Jedan od najpopularnijih zimskih preparata je, naravno, kavijar od tikve. Naravno, jer se takav zalogaj priprema brzo, jednostavno i jeftino. I kako je multifunkcionalna! Od njega prave sendviče, jedu ga kao salatu, pa čak i dodaju u varivo od povrća. Ali koji način kuhanja biste trebali odabrati iz ogromnog spektra recepata? Obrativši pažnju na kavijar od tikvica s majonezom i pastom od paradajza, nećete požaliti što ste odlučili pripremiti upravo takvu opciju. Okus je poznat iz djetinjstva, to je ono čega se roditelji sjećaju iz vremena Sovjetskog Saveza. I, kao što znate, kvaliteta proizvoda u zemlji Sovjeta uvijek je bila na vrlo visokom nivou.

Ako se još niste susreli s procesom pripreme, nemojte se uznemiriti - jednostavan recept korak po korak pomoći će vam da shvatite ovaj, na prvi pogled, težak proces. U stvarnosti je sve mnogo jednostavnije. A nakon što zimi otvorite teglu kavijara i razmazite svoju porodicu, shvatićete da je vredno vašeg vremena i truda!

Informacije o okusu Tikvice za zimu

Sastojci

• Tikvice - 1,5 kg;
• Luk - 2 kom.;
• Majonez - 120 g;
• Paradajz pasta - 120 g;
• Biljno ulje - 50 ml;
• Šećer - 50-70 g;
• Sol - po ukusu;
• Mješavina mljevenih paprika - po ukusu;
• Sirće 9% - 2 kašike. l.

Kako skuhati ukusni kavijar od tikvica sa paradajz pastom i majonezom za zimu

Prvo morate pripremiti povrće za kavijar. Operite tikvice i ogulite koru, odrežite je u tankom sloju nožem ili gulilom za povrće. U slučaju da se unutra nalaze krupne sjemenke, uklonite ih, nisu korisne za kavijar. Luk oljuštite i isperite pod mlazom vode. Povrće narežite na krupnije kockice ili trake kako bi se kasnije lakše seckalo. Ako vam se ne sviđa ukus luka, ne morate ga dodavati.


Pripremljeno povrće sameljite u mašini za mlevenje mesa ili koristite varjač.


U biljnu smjesu dodajte majonez, paradajz pastu, biljno ulje i dobro izmiješajte masu.


Uzmite tepsiju sa neprijanjajućim dnom i stranicama i u nju prebacite dobijenu smjesu. Stavite posudu s budućim kavijarom na srednju vatru i prokuhajte, povremeno miješajući da masa ne izgori. Smanjite vatru na minimum i nastavite dinstati 40 minuta. Ne zaboravite ponekad promiješati kavijar.


Nakon navedenog vremena, kavijar bi trebao dobiti lijepu, svijetlo narandžastu nijansu. Vrijeme je za dodavanje soli, šećera i mješavine mljevenih paprika, količinu mijenjajte po svom ukusu. Kuhajte kavijar još 10 minuta.

U ovoj fazi možete samljeti kavijar od tikve pomoću potopnog blendera. Ako ste zadovoljni trenutnom konzistentnošću, ostavite je kakva jeste.


U kavijar od tikvica dodajte 2 kašike sirćeta, vratite na šporet i prokuhajte uz stalno mešanje lopaticom.


Tegle se moraju unaprijed pripremiti: oprati sodom, dobro isprati i sterilizirati. Napunite tretirane posude kipućim kavijarom od tikvica i zarolajte poklopce. Okrenite tegle kavijara naopako, dobro ih zamotajte i potpuno ohladite. Čuvajte radne komade u hladnoj, tamnoj prostoriji.

Ostavite malo gotovog kavijara i počastite svoju porodicu uveče.


Otvorivši teglu kavijara od tikvica sa majonezom i pastom od paradajza za zimu, namažite je na komad hleba i osetite neobično bogat i svetao ukus ove grickalice! Poslužite kao prilog glavnim jelima. Dobar tek i najukusnija zima!

Ako ne znate kako pravilno sterilizirati tegle i poklopce, uzmite u obzir nekoliko metoda:

1. Čiste tegle stavite na dno veće šerpe i napunite ih hladnom vodom tako da potpuno prekrije posude. Stavite na srednju vatru i prokuhajte, pa ostavite još 2-3 minuta. Izvaditi iz vode i napuniti preparatima.
2. Napunite šerpu vodom, zakuhajte i na vrh stavite metalno cjedilo ili sito. Postavite čiste tegle na ovaj uređaj naopačke. Sterilizirajte na pari 5 minuta (za zapreminu od 0,5 l). Tegle su spremne za punjenje.
3. Da biste sterilizirali poklopce, prokuhajte malu količinu vode i stavite ih u vruću tekućinu. Ostavite nekoliko minuta, izvadite viljuškom i odmah zarolajte punjene tegle.

Oh, ovaj kavijar od tikve sa majonezom... Nekoliko godina me proganja recept za ovu povrtnu grickalicu za zimu - smetalo mi je prisustvo majoneza u sastavu. Ipak, uzeo sam ga i pripremio, uprkos više nego pomešanim recenzijama u virtuelnim kulinarskim zajednicama o ovom jelu. Pa, šta reći: ispalo je ukusno, nježno, aromatično... ali prvo o svemu.

Dakle, zašto su kavijar od tikvica i majonez za mnoge glupost? Pre svega, šta je majonez? Tako je, radi se o HLADNOM sosu koji se obično priprema na bazi žumanca i biljnog ulja. Neću dalje zapisivati ​​sastav, jer to nije poenta. Činjenica je da majonez nije a priori namenjen zagrevanju - servira se hladan, ali ga ovde dodamo u kipuću biljnu masu i onda dinstamo...

Općenito, pročešljavši više od stotinu (pa i više) članaka o opasnostima zagrijavanja majoneze, nisam našao niti jedno adekvatno opravdanje za opasnosti toplinske obrade DOMAĆEG majoneza. Da, domaći je, pošto ne koristim kupovni u prodavnici i već dugo sama pripremam ovaj hladni sos. Pa, šta se može dogoditi ako zagrijete homogenu i glatku emulziju od žumanca, putera, soli, šećera, senfa i limunovog soka? Ništa! Ništa, osim što će homogenost ostati prošlost: umak će se odvojiti - žumance će se zgrušati, odbacujući biljnu masnoću. Dobićete kavijar od tikve sa žumancem, a zatim sve iste sastojke po receptu.

Nekoliko riječi o grijanju INDUSTRIJSKE majoneze. Ovdje je sve komplikovanije. Osim prirodnih sastojaka, sos koji se kupuje u prodavnici sadrži niz aditiva (kao što su konzervansi, stabilizatori, emulgatori, pojačivači ukusa i arome itd., itd.), koji zapravo stvaraju određene supstance tokom termičke obrade koje štetno utiču na zdravlje čoveka. Ne mogu reći ništa konkretno, jer su svi ovi zaključci samo na osnovu članaka koje sam pročitao, ali vrijedi razmisliti. Ovdje ću završiti demagogiju o majonezu.

Nastaviću, možda, o samom kavijaru od tikvica i njegovoj pripremi. Dakle, pored samih tikvica, recept uključuje i dovoljnu količinu svježeg luka, koji ćemo posebno pržiti. Zahvaljujući ovoj metodi, gotov kavijar će biti nevjerovatno aromatičan, imat će potpuno drugačiji okus nego da se svo povrće isječe i dinsta zajedno. Tikvice ćemo pržiti i na komade - to će ne samo skratiti vrijeme za dinstanje kavijara, već će dodati i aromatične note.

Mnogi kuvari pripremaju kavijar od tikvica sa majonezom od paradajza, ali ja radije koristim paradajz pastu. Ovo je koncentrat, zbog kojeg okus gotovog zalogaja od povrća postaje bogatiji, boja zasićenija, a kavijar trebate manje dinstati (nema potrebe da dugo isparavate višak tekućine iz rajčice).

Od navedene količine upotrijebljenih sastojaka dobije se 1,5 litara gotovog kavijara od tikve s majonezom. Naznačila sam težinu povrća u već oguljenom obliku. Jabukovo sirće možete bezbjedno zamijeniti vinskim ili stolnim sirćetom (uzmite malo manje), a svježi bijeli luk suvim (dovoljno je pola žličice).

Sastojci:

(1,5 kilograma) (300 grama) (150 grama) (100 grama) (100 mililitara) (1 supena kašika) (1,5 kašičice) (2 karanfilića) (1 supena kašika)

Kuhanje jela korak po korak sa fotografijama:

Kavijar od tikve morate kuhati u posudi debelih stijenki, jer povrće može izgorjeti tokom procesa dinstanja. U šerpu sipajte 100 mililitara rafinisanog biljnog ulja i zagrejte. U međuvremenu oguliti luk (ja dajem 300 grama oljuštenog), nakon čega ga narežemo na proizvoljne komade, ne baš sitno. Na zagrijano ulje stavite luk i pržite dok ne omekša, lijepe zlatne boje i karakteristične arome - na srednjoj vatri bez poklopca oko 10-12 minuta. Nadam se da razumijete da je vrijeme u ovom slučaju vrlo relativan pojam. Toliko mi treba, a možda će vam trebati više ili manje (u zavisnosti od prečnika posude, veličine komada povrća, jačine vatre...).

Dok se luk prži, ne gubimo vrijeme i pripremimo tikvice. Ako je vaše povrće mlado, možete ga jednostavno oprati, osušiti i narezati na prilično velike komade, zajedno sa korom i klicama sjemenki. Iako moja tikvica nije stara, sjemenke su joj se već formirale pa sam ih uklonila. Također, ni koža nije bila baš lijepa, pa sam je tanko ogulila gulilom za povrće. Za ovaj recept za kavijar od tikvica sa majonezom uzimamo 1,5 kilograma pripremljenog povrća.

U tiganju je ostala pristojna količina ulja (skoro onoliko koliko je bilo). Stavite komade tikvica u činiju i pržite ih na jakoj (!) vatri bez poklopca 10 minuta, za to vreme par puta mešajući.

Nemojte očekivati ​​da će tikvice dobiti zlatnu boju bez paniranja (tijesta ili brašna). Kriške povrća će u početku samo malo porumeniti, nakon čega će početi puštati sok - tako i treba biti.

Kada su tikvice napola skuvane i postanu prozirne, dodajte im prethodno prženi luk. Promiješajte, pokrijte šerpu poklopcem i dinstajte na srednjoj vatri oko 15 minuta. Za to vrijeme tikvice će pustiti još više soka i luk će se dinstati u njoj. Ne zaboravite par puta otvoriti poklopac i sve promiješati.

Kao rezultat, dobijate ovu laganu, homogenu masu. U suštini, ovo je pire supa od tikve koju samo treba začiniti i možete je jesti. Ali mi pripremamo kavijar od tikvica za zimu. Naravno, ako nemate potopni blender, moraćete sve da stavite u procesor hrane i sameljete. Ali u svakom slučaju, ovaj recept ne zahtijeva prethodno mljevenje sirovih proizvoda kroz mlin za meso ili u prerađivaču - povrće pripremamo u obliku komada, tek nakon toga meljemo!

Sve promiješajte, pokrijte tiganj poklopcem i dinstajte kavijar od tikve još 15 minuta na laganoj vatri (približno laganoj). Tokom procesa dinstanja, kavijar će vrlo snažno pljunuti (letjet će do stropa!), pa je važno pokriti posudu poklopcem. Da biste promiješali masu, maknite šerpu sa šporeta i ostavite da odstoji nekoliko sekundi - tek onda skinite poklopac. Kada je kavijar dinstan, vrijeme je da dodamo naš prepoznatljivi sastojak - majonez. A onda vas čeka iznenađenje, rekao bih, neprijatno - kada ovaj sos uđe u vruću masu, odmah će se zgrušati, odvojiti i otići u pelete.

Ne brinite - imamo blender, zahvaljujući kojem sve ponovo pretvaramo u homogenu masu. Samo nekoliko sekundi i majonez se potpuno otopi u opštoj mješavini povrća. Zatvorite posudu poklopcem i dinstajte kavijar od tikve na laganoj vatri još 10 minuta. Ne zaboravite da ga promešate!

Na kraju kuvanja dodati so, šećer, sirće i mleveni crni biber. Ako želite, začinite budući kavijar od tikvica majonezom sa ljutom paprikom. Ne zaboravite da količinu soli i šećera prilagodite svom ukusu - ja imam proporcije koje se meni lično sviđaju. Također treba imati na umu da je majonez prilično slan sos, a paradajz pasta sadrži dosta kiseline. Zato uvek probate ono što kuvate! Sve izmešati i ostaviti da se krčka pod poklopcem još 5-7 minuta.

Operite tikvice ili tikvice i odrežite stranice. Ako koristite mlado povrće, narežite ga na krupnije komade zajedno sa korom i sjemenkama. Zrele tikvice (one sa debelom korom koja se jedva može ogrebati noktom i čvrstim sjemenkama) morat će se oguliti tako da se koristi samo pulpa.

Stavite komade tikvica u zdjelu procesora za hranu i obradite dok ne postanu glatki. Ako imate mali kućni procesor, morat ćete to učiniti u 3-4 prolaza da sameljete sve ubrane tikvice. Stavite seckano povrće u šerpu.

Dodajte majonez u smjesu za tikve i promiješajte. Još ne stavljajte tiganj na vatru.

Ogulite režnjeve belog luka i provucite ih kroz presu za beli luk. U masu od tikvica dodajte nasjeckani bijeli luk: zajedno će stvoriti jedinstveni ansambl okusa!

Stavite paradajz pastu u šerpu sa povrćem. Dobro promiješajte kašikom. Nemojte se uznemiravati da mješavina povrća neće odmah postati crvenkasta: tokom procesa kuhanja promijenit će boju i postati više "paradajz" na izgled!

Posolite povrće i dodajte mu šećer.

Posljednja stvar koju treba staviti u tiganj sa smjesom od tikvica je biljno ulje. Sipajte i sve sastojke dobro izmešajte kašikom. Stavite posudu na laganu vatru (još je bolje koristiti razdjelnik) i obavezno pokrijte poklopcem: kada proključa, smjesa će "klokotati" i prskati na sve strane.

Kuhajte budući kavijar ispod poklopca 3 sata, s vremena na vrijeme miješajući (ovdje budite oprezni: pri tome možete izgorjeti od prskanja).

Kada je kavijar već u poslednjim minutama kuvanja, sterilišite tegle u koje želite da stavite mešavinu povrća i poklopce. Da biste to učinili, stavite posudu naopako u lonac s malom količinom vode. Ova voda će ključati 10 minuta i posuda će biti sterilisana. Zatim vrući kavijar stavite u vruće tegle i zatvorite poklopce. Stavite staklenke kavijara od tikve naopako i sačekajte da se potpuno ohlade.

• 3 kg tikvica;
• 250 ml majoneze;
• 250 ml paradajz paste;
• 100 ml rafinisanog ulja;
• 2 tbsp. l. granulirani šećer;
• 2 tbsp. l. stono sirće 9%;
• 0,5 kg sorti luka;
• slatka paprika, aleva paprika, mleveni crni biber - po ukusu, oko 4 g po porciji.

Priprema:

Oguljeni luk sitno nasjeckajte, pržite u porcijama na zagrijanom biljnom ulju dok se na komadićima ne pojave zlatni rubovi.

Tikvice očistimo i narežemo na komade pogodne za mlin za meso. Sameljite ga zajedno sa lukom i stavite na šporet.

Povrtnu masu dinstajte na laganoj vatri najmanje 2 sata. Potrebno je cijelo vrijeme miješati i paziti da se tikvice i luk ne lijepe za dno posude.

Kuvano povrće pomešati sa majonezom i testeninom, držati na šporetu još 20 minuta. Ulijte sirće, dodajte šećer, so i začine u dobijenu smesu. Kuvajte na laganoj vatri još 10 minuta.

Dok kavijar od tikve sa majonezom i paradajz pastom za zimnicu po ovom receptu sa fotografijom upija sve ukuse, tegle sterilišemo u rerni.

Pripremljenu grickalicu stavite u vruće posude, zarolajte i okrenite. Izoliramo ga starim pokrivačem, pričekamo da se potpuno ohladi i odnesemo u podrum.

Pikantni kavijar sa paradajz pastom i majonezom

Prisustvo ljutih, mirisnih začina čini uobičajeni recept potpuno drugačijim, za razliku od standardnih priprema. Količina ljute paprike i bijelog luka možete mijenjati po vlastitom nahođenju. Začine ne biste trebali zamijeniti gotovim umakom od paradajza s raznim dodacima - možete pokvariti gotov kavijar.

Bitan: Težina originalnih proizvoda je navedena u pročišćenom obliku, bez kore i sjemenki.

Sastojci:

• 3 kg tikvica bilo koje sorte;
• 10-15 čena belog luka (najveći);
• 250 g paradajz paste;
• 250 g majoneza (sa najvećim procentom masti);
• 1 tbsp. l. kuhinjska so;
• 100 g granuliranog šećera;
• 0,5 tsp mljevena ljuta paprika;
• 100 g rafinisanog ulja;
• 2 tbsp. l. stonog sirćeta 9%.

Priprema:

Povrće operemo i ogulimo, narežemo na krupnije komade.

Tikvice i beli luk zajedno propasirajte kroz mlin za meso sa sitnom rešetkom.

Dobijenu masu pomešati sa pastom, solju, začinima, puterom i šećerom i staviti na šporet 2-2,5 sata.

Dok se grickalica priprema, odmastite i sterilizirajte tegle i poklopce. Ovaj recept sa fotografijom će napraviti 7 posuda od pola litra.

Čim istekne navedeno vrijeme, u kavijar od tikvica sipajte sirće sa paradajz pastom i majonezom za zimnicu, promiješajte i stavite vruću smjesu u tegle.

Zamotamo ga, okrenemo na debelu podlogu i izoliramo. Odnosimo u podrum na skladište u roku od jednog dana.

Kavijar “Nježan”

Zahvaljujući prethodnoj termičkoj obradi, koristiće se i prezrelo povrće koje je prekasno uklonjeno iz bašte.

Sastojci:

• 6 kg tikvica;
• 1 kg svijetlog luka;
• 250 ml rafinisanog ulja;
• 500 ml paradajz paste od provjerenog proizvođača;
• 500 ml provansalskog majoneza;
• 4 žlice. granulirani šećer;
• 4 žlice. stono sirće 9%;
• 0,5 tsp. mljevena crvena paprika;
• 2 tbsp. kuhinjska so.

Priprema:

1. Povrće operemo, odstranimo koru, ljusku i sjemenke.
2. Narežite tikvice na male kriške i stavite u veliki lonac. Ulijte malo vode za piće i stavite preparat na vatru. Povrće skuvajte dok ne omekša i pažljivo ocedite višak tečnosti.
3. Dok se tikvice hlade, sitno nasjeckajte luk i pržite na biljnom ulju na komade dok komadići ne postanu zlatno smeđi.
4. Podlogu od luka i kavijara sameljite u blenderu ili mašini za mlevenje mesa.
5. Pomiješajte pire sa ostalim sastojcima i kuhajte na laganoj vatri najmanje 2 sata.
6. Dok kavijar vene, pripremamo posude za konzerviranje - operemo ih i steriliziramo u pećnici. Za ovu vrstu obradaka bolje je koristiti suhu vrstu dezinfekcije. Višak vode može uništiti radni komad.
7. Čim je kavijar gotov, vruće predjelo stavite u tegle i odmah zarolajte.
8. Okrenemo ga na stari frotirski ručnik i umotamo u toplo ćebe.

Nakon jednog dana, konzerviranu hranu nosimo u podrum ili podrum.

Sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; širina: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radijus: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). sp-form ulaz (prikaz: inline-block; neprozirnost: 1; vidljivost: vidljiva;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margina: 0 auto; širina: 570px;).sp-form .sp- kontrola forme (pozadina: #ffffff; boja granice: #cccccc; stil granice: čvrsta; širina granice: 1px; veličina fonta: 15px; padding-levo: 8,75px; padding-desno: 8,75px; granica- radijus: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; visina: 35px; širina: 100%;).sp-form .sp-field label (boja: #444444; veličina fonta : 13px; font-style: normal; font-weight: bold;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -boja: #0089bf; boja: #ffffff; širina: auto; font-weight: bold;).sp-form .sp-button-container (poravnanje teksta: lijevo;)

Bez neželjene pošte 100%. Uvijek se možete odjaviti sa mailing liste!

Pretplatite se

Kavijar od tikve sa majonezom, paradajz sosom i šargarepom

Ukusan dodatak ručku sa zanimljivom, pikantnom aromom. Za pripremu kavijara najbolje je koristiti Krasnodar sos - uravnotežena količina začina dobro se slaže sa slatkim okusom šargarepe.

Sastojci:

• 3 kg mladih tikvica s mekom kožom;
• 0,5 kg sorti luka;
• 1,5 kg šargarepe;
• 250 g Krasnodar sosa;
• 200 g majoneze sa najvećim procentom masti;
• 2 tbsp. l. granulirani šećer;
• kuhinjska so i mleveni crni biber - po ukusu.

Kako pripremiti:

1. Povrće dobro operite u tekućoj vodi i osušite na peškiru. Izrežite na komade pogodne za mlin za meso ili procesor hrane.
2. Oguljeno povrće sameljite mašinom za mlevenje mesa. Ako kod kuće nemate mlin za meso sa finom rešetkom, ponovo sameljite sirove sastojke.
3. Posolite, dodajte šećer i promiješajte. Ostavite da odstoji nekoliko minuta i kušajte, pire treba da bude malo bljutav, preostale note ukusa će dodati sos i majonez.
4. Stavite na šporet i kuvajte najmanje 2 sata. Redovno miješajte.
5. Dodajte majonez, začine i začine. Po želji možete uliti nekoliko kašika jabukovog ili stolnog sirćeta.
6. Pirjajte još pola sata na laganoj vatri dok se kuva - pripremite posude za konzerviranje.
7. Pripremljeni kavijar od tikvica sa majonezom i sosom od paradajza stavite u vruće sterilisane tegle i zarolajte.
8. Okrenite ga na podlogu od tkanine i izolirajte.

Radni komad možete ukloniti za skladištenje nakon jednog dana.

Kavijar od tikve u spori šporet

Za srećne vlasnike ove čudesne jedinice, priprema ukusnog predjela od tikvica nije nimalo teška. Glavni posao sastoji se samo od preliminarne pripreme korjenastog povrća i tikvica.

Sastojci:

• 4 kg oguljenih tikvica bilo kojeg stepena zrelosti;
• 120 ml rafinisanog ulja;
• 150 g paradajz paste;
• 250 g paprike;
• 500 g svijetlog luka;
• 400 g šargarepe;
• 360 g majoneze sa visokim procentom masti;
• 7 čena belog luka;
• mleveni crni biber, kuhinjska so - po ukusu.

Priprema:

1. Svo povrće operemo i očistimo. Stavite na peškir i osušite da uklonite višak vlage.
2. Pripremljene sastojke narežite na krupnije komade i provucite kroz mašinu za mlevenje mesa.
3. Posolite i dodajte puter u pire od povrća i dobro promiješajte.
4. Dobijenu smjesu stavite u zdjelu multivarka, zatvorite poklopac i uključite način "Gurilo" na 2 sata.
5. U smjesu dodajte majonez i paradajz pastu, ulijte sirće. Uključite multivarku na još 10 minuta.
6. Nakon zvučnog signala, stavite toplu užinu u suvo sterilisane posude i zarolajte.
7. Okrenite ga na toplu podlogu i prekrijte starim ćebetom.

Ako ne volite paprike, možete ih izbaciti iz recepta tako što ćete željenu masu rasporediti na ostale sastojke, osim majoneze i paste.

Recite hvala na članku 1

Pozdrav drage moje hostese. Ne propustite priliku da se opskrbite raznim predjelima, salatama i kiselim krastavcima od povrća. Obavezno skrolujte kroz naš odjeljak na ovom linku: (najbolji recepti su tamo). U prethodnim brojevima gledali smo (jednostavno, pravi džem!).

I danas nastavljamo temu ukusnih priprema od tikvica, a za vašu pažnju najjednostavniji i najbolji recepti. Molimo odaberite...

Jelo se može pripremiti od raznih proizvoda, ali mora da sadrži tikvice i paradajz, ali ovo drugo se može zamijeniti kupovnom ili domaćom pastom od paradajza.

Dobra vijest za one koji gube na težini, kavijar od tikvica sadrži minimum kalorija, pa ga možete uključiti u svakodnevnu prehranu bez ograničenja. Neće naštetiti figuri.

Dakle, počnimo…

Kavijar od tikve za zimnicu - prste ćete polizati!

Da li volite kavijar od tikvica iz prodavnice? Ako jeste, onda ga možete sami skuhati. Užina će ispasti još ukusnija. Ovaj recept vam omogućava da napravite pripremu za kratko vrijeme.

Sastojci:

• 1,5 kg oguljenih tikvica.
• 250 grama šargarepe.
• 150 g paradajz paste iz konzerve.
• 250 grama crnog luka.
• 100 ml suncokretovog ulja.
• 3 čena belog luka.
• 1 kašika 9% sirćeta.
• Šećer, so, biber po ukusu.

Priprema korak po korak

Tikvice dobro operite i skinite im kožicu. Ako ima velikih sjemenki i jezgra je vrlo mekana, onda ih morate ukloniti. Povrće narežite na proizvoljne komade. Mlade tikvice imaju tanku kožicu i gusto meso, tako da se lako mogu oprati.

Zatim nasjeckajte luk i šargarepu. Nakon toga povrće treba usitniti.

Stavite na šporet debele i emajlirane posude sa hranom, dodajte biljno ulje bez mirisa, promešajte i prokuhajte na srednjoj vatri. Prebacite na laganu vatru, pokrijte poklopcem i pirjajte 40 minuta.

Dok se igra priprema, možete početi pripremati kontejnere. Tegle se mogu sterilisati na pari 5 minuta, a poklopci jednostavno prokuhati.

Skinite posudu sa šporeta. Da bi kavijar dobio nježnu strukturu, preporučuje se da ga izmiksate blenderom. Ali to nije neophodno.

Vratite povrće na gorionik, dodajte mu paradajz pastu koja će jelu dati ne samo dobru boju, već i ukus. Promiješajte i sačekajte da proključa, a zatim dodajte granulirani šećer i kuhinjsku sol. Po želji možete dodati crveni i crni biber. Kuvajte oko 20 minuta, sa otvorenim poklopcem.

Ako želite da napravite deblji kavijar, možete produžiti vreme kuvanja. 5 minuta prije nego što je jelo gotovo dodajte sirće i sjeckani bijeli luk. Kavijar stavite u staklene tegle i zarolajte sa sterilizovanim poklopcima pomoću posebne mašine.

Izlaz je 1,5 litara grickalica. Radni predmet se mora umotati i staviti na tamno mjesto. Kada se potpuno ohladi, može se čuvati u podrumu, frižideru ili smočnici na sobnoj temperaturi.

Najbolji recept za kavijar od tikvica za zimu kroz mlin za meso

Jedan od najukusnijih načina pripreme kavijara za konzerviranje. Veoma je važno pripremati samo sveže i zrelo voće.

Sastojci:

• 3 kg tikvica.
• 1 kg šargarepe.
• 1 kg crnog luka.
• Suncokretovo ulje za prženje.
• 2,5 kašičice soli.
• 3 kašike paradajz paste.
• 1,5 kašike 9% sirćeta.

Proces kuvanja.

Narežite tikvice na srednje kockice. Preporučuje se upotreba samo mladih plodova u kojima su sjemenke još mliječne. A ako je povrće prezrelo, onda se preporučuje izrezati cijelu sredinu, inače će kavijaru dati gorak okus i hrskat će u ustima.

Ovako pripremljen kavijar podsjeća na ukus grickalice od tikvica koja se proizvodila u SSSR-u.

Luk oljuštite, operite pod mlazom vode i nasjeckajte na komade ili poluprstenove po želji.

Šargarepu narendajte na srednje rende. Komadi bi trebali izgledati otprilike kao na slici ispod.

U dubljoj tiganju zagrijte biljno ulje i posebno pržite svo povrće. Prvo prebacite tikvice u činiju. Poklopac mora biti pokriven. Povrće je potrebno dinstati 30 minuta. Kada plodovi omekšaju, prebacite ih u dublju činiju. Nemojte izlijevati sok, jer će vam koristiti za daljnju pripremu.

Stavite luk u ispražnjeni tiganj. Takođe treba da ga kuvate pola sata, ali morate paziti da ne zagori. Prebacite na poseban tanjir.

Šargarepa je tvrdo povrće, pa je potrebno dinstati još malo, oko 40-50 minuta.

Kada se povrće malo ohladi, potrebno ga je uviti kroz mlin za meso. Prvo šargarepa, pa luk, pa tikvice.

Važno je napomenuti da je kućni blender dizajniran da radi 2-3 minute, tako da se nemojte zanositi, inače uređaj može izgorjeti.

Pripremite tepsiju sa debelim dnom da jelo ne zagori. Stavite na šporet dok ne proključa, a zatim kuvajte na laganoj vatri 20-25 minuta. Ako planirate čuvati proizvod na sobnoj temperaturi, tada ga trebate kuhati oko 45 minuta.

Nakon ovog vremena posolite, pobiberite po želji, pastu od paradajza iz konzerve i 2 kašike sirćeta. Sve promešati i kuvati još 20 minuta. Ako se čuva na toplom mestu, povećajte vreme na 45 minuta. Na kraju dodajte još 1 kašiku sirćeta. Sačekajte 10 minuta i možete skloniti sa šporeta

Kavijar od tikvica sipajte u staklene tegle, koje se prethodno moraju sterilisati. Zamotajte pomoću posebnog ključa.

Izlaz bi trebao biti 3,5 litara grickalica. Vrijeme kuhanja je otprilike 4,5 sata.

Kavijar od tikve sa paradajzom (umjesto paradajz paste)

Ovo je jedan od najstarijih recepata koji se koristi dugi niz godina. Preporučuje se vaganje već pripremljenih proizvoda. Odnosno, potrebno ih je oguliti, izrezati stabljiku paradajza i ukloniti sjemenke tikvica. Od navedene količine proizvoda dobije se 1 litar kavijara. Ako želite, možete dodati bijeli luk, ali on može doprinijeti fermentaciji, zbog čega će predjelo biti pokvareno.

Sastojci:

• 1 kg zrelih tikvica.
• 300 grama mesnatog paradajza.
• 2 glavice luka.
• 2 šargarepe srednje veličine.
• 3 kašičice šećera.
• 1 kašičica soli.
• 60 ml suncokretovog ulja.

Način kuhanja

Svo povrće narežite na jednake komade. Za početak podijelite paradajz na dva dijela. U tiganju sa debelim zidovima zagrijte biljno ulje i na njemu prvo propržite luk, bit će dovoljna 1 minuta. Zatim dodajte šargarepu i pirjajte oko 3 minute. Dodajte tikvice i pržite još 5 minuta. Sve se to može raditi u tiganju, ali ako je emajliran, neljepljiv i debelih stijenki, inače postoji opasnost da će svo povrće izgorjeti.

U sledećoj fazi kuvanja dodajte polovine paradajza. Posolite i sve pomiješajte. Pirjajte sa zatvorenim poklopcem dok se potpuno ne skuva. Nakon otprilike 15 minuta potrebno je uzeti prvi uzorak. Za to vrijeme, kora paradajza treba da se oguli i mora se ukloniti. Proverite da li su šargarepe pečene jer im treba više vremena.

Pirjano povrće propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa ili iseckati blenderom. Sve stavite u šerpu, dodajte malo granuliranog šećera i po želji suvi beli luk. Dobro promiješajte dok ne postane glatko.

Stavite na srednju vatru dok kavijar ne počne da ključa, a zatim kuvajte oko 5 minuta na laganoj vatri dok se dobro ne zagrije. Bolje je ne napuštati šporet i stalno miješati da ne zagori.

Savjet! Predjelo od tikvica je bolje kuhati u visokom loncu, jer nakon ključanja kavijar počinje da puca i može zapljusnuti cijelu peć i domaćicu.

Divljač treba staviti vruću u sterilisane tegle. Ako koristite lijevak, morat ćete ga i prokuhati.

Preokrenute tegle prekrijte ćebetom. Uprkos jednostavnosti recepta, jelo ispada veoma ukusno.

Kavijar od tikvica sa majonezom. Jednostavan recept

Za pripremu smjese od tikvica možete koristiti majonez. U ovom slučaju, boja kavijara će biti nježnija. Ovo predjelo odlično ide uz gotovo svako jelo.

Sastojci:

• 3 kg oguljenih tikvica.
• 250 grama paradajz paste.
• 250 grama majoneza.
• 5 čena belog luka.
• 1 kašika soli.
• 100 grama šećera.
• 100 ml suncokretovog ulja.
• 1,5 kašika sirćeta.

Proces pripreme kavijara

Stavite pulpu od tikvice u šerpu, dodajte tjesteninu, majonez, nasjeckani bijeli luk, biljno ulje, šećer i sol. Sve izmešati i staviti na šporet. Kada povrće provri, potrebno ga je dinstati jedan sat.

Otprilike 5 minuta prije nego je jelo potpuno kuhano, potrebno je dodati sirće.

To je sve! Ukusni kavijar sa majonezom je spreman. Sada ga treba prebaciti u staklene tegle. Posuda se može sterilizirati na bilo koji prikladan način: u mikrovalnoj pećnici, pećnici, perilici posuđa ili kipućom vodom.

Zarolajte tegle, okrenite ih i zamotajte. Kada se radni komad ohladi, preporučuje se da ga čuvate na hladnom mestu.

Najukusniji kavijar od tikvica

Razmotrimo još jedan recept za pripremu vrlo zdravog jela za zimu. Ako bar jednom sami pripremite kavijar, nikada ga više nećete kupiti u prodavnici.

Sastojci:

• 1,5 kg tikvica.
• 0,5 kg crnog luka.
• 1,5 kg šargarepe.
• 1 kašika kuhinjske soli.
• 1 kašičica šećera.
• 2 kašike paradajz paste.
• Biljno ulje.

Postupak kuvanja

Ako imate stare tikvice, onda ih morate oguliti i ukloniti sve sjemenke. Voće narežite na kvadrate.

Operite šargarepu, ogulite i nasjeckajte na krupnije rende. Prebacite u posebnu posudu i ostavite sa strane za sada.

Luk također treba oguliti i isjeći na ¼ kolutiće.

Stavite kotao ili tiganj sa debelim dnom na srednju vatru. U posudi zagrijte suncokretovo ulje i dodajte mu tikvice. Pirjajte povrće dok ne bude potpuno kuhano sa zatvorenim poklopcem da pusti sok.

Na drugoj ringli prodinstajte luk. Glavna stvar je da se ne zanosite procesom. Povrće se mora kuvati dok ne postane prozirno.

Šargarepu možete pržiti zajedno sa lukom ili u posebnom tiganju kako biste ubrzali proces kuvanja.

Kada su svi proizvodi gotovi, treba ih usitniti u blenderu.

Isjeckano povrće stavite u poseban pleh. Dodajte so, paradajz pastu, granulirani šećer. Po želji možete dodati i par čena belog luka. Pomiješajte sve sastojke. Prije stavljanja posuđa na šporet, preporučuje se probati kavijar i po potrebi dodati još malo kuhinjske soli. Nakon ključanja kuvati oko 5 minuta. Ako se pokaže da je kavijar previše tečan, potrebno je kuhati još 15 minuta.

Nakon toga užinu je potrebno umotati u teglu. Obavezno ostavite malo da uživate u najdelikatnijem i prijatnom ukusu.

Kao što ste već shvatili, postoji ogroman broj recepata koji se razlikuju po sastavu i vremenu kuhanja. Po želji možete u kavijar od tikvica dodati svježe začinsko bilje i razne začine.