Zelo okusna, zdrava in svetla korenčkova juha vam bo dvignila razpoloženje in vam dala energijo za cel dan. 8 receptov - za vas!

• 0,8 l vode
• 2-3 kosi (200-250 g) korenja
• 2-3 kosi (200 g) krompirja
• 2 žlici. žlice rastlinskega olja
• 1 čajna žlička semena koriandra (ali 0,5 žličke mleta)
• 1/3 žličke kurkuma
• ščepec feferona (na konici noža)
• 1 čajna žlička suho zelenje shamballa ali koper
• 1 čajna žlička naribana korenina ingverja
• 1 čajna žlička soli
• 1-2 žlici. žlice limoninega soka (po okusu) ali 50-75 ml smetane
• cilantro ali zelena zelena (po okusu)

Na ogenj postavite posodo z vodo. Olupite zelenjavo, pripravite začimbe.

Krompir in korenje narežemo na srednje velike kose (1,5-2 cm), ki jih je nato primerno zmleti v pire.

Narezan krompir dajte v ponev z vrelo vodo.

Koriandrova semena zdrobimo v možnarju, da spustijo aromo. Nato jih damo v segreto ponev z oljem in pražimo na majhnem ognju. (Če je koriander mlet, ga dodamo na koncu kuhanja skupaj s suhimi zelišči.) Ko semena malo potemnijo, v ponev dodamo naribano korenino ingverja in narezane koščke korenja.

Na zmernem ognju med občasnim mešanjem prepražimo korenje.

Vsebino ponve prestavimo v ponev, kjer se že kuha krompir in kuhamo toliko časa, da je zelenjava pripravljena.

Odstavite z ognja in pustite, da se juha nekoliko ohladi. Zmeljemo z mešalnikom (če je potrebno, da bo pire juha bolj homogena, lahko odlijemo del juhe, zelenjavo zmeljemo z mešalnikom, nato dodamo odlito juho in ponovno zmešamo z mešalnikom).

Če nimate mešalnika, lahko koščke krompirja in korenja ročno zdrobite s stiskalnikom za krompir (maserjem) in ob postopnem dodajanju juhe v pire z metlico stepate zmes, dokler ne dobite bolj homogene pire podobne konsistence. .

Ponev s korenčkovo juho ponovno pristavimo na ogenj, dodamo sol, kurkumo, poper, suha zelišča in po vrenju kuhamo še nekaj minut.

Nato dodamo limonin sok (količina je odvisna od sladkosti korenja in kislosti limone), premešamo in ugasnemo ogenj. Juha je pripravljena.

Za bolj nežen okus juhi namesto limoninega soka dodajte smetano.

Recept 2: Korenčkova kremna juha s piščancem

Juha ima zelo občutljivo žametno konsistenco in rahlo sladkast okus.

• 400 g korenja
• 200 g čebule
• 1 piščančje stegno
• 1 predelani sir
• 1 žlica l. rastlinsko olje
• 1 žlica l. maslo
• sol poper
• origano, timijan (po želji)

Piščančje stegno prelijemo z 800 ml vode in zavremo. Takoj po vrenju zamenjam vodo, tako da juha postane manj mastna in ni tako bogatega okusa, tako mi je bolj všeč. Ampak to je seveda neobvezno.

Namesto piščančjega stegna lahko uporabite kateri koli drug del piščanca, ki ga imate pri roki.

V ponvi stopite 1 žlico. l. zelenjava in maslo. Dodamo drobno sesekljano čebulo in pražimo do popolne prozornosti.

Dodamo na koščke narezano korenje, med mešanjem pražimo še nekaj minut.

Vsebino ponve preložimo v ponev s piščancem in kuhamo približno 25-30 minut oziroma dokler se korenje in meso popolnoma ne zmehčata.

Solimo, popramo, dodamo začimbe (jaz sem uporabila majhen ščep posušenega origana in timijana).
Dodamo topljeni sir, narezan na koščke (najlažje ga narežemo z mokrim nožem) in juho kuhamo še nekaj minut, dokler se sir popolnoma ne raztopi.

Juho prelijemo v skledo in dodamo piščanca. Bodite prepričani, da dodate piščanca, je veliko bolj okusno, res poudari okus. Poskusila sem s smetano, običajno se odlično poda tudi kremnim juham, ampak ne, k tej juhi se je odlično prilegel piščanec.

Mimogrede, mislim, da ga lahko kuhate s teletino po istem principu, le meso na začetku kuhajte dlje.

Korenčkova juha ima nežno žametno teksturo in odličen ne-trivialen okus!

Recept 3: dietna korenčkova juha (s fotografijami korak za korakom)

• voda ali zelenjavna juha - 1 liter;
• svetlo korenje - 3 kos. (povprečna velikost);
• krompir - 2 kos;
• čebula – 1 kos;
• česen – 1 strok;
• sveža korenina ingverja - 2-3 cm (neobvezno);
• sol - po okusu;
• sveže mleti črni poper - ščepec pri serviranju;
• Vsako rastlinsko olje (po možnosti rafinirano) - 3 žlice. žlice.

Hkrati s segrevanjem juhe ali vode začnemo lupiti in rezati zelenjavo. Ker bomo vso zelenjavo zmleli v pire, lepota rezanja v tem receptu sploh ni pomembna.

Zelenjavo narežite po želji, vendar je bolje, da je ne narežete na veliko, da se hitreje skuha. Krompir narežemo na majhne koščke, korenje na kocke ali krhlje.

Čebulo narežemo na majhne kocke. Recept uporablja svež ingver, ki daje korenčkovi juhi prijetno aromo in rahlo pikantnost. Če ne marate ingverja ali ga nimate, dodajte česen - prav tako bo aromatičen in okusen.

V skrajnem primeru, ko nimate ne enega ne drugega, lahko juhi dodate manjše količine mletih začimb.

V vrelo juho (vodo) stresemo koščke krompirja. Pustimo, da se zmehča na rahlem vrenju pod pokrovom, mi pa se ukvarjamo z ostalo zelenjavo.

Segrejmo rastlinsko olje (vzemite poljubno). Dodamo sesekljano čebulo in ingver (ali česen). Mešajte, vendar ne pražite, samo segrejte in zmehčajte čebulo.

Čebuli in ingverju dodamo sesekljano korenje. Med mešanjem dušimo na olju nekaj minut, da korenje vpije vse olje in postane mehko.

Dušeno korenje in čebulo skupaj z oljem preložimo v ponev s pripravljenim krompirjem. Juho začinimo z začimbami (če nismo dodali ingverja). Nadaljujte s kuhanjem na zelo majhnem ognju, dokler se vsa zelenjava ne zmehča. Referenčna točka je krompir. Takoj, ko se koščki zmehčajo, ugasnemo ogenj in pustimo juho 5-10 minut, da se nekoliko ohladi.

Kuhano zelenjavo prestavimo v blender. Prilijemo zajemalko juhe (zelenjavne juhe).

Vse pretlačimo v pire in spremenimo v homogeno maso svetlo oranžne barve. Zelenjavni pire vlijemo nazaj v ponev, razredčimo z zelenjavno juho do želene gostote.

Sol po okusu. Po potrebi dodajte začimbe in jih izberite po lastni presoji (juhi iz korenčkovega pireja je mogoče enostavno dati kakršno koli aromo in okus).

Korenčkovo juho med mešanjem zavremo in kuhamo dve do tri minute. Izklopite in pustite, da se nekaj časa kuha. Vročo juho prelijemo v sklede in postrežemo s krekerji, zelišči in krutoni. Zelo okusno bo, če kruh posušite in ga natrete s česnom - pikantnim in aromatičnim.

Če želimo, da bo korenčkova juha mehkejšega okusa, na koncu kuhanja dodamo malo smetane (ne smemo zavreti) ali juhi ponudimo kislo smetano. Dober tek!

Recept 4: Kremna korenčkova juha

Nežen kremast okus, gladka tekstura, prijetna barva - to so tri sestavine priljubljenosti korenčkove juhe.

• 2-3 velike korenčke
• 2 krompirja
• 1 žlica maslo
• 200 ml smetane
• 1 čebula
• 3 skodelice mesne ali zelenjavne juhe
• sol, curry, ingver

Čebulo sesekljamo in na maslu prepražimo, dokler ne postane mehka in prozorna

Korenje olupimo in narežemo na kocke.

Krompir olupimo in narežemo na kocke.

Korenje in krompir kuhajte v juhi, dokler se ne zmehčata, približno 20 minut. V ponev dodamo čebulo. Solimo in dodamo začimbe.

Odstranite z ognja in pustite, da se nekoliko ohladi. Z mešalnikom pretlačite krompir in korenje do gladkega pireja.

Smetano vlijemo v ponev s pirejem, postavimo na ogenj in zavremo.

Kremno korenčkovo juho postrežemo vročo. Dober tek!

Recept 5: Piščančja korenčkova juha s sirom

• Korenje - 400 g
• Piščančje stegno (srednje) - 1 kos.
• Voda - 800 ml
• Čebula - 200 g
• Predelani sir - 1 kos. (70 g)
• Sol - po okusu
• Poper, h.m. - okus
• Origano - majhen ščepec
• Timijan - majhen ščepec
• Rastlinsko olje - 1 žlica.
• Maslo - 20 g

Stegno operemo, prilijemo vodo, zavremo, zmanjšamo ogenj in skuhamo juho.

V ponev vlijemo rastlinsko olje, dodamo maslo in stopimo na ognju.

Čebulo drobno nasekljamo in stresemo v ponev na segreto olje. Med občasnim mešanjem pražimo toliko časa, da se čebula zmehča.

Dodamo korenje, narezano na majhne koščke, pražimo 2-3 minute in mešamo.

Vsebino ponve damo v ponev s stegnom in kuhamo od trenutka vrenja približno 20-30 minut. Meso in korenje naj postaneta mehka. Na tej stopnji v ponev dodajte sol.

Po pretečenem času vzamemo stegno. V ponev dodamo začimbe (origano in timijan), mleto papriko in na majhne koščke narezan topljeni sir. Juho kuhamo, dokler se sir popolnoma ne raztopi.

Nato z mešalnikom juho spremenite v homogeno maso. Korenčkova juha je pripravljena.

Korenčkovo juho nalijemo na krožnike in dodamo sesekljano meso. Dober tek!

Recept 6, korak za korakom: japonska korenčkova juha

• piščančja juha - 1 l
• Sončnično olje - 1 žlica.
• suhi origano - 1 ščepec
• svež peteršilj - 4 vejice
• predelani sir - 100 gr
• čebula - 200 gr
• korenje - 350 gr
• mleti črni poper - 0,5 tsp.
• sol z zelišči - 1 tsp.
• suhi timijan - 1 ščepec

Recept 7: Korenčkova juha s hrustljavo čičeriko

Svetlo, aromatično, zdravo in okusno pire juho lahko pripravite kadar koli v letu. Hrustljava čičerika ni lepega videza le na krožniku, temveč daje juhi odličen okus.

• Čičerika - 0,5 skodelice (250 ml)
• Korenje - 800 g
• Česen - 2 zoba.
• Por - 1 kos.
• Črni poper - po okusu (mlet)
• Sladka paprika - 0,25 tsp.
• Rastlinsko olje - 2 žlici.
• Kurkuma - 0,25 tsp.
• koriander - 0,25 tsp.
• Sol - po okusu
• Oljčno olje - 1 žlica.
• Voda - 1,5 l (v juhi)
• Korenje - 1 kos. (v juho)
• Čebula - 1 kos. (v juho)
• Por - 1 kos. (v juho)
• Stebelna zelena - 2 kos. (v juho)
• Česen - 2 zoba. (v juho)
• Lovorjev list - 2 kos. (v juho)
• Piment - 5 kosov. (v juho)
• Zeleni - neobvezno (za serviranje)

Čičeriko obvezno namočite v veliko vode – tako se bo hitreje skuhala. Zalijem s 3-4 kozarci (200 ml) vode in pustim čez noč (ali manj, 6-7 ur). V tem času se bo čičerika močno povečala. Vodo, v kateri je bila čičerika, odlijemo, prilijemo čisto vodo in kuhamo na majhnem ognju približno 1 uro do mehkega.

Odlijemo vodo in čičeriko ohladimo.

Kaj lahko rečem?

Prvič, ni treba ugibati, lažje je narediti in preveriti. Recimo, pripravite juho za eno porcijo, potem tudi če je otroku ne bo všeč, bo v družini nekdo, ki bo zagotovo cenil vaš trud (vsaj vi).

Drugič, Dojenčku bo zagotovo všeč korenčkova juha-pire, če bo z užitkom jedel korenčkove palačinke in ne bo ujel kuhanega korenja iz prvih jedi.

In tretjič, je juha zdrava, zato je priporočljivo otroka počasi, žlico za žlico navajati na takšno hrano. Naučite se - všeč vam bo. In kako pozitivna in lepa je ta juha! Otroci so medtem veliki esteti.

Sestavine

• korenje - 3 kosi srednje velikosti
• čebula - 1 srednja
• mleko - 125-250 gramov (odvisno od tega, kakšno konsistenco juhe želite)
• kisla smetana - 100 gramov

Priprava

NA OPOMBO

Če imate potopni mešalnik, potem preden nasekljate kuhano zelenjavo, odcedite vodo in jo pustite na minimum - tako lahko naredite juho konsistence, ki vam je najbolj všeč. Ne pozabite, da bosta dodana mleko in kisla smetana.

Za pripravo pire juhe uporabite sladko korenje (poskusite ga, preden začnete kuhati).

Če se vaš otrok pozitivno odzove na juho iz korenčkovega pireja, se imejte za veliko srečo, saj lahko po tem principu skuhate juhe iz najrazličnejše zdrave zelenjave, vključno s čebulo. Cela čebula v juhi, zdrobljena v pire – si predstavljate to vitaminsko bombo? Otrok ga bo pojedel in ne bo opazil, ker ni očitnega okusa, plavajoči koščki ne dražijo in ni ničesar za ujeti.

In imate srečo, saj je priprava takšnih juh hitra in enostavna: dodajte vse sestavine, kuhajte do mehkega in sesekljajte z mešalnikom. In na mizi imate okusno, zdravo juho.

Za vsak okus. Ali veste, da je korenčkov jušni pire ena izmed najljubših dietnih jedilnikov. Obožujejo ga tudi vegetarijanci. In če hočeš shujšati, potem lahko to juho ješ cel dan, pa ne boš nič dobil zanjo ... Mislim na težo.

Juha iz korenčkovega pireja se izkaže za zelo nežno, s sladkastim priokusom. Smetana ali mleko, ki ji dodamo juho, bo juhi dala še bolj subtilen okus. V juho-pire lahko poleg korenja dodate tudi kuhan riž, krompir, korenje in drugo zelenjavo. In da se koristne snovi korenja absorbirajo, lahko korenčkovo juho začinite z oljem.

Korenčkova juha z rižem.

Sestavine: 800 g korenja, ¾ skodelice riža, 2 žlici. masla, 2 skodelici mleka, 1 žlička. Sahara.

Priprava: korenje narežite na rezine, prelijte s ¼ skodelice vode, dodajte 1 žličko. rastlinsko olje, sol, sladkor. Po 10 minutah dodajte pol kozarca riža, dodajte 5 kozarcev vode, zaprite, kuhajte 50 minut na majhnem ognju. Odložite 2 žlici. kuhan riž, preostalo juho pretlačimo skozi sito. Juho pire razredčite z vročim mlekom in dodajte sol. Ob serviranju juho začinimo z oljem in dodamo kuhan riž.

Korenčkova kremna juha s sirom.

Sestavine: 300 g topljenega sira, 5 krompirjev, 1 korenček, 1 čebula, 1 strok česna, koper in peteršilj, 4 žlice. sojina omaka, 1 lovorov list, 1,5 litra filtrirane vode, 2 žlici. rastlinsko olje, sol.

Priprava: vodo zavremo, v njej raztopimo topljeni sir, zavremo, dodamo rezine krompirja in sol. Korenje naribajte, čebulo nasekljajte, prepražite na rastlinskem olju, prelijte s sojino omako, dušite še 3 minute. Ko je krompir pripravljen, v juho dodamo pražen krompir, dodamo lovorov list in kuhamo 5 minut. Juho pretlačimo, dodamo strt česen in drobno sesekljana zelišča.

Korenčkova juha z ingverjem in pomarančnim sokom

Sestavine: zelenjavna juha - 800 g, korenje - 0,5 kg, čebula - 1 kos, pomarančni sok - 1 žlica. (2-3 sveže pomaranče), smetana - 100 ml., ingver (korenina ~1 cm), curry, sol, poper po okusu, rastlinsko olje.

Priprava: korenje in čebulo po želji narežemo in rahlo prepražimo na rastlinskem olju, prilijemo juho in dušimo, dokler se korenje ne zmehča. Damo v blender, dodamo malo juhe in pretlačimo v pire. Postavite v ponev. Iz pomaranč iztisnemo sok, prilijemo preostalo juho, začinimo s karijem, drobno naribanim ingverjem, soljo in poprom po okusu, premešamo, juhi previdno dodamo smetano, premešamo in zavremo, takoj odstavimo z ognja. Postrezite s krekerji in zelišči.

Korenčkova kremna juha

Sestavine: buča – 250 g; korenje - 400 g; voda - 0,5 l; predelani sir - 1 kos.

Priprava: v ponev nalijemo vodo in postavimo na štedilnik. Zavremo in dodamo na kocke narezan topljeni sir. Nato dodajte korenje, predhodno narezano na tanke trakove, zmanjšajte ogenj in ponev pokrijte s pokrovom. Medtem ko se korenje kuha, se lotimo buče. Predelamo ga, narežemo na enake kocke in dodamo korenčku. Ko se vsa vsebina ponve zmehča in skuha, jo po okusu solimo in z mešalnikom temeljito zmeljemo v gladko in kremasto zmes. Bučno-korenčkova kremna juha je pripravljena. Dober tek!

Korenčkova juha z ingverjem

Sestavine: rastlinsko olje - 2 žlici. žlice; čebula - 1 kos; korenje - 1 kg; mleti ingver - 2 žlički; zelenjavna juha - 3 žlice; smetana 10% - 2 žlici; sol, poper - po okusu.

Priprava:

V ponev vlijemo olje, dodamo drobno sesekljano čebulo in ob stalnem mešanju dušimo 5 minut. Nato dodamo drobno narezano korenje, ingver, zelenjavno juho in kuhamo 15 minut. Ponev odstavimo z ognja, ohladimo, prestavimo v blender in zmeljemo do gladkega. Pire preložimo nazaj v ponev, dodamo smetano, začinimo s soljo in poprom ter dobro segrejemo.

Korenčkovo-krompirjeva juha

Sestavine: maslo - 1 žlica. žlica; korenje - 2 kos .; čebula - 1 kos; krompir - 2 kos .; zelenjavna juha - 2 žlici; smetana 33% - 0,5 žlice; sol, poper - po okusu.

Priprava

V majhno ponev dajte maslo in ga postavite na srednji ogenj. Ko se maslo stopi, dodamo drobno narezano korenje in čebulo. Vso zelenjavo dušimo na olju približno 15 minut. Nato dodamo na trakove narezan krompir in zalijemo z juho. Vse skupaj zavremo, zmanjšamo ogenj in kuhamo toliko časa, da je vsa zelenjava popolnoma kuhana. Nato ponev odstavimo s štedilnika in tekočino previdno precedimo v drugo posodo. Kuhano zelenjavo damo v mešalnik in zalijemo s tiho juho. Zmeljemo do gladkega zelenjavnega pireja in ga ponovno damo v ponev. Dodamo smetano, solimo in popramo po okusu ter malo segrejemo. Takoj prelijemo na krožnike in postrežemo.

Korenčkova juha za otroke

Sestavine: Korenje – 1 kos, riž – 1 žlica, voda – 1 kozarec, mleko – ½ kozarca, maslo – 2 čajni žlički, sladkorni sirup – 1 čajna žlička, sol

Priprava.
Vzemite eno veliko korenje. Treba ga je temeljito oprati, olupiti in narezati na majhne koščke. Nato jih je treba dati v ponev, dodati malo vrele vode, pa tudi maslo in pripravljen sladkorni sirup. Vse to je treba v zaprti posodi segreti do vrenja in kuhati do mehkega. Ko je korenje pripravljeno, ga je treba skupaj s predhodno kuhanim rižem najprej pretlačiti skozi sito in nato razredčiti z vročim mlekom in raztopino soli.

Pred serviranjem pire juhi dodamo malo masla.
To pire juho lahko pripravimo iz več vrst zelenjave.

Korenčkova juha z zeleno

Sestavine: veliko korenje - 1 kos, koren zelene - enaka količina kot korenje, čebula - 1 kos, mleko - 1 skodelica, bazilika, sol, poper - po okusu, mleti mandlji - 1 žlica. l., oljčno olje - po okusu.

Priprava: korenje naribamo, čebulo nasekljamo, zeleno narežemo na tanke trakove. Korenje in zeleno prelijemo z mlekom, zavremo, dodamo liste bazilike, sol, poper in olivno olje ter pretlačimo z mešalnikom. Postrezite takoj, potreseno z mletimi mandlji.

Korenčkova juha s karijem

Sestavine: 2 žlici olja, 1 velika čebula, 1 žlica začimbe za curry, 1 liter zelenjavne juhe, 1 kg korenja, 1-2 žlici limoninega soka, ¼ žličke popra, 2 žlički soli
Priprava: v kotlu ali ponvi z debelim dnom na vročem olju prepražimo čebulo, dodamo kari, sol in poper, da se čebula zmehča približno 5 minut. V ponev vlijemo juho, jo razredčimo s 3 žlicami vode in zavremo. Korenje narežemo na 2 cm velike kose in skuhamo korenje, dokler ne postane mehko (približno 20 minut). Vse skupaj zmeljemo v blender. Pire vrnite v ponev, če niste zadovoljni z gostoto juhe, dodajte še malo tople vode. Juho začinimo z limoninim sokom in pred serviranjem pogrejemo.

Pozor: vroče tekočine se med mešanjem razširijo, zato mešalnika nikoli ne napolnite preveč. Da juha ne bi "eksplodirala" navzven, pustite odprtino v pokrovu blenderja odprto in jo pokrijte s kuhinjsko krpo, da bo para uhajala.

Korenčkova juha s kokosovim mlekom

Sestavine: 400-500 g olupljene buče, 400 g korenja, 1 čebula, 1 liter zelenjavne juhe, 1-2 žlici. maslo (možno rastlinsko olje), 400 ml kokosovega mleka, 2 cm ingverjeve korenine (+-, po okusu), sol, poper po okusu. Dodate lahko: koriander po okusu, limonin sok

Priprava: Vse narežemo na majhne kocke. Pražimo jih 5 minut na maslu. Prilijemo juho in kuhamo na zmernem ognju 20-30 minut, dokler se zelenjava ne zmehča. V blenderju pretlačite juho v pire. Dodajte kokosovo mleko, sol in poper po okusu. Dodate lahko koriander in limonin sok. Juho segrejemo, nalijemo v sklede in postrežemo. Po vrhu lahko potresete sveža zelišča.

Dober tek!

Opozorilo!

Če vam je bil ta recept všeč, ga delite s prijatelji s klikom na gumbe družbenih medijev. Pustite svoje komentarje. S tem boste pomagali razvoju moje strani.

Hvala vam

Kremna juha je v Evropi zelo priljubljena prva jed. Tu so ga začeli pripravljati že pred nekaj stoletji, kuhano zelenjavo, sadje, gobe in celo meso pa so spremenili v nežno pireju podobno maso. Sprva so te izdelke pasali skozi sito, z izumom mešalnika pa je vse postalo veliko preprostejše in priljubljenost takšnih juh se je neverjetno povečala.
Pri nas je zelo razširjena znana italijanska juha pire, ki jo pripravljajo iz korenja. To je v veliki meri posledica enostavnosti in enostavnosti priprave, pa tudi razpoložljivega nabora sestavin. Korenčkova juha je narejena na osnovi korenja, čebule in krompirja, nekatere gospodinje dodajajo tudi topljeni sir, korenino zelene, smetano in mleko, koromač in ingver, pomarančo, cimet in številne druge izdelke.

Korenčkova in krompirjeva juha

Ponujamo klasično različico korenčkove juhe-pireja. Recept s fotografijo vam bo jasno pokazal, kako enostavno je pripraviti jed, ki se izkaže za zelo okusno in hranljivo. Odlična za kuhanje v mrzlih zimskih dneh, je idealna prva jed za otroke in starejše. Juha iz korenčkovega krompirjevega pireja ohranja vse koristne lastnosti vsake korenaste zelenjave, nasiči telo z močjo in energijo ter zaradi svoje svetle barve daje dobro razpoloženje. To je tudi odlična možnost za tiste, ki spoštujejo cerkvene postove.

Informacije o okusu Kremna juha/zelenjavna juha

Sestavine

• voda - 2,5 l;
• krompir (srednji) - 4 kosi;
• korenje (veliko) - 2 kosi;
• čebula - 2 kosi;
• sol - 3/4 žličke;
• poper - na konici žlice;
• svež peteršilj - po vašem okusu.

Kako narediti juho iz korenčka in krompirjevega pireja

Najprej na ogenj postavite ponev z vodo.
Krompir olupimo in narežemo na majhne kocke.


Korenje narežemo na kolobarje, nato pa vsakega razdelimo še na 4 dele.


Vrelo vodo solimo in popramo, dodamo korenje in krompir.
Čebulo narežemo na 8 kosov in prav tako dodamo juhi.


Juho kuhamo toliko časa, da se vse sestavine zmehčajo.
Nato pustite, da se juha nekoliko ohladi in jo z mešalnikom pri visoki hitrosti pretlačite v pire.

Juha pire z zelenjavo je pripravljena, prelijemo jo v skledice, po želji potresemo s sesekljanimi zelišči in postrežemo.

Teaser mreža

Korenčkova juha s sirom

Še ena različica juhe, ki jo verjetno zna pripraviti tudi otrok, saj je tako enostavna. Topljeni sir daje slastni kremni juhi posebno mehkobo. Provitamin A, ki je tako potreben za človeško telo, ki ga vsebuje korenje, se lahko v celoti absorbira le v prisotnosti maščob. Torej, s pomočjo takšne juhe pride do absorpcije 100%, vlogo maščobe tukaj igra sir. Ta dietna juha je zelo primerna za tiste, ki se pri boju s prekomerno težo držijo prehranskih omejitev.

Sestavine:

• oljčno olje - 1 žlica. l.;
• čebula - 1 kos;
• korenje - 3 kosi;
• voda - 1 l;
• predelani sir - 1 paket (100 g);
• timijan - 1/2 žličke;
• mleti črni poper in sol - po vašem okusu;
• peteršilj in koper - po 1/2 majhnega šopka.

Način kuhanja:

1. Olupljeno in oprano čebulo narežemo (lahko tudi na precej velike kocke) in prepražimo v ponvi na olivnem olju do zlato rjave barve.
2. Na rezine narezano korenje damo v ponev s čebulo in dušimo do napol mehkega.
3. V ponev nalijemo vodo, pristavimo in pustimo, da zavre (namesto vode lahko uporabimo zelenjavno ali mesno juho).
4. Takoj ko voda zavre, vanjo dodamo drobno nasekljan topljeni sir, mešamo, dokler se popolnoma ne raztopi. Sedaj vsebino ponve prestavimo v ponev, dodamo sol, poper in timijan, kuhamo toliko časa, da se korenje zmehča (traja približno 15-20 minut).
5. Končano juho pretlačimo v mešalniku in postrežemo, nalijemo na krožnike in po vrhu potresemo sesekljana zelišča.

Korenčkova kremna juha s smetano

Kremna korenčkova juha s smetano je zelo okusna, zdrava in na pogled privlačna jed. Ta juha je zagotovo na jedilniku najdražjih francoskih restavracij. Podarite svoji družini košček Francije, pripravite to juho, zelo enostavna za pripravo. In ne pozabite dodati koromača, dopolnjuje okus korenja in daje končni jedi posebno prefinjenost in prefinjenost. Čeprav se za kuhanje uporablja smetana, je jed še vedno zelo lahka in je primerna za vse pristaše pravilne in zdrave prehrane.

Sestavine:

• korenje - 650-700 g;
• čebula - 1 kos;
• stroki česna - 4-5 kosov;
• koromač - 50-60 g;
• oljčno olje - 30-40 ml;
• piščančja juha - 0,5 l;
• smetana - 200 ml;
• sol - 1/2 žličke.

Način kuhanja:

1. Korenje olupimo in operemo, narežemo na 3-4 kose, damo v ponev in prilijemo vodo, da popolnoma prekrije korenje. Postavimo na majhen ogenj in pokrito dušimo toliko časa, da se korenje zmehča.
2. Olupljeno in oprano čebulo, koromač in česen (grobo) sesekljamo. V ponvi na segretem oljčnem olju jih popečemo do mehkega.
3. Ko je korenje pripravljeno, vsebino ponve prestavimo v ponev in z mešalnikom vse skupaj pretlačimo do gladkega, da ne ostanejo grudice ali koščki.
4. Segrejte piščančjo juho in jo vlijte v korenčkov pire, dodajte tudi smetano in sol, vse dobro premešajte. Zdaj to mešanico zavrite in takoj ugasnite ogenj.
5. Neprimerljiva kremna korenčkova juha je pripravljena.

Korenčkova juha z ingverjem

Ta juha je še posebej primerna v tistem letnem času, ko je zunaj oblačno, hladno, dežuje in nočete iz hiše. Njegova čudovita oranžna barva vam bo dvignila razpoloženje, njegov okus po ingverju pa vas bo prijetno pogrel. Recimo takoj, da je ingver še vedno pridobljen okus, tako da, če ga res ne spoštujete, potem v juho dajte manj, kot je navedeno v receptu.

Sestavine:

• korenje - 800-900 g;
• čebula - 2 kosi;
• stroki česna - 4 kosi;
• ingver - 2 žlici. l.;
• rastlinsko olje - 4-5 žlic. l.;
• maslo - 40-50 g;
• mesna juha (po možnosti piščančja) - 1,5 l;
• mleko (vsebnost maščobe 2,5-3,2%) - 1 kozarec;
• mleti črni poper in sol - po vašem okusu.

Način kuhanja:

1. Pripravite vso zelenjavo – olupite in operite. Čebulo in korenje narežite na poljubne kose, saj jih boste še sekljali z mešalnikom.
2. Česen drobno sesekljajte ali pretlačite skozi stiskalnik za česen.
3. Uporabite lahko posušen ingver ali pa naribate ingverjevo korenino.
4. V ponvi segrejemo rastlinsko olje in maslo, dodamo čebulo in pražimo nekaj minut. Nato dodamo korenje in pražimo 5 minut. Zelenjavi dodamo ingver in česen, premešamo in pražimo 7-8 minut.
5. V ponev vlijemo juho, vanjo prestavimo vsebino ponve in kuhamo na majhnem ognju 30 minut, dokler se korenje popolnoma ne zmehča.
6. Z mešalnikom pretlačimo vsebino ponve, solimo in popramo po okusu, prilijemo mleko, premešamo in pustimo, da juha ponovno zavre. Pokuhajte nekaj minut in korenčkovo-ingverjeva juha je pripravljena, vse lahko pokličete za mizo.

Koristni nasveti

• Korenčkov pire postrezite s svežo bageto, krutoni ali majhnimi krutoni.
• Gostoto juhe prilagodite svojim željam z več ali manj juhe (vode).
• Tradicionalno se juhe iz korenčkovega pireja postrežejo vroče, prelite z žlico dobre goste kisle smetane ali smetane ter potresene z drobno sesekljanimi svežimi zelišči in sesekljanimi oreščki.
• Po lastni presoji lahko takšnim juham dodate tudi drugo zelenjavo, na primer papriko, paradižnik, bučke, brokoli, cvetačo, fižol, lečo, gobe, še posebej okusna in zdrava je bučno-korenčkova juha-pire.

Korenčkova juha je lahka in okusna zelenjavna jed.

Sladkast okus korenja se dobro ujema z začimbami, mesom ali drugo zelenjavo.

Večinoma so pasirane juhe narejene iz korenja.

So lahko prebavljive in primerne za otroško hrano.

Korenčkova juha - osnovna načela kuhanja

Korenčkove juhe so lahko sladke ali slane. Postrežemo jih tako hladne kot tople.

Obstaja veliko receptov za korenčkove juhe. Zelenjavo ocvremo, dušimo ali pečemo v pečici. Nato jih zmeljemo v mešalniku in dodamo mesno juho. V juho dodamo začimbe, sir ali druge sestavine, ki jih ni treba prekiniti. Z juho ali smetano juho pripeljemo do želene konsistence.

Recept 1. Korenčkova juha s koriandrom

Sestavine

450 gramov korenja;

morska sol in mleti črni poper;

žarnica;

četrtina kozarca oljčnega olja;

50 g listov koriandra;

1 l 200 ml zelenjavne juhe;

7 g mletega koriandra.

Način kuhanja

1. Korenje in čebulo olupimo, dobro speremo pod tekočo vodo in rahlo osušimo. Koriandrove liste operemo, otresemo odvečne vlage in narežemo. Čebulo drobno sesekljajte. Korenje narežemo na tanke rezine. Na zmernem ognju segrejte olivno olje. V ponev damo rezine čebule in korenja ter pražimo približno pet minut, da se čebula zmehča. Ves čas mešamo, da se olje porazdeli po vsej zelenjavi in ​​se enakomerno skuha. Začinimo z mletim koriandrom in dušimo približno minuto.

2. Vse postavite v veliko ponev. Solimo, popramo in dodamo juho. Lonec pristavimo na ogenj in zmes zavremo. Nato ogenj zmanjšamo in juho dušimo toliko časa, da se korenje zmehča. Med kuhanjem juho večkrat premešamo.

3. Juho prenesite v posodo mešalnika in pretlačite do gladkega pireja. Poskusite in po potrebi dodajte sol. Dodamo sesekljane liste koriandra in premešamo. Juho postrežemo s francoskimi žemljicami ali črnim kruhom.

Recept 2. Korenčkova juha z belim fižolom

Sestavine

50 g sezamovih semen;

pol kilograma korenja;

dva stroka česna;

liter prečiščene vode;

olivno olje - 30 ml;

po 6 g provansalskih zelišč in kurkume;

200 g belega fižola;

črni poper in morska sol;

paradižnikova pasta - 30 g;

25 g limoninega soka.

Način kuhanja

1. Fižol večkrat sperite. Kuhamo do mehkega. Bolje je, da to storite v počasnem kuhalniku. Nato damo v cedilo in pustimo, da odteče vsa tekočina.

2. Korenje olupimo in operemo. Narežite ga na kolobarje. Damo v globoko skledo, dodamo olivno olje, zelišča in strt česen. Vse skupaj dobro premešamo. Deco pokrijemo s folijo in nanjo položimo kroge korenja. Postavimo v pečico, ogreto na 200 C, za 20 minut.

3. Fižol damo v posodo blenderja, sem dodamo pečeno korenje in olupljene stroke česna. Dodajte paradižnikovo pasto, kurkumo in limonin sok. Dodamo sol in zalijemo s prečiščeno vodo. Vse temeljito stepite do gladkega. Poskusite sol in po potrebi dodajte še več soli.

4. Dobljeno zmes vlijemo v ponev, postavimo na štedilnik in zavremo. Ugasnite toploto. Juho prelijemo v sklede, potresemo s sezamom in postrežemo s krutoni.

Recept 3. Korenčkova juha s česnom, oljčnim oljem in peteršiljevim prelivom

Sestavine

sol, oljčno olje, lovorjev list in zrna črnega popra;

šopek peteršilja;

kg korenja;

dve čebuli;

sedem cm ingverjeve korenine.

Način kuhanja

1. Piščanca narežemo in operemo. Hrbet, vrat in krila položimo v pekač. Zalijemo z vodo, dodamo dober ščepec črnega popra v zrnu in lovorov list. Postavite na zmeren ogenj in zavrite juho. Zmanjšajte hrup in ogenj še bolj utišajte, da juha ne vre, ampak vre. Juho tako kuhajte približno uro in pol. Končano juho precedite.

2. Korenje olupimo, dobro operemo in narežemo na poljubne kose. Postavite v ponev in napolnite z juho. Postavimo na štedilnik in kuhamo do mehkega.

3. Medtem sortirajte peteršilj, oplaknite in drobno sesekljajte. Česnu odstranimo lupino in ga drobno sesekljamo z nožem. Vse skupaj dajte v posodo blenderja, prelijte z oljčnim oljem in zmešajte v pasto.

4. Korenčku dodamo olupljeno čebulo in na koščke narezan ingver. Kuhajte še nekaj časa. Nato vse pretlačite v pire s potopnim mešalnikom.

5. Juho prelijemo v sklede in prelijemo s česnovo in peteršiljevim prelivom.

Recept 4. Pikantna korenčkova juha

Sestavine

250 g krompirja;

štiri stroke česna;

trije lovorjev listi;

ščepec soli;

štiri čebule;

pol šopka peteršilja in zelene čebule;

kos masla;

pol kilograma korenja;

štiri ščepce sveže mletega črnega popra;

rafinirano rastlinsko olje - 30 ml;

sladkor - 25 g;

ščepec cimeta in timijana.

Način kuhanja

1. Vso zelenjavo olupimo, večkrat operemo in narežemo na večje kose.

2. Polovico čebule grobo sesekljajte. Preostanek loka bomo potrebovali kasneje.

3. Zelenjavo damo v globoko ponev, dodamo na drobno sesekljano čebulo in cele stroke česna. Vse skupaj prelijemo z vrelo vodo, dodamo ščepec soli in postavimo na štedilnik. Zavremo, dodamo lovorov list, timijan in cimet. Ugasnemo ogenj in kuhamo pol ure. Odstranite lovorjev list in zmeljemo preostale sestavine s potopnim mešalnikom. V ponev položite velik kos masla. Sol in poper. Postavite na majhen ogenj deset minut.

4. Preostalo čebulo z nožem drobno sesekljajte. Na kuhalnik pristavimo ponev, v katero prilijemo žlico rafiniranega olja, dodamo sesekljano čebulo, potresemo s sladkorjem in pražimo, dokler ne zabeli in svetlo rjavo zapeče.

5. Zeleno čebulo in peteršilj operemo, osušimo in drobno sesekljamo. Juho nalijemo v sklede, dodamo popraženo čebulo in potresemo z zelišči.

Recept 5. Korenčkova juha s topljenim sirom

Sestavine

piščančja ali zelenjavna juha - liter;

sol, začimbe in črni poper;

korenje - 350 g;

ščepec kurkume;

čebula - 200 g;

strok česna;

predelani sir - 100 g.

Način kuhanja

1. Olupite vso zelenjavo. Dobro jih speremo pod tekočo vodo. Čebulo sesekljajte na majhne koščke. Korenje sesekljajte na majhne kocke. V ponev vlijemo tri žlice olja, dodamo sesekljano čebulo in jo med nenehnim mešanjem na majhnem ognju zlato rjavo pražimo.

2. V ponev damo kocke korenja, premešamo in med občasnim mešanjem pražimo še nekaj minut. Juho nalijemo v ognjevarno posodo in postavimo na štedilnik. Zavremo. Topljeni sir naribajte z velikimi ostružki. Postavite ga v vrelo juho in nenehno mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi.

3. Popraženo zelenjavo damo v sirno juho in premešamo. Juho kuhamo na šibkem ognju četrt ure. Juho solimo, popramo in začinimo z začimbami.

4. Ponev odstavimo z ognja in pustimo pokrito deset minut. Nato zmeljemo s potopnim mešalnikom do pireja. Juho nalijemo v sklede in postrežemo s krutoni ali slanino.

Recept 6. Korenčkova juha z rižem

Sestavine

korenje - 600 g;

sol in sladkor;

pitna voda - pol kozarca;

jajčni rumenjak - dva kosa;

riž - 150 g;

mleko - pol litra;

maslo - 70 g.

Način kuhanja

1. Korenje operite, olupite in ponovno sperite. Rahlo osušimo in narežemo na srednje debele rezine.

2. V globoko ponev damo maslo in ga stopimo na zmernem ognju. Korenje položite na stopljeno maslo in dušite na majhnem ognju, pokrijte s pokrovom. Nato dodamo vodo in zavremo.

3. Riž večkrat operemo. Prestavimo ga v ponev, prilijemo segreto mleko, premešamo in zavremo. Pokrito kuhamo na nizkem ognju približno 20 minut s potopnim mešalnikom zmeljemo v pire.

4. V rumenjake vlijemo mleko, solimo, dodamo malo sladkorja in stepamo z metlico ali vilicami. Ob stalnem mešanju zalijemo z juho, zavremo in juho odstavimo s štedilnika.

Recept 7. Korenčkova juha s piščancem

Sestavine

25 g rastlinskega olja;

korenje - 350 g;

morska sol;

120 g čebule;

majhen šopek peteršilja;

pol piščančjega fileja.

Način kuhanja

1. Piščančji file odmrznite, oplaknite in cel piščančji file položite v ponev. Zalijemo z vodo in postavimo na štedilnik. Dodamo poprova zrna in lovorjev list. Takoj, ko voda začne vreti, izklopite hrup in kuhajte juho približno pol ure.

2. Zelenjavo olupimo in operemo. Korenje narežemo na majhne koščke. Peteršilj operemo, rahlo osušimo in drobno sesekljamo. Zelenje lahko preprosto natrgate z rokami.

3. Odstranite piščančji file iz juhe in ga prestavite na ločen krožnik. Juho precedite in jo vlijte nazaj v ponev. Pošljemo na štedilnik in v vročo juho damo peteršilj in sesekljano korenje. Pokrito kuhamo toliko časa, da se korenje zmehča.

4. Česen sesekljajte na tanke rezine. Čebulo sesekljajte na majhne kocke. Pražite jih v segretem rastlinskem olju do zlato rjave barve. Vse skupaj damo v ponev, premešamo in kuhamo še 20 minut.

5. Z rešetkasto žlico poberemo zelenjavo in jo preložimo v posodo blenderja, prilijemo malo juhe in vse skupaj zmeljemo v pire. Piščančji file narežemo na kose ali natrgamo z rokami. Korenčkovo juho vlijemo v krožnik in dodamo koščke piščanca, začinimo z zelišči.

Nenehno poskusite juho za sol. Korenje daje sladkast okus, zato morate stalno spremljati količino soli.

Juha bo veliko bolj okusna, če korenje zmešate z oljčnim oljem in začimbami ter spečete v pečici.

Konsistenco juhe prilagodite tako, da jo razredčite z juho ali smetano.

Če pretlačeni zelenjavi dodamo smetano ali juho, je treba tekočino najprej segreti do vročine.

Postrezite korenčkovo juho s krutoni, po vrhu lahko potresete sesekljana zelišča ali sirne ostružke.