Муур загас нь өөх тос ихтэй загас тул ер бусын зөөлөн байдаг. Зарим оронд түүний амтат махыг жинхэнэ амттан гэж үздэг боловч олон тансаг хүмүүс муур загаснаас ялгарах лаг үнэрт дургүй байдаг. Хэрэв та энэ загасыг зууханд хэрхэн зөв хоол хийхийг мэддэг бол үнэрээс нь ул мөр үлдэхгүй бөгөөд жинхэнэ хоолны бүтээл танд таалагдах болно!

Зууханд шатаасан муур загас: жор

Нийлмэл:

• Сом - 1 ширхэг.
• нимбэг - 2 ширхэг.
• Ногоон - 1 баглаа
• Сонгино - 2 ширхэг.
• Ургамлын тос - амсах болно
• Давс ба халуун ногоо - амсах болно

Бэлтгэл ажил:

1. Загасыг гэдэс дотрыг нь цэвэрлэж цэвэрлэнэ. Хурц хутга ашиглан хэвлийн хэсгийг сүүлээс толгой хүртэл цэвэрхэн, гүехэн зүснэ. Цөсийг дарахгүй байхыг хичээгээрэй, эс тэгвээс загас гашуун амттай болно. Гэдэс ба заламгайг арилгана. Шаардлагатай бол муурны толгойг таслана. Арьсыг арилгах шаардлагагүй, эс тэгвээс загас шүүслэг чанараа алдах болно. Том ширхэгтэй чулуулгийн давсаар хоёр талд нь гулуузыг үрж, салстыг зайлуулж, сайтар угаана.
2. Бэлэн муур загасыг нуруунаас нуруу хүртэл хэсэгчилсэн зузаанаар хайчилж ав. Энэ тохиолдолд загас бүхэлдээ үлдэх ёстой. Гулуузыг давс, халуун ногоооор үрж, зүслэгт онцгой анхаарал хандуулаарай. Загасны дээр нимбэгний шүүс асгаж, 10 минутын турш даршилна. Лемон нь лагийн эвгүй үнэртэй тэмцэх болно.
3. Сонгино хальсалж, нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж ав. Ногоонуудыг нилээд цавчих. Нимбэгийг зүсмэл болгон хайчилж, үрийг нь салгана. Муурын загасны гэдсийг сонгино, ургамлаар дүүргэж, нимбэгний зүсмэлүүдийг зүссэн хэсэгт хийнэ.
4. Загасыг ургамлын тосоор тосолж, жигд хуудсан дээр тавиад 45 минутын турш 200 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Бэлэн хоолоо том таваг руу шилжүүлж, үйлчил. Чанасан төмс, хүнсний ногоо эсвэл будаа нь муурны хоолонд тохиромжтой.

Зууханд тугалган цаасаар хийсэн муур загас: хэрхэн хоол хийх вэ?

Нийлмэл:

• Сом - 1 ширхэг.
• Сонгино - 3 ширхэг.
• Цөцгий - 300 мл
• Хатуу бяслаг - 200 гр
• чинжүү хольц - амсах болно
• Давс - амсах болно
• Ногоон - гоёл чимэглэлийн зориулалтаар

Бэлтгэл ажил:

1. Муурын загасыг цэвэрлэж, гэдэс дотрыг нь цэвэрлэж, толгой, сүүлийг нь таслана. Хэрэв үнэрийг арилгахын тулд сайтар зайлж, шаардлагатай бол нимбэгний шүүс нэмнэ. Загасыг хэсэг болгон хуваа.
2. Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хувааж, ногоон нилээд цавчих, том ширхэгтэй grater дээр бяслаг сараалжтай. Тугалган цаасыг 2 давхаргаар нугалж, жигд хуудсан дээр тавь. Хэсэг хэсгүүдийг давс, чинжүү, тугалган цаас дээр тавь.
3. Муурын загас дээр сонгино тавиад бүх зүйл дээр цөцгий асгаж, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна. Загасыг тугалган цаасаар бүрхэж, 200 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. 40 минутын турш жигнэх.
4. Хоол хийж дууссаны дараа дээд тугалган цаасыг авч, таваг буцаан зууханд хийнэ. Алтан хүрэн царцдас үүсэхийг хүлээнэ үү.
5. Тугалган цаасаар бэлтгэсэн муур загасыг нухсан төмс эсвэл сэвсгэр будаагаар үйлчилж, жижиглэсэн ургамлаар цацна.

Бэлтгэл ажил:

1. Муурын загасыг сайтар зайлж, дотор талыг нь зайлуулж, салстыг зайлуулна. Загасыг хэсэг болгон хайчилж, наранцэцгийн тосоор тосолсон жигд хуудсан дээр тавь.
2. Сонгино хальсалж, нимгэн хагас цагираг болгон хуваана. Хэсэг хэсгүүдийг сонгинотой хамт цацна. Тусдаа аяганд чихэрлэг, халуун ногоотой кетчуп холино, халуун ногоо, давс нэмнэ. Хэрэв масс хангалттай зузаан байвал бага зэрэг ус нэмнэ. Бэлтгэсэн соусаа ​​загасны дээгүүр өгөөмрөөр хийнэ.
3. Интоорын улаан лоолийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж, ногоон сонгино, dill нилээд цавчих. Соусын дээд талд улаан лоолийн зүсмэлүүдийг тавь. Муурын загастай жигд хуудсыг 40 минутын турш 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ.
4. Бэлэн хоолоо жижиглэсэн сонгино, диллээр цацаж, халуунаар үйлчил.

Төмстэй зууханд муур загас

Нийлмэл:

• Сом - 1 ширхэг.
• Төмс - 10 ширхэг.
• Цөцгийн тос - 50 гр
• Сонгино - 2 ширхэг.
• Гурил - 5 tbsp.
• Загасны шөл - 500 мл
• Талхны үйрмэг - 5 tbsp.
• Давс, булан навч, анхилуун чинжүү

Бэлтгэл ажил:

1. Загасыг сайтар зайлж, филе хийнэ. Загасны яс, сүүл, сэрвээг хүйтэн усаар бүрхэж, анхилуун чинжүү, булан навч нэмнэ. Шөлийг 1.5 цагийн турш хооллоорой.
2. Гурилыг цөцгийн тосоор хуурна. Бэлтгэсэн загасны шөлөндөө нэмээд давс нэмээд өтгөртөл нь буцалгана.
3. Тусдаа хайруулын тавган дээр төмс бэлэн болтол нь чанаж болгоно. Сонгино хальсалж, цавчих. Наранцэцгийн тосоор хайруулын тавган дээр хуурч ав.
4. Муурын загасны буланг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Чанасан төмсний хагасыг хэсэг болгон хувааж, саванд хийнэ. Дараа нь загасны булан, шарсан сонгино, үлдсэн төмс нэмнэ.
5. Бүгдийг давс, талхны үйрмэгээр цацаж, загасны шөлөөр дүүргэнэ. Цөцгийн тосыг жижиг хэсгүүдэд байрлуулж, савыг 200 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. 45 минутын турш жигнэх. Бэлэн хоолыг жижиглэсэн ургамлаар цацаж, үйлчилж болно.

Зукчинитай зууханд муур загас

Нийлмэл:

• Сом - 1 ширхэг.
• Цуккини - 3 ширхэг.
• Гурил - 3 tbsp.
• Цөцгийн тос - 50 гр
• Хатуу бяслаг - 200 гр
• Цөцгий сумс - 300 мл
• Давс ба чинжүү - амсах болно
• Ургамлын тос

Бэлтгэл ажил:

1. Муурын загасыг угааж, гэдэс дотрыг нь салгаж, салстыг зайлуулна. Бэлтгэсэн загасыг хэсэг болгон хайчилж, чинжүү, давс, гурилаар өнхрүүл. Хэсэг хэсгүүдийг ургамлын тосоор хагас болгосон хүртэл хуурна.
2. Zucchini угааж, хальсалж, зүсмэл болгон хуваасан. Ургамлын тосонд шарсан мах. Муурын загасны хэсгүүдийг өндөр талтай жигд хуудсан дээр хийж, дээр нь шарсан цуккини зүсмэлүүдийг тавиад, дээр нь цөцгий сумс хийнэ.
3. Бяслагыг том ширхэгтэй grater дээр сараалж, таваг дээр цацаж, хайлсан цөцгийн тос асгаж, жигд хуудсыг 200 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. 20-25 минутын турш жигнэх. Хүнсний ногоо, төмс нь шатаасан загасны хачирт тохиромжтой.

Зууханд шатаасан муур загас нь өдөр тутмын хоол эсвэл гала оройн зоог барихад туслах жинхэнэ тансаг зоог юм.Та бүхэл бүтэн загасыг жигнэж, хүнсний ногоо, мөөг, самар болон бусад орцоор дүүргэж, эсвэл муур загасыг хэсэг болгон хувааж, соус асгаж болно. болон үрж жижиглэсэн бяслаг нь цацаж.

1. Эхлээд муур загасны маринад бэлдье. Цагаан гаа хальсалж, нарийн grater дээр сараалжтай болгоно. Хэрэв та хатуу утас олдвол тэдгээрийг арилгах хэрэгтэй.

2. Үүний дараа нэг нимбэгний шүүсийг шахаж ав (шүүс шахагч эсвэл зүгээр л гараараа хийнэ).

3. Дараа нь тусад нь саванд үрж жижиглэсэн цагаан гаа, шахсан нимбэгний шүүс, шар буурцаг сумсыг холино.

4. Одоо загасыг даршилна. Жижиг уут аваад, тэнд загас тавьж, дээр нь маринад хийнэ. Энэ арга нь гулуузыг эргүүлэх шаардлагагүйгээр бүх талаас нь marinate хийх боломжийг олгодог. Загасыг хорин минут, эсвэл арай илүү хугацаанд даршилж үлдээгээрэй, ингэснээр илүү зөөлөн, амттай болно.

5.Энэ хооронд үлдсэн бүтээгдэхүүнээ бэлтгэнэ. Сонгино хальсалж, жижиг шоо болгон хуваана. Мөөгийг угааж, нимгэн зүсмэл болгон хуваана. Болгарын чинжүүгээс үрийг нь аваад зайлж, тууз болгон хуваана. Мөн шинэхэн яншуйг цавчих.

6. Загасыг даршилсан байна. Хайруулын тавган дээр хайруулын тавган дээр тавьж, ургамлын тос хийнэ. Гал нь маш хүчтэй байх ёстой. Алтан хүрэн хүртэл тал бүр дээр гурван минутын турш загасыг хуурч ав. Дараа нь галыг багасгаж, тагийг нь таглаад тал бүр дээр долоогоос найман минутын турш бэлэн болтол хуурна.

7. Үүний дараа үлдсэн орцуудаа хуурна. Хайруулын тавган дээр тосоо халааж, сонгино нэмээд алтан өнгөтэй болтол хүлээнэ үү. Дараа нь мөөг, амтат чинжүү нэмнэ. Бүгдийг таваас долоон минутын турш хуурч ав. Дараа нь загасыг даршилсан хольцыг хайруулын тавган дээр хийнэ, хүнсний ногоо, мөөгийг бүрэн болгосон хүртэл бүгдийг нь буцалгана. Бэлэн болохоос нэг минутын өмнө ногоонуудыг нэмнэ.

8. Энэхүү хоол хийх сонголт нь бие даасан таваг болгон үйлчилж чаддагаараа гайхалтай юм. Мөөгтэй загас, хүнсний ногоог нэг тавган дээр тавьж, нимбэгний шүүс эсвэл анар жимсний амтлагчаар цацна. Энэ нь загасанд онцгой амт өгөх болно. Сайхан хооллоорой!

Сонгодог муур загас бол нэг метр урттай том махчин амьтан юм. Гэхдээ Орос, Украины өмнөд хэсэгт 35 см-ийн урттай жижиг ёроолд амьдардаг муурнууд байдаг.Тиймээс тэд хамгийн амттай байдаг. Том загаснууд нь өвөрмөц үнэртэй нэлээд хатуу махтай байдаг тул тэдгээрийг зөвхөн котлет, бялуу, бялуу хийхэд ашиглаж болно.

Урьдчилсан заавар

Муурын загасыг хоол хийхээс өмнө , үүнийг цэвэрлэж, гэдэс дотрыг нь зайлуулах шаардлагатай. Энэ загас нь хайрсгүй, зөвхөн арьсан дээр нь салиа байдаг. Үүнийг арилгахын тулд (мөн үүнийг хийх ёстой, эс тэгвээс таваг нь намаг шавраас үнэртэх болно), гулуузыг том ширхэгтэй давсаар үрнэ. Дараа нь хэвлийг онгойлгож, заламгай, гэдэс дотрыг гаргаж, сүүл, толгой, сэрвээг нь таслана. Дотор талыг нь давсаар сайтар үрж, дараа нь сайтар зайлна. Том загасыг хэсэг болгон хайчилж ав. Нимбэгний шүүсээр цацна.

Муурын загасыг хоол хийхийн тулд бид юу нөөцлөх хэрэгтэй вэ?

Энэ бол тослог загас тул та үүнийг их хэмжээгээр тос түрхэж болохгүй. Гэхдээ энэ нь хүчтэй үнэртэй тул "намаг үнэртэй" тэмцэхийн тулд халуун ногоо, булан навч болон бусад анхилуун ургамлыг орхихгүй байх шаардлагатай. Зөөлөн цагаан махыг илүү нарийн болгох нимбэгний шүүсийг мартаж болохгүй. Муурын загасыг котлет хийж, хайруулын тавган дээр шарж, зууханд жигнэж, жигнэж, чихмэл, шиш kebab болгон чанаж, тэр ч байтугай балик болгон тамхи татдаг.

Муурын загасыг хайруулын тавган дээр хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Энэ бол загасыг хоол хийх хамгийн хялбар бөгөөд хурдан арга юм. Хэсэг хэсгүүдийг давсаар үрж, чинжүү цацаж, гурилан боовны гуриланд хийж, бага хэмжээний ургамлын тосоор хоёр талдаа хуурна. Нимбэгний зүсмэлүүдээр үйлчил. Гэхдээ та илүү нарийн төвөгтэй жор сонгож болно: давхар зуурмагаар. Нэг аяганд гурилыг давстай, хоёр дахь нь өндөгийг давстай холино (leison). Эхлээд муурны загас бүрийг гурилаар өнхрүүлж, амтат хоолонд дүрж, дараа нь дахин гуриланд хийнэ. Дараа нь сайтар халаасан ургамлын тосонд хийж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна.

Зууханд муур загасыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Загасны хэсгүүдийг давс, халуун ногоооор үрж, тугалган цаасаар боож, хагас цагийн турш зууханд хийнэ (температур нь 200-220 градус байх ёстой). Хэрэв та жижиг муур загастай тааралдвал бүхэлд нь жигнэхээр шийдсэн бол түүнийг ургамал (яншуй, дилл, лаврын), нимбэгний зүсмэлүүдээр дүүргэж болно. Та мөн энэ сонголтыг туршиж үзэж болно: чанасан луувантай хольсон бэлэн Сагаган будаагаар гэдэс дотрыг дүүргэнэ. Загасыг хатахгүйн тулд тугалган цаасаар боож, 200С-т 40-50 минутын турш зууханд хийнэ.

Цөцгийд шатаасан муур загасыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Эхлээд хэсэгчилсэн хэсгүүдийг давс, чинжүү, гурилд хийж, бага зэрэг хуурна. Дараа нь сонгино цагирагыг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Гүн хайруулын тавган дээр гулуузыг хийж, цөцгий асгаж, сонгино цагираг цацна. Зууханд 180С-т хагас цагийн турш жигнэх. Цөцгий нь буцалгаж, муурны загасыг нарийн царцдастай хучигдсан байх ёстой.

Шарсан маханд зориулж муур загасыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Энэхүү тослог загасыг шөнийн турш даршилж, гайхалтай kebab хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд та сүүлний хэсэг, филе эсвэл бүхэл бүтэн муурыг авч, цэвэрлэж, хэсэг болгон хувааж болно. Давс, халуун ногоотой өгөөмрөөр цацаж, нимбэгний шүүс (загасны килограмм тутамд нэг нимбэг) хийнэ. Нимбэгний шүүс дээр нэг аяга цагаан дарс нэмээд ингээд орхи. Бид загасны хэсгүүдийг шорлог дээр тавьж, амтат чинжүүний зүсмэлүүд, бага зэрэг даршилсан сонгины цагираг зэргээр сольж өгдөг.

Загасны хоол нь айл бүрийн ширээн дээр байнга байдаг. Ихэвчлэн хамгийн ойрын дэлгүүрээс олж болох загасны төрлийг бэлтгэдэг: пеленга, цурхай алгана, сагамхай. Гэхдээ заримдаа санамсаргүйгээр ямар нэгэн ер бусын зүйл гэрийн эзэгтэйн гарт орж болно. Жишээлбэл, муур загас. Дараа нь түүнийг бэлтгэхэд бэрхшээлтэй тулгардаг. Ихэнх тогооч нар энэ загасыг жигнэхийг илүүд үздэг. Гэсэн хэдий ч бидний бодлоор шарсан муур загас илүү амттай хэвээр байна. Хайруулын тавган дээр хоол хийх жор нь маш олон янз байдаг тул та хүссэн зүйлээ хялбархан сонгох боломжтой.

Муур загас бол өвөрмөц загас юм. Түүний мах нь бага зэрэг нягт юм. Хэрэв та буруу хоол хийвэл ширээн дээр таны аманд шарсан загас биш угаалгын алчуур байгаа мэт санагдах болно. Жор (доор санал болгосон аль нэг нь) ба түүнийг дагаж мөрдөх нь танд ийм асуудал гарахгүй байх баталгаа болно. Мөн бүх хооллогчид таны хоол хийхэд сэтгэл хангалуун байх болно.

Шарсан муур: хамгийн энгийн жор

Энэ загас нь ихэвчлэн шаварлаг үнэртэй байдаг. Мөн гулууз нь том байх тусам илүү тод илэрдэг. Энэ дутагдлыг шарсан махаар хадгалахгүйн тулд үүнийг marinate хийхийг зөвлөж байна. Үүнийг хийхийн тулд загасыг гэдэс дотрыг нь салгаж, угааж, хатааж, давс, халуун ногоооор арчиж, хагас цагийн турш таглаатай байлгана. Дараа нь хэсэг бүр гурилаар эргэлдэж, сайн халсан хайруулын тавган дээр тавьдаг. Муурын загасыг алтан шаргал болтол нь шарж, тал бүр дээр арав орчим минут байлгана. Үйлчлэхийн өмнө загасыг илүүдэл өөхний дуслыг арилгахын тулд цаасан алчуур дээр байлгах хэрэгтэй.

Зуурмаг дахь муур загас

Хэрэв та загасыг нэмэлт "цув" -аар хангавал хайруулын тавган дээр шарсан маш зөөлөн, амттай муур загас авах болно. Жор нь эхний жортой адил эхний алхмуудыг шаарддаг: гулуузыг угааж, хатааж, зүсэж, амталдаг. Хайруулын тавган дээр тос халааж байх үед нэг аяганд өндөг зоддог - хагас килограмм загас хангалттай. Гурилыг хавтгай таваг руу хийнэ. Муурын загасны булангийн зүсмэл бүрийг өндөг рүү дүрж, дараа нь гуриланд хийнэ. Энэ процедурыг гурван удаа давтах ёстой. Дараа нь загас хайруулын тавган дээр ордог. Үүссэн "бүрхүүл" -ийн улмаас та үүнийг бага зэрэг, тал бүр дээр таван минутын турш шарсан байх хэрэгтэй.

Улаан лоольтой муур загас

Хэрэв та орцын жагсаалтад улаан лооль нэмбэл амттай шарсан муур загастай болно. Жор нь энэ алгоритмыг дагаж мөрдөхийг санал болгож байна.

1. Үүний дагуу загасыг боловсруулдаг. Хэрэв та хөлдөөсөн бол үүнийг урьдчилан гаргаж ав: эрчимтэй гэсгээх үед (богино долгионы зууханд эсвэл урсгал усны дор) муур загасны мах сул, сул болдог.
2. Хэсэгчилсэн хэсгүүдийг халуун ногоо, давсаар цацаж, анхилуун үнэртэй болгохын тулд дор хаяж таван минут байлгана.
3. Нэг хэсэг цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулна. Гурилаар цувисан филе нь чанаж болтол нь шарсан байна.
4. Таван дунд улаан лооль (хагас кг загас тутамд заасан тоо хэмжээ) хальсалж байна. Тэдгээрийг цэвэрхэн тойрог болгон хуваах хэрэгтэй.
5. Хоёр сонгино цагираг болгон жижиглэсэн байна. Тэд тунгалаг болтол оливын тосоор жигнэж, дараа нь улаан лоолийг хайруулын тавган дээр нэмнэ.
6. Таван минутын турш хамт шарсаны дараа хүнсний ногоо дээр филе нэмж, ус хийнэ - дөрөвний нэгээс илүүгүй шил. Шингэн бараг бүрэн уурших хүртэл таваг нь таган дор жигнэх болно.

Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн загасыг халуунаар идэж, ургамлаар цацдаг. Хэрэв хүсвэл та хажуугийн таваг бэлтгэж болно - будаа эсвэл нухсан төмс.

Амралтын жор

Хэрэв таны муурны загас баярын ширээнд зориулагдсан бол бага зэрэг удаан хийх нь зүйтэй боловч амтыг нь хамгийн тохиромжтой байдалд нь авчир. Үүнийг хийхийн тулд та зүссэн гулуузыг тусгай найрлагад marinate хийх хэрэгтэй. Үүний тулд сонгино, гурваас дөрвөн хумс сармисыг хальсалж, хутгагчаар дамжуулна. Хоёр халбага шар буурцаг сумс, нэг сайн архины зутан руу хийнэ. Давс, улаан перцийг таны амтанд тохируулан нэмнэ. Загасны хэсэг бүрийг энэ хольцоор сайтар бүрсэн; Зүсмэлүүдийг зарим саванд хийж, таглаад хөргөгчинд нэг цагийн турш нууна.

Сүүлийн алхам бол хайруулын тавган дээр шарах болно. Түүний өмнө зүсмэлүүдийг маш болгоомжтой гурилаар цацаж, даршилсан хольц нь унахгүй. Та бас болгоомжтой шарсан байх хэрэгтэй: талх нь таваг дээр байх хамгийн амттай зүйл юм. Үйлчлэхдээ муурны загасыг яншуйны мөчир, нимгэн нимбэгний зүсмэлүүд, ягаан чинжүү, улаан сонгино цагираг зэргээр чимэглэдэг.

Муурын загасанд зориулсан хамгийн сайн соус

Хэрэв та тавагны хажууд тусгай шөлтэй соустай завь тавьбал зүгээр л шарсан загас ч гайхалтай амттай байх болно. Үүний тулд шинэ цагаан гаа сараалжтай; Танд түүний хуссан халбага хэрэгтэй болно. Сармисны хумс, шинэхэн халуун чинжүүг зуурмагаар нунтаглана. Хэр их чинжүү авахаа өөрөө шийд: халуун ногоотой байдлын зэрэг нь хувь хүний ​​асуудал юм. Халуун ногоотой холимогт жижиглэсэн ургамлын хоёр халбага (дилл, яншуй шаардлагатай, үлдсэнийг нь өөрөө дүүргэнэ), нэг халбага шингэн зөгийн бал, хагас нимбэгний шүүс, дөрвөн халбага цөцгий нэмнэ. Цөцгийг өөх тос багатай байгалийн тарагаар сольж болно. Соусыг давсалж, хүйтэнд дусаахын тулд устгана.

Хэрэв та усан сангийн аварга загастай тааралдвал яаж хоол хийх талаар санаа зовох хэрэггүй: ширээгээ шарсан муур загасаар чимэглээрэй. Фото зураг бүхий жор нь энэ амттай загасыг туршиж үзэхийг танд итгүүлэх нь дамжиггүй.

Саяхан голын эргийн усанд цацсан шаржигнуурт царцдастай, амттай загаснаас илүү юу байх вэ? Муурын загас эсвэл бусад голын оршин суугчдыг хайруулын тавган дээр хэрхэн амттай хуурах нууцыг мэддэг гэрийн эзэгтэй гэр бүлээ үргэлж сайн тэжээж чаддаг. Нэг хэсэг шинэ загасны филе худалдаж авсан эсвэл хөргөгчнөөс загас агнуураас авчирсан цомын нэг хэсгийг авбал үүнийг гайхалтай хоол болгон хувиргахад хэцүү биш юм.

Муур загас: ашиг тус, онцлог, давуу тал

Муурын загас бол бүх талаараа үржил шимтэй загас юм. Энэ нь нэлээд тэжээллэг, амттай байдаг. Үүний зэрэгцээ та үүнтэй тоглоход их цаг зарцуулах шаардлагагүй, учир нь энэ нь масштабгүй тул цэвэрлэх шаардлагагүй гэсэн үг юм. Шарсан булангийн зөөлөн, шүүслэг байдлын гол нууц нь зуурсан гурил юм.

Мэдээжийн хэрэг, та загасны хэсгүүдийг гуриланд хийж, дараа нь тосонд шарж болгосноор үүнийг хийж болно. Гэхдээ хэрэв та хэд хэдэн нэмэлт хөдөлгөөн хийвэл, жишээлбэл, өндөгийг сүү, гурилтай хольж, загасны хэсгийг дүрээд байвал аманд чинь хайлах гайхалтай зөөлөн амттан авах болно.

Насанд хүрэгчдийн биед илүүдэл өөх тос хуримтлагддаг хэдий ч тэдний филе, тэр ч байтугай шарсан ч гэсэн илчлэг ихтэй байдаггүй - 100 грамм бүтээгдэхүүнд ердөө 125 ккал байдаг.

Муурын стейкээр тогтмол хооллодог хүмүүс удаан хугацаанд залуу хэвээр үлддэг, учир нь түүний зөөлөн нухаш нь Е, А амин дэмийг маш их хэмжээгээр агуулдаг тул биеийг хурдан хөгшрөхөөс сэргийлдэг.

Гэрийн нөхцөлд муурны загасыг хайруулын тавган дээр хэрхэн зөв шарахаа мэддэг тул бие махбод дахь ашигтай макро болон микроэлементүүдийн нөөцийг амт, таашаалтайгаар нөхөж чадна!

Гурил дахь муур загас: сонгодог жор

Найрлага

• Муурын филе - 500 гр + -
• - 2 tbsp. + -
• Загасны амтлагч - 0.5 tsp. + -
• - 1 халбага. + -
• - 1-2 tbsp. + -

Муурын загасыг хайруулын тавган дээр хэрхэн яаж хуурах вэ: алхам алхмаар жор

Энэ төрлийн загасны махтай хэзээ ч харьцаж байгаагүй хүмүүст зориулж гурилаар хуурах энгийн жорыг санал болгож байна. Халаасан тосонд шарж, филе нь шаржигнуур царцдасаар бүрхэгдсэн бөгөөд түүний доор зөөлөн, шүүслэг мах нуугдаж байдаг.

1. Бид загасны буланг усанд угааж, цаасан алчуураар бага зэрэг хатааж, хэсэг болгон хувааж, тус бүрийг давсаар үрнэ.
2. Стейкийг анхилуун амтлагчаар цацаж, бид загасыг хагас цаг орчим давсалж үлдээнэ.
3. Одоо хайруулын тавган дээр тос асгаж, сайтар дулаацуулаарай.
4. Тос шаржигнаж эхлэхэд загасны хэсгүүдийг аваад гуриланд хийж, шарсан мах руу илгээнэ.
5. Гэрийн нөхцөлд муурны загасыг хайруулын тавган дээр хэр удаан хуурдаг вэ гэдгийг хариулахад хэцүү байдаг. Энэ бүхэн галын эрч хүч, загасны ширхэгийн зузаанаас хамаарна. Тиймээс гал илүү хүчтэй байх тусам хэсгүүд нь анхилуун царцдасаар бүрхэгдэх бөгөөд үүний дагуу хэсэг нь нимгэн байх тусам хурдан шарж болно. Нэг багц загасыг хоол хийхэд дунджаар 15 минут зарцуулдаг.

Бэлэн байдлын үзүүлэлт нь алтан хүрэн царцдас, дотоод хайруулын дүр төрх юм. Муурын загас нь бусад загасны адил халуун амттай байдаг. Хажуугийн хоолонд чанасан будаа тохиромжтой.

Хэрэв гурилан бүрээс нь өдөр тутмын цэсний маш сайн сонголт бол баярын өдрийг тохиолдуулан гар хийцийн зуурсан гурилан махны ижил хэсгүүдийг хуурч болно. Энэ нь илүү амттай, хоолны дуршилтай болох болно!

Найрлага

• Муурын загас (филе) - 500 гр;
• Сонгино (том) - 1 ширхэг;
• Тахианы өндөг - 1 ширхэг;
• Гурил - 2-3 tbsp;
• Загасны халуун ногоо - 0.5 tsp;
• давс - 1 халбага;
• Наранцэцгийн тос - 3 tbsp.

Зуурмаг дахь хайруулын тавган дээр муур загасыг хэрхэн зөв хуурах вэ

1. Загасыг давсалж, угааж, хэсэг болгон хувааж, амтлагчаар амталж, аяганд үлдээгээрэй, ингэснээр анхилуун үнэрийг шингээх цаг гарна.
2. Зуурмагийг хийх: өндөгнөөс бүрхүүлийг авч, гурил, давстай холино.
3. Хамгийн жижиг нүхтэй grater ашиглан сонгино (хальсгүй) нунтаглана. Үүссэн зутангаа зуурмаг дээр нэмээд бүгдийг дахин сайтар холино.
4. Бид амталсан филений хэсэг бүрийг авч, бэлтгэсэн зуурмаг руу дүрж, дараа нь нэн даруй загасыг халаасан тосонд хайруулын тавган дээр хийнэ.
5. Энэ тохиолдолд муурны загасыг хэр удаан хуурах вэ? Гал нь дундаас дээшгүй байвал тал бүр дээр 4-5 минут хангалттай байх болно.
6. Илүүдэл өөх тосыг арилгахын тулд загасыг цаасан алчуур дээр тавь - тэд бүх илүүдэлийг шингээх болно.

Бага илчлэг муур загасны амтыг хэрхэн сайжруулах вэ

• Та филеийг хуурай цагаан дарсанд (0.5 аяга) даршилж эсвэл давслах үе шатанд шинэхэн нимбэгний шүүсээр цацаж болно.
• Загасны нухаш нь хаалттай саванд байгаа бол халуун ногоотой усанд дэвтээнэ.
• Загасыг зуурсан гуриланд дүрэх шаардлагагүй, харин загасны хэсгүүдийг шарахаас өмнө дүрнэ: эхлээд сонгины гурилтай хольсон өндөг, дараа нь гурил.

Шарсан муур загасны түрс: гар хийцийн хоол хийх

Аливаа загасчны хувьд хоёр дахин аз нь загас агнуураас муур загасыг буцааж авчрах явдал юм. Хэрэв тэр бас түрстэй болвол үүнийг "идэмжээ" гэж бодоорой! Гурилаар чанаж болгосон (хамгийн энгийн аргаар ч гэсэн) энэ ёроолд амьдардаг загасны түрс нь үргэлж гайхамшигтай байдаг.

Найрлага

• Шинэ түрс - ойролцоогоор 500 гр;
• Гурил - 2 tbsp;
• ургамлын тос - 2 tbsp;
• нимбэгний шүүс - 1 tbsp;
• Хар чинжүү - ½ халбага;
• Давс - амсах болно.

Муурын загасны түрсийг гэртээ хэрхэн яаж хуурах вэ

1. Бид өндөгөөр дүүргэсэн уутыг сайтар угааж, 7-10 см урттай жижиг хэсгүүдэд хувааж, давс нэмээд нимбэгний шүүсээр амталж, чинжүү цацна.
2. Үнэр болон давсыг шингээхийн тулд та бүтээгдэхүүнийг 15 минутын турш үлдээх хэрэгтэй.
3. Зузаан ёроолтой сайн халсан хайруулын тавган дээр тос хийнэ.
4. Түрс бүрийг аваад гуриланд хийнэ. Илүүдэл гурилыг сэгсэрч, дараа нь загасыг халаасан тосонд хийнэ.

Муурын загасны түрсийг дунд зэргийн халуунд хуурч 5 минутаас илүүгүй хугацаа шаардагдана. Та түрсээ удаан барьж чадахгүй, эс тэгвээс энэ нь хэтэрхий хатуу болно. Хэрвээ хэсгүүд нь бага зэрэг чийгтэй хэвээр байвал тэдгээрийг таган дор бага зэрэг дулаанаар хэдэн минут буцалгаж болно.

Муурын загасны түрс: хоолны дуршил хийх жор

• Киноноос түрсээ салгаж, өндөг болгон хуваснаар та амттай бин хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд хагас кг бүтээгдэхүүний хувьд 1 тахианы өндөг (том), 1 tbsp авна. эрдэнэ шиш эсвэл төмсний цардуул, 1 tbsp. гурил, 2 tbsp. цөцгий, шинэхэн dill (эсвэл бусад дуртай ургамал), чинжүү, давс.
• Бид бүгдийг нэгтгэж, хутгана, ердийн бин шиг хуурна.
• Та энэ энгийн бөгөөд маш амттай амттанг хүнсний ногоо, салат болгон хувааж эсвэл цөцгийтэй (хүссэнээр) үйлчилж болно.

Өгөөмөр муур загас барих нь загас барих саваа, ээрэх саваагаар салдаггүй хүн бүрийн мөрөөдөл юм. Гэсэн хэдий ч том загас барих нь зөвхөн тулааны тал хувь юм, учир нь муур загасыг хайруулын тавган дээр хэрхэн хуурч, амттай, сэтгэл хангалуун байлгахыг мэдэх нь сайхан байх болно. Бидний алхам алхмаар жорууд нь энэ нарийн зүйлийг төгс эзэмшихэд тань туслах болно.

Тэдгээрийг үндсэн тусламж болгон ашигла, тэгвэл та жинхэнэ загасны бүтээлүүдийг бүтээж эхэлнэ!