Neke domaćice smatraju da je goveđe meso teško pripremiti i stoga su ga trajno isključile iz svoje prehrane. Da biste promijenili svoje mišljenje o proizvodu o kojem se raspravlja, pokušajte ga kuhati u „pametnoj tavi“. Na kraju krajeva, goveđe meso u laganom kuhaču uvijek ispadne ukusno, aromatično i zadovoljavajuće.

Sastojci: nešto više od pola kilograma junećeg mesa, 2 glavice luka, 3 kašike. paradajz paste, paprika, 1 kašika. pšeničnog brašna, 2 kašike. masne pavlake, šargarepa, 1 kašika. voda, so, aromatično bilje.

1. Meso se sitno isecka i peče u režimu prženja pola sata na maloj masnoći.
2. Zatim se junetina kuva sa lukom, paprikom i šargarepom.
3. Za sos pomešati vodu, pavlaku, brašno, testeninu. Sastojci se posole i začine odabranim začinima.
4. Meso i povrće se preliju sosom i pirjaju 80-90 minuta u programu „Čuvače“.

Takođe je preporučljivo ostaviti goveđi gulaš u sporoj peći još 15-20 minuta na zagrijavanju.
Kao podlogu od povrća možete koristiti tikvice, bundevu, mahune i mahune bijelog luka.

Kako skuvati goveđi stroganoff?

Sastojci: 640-670 g junećeg mesa, 2-4 čena belog luka, kašika paradajz paste, po 3 kašike senfa i domaće pavlake, crni luk, začini, so.

1. Oprano, osušeno i na komade isečeno meso se dobro natrlja senfom. Govedina treba da odstoji u ovoj marinadi oko 15 minuta.
2. Zatim se meso zajedno sa kockicama luka stavlja u posudu i prži na odgovarajući način oko 20 minuta.
3. Preostale sastojke pomešati u posebnoj posudi. Češnjak se prvo narenda ili propušta kroz presu. Dobijeni sos se razblaži vodom i izlije na meso.

Aromatični goveđi stroganof će se dinstati u laganom šporetu 110-120 minuta.

Govedina dinstana sa krompirom

Sastojci: 450-480 g umereno masnog mesa bez kostiju, veliki luk, suvi beli luk, pola kilograma krompira, prstohvat slatke paprike, so.

1. Govedina, isečena na uredne komade, prži se u zdjeli "pametnog tiganja" do zlatno smeđe boje.
2. Luk se u blenderu pretvori u pastu i dodaje u meso. Sastojci se pirjaju na odgovarajućem programu 30-35 minuta.
3. Nakon toga, kockice krompira se sipaju u posudu. Još nema potrebe za dodavanjem soli ili začina. Isti način rada je postavljen još pola sata.
4. Samo 5-7 minuta prije kuhanja u jelo se dodaju sol i začini.

Nježna govedina dinstana u spori šporetu sa krompirom je kompletan hranljiv ručak za celu porodicu ili čak poslastica za prazničnu trpezu.

Pilav u laganom šporetu

Sastojci: pola kilograma mesne kaše, 3 glavice luka, 2 čaše dugozrnate riže za multivarke, beli luk po ukusu, 3 šargarepe, kuhinjska so.

1. Nemasna govedina bez žilica ili filma isječe se na male komadiće. Prže se na vrelom ulju na odgovarajućem programu 15-20 minuta. U tom slučaju poklopac uređaja ostaje otvoren.
2. Kada se meso smanji i potamni, dodajte mu male kockice luka. Zajedno, sastojci se kuvaju još 6-7 minuta.
3. Sastojcima se dodaju veliki štapići šargarepe. Masu se kuva na istom programu još 8-9 minuta.
4. Ostaje samo dodati so, nasjeckani bijeli luk i prethodno oprani pirinač.
5. Na hranu se ulije otprilike pola litre vode. Jelo se priprema u režimu pilava 40-45 minuta.

Nije potrebno miješati jelo, inače neće ispasti mrvičasto.

Osnovni recept

Sastojci: 750-850 g junećeg mesa, 3 kašike paradajz paste, 2 glavice luka, 5-6 krompira, 3 kisela krastavca, 1,5-2 šolje filtrirane vode, suvi beli luk, slatka paprika, kuhinjska so.

1. Komadi mesa sa tankim kolutićima luka se peku 15-17 minuta u programu namenjenom za prženje.
2. Zatim u tepsiju sipajte kockice kiselog krastavca. Kada se svi proizvodi dobro isprže, dodaje se pasta.
3. Ostaje samo da u posudu uspite sol i začine i sve napunite vrućom vodom.
4. U programu dinstanja, jelo će se krčkati ispod poklopca 90-110 minuta.
5. Otprilike pola sata prije kuhanja u posudu dodati kockice krompira kuhanog do pola.

Krompir se može i prethodno pržiti na malo ulja.

Roast beef

Sastojci: nešto više od pola kilograma junećeg mesa, 60 g kvalitetnog putera, veći luk, 6-7 malih krtola krompira, kašičica mlevenog crnog bibera, krupna šargarepa, 4-6 čena belog luka, so.

1. U programu prženja na puteru se pirjaju kolutići luka i štapići šargarepe. Zatim se povrće kuva zajedno sa komadićima govedine dok ne potamni.
2. Ostaje samo da u činiju stavite kockice krompira, tanke kriške belog luka, biber i so.
3. Sve komponente su napunjene malom količinom vode.

Jelo se dinsta u sporoj peći 90-100 minuta.

Sa suvim šljivama

Sastojci: 370 g pulpe (juneće), crni luk, 80 g paradajz paste, krupna šargarepa, 80 g suvih šljiva bez koštica, suvi beli luk, mlevena paprika, so.

1. Koluti luka, tanke kriške šargarepe i komadi mesa prže se zajedno u posudi aparata sa otvorenim poklopcem 15-17 minuta. Za to možete koristiti i biljno ulje i puter.
2. U posudu se dodaju popareni kipućom vodom i sitno nasjeckanim suvim šljivama, sol i začini.
3. Na kraju, voda se sipa u multivarku. Trebalo bi da pokriva sve komponente. Za ovo možete koristiti i mesni bujon.

Režim gašenja je uključen 60-70 minuta.

Peče se u spori šporet na komade

Sastojci: kilogram mesa sa lopatice (junećeg mesa), bilo koji odgovarajući začini, litar vode, kuhinjska so po ukusu.

1. Komad mesa se opere i po potrebi ukloni od folija i viška masnoće.
2. Govedina se potopi u posoljenu prokuvanu vodu (hladnu). Pritiskuje se pločom da ne ispliva. Meso će ostati u tečnosti najmanje 5-6 sati. Bolje je ostaviti preko noći.
3. Ujutro se govedina obilno natrlja začinima. Dodatno ga možete puniti belim lukom.
4. Meso je čvrsto umotano u dva sloja folije.
5. Čaša vode se sipa u posudu multivarka. Na vrh se stavlja paket.
6. Meso će se peći u programu za pečenje 40-45 minuta.

Nakon što uređaj zapišti, potrebno je da ostavite paket u njemu još nekoliko sati. Idealno - dok se potpuno ne ohladi.

Kotleti

Sastojci: 430 g junećeg mesa, jaje, 90 g visokokvalitetnog brašna, šaka prezla, sitna so, italijansko začinsko bilje.

1. Meso se iseče na kriške, dobro istuče, posoli i posipa začinima.
2. Pripremljene komade uvaljajte u brašno, umočite u razmućeno jaje, a zatim u prezle.

Za prženje kotleta u "pametnoj tavi" prikladan je program "Pečenje" ili "Prženje".

Sa povrćem

Sastojci: 620 g goveđeg gulaša, šargarepa, 2 mesnata paradajza, crni luk, začini za govedinu, velika paprika, 3-4 čena belog luka, male tikvice, kuhinjska so.

1. Komadi mesa se prže dok ne promene boju.
2. Sve sitno iseckano povrće se jedno po jedno šalje u govedinu.
3. Masu posolite i pospite začinima.
4. Beli luk se može staviti u ceo čen ili proći kroz presu.
5. U posudu se sipa dovoljno vode da pokrije sve komponente.

U odgovarajućem režimu, jelo će se krčkati 80-90 minuta.

Goveđa pastrama

Sastojci: 1,5 kg mesa, 1,4 l filtrirane vode, 125 g sitne soli, 90 g granuliranog šećera, prstohvat muškatnog oraščića, đumbir, korijander, cimet, crni biber, suvi beli luk, 60 g smeđeg šećera, 40 g meda, 10 g senfa.

1. Svi sastojci, osim mesa, sjedine se u šerpi i zakuvaju na šporetu. Šećer, so, med moraju biti potpuno rastvoreni u tečnosti.
2. Komad mesa opran vodom stavlja se u šerpu sa marinadom na 2 dana. Prvo ga trebate pritisnuti pločom.
3. Zatim se goveđe meso osuši papirnim ubrusom i stavi u posudu za rernu.

Hrana se ostavlja u načinu zagrijavanja najmanje 11 sati.

Kuvano na pari u laganom šporetu

Sastojci: 630 g goveđe pulpe, ½ kašičice soli, mešavina paprika, kašika biljnog ulja, grančica ruzmarina.

1. Oprano meso seče na komade, premazati solju i šarenom paprikom, a zatim ostaviti da se marinira pola sata.
2. Posuda za kuhanje na pari prekrivena je folijom. Podmazuje se uljem. Tu se stavlja i pripremljeno meso i ruzmarin.
3. U činiju se sipaju 2 čaše vode.

Meso se peče na odgovarajući način 30-45 minuta.

Govedina je, prema mišljenju stručnjaka, jedna od najvrednijih vrsta mesa. Uz minimalnu količinu masti, sadrži puno važnih elemenata. Zadatak svih kuvara je da ih ne izgube tokom procesa kuvanja. A najbolji način da to učinite je korištenje multivarka.

Kako kuhati junetinu u sporu kuhaču - korisni savjeti i tajne

Goveđe meso je prilično izbirljivo za pripremu, potrebno je dugo gulaš da postane mekano i mekano. Stoga konvencionalne metode, poput prženja u tiganju, pečenja i dinstanja u holandskoj pećnici, ponekad ne djeluju dovoljno efikasno. Ali u spori šporet, govedina ispada zaista odlična.

Osim toga, kuhanje govedine u laganom kuhalu ne odvlači pažnju od vaših uobičajenih aktivnosti. Nema potrebe da redovno gledate ispod poklopca kako biste bili sigurni da jelo nije zagorelo i da je dovoljno pečeno. Međutim, već u pripremnoj fazi važno je znati nekoliko tajni koje će vam pomoći da na kraju dobijete ukusnu i zdravu hranu.

Prije svega, morate pažljivo odabrati svoj mesni proizvod. Govedina se smatra nemasnim mesom i sadrži nešto više kalorija od piletine. Nažalost, iz neznanja možete kupiti junetinu, koja će i nakon dužeg (3-4 sata) dinstanja ostati žilava kao guma. Kulinarski stručnjaci preporučuju da se daje prednost pecivu, natkoljenici, komadima uzetim iz trbuha i lopatice.

Da bi se dobio posebno mekan proizvod, junetina se prije kuhanja mora dobro istući. Još je bolje da se meso marinira nekoliko sati. Za to je prikladna bilo koja marinada na bazi limuna. Ovaj sastojak savršeno razgrađuje goveđa vlakna i poboljšava njen ukus.

Posebnu pažnju treba obratiti na začine. Prije svega, omogućuju vam da dramatično promijenite okus gotovog jela, drugo, baš kao i limun, doprinose omekšavanju, i treće, povećavaju apetit i stimuliraju probavu.

Kurkuma, lovorov list, kari, crni biber, crvena paprika, korijander i senf najbolje odgovaraju govedini. Ali sa soli treba biti oprezniji, pogotovo ako želite kuhati neobično zdravu dijetnu govedinu u multivarku.

Govedina u loncu - korak po korak recept sa fotografijama

Prvi recept predlaže kuhanje govedine na klasičan način uz minimalno korištenje sastojaka. Preporučuje se da se meso dinsta oko 2-3 sata, u zavisnosti od početne mekoće.

• 1 kg govedine;
• 1 veliki luk;
• 2–3 lovorova lista;
• sol;
• ulje za prženje.

Priprema:

1. Komad goveđeg mesa narežite preko zrna na male, blago duguljaste kriške. U posudu sipajte malo biljnog ulja, podesite režim "prženje" ili "pečenje" i dodajte meso.

2. Pržite ga uz povremeno mešanje oko 10 minuta, a u međuvremenu oguljeni luk narežite na pola prstena i stavite u multivarku.

3. Čim luk dobije zlatnu boju i pojavi se karakteristična korica na komadićima junećeg mesa, zaliti sa malo čorbe ili tople vode, dodati lovorov list i posoliti.

4. Postavite program na oko 2–2,5 sata i radite druge stvari.

5. Govedina dinstana sa lukom možete poslužiti uz bilo koji prilog.

Govedina u loncu Redmond, Polaris

Multicooker bilo kojeg modela idealan je tip kuhinjskog aparata za dinstanje. Tokom procesa neprekidnog dinstanja, goveđe meso zadržava sve svoje blagotvorne i ukusne osobine.

• 500 g goveđe pulpe;
• 1 šargarepa;
• 1 luk;
• sol papar;
• 2–3 kašike. suncokretovo ulje.

Priprema:

1. Parče peciva brzo operite u tekućoj vodi, osušite ručnikom i narežite na minijaturne kriške.
2. Ulijte ulje na dno posude za multivarke, zagrijte ga, podesivši način "prženja". Mešajući pržite govedinu 7-10 minuta.
3. Mesu dodajte otprilike čašu tople čorbe ili obične vode, malo posolite i pobiberite. Po želji dodajte bilo koje začine. Prebacite opremu na program "gašenje" na 1,5 sat.
4. Šargarepu narendajte na krupno rende, a luk nasumično nasjeckajte. Mesu dodajte povrće i produžite program još 30 minuta.
5. Još jedan jednostavan recept je ponuđen u videu.

Govedina sa krompirom u loncu

Krompir s govedinom kuhan u spori šporetu univerzalno je jelo koje je savršeno za posebno zaposlene domaćice. Uz malo truda možete prehraniti cijelu porodicu.

• 500 g govedine bez kostiju;
• 500 g krompira;
• 1 veliki luk;
• 1–2 lovorova lista;
• 1 tsp paprika;
• prstohvat sušenog belog luka, crnog bibera i provansalskog bilja;
• 1 tsp bez brda soli;
• 1 tsp suncokretova ulja.

Priprema:

1. Izrežite govedinu nasumično, glavna stvar je da komadi ne budu jako veliki.
2. Nakon što ste multivarku postavili na režim "prženje", u posudu ulijte ulje i čim se zagrije dodajte meso. Sačekajte par minuta da porumeni i promešajte. Pržite još 3-5 minuta.
3. Na meso stavite poluprstenove luka, bez miješanja sastojaka, okrenite režim na "dinstanje" 30-35 minuta. Možete dodati samo malo vode, ali i bez toga meso će pustiti dovoljno vlastitih sokova u kojima će se kuhati.
4. Kada je proces završen, dodajte krompir narezan na kockice. Nema potrebe soliti, biber ili čak mešati. Produžite program za još pola sata.
5. Sada je vrijeme da u jelo dodate sol i začinjene sastojke. Usput, sušeni bijeli luk možete zamijeniti svježim.
6. Ostaje samo da se sve dobro izmiješa, dinsta pod poklopcem još pet minuta i služi, kako kažu, vruće.

Govedina u loncu sa umakom - foto recept

Govedina se može kuhati na potpuno različite načine, ali moderne domaćice sve više preferiraju kuhanje u sporom štednjaku. Štoviše, postupak, detaljno opisan u receptu sa fotografijama, zaista je jednostavan i nepretenciozan.

• 500 g čiste govedine bez kostiju;
• 1 tbsp. crno vino;
• po 1 veliki luk i šargarepa;
• 4 čena belog luka;
• 2 žlice. debeli paradajz;
• 500 ml vode;
• 100 g suvih šljiva bez koštica;
• biljno ulje za prženje;
• prstohvat crnog bibera, slatke paprike, cimeta, suvog peršuna.

Priprema:

1. Opranu i osušenu goveđu meso narežite na duguljaste kriške i pržite na skromnoj količini ulja u režimu „prženje“.

2. Luk narežite na velike četvrtine kolutića, a šargarepu na tanke trakice. Stavite povrće u spori šporet i nastavite da pržite uz mešanje oko 8-10 minuta.

3. U posudu ulijte crno vino i, ne zatvarajući poklopac, pričekajte da dobro ispari.

4. Zatim dodajte paradajz pastu, vodu i začine. Posljednji put promiješajte i dinstajte najmanje sat vremena na odgovarajući način.

5. Sada stavite suhe šljive u posudu i pirjajte još oko sat vremena bez zatvaranja poklopca. Ovaj trik će pomoći da ispari višak tečnosti i da umak postane gusti i posebno ukusan.

Govedina sa suvim šljivama u loncu

Suhe šljive su tajni sastojak koji govedinu dinstanu u spori šporetu čini jedinstvenom. Njegov pikantan i blago kiselkast okus je zaista nezaboravan.

• 0,7 kg mesa;
• 2 glavice luka;
• 150 g suvih šljiva;
• 3 čena belog luka;
• 0,5 litara vode ili bujona;
• 3 žlice. brašno;
• začini po izboru (lovorov list, timijan, korijander);
• soli biber.

Priprema:

1. Meso narežite na debele kriške, dobro istucite, a zatim narežite na duguljaste komade.
2. Lagano podmažite posudu multivarka uljem i postavite aparat na način rada "pečenje" ili "prženje". Ubacite poluprstenove luka i pržite dok ne porumene.
3. Zatim dodajte meso, ali nemojte zatvarati poklopac. Ako to učinite, govedina će pustiti sok i odmah se početi dinstati, zaobilazeći proces prženja.
4. Nakon 8-10 minuta dodajte brašno i dobro promiješajte. Sada su na redu bijeli luk, so, suve šljive i odabrani začini propušteni kroz presu.
5. Ulijte toplu vodu, pričekajte da proključa i prebacite opremu u način rada "gašenje". Sada sigurno zatvorite poklopac i kuhajte jelo u prosjeku sat i po.

Beef Stroganoff sa junećim mesom u loncu - veoma ukusan recept

Beef Stroganoff ili jednostavno goveđi Stroganoff vješto spaja rusku i francusku kulinarsku tradiciju. Jelo se odlikuje pikantnim ukusom i prisustvom ukusnog sosa.

• 0,5 kg najbolje govedine;
• malo limunovog soka;
• 2 velike krhotine;
• 50 g putera;
• 3 žlice. maslina;
• 200 g kisele pavlake;
• lovorov list, so, biber.

Priprema:

1. Narežite komad govedine na relativno tanke slojeve. Svaku dobro umutite, a zatim isecite na dugačke (oko 5-6 cm) trake. Začinite solju, biberom i limunovim sokom da se meso lagano marinira i postane još mekše.
2. Uključite multivarku u režimu "pečenje". Ulijte maslinovo ulje kada je dovoljno vruće, ubacite obilan komadić putera.
3. Na dno stavite luk narezan na kolutove u ravnom sloju, zatvorite poklopac i ostavite nekoliko (3-5) minuta.
4. Umočite trake mariniranog mesa u brašno i stavite na podlogu od luka. Nema potrebe za mešanjem! Bez zatvaranja poklopca, ostavite sastojke u prvobitnom položaju 15 minuta.
5. Posolite i pobiberite po ukusu, dodajte pavlaku, promešajte i dinstajte na željenom režimu oko 15 minuta.
6. Isključite multivarku, bacite par lovorovih listova u posudu i ostavite jelo da odstoji oko 10 minuta.

Govedina sa povrćem u laganoj šporeti

Kako kuhati povrće s govedinom ako ti proizvodi zahtijevaju potpuno različito vrijeme kuhanja? Prateći navedeni recept, dobićete jelo koje je idealno u svakom pogledu - meko meso i gusto povrće.

• 500 g govedine;
• 2 glavice luka;
• par šargarepa;
• 400 g karfiola;
• 3–4 paradajza;
• 2 slatke paprike;
• okus sa solju, biberom i drugim začinima.

Priprema:

1. Meso narežite na proizvoljne, ali ne baš velike kocke. Stavite ga u spori šporet. Dodajte poluprstenove luka i dodajte vodu dok ne pokrije sastojke za oko 2/3. Ne dodavati sol!
2. Podesite program dinstanja na prosječno 2 sata, ovisno o početnoj kvaliteti mesnog proizvoda. Ne zaboravite da promešate par puta tokom procesa.
3. Povrće navedeno u receptu (možete i drugo osim krompira) narežite sada na otprilike jednake komade i stavite u činiju sa mesom.
4. Nema potrebe da se mešate u njih. U tom slučaju će se kuvati kao da su kuvane na pari. Naravno, sljedećih 25-30 minuta morate podesiti odgovarajući način rada (kuhanje na pari).
5. Na samom kraju posolite i pobiberite po ukusu, promešajte i poslužite nakon još pet minuta.

Govedina kuvana na pari u spori šporet

Da biste dobili posebno sočnu i zdravu junetinu kuhanu na pari u sporom kuhaču, važno je znati nekoliko trikova. O njima će vam reći sljedeći recept.

• 600 g goveđe pulpe;
• 1 tsp biljno ulje;
• prstohvat crnog bibera;
• ½ tsp. sol.

Priprema:

1. Meso narežite na 2-3 manja komada. Posolite i pobiberite, stavite ih u zdjelu i ostavite oko 30 minuta. (Po želji koristite bilo koje druge začine i začinsko bilje, kao i limunov sok ili vino. Mariniranje se može produžiti na 2-3 sata.)
2. Parnu korpu obložite sa par listova folije. Ovaj trik će vam pomoći da sačuvate sve sokove od mesa.
3. Namažite foliju uljem i stavite komade mesa. Sipajte vodu (300-500 ml) u činiju multivarka. Postavite način kuhanja na 45 minuta.
4. Nakon završenog programa, otvorite poklopac, pustite da se meso malo ohladi i uživajte u njegovom sočnom i nježnom ukusu.
(još nema ocjena)

Vrijeme: 180 min.

Porcije: 5

Težina: 3 od 5

Fenomenalno ukusna junetina pečena u foliji u spori šporet

Prekrasan komad pečenog mesa ukras je svakog prazničnog stola. Međutim, takvo jelo možete pripremiti kao jelo za vikend.

A kako je lijepo sutradan izvaditi napola pojedene kriške i s njima napraviti krepke sendviče... Možete peći bilo koje meso: svinjetinu, junetinu, živinska prsa.

Svaka vrsta mesa ima svoju teksturu i sopstvene recepte za kuvanje. Pulpu možete ispeći na plehu u rerni ili u sporu šporetu, u foliji, rukavu ili testu. A naš gost danas je govedina u foliji u spori šporet.

Po svojim nutritivnim svojstvima, govedina je mnogo bolja od svinjetine: nije toliko masna, bolja je i lakše se vari.

Govedina je poželjnija onima koji gube na težini, kao i sportistima (pulpa sadrži veliku količinu kolagena i elastina, koji su potrebni za zdrave ligamente).

Međutim, mnoge domaćice radije se ne bave ovim mesom, pa su takvi recepti često lišeni pažnje.

Iz tih razloga vam na pamet padaju recepti s goveđim mesom kada treba skuhati mljeveno meso (zaista, kako može biti suho?), gulaš ili goveđi stroganof (komadi dinstani u velikoj količini sosa jednostavno ne mogu biti žilavi).

Ali oni radije peku svinjetinu u velikom komadu: kuhana svinjetina ispada mekana i sočna. Međutim, pravilno kuvana govedina je jednako dobra.

Naše meso pečeno u foliji može se takmičiti sa uobičajenom svinjom: vrlo je mekano, sa karakterističnom slatkastom notom.

A izgled će zadovoljiti istančani umjetnički ukus svakog esteta, trebali biste pogledati gornju fotografiju da biste to shvatili. Međutim, postoje neke male tajne i trikovi, ali naš članak s fotografijama korak po korak će vam reći što i kako.

Korak 1

Prije svega, hajde da pričamo o mesu. Naš glavni zadatak je da ga ispečemo tako da zadrži sve sokove. Stoga ćemo raditi sa svježim mesom.

Kada kupujete komad smrznute junetine, moraćete da ga odmrznete, a sa vodom će i pulpa izgubiti deo soka, pa će kada bude gotova biti malo suva.

Ali ko zna koliko puta je ovaj komad bio odmrznut i zamrznut prije nego što je došao na tezgu. Dakle, oprati meso. Ako ima filmova, odrežite ih.

U duboku šerpu sipajte hladnu prokuvanu vodu. Odmjerite potrebnu količinu soli i sipajte je u lonac, miješajte otopinu dok se sol potpuno ne otopi. Stavite pripremljeno meso u posudu.

Bilješka: otopina treba u potpunosti pokriti komad. Ako nije dovoljno, potrebno je povećati količinu vode s odgovarajućim povećanjem količine soli.

Da biste spriječili da govedina ne pluta, pokrijte tepsiju tanjirom. Tepsiju sa marinadom stavite u frižider na najmanje dvanaest sati.

Korak 2

Nakon tog vremena izvadite meso iz marinade. Kao što možete vidjeti na fotografiji, meso je postalo tamnije. I tekstura govedine je dobila gustoću.

Možda ste zabrinuti da će s toliko soli gotovo jelo ispasti preslano - ne brinite. Svi recepti za mariniranje mesa u salamuri ukazuju na to da komad neće uzeti više soli nego što je potrebno.

Korak 3

Vaše akcije u trećoj fazi su određene isključivo vašim preferencijama. Činjenica je da sada meso treba natrljati začinima (kao što razumijete, ne treba nam sol, samo začini za okus).

Ali ovdje je svako slobodan da radi kako želi. Volite li kavkasku kuhinju? Tada je vaš izbor khmeli-suneli. Set “Italijansko bilje” pomoći će vam da implementirate recepte evropske kuhinje.

Ljubitelji klasike mogu jednostavno natrljati komad mješavinom crnog bibera i korijandera i napuniti ga bijelim lukom.

Inače, mnogi recepti savjetuju punjenje govedine komadima masti: kažu, tako će meso biti sočnije. Ali u sporom štednjaku, govedina će ispasti mekana i meka čak i bez ovih trikova.

Korak 4

Stavite foliju na sto. Pripremljeni komad stavite u sredinu i umotajte u foliju. Imajte na umu da će se tokom termičke obrade ispuštati sok, pa krajeve čahure treba ugurati tako da sva vrijedna tekućina ostane unutra.

U posudu multivarka sipajte čašu vode i stavite pakovanje (pogledajte sliku). Pokrenite režim "Pečenje" na četrdeset minuta.

Korak 5

Radoznalost je snažan osjećaj, ali odolite iskušenju da otvorite poklopac uređaja. Kao što ste primetili, meso se peče kratko.

Recepti su osmišljeni da osiguraju da nakon isključivanja električnog aparata pakovanje ostane unutra, sa zatvorenim poklopcem, najmanje dva sata, ili još bolje, dok se potpuno ne ohladi.

I sve to vrijeme, pečena govedina će se i dalje kuhati pod utjecajem akumulirane topline. Polaganim otpuštanjem ove topline poprimiće najnježniju teksturu.

Pogledajte donju fotografiju. Nije bilo puno soka iz komada, zar ne? Za to možete zahvaliti mariniranju u otopini sa solju i pečenju u foliji.

Sada slijedi najbolji dio: kuhani komad narežite na tanke kriške i poslužite!

Pogledajte drugu verziju ovog jela:

Ako želite da pripremite ukusno praznično jelo, a da ne trošite puno vremena, ili samo želite da večerate odlično meso, onda je ovaj recept za vas! Nudim vam recept za pečenu junetinu u loncu u medeno-senf marinadi. Meso prvo pržimo, pa ga natrljamo sosom od meda i senfa i pečemo u rukavu na sporoj peći, ispašće meko i sočno.
Recept je dizajniran za pečenje mesa u laganom štednjaku. Moj model multivarka je Magio MG-413.

Taste Info Glavna jela od mesa

Sastojci

• govedina ili teletina - 800 g;
• senf - 1 kašika;
• med - 1 kašika;
• beli luk – 3 čena;
• khmeli-suneli;
• mljeveni crni biber;
• sol.

Kako skuvati pečenu junetinu u spori šporetu i u rukavu

Sipajte malu količinu biljnog ulja u multivarku i uključite program "Prženje/meso".


Dok se ulje zagrijava, meso operite i osušite papirnim ubrusom. Stavite govedinu u zagrijano ulje i pržite sa svake strane ne više od 1-2 minute sa otvorenim poklopcem.


Svrha ove faze nije da se meso prži, već da se zapečati, tj. stvorite laganu zlatno smeđu koricu koja će sačuvati sočnost mesa u budućnosti.
Pustite da se meso ohladi.

Operite zdjelu multivarka.
Pripremite marinadu. Da biste to učinili, pomiješajte 1 žlicu. senfa sa 1 kašikom. meda, u dobijenu masu protisnite 3 čena bijelog luka, dodajte sol, mljeveni crni biber i suneli hmelj. Sve izmešati. Ako se bojite da će meso biti slatko, uvjeravam vas da nije! Med daje aromu i sočnost mesa samo u marinadi. Čak i ako imate ušećereni med, ne morate ga prvo topiti, jer će se u interakciji sa senfom početi topiti i neće vam biti teško sve izmiješati do homogene konzistencije.

Pripremite rukav za pečenje. Odrežite komad rukava 8-10 cm duži od komada mesa. Vežemo jednu stranu rukava, formirajući paket.


Premažite meso marinadom i stavite u rukav. Ostatak marinade sipajte u rukav. Čvrsto povucite drugu stranu rukava.


Stavite meso u spori šporet i podesite program “Pečenje” na 1 sat i 40 minuta.


Nakon isteka vremena izvadite meso i ostavite da se malo ohladi.


Pečeno meso izvadimo iz rukava, stavimo na tanjir, isečemo na komade i obilno prelijemo marinadom.

Pečeno meso je jelo koje obožava veliki broj ljudi. Vrlo je jednostavan za pripremu ako slijedite principe kuhanja i slijedite upute korak po korak koje svaki recept nudi. Ovaj članak će govoriti o tome kako koristiti spori štednjak. Budite spremni na činjenicu da ovaj proces nije brz, a za pripremu takvog mesa trebat će vam nekoliko sati.

U sporom štednjaku: priprema uređaja

Danas mnoge domaćice imaju multivarku. Ovaj uređaj olakšava njihov život i štedi vrijeme, jer može obavljati razne kulinarske funkcije. Pomoću multivarke možete dinstati, pržiti, kuhati na pari i peći. Ovo drugo nas zanima. Da biste ispekli meso, potrebno je dobro očistiti zdjelu "električne tave" i početi pripremati sastojke.

Pecite meso u sporoj peći: sastojci

Za pripremu pečenog mesa trebat će vam poleđina (oko 1 kg), razni začini koje volite (na primjer, ruzmarin, paprika, bijeli luk, senf ili korijander), balzamiko sirće. Takođe možete pripremiti začinsko bilje ili svježe povrće kako biste jelo lijepo predstavili na stolu. Kada su svi proizvodi gotovi, možete započeti sam proces kuhanja, koji će vam se učiniti vrlo zanimljivim i lakim!

korak po korak

Uzmite svježe meso i natrljajte ga solju. Kuhinjska so ima svojstvo omekšavanja mesnih vlakana, što će gotovo jelo učiniti mekim i istovremeno sočnim. Nakon soli dolaze začini i kada je junetina obrađena umotajte je u prozirnu foliju, stavite u plastičnu kesu i stavite na neko vreme u frižider gde će se meso marinirati. Preporučljivo je da nastavite sa kuvanjem nakon jednog dana, ali ako nemate vremena, biće dovoljno dva-tri sata.

Uključite aparat u režimu „Pečenje“ i stavite komad govedine u posudu, nakon što u nju sipate malo biljnog ulja. Pokrenite režim. Meso se peče, obično 40-45 minuta. Tokom kuvanja, potrebno ga je nekoliko puta okrenuti. Većinu vremena jelo se kuva sa zatvorenim poklopcem. Nakon „Pečenja“, multivarku prebacite u režim „Gurilo“ i pecite meso još 2-3 sata dok ne bude pečeno. Opet, ne zaboravite da okrenete komad da ništa ne izgori. Dok se meso peče, potrebno je pripremiti jela u kojima ćete ga servirati na stolu, te povrće koje će upotpuniti pečeno meso.

Pecite meso u sporoj peći: serviranje

U većini slučajeva za večeru se služi pečeno meso. Može se upotpuniti prilogom i laganom salatom. Meso se odlično slaže sa svježim povrćem. Zimi je dobro i konzervirano povrće ili salate. Oni koji vole laganu večeru mogu se ograničiti na meso, ne dodajući mu apsolutno ništa.

Vrijeme kuhanja mesa ovisit će o specifičnom uređaju. O ovom faktoru ovise i mekoća govedine, njena sočnost i izgled. Tako, na primjer, meso pečeno u Panasonic multivarku može izgledati smeđe nego u Philips uređaju. Koji god multivarak da koristite, sigurno ćete dobiti ukusnu večeru koja nikoga u vašoj porodici neće ostaviti ravnodušnim! Prijatno!