki sem ga dobil, je priporočljivo, da jih steriliziramo 15 minut, jaz pa igram na varnem in jih steriliziram 20 minut. Če pa imam pollitrske kozarce, potem za sterilizacijo porabim samo 15 minut.

V tem primeru lahko uporabite vijake in navojne pokrove.

11. Pripravite ponev z vročo vodo, vendar, pozor, ne vrelo vodo! Dno obložimo s krpo in vanj položimo kozarce. Vsakemu od njih mora polita voda segati do ramen.

Pokrov lahko preprosto pokrijete; če je privit, ga lahko zasukate.

12. Po vrenju sterilizirajte zahtevani čas, nato odstranite vsako pločevinko eno za drugo in dobro privijte.

13. Kozarce obrnemo in jih pokrijemo s toplim. Pustite v tem položaju, dokler se popolnoma ne ohladijo. Nato jih lahko shranite v temen, hladen prostor.

To predjed ali solato, kakorkoli že želite poimenovati to jed, lahko pripravite za zimo ali preprosto skuhate za uživanje. Izkazalo se je neverjetno okusno, kozarec pa se poje dobesedno v dveh obrokih.

In takole bo izgledal prigrizek, če modre narežete na kolobarje.

Če še nikoli niste kuhali na ta način, poskusite najprej pripraviti polovično porcijo; ko jo poskusite, jo boste zagotovo želeli ponoviti.

Video o tem, kako kuhati jajčevce v armenski (gruzijski) - solata Adjapsandali

Adjapsandali je nacionalna jed Gruzije, Armenije, Abhazije in Azerbajdžana, pripravljajo pa jo v različnih delih Kavkaza.

In zdaj je recept postal razširjen in z njim pripravljamo tudi jed. Obstajajo različne različice njegove izvedbe in pogledali bomo eno od njih, ki daje osnovo.

Poleg tega je naša današnja tema o pripravah na zimo in ta recept nam bo omogočil, da pripravimo prigrizek posebej za to obdobje.

V tem primeru smo zelenjavo ocvrli, lahko pa jo predhodno spečete

Jed se izkaže za zelo okusno. Bodite prepričani, da ga skuhate vsaj enkrat in recept bo ostal v vašem zvezku še dolgo.

Kaviar iz jajčevcev z zelenjavo in paradižnikovo pasto brez kisa in sterilizacije

Kaviar iz jajčevcev, še posebej, če ga znate okusno kuhati, lahko resnično postane prava poslastica. Se spomnite, kako v filmu "Ivan Vasiljevič spremeni svoj poklic"?! Črnega in rdečega kaviarja je bilo na pretek, a naše dobrote je bila le ena žlica ...

In lahko ga kuhate na ta način. Poznam več načinov kuhanja, vendar sta glavna dva: ko vso zelenjavo zmelješ v strojčku za mletje mesa in skuhaš, drugi pa je, ko jo narežeš na majhne kocke.

In osebno mi je bolj všeč druga možnost. V tem primeru se vsi kosi izkažejo celi, jed pa se dojema kot kaviar in kot solata. Dober je tako svež kot v pripravah za zimo. To je recept, ki vam ga predstavljam.

Potrebovali bomo:

• jajčevci - 2 kg
• bučke – 1 kg
• čebula – 1 kg
• paprika - 1 kg
• korenje - 500 gr
• paradižnikova pasta - 3 žlice. žlice
• peteršilj – 1 šopek
• sol - 2 žlički
• sladkor - 4 čajne žličke
• rastlinsko olje za cvrtje

Kaviar lahko skuhate brez bučk; v tem primeru dodajte samo še en kilogram jajčevcev. Namesto paradižnikove paste lahko uporabite sveže paradižnike. Pri tej možnosti jih vzemite en kilogram.

Priprava:

1. Na fotografiji ne bom prikazal rezanja zelenjave, vse je standardno. Jajčevce, bučko in papriko narežemo na kocke, čebulo pa na tanke pol kolobarje. Korenje naribamo na grobo strgalo.

2. Pripravimo večjo posodo za cvrtje in dušenje in v njej najprej prepražimo čebulo. Ko postane prozorno, dodajte korenje. Dušimo, dokler tudi ta ne postane mehka.

Zelenjavo lahko najprej prepražimo v ponvi, šele nato damo v večjo posodo za kuhanje.

In čas je, da dodamo poper. Vzemite ga v svetlo rdeči barvi, v tem primeru bo kaviar svetlejši in bolj okusen.

3. Jajčevce in bučke ločeno prepražimo v različnih ponvah na majhni količini olja, da postanejo tudi bolj mehki.

4. Oboje dodajte v skupno ponev ali posodo, odvisno v čem kuhate.

5. Takoj dodajte sol in sladkor. Najprej uporabite količino, navedeno v receptu. Potem, ko zelenjava da sok, lahko okusite tekoči del in po potrebi prilagodite okus.

Morda boste potrebovali sol; osnovni recept zagotavlja minimalno količino.

6. Dodamo tudi sesekljan peteršilj in paradižnikovo pasto. Razporedimo ga po majhnih, zvrhanih žličkah. In šele zdaj lahko vse skrbno premešamo.

7. Ko mešanica zavre, jo morate stati 30 minut. Toliko časa se bo naša zelenjava dušila na majhnem ognju. Ne smemo dovoliti močnega vrenja, dobrodošlo pa je rahlo brbotanje.

Obvezno preverite, ali je dovolj soli. Za tiste, ki imate radi bolj slano hrano, jo lahko dodate. Tudi, če želite bolj pikanten kaviar, lahko dodate mleti črni poper 10 minut pred koncem kuhanja.

8. Končni kaviar položite v sterilizirane kozarce in takoj privijte pokrove, kuhane v vreli vodi. Ni je treba sterilizirati. Vse je bilo dovolj prepraženo in kuhano, tako da ni potrebe po dodatni toplotni obdelavi in ​​še posebej kisu.

Kaviar je zelo okusen, priporočam, da ga pripravite!

Video o pripravi okusnega kaviarja iz jajčevcev "Obliznili si boste prste"

Tukaj je še en recept za pripravo kaviarja iz jajčevcev. Res je za prste obliznit. Njegova razlika od prejšnjega je v tem. da je vsa zelenjava predhodno prepražena v ponvi ločeno druga od druge in nato združena v eni veliki skledi za nadaljnje dušenje.

To je moj najljubši recept in delam ga že 30 let.

Ta kaviar lahko dojemamo kot predjed in solato. Postrežemo ga na praznični mizi in preprosto pojemo za zajtrk. Če ga namažete na kruh, lahko dobite okusen sendvič. In ko ga popijete z vročim čajem, lahko doživite pravi okusni užitek!

Zato ga kuhajte in jejte na svoje zdravje!

Pečene modre za shranjevanje v zamrzovalniku

Če imate radi jedi iz svežih borovnic, potem vas bo ta način priprave ozimnice zagotovo zanimal. Tako preprosto je, da ga ne bom opisal tako podrobno kot prejšnje možnosti.

1. Poljubno število zelenjave narežemo na srednje velike kocke in položimo na pomaščen pekač.
2. Pečemo jih 40 minut v pečici pri 180 stopinjah. V tem času jih 2-3 krat premešamo z lopatko.
3. Odstranite iz pečice in pustite, da se popolnoma ohladi.
4. Razdelite v vrečke, po približno 400 - 500 gramov.
5. Postavite v zamrzovalnik za shranjevanje.

In to je vse! Pozimi lahko z vrečko vedno pripravite svojo najljubšo jed, vaša najljubša zelenjava pa bo tako sveža.

Obstaja še ena metoda, pri kateri se cela zelenjava peče v pečici ali pečici. Nato se ohladijo in olupijo kožo. Nato jih je treba ohladiti in temeljito iztisniti, za to jih lahko na kratko malo pritisnete.

Nato ga dajte v vrečko in postavite v zamrzovalnik.

Dragi prijatelji, seveda obstaja veliko receptov za pripravo vaše najljubše zelenjave in preprosto jih ni mogoče zbrati v enem članku. Ampak tukaj smo zbrali, čeprav več, zelo zanimivih možnosti, po mojem mnenju - najboljše.

Tisti, ki kuhajo z njimi, jih vedno shranijo v svoje recepte, naslednje leto pa spet pripravijo vsaj nekaj kozarcev.

Zato upam, da boste tudi vi vzljubili te načine kuhanja in boste dolgo ostali v vašem domu.

In na koncu bi vam rad zaželel odlično sezono trgatve. Naj se vse, kar pripravite, dobro shrani in razveseli vašo družino ob zimskih kosilih in večerjah. Sicer pa ne bo drugače, saj v vsakem kozarcu ne bo samo zelenjave, ampak tudi delček sončnega, toplega poletja!

Dober tek!

Jajčevci se dobro obnašajo v različnih pripravkih, zato jih pogosto pripravimo za zimo. Pripravki iz jajčevcev se dobro skladiščijo in vam bodo pozimi pomagali več kot enkrat.

Kaj lahko naredimo iz “modrih”? Obstaja veliko stvari - preprosto je nemogoče našteti vse recepte, v katerih lahko uporabite jajčevce. Po želji lahko pripravite soljene jajčevce, jim naredite kaviar - po okusu zelo spominja na gobe, odlično pa so se izkazale tudi različne solate za predjed.

Mnogi ugotavljajo, da je okus pripravkov iz jajčevcev nenavaden, spominja na gobe in izviren na svoj način. Ni podoben nobenemu drugemu in da bi ga cenili, je treba poskusiti pripravke iz jajčevcev za zimo.

Najboljši recept z jajčevci za zimo - obliznili si boste prste

Za enega najboljših receptov za pripravo jajčevcev za ozimnico se mi zdijo »mali modri« jajčevci v kombinaciji z zelenjavo in preliti s paradižnikovo omako. Izkazalo se je zelo okusno.

Sestavine:

• jajčevci - 460 gramov;
• mesnati paradižnik - 250 gramov;
• sladka paprika - 280 gramov;
• repna čebula - 260 gramov;
• pekoča paprika - po okusu;
• česen - 40 gramov;
• sol - 10 gramov;
• sladkor - 20 gramov;
• paradižnikova omaka - 360 ml;
• kis - 45 ml;
• rastlinsko olje - 100 ml;
• paprika in druge začimbe - po okusu.

Priprava:

1. Najprej pripravimo zelenjavo. Treba jih je sprati pod tekočo vodo in posušiti na brisači.
2. Jajčevce je treba prerezati na pol, potem ko jim odrežemo repke. Zdaj vsak kos narežemo navzkrižno v obliki velikih kock.

Tukaj ga ni treba mleti, saj na koncu ne boste dobili čudovite zelenjavne predjedi, ampak navaden kaviar iz jajčevcev.

1. Paradižnik narežemo na štiri dele.

Za pripravo je priporočljivo izbrati tiste, ki so močnejši. Različica "smetana" je dobra.

1. Papriko prav tako prerežemo na pol, odstranimo semensko ovojnico in obvezno izrežemo bele pregrade. Dajo rahlo grenak okus - to ni vsem všeč. Nato papriko narežemo na debele trakove, približno tako debele kot jajčevce.
2. Čebulo olupimo s površinskih lusk in narežemo na velike pol obroče. Po tem ga ročno razstavimo.
3. Vzemite ponev z visokimi stranicami in vanj vlijte olje.
4. Vanjo stresemo vso pripravljeno zelenjavo in nežno premešamo. Prižgite nizek ogenj in zelenjavno mešanico pražite približno 10 minut. V tem času se bo zelenjava ocvrla in na njej bo nastala okusna skorja. Glavna stvar je zagotoviti, da ne gorijo.
5. Čas je, da bodoči pripravek posolimo in posladkamo. Dodate lahko tudi česen in začimbe. Tu se lahko osredotočite na svoj okus.
6. Dodamo paradižnikovo omako, vse premešamo in jajčevce z zelenjavo dušimo še 20 minut. Tik pred koncem kuhanja - 5 - 7 minut - dodajte kis.
7. Po preteku dodeljenih 20 minut pripravljeno zelenjavno mešanico dajte v predhodno sterilizirane kozarce in jih zavijte pod železne pokrove, pri čemer zagotovite popolno tesnost.

Kozarce obvezno obrnite na glavo, tj. Postavimo jih na pokrove in jih izoliramo. Lahko jih položite na toplo odejo, nato pa jih ovijete z njo. V tej obliki mora obdelovanec stati en dan. Po tem lahko jajčevce shranite na hladnem, na primer v kleti.

Kuhanje jajčevcev za zimo v skodelicah s česnom - predjed "Ogonyok"

Druga različica začinjene predjedi iz jajčevcev za zimo, znana kot "Ogonyok".

Sestavine (za sedem 500 ml kozarcev):

• modri - 3 kg;
• sladka paprika - 1 kg;
• česnova kaša - 200 gramov;
• čili poper - po okusu;
• rastlinsko olje - 125 ml;
• 9% kis - 200 ml;
• granulirani sladkor - 170 gramov;
• sol - 1,5 žličke;
• Rastlinsko olje - bo uporabljeno samo za cvrtje.

Priprava:

1. Uporabite lahko katero koli sorto jajčevcev, glavna stvar je, da niso prezreli. Potrebujemo močno zelenjavo. Operemo jih in narežemo na kroge debeline 1 cm. To je pomembna točka, saj če jih narežete tanjše, bodo jajčevci med cvrtjem razpadli.

1. V tem receptu jih ni treba pokriti s soljo. Predjed se izkaže za precej začinjeno in tipične grenkobe jajčevcev ne bo čutiti.
2. Kroge prepražimo v rastlinskem olju. Če želite pospešiti postopek, lahko uporabite več ponv hkrati.

1. Jajčevci obožujejo olje in ga vpijejo kot goba, zato ga boste morali občasno dodajati v ponev.
2. Papriko operemo, olupimo in skupaj s stroki česna in feferonom pretlačimo skozi mlinček za meso. Na tej stopnji lahko nadzorujete toploto končnega prigrizka - vse bo odvisno od tega, koliko čilija dodate.
3. Poprovo zmes preložimo v ponev, dodamo olje, kis, sladkor in sol. Naš nadev kuhamo na minimalnem ognju od trenutka vrenja približno 15 minut.

1. Kozarce, v katere boste postavili obdelovanec, je treba vnaprej sterilizirati. Za to uporabimo pečico – vanjo postavimo kozarce in nastavimo temperaturo na 110°C. Dovolj je 10 minut po tem, ko se je pečica segrela. Ločeno prekuhajte pokrove.
2. Na dno nekoliko ohlajenega kozarca damo malo omake, nato plast jajčevcev in še omako. Plasti menjamo tako, da kozarec napolnimo približno do višine obešank. Če ga napolnite, bo omaka med sterilizacijo brizgala.

Pollitrske kozarce je treba sterilizirati 30 minut, litrske pa pol ure. Nato prigrizek zvijte in ga zavitega v toplo odejo pustite, da se ohladi.

Pred serviranjem je treba jajčevce temeljito ohladiti v hladilniku.

Jajčevci za zimo so kot gobe - recept brez sterilizacije

Ocvrti jajčevci imajo pravzaprav okus po gobah. Še posebej, če jim med kuhanjem dodamo česen.

Sestavine:

• jajčevci - dva kilograma;
• nekaj lovorjevih listov;
• sol;
• svež peteršilj;
• rafinirano rastlinsko olje.

Za marinado:

• voda - 160 ml;
• rastlinsko olje - 160 ml;
• 9% kis - 160 ml.

Začnimo kuhati:

1. Jajčevce je treba oprati in jim odrezati konce. Nato jih narežemo na majhne kocke – približno 2x2 cm.

Da jajčevcem odstranimo značilno grenkobo, pripravljeno zelenjavo damo v skledo in izdatno potresemo s soljo. Premešajte in pustite stati približno eno uro.

1. Čebulo je treba olupiti in narezati na pol obroče, peteršilj pa sesekljati.
2. Predpostavimo, da je minila ena ura. Jajčevce operemo pod tekočo vodo in jih damo v cedilo. Tako se bodo znebili soli. Pustimo, da se zelenjava odcedi.
3. V ponvi ali kozici segrejte olje in na njem pražite jajčevce, dokler se ne pojavi skorjica. Pustite, da pohrustajo in postanejo lepi.
4. Ocvrte jajčevce položite v predhodno sterilizirane kozarce in jih rahlo potlačite.
5. Zdaj morate pripraviti nadev. Zavremo vodo, dodamo kis in rastlinsko olje. Ponovno zavremo in prelijemo čez jajčevce. Takoj zatesnite in izolirajte.

Jajčevci se po okusu ne razlikujejo od gob. Pred serviranjem morate vanje dati sesekljan česen ali čebulo - odvisno od vaših želja - in jih preliti z rastlinskim oljem "z vonjem". In potem jih zagotovo ne boste mogli razlikovati od gob.

Če se bojite, da obdelovanci ne bodo "stali", potem lahko sterilizirate kozarce. Za pollitrske plastenke je to 10 minut, za litrske pa 15 minut.

Taščin jezik jajčevcev za zimo

Taščin jezik je odlična predjed iz jajčevcev, ki je zdaj pravi čas za pripravo. Mali modri že pojejo na vso moč in so pripravljeni na zbiranje. Če imate radi bolj pikantne pripravke, potem je ta recept z jajčevci pravi za vas.

Sestavine (za 8 500 ml pločevink):

• 4 kg srednje velikih jajčevcev;
• kilogram mesnatega paradižnika in sladke (že popolnoma zrele) paprike;
• kozarec drobno naribanega česna;
• čili;
• kozarec kisa (9%);
• rastlinsko olje;
• dve žlici granuliranega sladkorja;
• žlico soli.

Priprava:

1. Jajčevce operemo in odrežemo peclje. Zdaj jih je treba razrezati na tanke vzdolžne plošče. Dobro potresemo s soljo in pustimo uro in pol, da izstopi vsa grenkoba.
2. V tem času bo narejena omaka, ki bo služila za prelivanje.
3. Glede na shemo priprave spominja na adjiko. Paradižnik operemo, čebulo olupimo, papriki odstranimo semena in bele predelne stene. Pripravke prelijemo skozi mlinček za meso in zelenjavni mešanici dodamo pekočo papriko. Iz njega je nujno treba odstraniti semena. V nasprotnem primeru boste dobili pravo drakonsko polnjenje!

1. Dobljeno mešanico prenesite v ponev. Solimo in sladkamo. Takoj dodajte kis. Zavremo in kuhamo 5 minut. Odstavimo s štedilnika. Dati na stran.
2. Jajčevce operemo od soli in na vsaki strani prepražimo do zlato rjave barve.
3. Zdaj bo pakiral prigrizke. Na dno sterilnega kozarca vlijemo žlico pekoče omake in nanjo položimo ocvrte jajčevce. Rahlo pritisnite in ponovno prelijte z omako. Plasti ponavljamo, dokler ne napolnimo kozarca, ki ga zavijemo pod pokrov.

Obdelovanec obrnite na glavo in ga zavijte v odejo, dokler se popolnoma ne ohladi.

Dober apetit in se vidimo v novih receptih!