Američke prehrambene navike i tradicija (odličan post!). Ovi Amerikanci su čudni ljudi

Činjenica da jesu ili su bili među njima uticajnih ljudi u svijetu ne znači da vode ispravna slikaživot. Naravno, oni su vođe jedne od najmoćnijih sila na svijetu, ali američki predsjednici su ipak ljudi. I, kao i svaka prosječna osoba, imaju svoje loše navike. Da kontrolišu kodove nuklearno oružje a najjača vojska na svijetu ne znači da mogu kontrolisati šta im ulazi u usta. Ovaj članak će opisati najviše loših navika koje su bile karakteristične za američke predsjednike. Od afiniteta Donalda Trumpa prema brzoj hrani do ogromnih odrezaka Williama Tafta za doručak, evo pogleda na teške činjenice i anegdotske priče o tome šta su neki od najpoznatijih američkih predsjednika učinili da poboljšaju svoje zdravlje. Čak i ako želite da postanete uspješni kao ovi ljudi, navike opisane u ovom članku nisu one koje biste trebali usvojiti od njih.

Donald Trump

45. predsjednik Sjedinjenih Država nije stidljiv zbog svoje ljubavi prema brzoj hrani. Štaviše, objavio je u socijalna mreža Njegova fotografija sa porcijom pržene piletine iz KFC-a u avgustu 2016. Nije iznenađenje da je ova masna piletina štetna za vaše zdravlje i dovodi do... brzo biranje težina: samo jedan komad ovoga pileća prsa sadrži 390 kalorija i 21 gram masti. Ovome dodajte dva kolačića i pire krompir, a imat ćete 850 kalorija, 41 gram masti i 71 gram ugljikohidrata. A hobi sadašnjeg predsjednika nije ograničen samo na brzu hranu, on voli i gazirana pića. Navodno ima crveno dugme na svom stolu koje pritisne svaki put kada poželi da popije kolu. A kada je Trump zamijenio Obamu na mjestu predsjednika, predsjednikova užina se promijenila od zdravih badema do nezdravog čipsa.

Barack Obama

Iako je prva dama SAD Michelle Obama vodila kampanju promocije zdrava ishrana I fizička kultura, Barack Obama je nastavio štetiti svojim plućima i svom cjelokupnom zdravlju pušenjem. Iako je priznao da je pušio kada je postao predsjednik i rekao da je pokušavao da prestane, 2015. je rekao da je uspio prestati prije pet godina. Rekao je da je sebi obećao da kada zakon o zdravlju stupi na snagu, više nikada neće dirati cigaretu. I održao je obećanje. Tokom svog predsedničkog mandata, žvakao je nikotinsku žvaku kako bi se izborio sa svojim porivima.

George Bush

George W. Bush je imao reputaciju da žestoko pije, što se nije mnogo razlikovalo od priča o tome kakav je bio u svojim mlađim godinama. Njegova supruga je rekla da je u mladosti jako zloupotrebljavao alkohol, pijući velike količine pivo, burbon i druga žestoka pića. Godine 1976. uhapšen je zbog vožnje pijan. Ali prestao je da podleže alkoholu u četrdesetim godinama, mnogo pre nego što je došao na vlast 2000. godine. Ne samo da je alkohol zapaljen i težak za vašu jetru, već svako alkoholno piće sadrži između 100 i 200 kalorija po porciji, što može ubrzati vaše debljanje. višak kilograma. Kako je tačno odbio loša navika, navodi se da se jednog dana jednostavno probudio i shvatio da želi da odustane. I uspio je to, prestao je da pije alkohol. Mnogi ljudi ne uspijevaju. Mnogima je potrebna pomoć da prestanu da piju. Ali on ga je samo uzeo i stao. I dok postoje fotografije na kojima je Bush ispijao čašu vina ili drugog alkoholnog pića dok je bio predsjednik, takve porcije se ne mogu porediti s onim koliko je pio u mladosti.

Bill Clinton

Iako je Bill Clinton usvojio zdravije prehrambene navike otkako je napustio funkciju, a sada čak i slijedi vegansku ishranu, dok je još bio na funkciji, njegova ishrana nije bila baš onakva kakvu biste nazvali zdravom. Godine 1992. objavljen je članak koji je otkrio predsjednikovu ljubav prema masnu hranu, a pričao je i o učestalosti s kojom je posjećivao restorane u kojima se služio. Njegova omiljena hrana bili su čizburgeri, enčilade od piletine, rolnice sa cimetom i pite. Tada je njegova supruga Hillary preuzela njegovu ishranu i eliminisala mnoge od njegovih omiljenih namirnica i smanjila porcije, pomažući mu da izgubi 30 funti do trenutka kada je izabran za predsjednika 1993. godine. Međutim, imao je problema sa prekomjerna težina svih osam godina koje je proveo na čelu zemlje.

Ronald Reagan

Pored činjenice da je mnogo pušio (čak se slikao na reklamama cigareta četrdesetih i pedesetih), Reagan je volio provoditi dosta vremena na otvorenom. Bavio se dosta sportova na otvorenom kao dijete u Kaliforniji, pa ne čudi što ga je UV zračenje dospjelo. 1986. i 1987. uklonjeni su mu karcinomi bazalnih ćelija iz nosa. I mada ljudi sada znaju mnogo više o opasnosti sunčeva svetlost, ne bi zgrešilo da vas podsjetim da svaki put kada ljeti izađete napolje, nanesite kremu za sunčanje, čak i ako je sunce skriveno iza oblaka. A ako idete na plivanje ili se mnogo znojite, ponovo nanesite kremu. Ovo Najbolji načinštite kožu od raka i preranog starenja.

Gerald Ford

Pušenje duvana bilo je uobičajeno među Fordovom generacijom, jer je prvi sveobuhvatni izvještaj o opasnostima duhana objavljen tek 1964., deset godina prije nego što je Ford postao predsjednik. Pušio je do osam lula duvana dnevno. A lula može biti štetnija za vaša pluća i cjelokupno zdravlje, jer jedna lula sadrži dva do tri puta više duhana od jedne cigarete. Najveća opasnost povezana s pušenjem je rak pluća, grla i usta, ali je povezan i sa kardiovaskularnim oboljenjima.

William Howard Taft

William Howard Taft najpoznatiji je po svojoj veličini, jer je postao predsjednik koji je zaglavio u kadi. Iako nema potvrde za ovu priču, pouzdano se zna da Taft nije držao dijetu i jeo nezdravu i masnu hranu. Osim toga, jeo je ogromne porcije. Na primjer, za doručak je volio jesti odrezak od 350 grama. Ovaj odrezak sadrži 920 kalorija i 65 grama masti. Stoga ne čudi što je Taft težio 150 kilograma.

Grover Cleveland

Ovaj predsednik je takođe bio gojazan i nije mogao da kontroliše višak kilograma tokom celog života. Takođe je mrzeo fizičke vežbe i rekao da su tjelesni pokreti sami po sebi jedna od najneugodnijih i najnezadovoljavajućih stvari u životu. A pored nedostatka dijete i ograničenja u ishrani, bio je i veliki pijanac. Kada je pokušao da se smanji, ograničio se na četiri piva dnevno, što još uvijek dodaje nekoliko stotina kalorija u vašem tijelu i jedno je pivo udaljeno od rane faze alkoholizma. Klivlend je imao 115 kilograma i bio je drugi najteži predsednik u istoriji SAD.

Martin van Buuren

Konzumiranje alkohola nije neobično ili neuobičajeno među američkim predsjednicima. Van Buren je toliko volio viski da je piće postalo i dio njegovog nadimka, ali je i uzrokovalo giht, a potom i probleme sa srcem.

John Adams

Adams nije samo uživao alkoholna pića, uvijek je svoj dan započinjao alkoholom. Zaboravite kafu: Otac osnivač je uvek ujutro pio jabukovaču. To nije najpametniji način za početak dana, a svaka porcija sadrži i oko 130 kalorija i više od deset grama šećera.

Fotografija Depositphotos

Svaki narod ima svoje karakteristike, koje često zbunjuju strance. Mnogi turisti dolaze u drugu zemlju kako bi se približili tradiciji lokalno stanovništvo, i otići u potpunom zaprepaštenju.

“Faktrum” govori o veoma čudnim navikama i tradiciji stanovnika SAD, koja svakoga može izluditi!

Restorani uvijek služe vodu sa ledom, bez obzira na vrijeme. Da li je napolju hladno ili vruće, nije bitno. Ali ono što je zaista čudno je kada u čaši ima znatno više leda nego same vode.

Klima je svuda uvijek uključena na punu snagu.

Porcije u restoranima su jednostavno astronomski ogromne. Jedno jelo namijenjeno prosječnom Amerikancu dovoljno je za cijelu porodicu stranaca.

Fotografija Depositphotos

Konobari dolaze svake 3 minute i pitaju da li vam je udobno, da li je hrana ukusna itd. Svaka 3 minute!

Prodavnice prodaju boce vina od 3 litre. A ponekad čak i od 6 litara.

U kafani ili prodavnici uvijek traže ličnu kartu ako kupujete pivo, iako je očigledno da imate više od 40 godina.

Američki automobili su jednostavno gigantski. Posebno u poređenju sa evropskim brendovima. Inače, autoputevi su takođe ogromni.

Fotografija Depositphotos

Novčanice su veoma slične jedna drugoj. Teško je napraviti razliku između novčanice od 1 dolara i novčanice od 5 dolara, na primjer, jer su sve iste veličine i boje.

Možete platiti kreditnom karticom bez korištenja PIN koda, već jednostavnim potpisom. Ovo ne izgleda baš sigurno.

Apoteke prodaju slatkiše, sokove, cigarete i pivo. Iako mnogi od nas sanjaju o tome!

Stranci vam se smeju sve vreme. Na ulici, u supermarketima, u javnim toaletima - svuda.

Fotografija Depositphotos

Mnogi ljudi nose odeću za fitnes iako nisu u teretani. I u škriljcima - ne na plaži.

Nije neuobičajeno vidjeti ljude u pidžamama u supermarketima. Jer ih nije baš briga, da budem iskren.

Američke zastave su posvuda. Za slučaj da ste zaboravili u kojoj ste državi.

Fotografija Depositphotos

Amerikanci piju kafu stalno u pokretu. Mnogi stranci smatraju da je to čudno, jer su navikli da uživaju u piću dok sede na prijatnom mestu, a ne da ga grabe u bekstvu.

Glava tuša se ne može ni na koji način podesiti, svuda je pričvršćena direktno na zid.

Prodavnice i restorani su otvoreni 24 sata dnevno, 7 dana u nedelji. Naravno, ovo je zgodno, ali mi je nevjerovatno žao radnika ovih ustanova.

Pokušat ću u ovom postu razbiti neke od mitova o brzoj hrani i siromaštvu američkih prehrambenih navika, opisujući koliko je ova tema široka i raznolika.

Amerika je zemlja emigranata i ljudi koji žive ovdje ili njihovi preci su na ovaj kontinent donijeli mnoge kulturne i prehrambene navike; štaviše, čak iu svakoj državi ili regiji u zemlji postoje posebna jela karakteristična za ovaj kraj, na osnovu klimatskih i geografske karakteristike. Kako se tema hrane pokazala preopširnom da stane u jednu objavu mog skromnog bloga, a da pritom ne djeluje neutemeljeno izražavajući samo svoje lično mišljenje, odlučila sam da intervjuišem pravu američku domaćicu koja se strastveno bavi pripremanjem. kulinarska remek-dela za njenu porodicu, sa kojima se, kako sam mnogo puta uverila na sopstvenom primeru, ODLIČNO nosi!
Pat - sretna supruga i majka 4 djece, koje je sama odgajala i učila kod kuće (postoji takav fenomen u SAD-u kada se djeca ne šalju u školu, već se uče kod kuće metodološki priručnici). Zato što sam u ovom postu odlučio da se detaljnije zadržim na prehrambenim navikama prosječne populacije Američka porodica, a ne o gurmanskoj ili restoranskoj hrani (o čemu planiram pisati u narednom postu), tada je Pat bio savršen informator za mene.
Zatim ću svoja pitanja i njene odgovore iznijeti u svom autorskom prijevodu, za koji se nadam da neće pokvariti čitaočevo razumijevanje svih zamršenosti prehrane prave američke porodice:

« 1) Šta se smatra tradicionalnom američkom kuhinjom?

Tradicionalna američka kuhinja se uglavnom fokusira na pečeno meso (piletina, govedina, svinjetina, itd.), priloge (obično krompir ili tjesteninu) i povrće.
Međutim, dosta ljudi živi u Americi različiti ljudi a naša jela počela su uključivati sve njihove proizvode. Špageti, kotleti ili lazanje ne smatraju se američkim jelima, jer su svi jela italijanske kuhinje, ali su ipak prilično popularni među Amerikancima. Na primjer, moja majka bi nedjeljom pravila tipičnu tepsiju od krompira i drugih sastojaka za cijelu sedmicu koja je pred nama, a onda bismo ostatak sedmice jeli varijacije ovog jela, obično pečene na plehu sa mesom.

2) Koja je tradicionalna hrana u Novoj Engleskoj?

Morska jela su najpopularnija u Novoj Engleskoj zbog blizine okeana. Ljeti, u primorskim gradovima, većina restorana nudi pečenu ribu i pržene morske plodove (obično kapice, školjke, škampe (iako ne škampi iz Nove Engleske) i jastog). Različiti putevi, ali se po pravilu serviraju kuvani ili na pari sa tanjirićem otopljenog putera u koji su umočeni komadići mesa jastoga. Lično, moje omiljeno ljetno jelo je Rolat od jastoga, koji se sastoji od mesa jastoga pomiješanog s majonezom, kiselim krastavcima i celerom ili drugim zelenilom, a zatim stavljen na lagano pečenu lepinju. Pravi džem!

Jakobove kapice:

školjke:

čorba od školjki:

Jastog ili jastog:

Rolat od jastoga:

Ostale stvari tipične za Novu Englesku su: pečeni pasulj (obično mali pasulj pečen u sosu od melase ili smeđeg šećera i vode sa malo dodanog svinjski stomak), American Stew ili American Chop Suey (tepsija od tjestenine “rogovi”, pečenog paradajza i mljevene govedine) i “Whoopie” pite - male torte sa krem filom. Postoji i desert pod nazivom Marshmallow Fluff, koji se može naći samo u Novoj Engleskoj. Maže se na kruh kao puter, ali je napravljen od sljeza. Takođe, ljudi ovde prave sendviče sa “puhom od kikirikija” (Fluffer-nutter) – ovo je isti marshmallow, samo sa puterom od kikirikija. Živio sam na Floridi i u Missouriju neko vrijeme i nikada nisam vidio ova jela nigdje drugdje osim među ljudima iz Nove Engleske koji su ih donijeli sa sobom od kuće.
pečeni pasulj:

Američki gulaš (Chop Suey):

Whoopie-pies:

"Pahuljica od bijelog sljeza" (Fluff):

3) Šta prosječni Amerikanci jedu radnim danima?

Zavisi od vašeg rasporeda.
- Za doručak obično imam kajganu i tost ili pahuljice sa hladnim mlekom. Moj sin, na primjer, jede vafle kuhane u tosteru (iz zamrzivača) i posebne kobasice za doručak (obično slatke) zagrijane u mikrovalnoj pećnici. Muž jede gotove proteinski šejkovi(koje zamrzne pa jede kašikom kao sladoled) i banane. Moja kćerka obično kasno ustaje i ne jede ništa za doručak! U stvari, ona može uzeti kolačiće i kafu i sve to pojesti na putu do posla.
- Za ručak jedemo sendviče ili salatu (Amerikanci uvek imaju lagani ručak ili večeru).
- Večera može biti bilo šta, od tepsije ili jela napravljenog u sporom loncu do sendviča sa roštilja i raznih supa. Kada nemamo vremena, hranu naručujemo iz restorana. Za ručak često jedemo doručak (jaja, slaninu i tost), a ponekad čak i sladoled, obično u ljetno vrijeme kada je prevruće za kuvanje!

Multicooker u loncu (sporo kuhanje):

doručak:

4) Koja su tradicionalna praznična jela u SAD?

Razni vjerski praznici imaju svoja karakteristična jela ovisno o određenoj vjeri i mislim da se ne vrijedi zadržavati na specifičnoj prehrani njihovih sljedbenika. Mogu da govorim samo iz svog sopstveno iskustvo pripreme praznična jela. Na primjer:

Za Uskrs se obično priprema: pečena svinjetina (kao što je bareno) ili janjeći but;
Pečena svinjetina (pečena šunka):

janjeći but:

U toploj sezoni, na praznike kao što su Dan zadušnica, Dan nezavisnosti i Praznik rada, roštiljamo vani: pečemo gotovo sve vrste mesa ili kobasica, odreske, viršle i sl. hamburgere. Ako su to kobasice, onda ih obično prvo lagano prokuvam (prokuhajte nekoliko minuta, ali ne kuhajte do kraja) u pivu. Ovo dodaje neuporediv ukus kobasicama! Tipični prilozi u ovom slučaju su hladne salate, poput krompir salate (poput ruskog olivijea, ali bez mesa i graška), salata od tjestenine ili salata od seckanog kupusa.

Dan zahvalnosti: Pečena ćuretina, iako mnogo ljudi U poslednje vreme pržiti na ulju. Neki takođe prethodno mariniraju ćuretinu nekoliko dana u slano-slatkoj vodi, a zatim je peku. Ponekad je ćuretina punjena hljebom i nadjevom, ali ja to nikad nisam radila. Teško je osigurati da je nadjev potpuno skuvan, a da se pureće meso ne osuši.

Božić: ista ćuretina, ili pečena šunka. Ranije sam pravio rostbif od goveđeg rebra, ali kada smo živeli na Floridi, gde je za Božić uvek toplo, obično smo pekli odreske.

Prilozi za praznike kao što su Uskrs, Dan zahvalnosti i Božić su uglavnom slični: kukuruzni puding (isto kao puding od kruha, ali sa podlogom od kukuruznog kruha), pire krompir, tepsija od zelenog pasulja, pečeni jam ili slatki krompir, batat tepsija sa slojem marshmallows na vrhu. Većina ovih priloga vam možda zvuči čudno, ali mi smatramo da su veoma ukusni! Pogotovo ako dodate puter i kajmak - jako je ukusno!
kukuruzni puding:

5) Koji su deserti posebno popularni među Amerikancima?

Zapravo ima dosta deserta koji nisu popularni u Americi ;). Amerikanci vole da jedu desert u velikim količinama. Kod kuće obično skuvamo kolačiće ili Brownies i jedemo ih uz čaj nakon ručka. By posebne prilike obično jedemo slojevita torta sa glazurom, cheesecake-om ili može biti voćna salata sa sladoledom.

6) Brza hrana ili domaća kuhinja? Da li se situacija s prevlastom brze hrane u prehrambenim navikama Amerikanaca promijenila u prošlosti poslednjih godina?

Mislim da su Amerikanci često previše zauzeti da bi kuhali radnim noćima. Većina žena radi ili mora da vozi djecu u školu i iz škole, na časove sporta ili muzike, te stoga nisu u stanju pripremiti složene obroke za večeru. Na primjer, u mojoj porodici, moj muž dolazi kući oko 18:30 i najmanje dvije večeri tokom sedmice, jedno ili oboje imamo nešto da radimo i sastajemo se u 19:00. Dvoje od naše 4 djece koja još uvijek žive sa nama ili rade uveče (2-3 puta sedmično) ili se bave sportom i izlaze sa prijateljima, što nas sprečava da večeramo zajedno. Bilo bi glupo kuhati puno hrane za 2 osobe, iako to i dalje radim vikendom :). Ostaje samo brza hrana: gotova jela koja se mogu kupiti u trgovinama, smrznute večere ili, kao što to rade neke porodice, vikend obroci za narednu sedmicu koji se jednostavno podgriju tokom sedmice u mikrovalnoj pećnici. Međutim, brza hrana se dosta promijenila u proteklih 10 godina. Hrana koja je spremna za jelo iz dućana, a treba samo zagrijati, postala je prilično ukusna i višestruko jeftinija i zdravija od istih pizza, sendviča i hamburgera (najtipičnije brze hrane). Ako naručimo hranu za poneti, obično je to grčka salata (sa feta sirom, grilovanom piletinom i maslinama) jer ja baš i ne volim da pravim salatu - lakše je naručiti iz restorana! Danas je subota i moj muž Anthony je naručio suši za večeru i kineska hrana u kafić i sam otišao da je dovede kući.”
grčka salata:

P.S. U svoje lično ime, želim da dodam da uprkos tradiciji, svi ljudi i dalje imaju različite ukuse, alergije i nesklonosti na hranu. Na primjer, moj svekar, iako je odrastao u Novoj Engleskoj u neposrednoj blizini okeana, još uvijek kategorički ne jede ribu i druge morske plodove (ni ja nisam jeo do svoje 20-23 godine, onda sam postepeno počeo da se uključuje). Budući da još uvijek živimo sa roditeljima moje žene, pravim Amerikancima, ima smisla spomenuti malo njihovu ishranu. Peter i Luann (roditelji moje žene Amy) su prilično konzervativni i imaju tipične Američki imidž razmišljanje. Veoma se plaše holesterola i pokušavaju da piju samo obrano mleko i jedu samo hranu sa niskim sadržajem masti i holesterola. Opsjednuti su i raznim vitaminima i dodacima ishrani. Ujutro za ručak jedu žitarice, piju sok od pomorandže i kafu, što je prilično tradicionalno za Amerikance (ili večera, da, ručak je ručak, a ne drugi doručak kako nas uče u školi, a večera je večera. Ne koristite riječ poput „večera“ za večeru), jedu sendvič s puterom od kikirikija ako na poslu, a ako kod kuće, onda salatu od povrća. A za večeru najčešće jedu smrznute poluproizvode ili naručuju pizzu, ali i dalje kuhaju jednom do dva puta tjedno. Na primjer:
- krompir, luk, šargarepa, pečurke i dimljena poljska kobasica (kielbasa) isečeni na komade peku se u rerni;
- praviti razne italijanske tjestenine, tetrazine itd.;
- skuvajte goveđi paprikaš, gulaš ili nešto slično u loncu.
I naravno, svi Amerikanci vole ići u restorane, kafiće ili naručivati hranu kod kuće iz istih restorana vikendom (na van).

I sada sam konačno stigao do posta o američkoj hrani. Ova tema, kako se ispostavilo, zanima mnoge moje prijatelje i čitatelje, na prvi pogled djeluje prilično jednostavno i nepretenciozno. Svi mi, stanovnici postsovjetskog prostora, koji smo odrasli gledajući američke filmove, vjerujemo da Amerikance nije briga i samo jedu tone brze hrane, na primjer, nindža kornjače iz istoimenog crtića. moja mladost je bila luda za pizzom, policajci u filmovima strastveno su žderali krofne uz kafu, a film Deca su stalno u školskoj menzi od šale ubacivali nešto gadno u hamburgere. Kada sam prvi put došao na sjevernoamerički kontinent, išao sam na večeru nekoliko puta sa različitim američkim porodicama, shvatio sam da je američka kultura za nas kao druga planeta i prehrambene navike Amerikanaca su samo potvrda toga. Podaci koje smo prikupili iz filmova o životu u Americi očito nisu dovoljni da bismo ni približno razumjeli lokalni život i običaje. Pretpostavljam da Hollywood snima filmove uglavnom za domaću američku potrošnju, tako da filmski proizvod koji dopire do nas, posebno oni izmijenjeni prijevodom i sinkronizacijom, ozbiljno iskrivljuje našu predstavu o Amerikancima. U mnogim filmovima ismijavaju sebe i svoje prehrambene navike, pa su često mnoge čudne i smiješne navike Amerikanaca koje su oblikovale našu percepciju o njima uvelike pretjerane. To sam posebno jasno počeo da primjećujem kada sam počeo gledati filmove na engleskom bez sinkronizacije, ali sa titlovima - odmah je postala jasno vidljiva prilagodljivost prijevoda za populaciju koja govori ruski. Ne kažem da je ovo laž ili namjerno izvrtanje od strane prevodilaca, naprotiv, vrlo je pametan potez s njihove strane da prilagode šale i izraze govornicima postsovjetske kulture ruskog govornog područja, jer mnogi naši ljudi uopšte ne znaju engleski i ne bi razumeli mnoge stvari kada bi prevod bio doslovan. Ipak, ljudi uče engleski jezik a zainteresovani za američki ili engleska kultura, preporučio bih gledanje filmova sa ruskim titlovima. Za mene lično ovo je otvorilo jednu celinu novi svijet, uronivši u to prvo kroz filmove, sada znam iznutra, lagano se navikavam i postajem dio toga...

Pokušat ću u ovom postu razbiti neke od mitova o brzoj hrani i siromaštvu američkih prehrambenih navika, opisujući koliko je ova tema široka i raznolika.

Dozvolite mi da počnem s činjenicom da je Amerika zemlja emigranata i da su ljudi koji žive ovdje ili njihovi preci na ovaj kontinent donijeli mnoge kulturne i prehrambene navike; štaviše, čak iu svakoj državi ili regiji u zemlji postoje posebna jela karakteristična za ovo region, na osnovu njegovih klimatskih i geografskih karakteristika. Ovdje, na primjer, ima mnogo emigranata iz Italije, pa italijanska kuhinja (i ne samo pica) zauzima značajan dio kulture ishrane Sjedinjenih Država; ima mnogo imigranata iz Kine i drugih zemalja azijske regije, velika količina Meksikanci i starosedeoci ovih zemalja Latinska amerika, mnogi Grci, Poljaci, Irci itd. zahvaljujući kojim kuhinjamaSvi ovi narodi su usko isprepleteni sa američkim životom i njegov su sastavni dio. Kako se tema hrane pokazala preopširnom da stane u jednu objavu mog skromnog bloga, a da pritom ne djeluje neutemeljeno izražavajući samo svoje lično mišljenje, odlučila sam da intervjuišem pravu američku domaćicu koja se strastveno bavi pripremanjem. kulinarska remek-dela za njenu porodicu, sa kojima se, kako sam mnogo puta uverila na sopstvenom primeru, ODLIČNO nosi!
Pat (ili, kako bi ruski prevodilac rekao, Patricia) je sretna supruga i majka 4 djece, koje je odgajala i učila sama kod kuće (u SAD postoji fenomen da djecu ne šalju u školu, već ih uče kod kuće koristeći nastavna sredstva). Pošto sam se u ovom postu odlučio više fokusirati na prehrambene navike prosječne američke porodice, a ne na gurmansku ili restoransku hranu (o čemu planiram pisati u narednom postu), Pat je bio idealan informator za mene.
Zatim ću svoja pitanja i njene odgovore iznijeti u svom autorskom prijevodu, za koji se nadam da neće pokvariti čitaočevo razumijevanje svih zamršenosti prehrane prave američke porodice:

« 1) Šta se smatra tradicionalnom američkom kuhinjom?

Tradicionalna američka kuhinja se uglavnom fokusira na pečeno meso (piletina, govedina, svinjetina, itd.), priloge (obično krompir ili tjesteninu) i povrće.
Međutim, u Americi živi dosta različitih ljudi i naša jela su počela uključivati sve njihove proizvode. Špageti, kotleti ili lazanje ne smatraju se američkim jelima, jer su svi jela italijanske kuhinje, ali su ipak prilično popularni među Amerikancima. Na primjer, moja majka bi nedjeljom pravila tipičnu tepsiju od krompira i drugih sastojaka za cijelu sedmicu koja je pred nama, a onda bismo ostatak sedmice jeli varijacije ovog jela, obično pečene na plehu sa mesom.

2) Koja je tradicionalna hrana u Novoj Engleskoj? (engleski Nova Engleska - regija na sjeveroistokuSAD , koji uključuje sljedeća stanja:Connecticut , Maine , Massachusetts , New Hampshire , Rhode Island , Vermont. Graniči se sa Atlantik , Kanada I New York State .)

Morska jela su najpopularnija u Novoj Engleskoj zbog blizine okeana. Ljeti, u primorskim gradovima, većina restorana nudi pečenu ribu i pržene morske plodove (obično kapice, školjke, škampe (iako ne iz Nove Engleske) i jastog). Jastog se može kuhati na mnogo načina, ali... obično su servira se kuvana ili kuvana na pari sa malim tanjirićem otopljenog putera u koje se umaču komadići mesa jastoga. Moje lično omiljeno letnje jelo je rolata od jastoga, koja se sastoji od mesa jastoga pomešanog sa majonezom, kiselim krastavcima i celerom ili drugim zelenilom. , a zatim sve je to stavljeno u pečenu lepinju za koju treba umrijeti!

Jakobove kapice:

školjke:

čorba od školjki:

Jastog ili jastog:

Rolat od jastoga:

Ostale stvari tipične za Novu Englesku su: pečeni pasulj (obično mali pasulj pečen u sosu od melase ili smeđeg šećera i vode sa malo svinjskog trbuha), američki gulaš ili američki Chop Suey i mlevena govedina) i Whoopie pite - mala peciva sa krem fil. Postoji i desert pod nazivom Marshmallow Fluff, koji se može naći samo u Novoj Engleskoj. Maže se na kruh kao puter, ali je napravljen od sljeza. Takođe, ljudi ovde prave sendviče sa “puhom od kikirikija” (Fluffer-nutter) – ovo je isti marshmallow, samo sa puterom od kikirikija. Živio sam na Floridi i u Missouriju neko vrijeme i nikada nisam vidio ova jela nigdje drugdje osim među ljudima iz Nove Engleske koji su ih donijeli sa sobom od kuće.
pečeni pasulj:

Američki gulaš (Chop Suey):

Whoopie-pies:

"Pahuljica od bijelog sljeza" (Fluff):

3) Šta prosječni Amerikanci jedu radnim danima?

Zavisi od vašeg rasporeda.
- Za doručak obično imam kajganu i tost ili pahuljice sa hladnim mlekom. Moj sin, na primjer, jede vafle kuhane u tosteru (iz zamrzivača) i posebne kobasice za doručak (obično slatke) zagrijane u mikrovalnoj pećnici. Moj muž jede gotove proteinske šejkove (koje zamrzne i onda jede kašikom kao sladoled) i banane. Moja kćerka obično kasno ustaje i ne jede ništa za doručak! U stvari, ona može uzeti kolačiće i kafu i sve to pojesti na putu do posla.
- Za ručak jedemo sendviče ili salatu (Amerikanci uvek imaju lagani ručak ili večeru).
- Večera može biti bilo šta, od tepsije ili jela napravljenog u sporom loncu do sendviča sa roštilja i raznih supa. Kada nemamo vremena, hranu naručujemo iz restorana. Često jedemo "doručak za ručak" (jaja, slaninu i tost), a ponekad čak i sladoled, obično ljeti kada je prevruće za kuhanje!

Multicooker u loncu (sporo kuhanje):

doručak:

4) Koja su tradicionalna praznična jela u SAD?

Razni vjerski praznici imaju svoja karakteristična jela ovisno o određenoj vjeri i mislim da se ne vrijedi zadržavati na specifičnoj prehrani njihovih sljedbenika. Mogu da govorim samo iz sopstvenog iskustva u kuvanju prazničnih jela. Na primjer:

Za Uskrs se obično priprema: pečena svinjetina (kao što je bareno) ili janjeći but;
Pečena svinjetina (pečena šunka):

janjeći but:

Dan zahvalnosti: Pečena ćuretina, iako je mnogi ljudi ovih dana prže na ulju. Neki takođe prethodno mariniraju ćuretinu nekoliko dana u slano-slatkoj vodi, a zatim je peku. Ponekad je ćuretina punjena hljebom i nadjevom, ali ja to nikad nisam radila. Teško je osigurati da je nadjev potpuno skuvan, a da se pureće meso ne osuši.

Božić: ista ćuretina, ili pečena šunka. Ranije sam pravio rostbif od goveđeg rebra, ali kada smo živeli na Floridi, gde je za Božić uvek toplo, obično smo pekli odreske.

5) Koji su deserti posebno popularni među Amerikancima?

Zapravo ima dosta deserta koji nisu popularni u Americi ;). Amerikanci vole da jedu desert u velikim količinama. Kod kuće obično skuvamo kolačiće ili Brownies i jedemo ih uz čaj nakon ručka. U posebnim prilikama obično jedemo tortu sa glazurom, cheesecake ili možda voćnu salatu sa sladoledom.

6) Brza hrana ili domaća kuhinja? Da li se prevalencija brze hrane u američkim prehrambenim navikama promijenila posljednjih godina?

Mislim da su Amerikanci često previše zauzeti da bi kuhali radnim noćima. Većina žena radi ili mora da vozi djecu u školu i iz škole, na časove sporta ili muzike, te stoga nisu u stanju pripremiti složene obroke za večeru. Na primjer, u mojoj porodici, moj muž dolazi kući oko 18:30 i najmanje dvije večeri tokom sedmice, jedno ili oboje imamo nešto da radimo i sastajemo se u 19:00. Dvoje od naše 4 djece koja još uvijek žive sa nama ili rade uveče (2-3 puta sedmično) ili se bave sportom i izlaze sa prijateljima, što nas sprečava da večeramo zajedno. Bilo bi glupo kuhati puno hrane za 2 osobe, iako to i dalje radim vikendom :). Ostaje samo brza hrana: gotova jela koja se mogu kupiti u trgovinama, smrznute večere ili, kao što to rade neke porodice, vikend obroci za narednu sedmicu koji se jednostavno podgriju tokom sedmice u mikrovalnoj pećnici. Međutim, brza hrana se dosta promijenila u proteklih 10 godina. Hrana koja je spremna za jelo iz dućana, a treba samo zagrijati, postala je prilično ukusna i višestruko jeftinija i zdravija od istih pizza, sendviča i hamburgera (najtipičnije brze hrane). Ako naručimo hranu za poneti, obično je to grčka salata (sa feta sirom, grilovanom piletinom i maslinama) jer ja baš i ne volim da pravim salatu - lakše je naručiti iz restorana! Danas je subota i moj suprug Entoni je naručio suši i kinesku hranu iz kafića za večeru i sam se odvezao da ih donese kući.”
grčka salata:

P.S. U svoje lično ime, želim da dodam da uprkos tradiciji, svi ljudi i dalje imaju različite ukuse, alergije i nesklonosti na hranu. Na primjer, moj svekar, iako je odrastao u Novoj Engleskoj u neposrednoj blizini okeana, još uvijek kategorički ne jede ribu i druge morske plodove (ni ja nisam jeo do svoje 20-23 godine, onda sam postepeno počeo da se uključuje). Budući da još uvijek živimo sa roditeljima moje žene, pravim Amerikancima, ima smisla spomenuti malo njihovu ishranu. Peter i Luann (roditelji moje žene Amy) su prilično konzervativni i imaju tipičan američki način razmišljanja. Veoma se plaše holesterola i pokušavaju da piju samo obrano mleko i jedu samo hranu sa niskim sadržajem masti i holesterola. Opsjednuti su i raznim vitaminima i dodacima ishrani. Ujutro za ručak jedu žitarice, piju sok od pomorandže i kafu, što je prilično tradicionalno za Amerikance (ili ručak, da, ručak je ručak, a ne drugi doručak kako nas uče u školi, a večera je večera. Ne koristite riječ poput „večera“ za večeru), jedu sendvič s puterom od kikirikija ako na poslu, a ako kod kuće, onda salatu od povrća. A za večeru najčešće jedu smrznute poluproizvode ili naručuju pizzu, ali i dalje kuhaju jednom do dva puta tjedno. Na primjer:
- krompir, luk, šargarepa, pečurke i dimljena poljska kobasica (kielbasa) isečeni na komade peku se u rerni;
- praviti razne italijanske tjestenine, tetrazine itd.;
- skuvajte goveđi paprikaš, gulaš ili nešto slično u loncu.
I naravno, svi Amerikanci vole vikendom ići u restorane, kafiće ili naručivati hranu kod kuće iz istih restorana (na van), ali o tome ću u sljedećem postu...

Nedavno sam naišao na članak o navikama naših ljudi očima Amerikanaca. Ovo je bila pomalo kontroverzna lista, sastavljena od navika postsovjetskih ljudi koje se Amerikancima čine čudnim. Odmah sam se setio svog najbolji prijatelj Oleg, koji već dugo živi u Los Anđelesu. Ljubazno je pristao da priča o najpoznatijim navikama Amerikanaca, od kojih sam se sa mnogima susreo i tokom svog putovanja u Kaliforniju. Oleg je brzo odgovorio i bukvalno sutradan dobio sam pismo poštom u kojem je nasumično naveo 21 Amerikanca.

Dakle, kako je predstavio Oleg (na slici) - 21 navika Amerikanaca koja se mnogima može učiniti čudnom.

Ovi Amerikanci jesu čudni ljudi:

1. Mogu izbaciti drvo prije Nove godine. Mnogi to rade, neki dan nakon zapadnog Božića. Vjerovatno zato što ovdje nije novogodišnja, već božićna jelka.

2. Ali drvo postavljaju mnogo ranije - često odmah nakon Dana zahvalnosti, koji pada na posljednji četvrtak u novembru.

3.Ovi varvari ne jedu Olivier salatu Nova godina, što potvrđuje uobičajeni stereotip o gluposti lokalno stanovništvo. Oni čak i ne znaju šta je salata Olivier.

4. Oni, po pravilu, ne skidaju cipele prilikom posete - osim ako im vlasnici to ne zatraže.

5. Domaćini će prije biti iznenađeni nego sretni ako gosti počnu skidati cipele - šta ako ne zaustave i nastave da se skidaju?

6. Nemojte se iznenaditi ako vaši gosti zatraže dozvolu da skinu cipele – možda im je vruće, ali ne žele da osramote svoje domaćine gledanjem u čarape.

7. Nemojte biti sretni ako nemate novca, a pozvani ste na večeru u skupi restoran - zabava koja vas poziva nikako neće platiti za vas. Svako plaća za sebe, osim ako ste žensko i ako niste pozvani na romantičan spoj (ručak sa kolegama se ne računa) ili vam je unapred rečeno da se lečite.

8. Ako idete u restoran da proslavite rođendan prijatelja, opet, ne računajte na besplatno – prijatelji tretiraju rođendanskog dječaka, a ne on njih.

9.Napojnica od 15-20% u restoranima sa konobarima nije propisana zakonom, ali je zapravo obavezna. Ne plaćaju im ako su otvoreno nepristojni ili im je na glavu bačena činija supe. U restoranima kao što je McDonald's ne daju napojnice.

10. Piju, ali nemaju užinu. Ne razumiju ni šta je užina i čemu služi.

11. Ako jedu, piju vino ili pivo. Ako popiju nešto jače, onda, po pravilu, ne jedu.

12. Vodka se sipa topla. Nemoguće je naručiti tri stotine grama u dekanteru. Nemaju dekantere.

13. Ne jedu svinjsku mast. Neke ljude može razboljeti.

14. Ne jedu heljdu. Mnogi ljudi ne znaju šta je to.

15. Ako ste muškarac i idete na plažu u kupaćim gaćama, a ne u bermudama, smatrat ćete se gej ili evropskim turistom koji izgleda ili je gej.

16. Ne zabranjuju deci da piju hladan sok iz frižidera. Piju sve hladno iz frižidera (osim votke, viskija, džina, ruma, tekile i crnog vina koje ne daju deci). Sve dok nisu izumrli.

17. Sami naručuju čaše za sok od McDonald'sa velika veličina unatoč činjenici da možete besplatno dodati sodu u čašu bilo koje veličine. Vjerovatno su samo jako lijeni i ne žele još jednom do mašine.

18.Zato su debeli. Debeli ljudi su uglavnom oni koji su siromašni. Vidi tačku 17. Bogati ljudi uglavnom nisu debeli - ne idu u McDonald's.

19. Kada napune 18 godina, mogu se vjenčati, izabrati predsjednika, boriti se protiv talibana u Afganistanu, odlučivati o sudbini optuženih na sudu kao porotnici, ali ne mogu kupiti flašu piva dok ne napune 21 godinu.

20. Ako odete kod doktora i oni vam daju toplomjer za mjerenje temperature, nemojte žuriti da ga stavljate ispod ruke - pogledat će vas sa velikim iznenađenjem. Stavili su ga u usta.

21. Ne znaju da izigraju budalu, ni kao ubacivanje, ni kao transfer. Gotovo je nemoguće podučavati.

Lista nije dogma, ona se može i treba dopuniti. Sigurno nije sve ovdje.

U ponedjeljak ćemo ponovo posjetiti dvorce Transilvanije. :)