Vložene medene gobe brez zvijanja. Kako nabirati medene gobe za zimo v kozarcih

Za kuhanje bomo potrebovali naslednje izdelke:
sveže medene gobe, po možnosti majhne, ne zaraščene, z debelimi nogami
vodo
sol, sladkor
ocetna kislina
Lovorjev list
nageljnov
česen

Kako kuhati vložene gobe

Medene gobe je treba skrbno sortirati, da odstranite ostanke. Še posebej v našem primeru, saj nismo nabirali medenih gob le s štorov, ampak smo vzeli tudi tiste, ki rastejo na tleh. Poleg tega imajo medene gobe debelejšo in mehkejšo nogo, zaradi česar so kasneje prijetnejše za uživanje.

Nato medene gobe temeljito speremo pod tekočo vodo. Damo ga v ponev, zalijemo s hladno vodo, dobro posolimo in postavimo na štedilnik.

Zavremo, pustimo vreti 5-10 minut in obvezno odlijemo prvo vodo, ker vsebuje vse škodljive snovi, ki bi lahko bile v gobah. No, izgleda grdo, vse črno in umazano!

Medene gobe ponovno napolnite s čisto hladno vodo in postavite na štedilnik. Tokrat jih pustimo vreti 20-30 minut, nato jih damo v cedilo.

Čas je za pripravo marinade
Marinada za medene gobe

V ponev nalijemo hladno vodo in ponev postavimo na kuhalnik. Dodajte sol in sladkor v razmerju 1 žlica soli in 1 žlica sladkorja na 1 liter vode. Dodamo lovorov list in nekaj strokov česna. Vrzite nekaj nageljnovih žbic.

Ko voda zavre, dodajte 1 žlico 70% ocetne kisline.

V vrelo marinado vlijemo kuhane medene gobe.

Pustimo jih malo vreti, ne dolgo, približno pet minut.

Ponev odstavimo s štedilnika in medene gobe naložimo v čiste kozarce. Takoj jih skoraj do roba napolnimo z vročo marinado.

Na koncu v vsak kozarec vlijemo malo rastlinskega olja.

Kozarce pokrijemo s pokrovi in postavimo na stran, da se ohladijo. Vložene medene gobe hranite na hladnem, najbolje v hladilniku.

Vložene medene gobe za zimo so neverjetno okusna jed. Kozarec teh gob, pripravljenih doma za zimo, lahko polepša vsak nevihten zimski dan.

In vložene medene gobe lahko preprosto jeste s kruhom, brez česar koli drugega. Okusno! In lahko celo začutite aromo poletnega gozda ali se spomnite škrlatne in zlate indijskega poletja ...

Boste potrebovali:

gobe - 1,5 kg;
dežniki kopra - 2 kos;
4-6 grahov pimenta;
2-4 lovorjev list;
1 čajna žlička gorčičnih semen (neobvezno, vendar jih Kitajci dodajo);
1 žlica sol.
9% kis - 5 žlic. žlica;
česen – 2 stroka.

Kako kuhati vložene medene gobe - recept po korakih s fotografijami:

Okusne medene gobe za zimo v marinadi s česnom

Sestavine:

sveže medene gobe - 1,2 kg;
Za marinado (na 1 liter vode): 1 dežnik kopra;
1-2 lovorjev list;
2-3 zrna popra;
2 žlici. žlice sladkorja;
1 žlica žlica soli;
5 žlic. žlice 9% kisa.

Kako pripraviti okusne vložene medene gobe za zimo - navodila po korakih:

Medene gobe razvrstite, operite in kuhajte uro in pol v čisti vodi. Postavite v cedilo, pustite, da juha odteče in gobe sperite z vrelo vodo. Nalijte v sterilne kozarce.
Priprava marinade za gobe. V prazno posodo nalijemo liter vode in zavremo. Vodi dodamo sol, sladkor, poper v zrnu, lovorov list in koper. Marinado kuhajte 5 minut. Odstavite z ognja in dodajte kis. Gobe v kozarcih prelijemo z marinado.

Prepričajte se, da tekočina popolnoma prekrije gobe.

Kozarce z gobami zaprite s pokrovi. Ohladite in postavite na hladno mesto.

Marinirane medene gobe so idealne za jedi iz krompirja in druge zelenjave ter različne kaše. Mimogrede, naredijo čudovite solate, te gobe pa so preprosto odlične kot samostojen prigrizek. Vendar poskusite sami!

Marinirane medene gobe s cimetom za zimo

Okusne, dišeče vložene medene gobe so odlična predjed, še posebej, če jih potresemo s čebulo in prelijemo s sončničnim oljem. Odlično za glavne jedi.

medene gobe - 1 kg;
sladkor - 2 žlici;
sol - 4 žlice;
lovorjev list - 3 kosi;
piment - 6 grahov;
nageljnove žbice - 4 zvezdice;
cimet - 3 kosi;
70% kis esenca - 3 tsp.

Marinirane medene gobe pripravimo na naslednji način:

Vložene medene gobe - recept brez sterilizacije

Sestavine:

1,5-2 kg olupljenih medenih gob,
1 čajna žlička Sahara,
2 žlički sol,
½ žličke 70% kis,
5-6 zrn črnega popra,
2 lovorjeva lista.

Priprava:

Gobe dajte v ponev in jih prelijte s hladno vodo. Po okusu solimo, zavremo in odcedimo. Gobe oplaknite in jih ponovno napolnite s hladno vodo.

Po vrenju gobe kuhajte 10-15 minut. Spet izpustite vodo. skuhamo marinado iz 1 litra vode in navedenih začimb, razen kisa, pustimo vreti 2-3 minute in zalijemo s kisom.

V vrelo marinado damo gobe, zavremo in kuhamo še 5 minut.

Končane gobe z žlico z režami naložimo v sterilizirane kozarce, prelijemo z marinado in zapremo z najlonskimi pokrovi. Hraniti v hladilniku.

Instant vložene gobe

Kuhanje gob po tem receptu traja le eno uro. Pojeste jih lahko že v nekaj dneh, mi pa jih bomo poskušali ohraniti do zime, da se bomo ob dolgih zimskih večerih za mizo spominjali poletja.

Za kuhanje bomo potrebovali naslednje izdelke:

sveže medene gobe, po možnosti majhne, ne zaraščene, z debelimi nogami
sol, sladkor
ocetna kislina
Lovorjev list
nageljnov
česen

Kako pripraviti vložene gobe:

Nato medene gobe temeljito speremo pod tekočo vodo. Damo ga v ponev, zalijemo s hladno vodo, dobro posolimo in postavimo na štedilnik.

Zavremo, pustimo vreti 5-10 minut in obvezno odlijemo prvo vodo, ker vsebuje vse škodljive snovi, ki bi lahko bile v gobah. No, izgleda grdo, vse črno in umazano!

Medene gobe ponovno napolnite s čisto hladno vodo in postavite na štedilnik. Tokrat jih pustimo vreti 20-30 minut, nato jih damo v cedilo.

Čas je za pripravo marinade

Marinada za medene gobe
V ponev nalijemo hladno vodo in ponev postavimo na kuhalnik. Dodajte sol in sladkor v razmerju 1 žlica soli in 1 žlica sladkorja na 1 liter vode. Dodamo lovorov list in nekaj strokov česna. Vrzite nekaj nageljnovih žbic.

Ko voda zavre, dodajte 1 žlico 70% ocetne kisline.
V vrelo marinado vlijemo kuhane medene gobe. Pustimo jih malo vreti, ne dolgo, približno pet minut.

Ponev odstavimo s štedilnika in medene gobe naložimo v čiste kozarce. Takoj jih skoraj do roba napolnimo z vročo marinado.

Na koncu v vsak kozarec vlijemo malo rastlinskega olja.

Kozarce pokrijemo s pokrovi in postavimo na stran, da se ohladijo. Vložene medene gobe hranite na hladnem, najbolje v hladilniku.

Vložene medene gobe za zimo - najbolj okusen recept

Sestavine:

Medene gobe - koliko bo
Voda - 1 l
Sol - 1 žlica. žlica
Sladkor - 1 - 1,5 žlice. žlice
Kis 9% - 9-10 žlic. žlice
Črni poper - 5-6 kosov
Lovorjev list - 1-2 kos
Nageljnove žbice - 2-3 kos.
Česen - neobvezno - 2-3 stroka
Nariban muškatni orešček - po želji

Postopek kuhanja:

1. Medene gobe dobro operemo, očistimo listov in zemlje.
2. Napolnite s hladno vodo in po vrenju kuhajte 10 minut. Nato vodo odlijemo skozi cedilo.

3. Gobe ponovno napolnite s hladno vodo, približno 1 liter, zavrite in kuhajte 10 minut.
4. V gobovo juho dodajte sladkor in sol - 1 žlica. žlica na 1 liter vode. Lovorjev list, poper, česen. Kuhajte 5 minut.
5. Nazadnje dodajte kis 9%, kot je navedeno v receptu, ali ga nadomestite z ocetno kislino v količini 1 žlica. žlico na 1 liter vode, kuhamo 3 minute in izklopimo ogenj

6. Vroče gobe položite v kozarce, ki jih morate najprej sterilizirati skupaj s pokrovi. Marinado enakomerno porazdelite po kozarcih. Po želji v vsak kozarec dodamo svež strok česna in zvijemo. Obrnite se na pokrove in pokrijte z odejo, dokler se ne ohladi.

Marinirane medene gobe doma - recept za zimo

Sestavine:

medene gobe - 10 litrsko vedro;
sol - po okusu;
za marinado: 2 litra vode;
125 g grobe soli;
100 g kisa;
lovorjev list - 1-2 kos .;
črni poper - ščepec.

Kako kuhati:

Gobe razvrstimo in operemo v več vodah. Pripravljene gobe damo v večjo ponev, prilijemo vodo in zavremo. Odtok. Gobe operemo. Ta postopek še enkrat ponovimo.

Tretjič prilijemo vodo, zavremo, zmanjšamo ogenj in kuhamo do mehkega (2 uri). Pol ure pred koncem kuhanja dodamo sol po okusu. A ne preveč – marinada je slana. Načeloma so gobe pripravljene.
Iz vode, soli in kisa pripravimo marinado. Kuhane medene gobe za 5 minut potopimo v vrelo marinado s kisom.

Na dno pripravljenih kozarcev položimo lovorov list in nekaj poprovih zrn. Z rešetkasto žlico prejemite gobe in z njimi napolnite kozarce. Nalijte marinado za gobe. Pokrijte s pokrovi in sterilizirajte. Pollitrski kozarci - 30 minut. Zvijte in zavijte za en dan.

Video: vložene medene gobe s kisom

Lep pozdrav moji čudoviti kuharji. Posebno mesto med kislimi kumaricami in vloženimi predjedmi zavzemajo gobe. Navsezadnje se odlično podajo tako k prazničnim jedem kot k vsakodnevnim jedem. Recepti za vložene medene gobe, ki sem jih pripravil za vas, so še posebej okusni.

Okus prigrizka je neposredno odvisen od tega, katere začimbe ste dali v marinado za medene gobe. Kot začimbe se uporabljajo koper, nageljnove žbice, česen, zrna črnega popra in drugi aromatični dodatki. In slanica ima lahko različne okuse - sladko, kislo, sladko in kislo itd.

Ljubitelji pikantnih prigrizkov lahko marinado obogatite s čilijem in hrenom. Za popestritev jedi lahko slanici dodamo nageljnove žbice in cimet.

Spodaj vam predstavljam več možnosti marinade. Vsak od njih ima svoj okus, zato ga kuhajte in poskusite. Samo takrat ne pozabite napisati, kateri prigrizek vam je bil najbolj všeč.

Da, potrebovali boste sterilne kozarce. In imam dobro novico - lahko zelo veliko :)

Kuhanje "pod železnim pokrovom" - vroča metoda

Za ta zimski prigrizek boste potrebovali:

1 liter vode;
6 grahov pimenta;
3 lovorjev list;
2 žlici. Sahara;
5 kosov. nageljni;
3 žličke 70% esenca kisa;
4 žličke sol;
0,5 žličke cimet v prahu.

Skuhajte marinado. Če želite to narediti, zavrite vodo in dodajte vse začimbe, razen kisovega bistva. In nato kuhajte približno 3 minute. Preden odstavite z ognja, dodajte kis in vse dobro premešajte.

Pripravljene gobe (vzemite nekaj kilogramov, saj se razkuhajo) prelijemo s hladno vodo. In tekočino zavrite. Nato odcedite juho in napolnite gobe s hladno, čisto vodo. Dodamo slanico in medene gobe brez mešanja kuhamo toliko časa, da voda zavre. Takoj ko tekočina zavre, morate previdno premešati gobe in previdno odstraniti peno. Ni težko določiti pripravljenosti gob - usedejo se na dno posode.

Kozarce pokrijte z železnimi pokrovi. In ko se prigrizek ohladi, posode postavimo v hladilnik.

Recept po korakih za hitro pripravo gob

Po receptu je to metoda mariniranja brez šivanja. Za kilogram gob boste potrebovali:

0,5 l vode;
1 žlica (brez tobogana) sol;
1 grah pimenta;
1 PC. lovorjev list;
1 strok;
0,5 žličke citronska kislina;
2 stroka česna;
1 žlica rastlinsko olje.

Olupljene gobe damo v vrelo vodo in kuhamo 5 minut. V to vodo lahko dodate rezino limone in malo soli. Posebej pripravimo marinado - v vodo dodamo citronsko kislino, sol, nageljnove žbice, poper in lovorjev list. Marinado ohladite na prijetno temperaturo. Nato dodamo olje in sesekljan česen. Vse skupaj dobro premešamo.

Gobe naložimo v sterilne kozarce (gobe naj zavzemajo približno 2/3 posode). In jih napolnite s toplo marinado. Posode pokrijte s plastičnimi pokrovi, ohladite obdelovanec in ga postavite v hladilnik.

Kaviar pod železnim pokrovom za zimo

Boste potrebovali:

10-litrsko vedro medenih gob;
¼ skodelice rastlinskega olja;
sol;
70% esenca kisa (1 čajna žlička na liter gobovega pripravka);
voda (za kuhanje).

Oprane gobe prelijemo z vodo, tekočino zavremo in posolimo. Nato kuhamo pol ure. Nato je treba medene gobe odcediti v cedilu in nato preliti skozi mlin za meso. Nato gobovo kašo preložimo v kotel, dodamo olje in dušimo. Občasno premešamo, sicer se vse zažge. Pri zaprtem pokrovu morate kuhati 40-60 minut na majhnem ognju.

Med kuhanjem po malem dodajamo sol. Prvič je le težko uganiti, zato obstaja možnost, da kaviar premalo ali preveč solite. Na koncu dušenja dodamo kisovo esenco.

Končni kaviar prenesite v sterilne pollitrske kozarce. Posode pokrijte s kuhanimi kovinskimi pokrovi in jih zvijte. Nato je treba kozarec obrniti in zaviti. In ko se kaviar ohladi, je treba konzervo premakniti v klet ali omaro.

Medene gobe mariniramo na vroč način

Za 5 kg svežih gob za marinado vzemite naslednje sestavine:

1,5 litra vode;
2 žlici. sol;
13-15 kosov. zrna črnega popra;
5 kosov. nageljni;
3-4 kos. lovorjev list;
3 žlice. (brez diapozitiva) sladkor;
5 žlic. 9% kis.

Očiščene gozdne gobe dajte v večjo ponev. Napolnite jih s hladno vodo in postavite posodo na ogenj. Na majhnem ognju kuhamo eno uro. Med postopkom kuhanja občasno odstranite peno ali ostanke, ki se pojavijo na površini tekočine. Nato dajte medene gobe v cedilo in jih dobro sperite s čisto vodo.

Marinado je zelo enostavno pripraviti. Vse sestavine zmešamo, zavremo in pri zmanjšanem ognju kuhamo 2-3 minute. Nato kuhane medene gobe potopimo v marinado in jih na srednjem ognju kuhamo približno 20 minut. Da ne bi izgubljali časa med kuhanjem gob, sterilizirajte kozarce in pokrove poparite z vrelo vodo. Nato gobjo mešanico (medene gobe + marinada) razporedimo po kozarcih in zvijemo. Kozarce obvezno obrnite in zavijte.

Okusne medene gobe v lastnem soku

Za kilogram gob za marinado se založite z naslednjim naborom izdelkov:

glava česna;
1,5 žlice. Sahara;
5 kosov. piment;
5 kosov. nageljni;
5 kosov. zrna črnega popra;
4 žličke sol;
3 žličke esenca kisa 70%;
2 lovorjeva lista;
1 liter vode.

Razvrščene gobe napolnite s čisto, hladno vodo in pustite eno uro. Nato gobe temeljito operemo, odlijemo umazano vodo, prilijemo čisto vodo in gobe zavremo. Priporočeni čas kuhanja po vrenju vode je 20 minut. Nato odcedite juho, medene gobe sperite s čisto vodo in jih položite v cedilo.

Medtem skuhamo marinado. Združimo vse sestavine, namenjene slanici (razen kisa in česna). To mešanico zavrite. Nato zmanjšajte ogenj na nizko in v marinado dodajte gobe. Nadaljujte s kuhanjem še 10 minut. Nato posodo odstavimo z ognja, prilijemo kis in zmes obogatimo s strtim česnom.

Nato z žlico z režami razporedite medene gobe v sterilne pollitrske kozarce in na vrh prelijte marinado. Nato posodo pokrijemo, prigrizek ohladimo in postavimo v hladilnik. Priporočam, da to poslastico postrežete s sesekljano zeleno čebulo in olivnim oljem.

Priprava medenih gob za zimo

Za 1 kg svežih gob morate vzeti:

3 kos. nageljni;
1 lovorjev list;
3 žlice. (zvrhana) sol;
5 kosov. zrna črnega popra.

Medene gobe namočite v hladno, čisto vodo (najbolje, da to storite čez noč). Nato jih dobro operemo. Če so med njimi veliki, jih lahko razrežete. Nato gobe položite v ponev in popolnoma napolnite z vodo. Posodo postavimo na ogenj in zavremo. Nato zmanjšajte ogenj na nizek in izdelek kuhajte približno 40 minut.

10 minut pred koncem kuhanja vodo solimo, dodamo lovorov list, poper in nageljnove žbice. Nato nadaljujemo s kuhanjem. Nato odstavite posodo z ognja in prenesite gobe in slanico v sterilne litrske kozarce. Nato v vsak kozarec dodamo 9% kis (v litrsko posodo nalijemo 1 žlico kisa). Zavrtite in zavijte obdelovanec, dokler se ne ohladi.

Hranilna vrednost medenih gob

Kalorična vsebnost teh gob je 15,7 kcal. Tu prednjačijo beljakovine - teh je 1,5 g, sledijo jim maščobe - 0,8 g, nato pa sledijo ogljikovi hidrati - le 0,5 g.

. Pomaga tudi izboljšati vid. In blagodejno vpliva na stanje nohtov, kože in las.

Askorbinska kislina, s katero so medene gobe bogate, pomaga izboljšati imuniteto. Ta vitamin lajša tudi krvavenje dlesni. Prav tako krepi krvne žile, zateguje rane in preprečuje propadanje tkiva.

Poleg tega ta gozdni izdelek izboljša delovanje ščitnice in obnovi spanec. In ker medene gobe vsebujejo malo kalorij, te gobe ne škodijo vaši postavi. Ta izdelek je tudi odličen antidepresiv. Zato, če vam je hudo, gobe pohrustajte :) Samo ne pozabite, da imajo gobe med drugim tudi odvajalni učinek.

Dodatni triki

Predjed lahko pripravite ne samo iz svežih, ampak tudi iz zamrznjenih gob. Samo v tem primeru morate počakati, da se izdelek odmrzne, in šele nato marinirati odmrznjene medene gobe.

Pri kuhanju gob uporabite čim več vode - tako se boste znebili sluzi. Poleg tega odstranite vso peno, ki plava na površini tekočine. Uničil bo videz obdelovanca in njegov okus.

Vse gobe so pokvarljiv izdelek. Zato jih poskušajte obdelati čim hitreje. V idealnem primeru je treba to storiti na dan zbiranja ali v skrajnih primerih ne naslednji dan.

Za kuhanje je bolje uporabiti emajlirane posode. Ponev mora biti cela - brez ostružkov ali poškodb. V razpokah se nabirajo bakterije. In tandem glive-bakterije je nevaren.

In tudi ne hitite z odlivanjem juhe, ki je ostala po kuhanju gob. Lahko ga vlijemo v modelčke za ledene kocke in zamrznemo. Rezultat so domače gobove jušne kocke. Kocke iz trgovine jim niso konkurenca. Dodajte ta "gobji led" v omako ali juho in jed bo pridobila nepopisno aromo.

Oglejte si članek " recepti z vloženimi gobami" Tukaj boste našli veliko zanimivih jedi, ki jih lahko pripravite iz tega prigrizka. Prijateljem lahko pošljete tudi povezavo do njega. Na splošno se napolnite s pozitivnimi čustvi in ustvarjajte kulinarične mojstrovine. In potem v komentarje napišite svoje "podvige" :) To je vse, kar imam za danes: adijo!

Medene gobe so užitne gobe, ki rastejo na starih štorih. Skoraj nikoli ne rastejo sami, večinoma v velikih skupinah ali družinah. V našem podnebju začnejo rasti od konca avgusta do oktobra.

Dišeče medene gobe imajo najnežnejši gobji okus, lahko jih uporabite za pripravo katere koli jedi: juhe, cvrtje s krompirjem, mariniranje za zimo, kaviar in še veliko več. Njihova aroma in nežen okus bo vsako jed naredila izvrstno.

Obstaja več vrst medenih gob: poletne, zimske, travniške, jesenske. Konec septembra - v začetku oktobra rastejo zimske medene gobe, tudi po prvi zmrzali jih je mogoče najti na starih, podrtih drevesih. Konec avgusta, po prvem deževju, se pojavijo jesenske medene gobe. Na nekaterih območjih naše države lahko najdete poletne in travniške gobe.

Na žalost obstajajo tudi neprave medene gobe. Če vsaj malo dvomite, da nekatere vaše gobe niso užitne, potem je bolje, da jih ne jeste, ampak jih brez obžalovanja enostavno zavržete.

V naši družini je odhod po gobe že tradicija. Moj najljubši letni čas je radodarna jesen. Bogata je z letino na svojem vrtu in v gozdu. Tam se je med petjem ptic in žvrgolenjem kobilic prav prijetno potepati in seveda združiti ugodno z nabiranjem gob.

Pri nas začnejo medene gobe rasti konec avgusta in se nadaljujejo ves september. Glavna stvar je imeti čas za zbiranje gob, preden prerastejo. Mlade gobe morate marinirati, in če so že prerasle in postale "repinci", potem lahko iz njih naredite "čudovit" kaviar, vendar je to v drugem receptu.

Sestavine

Medene gobe
kis 70%
Lovorjev list
Črni poper v zrnu

Prvi korak pred vlaganjem je, da gobe ločite od smeti, od drugih gob, če ste jih nabrali v skupni košari, da odstranite odvečno umazanijo.

Zapomnite si glavno pravilo nabiralca gob: če niste prepričani o gobi, jo je bolje zavrči.

Nato jo operemo v več vodah, pred tem pa jo lahko namočimo za 1 uro, tako se bodo gobe bolje in lažje izprale.

Ne bojte se, da imate v ponvi veliko gob; takoj ko zavrejo, se bodo gobe močno zmanjšale in jih lahko dodate še.

Po vrenju počakajte 5-7 minut in vodo odcedite. Gobe operemo.

Ko zavre, se pojavi pena, ki jo je treba odstraniti z žlico.

Gobe operemo in ponovno dodamo vodo, dokler niso ravno pokrite. Kot ste opazili, so močno zmanjšali prostornino, zato lahko vzamete manjšo ponev.

Postavite na ogenj, dodajte 1 žlico. sol in kuhamo 5 minut.

Nato dodajte lovorjev list, zrna črnega popra in 1 žlico. kis 70%. Premešamo in okusimo, marinada mora biti kisla in slana. Kuhajte še 7 minut.

7 minut je minilo, zdaj lahko nalijete v kozarce in privijete pokrove. Kozarce in pokrovčke obvezno steriliziramo!!!

Ne pozabite, v brezzračnih prostorih, v hermetično zaprtih kozarcih, se lahko razvije botulizem. Ne tvegam in kozarce zapiram z najlonskimi pokrovi.

Končano, vložene gobe so pripravljene za zimo. In ne le za zimo, medene gobe bodo okrasile vsako praznično mizo.

Okusen in preprost recept za vložene gobe

Kot sem že povedal, je v moji družini hoditi po gobe (in sicer medene) tradicija, ki se vleče še iz posvetnih časov. Ko sem bil majhen, so starši za zimo vedno pripravljali vložene medene gobe. Nobene zimske počitnice ne bi bile popolne brez gob. Zdaj, ko sem postal odrasel, poskušam ne prekiniti tradicije svojih staršev o pripravi gob za zimo in še vedno uporabljam mamin recept.

In tukaj je sam recept.

Sestavine

Medene gobe
poprova zrna
Lovorjev list
Nagelj
sladkor
kis 70%

Medene gobe najprej operemo pod hladno vodo. Z nožem odstranimo nepotrebne in neprivlačne dele.

Vzemite veliko ponev, vanjo položite gobe in jih napolnite z vodo. Postavite na ogenj in počakajte, da zavre.

Ko zavre, počakajte 5 minut in odlijte vodo. Gobe dobro operemo in jih nazaj nalijemo z vodo.

Zavremo in dodamo 2 žlici. soli na 4-5 litrov vode.

Kuhajte 40 minut.

Nato s pomočjo cedila odcedite vodo. Medtem ko voda odteka iz gob, pripravimo marinado.

Dodajte 1 žlico na 1 liter vode. sol, 1 žlica. sladkor, poprova zrna, lovorjev list in nageljnove žbice, pristavimo na ogenj in zavremo.

Banke morajo biti sterilizirane. Vanj položimo naše medene gobe in jih napolnimo z marinado.

Sedaj je ostalo samo še dodati kis. V litrski kozarec nalijte 1 čajno žličko. 70% kis.

Zaprite s steriliziranimi pokrovi. Kozarce obrnemo s pokrovi navzdol, lahko jih pokrijemo z brisačo. Počakamo, da se marinada ohladi in jo postavimo na hladno mesto.

Vložene medene gobe so pripravljene za zimo.

Vložene medene gobe so najbolj okusen recept s kisom

Medene gobe so ene najpogosteje uporabljenih gob za vlaganje v Rusiji. Ni čudno. Rastejo na starih štorih in podrtih drevesih, rastejo v velikih "družinah". Iz enega štora lahko zberete celo vedro.

Medene gobe so sestavljene iz 90% vode, vsebujejo fosfor in kalcij, vitamin C, vitamin PP. Kar zadeva kalorično vsebino, v 100 gramih ni ničesar. samo 18 kcal. Lahko jih imenujete nizkokalorične, kar pomeni prehranske. Med postom ali za vegetarijance lahko nadomestijo meso. Visoka vsebnost hitina v gobah povzroča pri ljudeh občutek sitosti.

Seveda obstajajo tudi slabosti. Medene gobe so kontraindicirane za otroke, nekateri pravijo, da jih je mogoče uživati od 5. leta starosti, vendar sem jih otrokom začela dajati postopoma po 7. letu starosti. Prav tako so kontraindicirani za ljudi s srčnimi boleznimi in hipertenzijo, ker vsebnost soli je škodljiva za hipertenzivne bolnike in ljudi s prebavnimi težavami. Čeprav mislim, da jih lahko vsak poje v majhnih količinah.

Sestavine

Medene gobe
kis 70%
sladkor
Lovorjev list
Nagelj
Pimentov grah
Črni poper v zrnu
Česen

Najprej je treba nabrane gobe očistiti umazanije in sprati pod vodo. Če je goba velika, jo razdelite na več delov.

Zalijemo z vodo in kuhamo 10-15 minut. Po tem odlijemo vodo in operemo gobe.

V ponev nalijemo 1,5 litra vode in ji dodamo: lovorjev list, črni poper v zrnu + piment, 3 stroke, 5 strokov česna, narezanega na rezine, 2 žlici. sol, 2 žlici. sladkor in 3 žličke. 70% kis.

Zavremo in v marinado dodamo medene gobe.

Kuhajte 30 minut.

Po tem dajte gobe v sterilizirane kozarce in zaprite z najlonskimi pokrovi.

Ko se kozarci ohladijo, jih shranimo v hladilnik.

Zelo okusne, domače, vložene gobe so pripravljene. To je idealen prigrizek s hladno vodko. Vsekakor priporočam, da poskusite.

V prejšnjem članku smo izvedeli več receptov za kisanje medenih gob. V tem članku bomo nadaljevali s pregledom načinov priprave zimskih prigrizkov.

Te gobe so najbolj plodne, saj lahko iz enega štora naberemo več košar. Njihova posebnost ni le njihov okus, ampak tudi njihove koristne lastnosti. Medene gobe vsebujejo fosfor, železo, cink, kalij, kalcij in druge elemente v sledovih. Prav tako so bogati z vitamini, vlakninami in aminokislinami. Zato njihove koristi ne smemo podcenjevati.

Pred konzerviranjem je priporočljivo, da gobe namočite nekaj ur, da se znebite črvov in ostankov. Da bi se izognili zastrupitvi s hrano in prebavnim motnjam, je treba medene gobe kuhati vsaj pol ure. V tem primeru je potrebno odstraniti peno.

Medene gobe, vložene za zimo. Recept

Če vam je uspelo zbrati nekaj veder medenih gob, jih morate pripraviti za prihodnjo uporabo. Priprava je lahko zelo hitra. Kisanje gob je delovno intenziven postopek, vendar se splača, saj lahko pozimi na mizo postavite okusne kumarice.

Sestavine:

5 kg medenih gob.
10 grahov pimenta in črnega popra.
10 kosov nageljnovih žbic.
3 lovorjev listi.
15 kg kuhinjske soli na 1 liter vode.
2 žlici 9% kisa na 1 liter vode.

Priprava po korakih

Izbrati je treba gobe brez črvov in sledi procesa gnitja. Nalijte hladno vodo 20-30 minut. Nato morate očistiti zgornjo plast filma in sluzi. Če želite to narediti, morate gobe dobro oprati in s prsti odstraniti plast. Postopek je dolgočasen, a obvezen. Po želji lahko odrežete noge.

Ko so gobe pripravljene, jih prelijemo s svežo vodo, ponovno operemo in odložimo v cedilo, da iz njih odteče vsa voda.

Zdaj je treba medene gobe prenesti v veliko ponev in napolniti s tekočo vodo. Postavite na ogenj, počakajte, da tekočina zavre, nato pa kuhajte približno 5 minut. Nato morate tekočino odcediti in gobe napolniti s svežo vodo.

V ponev dodajte začimbe in kuhinjsko sol. Ponovno damo kuhat za 30 minut. Kuhati morate na srednjem ognju. Na koncu kuhanja dodajte namizni kis, zmanjšajte ogenj in kuhajte 10 minut.

Medtem ko naše medene gobe vrejo, moramo pripraviti steklene kozarce. Treba jih je oprati z raztopino sode, sprati s hladno vodo in nato sterilizirati 5-10 minut.

Tudi pokrove je treba sprati z raztopino sode in nato prevreti. Če so na pokrovih elastični trakovi, jih je treba odstraniti, sicer bodo po sterilizaciji izgubili elastičnost.

Ko so gobe kuhane, jih takoj naložimo v pripravljene kozarce in jih z žlico malo pretlačimo. Napolnite kozarec z marinado do vrha.

Kozarce je treba napolniti z medenimi gobami, kot je prikazano na sliki.

Zdaj je treba pločevinke zviti s ključem, jih položiti na pokrove in zaviti. Počakamo, da se popolnoma ohladi in ga odložimo v klet ali shrambo. Če obdelovanec shranite na hladnem, se v enem letu ne bo pokvaril. Če želite, lahko gobe poskusite po dveh tednih.

Kako nabirati medene gobe za zimo v kozarcih. Preprost recept

Oglejmo si preprost način priprave obdelovanca. V tem receptu bomo dodali česen, če vam ni všeč pekoč okus, ga lahko izpustite. Kot rezultat, bomo imeli odličen prigrizek za krompir in mesne jedi. Po želji lahko dodate koper.

Sestavine:

1 kg svežih medenih gob.
5 strokov česna.
10 zrn črnega popra.
2 lovorjeva lista.
6 kosov nageljnovih žbic.
2 žlici granuliranega sladkorja.
1,5 žlice soli.
1 žlička kisove esence.

Postopek kisanja

Medene gobe očistimo, pri čemer je priporočljivo izbrati gobe enake velikosti. Nato jih je treba napolniti z vodo 60-90 minut. Po tem jih morate sprati in posušiti, medene gobe položite na suho brisačo.

Ko so gobe pripravljene, jih damo v večjo ponev, dodamo vodo in postavimo na štedilnik. Ko tekočina zavre, kuhamo 1,5 ure.

Po vrenju se na vrhu pojavi pena, ki jo je treba odstraniti.

Tudi če ste popolnoma prepričani, da ste nabrali užitne gobe, je priporočljivo malo preveriti. Čebulo morate olupiti, jo razdeliti na dva dela in polovico vreči v posodo, kjer se kuhajo medene gobe. Če čebulica dobi modrikasto barvo, potem so med gobami neužitne gobe. In če čebula ne spremeni svoje barve, potem vam ni treba skrbeti.

Po kuhanju je treba medene gobe zavreči v cedilo in sprati s hladno vodo. Pustite jih nekaj časa, dokler tekočina popolnoma ne odteče.

Medtem ko tekočina odteče iz gob, morate začeti pripravljati marinado. To naredite tako, da na štedilnik postavite ponev z vodo, dodajte sladkor, sol, kis in začimbe. Raztopino zavremo. Medtem se lahko lotite sterilizacije kozarcev s pokrovi.

V vročo marinado dodamo gobe in kuhamo 20 minut.

Ko so gobe pripravljene, jim morate dodati sesekljan česen. Vse sestavine dobro premešamo.

Gobe položite v sterilizirane kozarce in do vrha napolnite z marinado. Če imate majhno količino marinade, lahko v kozarce dodate vrelo vodo.

Nato je treba predjed pokriti s pokrovi, postaviti v ponev z vodo in sterilizirati 10-15 minut.

Obdelovanec zaprite s šivalnim strojem, nato ga obrnite, pokrijte in pustite v temnem prostoru. Po enem dnevu je treba prigrizek poslati v hladilnik, klet ali shrambo.

Slane gobe. O tem, kako kisati medene gobe za zimo v kozarcih ...

Da bi se pozimi razveselili z gobami, jih morate kisati. Če uporabite vročo metodo, bo prigrizek shranjen dlje časa. V tem receptu ne bomo uporabili kisa.

Sestavine:

3 kg svežih medenih gob.
15 strokov česna.
12 grahov črnega in pimenta.
3 žlice sesekljanega kopra.
5 lovorovih listov.
Sol po okusu.

Postopek kuhanja

Gobe je treba sortirati, predelati in napolniti s toplo vodo 10 minut. Po potrebi odstranite umazanijo in sperite s hladno vodo. Gobe lahko očistite z mehko krtačo.

Olupljene gobe damo v večjo posodo z vodo in na srednjem ognju zavremo. Po vrenju je treba vodo zamenjati. Nato počakamo, da tekočina ponovno zavre in medene gobe kuhamo 40 minut.

Medtem ko se naše gobe kuhajo, moramo česen razdeliti na stroke in jih olupiti. Položite na krožnik s preostalimi sestavinami v navedenih količinah.

Ko so medene gobe kuhane, jih je treba vreči v cedilo in počakati, da tekočina popolnoma odteče. Gobe položite v posodo z vsemi začimbami in soljo. Dodati morate več soli, da so medene gobe nekoliko slane. In če dodate namizni kis, boste na koncu dobili vložene gobe in ne soljene.

Prigrizek pokrijemo z ravno desko ali krožnikom, na katerega položimo utež, na primer kozarec vode. Pustite obdelovanec 2 tedna na hladnem.

Ko mine 14-15 dni, je treba soljene medene gobe postaviti v steklene kozarce in jih hermetično zapreti s plastičnimi pokrovi. Priporočljivo je, da prigrizek shranite v hladilniku.

Bodite prepričani, da uporabite te metode za pripravo predjedi iz gob in se založite z nekaj kozarci.