Brza hrana je kritizirana od strane mnogih članaka i naučnih publikacija. Ipak, broj posetilaca brze hrane ne opada, a razne štetne delicije ne zadržavaju se dugo na policama prodavnica. Da biste svoju porodicu razmazili ukusnim kolačima, ne morate ići na pijacu, lako ih možete napraviti sami. Pripremljeni po dobrom receptu, ne samo da će postati ukusniji, već i zdraviji od gotovih opcija.

Kako napraviti chebureki kod kuće, recepti za ukusno punjenje i prhko tijesto predstavljeni su u našem članku. Osim uobičajenog mljevenog mesa, možete koristiti i prilično originalne opcije punjenja koje će se svakako svidjeti gostima i porodici. Koristeći naše savjete, lako je iznenaditi svoje najmilije neobičnim ukusom.

Postoji mnogo uspješnih recepata za prozračno, hrskavo tijesto za prženje. Verzija kvasca ovdje nije baš prikladna, jer će jedna od karakteristika čebureka s mesom biti tanak sloj tijesta. Osnova je kefir, votka ili obična voda. U nastavku su predstavljene različite verzije odgovarajućeg testa.

Choux testo za čebureke

Ova opcija se najčešće koristi. Sve što vam je potrebno uvijek je pri ruci u svakoj kuhinji, a dodatak alkohola čini tijesto hrskavim i ujedno nevjerovatno elastičnim. Kako pripremiti tijesto za čebureke metodom "choux" opisano je u nastavku.

Potrebni sastojci:

• pola litre vode;
• suncokretovo ulje - 3 kašike;
• votka - 2 kašike;
• brašno - 6 čaša;
• sol - 1 kašičica.

Kako kuhati:

1. Prokuhajte vodu, dodajte so i ulje.
2. U vrelu vodu u tankom mlazu sipajte brašno uz stalno mešanje da nema grudvica.
3. Dodajte votku.
4. Malo ohladite na ugodnu temperaturu, a zatim umesite na sto.
5. Ostavite da "stoji" najmanje pola sata, nakon čega je tijesto spremno za upotrebu.

Tijesto pripremljeno po ovom receptu ispada nevjerovatno hrskavo, a okusom podsjeća na "klasični" recept za čebureke kao u čebureku. Inače, šećer nije naveden u receptu, ali ga mnoge domaćice dodaju isključivo kako bi gotove pite dobile zlatnu boju, jer se tokom prženja kristalizira i ravnomjernije "oboji" tijesto. Poređenja radi, možete pokušati pripremiti tijesto na različite načine.

Testo za čebureke na kefiru

Fermentirani mliječni proizvodi se također koriste kao glavni sastojak. Idealni su kefir ili surutka. Peciva napravljena na kefiru su mekanija i sočnija od onih napravljenih na običnoj vodi. Surutka je također odlična opcija za takvo jelo, samo je prvo potrebno dovoljno ohladiti, pa će tijesto biti elastičnije, a samim tim i lakše za rukovanje.

Potrebni sastojci:

• kefir - 0,5 l;
• jedno jaje;
• brašno - 1 kg;
• sol - 1 kašičica.

Kako kuhati:

1. Kefir i jaje posolite i dobro izmiješajte.
2. Prosejati brašno, zamesiti elastično testo.
3. Ostavite da "odmara" oko pola sata.

Možete formirati paste ne samo u uobičajenom polukrugu. Postoje opcije kada se okrugle torte prave od dva kruga, sa ivicama koje se stisnu gore opisanom tehnologijom. Možete kupiti i gotov kalup za kolače, ali oni koji ste sami napravili izgledaju mnogo atraktivnije.

Cheburek testo sa mehurićima

Mnoge su domaćice odavno primijetile da je preporučljivo dodati malo votke ili konjaka u tijesto za prženje, tada ono postaje hrskavo i prozračno. Alkohol zamjenjuje prašak za pecivo ili sodu, a da ne „diže“ previše tijesto, pa se savršeno razvalja čak i u tankom sloju. Sljedeći recept je savršen za stvaranje hrskave podloge vrlo zanimljive strukture.

Potrebni sastojci:

• voda (veoma hladna) - 150 ml;
• votka - 1 kašičica;
• brašno - 0,5 kg;
• puter - 80 g;
• sol - 1 kašičica.

Kako kuhati:

1. Brašno pomešati sa solju.
2. Ulijte vodu i brzo umesite u tanko testo.
3. Dodajte otopljeni puter i votku.
4. Na kraju umesiti testo.
5. Ostavite oko pola sata, nakon čega se smatra gotovim.

Tijesto za čebureke, kao i za čebureke, dobiva se dodavanjem mineralne vode umjesto obične. Dok se tijesto slegne, možete početi sa pripremom nadjeva. Najbolje mjesto za "odmor" bila bi hladna prozorska daska, iako neke domaćice stavljaju tijesto u frižider. Toplina je potrebna samo za dizanje kvasnog tijesta, pa bi ovdje bilo neprikladno.

Ukusno punjenje za kolače

Kada se testo već sleglo, vreme je da počnete da punite. Tradicionalno, recepti za čeburek uključuju upotrebu mljevenog mesa. Istovremeno, mogu se pripremati sa drugim nadjevima, kao i osmisliti vlastite varijacije. Da biste napravili čebureke kao u čebureku, morate uzeti u obzir i osnovne tajne uspješne pripreme. Neke važne nijanse opisane su dalje u našem članku.

Tajne ukusnog punjenja:

• Možete koristiti gotovo mljeveno meso, ali bolje je sami napraviti odgovarajuću verziju, koristeći nemasnu svinjetinu i junetinu u jednakim omjerima.
• Posebnu pažnju treba obratiti na pripremu luka. Da biste to učinili, nemojte ga uvijati zajedno s mesom. Najbolja opcija je da se samljeti posebno prije pripreme mljevenog mesa.
• Prije upotrebe, kaša od luka se mora posoliti, a zatim ostaviti 10-15 minuta da se pojavi sok. U mleveno meso na kraju dodajte luk. Jedino će tako fil ispasti sočan i aromatičan.
• Konzistencija punjenja treba da bude malo viskozna, ali ne tečna. Da biste dobili potrebnu strukturu, mljevene paste možete malo razrijediti vodom i dodati biljno ulje.
• Za pikantniji ukus možete dodati i sitno seckani luk pored onog koji već imate.
• Začini za punjenje biraju se pojedinačno, obično sol i crni biber, ali možete koristiti bilo koji po želji.
• Po želji možete u svaki čeburek staviti po komadić putera, tako će biti sočniji.

Čebureke je potrebno pržiti u velikoj količini ulja, ali ako planirate kuhati veliku porciju, bolje je voditi računa o pravovremenoj zamjeni ulja kako biste eliminirali štetne komponente. Nakon prženja, obavezno ostavite da se ulje ocijedi jer će inače jelo biti previše kalorijsko i masno.

Recept za kolače sa mesom kod kuće

Nakon što ste detaljno razumjeli pripremu tijesta i nadjeva, možete započeti glavni proces - formiranje pita. Čebureke možete praviti sa cijelom porodicom, što je odlična ideja za zajedničko druženje. Ostatak veće porcije može se jednostavno zamrznuti u frižideru i kasnije pržiti. Prije nego što to učinite, možete ih jednostavno ostaviti dok se ne odmrznu, ili ih možete lagano poprskati vodom i pržiti smrznute. U ovom slučaju potrebno je kontrolisati stepen spremnosti punjenja ako je riječ o mljevenom mesu.

Ako je u receptu korišteno gotovo punjenje, glavna stvar je da se tijesto dobro isprži.

Kako da kuvate kolače:

1. Trebaće vam: tanjir, oklagija, malo brašna, nož i viljuška.
2. Razvaljajte tijesto što tanje. Bolje je odrezati malo od glavne mase nego koristiti cijeli komad odjednom.
3. Obrnuti tanjir stavite na tijesto i po ivicama odrežite komad za jedan čeburek. Za ove je svrhe vrlo zgodno koristiti poklopac male šerpe.
4. Na pola kruga rasporedite fil, ostavljajući dovoljno prostora oko ivica.
5. Pokrijte fil drugom polovinom tijesta i zatvorite rubove.
6. Pomoću viljuške pažljivo pričvrstite rub, formirajući karakteristične žljebove, kao na fotografiji.
7. Čeburek malo zalupite odozgo tako da ispadne ravan - na taj način ćete garantirati da će se mljeveno meso potpuno ispržiti.
8. Pecite pržite na biljnom ulju sa obe strane dok ne porumene.
9. Prije serviranja, poželjno je ostaviti višak ulja da se ocijedi.

Bolje je pržiti u tiganju sa visokim zidovima ili koristiti tavu sa debelim dnom. Potrebno je preliti sa puno ulja da se isprže sa svih strana. Najbolje je servirati toplo, ali je i divno jelo koje se servira hladno.

Pravljenje originalnih domaćih čebureka

Unatoč činjenici da je ovo tradicionalno jelo od mesa, za punjenje se mogu koristiti i drugi sastojci. Ukusno prhko tijesto za čebureke odlično ide uz gljive, sir, kupus i krompir. Možete koristiti i vlastitu verziju punjenja, a neke zanimljive ideje za to su date u nastavku.

Recept za čebureke sa sirom

Dodavanje ovog sastojka svakom jelu će dati dodatni ukus i teksturu, jer se sir lako topi i "drži" ostale komponente zajedno. Za pripremu ukusne verzije kolača od sira možete koristiti sljedeći recept.

Potrebni sastojci:

• tijesto za čebureke na vodi, kefiru ili bilo kojem drugom receptu;
• tvrdi sir;
• šunka (možete uzeti kuhanu kobasicu);
• zelje (bilo koje po ukusu);
• začini i beli luk.

Kako kuhati:

1. Sir naribajte, kobasicu ili šunku narežite na komade, zelje sitno nasjeckajte.
2. Razvaljajte tijesto i napravite blanke.
3. Za fil pomešati sir, kobasicu, začinsko bilje, začine i seckani beli luk.
4. Formirati torte i pržiti na ulju.

Karakteristična karakteristika čebureka bit će i prisustvo soka unutra, tako da ih morate jesti vrlo pažljivo kako ne biste umrljali odjeću.

Recept sa pečurkama

Verzija sa divljim gljivama je odličnog ukusa. Možete, naravno, uzeti bukovače ili šampinjone, ali pravi okus će doći od divljih gljiva. Osušene pečurke prije kuhanja napunite vodom i ostavite dok ne nabubre, dok svježe ogulite i operite. Možete dodati kisele i slane pečurke, kao i „domaće“ bukovače i šampinjone, prethodno marinirane u soja sosu.

Potrebni sastojci:

• tijesto za tijesto;
• pečurke - 0,5 kg;
• luk - 2-3 kom.;
• vrhnje ili pavlaka - 200 gr;
• dva jaja;
• puter i biljno ulje;
• zelje (bilo koje po ukusu);
• začini.

Kako kuhati:

1. Crni luk sitno nasjeckajte i propržite na puteru.
2. Pečurke skuvajte, narežite na trakice i dodajte im luk.
3. Nakon što je luk gotov, dodajte pavlaku (kremu) i dinstajte pod zatvorenim poklopcem.
4. Jajima dodajte začine i sol, umutite i dodajte u tiganj.
5. Gotov fil ohladite i koristite za pravljenje kolača.

Odlična opcija za serviranje uz pavlaku ili krem ​​sos.

Recept sa ribljim filom

Prilično zanimljiva opcija dobiva se korištenjem ribljeg punjenja. Da biste to učinili, možete koristiti gotove mljeveno meso ili riblji file prženi s povrćem. Originalna i jednostavna opcija je da koristite sardine iz konzerve, u koje dodate jaje ili pavlaku da smjesa ne bude tako gusta.

Možete koristiti i riječnu ribu, samo pazite da nema kostiju. Biće vrlo lako iznenaditi goste takvim kolačima, pogotovo ako ih poslužite za stol, a da ih prethodno niste obavijestili o sastavu.

Recept sa pire krompirom

Osim uobičajene verzije pire krompira sa začinskim biljem, možete koristiti i malo izmijenjeno punjenje.

Šta možete dodati u pire krompir:

• Prženi luk i šargarepa.
• Rendani sir.
• Mljeveno meso ili sitno isjeckana kobasica.
• Razmućeno jaje i začini.

Nadjev se mora održavati u dovoljno viskoznoj konzistenciji kako bi se mogao udobno rasporediti po tijestu.

Razlika od uobičajenih pita bit će prilično tanko tijesto za čebureke s votkom. To garantuje hrskavu koru i očuvanje neobično sočnog fila. Za ljubitelje kulebjakija ovo će biti prijatno iznenađenje, jer je i ova opcija jednako dobrog ukusa.

Potrebni sastojci:

• tijesto za tijesto;
• mala glavica kupusa;
• luk - 2-3 kom.;
• srednja šargarepa - 2 kom.;
• malo paradajz paste;
• biljno ulje;
• začini.

Kako kuhati:

1. Kupus nasjeckajte, šargarepu narendajte, luk sitno nasjeckajte.
2. Pržite povrće na biljnom ulju.
3. Dodati paradajz pastu razblaženu vodom.
4. Ostavite da se krčka poklopljeno dok ne bude gotovo.
5. Dodajte so i začine.
6. Pustite da se fil malo ohladi pre kuvanja.

Možete oblikovati paste na druge načine, na primjer, lagano savijanjem rubova prema obliku latica. Uključujući svoju maštu i korištenjem dostupnih alata, možete dobiti zaista zanimljive opcije, pa čak i stvoriti vlastitu jedinstvenu kompoziciju.

Čebureci kod kuće odlična su opcija za brzo i zasitno jelo.

Koristeći razne recepte i eksperimentišući sa sastojcima, možete pripremiti ovo divno pecivo. Ukusno tijesto za čebureke priprema se vrlo brzo i s minimalnom količinom sastojaka, a za punjenje možete koristiti ne samo uobičajenu verziju s mljevenim mesom. Koristeći jednostavne recepte prikupljene u našem članku, uvijek možete razmaziti svoju porodicu. Upute o tome kako kuhati chebureki, varijacije na temu raznih nadjeva i tijesta pomoći će vam u tome.

Svi volimo da pojedemo nešto ukusno. Ako djeca sve ukusno povezuju sa slatkišima, onda odrasli to povezuju s raznim jelima od mesa ili domaćim kolačima. Čebureci su upravo ono jelo koje vole svi bez izuzetka. Ali ne zna svaka nova domaćica kako pravilno pripremiti tijesto za čeburek. Iz članka ćete naučiti nekoliko recepata za pravljenje tijesta za čeburek tako da čebureci izađu s mjehurićima.

Klasičan recept za pravljenje tijesta sa mjehurićima

Svaka domaćica uvek želi da čuje more komplimenata upućenih njoj kada neko proba jelo koje je pripremila. Ako koristite sljedeći recept za tijesto za čeburek, onda ne možete izbjeći komplimente, jer čebureci ispadaju zaista ukusni, pjenušavi i hrskavi. Dakle, za kuhanje pripremamo sljedeće komponente:

• mleko – 350 ml
• puter – 30 g
• biljno ulje - 1 kašičica.
• jaja – 1 kom.
• sol - 0,5 kašičice.
• brašno - 4-5 kašika.

Pređimo direktno na miješenje tijesta:

1. Prvo treba da prokuvate mleko. Nakon toga ostavite da se malo ohladi.
2. Mlijeko sipajte u posudu u kojoj ćemo mijesiti tijesto. U toplom mleku rastvorite komadić putera. Margarin može biti odlična alternativa puteru. Okus gotovih kolača neće se nimalo promijeniti.
3. Sada posolite i miješajte smjesu dok se potpuno ne otopi.
4. Zatim dodajte biljno ulje. I počinjemo polako dodavati čašu brašna, rastvarajući sve grudvice.
5. Sada umutite jaje u našu smjesu i sve dobro izmiješajte.
6. Malo po malo dodavati ostatak brašna. Mesite testo dok ne postane elastično i ne lepi se za ruke. Količina brašna može varirati - pogledajte, na osnovu gustine testa. Ne želite da tijesto bude previše čvrsto, jer će kasnije biti teško raditi s njim.
7. To je sve - testo je spremno. Sada možete da ga tanko razvaljate i formirate kolače.

Tijesto prema navedenom receptu ispada vrlo "poslušno", lako se razvalja i ne trga se pri prženju, što je vrlo važno u pravljenju čebureka. Uostalom, tada ispadaju vrlo sočne i ukusne.

Recept za testo za čeburek sa votkom

Čini se da je zaista moguće pripremiti tijesto koristeći alkoholna pića? Ispostavilo se da ako koristite votku u tijestu, gotov proizvod ispada još hrskaviji, pjenušav i s prekrasnom zlatnom koricom. Za pripremu tijesta prema tako neobičnom receptu uzimamo sljedeće komponente:

• voda – 350 ml
• biljno ulje (bez mirisa) - 4 kašičice.
• sol - 0,5 kašičice.
• votka – 10-15 ml
• jaja – 1 kom.
• brašno - 4-5 kašika.

Kada imamo sve sastojke pri ruci, počinjemo da mesimo testo:

1. Da biste to učinili, malo zagrijte vodu da bude topla i sipajte je u posudu u kojoj ćemo mijesiti tijesto.
2. Posolite vodu i miješajte dok se svi kristali soli potpuno ne otope.
3. Zatim dodajte biljno ulje u vodu i sol.
4. Sada umutite jaje u našu tečnu masu i sve dobro izmiješajte.
5. I na samom kraju svemu navedenom dodajte votku.
6. Sada polako, postepeno dodajte brašno u našu smjesu. Stalno mešajte da nema grudvica. Zamesite testo i ostavite da "odmara" par sati.
7. Nakon toga počinjemo pripremati čebureke. Odnosno, uzmite oklagju i tanko razvaljajte tijesto. Zatim, u skladu s tim, od toga pravimo paste.

Tijesto po ovom receptu može se napraviti i od čou. Da biste to učinili, prokuhajte prva tri sastojka, dodajte malo brašna, jaje i votku, a zatim zamijesite tijesto od preostalog brašna. Kada se testo ohladi, možete početi sa radom.

Unatoč činjenici da je recept prilično jedinstven, čebureci napravljeni od ovog tijesta ispadaju izuzetno ukusni.

Podijelit ćemo s vama neke tajne, znajući koje, uvijek ćete dobiti divno tijesto za čebureke sa mjehurićima:

• Prije mijesenja tijesta za čeburek, kao i bilo koje drugo tijesto, obavezno prosijte brašno, tada će ispasti prozračnije, a proizvodi napravljeni od njega će biti još ukusniji.
• Jaje uvijek dodajte u toplu smjesu, a ne u vruću, inače se može zgrušati. Jedini izuzetak je choux pecivo, kao što smo opisali u receptu koristeći votku.
• Prilikom pripreme tijesta pokušajte koristiti suncokretovo ulje, ako je to propisano receptom, bez mirisa, odnosno rafinirano.
• Ostavite bilo koje umiješeno tijesto za čebureke da „odmori“ barem pola sata, tek onda pređite direktno na izradu čebureka, tada će tijesto biti elastičnije i lakše za rad.

U članku smo vas upoznali s najboljim, po našem mišljenju, receptima za izradu tijesta za čeburek. Sve što treba da uradite je da ih iskoristite i obradujete svoje ukućane ili goste divnim i zadovoljnim jelom. Prijatno!

Hrskava korica, sočan fil sa čorbom - teško je odoljeti "sirovoj piti"! Ovako se sa tatarskog jezika prevodi naziv jedne od omiljenih grickalica. Tradicionalno, čeburek se priprema od gustog, beskvasnog tijesta sa raznim vrstama mljevenog mesa: mesom, krompirom, sirom, čak i bundevom i kupusom, a zatim se prži na velikoj količini masti.

Kako napraviti tjestenine

Kulinarske publikacije sadrže mnogo ukusnih fotografija korak po korak i recepata koji opisuju kako pripremiti ukusnu poslasticu.Pravljenje čebureka kod kućene uključuje pretjerano složene procese: samo trebate zamijesiti beskvasno tijesto, pripremiti sočno punjenje, pažljivo zatvoriti pitu i pržiti.

Punjenje

Kada ste zamesili testo, potrebno je da mleveno meso pravilno pripremite.Sočno punjenje za čeburekeIspast će mekano ako mu se doda puno luka, paradajza, putera ili čorbe. Konzistencija mljevenog mesa treba da podsjeća na kašu, samo će tada biti mekano i ukusno. Pregusto mleveno meso jednostavno će se ispeći u grudvicu i pokvariti ceo ukus vaše omiljene poslastice.

Testo za čebureke

Postoji mnogo recepata za pripremu baze za ovu vrstu proizvoda. U pravilu se tijesto priprema sa vodom i brašnom, ponekad sa kvascem ili kefirom. Neke domaćice uspevaju da kuvaju grickalice u mikrotalasnoj pećnici i u sporu šporetu. Ali da biste pripremili ukusno tijesto za čebureke, kao u čebureku, morate ga zamijesiti uz dodatak votke. Ove pite izlaze sa mjehurićima i imaju neuporediv ukus.

prije, kako pripremiti tijesto za čebureke, vodite računa o kvaliteti originalnih komponenti:

• brašno mora biti prethodno prosejano;
• Za fil je idealno koristiti masnu jagnjetinu, ali je pogodno i razno mleveno meso (svinjetina i govedina).
• izaberite sočan luk - ovo je važno za punjenje.
• ulje mora biti rafinirano i bez mirisa.

Sa mjehurićima

• Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: ruska.

Profesionalni kuvari tvrde da je tajna mehurića na površini paste u tome što recept sadrži votku. Pripremititesto za čeburek sa mehurićima– hrskavo, ukusno, potrebno je da ga skuvate. Sastojci su jednostavni, pristupačni, potrebno je samo jednom probati, a čuvene mesne pite zauzeće zasluženo mesto u svakodnevnom i prazničnom jelovniku.

Sastojci:

• voda – 300 ml;
• brašno – 640 g;
• votka - 25 ml;
• jaje – 1 kom.;
• biljno ulje - 30 ml;
• sol – 10 g.

Način kuhanja:

1. U duboku šerpu sipajte vodu, dodajte biljno ulje, posolite i zagrijte.
2. Neprestano mešajući dodati brašno (oko čašu).
3. Čim masa postane homogena skloniti sa šporeta. Dodajte ostatak brašna i ponovo promiješajte.
4. Sada je red na jaje - dodajte ga, a zatim dodajte votku. Trebalo bi da dobijete gustu, plastičnu masu.
5. Stavite ga u foliju i ostavite da odstoji sat vremena. U ovom trenutku možete pripremiti fil.

Kao u čeburečnim

• Vrijeme kuhanja: 2 sata i 30 minuta.
• Broj porcija: 6-8 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 260 kcal/100 grama.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: ruska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Mnogi od nas ponekad kupuju mesne pite u kafiću, nakon čega se često postavlja pitanje: kako napraviti ukusno tijesto za kolače? Odgovor je jednostavan: morate ga kuhati u vodi - mineralnoj, ledu - sve opcije su dobre.Testo za čebureke kao za čeburekeIspada mekano i hrskavo u isto vrijeme, lijepo se ljušti i ne kida kada se razvalja, a dobro zadržava oblik proizvoda.

Sastojci:

• hladna voda – 150 g;
• brašno – 500-550 g;
• sol - 10 g;
• puter – 90 g.

Način kuhanja:

1. U dublju posudu sipajte brašno i posolite. Sipati vodu, dobro izmjesiti.
2. Otopite puter u vodenom kupatilu ili u mikrotalasnoj pećnici i toplog ulijte u smesu brašna. Uvaljati u kuglu i ostaviti da odstoji dva sata.

Hrskava krema

• Broj porcija: 6-8 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 264 kcal/100 grama.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: ruska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Još jedna vrsta podloge za ukusne, sočne pite. Njegova ljepota je u tome što ne zahtijeva mnogo truda od domaćice: brašno se skuva vrućom vodom, zbog čega njegov gluten brže nabubri i masa gotovo odmah postaje pogodna za upotrebu.Testo za pecivo sa mehurićimaMože se zamrznuti - to je zgodno kada dođu neočekivani gosti.

Sastojci:

• biljno ulje - 30 ml;
• brašno – 650 g;
• jaje – 1 kom.;
• sol - 10 g;
• voda – 150 ml.

Način kuhanja:

1. U šerpu sipajte vodu, pustite da provri, dodajte ulje i posolite. Dobro promiješajte emulziju.
2. Dodajte pola brašna i počnite da mesite dok smesa ne postane glatka.
3. Malo ohladiti, dodati jaje i umutiti.
4. Ostatak brašna stavite u humku na radnu površinu, napravite udubljenje u koje ćete staviti masu za testo i početi mesiti dok ne postane glatko.
5. Ostavite podlogu da odstoji, a zatim ponovo umesite. Možete početi kuhati.

Na vodi

• Broj porcija: 6-8 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 241 kcal/100 grama.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: ruska.

Najjednostavnija verzija baze za čebureke. Potrebni su vam samo jednostavni proizvodi, strpljenje i malo vremena. Ako trebate hitno kuhatitijesto za kolače - recept sa vodomoptimalan, jer, za razliku od drugih metoda, zahteva najhladniju, gotovo ledeno hladnu vodu, brašno, so i žumance. Takva osnova za buduću poslasticu bit će ljuskava, hrskava i ukusna.

Sastojci:

• voda – 1 čaša;
• brašno – 220 g;
• biljno ulje - 20 ml;
• sol – 10 g.

Način kuhanja:

1. Brašno prosijati, posoliti.
2. Maslac razmutite u čaši hladne vode i u tankom mlazu dodajte u brašno. Umesiti bazu. Ne smije se lijepiti za vaše ruke ili stranice posuđa. Ostavite 30 minuta, nakon čega je masa spremna za razvlačenje.

Kvasac

• Vrijeme kuhanja: 1 sat i 30 minuta.
• Broj porcija: 6-8 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 198 kcal/100 grama.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: ruska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Opcija takve podloge za pravljenje "sirovih pita" nije baš dobrodošla profesionalcima, jer se teško razvalja i nema tanku, hrskavu koru. Ali za one koji vole pecivo kiselkastog ukusa hleba, nežno, meko,kvasac testo za čeburekeuradiće sasvim dobro. Prvo treba pokrenuti masu, a zatim je ostaviti da prokuha kako bi se aktivirale žive bakterije kvasca.

Sastojci:

• biljno ulje - 25 g;
• suvi kvasac - 10 g;
• šećer – 20 g;
• sol - 10 g;
• brašno – 600-700 g;
• voda – 200 ml.

Način kuhanja:

1. Kvasac otopite toplom vodom, dodajte šećer. Ostavite testo da odstoji 15-20 minuta.
2. Dodajte pola brašna, posolite i promiješajte.
3. Dodati biljno ulje, ostatak brašna i dobro umutiti.
4. Ostavite masu da "odmara" pola sata, a zatim počnite razvaljati.

Kako napraviti paste kod kuće

• Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
• Broj porcija: 6-8 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 311 kcal/100 grama.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: ruska.
• Teškoća pripreme: laka.

Svaka iskusna domaćica ima svojerecept za pravljenje čebureka. Neki ih kuvaju samo sa choux pecivom, drugi sa svežim testom, sa votkom, neki stavljaju pavlaku u mleveno meso, a treći fil razblažuju vodom. Glavni uvjet: tijesto treba biti čvrsto, plastično, a mljeveno meso treba biti masno i tekuće. Tada će proizvodi ispasti sočni, hrskavi i vrlo ukusni.

Sastojci:

• choux testo ili votka testo - 600 g;
• razno mljeveno meso – 400 g;
• voda (ključala) – 100 ml;
• sol, začini, začinsko bilje - po ukusu;
• luk - 2 kom.;
• ulje za prženje – 200 ml.

Način kuhanja:

1. Pripremite choux testo i ostavite da odstoji.
2. U međuvremenu, uradi to. Prvo sitno nasjeckajte luk, posolite ga i dobro zapamtite.
3. U činiju sa mesom dodajte luk, začinite začinima, zalijte vodom i dobro izmjesite.
4. Sitno nasjeckajte peršun i takođe dodajte mljevenom mesu.
5. Testo podeliti na 16 delova i svaki veoma tanko razvaljati. Na polovinu kruga stavite kašiku fila, pokrijte drugom polovinom i viljuškom dobro uštipajte ivice.
6. Pržite na dosta dobro zagrejane masti.

Sa mesom

• Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
• Broj porcija: 6-8 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 316 kcal/100 grama.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: ruska.
• Teškoća pripreme: laka.

Moderne „sirove pite“ pripremaju se sa raznim manje masnim nadjevima: sirom, povrćem, ribom. Ali ponekad ipak poželite da razmazite sebe i svoje najmilije sočnim, koji se tope u ustima, ukusnim pecivima.Kako skuvati kolače sa mesom? Prvo odaberite osnovnu opciju, a zatim pripremite fil. Klasično mljeveno meso za čebureke sastoji se od mljevenog jagnjećeg mesa, ali će dobro funkcionirati i dobar komad svinjetine i junetine.

Sastojci:

• svinjska i goveđa pulpa - po 300 g;
• luk - 2 kom.;
• biljno ulje - 250 ml;
• sjeckano bilje, sol, začini - po ukusu;
• beskvasno testo – 600 g.

Način kuhanja:

1. Počnite sa punjenjem. Meso propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa.
2. Ogulite i isjeckajte luk, posolite ga i dobro zapamtite da pusti sok. Pomiješajte luk sa mljevenim mesom.
3. U mleveno meso dodajte malo vode ili kisele pavlake, iseckano začinsko bilje i začinite.
4. Tijesto tanko razvaljajte i tanjirom izrežite krug. Na jednu polovinu kruga stavite 1 kašiku tekućeg mlevenog mesa, poklopite drugom polovinom i pažljivo uštipajte ivice.
5. Pecite pite na zagrejanoj masti.

Krimski

• Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
• Broj porcija: 6 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 320 kcal/100 grama.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: tatarska.
• Teškoća pripreme: laka.

Probajte da to uradite onako kako to rade Tatari. prije,kako kuhati krimske čebureke, pazite da zamijesite ispravno tijesto. Obavezno sadrži biljno ulje, koje nakon prženja čini koru tako hrskavom. Osim toga, ovo testo vam omogućava da kuvate svoje omiljeno jelo, ali sa nadjevom od povrća, čak i tokom posta.

Sastojci:

• topla voda – 250 ml;
• brašno – 500-600 g;
• biljno ulje - 0,5 l;
• sol - 1 kašičica;
• meso – 500 g;
• luk - 2 kom.;
• mesna juha – 130 ml;
• zelje, biber, sol - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Prosejano brašno sipajte u činiju, dodajte so i nekoliko kapi ulja (oko kašičice).
2. Smjesu dobro izmrvite rukama, pa dodajte vodu u porcijama. Morate napraviti čvrsto, plastično tijesto.
3. Zamotajte smjesu u foliju i ostavite da odstoji 40 minuta.
4. Pripremite mleveno meso: meso iseckajte vrlo sitno oštrim nožem, mleveno meso treba da liči na kašu.
5. Luk narendajte na sitno i dodajte mesu.
6. Začiniti fil, dobro umutiti da se masa zasiti kiseonikom i postane homogena.
7. U mleveno meso dodati mesni bujon i ponovo promešati.
8. Razvaljajte tijesto u konopac, isjecite na jednake komade, od kojih svaki treba da bude težak oko 60 grama.
9. Tanko razvaljajte sloj, stavite fil i uštipkajte viljuškom.
10. Pržite na većoj količini zagrejane masti u tiganju sa obe strane.

Sa sirom

• Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
• Broj porcija: 6-8 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 272 kcal/100 grama.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: ruska.
• Teškoća pripreme: laka.

U kulinarskim publikacijama i na forumima o tome kako napraviti ukusne mesne pite možete pronaći mnogo informacija i recepata korak po korak. Ali postoji još jedna izuzetna, delikatna verzija vašeg omiljenog jela - sa nadjevom od sira.Kako napraviti paste sa sirom? Odgovor je jednostavan: kuvajte sa votkom, napravite mleveni sir i paradajz, propržite i uživajte.

Sastojci:

• tvrdi sir ili Adyghe sir - 400 g;
• paradajz – 4 kom.;
• peršun – 30 g;
• začini, sol - po ukusu;
• choux testo - 500 g;
• biljno ulje - 200 ml.

Način kuhanja:

1. Prvo naribajte sir pomoću rende sa sitnim rupama. Paradajz narežite na tanke kolutiće.
2. Nasjeckajte zelje i posolite.
3. Čoux testo razvaljajte u konopac i podelite na 10-12 jednakih delova.
4. Ponovo razvaljajte sloj, na jednu polovinu stavite rendani sir, dvije kriške paradajza i začinsko bilje.
5. Pokrijte drugom polovinom i stisnite ivice.
6. Pecite pržite na kipućoj masti sa obe strane.

Sa krompirom

• Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
• Broj porcija: 6 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 220 kcal/100 grama.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: ruska.
• Teškoća pripreme: laka.

Odlična opcija za omiljenu poslasticu za one koji poste.Čebureci sa krompiromBolje je kuhati od beskvasnog tijesta u vodi. Nježne, ukusne i vrlo ukusne pite s mekim, kremastim nadjevom mogu se poslužiti uz bilo koju supu, boršč za ručak ili koristiti kao samostalno jelo.

Sastojci:

• krompir – 500 g;
• luk - 1 kom.;
• puter ili biljno ulje - 2-3 žlice. l.;
• biber, zelje;
• beskvasno tijesto – 600 g;
• biljno ulje - 200 ml.

Način kuhanja:

1. Ogulite i skuvajte cele krompire. Posolite, posolite, začinite, zgnječite posebnom presom dok ne dobijete pire.
2. Luk oljuštite, narežite na sitne kockice, propržite na ulju dok ne bude providan.
3. Pomiješajte luk i krompir.
4. Razvaljajte sloj tijesta i tanjirićem izrežite krugove. Na pola kruga stavite 2 kašike mlevenog mesa i stisnite ivice. Pržite proizvode na biljnom ulju do zlatno smeđe boje.

Od lisnatog testa u rerni

• Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
• Broj porcija: 5 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 333 kcal/100 grama.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: ruska.
• Teškoća pripreme: laka.

Zanimljiv recept za pripremu poslastice će se svidjeti onima koji ne vole kuhati hranu s puno masnoće. Osim toga, ova metoda štedi domaćici vrijeme i trud.Kako da kuvate kolače u rerni? Unaprijed pripremite lisnato tijesto, napravite fil, a recept sa fotografijom će vam pomoći ako ne znate kako da štipate ili pržite.

Sastojci:

• razno mljeveno meso – 600 g;
• luk - 1 kom.;
• pakovanje lisnatog testa – 450-500 g;
• sol – 1 kašičica:
• biljno ulje - 100 ml.

Način kuhanja:

1. Poluproizvod malo odmrznite kako bi bilo zgodno raditi s njim.
2. Meso sameljite u mašini za mlevenje mesa ili unapred kupite mleveno meso.
3. Luk oljuštiti, nasjeckati na sitne kockice, dodati mesu.
4. Začinite mleveno meso solju i začinima.
5. Razvaljajte sloj tijesta, izrežite krugove prečnika 12-15 centimetara.
6. Stavite fil na krug i zatvorite ivice viljuškom.
7. Podmažite pleh, stavite pite, pecite 30-40 minuta u rerni zagrejanoj na 180 C. Gotove proizvode premažite puterom za sočnost.

Tajne pravljenja čebureka

Iskusni kuhari imaju mnogo profesionalnih tajni kako pravilno pripremiti svoju omiljenu grickalicu. Oni će pomoći domaćicama početnicimaukusne paste kod kuće:

• idealno tijesto za jelo je krema u kipućoj vodi s dodatkom votke;
• Savjetuje se da sami napravite mljeveno meso, od masnog mesa;
• odvojeno nasjeckajte meso i luk - to je ključ za pojavu čuvenog soka od čorbe u gotovom jelu, koji bi trebao iscuriti na prvi zalogaj;
• Prije pripreme tjestenina, tijesto se mora staviti u frižider - bolje će se razvaljati;
• pržite proizvode ne "u" ulju, već "u" ulju - trebalo bi ga biti puno da pita pluta i ne prži.

Video

Peciva sa mesom su ukusna i zadovoljavajuća alternativa običnim pitama. Ovo je tradicionalno jelo turskog i mongolskog naroda. Vole ih i na Kavkazu. Pa, danas se u gradovima prodaju na svakom ćošku, po meni, mada je teško to nazvati čeburecima. Stoga ćemo ih kuhati kod kuće.

Za njihovu pripremu neće trebati puno vremena. Osim toga, postoje lagani recepti, zahvaljujući kojima ih čak i školarac može pripremiti.

Glavni sastojci su testo i meso. U većini slučajeva koristi se beskvasno tijesto, ali mnogi više vole kremu. Da biste dodali poroznost, možete dodati prašak za pecivo, votku ili ulje.

Pravi čebureci se danas pripremaju od mesa, najčešće se koriste svinjetina i govedina, a u nekim slučajevima i piletina. Sve zavisi od vaših mogućnosti i preferencija. Mada ga prave i sa krompirom, pečurkama, kupusom, sirom i drugim nadjevima.

U tradicionalnom receptu meso je sitno nasjeckano, ali mi, kao što znate, uglavnom koristimo mljeveno meso. Pržimo na biljnom ulju, ali tradicionalno se koristi jagnjeća mast (ili druga životinjska mast).

Recept za čebureke sa mesom kod kuće (korak po korak recept sa fotografijama)

Čebureci su dosta masna hrana, pa se ne preporučuju za večeru. Vremenom su se pojavile mnoge mogućnosti za njihovu pripremu, tako da postoji mnogo izbora. U ovom članku ćemo pogledati najčešće i jednostavne recepte.

Kako ukus i sočnost ovih pita zavisi od tijesta, na početku ćemo dati nekoliko recepata za pripremu tijesta.

Meni:

Ukus peciva zavisi od načina pripreme testa. Razmotrimo klasičnu verziju na vodi. Ovaj recept je jedan od najjednostavnijih, ali aroma peciva neće biti gora.

Sastojci:

• 1 kg pšeničnog brašna.
• Prstohvat kuhinjske soli.
• 350 ml vode.

Način kuhanja

Ovaj recept čini tijesto gustim i elastičnim. Da biste postigli potrebnu konzistenciju, morate koristiti toplu vodu, ali ne kipuću vodu. Zahvaljujući tome, "pita" će ispasti hrskava i nježna.

Testo se mora dobro mesiti dugo vremena. Ne zaboravite da ga povremeno prskate vodom. Nakon nekoliko minuta mesenja testo formirati u lopticu, zarolati plastičnom ili prozirnom folijom, a zatim staviti u frižider na 30 minuta. Nakon toga možete početi sa pripremom punjenja.

2. Testo za čebureke sa mehurićima, kao u čebureku

Ako želite da pravite lagane i prozračne čebureke, kao i one koji se prodaju u čeburecima, preporučujemo da koristite sledeću metodu za pripremu tijesta sa mehurićima.

Sastojci:

• 7 šoljica belog brašna.
• 500 ml prokuvane vode.
• 6 kašika otopljenog putera.
• Po 1 kašičica šećera i soli.

Priprema korak po korak

1. U malom tanjiru pomešajte kuhinjsku so i granulirani šećer, pa ih stavite u posudu sa toplom vodom.

2. Zatim tamo pošaljite puter koji se prvo mora otopiti. Dobro promešajte kašikom.

3. U dublju posudu prosijati pšenično brašno. Napravite malu rupu u sredini i u nju ulijte malu količinu pripremljene tečnosti.

4. Počnite da mesite testo, postepeno dodavajući vodu.

5. Da bi mesenje bilo jednostavnije, stavite testo na sto i nastavite da mesite rukom. Potrebno je postići gustu teksturu kako tijekom prženja testenine ne bi pucale i ne puštale sok. Zahvaljujući sadržaju putera, oni će ispasti veoma mekani i penasti.

6. Kada je testo zgusnuto i homogeno potrebno je od njega formirati kuglu, umotati je u foliju, a zatim staviti u frižider na oko sat vremena. U međuvremenu možete početi sa pripremom mlevenog mesa.

3. Choux testo za kolače

Neki ljudi vjeruju da je pravljenje čebureka složen proces. Međutim, postoji prilično jednostavan recept za miješenje choux tijesta od kojeg se dobija ukusno jelo. Istovremeno, ne morate izdvajati puno vremena za kuvanje.

Sastojci:

• 300 ml mineralne vode.
• 600 g brašna.
• 4 kašike biljnog ulja.
• 5 g granuliranog šećera.
• 5 g kuhinjske soli.

Priprema

1. Dodajte so i šećer u posudu sa toplom vodom. Sve dobro promiješajte da se svi kristali rastvore u tekućini. Nakon toga, prosijanom brašnu se mora postepeno dodavati voda. Mesite testo dok ne dođe u polutečno stanje. To se proverava vrlo jednostavno, ubacite običnu kašiku u testo, trebalo bi da polako pada.

2. Sada u smjesu dodajte kipuće biljno ulje i dobro promiješajte.

3. Nastavite da mesite dok testo ne postane elastično. Nakon toga stavite u frižider na pola sata.

4. Kako kuvati čebureki sa mlevenim piletinom

Hrskavi i ukusni čebureci omiljeno su jelo mnogih Rusa, pa bi svaka domaćica trebala znati barem jedan recept za pripremu ovog jela. Okus čebureka u velikoj mjeri zavisi od miješenja tijesta i procesa prženja.

Sastojci:

• 600 g bijelog brašna.
• 1 kokošje jaje.
• 1 kašičica kuhinjske soli.
• 1 kašičica granuliranog šećera.
• 1,5 čaše vode.
• 8 kašika suncokretovog ulja.
• 1 kašičica votke.
• 1 kg mlevene piletine.
• Crni biber po ukusu.
• 2 glavice luka.

Priprema korak po korak

1. Pripremite duboku zdjelu, u nju razbijte jaje, dodajte biljno ulje, sol i granulirani šećer, sve dobro izmiješajte. Zatim dodajte potrebnu količinu vode, kao i votku, zahvaljujući kojoj će paste ispasti hrskave.

2. Zatim morate dodati brašno u smjesu u malim porcijama. Mešajte dok smesa ne postane dovoljno gusta.

3. Nastavite mijesiti na dasci. Testo treba da bude homogene i guste konzistencije. Zatim zamotajte u foliju i stavite u frižider na pola sata.

4. U međuvremenu ćemo pripremiti fil za kolače. Prvo oljuštite luk, operite ga i narežite na sitne kockice.

5. U posebnom tanjiru pomešati seckani luk i mleveno pileće meso. Posolite i promiješajte sastojke.

6. Oklagijom razvaljajte tijesto. Debljina lima ne smije biti veća od 3 mm.

7. Ako želite da pravite male čebureke, krugove možete izrezati čašom, a ako želite da budu veći onda koristite tanjir.

8. Na radne komade stavite pripremljeni fil od mesa.

9. Pažljivo zatvorite rubove i budućim pastama dajte lijep oblik.

10. Napunite tiganj debljine 4 cm suncokretovim uljem. Dobro ga zagrijte i rasporedite kolače. Pržite sa svake strane po dva minuta.

5. Recept za čebureke sa govedinom

Sastojci:

• 300 g mljevenog junećeg mesa.
• 1 kokošje jaje.
• 3 šolje belog brašna.
• 250 ml vode.
• 0,5 kašičice soli.
• 1 luk.
• Biber prema želji.

Priprema korak po korak

1. Prvo pripremimo fil. Meso se mora uvijati u mašini za mlevenje mesa, luk se mora iseckati pomoću blendera. Sastojke posolite, promiješajte i gnječite ručno.

2. U poseban tanjir razbijte jaje, dodajte kuhinjsku so i toplu vodu. Dobro promiješajte sastojke dok se sol i jaje potpuno ne otope u tekućini.

3. U smjesu dodajte 2,5 šolje prosijanog pšeničnog brašna.

4. Testo mesiti nekoliko minuta, trebalo bi da bude elastično. Po potrebi možete dodati još malo brašna.

5. Umeseno testo podeliti na 6 delova. Svaki dio je potrebno razvaljati i grubo podijeliti na dvije polovine. Na jednu stavite mleveno meso, na udaljenosti od 2 cm od ivice, kao što je prikazano na slici.

6. Prekriti fil drugom polovinom razvaljanog sloja, a ivice pritisnuti viljuškom.

7. U tiganju zagrijati biljno ulje i pržiti kolače po dvije minute sa svake strane.

Čebureci su spremni za jelo. Poslužite ih dok su vruće.

6. Pecite sa mesom, jako dobro prhko testo

Ako želite da napravite hrskave čebureke, onda koristite sledeći recept. Možete koristiti apsolutno bilo koje mljeveno meso, ali stručnjaci preporučuju govedinu.

Sastojci:

• 750 g pšeničnog brašna.
• 400 g mlevenog mesa.
• 200 ml bujona.
• 250 ml hladne vode.
• 1 kašičica soli.
• 500 ml biljnog ulja.

Priprema

Ako u tijesto dodate malo šećera, kolači će ispasti ružičastiji. Ali morate znati kada prestati, jer velika količina šećera može uzrokovati da tijesto zagori, a mljeveno meso ostane sirovo.

1. Mala količina brašna mora biti prosejana u duboku posudu i napunjena vodom. Nakon toga posolite, promiješajte i postepeno dodajte ostatak brašna. Nakon gnječenja, masa treba da bude gusta, ostavite je na pola sata.

2. Za pripremu fila pomešati mleveno meso, začine i so. U ovom receptu fil treba da bude tečan, pa mu je potrebno dodati čorbu.

3. Odmorno testo je potrebno razvaljati i podeliti na jednake delove. Preklopiti fil, ivice pritisnuti vilicom, a višak tijesta po potrebi odrezati.

4. Stavite tiganj na šporet i sipajte biljno ulje. Ako želite da dobijete hrskave čebureke, onda ulje mora biti dobro zagrijano. Pržite sa svake strane dok ne porumeni. Pažljivo okrenite čebureke, inače možete oštetiti tijesto.

7. Video recept za čebureke na kefiru

Možete koristiti još jedan zanimljiv način za pripremu kolača. U ovom slučaju u tijesto ćemo dodati kefir. Pogledajte video snimak procesa kuvanja.

Zahvaljujući gore navedenim receptima, možete brzo pripremiti ukusne recepte, nemojte se bojati samog procesa, jer je apsolutno jednostavan.

Naučiti praviti tijesto za čebureke, ukusno, hrskavo sa mjehurićima, san je svake mlade domaćice. Uostalom, ovi somunovi sa mesom iz centralne Azije su migrirali kod nas davno i nema problema da ih pripremimo kod kuće.

Svaka domaćica traži svoj recept za testo za čeburek, koji bi bio i jednostavan i ukusan, na kefiru, sa kipućom vodom, sa votkom, sa mlekom ili samo sa vodom. Dat ću vam neke od najpopularnijih recepata uz koje uvijek možete brzo i ukusno pripremiti divne hrskave srednjoazijske somunove.

Testo za čeburek je ukusno i hrskavo - recepti

Testo za čebureke na kefiru

Koristićemo sledeće proizvode:

• Čaša jednoprocentnog kefira
• Jedno kokošje jaje
• Posolite po želji
• Pšenično brašno po potrebi (koliko testo zahteva)

Kako napraviti testo na kefiru:

Sipajte kefir u prikladnu posudu u kojoj ćemo zamijesiti tijesto. Bolje je da nije hladno. U to razbijte jaje, posolite i umutite sve dok ne postane glatko.

Nakon toga, malo po malo počinjemo umiješati prosijano brašno. Prvo promiješajte viljuškom da razbijete sve grudvice, a zatim rukama. Razvaljati na stolu dok ne postane prilično elastično.

U tom stanju ostavite testo na stolu ispod peškira pola sata da se slegne. Nakon toga možete razvaljati sokove i rasporediti fil.

Choux pecivo za kolače - recept sa kipućom vodom

• Jedna i po čaša vode
• Četiri šolje brašna (eventualno manje, u zavisnosti od kvaliteta)
• Kašičica bez dodatka soli i granuliranog šećera
• Komad svinjske masti - 50 rub.

Kako pripremiti tijesto u kipućoj vodi:

Brašno prosijte na sto ili dasku za rezanje, na komade rasporedite mast i utrljajte je rukama. Brašnu odmah dodati šećer i so. Kada se mast potpuno otopi u brašnu, sipajte je u posudu i bez prestanka miješanja prelijte kipućom vodom da se svo brašno rasprši.

Gotovo tijesto ostavite poklopljeno na hladnom sat vremena. Zatim se može rezati na sočne komade.

Cheburek testo sa mehurićima

Za ovaj recept moramo pripremiti sastojke:

• Četvrtina čaše vode
• Četiri čaše brašna (ponekad više ili manje, sve zavisi od vrste i kvaliteta)
• Dvije supene kašike suncokretovog ulja bez mirisa
• Dvije supene kašike votke
• Jedno sveže pileće jaje
• Posolite po vašem ukusu

Kako napraviti testo za čebureke:

Prvo pripremimo pravo posuđe, lonac od nerđajućeg čelika ili vatrostalnog stakla i drvenu mješalicu (kašiku).

U posudu sipajte vodu, posolite i posolite i stavite na šporet da provri. Odmjerite polovinu brašna i dodajte malo po malo u tekućinu tako da se svo brašno potpuno rasprši.

Biće spreman tek kada prestane da se lepi za ruke i postane lagan. Zatim ostavimo u istoj posudi u kojoj smo mesili, pokrijemo peškirom i ostavimo da odstoji sat vremena, to je preduslov.

Recept za tijesto kao u čeburečnim

Zamislite, oni ne izmišljaju ništa u čeburecima, već koriste najjednostavniji set sastojaka.

• Čaša mlake vode
• Tri čaše prosijanog vrhunskog brašna
• Kašika suncokretovog ulja, bez mirisa
• Kašičica soli bez vrha

Kako napraviti jednostavno tijesto za tijesto:

U većoj posudi pomiješajte sol sa brašnom, ulijte pola čaše vode i pola ulja. Počinjemo mijesiti, postepeno dodavajući tekućinu i na kraju preostalo ulje. Razvaljati dok ne postane svijetlo i elastično. Ostavljamo da "odmori" sat vremena i prelazimo na rezanje.

Ukusno hrskavo testo sa votkom

• Tri stotine ml vode
• Šest stotina grama pšeničnog brašna
• Kašika votke
• Kašika suncokretovog ulja

U šerpi pomešati vodu sa solju i uljem i sve zajedno prokuvati. U ključalu vodu, jednu po jednu kašiku, dodavati čašu brašna i mešati sve grudvice. Ostavite da se potpuno ohladi.

U ohlađenu masu dodati votku i jaje, dobro promešati i ostaviti da odstoji pola sata. Alkohol treba da počne da deluje i da se dobro apsorbuje. Nakon toga umiješajte preostalo brašno. Ovo testo ispadne mekano i elastično, a kolači su hrskavi i pjenušavi. Ne zaboravite ga pustiti da se odmori.

Testo za čebureke sa mineralnom vodom

• Čaša gazirane mineralne vode
• Četiri šolje brašna
• Sveže jaje
• Dvije supene kašike suncokretovog ulja
• Ravna kašičica soli
• Dvije ravne kašičice šećera

Sipajte vodu u prikladnu posudu, po mogućnosti širu. Umutite jaje, dodajte šećer, so i biljno ulje. Sve dobro umutiti pjenjačom i postepeno prosijati brašno u tečnost.

U ovoj posudi mesite testo dok ne počne da zaostaje za rukama, poklopite i ostavite da odstoji sat vremena. Zatim počinjemo s kiparstvom.

Recept za testo za čebureke sa mlekom

Ovaj zanimljiv recept uvijek daje uspješno tijesto. Lakše se razvaljuje i ne kida, a paste ispadnu ljuskave.

Pripremićemo sledeće proizvode:

• Čaša mlijeka 2,5%
• Pola kilograma pšeničnog brašna
• Standardna čaša votke
• Jedna kašičica soli

U mleku rastvorite so i počnite da prosijavate brašno u njega, sve vreme mešajući viljuškom. Čim konzistencija postane poput kisele pavlake, počnite dodavati votku u porcijama, nastavljajući miješati brašno.

Testo će biti mrvičasto. Čvrsto ga upakujemo u prozirnu foliju i stavimo na hladno na sat vremena. Zatim počinjemo sa rezanjem.

Recept za testo za čeburek sa pivom

Koristimo sledeće sastojke:

• Čaša bilo kojeg piva (čak i bezalkoholnog)
• Jaje
• Brašna po potrebi

Umutiti jaje i so u pivo, postepeno dodavati brašno u porcijama i početi mesiti. Trebalo bi da bude čvrsto. Čvrsto upakujemo u foliju i ostavimo tako par sati. Onda počinjemo sa izvlačenjem.

Cheburek tijesto sa svježim sirom

Proizvodi pripremljeni po ovom receptu uvijek ispadnu posebno mekani, čak i nakon što su odležali.

• Jedna i po šolja prosijanog vrhunskog brašna
• Dvjesto grama svježeg sira od 9%.
• Pola kašičice sode bikarbone, pogašene sirćetom

Svježi sir stavite u činiju i počnite ga mijesiti viljuškom da ne ostanu grudvice. U to razbijte jaje i dodajte gašenu sodu, dobro promiješajte. Počinjemo umiješati brašno, najbolje u malim dijelovima. Treba da dobijemo testo koje nije čvrsto, da samo zaostaje za rukama. Pustite ga da odmori pola sata.

Recept za tijesto od jaja za kolače

Još jedan zanimljiv recept za prhko i mrvljivo tijesto. Svi tekući sastojci ovdje se mjere korištenjem prazne ljuske kokošjeg jajeta. Jaje dobro operite, napravite malu rupu na njegovom oštrom vrhu, možete koristiti iglu, izlijte sadržaj - i dobijete mjeru.

• Osam školjki vode
• Brašno po potrebi
• Jedna školjka biljnog ulja
• Pola čaše votke
• Četiri jaja

Jaja izmiksajte sa puterom, posolite i umutite pjenjačom. U njih ulijte vodu i votku, ponovo promiješajte i počnite u porcije umiješati brašno (prosijano).

Konzistencija testa treba da bude srednja, ne čvrsta i ne previše savitljiva. Obavezno ostavite da odstoji nekoliko sati na hladnom.

1. Nikada nemojte mjeriti tačnu količinu brašna prema receptu; ona se uvijek razlikuje po vrsti, sastavu i sadržaju glutena. Ali pokušajte koristiti samo najvišu ocjenu i prosijati. Tada će testo biti lagano.
2. Zupcima viljuške na stolu uštipnite ivice peciva, tada se neće raspasti prilikom prženja, a izgledaće i ljepše.
3. Za prave srednjoazijske proizvode koristi se mljeveno jagnjeće meso. U svakom slučaju, ako ne volite jagnjetinu, dodajte svinjetinu za sočnost.
4. Više luka u mlevenom mesu. Ja ga dodajem u istom obimu kao i meso. Rezam na male kockice, ne skrolujem. Ovako ispadne mnogo sočnije.
5. Ako želite da vam mesne pljeskavice budu hrskave, nakon prženja nemojte ih pokrivati, već ih stavite na papirni ubrus da uklonite višak ulja.
6. naprotiv, ako se pokaže da je kuvanje preteško, stavite ih u šerpu i pokrijte poklopcem. Ako ih stavite u plastičnu vrećicu i zagrijete u mikrovalnoj pećnici, također možete vratiti mekoću.

Sada znate kako napraviti tijesto za čebureke ukusno, hrskavo i pahuljasto. Ako imate svoje tajne za mijesenje, podijelite ih u komentarima.