Nova godina je praćena veselim fickanjem šampanjca, zabavama i ponoćnim poljupcima. Međutim, malo ljudi to shvaća Nova godina namenjeno za ishranu.

Kako nova godina počinje svoj pohod širom planete, stolovi širom svijeta pune dugih rezanaca, poljskog graška, haringe i svinjetine, što simbolizira dug život, novac, obilje i sreću.

Detalji se razlikuju, ali cilj je isti: okupiti porodicu i prijatelje oko prazničnog stola kako bi proslavili nadolazeću godinu.

Pozivamo vas da bacite pogled na kuhinju različitih zemalja kako biste se upoznali sa tradicijom i saznali uz koja se jela poslužuju novogodišnji prazniciširom svijeta.

Galopira John, američki jug

Glavna tradicionalna jela u južnim državama Sjedinjenih Država su "Jumping John" - gulaš od pasulja sa svinjetinom, poljskim graškom ili pasuljem, koji simbolizira novac, i pirinač sa kupusom i drugim zelenim povrćem i kukuruznim kruhom, simboli sreće i novca. Vjeruje se da ovo jelo donosi sreću u novoj godini.

Povijest ovog jela varira u zavisnosti od folklora, ali današnja verzija najvjerovatnije potječe iz afričke i zapadnoindijske tradicije i donijeli su je robovi u sjeverna amerika. Recept za Galoping John prvi put se pojavio 1847. godine u knjizi Caroline Housewife autorice Sarah Rutledge i nekoliko puta je modificiran od strane profesionalnih kuhara tokom godina.

Dvanaest grožđa, Španija

Dok Amerikanci gledaju kako novogodišnji bal pada na Tajms skveru, Španci gledaju sa madridskog trga Puerta del Sol, gdje se okupljaju veseljaci prije nego što sat na tornju najavi početak Nove godine.

Bez obzira na to gdje Španci proslavljaju nadolazeću godinu - kod kuće ili na trgu - pridržavaju se stara tradicija: Jedu jedno grožđe za svaki udarac na satu. Neki ljudi unaprijed pripremaju grožđe - ogule ga i uklone sjemenke - kako bi bilo ugodnije za jelo u ponoć.

Običaj je počeo na prijelazu iz 20. stoljeća među uzgajivačima grožđa u južnom dijelu zemlje tokom berbe. Od tada se tradicija proširila na mnoge zemlje španskog govornog područja.

Ako odlučite dočekati Novu godinu u Madridu, idite na Puerta del Sol prije ponoći. Živahan trg, okružen barovima, restoranima i trgovinama, odlično je mjesto za proslavu.

Tamale, Meksiko

Tamale - mljeveno meso prekriveno usoljenim kukuruznim zrncima i kukuruznom ljuskom i kuhano na pari - tradicionalno je jelo Meksika, pripremljeno na bilo koji način posebna prigoda. Ali na Božić i Novu godinu to je glavno jelo na stolu.

U mnogim porodicama, žene se okupljaju da naprave stotine malih tamala za prijatelje, porodicu i komšije. Često se servira na novogodišnjoj trpezi uz menido, gulaš koji pomaže kod mamurluka.

Stanovnici velikih meksičkih gradova neće imati poteškoća da pronađu restorane u kojima se prodaju tamale u novogodišnjoj noći. Ali gurmani koji žele probati prave tradicionalne tamale odlaze u Meksiko Siti, gdje se jelo prodaje danonoćno na uglovima ulica. Mogu se naći i u poznatim restoranima - na primjer, Pujol.

Holandske krofne Oliebollen, Holandija

Tradicionalno holandsko novogodišnje jelo koje se prodaje na božićnim pijacama su Oliebollen krofne. Napravljene su od prozračnog tijesta punjenog grožđicama i ribizlom i pržene u dubokom prženju.

Oni koji žele uživati ​​u krofnama trebali bi potražiti male ulične prikolice i Oliebollenkraams pekare u Amsterdamu.

Marcipan svinje, Austrija i Njemačka

Austrijski veseljaci u Novogodišnje veče- Sylvesterabend, ili Dan sv. Silvestra, - piju crveni punč sa kardamomom i začinima, jedu odojak za večeru i poslužuju male odojke od ružičastog marcipana zvane marcipanschwein.

Svinje sreće, ili Glücksschwein, napravljene od raznih stvari, također su popularni pokloni u Njemačkoj i Austriji.

Bečke pekare nude... velika količina slatkiši u obliku prasića. Zaputite se u Julius Meinlto ako želite probati prase tartufe, čokoladu i marcipan u svim bojama, veličinama i okusima.

Soba rezanci, Japan

U novogodišnjoj noći japanske porodice jedu sobe rezance od heljde kako bi se oprostile od stare i dočekale novu. Tradicija datira još iz 17. stoljeća, a dugi rezanci simboliziraju dugovječnost i prosperitet.

Drugi običaj, mochitsuki, uključuje prijatelje i porodicu koji dan prije Nove godine provode praveći mochi, ili kolače od riže. Slatki ljepljivi pirinač se opere, namoči, popari i melje u glatku pastu. Zatim se od tijesta otkivaju komadići, od kojih se prave lepinje, koje se kasnije služe za desert.

Ako Novu godinu slavite u Tokiju, posjetite profesionalnog majstora soba Honmura Anina u Roppongiju.

Praznična pita, ili Kraljevska pita, oko svijeta

Tradicija pravljenja novogodišnje pite proteže se u bezbroj kultura: Grci imaju vasilopita, Francuzi galette de roi, Meksikanci imaju hleb tri kralja, a Bugari banicu.

U većini slučajeva, kolači se jedu na Novu godinu, iako se u nekim kulturama režu samo na Božić ili Bogojavljenje. Pite su obično skrivene figuricama ili novčićima, simbolizirajući sreću i novac onima koji ih pronađu u svom komadu.

Cotechchino, Italija

Italijani dočekuju Novu godinu tradicionalnim jelom - cotechinom, ili sočivom sa svinjskim kobasicama, za koje se vjeruje da donosi sreću, a u nekim domaćinstvima i punjenim svinjskim butom.

Večera se završava chiacchiere - talijanskim drvima za ogrjev - i proseccom. Tradicija potiče iz Modene, ali se vremenom proširila širom zemlje.

Ukiseljena haringa, Poljska i Skandinavija

Budući da su Poljska i skandinavske zemlje poznate po haringama, a zbog svoje srebrnaste boje smatraju se simbolom blagostanja i bogatstva, mnoge porodice u novogodišnjoj noći na trpezu poslužuju kiselu ribu. Neki ga služe sa lukom, drugi - krem sos.

Jedno od popularnih novogodišnjih jela od ukiseljene haringe - Sledzie Marynowane - priprema se od ribe natopljene u vodi 24 sata, isečene na komade, sabijene u posudi u slojeve sa lukom, začinima, šećerom i bijelim sirćetom.

Kransekake, Danska i Norveška

Kransekake je piramidalna torta sastavljena od nekoliko krugova sa dodatkom bombona i drugih slatkiša, a priprema se za razne praznike i posebne događaje u Norveškoj i Danskoj.

Torta se pravi od marcipana, a često se u centar stavlja boca vina ili akvavita sa ukrasima u vidu zastavica i petardi.

Oni koji ne mogu stići do Kopenhagena da probaju piramidalnu tortu mogu posjetiti Larsen's Danish Bakery u četvrti Ballard u Sijetlu. Već duže vrijeme dostavljaju narudžbe po cijelom svijetu i spremni su da pakuju svaki sloj torte posebno kako bi se torta lako sklopila neposredno prije praznika.

Šta će biti na vašoj prazničnoj trpezi?

Nova godina je praznik sa posebnom aurom, uvek magičan, ispunjen iščekivanjem čuda. A ujedno je i praznik, tradicionalan, slavljen nacionalne karakteristike, naravno, ovo važi i za novogodišnji meni. Mi Jermeni pripremamo dolmu, šunku, gatu, baklavu... Ali, recimo, u nekoj dalekoj skandinavskoj zemlji domaćice na novogodišnji sto stavljaju sasvim druga jela. Ali, bez obzira nacionalnost, svi vjerujemo da posebna jela na svečanom stolu mogu donijeti sreću i blagostanje u kuću. Koja će tradicionalna jela krasiti novogodišnje trpeze različite zemlje mir?

Engleska: Zemlja pudinga

Novogodišnji sto U Engleskoj ljudi ne mogu bez tradicionalnog plumpudinga. Ovaj puding se pravi od gotovo svega što imate u frižideru - svinjske masti, krušnih mrvica, brašna, grožđica, jaja, voća itd. Svaka porodica ima svoj recept za puding. Ovom jelu posebnu sofisticiranost daje njegova spektakularna prezentacija na stolu - prelije se rumom i zapali. Ovo čini proslavu Nove godine još vedrijim i nezaboravnim.

Takođe, osim pudinga, na engleskom novogodišnjem stolu se nalazi ćuretina i šunka punjena povrćem. Kao prilog takvim mesnim jelima služe se prokulice i kesteni.

SAD: Turska, a unutra sve što je bajato

U Americi se tradicionalnim prazničnim jelom uvijek smatra pečena ćuretina, koja se, za razliku od „engleske“, priprema po principu da se njome može puniti sve što ostane u frižideru. Stoga se u takvoj puretini često može naći čitav niz proizvoda - od bijelog luka i začina do jabuka, kupusa, suhih šljiva i gljiva.

Međutim, pošto su SAD multinacionalna zemlja, ovdje možete pronaći vrlo različite tradicije. Na primjer, u južnim državama, gdje je ropstvo bilo posebno rašireno, izmišljeno je jelo "Hoppin' John". Veoma začinjeno jelo od pirinča, mahunarki, svinjetine i pirjanog povrća.

Danska: Skromnost iznad svega

Kod Danaca, čak i na svečanom stolu, prvo jelo tradicionalno je više nego skromno - kuvani bakalar sa kupusom na pari.

Međutim, ovo je samo početak. Nakon toga slijedi tradicionalni novogodišnji desert - slatka piramida. Ovo slastičarsko čudo sastoji se od desetak i po redova marcipana, prelivenih čokoladnim sosom, kremom od vanile i šlagom.

Štaviše, ovaj desert treba pojesti u potpunosti, bez ostavljanja mrvice (ovo potrebno stanje finansijski prosperitet), a jelo na kojem se servira desert mora biti provaljeno u dom prijatelja kako bi i on mogao uživati ​​u blagostanju.

Italija: Zemlja prasića i okruglih "sisa"

Italijani vjeruju da samo jela od svinjetine donose mnogo novca u Novoj godini. Ovdje se najboljim ukrasom za novogodišnju trpezu smatra pečeno prase, ali u malom slučaju će i svinjske kobasice.

Osim toga, tradicija je da Italijani u novogodišnjoj noći jedu nešto okruglo. Ovo će simbolizirati sreću koja će doći u narednoj godini. Pa, posle gozbe izbacuju stare stvari sa prozora, inače neće biti dovoljno mesta za nova dobra i neće ući u kuću.

Japan: Zemlja "crvenih" gurmana

Za Japance na prazničnoj trpezi nije toliko važan ukus jela koliko boja. Na primjer, ako neko želi financijsko blagostanje u Novoj godini, neka jede ne okruglu, kao u Italiji, već crvenu. Na primjer, komad crvene ribe ili škampa.

Sebe svečana večera Počinje glavnim jelom - soba. Ova hrana su rezanci od heljde sa supom. Grilovane pirinčane kuglice se urone u čorbu. Štaviše, svi bi trebali biti okruglog oblika kako bi se sreća uvijek vratila japanska kuća, hodanje u krug.

Poljska: Bez mesa, ali sa ribom

Ako odlučite dočekati Novu godinu u Poljskoj, iznenadit ćete se nedostatkom mesnih jela na stolu. I iako svečana gozba uključuje tačno 12 jela, ni u jednom od njih nećete naći meso.

Za praznik Poljaci tradicionalno pripremaju ribu u raznim varijacijama - prženu, pirjanu, kuhanu. Osim toga, nemoguće je zamisliti poljski novogodišnji stol bez knedli s puterom, supe od gljiva i ječmene kaše sa suvim šljivama. Desert je najčešće čokoladna torta.

Njemačka: hajde da jedemo haringe

U industriji mesa i kobasica u Njemačkoj to uopće nije jela od mesa su glavno remek djelo svečane gozbe. Tradicionalno, Nemci veruju da će im sledeća godina doneti sreću ako se na stolu nađe obična haringa. Osim toga, novogodišnji praznici nisu potpuni bez svinjske koljenice, kao ni kobasica sa dinstanim kupusom. A za desert obavezno poslužite šareno jelo sa pitama, orasima i jabukama.

Filipini: 12 okruglih mjeseci

Novogodišnja večera u filipinskim porodicama naziva se Media Noche i sastoji se od hrane okruglog oblika. Štaviše, izuzetno je važno da na gozbi bude prisutno dvanaest varijanti voća, ali mango i jabuke ne bi trebalo da budu među njima. I poenta ovdje nije neko drevno praznovjerje, već činjenica da se ovo voće na Filipinima ne smatra prazničnim.

Veoma je važno da ne pojedete svu hranu pre Nove godine. Filipinci namjerno ostavljaju više hrane na stolovima, jer je početak godine sa praznim stolom loš znak.

Austrija i Mađarska: Da ptica sreće ne odleti

Ove dvije zemlje imaju zajedničke tradicije, pa su im praznična jela u velikoj mjeri slična. Dakle, u ove dvije zemlje nećete vidjeti jela od peradi na novogodišnjim stolovima, jer vjeruju da ako poslužite pticu na stolu, onda sreća može jednostavno odletjeti.

Od razlika praznična jela Možete istaknuti tradicionalne štrudle i šnicle, kao i šaran ili odojak. U Austriji se smatra obaveznim jesti svinjsku njušku u novogodišnjoj noći za sreću.

A u Mađarskoj služe đevreci - kiflice od maka i orašastih plodova.

Indija: Zemlja začina

Indijci Novu godinu proslavljaju uz okrošku i biryani pilaf. Pilav se priprema po tradicionalnoj recepturi od janjetine sa dodatkom indijskih oraščića, ananasa, zelenog graška i brojnih začina. Zbog toliko sastojaka jelo izgleda posebno svečano. Okroshka se priprema na bazi laganog kefira sa dodatkom krompira, paradajza i krastavaca.

Za desert u Indiji služe lassi, napitak od fermentisanog mleka koji ima ukus jogurta. Međutim, ima bogatiji okus koji dolazi od začina.

Ovaj članak će govoriti o nacionalna jela na novogodišnjoj i božićnoj prazničnoj trpezi. Ali prvo, kratak uvod o tome da li je uobičajeno slaviti Novu godinu u svim zemljama svijeta.

1. januar – Nova godina počinje po gregorijanskom kalendaru. Ali postoje zemlje na karti svijeta u kojima Nova godina počinje u potpuno drugačije vrijeme. Ili ovaj datum nema status praznika ili vikenda. Koje zemlje ne slave Novu godinu?

Na primjer, muslimanske zemlje ne slave Novu godinu, jer je obilježavanje promjene datuma u principu strano islamu. Muslimani ovog dana mogu otići u restoran ili na kućnu večeru na poziv prijatelja, ali radije iz poštovanja.

Neke zemlje koje žive po perzijskom kalendaru slave Novu godinu - Navruz - 22. marta. Na primjer, Iran, Afganistan. I za ovu priliku pripremaju se specifična nacionalna jela.

U nekim zemljama sa perzijskim kulturnim naslijeđem slave se oba praznika (1. januar i 22. mart), ali im se pridaje različito značenje. Na primjer, u Azerbejdžanu, Uzbekistanu, Kazahstanu, Kirgistanu, Albaniji i Makedoniji.

U Izraelu se Nova godina - Rosh Hashanah - slavi po jevrejskom kalendaru i nastupa u jesen. A 1. januara samo imigranti iz bivšeg SSSR-a slave Novu godinu.

IN azijske zemlje, bogat svojim državni praznici i rituala, postoji ujednačen odnos prema 1. januaru. Na primjer, u Južnoj Koreji je 1. januar slobodan dan, ali ne biste trebali očekivati ​​veličanstvene proslave koje će se dogoditi kasnije - na dan Korejske nove godine - Seollal, koji je ustanovljen prema lunarni kalendar.

Slična priča je i u Kini. Bučne fešte i narodne svetkovine Ne 1. januara. A Kineska Nova godina (Chunjie), koja pada od 21. januara do 21. februara, već se slavi u velikim razmjerima, uz vatromet, procesije i tradicionalnu porodičnu večeru.

Nije tajna da u katoličkom dijelu Evrope i Amerike veća vrijednost poklanja se Božiću koji se slavi 25. decembra, a svi glavni napori i svečarske pripreme usmjerene su na ovaj praznik. Nova godina se dočekuje skromnije iu formatu žurki sa prijateljima.

A u zemljama koje se nalaze na teritoriji postsovjetskog prostora i ispovedaju pravoslavlje, Nova godina se slavi ranije od pravoslavnog Božića (7. januara), a po pravilu se u novogodišnjoj noći organizuju veličanstvenije gozbe od 31. decembra do 1. januara. To je bila tradicija još od vremena Sovjetskog Saveza, kada su vlasti zabranile vjerske praznike i ljudi počeli slaviti Novu godinu u velikim razmjerima.

Okupljanje za prazničnom trpezom sa cijelom porodicom je divna tradicija! Novogodišnja svečana trpeza jedan je od simbola praznika. Neke zemlje su razvile vlastita sujeverja o tome šta treba staviti na sto da bi privukli sreću, blagostanje, sreću u narednoj godini i koja jela je najbolje izbjegavati. Recepti za neka tradicionalna jela nisu se mijenjali vekovima!

Krenimo s vama na gastronomsko putovanje po zemljama i vidimo koja su jela prisutna na božićnim i novogodišnjim trpezama u zemljama koje slave ove praznike!

Šta ljudi jedu za Novu godinu i Božić u različitim zemljama?

Italija

Božić je najvažniji i najiščekivaniji praznik u godini u katoličkom dijelu Evrope! Ali, vjerovatno, najjače emocije i privrženost tradiciji su u Italiji, gdje se izjašnjava gotovo cijelo stanovništvo katolička vjera. Osim toga, u Italiji se nalazi Vatikan, gdje Papa održava svečanu misu.

Snack stars

Poslije božićne mise, Italijani se okupljaju kod kuće da slave.

U svakoj regiji i porodici postoji određeni uspostavljeni red. Neki ljudi pripremaju veceru za Veliko post, a zatim priređuju raskošnu prazničnu večeru sledećeg dana. Za neke, jedno se glatko preliva u drugo. Za posnu trpezu najčešće se kuva (jegulja ili bakalar) sa špagetima. Za svečanu večeru domaćice nude ili nareske, kobasice, torteline (talijanske knedle) u bujonu.

Za desert su italijanske pite: panettone (torta sa suvim voćem, koja podseća na uskršnji kolač) i pandoro („zlatni hleb“), e, kao i sušeno voće i orašasti plodovi.

Tradicionalni italijanski kolačići - biscotti

Ali nije uobičajeno počastiti ljude jabukama, jer one simboliziraju izvorni grijeh.

Božićne svečanosti glatko se prelivaju u Novu godinu. Italija je zemlja zabave, pa se Nova godina ovdje dočekuje bučno i veselo.

Ista italijanska jela prisutna su na novogodišnjoj trpezi. Tradicionalna riba i morski plodovi. Vjeruje se da će riblja ikra koja se jede u novogodišnjoj noći donijeti bogatstvo.

Obavezna su jela od svinjetine: svinjski but i kobasica - koji simboliziraju kretanje naprijed. Ali jela od piletine se izbjegavaju.

Takođe, na trpezu se stavljaju orasi, sočivo i sl. kao simbol zdravlja i dugovečnosti.

Tradicionalno praznično pečenje takođe ima svoje mesto na novogodišnjoj trpezi.

Podižu čašu za Novu godinu ne sa šampanjcem, već sa italijanskim vinom!

Engleska

Za Britance Božić je porodični praznik sa mnogo tradicija i običaja. Vjeruje se da kako slavite Božić, tako ćete i provesti narednu godinu, pa se svi trude da se od srca zabave i postave bogatu trpezu.

Kao prilog - pečeno povrće ili krompir. Omiljeni umaci - i sos od.

Za desert će vam biti poslužen puding od šljiva. Ovo je tradicionalni praznični desert u Velikoj Britaniji i Irskoj. Za pripremu koristite krušne mrvice, suve šljive, grožđice, bademe i med. Pravljenje pudinga se uzima u obzir porodična tradicija a njen recept se može prenositi s generacije na generaciju. Obično se priprema unaprijed - 2-4 sedmice prije praznika. Prilikom serviranja flambirajte - prelijte konjakom ili rumom i zapalite.

Unapred se pripremaju i tradicionalni sa suvim voćem i orasima.

Slatki sto je dosta raznolik, na njemu ćete naći keksiće od peciva i badema, pecivo i slatke kiflice. Od jakih pića Britanci preferiraju - punč i englesko začinjeno pivo, čija se šolja tradicionalno podiže za zdravlje i blagostanje!

Nova godina se dočekuje uz vesele grupe u kafanama ili kod kuće, ali bez veličanstvene gozbe, uz alkoholna pića i lagane zalogaje.

Na Novom Zelandu, Australiji i drugim zemljama koje su bile engleske kolonije usvojene su tradicije proslave Božića, uključujući i kulinarske.

Amerika

A na Novu godinu zadovoljavaju se grickalicama i pićem, prepuštajući se zabavi. Više vole jake alkoholna pića i .

Postoje mnoge verzije nastanka prvog koktela na svijetu, uključujući i najromantičniju. Ali svi su na neki način povezani s "pijevnim repom". Pismeno je potvrđeno da se koktel prvi put pominje 1806. godine u New Yorku, u priručniku “Balance and Columbian Repository”, gdje je dat sljedeća definicija koktel - „stimulativni liker koji se sastoji od bilo kojeg alkoholnog pića sa dodatkom šećera, vode i biljnih grenaca.”

Među novogodišnjim koktelima koji su popularni među Amerikancima su:

Šampanjac od crvene ribizle - koktel od šampanjca i pirea od crvene ribizle ili brusnice;

Ginger Sparkler – šampanjac, kriške đumbira i šećer;

Champagne Punch i Sangria – punčevi i sangrija sa raznim bobicama i voćem;

Cranberry Sparkler je bezalkoholni koktel napravljen od pirea od brusnice, soka od narandže i gazirane vode.

Kuhinja južnih država također pokazuje utjecaj latinske kuhinje. Božićna trpeza može uključivati ​​tamal - jelo od mesa i kukuruza, koje se kuva u listovima kukuruza.

Kanada

U engleskom govornom području Kanade božićne večere su slične engleskim i američkim.

Glavno jelo na stolu je ćuretina. Služi se uz krompir ili pire krompir, Umak od brusnica.

Za desert - puding. Pečeno tradicionalno.

Očigledno je da u francuskom govornom području dominiraju tradicije Francuske.

Francuska

U Francuskoj je glavni praznik u godini Božić.

Cijela porodica se okuplja na večeri u božićnoj noći 24. decembra i prepušta se gozbi gotovo do jutra. prefinjeno i raznovrsno, obiluje velikim brojem jela od povrća, sirevima koji su poznati širom sveta, visokokvalitetnim vinima, .

Nepotrebno je reći da se božićna večera pretvara u elegantnu gozbu.

Francuzi su gurmani, na svečanoj trpezi se uvek nalaze delikatesi: guščja džigerica, ostrige, kraljevske kozice i druge, kao i francuski sirevi i pečeni kesteni.

Brojna jela imaju ritualnu prošlost i simboliziraju jednu ili drugu radnju.

Tradicionalno jelo na francuskom stolu je perad, guska ili patka, kuhana s posebnom poslasticom, punjena, na primjer, šampinjonima, guščjom jetrom ili tartufima, marinirana uz dodatak raznih začina i pečena.

Drugo tradicionalno jelo je svečani pijetao - kaplan, koji se uzgaja i hrani na poseban način Za veća veličina i delikatnijeg ukusa.

Još jedna počast tradiciji je božićni balvan - Buche de Noel. Postojala drevni običaj paljenje badnjaka, koje potiče iz paganstva, kada se paljenjem balvana slavio dolazak zimskog solsticija. Danas niko ne pali balvan, ali je počast tradiciji ostala, a klada se pojavljuje u božićnoj noći u obliku slatke kiflice na francuskim stolovima. Francuzi imaju i teritorijalne gastronomske karakteristike božićne trpeze.

Le pain calendeau je božićni kruh tradicionalan na jugu Francuske, čiji se dio obično daje siromašnima.

U Provansi je uobičajeno da se služi 13 deserta (prema broju 12 apostola i Hrista), koji uključuju sve vrste slatkiša i sušenog voća.

I, naravno, svu tu raznolikost popiju francuskim vinom i šampanjcem. Šta još postoji u domovini pića?

Belgija

U evropskim zemljama koje graniče jedna s drugom i imaju zajedničko istorijskih korena, kulturna i kulinarska tradicija su slične.

Belgijska kuhinja je apsorbovala mnogo od francuske, austrijske i nemačke.

Belgijski svečani stol uključuje jela od mesa, posebnu ulogu pripisuje se svinjetini (smatra se najplodnijom životinjom).

Među slatkišima, koji su po mnogo čemu slični svim evropskim, izdvaja se božićni vijenac - ritualni kolačić sa nadjevom od badema, posut bademima i kandiranim voćem, u obliku prstena. , koji Belgijanci smatraju svojim nacionalnim proizvodom, ovdje se može naći cijele godine, pa i na novogodišnjoj trpezi.

Njemačka

Božić u Njemačkoj je najiščekivaniji praznik u godini. Pripreme za to počinju unaprijed. Već u novembru počinju sa radom božićne pijace u gradovima. Tamo ćete pronaći sve božićne atribute, ukrase, suvenire, probati tradicionalno ljuto kuhano vino i druge nacionalne poslastice.

Nekoliko sedmica prije Božića, Nijemci pripremaju (Stollen) - tradicionalni božićni kolač. Za njegovu pripremu, grožđice i sušeno voće unaprijed se namoče u konjak ili rum, a nakon pečenja, štolen se obilno posipa šećerom u prahu i šalje na čuvanje da sazrije do božićne noći.

Na samo Badnje veče, odnosno Svetu noć (Weihnachten), njemačke porodice okupljaju se oko bogato postavljenog slavskog stola.

Kao iu mnogim drugim evropskim zemljama, glavno jelo na svečanom stolu je pečena guska. Može se pripremiti sa jabukama i suvim šljivama, ili sa knedlama, a svaka porodica ima svoj prepoznatljivi recept.

Kao prilog se poslužuju krompir i povrće. Obavezno ga poslužite uz gusku pirjani kupus(Kiseli kupus) i pržena kobasica ili svinjska koljenica (Eisbein).

Takođe je obavezan na božićnom stolu.

I to nije slučajno, jer riba - drevni simbol Hrišćanstvo.

Općenito, sve što se servira na stol na božićno veče je simbolično. Postoji tradicija da se za "svetu večeru" posluži sedam ili devet jela. Uglavnom žitarice, sjemenke i drugi proizvodi koji predstavljaju novi zivot– pšenica, grašak, pasulj, orasi, mak, kavijar, jaja. A pšenična kaša začinjena puterom i medom zaslužna je za magična svojstva. temeljno i dobro, kao i sve njemačko. Mnogi recepti su preživjeli do danas nepromijenjeni od srednjeg vijeka.

U pretkršćansko doba, germanski narodi su slavili zimski solsticij, koji je padao otprilike u isto vrijeme. Stoga su mnoga jela zadržala svoje recepte, ali stečena novo značenje i prešli u kategoriju božićnih.

Prvobitno su tradicionalni njemački pecivi bili pokloni paganskih bogova, koje su bile obložene medenjacima, marcipanom i voćnim pitama.

I sada su peciva uvijek prisutna na stolovima u vidu štolena, medenjaka i medenjaka.

IN istočna Njemačka popularan, što pokazuje utjecaj nacionalne gastronomske kulture njenih istočnih susjeda.

Austrija, Mađarska

Takođe, može se poslužiti i bečki šnicle, koji je stekao svetsku popularnost.

I, naravno, peciva po kojima je poznata austrijska kuhinja. Može biti klasična, Linz tart, Sacher torta i druge.

U Mađarskoj je uobičajeno da se za prazničnim stolom poslužuju tradicionalni đevreci - kiflice od maka i orašastih plodova.

Norveška, Švedska, Finska

Pogledajmo sjever Evrope, skandinavske zemlje i vidimo kako se Božić proslavlja u Finskoj, Norveškoj i Švedskoj.

Božić je za njih i glavni praznik u godini. Svaka od ovih zemalja ima svoje posebnosti obilježavanja ovog događaja.

Finska je mesto gde bajka o Deda Mrazu postaje stvarnost. Uostalom, upravo ovdje, u Laponiji, boravi Djed Mraz (na finskom – Jolupukki).

Badnje veče ide otprilike isto kao i ostalo evropske zemlje Oh: crkvena služba, susret sa rodbinom, svečani sto.

Glavno božićno jelo u Finskoj je svinjska šunka. Ukrasite pečenim povrćem: krompirom, šargarepom, rutabagom. Finci više vole salatu od cvekle (sličnu našoj) među hladnim predjelima.

Mlečna pirinčana kaša sa bademima je uvek prisutna na trpezi. Prema legendi, ko ga dobije imaće sreće i zdravlja u narednoj godini.

Pripremaju se mnoga peciva, uključujući tradicionalne keksiće od đumbira i lisnato pecivo sa džemom od šljiva.

Tradicionalno piće zimskih praznika je ljuti glögg, koji je vrlo sličan kuhanom vinu.

Norveška takođe ima poštovanje prema Božiću i dirljivim tradicijama.

Dok pripremate svečana jela, ne zaboravite da ostavite tanjir sa poslasticama za norveškog Djeda Mraza - Julenissa, a također nahranite ptice. Odmor je miran i porodičan.

Riba je obavezna na svečanom stolu: jelo od bakalara lutefiks i haringa.

Svinjska rebra, rolat i kobasice. Garnir: pire krompir.

A za desert - pirinač sa orasima i 7 vrsta kolačića.

U Švedskoj sada postoji tendencija da se vjerska komponenta praznika ne stavlja u prvi plan za Šveđane je period „čestitanja sezone“, povod za okupljanje rodbine i prijatelja, razmjenu želja i poklona.

Kao iu svim skandinavskim zemljama, dominira riba. Šveđani imaju ovu riblju tepsiju - “Janssonovo iskušenje”. Punjenje božićne trpeze tradicionalno je za skandinavske narode - svinjetina (rebra, šunka, žele); ukiseljene haringe i bakalar; slatku pirinčanu kašu, medenjake i lepinje od šafrana koje ovdje počinju peći na praznik Svete Lucije (13. decembra).

Rusija

Rusija zauzima ogroman prostor od Baltika na zapadu do pacifik na istoku, i od Bijelog mora na sjeveru do Crnog mora na jugu. Trebam li reći koliko su različite tradicije i kuhinje naroda koji nastanjuju zemlju?

Na primjer, u kuhinji sjevernjaka ima puno morske ribe, raženih pita i gljiva. Slično je skandinavskoj kuhinji. Na Donu kuvaju divljač, jedu mnogo povrća i voća, a veliki deo kuvanja su preuzeli od Turaka. I u Sibiru i na Uralu - među Tatarima i Udmurtima. fenomenalno raznoliko!

Kulinarske tradicije su pretrpjele značajne promjene tokom istorijskih događaja. To uključuje Petrove reforme, kada su posuđeni elementi zapadnoevropske kulture, načina života i kulinarskih tradicija. Pod Petrom I - u Holandiji i Nemačkoj. A pod Katarinom II i Aleksandrom I - Francuska.

Sovjetsko doba je također oblikovalo određene ukuse i postavilo kulinarske tradicije čitavih generacija ljudi.

I uprkos činjenici da je pod Petrom I došlo do prijelaza na Gregorijanski kalendar a izdata je uredba da se 1. januara dočeka Nova godina i kiti kuća jelkama, upravo u Sovjetsko vreme ovaj praznik je dobio dominantnu ulogu, istisnuvši Božić.

Kalendarski gledano, Nova godina dolazi ranije od pravoslavnog Božića (7. januara), pa se zbog toga proslavljaju veće proslave.

Novogodišnja trpeza odgovara obimu praznika i širini ruske duše. Obilje hladnih - od kiselih krastavaca (

Garnir: pire ili pečeni krompir i povrće. Kada je u pitanju desert, ovo bi moglo biti to!

Mandarine i šampanjac su još jedan simbol Nove godine!

Zamislite sada da ceo ovaj set može biti upotpunjen i regionalnim i porodičnim tradicionalnim jelima i pićima!

Za ljude koji brzo drže Božić, „opiranje“ je ozbiljan test.

Ali utoliko je radosnija proslava Božića i božićne trpeze!

Tradicionalno jelo za Božić je kutia - jelo od pšenice sa medom, makom, grožđicama i orašastim plodovima.

Još od vremena Rusije na božićnom stolu su se uvek služila jela od svinjetine: kobasice, žele, pa čak i pečeno prase. Osim toga, pripremana su i druga jela od mesa: guska sa jabukama, zec u pavlaci, jagnjetina.

Neizostavno jelo za Božić, kao i za sve praznike, bile su pite: otvorene i zatvorene, kulebjaki, rasstegai, kurnik, saiki, šangi, kao i. Zapili smo ga medovinom i sbitenom.

Slatki sto uključivao je sve vrste medenjaka, marshmallowa, kolačića i grmlja.

Mnoga od ovih jela pripremaju se i danas, možda ne u tako velikom obimu...

Zajednička istorija Rusije sa narodima Ukrajine, Bjelorusije i zemalja istočne Evrope koji ispovijedaju pravoslavlje čini tradiciju proslave Božića i Nove godine, uključujući i kulinarske, slične.

Naše gastronomsko putovanje se bliži kraju, iako se lista zemalja i proučavanje njihovih tradicija može nastaviti u nedogled!

Istorija i tradicija zemalja svijeta, uprkos regionalnim karakteristikama, imaju mnogo toga zajedničkog! Nova godina i Božić su topli porodični odmor. Nije najvažnije šta ćete staviti na svečani sto, već ko će se okupiti za njim da poželimo jedni drugima sreću, zdravlje i blagostanje u narednoj godini!

Kristina Belko

Zdravo! Moje ime je Christina. Kada sam bila mala, volela sam da gledam mamine kuvare i pravim posudice od plastelina za svoje lutke. Sada sam i sama majka dvoje djece i jako volim da ih mazim raznim dobrotama. Pronalaženje zanimljivih recepata i dijeljenje kulinarskih mudrosti postao mi je uzbudljiv hobi. Inspiraciju crpim u porodici, knjigama i šetnjama prekrasnim gradom Sankt Peterburgom. Za svoju porodicu biram ukusno i zdrava ishrana. Prilikom pripreme koristim jednostavne i pristupačne sastojke, često koristim parni kotao. Volim rusku kuhinju, verujem da je ona deo naše istorije i kulture. Takođe, na našem meniju se često nalaze jela iz nacionalnih kuhinja koja su se dokazala širom sveta. Recepti koje vam nudim obožavaju moja porodica i prijatelji. Nadam se da će vam se svidjeti i donijeti ih na svoj sto! Rado ću odgovoriti na vaša pitanja, prihvatiti komentare i sugestije! Ostavite svoje komentare na stranici ili mi pošaljite email [email protected] i @kristinabelko na Instagramu.

IN Novogodišnje večečuda se dešavaju! Možete otići na putovanje čak i bez napuštanja kuće. Dovoljno je pripremiti tradicionalnu prazničnu večeru iz neke daleke zemlje, poput Japana ili Meksika. Ili na novogodišnji sto stavite neko od egzotičnih jela: soba rezanci od heljde, punjena patka, cijeli pečeni šaran, ćuretina prelivena čokoladom, puding ili samo kolačići od đumbira...

kina

Knedle, rezanci, čorba od breskve i jela od pet vrsta povrća ili žitarica, koja simboliziraju 5 odvojenih vrsta sreće, svakako se pojavljuju na kineskoj novogodišnjoj trpezi. Kesteni predstavljaju profit, cijela riba - obilje, škampi - radost i sreću, piletina - blagostanje.

U to vrijeme cvjetaju stabla breskve i kajsije, mandarine, bademi i lubenice - njihova crvena, slatka pulpa simbolizira sreću u narednoj godini.

Knedle se prave sa nadjevom od svinjetine, kupusa i luka. Obično se u jedan stavlja novčić ili dragi kamen, a nalazač će imati veliku sreću u narednoj godini. Dugi nizovi rezanaca doživljavaju se kao simbol dugog života.

Kinezi su veoma osetljivi na sema boja svečana novogodišnja trpeza - samo pirinač na njoj može biti bijel. Morate probati sva jela, inače nećete biti zadovoljni.

Kineski običaj U novogodišnjoj noći skuhajte cijelu ribu, koja se smatra simbolom jakog porodične veze. Takođe kuvaju i piletinu, takođe celu - sa glavom, repom i šapama - ovo simbolizuje jedinstvo porodice.

Na Novu godinu Kinezi uvijek jedu vegetarijansko jelo zvano “yai”, uz dodatak raznih začina.

Japan

Za dobrodošlicu božanstvima koja donose sreću i sreću, tokom japanske Nove godine, "oshogatsu" pripremaju originalna jela koja preferiraju i odobravaju bogovi. Posebna novogodišnja kuhinja, osechi ryori, uključuje ne samo ponude božanstvima, već i jednostavna jela koja svi Japanci jedu tokom trodnevnog tradicionalnog praznika.

Postoje različite verzije osechija, od tradicionalnih do modernih, pa čak i egzotičnih za Japan (italijanska, francuska, kineska kuhinja), ali se sve zasnivaju na glavnom principu “hozonshoku” – konzervisane hrane.

U Japanu domaćice pripremaju hranu za Novu godinu od proizvoda za koje veruju da donose sreću: veruju da morske alge donose radost, prženi kesteni - uspeh u poslu, grašak i pasulj - zdravlje, kuvana riža - spokoj, kavijar haringe - porodična sreća i mnogo toga djeca, rezanci su, kao i kineski, simbol dugog života. Dakle, soba (rezanci) mora biti nerezana, jer što su rezanci duži, to nam je duži život.

Filipinska ostrva

?Na filipinskim ostrvima ljudi u novogodišnjoj noći pripremaju široku paletu hrane, što više hrane, to bolje, jer se bogata novogodišnja trpeza smatra osnovom za jednako bogatu i situ nadolazeću Novu godinu.

Tibet

Tibetanske domaćice za Novu godinu peku planine pita sa raznim nadjevima i časte ih svima, poznanicima i strancima, jer što više daješ, bićeš bogatiji!

U nekim provincijama Tibeta, na Novu godinu tradicionalno jedu ovčiju glavu uz prilog od povrća i sosa. Vjeruje se da je glava na svečanom stolu povoljan znak.

Engleska

U Engleskoj, tradicionalno božićno jelo je puding i punjena ćuretina sa prilogom od povrća od prokulica. Puretina se tradicionalno puni kestenima, rendanim prezlama i žalfijom, a servira se uz divan sos od ogrozda, brusnice ili vrhnja.

Puding se pravi od krušnih mrvica, brašna, masti, grožđica, jaja i raznih začina. Prije serviranja, puding se prelije rumom, zapali i u plamenu stavi na sto.

U Engleskoj, ako ste pozvani u posjetu za Novu godinu, morate sa sobom ponijeti kruh, ugalj i prstohvat soli, koji simboliziraju hranu, toplinu i blagostanje.

SAD

U Americi se punjena ćuretina također smatra tradicionalnim jelom. Ćuretina je punjena svime što se nalazi u frižideru: hlebom, sirom, suvim šljivama, belim lukom, pasuljem, pečurkama, jabukama.

Ali tradicionalnim novogodišnjim jelom za stanovnike Novog svijeta smatra se jelo ciničnog naziva "Hopavi John" - svinjska šunka s crvenim grahom. U južnim Sjedinjenim Državama veruju da da biste bili srećni i bogati u Novoj godini, morate da jedete grašak ili pasulj dok novogodišnji sat otkucava. Često možete čuti da grašak, zelje i kupus simboliziraju novac.

Meksiko

Uprkos činjenici da je Meksiko zemlja burita, nachosa i fajita, Meksikanci za Novu godinu radije peku mladu svinju. Služi se uz prilog od pirinča pečenog u rerni sa pasuljem i slatkim paprikama.

Meksikanci obično služe puno povrća i zelene salate, kao i pacio, serano i jalapeno punjene tvrdim sirom. Za desert - jednostavna peciva od kukuruznog brašna. Meksikanci pune ćurke na isti način. Pasulj, kukuruz i ostalo povrće i, naravno, ne štedite na vatrenom ljutom sosu od čilija. Još jedno prepoznatljivo jelo koje imaju je puretina prelivena čokoladom.

Italija

?Od tradicionalnih jela na novogodišnjoj trpezi obavezno se nalaze domaći kapele, tartufi, dimljeni losos, kampon, ćuretina, kolači od badema, bakalar ili smuđ na pari u belom vinu, male knedle - tortelini sa pašutom i krem ​​sosom.

Ali glavno jelo novogodišnjeg stola je domaća svinjska kobasica "kotekkino". Reže se na krugove i servira uz prilog od kukuruzne krupice i pirjanog sočiva. Za desert Italijani pripremaju tortu panetone sa suvim voćem unutra, koja podsjeća na uskršnju tortu, ukrašenu grožđicama i kandiranim voćem.

U Italiji je običaj da se za novogodišnjim stolom poslužuju grožđe, orašasti plodovi i sočivo kao simbol i garancija dugovječnosti, zdravlja i blagostanja.

Španija

?Španci su postavili bogat sto, na kojem su obavezni slatkiši: kolačići sa kimom, kolači od badema. Jedu pečeno jagnje, školjke, ćuretinu, odojak i šeri. U Španiji je običaj jesti dvanaest zrna grožđa na otkucaj sata u ponoć - prema broju udaraca na satu. Sa svakim grožđem zažele želju - dvanaest dragih želja za svaki mjesec u godini, koje će se sigurno ostvariti!

Njemačka

U Njemačkoj centralno mjesto sto je zauzeto guskom sa crvenim kupusom i kuglicama od krompira i hleba. Obavezno poslužite jelo jarkih boja sa jabukama, orasima, grožđicama i pitama. Simbolika je ovdje: jabuka je plod spoznaje dobra i zla, orasi sa svojom tvrdom ljuskom i ukusnom jezgrom simboliziraju misterije i teškoće života.

U Nemačkoj kažu: “Bog je dao orah, a čovjek ga mora razbiti”. ?Ako se na novogodišnjoj trpezi nađe haringa ili šaran, to će donijeti sreću u narednoj godini.?

Poljska

U Poljskoj je tradicionalno 12 jela na stolu, a nijedno od njih ne bi trebalo da bude mesno. Definitivno riba! Glavna praznična poslastica je simbol porodična sreća i blagostanje - šaran. I takođe - supa od gljiva, boršč, ječmena kaša sa suvim šljivama, knedle sa puterom, za desert - čokoladna torta.

Obavezno na stolu je savijača - lisnato tijesto sa jabukama, ponos svake dobre domaćice.

Norveška

Po tradiciji, za Božić u Norveškoj morate imati 7 peciva. Najčešći proizvodi od norveškog brašna:


Kransekake - pita napravljena od kolutova presavijenih u piramidu
Julekake - božićna okrugla lepinja sa grožđicama, Fattigman - grmlje, Krumkaker - vafli, Mandelkake - pita od badema.

Pepperkaker - medenjaci.
?

Indija

U Indiji se Nova godina slavi uz biryani pilaf i okrošku. Biryani pilaf se, naravno, pravi od jagnjetine. Pirinču i šargarepi dodajte grožđice, indijski oraščići, zeleni grašak, ananas, zeleni grašak i veliki broj lokalnih začina - kim, karanfilić, korijander, kurkumu, kardamom. Začini daju pirinču nekoliko boja, zbog čega jelo izgleda veoma svečano i „elegantno“.

Uz pilav se poslužuje raita - indijska okroška od kefira, paradajza, krompira i krastavaca. Za desert pripremaju lasi - kiselo mleko umućeno sa đumbirom i šećerom.

Svaka zemlja može se pohvaliti svojom svečanom nacionalnom kuhinjom. Pa ipak, postoji jedan opći trend: na Novu godinu ili Badnje veče simbolična jela trebaju se pojaviti na stolu po strogom redoslijedu.

Hajde da se sada upoznamo sa kojim poslasticama ukrašavaju praznične stolove raznim zemljama mir.

Italija

Italija, kao i većina Evrope, slavi katolički Božić. Kod nas je uobičajeno da se Nova godina i Božić dočekuju sa približno istim jelovnikom. Jedina razlika je u tome što na božićnom jelovniku nema mesnih prerađevina;

Pa, nakon Božića, italijanske domaćice lično prave kotechino svinjsku kobasicu, poslužujući je sa sočivom. Ovo posljednje je dugo simboliziralo duge godine, zdravlje i sve beneficije u porodici.

Engleska

Britanci tradicionalno pripremaju punjenu ćuretinu za božićne praznike, poslužujući je uz prilog od povrća. Za desert je 100% puding. Priprema ovog slatkiša je posebna, jer su u pitanju krušne mrvice, brašno, mast sa suvim grožđem, jaja i razni začini. Prije serviranja, desert se poprska rumom i zapali. Ovaj zapaljeni puding simbolizira aktivnu životnu poziciju.

Francuska

Božićni meni u Francuskoj uvelike varira ovisno o regiji. Na primjer, na sjeveroistoku zemlje više vole kuhati gusku, u Burgundiji vole ćuretinu, u Provansi obavezna poslastica je bûche de Noël - tradicionalni desert koji je postao popularan i van Francuske.

Parižani slave glavne praznike u godini uz kamenice. Ovo je obavezan atribut božićne trpeze. Domaćice prave i sendviče sa foie grasom i sirom. Sva ova egzotika poprana je francuskim vinom.

Među tipičnim jelima za sve Francuze su šunka, salate i kobasice.

Njemačka

Tradicionalne njemačke božićne poslastice uključuju fondue i raclette. Tradicija posluživanja šarana za novogodišnjim stolom postepeno postaje prošlost.

Kada je riječ o pićima, Nijemci preferiraju šampanjac, punč ili tradicionalni cruchon.

češki

Češka savijača od jabuka nezaobilazno je jelo na novogodišnjoj trpezi. Ova veoma nježna rolnica sa jabukama lisnato testo neće ostaviti ravnodušnim nikoga od vaših rođaka i gostiju. Štrudla se jede sa sladoledom, kajmakom ili džemom. Česi obično pripremaju jednostavan svečani sto za Novu godinu s prilično izdašnim jelima. Obavezno ispržite šarana i pojedite ga sa krompir salatom. Desertna jela su medenjaci i kolačići.

Portugal

Portugalci vole da jedu grožđe u novogodišnjoj noći. Vjeruju da su vinske bobice simbol blagostanja i sreće u porodici. Čim sat počne da zvoni 12 puta, Portugalci pokušavaju da smisle da pojedu 12 grožđa. Toliko grožđa, toliko želja. Isti običaj postoji i u Italiji.

Među tradicionalnim jelima portugalske kuhinje na božićnom stolu često se može naći hobotnica u pirinču, jagnjeće pečeno ili jareće meso. Portugalci posebnu pažnju posvećuju pečenju. Božićni kolač Bolorey - svaki gost ove prelijepe zemlje koji se zatekne ovdje tokom božićnih praznika trebao bi probati ovaj desert.

Danska

Klasično dansko jelo je pečena guska punjena suvim voćem. Ovo jelo se stavlja na sto sa zlatno braon kora. Alternativa bi bila pečena svinjetina. Služi se uz krompir i salatu od crvenog kupusa.

Tradicionalni danski desert, Grütze, je pirinčana kaša sa ukusom prženih badema i veoma gustog želea od bobica. Danci obično piju kuhano vino ili pivo.

Island

Islanđani tradicionalno prže divljač i fermentiraju haringe. Potonje se uglavnom konzumira u restoranu ili naručuje već pripremljeno kod kuće, jer prostorija može zaudarati tokom kuvanja.

Na islandskom božićnom stolu često možete naći i pečenu ćuretinu, janjeći ili svinjski but.

Poljska

Poljske domaćice pripremaju tačno 12 različitih poslastica za novogodišnji sto. Glavni uslov jela je odsustvo mesa. Kraljica trpeze je riba koja se priprema na različite načine: pečena, aspik, pržena. Kod Poljaka riba simbolizira porodično blagostanje. A riba je jedan od simbola Hrišćanska vera. Riba se poslužuje uz čorbe, kaše, krompir, kutju, knedle, jabuke, orašaste plodove i razna peciva.

Holandija

Holanđani glavnim novogodišnjim jelom smatraju krofne koje su pržene i posute šećerom u prahu. Osim toga, sva glavna jela sadrže slani pasulj, koji se smatra tradicionalna hrana Dutch.

Ali jela tradicionalne evropske kuhinje takođe su obavezna na holandskom prazničnom stolu. Ovo uključuje prženu govedinu, fazana i glaziranu šunku. Američka kultura je također napravila svoja prilagođavanja božićnom jelovniku, dodajući pečenu ćuretinu.

Jedan zanimljiv novogodišnji običaj stigao je u zemlju iz bivše holandske kolonije Indonezije. Svaki gost, koji dolazi u kuću za praznike, nosi sa sobom mali tiganj sa nekakvim prazničnim jelom, koji se izlaže na zajedničkom stolu.

Nepalska Nova godina se održava u aprilu. Ovaj festival ima jedinstveno ime - Bisket Jatra. Nepalci manje obraćaju pažnju na bogatu trpezu nego na naočare. Popularne su bučne muzičke pozorišne predstave. Kada Nepalci dođu do stola, obično predstavljaju jela indijske i tibetanske kuhinje. Najčešće jelo od sočiva je dal baht.

Meksiko

Stanovnici Meksika preferiraju začinjena jela. Zato su Romeritosi obavezan atribut na meksičkoj prazničnoj trpezi. Ovo egzotično jelo priprema se od sušenih škampa, krompira i biljke slične ruzmarinu. Osim toga, po tradiciji se jede punjena ćuretina, dosta kukuruza sa pasuljem i slatke palačinke bunuelos. Meksikanci vole da piju tekilu, punč ili lagano vino.

Vijetnam

Vijetnamci Novu godinu zovu Tet i ovaj praznik slave po lunarnom kalendaru. Svake godine, Nova godina pada na drugi datum u rasponu od 20. januara do 20. februara. Sastojci prazničnih jela su pirinač i meso. Vijetnamski delikatesi uključuju svinjetinu u kokosovom mlijeku i banh trung kolač. Tehnologija pripreme banh chunga je sljedeća: miješana pirinač i svinjetina se umotaju u listove bambusa, nakon čega se sve prži.

Japan

Za razliku od evropskih zemalja i Amerike, gdje se Božić smatra glavnim zimskim praznikom, ovdje je Nova godina takva.

Japanska novogodišnja trpeza se ovdje primjetno razlikuje od ostatka svijeta. Japanci svoja novogodišnja jela zovu jednom riječju - osechi-ryori. Obično su to kuvane alge, riblji kolač, pire od slatkog krompira sa kestenima i slatka soja.

Teško je zamisliti proslavu Nove godine bez tradicionalnih japanskih mochi kolača napravljenih od ljepljive riže. Postoji mnogo varijanti mochija, Japanci ih vole poklanjati porodici i prijateljima.

Simbolična hrana Japanaca su kesteni. U Japanu vjeruju da će jedenje kestena donijeti uspjeh u svim vašim nastojanjima. Iz tog razloga, kesteni se dodaju mnogim novogodišnjim jelima: prilozima i desertima. Kesteni su takođe sastojak mochi kolača od kuvanog pirinča. Japanska novogodišnja trpeza ne bi bila potpuna bez morskih algi, pasulja i kavijara haringe.

Amerika

U SAD, kao iu mnogim drugim zemljama, za Božić radije kuvaju ćuretinu punjenu povrćem ili jabukama. Način kuhanja je poseban. Svečana ptica je punjena svime što se nalazi u frižideru.

Neki Amerikanci za praznik pripremaju napitak pod nazivom eggnog, koji se sastoji od jaja, šećera u prahu, rakije i mlijeka.

Kanada

Kanađani dočekuju Novu godinu kao Britanci ili Amerikanci: sa punjenom ćurkom, pire krompirom, sosom od brusnica, povrćem i pudingom od grožđica za desert. Među slatkim jelima na kanadskom svečanih stolova Tu su i kolači sa kremama od putera, kao i keksići.

Australija

Ovdje se Božić slavi usred ljeta (na južnoj hemisferi planete decembar i januar - ljetnih mjeseci), pa tradicionalno porodica izlazi na selo i roštilja. Omiljeni desert je beze od jagoda ili sladoled.

A o najviše možete saznati u jednom od članaka na našoj web stranici.

Argentina

Argentinci takođe dočekuju Novu godinu uz Božić ljeti. Glavno jelo je teletina i tunjevina, začinjena sosom ili majonezom. Nemoguće je bez kapara. Evropljani ne mogu razumjeti tako eksplozivnu kombinaciju, ali Argentinci uvjeravaju da je vrlo ukusna.