Дэлхийн хамгийн алдартай хоолнуудын нэг бол пицца юм. Энэхүү хоол нь Италийн үндэсний хоол бөгөөд дугуй хавтгай талх шиг харагддаг бөгөөд улаан лооль, моцарелла бяслагаар бүрхэгдсэн байдаг.

Италийн пиццаны анхны загвар нь 1522 онд Неаполь хотод улаан лоолийг нэвтрүүлж байх үед Европт гарч ирэв. Мөн 17-р зуунд пиццаиолос гарч ирэв - пицца бэлтгэдэг хүмүүс.

Алдарт Маргарита пиццаныг зүгээр л биширч байсан Италийн хатан хаан Савой Маргаритагийн нэрээр нэрлэсэн гэсэн домог байдаг.

Цавуулаг ихтэй хатуу улаан буудайгаар хийсэн тусгай төрлийн гурилаар бэлтгэсэн пиццаны зуурмагийн сонгодог жор. Мөн байгалийн мөөгөнцөр, оливын тос, давс, ус.

Зуурмагийг бэлтгэх бүх үйл явц нь гараар хийгддэг: нимгэн давхаргыг зуурах, өнхрүүлэх. Ихэвчлэн хуудасны зузаан нь 0.5 см, гэхдээ 2 см хүртэл хэлбэлзэж болно.Зуурмаг нь улаан лоолийн соусаар бүрхэгдсэн бөгөөд дараа нь та ямар ч дүүргэгчийг хэрэглэж болно: хүнсний ногоо, далайн хоол, мах, хүнсний ногоо, мөөг, чидун, хиам болон бусад.

Бүх төрлийн бяслаг, голчлон моцарелла бяслаг агуулдаг.

Мөн ойрын ирээдүйд амттай хийсвэр боовны пицца хийх өөр жорыг үзүүлэхээр төлөвлөж байна. Бид үүнийг дараах нийтлэлүүдийн аль нэгэнд авч үзэх болно.

Өнөөдөр бид дараах жорыг алхам алхмаар бэлтгэх болно.

Пицца Маргерита - Бяслаг, улаан лоольтой Неаполитан сонгодог пицца

Италийн пиццаны энэ жор, пиццаны дундах хатан хаан гэж хэлж болно, Неапольоос ирсэн. Маргарита пиццаны жорыг 1889 оноос хойш Италид мэддэг болсон бөгөөд одоо ч тэргүүлэгч байр суурийг эзэлсээр байна.

Туршилтанд зориулсан бүтээгдэхүүн:

• 800 гр гурил
• 500 мл ус
• 10 гр мөөгөнцрийн
• 25 гр давс
• Оливын тос

Соусын найрлага:

• 150 гр лаазалсан улаан лооль
• лаврын

Бөглөх бүтээгдэхүүн:

• 150 гр улаан лоолийн соус
• 150 гр моцарелла бяслаг
• 1 мөчир лаврын
• 50 гр Pecorino бяслаг
• цөцгийн тос
• газрын хар чинжүү

Зуурмагийг бэлтгэх:

• Нэг аяганд бүлээн ус хийнэ, түүнд шинэ мөөгөнцөр шингэлнэ. Усанд уусах хүртэл гараараа зуурна.

• Нэг гараараа шигшсэн гурилаа хэдэн атга хийж мөөгөнцөрт хийнэ, нөгөө гараараа хутгахаа бүү зогсоо. Энэ процесс нь 7-8 минут үргэлжилдэг бөгөөд бид гурилын 2/3-ыг жороор нь хэрэглэх хүртэл үргэлжилнэ. Гурилын ихэнх нь алга болсон үед л давс нэмнэ.

• Дараа нь бид зуурсан гурилаа гурилаар цацсан ширээн дээр шилжүүлж, зуурсан гурилаа үргэлжлүүлэн зуурч, зуурсан гурилыг бүхэлд нь ашиглаж, зуурсан гурилыг жигд болгоход нэмж бага зэрэг үлдээнэ.

• Зуурмаг нь зөөлөн, амархан сунадаг байх ёстой, гэхдээ гартаа наалддаггүй. Түүнийг 10 минутын турш амраа. Үүний зэрэгцээ, сумс болон дүүргэгчийг бэлтгэ.

Улаан лоолийн соус бэлтгэх:

• Лаазалсан улаан лооль, хутгагчаар нухсан, хальсгүй.
• Базиликийг цавчих.
• Улаан лоолийг лаврын болон давстай холбоно. Бүгдийг холино.

Дүүргэгч бэлтгэх:

• Моцарелла бяслагийг шоо эсвэл grater дээр гурван ширхэг болгон хайчилж ав.
• Базиликийг цавчих.
• Pecorino бяслагийг нунтаглана.

Пицца угсарч байна:

• Бид амарсан зуурсан гурилаа 1 кг орчим хувааж 3 хэсэгт хуваана: 1 хэсгийг пицца дээр өнхрүүлж, нөгөө хоёрыг нь хойш нь тавина.

• Тэд пиццаолигийн хэлснээр зуурсан гурилаа гараараа нээж, аажмаар 30-32 см диаметртэй, 0.5-2 см зузаантай хуудас үүсгэдэг.

Италичууд зуурсан гурилаа гараараа нугалахад гараа дулаацуулж, зуурсан гурил өсөх тусам илүү амттай болдог гэж үздэг. Гулсмал зүү нь мөөгөнцрийг устгадаг.

• Ургамлын тосоор жигд хуудсыг тосолж, зуурсан гурилыг тавиад, улаан лоолийн соусаар тосолно.
• Дээрээс нь моцарелла, лаврын болон бага зэрэг Пекорино бяслаг цацна.

• Урьдчилан халаасан зууханд 10 минутын турш тавина. Зуухны температур 190-200 градус байна.
• Бэлэн болсон пиццаны шинэхэн лаврын навч, чинжүү, бага зэрэг оливын тосоор чимэглэж, дээр нь моцареллатай бөмбөгөөр үйлчилнэ.

Гэртээ хиам, бяслагтай пицца хэрхэн хийх вэ. Зууханд хоол хийх алхам алхмаар:

Италийн хоол болох пицца Оросын хоол руу жигд шилжсэн. Манай пиццаны жорыг "гэрийн" болгосон бөгөөд одоо гэрийн эзэгтэй бүр дор хаяж нэг гар хийцийн пиццаны жортой болсон.

Туршилтанд зориулсан бүтээгдэхүүн:

• шинэ мөөгөнцөр - 25 гр
• бүлээн ус - 350 мл
• элсэн чихэр - 1 шил
• шигшсэн гурил - 600 гр
• оливын тос - 2 tbsp.
• давс - 0.5 tbsp.

Соусын найрлага:

• шинэхэн эсвэл лаазалсан улаан лооль - 150 гр
• хуурай орегано, нунтаг - 1 tsp. оройгүй, магадгүй арай бага
• сармисны хумс
• оливын тос - 1 tbsp.

Бөглөх бүтээгдэхүүн:

• моцарелла бяслаг - 150 гр
• хиам - 100-150 гр (амтаараа хиамаар сольж болно)
• шампиньон - 1 том мөөг
• улаан хонхны чинжүү - 1 ширхэг.

Бэлтгэл ажил:

1.Мөөгөнцрийн зуурмагийг бэлтгэ. Бүлээн усанд шинэ мөөгөнцөр нэмээд зуурна. Мөөгөнцөр, бага зэрэг гурил руу элсэн чихэр хийнэ, бүгдийг нь холино. Зуурсан гурилыг хүнсний хальсаар хучиж, дулаан газар тавь.

2. Улаан лоолийн соусаа ​​хийцгээе. Арьсгүй улаан лоолийг хутгагчаар буталж, орегано нэмж, сармис, сармис, оливын тосоор шахаж, бүгдийг нь холино.

1. Зуурмаг ирлээ, бид зуурсан гурилаа хийж эхлэв. Зуурсан гурилтай аяганд гурил нэмээд халбагаар хутгаад давс, нийт эзэлхүүний 2/3 хүртэл гурил, оливын тос нэмнэ. Байнга хутгана. Халбагаар хутгахад хэцүү болсон үед ширээн дээр шилжүүлнэ.

1. Бүх гурил дуусах хүртэл зуурсан гурил зуурна. Энэ нь зөөлөн, наалдамхай болж хувирах ёстой, гэхдээ таны гарт наалдахгүй.
2. Зуурсан гурилаа тос түрхсэн саванд хийж, халуун дулаан зүйлээр таглаад дор хаяж 40 минут байлгана.

1. Дүүргэлтээс эхэлье: - бяслагийг шоо болгон хуваасан; чинжүү - 4 хэсэгт хувааж, цавчих; хиам - тууз болгон.

1. Бид бэлэн зуурсан гурилаа 3 хэсэгт хуваана: нэгээр нь пицца жигнэж, үлдсэн хоёрыг нь хөлдөөгчид хийнэ. Дараагийн удаа бид пицца жигнэхээр шийдсэн бол энэ нь хэрэг болно.

8. Зуурсан гурилаа гараараа юм уу, өнхрүүлээд хөгцний хэмжээгээр гаргана. Бид пиццаны дөрвөлжин эсвэл дугуй хэлбэртэй байж болно, энэ нь хүн бүрийн сонголтоос хамаарна.

1. Жигнэмэгийг тосоор тосолж, зуурсан гурилаа тавиад улаан лоолийн соусаар тосолно. Дээрээс нь мөөг, дараа нь чинжүү, хиам, моцарелла бяслагаар цацна.

1. Зууханд (190 градус) 20 минутын турш жигнэх.

10 минутын дотор хайруулын тавган дээр пицца хийнэ. Хиам, бяслаг бүхий алхам алхмаар жор

21-р зуунд хүн бүр цаг хугацааны хомсдолд орсон, хийх зүйл их байгаа ч цаг хугацаа маш хурдан өнгөрч байна. Бид дөнгөж сая шинэ жилээ тэмдэглэсэн бөгөөд Масленица аль хэдийн ойртож байна. Тиймээс, би хурдан, амттай хоол хийх жор хүсч байна.

Эдгээр хоолны нэг нь хайруулын тавган дээр хийсэн пицца бөгөөд хэдхэн минутын дотор бэлддэг боловч маш амттай байдаг.

Туршилтанд зориулсан бүтээгдэхүүн:

• өндөг - 2 ширхэг
• цөцгий - 4 tbsp.
• майонез - 4 tbsp.
• гурил - 9 tbsp. слайдгүй

Бөглөх бүтээгдэхүүн:

• хиам (та винер эсвэл франкфуртер хэрэглэж болно) - 100 гр
• тамхи татдаг хиам - 100 гр
• ястай чидун 0-15 ширхэг
• интоорын улаан лооль - 4 ширхэг.
• хатуу бяслаг - 120 гр
• улаан хонхны чинжүү - 1 ширхэг
• сармис - 1 хумс
• амт нь давс, чинжүү
• ургамлын тос, хайруулын хувьд - 2-3 tbsp.

Бэлтгэл ажил:

1. Цөцгий, майонезаас эвдэрсэн өндөг холино.

2. Тэдэнд гурил нэмээд өтгөн цөцгий тууштай болтол холино.

1. Дүүргэхэд зориулж найрлагыг нь бэлтгэ:

• хиам, жижиг хиам, чинжүү зэргийг тууз болгон хайчилж ав
• чидун - цагирагт
• бяслаг сараалжтай
• Улаан лоолийг 4 хэсэг болгон хайчилж ав.

4. Халаасан хайруулын тавган дээр тос асгаж, хайруулын тавган дээр тарааж, зуурсан гурилаа асгаж, хайруулын тавган дээр хусуураар тэгшлэнэ. Зуурсан гурилын дээд талд дүүргэгчийг дараах дарааллаар хийнэ: хиам - хиам - сармис - чинжүү - улаан лооль - чидун.

1. Дээрээс нь бяслаг хийнэ.

1. Бяслаг хайлж дуустал зөөлөн гал дээр таглаад жигнэх.

Үүний үр дүнд бид 10 минутын дотор хурдан бөгөөд амттай пицца авдаг. Бид санал болгож байна!

Calzone - хурдан бөгөөд амттай пиццаны төрөл

Пиццаны нэг төрөл бол зууханд шатаасан том чебуректэй төстэй гадаад төрхөөрөө калзон юм. Ядаж байхад надад тэгж л санагдаж байна. Бид бэлдэж байна, бид харах болно.

Бүтээгдэхүүн:

• мөөгөнцрийн зуурмаг - 300 гр (бид пиццаны хөлдөөгчид үлдсэнийг нь хэрэглэдэг)
• улаан лоолийн соус - 50 гр
• цуккини - 50 гр
• амтат чинжүү - 50 гр
• хаш - 50 гр
• мөөг - 50 гр
• хиам - 50 гр
• моцарелла бяслаг - 50 гр
• шинэхэн лаврын
• пикарино бяслаг - 30 гр
• улаан лооль - 1 ширхэг, дунд зэргийн хэмжээтэй

Бэлтгэл ажил:

1. Дүүргэлтийн хувьд цуккини, амтат чинжүү, хаш, мөөгийг хуурч ав. Хүнсний ногоог хуурахаас өмнө жижиглэсэн.

2. Хиамыг тууз болгон, моцареллагаа жижиг шоо болгон хайчилж ав.

3. Зуурсан гурилыг хуудас болгон өнхрүүл. Жигнэмэгээ оливын тосоор тосолж, зуурсан гурилаа тавиад жигд болго.

4. Зуурсан гурилын дундах туузыг улаан лоолийн соусаар тосолно. Моцарелла, хиам, хагас болтол нь шарсан ногоог дээр нь тавь.

5. Зуурсан гурилын нөгөө талыг нь таглаад ирмэгийг нь хавчих. Үр дүн нь том калзон бялуу байв. Дээд талд, дунд хэсэгт бид агаар гарах нүх гаргадаг.

6. Калзон дээр улаан лоолийн соус түрхэж, улаан лоолийн зүсмэлүүдийг байрлуулж, жижиглэсэн лаврын цацаж, Pecorino бяслаг цацна.

7. 190-200 градусын температурт 15 минутын турш зууханд хийнэ. Маш хурдан бэлтгэл. Тиймээс түлэхгүй байхыг анхаараарай!

8. Үйлчилж эхлэхийн өмнө бэлэн кальцоныг улаан лоолийн соусаар дүүргэж, Pecorino бяслагаар цацаж, бага зэрэг оливын тосоор цацна.

Зүрхний пицца - видео жор

Сайхан хооллоорой!

"Сайт" сэтгүүлээс хамгийн амттай пицца хийх ТОП 10 жор

Алтан хүрэн шаржигнуурт зуурмагийг нарийн бяслаг дүүргэгч, шинэхэн анхилуун үнэртэй ногоотой хослуулсан - ийм амттан нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхих вэ?

Энэхүү хоол нь үр тариа, шинэхэн ногоо, уургийн бүтээгдэхүүн (мах, далайн хоол, бяслаг) агуулсан байж болно - үдийн хоолонд байх ёстой бүх зүйл. Пиццаны илт энгийн байдлын цаана жинхэнэ гастрономийн баялаг оршдог бөгөөд зөв бэлтгэсэн хоолонд зуурсан гурилаа мөөгөнцөргүйгээр бэлтгэж, нимгэн хуудсан дээр өнхрүүлж, хүнсний ногоог хурдан жигнэх үед илүү их витамин хадгалагддаг.

Хэрэв та тусгай мод шатаах зууханд чанаж хийвэл хамгийн амттай пицца болно. Гэхдээ гэртээ, зууханд жинхэнэ амттан жигнэх боломжтой бөгөөд гол зүйл бол зуухаа хамгийн их температурт халааж, зуурсан гурилаа өөрийн гараар бэлтгэж, дүүргэх хамгийн шинэ, эрүүл найрлагыг сонгох явдал юм.

Пиццаны зуурмаг нь юу ч байж болно - ааруул, мөөгөнцөр (тархсан эсвэл шулуун), хийсвэр боов (мөөгөнцөр, исгээгүй эсвэл жижиглэсэн). Олон төрлийн бүтээгдэхүүнийг дүүргэхэд ашигладаг: хатуу, зөөлөн бяслаг, загас, мах, далайн хоол, хүнсний ногоо, ургамал, ургамал. Жимс, жимс, чанамал зэрэг амттантай пицца хүртэл байдаг.

Японд пицца нь далайн амьтан, могой загасаар, Энэтхэгт даршилсан цагаан гаа, буурцагны ааруулаар бэлтгэгддэг. Пакистанд пиццанд карри, Бразилд ногоон вандуй, Австралид сам хорхой, хан боргоцой, Коста Рикочууд наргил самартай пиццанд дуртай. Британичууд эрдэнэ шиш, туна загасаар, францчууд гахайн мах, бяслаг, цөцгийтэй пицца бэлтгэдэг. Хоолны амтлагчдын хувьд энэ хоолыг түрс, хавч, хясаа, данделионоор үйлчилдэг.

Хамгийн амттай пицца хийх жор

Жор 1.

Танд хэрэгтэй: 1 жижиг залуу цуккини (эсвэл цуккини), 100 гр улаан сонгино, хагас амтат шар чинжүү, хагас амтат ногоон чинжүү, хагас амтат улаан чинжүү, 1 амттан халбага улаан лоолийн оо, чимх далайн давс, 30 мл оливын тос, 70 гр орос бяслаг, 10-15 дусал бальзамын цуу, нэг чимх шинэхэн нунтагласан хар перец. Зуурмагийн хувьд: нэг чимх далайн давс, 1 аяга гурил, хагас саваа хөргөсөн цөцгийн тос, 1 өндөг.

Зуухыг хамгийн их температурт урьдчилан халаана. Зууханд амтат чинжүүг бүхэлд нь жигнэж, бага зэрэг хөргөсний дараа иш, арьс, үрийг зайлуулна. Цуккинийг баар болгон хайчилж, Болгарын чинжүүг zucchini-тэй ижил аргаар хайчилж ав. Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж ав. Жигнэсэн цаасыг жигд цаасаар бүрхэж, дээр нь чинжүү, цуккини, сонгино хийж, тос, давс цацаж, амтанд нь нунтагласан чинжүү нэмээд 5-6 минутын турш хүнсний ногоогоо шарсан доор байрлуулна. Зуурмагийн хувьд гурилыг давстай хольж, цөцгийн тосоор үйрмэг болгон нунтаглана. Өндөгөө цохиж, 25 мл хүйтэн ус нэмээд гараараа зуурсан гурил зуурна. Бяслагыг нилээд сараалжтай болгоно. Зуурсан гурилаа нимгэн хавтгай бялуу болгон өнхрүүлэн жигд тавагны ар талд тосолж, улаан лоолийн зуурмагаар тосолж, дээр нь шарсан ногоо тарааж, бальзамын цуу цацаж, бяслагны үйрмэгээр цацаж, халуун зууханд хийнэ. 6-7 минут.

Жор 2.

Танд хэрэгтэй болно (хоёр жижиг пиццаны хувьд): 90 гр улаан буудайн гурил, 30 мл оливын тос, 1 халбага давс, 0.5 халбага хуурай мөөгөнцөр, 180 гр бүхэл үрийн гурил, 100 мл бүлээн ус, 2 халбага элсэн чихэр. Дүүргэхэд: 4 ширхэг интоорын улаан лооль, 300 гр сам хорхой, 2 боловсорсон улаан лооль, 100 гр өөх тос багатай бяслаг (Пармезан хэрэглэж болно), хатаасан ургамал тус бүр 1 халбага (лаврын ба орегано), ногоон лаврын, ягаан чинжүү, оливын тос, амтлах давс, чинжүү.

Сам хорхойг гэсгээх. Зуурмагийн хувьд мөөгөнцрийг ус, нунтагласан элсэн чихэртэй хольж, хөөс гарч ирэх хүртэл дулаан газар байлгана (ойролцоогоор 10 минут). Гурил - бүхэл үрийн болон ердийн гурилыг давстай хамт тусдаа саванд хийнэ (зуурах явцад нэмэхэд зориулж бүхэл үрийн гурилын гуравны нэгийг тавина). Зуурсан гурилыг 5-аас доошгүй минутын турш зуурч, аажмаар бүхэл үрийн гурил нэмнэ. Зуурмаг нь уян хатан, бага зэрэг наалдамхай байх ёстой. Зуурмагийг хоёр дахин томрох хүртэл (дор хаяж 40 минут) алчуураар хучсан дулаан газар байрлуулна. Зуухыг 180 градус хүртэл халаана. Соусын хувьд интоорын улаан лоолийн үр, арьсыг зайлуулж, хуурай ургамал, давс, нэг халбага тос бүхий хутгагчаар нунтаглана. Зуурсан гурилаа 0.5 см-ийн зузаантай хуудсан дээр буулгаж, бэлтгэсэн соусаа ​​түрхээд 6-7 минутын турш зууханд хийнэ. Дараа нь зуурсан гурилан дээрээ хагас хэрчсэн бяслаг, сам хорхой, интоорын улаан лоолийг тавиад бүгдийг нь ягаан перецээр цацаж, давс нэмээд оливын тосоор дусааж, дахин 10-15 минут жигнэнэ. Шинэхэн лаврын цацсан пиццагаар үйлчил.

Жор 3.

Танд хэрэгтэй болно: 1 халбага элсэн чихэр, 4 хоолны халбага оливын тос, 70 мл ус, 70 гр улаан буудайн гурил, 2 чимх хатаасан Прованслын ургамал, 2 чимх давс, 1 халбага хурдан үйлчилдэг хуурай мөөгөнцөр, 100 мл хулуу нухаш (целлюлозыг хутгагчаар нунтаглана), 70 гр бүхэл үрийн гурил, 70 гр ямааны бяслаг.

Эхлээд та зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд элсэн чихэр, мөөгөнцөр, усыг саванд хийж, 20 минутын турш дулаан газар байрлуулна. Хоёр төрлийн гурилыг тусад нь аяганд хийж, мөөгөнцрийн хольцыг асгаж, давс, 3 хоолны халбага цөцгийн тос нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, хагас цаг орчим дулаан газар "амрах" болно. Жигнэх хайруулын тавган дээр илгэн цаас хийж, зуурсан гурилаа хийж, хулууны нухаш, бяслагны хэсгүүдийг тарааж, анхилуун үнэртэй ургамал цацаж, үлдсэн тосоор бага зэрэг цацна. 180 градусын температурт 45 минут орчим жигнэх.

Жор 4.

Танд хэрэгтэй болно: 200 гр шинэ бууцай навч, чимх давс, 4 өндөг, 100 гр шампиньон, 100 гр улаан лоолийн соус, 50 ​​гр пармезан бяслаг, хайруулын тос. Зуурмагийн хувьд: давсны дөрөвний нэг халбага, оливын тос 1 халбага, хуурай мөөгөнцрийн 1 халбага, 1 аяга гурил, 65 мл бүлээн ус.

Мөөгийг угааж, хатаагаад, нимгэн зүсмэл болгон хувааж, хайруулын тавган дээр цөцгийн тосоор хуурна. Шампиньоныг хуурч байх үед бууцайгаа угааж, цавчих, давсалсан буцалж буй усанд 2 минут дүрж, нүхтэй халбагаар авч, маш хүйтэн устай саванд хийнэ. Бууцайгаа коланд руу хийж хатаана. Зуурсан гурилаа нимгэн өнхрүүлэн тосолж тосолсон тавган дээр тавиад улаан лоолийн соустай сойзоор түрхэнэ. Пармезаныг нилээд нунтаглана. Зуухыг 200 градус хүртэл халаана. Талх дээр бууцайгаа жигд тарааж, шампиньоноо байрлуулж, хагас бяслаг цацаж, 10 минутын турш зууханд хийнэ. Нухагч ашиглан бууцай дүүргэгчийг 4 нүх гаргаж, тус бүрт нь өндөг хийж, үлдсэн хагасыг нь Пармезанаар цацаж, жигд хуудсыг зууханд дахин 8 минутын турш тавина.

Жор 5.

Танд хэрэгтэй: 200 мл бүлээн ус, 1 халбага оливын тос, нэг чимх элсэн чихэр, 0.5 халбага хуурай мөөгөнцөр, 1.5-2 аяга гурил, 0.5 цайны халбага давс. Дүүргэхэд: 80 гр шампиньон, 160 гр гар хийцийн татсан тахиа, 150 гр хатуу бяслаг, 1-2 цайны халбага оливын тос, 3-4 хоолны халбага улаан лоолийн соус, 2 улаан лооль, амтлах халуун ногоо.

Нэг аяга гурилыг гүн гүнзгий аяганд хийж, тэнд хуурай мөөгөнцөр нэмээд бүгдийг нь хольж, нимгэн урсгалтай усаар асгаж, тасралтгүй хутгаад дахин сайтар хутгаж, давс, элсэн чихэр нэмээд цөцгийн тос, үлдсэн шигшсэн гурилаа нэмээд зуурна. уян хатан, гөлгөр зуурсан гурил. Ургамлын тосоор тосолж, хайруулын тавган дээр тавьж, хүнсний хальсаар хучиж, 45 минут (эсвэл нэг цаг хүртэл) дулаан газар үлдээгээрэй. Бяслагыг нилээд сараалж, мөөгийг зүсмэлүүд болгон, улаан лоолийг хагас тойрог болгон хайчилж ав. Зуухыг 200º хүртэл халаана. Жигнэмэгийн таваг жигд цаасаар боож, ургамлын тосоор цацна. Өссөн зуурсан гурилаа тос түрхсэн ширээн дээр тавиад нухаж, нимгэн бялуу болгон (булхуур эсвэл гараар) жигд хуудсан дээр шилжүүлж, 5-6 минутын турш зууханд хийнэ. Талхыг гаргаж аваад бага зэрэг хөргөөд, дараа нь улаан лоолийн соустай, дээр нь тахианы мах, мөөг, улаан лооль тавьж, амтлагч, хуурай үнэрт ургамал (эсвэл шинэ ургамал) хийж, тосоор бага зэрэг цацаж, дахин 8-10 жигнэх хэрэгтэй. минут 180º.

Жор 6.

Танд хэрэгтэй: 200 мл сүү, цөөн хэдэн жижиглэсэн бүйлс, 250 гр гурил, 1 амттан халбага үрж жижиглэсэн нимбэгний хальс, 2 хоолны халбага оливын тос, 3 хоолны халбага элсэн чихэр. Бөглөхдөө: хагас аяга элсэн чихэр, нэг багц цөцгий бяслаг, хагас аяга хушга, 7 ширхэг хан боргоцой (шинэхэн эсвэл лаазалсан)

Саванд шигшсэн гурилан дээрээ нимбэгний хальс, элсэн чихэр, жижиглэсэн бүйлс нэмнэ. Бүгдийг хольж, дараа нь оливын тос, сүү хийнэ. Уян зуурсан гурил зуурч, хальсан дээр боож, хөргөгчинд хагас цаг байлгана. Зуухыг 190 градус хүртэл халаана. Пиццаны хайруулын тавган дээр тос түрхэнэ. Зуурсан гурилаа гаргаж аваад дугуй бялуу болгон өнхрүүлэн жигд тавган дээр тавиад ирмэгийг нь хүчтэй сунгаж, жигд тавагны ёроолд хуруугаараа хурдан дарж, 12 минутын турш жигнэнэ. Дараа нь бялууг гаргаж ав (та үүнийг бага зэрэг хөргөх хэрэгтэй), гэхдээ зуухаа унтрааж болохгүй. Цөцгийтэй бяслагийг элсэн чихэрээр нунтаглана. Самарыг халуун хайруулын тавган дээр (тосгүй) 5 минутын турш хатааж, тасралтгүй хутгаж, дараа нь хутгаар үйрмэг болгон цавчих, бяслаг дээр нэмээд хутгана. Бялууг жигд давхаргад бэлтгэсэн хольцоор тосолно. Дээрээс нь хан боргоцой тавь - бүхэл бүтэн тойрог дээр илүү сайн, илүү үзэсгэлэнтэй. Гэхдээ та пиццаны хэсэг болгон хуваахад хялбар болгохын тулд хэсэг бүрийг 4 хэсэгт хувааж болно. 7-8 минутын турш жигнэх.

Жор 7.

Танд хэрэгтэй болно: 1 өндөг, 50 мл оливын тос, 3 аяга гурил, 1 халбага элсэн чихэр, 150 мл бүлээн ус, 0.5 халбага давс, 3 гр хуурай мөөгөнцөр. Дүүргэхэд: 1 улаан сонгино, 1 өндөг, 2 хоолны халбага нимбэгний шүүс, 300 гр цөцгийтэй бяслаг, 2 хоолны халбага оливын тос, 350 гр шинэхэн хулд, 2 улаан лооль, 3-4 ширхэг ногоон сонгино, яншуй, dill, итали ургамал, давс болон амтлах чинжүү.

Зуурмагийг хийхийн тулд бүлээн усанд элсэн чихэр, давс, мөөгөнцөр нэмээд өндөгийг хутгаж, хумсны тусламжтайгаар бага зэрэг цохино. Дараа нь аажмаар гурил, оливын тос нэмээд зуурсан гурил зуураад, алчуураар таглаж, дулаан газар (1 цаг орчим болно). Энэ хэмжээний зуурмагаас та 26 см-ийн диаметртэй мөөгөнцөрт зориулсан 2 пицца авах болно Сонгино хагас цагираг, улаан лоолийг зүсмэлүүд, хулд загасны буланг 5 мм зузаантай тууз болгон хайчилж ав. Загасыг давс, чинжүү, нимбэгний шүүсээр бага зэрэг цацна. Дилл, яншуй, ногоон сонгино нилээд цавчих, цөцгий бяслагтай хольж, чинжүү, давс нэмээд бүгдийг нь холино. Та энэ жороор өөр дуртай ногоонуудыг ашиглаж болно. Хэрэв та лаврын нэмбэл маш амттай пицца хийж болно. Зуухыг 190º хүртэл халаана. Зуурсан гурилаа 26 см-ийн зузаантай дугуй хэлбэртэй болгож хэвэнд хийж, дээр нь бяслагтай ногоонуудыг 1 см-ийн давхаргаар тарааж, бяслагны масс дээр загас, сонгино, улаан лооль хийж, итали ургамал цацаж, дээр нь асгаж өгнө. зодуулсан өндөг, оливын тосоор дуслаарай. 25-30 минутын турш жигнэх. Шинэхэн ургамлаар чимэглэсэн пиццагаа үйлчил.

Жор 8.

Танд хэрэгтэй: тасалгааны температурт 150 мл ус, 250 гр бүхэл үрийн гурил, 2 хоолны халбагын нэмэлт онгон оливын тос (хүйтэн дарагдсан), 0.5 халбага том ширхэгтэй давс. Дүүргэхэд: 1 боловсорсон улаан лооль, 50 гр түүхий утсан гахайн утсан мах, 50 гр mozzarella бяслаг, 1 амттан халбага хатаасан Провансаль ургамал, 1 халбага оливын тос, чимх давс, нунтагласан цагаан чинжүү.

Гурилыг гүн гүнзгий саванд хийнэ, голд нь худаг гаргаж, ус, оливын тос хийнэ. Гурилаа аажмаар сэрээгээр авч, зуурсан гурил зуурах: эхлээд аяганд хийж, өгөхөө болих үед ширээн дээр үргэлжлүүлэн зуурах хэрэгтэй. Зөөлөн, нэгэн төрлийн зуурсан гурил зуурахад 10-15 минут шаардагдана. Одоо та давсалж, дараа нь дахин 2 минутын турш зуурч, гурил цацаж, бөмбөлөг болгон өнхрүүлж, алчуур эсвэл хүнсний хальсаар таглаад тасалгааны температурт 20-25 минут байлгана. Улаан лоолийг түлэх, хальсыг нь авч, зүсэж, үрийг нь салгаж, хутгагч ашиглан нухаш болгоно. Улаан лоолийг давс, тос, хуурай ургамал нэмнэ. Бүгдийг холино. Зуурмагийг "амарсан" дараа 0.5 см зузаантай хавтгай бялуу болгон өнхрүүлээрэй: та үүнийг гулсмал зүү эсвэл гараар хийж болно. Дараа нь тортиллагаа илгэн цаасаар бүрхсэн жигд хуудсан дээр тавиад улаан лоолийн нухаш түрхэж, дээр нь тууз болгон хуваасан гахайн мах хийж, үрж жижиглэсэн бяслаг цацаж, 180º температурт 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Жор 9.

Танд хэрэгтэй болно: 100 гр хиам, 10 иштэй чидун, 0.5 кг бэлэн хийсвэр боов, 1 хонхны чинжүү, 70 гр даршилсан мөөг (илүү зохимжтой шампиньон), 100 гр хатуу бяслаг, 7-8 интоорын улаан лооль (эсвэл 1 ширхэг). ердийн улаан лооль), цөцгийн тос, улаан лоолийн оо эсвэл гар хийцийн кетчуп.

Улаан лооль, чинжүүг угааж, хатаана. Чинжүүгээ хальсалж, нимгэн тууз болгон хувааж, улаан лоолийн үрийг авч, нимгэн зүсмэл болгон хуваана (хэрэв та интоорын улаан лооль авсан бол жимс бүрийг хагасаар нь тайрч ав). Мөөг, хиамыг зүсмэл болгон хайчилж ав. Жижиг чидуныг бүхэлд нь байрлуулж болох боловч хэрэв тэдгээр нь том бол тэдгээрийг цагираг болгон хуваасан нь дээр. Бяслагыг сайтар нунтаглана. Хийсвэр боовыг 3 мм-ээс ихгүй зузаантай хуудсан дээр сунгана. Хэрэв та үүнийг гулсмал зүүгээр хийвэл хийсвэр боовыг зөвхөн нэг чиглэлд өнхрүүлж болно гэдгийг санаарай, эс тэгвээс бүтэц нь эвдэрч болзошгүй. Бэлэн зуурсан гурилыг улаан лоольоор тосолж, хагас бяслагаар цацаж, дүүргэгчийг дээд хэсэгт нь хамгийн дуртай дарааллаар нь тавь. Дээрээс нь үлдсэн бяслагаа цацна. 180 градусын температурт 25 минут орчим жигнэх.

Жор 10.

Танд хэрэгтэй болно: 1 аяга гурил, 1 халбага давс, 120 гр өөх тос багатай зуслангийн бяслаг, 3 хоолны халбага ургамлын тос, 1 өндөг. Дүүргэхэд: 250 гр лаазалсан хан боргоцой, 4 халбага нилээд үрж жижиглэсэн хатуу бяслаг (эсвэл хонины бяслаг), 200 гр тахиа эсвэл цацагт хяруулын булан, 150 гр лаазалсан амтат эрдэнэ шиш, 100 гр гар хийцийн майонез эсвэл цөцгий, газрын чинжүү, амт нь давс.

Гурилаа том тавцан дээр шигшиж, давстай хольж, зуслангийн бяслаг нэмээд бүгдийг сайтар нунтаглаж, зодуулсан өндөг, ургамлын тос нэмээд зуурсан гурил зуураад, наалдамхай хальсанд боож, хүйтэн газар "амрах" болно. 20-25 минут. Зуурмагийг зөв бэлтгэсэн бол жигнэсний дараа нимгэн, шаржигнуур байх ёстой. Зуухыг 200 градус хүртэл халаана. Шувууны махыг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж, бага зэрэг цохиж, давс, чинжүү хийнэ. Бяслагыг сайтар нунтаглана. Зуурсан гурилаа хавтгай бялуу болгон өнхрүүлж, тосолсон жигд хуудсан дээр тавиад, улаан лоолийн соустай сойз, дээр нь махны хэсгүүдийг байрлуулж, майонезаас асгаж, хан боргоцойны давхаргаар хучиж, бяслаг цацна. 20-30 минутын турш жигнэх.

Шаржигнуур тал, амттай амтлагч, анхилуун үнэрт амтлагч... Тариаланчдын хоолноос хааны ширээний тансаг хоол болон хувирч, соёлын ялгаа, хэлний бэрхшээлийг даван туулсан пицца насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдийн зүрх сэтгэлийг байлдан дагуулж, хамгийн дуртай хоолны нэг болжээ. Энэ нь зөвхөн эрт дээр үеэс мэдэгдэж байсан Италид төдийгүй өөр өөр тивийн бусад олон оронд хоол хийдэг.

Гэртээ амттай пицца бэлдэж, соус, амтлагч, амтлагчаар бүтээлчээр сэтгэж, хамгийн амттай пицца хийх жор танд энэ талаар тусална, учир нь хамгийн энгийн бүтээгдэхүүнийг ч төгс төгөлдөр болгож чаддаг тул хамгийн гол нь хайраар хоол хийх явдал юм. хайртай хүмүүстээ. Сайхан хооллоорой!

Дараа нь би гэртээ үүнтэй төстэй зүйл хийх боломжгүй гэдэгт итгэлтэй байсан. Үүнийг оролдоод ч хэрэггүй. Гэтэл гэнэт үү? Тэгээд ямар ч байсан туршиж үзэхээр шийдсэн. Би олон тооны нийтлэл, жорыг дахин уншиж, туршилт хийж эхлэв.

Тэгээд юу гэж бодож байна? Та гэртээ гайхалтай Неаполитан пицца хийж болно! Тийм ээ, энэ нь зуух шиг үнэргүй, "яг Неаполь шиг" байх болно. Гэсэн хэдий ч тэр тайван байх болно. Орон нутгийн олон пиццаны газраас ч илүү.

Гэхдээ эхлээд та нарийн ширийн зүйлийг ойлгох хэрэгтэй. Тэгэхээр төгс пицца ямар найрлагаас бүрддэг вэ?

Температур. Пицца бол галын бүтээл юм. Associazione Verace Pizza Napoletana (Жинхэнэ Неаполитан пиццаны холбоо) албан ёсны жороор пиццаны зууханд 485 ° C-ийн температурт жигнэх ёстой. Гэрийн хэвийн нөхцөлд бид хамгийн багадаа 250 ° C хэрэгтэй - энэ нь ихэнх зуухны хамгийн дээд температур юм. Өндөр байх тусмаа сайн. Тиймээс пицца жигнэхээсээ өмнө хамгийн их температурт зууханд (жигд хуудасны хамт) дор хаяж хагас цагийн турш сайтар халаана.

Жигнэх хугацаа.Пицца зууханд хэдхэн минутын дотор жигнэх болно. Ердийн зууханд энэ хугацааг 6-8 минут хүртэл нэмэгдүүлэх шаардлагатай (пиццаны хэмжээнээс хамаарч). Тэгээд нэг минут ч болохгүй. 20 минутын пицца жигнэх жорууд миний сэтгэл санааны жинхэнэ хямралд хүргэдэг :) Учир нь энэ бол пицца байхаа больсон, харин хэт жигнэсэн шарсан талх юм. Пиццаны бүх мөн чанар нь зөөлөн уян зуурмаг, шүүслэг дүүргэгч бөгөөд чийг нь ууршиж амжаагүй байна.

Жигнэх гадаргуу.Одоо жигд хуудсан дээр жигнэх үед халуун байх ёстой нь тодорхой байна. Пицца түүнд хүрмэгц тэр даруйадилхан бэлдэж эхлэх хэрэгтэй.Секунд бүр чухал.Хэрэв та пиццагаа хүйтэн жигд хуудсан дээр зууханд хийвэл - энэ бол.явсан. Зуурсан гурилтай жигд хуудас дулаарах үед дүүргэгч нь ууршиж, хатах болно.Тиймээс бид зуухны хамт жигд хуудсыг урьдчилан халаана.(Мэдээж хэрэг, та ашиглах нь хамгийн тохиромжтой зуурмагийг аль болох жигд халаахыг баталгаажуулдаг пицца/талх чулуумөн нимгэн шаржигнуур царцдас үүсэх. Гэхдээ энэ бол хамгийн тохиромжтойсайн басайн халсан жигд хуудас бас сайн ажилладаг).

Гурил. Неаполитан пиццаны зуурмаг нь маш өвөрмөц үйрмэг бүтэцтэй: уян хатан, зажлууртай, талх шиг, сүвэрхэг, анхилуун үнэртэй. Эдгээр бүх шинж чанарууд нь зуурах явцад улаан буудайн уургаас ялгардаг цавуулагны тоо хэмжээ, чанарт нөлөөлдөг. Энэ нь зуурсан гурилыг нүүрстөрөгчийн давхар ислийн бөмбөлгийг хадгалж, жигнэсний дараа уян хатан, агаартай, уян хатан үйрмэг үүсгэхэд тусалдаг. Гурил дахь уургийн агууламж өндөр байх тусам зуурсан гурил нь сүвэрхэг, уян хатан байх тусам "хүчтэй" байх болно.

Пиццаны зөв зуурмагийн хувьд 100 грамм тутамд 12 г-аас багагүй уургийн агууламжтай гурил хэрэгтэй.Жишээ нь, энгийн (Украин, Орос) дээд зэргийн гурил нь зөвхөн 9% уураг агуулдаг. Үүнээс гадна манай гурилын чийгийн багтаамж хамаагүй бага (ижил хэмжээний усанд илүү их гурил хэрэгтэй) бөгөөд энэ нь зуурсан гурилын бүтцийг сайжруулдаггүй. Түүнтэй ажиллах нь тийм ч тохиромжтой биш, учир нь... Зуурмаг нь уян хатан биш бөгөөд амархан хугардаг бөгөөд үйрмэг нь нарийн сүвэрхэг, үйрмэг болж хувирдаг.

Энд тодорхой ялгаа байна (зүүн талд - дунд зэргийн гурилаар хийсэн пицца, 12 гр уураг, баруун талд - сул гурил, 9 гр уураг)

Баталгаажсаны дараа зуурсан гурилын бүтэц (дээд талд - дунд зэргийн гурил, доод талд - сул гурил):

Хэрхэн зөв гурил сонгох вэ? Итали байх ёстой юу? Хэрэгцээгүй. Энэ нь зөвхөн улаан буудайн зөөлөн сортын гурил, нилээд нунтагласан, 100 грамм тутамд 12 г-аас багагүй уургийн агууламжтай байх ёстой. Жишээлбэл, "талх жигнэх" гэж тэмдэглэгдсэн дотоодын гурил тохиромжтой байж болно - уургийн агууламж өндөр байдаг. Найрлагыг нь харцгаая. Хэрэв та Итали гурилнаас сонговол дээр дурдсан уургийн хувьтай "typo 00" (нарийн нунтаглах) байх ёстой. "Пиццанд зориулсан" гэж бичсэн бэлэн хольцууд байдаг. Цаг хугацаа өнгөрөхөд та туршилт хийж, янз бүрийн төрлийн гурилыг хольж үзээрэй (жишээлбэл, сул Украины гурилыг уураг ихтэй гурилаар "бэхжүүлж" болно). Жишээлбэл, би манитобагийн хүчтэй гурилаар хийсэн (14 гр уураг) пиццанд дуртай бөгөөд үүнийг талх, круассан гэх мэт жигнэхэд хэрэглэдэг. Үүнээс хийсэн зуурсан гурил нь Меллер карамель шиг маш анхилуун үнэртэй, үгээр илэрхийлэхийн аргагүй "зажлууртай" болж хувирдаг :)

Баталгаажуулах хугацаа.Зуурмагийг батлах явцад исгэх процесс явагддаг бөгөөд энэ нь амт, үнэрийг бүрдүүлдэг. Ойролцоогоор зуурсан гурил удаан амрах тусам пицца нь илүү амттай, анхилуун үнэртэй болно :) Энэ процесс 3-аас 12 цаг хүртэл үргэлжилнэ. Би өөрийнхөө хувьд дөрвөн цаг хангалттай гэж шийдсэн, гэхдээ хэрэв удаан хугацаагаар явах боломжтой бол илүү сайн. Зуурмаг нь пиццаны гол элемент хэвээр байгаа бөгөөд пиццанд зөвхөн давс, чидуны тосоор үйлчлэх нь ичмээр зүйл биш хангалттай амттай байх ёстой.

Бөглөх. 1) Пицца зууханд хэдхэн минут зарцуулдаг. Тиймээс, дүүргэх нь дулааны боловсруулалт (түүхий мах, мөөг, хатуу ногоо гэх мэт) шаардлагатай бол бид үүнийг урьдчилан хийдэг. Махыг аль хэдийн болгосон байх ёстой, мөөгийг шарсан гэх мэт. 2) Жигнэмэгц бүх зүйлийг бэлтгэж, зүснэ. Чиний хийх ёстой зүйл бол дүүргэгчийг үүссэн суурь дээр шууд зууханд хийнэ. Дүүргэлт нь түүхий зуурсан гурилан дээр хэдхэн секундын турш сууж байх ёстой - эс тэгвээс зуурсан гурил нь "бохь" болж магадгүй юм. 3) Бүү шунаж, уул дүүргэж бүү овоолоорой :) Суурь дээр нь нэг давхаргад жигд тараана. Хэт их дүүргэх юм бол энэ нь ч, зуурсан гурил нь ч хоол хийх цаг гарахгүй.

Илгэн цаас. Бид жигд илгэн цаасыг урьдчилан бэлтгэж, эрдэнэ шишийн гурилаар цацдаг - пиццаны зуурмаг нь маш наалдамхай, зөвхөн хатуу бүдүүн гурил энд тусална. Бид үүссэн суурийг гурилтай илгэн цаас руу шилжүүлж, дараа нь дүүргэж тавина. Суурийг илгэн цаасгүйгээр зууханд дүүргэх оролдлого нь сүйрлээр төгсөх магадлалтай :)

Өө, одоо бид шууд жор руугаа явж болно. Энэ бол зохисгүй энгийн :)

Найрлага:

250 гр нарийн гурил, 100 грамм тутамд 12 г-аас багагүй уураг (гэхдээ та үүнийг ердийн гурилаар хийж болно - энэ нь сайн хэвээр байх болно, гэхдээ танд бага зэрэг хэрэгтэй болно)
10 гр шинэ мөөгөнцөр (хуурай мөөгөнцөр 3 дахин бага)
160 мл бүлээн цэвэр ус (шүүсэн эсвэл чанасан)
1/3 халбага элсэн чихэр
1/2 халбага давс
Тоосжилтод зориулсан эрдэнэ шишийн будаа
Хэдэн хоолны халбага улаан лоолийн соус (шинэхэн улаан лоолиор хийсэн пассата, өөрийн жүүсээр хийсэн улаан лооль, саванд хийж бэлтгэсэн гэх мэт)
100-130 гр моцарелла
Оливын тос
Эсвэл таны амтанд тохирсон өөр дүүргэлт

гарах: 25-30 см орчим диаметртэй 2 жижиг пицца

Бэлтгэл ажил:

1. Мөөгөнцөрийг нунтаглаж, элсэн чихэртэй холино. Халуун (хүний ​​биеийн температур) усаар дүүргэж, уусах хүртэл хутгана. Гурилыг шигших. Мөөгөнцрийн шингэнийг гурил руу хийнэ, холино.

2. Давс нэмнэ. Бид зуурсан гурил зуурагч эсвэл хүнсний процессороор зуурч эхэлдэг - эхний 3-4 минутын турш бага хурдтай, дараа нь хурдыг нэмэгдүүлж, дахин нэг минут зуурна. 5 (гараар бол - ердөө 12-15 минут) зуурсан гурил нийлж эхлэх хүртэл.

Хэрэв та ердийн, сул гурил хэрэглэдэг бол нэмэх хэрэгтэй болно, учир нь ... зуурсан гурил нь наалдамхай болно. Нэг удаад хагас халбага нэмнэ, нэмэх болгоны дараа хутгана. Зуурмаг тархахаа больж, нийлэхэд бид зогсдог (нийтдээ 3-5 хоолны халбага хэрэгтэй байж магадгүй, үүнийг хэтрүүлэхгүй байх нь чухал).

Зуурмаг нь бага зэрэг наалдамхай хэвээр байх болно - энэ бол хэвийн зүйл. Өргөн аяганд ургамлын тосоор тосолж, зуурсан гурилаа бөөрөнхий болгож, гурилаар нунтаглаж, аяга руу шилжүүлнэ. Наалдамхай хальсаар хучиж, дор хаяж 4 цагийн турш дулаан газар үлдээгээрэй (сэрүүн цаг агаарт чийгшүүлэх хугацааг нэмэгдүүлнэ).

3. Баталгаажуулах хугацаа дуусахаас хагас цагийн өмнө хамгийн их температурт жигд хуудсан дээр зуухыг урьдчилан халаана. Гараа ургамлын тосоор түрхэж, зуурсан гурилаа аяганаас гаргаж ав. Хөнгөн зуурах. Зуурмаг нь зөөлөн, уян хатан, уян хатан болж хувирдаг.

4. Хоёр тэнцүү хэсэгт хувааж, тэдгээрийг бөмбөг хэлбэрээр хийнэ. Ямар уян хатан байгааг хараарай :) Гурил (эсвэл илүү сайн гурил + бага зэрэг эрдэнэ шишийн гурил) цацсан ажлын гадаргуу дээр эхний бөмбөгийг тавь, тэгэхээр дараа нь үлдсэн зуурсан гурилаа арчихад хялбар байх болно :). Ийм сэтгэл гутралыг алгаа ашиглана.

5. Одоо бид зуурсан гурилаа төвөөс ирмэг хүртэл сунгаж, хажуу талыг нь дарахгүй байхыг хичээж, пиццаны суурийг бүрдүүлж эхэлнэ. Бид хоёр дахь далдуу модыг хязгаарлагч болгон ашиглаж, суурийн тойргийн дагуу хөдөлгөж, хэлбэр нь тархахгүй, илүү их эсвэл бага дугуй хэвээр үлдэнэ. Үе үе зуурсан гурилаа эргүүлж, нөгөө талдаа сунгана.

Үүн шиг

6. Суурь нь өргөх боломжтой бөгөөд өөрийн жингээс болж сунах болно. Хэрэв зуурсан гурил сайн сунадаггүй бол (заримдаа ийм зүйл тохиолддог) цавуулаг "тайвширч" дахин эхлэхийн тулд 10-15 минут амрахад хангалттай.

7. Ерөнхийдөө бид үүнийг чадах чинээгээрээ сунгаж, зөвхөн хажуугийн цагиргийг зузаантай үлдээдэг :) Суурь нь нэлээд нимгэн, төв хэсэгт - 3 мм-ээс ихгүй, дараа нь 5 мм орчим байх ёстой. Хэт их хичээл зүтгэлийн улмаас хаа нэгтээ нүх үүссэн бол зүгээр, бид үүнийг зуурсан гурилаар хучих болно.

Үүссэн суурийг эрдэнэ шишийн гурилаар цацсан жигд илгэн дээр тавь. Улаан лоолийн соусыг жигд тарааж, оливын тосоор цацаж, хатаасан лаврын ба/эсвэл орегано нэмж болно. Жижиглэсэн моцарелла нэмнэ. Мөн оливын тосыг дахин сайтар хийнэ. Зүгээр л сайн! Илүү их тос байх тусам илүү амттай, шүүслэг :)

8. Тэгээд тэр даруй халаасан зууханд 6 минутын турш илгээнэ. Цайвар талууд нь танд төвөг учруулахгүй байх - зуурсан гурил бэлэн болно. Бид үүнийг огтолж, тэр даруй иднэ.

Зуурсан гурил зуурах хугацааг эс тооцвол бүх процедур нь 20-25 минут болно: зуурахад 10 минут, суурийг бүрдүүлэхэд 10 минут болно.

Баталгаажуулж, бөмбөлөг үүсгэсний дараа зуурсан гурилыг хүнсний хальсанд боож, хөлдөөж, шаардлагатай бол хэрэглэж болно. Хөлдөөх, гэсгээх нь зуурсан гурилын амт, тууштай байдалд ямар ч байдлаар нөлөөлөхгүй, гэхдээ энэ нь маш тохиромжтой :) Үлдсэн зүйл бол зуурсан гурилаа хөлдөөгчнөөс урьдчилан гаргаж, суурийг нь бүрдүүлж, дүүргэгчээ нэмэхэд л хангалттай.

Пицца бол магадгүй дэлхийн хамгийн алдартай хоол юм! Дүүргэлттэй зуурсан гурилаар хийсэн хавтгай талхыг ямар ч байгууллагад олж болно - кафе, түргэн хоол, зоогийн газар, тэр ч байтугай энэ хоолны олон төрлийн сортуудыг санал болгодог тусгай пиццаны газар байдаг!

Пицца нь анхандаа Италийн хоолны хоол юм - жор нь Неаполь дахь Сэргэн мандалтын үеийн эргэн тойронд гарч ирэв. Тэр цагаас хойш улаан лооль, бяслаг бүхий хавтгай талх нь амтыг эрс сайжруулж, олон төрлийн сортуудыг хүлээн авсан. Амтат пицца, цагаан хоол, гурилгүй ч гэсэн байдаг! Дэлхий даяар пиццаныг гэртээ хүргэж өгөх хүртэл захиалж болно, гэхдээ олон гэрийн эзэгтэй нар үүнийг гэртээ хоол хийхийг илүүд үздэг - тэгвэл энэ нь гайхалтай амттай болж хувирдаг!

Гэсэн хэдий ч үүнийг бэлтгэхэд ихэвчлэн удаан хугацаа шаардагддаг. InPlanet-ийн редакторууд энэ цуглуулгад хамгийн амттай, хурдан пиццаны жор бэлтгэсэн!

1 10 минутын дотор хайруулын тавган дээр пицца

Та үүнд итгэхгүй байх болно, гэхдээ сонгодог пиццаны ердийн хайруулын тавган дээр ердөө 10-15 минутын дотор хийж болно! Энэ бол хэтрүүлэг биш, харин гэрийн эзэгтэй нар хаалганы үүдэнд гэнэт гарч ирвэл ихэвчлэн ашигладаг батлагдсан жор юм.

Орц:

Зуурмаг

• цөцгий 5 tbsp. халбага;
• майонез 5 tbsp. халбага;
• гурил 10 tbsp. халбага;
• өндөг 2 ширхэг.

Бөглөх

• бяслаг 200 гр;
• хиам (ямар ч) 150 гр;
• давс.

Хоол хийх арга:

Зуурмагийн хувьд өтгөн цөцгийтэй нэгэн төрлийн тууштай болтол бүх найрлагыг нь аяганд хийнэ. Энэ хольцыг өмнө нь ургамлын тосоор тосолж, хайруулын тавган дээр хийнэ.

Дүүргэгчийг хольцын дээд талд ямар ч дарааллаар байрлуул, та өөрийн орцуудаа нэмж болно. Пицца хэт хуурай биш байхын тулд бяслагаар сайтар цацна.

Хоолоо дунд зэргийн гал дээр тавиад зуурсан гурил тогтож эхлэх хүртэл хэдэн минут хуурна. Дараа нь пиццагаа таглаатай таглаад бяслаг бүрэн хайлж дуустал зөөлөн гал дээр буцалгана.

2 Маргарита пицца хурдан бөгөөд хялбар

Энэхүү пицца нь хийхэд хялбар бөгөөд хиам, маханд дургүй хүмүүст тохиромжтой. Мэдээжийн хэрэг, энэ бол сонгодог Маргарита биш, харин үүн дээр үндэслэсэн жор нь оройн хоол эсвэл баярын ширээн дээр төгс төгөлдөр юм! Үүнээс гадна, энэ нь маш хурдан бөгөөд нэмэлт хүчин чармайлтгүйгээр хийж болно!

Орц:

Зуурмаг

• сүү ½ аяга;
• маргарин 50 гр;
• хуурай мөөгөнцрийн 1 халбага;
• амтлах давс, элсэн чихэр;
• гурил 1-2 аяга (зөөлөн хуванцар тууштай хүртэл)

Бөглөх

• бяслаг 200 гр;
• улаан лооль 2-3 ширхэг.

Хоол хийх арга:

Зуурмагийн хувьд сүүг бүлээн болтол нь халааж, элсэн чихэр, мөөгөнцрийг уусгаад, босох хүртэл үлдээнэ. Өөр нэг саванд маргаринаа хутгаар хэрчиж, гурил, давс нэмээд үйрмэг болгон нунтаглана. Мөөгөнцөртэй сүү нэмээд зуурсан гурил зуурна. Шаардлагатай бол бага зэрэг гурил нэмнэ.

Зуурсан гурилыг нимгэн царцдас болгон өнхрүүлэн, бяслагаар цацаж, нимгэн дугуйлан болгон хуваасан улаан лоолийг тавиад дахин бяслагны үртэс нэмнэ. Зууханд (200°С) пиццагаа 15-20 минутын турш алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэнэ.

3 Нимгэн царцдастай пицца хайруулын тавган дээр

Энэхүү жор нь пиццаны сонгодог хувилбартай бараг төстэй юм. Ганц ялгаа нь амттай нимгэн пицца нь хайруулын тавган дээр бэлтгэгдэж болох бөгөөд энэ нь зууханд хийсэнтэй бараг ижил болно!

Орц:

Зуурмаг

• өндөг 1 ширхэг;
• kefir 100 гр;
• ургамлын тос 30 мл;
• гурил 14 tbsp. халбага;
• давс 2 чимх.

Бөглөх

• улаан лооль 2 ширхэг;
• хиам 150 гр;
• бяслаг 150 гр;
• чидун 6 ширхэг;
• ногоон байгууламж.

Хоол хийх арга:

Өрөөний температурт kefir, өндөг, цөцгийн тос, гурилыг сайтар хольж, амраана. Ердийнх шигээ дүүргэгчийг бэлтгэ - бяслагыг үрж, үлдсэнийг нь тайрч ав.

Зуурсан гурилыг нимгэн давхаргад хийж, халаасан хайруулын тавган дээр тавь. Хоёр талдаа таван минут орчим хуурч, дээр нь бяслаг, дүүргэгч, бяслаг хийнэ. Бяслаг хайлтал 8-10 минутын турш бага дулаанаар пиццагаа хуурна.

4 Майонезаас зуурмагийн зууханд пицца

Зууханд чанаж болгосон амттай пицца хийх өөр нэг жор. Зуурмаг нь зөөлөн, царцдастай, энэ пицца бэлтгэхэд маш бага хугацаа шаардагдана!

Орц:

Зуурмаг

• майонез 80 гр;
• өндөг 2 ширхэг;
• дээд зэргийн гурил 10 tbsp. халбага;
• ½ халбага давс;

Бөглөх

• салями;
• Моцарелла;
• улаан лоль;
• кетчуп;

Хоол хийх арга:

Зуурмагийн найрлага нь аяганд холилдож, бүх зүйл сайтар зуурсан байна. Бөглөхдөө нилээд цавчих, бяслаг сараалжтай болгоно. Та хүссэн хоолоо нэмж болно - чидун, мөөг эсвэл даршилсан өргөст хэмх.

Зуурсан гурилыг нимгэн давхаргад хийж, хайруулын тавган дээр эсвэл жигд хуудсан дээр тавьж, гурилаар цацаж, кетчупаар тосолно. Дараа нь дүүргэгчээ нэмээд дээр нь бяслаг цацна. 200°С хүртэл халаасан зууханд пиццагаа 15 минут орчим жигнэнэ.

5 Зууханд хурдан пицца

Майонезаас зуурсан гурилтай пицца хийх өөр нэг ер бусын жор нь өмнөхөөсөө ялгаатай. Энэ нь маш амттай, шүүслэг болж хувирдаг!

Орц:

Зуурмаг

• өндөг 2 ширхэг;
• майонез 3 tbsp. л.;
• гурил 3 tbsp. л.;

Бөглөх

• ½ сонгино
• хиам 150 гр;
• улаан лооль 1 ширхэг;
• бяслаг 200 гр;
• ногоон байгууламж

Хоол хийх арга:

Зуурсан гурил зуураад, тосолсон хэлбэрт хийнэ (хайруулын таваг эсвэл жигд хуудас). Дүүргэгчийг нилээд цавчих, та улаан лоолийг жижиг хэсэг болгон хувааж болно.

Зуурсан гурилан дээр дүүргэгчийг дараах дарааллаар хийнэ: хиам, сонгино, улаан лооль, бяслаг, ургамал. 200°С хүртэл халаасан зууханд пиццагаа 10-15 минутын турш жигнэнэ.

6 Хайруулын тавган дээр төмстэй пицца

Маш ер бусын, нэгэн зэрэг амттай пицца нь төмсний зуурмагаар хийгдсэн байдаг. Хэрэв та өөрийгөө шинэ зүйлээр эмчлэхийг хүсч байвал энэ жор төгс төгөлдөр юм!

Орц:

Зуурмаг

• төмс 4 ширхэг;
• гурил 1 tbsp. л.;
• өндөг 1 ширхэг;
• давс.

Бөглөх

• Балык 100 гр;
• хатуу бяслаг 100 гр;
• чидун;
• улаан лоолийн кетчуп;
• давс (амтлах)

Хоол хийх арга:

Энэ нь буцалгаж, хальсалж, сараалжтай байх шаардлагатай. Энэ масс руу гурил, өндөг, давс нэмээд жигд болтол холино.

Хайруулын тавган дээр тосоор халааж, зуурсан гурилыг жигд давхаргад тараана. Зуурсан гурил амархан хугардаг тул нэг талдаа хуурч, хавтгай таваг ашиглан эргүүлээрэй. Шарсан талыг нь соусаар тарааж, дүүргэж, бяслагаар цацна. Бяслаг хайлж дуустал бага дулаанаар пиццагаа буцалгана.

Пиццаныг эвдэхгүйн тулд хайруулын тавган дээрээс маш болгоомжтой авч хаях хэрэгтэй. Пицца өөрөө таваг дээр гулсах тул хайруулын тавагны хажууд таваг тавих нь дээр.

7 Зууханд kefir пицца

Гэрийн эзэгтэй нар kefir пиццаны зуурмагт маш их дуртай байдаг тул энэ нь маш зөөлөн бөгөөд амттай болдог. Энэхүү сонгодог жор нь тэнцвэртэй байдаг тул пицца нь илчлэг багатай байдаг!

Орц:

Зуурмаг

• өндөг 1 ширхэг;
• kefir 250 гр;
• оливын тос 50 гр;
• гурил 350 гр;
• жигд нунтаг 5 гр.

Бөглөх

• Болгарын чинжүү 1 ширхэг;
• фета бяслаг, бяслаг 200 гр;
• сонгино 1 ширхэг;
• чидун болон champignons амт.

Соус

• улаан лоолийн нухаш 1 ширхэг;
• лаврын 1 халбага;
• улаан лоолийн оо 50 гр.

Хоол хийх арга:

Зуурсан гурилыг нэг аяганд хийж, өтгөн цөцгийтэй тууштай болтол нь хутгана. Илгэн цаасаар жигд хуудсан дээр тавьж, үүссэн массыг хийнэ. Дараа нь соусыг сойзоор тараана.

8 10 минутын дотор лаваш дээр пицца хийнэ

Хэрэв зочид аль хэдийн босгон дээр байгаа бол зуурсан гурил зуурах цаг байхгүй! Дараа нь ердийн пиццанаас дутахгүй лаваш дээр хурдан хувилбар нь төгс төгөлдөр юм. Үүнтэй ижил жор хэрэглэж болно - хурдан бөгөөд амттай!

Орц:

• зузаан пита талх;
• хиам 250 гр;
• улаан лооль 2 ширхэг;
• кетчуп, майонез 2 tbsp. халбага;
• амтлах бяслаг
• халуун ногоо

Хоол хийх арга:

Майонезаас болон кетчупаас соус бэлтгэж, сармис эсвэл халуун ногоо нэмнэ. Үүссэн хольцоор зузаан Арменийн лавашийг тосолно.

Пита талх дээр дүүргэж тарааж, бяслаг, ургамлаар цацна. Экспресс пиццаны зууханд 10 минутын турш жигнэх. Энэ нь магадгүй хамгийн хялбар бөгөөд хурдан пиццаны жор юм!

9 Фитнесс пицца

Пицца бол тийм ч хоолны дэглэм биш гэдгийг хүн бүр мэддэг. Гэсэн хэдий ч маш олон төрлийн жор нь хоолны дэглэмийг алдагдуулахгүйгээр сонголтыг сонгох боломжийг олгодог. Энэхүү пицца нь 15 минутын дотор бэлэн болох бөгөөд түүний дүр төрхийг харж буй хүмүүст ч тохиромжтой!

Орц:

Зуурмаг

• тахианы булан 500 гр;
• өндөг 1 ширхэг;
• ногоон байгууламж.

Бөглөх

• улаан лооль 3-4 ширхэг;
• өөх тос багатай зуслангийн бяслаг 150 гр;
• сармис 2 хумс;
• бяслаг 100 гр;
• Болгарын чинжүү 100 гр;
• ногоон байгууламж.

Хоол хийх арга:

Тахианы буланг татсан мах болгон нунтаглаж, өндөг нэмээд жигд хуудсан дээр тавь. Зууханд хэдэн минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Соус үүсгэхийн тулд нилээд жижиглэсэн улаан лоолийг буцалгаад сармис, лаврын (амт нь) нэмнэ.

Гэрийн бяслаг, сараалжтай бяслаг хольж, хутгана, хэрэв хүсвэл ургамал нэмнэ. Халуун тахианы булангийн царцдасыг соустай хамт тарааж, дүүргэж, зууханд дахин 5 минутын турш жигнэх. Мөн та энэ пиццанд дуртай орцуудаа нэмж болно, жишээ нь, брокколи эсвэл интоорын улаан лооль!

10 Зууханд төмстэй пицца

Гурил идэхийг хүсдэггүй хүмүүст зориулсан төмсний пицца хийх өөр нэг сонирхолтой сонголт. Пицца нь маш амттай, амттай болж хувирдаг бөгөөд та үүнийг хагас цагийн дотор бэлдэж болно!

Орц:

Зуурмаг

• төмс 500 гр;
• майонез 1 tbsp. л.;
• өндөг 1 ширхэг;
• гурил 2 tbsp. л.;
• сүү 40 мл;
• амт нь давс, чинжүү.

Бөглөх

• бяслаг 100 гр;
• 2 хиам;
• Болгарын чинжүү ½ ширхэг;
• кетчуп;
• даршилсан өргөст хэмх 2 ширхэг;

Хоол хийх арга:

Төмсийг том ширхэгтэй grater дээр нунтаглаж, найрлагыг нь нэмээд сайтар холино. Холимог цаасан дээр тавиад 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Бид царцдасыг гаргаж аваад кетчупээр тосолж, дүүргэж тавиад (та амтлахын тулд найрлагыг нь өөрчилж болно), бяслагаар цацна. Төмсний пицца зууханд дахин 20-25 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

11 Исгэлэн сүүтэй пицца

Исгэлэн сүү нь энэ пиццанд төгс тохирно, энэ нь зуурсан гурилыг зөөлөн, амттай болгоно. Мөн дүүргэхийн тулд та хөргөгчинд байгаа бүх зүйлийг ашиглаж болно!

Орц:

Зуурмаг

• тараг 500 мл;
• ургамлын тос 2 tbsp. халбага;
• өндөг 2 ширхэг;
• давс;
• жигд нунтаг 1 tsp;
• гурил 500 гр.

Бөглөх

• хиам 200 гр;
• улаан лоль;
• майонез;
• кетчуп;
• бяслаг 150 гр.

Хоол хийх арга:

Аарцалсан сүүн дээрээ өндөг, жигд нунтаг, цөцгийн тос нэмээд аажмаар гурил нэмнэ. Зуурсан гурил зуураад дугуй давхаргад хийж, кетчуп, майонезаар тосолно.

Зуурмагийн давхаргыг дүүргэж, бяслагаар цацаж, 200 ° C-т алтан шаргал өнгөтэй болтол зууханд жигнэх.

12 Бонус: богино долгионы зууханд таван минутын пицца

Энэхүү пицца нь богино долгионы зууханд хамгийн богино хугацаанд бэлтгэгдсэн учраас ийм нэртэй болсон. Энэ сонголт нь маш хурдан бэлтгэгдсэн зууш эсвэл хөнгөн оройн хоолонд тохиромжтой!

Орц:

Зуурмаг

• гурил 200 гр;
• өндөг 1 ширхэг;
• сүү 120 мл;

Бөглөх

• Улаан Лоолийн сүмс;
• хатуу бяслаг 100 гр;
• амтанд тохируулан дүүргэх (хиам, хиам, өргөст хэмх, чидун гэх мэт)

Хоол хийх арга:

Ийм хэмжээний найрлага нь богино долгионы стандарт таваг дээр үндэслэн ойролцоогоор 8 порц нимгэн пицца авах болно. Өндөг, гурил, сүүтэй зуурсан гурилаа гарт наалдахгүй болтол зуурна.

Зуурсан гурилаа тавагны хэмжээтэй нимгэн бялуу болгон хийнэ. Царцдасыг улаан лоолийн соустай эмчилж, амтыг нь дүүргэж, бяслагаар бүрхэнэ. Хоол хийх хугацаа нь ойролцоогоор 5-8 минут бөгөөд бялуу хатаж болзошгүй тул та процессыг хянах хэрэгтэй.

Пицца нь таны хүссэнээр бэлтгэгдэж болно - энэ хоол нь тодорхой жор эсвэл найрлагын хатуу жагсаалтгүй. Эдгээр жороор та энэ амттанг маш хурдан бэлтгэж, бүхэл бүтэн гэр бүлийг амттай пиццагаар баярлуулж чадна!

Сайн байна уу, эрхэм захиалагчид! Өнөөдөр би пицца хэрхэн маш хурдан, мартагдашгүй амттай хоол хийхийг танд хэлэхийг хүсч байна.

Хэрэв та хайртай хүмүүсээ амттай зүйлээр баярлуулахыг хүсч байгаа бол бяслаг, хиам, улаан лооль, мөөг зэрэг энгийн бүтээгдэхүүнүүд хөргөгчинд хэвтэж байвал пицца хийхийг зөвлөж байна, учир нь бэлтгэхэд маш бага хугацаа шаардагддаг. , мөн таваг нь хуруугаа долоохын тулд л болж хувирдаг!

Хоол хийх олон арга байдаг, бүгд өөр өөр байдаг. Тэд зөвхөн дүүргэлтийн найрлагад төдийгүй зуурсан гурил бэлтгэх сонголтоор ялгаатай байдаг. Өмнө нь бид Италийн энэхүү гайхамшигт бүтээлийн бэлтгэлийг харж, дүн шинжилгээ хийж байсан. Дугаар бүрийг дүүргэлтийн төрөл тус бүрд тусад нь зориулав.

Өнөөдөр би найрлага, бэлтгэлийн хувьд хэд хэдэн өөр жорыг үзэхийг хүсч байна. Бүх аргууд нь маш энгийн, бэлтгэх найрлага нь хамгийн түгээмэл байдаг.

Зууханд мөөгтэй пицца хийх алхам алхмаар жор

Магадгүй хамгийн түгээмэл хоол хийх сонголт бол мөөгтэй пицца юм. Ийм амттай хоол бэлтгэх нь маш хялбар бөгөөд танд хамгийн энгийн найрлага хэрэгтэй бөгөөд амт нь таны гэр бүлийн гишүүдийн хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй.

Орц:

Туршилтын хувьд:

• гурил - 2 аяга;
• хуурай мөөгөнцрийн - 2 халбага;
• оливын тос - 2 халбага;
• давс - 1 халбага;
• элсэн чихэр - 2 халбага.

Бөглөхөд:

• шампиньон мөөг - 4-5 ширхэг;
• салами хиам - 100 гр;
• Mozzarella бяслаг - 100 гр;
• улаан лооль - 1 ширхэг;
• улаан лоолийн оо - 2 халбага.

Бэлтгэл ажил:

1. Нэг аяга аваад хоёр аяга гурил хийнэ, гурилан дээр мөөгөнцөр, давс, элсэн чихэр нэмнэ. Аажмаар бүлээн ус нэмээд зуурсан гурил зуурч эхэлнэ. Дараа нь оливын тос нэмээд зуурсан гурилаа үргэлжлүүлнэ.

2. Зуурмагийг хүнсний хальсаар хучиж, тасалгааны температурт 1 цаг байлгана. Нэг цагийн дараа бидний зуурсан гурил аль хэдийн бага зэрэг өсч, ширээн дээр гурил цацаж, зуурсан гурилаа тавиад дахин сайтар хутгана.

3. Зуурсан гурилаа тавган дээр нимгэн өнхрүүлэн гартаа наалдуулахгүйн тулд бага зэрэг гурил цацаж, жигд хуудсан дээр тавина (та илгэн цаас тавих эсвэл зүгээр л цөцгийн тосоор тосолж болно).

4. Сараалжтай улаан лоолийг улаан лоолийн оо, хатаасан эсвэл шинэхэн лаврын хамт холино.

5. Үр хольцтой зуурсан гурилыг тосолно. Сараалжтай бяслагаар цацаж (дээд талд нь бяслаг нөөцлөх).

6. Шампиньон мөөг болон салами хиамыг нимгэн зүснэ. Зууханд 25-30 минутын турш жигнэж, 200 градус хүртэл халаана. Үлдсэн бяслагаа пиццаны дээр тавиад хэдэн минутын турш зууханд буцаана.

Хоол бэлэн боллоо! Танай гэр бүл үүнийг үнэлэх болно гэж би бодож байна!

Хиам, улаан лоольтой жор

Хиам, улаан лоольтой Италийн "хавтгай талх" юу илүү амттай байх вэ? Үүнийг дүүргэх найрлагыг хөргөгчинд үргэлж олж авах боломжтой бөгөөд бэлтгэхэд их цаг хугацаа шаардагдахгүй.

Орц:

Туршилтын хувьд:

• сүү - 1 шил;
• гурил - 2.5-3 аяга;
• амтлах давс;
• ургамлын тос - 3-4 хоолны халбаганууд.

Бөглөхөд:

• кетчуп - 2 хоолны халбага;
• майонез - 2 халбага;
• улаан лооль - 1 ширхэг;
• хиам - 100 гр;
• даршилсан өргөст хэмх - 5-6 ширхэг (жижиг).

Бэлтгэл ажил:

1. Гүн саванд сүү хийнэ, давс, өндөг нэмээд бүгдийг сайтар холино. Гурилын багахан хэсгийг шингэн масс руу хийнэ, дахин холино, шигшсэн гурилаа аажмаар нэмж, бүх зүйлийг сайтар холино.

2. Зуурсан гурилыг халбагаар зуурахад хэцүү болсон үед гараараа зуурч эхэлнэ.

Төгсгөлд нь ургамлын тос нэмээд зуурсан гурил тосыг бүрэн шингээх хүртэл зуурна.

3. Зуурмаг нь маш уян хатан болж, гарт огт наалддаггүй. Зуурсан гурилаа таглаад 15 минут байлгана.

4. Зуурмагийг амарч байх хооронд хиам, улаан лооль, өргөст хэмхийг нилээд цавчих. Бяслагыг том ширхэгтэй grater дээр нунтаглана. Дараа нь зуурсан гурилаа нимгэн өнхрүүлээрэй.

5. Майонез, кетчуп нэмээд гадаргуу дээр жигд тараана.

6. Дээрээс нь хиам, өргөст хэмх, улаан лооль тавь.

7. Сараалжтай бяслагаар цацаж, үүссэн ажлын хэсгийг 200 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ.

20-25 минутын турш жигнэх хүртэл үлдээгээрэй. Манай пицца бэлэн боллоо! Хайртай хүмүүсээ үүгээр баярлуулаарай!

Мөөгөнцөргүйгээр гэртээ хийх энгийн пиццаны жор

Италийн амттай хоолыг яаран хийх хамгийн энгийн жорыг би та бүхэнд хүргэж байна. Бүх зүйл амархан бөгөөд маш хурдан байдаг. Үүнд итгэлтэй байхын тулд та зүгээр л хоол хийж үзэх хэрэгтэй. Мөн энэ жор танд туслах болно.

Орц:

Туршилтын хувьд:

• гурил - 2 аяга;
• давс - 1 халбага;
• өндөг - 2 ширхэг;
• сүү - ½ аяга;
• ургамлын тос - 1 халбага.

Бөглөхөд:

• кетчуп - 2 халбага;
• сонгино - 1 ширхэг;
• хиам - 100 гр;
• бяслаг - 100 гр.

Бэлтгэл ажил:

1. Гүн саванд 2 аяга шигшсэн гурил, нэг халбага давс хийнэ, сайтар холино.

2. Тусдаа саванд 2 өндөг зодож, ½ аяга бүлээн сүү нэмээд дахин сайтар холино, нэг халбага ургамлын тос нэмнэ (чидун жимсний тосоор сольж болно).

3. Үр хольцыг гурил, давс руу хийнэ. Аажмаар хийнэ, нэн даруй холино.

5. Дараа нь бидний зуурсан гурилыг алчуураар хучиж, 15 минутын турш дулаан газар үлдээх хэрэгтэй. Ажлын гадаргууг гурилаар нунтаглаж, зуурсан гурилаа хийнэ.

Үүнийг хоёр тэнцүү хэсэг болгон хайчилж, хэсэг бүрийг нимгэн давхаргад хийнэ. Пицца, эсвэл хайруулын тавган дээр жигнэх хэлбэрийг авч, наранцэцгийн тосоор тосолж, бага зэрэг гурилаар цацна.

6. Зуурмагийг хөгц рүү шилжүүлж, илүүдэл ирмэгийг таслана. Дүүргэж эхэлцгээе. Зуурсан гурилыг кетчуп эсвэл соусаар тосолно. Нимгэн жижиглэсэн сонгино нэмнэ. Хиамыг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж, сонгино дээр тавь.

7. Дээрээс нь сараалжтай бяслаг цацна. 200 градус хүртэл халаасан зууханд хийж, 20 минутын турш жигнэх.

Зуурмагийн үлдсэн хоёр дахь хэсгээс бид өөр бялууг жигнэж, дүүргэх найрлагыг бага зэрэг өөрчилж болно. Танай гэр бүл энэ пиццанд дуртай байх болно.

Тэмдэглэл дээр! Хэрэв та аяганд шинээр нэмдэг сонгины амтанд дургүй бол эхлээд наранцэцгийн тосонд бага зэрэг хуурч болно.

Гэрийн kefir пицца - хурдан бөгөөд хялбар жор

Пицца хийх өөр нэг хувилбар энд байна. Өмнөх жоруудаас ялгаатай нь зуурсан гурилыг kefir-ээр оёдог. Өөрчлөлт хийхийн тулд энэ хоол хийх аргыг туршиж үзэх нь зүйтэй гэж би бодож байна. Ингээд эхэлцгээе.

Орц:

туршилтын хувьд:

• kefir - 400 мл;
• гурил - 4.5 аяга;
• өндөг - 2 ширхэг;
• давс - 1 халбага;
• наранцэцгийн тос - 3 хоолны халбаганууд.

Бөглөхөд:

• бяслаг - 200 гр;
• кетчуп - 30 гр;
• майонез - 30 гр;
• улаан лооль - 4 ширхэг;
• сонгино - 2 ширхэг;
• хиам - 400 гр.

Бэлтгэл ажил:

1. Саванд хоёр өндөг эвдэж, цохиж, аажмаар kefir хийнэ. Тусдаа саванд гурил, давс холино.

2. Үр хольц, гурилыг холино. 3 хоолны халбага наранцэцгийн тос (чидун жимсний тос боломжтой) нэмээд зуурсан гурилаа сайтар хутгана.

3. Эхлээд халбагаар зуурсан гурил зуураад, дараа нь гараараа гурил цацсан ширээн дээр тавина. Зуурмаг бэлэн болсны дараа дүүргэгчээ хийцгээе.

4. Сонгино, улаан лооль, хиам зэргийг нимгэн хэрчинэ.

Бяслагыг том ширхэгтэй grater дээр нунтаглана. Зуурсан гурилыг 4 хэсэг болгон хайчилж, нимгэн хавтгай бялууг өнхрүүл.

5. Зуурсан гурилаас жигд дугуй хайчилж ав. Зуурсан гурилыг наранцэцгийн тосоор тосолсон жигд хуудсан дээр тавь.

6. Кетчупийг майонезаас хольж, зуурсан гурилаа тослоод дараагийн давхаргад сонгино, дараа нь хиам, улаан лооль, бага зэрэг үрж жижиглэсэн бяслаг тавина. Дараа нь ажлын хэсгийг 200 градус хүртэл халаасан зууханд 20 минутын турш хийнэ.

7. Зуухнаас таваг авч, үлдсэн бяслагаар цацаж, дахин 5-10 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Үүний нэгэн адил, үлдсэн зуурсан гурилаас 3 пицца жигнэх хэрэгтэй. Энэ нь амттай, гар хийцийн болж хувирдаг.

Хийсвэр боовноос гэртээ пицца хэрхэн хийх вэ?

Гэрийн эзэгтэй бүрт амттай оройн хоол эсвэл үдийн хоолоор гэр бүлээ баярлуулахыг хүсч байсан ч үүнийг бэлтгэх цаг огт байдаггүй байсан гэж би боддог. Бэлэн хийсвэр боов аврах ажилд ирдэг бөгөөд өнөө үед бараг ямар ч дэлгүүрээс худалдаж авч болно.

Ингээд хийсвэр боовны пицца хийх жорыг хүргэж байна.

Орц:

• хийсвэр боов - 1 багц (500 гр);
• шампиньон мөөг - 1 лонхтой;
• улаан лооль - 1 ширхэг;
• хиам - 2 ширхэг;
• наранцэцгийн тос - 1-2 хоолны халбаганууд;
• майонез - 2 халбага;
• кетчуп - 2 халбага;
• бяслаг - 200 гр.

Бэлтгэл ажил:

1. Дэлгүүрт худалдаж авсан зуурсан гурилаа гэсгээгээд 2 хэсэгт хуваана. Та зуурсан гурилаа өнхрүүлэх шаардлагагүй. Зуурсан гурилыг урьдчилан тосолсон жигд хуудсан дээр тавь. Зуурсан гурилын хэсэг болгон дээр 1 хоолны халбага кетчуп, майонез хийж хутгаад гадаргуу дээр жигд тараана.

3. Дээрээс нь бяслагтай бүх зүйлийг цацна. Бид бялууны ирмэгийг бүх талаас нь наа. Хоол хийх явцад унахгүйн тулд дүүргэгчийг гараараа бага зэрэг дарах хэрэгтэй.

Бид бүгдийг нь 20 минутын турш 200 градус хүртэл халаасан зууханд жигнэхийн тулд илгээдэг. Энэхүү жорын дагуу пицца нь маш амттай, сэвсгэр болж хувирдаг. Бүгд ширээн дээр ирээрэй!

Мөөгөнцрийн зуурмагийн хоол хийх видео жор