Ukusni svinjski kotleti. Kako skuhati klasične kotlete od mljevenog mesa sa umakom od različitih vrsta mesa

Jedno od tradicionalnih jela ruske kuhinje su kotleti. Gotovo svaka domaćica zna kako ih skuhati. Istovremeno, mnogi ljudi prave mljeveno meso za goveđe i svinjske kotlete po klasičnom receptu. Međutim, ako želite, možete uvesti novi proizvod koji će pozitivno utjecati na okus gotovog jela.

Kako su se pojavili kotleti?

Pre nego što saznate da li su mleveno goveđe i svinjsko meso sočno i ukusno, vredi zaroniti u istoriju. Kako je nastalo takvo jelo? Vrijedi napomenuti da su kotleti u početku izgledali i pripremani drugačije nego sada. Jelo se prvi put pojavilo u Francuskoj. I nije ni čudo. Uostalom, ova zemlja se smatra rodnim mjestom brojnih kulinarskih užitaka. Kotleti su bili komadi mesa koji nisu odvojeni od rebara. Nekoliko slojeva pulpe bilo je omotano oko njih, poput kolača. Morala je biti kost. Na kraju krajeva, bilo je zgodno držati se za nju. Ne zaboravite da u starim danima bonton nije uključivao upotrebu viljuške i noža prilikom jedenja mesnih jela.

Danas se kotlet pravi od gljiva, povrća i ribe. Nakon nekog vremena pojavila su se slična jela, kao što su ćufte, odresci i tako dalje.

Koliko ti je kruha potrebno?

Zašto neke domaćice ispadnu kotlete ukusne, sočne i aromatične, a druge da jelo bude tvrdo i suvo? Da bi svinjetina bila sočna i mekana, slijedite nekoliko jednostavnih savjeta. Oni će vam pomoći da postignete odlične rezultate.

Mljevenom mesu za juneće i svinjske kotlete ne treba dodavati puno kruha i drugih sastojaka. Takvi se aditivi koriste ne za uštedu hrane, već za dobivanje neobične strukture gotovog jela.

Krompir i hljeb čine kotlete sočnim i prozračnim. Međutim, takvih komponenti u mljevenom mesu ne bi trebalo biti više od mesa. U suprotnom, neće patiti samo ukus. Ovi kotleti se mogu raspasti ili biti previše suvi. Usput, mnogi profesionalni kuhari preporučuju korištenje ovog jela kako bi izbjegli ljepljivost.

Proizvodi od mljevenog mesa

Da biste osigurali dobro mljeveno meso za juneće i svinjske kotlete, treba birati svježe i kvalitetne proizvode. Ne treba zaboraviti da je od neukusnih namirnica teško napraviti nešto dobro i zdravo. Stoga ne biste trebali kupovati mljeveno meso sumnjive kvalitete u trgovini. Najbolje je da ga sami skuvate.

Najčešće se za izradu mljevenog mesa kod kuće koriste tvrdi dijelovi trupa, gdje se nalaze filmovi i hrskavica. Osim toga, meso od lopatica, slabina, vrata i prsa je savršeno. Ako želite kombinirati nemasnu junetinu i masnu svinjetinu, slijedite proporcije 2 prema 1. Rezultat su sočniji kotleti. Po potrebi možete dodati i malo masti. Mljeveno meso ove komponente ne smije sadržavati više od četvrtine volumena govedine.

Prije sjeckanja meso treba očistiti od hrskavice, žila i filmova. Zahvaljujući tome, masa će postati prijatne teksture i homogenija.

Pravilno dodajte luk

Ako dodate luk, dobijate ukusne mlevene goveđe i svinjske kotlete. Međutim, i tu postoje neke posebnosti. Nemojte dodavati velike komade luka. Treba ga proći kroz mlin za meso. Osim toga, treba uzeti u obzir i proporcije. Za 1 kilogram mljevenog mesa potrebno je oko 200 grama luka.

Tajne ukusnih kotleta

Ako sami pripremate mljeveno meso za goveđe i svinjske kotlete, zapamtite nekoliko tajni ukusnog jela:

U gotovo mleveno meso treba dodati nekoliko kašika vode, najbolje hladne. Možete koristiti i komad leda. Kao rezultat toga, gotovi kotleti će biti sočniji, jer će voda ispariti tokom procesa kuhanja, a ne sok.
Prozračnost će dodati puter od kreme.
Treba biti oprezan sa pilećim jajima. Ovaj proizvod ne samo da omogućava proizvodima da zadrže svoj oblik, već ih čini i čvršćim. Ne treba stavljati 3 jaja na 1 kilogram mesa. Bolje ih je zamijeniti rendanim krompirom.
Ukus kotleta možete obogatiti na vrlo jednostavan način - dodavanjem tikvica, krompira ili šargarepe u mleveno meso. Ovi proizvodi će učiniti jelo mekšim.
Da bi mljeveno meso bilo "ljepljivo", možete ga istući po površini stola. Ova manipulacija će zasititi proizvod zrakom, što će gotove kotlete učiniti pahuljastim i nježnim.
Razni začini dodani mljevenom mesu za goveđe i svinjske kotlete dat će jelu pikantnu aromu. Recept sa fotografijom, nažalost, nije u stanju da prenese aromu. Kuhari preporučuju korištenje peršuna, slatke paprike, mješavine raznih paprika, muškatnog oraščića, mažurana, majčine dušice, bijelog luka i tako dalje.
Preporučljivo je koristiti otopljeni puter kao mast za prženje. Ako takav proizvod nije pristupačan, onda možete koristiti mast. Ali ako je potrebno, kotlete možete pržiti na biljnom ulju, ali bez mirisa.
Da biste dobili ukusnu koricu, preporučljivo je prvo pržiti mljevene mesne proizvode na srednjoj vatri. Trebalo bi da budu smeđe boje. Dovedite do pripravnosti na laganoj vatri. Pred kraj kuvanja možete pojačati vatru.

Znajući ove tajne, možete početi pripremati kotlete od mljevenog mesa. Postoji mnogo recepata za ovo jelo. To zahtijeva pripremu različitog mljevenog mesa.

Klasični kotleti

Kako napraviti klasične kotlete od domaćeg mljevenog mesa? Svinjetina, govedina i ostali sastojci moraju biti visokog kvaliteta. Za pripremu vam je potrebno:

1 kg miješanog mljevenog mesa (govedina i svinjetina).
Hleb ili vekna, najbolje bajati i suvi - 200 g.
Sirovo jaje - 1 kom.
Luk - 3 kom.
Voda na sobnoj temperaturi - 1,5 šolje.
Pobiberite i posolite.

Priprema

Prvo morate pripremiti mljeveno meso za goveđe i svinjske kotlete. Recept uključuje sljedeće korake korak po korak. Prije svega, hljeb treba staviti u duboku posudu i napuniti vodom. U ove svrhe se može koristiti i mlijeko. Kada hleb omekša, ocedite tečnost.

Crni luk mora biti oguljen i isjeckan ili sitno isjeckan. Po želji možete i pržiti, ali samo na puteru. U posudu sa omekšalim hlebom stavite mleveno meso i seckani luk, umutite jaje. Ne zaboravite na začine i sol. Kada su svi sastojci u činiji, dobro ih promešati. To je sve, mleveno meso za kotlete je spremno. Ostaje samo da formirate kotlete i ispecite ih. Nakon što je jelo gotovo, možete sipati malo vode u šerpu i sve kuhati na pari 10 minuta.

Kotleti sa zelenilom

Za pripremu kotleta od mljevene govedine i svinjetine sa začinskim biljem trebat će vam:

Mešano mleveno meso - 600 g.
Luk - 1 glavica.
Bijeli hljeb - 3 komada.
Svježe mlijeko - ½ kašike.
Jaje - 1 kom.
Peršun i kopar - po 1 veza.
Beli luk - ne više od 2 čena.
Mleveni biber, so, brašno za paniranje.

Proces kuvanja

Prvo treba da pripremite mleveno meso tako što ćete govedinu i svinjetinu iseckati pomoću mašine za mlevenje mesa. Ali ako želite, gotovu masu možete uzeti u prodavnici. Glavna stvar je da kupljeno mljeveno meso bude svježe. Mlijeko treba malo zagrijati pa ga preliti preko komadića hljeba. Trebalo bi da omekšaju.

Preporučljivo je nasjeckati kopar i peršun. Tečnost treba ocediti iz hleba, a zatim dodati u posudu sa mlevenim mesom. Ovdje također trebate dodati zelje, luk, jaja, sol i začine. Mljeveno meso za kotlete treba umijesiti ručno. To je sve. Masa je gotova. Ostaje samo napraviti komade ovalnog oblika, uvaljati ih u brašno i pržiti.

Mljeveni juneći i svinjski kotleti "Juicy"

Za pripremu ovih kotleta trebat će vam:

1 kg mlevenog junećeg i svinjskog mesa.
100 g tvrdog sira.
2 glavice luka.
2 jaja.
4 kriške vekne ili krekera.
Pobiberite i posolite.
100 g putera od kreme.
1 pakovanje prezle.
Brašno za paniranje.
2 tbsp. kašike kopra.

Koraci kuvanja

Ovi kotleti se pripremaju sa filom. Da biste to učinili, naribajte sir na sitno rende. Maslac treba da omekša. Nakon toga je potrebno samljeti vilicom, pomiješati sa sjeckanim koprom i sirom. Od dobivene mase morate valjati male ovalne kuglice. Punjenje je spremno.

Sada možete pripremiti mljeveno meso za goveđe i svinjske kotlete. Ne bi trebalo da ga pravite bez jaja. Hlebne mrvice treba iseći na komade, a zatim ih napuniti hladnom vodom. Kada postanu mekani, potrebno je da ocijedite tečnost. Luk treba oljuštiti, a zatim iseckati. Može se sitno isjeckati ili naribati. Svinjetinu i govedinu treba samljeti u mašini za mljevenje mesa. U dublju posudu stavite mleveno meso, krekere, jaje, začine i so. Komponente se moraju dobro izmiješati.

Sada se mljeveno meso podijeli na porcije i u njega se umota fil. Komade treba uvaljati u brašno, umočiti u razmućeno jaje, a zatim ponovo uvaljati u prezle. Nakon toga, kotlete treba pržiti na srednjoj vatri.

Kotleti "Hercules"

U tom slučaju se u mljeveno meso ne dodaju jaja. Zamijenjene su ovsenim pahuljicama. Da biste dobili sočne mljevene goveđe i svinjske kotlete, trebat će vam:

1 kg miješanog mljevenog mesa.
300 ml mlijeka.
140 g ovsenih pahuljica.
2 glavice luka.
Biber, sol.
100 g brašna ili prezla.
Gomila zelenila.

Kako pravilno kuvati

Goveđe i svinjetinu treba odvojiti od kostiju, hrskavice, vena i filmova. Nakon toga meso je potrebno iseckati. To se može učiniti pomoću mljevenja za meso. Mlijeko, prethodno zagrijano na sobnu temperaturu, treba sipati u pripremljeno mljeveno meso. Luk je potrebno oguliti i narendati ili sitno iseckati. Dobivenu pulpu treba premjestiti u posudu s mljevenim mesom. Takođe morate dodati so, začinsko bilje, biber i ovsene pahuljice. Preporučljivo je samljeti posljednju komponentu pomoću mlinca za kafu.

Mljeveno meso za kotlete treba promiješati i zatim staviti u hladnjak na sat vremena, nakon što pokrijete posudu plastičnom folijom. Nakon navedenog vremena možete oblikovati kotlete i pržiti ih. Na kraju se preporučuje dinstanje.

Recept sa pirinčem

Mljeveno meso za kotlete možete pripremiti sa pirinčem. Za ovo će vam trebati:

1 kg mlevenog mesa.
200 g pirinča, najbolje okruglog.
2 jaja.
2 glavice luka.
2 čena belog luka.
Posoliti biber.
Brašno.

Kako napraviti kotlete

Prvo isperite pirinač u hladnoj vodi. Sada ga treba sipati u šerpu i preliti kipućom vodom. Istovremeno, za 1 dio pirinča potrebno je 2 šolje vode. Luk i beli luk treba oguliti i zatim zajedno sa mlevenim mesom proći kroz mašinu za mlevenje mesa. U dobijenu smjesu dodajte pirinač, sol, začine, a zatim dobro promiješajte. Od smjese oblikujte kotlete i pržite ih na biljnom ulju.

Brzi kotleti

Po želji možete napraviti kotlete od mljevene govedine, svinjetine i piletine. U ovom slučaju ispada da jelo ima neobičnu strukturu. Međutim, najčešće se koriste samo svinjetina i govedina. Za brzo kuhanje kotleta trebat će vam:

600 g miješanog mljevenog mesa.
4 jaja.
2 sirova krompira.
Gomila zelenog luka.
50 g majoneza.
3 žlice. kašike brašna.
Začini.

Način kuhanja

Zeleni luk treba sitno nasjeckati. Krompir se mora oguliti, a zatim izrendati. Nakon toga treba pripremiti miješano mljeveno meso. U dobijenu masu dodajte biber, krompir, so i zeleni luk. Svi sastojci moraju biti dobro promešani. Nakon toga u smjesu dodajte brašno i majonez. Nakon miješanja smjesu treba formirati u komade i zatim pržiti na ulju.

U zakljucku

Pravilna priprema mljevenog mesa za goveđe i svinjske kotlete samo je pola bitke. Važno je da bude lagana, prozračna i nježna. Da biste to učinili, preporučljivo je da pripremljeno mljeveno meso stavite u hladnjak na oko pola sata. Preporučljivo je mešati komponente ručno. Ovo će odrediti konzistenciju smjese i ukloniti sve grudvice. Prilikom formiranja kotleta, mljeveno meso se često lijepi za ruke, a da se to ne dogodi, možete ih potopiti u hladnu vodu.

Salata od svinjskog mesa sa šampinjonima je seosko jelo koje se često može naći na prazničnoj trpezi u selu. Ovaj recept je sa šampinjonima, ali ako imate priliku da koristite šumske pečurke, obavezno ga skuvajte ovako, biće još ukusnije. Ne morate trošiti puno vremena na pripremu ove salate - stavite meso u tepsiju na 5 minuta i još 5 minuta za rezanje. Sve ostalo se dešava praktično bez učešća kuvara - meso i pečurke se kuvaju, hlade i mariniraju.

Krastavci dobro rastu ne samo u stakleniku ili stakleniku, već i na otvorenom tlu. Obično se krastavci siju od sredine aprila do sredine maja. Berba je u ovom slučaju moguća od sredine jula do kraja ljeta. Krastavci ne podnose mraz. Zato ih ne sejemo prerano. Ipak, postoji način da im približite žetvu i okusite sočne ljepote iz svog vrta početkom ljeta ili čak u maju. Potrebno je samo uzeti u obzir neke od karakteristika ove biljke.

Polyscias je odlična alternativa klasičnim šarenim grmovima i drvenastim. Elegantni okrugli ili pernati listovi ove biljke stvaraju upečatljivo svečanu kovrčavu krunu, a elegantne siluete i prilično skroman karakter čine je odličnim kandidatom za ulogu najveće biljke u kući. Veći listovi ga ne sprječavaju da uspješno zamijeni Benjamin and Co. ficus. Štaviše, polyscias nudi mnogo više raznolikosti.

Tepsija sa cimetom od bundeve je sočna i neverovatno ukusna, pomalo kao pita od bundeve, ali za razliku od pite je mekša i jednostavno se topi u ustima! Ovo je savršen slatki recept za porodicu sa decom. Po pravilu, deca baš i ne vole bundevu, ali im ne smeta da pojedu nešto slatko. Slatka tepsija od bundeve je ukusan i zdrav desert, koji se, osim toga, vrlo jednostavno i brzo priprema. Probaj! Svideće ti se!

Živa ograda nije samo jedan od najvažnijih elemenata pejzažnog dizajna. Također obavlja različite zaštitne funkcije. Ako se, na primjer, vrt graniči s cestom ili je u blizini autoput, onda je živica jednostavno neophodna. „Zeleni zidovi“ će zaštititi baštu od prašine, buke, vetra i stvoriti posebnu udobnost i mikroklimu. U ovom članku ćemo pogledati optimalne biljke za stvaranje živice koja može pouzdano zaštititi područje od prašine.

Mnogi usevi zahtevaju branje (i više od jednog) u prvim nedeljama razvoja, dok je za druge transplantacija „kontraindikovana“. Da biste oboje "ugodili", možete koristiti nestandardne posude za sadnice. Još jedan dobar razlog da ih isprobate je ušteda novca. U ovom članku ćemo vam reći kako bez uobičajenih kutija, lonaca, kaseta i tableta. I obratimo pažnju na netradicionalne, ali vrlo efikasne i zanimljive posude za sadnice.

Zdrava supa od povrća od crvenog kupusa sa celerom, crvenim lukom i cveklom - vegetarijanska supa koja se može pripremiti i u dane posta. Za one koji odluče izgubiti koji kilogram viška, savjetovala bih da ne dodaju krompir, već da malo smanje količinu maslinovog ulja (dovoljna je 1 supena kašika). Supa ispada veoma aromatična i gusta, a tokom posta možete poslužiti porciju supe sa posnim hlebom - tada će biti zasitna i zdrava.

Sigurno su svi već čuli za popularni izraz “hygge” koji nam je došao iz Danske. Ova riječ se ne može prevesti na druge jezike svijeta. Jer to znači mnogo stvari odjednom: udobnost, sreću, harmoniju, duhovnu atmosferu... U ovoj sjevernoj zemlji, inače, veći dio godine ima oblačno vrijeme i malo sunca. Leto je takođe kratko. I nivo sreće je jedan od najviših (zemlja redovno zauzima prvo mjesto na globalnoj rang-listi UN-a).

Mesne kuglice u sosu sa pire krompirom - jednostavno drugo jelo pripremljeno na bazi italijanske kuhinje. Češći naziv za ovo jelo je ćufte ili ćufte, ali Italijani (i ne samo oni) takve male okrugle kotlete zovu mesne kuglice. Kotleti se prvo prže do zlatno smeđe boje, a zatim pirjaju u gustom sosu od povrća - ispadne vrlo ukusno, jednostavno ukusno! Za ovaj recept je pogodno bilo koje mljeveno meso - piletina, govedina, svinjetina.

Krizantema se naziva kraljicom jeseni, jer upravo u to vrijeme njeni svijetli cvatovi ukrašavaju vrt. Ali krizanteme se mogu uzgajati tokom cijele sezone - od februara do decembra, au grijanim staklenicima - čak i tokom zimskih mjeseci. Ako pravilno organizirate proces, sadni materijal i cvijeće krizantema možete prodavati tijekom cijele godine. Ovaj članak će vam pomoći da shvatite koliko je truda potrebno za uzgoj krizantema u velikim količinama.

Domaći mafini su jednostavan recept sa smokvama, brusnicama i suvim šljivama koji će zadovoljiti i neiskusnog poslastičara početnika. Ukusna torta na kefiru s konjakom i suhim voćem ukrasit će svaki kućni odmor, a osim toga, takva se peciva mogu pripremiti za manje od sat vremena. Međutim, postoji jedna važna stvar - sušeno voće mora biti natopljeno konjakom najmanje 6 sati. Savjetujem vam da to učinite dan prije kuhanja - dobro će se natopiti preko noći.

Mislim da svi znaju za ukus i prednosti plodova oraha. Sigurno su mnogi, vadeći ukusna zrna iz ljuske, postavljali pitanje: "Zar ne bih trebao uzgajati na parceli, i iz samih orašastih plodova, jer su to u stvari iste sjemenke kao i druge biljke?" Mnogo je vrtlarskih mitova i legendi oko uzgoja oraha. Ispostavilo se da je polovina njih neistinita. O značajkama uzgoja oraha iz orašastih plodova govorit ćemo u ovom članku.

Vazdušna čipka najobičnije djevodlake paprati djeluje bestežinsko. Toliko se razlikuju po izgledu od strogih i elegantnih listova uobičajenih vrtnih paprati da biljku ne mogu svi lako prepoznati kao svog najbližeg rođaka. Adiantum je toliko popularan da je čvrsto ukorijenjen na listama najnepretencioznijih usjeva. U stvari, prilično je hirovita, ali čak i neiskusni vrtlari ga mogu uzgajati. Glavna stvar je pružiti mu odgovarajuću njegu.

Takvo mesno jelo kao što su kotleti poznato je svakoj osobi. I iako ima višestrane varijacije u različitim zemljama, svi imaju isti cilj kada pripremaju kotlete - da budu ukusni i zadovoljavajući. Uspjeh osiguravaju pravilno odabrani sastojci koji se harmonično spajaju jedni s drugima, dajući jelu jedinstven okus. Dakle, svinjski kotleti su najukusniji recept:

200 grama vekne (pulpa);
2 jaja;
3 čena belog luka;
Sijalica srednje veličine;
Svinjsko mljeveno meso 600 grama;
3 kašike majoneza;
Sol, biber, ostali začini po vašem nahođenju.

Za početak, izlomite veknu na srednje komade i potopite u malo hladne vode nekoliko minuta.

Za to vrijeme možete sitno nasjeckati luk i bijeli luk i sjediniti sa mljevenim svinjskim mesom. Nakon nekoliko minuta u vodi, mrvicu vekne treba lagano istisnuti i pomešati sa prethodno pripremljenim sastojcima. Zatim se u posudu sa pripravkom dodaju jaja, majonez i začini.

Dobijenu masu dobro umesite rukama i možete početi da formirate mesne okruglice, da zadrže oblik i da vam se mleveno meso ne lepi za dlanove, obavezno koristite biljno ulje, kojim se preporučuje da podmazujete ruke. Prije nego što stavite kotlete u tiganj, potrebno ga je zagrijati i dodati ulje. Morate ih pržiti dok ne dobiju zlatnu nijansu sa svake strane. Važno je zapamtiti da kako bi se kotleti pržili iznutra, morate pokriti tavu poklopcem.

Još jedan recept za ukusne svinjske kotlete

Osim ovoga, postoji još jedan izvanredan recept za ukusne svinjske kotlete, koji uključuje:

Jedno veliko jaje;
Mali luk;
100 grama brašna;
Svinjsko mljeveno 400 grama;
Kašika krompirovog škroba;
Začini po ukusu.

Mleveno meso se stavlja u posudu, po mogućnosti duboku, i dodaje se kašika krompirovog škroba, što je neophodno da kotleti budu mekani i prozračni. U ovoj fazi mleveno meso takođe treba posoliti i pobiberiti.

Sastojci se lagano izmešaju i u njih se dodaje jedno jaje. Za sjeckanje luka možete koristiti nekoliko opcija - prva od njih je proći kroz mlin za meso; u ovom obliku luk će biti praktički nevidljiv, ali će kotleti dobiti ugodan i specifičan okus. Ako nije važno da se luk sitno nasjecka, možete koristiti krupno rende ili ga narezati nožem.

Sve sastojke dobro izmiješajte rukama i možete početi formirati kotlete. Brašno je potrebno da se u njega uvaljaju oblikovane ćufte prije prženja, ali se u tu svrhu mogu koristiti i prezle.

U tiganj sipajte biljno ulje i zagrejte ga, a zatim stavite kotlete i pržite na srednjoj vatri sa svake strane dok se ne stvori zlatno smeđa korica; meso će se bolje dinstati ako tokom prženja pokrijete tiganj poklopcem.

Drugi, ništa manje ukusni svinjski kotleti

Za ovaj recept će nam trebati:

prepeličja jaja prvog razreda - 12 - 15 komada;
pola pulpe belog hleba;
svinjski vrat;
3 krompira srednje veličine;
par malih luka;
nemasno mlijeko ili vrhnje 400 ml;
začini po ukusu.

Primarni zadatak je rezanje mesa, u tu svrhu najbolje je pribjeći mašini za mljevenje mesa ili blenderu; prvo se svinjetina mora narezati na komade srednje veličine. Mrvicu vekne preliti sa propisanom količinom mleka ili vrhnja nekoliko minuta. Za to vreme potrebno je pripremiti luk i krompir, koje je potrebno oguliti i iseći na sitno ili mleveno kao meso. Iz mljevenog luka i krompira morate iscijediti sok, ali ne sve. Isti postupak se radi i sa hlebom, ali se prvo istisne, a zatim stavi u blender. Nakon što sve glavne komponente recepta prođu fazu mljevenja, možete ih kombinirati i dodati začine, prepelica jaja i temeljito promiješati mljeveno meso.

Zatim, da biste pripremili sočne kotlete, morate istući dobivenu masu, za to možete staviti mljeveno meso u vrećicu ili ga umotati u prozirnu foliju i tući ga šakama bez štednje. Na kraju postupka možete oblikovati kotlete i početi pržiti.

Svinjski kotleti - recept u rerni

200 ml mlijeka;
Svinjetina 600 grama;
Jedan krompir;
Jedan luk;
2 čena belog luka;
Pola hljeba;
Začini po ukusu.

Meso se reže na srednje komade i šalje u mašinu za mlevenje mesa, ne treba se zanositi i mleveti previše, dovoljno je samo proći kroz mašinu za mlevenje mesa.

Pola vekne se izlomi i napuni mlekom, ostavi 2-3 minuta, a za to vreme se luk i krompir iseku i takođe iseckaju u mašini za mlevenje mesa.

Zatim spajaju meso, luk, krompir i veknu, koju u ovom slučaju ne treba istisnuti. Dodati se potrebni začini, u recept se mogu dodati paprika, korijander, menta, peršun, čili, a mleveno meso se intenzivno meša ručno.

Završna faza je formiranje loptica, bez potrebe za prezlom ili brašnom, stavite ih u pleh sa papirom za pečenje i stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni pola sata.

Nakon isteka vremena potrebno je ukloniti lim za pečenje i dati svaki kotlet dobivenim sokom, a zatim ga vratiti na još 10 minuta.

Nijanse pripreme ukusnih svinjskih kotleta

Postoji nekoliko načina da napravite najukusnije svinjske kotlete. U početku se morate pozabaviti glavnom komponentom - mesom, koje ne smije biti suho kako bi jelo ispalo sočno. Na osnovu toga treba obratiti pažnju na dijelove vrata i svinjskog mesa. Ali ako niste uspjeli pronaći sočniji komad, možete se poslužiti malim trikom, naime, u meso dodati malu količinu svinjske masti i samljeti je. Osim toga, mesne prerađevine su ukusnije ako koristite domaće mljeveno meso, a ne kupljeno u trgovini, te je poželjno mljeveno meso uvrnuti prije samog postupka kuhanja. Da bi kotleti omekšali treba dodati jaja, ali ne pretjerivati, možete se ograničiti na jedan komad, jer će 2 ili više jaja mljeveno meso učiniti grubljim. Konkretno, natopljena štruca, koja mora biti uključena u bilo koji recept, pomaže u dodavanju nježnosti jelu.

Mogući prilozi

Centralni prilog ovom mesnom jelu može biti pire krompir, salata od svežeg povrća (paradajz, krastavci, rotkvice, kupus, šargarepa), a možete napraviti i salatu od kuvanog brokolija, karfiola, graška i mahune. Dodajte kiseli kupus, pirjani kupus, višestruke kisele krastavce.

Odličan dodatak svakom mesnom proizvodu je velika količina začinskog bilja, na primjer, peršin, kopar, regan, rukola. Osim toga, možete obratiti pažnju na priloge kao što su pirinač, heljda, biserni ječam sa umakom ili raznim umacima.

Ovaj članak se traži za:

svinjski kotleti
ukusni svinjski kotleti
Svinjski kotleti - najukusniji recept
kako skuvati ukusne svinjske kotlete

Kotleti od mljevenog mesa popularno su jelo od govedine, ribe, ćuretine, svinjetine, piletine ili narezaka. Kotleti se peku u rerni, prže ili pirjaju na šporetu ili u sporu šporetu. Mljeveno meso dopunjeno je aromatičnim začinima i svježim začinskim biljem, povrćem, bijelim kruhom, prezlom i pilećim jajima.

Svinjski kotleti sa umakom kuvani u tiganju su neverovatno ukusni, sočni i aromatični. Od vode pripremamo jednostavan umak sa dodatkom paradajz paste, majoneze i slatke paprike.

Korak po korak recept za mljevene svinjske kotlete sa umakom

Sastojci:

Svinjsko mljeveno meso – 450 g;
Luk (mali) – 1 kom.;
Majonez – 1 kašika. l.;
Paradajz pasta - 2 kašičice;
Pileće jaje (malo) – 1 kom.;
Prezle - 3 kašike. l.;
Brašno – 1 šolja;
Biljno ulje - 4 kašike. l.;
Slatka paprika – 1 kašičica;
Mljevena paprika;
Sol.

Vrijeme kuhanja kotleta je 65 minuta.

Kako pržiti mljevene svinjske kotlete u tiganju

1. Oguljeni luk sameljite u posudi blendera ili ga vrlo sitno nasjeckajte. U činiju stavite pripremljeno mleveno meso, dodajte pripremljeni seckani luk, papriku, krekere, so, jaje i biber. Pomešati smesu od mesa i lagano umutiti. Mljeveno meso uzimamo u ruke u dijelovima i udaramo ga po dnu posude. Tako će kotleti ispasti pahuljasti.

2. Formirati 4 kotleta i dodati u brašno.

3. Dobro urolajte, brašno rezervišite.

4. Pohane kotlete stavite u tiganj na zagrijano ulje, poklopite i pržite na jakoj vatri dok jedna strana ne porumeni.

5. Okrenite na drugu stranu, pecite još 2-3 minuta.

Umak za kotlete od paradajz paste i majoneze

6. U činiju stavite paradajz pastu (može se zameniti kečapom po ukusu 2 kašike), majonez, so (2 prstohvata), papriku, biber, preostalo brašno (2 kašike).

7. Sipati vodu (3-4 kašike), promešati pa dodati u 1 litar. Mogu se stvoriti grudvice koje će omekšati tokom kuvanja.

8. Pripremljenu smesu sipajte u pržene kotlete i poklopite.

9. Krčkajte na laganoj vatri 40-45 minuta dok umak ne postane gust. I dalje ispada svijetlo i vrlo lijepo.

10. Na tanjire sa prilogom stavite ukusne sočne svinjske kotlete sa umakom (bilo koji prilog od žitarica, tjestenine ili pasiranog povrća) i poslužite uz omiljene kisele krastavce ili laganu salatu od povrća.

Savjeti za pravljenje svinjskih kotleta:

Krekere možete zamijeniti lepinjom (2 komada), koja je prethodno namočena u vodi ili mlijeku. Sa prezlom, kotleti su gušći.
Umak se može pripremiti na bazi mesne čorbe i umjesto majoneza dodati kiselu pavlaku. Dodat će blago kiselkast i kremast ukus.
Da biste diverzificirali jelo, upotpunite pripremu mesa prženim gljivama. Bukovače, šampinjoni ili šumske pečurke su savršene. Šumske pečurke (lisičarke, vrganje, medarice) će dodati divnu, jedinstvenu aromu i ukus.
Preljev se može dopuniti paradajzom iz konzerve u sopstvenom soku ili sveže iseckanim. Svježeg paradajza skinite kožicu tako što ćete ga potopiti u kipuću vodu na 20-30 sekundi.
Ako dodate mleveno meso sa tanko narezanim kupusom i opranom rižom, dobićete lijene sarmice.

Svaka domaćica zna da skuva ukusne, aromatične, sočne, tople domaće kotlete. Klasični kotleti se prave od mješavine dvije vrste mljevenog mesa: goveđeg i svinjskog. Ako mljevenom mesu dodate novi proizvod, možete dobiti različite ukuse. Savršeno se slažu sa apsolutno svim vrstama priloga.

Ranije se kotlet zvao komad mesa s kosti, u Rusiji su se proizvodi od mljevenog mesa počeli nazivati kotletom tek krajem 19. Kotleti se prave od raznog mljevenog mesa pomiješanog s raznim sastojcima.

Oblikovani sirovi kotleti se prže na jakoj vatri bez pokrivanja tiganja. Pržite dok ne bude pečeno sa obe strane. Kada su kotleti potpuno isprženi, poklopite tiganj poklopcem i dodajte 3-4 žlice. juhe ili vode, kuhajte na pari još 3-5 minuta. Ovo će garantovati spremnost i na taj način možete sačuvati sočnost neko vreme.

Ukusni klasični kotleti od mljevenog mesa, recepti korak po korak

U našem članku ćemo pogledati kako pripremiti kotlete od raznih mljevenih mesa, oni će nesumnjivo biti ukusni i oduševit će vaše ukućane.

Meni:

Ljudi vole domaće, sočne i ukusne kotlete. Iskusne domaćice same pripremaju mljeveno meso za kotlete, svaka koristeći svoje suptilnosti i trikove. Klasični način pripreme kotleta često se koristi kod kuće, kao iu javnim ugostiteljskim objektima.

Mali trikovi za ukusne kotlete:

1. U mleveno meso možete dodati malo hladne vode, tako će kotleti biti sočni.
2. Puter će učiniti kotlete prozračnim.
3. Dodavanje raznih začina u mleveno meso za kotlete daće pikantnu aromu.
4. Da biste dobili ukusnu koricu, preporučljivo je prvo pržiti proizvode na srednjoj vatri.

Sastojci:

goveđe meso bez kosti - 0,5 kg
svinjetina - 0,5 kg
beli hleb - 0,200 g
mleko - 0,5 šolje
jaja - 2 kom.
luk - 2 kom.
soli biber.

Priprema:

1. Za mleveno meso uzmite malo smrznuto meso. Tako ćete ga lakše samljeti kroz mašinu za mljevenje mesa. U rolano meso dodajte malo vode da kotleti budu sočniji.

2. Luk također sameljemo u mašini za mljevenje mesa, ili ga usitnite u blenderu. Hleb ili veknu namočite u mleko i dodajte mlevenom mesu, razbijte jaja, posolite i pobiberite. Sve pomiješajte. Pripremili smo mleveno meso.

3. Lagano navlažite ruke u vodi da se mleveno meso ne zalepi za njih. A da mljeveno meso bude ljepljivo, "lupamo" ga po stolu ili pri oblikovanju kotlet bacamo iz ruke u ruku. Tukli smo ga da se kotleti ne raspadnu prilikom prženja.

4. Formirane kotlete uvaljajte u prezle ili brašno i pržite na biljnom ulju dok ne skuhaju.

Gotove kotlete poslužite uz prilog za ručak ili večeru.

Prijatno!

2. Umak za kotlete

Većina ljudi preferira sočne, nježne, aromatične i ukusne kotlete od raznih vrsta mesa. A ako im dodate sos, samo će biti ukusnije. Ako odlučite da skuvate kotlete za sledeći ručak, ne zaboravite na sos za njih. Kakav umak možete pripremiti za kotlete saznaćete iz našeg recepta.

Sastojci:

paradajz pasta ili sos – 30 grama
crni luk 1 kom.
beli luk 2 čena
brašna 2 kašike
šargarepa 1 kom.
vode 200 ml
mljeveni crni biber, sol, začini
biljno ulje

Priprema:

1. Luk oljuštite i sitno nasjeckajte. Operite šargarepu, ogulite je, narendajte na krupnije rende.

2. U tiganj sipajte ulje i zagrejte na vatri. U zagrejan tiganj stavite luk, propržite ga do zlatno smeđe boje, a zatim dodajte šargarepu.

3. Ogulite beli luk i narežite ga na sitne kriške. Dodajte ga u prženo povrće, posolite i promiješajte.

4. Povrću dodati paradajz pastu i začiniti začinima. Dobro promešati i dodati brašno. Kako masa počne da se zgušnjava dodajte vodu dok se ne dobije željena gustoća.

5. Krčkajte oko 5 minuta i sklonite sa vatre.

Naš umak za kotlete je spreman.

Prijatno!

3. Kotleti od mljevenog junećeg mesa

Sastojci:

500 g mljevenog junećeg mesa;
sol;
luk - 1 srednja glavica;
dva komada bijelog kruha;
jaje - 1 kom.;
brašno za jaružanje;
140 ml mlijeka.

Priprema:

1. Hleb podeliti na komade i potopiti u mleko na 10 minuta, a zatim mesiti hleb dok ne postane glatka.

2. Luk oljuštite i narendajte na srednje sitno rende.

3. U činiju stavite mleveno meso, dodajte rendani luk, namočeni hleb, posolite i razbijte jaje. Sve dobro izmiješajte rukama.

4. Od mlevenog mesa oblikujte kotlete.

5. U tanjir sipajte brašno i pomešajte sa prstohvatom soli.

6. Svaki kotlet uvaljajte u brašno.

7. U tiganju zagrejte ulje i pržite sve kotlete sa obe strane dok ne budu pečeni. Sve kotlete stavite u tiganj, dodajte 3-4 kašike čorbe ili vode, pokrijte poklopcem i ostavite da se kuva na pari 3-5 minuta.

Kotlete poslužite sa omiljenim prilogom, ukrašenim seckanim začinskim biljem.

Prijatno!

4. Svinjski kotleti

Čak i ako razmišljate o svojoj figuri, možete kuhati svinjske kotlete, a ovaj stereotip da se jela od svinjetine debljaju je potpuno pogrešan. Naravno, svinjski kotleti nisu dijetalno jelo, ali uz malu potrošnju ne štete figuri. To znači da su ukusni kotleti od mljevenog svinjskog mesa odlično rješenje za ukusan i hranjiv doručak ili ručak.

Sastojci:

mleveno svinjsko meso 0,5 kg
bijeli hljeb veliki komad
mleko 100 ml
crni luk 1 kom.
jaje 1 kom.
soli 3/4 kašičice, mešavina paprika (po ukusu)
biljno ulje 50 ml
pšenično brašno ili mljeveni krekeri

Priprema:

1. Hleb iseći na komade, kore se mogu skinuti. Napunite mrvicu mlakim mlekom. Ostavite 10-15 minuta da se hleb zasiti tečnošću.

2. Očistite i sitno nasjeckajte luk

3. Koristimo gotovu mljevenu svinjetinu. U mleveno meso dodajte luk, krušne mrvice i umućeno jaje. Dodajte so i začine. Sve dobro izmešati i umutiti mleveno meso.

4. Napravite male kotlete. Uvaljajte ih u brašno ili izmrvljene prezle.

5. Stavljajte nekoliko komada u vrelo ulje. Pržite na srednjoj vatri sa jedne strane. Kada se pojavi korica, okrenite kotlete na drugu stranu. Pržite dok ne skuvate, a zatim ostavite da se kuva na pari 3-5 minuta, sa zatvorenim poklopcem, dodajući malo tečnosti 3-4 kašike.

6. Kotleti su gotovi. Pomozite sebi sa receptom.

Prijatno!

5. Pileći kotleti od mlevenog mesa

Sastojci:

Pileći file – 500 g
Luk - 1 kom.
Hleb - 100 g
Tvrdi sir (rendani) - 2 kašike.
Prezle - 4-5 kašika.
Pileće jaje - 1 kom.
Krema 10% - 2-3 kašike.
Sol - po ukusu
Biber, h.m. - ukus
Biljno ulje - 3-4 kašike.

Priprema:

1. U dublju činiju stavite mleveno pileće meso, hleb, sir, dodajte jaje, pavlaku, so i biber, i luk.

2. Mleveno meso za kotlete miješajte dok ne postane glatko, ostavite da odstoji 10 minuta.

3. Vlažnim rukama oblikovati kotlete i uvaljati u paniranje.

4. Kotlete pržite u zagrejanom tiganju sa obe strane dok ne budu pečeni.

5. Gotove kotlete stavite na papirni ubrus da se ocijedi višak ulja.

6. Gotove kotlete poslužite uz omiljeni sos i prilog.

Prijatno!

6. Mlevene ćureće kotlete

Kotleti od peradi su posebno nježni i prozračni. Kada su pravilno pripremljeni, pogodni su i za dijetnu ishranu.

Sastojci:

Pureće meso 0,5 kg
crni luk 1 kom.
pavlaka 2 kašike
beli luk 1 kom.
jaje 1 kom.
skrob 2 kašike
so, biber po ukusu

Priprema:

1. File oprati i iseći na sitne kockice. Što su komadi manji, to će gotovi kotleti biti mekši.

2. Crni luk takođe sitno iseckamo, a beli luk propasiramo kroz presu.

3. Sve ove sastojke, zajedno sa ostalim koji su navedeni u receptu, prebacite u pripremljenu ćuretinu. Nakon miješanja smjesu stavite u frižider da se stegne.

4. Pogačice formirane mokrim rukama stavite na podmazan pleh.

Sočni ćureći kotleti se peku u rerni oko 45 minuta na 200 stepeni.

Prijatno!