Mavlyutova Z.A.

Život i razvoj naroda Rusije zasniva se na stoljetnom društveno-istorijskom iskustvu i kulturnom potencijalu. Istovremeno, etnokulturna slika svakog naroda, zadržavajući svoja temeljna svojstva, istovremeno se neprestano obogaćuje kreativnom saradnjom i razmjenom dostignuća sa drugim narodima. To jasno potvrđuje istorija razvoja baškirske dekorativne i primijenjene umjetnosti. U regiji Volga-Ural, ugro-finske, istočnoslavenske i turske etničke grupe su dugo bile u interakciji i razvila se jedinstvena društvena, konfesionalna i kulturna situacija. Političke promene u društveno-ekonomskoj sferi od 16. veka, kada je region postao deo Rusije, odredile su niz karakteristika materijalne i duhovne kulture, istorijskog pamćenja i etnička samosvijest naroda.

Dekorativna umjetnost svake etničke grupe usko je povezana s njenom duhovnom kulturom, jer sudjeluje u formiranju sredine u kojoj se odvija život naroda. Narodna umjetnost obogaćuje svjetonazor ljudi kroz najobimnije predstave, odražava model svijeta koji je oličen u određenim kompozicijama i motivima, zapletima i oblicima. Trenutno dolazi do intenzivnog oživljavanja tradicionalnih zanata i vrsta dekorativne i primijenjene umjetnosti - kako u profesionalnoj sferi, tako i direktno u svakodnevnoj praksi ljudi.

Dakle, načini razvoja baškirske narodne umjetnosti i njeno formiranje predmetno okruženje zavisila je od prirodno-klimatskih uslova i postojeće istorijske i kulturne situacije. Prirodno okruženje odredilo je posebne oblike i principe uređenja životnog prostora, odjeće i predmeta potrebnih u svakodnevnom životu. Istovremeno, istorijski razvoj vršio je prilagođavanje pojedinih komponenti narodnog stvaralaštva. Pod uticajem razvoja proizvodnje, promena u društvenoj strukturi stanovništva i uslova života, pojavile su se nove vrste proizvoda i tehnike njihove izrade, nove karakteristike u dizajnu odeće i stanovanja.

Aktivni kontakti između baškirskog stanovništva i susjednih naroda uticali su na uvođenje novih oblika i elemenata u sva područja tradicionalne umjetnosti. Usvajanjem islama u narodnoj umjetnosti pojavljuju se novi elementi religiozne prirode, koji se organski uklapaju u poznate strukture (molitveni ćilimi, lubanje, turbani, izreke iz Kurana u unutrašnjosti). Komparativna rijetkost motiva zapleta u baškirskoj dekorativnoj i primijenjenoj umjetnosti povezana je i s utjecajem islama, koji je zabranjivao prikazivanje ljudi i živih bića.

Principi formiranja sastava baškirske odjeće i osobitosti njenog funkcioniranja povezivali su je sa stanovanjem i predmetima dekorativne i primijenjene umjetnosti. Prostor doma i predmeti poslužili su joj kao pozadina na kojoj se odjeća izdvajala koncentracijom svih dekorativnih sredstava. Upotreba prirodni materijali, koji su bili pri ruci, pomogli su da se kostim uklopi u određeni ambijent i spoji sa ostalim proizvodima. Prostorno okruženje je takođe oblikovalo sve vrste proizvoda za domaćinstvo. Na primjer, prisustvo šuma i održive tradicije privredne djelatnosti osigurali su razvoj prerade drveta i korištenje vrsta drveća koje rastu na teritoriji u tu svrhu. Otuda i raznolikost drvenog posuđa i pribora među Baškirima.

Tradicionalna baškirska kuća je okrugla rešetkasta jurta, čiji dizajn i unutrašnja dekoracija zadovoljavaju zahtjeve polunomadskog načina života. Jurta je imala sklopivu osnovu koju su činile rešetke i kupola, koji su bili međusobno pričvršćeni kožnim remenima i na vrhu prekriveni bijelim filcom. Ulazni otvor je bio zatvoren dvokrilnim drvenim vratima. Ispod rupe u kupoli bilo je mjesto za ognjište.

Unutrašnji prostor jurte bio je podeljen zavesom - šaršauom na dve polovine - mušku, gde se nalazilo počasno mesto za goste, i žensku. Svaka od njih bila je ukrašena na određeni način.

Šarše su se tkale od lanene ili pamučne pređe. Šare na njima rađene su obojenom vunom, garusom, a korištene su i pamučne niti. U središnjem dijelu, u prostoru gostinjskog mjesta, postavljeni su najvredniji predmeti iz života nomada - škrinje sa imanjem i posteljinom, prostirke i prostirke od filca, kao i najslikovitiji odjevni predmeti. Sa strane, lijevo od ulaza, sa ženske strane, nalazio se pribor i posuđe ukrašeno ornamentima. U muškim odajama po zidovima su bile okačene konjske orme i oružje – lukovi, tobolci, lovačke torbe – ukrašene šarama i srebrnim pločama. Svojim uređenjem uredili su unutrašnji prostor doma, a istovremeno su i sredstvo umjetničke dekoracije. Jurte su prestale da se koriste početkom 20. veka, tako da se vidi osebujna dekoracija baškira nomadsko stanovanje Danas je to moguće samo u lokalnim muzejima.

Dekorativna dekoracija kuće, njena dekoracija rezbarenim platnima, lajsnama i frizovima, te dizajn fasadnih preslica postali su rasprostranjeni tek u 19. - početkom 20. stoljeća. u vezi s prelaskom Baškira u trajno naselje. Dekorativni motivi i slike, tehnike kompozicije i načini njihovog izvođenja izvedeni su iz više izvora. Najvažnije od njih bile su uspostavljene tradicije narodne ornamentike, kroz koje su se prenosili davno uspostavljeni dekorativni i estetski pogledi baškirskog naroda. Međutim, narodna umjetnost se međusobno obogatila. Dakle, od ruskih i tatarskih seljaka, Baškirci su posudili mnogo građevinske opreme, principe razvoja sela i planiranja imanja i metode ukrašavanja kuća.

Mnogi rezbareni ukrasi na baškirskim kućama ponavljaju uzorke na platnima, frizovima i zabatima ruskih seljačkih kuća. U velikoj mjeri to je rezultat zaduživanja ili uticaja. Međutim, mora se naglasiti da baškirski majstori rezbari nisu usvojili sve uzorke, već uglavnom one ukrasne elemente za koje su bili pripremljeni unutarnjim razvojem svoje kulture. Baškirska ornamentika je organski uključivala, prije svega, one obrasce koji su se podudarali s razvojnim trendovima u likovnoj umjetnosti naroda Baškir.

Konkretno, umjetničko oblikovanje platna među Baškirima uvelike se oslanjalo, posebno u daljoj prošlosti, na tradicionalne narodne ornamente i na ustaljenu tehniku ​​primjene uzoraka na drvene predmete. Šara nanesena bojom često je ponavljala uzorke uobičajene na predmetima veza, tkanja i aplikacija.

U cijeloj istočnoj Baškiriji i na Trans-Uralu postoje platnene trake izrađene drevnom tehnikom urezivanja. Obično je jedan uzorak povezan s ovom tehnikom - polukrug sa zrakama koje se šire poput lepeze, prikazujući izlazeće sunce. Ponekad se puni solarni krug postavlja u centar prozorske daske, okružen manjim rozetama, slobodno razbacanim po cijeloj površini daske. Glavni ukrasni teret nosio je široki vrh kućišta, na kojem je bio koncentriran cijeli „kosmogonski“ ornament. U dizajnu baškirskih kapija korišteni su i solarni obrasci napravljeni tehnikom triedra ili koplja.

Solarni ornament jedna je od rasprostranjenih tema u umjetnosti mnogih naroda. Korišteni su za ukrašavanje okvira ili drvenih predmeta za domaćinstvo kod naroda Udmurta, Komija, Ob Ugrisa i Altaja. Ploče su dobro poznate u središnjoj Rusiji i često ukrašavaju kuće ruskog stanovništva južnog Urala. Ovaj uzorak je prisutan u baškirskoj umjetnosti od davnina, ukrašavajući uglavnom tradicionalne predmete za domaćinstvo. Baškirci su često oslikavali platnene trake sa solarnim uzorkom, a bojama je, poput drvenog posuđa, dominirala zelena boja.

size-medium wp-image-1959" src="http://futureruss.ru/wp-content/uploads/2014/12/htmlimage-300x224.jpg" alt=""Baškirske žene", daska za rezanje (drvo, farbanje, lak), 2002, Ufa

Glavno područje za proizvodnju umjetničkog posuđa bile su planinske i šumske regije Urala. Ovdje, na spoju šuma breze i lipe - glavne sirovine za izradu posuđa - nastala je većina kutlača tankih stijenki i elegantnih tepana sačuvanih u zbirkama muzeja u Baškortostanu, iznenađujući naše savremenike složenošću. dizajn i temeljitost izrade.

Omiljena tema baškirskih rezbara bila je slika ptičje glave, koja u nekim slučajevima podsjeća na tetrijeba ili tetrijeba, ili patku. Možda je nekada postojao ritual obožavanja ptice. Žene su se ljeti okupljale kraj rijeke, pile čaj, pjevale pjesme i plesale. Zoomorfne slike su najjasnije vidljive na proizvodima baškirskih majstora u području gornjeg toka rijeke. Bijelo. Kante na ovim mjestima karakterizira poluloptasti oblik, kraj drške izgleda kao grb na glavi ptice iz bajke.

Južnobaškirski majstori ukrašavaju svoje kutlače ravnim ili cik-cak obrubom. U Orenburškom regionalnom muzeju sačuvane su kutlače i zdjela za kumis, obostrano ukrašene tordiranim drškama povezanim drvenim lancem. Stil rezbarenja sugerira da potiče iz istih radionica koje su izrađivale kutlače. Zdjele za med rijetko su bile ukrašene rezbarijama, ako se koristio ornament, bio je diskretan i sastojao se od uske trake plitko utisnutih trouglova ili uglova smještenih jedan iznad drugog.

Posebno mjesto među drvenim proizvodima koji se proizvode na Zapadnom Uralu zauzimaju lanci do 100 karika, ukrašeni prstenom s ispisanim likom životinje koja trči. U nekim slučajevima životinja podsjeća na kunu ili lisicu, u drugim na vuka ili medvjeda. Životinjske figure su jasno prikazane, a dinamika njihovog kretanja je naglašena s velikom vještinom.

Drveni proizvodi izrađeni tradicionalnim tehnikama nesumnjivo su činili poseban sloj duhovne kulture i primijenjene umjetnosti naroda Baškir.

U tom pogledu važan događaj u razvoju narodnih tradicija i njihovoj upotrebi u proizvodnji umjetničkih proizvoda i suvenira osnovana je 1963. godine. proizvodno udruženje"Agidel".

Obuhvaćala je raštrkana preduzeća umjetničke industrije: tvornicu za tkanje tepiha, radionicu za vezenje i pletenje u Ufi i tvornicu drvenih suvenira i igračaka Birsk. Umjetnici eksperimentalne radionice "Agidel" u svom radu nastavljaju da se oslanjaju na tradicije baškirske dekorativne i primijenjene umjetnosti i umjetnosti drugih naroda Rusije. Oni koriste narodni ornament, tradicionalni oblik proizvoda, karakteristične kombinacije boja.

“Agidel” je došao do svog kreativnog uzleta kroz godine potrage za velikim i malim nalazima. Ove godine se mogu nazvati svojevrsnim prologom u istoriji „Agidela“.

Godine 1974 – 1975 Ogromno restrukturiranje produkcije odvijalo se u pozadini daleko od laskavih razgovora njegovih protivnika na različitim nivoima. Ali na izložbi u Moskvi "Agidel-76" Baškir umjetničko udruženje stekla vlastiti potpis i službeno priznanje.

Godine 1974-1977 U udruženju Agidel stvorene su nove grane slikarstva drveta. Od poznatih još u 17. veku. Khokhloma slika posudila je samo tehnologiju samog slikanja. Khokhloma slikarstvo, kao što je poznato, odlikuje se karakterističnom kombinacijom zlata s crnom, crvenom, zelenom, ponekad smeđom i narančastom. Slike biljaka i bobica, voća, ptica i riba čine hiroviti šareni ornament. Sve je to svojstveno zaista popularnom shvatanju lepote i ima svoje korene u bogatoj umetničkoj kulturi Drevne Rusije.

Baškirski majstori, oslanjajući se na već razvijene tehnološke tehnike, sami su razvili oblike proizvoda i njihovu dekorativnu strukturu, boju, kompoziciju i ornament. Asortiman proizvoda je prilično raznolik - to uključuje razne setove posuđa za kumys, med, bishbarmak, katyk, kao i mnoge pojedinačne predmete: žlice, čaše, posuđe za utilitarne i dekorativne svrhe.

Primijenjena umjetnost, ostajući sfera ispoljavanja svijetle umjetnikove individualnosti, pretvara se u kolektivno stvaralaštvo. To se odrazilo i na oživljavanje brojnih umjetničkih zanata koji ljepotu i sklad narodne umjetnosti prenose kroz utilitarne predmete i suvenire.

Razvoj baškirske dekorativne i primijenjene umjetnosti trenutno se odvija na različite, ali nažalost složene načine. IN ruralnim uslovima nastavlja da se poboljšava individualna kreativnost lokalne zanatlije. Umjetnički zanati se razvijaju na bazi narodnih tradicija. Nacionalna umjetnost se ogleda u radu baškirskih arhitekata i umjetnika. Svaka od ovih oblasti ima svoju istoriju i težak razvoj.

Dakle, u savremenim uslovima nema mesta za radno intenzivnu proizvodnju. Izgubljene su vještine štancanja kože i umjetničke obrade metala, koje su do tada bile neophodne u izradi konjskih orma i oružja, a zaboravljeno je tkanje raznobojnih pletenica za jurte. Retki su rezbareni i oslikani stalci za škrinje i posteljinu. Odavno nisu tkali velike zavjese - šaršau, niti su pravili psovke za odjeću. Istovremeno se nastavljaju razvijati vez (lančani i satenski bod), ćilimarstvo, šareno pletenje i tkanje pletenica.

IN U poslednje vreme V Baškirska kreativnost Na osnovu tehnologije minijaturnog slikanja Fedoskino razvijena je originalna lakirana minijaturna slika. Uvođenje ove industrije u Baškiriju opravdano je činjenicom da je kultura likovne umjetnosti, vlastita škola štafelajno slikarstvo već su poprimili oblik. Kombinacija njegovih najboljih osobina sa tradicijom dekorativne umjetnosti dala je zanimljiv umjetnički rezultat.

Dakle, najvažniji zadatak modernih primijenjenih umjetnika nije samo proučavanje i pažljivo očuvanje folklornih elemenata u umjetnosti, ali i da je dalje razvija. Možete jednostavno ponoviti narodne tradicije u šarama i oblicima, ili možete stvoriti potpuno nove. Tradicije primijenjene umjetnosti Baškira, koje su nastale prije mnogo stoljeća, pažljivo čuvaju umjetnici i zanatlije koji danas rade u Državnom jedinstvenom preduzeću „Agidel“. Njihovi proizvodi spajaju ljepotu i funkcionalnost, jedinstveni okus folklora i primjenjivost u svakodnevnom životu.

Rad u uslovima tržišnu ekonomiju, timu je bilo potrebno izvršiti velike promjene i mobilizirati snage za daljnji razvoj svih vrsta raznovrsnih djelatnosti preduzeća, za koje je izvršena reforma uz zadržavanje svih područja proizvodne djelatnosti, od kojih su glavne vrste proizvodnja proizvodi sa vezom za stolno i posteljinu, pokućstvo, kao i grupu odevnih predmeta; proizvodnja tokarskih proizvoda sa slikanjem u narodnoj ornamentalnoj tradiciji; Papier-mâché i proizvodi za struganje s lakiranim minijaturnim slikama; ručno slikanje na tkanini, topli i hladni batik; rezbarenje drva (volumetrijsko i planarno); nacionalni muzički instrumenti Motor: saz, dumbra, kyl-kubyz, kurai. Proizvodnja ostaje poseban obrt Bashkir yurts– drvene konstrukcije – okviri, čija je unutrašnjost, po želji kupca, ukrašena tradicionalnim kućnim nameštajem proizvedenim u preduzeću.

Kompanija učestvuje na izložbama koje se održavaju u republici i inostranstvu (Alma-Ata, Moskva, London, Izmir ( Turska Republika) i sl.). Na sajmu ruske narodne umjetnosti i zanata „Ladya-2006“, „Agidel“ je nagrađen Diplomom za očuvanje nacionalne tradicije. Uzorci proizvoda pohranjeni su u muzeju poduzeća, pored djela starih baškirskih majstora koje su donijeli umjetnici iz etnografskih ekspedicija. Muzejski eksponati govore o historiji i putevima razvoja Državnog jedinstvenog preduzeća BHP "Agidel".

Umjetnici i zanatlije su neumornim radom i profesionalnom vještinom uspjeli sačuvati duh svojih predaka i nacionalne tradicije Baškirska dekorativna i primijenjena umjetnost.

Književnost

1. Vlasov I.V. Rusi: narodne kulture(istorija i modernost). T.5. Duhovna kultura. Narodno znanje. M., 2002. P.376.

2. Solovyova N.M. ruski suvenir. Uskršnja jaja. M., 1997. P.7.

3. Bikbulatov N.V. Baškirsko selo. Ufa. 1969. P.69.

Fosilno bogatstvo Baškirije, posebno obojeni metali, gvožđe i Građevinski materijali, odavno se široko koriste u privredi lokalnog stanovništva. Baškiri su poznavali mnoga ležišta rude; bili su upoznati sa primitivnim metodama obrade metala Sačuvani su podaci da je u prvoj četvrtini 18. vijeka. Baškiri s puta Nogai topili su lijevano željezo i željezo; Baškirci koji žive uz rijeku. Ai, razvijali su srebrnu rudu, od koje su pravili nakit za konjsku ormu. Iletsko nalazište soli otkrili su Baškiri čak i prije pridruživanja ruskoj državi. U brojnim područjima južnog Urala stanovništvo je tragalo za zlatnim naslagama. Međutim, eksploatacija prirodnih resursa bila je u vrlo malim razmjerima i jedva je prelazila okvire domaće radinosti.

Intenzivniji razvoj mineralnih sirovina na južnom Uralu počeo je sredinom 18. vijeka. 40-ih godina 18. vijeka. Ruski poduzetnici izgradili su tvornicu Voskresensky (Tabynsky) - prvo industrijsko preduzeće na teritoriji Baškirije. Nakon Voskresenskog, pojavile su se biljke Preobraženski, Verkhotorsky, Arkhangelski, Verkhniy i Nizhny Avzyano-Petrovsky, Beloretsky, Tirlyansky, Zigazinsky i druge. Uglavnom su ih radili ruski seljaci, koje su vlasnici fabrike dovodili iz centralnih ruskih provincija. U isto vrijeme, baškirsko stanovništvo također je igralo značajnu ulogu u razvoju rudarske industrije. Čitava baškirska sela u sjevernim preduralskim regijama bila su uključena u istražne i rudarske radove. Među Baškirima je nastala svojevrsna industrijska grupa rudara, čije su usluge koristili poduzetnici i vlasnici tvornica. Razvoj nekih rudnih ležišta bio je u potpunosti u rukama Baškira. Prodavali su iskopanu rudu obližnjim fabrikama. Na primjer, Baškiri iz Taininske volosti koncentrirali su u svojim rukama opskrbu bakrenom rudom susjednom pogonu Polevsky. Istorija je sačuvala ime vlasnika baškirskog rudnika Izmaila Tasimova, koji je stekao slavu svojom peticijom 1771. Senatu za otvaranje škole na južnom Uralu za obuku stručnjaka za rudarstvo. Polunomadsko stočarsko stanovništvo juga i istoka bilo je u manjoj mjeri uvučeno u komercijalni život regije, ali u ovim krajevima, kako je nomadsko stočarstvo opadalo i većina stanovništva propadala, klozetski zanati su se povezivali s raznim pomoćnim počeo je da se razvija fabrički rad.

Reforme 1860-ih, koje su otvorile put kapitalizmu, doprinijele su intenzivnijem industrijskom razvoju Baškirije. Ekspanzija rudarske i metalurške proizvodnje, koja je zahtijevala drvno gorivo, dovela je do pojave drvne industrije. Od kraja 19. vijeka. Količina posječenog drveta omogućila je ne samo zadovoljavanje potreba lokalnih tvornica, već i izvoz daleko izvan Urala.

Fabrička industrija povezana sa preradom poljoprivrednih sirovina počela je da se razvija velikom brzinom. Posvuda su nastale male mlinove brašna, destilerije, votke, kožare, rafinerije masti i druge fabrike.

Razvoj industrije bio je praćen formiranjem radničke klase. Njegovu osnovu činili su ruski seljaci, oslobođeni kmetstva i prethodno raspoređeni u fabrike. Postepeno, desetine hiljada bankrotiranih seljaka iz susedna sela a među njima ima mnogo Baškira. Baškiri su najčešće radili u drvnoj industriji, u rudnicima i rudnicima zlata, au znatno manjoj mjeri u metalurškoj industriji i malim preduzećima za preradu poljoprivrednih sirovina. U tvornicama su Baškirci korišteni uglavnom za razne pomoćne poslove koji nisu zahtijevali kvalifikacije: sagorijevanje drvenog uglja, transport rude, drva za ogrjev itd.

Međutim, uključivanje baškirskog stanovništva u industrijsku proizvodnju bilo je otežano dugotrajnim očuvanjem polunomadskog načina života na velikoj teritoriji, i što je najvažnije, ostacima feudalno-patrijarhalnih odnosa. Čak i na početku 20. veka. Samo 13,5 hiljada Baškira bilo je zaposleno na stalnom radu u industriji. Istina, svake godine, pod pritiskom potrebe i gladi, Baškiri su angažovani na sezonskim poslovima: sječa i splavarenje drva, transport rude i iskopavanje zlata. Samo drvosječa Pimenovs i Shchetinins regrutiralo je do 5-6 hiljada radnika iz baškirskih sela duž obala Ike i Sure.

Situacija radnika u fabrikama u Baškiriji bila je izuzetno teška. Radnici u preduzećima južnog Urala zarađivali su dva do tri puta manje od radnika u metalurškim pogonima na jugu Rusije. Zarađeni novac jedva je bio dovoljan za plaćanje kazni i pokriće dugova vlasnicima radnji. Radnici fabrika, a posebno rudnika živeli su sa svojim porodicama u starim zemunicama ili barakama od dasaka; Samo su neke fabrike imale mala naselja seoskog tipa. U još goroj situaciji bili su baškirski radnici, koji su bili podvrgnuti ne samo kapitalističkoj eksploataciji, već i nacionalnom ugnjetavanju, nepoznavanju ruskog jezika, a u mnogim slučajevima i privremena priroda posla omogućavala je poduzetnicima da surovo iskorištavaju baškirske radnike. Prilikom splavarenja, Baškiri su morali stajati u vodi, da rade 14 sati na ljetnim sječama. Ljudi su umirali od iscrpljenosti i gladi da odrade depozit koji su dobili od preduzetnika Radni dan Baškira u fabrikama je trajao 16-17 sati, čitamo u jednom od izveštaja generalnom gubernatoru Orenburga. postaje kmet u rukama fabričke uprave, od koje se trudi da izvuče što je moguće više koristi, ne mareći da li će njegova fizička snaga izdržati nametnuti rad ili ne „Teški uslovi rada i okrutna eksploatacija odredili su snažnu solidarnost Baškira sa ruskim radnicima, što se više puta manifestovalo u mnogim zajedničkim akcijama protiv samovolje vlasnika i vlasnika fabrike.

Industrijski razvoj Baškirije u kasno XIX- početkom 20. veka Njegov razmjer i smjer bili su određeni, s jedne strane, niskim stepenom razvoja kapitalizma u Rusiji, as druge, posebnim položajem Urala kao unutrašnje kolonije carizma. Postojanje rudarskih postrojenja i rudnika na južnom Uralu, pojava drvne, lake i prehrambene industrije nisu pretvorili Baškiriju u razvijenu industrijsku regiju Rusije: specifična gravitacija industrija u ukupnoj ekonomskoj proizvodnji Baškirije prije revolucije iznosila je samo 13%.

Pobjedom Oktjabrske socijalistička revolucija otvorili su se široki izgledi za najracionalnije korištenje prirodnih resursa Baškirije. Svi pogoni, fabrike i rudnici prešli su u ruke radnih ljudi. Od sada je slobodni radnik postao ne samo stvaralac, već i vlasnik. materijalna sredstva. Međutim, mlada Baškirska Republika naslijedila je iz prošlosti ekonomiju uništenu ratom. Na južnom Uralu, koji je postao poprište borbe protiv kontrarevolucionarnih bandi Dutova, Kolčaka i lokalnih nacionalista, zaustavljene su gotovo sve fabrike i tvornice, poplavljeni rudnici i okna, a preživjelu opremu odnijeli su bijeli Straža tokom povlačenja. Republička industrija je zapravo morala da se stvara iznova. Predratni nivo industrijskog razvoja u Baškiriji je postignut 1928.

Komunistička partija i sovjetska vlada, ruski narod pružili su Baškirskoj Autonomnoj Sovjetskoj Socijalističkoj Republici ogromnu pomoć u pitanju industrijalizacije. Za samo jednu deceniju, počevši od 1929. godine, republička privreda je dobila oko 2 milijarde rubalja iz budžeta svesaveze, od čega je najveći deo korišćen u industriji i transportu. Izgradnja mnogih velikih industrijskih preduzeća, posebno postrojenja za krekiranje u Ufi, proglašena je javnim građevinskim projektima od svesaveznog značaja. Velike fabrike u zemlji snabdevale su ih potrebnom opremom i mašinama i slale svoje inženjere i tehničare; kvalifikovani radnici su stigli u Baškiriju iz Moskve, Lenjingrada i drugih gradova. U isto vrijeme, mnogi Baškiri su prošli obuku u preduzećima u centralnim gradovima. .Hvala svima na pomoći Sovjetski ljudi Baškirija se već u predratnim godinama pretvorila u razvijenu industrijsku republiku.

Moderna Baškirija je jedna od najvećih industrijskih regija u zemlji. Industrijski izgled republike određuje petrohemijska industrija. U poslijeratnom periodu ovdje je otkriveno na desetine novih naftnih polja, uključujući velika kao što su Shkapovskoye, Belebeevskoye, Arlanskoye, Sergeevskoye. Po proizvodnji nafte, Baškirija je bila daleko ispred Azerbejdžana koji proizvodi naftu i postala je centar „Drugog Bakua“. Republika je na prvom mjestu u Sovjetskom Savezu po preradi nafte. Velike količine hemijskih proizvoda proizvode velike rafinerije nafte Novo-Ufa i Novo-Išimbaj i fabrika soda-cementa Sterlitamak. U opštem planu borbe za „veliku hemiju“, usvojenom na majskom plenumu CK KPSS 1958. godine, Baškiriji je dato jedno od prvih mesta. Republika je već 1962. godine završila izgradnju prve faze petrohemijskog giganta - fabrike sintetičkog kaučuka Sterlitamak, završena je izgradnja fabrike sintetičkog alkohola u Ufi, a pokrenut je niz proizvodnih pogona u petrohemijskoj fabrici Salavat.

Identifikovani su industrijski sektorski centri republike. Na istoku (Beloretsk, Tilyan) se razvija crna metalurgija. Središte industrije uglja je jug. Industrija prerade nafte pokriva centralne, zapadne i sjeverozapadne regije. Drvna industrija koncentrisana je uglavnom na sjeveru i istočne regije- duž obala Ufe i Belaje. Glavna mašinska i hemijska preduzeća nalaze se u gradovima centralne zone: Ufa, Sterlitamak, Ishimbay, Salavat, Blagoveshchensk. Proizvodi baškortostanskih preduzeća idu gotovo svim ekonomske regije Sovjetski Savez i mnogi stranim zemljama. Do 1962. bruto proizvodnja velike industrije porasla je 214 puta u odnosu na 1913. godinu.

Ekstenzivna upotreba lokalnih energetskih resursa doprinosi velikim dostignućima u industriji. Veliku količinu energije daju termoelektrane koje rade na plinsko gorivo; 1960. godine završena je izgradnja hidroelektrane Pavlovskaya na rijeci. Ufa je jedna od najvećih elektrana na Uralu. Trenutno, Baškirija proizvodi dvostruko više električne energije nego 1913. godine širom carske Rusije.

Razvoj moćne industrije prati povećanje lokalne radne snage. Do 1958. godine u preduzećima je bilo zaposleno više od 800 hiljada radnika i namještenika, od čega su skoro 30% bili predstavnici autohtonih nacionalnosti. Priliv baškirskog stanovništva u industriju posebno se povećao u posljednjoj deceniji. Shodno tome, udio baškirskog stanovništva u gradovima i radničkim naseljima republike brzo raste. Baškiri rade u najvažnijim oblastima nacionalne ekonomije: u fabričkim radnjama, naftnim poljima, rudnicima, građevinskim timovima, itd. Mnogi od njih vode pojedinačne proizvodne oblasti, radionice i laboratorije. Veliko dostignuće je formiranje nacionalnosti! tehnička inteligencija. Mnogi baškirski inženjeri i tehničari, obučeni u visokim i srednjim obrazovnim institucijama u zemlji, rade u fabrikama, fabrikama i gradilištima.

Tokom godina sovjetske vlasti, uslovi rada u industrijskim preduzećima su se dramatično promijenili. Regulisani sedmo-, a u opasnim industrijama, šestočasovni i petosatni radni dan, široka upotreba tehnologije, uvođenje sveobuhvatne automatizacije i dispečerstva, striktno< соблюдение санитарно-гигиенических условий намного повысили культу ру производства, значительно облегчили труд. Автоматизация основные процессов на многих нефтяных промыслах позволила при сохранении кру глосуточного производства организовать основные работы в дневное время

Pokret inovatora, boraca za tehnički napredak, raste u preduzećima Baškirije. Redovno proučavam mnoge radnike! tehnička literatura, studiranje u školama naprednih metoda rada u dopisnim i večernjim odsjecima tehničkih škola i instituta. Poslednjih godina razvila se borba među radnicima za zvanje šok radnika komunističkih radnih kolektiva. Više od 3 hiljade republičkih radnih brigada bilo je uključeno u ovu borbu, stotine njih je već dobilo ovo počasno zvanje; Pokret brzo raste, preuzimajući čitava preduzeća, pa čak i gradove.

Život radnika se radikalno promijenio. Radnici i njihove porodice žive u svijetlim, udobnim stanovima. Neporodični stanovnici žive u fabričkim spavaonicama, u prostranim sobama za dve do četiri osobe. Veliku pomoć radničkim porodicama pružaju preduzeća široke potrošnje, menze, fabričke jaslice i vrtići. Fabrike i fabrike imaju klubove i biblioteke. U slobodno vrijeme od posla radnici se školuju u raznim obrazovnim institucijama, posjećuju narodne fakultete kulture, klubove za aktuelnosti, kreativne klubove i sportske klubove.

Kućna proizvodnja i zanati

Prije revolucije, većina baškirskih zanata nije išla dalje od domaće proizvodnje. Tkanje, pletenje, šivanje obuće i odjeće, obrada kože, obrada kože, vune. Gotovo svako baškirsko domaćinstvo bavilo se proizvodnjom kožnog (u južnim stepskim regijama) ili drvenog (u šumskim područjima) posuđa. Odjeću i obuću šile su samo žene. Proizvodnja kožnog i drvenog posuđa bila je rad muškaraca.

U Bashkir stočarstvo Prerada stočarskih proizvoda zauzimala je veliko mesto. Prelaskom na poljoprivredu, ovi zanati su postepeno gubili nekadašnji značaj. Baškiri su kožu prerađivali na isti način kao i mnogi drugi pastirski narodi: očišćene su od ostataka mesa i sušene na suncu u rastegnutom obliku, zatim utrljane svježim sirom (yesh king) i fermentirane nekoliko dana. Ovčja koža za šivenje vanjska odjeća dvije sedmice su pušili u posebnim zemunicama iz dvije prostorije povezane dimnjacima; u jednoj prostoriji (sokor) su tinjali komadi trulog drveta, u drugoj (ydtyk) su bile okačene kože. Koža je tretirana na sličan način. Baškirci nisu koristili štavljenje. Kože za izradu posuđa sašivene su, pune pepelom i sušene. Nakon što su posude dobile određeni oblik, dimile su se. Dimom je tretirana i koža od koje su se izrađivale cipele i kaiševi.

Od ovčje vune izrađivali su se tkani ornamentisani ćilimi (balade), sukno, pleteni predmeti, filc za cipele, čarape i kape, filcani koše (key$). Filc se filcao ručno, stavljajući vunu između dvije prostirke. U južnim krajevima, strunjače su se vezivale oko osovine u koju je bio upregnut konj i valjale se po zemlji sve dok filc nije otpao.

Za tkanje je korišćena vuna, kao i konci dobijeni od biljnih vlakana: koprive, divlje konoplje, a kasnije i od kultivisane konoplje i lana. Na razbojima sa dva ili više healda, koji su se kretali uz pomoć oslonca za noge, sukna i ćilima, tkano je jednostavno i šareno platno. Šili su odeću od domaćeg platna i šarenih tkanina, pravili peškire, zavese, stolnjake i salvete.

Drveni proizvodi, posebno posuđe, zauzimali su veliko mjesto u baškirskoj kulturi. Baškirima nije bila poznata keramika. Kuglače, zdjele, žlice, lopatice i sl. izdubljene su od breze i korijena bure. Izrađivale su se i posude s umetnutim dnom: posude raznih veličina za odlaganje hrane, kace i kante.

Baškiri su dugo bili upoznati s obradom metala. Proizvodi baškirskih kovača i oružara rasprostranjeni su među stanovništvom okolnih sela. Baškirski kovači bavili su se ne samo kovanjem metala, već i finim nakitom. Očuvan pojedinačnih predmeta predmeti za domaćinstvo, metalni dijelovi konjske orme, oružje, vješto ukrašeno ganjanjem, graviranjem i crnjenjem. Ali od 16. stoljeća, kada je carska vlada, uplašena narodnim pokretom u Južnom Khralu, zabranila Baškirima da imaju kovačnice, nakit je počeo nestajati, a u 19. stoljeću. rijetki baškirski draguljari bavili su se samo izradom jednostavnog ženskog nakita od srebra i novčića.

U 19. vijeku Pod uticajem industrijskog razvoja koji je započeo u regionu, raširili su se zanati vezani za preradu drveta: ugljevljanje, trčanje katrana, pušenje katrana, izrada felni, lukova, saonica, kola, točkova, tkanja strunjača. Od druge polovine 19. stoljeća, kada je stočarstvo izgubilo svoju nekadašnju ulogu u baškirskoj privredi, šumarstvo je postalo glavno zanimanje baškirskog stanovništva u mnogim selima u planinskim područjima.

Prodor robno-novčanih odnosa u baškirsko selo doveo je do razvoja u određenim područjima prilično uske specijalizacije zanatlija. Da, u selu. Tokyo Ufa okrug 103 jardi bavio se isključivo bačvarstvom, prodajom proizvoda kupcima u posjeti. Istočni dio okruga Sterlitamak i Birski okrug provincije Ufa postali su centri za proizvodnju drvenog posuđa. Ovi proizvodi su se prodavali na lokalnim sajmovima i preko kupaca su ulazili na tržišta centralne Rusije. Početkom 20. vijeka. Pojavili su se baškirski zanatlije, koji su se bavili stolarijom. Sječa drva i trupaca za izgradnju kuća i njihova prodaja u područjima bez drveća u Baškiriji postali su gotovo jedino sredstvo za život mnogih baškirskih porodica duž obala rijeke. Inzer i u gornjem toku Bele.

IN Sovjetsko vreme tvornički proizvodi - odjeća, obuća, tkanine, kućni pribor, namještaj - postepeno su zamjenjivali proizvode za domaćinstvo i rukotvorine. Sada je u baškirskim selima teško pronaći kožare, drvorezbare i draguljare. Unatoč činjenici da mnoge baškirske žene znaju šivati ​​odjeću, prednost se daje tvorničkim proizvodima. U isto vrijeme, predmeti umjetničkog tkanja i dalje zauzimaju snažno mjesto u baškirskom narodnom životu. Na severu republike tkaju ukrasne peškire, stolnjake i zavese; na zapadu i jugu - uglavnom tepisi, na jugoistoku - šalovi. U Ufi postoji tvornica umjetnina koja proizvodi tepihe, panele i trake bez dlaka. Umjetnice i zanatlije biljke naširoko koriste baškirske narodne ukrase u svom radu. Narodni motivi ogledaju se i u proizvodima Ufa tvornice šivanih vezenih proizvoda. Na jugu Baškirije, u okrugu Zianchurinsky, stvorena je radionica u kojoj su narodne pletilje i tkalje zauzete pravljenjem puha i vunenih šalova.

Pletenje je još uvijek široko razvijeno. Čarape, rukavice, marame i marame pletu se od kozje i ovčje vune. Dalji razvoj dobio zanate vezane za preradu drveta. U planinskim šumskim područjima postoje mnoge radionice za proizvodnju felgi, točkova, saonica i kolica. Stolari i stolari su udruženi u kolektivne građevinske ekipe. U Birsku je stvorena fabrika baškirskih suvenira koja proizvodi drvene (breza) rezbarene i oslikane tegle za med, kutije, burmutije, ženski nakit itd.

Uključujući različitim oblastima kreativna djelatnost s ciljem proizvodnje umjetničkih proizvoda za domaćinstvo, ritualne i svečane svrhe - odjeće, obuće, kućne stvari, namještaj, tkanine, alate itd.

Vrste dekorativne i primijenjene umjetnosti razlikuju se po korištenom materijalu (drvo, keramika, kosti, koža, metal, tekstil) i tehnikama izrade (jurenje, paljenje, vez, rezbarenje, slikanje, livenje).

Predmeti dekorativne i primijenjene umjetnosti povezani su s duhovnom i materijalnom kulturom Baškira, njihovim načinom života, običajima, tradicijom, okolna priroda. Dekorativne i primijenjene umjetnosti dijele se na tradicionalne narodna umjetnost, uključujući zanate, zanate i profesionalnu umjetnost majstora. Sve do 20. stoljeća, Baškirci su se bavili uglavnom tradicionalnom narodnom umjetnošću.

Enciklopedijski YouTube

1 / 3

umjetnost i obrt

BSPU FEO specijalnost " art, crtanje i narodna umjetnost i zanat""

Azija - blagoslovena zemlja: jurta

Titlovi

Priča

Poreklo baškirske dekorativne i primijenjene umjetnosti povezano je s drevnim tradicijama nomadske kulture Turski narodi, njihov način života, u kojem su nastajali predmeti za domaćinstvo, kao što su: posuđe, odjeća, obuća, ukrasi za konje i oprema za jahače, vjerski i kultni predmeti itd. Potrebe Baškira oličene su pojavom dekorativne i primijenjene umjetnosti. povezan s tkanjem i vezom, obradom drveta, metala, u dizajnu baškirske odjeće, uređenje doma.

Predmeti dekorativne i primenjene umetnosti Baškira bili su izloženi na umetničkim izložbama održanim 1997, 2002, 2008 u Republici Baškortostan, izloženi su u umetničkim galerijama republike, Narodnom muzeju Republike Baškortostan, Muzej umjetnosti njima. M. V. Nesterova, Istorijsko-zavičajni muzej Salavat itd.

U 21. stoljeću umjetnički dizajn proizvoda od filca izveli su A. A. Bayramgulova, G. T. Mukhamedyarova i drugi. U ovom slučaju koristi se iglana tehnologija, posuđena iz proizvodnje netkanih tapiserija.

Velika pažnja se poklanja dekoraciji, dizajnu i modeliranju odjeće. Majstori koji rade u ovom smjeru su A. D. Kirdyakin (kožna galanterija, šalovi), V. M. Shibaeva (patchwork), E. B. Efimovskaya (višeslojnost) itd.

80-ih godina u Baškortostanu se pojavilo interesovanje za izradu umjetničkih lutaka. Lutke su izrađene od gline, zemljanog posuđa, sa elegantnim kostimima. Kreiranjem lutaka bave se sljedeći majstori: Bayburin N. G. (lutke "Mayankhylyu", "Khuzha", "Khuzhabika"), Sakhno Z. A. ("Klovn"), Kuznetsova V. G. i drugi.

Književnost

• Yanbukhtina A.G. Narodne tradicije u uređenju baškirske kuće. Ufa, 1993;
• Yanbukhtina A. G. Dekorativna umjetnost Baškortostana. 20. vijek: od tamge do avangarde. Ufa, 2006;
• Profesionalna umjetnost i obrt Baškortostana: kat. 1 3 rep. vyst. Ufa, 1997–2008.
• Molchaeva A.V. Narodna umjetnost i zanati Baškortostana - Ufa: Baškirska izdavačka kuća "Kitap", 1995.
• Native Bashkortostan: udžbenik za 6. razred / Aznagulov R.G., Amineva F.Kh., Gallyamov A.A. - 2nd ed. - Ufa: Kitap, 2008.
• Khisametdinov F. G. Istorija i kultura Baškortostana: Udžbenik. Priručnik za učenike srednjeg specijalnog obrazovanja. glava - 2nd ed. - dodatno - Ufa: Galem 2003 - 350 str.
• Šitova S. N. Narodna umjetnost: filc, tepisi i tkanine južni Baškiri(Etnografski ogledi). - Ufa: Kitap, 2006.
• Dekorativna i primijenjena umjetnost Baškira / Autor: K.R. Igbaev, R.A. Khafizova, A.R. Khusnullin. Ufa: RIAZ, Informreklama, 2003.
• Kuzbekov F. T. Istorija baškirske kulture / F. T. Kuzbekov. – Ufa: Kitap, 1997.
• Khismatullina N. Kh. Ornamentalna i koloristička osnova baškirske narodne umjetnosti / N. Kh. Ufa, 2000.
• Magadeev D. D. Ural i Baškortostan od antičkih vremena do kraja 1917. / D. D. Magadaev. Ufa, 2000.
• Omsk naučni bilten br. 2. 2012. Salavatova G. A. St. Proučavanje narodne umjetnosti i zanata baškirskog naroda.
• Bikbulatov N.V., Farkhutdinova G.G. Baškirski ornament.// Baškortostan: kratka enciklopedija. - Ufa: Bashkir Encyclopedia, 1996. - P. 451-452. - 672 s. - ISBN 5-88185-001-7.

Tekst rada je objavljen bez slika i formula.
Puna verzija rad je dostupan na kartici "Radni fajlovi" u PDF formatu

Uvod

U leto sam posetio rodbinu u Baškiriji, u selu Novaja Maskara, Belokatajski okrug. Ruralni način života je komunikacija sa prirodom. Zanimalo me je posmatranje domaćih životinja i njihovo hranjenje. Ali posebno me zanimalo pčelarstvo. Počeo sam da se raspitujem od strica o pčelama i naučio sam mnogo korisnih i zanimljivih stvari. Ali kada sam čuo da postoje divlje pčele, odlučio sam detaljnije proučiti ovo pitanje.

Relevantnost istraživanja leži u činjenici da prilikom konzumacije meda veliki broj ljudi i ne razmišlja o tome koliko je med divljih pčela jedinstven kao prirodni proizvod i kakvu važnu ulogu ima u životu čovjeka.

Tema mog istraživanja: Med od divljih pčela. Pčelarstvo je drevni narodni zanat Baškortostana.

Nauka kaže: samo kao rezultat pojave insekata, koji su se kasnije odvojili u grupu pčela, nastale su sve cvjetnice na našoj planeti. Nakon ovoga, kako ne proučavati male radnike, njihove živote, njihove veze sa biljkama?

U našem vijeku, tema korištenja prirodnih izvora, među kojima su i pčelarski proizvodi, postaje sve aktuelnija. Mnogi ljudi jačaju imunitet i liječe se medom ili drugim proizvodima koje proizvode pčele. Jasno je da se uglavnom koriste proizvodi domaćeg ili pčelinjačkog pčelarstva.

I htio sam da naučim više o divljim pčelama, o pčelarstvu, jer pčelarski med je jedan od prirodnih, prirodnih proizvoda.

Predmet proučavanja: stari narodni zanat - pčelarstvo.

Predmet istraživanja: proizvod koji proizvode divlje pčele je med.

Ciljevi: 1. Upoznati jedinstveni zanat baškirskog naroda - pčelarstvo, proučiti istoriju njegovog nastanka kao jednu od aktivnosti naroda Baškir.

2.Dokazati važnost očuvanja pčelarstva danas. 3. Proučiti i analizirati jedinstvena svojstva „divljeg meda“.4. Saznajte po čemu se med od divljih pčela razlikuje od meda iz okvira. (Pokažite jedinstvenost meda na brodu kroz poređenje sa medom na pčelinjaku).

6. Provesti statističko istraživanje o svijesti učenika osnovnih škola o divljim pčelama i pčelarstvu.

Hipoteza: Med od divljih pčela je kvalitetniji od meda iz košnica i ima jedinstvena ljekovita svojstva.

Prilikom sprovođenja istraživanja koristio sam usluge b biblioteka, pčelarski prostor, kabinet hemije u SŠ br. 10, kućna kuhinja, internet.

Poglavlje I.

Istorija nastanka pčelarstva

Da bismo odgovorili na postavljena pitanja, proučavali smo naučnopopularnu literaturu iz koje smo učili o istoriji pčelarstva i životu divljih pčela. Uzeli smo neki materijal sa interneta. Sreli smo se sa ljudima koji se bave pčelarstvom i intervjuisali ih. Proveli smo anketu među učenicima kako bismo saznali u kojoj mjeri su učenici upoznati sa pčelarstvom, o divljim pčelama kao insektima, te koliko učenika koristi okvirni pčelinji med i da li su ikada probali med od divlje pčele.

Korištene metode: anketa; anketa; intervju; proučavanje književnosti; prezentacija i vizualizacija; posmatranje; rad sa internet resursima; istraživanje; analiza posla.

Faze rada:

1. Prikupljanje informativnog materijala.

Ispitivanje među kolegama iz razreda, upoznavanje sa ljudima koji se bave pčelarstvom.

Degustacija meda od divljih pčela.

Proučavanje svojstava meda divlje pčele iz literarnih izvora i razgovori sa pčelarima.

Provođenje istraživačkih praktičnih eksperimenata.

Pisanje istraživačkog rada.

Baškortostan je oduvijek bio poznat po medu, a pčelarstvo je drevni zanat Baškira. Prema jednoj verziji, čak i ime baškirskog naroda dolazi od turskih riječi "bash" (glava) i "sud" (pčela). Međutim, naša zemlja je bila poznata kao zemlja meda mnogo prije dolaska turskih plemena - predaka modernih Baškira. Slike na stijenama pronađene u pećinama regije Burzyan ukazuju na to da su primitivni ljudi vadili med na ovim mjestima. Paleontološka i arheološka istraživanja su pokazala da su pčele postojale već 56 miliona godina prije pojave primitivni čovek.

Na osnovu sačuvanih spomenika antičke kulture, može se pretpostaviti da je primitivni čovjek lovio med kao ukusan i hranjiv proizvod. Najstariji spomenik koji prikazuje proizvodnju ljudskog meda pronađen je u blizini Valensije (Španija), a datira iz kameno doba. Na kamenu se nalazi lik čovjeka okruženog pčelama, koji vadi med. U egipatskim piramidama pronađene su informacije o upotrebi meda kao hrane i medicinskog proizvoda.

Baškortostan je jedino mjesto na svijetu gdje je očuvano pčelarstvo na brodu. Bort- posebno napravljena šupljina unutar stabla za uzgoj pčela. [Dodatak 11].

Već iz prvih pisanih izvora o Baškirima poznato je da su se, pored stočarstva, nomadske poljoprivrede, krznarstva i ribolova, bavili pčelarstvom u vidu pčelarstva.

Međutim, do danas pčelarstvo nije izgubilo na važnosti, a još uvijek promatrajući tradiciju, znanje i vještine predaka, pčelarstvo napreduje u šumama Baškirije, med, koji se s pravom smatra najboljim na svijetu.

Vrijedne informacije o proučavanju regije prikupio je naučnik - geograf P.I. Ričkov, učesnik Orenburške ekspedicije organizovane 60-ih godina 18. veka. Objavio je niz članaka posvećenih Baškiriji, gdje je istaknuo da je "leto pčelarstvo bilo najprofitabilniji i najrasprostranjeniji zanat u Baškirskoj regiji i da nije inferioran po važnosti u odnosu na stočarstvo."

Vađenje meda je drevni zanat. To se zvalo pčelarstvo, a ljudi koji su se njime bavili zvali su se pčelari. Pčelari su se brinuli o starim debelim stablima koje su imalo šupljine, a sami su izdubljivali rupe - pčelinjake, uređujući u njima magacine za rezerve meda. Kultivacija nije bio lak zadatak. Od „penjača na drveće“ bilo je potrebno mnogo truda, spretnosti i rada. Morao je da se penje na visoka stabla, da se može „slagati“ sa pčelama i poznavati njihov temperament. Trgovina medom je procvjetala u baškirskim zemljama, kao i trgovina krznom.

1. 1. Istorijat pčelarenja trupaca.

Istorija razvoja savremenog pčelarstva počinje korišćenjem brvnara [Prilog 11]. Na različitim mjestima i drugačije vrijeme zvali su se drugačije, na nekim mjestima su se zvali konoplja, lipni (ako su bili od lipe), a na nekim mjestima smola (od četinara) [Prilog 11].

Prije 300-400 godina ljudi su došli na mjesta gdje su se ljudi bavili pčelarstvom i počeli sjeći šumu, uključujući i pčelinje drveće. Pčelarima nije preostalo ništa drugo nego da na oborenom drvetu iseku prostor gde se nalazila repa i zajedno sa pčelama je donesu kući. Kao rezultat toga, pokazalo se da su pčele na svom novom mjestu radile prilično produktivno. Od tog vremena ljudi su shvatili mogućnost izrade dasaka ne na drvetu, već na tlu i postavljanja ih na svoju lokaciju. Tako je nastalo brvno pčelarstvo (rodonačelnik modernog pčelinjaka), sa mogućnošću migracije na medonosne biljke.

Jedno deblo može imati od jedne do tri strane. Tipično, stablo je bilo debljine 1,5 do 2 metra. Kontrola nije imala uticaja na zdravlje drveta u narednih sto godina.

Moderne ploče se prave u roku od jednog dana koristeći obje savremeni instrumenti(motorne testere i dr.), i koristeći alate svojih predaka: keramiku i lange. [Dodatak] Obnovljena strana se ostavlja otvorena da se suši 2-3 godine. U antičko doba gradnja je trajala nekoliko dana.

Zanimljiva je činjenica da se dinastija Romanovih bavila uzgojem pčela i imala je pčelinjak od oko 100 trupaca. Pčela je bila simbol moći. Napoleonova svečana odora bila je posuta pčelama izvezenim zlatom. Porodični amblem Katarine 2 bila je kompozicija cvijeta, pčele i košnice. Pčele su bile prikazane na medaljama, novčićima i grbovima.

Karakteristike boravka pčela

Da bih proučio uslove života pčela, sreo sam se sa svojim ujakom koji vodi pčelinjak. On je rekao da praktično nema razlike između organizacije života divljih pčela i pčelara.

Pčele ne mogu da žive same, samo u porodicama. Svako pčelinje društvo sastoji se od jedne matice i nekoliko hiljada pčela radilica. U njemu ljeti žive i muške pčele - trutovi. U košnici nema nadređenih i podređenih, nadzornika, poslovođa ili računovođa. Svaka pčela sama, poštujući svoj prirodni instinkt, obavlja određeni niz dužnosti. Mlade pčele čiste košnicu, brinu o svom potomstvu, grade saće i prerađuju nektar u med. Sazrevši, počinju da lete iz košnice u potrazi za nektarom i polenom. Centralna figura pčelinje porodice je matica, naslednica pčelinje porodice. Matica može položiti do 2 hiljade jaja dnevno. U tom periodu svu njenu hranu obezbjeđuje 8-10 pčela radilica koje su dio njene stalne „svite“. Čiste matericu i hrane je visoko hranljivom hranom - matičnom mlečom. Sastav pratnje se stalno ažurira.

Nakon što je vlasnik napravio ogradu, pčele je ne mogu odmah naseliti. Pčele se naseljavaju u bokove tek nakon jedne ili dvije godine, kada se dobro osuši. Insekti se posebno privlače trljanjem udubljenja aromatičnim biljem i lijepljenjem saća.

Pčele i priroda.

Pčele su dio žive prirode. Bez pčela bi mnogi predstavnici više vegetacije osiromašili, a možda i potpuno nestali sa lica Zemlje. Ekološka uloga pčela je veoma važna. Tamo gdje postoje pčele, životna sredina za ljude je bolja, a ekološka napetost je smanjena.

Potrebe pčela za vodom su veoma velike. Kada puno svježeg nektara uđe u bočnu košnicu, pčele se zadovoljavaju vodom koja sadrži. U vremenima bez podmićivanja ili kada je mito slabo, pčele su prisiljene da lete po vodu. Po hladnom i vjetrovitom vremenu mnoge pčele koje nose vodu uginu, posebno ako se izvor vode nalazi daleko od granice. Pčele uzimaju vodu iz potoka, lokva, močvara i drugih velikih i malih vodenih tijela ili je sakupljaju u vlažnom tlu, kao što je blizu bunara. Istovremeno, više vole toplu vodu nego hladnu. Neki pčelari uče pčele da uzimaju vodu iz uobičajenih posuda za piće postavljene blizu ivice. Pčelama je voda potrebna ne samo tokom aktivnog perioda života društva, već i zimi, iako im se u normalnim uslovima zimovanja ne daje voda. Pčele ga dobijaju od meda, koji upija vlagu iz okolnog vazduha. Stoga pčele zimi drže neke ćelije meda nezapečaćene.

Negativni faktori koji utiču na život pčela.

Danas ljudi malo brinu o flori i fauni na svojoj planeti i više uništavaju prirodu nego je čuvaju. Mnoge vrste životinja umiru zbog njegovih aktivnosti. Nažalost, pčele nisu izuzetak. Tako briljantna osoba kao što je Albert Ajnštajn tvrdio je da "ako pčele izumru, ljudi neće izdržati ni 4 godine bez njih."

Istražujući, saznao sam da na svojstva meda posebno utiče stepen zagađenosti životne sredine. Naučnici vjeruju da se s tim u vezi pčele mogu koristiti za kontrolu zagađenja u određenim područjima. Dakle, u područjima kontaminiranim otpadom iz hemijske i drugih vrsta industrije, praktički nećete vidjeti pčele. Oni jasno reaguju na zagađenje životne sredine. Naučnici su proveli brojne eksperimente na preseljavanju pčelinjih zajednica u zagađena područja. I rezultati su bili pozitivni u svim slučajevima. Mnoge pčele su umrle, a preživjele su bile prisiljene da migriraju u područja relativno slobodna od zagađenja. Stoga se vjeruje da su pčele prirodni uređaj koji se može koristiti za praćenje zagađenja u određenim područjima, pa čak i za mjerenje njegovog nivoa.

G lava II.

Istraživačke aktivnosti.

Proučavajući literaturu na temu mog projekta, iz razgovora sa stricem saznao sam mnogo zanimljivih stvari o medu općenito, a posebno o divljem medu. Zanimalo me je pitanje: po čemu se med divljih pčela razlikuje od meda domaćih košnica, što je i bila osnova mog istraživanja.

Pri prikupljanju informacija obratio sam se svojim rođacima, starosjediocima Baškirije, koji se već četvrtu generaciju bave pčelarstvom. Moji roditelji i ja otišli smo u Baškiriju, Belokatajski okrug, selo Novaja Maskara. Intervjuisali smo dva strica. Kao rezultat toga, dobio sam informacije o samim pčelama, o pčelama i medu divljih pčela. U Republici Baškortostan, stočarstvo, pčelarstvo i divlji med dugo su se smatrali nacionalnim simbolima. Med je proizvod broj 1. Ljudi ga nose sa sobom na prezentacije, međunarodne i ruske izložbe. Baškirski med je najbolji poklon, a gosti Baškortostana uvijek ponesu suvenir - bure meda kao najskuplji poklon.

Intervjuisao sam ujaka Mindulu. Pričao mi je o posebnostima poslovanja na brodu. Za ploču je odabrano pravo, visoko drvo. Na visini od 8-10 metara izdubljena je duguljasta udubina. Koristeći posebne alate, posebnom daskom prekrivaju prednji dio granice, stvarajući ulaz za pčele i naseljavajući ih novim rojem. Nakon što je završio sav posao, majstor mora spaliti svoju tamgu na deblu drveta, po čemu svako može odrediti kome je ovo udubljenje sa strane.

Istražujući temu pčelarstva, prije svega me zanimalo kako se med može ukloniti iz pčelarstva. O tome mi je pričao i čika Miša. Postoji nekoliko načina za vađenje meda: gotovi, sekcijski, prešani, centrifugalni.[Dodatak 11]. Posebno je cijenjen ćelijski i sekcijski med.

Tokom mnogih stoljeća, dobivanje meda bilo je neraskidivo povezano s potpunim ili djelomičnim uništenjem pčelinjeg gnijezda. Izvađen je iz isečenog saća presovanjem, topljenjem i drugim metodama. Tek nakon pronalaska vadilice za med se razvio nova tehnologija- proizvodnja centrifugalnog meda. Zasniva se na višekratnoj upotrebi saća za punjenje medom bez njihovog uništavanja. Zapečaćeno saće se prvo otpečaćuje posebnim pčelarskim nožem, zatim se ubacuje u vadilicu i okreće. Pod uticajem centrifugalne sile, med izleti iz ćelija i teče niz zidove medištara u rezervoar na čijem se dnu nalazi rupa za ispuštanje nastalog meda.

Moj stric mi je pokazao takvu vadilicu za med. Pomoću ovog uređaja vadi med iz saća. Osim toga, ispričao je kako krajem ljeta vadi med iz cvekle. Koristi specijalnu odjeću, kacigu s mrežicom i koristi pušač da smiri pčele [Prilog 3]. Sakuplja saće i vadi med pomoću vadilice za med [Dodatak 3] . Sakupljanje meda obavlja se krajem ljeta i početkom jeseni. Med od divljih pčela visoko je cijenjen iz sljedećih razloga:

mala količina; jedinstvena kompozicija; teškoća ekstrakcije.

Čiča Mindula je rekao da u prosjeku jedna divlja pčelinja porodica prikupi od 5 do 15 kg meda po sezoni. Sezona berbe meda za divlje pčele traje samo 2-3 sedmice, tokom kojih insekti rade od zore do sumraka, čak i po lošem vremenu. Divlje pčele su vrlo selektivne, neće sakupljati nektar u ekološki nepovoljnom području.

Upitnik

Kako bismo utvrdili svijest naših kolega o pčelarstvu, moja učiteljica i ja smo sproveli anketu. Svi momci su odgovorili da nisu upoznati sa pojmom „pčelarstva“ i da nikada nisu probali med od divlje pčele. [Dodatak 2]

Eksperimentalni dio. Fizička svojstva

Za potrebe studiranja fizička svojstva, izvršio sam eksperiment kod kuće sa svojom majkom.

Odredili boju (tamnožuta, providna) i uporedili sa medom domaćih pčela (svetla nijansa, providna boja).

Primetio sam konzistenciju meda (viskoznog) u poređenju sa medom od košnice.

Identificirao sam miris (mirisni miris bilja, cvijeća i dima).

Probao sam med (tart).

Eksperimenti kod kuće.

Eksperiment br. 1. Provjera meda po boji . Svaka vrsta meda ima svoju boju, jedinstvenu za nju. Čisti med bez nečistoća je obično providan, bez obzira koje je boje. Uzorci meda od pčelinjeg meda i divljih pčela koje sam proučavao razlikuju se po boji. Uzorak br. 2 je tamnožut, ponekad gotovo smeđi, ali uvijek providan. [Dodatak 4]

Eksperiment br. 2. Provjera arome meda . Pravi med ima mirisnu, prijatnu aromu. Miris meda je obično svjež, ima cvjetnu aromu, čemu odgovara predstavljeni uzorak br. dima. [Dodatak 5]

Eksperiment br. 3. Testiranje meda po viskoznosti . Uzmimo med na ispitivanje tako što ćemo kašiku (ili tanak štapić) spustiti u posudu. Pravi med prati kašiku (štap) kao dugačak neprekidni konac, a kada se ta nit prekine, potpuno će se spustiti, formirajući toranj na površini meda, koji će se zatim polako raspršiti.

Svi predstavljeni uzorci br. 1 i br. 2 teku kao kontinuirani navoj. I kristalizacija meda ukazuje na to visoka kvaliteta. [Dodatak 5]

Hemijski sastav med.

Proučavajući literaturu i kao rezultat razgovora sa stricem, saznao sam da je med u osnovi mješavina raznih šećera. Hemijski sastav meda je sljedeći: glukoza i fruktoza - 75%, saharoza - 2-3%, proteini - do 1%, organske kiseline - do 1%, voda - 16%.

Pod vodstvom nastavnice biologije Tatjane Pavlovne Fadeeve, provodio sam eksperimente o prisutnosti hemikalija i različitih komponenti meda. U nastavku su rezultati studije.

Moje laboratorijsko istraživanje.

1. Eksperimentirajte sa prisustvom glukoze u medu. Uzmite jedan dio meda i otopite ga u dva dijela destilovane vode. Zatim u epruvetu sipajte 1 ml rastvora meda i 2 ml rastvora lužine. Nakon toga dodajte nekoliko kapi otopine bakar sulfata. Dobija se plavi talog koji se pretvara u svijetloplavi rastvor. Bojenje uzoraka u plavo ukazuje na visok sadržaj glukoze u medu. Štaviše, uzorak br. 2 (divlji med) sadrži više glukoze. [Dodatak 6].

2. Testirajte prisustvo skroba i krede u medu. Razblažite malo meda u maloj količini destilovane vode. Dodajte 4-5 kapi joda. Ako otopina postane plava, to znači da je za izradu ovog proizvoda korišten škrob. Kapanjem nekoliko kapi sirćetne esencije u istu otopinu umjesto joda, provjerit ćemo sadržaj krede u medu. Ako je tu, rješenje će zašištati. Kao rezultat toga, ustanovljeno je da u medu nije pronađen skrob ili kreda. [Dodatak br. 7].

3. Iskustvo u određivanju nerastvorljivih nečistoća u medu. Prokuvati 200 g mlijeka, dodati 50 g meda, promiješati. Kada se med otopi u mlijeku, možete utvrditi prisustvo štetnih nečistoća: ako se mlijeko zgruša, u medu su prisutne štetne nečistoće, ako ih nema, med će potonuti na dno i otopiti se. Iz svog iskustva sam vidio da je med čist.

4. Određivanje prisustva oleinske kiseline. Prisustvo oleinske kiseline u medu ukazuje na prisustvo čestica voska. Da biste to učinili, otopite med u toploj vodi i dodajte otopinu kalijum permanganata. Ako otopina postane ružičasta, to znači da ne sadrži oleinsku kiselinu. Ako otopina postane bezbojna, to ukazuje na prisustvo oleinske kiseline. Kao rezultat eksperimenta, vidio sam da je otopina postala bezbojna, što znači da med sadrži čestice voska. [Dodatak br. 8]

Zaključak

Kao rezultat proučavanja literature, internet izvora o pčelarstvu, tokom razgovora sa pčelarima, možemo zaključiti:

pčele, prilično pametni i vrijedni insekti, pojavili su se mnogo prije primitivnog čovjeka, a sam med su naši preci uspješno koristili i kao ukusan proizvod i kao lijek za razne bolesti;

pčelarstvo je bilo osnova nastanka pčelarskog pčelarstva i ostaje glavno zanimanje naroda Baškira;

ekološka situacija ima veliki uticaj na pčele; nepovoljno okruženje može ugroziti njihove živote; Pčele trebaju vodu baš kao i ljudi;

U nizu aspekata, med od divljih pčela od pčela ima prednost u poređenju sa medom iz košnica okvira. Ima posebnu aromu i ukus. On je lagan Brown, zasićen voskom i pčelinjim kruhom. Med na brodu sadrži veliki broj mikroelemenata i ne sadrži štetne nečistoće. Med sadrži gotovo sve hemijske spojeve neophodne za normalno funkcionisanje ljudskog organizma.

Utvrđen je značaj očuvanja pčelarstva danas.

U toku istraživanja i prikupljanja informacija sprovela sam anketu među kolegama iz razreda o njihovoj svijesti o divljim pčelama i pčelarstvu. Pod vodstvom učiteljice Ljudmile Petrovne Kudrine napravio sam prezentaciju i razgovarao sa djecom 4. razreda. Osim toga, naučio sam kako da intervjuišem i vodim razgovor.

Tako sam dokazao da se „divlji“ med iz košnica po nizu pokazatelja povoljno upoređuje sa medom iz okvirnih košnica. Vrijednost meda od cvekle je u njegovoj zrelosti, prisustvu velikog broja mikroelemenata i odsustvu štetnih nečistoća.

Do danas je pčelarstvo jedno od glavnih zanimanja baškirskog naroda (regija Ufa - Shulgantash, Belokataysky okrug, selo Nova Maskara, itd.).

Rezultati mog istraživanja mogu se koristiti u nastavi o životnoj sredini i nauci, a pomoći će iu širenju vidika učenika kao rezultat samostalnog čitanja literature.

Spisak referenci i drugih izvora

Velika enciklopedija tradicionalne medicine - M.: Izdavačka kuća Eksmo, 2006.

Dječija enciklopedija "Istražujem svijet." - M.: Izdavačka kuća "Prosvjeta", 2008.

Ludyansky E.A. Pčele i zdravlje. - M.: "Znanje", 1990, - 48 str.

Ozhegov S.I. i Shvedova N.Yu. Objašnjavajući rečnik ruskog jezika. -4. izd., dopunjeno.- M.: Azbukovnik, 1999, - 944 str.

šta je šta. Školska enciklopedija. "Pčele." - 1996-2000

Chupakhina O.K., Burmistrov A.I., Krivcov N.I., Lebedev V.I. Enciklopedija pčelara. - M.: "Kontinental - knjiga", 2006.

Internet stranice:

www.about-honey.ru

www.aromatmeda.ru

www.beehoney.ru

www.inflora.ru

www.lavanda-med.ru

www.progalskiy.com

www.sotmed.narod.ru

www.znaytovar.ru

www.sdorov.ru

Aneks 1.

Iz izvora.

Drevni mislioci o medu

IN Ancient Greece med se smatrao najvrednijim darom prirode. Grci su vjerovali da su njihovi bogovi besmrtni jer su jeli takozvanu hranu bogova - ambroziju, koja je uključivala i med. Žrtvovali su bogovima voće namazano medom.

Izvanredni filozof Demokrit, koji je jeo med, živio je dug život. Na pitanje kako živjeti da bi se održalo zdravlje, Demokrit je obično odgovarao da “da biste to učinili, morate navodnjavati unutrašnjost medom, a vanjštinu uljem”.

Briljantni ljekar i mislilac antike Hipokrat, koji je živio prije oko 2.500 godina, uspješno je koristio med u liječenju mnogih bolesti, a i sam ga je jeo. Rekao je: “Med koji se uzima sa drugom hranom je hranljiv i daje dobar ten.” Legenda kaže da se roj pčela nastanio na Hipokratovom grobu i napravio med. poseban kvalitet. To je navodno izazvalo masovno hodočašće na Hipokratovu grobnicu radi iscjeljivanja meda.

Avicena je preporučio konzumaciju meda za produženje života. Rekao je: "Ako želiš da sačuvaš mladost, onda obavezno jedi med." Avicena je vjerovao da ljudi stariji od 45 godina moraju sistematski konzumirati med, posebno mljeveni. orah koji sadrže mnogo masti.

Uticaj okoline na životnu aktivnost pčela.

Mnogo je faktora štetnih za pčele, kao što su zagađenje životne sredine, tretiranje polja insekticidima za uništavanje štetnih insekata, smanjenje površine medonosnih livada...

Na primjer, zagađenje okoliša dovodi do nakupljanja toksičnih tvari kod pčela i smanjenja njihovog imuniteta, tretiranje polja insekticidima za uništavanje štetnih insekata također ubija pčele, smanjenje površine medonosnih livada dovodi do smanjenja opskrba hranom, a krčenje šuma dovodi do raseljavanja pčela iz njihovih uobičajenih staništa, a samim tim i do njihove smrti...

Zanimljiv primjer negativan uticaj Na život pčela uticale su činjenice o masovnom uginuću pčela uslijed djelovanja elektromagnetnog zračenja mobilnih telefona. Naučnici sugerišu da je zračenje mobilnih telefona odgovorno za misteriozni nestanak pčelinjih kolonija u Sjedinjenim Državama i kontinentalnoj Evropi, koje se sada proširilo na britanska ostrva i druge teritorije, približavajući se Rusiji. Prema jednoj teoriji, navigacijski sistem pčela je poremećen zbog snažnih elektromagnetnih polja oko GSM predajnika i pčele radilice ne mogu pronaći put natrag do košnice. Preostala matica, jaja i mali broj mladih pčela radilica umiru bez hrane.

Na zapadnoj obali Sjedinjenih Država izumrlo je 60% pčelinjih zajednica, a na istočnoj obali - 70%. Nakon toga, ova pojava je zabilježena u Njemačkoj, Švicarskoj, Španiji, Portugalu, Italiji i Grčkoj, a sada i u Velikoj Britaniji. Ova činjenica ukazuje da inteligentna ljudska aktivnost i naučno-tehnološki napredak imaju nepredvidive posljedice na živu prirodu oko nas.

Poljoprivredna zemljišta su oduvijek bila visoko cijenjena. Bort se prenosi sa oca na sina i može se koristiti 150 godina. Pojedine porodice držale su i do 200 cvekle, iz koje se vadi po nekoliko desetina kilograma meda godišnje. Sakupljanje meda obavlja se krajem ljeta i početkom jeseni. Vlasnik je tvrdio da uzima med sa svoje lične brade, označene sopstvenom tamgom. Med se čuvao u posebnim izdubljenim kacama napravljenim samo od breze ili lipe. Pravi baškirski med nema analoga u svijetu po svojim ljekovitim i okusnim osobinama, kao i po jedinstvenom sastavu mikroelemenata.

Danas je divlja medonosna pčela uvrštena u Crvenu knjigu. Pčelari za njih grade posebne udubljenja (daske). Udubljenje bi trebalo biti usmjereno na jug, potreban broj stabala lipe i izvor čiste vode u blizini.

O dobrobitima meda

U inostranstvu Baškirski med se služi samo u najskupljim elitnim restoranima. Baškirski med je nagrađen najvećim brojem medalja na međunarodnim izložbama (u Parizu - u Francuskoj, 1990; u Erfurtu - u Njemačkoj, 1961). Čak iu Švajcarskoj, koja je poznata po bogatoj vegetaciji svojih alpskih livada, baškirski med je najcenjeniji, jer... ima veće ljekovite i ukusne kvalitete. I samo se naš baškirski med šalje u svemir u posebno zapakovanim kontejnerima kao dnevni obrok za astronaute. A upravo naš baškirski med japanski školarci dobijaju po jednu supenu kašiku kao izvor mikroelemenata za bolje mentalne sposobnosti. Istovremeno, Japan je svjetski lider u potrošnji meda. Na jednog stanovnika ove zemlje otpada 13-15 kg meda godišnje. U SAD-u i evropskim zemljama ova brojka iznosi 6 - 8 kg, au Rusiji - samo 0,5 - 0,6 kg godišnje po osobi.

Med je podjednako koristan za bolesne i zdrave ljude, starije i djecu. Onaj ko pojede bar kašiku meda dnevno oseća se jače i izgleda vedrije. Prilikom konzumiranja meda i preparata od meda bilo bi bolje da ih držite u ustima, a ne da ih odmah progutate, jer U usnoj šupljini se luče upravo oni enzimi koji su neophodni za apsorpciju slatkih tvari i ugljikohidrata. Dobro je popiti med sa toplim napitkom bilja, popiti ga sa čajem ili mineralnom vodom.

Med je odličan konzervans. Naučnici su sproveli istraživanje o konzervansnim svojstvima meda. Za eksperiment su korišteni svježi životinjski proizvodi: komadi mesa, ribe, kokošja jaja. Stavljane su u odvojene sterilne čaše, napunjene medom, dobro zatvorene i ostavljene u sobnim uslovima nekoliko godina. Tokom 4 godine ispitivani uzorci zadržali su svjež izgled, normalnu konzistenciju, okus i miris. Prilikom bakteriološkog pregleda nije otkriven rast mikroba.

Ljekovita svojstva pčelinjeg meda

Više od polovine sve energije proizvedene u ljudskom tijelu dolazi od slatkih supstanci unesenih hranom. Međutim, naše tijelo različito apsorbira različite šećere. Dok glukoza ulazi u krv bez ikakvih transformacija (može se ubrizgati direktno u krv, što je poznato da se široko prakticira kod mnogih bolesti), obični šećer (cvekla, trska) prvo mora proći hidrolizu (cijepanje) uz pomoć enzima.

Voćni šećer (fruktoza) se probavlja mnogo sporije od glukoze, ali je 2,5 puta slađi od glukoze i 1,75 puta slađi od šećera od šećerne trske ili šećerne repe.

Med se gotovo u potpunosti sastoji od mješavine glukoze i fruktoze, a osim toga sadrži i niz enzima neophodnih za funkcioniranje stanica, tkiva i organa. Sastav meda uključuje: kalcijum, natrijum, kalijum, magnezijum, gvožđe, hlor, fosfor, sumpor, jod, a neke vrste meda sadrže čak i radijum.

Danas zaposleni u baškirskom rezervatu "Shulgantash" rade na očuvanju populacije divljih pčela. Ovaj rezervat prirode je jedino mjesto na svijetu gdje je očuvan stočni ribolov.

Populacija divljih pčela se vrlo pomno prati, jer je njihov med nevjerovatan ljekoviti proizvod. Popularan je sastojak mnogih tradicionalnih lijekova, pomažući pacijentima da poboljšaju vitalnost i ojačaju imuni sistem. Divlji med je veoma popularan u narodnoj medicini. Koristi se kod upale bronha i kašlja za omekšavanje sluzokože. Med se preporučuje za upotrebu osobama sa bolestima probavnog trakta (gastritis, oboljenja jetre).

Kao rezultat mog istraživanja, otkrio sam da je divlji med po svojim svojstvima potpuno drugačiji od domaćeg proizvoda. Njegova nevjerovatna aroma odiše blagim mirisom dima, kiselkastog je okusa zbog prisustva pčelinjeg kruha i medonosnog kruha.

Dodatak 2.

Rezultati ankete među učenicima 2. razreda

(intervjuirano 22 osobe)

Volite li med?

da- 20 ljudi

ne- 2 osobe

Nisam probao- 0 ljudi

Da li često jedete med?

da- 5 osoba

ne- 9 ljudi

Ponekad- 8 ljudi

Znate li koliko je med koristan za ljude?

Da- 9 ljudi

br- 22 osobe

Znate li šta je pčelarstvo?

da- 0 ljudi

ne- 22 osobe

Znate li kako se dobija med od divlje pčele?

da- 5 osoba

ne- 17 ljudi

Dodatak 3.

Fotografije

Slika br. 1. TABLA
Fotografija br. 2. DIVLJA PČELA	Slika br. 3. PUŠAČ
Slika br. 4. EKTRAKTOR MEDA

Dodatak 4.

Eksperiment br. 1. Provjera meda po boji

Uzorak br. 1 Slika 1.			Uzorak br. 2 Slika 2.
Dodatak br. 5. Eksperiment br. 2. Provjera viskoznosti meda.
Uzorak br. 1. Slika 3.			Uzorak br. 2. Slika 4.
Dodatak br. 6 Eksperiment br. 3 - za prisustvo glukoze u medu. Na lijevoj strani - Uzorak br. 1 (med pčela iz košnice), na desnoj strani - uzorak br. 2 - med od divljih pčela
Slika 5.			Slika 6.
Slika 7			Slika 8.
Dodatak br. 7 . Eksperiment br. 4 za prisustvo skroba i krede u medu.
Slika 9		Slika 10
Dodatak 8 Eksperiment br. 6. Određivanje prisustva oleinske kiseline.
Slika 11.	Slika 12.
	Dodatak 9

Ogled br. 7 za određivanje stranih nečistoća u medu

Dodatak 10

Osnovna pravila pri odabiru meda:

Med treba da miriše lepo.

Med ne bi trebalo da ima ni ukus ni miris kiselosti.

Na medu ne smije biti bijele pjene;

Med ne bi trebao biti previše jeftin.

Nepravilno otopljen med (prelazak iz čvrstog u tečnost može se obaviti samo na temperaturi koja ne prelazi 40 stepeni) uopšte ne kristališe.

Kristalizovani med se bolje čuva, pa nemojte se bojati kupiti kandirani med.

Pokušajte kupiti med od provjerenog prodavca.

Savjeti za čuvanje meda

Med ne treba čuvati u metalnim posudama. Takav med može izazvati nelagodu, pa čak i dovesti do trovanja.

Med se čuva u staklenim, glinenim, porculanskim ili drvenim posudama, dobro zatvorenim plastičnim poklopcem.

Med ne treba čuvati u frižideru.

Med se boji sunca i vrućine.

Najbolje mesto za med je tamo gde je suv, hladan i nema mirisa.

Dodatak 11.

Glossary

Bort- posebno napravljena šupljina unutar stabla za uzgoj pčela.

Paluba- ovo je mobilna daska, primitivna nerastavljiva košnica.

Lipni- konoplja za bradu od lipe.

Smolyany- panjevi za borti, napravljeni od četinara.

Kerama— pojas za omotavanje koji vam omogućava da radite na visini sa strane.

Lange— pokretna stepenica za rad sa strane.

Saće- radi se o medu koji se prodaje u saću, kako u radnji tako iu gnijezdičnim okvirima.

Sekcijski med- Ovo je med u saću, zatvoren u posebne odjeljke, čiji su zidovi obično napravljeni od tanke šperploče ili plastike za hranu.

Presovani med dobije se samo kada ga nije moguće ispumpati u aparatu za vađenje meda. Ovo je med koji pčele sakupljaju sa vrijeska. Pritiskom (cijeđenjem) ovog meda pčelar je primoran da naruši integritet izgrađenog, dobroćudnog saća.

Centrifugalni med- ovo je med koji se dobija ispumpavanje na aparatu za vađenje meda.

Aparat za med- dio opreme na pčelinjaku koji se koristi za dobijanje centrifugalnog meda. Tokom mnogih stoljeća, dobivanje meda bilo je neraskidivo povezano s potpunim ili djelomičnim uništenjem pčelinjeg gnijezda.

Pušač- veoma potreban alat na pčelinjaku, bez kojeg pčelar jednostavno ne može. Ovo je glavni alat za smirivanje i pacifikaciju pčela prije rada sa košnicama.

23.07.2017 09:00:00

Od početka godine nazvao sam nekoliko desetina sela u potrazi za narodnim zanatlijama u okrugu Tuymazinsky i Sharansky i tiho sam bio užasnut. Nema više nikoga. Zovem brojeve u starim sveskama. Svi su poginuli, više od 20 ljudi. Jednostavni, bistri ljudi.

“Šta je sa njihovim učenicima, djecom?” - pitam tužno u telefon. "Kome ovo sada treba?" - odgovaraju mi.

Zajedno s narodnim zanatima, topi se jedinstveni duh uralsko-volških etničkih grupa. Sjećam se remek-djela Kandrinskog, saonice od javora Nižnjeg Trockog (letke), koje je tinejdžer mogao podići, bez ijednog eksera, vezane kožom i likom. 26 letok, koje je lokalni policajac oduzeo 2003. godine i predao Upravi za šumarstvo (izrađeni su od poširanog drveta). Kada je zaplijenjena roba prodata radi nadoknade štete, kod ovog majstora počeli su dolaziti ljudi iz cijele Rusije po slavine. Jedno je utješno: neko je preuzeo tajne oblikovanja javora, kopirao je i prenio drugima.

Gafurovsky, Nizhny Troitsk vezene filcane čizme su posebna priča! Imali su čak i deblje nazubljene tabane. Ukrašen ruskim, marijskim, tatarskim ornamentima. Vezene žičane šipke zabijale su krhotine u srca ljepotica. Ali majstori su otišli, jedinstvene tajne su potonule u zaborav. Pokušaji da se napravi remake na internetu ne sadrže ono glavno - vjekovnu dušu i genijalnu narodnu jednostavnost. U selima, na primjer, okruga Tuymazinsky i Sharansky, nema čak ni onih koji znaju tkati likove i guske gnijezda ili rezbare lipe. Pogledaj to. Nećete ga naći. Niti jedan međuokružni centar narodnih zanata, barem neki ozbiljan javnoj organizaciji? Osim plesnih i pesničkih grupa (neće nestati), u zapadnom delu Baškirije nema ničega. Sjećam se Jevgenija Kravčenka (koautora jurišne puške Kalašnjikov) iz Serafimovke. Ljudi iz Komsomolske Pravde došli su da fotografišu njene rezbarene prozorske okvire 80-ih godina. Nije ostavio učenike. Njegove kuće sa pomoćnim zgradama i crijepom, koje podsjećaju na arhitektonske spomenike, su srušene.

Jednom, u kupatilu prijatelja, obična hrastova kutlača uronila sam u estetski šok. Udoban, elegantan i izdržljiv: umetnuta ručka s jednostavnim rezbarijama u izdubljenoj kanti. Prijatelj je pukao orahe ovom kutlačom. Kada sam tražio da prodam remek-djelo, kutlača je bila lakirana i stavljena na policu kod kuće. Probudila se duša biznismena: „Jedina uspomena je od mog dede. In! Muškarci su bili tamo prije! „Učinio sam to nožem i sekirom u jednom zimskom danu“, rekao mi je. “I ja ću pokušati.”

Preduzetnik odgajivač konja Tuymazinsky otvorio je radionicu kumys. Zove me, kažu, jesi li poznavao nekog kumisa? "Ne", kažem. - Bog je to očistio. Sada pretražite po cijeloj Baškiriji.”

Trebao mu je recept ne za kazahstanski ili mongolski, već za baškirski kumis iz baškirske pasmine konja. Teškom mukom sam pronašao 76-godišnju ženu koja je znala recept svog dede za pravljenje kiselog testa... U Mordoviji. Čini se da su reproducirali okus baškirskog kumiss startera. Za to su bile potrebne bačve od određenih vrsta drveta i kožne torbe. Prema glasinama, prva serija originalnog baškirskog jako kiselog kumisa (ima i malo kiselih) u buretu prodata je za devize jednom antituberkuloznom sanatoriju u Kazahstanu.

Erozija nacionalne autentičnosti i njena zamjena zapadnjačkim glamurom je poput plijesni koja zarazi voće s rubova. U mnogim selima su zaboravili da tkaju, pletu, vezuju, postavljaju i farbaju peći, a ne znaju da peku hleb.

Danas Japanci mogu reproducirati mač katana koristeći tehnologiju iz 12. stoljeća, a mi tražimo recept za originalni baškirski kumis starter u Mordoviji. Nemci će nas naučiti kako da pravimo baškirski med na brodu (učili su od nas i uveli ga kod kuće).

Šta ćemo pokazati strancima za 30-40 godina? Jednokratni kič napravljen na industrijski način bez duše? Već ga veslaju na Arbatu. Šta nam preostaje? Ufa Udruženje narodnih zanata "Agidel" u ulici Tramvaynaya. To je nešto. Dobro je što su ga početkom 2000-ih smislili prebaciti na državno finansiranje. Inače bi jedinstveni majstori davno bili izgubljeni u stečajnom blatu. Budući da nemaju dlakave ruke sa kandžama kao oslonac, neke su već starije od 50 godina.

Neophodno je odmah provesti barem neki privid državnog programa oživljavanja narodnih zanata. Da ne samo novinari, već i grupa sedlara, tesara, medara, tkalja, pletenica putuju po svim selima, snimaju i distribuiraju jedinstvene recepte i tehnike koje su proverene vekovima. U suprotnom, dobićemo generaciju koja veruje da su pesme Nadežde Babkine folklor i da se najbolji med pravi u Nemačkoj.